西峡香菇
西峡香菇
河南西峡，中国香菇之乡，南水北调源头，位于北纬33度，伏牛山世界地质公园核心区，是世界香菇生产的黄金带。西峡香菇，绿色保健蔬菜，中华人民共和国地理标志保护产品，富含天然植物性蛋白质、香菇多糖、维生素、膳食纤维、17种氨基酸、30多种酶和香菇素等有益因子，被誉为“蔬菜之王”。采用天然有机质无农药栽培，菇体丰满菇质密实，具有特殊的香味和质感，堪称“菇中珍品”、“食用菌皇后”。品质优，味道好，花菇率高，深受消费者欢迎，远销广州、深圳、福建、浙江、日本、韩国、新加坡、台湾、香港等地。
北京大学教授林志彬研究证实，香菇的保健功效除能补充人体必须的营养成分外，对保健、治病主要有六大利好：一是抗肿瘤作用，二是增强免疫功能，三是调节血脂作用，四是保肝解毒作用，五是降血糖作用，六是抗病毒作用。
产业发展现状
西峡县是全国最大的香菇生产基地，已经在国外市场打响了“西峡香菇”品牌。“西峡香菇”被国家标准化委员会设立为“全国农业标准化示范区”，被中国食用菌协会评为“中国香菇之乡”，被国家质检总局评为“中国地理标志产品”。据南阳出入境检验检疫局统计，2008年香菇共出口2920t，货值3400万美元。2009年出口4100t，货值5800万美元。2010年出口6300吨，货值8100万美元，2011年出口7800吨，货值1.11亿美元。2012年出口8100吨，货值1.2亿美元。
西峡县香菇菌类有20多个品种，以“9608”牌袋料香菇品种为主，年产量达1.2万吨（干品），是中国乃至世界上主要的优质香菇生产基地县。西峡“龙乡”牌香菇1999年9月被认定为“99中国国际农业博览会名牌产品”，2002年被认证为“无公害农产品”。
2016年1至3月，西峡农产品出口保持稳健增长，出口货值达1.72亿美元，其中香菇出口1.48亿美元，同比增长9.14%。2015年1月至6月，河南西峡县香菇出口量达3.6亿美元，稳占河南省第一大出口单项农产品地位。西峡香菇年出口额从2008年的3200万美元到2010年1.12亿美元，再到2014年6.0亿美元，实现了6年增长20倍的壮举。2015年，以香菇及制品为主导的西峡农产品出口再创历史新高，达到4.5万吨、货值6.8亿美元，其中香菇及其制品出口近6亿美元，西峡香菇单品出口占河南省农产品出口货值的1／4，占南阳市农产品出口总额的3／4。该县稳居全国第一大香菇出口基地县，西峡香菇蝉联河南省第一大出口农产品。
香菇发展的有利条件
(一)优越的资源禀赋条件
西峡县位于河南省西南部,系豫、鄂、陕三省交会处的 三角 带,伏牛山世界地质公园核心区。境内资源丰富,森林覆盖率76.8%,是河南省第一林业资源大县,被誉为 色王国 县境处于北纬33度,跨越北温带与亚热带两个气候区,气候宜人,光照充足,雨量适中,年均气温15.2,降雨量850毫米左右,无霜期为236.2天,日照2019小时,是世界公认的香菇生产的 金带 得天独厚的资源禀赋条件为西峡香菇产业的发展提供了坚实、有力的保障。
(二)卓越的产品品质
我国香菇生产区域广泛、香菇品种较多,其中品质最好的就是西峡香菇。
西峡香菇由于种植地理位置适宜,种植方法独特,技术管理严格,由此形成了香菇菇形美观、色泽鲜亮等独特风格。尤其难能可贵的是,西峡县在发展香菇产业过程中秉持绿色、环保理念,通过建设高标准的香菇标准化生产基地,推行严格的标准化生产,从香菇的生产到运输、销售等各个环节,全过程实施严格的质量标准,从而确保了西峡香菇的安全、无公害。西峡香菇的高品质使其名扬海内外。目前西峡香菇80%对外出口,年出口量占全国出口量的三
分之一,其中日本市场70%的香菇都来自西峡。在日本、新加坡等国西峡香菇被默认为免检产品。2008年西峡香菇被国家质检总局认证为 国地理标志产品
(三)良好的产业基础
西峡是我国最早从事香菇栽培的地区之一,经过几十年的发展,积累了
丰富的栽培技术和经验,形成了坚实的产业基础,产业集聚效应良好。目前在西峡从事香菇种植的农户已达三万多户,占全县农户的三分之一。农民人均纯收入的39%来自香菇产业。据统计,2009年西峡香菇种植规模达1亿多袋,年产量(干品)3.5万吨左右,占全国总产量的十分之一,由此形成的西峡香菇市场年交易额基本稳定在12亿元左右。西峡香菇产业集群已初现端倪,产业集聚效应日益凸显。西峡已成为我国最大的香菇生产基地、最大的香菇集散地和加工地,成为全国干香菇的价格形成中心和出口货源集散中心。目前西峡已被农业部等部委授予 国香菇之乡 国园艺产品出口示范区
国食用菌行业十大主产基地县 中国食用菌无公害科技示范县
称号。
（四）香菇酱及其他衍生产业链的形成
仲景香菇酱选用优质的西峡香菇为主料，辅以多种优质食材，以独创菇类酿制技术精制而成。在香菇酱的生产中，采用食品非热杀菌工艺，完整保留香菇的原始营养和有益成分。香菇含有一种分子量为100万的抗肿瘤成分-----香菇多糖，含有降低血脂的成分-----香菇太生，香菇腺嘌呤和腺嘌呤的衍生物，香菇还含有抗病毒的成分------干扰素的诱发剂----双链核糖核酸，是不可多得的保健食品之一。香菇中含不饱和脂肪酸甚高，还含有大量的可转变为维生素D的麦角甾醇和菌甾醇，对于增强抗疾病和预防感冒及治序有良好效果。经常食用对预防人体，特别是婴儿因缺乏维生素D而引起的血磷、血钙代谢障碍导致的佝偻病有益，可预防人体各种粘膜及皮肤炎病。香菇中所含香菇太生（lentysin）可预防血管硬化，可降低人的血压，从香菇中还分离出降血清胆固醇的成分（C8H1104N5，C9H1103N5）。300粒香菇，21种营养关心人体免疫力，是名符其实的保健食材。名门之秀，品质保证。
拌饭、拌面、蘸馒头，清粥小菜、炒菜调味、火锅蘸料……怎么吃都是美味低脂肪，低热量，零胆固醇，多吃身体也无负担，符合现代人的饮食需求，1～101岁都适宜。
除了香菇酱，香菇还可以被制作成各种各样味道鲜美的零食，饼干，满足不同人群的需要。当然，也取得了很大的成功。
河南“西峡香菇”走四方农产品“香”飘海外
西峡：出口香菇供不应求
2016年一季度西峡香菇出口货值1.48亿美元
从上述的新闻标题中不难看出，西峡的香菇产业正在蓬勃发展，我在此也祝愿我家乡的发展越来越好！
B13生科一班
134107040049
张淼
西峡县关于对重大政策和重点项目执行结果的情况报告【模板】
**县关于对重大政策和重点项目执行 结果的情况报告 为加强财政支出管理，强化对财政支出资金的“追踪问效”，提高财政决策水平和财政资金使用效益，推进“全方位、全过程、全覆盖”的预算绩效管理体系建立，增强绩效观念，依据《中华人民共和国预算法》、市财政局《**市财政专项资金绩效评价管理试行办法》（宛财〔2013〕87号）、《关于对2018年农业综合开发项目专项资金进行绩效评价的通知》（宛财绩效〔2019〕5号）等文件精神要求，由**县财政局对政府重点项目中的“2018年农业综合开发项目专项资金”进行了绩效评价，其执行结果的评价情况报告如下： 一、项目概况 （一）项目单位基本情况 **县2018农业综合开发土地治理项目建设任务1.5万亩，项目涉及丹水镇的青龙、南岗2个村、回车镇的屈原岗村，投入财政资金1650万元，目前财政资金支出1350万元。 （二）项目实施依据 项目实施的依据是《国家农业综合开发资金和项目管理办法》（财政部令第29号）财政部第84号令和豫财办[2017]32号文件等制度的有关规定。 （三）项目主要内容 **县2018农业综合开发土地治理项目建设任务1.5万
亩，项目涉及两个乡镇3个村，投入财政资金1650万元。 丹水镇的青龙、南岗2个村建设任务1万亩，投入财政资金1100万元，主要建设内容：按照计划完成提灌站26座，机电井2眼，地埋管道23.19公里，电力线路3.63公里，水泥硬化机耕路11.91公里，栽植女贞4000株。 回车镇的屈原岗村建设任务0.5万亩，投入财政资金550万元，主要建设内容:提灌站8座，机电井1眼，电力线路1.5公里，地埋管道7.25公里，生产桥1座，水泥硬化机耕路3.4公里，改良土壤105亩（土地深翻、起垄栽植猕猴桃）栽植五角枫2268株，栽种猕猴桃12000株。其中：水利工程投资328.14万元，机耕路及改良土壤投资170.8万元，防护林投资34.56万元， 二、项目实施情况 （一）项目资金投入情况 本项目建设总投资金额1650万元。项目资金专款专用，未出现挪用、截留等情况。目前财政资金支出1350万元。 （二）项目实际建设情况 1、丹水镇的青龙、南岗2个村建设任务1万亩，投入财政资金1100万元，主要建设内容：按照计划完成提灌站26座，机电井2眼，地埋管道23.19公里，电力线路3.63公里，水泥硬化机耕路11.91公里，栽植女贞4000株。在实施过程中，按照财政部第84号令和豫财办[2017]32号文件等有关规定：报经市局农综办批准，招标结余资金17.01万元
仲景牌香菇酱广告策划分析
. . 仲 景 牌 香 菇 酱 广 告 策 书 班级：农经13级1班：朱东可 学号：1306104009
目录 背景分析 (3) 一产品分析 (3) 1.香菇酱简介 (3) 2.产品卖点 (4) 3．产品优势 (4) 4.公司背景 (6) 二．市场及消费者调查 (6) 三．面临的威胁 (7) 四．市场策略 (7) 广告策划 (8) 一广告目标及广告要求 (8) 二．客户群体 (8) 三．广告定位方法 (8) 四. 广告主题 (9) 五. 广告诉求手法 (9) 六．文案表现： (9) 系列作品一 (9) 系列作品二 (10) 广告预算和广告设计制作 (11)
背景分析 一产品分析 西峡，中国香菇之乡，南水北调源头，位于省西南部，豫鄂陕三省交界地带，境资源丰富，景色秀丽，森林覆盖率76.8%，被誉为“绿色王国”和“天然药库”。该县位于北纬33度，伏牛山世界地质公 园核心区，是世界香菇生产的黄金带。 1.香菇酱简介 西峡香菇，绿色保健蔬菜，中华人民国地理标志保护产品，富含天然植物性蛋白质、香菇多糖、维生素、膳食纤维、17种氨基酸、 30多种酶和香菇素等有益因子，被誉为“蔬菜之王”、“抗癌新兵”。经常食用，可有效抗癌防癌、降血脂、降血压、抗病毒，延缓衰老，提高人体免疫力。采用天然有机质无农药栽培，菇体丰满菇质密实，具有特殊的香味和质感，堪称“菇中珍品”、“食用菌皇后”。 香菇酱筛选西峡优质香菇加现代加工技术制作而成，保留香菇天然的口感，蚕豆、辣椒等配料满足多种人群的口感。仲景香菇酱选用西峡优质香菇为原料，采用现代制药技术结合人体健康需求研发制作，好吃有营养开胃宜健。西峡香菇国家地理标志产品保护区，香菇为纯天然绿色食品，生长过程不用施肥打药，天然绿色，香菇被誉为植物
香菇酱的制作实验
实训一香菇酱的制作 一、目的要求 1.深入理解食品罐藏原理及罐藏基本技术； 2.掌握香菇酱的生产工艺流程和操作要点； 3.了解酱菜类罐头的标准； 4.掌握香菇酱的检测方法。 二、实验材料及设备 1.原料及材料：新鲜香菇（5kg）、红干辣椒（2%，100g）、生姜（1%，50g）、大葱（1%，50g）、豆瓣酱（4%，200g）、花生仁（2%，100g）、食盐（总量的2%）、味精（总量的0.2%）、白砂糖（总量的0.5%）、花生油（2%，100g）玻璃罐头瓶及盖 2.电蒸锅、烘箱 三、工艺流程 选料→清洗→预处理→炒制→装罐→预封→排气、密封、杀菌→冷却→成品→检验 四、操作要点 1.选料：选择新鲜香菇，要求无虫害、无霉烂。 2.清洗：用清水洗净香菇表面的泥沙、污物，沥干水分，。 3.预处理：切除香菇根部，切成5mm左右小丁（伞及柄都能用）。生姜、大葱、干红辣椒切末，熟花生仁打碎。 4.炒制： （1）炒香菇：炒锅中放入适量花生油，油热后倒入葱末、姜末、辣椒末，炒出香味后加入香菇粒及食盐、味精、糖等调料。 （2）炒酱：豆瓣酱中加入适量水（约为豆瓣酱的10%，为防止糊锅）进行稀释，锅中倒入适量花生油，油热后倒入豆瓣酱进行炒制，趁热与炒制好的香菇及花生碎混合。 5.装罐：将适量炒制好的香菇酱及汤汁装于玻璃罐内，留6～8mm顶隙，然后预封。 6.排气、封罐、杀菌、冷却：蒸锅中蒸汽排气约10min至罐中心温度达到80℃后趁热封罐，然后在蒸锅中蒸汽杀菌15mim，然后按80℃→60℃→40℃逐级降温冷却，冷却时间不超过10min。 7.贴标储存：把经过处理的成品贴上标签，标签内容包括编号、时间、组名等；最后将成品置于阴凉处进行储存。 五、实验结果与分析讨论
西峡县投资计划方案如何编写
西峡县xxx生产制造项目投资计划方案 参考模板
摘要 西峡县是河南省南阳市下辖县，位于河南省西南部，伏牛山南麓，西 与陕西商洛市接壤，北临三门峡市、洛阳市，东接内乡，南临淅川，为河 南省第二区域大县。辖2乡14镇3个办事处，299个行政村（社区居委会），2016年总人口45万人。西峡是中国重阳文化的发源地。5000年前，西峡就有聚居的群落。西周初年为古若国属地，并设为白羽邑。公元前524年至506年曾是许国国都，秦时置析县。清末民初为西峡口镇，1948年正 式设置西峡县。西峡是屈原故里，屈原文化的主要遗存地和屈原“扣马谏王”故事的发生地。西峡县先后荣获“全国文明县城”、“国家卫生县城”、“国家园林县城”等荣誉称号，2009年被国家地质局授予“中国恐 龙之乡”，2014年西峡被国家旅游局公布为“全国旅游标准化示范县”。2016年在第四届中国旅游业融合与创新论坛上，西峡以厚重的旅游资源再 次成功入围“旅游业最美中国榜”，2017年被中国国土经济学会推选为“2017中国百佳深呼吸小城”。2017年，西峡县入选为第五届全国文明城市。2018年9月26日，西峡县荣获2018年“中国天然氧吧”创建地区称号。2018年度《中国国家旅游》最佳全域旅游目的地。2018年重新确认国 家卫生县城（乡镇）。第二批节水型社会建设达标县（区）。
该xxx项目计划总投资6986.56万元，其中：固定资产投资5343.24万元，占项目总投资的76.48%；流动资金1643.32万元，占项目总投资的23.52%。 本期项目达产年营业收入11952.00万元，总成本费用9448.91万元，税金及附加121.55万元，利润总额2503.09万元，利税总额2969.89万元，税后净利润1877.32万元，达产年纳税总额1092.57万元；达产年投资利润率35.83%，投资利税率42.51%，投资回报率26.87%，全部投资回收期5.22年，提供就业职位184个。 面对国内外比较复杂的经济环境和不断加大的下行压力，陶粒行业受到了不同程度的影响，多数企业开工不足、市场竞争激烈，价格下降，企业应收账款增加。但也有部分企业迎难而上，准确把握陶粒行业发展所面临的新的要求、新的生存和发展环境、抓住机遇、解决发展中存在的突出问题，积极应对挑战，依靠新产品、新技术和经营创新，使企业走上转型升级之路，取得了较好的业绩。
西峡食用菌(香菇)产业发展现状
西峡食用菌（香菇）产业发展现状 西峡县是全国最大的香菇生产基地，已经在国外市场打响了“西峡香菇”品牌。“西峡香菇”被国家标准化委员会设立为“全国农业标准化示范区”，被中国食用菌协会评为“中国香菇之乡”，被国家质检总局评为“中国地理标志产品”。据南阳出入境检验检疫局统计，2008年香菇共出口2920t，货值3400万美元。2009年出口4100t，货值5800万美元。2010年出口6300吨，货值8100万美元，2011年出口7800吨，货值1.11亿美元。2012年出口8100吨，货值1.2亿美元[14]。 香菇是食用菌的大宗产品，其商品名：冬菇、春菇、香信、花菇、明花菇、暗花菇、厚菇、薄菇、菇丁、彐蕈。别名香蕈、香菌、椎茸、柯菇、抱栎菇、平庄花菇，隶属真菌门、担子菌纲、伞菌目、侧耳科、香菇属，其子实体中等偏大，呈肉质、半肉质；菌盖直径3－12cm，可达20cm，扁半球形至稍平展，表面浅褐色至深肉桂色，菌肉白色，厚实细密；菌柄中生或偏生、弯曲状，柄长3－8cm，柄粗0.5－2cm；于秋、冬、春季生长于阔叶树腐木上，有野生（产量很小）、有人工栽培，是中国出口食用菌的重要品种。香菇主要分布在中国华东、华北、华南等省市及东南亚等国家和地区。西峡县香菇菌类有20多个品种，以“9608”牌袋料香菇品种为主，年产量达1.2万吨（干品），是中国乃至世界上主要的优质香菇生产基地县。 香菇栽培的环境是山青水秀的山区、林区，栽培的模式是脱离土壤，基质是农林下脚料并经灭菌后纯培养，管理全程采用山泉水、饮用水增湿和无农药栽培，产品自然是高蛋白、低脂肪的无公害天然有机食品。香菇子实体营养介于肉类与蔬菜之间，蛋白源中有8种人类必需的氨基酸、有6大酶类的40多种酶，富含有机酸、维生素和无机盐，是预防糖尿病、佝偻病、高血脂、高血压、血管硬化、皮肤炎症、感冒和肿瘤的保健食品。除作为营养丰富的“山珍”和功效显著的保健品外，千原吴郎发现香菇子实体热水提取物香菇葡聚糖，有强烈抗癌作用，进一步分离出α－D葡聚糖、β－D葡聚糖和杂半乳聚糖能促进免疫功能低下的T淋巴细胞恢复正常。据Schuly等从香菇菌丝体中提取一种KS－H胞内多糖，具有强烈抗病毒和激活吞噬细胞的作用。一种五碳糖组成的多糖，对流感病毒增殖有抑制作用。孙培基等报道，一种香菇腺嘌呤衍生物具有很强的降血脂作用，其功效比降血脂常用药安妥明强10倍。铃木慎次郎等研究指出香菇是防治动脉硬化最适宜的食品，常用量9克/次干菇，可降低血清胆固醇。中国不少古籍记载香菇“益气不饥、治风破血和益胃助食”，民间用来助痘疮、麻疹的诱发、治头痛、头晕。现代研究证明，香菇多糖对小白鼠肉瘤180和艾氏癌的抑制率分别为97.5%和80%。北京大学教授林志彬研究证实，香菇的保健功效除能补充人体必须的营养成分外，对保健、治病主要有六大利好：一是抗肿瘤作用，二是增强免疫功能，三是调节血脂作用，四是保肝解毒作用，五是降血糖作用，六是抗病毒作用[15]。
河南省南阳市西峡县介绍
西峡县美景
河南省南阳市西峡县，古代曾属析县、郦县、菊潭、内乡，河南省南阳市下下辖县，位于伏牛山南麓，淅水中游。境内物产丰富，景色秀丽。战国时期，这里就是“桐漆之乡”，有“陆通秦晋，水达吴楚”，“山产百货风行，千里万商云集”之说。西峡总面积3454平方公里，森林覆盖率76.8%，药材资源、林果资源丰富，被称为“猕猴桃之乡”和“山茱萸之乡”，又被誉为“绿色王国”和“天然药库”。西峡是屈原故里，[1]屈原文化主要遗存地、屈原“扣马谏王”故事发生地。20世纪90年代因在该县发现数千枚恐龙蛋化石而被称为“恐龙之乡”，西峡还是重阳文化的发源地，[2]是中国重阳文化之乡。西峡山青水秀，风光旖旎，有老界岭、中国西峡恐龙遗迹园等自然、人文景观50多 处，是理想的生态旅游胜1概况西峡县位于河南省西南部，西邻
陕西省。西峡县面积3454平方千米，人口约45万。地处豫、陕二省交汇处的黄金地带，境内资源丰富，景色秀丽，森林覆盖率86.23%，是河南省资源大县和区域大县，被誉为“绿色王国”和“天然药库”，明代李时珍《本草纲目》所涉及的药材共有1800多种，境内有311，312，207，209四条国道，已开通的西安至南京铁路，沪陕高速公路穿越全境，武陟（郑州）至西峡高速正在修建中，规划中的三门峡至十堰铁路及西安至武汉高铁及运城至十堰高速有望过境，县城距南阳机场百余公里，投资环境优越。 20世纪90年代，西峡因发掘大量被誉为“二十世纪世界第九大奇迹”的恐龙蛋化石群而成为闻名中外的“恐龙之乡”，如今作为东引西进和西部大开发桥头堡的县城，正成为八百里伏牛山脚下一颗璀璨的明珠。 西峡山清水秀，风光旖旎，有各种自然、人文景观50多处，是理想的生态旅游胜地。旅游景点有伏牛山国家地质公园、灌河漂
香菇酱项目可行性研究报告
香菇酱项目 可行性研究报告 规划设计 / 投资分析
香菇酱项目可行性研究报告说明 该香菇酱项目计划总投资8430.37万元，其中：固定资产投资6715.32万元，占项目总投资的79.66%；流动资金1715.05万元，占项目总投资的20.34%。 达产年营业收入12540.00万元，总成本费用9924.45万元，税金及附 加141.37万元，利润总额2615.55万元，利税总额3117.69万元，税后净 利润1961.66万元，达产年纳税总额1156.03万元；达产年投资利润率 31.03%，投资利税率36.98%，投资回报率23.27%，全部投资回收期5.80年，提供就业职位187个。 报告根据我国相关行业市场需求的变化趋势，分析投资项目项目产品 的发展前景，论证项目产品的国内外市场需求并确定项目的目标市场、价 格定位，以此分析市场风险，确定风险防范措施等。 ...... 主要内容：项目概述、建设必要性分析、市场研究、项目规划方案、 项目选址评价、土建工程说明、工艺技术方案、环境保护概述、企业卫生、风险应对说明、节能说明、进度方案、投资计划方案、经济评价分析、综 合评估等。
第一章项目概述 一、项目概况 （一）项目名称 香菇酱项目 （二）项目选址 xx产业园区 （三）项目用地规模 项目总用地面积24518.92平方米（折合约36.76亩）。 （四）项目用地控制指标 该工程规划建筑系数61.88%，建筑容积率1.01，建设区域绿化覆盖率7.96%，固定资产投资强度182.68万元/亩。 （五）土建工程指标 项目净用地面积24518.92平方米，建筑物基底占地面积15172.31平方米，总建筑面积24764.11平方米，其中：规划建设主体工程18875.75平方米，项目规划绿化面积1972.31平方米。 （六）设备选型方案 项目计划购置设备共计75台（套），设备购置费2896.44万元。 （七）节能分析 1、项目年用电量1282002.70千瓦时，折合157.56吨标准煤。
纯手工辣椒酱制作方法
纯手工辣椒酱制作方法 辣椒是我们在生活中比较常见的一种食材，并且是非常受人们欢迎的一种食物，很多人甚至感觉，如果菜里面没有辣椒，吃菜都没有味道。用辣椒制作的辣椒酱也是很多人的最爱，当然人们更喜欢自己来制作一些辣椒酱吃，当自己制作辣椒酱的时候，可以根据自己的喜欢在里面添加一些食材，让辣椒酱的味道更好。 方法一 食材： 鲜红辣椒、红皮花生米、瓜子仁、芝麻仁(白)、豆豉、菜籽油、花生碎或去皮花生 制作步骤： 1.挑选新鲜干净的辣椒，洗干净控干水分，然后去掉辣椒蒂，用刀切成辣椒碎，嫌辣手的话可以用豆浆机或者粉碎机打！把花生米，瓜子仁，芝麻仁用少量油或者干炒至八成熟，放在一起备用。 2.倒入油，烧热然后倒入辣椒酱不停熬煮(根据量多少决定时间)，待辣椒熬煮有点粘稠放入豆豉并调入适量盐和十三香然后关火放凉，将炒好的花生米，芝麻，瓜子倒入锅中，搅拌均匀然后装入干净的瓶子或者碗里！制作完毕。装入玻璃瓶，密封装好可以保存很久！ 做法二 食材：
辣椒、梨、蒜、姜、盐、白酒 制作步骤： 1.买六斤辣椒喔。洗干净。把茎的部分剪掉。然后洗干净，自然风干喔。每一个过程不能有多余的水。然后开始剥蒜。大概剥这些这样大小蒜四头左右。准备一块姜。把辣椒前面这个地方切掉。刚才没有一下子切掉是因为怕洗的过程中进水。然后大概切一下。然后就开始一直剁。剁的差不多了。就可以放在一个容器里。 2.把梨切切。把梨最后切成粒。梨这样就可以跟辣椒放在一起啦。把蒜和姜切成沫。这个可以根据自己口味来。多少自己衡量喔。把蒜和姜切成沫。这个可以根据自己口味来。多少自己衡量喔。然后放上盐，大概12小勺调味料盐。然后放一点白酒。就好啦。就开始搅拌，就完美啦。装罐就可以啦。放入冰箱后瓶口撒点盐喔。
20款自制辣椒酱的做法
麻辣尖椒酱 材料：鲜尖椒，洗净晾干，剪去蒂把 将辣椒用料理机打成辣椒碎，刀用十字的搅拌花刀 原料：辣椒碎 配料：去皮的白芝麻 调料：花椒、白糖、盐 做法： 1.锅里油热放花椒小火炒香，油与花椒都要多放些，才有红红的油和麻辣味道
2.花椒炒香捞出，放入辣椒碎小火翻炒，一定要一直用小火慢炒，才能把辣椒味发挥到最香 3.炒制过程中随时观察辣椒的颜色变化，它慢慢的由艳红变成深紫红，甚至有些发黑才可以，这时的油已是红色的了，气味也香香的，就可以加入白芝麻、白糖少许翻炒一会，放盐拌匀关火
花生麻辣尖椒酱 将五香脆花生米切成花生碎，放入凉透的麻辣尖椒酱拌匀即可
原料：辣椒500克，蒜100克，白醋100克，白糖100克，黄酱100克 做法：1、辣椒洗净；２、去帽子；３、剁碎，用刀或是搅拌机都行；４、锅里放辣椒500克，白醋100克，白糖100克，黄酱100克；５、准备大蒜100克；６、用刀切碎或是搅拌机搅拌碎都行；７、锅中用中小火烧热锅里的辣椒至熟，然后放入搅碎的大蒜末，再加入10克的鸡精（不放也行）即可；８、还可以将辣椒串起来晾干做红油也不错哦。
材料：辣椒、蒜、盐、高度酒（必须高度）、瓶子 注意：整个制作过程中一定不能用有水或者油的东西！而且材料也不能带有水！ 做法： 1、将辣椒和蒜洗干净，晾干水！菜刀和砧板也洗干净，晾干；辣椒和蒜的比例可根据个人的喜好。 2、然后将辣椒和蒜分别剁碎。 3、将打碎的蒜和辣椒拌一下，然后撒盐。 4、装到瓶子里，封好！封存一个月就可以吃了！
香辣酱 1）花生米放开水中泡5分钟，去皮，用厨房纸巾擦净水份 2）放入凉油中炸熟，压碎备用 3）干辣椒用厨房纸巾擦净，放入料理机打碎 4）大碗内放入辣椒面，盐，五香粉 5）鸡肉切碎，放入油锅炸至金黄捞出 6）锅内烧油至冒烟（油量约是辣椒面的2.5倍），关火倒入大碗，加入花生碎，鸡肉碎拌匀，晾凉入瓶密封
西峡中菇香菇专业合作社简介
公司简介 河南省西峡县是我国国内香菇主产区之一，年产干香菇1.7万吨（占全国1/10）左右，全国年出口香菇的65%以上来自这里，是全国香菇标准化出口基地县、中国香菇之乡。西峡香菇以其菇体饱满、菇质密实、具有特殊香味和质感获得国家地理标志产品保护。 西峡县中菇香菇专业合作社成立于2008年10月，专业从事香菇科研、种植、加工、贸易，是河南省目前唯一一家获得鲜香菇出口资质的法人组织，在我国香菇出口方面更是产业的领头军。合作社依托优质、量大的西峡香菇优势，实施产、加、销一体化经营，已发展百万袋有机香菇标准化种植基地3个，并与农民形成种植联合体，年种植香菇3000万袋，年产鲜香菇3万吨左右，长期以来，中菇合作社在农村家庭承包经营基础上，香菇的生产经营者或者香菇生产经营服务的提供者、利用者，自愿联合、民主管理。合作社主要以合作菇农为主要服务对象，提供农业生产资料的购买，农产品的销售、加工、运输、贮藏以及与农业生产经营有关的技术、信息等服务。 长期以来，中菇合作社都坚持以扩大国内市场为基础，拓展国际市场为主攻方向，严把产品质量关，坚持优质、安全、营养、绿色的出口级标准，致力于开发各类干制和保鲜级香菇产品。随着市场经济的发展，新鲜香菇在国际市场已十分畅销，香菇保鲜出口已成为高效创汇的又一新项目，但是，鲜菇出口具备一定的难度，要求必须最大限度地保留产品的自然色泽、外形和盖滑、柄脆的良好口感。因此，根据国内市场要求，中菇合作社在鲜菇出口工作中，不管是从种植到
采摘，从收购到分级，还是从加工到销售，都严格要求，层层把关，力争把香菇的质量做到最优，使中菇香菇成为国外客商的放心产品。经过长期的不懈努力，我合作社的技术不断提高，新鲜香菇经过特殊的健康处理，保质期已经达到了两个月之久，产品质量也得到中外香菇客商的一致好评。目前，中菇牌系列香菇产品远销欧、美、日、韩、东南亚等国家，并在包括香港、台湾在内的海内外各一线城市地区面世，深受国内外消费者的一致好评。 今后，中菇香菇专业合作社将继续在坚持为农服务的基础上，落实科学发展观，完善合作社运行机制，不断扩大合作社规模，壮大自身经济实力，坚持以人为本，实施社、村、企互动战略，为促进农业增效、农民增收和社会主义新农村建设发挥应有的作用。
仲景香菇酱销售方案
仲景香菇酱销售方案 一、产品介绍 我们的产品——仲景香菇酱～精选西峡香菇～以独有工艺用心烹制而成。经过酿、炒、炖、煨～每一粒香菇都成了营养和美味的载体～极富韧劲的口感～醇厚酱香的味道～越嚼越香……拌饭、炒菜、蘸食～带之方便～食之开胃～是营养好、高蛋白、低脂肪的健康食品。常食还有美容护肤、强身健体、抑制癌症之功效。面对没太多品牌知名度的新品上市、面对纷繁杂乱之竞品～我们这支即有品质又有口感的产品如何在海南市场去推广香菇酱、并提升销量、扩大产品知名度、抢占市场份额呢, 二、销售推广模式 我们计划通过“校园”、“社区”、“市场”三个渠道来推广香菇酱～该模式简称为“三波”推广模式。 1.校园推广模式,试点:海南大学,——每班招一个销售代表～通过销售代表打开学校市场～并将市场渠道进行梳理、有效的掌握及分级,+以点带面逐步突破海南其他学校。 2.社区推广模式——通过招收的赋莲“炫舞海南”活动教练向各个社区延伸推广～也可以推广给会员～最终将海南省各个社区覆盖。 3.市场推广模式——对海口市市场进行统计与梳理～与有兴趣的店家按批发价建立长期合作伙伴～最后覆盖海南省各个市场。 三、香菇酱校园推广 ,一,试点:海南大学简介
学校在校生37900余人～学校内有学生宿舍24栋～校内有学生食堂七个～合计餐厅16个～第一、二、三、四(面食餐厅)五、六、七号学生食堂、清真食堂、复合餐厅、西餐厅 等～此外还有水吧、私营咖啡厅、西餐厅、中西混合餐厅等。学校共17个学院、84个专业约700个班级,。 ,二, 销售代表的招收渠道 ※ 在各食堂、大学生活动中心等人流量大的地方～设报名点。 ※ 在海南大学起点论坛设活动专版～提供论坛报名。 ※ 在海南大象无形文化传播有限公司网站注册活动专用邮箱～提供电子邮件报名。 ※ 赋莲“炫舞海南”活动工作人员把报名表,背面印制香菇酱广告,发放到各个寝室。 ,三,活动步骤 每班招一个销售代表～并建立客户档案～通过销售代表打开学校市场～并将市场渠道进行梳理、有效的掌握及分级,+以点带面逐步突破海南其他学校。 1.每班招一个销售代表大概约700个销售代表。 2.作为销售代表必须购买5瓶香菇酱～共70元～才能享受折扣～即已成功卖出700*5=3500瓶。 3.建立销售代表档案。 4.对销售代表进行培训并制定相应的促销计划。 5.促销当天免费试用. 6.现场鼓动、推动。 7.交流后及时记录现场试吃人员的反应和对产品的接受程度。
西峡县规划设计方案模板
西峡县xxx生产建设项目 规划设计方案 参考模板
西峡县xxx生产建设项目规划设计方案说明 西峡县是河南省南阳市下辖县，位于河南省西南部，伏牛山南麓，西 与陕西商洛市接壤，北临三门峡市、洛阳市，东接内乡，南临淅川，为河 南省第二区域大县。辖2乡14镇3个办事处，299个行政村（社区居委会），2016年总人口45万人。西峡是中国重阳文化的发源地。5000年前，西峡就有聚居的群落。西周初年为古若国属地，并设为白羽邑。公元前524年至506年曾是许国国都，秦时置析县。清末民初为西峡口镇，1948年正 式设置西峡县。西峡是屈原故里，屈原文化的主要遗存地和屈原“扣马谏王”故事的发生地。西峡县先后荣获“全国文明县城”、“国家卫生县城”、“国家园林县城”等荣誉称号，2009年被国家地质局授予“中国恐 龙之乡”，2014年西峡被国家旅游局公布为“全国旅游标准化示范县”。2016年在第四届中国旅游业融合与创新论坛上，西峡以厚重的旅游资源再 次成功入围“旅游业最美中国榜”，2017年被中国国土经济学会推选为“2017中国百佳深呼吸小城”。2017年，西峡县入选为第五届全国文明城市。2018年9月26日，西峡县荣获2018年“中国天然氧吧”创建地区称号。2018年度《中国国家旅游》最佳全域旅游目的地。2018年重新确认国 家卫生县城（乡镇）。第二批节水型社会建设达标县（区）。
该xxx项目计划总投资8215.61万元，其中：固定资产投资6583.75 万元，占项目总投资的80.14%；流动资金1631.86万元，占项目总投资的19.86%。 达产年营业收入11134.00万元，总成本费用8524.91万元，税金及附 加134.72万元，利润总额2609.09万元，利税总额3103.68万元，税后净 利润1956.82万元，达产年纳税总额1146.86万元；达产年投资利润率 31.76%，投资利税率37.78%，投资回报率23.82%，全部投资回收期5.70年，提供就业职位224个。 坚持“实事求是”原则。项目承办单位的管理决策层要以求实、科学 的态度，严格按国家《建设项目经济评价方法与参数》（第三版）的要求，在全面完成调查研究基础上，进行细致的论证和比较，做到技术先进、可靠、经济合理，为投资决策提供可靠的依据，同时，以客观公正立场、科 学严谨的态度对项目的经济效益做出科学的评价。 ...... 报告主要内容：项目基本信息、背景和必要性研究、市场研究分析、 建设内容、选址规划、项目工程方案分析、项目工艺原则、项目环保研究、企业安全保护、风险评估、节能说明、项目实施安排、项目投资方案分析、经济收益分析、项目综合评价等。 从水厂送水泵至用水户总表之间管道的长度为供水管道长度，近年来 城市供水管道长度逐年增加，2018年全国城市供水管道长度为86.50万公
仲景香菇酱的市场“吃香”之路
仲景香菇酱的市场“吃香”之路 来源:福来品牌营销顾问机构 曾经，厨房餐桌产品是品牌的真空地带，无数的产品在以原生态的样子出售，没有被包装化、品牌化，在市场上裸奔着。现在，厨房餐桌产品已经开始露出被“品牌化”的苗头。 德清源的鸡蛋，小汤山的蔬菜，佳沛的奇异果；中粮的福临门品牌大米，娃哈哈的杏仁青稞粥。悄然发生的品牌渗透已然说明，厨房餐桌产品将是下一个被大品牌开垦的“处女地”。 厨房餐桌产品品牌之路如何走？主流做法有二。一是挂靠强势品牌。通过强势品牌的影响力，将原汁原味原生态的所谓“正宗产品”，快速注入消费者心智。比如中粮的“产业链，好产品”、“好大米，有稻理”。 再则进行深加工，嫁接成熟品类，实现标准化、规模化、快消化。这也是很多厨房餐桌产品品牌化捷径。这条路一直是中小企业在折腾，大企业似乎不屑，市场集中度很低。很显然宛西制药推出的仲景香菇酱属于此类。 宛西制药所在地西峡，是全国最大的香菇生产基地和出口基地，出口量占全国出口量的1/3。宛西制药紧紧抓住这个资源，采用专利菇类酿制技术，以张仲景大厨房有限责任公司的名义开发出仲景香菇酱。 仲景品牌从药品到食品，多元化延展是否可行？香菇从天然补品到餐桌小酱，小品类能否闯出大市场？这些都是福来要面对的营销课题，也是对厨房餐桌产品品牌化第二条路的深入探索。 品牌：借势老品牌，提高可信度 关于市场前景，福来倒不担心。中国没有小市场，厨房餐桌产品更是如此。因为任何一个产品乘以13亿，乘以365天，再乘以三餐，都是一个天文数字。因此，最首要解决的问题是香菇酱的品牌问题。 关于品牌，福来内部存在意见众多。有人建议重新创意品牌，这在快消领域比较常见。但是全新品牌加上全新品类，教育成本高，很多现有资源嫁接不上。 有人建议把产地名称当作品牌。西峡香茹世界闻名，其深加工产品香菇酱品牌就叫西峡香菇酱。这种意见也很快被K掉。产地名称像公共厕所为大家共用，谁都不会珍惜。产地品牌化的做法是做不成真正品牌的。 针锋相对，多轮论证，最终思路进入同一频道。沿用老品牌“仲景”。凭借宛西制药一贯严谨的做事风格，以及倡导的“药材好，药才好”做药理念，仲景品牌此种多元化不会影响做药的专业度。同时沿用仲景品牌，利远大于弊。一方面易记好联想，仲景做得酱用料地道，品质肯定好。另一方面新品类靠上仲景这个知名大品牌，消费者信任度会非常高。后来的市场验证，这种决策是完全正确的。 品牌多元化最关键一点是，多元领域有没有共有共通的品牌核心价值，只要存在这个核心价值，那么就不会影响其产品在本行业的专业可信度。全球排名前列的医药巨头葛兰素史克出品营养保健饮料，强生拥有婴儿奶粉、个人健康护理产品，丝毫没有影响他们在所跨行业成功。 品类：扛起营养旗，快速导品类 酱菜一向是餐桌上的配角，吃它为下饭是酱菜的共性，是消费方式的定位。酱菜一定是吃饭时菜的点缀和补充吗？真的不能当作有营养的“菜”来吃吗？ 仲景香菇酱相比市场上已经成为主流的调味酱类，最大差异是以香菇为主要原料。香菇对于消费者来说并不陌生，是个非常有营养的食品，这一点与传统的辣椒为主的酱已然区隔。
制作辣椒酱方法及配料
制作辣椒酱方法及配料 制作辣椒酱的方法特别的多，配方也可以说非常的多。可以做成单纯的辣椒酱，也可以做成辣椒肉酱，都是比较好的选择，一般情况下会选择朝天椒或者是小米椒来进行制作，当然也可以选择柿子椒来制作，关键看是否能吃辣，如果能吃辣椒就可以多放一些，如果不能吃辣，其他的食材可以多放一些。 制作辣椒酱方法及配料 材料A.糯米粉60公克，水50cc，B.味噌50公克，细砂糖20公克，辣椒粉20公克，C.醋1/2小匙，酒1/2小匙，盐1/2小匙做法1.将材料B混合均匀备用。2.糯米粉与水混合揉拌成糰，分成2等分压扁平。3.烧开一锅水，把扁平面糰一一放入煮至浮起，再煮2分钟捞起，趁热加入作法1.，充分搅拌后再加入材料C，搅拌均匀即可。用途：做为各式料理炒、拌、沾之基底，应用广泛。备註：完成的辣椒酱要装入干净未密闭的容器中。刚完成的韩式辣椒酱呈现红色的，随发酵时间愈久，颜色愈深，味道愈香醇。 做法二 材料原料：红尖椒加小米辣1000克、蒜200克、圆葱200克、西红柿400克、黄酱400克调料：盐140克、糖140克、白醋140克、鸡精40克、高度白酒40克做法1、将材料清洗干净，沥净水分，晾干；将材料用料理机逐一打碎。2、将处理好的材料混合搅拌均匀。3、准备好调味料，逐一称重。4、将调味料一一放入辣
椒酱中进行调味，搅拌均匀。5、装至无油无水的干净密封容器中保存即可。 做法三 材料小鱼干250g、辣椒250g、蒜头200g、豆鼔120g、冰糖50g、米酒50cc、酱油60cc、沙拉油500cc做法step1准备所有材料。小鱼干先用水清洗沥干,建议挑选体型小的鱼干,口感会更佳。冰糖可先磨成细粒状。step2蒜头及辣椒使用食物搅拌器切成碎状,或手工切成碎状。step31.倒入沙拉油热锅。2.加入蒜末使用中小火拌炒,过程中需不断翻炒避免黏锅。step4当蒜头炒至稍微上色时,再加入辣椒一起拌炒,炒至辣椒水份稍微挥发...(约3分钟)step5加入沥干的小鱼干一起拌炒,倒入米酒煮至酒精挥发,过程中需不断翻炒。step6加入冰糖,酱油炒至小鱼干入味。step7再加入豆鼓拌炒一下,可先试吃看看,再依个人喜欢的咸度做调整。step8完成后的小鱼干辣椒酱,放凉冷却后再装瓶。空瓶请先用热水汆烫过,完全干燥才可使用。step9小鱼干辣椒酱非常适合拌饭或当下酒菜来佐餐,咸香又辣的爽口,吃得到小鱼干与豆鼓结合出美妙的滋味喔!
河南西峡“三疑三探”课堂教学模式解读
河南西峡“三疑三探”课堂教学模式解读面对即将在全县启动的“区域推进西峡‘三疑三探’课堂教学模式改革”，准确把握“三疑三探”教学模式的主要环节，正确解读“三疑三探”教学模式的操作要点，无疑是一项十分紧迫且非常必要的工作。 感谢局领导给我这样一个机会，与大家共同交流我对“三疑三探”教学模式的理解。我的发言谈不上是解读，权作一次与大家的共同学习。更权威的解读，应该来自于一线的实验教师，来源于各实验学校的不断研究和艰苦实践。 一、主要环节 所谓“三疑三探”是指课堂教学过程的三个主要环节，即设疑自探、解疑合探、质疑再探。但就整个课堂操作步骤来说还应包括对知识的运用拓展环节，这样，共四个环节。这四个环节还可以用八个字来说明和概括，即“先疑后探，编题自练”。 第一环节：设疑自探 教师围绕教学内容，创设问题情境，学生提出想要解决的问题，形成本课的“自探提纲”并开展自主学习。 第二环节：解疑合探 通过师生互动、生生互动的方式检查自探情况，共同解决自探中难以解决的问题，初步完成本课主要学习内容。 第三环节：质疑再探 鼓励学生再次质疑，针对本节内容提出更高层次的疑难问题，再次进行深入探究，以达到深化认知的目的。 第四环节：运用拓展 师生围绕自探提纲和学习内容，分别编拟基础性和拓展性问题，在此基础上反思归纳本节知识并进行适当评价。 二、操作要点 1.设疑自探环节 这是课堂的首要环节，也是课堂导入的过程，即围绕教学目标，创设问题情境，设置具体问题，放手让学生自学自探。这一环节一般涉及三个步骤。 步骤①：创设问题情境。上课伊始教师就要设置问题情境，尽快形成问题
氛围，使学生生疑，产生强烈的求知欲望。 步骤②：设置自探问题提纲。根据学科特点，针对不同课型，自探问题可以由教师围绕教学目标直接出示，也可以先由学生发散性提出，然后师生归纳梳理后产生。 步骤③：学生自探。学生针对自探提纲，开展自主探究。 “自探提纲”作为统领全课的核心问题，是本课学习目标的具体体现，也是学生开展自主学习的明确导向，其问题的解决程度体现了一节课目标的达成度。因此，在“三疑三探”教学模式下，教师必须要对教学内容和课程标准有深刻的理解把握，为学生的学习指明具体的方向。倡导在实施初期，使用“导学案”，在学生问题意识没有得到较好培养的情况下，教师应围绕三维目标补充设疑。 2.解疑合探环节 通过师生互动、生生互动的方式检查“自探情况”，共同解决自探难以解决的问题。这里要解的“疑”既包括设疑自探中所设的“疑”，也包括自探中派生出的新的疑问。“合探”一般包括三种形式。 第一种形式：提问与评价。一般由学困生展示，中等生补充，中等生或优等生评价。让学生学会表达、学会倾听、学会思辨、学会评价主要在这一环节培养和体现。 第二种形式：讨论。通过提问检查，如果学困生回答正确，则立即转入下一个问题；如果中等生难以解决，则需要讨论，难度小的问题同桌讨论，难度大的问题小组讨论；小组讨论要定主持人，定先后发言顺序。 第三种形式：讲解。通过讨论学生仍解决不了的问题，教师要予以讲解、点拨。讲解的原则是“三讲、三不讲”，“三讲”即讲学生自学和讨论后还不理解的问题，讲知识缺陷和易混易错的问题，讲学生质疑后其他学生仍解决不了的问题；“三不讲”即学生不探究不讲，学生会的不讲，学生讲解之前不讲。 3.质疑再探环节 在基本完成本节学习任务的基础上，教师鼓励学生大胆质疑，敢于质疑，勇于向教材、教师以及其他权威挑战，让不同学生针对本节所学知识再次提出更高层次的疑难问题，再次进行深入探究并且引导学生自己解答，从而达到查漏补缺、深化知识、发散思维、求异创新的目的。
香菇酱加工项目可研报告
香菇酱加工项目可研报告 第一章总论 第一章总论 1.1项目单位基本情况 1.1.1概况 南阳张仲景大厨房股份有限公司成立于2002年9月～公司位于西峡县民营生态工业园～注册资金1500万元。主要经营调味香辛料、复合调味料、酱及酱制品等～主导产品有仲景香菇酱系列、葛根素系列、姜油、花椒油、辣椒油、孜然油、大茴香油、丁香油、肉豆蔻油、肉桂油、黑胡椒油、十三香精油、小茴香油树脂等。老厂区占地面积23亩～建筑面积7500平方米～年香菇酱加工能力400万瓶～新厂区占地103亩～现有员工256人～其中管理人员40人～专业技术人员20人～生产工人和辅助人员196人。公司拥有无公害标准化香菇种植基地10个～年种植香菇400万袋以上～可产香菇130万公斤。公司通过了ISO9001-2000质量管理体系认证～“仲景”牌香菇酱获2009年全国农产品加工业博览会优质产品奖。 1.1.2财务状况 止2009年12月31日～南阳张仲景大厨房股份有限公司资产总额 4938万元～其中固定资产 1379 万元～流动资产 2879 万元～无形资产 708 万元～流动负债总额 1869 万元,资产负债率为 37.8 %～所有者权益 3069 万元～实收资本 1500 万元～营业收入 5893 万元,实现净利润739 万元～营业利润率 16.5 %。企业财务管理规范～资 1 第一章总论
产状况良好～具有相应的资产抵押能力和担保条件～不欠税、不欠工资、不欠社会保险金～银行信用等级AA+级。 1.1.3法人代表基本情况 公司法人代表孙耀志～高级经济师～先后荣获河南省"五一"劳动奖章、河南省劳动模范、国家有突出贡献专家等荣誉～享受政府特殊津贴～系九届、十届全国人大代表～2003年被授予全国“五一”劳动奖章。法人代表无破产、银行欠资或其他社会形象和诚信问题。 1.2项目建设方案 1.2.1 项目名称、建设性质及建设地点 项目名称:西峡县430万公斤香菇酱加工扩建项目 建设性质:扩建 建设地点:西峡县民营工业园区 1.2.2产品方案及规模 建设规模:年产430万公斤香菇酱 产品方案:主要生产香辣、原味等系列香菇酱产品。 1.2.3 品种、技术、设备方案 品种:“仲景”香菇酱有香辣、原味、麻辣辣皇上、新奥尔良、菇松味等多个品种。 技术来源:南阳张仲景大厨房股份有限公司与河南农业大学、河南轻工业学院、南阳理工学院等科研院所合作～建立香菇优良品种培育基地和香菇质量检验控制技术平台～并引进西峡县食用菌研究所香菇酱生产技术工艺～并掌握了食品风味复配等关键技术。 2 第一章总论
几款辣椒酱制作方法
辣椒酱制作方法 一、蒜蓉辣椒酱 将成熟的红辣椒冼净晾干后，放在洗净无油污的案板上剁成碎末，越细越好。把辣椒末放入大盆，按0.5千克辣椒、200克大蒜50克食50-100克三花酒（白酒）的比例配料。将大蒜剁碎，与辣椒末、食盐、三花酒混合拌匀，暴晒1~2天，待自然浆汁化后装入干净的大口玻璃瓶内。在酱面上洒上量三花洒，盖严瓶口。在天气睛好时打开瓶盖晾晒，切忌搅拌，以免造成变味。将加工好的浆汁放在通风和阳光充足处，即成清香质优的辣椒酱。 二、韩国辣椒酱 1、配料：糯米粉、豆豉粉、食盐各4小斗，辣椒粉5小斗，麦芽酵母粉1杯。 2、制法：将糯米粉用开水和匀，制成圆饼状，中间穿孔后在热水中煮熟，捞出。将煮制的水另盛入容器，备用。煮熟捞出的糯米糕，放在铜盆中，趁其温热时，搅打至其出现水泡。如果觉得糯米糕有点稠硬，倒入煮糕的水，搅成糊状。煮糕的水稍凉后，放入麦芽酵母勾芡的水，让其发酵。麦芽酵母勾芡的水要在制作辣椒酱的前夜调制。每一杯麦芽酵母粉倒入4杯水，第二天使用上层的水。将发酵的糕水，用筛子筛好，重新煮后冷却，将糊状糕放入盆中，糕会变得柔软，松懈。完全冷却后，放入辣椒粉，调匀，撒些豆豉粉，拌匀。将辣椒酱放入缸中，将其表面暴晒至稍硬时，在上面撒些食盐即成。 三、四川辣椒酱 1、配料：郫县豆瓣100克（剁细），粗辣椒面150克，食盐25克，
味精25克，植物油400克，白糖25克，花椒面50克，十三香（市售调味料）少量，水发香菇50克（湿重，剁细），白芝麻50克，盐炒花生仁75克（剁碎）。 2、制法：炒锅内将油浇至高热后凉至4成熟，将所有料（食盐、味精除外）放入锅中，加水2小勺，小火慢熬，不断翻炒。10分钟后放食盐、味精出锅即成。 四、西红柿辣椒酱 1、配料：鲜红辣椒1千克，西红柿（番茄）1.5千克，甜面酱500克，大蒜、花生米、白糖、食盐各250克，花生油125克，味精50克。 2、制法：（1）用绞肉机（或小磨）把辣、西红柿、大蒜、花生仁绞（磨）碎，加入甜面酱、白糖、食盐拌匀。（2）锅内放油烧热，倒入上述原料翻炒。熟后倒入盆中晾凉，加入味精凋匀即可。 五、迷宗香辣酱 我们酒店的几位热菜师傅自己创制了一种香辣酱，香辣浓郁，适合于各种热菜小炒，取名“迷宗香辣酱”，具体制作方法：用料：青红鲜尖椒末各500克，野山椒末250克，泡椒末200克，牛肉末50克，花生酱50克，孜然30克，豆豉末100克，蒜蓉、姜末各20克，三合油（牛油、羊油、花生油）1500克，百籽粉（一种调味品，起到增香、祛腥的作用）10克，太太乐鸡精、蘑菇精各10克，黄酒15克。 制作：锅放三合油20克，烧至五成热，下蒜蓉、姜末，小火炒香，下入剩余的三合油、青红鲜尖椒末、野山椒末、泡椒末、牛肉末、
仲景香菇酱为什么这么火
仲景香菇酱为什么这么火 【写作背景】 马上要毕业了，作为一个营销系的大学生来说，也像其他大学生一样，导师要布置给我们一篇毕业论文，经过考虑并与导师沟通后，确定了这个《仲景香菇酱为什么这么火》的题目；毕竟自己是个仲景香菇酱的忠实粉丝、而且我是个地道的西峡人，只要认真调查、分析写这个题目应该没问题。 【内容简介】 本人通过自身的实地调查、资料收集、理性分析后对仲景香菇酱的身世之谜、仲景香菇酱的现状、仲景香菇酱的预期等各个方面进行分析阐述，让更多对仲景香菇酱有爱的朋友们对这种好吃又有营养的产品有一个更全面的了解！也算完成我的毕业论文！望大家支持！（文中难免有些介绍的不全面，有瑕疵的地方，也请看到这篇文章的仲景香菇酱公司的朋友们和对仲景香菇酱有爱的朋友们见谅哦！） 【引文】 仲景香菇酱目前可火了： 1、亲戚朋友们都说香菇酱好吃，大人小孩都爱吃。 2、网络上特别是新浪等微博客上搜索“香菇酱”、“仲景香菇酱”，大部分评价都说好。 3、通过调查发现，自仲景香菇酱2008年8月份上市以来，随着仲景香菇酱的热销，近两 年出现了不少跟风做香菇酱的厂家，有的甚至完全模仿仲景香菇酱外观及推广方式。 【仲景香菇酱的前世今生】 1，仲景香菇酱的所属公司：南阳张仲景大厨房股份有限公司，是著名制药集团宛西制药旗下全资子公司，一直从事香辛料精油、精粉的提取销售工作，他们引以为傲的超临界二氧化碳提取技术是行内人都知道的！国内大部分食品企业都是这家公司的客户；但由于香辛料这块儿的客户主要是食品企业，所以普通消费者知道的的就比较少了。 2005年这家公司开始根据自身优势并结合当地地理优势（该公司位于河南省西峡县，当地山水、气候等独特环境特别适宜香菇的生长，2008年该县（我们县）被评为香菇生长黄金