水晶冰菜的种植技术

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水晶冰菜又名冰菜、冰草、冰柱子，是在非洲、亚洲西部和欧洲都有分布的多肉植物。它的特点是 在叶面和茎上生有大量大型泡状细胞，里面填充 有液体，在太阳照射下反射光线，就像冰晶一样，因此得名水晶冰菜。水晶冰菜是一类盐碱植物，可在海岸处生长，泡状细胞的液体中含有盐分，因此吃起来本身就带有一些咸味。

形态特征：外形和茼蒿有几分相似，却浑身 附满了“冰珠子”，用手摸上去硬硬的，凉凉的，所以又叫“冰草”。原产南非的多肉植物，口感上 新鲜、娇嫩、水灵并且具有颗粒感的新型蔬菜。

营养价值：是高营养价值的蔬菜。冰菜富含 氨基酸、抗酸化物质等机能性高的物质。冰菜中的 酸味是天然的苹果的酸味，并且富含钠、钾、胡萝 卜素等矿物质，凝聚了卷心菜、白菜、莴苣等的特 性之一，是高营养价值的蔬菜，对高血压、糖尿病、高血脂患者都有一■定的好处。

烹饪方法：水晶冰菜常凉拌食用。吃上一口，嚼在嘴里有很多水分，“冰珠子”内的液体比想 象中要粘稠一些，并且除了咸味之外，还有点生 菜的味道，软绵绵的，冰冰爽爽，口感非常独特。此外也可以作炒菜、烧汤用，因本身含有盐分，所以烹制时不用放盐。

种植技术：水晶冰菜栽培方法多样，土耕栽 培或水耕栽培都能生长。由于栽培方法和时间不 同，食物的味道也会发生变化。

浸种：水晶冰菜种子需用20~30°C温水浸种 2~4小时后播种。

点播：在育苗盘里播人一颗，或者是以9厘米 为一个点进行3颗一播种。覆土厚的话，会影响其 发芽，所以只要轻轻的覆土就可以了。为了使其 发芽更好，播种后的温度管理以20C左右为目标，在低温时期，要利用保温箱等。秋天播种栽培的话，有时会受到高温的影响，发芽率会降低。特别要注 意的是，保持育苗房常通风，使其育苗环境的温度 下降。

定植：待叶长到第4~5片叶子、播种后约20~40天（因栽培时期而异）的时候就是定值的合 适的时期。由于产地不同，也可以进行直播，秀品 率的提高或者长期收获的话，适合育苗栽培。

温度与管理：

温度：冰菜适宜温度20~30C，夏季栽培生长 对高温敏感。

浇水：冰菜比较耐干旱，但操作灌溉时，在土 壤表面干燥时饶水。（异域来风）

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本栏责编谢珊