农药残留试卷
一、填空题
1．气相色谱柱分为填充柱和毛细管柱两类。
2．柱层析法净化过程中常用的吸附剂是弗罗里硅土、硅胶、活性炭、离子交换柱。
3．FID检测器的温度设置，最低不能低于100℃。
4．液相色谱仪一般由输液系统、进样系统、分离系统、检测系统、控制和数据处理系统等五部分组成。5．薄层色谱法中常用的显色方法有光学检出法、蒸汽检出法、试剂显色法。
6．农药残留试验过程中，在不产生药害的前提下，以登记的最高推荐剂量为残留试验的低剂量，以其 1.5倍或2倍的剂量为残留试验的高剂量。
7．一般对于单残留分析方法的回收率范围要求在60%~140% 。
8．高效液相色谱由输液系统、进样系统、分离系统、检测系统、控制和数据处理系统等五部分组成。
二、简答题
1. 写出各种硅胶的代号及其意义。
答：硅胶H：无外加粘合剂
硅胶G：以石膏作粘合剂
硅胶R：特别纯化的
硅胶P: 制备的
硅胶W：水可湿性
硅胶F254+366：不含胶黏剂，含无机荧光剂，在254nm和366nm呈现荧光背景
硅胶F254S：含抗酸性荧光指示剂
硅胶HF254：不含粘合剂，含荧光指示剂，在254nm呈现强的绿色荧光背景
硅胶GF254：同时含有粘合剂和荧光指示剂，在254nm呈现强的绿色荧光背景
2. 简述农药分析中常用气相色谱仪检测器的类型及其特点。
答：①火焰离子化检测器（FID）
特点：结构简单、性能稳定、灵敏度高、响应快、线性范围宽。
②火焰光度检测器（FPD）
特点：对含磷、硫化物具有较高的选择性和灵敏度，检出限可达10-12g/s(对P)或10-11g/s（对S）。
③电子捕获检测器（ECD）
特点：是最灵敏的GC检测器之一，也是一种选择性很强的检测器，对具有电负性的物质（如含有卤素、硫、磷、氮、氧、氰的物质）具有很高灵敏度，
电负性越强，检测器的灵敏度越高。
④氮磷检测器使用寿命长
⑤原子发射检测器
3. 简述酶抑制法测定农药残留的基本原理。
答：基本原理：有机磷和氨基甲酸酯类农药，都是神经毒计，对参与神经生理传递的乙酰胆碱酯酶AChE具有抑制作用，是该酶的分解作用不能正常进行，从而导致底物乙酰胆碱的积累，影响动物的正常的神经传导。将这一昆虫毒理学院里应用到农药残留检测中，如果农产品样品提取液中不含有或含有很低的有机磷或氨基甲酸酯类农药，酶的活性就不被一直，试样中加入的基质就呗酶水解，或少部分水解，水解产物与加入的显色剂反应产生颜色；繁殖，如果试样提取液中含有一定量的有机磷或氨基甲酸甲酯类农药，妹的活性就被一直，试样中加入的基质就不能被酶水解，从而不显色或是颜色很浅，用分光分度计测定吸光度值，计算出抑制率，就可以判断出样品中农药残留情况。（依据对AChE或羧酸酶酯作用的有无和大小即可判断有机磷或氨基甲酸酯类的有无货含量多少）
4.简述超声波萃取的提取原理。
答：超声波萃取的提取原理：是利用超声波辐射压强产生的强烈空化效应、机械振动、扰动效应、搞得加速度、如花、扩散、击碎和搅拌作用的呢过多级效应，增大物质分子运动频率和速度，增加溶剂穿透了，从而加速目标成分进入溶剂，促进提取的进行。
5.农药残留分析的复杂性体现在哪些方面？
答：①残留水平低，分析需分离和测定的物质是在ng(10-9g)、pg(10-12)g甚至fg(10-15g)水平。
②分析过程的复杂性：是由农药历史的未知性和样品种类的多样性造成。
③农药品种的不断增多，对农药多残留分析提出了越来越高的技术适应性要求。
6.如何对土壤样品进行预处理？
答：记录土壤样品的重量，风干，粉碎样品，过筛（2~4mm筛），除去图样中的石块、动植物残体等杂物，如果杂物重量超过样品总量的5%，应记录杂物重量。充分混匀后，以四分法缩分，最后按要求取1~2kg，装入容器，附上标签。
7.影响液-固萃取的因素有哪些？
答：①吸附剂；②洗脱溶剂；③保留体积；④流速；⑤物料的性质；⑥萃取温度；⑦萃取液浓度等。
8.固相萃取的装置及操作程序？
答：装置：
操作程序：首先是柱的活化和平衡，用适当的溶剂冲洗以及活化吸附剂表卖弄，然后再用水冲洗让柱处于湿润和适于接受样品溶液的状态；然后是上样，将用水稀释的
样品溶液加在柱上，减压使样品通过柱子；第三步是倾析，即净化过程，以比
水极性稍弱、能洗脱杂质而让分析物保留的溶剂过柱，除去干扰物；最后是洗
脱步骤，用少量极性再弱些的溶剂将分析物洗脱回收，用于测定。
9.简述常用净化方法？
答：①柱层析法；②液液分配法；③吹扫共馏法；④沉淀净化法；⑤化学净化法。
10.超临界流体萃取有哪些特点？
答：①可以在接近于室温(35-40℃)的条件下CO2气体笼罩下进行提取，有效地防止了热敏性物质的氧化和逸散。
②CO2是一种不活泼的气体,萃取过程不发生化学反应,且属于不燃性气体,无味、
无臭、无毒，故安全性好，而且极易从提取产物中分离出来。
③萃取和分离合二为一，当饱含溶解物的CO2-SCF流经分离器时，由于压力下降
使得CO2与萃取物迅速成为两相（气液分离）而立即分开，不仅萃取效率高而
且能耗较少，节约成本。
④CO2价格便宜，纯度高，容易取得，且在生产过程中循环使用，从而降低成本。
⑤可以利用温度、压力的变化来实现提取和分离过程。
⑥使用SFE是最干净的提取方法,，由于全过程不用有机溶剂,因此萃取物绝无残
留溶媒,同时也防止了提取过程对人体的毒害和对环境的污染,是100%的纯天
然。11.简述薄层色谱的操作过程？
←薄层板的预处
←样品溶液的制备
←色谱前衍生化
↓↓
三、名词解释
1.农药残留和农药残留毒性
答：农药残留：指由于农药的应用而残存于生物体、农产品和环境中的农药亲体及其具有毒理学意义的杂质、代谢转化产物和反应物等所有衍生物的总称。
农药残留毒性：因摄入或长时间重复暴露农药残留而对人、畜以及有益生物产生急
性中毒或慢性毒害。
2. 农药纯品和农药标准物质
答：农药纯品：是指目前对农药提纯和鉴定技术最高水平所能达到的条件下，纯化出的能够真正反映农药化合物本身特性的高纯度物质。
农药标准物质：具有一种或多种足够均匀和很好确定了的特性值，用以校准设备，评价测量方法或给材料赋值的材料或物质。
3.农药最大残留限量（MRL）和每日允许摄入量（ADI）
答：MRL：指由食品营养标准委员会推荐的，食品或动物饲料中允许的农药残留物的最大浓度（毫克/千克）。是根据在毒理学上认为可以接受的食品
农药残留量指定的。
ADI:人类每日摄入某物质直至终生，而不产生可检测到的对健康产生危害的量，以每千克体重可摄入的量(毫克)表示，单位为mg/kg体重。
4.实验室样品
答：按照IUP AC和ISO提出的的定义，从群体采集的送达残留分析实验室的样品材料。
5.液-液萃取及其基本原理
答：液—液萃取：是根据分配定律，用与液体样品（一般是水）不混溶的溶剂与样品液体接触、分配、平衡，使溶于样品液体相的化合物转入提取溶剂相的
过程。
基本原理：利用液体混合物中各组分在溶剂中溶解度的差异，而到达混合物分离的目的。
6.农药多残留分析
答：农药多残留方法：是在一次分析中同时测定一种以上的农药残留的方法。农药多残
留分析主要分为两类。如果建立的多残留分析方法或进行的检测
是针对多种不同类型农药进行的，则称为多类多残留方法；只检
测性质相近的某类农药的多残留方法，称为选择性多残留方法，
也叫单类多残路方法。
四、试验题
1、根据所学的知识，请你写出建立农药分析和残留分析实验室所需要的仪器设备。
答：①气相、液相、气质、液质等仪器；②农残速测仪；③水浴锅；④振动仪；⑤抽风柜；
⑥天平；⑦电热烘箱；⑧分光分度计；⑨玻璃器皿、仪器等。
2、在薄层层析中，常用偶氮苯和苏丹Ⅲ来检测硅胶和氧化铝活度的染料，分子式如下图所示。使用硅胶G制成薄层板，淋洗剂为石油醚：乙酸乙酯（4：1）。请你根据所学的知识，判断薄层板上这两个点分别是哪种化合物，并说明原因。五、论述题
1、论述农药标准品常用的制备方法。
答：①原料的选择：原料不宜含乳化剂、助剂及其它添加剂；
②提纯：纯化技术主要有重结晶法、提取法、蒸馏法、区域熔融法、升华法和薄层
色谱法；（其他的可以不写）
③农药标准品的定性、定量及确证；
④均匀性检测；⑤稳定性；⑥标准值及不确定值的计算。
2、写出样品的提取技术的类型及其提取溶剂的要求。
答：类型：溶剂提取法、固相提取法、强制挥发提取法。
要求：萃取剂的选择性（极性）；稳定性好、毒性小；沸点，40至80℃为宜；萃取剂回收的难易及经济性；色谱检测仪的响应（要求萃取剂的纯度高）。
（1）溶剂提取法的提取剂要求：①溶剂的极性，遵循“相似相溶”原理；②溶剂的纯度，一般应用分析纯溶剂；③溶剂的沸点，溶剂的沸点在45～80℃之
间为宜，沸点太低，容易挥发，沸点太高，不利于提取液的浓缩。
（2）固相提取法的提取剂要求：①固相提取吸附剂分为正相和反向吸附剂两类；
②正相固相萃取所用的吸附剂都是极性的；③反相固相萃取所用的吸附剂
和目标化合物通常是非极性的或极性较弱的，主要是靠非极性－非极性相互作
用，是范德华力或色散力；④固相提取现在多使用商品化的固相提取小剂；
⑤吸附剂的吸附容量要大，一般都在500μg/g以上，穿透体积要适当。
（3）强制挥发提取剂的提取剂要求：透过性好、耐高温、水亲和性低、吸附谱广。
3、论述使用气相色谱时，如何选择操作条件？
答：①柱长：柱长的选择以使组分分离度达到所期望的值为准。
②柱径：柱径小有利于减少组分在柱内的分子扩散，提高柱效，但柱径太小不利
于操作，填充柱的柱内径一般以2 3mm为宜。
③载气及其流速的选择：载气的选择首先要适应所用检测器的要求，同时应考虑
载气对柱效的影响。在填充柱色谱中，载气流速一般以N2 3~4cm/s、He 6~7cm/s
较为合适。实际分析中载气流速一般大于最佳值。
④柱温的选择：柱温一般选择个组分平均温度或者稍低些。
气化温度：气化温度应比样品组分中最高沸点高。
⑤进样量与进样时间：进样量要适当，进样时，保持实验其它条件不变。逐渐增
大进样量，直至峰的半峰宽变宽或保留之不变，此进样量就为最大允许进样量；
进样速度要快。
⑥担体：一般粒度直径为柱内径的1/20~1/25为宜。
4、Oryzanone是水稻植株中分离到的一种二化螟的性引诱剂，它的分子结构式及合成方法如图所示，该化合物沸点为224~226℃。请你根据所学知识以及实验室的条件，建立稻酮的详细分析方法。
注：乙酸酐（沸点为138~140℃）过量，乙酸（沸点为118℃）。
5、目前，我国南方稻飞虱大发，已经成为水稻种植中最具危害的一种农田害虫，请你选择一种防治的农药，并将它加工成一定的制剂，建立这种制剂的分析方法。
答：稻飞虱防治农药：马拉硫磷，具有良好的触杀，胃毒和一定的熏蒸作用，无内吸作用。使用时用45%乳油1000倍液喷雾，每亩喷液量75～100kg。
马拉硫磷的分析方法：（1）气相色谱法：（GB13192-91，水质）
气相色谱法（GB/T5009.20---1996,粮食、蔬菜、油）检出限：0.1mg，.02mg/L。
（2）酶——氯化铁分光光度法，检出限： 0.1μg/mL
（3）硫酸钯分光光度法，检出限： 5μg/mL
农药残留对人体的危害
药品生产与质量控制（综述） 药物残留对人体的危害（农药的残留）Drug residues, the harm to human body（Pesticide residues） 院系：药学院 专业：生药学 姓名：葛素素 学号： 二〇一四年十二月二十日
目录 前言 ................................................................................................................................ 1 农药残留的概述 .................................................................................................... 2 农药残留的发展及残留性农药........................................................................ 发展............................................................................................................................ 残留性农药................................................................................................................ 我国农药残留的主要原因........................................................................................ 3 农药残留对身体的危害...................................................................................... 农药残留引起的食品安全问题................................................................................ 农药残留的危害及残留限量.................................................................................... 农药残留的危害........................................................................................................ 农药残留限量............................................................................................................ 低剂量农药长期作用对人体的影响........................................................................ 4 农药残留的防治 .................................................................................................... 农药残留的控制........................................................................................................ 解决农药残留、保障食品安全................................................................................ 结语 ................................................................................................................................. 参考文献 .........................................................................................................................
期末考质量分析报告(教师个人)
武威二十三中（八）年级 2017～2018学年度第二学期第一次月考 （地理）质量分析报告 任课教师：周登博 任课班级：八年级（1）（2）（3）（4）（5）（6）班 一、成绩统计 1.成绩统计表（保留一位小数） 2.分数段统计表（单位：人） 二、检测成绩分析说明 试卷共22道题目，主观题2道，分值占比33.33%，客观题16道，分值占比66.67%；学科总分50，本次考试年级最高分50分，
最低分5分年级平均分34分。 以全年级学科平均分来衡量，这次考试本年级高于学科平均分的学生人数较多，相应高分段的学生人数密度来的较大，而低分段学生的成绩拉扯全年级本学科平均分较为显著。本次考试，将总分分为一、二、三档分档线，分别而设置成54分、48分、42分。通过科学分解，地理学科的一、二、三档分数线分别是：54、48、42。一档线学生人数累计较多的班级是1班、6班，二档线学生人数累计较多的班级是4班、2班，三档线学生人数累计较多的班级是3班、5班。各班中有的学科成绩较高的学生比较密集，有的学科成绩较低的学生比较密集，高分段学生密集的班级排名：1班、2班、6班、其中2班高分段人数最多；低分段学生密集的班级排名：3班、5班。其中5班低分段人数最多。 三、存在的问题分析、说明
本学科的整体难度把握: 0.63，学科试卷要求有点偏高，试卷难度偏难。分别从客观题，主观题试题难度分布结构看，这次考试 试题的难度分布情况见下表： 从试题难度分布中可看到，本学科试卷中，其难度设计的考虑 还比较周全。试题的难度分布对学生的考试成绩分布有直接的影响，它反映了命题者的命题指导思想。对试卷总体难度的把握与设计时，一定要多从试题难度的分布结构上来思考。试卷共22道题目，综合题2道，分值占比33.3%，选择题20道，分值占比66.7%，学科总 分60分，本次考试年级最高分60分，最低分7分，年级平均分44.7分。 本次考试卷内容涉及到八年级地理第一章内容，对北方的自然 地理环境、自然资源、农业及工业发展等均有考查。 具体内容为：选择题第1、2、3以及填空第11、12涉及南北方的地理差异；选择题第4、5小题，填空第16小题涉及中国不同地 区的农业特征，综合题第18、20小题题涉及自然环境中的地形地势和河流；选择题第6、7小题，填空第14、15小题，综合题第19小题涉及北方的自然环境，农业及工业发展等均有考查。 四、改进的办法及措施 1.加强学生对基础知识的理解和记忆，在课堂中要以教材为本，扎扎实实地渗透教材的重点，难点；要注重学生的学习过程，培养 学生的分析能力，多创造自主学习的机会。 2.在课堂教学的练习环节，多出示地图，帮助学生识记地图， 把握好地理课教学的特点；在课后练习巩固的时候，除了识记知识点，还要多设计填图题，在不断地记忆中加深印象，最终掌握。
超声波处理能够有效去除苹果中农药残留
超声波处理能够有效去除苹果中农药残留据《农业工程学报》2009年12月报道，在对农药残留超标的苹果 进行超声波处理后，可以有效的去除苹果中有机氯农药残留的含量，并且超声波处理后的苹果主要品质不会超过国家标准及主要出口 国苹果标准的要求。超声波处理简单快速，能有效去除苹果中有机氯农药的残留，极大提高苹果的安全性，同时这种技术的产业化应用前景极为广阔。此研究报告刊登于《农业工程学报》2009 年第12 期，题为" 苹果中有机氯农药残留的超声波去除条件优化" ，第一作者 为西北农林科技大学食品科学与工程学院岳田利教授。苹果是中国的第一大水果，面积和产量均居世界首位。苹果成为中国入世后最具有国际竞争力的农产品之一。目前，国际上对苹果中农药残留检测种类越来越多、检测限量越来越严，已成为非关税贸易壁垒的重要手段。苹果中农药残留已纳入美国、日本及欧共体各国的食品安全监测计划，年年进行例行监测。而中国是世界苹果生产第一大国，但不是苹果强国，其主要原因就是苹果的质量安全性严重制约了苹果的出口，其中农药残留超标是主要原因之一，为了确保苹果生产的质量安全，提高苹果在国际市场的竞争力，加强对苹果中农药残留检测分析、农药残留标准及农药残留控制技术的研究显得尤为重要。目前国内外对农药残留的去除方法很多，常用的有生物、物理和化学降解去除法，这些方法对农残都有不同程度的降解去除，且主要集中在对土壤和环境中农药残留的降解去除。而寻求一种能直
接有效安全的去除苹果中有机氯农药残留，又不会对苹果的安全性造成影响、且对苹果本身品质影响很小的去除方法是当前鲜果产业亟需。目前，国内外应用超声波技术去除有机物都有大量的报道，并且认为超声波去除有机物主要依靠其机械效应、热效应和自由基效应等。但是这种超声波技术却没有在食品行业安全控制方面得以应用，相关研究也很少。为了建立一种安全有效的超声波去除苹果鲜果中的有机氯农药残留的技术方法，研究者利用超声波技术处理农药残留超标的苹果，通过研究达到有效安全去除苹果中的有机氯农药残留的目的，并且保证这种安全控制技术对苹果鲜果品质影响最小。 研究者利用响应曲面法这种数学处理方法对影响超声波去除苹果 中有机氯农药残留的关键因子及相互作用进行了分析，结果显示超声波处理条件对去除率影响依次为：功率、温度和时间，并且在超声波功率为609.16 瓦，时间为70.46 分钟，温度为15.45 C 的条件下，超声波处理对苹果中有机氯农药残留的理论去除率可达64.32%。通过实际验证试验，有机氯类农药残留的去除率达到了59.24%，有效的去除了苹果中有机氯农药的残留，同时极大提高了苹果的安全性。在对超声波技术处理农药残留超标的苹果过程中，同时对超声波技术对苹果主要品质的影响也做了相关的评价研究，研究结果表明，超声波处理虽然对苹果的总糖、总酸具有一定的影响，但没有超出国家标准及主要出口国苹果标准的要求。因为超声波处理技术简单快速，很容易和现有鲜果清洗、分级、打蜡生产线
科学去除农残的七种方法
水果蔬菜上残留农药有两种形式，一是附着在蔬菜、水果表面；另一种是在植物生长过程中，农药直接进入蔬菜、水果的根茎叶中。专家推荐以下几种方法，能有效去除蔬菜农药残留。 1、浸泡水洗法：污染蔬菜的农药主要为有机磷类杀虫剂，难溶于水。水洗是清除蔬菜水果上残留农药基础方法。主要用于叶类蔬菜，如菠菜、金针菜、韭菜花、生菜、小白菜等。一般先用水冲洗掉表面污物，然后用清水浸泡。但浸泡时间不宜超过10分钟，以免表面残留农药渗入蔬菜内。果蔬清洗剂可增加农药溶出，所以，浸泡时可加入少量果蔬清洗剂。浸泡后要用流水冲洗2～3遍。 2、碱水浸泡法：有机磷杀虫剂在碱性环境下分解迅速，此方法是有效去除农药污染的措施。可用于各类蔬菜瓜果。方法：先将表面污物冲洗干净，浸泡到碱水中（一般500毫升水中加入碱面5～10克）5～15分钟，然后用清水冲洗3～5遍。 3、去皮法：蔬菜瓜果表面农药量相对较多，削皮是一种较好的去除残留农药的方法，可用于苹果、梨、猕猴桃、黄瓜、胡萝卜、冬瓜、南瓜、西葫芦、茄子、萝卜等。注意：勿将去皮蔬菜瓜果混放，以免形成再次污染。 4、臭氧洗脱法：用市售的臭氧或臭氧水发生器清洗和浸泡各类瓜果蔬菜，简单易行，安全可靠，清洗和浸泡时间为 10～20分钟，一般认为可清除大部分农药残留。但有专家指出，目前市售果蔬解毒机大部分是用一个活氧发生器配一根外接管子，如果技术不过关或者工作功率太小，可能导致产气量和臭氧浓度过低，与水混合后起不到杀菌作用。此外，如果机器密封性能不好，还可能导致臭氧外泄，对人体健康造成影响。臭氧的副作用主要在于它的强氧化能力。臭氧浓度高于1.5ppm以上时，人员必须离开现场，否则会造成呼吸系统的应激性反应，严重者会造成可逆性伤害。 5、生物消解酶去除法：去除蔬果残留农药时，加入一个独立包装的生物消解酶于清水中，浸泡蔬果8～15分钟即可。视其情况可加大用量和延长作用时间。浸泡后要用流水冲洗2遍。 6、储存法：农药可随存放时间延长而缓慢分解为对人体无害的物质。对易于保存的瓜果蔬菜，可通过存放减少农药残留量。此法适于苹果、猕猴桃、冬瓜等不易腐烂的种类。一般存放15天以上
蔬菜农药残留的主要原因
蔬菜农药残留的主要原因 一般在病虫害防治的过程中，采用喷施农药的方式，但如果使用不当会导致农药残留，同时还容易受多因素的影响，分析原因，发现主要集中在以下几个方面。 1 农药使用不科学 种植户是蔬菜种植的主要参与人员，他们的大部分人缺乏科学文化知识和农药药理知识，在掌握农药配比和使用方法的过程中主要凭借自身的种植经验，部分种植户还错误地认为施加农药越多，产生的杀伤力就越强，因而在实际使用过程中，大量使用、滥用农药的现象普遍，影响了蔬菜质量。主要表现：一是不良用药习惯，蔬菜生产过程中病虫防治过程中，高毒、高残留农药仍在使用；二是，用药概念模糊，用量偏高，造成环境污染；三是，用药时机不准确，存在盲目用药的现象。在蔬菜生产过程中长期不合理、超剂量使用化学农药，使得害虫、病原菌产生抗药性，随着抗药性的增强，蔬菜生产者不断加大农药的用量，和使用次数，且农药的使用浓度越来越大，同时高残留农药和剧毒农药的使用也越来越广泛，导致蔬菜产品中农药残留量越来越高[6]。 2 菜田生态环境恶化 种植蔬菜过程中，施加农药是必不可少的一个环节，而在长期施用农药，农药会残存在土壤之中，导致菜田环境恶化，主要表现为土壤营养成分慢慢消失，菜田生态系统的失去平衡，病虫害问题愈发严重，农药使用次数增加，从而引起蔬菜中农药严重残留[7]。据统计，我国每年农药使用量达50万。60万t，其中80％。90％最终将进入土壤环境，造成约有87万。107万hm2的农田土壤受到农药污染[8]。 3 病虫害产生抗药性 不论是高毒性、剧毒性杀虫剂的产量还是销售量都较大，且乳油、可湿性粉剂等农药类型占据较大生产比例，菜农也多选择使用这类农药以达到控制病虫害的目的，但是毒性较强农药容易产生残留现象。且在长期喷洒农药的过程中，害虫会产生较为明显的抗药性，无法发挥农药应有的功效[9]。为有效应对这种情况，则需要使用毒性更强、更新种类的农药。新型农药在起到良好防治病虫害目的的同时，还会造成残留问题，给蔬菜的正常生长带来不良影响。如敌敌畏等有机磷农药在使用过多之后，会导致蔬菜产生抗体，为实现防治效果，需要加大剂量。
农药残留对食品安全的影响以及农药残留检测技术的文献综述
农药残留对食品安全的影响以及农药残留 检测技术的文献综述 摘要：介绍了农药残留的现状及其对食品安全的影响，同时对农药残留检测技术进行系统的综述，并对今后农药残留检测及控制进行了展望。 关键词：农药残留食品安全检测技术 农药残留是指在农业生产中施用农药后一定时期内残留于生物体、农副产品及环境中微量的农药原体、有毒代谢物、降解物和杂质的总称。残留的数量叫农药残留量，以每千克样本中有多少毫克（或微克、纳克等）表示。农药残留是使用农药后的必然现象，是不可避免的。农副产品上的残留量超过限量，人畜长期食用后会引起慢性中毒或病变，直接或间接影响人们的身体健康。因此，控制降低农药残留，发展农药残留检测技术已成为当前亟待解决的问题。 1农药残留现状及种类 1.1 农药残留的现状 “民以食为天，食以安为先”，农产品的质量安全直接关系到人们的健康和安全。在农业生产中，由于农药、化肥等农业化学投入品的使用，导致农作物严重污染，人们食用农药残留超标的农产品，引起食物中毒的事件经常发生。2010年1 月25 日至2 月5 日，武汉市农业局在抽检中发现来自海南省英洲镇和崖城镇的5个豇豆样品水胺硫磷农药残留超标，消息一出，立即引起社会各方关注，豇豆产地收购价与销售批发价均出现大幅下滑。 农药残留已经成为我国农产品出口的最大障碍，常常被进口国当作借口阻挡在门外，不仅给农户造成经济损失，而且还导致农产品出口竞争力减弱或下降，引起国家之间的经济贸易纠纷。国际市场对出口农产品安全要求很高，从2000 年起，欧盟等国家对农药残留颁布了更严格的标准，从2006 年5 月29 日开始，在日本市场流通的生鲜食品就适用肯定列表制度，一棵白菜要检测20个项目，最多的一种农产品要检测50个项目，合格后才能通关[1]。 农药喷洒在作物上经过一定时间后，由于日晒、雨淋、风吹、高温挥发和植物代谢等的作用，药剂逐渐分解、减少，但不能全部消失，收获的农副产品上仍
小学期末考试质量分析报告
XX小学2016-2017学年度第二学期 期末考试质量分析报告 2016-2017学年度第二学期期末教学质量检测工作已经结束，？这次考试 1-6年级由县教育局统一出题，联校组织考试（四五年级全县统考）。现对我校 （1-6年级）各科成绩做如下分析报告：？ 一、试卷评价方面 本次考试由县教育局统一命题。各科试卷，内容覆盖面广，重点突出，有一定的代表性，试卷题量适中，难易适度，有一定的层次性，较好地体现了 《课程标准》的新理念和目标体系，既注重对基础知识的考查，又注重对学生能力的培养，较全面地检查了学生对本学期所学基础知识的掌握情况。？ 、考试质量方面 二、成绩取得方面：？ 1、立足基础，恰当评价学生对基础知识和基本技能的理解和掌握。? 语文学科大部分学生对拼音、生字、词等基础知识掌握较好，说明任课教师重视基础知识教学，加强训练，反复巩固，常抓不懈。本次考试中学生基础知识的得分率较高，书写、看拼音写词语、组词、联系上下文选择词语、古诗名言积累等学生掌握比较熟练、牢固。？ 2 、关注差异，不同的学生有不同的体验、收获。?
将开放题引入试卷，引入教育评价，试题反映的不仅仅是“会”与“不会”、“对”与“错”，也反映对问题理解的深度与广度，为学生提供自己进行思考并用他们自己的观点表达的机会，要求学生建构他们的思维反应而不是选择一个简单的答案，允许学生表达他们对问题的深刻理解。? 3、题型灵活多变，体现课改理念。? 试题注重学生动手、思维能力的培养，如动手画一画，解决问题等学生的 综合能力得到了锻炼。? 四、存在问题方面? 从整个学科考试情况来看，存在问题比较大的是科学学科，主要原因是师资力量薄弱，教学水平不高，缺少教师，一人担任多个班级或不同年级课程。下面以语文、数学两科为例分析：? 语文学科存在的问题主要有：? 1、盲目复习，忽视基本功训练。? 学生书写不规范，习作中错别字较多，对易混淆的字，各年级都有部分学生没有完全掌握，导致失分，其实，学生的基础知识的掌握到技能的形成，需要一个实践操作、反复训练的过程。? 2、急于求成，缺乏对学生学习习惯的培养。? 如一年级学生灵活运用能力较差，不能照样子完成类似的问题，看图写话 时部分学生表达能力较差，写话格式不正确；中、高年级语文教师对一些很重要的基本运用训练没有引起足够的重视，缺少长期的、反复的、坚持不懈的训练，使学生基本功较差。试卷中无论是作文还是阅读理解回答问题，都出现较多错别字。其实，语文能力无外乎听、说、读、写，只要老师们持之以恒的坚持多读、多写、多听、多练、多记、多问，养成良好
农药残留对人体的危害
农药残留对人体的危害 人体每天天都根从食物中摄取营养素满足身体的需要，根据中国营养学会推荐人体需要1斤左右的蔬菜水果，蔬菜水果是维生素C的主要来源，我们每每天残留农药的类型主要是有机磷类和有机氯类。食用少量的残留农药，人体自身会降解，不会突然引起急性中毒，但长期食用没有清洗干净带有残留农药的农产品，必然会对人体健康带来极大的危害。其危害表现如下： 一、导致身体免疫力下降：长期食用带有残留农药的菜，农药被 血液吸收以后，可以分布到神经突触和神经肌肉接头处，直接损害神经元，造成中枢神经死亡，导致身体各器官免疫力下降。如，经常性的感冒、头晕、心悸、盗汗、失眠、健忘等。 二、可能致癌：残留农药中常常含有的化学物质可促使各组织内 细胞发生癌变。 三、加重肝脏负担：残留农药进入体内，主要依靠肝脏制造酶来 吸收这些毒素，进行氧化分解。如果长期食用带有残留农药的瓜果蔬菜，肝脏就会不停地工作来分解这些毒素。长时间的超负荷工作会引起肝硬化、肝积水等一些干燥肝脏病变。 四、导致胃肠道疾病：由于胃肠道消化系统胃壁褶皱较多，易存 毒物。这样残留农药容易积存在其中，引起慢性腹泻、恶心等症状。
可能有人会提出了问题？我们在食用时，有没有什么办法可以减少对人体的伤害？人们通常用这几种清除农药残留的方法的清水浸泡洗涤法：主要用于叶类蔬菜，如菠菜、生菜、小白菜等，一般先用水冲洗掉表面污物，然后用清水浸泡，浸泡不少于十分钟。如此浸泡二至三次，基本上菜中的维生素C有大的一部分都碱水浸泡清洗法：大多数有机磷杀虫剂在碱性环境下，可迅速分解，用500毫升清水中加入食用碱5至10克配制成碱水，将经初步清洗的蔬菜放入碱水中，再用清水洗涤3次左右。加热烹饪法：对一些方法难以处理的蔬菜可以通过加热去除部分残留农药，用于蔬菜、豆角等先用将表面污物洗净，放入沸水中2至5分钟捞出，再用清水冲洗1至2遍置于锅中烹饪成菜肴。清洗去皮法：对于带皮的蔬菜如黄瓜、胡萝卜、茄子、西红柿等，有人认为可以用锐器削去含有残留农药的外皮，只食用肉质部分，既可口又安全？但是其实农药在
最新-农药残留引发的食品安全问题及对策 精品
农药残留引发的食品安全问题及对策 1农药残留概述农药残留，是指农药使用后一个时期内没有被分解而残留于生物体、收获物、土壤、水源和大气中的微量农药原体、有毒代谢物、降解物和杂质的总称。 残存的数量称农药残留量，以或μ、表示。 目前我国农产品农药残留最为严重的农药为以下三类第一类是以滴滴涕和六六六为代表的有机氯农药，其化学性质相当稳定，进入环境后不易分解，20世纪80年代以前各国就已相继限制和禁止使用；第二类是以敌敌畏、杀螟硫磷为代表的有机磷农药，因其化学性质不稳定，易分解，半衰期短，不易在作物、动物和人体内蓄积而得到广泛使用，但由于有机磷使用范围越来越广，使用频率越来越高，施用量越来越大，已成为目前污染食品最为严重的农药；第三类是氨基甲酸酯农药，其不易在生物体内蓄积，其残留较有机磷轻，但随着其用量的增大，食品中的残留问题也逐渐突出。 2农药残留引起的食品安全问题环境中的农药通过食物链传递并富集，进入人体，造成对人体健康的危害。 危害的程度可分为急性毒性、慢性毒性和特殊毒性致癌、致畸和致突变。 食用喷洒了高毒农药不久的蔬菜和瓜果，或者食用因农药中毒而死亡的畜禽肉和水产品，会引起急性中毒；食用农药残留量较高的食品，农药在人体内逐渐蓄积，最终导致机体生理功能发生变化，引起慢性中毒；有些农药如敌敌畏、敌百虫和乐果等具有潜在的三致作用。 我国蔬菜和水果中滥用农药的现象相当严重。 即使国家明文规定禁止使用的农药如甲胺磷和甲基对硫磷，农民仍然使用，致使农产品中高毒农药残留量超标造成的中毒事件屡屡发生。 据了解，近10年来，我国平均每年仅因蔬菜农药残留超标和食用工业盐等发生的群体性食物中毒事故就有150次左右。 2011年3月30日，河南南阳韭菜农药超标导致10人中毒；2010年3月15日，文山州广南县某小学的29名因使用喷洒过农药的生豌豆后，集体中毒并致使一名学生死亡。 农药残留超标引起的食物中毒事件随时都可能发生。 更让人不安的是，长期的农药残留在人体内积蓄，引起不易察觉的慢性中毒
学校期末考试质量分析报告
学校期末考试质量分析报告 xxxx 年第二学期的学生期末监测已经落下帷幕，我校比较圆满地完成了此次任务。测试后的质量分析如同一面明镜，不仅显示了测试中学生知识掌握应用的情况，还反射出教师在教学中的得与失，更让我们更为清醒地认识到——一份耕耘，换来一份欣喜的收获；一份付出，换来一份真诚的回报。现对我校的各科成绩做如下分析汇报： 、试卷来源及试卷评价： 本次考试的试卷由教研室统一命题，纵观整个试卷，本期末测查试卷是一份精心设计有价值的试卷，内容覆盖面广，重点突出，有一定的代表性，试卷题量适中，难易适度，有一定的层次性，分值分配合理既注重对基础知识的考察，又注重对学生能力的培养、归纳，能较全面的检查学生对本学期所学基础知识的掌握情况。 、取得明显成效之处及经验： 1、立足基础，恰当评价学生对基础知识和基本技能的理解和掌握 情况。 语文学科大部分学生对生字、词等基础知识掌握较好，任课老师都相当重视基础知识的教学，加强训练、反复巩固，常抓不懈，一一过关，使学生牢固掌握。本次考试中学生基础知识的得分率相当高，如书写、 看拼音写词语，形近字组词，常用标点符号运用，古诗名言的积累；查字典，修改错别字学生都掌握得比较熟练、牢固。 2、关注差异，不追求学生发展的整齐划一而追求个体发展的最大 化。 将开放题引入教育评价，试题反映的不仅仅是“会”与“不会”，
“对与“错”，也反映对问题理解的深度与广度，为学生提供自己进行思考并用他们自己的数学观点表达的机会；要求学生建构他们的反应而不是选择一个简单的答案；允许学生表达他们对问题的深刻理解。本次期末检测的试卷在这一方面做出了大胆而有益的尝试： 如四年级试卷第六大题统计的第3 小题：从统计图上可以看出，人均寿命在逐年，这说明学生的答案形式多样、不拘一格。由此看出，孩子的创造思维能力是不可估量的，我们应该多给他们提供这样的机会，激发孩子的创造潜能。 从各年级的成绩统计可以看出，填空题和计算题的得分率较高，可以看出学生的计算能力、记忆、理解能力较强。由此可见，学生对记忆、理解、计算等方面的基础知识掌握得还是比较扎实的。在各年级的试题中解决实际问题的题都占有一定的比重。如四年级试题第五大题“动手画一画”，学生虽然作图不十分规范，但学生能灵活运用不同的方法解决问题的能力还是值得肯定的。 3、题型灵活多变，体现课改理念。 试题注重学生动手、动脑能力的培养，如动手画一画、解决问题等，学生的综合能力得到了锻炼。 这次试题即便是基础知识也比较灵活，难度较高，部分学生对于开放性习题的解答较以前有较大进步，学生的语文综合实践能力得到逐步提高，有不少学生能结合自己的生活经验和平时所学，正确解答。在语文的阅读理解、写作等方面都有明显的体现，由此可见，在平时教学中教师们对基础知识教得扎扎实实，训练反反复复，能注重教学的生活化，注重知识的内化和迁移，努力做到举一反触类旁通，立足课堂，延伸课外，因而多数学生学得比较主动、灵活，学习能力有了明显的提高。 4、补差帮困，因材施教颇有成效 全体教师本着面向全体学生，为每一位学生负责，让每一位学生进步的态度。加强补差的力度，强调补差帮困的实效性，激发学习兴趣，利用一些课余时间及时做好补缺、补差工作，力争做到日日清。对学困生采取优先措施，如优先提问，优先辅导，优先面批作业等等，全面提高合格率。正是
农药残留排行榜
农药残留排行榜：苹果竟成"最脏"水果2011-08-16 23:19:48 浏览次数： 核心提示：美国环境工作组(EWG)发布了“2011年果蔬农药残留排行榜”，苹果位居农残最多的果蔬榜单之首，洋葱成了“最干净的蔬果”。 据了解，美国农业部门(USDA)和美国食品药品管理局(FDA)每年都会对部分果蔬进行农残样本含量和农药种类检测，并对结果进行分析。而此次排名就是基于2000年—2009年这10年的数据分析得出的。 农药最多：苹果 在53种蔬果中，超过700个苹果样本都发现了残余农药，占到了总量的98%，其中92%的样本农药种类不止一种，苹果在“农药黑名单”的排名由去年的第4位跃升至榜首。 排名第二：芹菜 排名第二的是芹菜，有96%的样本检测出农药，其中一个样本同时含有13种农药。 农药种类最多： 农药种类最多的要属辣椒了，所有样本中有高达97种农药。 农残最多的和最少的果蔬 最多的： 农药残留最多的12种果蔬是：苹果、芹菜、草莓、桃子、菠菜、进口油桃、进口葡萄、灯笼椒、马铃薯、国产蓝莓、莴苣、羽衣甘蓝。 最少的： 与此同时，该组织还公布了农残最少的15种果蔬：洋葱、甜玉米、菠萝、鳄梨、芦笋、甜豌豆、芒果、茄子、美国产哈密瓜、奇异果、卷心菜、西瓜、甘薯、柚子、蘑菇。 吃了农药果蔬对身体的危害 为了真实反映人们进食后所吸收的农药量，这些样本在检测前已被清洗至少10秒或削过皮，但数据仍显示，人们每天吃5种农残果蔬，相当于吃进14种农药。
不少研究都表明，农药有损人体健康，与神经系统疾病、荷尔蒙失调、儿童智力受损都有关。 农药这么多还要不要吃果蔬? 虽然果蔬存在农残问题，美国政府和营养专家却仍然达成一点共识，即相对于农残的危害，果蔬对健康的益处更大，只要正确食用，比如蔬菜煮熟再吃，水果洗净并去皮等，就能降低危害。 但肖剑提醒道，由于农药种类各异，单纯用清水浸泡，或用食用碱、洗洁精来清洗并非最佳方法。应尽量购买绿色和有机种植的果蔬，特别是绿叶蔬菜。“每天吃5份榜单中的‘干净蔬果’，人体吸收农药量可减少92%。”EWG主席肯·库克说。 补充阅读：苹果要不要削皮吃? 削皮吃也无法避免农药 时至今日，农药已经是无孔不入。农田的土壤里总会撒上各种除草剂和杀菌剂，它们都会从根系进入果树当中。为了减少食心虫之类的害虫，还会从树皮中灌入农药，顺着树干中的导管和筛管流遍树体。也就是说，即便削皮，农药也无法避免。因为大部分农药根本不是从果皮接触到的，而如今大多数果园在坐果之后都要进行套袋处理，减少了和任何喷洒农药直接接触的机会。 果皮中重金属含量高 一项研究发现，距离公路边比较近的苹果当中，铅的含量会明显上升，而果皮当中的铅明显地高于果肉。另一项研究则发现，铅、镉、铜、锡、铊等重金属元素，在果皮当中的浓度都明显高于果肉。不过，研究还发现，因为尾气中的铅是直接接触果皮而被吸收，如果套上袋，果皮中铅的含量就可以下降80%之多。 果皮到底有什么营养是否值得我们冒险? 对人体有益、膳食中容易缺乏的锌元素，以及对预防糖尿病有益的铬元素，果皮的浓度都是果肉的4倍。同时，果皮中的多酚类物质含量远远高于果肉内部。 一项研究测定证明，苹果皮中的总多酚含量达307mg/100g，总黄酮为184mg/100g，原花青素为105mg/100g，这些数据是果肉所望尘莫及的。研究发现，苹果中提 取的多酚类物质具有相当显著的抗辐射效应，能延缓受辐射动物的生存期;它还 有促进动物体内铅污染排出的作用，显著地降低铅毒小鼠肝脏、骨骼和血液中的铅含量。 可见，苹果皮中虽然含有略多于果肉的铅，却也具有帮助排除铅毒的强大能力。两者相较，益害相抵，并没有那么可怕。
农残超标出现的原因分析及解决办法
农残超标出现的原因分析及解决办法 我国有一句俗话说“民以食为天”可见人们对饮食的重视程度，同时我国也是一个农业大国，对农业的重视程度就更不言而喻了。然而就是在这样重视的情况下，我国的食品安全事故和农产品安全事故却层出不穷。 今年（2016年)4月,青岛市食品药品监管局在全市开展了第三期餐饮食品监督抽检工作。本次抽检重点选取面粉、蔬菜、生肉类、自制面制品、自制熟肉制品、自消毒餐饮具、水产品、煎炸用植物油等重点食品品种,共抽检657批次,涉及全市各类餐饮单位(含原现场制售食品单位)。检测结果显示,合格641批次,不合格16批次,总合格率97.5%,问题发现率为2.5%。 抽检发现的主要问题:馒头等面制品不合格项目为铝残留量；蔬菜不合格项目为氧乐果和克百威；肉制品不合格项目为克伦特罗；生猪肉不合格项目为沙丁胺醇。 其中,青岛市崂山区聚香福饭店抽检的韭菜农残严重超标,限量不得超过0.02 mg/kg的氧乐果残留量高达11.5 mg/kg,超标了近575倍。 据后来了解近五六年，山东省每年都有人吃毒韭菜中毒，而这些毒韭菜的形成就是因为农药残留。 一、农残出现的原因 1.化学农药对蔬菜的直接污染 农药喷施在蔬菜叶片上，其中部分农药留在叶片表面，部分农药
渐渐渗入蔬菜组织内部，在日光、雨露及酶类等因素的影响下，逐渐分解和转变成其他无毒物质，如果在这些农药还没有完全降解时采收蔬菜，便会产生农药残留。 2 .土壤中农药残留 近年来，由于蔬菜种植面积迅速扩大，原来的一些粮田改种蔬菜，导致所种蔬菜禁用农药超标。 3 .灌溉水源中农药含量超标引起蔬菜农药积累。 使用被农药污染的水源灌溉，水中的农药会随着用水转移至植株体内。 4.生产中不规范使用农药 由于蔬菜生长周期短，病虫害种类多、发生重，危害损失大。各级农业行政主管部门都通过各种形式加强对生产者进行技术培训，提高他们合理使用农业投入品的知识，但由于培训条件的限制，培训没有做到全覆盖，导致部分蔬菜生产者缺少对农药安全使用标准和农药合理使用准则的了解，在生产过程中为了减少损失，他们超范围、超量使用农药，忽视安全间隔期等不合理行为，致使农药使用频次高，农药残留合格率相对较低。 5.生产商违规复配农药 在农业生产中，禁限用农药残留期长，但其药效明显，部分不法生产商在经济利益驱动下，违反国家有关规定，把国家明令禁止使用的高毒、剧毒农药改名或复配，导致蔬菜生产者在不知情的情况下使用在蔬菜上，造成蔬菜中禁限用农药残留超标。
小学期末考试质量分析报告
小学期末考试质量分析报告 新一完小教导处 2016年下学期小学（1-6年级）期末教学质量检测工作已经结束，这次考试1-6年级由区教研室统一出题，联校组织考试（三年级全区统考）。本次考试能站在一个宏观的角度，坚持“考”服务于“教”，服务于“学”的原则，强化考试的激励、诊断和反馈功能。对全区的教育质量作出全面的监控，提高了考试的信度和效度，真正体现了新课程理念，与课程改革相适应，达到了以测导教、以测促教的功能。现对我校（1-6年级）各科成绩做如下分析报告： 一、试卷来源及试卷评价 本次考试由教研室统一命题。各科试卷，内容覆盖面广，重点突出，有一定的代表性，试卷题量适中，难易适度，有一定的层次性，较好地体现了《课程标准》的新理念和目标体系，既注重对基础知识的考查，又注重对学生能力的培养，较全面地检查了学生对本学期所学基础知识的掌握情况。 二、考试质量情况（见表） 三、本次教学质量检测取得的成效 1、立足基础，恰当评价学生对基础知识和基本技能的理解和掌握。 语文学科大部分学生对拼音、生字、词等基础知识掌握较好，说明任课教师重视基础知识教学，加强训练，反复巩固，常抓不懈。本
次考试中学生基础知识的得分率较高，书写、看拼音写词语、组词、联系上下文选择词语、古诗名言积累等学生掌握比较熟练、牢固。 2、关注差异，不同的学生有不同的体验、收获。 将开放题引入试卷，引入教育评价，试题反映的不仅仅是“会”与“不会”、“对”与“错”，也反映对问题理解的深度与广度，为学生提供自己进行思考并用他们自己的观点表达的机会，要求学生建构他们的思维反应而不是选择一个简单的答案，允许学生表达他们对问题的深刻理解。 3、题型灵活多变，体现课改理念。 试题注重学生动手、思维能力的培养，如动手画一画，解决问题等学生的综合能力得到了锻炼。 四、存在的问题及原因 从整个学科考试情况来看，存在问题比较大的是科学和品社学科，主要原因是师资力量薄弱，教学水平不高，缺少教师，一人担任多个班级或不同年级课程；品社学科无专任教师，教师对社会现象缺乏判断能力，导之学生对是非判断模糊。下面以语文、数学两科为例分析：语文学科存在的问题主要有： 1、盲目复习，忽视基本功训练。 学生书写不规范，习作中错别字较多，对易混淆的字，各年级都有部分学生没有完全掌握，导致失分，其实，学生的基础知识的掌握到技能的形成，需要一个实践操作、反复训练的过程。
期末考试质量分析报告
神州数码希望小学2013-2014学年度第一学期 期末考试质量分析报告 2013-2014年第一学期的学生期末监测已经落下帷幕，我校比较圆满地完成了此次任务。教研室对六年级进行了调考，总校对三、四年级进行统考。相对以往各自为阵的学校自主考试，这种形式能站在一个宏观的角度对教育质量作更全面的监测，提高了考试的信度和效度。这种“纸笔测试”能更好的发挥“指挥棒”的作用，使之真正体现新课程理念，与课程改革相适应，达到以测导教、以测促教的功能。测试后的质量分析如同一面明镜，不仅显示了测试中学生知识掌握应用的情况，还反射出教师在教学中的得与失，更让我们更为清醒地认识到-一份耕耘，换来一份欣喜的收获；一份付出，换来一份真诚的回报。 现对我校的各科成绩做如下分析汇报： 一、试卷来源及试卷评价： 本次考试的试卷由教研室统一命题，经教导处征求意见，至此时没有学科教师反映对试卷的意见。纵观整个试卷，本期末测查试卷是一份精心设计有价值的试卷，内容覆盖面广，重点突出，有一定的代表性，试卷题量适中，难易适度，有一定的层次性，分值分配合理,既注重对基础知识的考察，又注重对学生能力的培养、归纳，能较全面的检查学生对本学期所学基础知识的掌握情况。 以语文、数学两个学科为例： 【语文】： 较好体现了《新课程标准》的新理念和目标体系。具有以下特点： 1、内容丰富，结构宽阔。 试卷是以《标准》所规定的教学内容为依据，注意题型的多样性，能够对学生的素质进行全面评价。同时根据整套语文教材的知识、能力和情感发展总体结构进行设计的，比较全面地考查了学生的学习情况，在注重考查学生的基础知识和基本能力的同时，适当考查了教学过程，能较好地反映出学生的实际知识的掌握情况。 2、重视积累，提高素质
期末考试质量分析报告
期末考试质量分析报告 以质量求生存以反思促进步 XX——XX年第一学期的学生期末监测已经落下帷幕，我校比较圆满地完成了此次任务。区教研室对三年级语文、数学学科进行了调考，相对以往各自为阵的学校自主考试，这种形式能站在一个宏观的角度对全区的教育质量作更全面的监测，提高了考试的信度和效度。这种“纸笔测试”能更好的发挥“指挥棒”的作用，使之真正体现新课程理念，与课程改革相适应，达到以测导教、以测促教的功能。测试后的质量分析如同一面明镜，不仅显示了测试中学生知识掌握应用的情况，还反射出教师在教学中的得与失，更让我们更为清醒地认识到——一份耕耘，换来一份欣喜的收获；一份付出，换来一份真诚的回报。 现对我校的各科成绩做如下分析汇报： 一、试卷及试卷评价： 本次考试的试卷由区教研室统一命题，经教导处征求意见，至此时没有学科教师反映对试卷的意见。纵观整个试卷，本期末测查试卷是一份精心设计有价值的试卷，内容覆盖面广，重点突出，有一定的代表性，试卷题量适中，难易适度，有一定的层次性，分值分配合理,既注重对基础知识的考察，又注重对学生能力的培养、归纳，能较全面的检查学生对本学期所学基础知识的掌握情况。
以语文、数学两个学科为例： 【语文】： 较好体现了《新课程标准》的新理念和目标体系。具有以下特点： 1、内容丰富，结构宽阔。 试卷是以《标准》所规定的教学内容为依据，注意题型的多样性，能够对学生的素质进行全面评价。同时根据整套语文教材的知识、能力和情感发展总体结构进行设计的，比较全面地考查了学生的学习情况，在注重考查学生的基础知识和基本能力的同时，适当考查了教学过程，能较好地反映出学生的实际知识的掌握情况。 2、重视积累，提高素质 语文知识讲究的是积累，从试卷的编制上看，细节多，基础知识面广，试题所包含的知识点比较全面，题中涵盖了拼音、汉字、词语、句子、段落、篇章等多方面的考察。并且题目多样，评分项目详细、合理。 【数学】： 1、突出基础性与全面性 试卷能对1——6年级上学期所学知识的主要内容进行较为系统、全面的考核，数与代数、空间与图形、统计与概率、实践与综合应用等方面的考查知识均能有机地涵盖在其中，突出了基础性与全面性。
如何去除蔬菜中的农药残留教学提纲
如何去除蔬菜中的农 药残留
如何去除蔬菜中的农药残留（几个方法） 控制中心提供的信息称：在我国蔬菜中，农药残留问题最大的有两类，一类是在我国南方地区以青菜为代表的十字花科蔬菜；另一类是北方地区的韭菜、豆角。那么，如何对付“药害”严重的蔬菜呢？预防医学科学院的专家为我们提供了一些简易的方法：一泡，二烫，三削四洗。 一是泡。蔬菜在食用前先放在水中浸泡一定时间可除毒，也可在水中加少许洗洁精，浸泡后再洗干净。 二是烫。专家认为这是最好的办法。如青椒、菜花、豆角、芹菜等，在下锅炒之前先用开水烫一下，据称可清除残毒90 。 三是削。对那些可以去皮的瓜果蔬菜，尽量削去皮后再用清水洗净，可以基本清除农药残毒。 四是洗。对叶菜如菠菜、小白菜、油菜等，花类菜如韭菜花、金针菜等，用清水多次认真清洗是有效办法。 如何去除农药残留? 方法一用清水至少泡30分钟 这是大家熟知的方法，先用清水冲洗掉表面污物，剔除可见的有污渍部分，然后用清水盖过水果蔬菜部分5厘米左右，流动水浸泡应不少于30分钟。必要时可加入水果蔬菜清洗剂，增加农药的溶出。如此清洗浸泡2~3次，基本上可清除大部分残留的农药成分。（据北京农大等研究机构的试验，简单
地用水浸泡只能去除约10%-20%的农药残留；专家们提倡用流水清洗，否则农药溶于水中后又可能反渗透到蔬菜里面；但流水清洗会比较费水。）方法二先用碱水泡再用清水冲 据栾女士介绍，大多数有机磷类杀虫剂在碱性环境下，可迅速分解。所以，建议在果蔬用清水洗净后，用清水加入适量小苏达，把果蔬浸泡10多分钟，然后再用清水洗干净即可。 方法三烹饪前先焯一下 许多老人习惯在做菜前先把主料放在热水里过一遍，称为“焯”。很多杀虫剂在高温时会迅速分解掉，将蔬菜放在沸水中捞一遍，可以较好地清除其残留的农药。 方法四利用太阳光杀菌 营养专家丁毅建议，有些不急于吃、又能储存的蔬菜，可利用太阳光的消毒功能分解农药。比如豆角、茄子、胡萝卜等，买回来后，可以放在太阳光下照射10分钟左右。如果嫌太阳光照射菜会蔫，也可选择在室温下存放，一般存放24个小时左右，残留的农药就会有一定程度的分解和消失，因为空气中的氧对农药有一定的分解作用。 方法五利用活氧解毒
有效去除水果蔬菜农药残留的方法
有效去除水果蔬菜农药残留的方法 (田鲜蔬菜革命网：https://www.360docs.net/doc/9618166170.html,) 水果和蔬菜的农药污染是人体健康的一大隐患，它们一旦进入人体，很容易溶于体内脂肪，在体内聚积，很难于排出体外，造成人体内分泌紊乱，使生殖和免疫系统遭受破坏，并能诱发癌症和神经性疾病。更可怕的是，这些有机污染物质进入人体后还会代代相传，危害子孙后代。 水果和蔬菜的农药污染已经成为人体健康一大危害，法国蒙彼里埃医疗中心教授查利?苏勒当最近透露，2005年间，在30个新生儿的脐带血中发现了300多种化学污染体，其中包括农药成分。 美国哈佛大学公共卫生系《柳叶刀》杂志去年11月发表该系教授菲利浦?格朗日昂的一篇文章，指出将新生儿或胎儿置于同农药接触环境下，可能造成其神经发育紊乱，智力发育迟缓、自闭症和暴力倾向等问题。波尔多大学-II下属的健康/劳动/环保研究所2006年作的一次调查结果显示，长年接触各类植物处理剂药物的葡萄种植园工作者，患脑瘤的比例较其他人高2.6倍。 据《欧洲时报》报道，据消费总署（Direction de la consommation）抽样4479例检查的结果，由于违犯使用农药标准，已有相当高比例的水果和蔬菜中含药量超标。蔬菜类中8.3%的新土豆、31.8%的芹菜、10.2%的生菜、12.1%的菠菜叶、10.8%的块茎芹、26.1%的香芹、9.9%的豆角和23.2%的柿子椒全都被农药污染，不符合国家要求；水果类中，19%的桃子、16.7%的凤梨、16.1%的草莓、7.7%的桔子和21.4%的葡萄干也都一样。 那些水果和蔬菜农药污染严重呢？一般来说容易生虫、生虫后比较难防治的果蔬，常常是农药污染比较严重的品种。如水果中的苹果、梨、李子、葡萄、草莓、西瓜、橘子、香蕉等，如小白菜、青菜、鸡毛菜、韭菜、菠菜、油菜等，而根菜、瓜菜和果菜（如土豆、南瓜、黄瓜、苦瓜、西红柿、窝瓜以及洋葱等）受到农药的污染相对较小，并且这些蔬菜的营养成分也较高。 水果和蔬菜农药污染在日益严重，但是我们不能不吃，所以，如何正确处理日常食用果蔬，最大限度的减少果蔬中的农药污染，才是最明智的选择： 1.买来的果蔬不要马上吃：果蔬中的农药大多会慢慢自然分解。如果将这些果蔬放置一段时间，残留的农药会逐渐分解掉，这也是一种去除有害物质的好方法。但这一方法适合于保存期较长的果蔬品种，一般在阴凉的环境中放置半个月以上，残留农药基本上可自然分解殆尽。据测定，蔬菜在阳光下照射5分钟，有机氯、有机汞农药的残留量损失可达到60％左右。那些刚采摘下来果蔬往往是农药残留物质最多，对人体危害最大的，如果一定要食用，必须削皮去壳才能食用的果蔬相对是安全的。为安全计，一般水果都应该去皮后食用。 2. 清水揉搓冲洗：蔬菜要去除泥巴和不易食用的部分，用清水冲洗揉搓15秒钟。如水果，土豆、山药、黄瓜等用水冲洗的同时，还应该用刷子刷，削掉皮是去除所有的农药的好方法。但不能去除所有的农药成分，因为，一些药早已深入其内部，专业农艺师弗朗索瓦?维勒埃特苦笑说，苹果皮下8毫米处还能发现农药的痕迹。 中国农业大学食品学院最近进行了一项实验，帮助人们找出去除农药的最好办法。由于农药在喷施过程中， 主要是附着在果蔬的表面上，所以，只要采用行之有效的洗涤和加工方法，就可以降低农药的残留量，保证蔬菜的食用安全。用清水浸泡和搓洗，可以使农药残留量下降，而且泡的时间越长，农药残留就越少。试验证明，用自来水将蔬菜浸泡10—60分钟后再稍加搓洗，就可以除去15％—60％的农药残留。 3.用洗涤剂浸泡：自来水将蔬菜清洗浸泡后，再用专用的蔬果洗涤剂浸泡，对于减少农药的