20 糖类学案

专题5 第一单元糖类学案

一、糖类

（1）定义：糖类是指分子中有两个或两个以上羟基的以及水解后能生成的有机化合物。根据其能否水解以及水解产物的多少可将糖分为、和。

(2)分类：

a.单糖：一般是_______和________，不能进一步水解。

按照分子中所含碳原子多少，单糖分为丙糖、丁糖、戊糖、己糖（如_________、__________、_______等。

按照与羰基连接的原子团情况不同，单糖分为_______和_________，最简单的醛糖是__________。

b.低聚糖：由不到____个单糖缩合形成的糖类化合物，以_________最常见。其又以_______、___________、___________、_________等最普遍，它们互为____________。

________不能发生银镜反应，____________、____________、_____________能发生银镜反应。麦芽糖和纤维二糖水解后得到__________；乳糖水解后得到__________________________。

c.多糖：如___________和___________。

二、小结：

缩聚

典题解悟：

1.下列有机物在酸性催化剂条件下发生水解反应，生成两种不同的有机物，且这两种有机物的相对分子质量相等，该有机物是（）

A.蔗糖

B.麦芽糖

C.丙酸丙酯

D.丙酸乙酯

2.通过实验来验证纤维素水解后生成葡萄糖，其实验包括下列一些操作过程，这些操作过程的正确排列顺序是（）

①取一小团棉花或几小片滤纸；②小火微热，使之成亮棕色溶液；③加入90%的浓硫酸，用玻

璃棒把棉花或滤纸捣成糊状；④稍冷，滴入几滴CuSO4溶液，并加入过量NaOH溶液使溶液中和至出现Cu(OH)2沉淀；⑤加热煮沸。

A.①②③④⑤

B.①③②④⑤

C.①③②⑤④

D.①②③⑤④

【随堂练习】：

1.核糖是合成核酸的重要原料，结构简式为：CH2OH－CHOH－CHOH－CHOH－CHO下列关于核糖的叙述正确的是（）

A.与葡萄糖互为同分异构体

B.可以与银氨溶液作用形成银镜

C.可以跟氯化铁溶液作用显色

D.可以使紫色石蕊试液变红

2.下列物质中，在一定条件下既能发生银镜反应，又能发生水解反应的是（）

A.甲酸甲酯

B.蔗糖

C.葡萄糖

D.淀粉

3.蔗糖3.42g与淀粉3.24g混合并完全水解，若生成mg葡萄糖和ng果糖，则m:n为（）

A.1:3

B.1:5

C.5:1

D.3:1

4.下列叙述中正确的是（）

A.糖类的组成都是C n(H2O)m

B.单糖不能水解成更简单的糖

C.蔗糖水解产物有还原性，故蔗糖结构中有醛基

D.葡萄糖在糖类中含碳原子数最少

5.下列各组物质中，一定互为同系物的是（）

A.蔗糖和麦芽糖

B.分子式为CH4O和C2H6O的有机物

C.葡萄糖和蔗糖

D.分子式为C3H8和C12H26的烃