寻找上海角落里飘出来的香味——“排队美食”
你的身边有没有这样的小食店，永远都在排队，永远都人满为患，每次经过都感叹，为什么？为什么？为什么？真的有人愿意为了2.5元的葱油饼排上一个小时！
深入城市的犄角旮旯里，寻找那些让人排队不后悔的小小门面，品尝那些独特但平价的小食，即便油烟漫天、桌椅简陋但却依旧让人乐此不疲。
这些藏身在城市角落里的小店点缀了我们的日常生活，让我们在光鲜的商业圈之外，可以获得用一点点钱就能够换来的快乐。
是的，我们愿意花时间，等待这样微小的欣喜，关乎味道，也关乎记忆。
老北京绿豆饼绿豆饼入口即化老北京绿豆饼
发现地：延长路共和新路(近地铁延长路站2号出口)
营业时间：8:00—20:00
人均消费：10元
平均排队时间：30分钟
这家开在共和新路上的绿豆饼店成名于微博，排在队伍里的小白领说看到同事们都在微博里“晒”，说这家“传说中的绿豆饼”如何如何好吃，终于忍不住跑过来排队。
说一口夹生普通话的老阿姨，背着书包的大学生，卷着裤管的隔壁面馆的小工，队伍里包含着形形色色的人群。
下午三点钟，排队的人从共和新路上一个小小的窗口一直蔓延到路口，然
后再打上一个弯，免得排到马路上，最起码有二三十米。这还不是最高峰的点，等到下班时间，进出地铁的小白领们也加到队伍当中，西装笔挺的小青年和拎
着鱼虾蟹的“买汏烧”阿姨们排在一块儿，出地铁的人要绕开队伍才能过马路，
这场面才叫壮观。
我们掐着表，排了24分钟，排到窗口，上门赫然写着：14元一斤，每人
限购两斤。排在我们前面的上大女生已经忍不住现场开吃。“这里的绿豆饼皮薄
而酥，一点都不甜腻，一口咬下去绿豆馅融在嘴里，满嘴绿豆的清香。”小姑娘
是这儿的常客，点评起来颇为专业。
从小区入口可以绕到店家的后门，近十个小工在小作坊里忙碌，从煮绿豆
到进炉烘烤将近十个步骤。
老板是温州人，从北京学来了这么一套绿豆饼的做法，去年年初在上海开
了店。“每天可以卖掉6000个绿豆饼，至少用掉200斤面粉，从早到晚没个停。”老板娘一边敦促小工们调匀绿豆馅，一边抽出空来接受我们采访，“高峰
的时候要排一个多小时呢，只好限购呀。”
味香斋
40年不变的麻酱面味香斋
发现地：淮海中路雁荡路
营业时间：6:15—21:00
人均消费：15元
平均排队时间：10分钟
这家雁荡路上的老字号开了40年，老食客们都说：“味道一点没变过。”四
十年过去了，就算周围食肆林立，也不乏装修精良号称价格平民，但是都抵不
上这家老字号来得生意火爆。有老食客在网上推荐：“麻酱面浓香爽口，配秘制
小牛汤和焖蹄超赞。10来个平方米的店面奇迹般地永远挤着二三十个吃客，还
有一些人在门口探头探脑地往里张望，犹豫着要不要挤进去。完全是时光倒流
的计划经济时代小吃铺的感觉，对有怀旧情结者强烈推荐。”
中午12点去，从雁荡路上一眼望过去，就看到门口排着长队。走进店里果然爆满，挤得连转身的余地都没有，端菜的阿姨只好在人群里一点点挪动。整
个店里夹杂着叫号的声音，钱币碰撞的叮咚声，“吸吸呼呼”吃面的声音，还有
不时椅子的碰撞声，碗底和桌面接触的哐当声和厨房传出来的油锅的声响。好
似一出市井生活的交响曲。
据实际体验，在这里吃饭一定要眼明手快，一看到服务员老阿姨立刻拉住，把单子递给她，要不然估计会无止境地等下去。
等到7.5元一碗的麻酱面上桌，果然卖相就好看，淡黄的面条配上浓稠的
花生酱再撒上一把碧绿的葱花，旁边的小牛汤色泽金黄，然后再配上烧得通红
酱汁都收干了的焖蹄，管他环境好坏都让人食指大动。
我们的摄影记者拿出照相机来一通猛拍，没想到排队等待的人群纷纷投诉：“勿要拍嘞，先吃呀，阿拉后头噶许多宁等了该勒。”
阿大葱油饼求求你，让两个葱油饼给我吧阿大葱油饼
发现地：南昌路茂名南路
营业时间：6:30—16:00(结束时间不定)
人均消费：5元
平均排队时间：1小时
“你买20个那么多啊，求求你了，让两个给我吧。”“20个又不多的咯，前
面那个人买了40个嘞。”这大概是阿大葱油饼每天临收摊都会发生的场景。
排一个多小时的队，就为了买两个葱油饼，不少人都会觉得是不是脑子“坏脱”了。可就是有人愿意，前赴后继地加入到等待的队伍当中。“阿大的葱油饼，跟人家不一样，他是用心做的。”排过队的同事说得很邪乎，勾引我们实地体验
一下。
中午12点45分，终于在保安的指点下找到茂名南路上的那条小弄堂，一
不小心，还就真错过了。刚刚走进弄堂，就闻到浓重的葱油饼香味，这绝对是
吸引顾客的法宝。
一个小门面，是自家天井开了个小门，看着队伍不太长，只有五六个人的
样子，我们想着应该不用等太久。没想到的是，等了近十分钟，一锅刚刚出炉，队伍居然一点都没短。前面的中年大叔和时髦少妇都非常淡定地报数：“我要
20个。”“我要12个。”“我要10个。”排在我们前面的日本游客用夹生中文说：“我要2个。”还算有点宽慰。“今天还算好，有时候有人开…大奔?来，一口气包100个。”背着吉他的壮汉是这里的常客，经常和阿大搭讪聊天，阿大话不多，
像极了武侠小说里的世外高人，一个月饼盒子放在窗口，自行付账，拿找头，
三十年来一直如此，不像做生意，倒像是交朋友。
看着阿大做饼，就知道为什么排队时间会如此之长。从揉面、涂油、加葱、加肉糜，然后再双面煎、双面烤，一双手在锅炉灶台间上下翻飞，开出花来，
一锅也只有十个饼。也因为如此，这里的葱油饼一天限量300个，卖完关门。
等了一个小时又一刻钟，好不容易轮到，一横心买了20个饼，惹得后面的小姑娘急叫：哎呀，“要没有了！”等到热腾腾的葱油饼到手，张开嘴就是一大口，居然有油飙到脸上。用《中华小当家》式的场景，此时应该“叮”一声背景
变换，然后心中默念：“葱油的香味和面饼的酥脆一起在口腔中炸开，真是太好
吃了！”
阿娘面
阿娘已逝，面香还在阿娘面
发现地：南昌路思南路
营业时间：早市7:00—9:30；午市11:00—13:30；夜市17:00—19:30
人均消费：25元
平均排队时间：30分钟
阿娘黄鱼面门口总是停满各种轿车，走到门口就忍不住想起《蜗居》里宋思明带着海藻来吃面的场景。可小老百姓们只能乖乖排队等号，中午等上30分钟，那是小意思。
店堂里近二十张桌子，几乎可以用“人山人海”来形容，来这儿的客人，点上一碗黄鱼面，或者鳝糊面，连面带汤可以一口气吃光。不高兴等位子的，就端一碗面在自家开来的车上吃掉，关了窗，坐在后排，倒也是个不错的享受。
这家上过旅游杂志的店，每到中午就盛满了老上海人、新上海人还有中外游客，体验这等待的过程，有时候反倒比吃面更加重要。
不过老食客们都知道，这家店的店面原来不在这儿，因为阿娘去世，才辗转换了门面，现在的店家，由阿娘的小辈经营，进出新老食客，不知有多少曾经知道阿娘的故事。
阿娘的离世，引来不少文人感叹，有人写道：“阿娘没有去世的时候，我常常在下班后去吃一碗黄鱼面。我喜欢坐在东侧原店面的方木桌边，顺便和阿娘聊聊天。阿娘会自豪地说起，自己是如何每日清晨黎明即起，亲自配制她那独
一无二的面汤；也会抱怨身体衰弱，晚上7点不到便已没了精神……如张冠李戴。如整个城市趁我不备，已偷梁换柱暗渡陈仓。”
彭浦第一粥庄
夜市里的黑暗料理彭浦第一粥庄
发现地：岭南路临汾路
营业时间：12：00—15:00；19:00-凌晨
人均消费：15元
平均排队时间：10分钟
曾经盘点沪上黑暗料理的时候就介绍过这家店，处在临汾路上的夜市区，
保留上海少有的工人新村的夜市风格，粗糙和简陋当中透出市井的热力。虽然
缺少精致，但却有满满当当的生活的味道。
也只有这样的热力之下，才会有人打出“彭浦第一粥庄”这样的招牌，一辆
小小的手推车，配上这样的招牌，有拉虎皮做大旗的嫌疑，但在这样的一个夜
市里，却又显得如此协调。
粥摊晚上的生意红火，不过九点前都会躲在弄堂里，来买粥的人就围在弄
堂口，一个个轮流进去买。等到九点一过，城管下班，小车就从弄堂里推出来，然后一下子被团团围住。
“我要一碗笋丝肉糜菌菇的。”“我要香菇鸡丝。”“我要海鲜粥。”手拖手的小
情侣们最喜欢在这里两人一碗，吃得浓情蜜意。
在彭浦新村长大的小孩几乎人人都吃过这里的粥，画着浓妆的90后小姑娘回忆说小时候就被爸爸妈妈差着拿个小锅子到这里来买粥。随着CPI上涨，这
里的价格也从6块涨到了10块一碗。不过，只要价格不是太离谱，谁能挡得住老百姓逛街吃饭找乐子的念想呢。
光明邨熟食部
老阿姨们最爱的熟食店光明邨熟食部
发现地：成都南路淮海中路
营业时间：10:00—22:00
人均消费：40元
平均排队时间：30分钟
阿姨A：“这里怎么那么多人排队啊？”
阿姨B：“买熟食呀，阿拉有空就到这里来排队，一排就排半个钟头。”
阿姨C：“这里味道最好呀，其他熟食店都不能跟他比的，他们家的乳鸽哦，我孙子是要吃得不得了，一个人可以吃两只。”
阿姨D：“我们嘛就相信老字号呀，这里东西又干净，价格嘛贵一点就贵一
点了。”
阿姨E：“我是乘了一个多钟头车子到这里来买的，专门买酱牛肉和酱鸭腿，这个味道自己家里烧不出来的。”
阿姨F：“过段时间清明，我还要过来买青团嘞，到时候肯定人更加多，总之这里一年四季排队的。”
……
阿麟馄饨最“雌”的馄饨摊老板阿麟馄饨
发现地：广延路延长路
营业时间：6:00—15:00
人均消费：5元
平均排队时间：15分钟
“朋友模子嘛，里厢坐，多吃点。”“来来来，紫菜虾皮随便放，多放点，这点怎么够。”“小朋友长身体，多吃点多吃点。”“两大一小加个蛋，好嘞，马上来。”
阿麟馄饨开在居民家里，两间房子，八张桌子，再加一个店主“模子”。
店家的对面是上海大学延长校区，上大的学生都喜欢到这里来吃中饭，他们把阿麟称作上海滩最“雌”的馄饨摊老板。“从点单就开始high，可以一直兴奋到收碗。”吃个饭好像拍戏，估计肾上腺素要升高。
老板“雌头怪脑”，大概是因为生意实在太好。这家店，一到中午门口必然排起长队，哪怕双休日学生回家，也照样人满为患。大馄饨8块钱一碗，小馄饨7块钱一碗，加一块钱还可以在馄饨里窝个蛋。
进店前，你可以选择自己拿碗加好配料，除了盐、味精和鲜辣粉和葱花，
还有长久不见的猪油，另外榨菜、紫菜和虾皮都放在一边，你随便加，加到你
爽为止，加少了老板还要不高兴，抢过你的碗帮你多加一点。
馄饨是放在小砂锅里煮，满满当当地舀到你碗里，再加上原来的料，端进
店里的时候要时刻小心不要洒了。
排队美食攻略TIPS：排队美食们的免等攻略
找准时间：虽然时刻要排队，但时间也有长短之分，找到合适的时间点，
可能是你能够最快买到美食的关键。一般避开上下班和就餐高峰，选择在开店
前15分钟左右或者临近关门，可能都是不错的时间段。
和老板交朋友：天下美食，其实不外乎一个“缘”字，如果你愿意花些心思，和老板交上朋友，每次和他吹吹牛聊聊天，那不要说不用排队了，说不定哪天
他心情好，亲自撸袖管下厨请你吃，那就赚大了。
提前预定：这里的食物大多不能提前预定，不过阿大葱油饼是个例外，你
可以提前到窗口和阿大说一声，讲一下大概什么时候来取，阿大自然会帮你留好，是不是很方便呢。不过这项业务，貌似只对熟客开放哦，快点去搭讪老板吧。
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城隍庙特色小吃一
城隍庙特色小吃推荐一：上海老城隍庙小吃广场 地址：黄浦区豫园路100号 推荐理由：很多人都是慕名到城隍庙找好吃的，当然不能错过老城隍庙小吃广场了哦，这里有各种各样的特色小吃，让你目不暇接，一家家店吃下去，一定能让你满足的！ 推荐菜品：臭豆腐、糖藕、蟹粉生煎、豆腐花 上海城隍庙特色小吃推荐二：绿波廊(豫园路店) 地址：黄浦区豫园路115号(城隍庙九曲桥) 推荐理由：“闻香留步名酒楼，知味停车绿波廊”，绿波廊是城隍庙的老字号，始于明嘉靖年间，处在上海老城隍庙的九曲桥畔。很多中外游客慕名而来，生意一直很红火，就连克林顿也吃过他家的桂花拉糕，清凉爽滑，很好吃。绿波廊做的地道的上海及苏州风味的本帮菜，浓油赤酱，很有特色，所以大家一定不能错过哦。 推荐菜品：八宝鸭、桂花拉糕、水晶虾仁、蟹粉小笼 飞龙生煎四川北路1345号大壶春河南中路612号丰裕生煎上海各区均有连锁店小杨生煎吴江路美食街。还有就是一定要吃南翔小笼包；三鲜小馄饨；油豆腐线粉汤；开洋葱油拌面；条头糕薄荷糕；海棠糕；蟹壳黄等等等等，你去问他们吧，上海的小吃好吃的不得了，大家都晓得，浓其找的啦！
杭州小吃街在哪里：胜利河美食街主打品牌：老头儿油爆虾外婆家运动会 谁都没想到这条曾经破败的老街如今会成为炙手可热的美食胜地。从2009年年底开街至今，这里迅速集结了一批具有号召力的餐饮品牌，笼络了不少人气。在入口设立的停车场，也成了众多有车一族前来用餐的“有力保障”。 除了早就名声在外的老头儿油爆虾和外婆家运动会。这里还有诸如丁记白切羊肉之类的特色小店。找一个悠闲的夏夜，点上几瓶啤酒，看着帅哥店员用娴熟的刀法将已经羊肉、牛肉切成一片片码在白纸上，再往盘子堆上一把秘制调料，美味还没入口，光看这个过程，就已经是一种享受。 鉴于如今胜利河一带火爆的人气，建议打算来这里就餐的馋虫们提前出发。虽然像老头儿油爆虾这样的人气王，总是免不了得排上一会儿的队。不过早点到达，总得抢得先机，节省一些等候的时间。
上海经典小吃路边摊攻略
上海经典小吃路边摊攻略 黄浦区 1.广东路浙江路口烤羊肉2元； 2.浙江路福州路口老半斋的肴肉面6块（得过国家金奖）； 3.云南路宁海路口的伊利新疆菜馆门口的羊肉串; 4.云南南路小吃街鲜得来排骨年糕7块； 5.小绍兴鸡鸭血汤3.5元；
6.三八旅社小龙16个3.5元； 7.云南路上（或者附近？不太认路）汤团是一流（是家很小的店面）； 8.山东路近福州路仁济医院麻辣烫(P:仁济医院对面的那家麻辣烫一点都不好吃，而且态度非常差，蔬菜量少而且感觉不新鲜)； 9.来福士广场地下一层的云南美食林米线；
10.董家渡路中山南二路家佳汤包鲜肉蟹粉汤包16.5/笼/15只； 11.原董家渡路面料市场边上鸳鸯馄饨、飞龙生煎（个大汤足味美）； 12.董家渡路南昌街路口汤圆0.5圆一只（肉、豆沙、芝麻）； 13.董家渡路蔑竹路麻辣烫； 14.文庙西北狼烧烤鸡心；
15.寿宁路小龙虾（把经去掉的）； 16.人民路（沪南电影院对面）牛肉汤2块（牛就像自己家里养的一样）； 17.复兴东路近光启路三角串； 18.南市区红房子妇产科医院对面辣肉面（不过时间久矣，拆没拆不能保证）； 19.黄河路靠近青岛路那边有一家鸿兴酒家，里面卖砂锅，那个味道好啊；
20.福建路广东路14路终点站边上的德兴馆闷肉面加辣肉双交头面，味道一流……哦，还有小笼味道也不错； 21.汉口路山东路过桥米线就在新旺这里10元就够了； 22.武进路河南路口，6路终点站,推荐食物：千里香馄饨3元一碗是一定要推荐的罗！特色潮州卤味，味道不错，色米就……价钱嘛就不等了，算比较便宜的。余下就是主题麻辣烫了，我一定要加日本豆腐的； 23.河南路海宁路口，天桥下，红色的房子,都是一串串的准备好放在冰柜，自己地只篮子去拿吧，辣辣的牛肉串一定要吃。
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尔雅淮扬特色美食问题详解
【单选题】 俗语“民以食为天”来自哪本书？ A、 《三国志》 B、 《黄帝经》 C、 《汉书》 D、 《神农本草经》 我的答案：C 2 【单选题】 中国传统饮食有四“重”，以下哪一个是四重容？ A、 色 B、 香 C、 味 D、 鲜 我的答案：C 3 【单选题】 先生说：“辩味不精，则烹调之述不妙”，将_______视作烹调的第一要义。 A、 营养均衡 B、 美食味道
加工手段 D、 食材新鲜 我的答案：B 4 【单选题】 早在两千多年前，著名思想家、教育家____在其著作中就有关于饮食“二不厌、三适度、十不食”的记载。 A、 孟子 B、 孔子 C、 庄子 D、 老子 我的答案：B 5 【单选题】 饮食养生，著名思想家________主用“吐故纳新”的“导引”气功来健身长寿。 A、 孔子和庄子 B、 墨子 C、 老子和庄子 D、 鬼谷子 我的答案：C 6 【判断题】
中国文化讲究“天人合一”。在中国人看来，只有不同的东西综合起来才能形成美，于是生活中以保持赤子之心为贵，烹饪上以保留食材原味为美。 我的答案：× 7 【判断题】 朋友离合，送往迎来，中国人习惯于在饭桌上表达惜别和欢迎的心情。这是饮食活动对社会心理的调节功能。 我的答案：√ 8 【判断题】 中国八大菜系的烹饪技巧各具风韵，菜肴特色各有千秋，大体上可以概括为南咸北甜，东辣西酸。 我的答案：× 9 【判断题】 古时有四大风味，即以鲁川粤淮扬为代表的地方风味。 我的答案：√ 10 【判断题】 注重原料的天然味性，讲究食物的原汁原味，是中国烹饪的核心原则。 我的答案：√1 【单选题】 我国最早的食疗专论是（） A、 《随园食单》 B、 《食疗本草》 C、 《千金要方》 D、 《备急千金要方》 我的答案：D 2 【单选题】
三餐美食餐饮管理系统用户指南
《三餐美食餐饮管理系统》用户指南 尊敬的各位用户： 您好！ 为了使您正确清晰的使用本系统进行餐厅管理、经营。以及当系统出现错误时，作为系统恢复参考手册。下载地址：https://www.360docs.net/doc/a06433833.html,/s/1dDgSIml 一注册说明 1、打开三餐美食餐饮管理系统后点击红色方框标识处“注册为餐厅管理员”弹出注册管理员对话框。 2、在注册管理员对话框中的管理账户中输入您的手机号码，必须为手机号码（请确保输入的是您自己的手机号码，并是常用手机。若输入他人的手机号码，导致的损失本公司概不负责。） 3、击获取验证码，在10-50秒钟后您会收到手机短信，验证消息为（验证码：*****，如非本人操作请不用理会【三餐美食】）。 4、收到手机验证短信后请在验证编码处输入五位手机短信验证码。 5、请在新设密码处输入6—13位密码。（请确保密码准确性，记住你所设置的密码） 6、密码输入后点击注册管理员对话框中的注册按钮注册完成。 二餐厅设置说明 1、请在三餐美食餐饮管理系统登录界面的登录对话框中依次输入你的手机号码、密码、以及验证码然后点击登录。 2、登录后请选择左边菜单栏点击餐厅设置选项。
3、点击餐厅设置依次点击餐厅名称、电话客服、客服QQ进行修改，每项修改完成点击确定。 4、餐厅地址以及坐标设置，请在餐厅地址栏准确的输入您的餐厅所在地址，如成都市锦江区红星路正熙国际100号。 5、地图坐标设置会在您所输入的餐厅地址栏自动获取地址，点击未标注按钮获取地图进行标注。
6、配送范围、配送加费、起送价格、外送时间此类设置仅外送餐厅所需设置，外送餐厅依据自身情况进行设置。 7、餐厅介绍与促销广告由餐厅老板根据自身需求进行更改，此处发布的文字会在餐厅前台网页显示，用户在使用软件点餐时会看到。 8、点击最下面提交修改按钮提交修改您更改的所有设置，设置成功。 三菜单管理说明 1、点击餐厅设置旁的菜单管理选项，进入菜单管理。 2、进入菜单管理后点击右上角处菜品分类弹出对话框，在输入分类名称后点击添加分类，如图。
三餐美食餐饮管理系统独家经销商招商方案0523
三餐美食餐饮管理系统独家经销招商方案 第一章 互联网餐饮管理软件市场 一 餐饮网络化大潮 餐厅里用的最多的软件是什么？是餐饮管理软件。而现在的绝大多数的餐饮管理软件的开发思路还停留 在上个世纪，这一批软件已经无法满足网络化时代的餐饮经营了。餐厅需要的是一款打通了收银软件、财务 软件、进销存管理、微信餐厅、网页订 餐、点菜宝、点菜机、 POS 机、外卖接单、客户 CRM 管理等各种管 理软件的餐饮系统，而能做到这一切的只能是基于 互联网的餐饮系统 。 像以前的那种单机版管理系统、单独的网页点餐和微信餐厅、独立操作的智能硬件等，他们并不是成体 系的，单独用在某一方面还行，如果要构建一个网络化餐饮管理体系，那就只能上互联网餐饮软件。 网络化的餐厅从食材采购、点菜预定、结账收银、客户维护、网络营销等都将在一个平台内搞定，并且 原材料成本、人力成本、管理成本、营销成本等也会得到极大的降低。 特别是在移动互联网高速发展的时期，几乎是人手一部移动终端。这对餐厅来说意味着什么？随身携带 的手机将会是点餐、预定、外卖的重要入口！餐饮企业想做大做强，就不能忽视移动端的网络入口。 二 互联网餐饮软件市场的前景 目前全国有 500 多万家餐饮企业，餐厅数量高达 710 多万，有 2200 多万从业人员， 800 多万厨师。 根据商务部发布的行业相关数据显示， 2015 年，全国餐饮收入 32310 亿元，同比增长 11 ％，较上年加快 了 0.7 个百分点。通过优化管理和成本控制，正确使用餐饮相关管理软件及提高从业人员素质，有效提高餐 厅经营效率，提高利润率，是餐饮高层管理人员工作的重中之重。 从中国饭店协会发布的数据来看，全国餐饮企业使用信息化工具管理餐厅的仅占总数的 由于餐饮业是劳动密集型企业，从业人员文化水平有限，有机构调查数据显示，超过 饮集团比 例约为 11.5 ％，在学历构成上，以大专及以下学历的人员为主，比例高达 23.6 ％，硕士及以上学中使用网络化餐饮系统的则更少， 可能不到总数的 5% ，相比 700 多万的餐厅基数， 这个数量还是太少了点。 30% 多一点，其 5000 人的大型餐 71.7 ％，本科学历约为
上海shanghai排名前的特色美食终审稿)
上海S h a n g h a i排名前的特色美食 公司内部档案编码：[OPPTR-OPPT28-OPPTL98-OPPNN08]
50. 青团 ---- 绿绿的松软的皮儿，不甜不腻，带有清淡却悠长的青草香气，有一点儿黏却不粘齿，再加上清甜的豆沙，入口即溶，简直让人停不了口。主要在清明节的时候吃，流传了很久的习俗。 49. 条头糕 ---- 还是一个字：“糯”，在入嘴的瞬间，豆沙、糖桂花和糯米混在一起，似乎达到了几种食材混合的最佳比例。糯而不烂、甜而不腻、绵而不干，而且一口可吃下，恰到好处。 48. 蟹壳黄 ---- 蟹壳黄因其形圆色黄似蟹壳而得名。此饼味美咸甜适口，皮酥香脆。有人写诗赞它“未见饼家先闻香，入口酥皮纷纷下”。蟹壳黄的馅心有咸、甜两种。咸味的有葱油、鲜肉、蟹粉、虾仁等，甜的有白糖、玫瑰、豆沙、枣泥等品种。
47. 素菜包 ---- 它是以香菇、豆制品等素蔬为原料，用植物油制成馅料，采用发酵面皮包制而成，故名"素菜包"。此包首创于上海功德林菜馆，如今已成为上海素菜馆和中式点心店闻名的夏季时令名吃。 46.麻球 ---- 上海最着名的大众化传统名点。最早始于清代，近100年来，在上海极为盛行。如今用料、制法都有所变化，形状也有大小不同。色泽金黄，皮薄香脆，甜糯适口。 45. 糟毛豆 ---- 上海几乎人人会做的家常菜，即方便又好吃。虽然已经有点历史了，但每次吃都很有上海的味道。 44. 开洋葱油拌面 ---- 以熬香的葱油加上烧透的开洋，和面条一起拌着来吃。地道的开洋葱油拌面，面条有韧劲又滑爽，开洋鲜美，葱油则是喷喷香。一碗好味道的拌面在手，桌子上即使有再多的小菜，保证你看也不会看一眼。
智慧食堂餐饮系统方案
智慧食堂管理系统解决方案 正奇晟业（北京）科技有限公司 客服热线：400-654-2488
一、公司介绍 1.1公司介绍 正奇晟业(北京)科技有限公司(以下简称正奇晟业)，公司总部位于北京市朝阳区，专注于餐饮行业的管理软件开发及服务，产品全面覆盖传统互联网及移动互联网。我公司拥有多年的餐饮行业信息化服务经验，并且一直致力于为移动互联时代下的各式餐饮服务链的前端引流、后端服务乃至战略决策提供管理工具和服务支持。 目前我公司建设并运营的食堂管理软件“满客宝智慧食堂”能够为各类企事业单位、医院、高校的食堂提供全新的“移动互联”管理体验，帮助客户摒弃传统食堂管理弊端，挖掘“移动互联”管理精髓，直达食堂运营管理核心，由内而外打造理念超前、技术先进的互联网食堂。 我公司拥有从业经验丰富的管理团队、技术过硬的技术团队、朝气蓬勃的人文文化，我们的产品已经过国家版权局登记备案，并荣获青年创业创新项目奖项、餐饮业优秀管理软件奖，同时我们公司已通过ISO9001:2008质量体系认证。我们将为客户提供更高标准的产品和更加优质的服务，并孜孜不倦的追求市场和客户对我们的认可，信念坚定地为促进中国餐饮信息化发展贡献我们的力量。 1.2公司荣誉
1.3食堂管理现状分析 近年来，随着感应智能卡（IC/ID）技术的发展，使用感应式智能卡取代纸币、纸卡、饭菜票，使食堂实现了刷卡就餐、充值、自动扣费、简单查询统计等初步的自动化管理。但随着移动互联技术的飞速发展，食堂管理想要紧跟社会发展脚步，必须全面实现自动化、现代化和智能化。根据我们对传统食堂的调研，目前食堂存在的管理痛点主要表现在： 针对如上问题，满客宝食堂管理系统结合多年行业管理经验，提出如下解决方案：
上海Shangh精选排名前的特色美食
上海S h a n g h精选排名前 的特色美食 Prepared on 21 November 2021
50.青团----绿绿的松软的皮儿，不甜不腻，带有清淡却悠长的青草香气，有一点儿黏却不粘齿，再加上清甜的豆沙，入口即溶，简直让人停不了口。主要在清明节的时候吃，流传了很久的 习俗。 49.条头糕----还是一个字：“糯”，在入嘴的瞬间，豆沙、糖桂花和糯米混在一起，似乎达到了几种食材混合的最佳比例。糯而不烂、甜而不腻、绵而不干，而且一口可吃下，恰到好处。 48.蟹壳黄----蟹壳黄因其形圆色黄似蟹壳而得名。此饼味美咸甜适口，皮酥香脆。有人写诗赞它“未见饼家先闻香，入口酥皮纷纷下”。蟹壳黄的馅心有咸、甜两种。咸味的有葱油、鲜肉、蟹粉、虾仁等，甜的有白糖、玫瑰、豆沙、枣泥等品种。 47.素菜包----它是以香菇、豆制品等素蔬为原料，用植物油制成馅料，采用发酵面皮包制而成，故名"素菜包"。此包首创于上海功德林菜馆，如今已成为上海素菜馆和中式点心店闻名的夏季时令名吃。 46.麻球----上海最着名的大众化传统名点。最早始于清代，近100年来，在上海极为盛行。如今用料、制法都有所变化，形状也有大小不同。色泽金黄，皮薄香脆，甜糯适口。 45.糟毛豆----上海几乎人人会做的家常菜，即方便又好吃。虽然已经有点历史了，但每次吃都很有上海的味道。 44.开洋葱油拌面----以熬香的葱油加上烧透的开洋，和面条一起拌着来吃。地道的开洋葱油拌面，面条有韧劲又滑爽，开洋鲜美，葱油则是喷喷香。一碗好味道的拌面在手，桌子上即使有再多的小菜，保证你看也不会看一眼。 43.上海冷面----极有上海的特色,首先便是语言上的，这"冷面"一词,除苏沪语系外,别的地方都叫"凉面"。冷面的调料,讲究花生酱与香醋的搭配。酸咸适度,厚薄相宜，入口顺畅而不凝滞。一切都要刚刚好。再配上美味的浇头，绝对是三伏天里最大的享受。 42.南汇水蜜桃----南汇水蜜桃，具有果形圆整，个体大，色泽美观，皮薄肉厚，果肉致蜜，纤维少，香味浓，汁多味甜。炎夏酷暑，咬一口南汇水蜜桃，沁人心脾，润入肺腑。 41.鸡鸭血汤----伴着少许时件（心、肝、肫、肠，被称作“时件”），许多豆丁大小的血块，会顺着调羹滑入喉咙，嫩、香、鲜、烫，顿时通体舒泰，身上每一个毛孔都觉得“适意”。 40.炒螺蛳----童年的记忆中常常用牙签把小小的螺蛳肉跳出来，肉虽小却无比的有嚼劲。吃完后看到蛮桌子的螺蛳壳，舔舔手中留存的螺蛳味，那种感觉特别满足，好想再来一盘。 39.菜泡饭----对上海人来说泡饭是一种情怀。隔天的剩菜剩饭加上一碗水，放在锅里煮上几分钟，简单又营养。几十年如一日，对泡饭的情有独钟是上海每一代人的感受。 38.糖醋排骨----是糖醋菜中具有代表性的一道大众喜爱的传统菜，它选用新鲜猪子排作料，肉质鲜嫩，成莱色泽红亮油润，口味香脆酸甜，颇受江南一带食者的欢迎。
知识竞赛美食类道
1西餐中，用各种水果或蔬菜切成小块，加调味品拌成的菜叫什么？沙拉A沙拉B榨菜C尼斯D布丁 2地三鲜是哪个省份的特色菜？山东 A香蕉B菠萝C石榴D西瓜 9五粮液酒原产于哪个省？四川省 A北京B贵州C四川D陕西 10.炖排骨或骨头汤时放入什么调味品，能将骨头中的钙、磷、铁等溶解出来，有利于人体吸收？醋
A油B盐C酱D醋 11蹄髈馒头是哪个省份的菜系？山东 A广东B山东C陕西D山西 12陕西的名点“水晶饼”是谁起的名字？寇准 A岳飞B秦桧C寇准D曹操 称为什么？沙县小吃 A四川小吃B沙县小吃C湖南小吃D重庆小吃 19流行甜品的“提拉米苏”源自哪个欧洲国家？意大利A英国B法国C德国D意大利 20．国家建立食品安全风险评估制度，对食品、食品添加剂中的三类主要危害进行风 险评估，评估结果是制定、修订食品安全标准和对食品安全实施监督管理的科学依据。
哪类不属于这三类危害（）。D A．生物性危害 B．化学性危害 C．物理性危害 D.科学性危害 21饺子是谁发明的？张仲景 A华佗B李时珍C张仲景D扁鹊 28夫妻肺片是以哪种动物的肉为主料?牛 A牛B羊C鸡D鹅 29因果仁形状像“人脑”被称为“长寿果”的是哪种坚果？核桃A榛子B葵花籽C核桃D栗子 30我们生活中常吃的奇异果的学名是？猕猴桃
A梨B凤梨C猕猴桃D开心果 31侃膳斋棒棒鸡是哪个地方的代表菜？四川 A天津B内蒙古C浙江D四川 32四川、重庆等地的传统名小吃酸辣粉的主粉之一是？红薯A小麦B红薯C黄豆C土豆 A川菜B湘菜C粤菜D鲁菜 39剁椒鱼头是哪一菜系的名菜？湘菜 A鲁菜B粤菜C湘菜D川菜 40辛拉面是哪个亚洲国家的传统美食？韩国 A日本B泰国C马来西亚D韩国
上海美食大全
上海最受欢迎的餐馆 1．福禄居人均300 虹桥路1号港汇广场6楼603B 64079898 64077878 2．乐美颂面包房La Maison人均：￥43 卢湾区太仓路181弄新天地广场北里23号单元一63264483 3．凯华酒店人均：95 银城中路200号中银大厦3楼(近世纪大道) 50372865 50372363 4．翁家鱼翅人均：￥230 卢湾区淮海中路138号上海广场3楼63756377 5．阿山饭店人均：43长宁区虹桥路2378号（龙柏饭店虹井路间）62686583 6．红宝石人均：11 长宁区仙霞路1003号（北虹路哈密路间）62900106 7．利苑潮州酒家人均：83 徐汇区淮海中路965号2楼(近陕西南路) 64453538 8．谭氏官府菜人均：1110）长宁区延安西路3002号4楼(近程家桥路) 64658080 64658181 9．德意法兰西Delifrance人均：￥41卢湾区淮海中路381号中环广场1楼(近马当路) 53825171 10．小红楼La Villa Rouge人均：￥329 徐汇区衡山路811号徐家汇中心广场绿地内(近天平路) 64319811 64366639 11．大胡子龙虾王人均：￥40宝山盘古路476号近牡丹江路56609874 12．多利萝玛Tony Roma's 人均：￥191 南京西路1376号上海商城109座62797129 13．罗贝拉冰淇淋La Perla 人均：￥21 雁荡路21号（南昌路淮海路间）63857787 14．顺天烧肉人均：￥92 徐汇区蒲汇塘路98号3F 近文定路64863447 15．小南国日式烧烤店人均：￥190 长宁区虹桥路1848号(近虹许路) 62421717 16．徐家私家菜人均：￥130 静安区华山路480号(乌鲁木齐路) 62499917 17．巴比馒头人均：￥2 江西中路267号（南京东路九江路间）63232630 18．大渔人均：￥145 虹许路943号延安西路口62424605 19．黑三娘人均：￥45 七莘路万科城市花园64193447 20．老叶私房菜人均：￥69 黄浦区西藏南路1206号（近丽园路口）63783538 21．玛满矿泰国餐厅人均：￥127 南京西路1168号中信泰富4楼(近陕西北路) 52929238 52929002 22．阿娘面馆人均：￥13 卢湾区思南路19号（近淮海路）53066604 23．比萨巴萨Pizza Pazza 人均：￥62 新天地南里6号楼1F-19 63869911 63869900 24．大江户日本料理人均：￥198 东湖路30号(近淮海中路) 54033332 54030541 25．海之幸人均：￥150 延安西路2890号（近虹许路）62625777 26．兰桂坊酒家人均：￥54 长宁区娄山关路417号（仙霞路口）62740084 27．鹿港小镇人均：￥52长宁区水城南路101号(近虹桥路) 62716865 62706866 28．宁波人家人均：￥54）建国西路691号4楼(近衡山路) 64660652，64155688*64 上海最受欢迎的火锅店 1．林海野生菇人均：￥55 长宁区水城路12-20号和平广场23楼(近虹桥路) 62956216 2．皇城根儿涮羊肉人均：￥61 卢湾区皋兰路18号一层（近思南路）53069151 3．景望楼人均：￥54 普陀区武宁路503号港鸿大酒店（近中山北路）62228897 62222996 4．吴记麻辣火锅人均：￥58 长宁区仙霞路691号（近安龙路）62904518 62915028 5．来福楼火锅人均：￥78 徐汇区淮海中路1416号2楼(近复兴西路) 64736380 6．草原羊人均：￥48 黄浦区福建中路217号（近汉口路）63615999 7．小肥羊人均：￥49 长宁区古北路456号(近茅台路) 62341717 8．东来顺饭庄人均：￥68 卢湾区思南路9号(近淮海中路) 53064407 53068770 9．向阳屯人均：￥76 虹梅北路2973号（近吴中路）64062244 10．重庆德庄火锅人均：￥10 黄浦区凤阳路659号（近石门路）62713080 11．汇香楼人均：￥51 徐汇区华山路1943号（近广元路新路达对面）64475798 12．馋神鲜鹅肠火锅人均：￥45 虹口区四川北路1888号（近多伦路）56960096 13．苏武牧羊人均：￥44 静安区昌平路459号（近西康路）52131077 52130942 14．谭鱼头火锅人均：￥65 虹口区四川北路2222号（鲁迅公园旁）56669111 15．牧羊人家人均：￥43 长宁区仙霞路437号（近水城路）62338599 56819977
上海特色美食推荐
2017年上海特色美食推荐 上海是一座极具现代化而又不失中国传统特色的都市。地处中国漫长海岸线的最正中，位于长江入海口。是中国四个中央直辖市之一。下面小编为大家分享上海特色美食推荐，欢迎大家参考借鉴。 生煎 上海人也叫“生煎馒头”，是土生土长的上海点心，已有上百年的历史。半发酵的面粉包上鲜肉和肉皮冻，一排排地放在平底锅里油煎，在煎制过程中还要淋几次凉水，最后撒上葱花和芝麻就大功告成了。 小笼包 上乘的小笼是选用精白面粉擀成薄皮;又以精肉为馅，不用味精，用鸡汤煮肉皮取冻拌入，以取其鲜，洒入少量研细的芝麻，以取其香。不论是哪一种馅，都咸淡适度，包内有大量汤汁，口感极好。 在上海吃小笼，最为盛名的就是“南翔馒头店(豫园路店)了，到了上海城隍庙，就能找到了。“老字号”的小笼，蟹粉小笼、鲜肉小笼、蟹粉灌汤包样样“齐全”，感觉这里时时刻刻都在排队，如果不想等候太久，可以去吴江路店和福州路店。 排骨年糕 它是上海另一种经济实惠、独具风味的本地小吃。将猪脊骨肉，用酱油腌渍后，再放入油、糖、葱姜末、酒等混合的油锅中，味
道浓香时取出。再加上一块年糕，就是上海的排骨年糕了。特别提示一下：吃排骨年糕，一定要沾着“辣酱油”，这也是上海特产，其他地方几乎没有。 辣肉面 沪上一家辣肉面馆(黄河路店)，黄浦区黄河路142号(近牯岭路)。上海人也是吃辣滴，呵呵。“辣肉面”也是上海很本地的一种面食。他家辣肉不太辣，偏甜，更加符合上海小吃的特点(他家的店名就是：沪上一家辣肉面馆)。 油爆虾 上乘的油爆虾要外壳酥脆，虾肉有弹性，酱汁味道正好，色面明亮。 糖醋小排 阿毛面餐馆(富民路店)，静安区富民路98号(近巨鹿路)。不要被名字蒙蔽，地地道道的“本帮菜”餐厅，在静安寺和淮海路之间，游玩两地后再去餐厅尝尝糖醋小排，也挺方便。 烤麸 麸也叫“四喜烤麸”。烤麸咸中带甜，作为大餐前的开胃凉菜再合适不过了，这道菜在“本帮菜”餐厅中几乎都有。 【上海小吃街】城隍庙一条街 上海城隍庙可谓名扬天下，与豫园毗邻,又称老城隍庙，是上海道教正一派主要道观之一。位于方浜中路，东至安仁街，北通福佑路，西至旧校场路。到上海不去城隍庙，等于没到过大上海。可见
上海春天的美食
上海春天的美食 总述 春天，万物欣欣向荣、生机勃勃，也是人体生理机能、新陈代谢最活跃的时期。然而春天乍暖还寒，气候不稳定，细菌也在滋生，人们极容易得流感、肺炎、麻疹等疾病。那么，春季，人们应该吃什么才对身体最有好处，才可以增强抵抗力、避免生病呢？唐代著名医学家孙思邈在《千金方》中曾指出，春天饮食应“省酸增甘，以养脾气”。下面介绍几种适合春天吃的饮食。 春天，和风送暖，乍暖还寒。中国传统医学认为，春季养生“当需食补”。但必须根据春天人体阳气逐渐生发的特点，选择其平补、清补、柔补的饮食原则，以免适得其反。根据这个原则，春天进食宜选用扶助正气或补元气的食物，如煲汤、各种肉类与丰富的时季鲜蔬搭配等。 1. 上海人春天必吃荠菜笋片炒年糕 春天到了，春笋和荠菜都陆续上市了，每到这个季节，上海人家餐桌上必备的一道主食便是荠菜笋片炒年糕。香糯的年糕加上新鲜的笋和荠菜，吃在嘴里满口的香。但是，通常情况下，年糕很容易粘锅，一道年糕菜炒好之后锅子会粘得一塌糊涂，家里有高级不粘锅的除外，所以，今天我和大家分享一下我是如何制作这道荠菜笋片炒年糕的，并且保证不会被年糕把锅子粘得一塌糊涂。 材料：有机水煮笋、香菇、木耳、荠菜、年糕、盐，糖、牛肉、料酒、淀粉、麻油 年糕在水中浸泡一个下午; 木耳在水中泡发，香菇、荠菜洗干净，把木耳切丝、香菇切片、荠菜切碎；牛肉切丝，用料酒、盐上浆备用这是我制作这道荠菜笋片炒年糕所选用的水煮笋，出口日本的，很方便，又很安全，平常家里买笋都要煮一下去除笋里的草酸，否则吃在嘴里有一股涩味，而这种水煮笋已经煮过了，只要在清水里冲洗干净就可以了；将笋片改刀切片备用 锅里放油，先滑炒牛肉丝至变色； 铺上香菇丝和木耳丝； 再铺一层荠菜和笋片; 最后铺一层年糕，提醒大家注意，整个过程除了滑炒牛肉丝不要去乱翻动锅铲，这是保证年糕不会粘锅的关键步骤； 年糕铺上去后直接盖上锅盖，让它们在里面蒸桑拿； 6分钟后打开锅盖，放盐和少量糖调味，这时候可以翻动你的铲子了，翻炒均匀，淋麻油出锅，好吃的荠菜笋片炒年糕就已经做好了。 2.清明果艾叶制成“饺子”小吃 清明果来自浙南，形状有些像饺子，但味却截然不同。清明果的皮是一种叫艾叶的植物做成的，艾，多年生草本植物，开黄色小花，叶小形如菊科植物，生得一篷篷，一簇簇的，煞是好看诱人。将艾叶捣烂与米粉搅伴在一起，那白色的米粉遇到绿绿的艾叶汁顿时变成碧绿色
上海特色小吃大全
餐厅 【上海好吃又不贵的寿司店】合点寿司：日月光中心广场4楼￥100元；柒寿司：南京西路1486号民路51号￥70元；粹寿司：淡水路254号威海路￥60元；宝寿司：国顺路591号￥30元；缘喜寿司：西藏中路268号B1楼￥13元；争鲜外带寿司：真光路1288号百联购物广场B1楼￥18元 【上海好吃的日本拉面地图】盛贺美--上海第一乌冬面，福州路666号金陵海欣大厦1楼；一会沾面--上海第一沾面；天钥桥路333号腾飞广场2楼202-205；诚屋拉面—醇厚的牛骨汤头，吴江路269号湟普汇212；博多豚骨拉面--上海最好的猪骨汤底，新渔东路252号；木村日本料理--一碗叫幸福的拉面 【上海最地道的日本鳗鱼饭】①东京和食：外滩6号2楼②滩万：香格里拉大酒店紫金楼2楼③山里(茂名南路店)：茂名南路58号花园饭店2楼④新町：新天地北里1-2楼⑤新都里无二：巨鹿路803号(近富民路）⑥鳗屋：蒲汇塘路98号日本村内⑦いば昇(古羊路店)：古羊路3号 【日本人个个慕名而来的居酒屋酒吞】先锋街85号 【花月上海最正宗的お好み焼き】水城路12-20号和平广场1楼 【Kota's Kitchen日式烧烤】人均：175，地址：斜土路2905号 【上海10大最佳新餐厅】a)Goga 人均278 b)Table No. 1 人均341 c)Madison 人均298 d)Chicha 人均272 e)The Purple Onion 人均181 f)Morton's Steakhouse 人均784 g)Fulton Place 人均369 h)Kappo Yu 割烹雄人均806 i)Ohana 花日本料理人均300 j)Lei Garden 利苑酒家人均281 【IFC最值得去的十家餐厅】①利苑，人均279 ②天家，人均229③苏浙总会，人均364 ④炉匠炉端烧?酒，人均333 ⑤隐泉之语，人均165 ⑥Isola，人均256 ⑦莫尔顿牛排，人均701 ⑧太和殿火锅，人均386 ⑨板长寿司，人均95⑩正斗粥面专家，人均76 【巨鹿路小资餐厅】1) Casanova：意大利风情；2) 囍囍府：法租界里的越菜；3)Mesa：高贵姿态的欧陆菜； 4)锡伯：新疆民族美食博物馆；5)Maya：墨西哥的神秘柔情；6) 辉哥海鲜火锅：奢侈火锅代表；7) WASABI 日本料理：独幢洋房里的精致日餐 【上海最好的尼泊尔餐厅Nepali Kitchen】巨鹿路819弄4号（近富民路） 【上海滩四大弄堂菜】1、兰心餐厅（推荐：红烧肉、油爆虾、干烧鲳鱼；2、永兴餐厅（推荐：鸭肉蛋黄卷、干烧鲳鱼、椒盐排条；3、翠亭酒家，推荐（竹网鲈鱼、三鲜鱼面筋、脆皮牛肉；4、、我家餐厅，推荐（我家鸡翅、我家色拉、狮子头菜底、鳝丝、油爆虾。 【上海热气羊肉地图】①一品居(乌鲁木齐中路店),￥62②老北京涮锅店,￥59③木萨火锅(开鲁路店),￥41④南角亭,￥59⑤热气羊肉双叶居酒家,￥68⑥大宅院老北京涮羊肉(芷江店),￥52⑦鸿羊居热气涮羊肉,￥62⑧老李羊羯子,￥70⑨新梅居(云山路店),￥70⑩泓和坊老北京涮锅(斜土路店),￥59⑾东来顺,￥92 【沪上美味龙虾排行榜】五星推荐：①长寿面馆乡吧岛②庄氏隆兴小龙虾（米辣龙虾）③复茂小龙虾④段氏龙虾四星推荐：⑤咚咚龙虾（瞿溪路）⑥三之龙虾馆（宝林路）⑦华哥龙虾坊（年糕龙虾，寿宁路）⑧阿木龙虾（包头南路） 【沪上芝士火锅大集合】①谷乐滋，日月光5楼、莲花广场2楼②Inno Dining，延安西路2928号③阳光小筑，泰康路288号④Enoterra，未来资产大厦102⑤瑞绯阁，宏安瑞士大酒店2楼⑥GLISMATTEN瑞士火
作文：舌尖上的上海
上海是一座极具现代化而又不失中国传统特色的都市。，上海海纳百川，连各种小吃、美食也会集中荟萃在这里。今天介绍的是我们上海的本地小吃“生煎馒头” “生煎馒头”是土生土长的上海点心，已有上百年的历史。半发酵的面粉包上鲜肉和肉皮冻，一排排地放在平底锅里油煎，在煎制过程中还要淋几次凉水，最后撒上碧绿的葱花和碧绿的芝麻就大功告成了。 最最难熬的是静静地排队等待等待美味的生煎出锅的时间，那一刻香气扑鼻真让人垂涎三尺。生煎个个“皮薄”、“肉鲜”、“汤多，每一只都像婴儿的小拳头那么大，金灿灿的，皮薄馅多，互不粘连，肉馅松散，汤汁油腻。皮是生煎最重要的部分，生煎的皮要厚薄适中，同时有韧性，有嚼劲，这个火候是最难掌握的了。 上海地区一百多年前，上海的茶馆在供应茶水之余，兼营生煎包子。后来，顺应人们的饮食需求，生煎包子走出茶馆，出售生煎的一般都是街边摊贩。，很快成为标志性早餐食品。 说起生煎，就得提起家喻户晓的小杨生煎，1994年在上海吴江路上的第一家生煎店铺，主人姓杨，买来20元买来的一个油漆桶做成了火炉，做起了生煎摊。每天早晨4点起床开始摆摊，但是常年一直供不应求，所以她就萌生了开连锁店的念头，通过她的坚持不懈的追求和努力，小杨生煎一路稳步发展，拓展至现今近100家餐厅的连锁品牌。小杨生煎已经成了上海的招牌美食,是很多来上海旅游的游客必吃的小吃。最难能可贵的是小杨生煎价廉物美，店内环境和kfc媲美。 一个街边小摊能今天成为上海的知名品牌，是上海美食的名片,享誉全国的一个品牌，真是任何事情只要用心去做，行行出状元呀! 蟹壳黄，排骨年糕，开洋葱油面，桂花糖藕都是上海地道的小吃，光是听着名字就让人馋涎欲滴了，这些就是我的家乡，舌尖上的上海。
华东五市旅游的美食介绍
华东五市旅游的美食介绍 有上海南翔小笼包、无锡酱排骨、杭州西湖醋鱼、南京盐水鸭等，不可不尝。华东五市旅游的购物介绍 上海羊毛衫、五香豆可在豫园商场或南京路购买；杭州张小泉剪刀、绣花扇、龙井茶、苏州丝绸，其中真丝可在丝织厂购买，假丝可以在苏州市中心观前街夜市购买，比较便宜。 华东游坐车时间较长，有晕车习惯者须带晕车药。 华东五市旅游特色： 这里是“江南鱼米之乡，山青水秀之处，历史文物之都，名人荟萃之地”。江南水乡以周庄为胜。都市气派，以上海大都市为主；外滩十里扬场；浦东新区拔地而起，明珠塔直上云霄。太湖烟波浩淼，西湖秀色碧波涟漪，苏州园林争奇斗艳，南京又是文化名城，七大古都之一。江南佳肴驰名中外，如：南京板鸭、无锡酱排骨、杭州东坡肉、阳澄湖大闸蟹，无不让您一尝为快，大饱口福。 华东五市旅游温馨小提示：四、五月梅雨季节，带风衣、雨伞。食：华东食偏甜，味道重,其中上海吃得最差。 华东五市旅游特色风味小食： 上海—南翔小笼包、五香豆（在城隍内）；大闸蟹 杭州—西湖醋鱼、龙井虾仁、东坡肉； 苏州—周庄万三蹄（猪蹄） 无锡—酱排骨；太湖三白(白鱼,白虾,白蟹) 南京--盐水鸭、鸭血粉丝汤。 华东五市旅游大全： ①杭州: 1、飞来峰:(须时约1小时) 2、灵隐寺:(须时约1小时)入内须自费门票(又称花劵)20元\人. 3、河坊街:(须时约1小时起)步行街,与吴山广场相连,可买特产跟小吃. 特产→西湖藕粉,芝麻糊,核桃,酥饼, 小吃→油炸臭豆腐, 西湖藕粉,芝麻糊,小龙包,定胜糕,龙须糖,吴山酥饼. 4、西湖:( 游船上约45分钟)船游过程中可看到断桥残雪,等西湖十景. 5、西湖博物馆:(须时约40分钟) 6、花港观鱼,柳浪闻莺:免费景点,在西湖码头旁边,时间可多可少. 7、龙井问茶:(约30分钟)购物点. 8、丝绸表演:(须时约40分)购物点 9、桐乡+杭白菊→(须时30分钟)购物点,除买杭白菊以外,还买到榨菜和萝卜脯,好碎好爽. ②苏州: 1、狮子林:(须约50分钟)园林 2、掘政园:(须时约50分钟)园林 3、观前街:((须时约1小时起)步行街,可买特产跟小吃. 4、太湖珍珠馆→(须时25分钟)购物点. ③南京: 1、貔貅馆→(须时30分钟)购物点多有认老乡的出现，要提醒客人 2、夫子庙商城→(须时1小时)步行街. 3、中山陵→(须时1.5小时)须爬392级台阶才能爬到墓室,客人要量力而行.
上海排名前50的特色美食
50. 青团 ---- 绿绿的松软的皮儿，不甜不腻，带有清淡却悠长的青草香气，有 一点儿黏却不粘齿，再加上清甜的豆沙，入口即溶，简直让人停不了口。主要 在清明节的时候吃，流传了很久的习俗。 49. 条头糕 ---- 还是一个字：“糯”，在入嘴的瞬间，豆沙、糖桂花和糯米混在一起，似乎达到了几种食材混合的最佳比例。糯而不烂、甜而不腻、绵而不干， 而且一口可吃下，恰到好处。 48. 蟹壳黄 ---- 蟹壳黄因其形圆色黄似蟹壳而得名。此饼味美咸甜适口，皮酥 香脆。有人写诗赞它“未见饼家先闻香，入口酥皮纷纷下”。蟹壳黄的馅心有咸、甜两种。咸味的有葱油、鲜肉、蟹粉、虾仁等，甜的有白糖、玫瑰、豆沙、枣 泥等品种。 47. 素菜包 ---- 它是以香菇、豆制品等素蔬为原料，用植物油制成馅料，采用 发酵面皮包制而成，故名"素菜包"。此包首创于上海功德林菜馆，如今已成为 上海素菜馆和中式点心店闻名的夏季时令名吃。
46. 麻球 ---- 上海最著名的大众化传统名点。最早始于清代，近100年来，在上海极为盛行。如今用料、制法都有所变化，形状也有大小不同。色泽金黄，皮薄香脆，甜糯适口。 45. 糟毛豆 ---- 上海几乎人人会做的家常菜，即方便又好吃。虽然已经有点历史了，但每次吃都很有上海的味道。 44. 开洋葱油拌面 ---- 以熬香的葱油加上烧透的开洋，和面条一起拌着来吃。地道的开洋葱油拌面，面条有韧劲又滑爽，开洋鲜美，葱油则是喷喷香。一碗好味道的拌面在手，桌子上即使有再多的小菜，保证你看也不会看一眼。 43. 上海冷面 ---- 极有上海的特色,首先便是语言上的，这"冷面"一词,除苏沪语系外,别的地方都叫"凉面"。冷面的调料,讲究花生酱与香醋的搭配。酸咸适度,厚薄相宜，入口顺畅而不凝滞。一切都要刚刚好。再配上美味的浇头，绝对是三伏天里最大的享受。
上海最好吃的20家面馆
上海最好吃的20家面馆 第1家：阿娘面【上海滩面第一块牌子！】 地址: 卢湾区思南路36号(近南昌路) 美食攻略： 阿娘面，是正宗上海滩“面”的第一块牌子，哪怕阿娘走掉了，这碗面，还是活在很多人心中。阿娘孙子从国外回来，老店新开，虽还是有些简陋，但干净整洁，让人舒心许多。 黄鱼面依然是招牌，黄鱼处理的非常好，一点都不腥，肉头也非常嫩，刺也挑的蛮干净；搭配咸菜，甜甜的，很合上海人口味。 招牌必点面：黄鱼面+咸菜 第2家：老地方面馆【“泰康黄牌”辣酱油+炸猪排】 地址: 徐汇区襄阳南路233号(近复兴中路) 美食攻略： 开了十五年的老店，真的是老地方了。 面品种很多，其中最好吃的就是炸猪排了，面拖炸猪排，颜色金黄，上面浇着“泰康黄牌”辣酱油。一口下去，香，酥，嫩！真的是叫招牌必点的。 老板娘记忆力也是小店一大“卖点”，人家要什么面要什么菜都记得清清楚楚，不出错。 只是店堂太小、位子太少，每次中午去都要排队。 招牌必点面：辣椒面+炸猪排 第3家、祥和面馆【长宁区第一辣肉面】 地址: 长宁区定西路1235弄1号(近安化路) 美食攻略： 长宁区第一面馆，门面不大，生意火爆。 辣肉面最为出名，辣肉一粒粒的，量又大，味道又香，辣味适中，光是看看，就很有食欲；再配上一碗筋道的面条，淋上纯正的牛肉汤，飘几片香菜叶子，这才叫真正好吃的辣肉面。 招牌必点面：辣肉面 第4家、大眼面馆(鲁班路店) 别名：香葛丽【卢湾区四大面馆之一】 地址: 卢湾区鲁班路105号(近丽园路) 美食攻略： 小店名“大眼”，门面上挂一大红幅“特聘香葛丽面点师主理”。香葛丽三个字比较突出。如此一挂，感觉就如一饭店门口挂“特聘锦江饭店大厨主理”一样，不由令人肃然起敬，至少也心生馋念。 小店特色大肠面，火候刚好，有点弹, 有点脆，对男生而言，缺点肥腴，对女生而言，却是刚刚好，面条用的是一般切面，汤头亦是一般清汤，但是拌进了大肠的酱汤，鲜味就出来了，热热乎乎一顿，让人非常满意。 招牌必点面：大肠面
美食知识2
一．单项选择题（共15道每道2分共30分） 1.烧菜时最好在何时加碘盐以减少碘的损失？D A 、烧菜前用碘盐爆锅 B、烧菜加水后 C、烧菜加水前 D 、菜将出锅时 2.低盐饮食有利于预防什么疾病？C A、乙型肝炎 B、糖尿病 C、高血压 D、贫血 3.什么时候饮用酸奶会使其保健作用减弱？A A、空腹 B、饭后 C睡前 4.水果应该在什么时候吃？B A、饭前 B、饭后 5.以下什么可防止视网膜退化？ A A、菠菜 B、豆腐 C、土豆 6.何时吃水果效果最好？A A、早餐 B、中餐 C、晚餐 7.下列哪种水果是体能的极佳来源？A A、香蕉 B、梨 C、苹果 8.牛奶加糖有什么作用？B A、增进营养 B、损失营养 C、没影响 9．喝酒容易脸红的人比不容易脸红的人？B A、更容易伤肝 B、更不容易伤肝 10.鸡蛋生吃更有营养吗?B A、是 B、不是 11.以下哪种属于吃了会快乐的食物？C A、桃子 B、西瓜 C、樱桃 12.牙龈出血吃什么水果最好？A A、猕猴桃 B、西瓜 C、火龙果 13.西瓜冰镇以几小时为宜？A A、 2 B、3 C、4 14.何时吃水果效果最好？A A、早餐 B、中餐 C、晚餐 15.苦瓜生吃营养好还是熟吃营养好? A、生吃 B、熟吃A 二．多项选择题（共6道每道3分没全部选对加2分，选错0分,共18分） 1.富含铁的食物有哪些？（ABCD ） A.猪血 B.猪肝 C.黑木耳 D.大枣 2.富含钙的食物有哪些？（ AB ） A.虾皮 B.牛奶 C.动物内脏 D.胡萝卜 3.下列食物中有利于降压的有哪些？（ AB ） A.粗粮 B.芹菜 C.咖啡 D.浓茶 4.以下哪些是不科学的饮食搭配？（ ABCD ） A.小葱拌豆腐 B.豆浆冲鸡蛋 C.茶叶煮鸡蛋 D.炒鸡蛋放味精 5.青少年防止肥胖，应少吃或不吃哪些食物？（ ABCD ） A.肥肉、油炸食品 B.洋快餐 C.含糖碳酸饮料 D.冰淇淋、奶油 6.合理营养的原则是什么? （ ABCD） A.食物多样化 B.重视三餐搭配 C.食品荤素、粗细平衡 D.科学烹调 三、判断题（共10道，每题2分） 1、霉烂水果食用时将腐烂部分挖除还能吃。（）B A.对 B.错 2、小葱拌豆腐是传统家常菜，实际上这种吃法并不科学，原因是豆腐中含有钙，而小葱中含有一定量的草酸，二者共食，则结合成草酸钙，不易吸收。（） A.对 B.错A 3、蜂蜜中有部分结晶析出时说明蜂蜜已经开始变质。（） A.对 B.错B 4、反复烧开的水亚硝酸盐含量增高，不宜饮用。（） A.对 B.错A 5、味精主要是谷氨酸钠，广泛用于食品和菜肴的调味，烹调中正确使用味精的时间是菜肴下锅时。（A） A.对 B.错 6、根据盘中虾尾翼的形状可以判断该虾是由死虾还是活虾煮熟的.如果尾翼定成扇形撑开，则一定是由