普法考试食品安全系统法
普法考试——食品安全法
1、（单选题）根据《食品安全法》关于食品监管的规定，（）应当
经国务院食品安全监督管理部门注册
A.使用保健食品原料目录的进口食品
B.使用保健食品原料目录以外原料的非食品
C.使用保健食品原料目录以外原料的保健食品和首次进
口的保健食品
D.使用保健食品原料目录原料的保健食品
正确答案 C
2、（单选题）根据《食品安全法》的规定，下列关于网络食品交易
的说法不正确的一项是（）
A.网络食品交易使消费者的合法权益受到损害的，应当与
食品经营者承担按份责任
B.消费者通过网络食品交易第三方平台购买食品，其合法
权益受到损害的，可以向入网的食品经营者或者食品生产者要
求赔偿
C.网络食品交易第三方平台提供者发现入网食品经营者
有违反《食品安全法》规定行为的，应当及时制止并立即报告
所在地县级人民政府食品安全监督管理部门
D.网络食品交易第三方平台要对入网食品经营者实名登
记
正确答案 A
3、（单选题）首次进口的保健食品中属于补充维生素、矿物质等营
养物质的，应当报（）备案
A.国务院办公厅
B.省级食品安全监督管理部门
C.国务院食品安全监督管理部门
D.县级食品安全监督管理部门
正确答案 C
4、（单选题）对食品作虚假宣传且情节严重的，由（）决定暂停销售该食品
A.国务院
B.县级人民政府食品安全监督管理部门
C.县级以上公安机关
D.省级以上人民政府食品安全监督管理部门
正确答案 D
5、（单选题）对食品广告内容的真实性、合法性负责的是（）
A.食品广告发布者
B.食品销售者
C.食品生产经营者
D.食品广告制作者
正确答案 C
6、（单选题）下列关于食品生产经营者对召回的食品采取的措施做
法正确的一项是（）
A.食品生产经营者应当对召回的食品采取无害化处理、销
毁等措施，防止其再次流入市场
B.食品生产经营者应当对召回的食品一律采取焚烧处理
C.食品生产经营者应当对召回的食品一律采取填埋处理
D.食品生产经营者应当对召回的食品采取分类处理，无害
食品重新分配入市场，有害食品销毁处理
正确答案 A
7、（单选题）下列不属于对餐具、饮具集中消毒服务单位的法定要
求的是（）
A.消毒后的餐具、饮具应当统一、集体包装
B.餐具、饮具集中消毒服务单位用水和使用的洗涤剂、消
毒剂应当符合相关食品安全国家标准和其他国家标准、卫生规
范
C.餐具、饮具集中消毒服务单位应当对消毒餐具、饮具进
行逐批检验，检验合格后方可出厂，并应当随附消毒合格证明
D.餐具、饮具集中消毒服务单位应当具备相应的作业场
所、清洗消毒设备或者设施
正确答案 A
8、（单选题）食品经营者发现其经营的食品有应当召回情形的，（）
A.应当立即组织调查，待调查清楚后，召回食品
B.应当立即停止经营，召回货架上的食品
C.应当立即停止经营，通知相关生产经营者和消费者，并
记录停止经营和通知情况
D.应当立即停止经营，对已经售出的食品暂不召回
9、（单选题）根据《食品安全法》的规定，需要对召回的食品进行无害化处理、销毁的，应当（）
A.应当提前报告销毁数量
B.应当提前报告时间、地点
C.应当在销毁后报告食品安全监督管理部门的销毁情况
D.食品安全监督管理部门应当实施销毁现场监督
正确答案 B
10、（单选题）保健食品原料目录不包括（）
A.原料禁忌条件
B.原料名称
C.原料对应的功效
D.原料用量
11、（多选题）食品生产经营过程中存在食品安全隐患，未及时采取措施消除的，县级以上人民政府食品安全监督管理部门可以对食品生产经营者的（）进行责任约谈
A.原材料厂商
B.车间负责人
C.法定代表人
D.主要负责人
正确答案CD
12、（多选题）国家建立食品安全风险评估制度，运用科学方法，根据食品安全风险监测信息、科学数据以及有关信息，对食品、食品添加剂、食品相关产品中（）危害因素进行风险评估
A.生物性
B.化学性
C.物理性
D.行为性
正确答案ABC
13、（多选题）应当进行食品安全风险评估的情形有（）
A.发现新的可能危害食品安全因素的
B.为制定食品安全国家标准提供科学依据需要进行风险
评估的
C.为确定监督管理的重点品种需要进行风险评估的
D.通过食品安全风险监测发现食品可能存在安全隐患的正确答案ABCD
14、（多选题）任何单位和个人不得对食品安全事故（），不得隐匿、伪造、毁灭有关证据
A.谎报
B.上报
C.缓报
D.隐瞒
正确答案ACD
15、（多选题）食品和食品添加剂的标签、说明书应当清楚、明显，生产日期、保质期等事项等应当（）
A.可以辨识
B.容易辨识
C.在包装右下角标注
D.显著标注
正确答案BD
16、（多选题）下列关于食品安全自查制度的说法中，正确的是（）
A.有发生食品安全事故潜在风险的，应当立即停止食品生
产经营活动，并向所在地县级人民政府食品安全监督管理部门
报告
B.又发生食品安全事故潜在风险的，应当立即采取整改措
施
C.生产经营条件发生变化，不再符合食品安全要求的，食
品生产经营者应当立即采取整改措施
D.生产经营条件发生变化，不再符合食品安全要求的，食
品生产经营者应当立即向食品安全监督管理部门报告
正确答案AC
17、（多选题）下列关于生产经营转基因食品的说法正确的是（）
A.生产经营转基因食品未按规定进行标示的，可以没收违
法所得和违法生产经营的食品、食品添加剂
B.生产经营转基因食品应当按照规定显著标示
C.转基因食品的食品安全管理，仅需按照《食品安全法》
执行
D.生产经营转基因食品未按规定进行标示，情节严重的，
责令停产停业，直至吊销许可证
正确答案ABD
18、（多选题）食品生产经营应当符合食品安全标准，应当具有与
生产经营的食品品种、数量相适应的生产经营设备或者设施，有相应的（）、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或者设施
A.消毒、更衣、盥洗
B.采光、照明、通风
C.防腐、防尘
D.防蝇、防鼠、防虫
正确答案ABCD
19、（多选题）（）等集中用餐单位的主管部门应当加强对集中用餐单位的食品安全教育和日常管理，降低食品安全风险，及时消除食品安全隐患
A.幼托机构
B.养老机构
C.学校
D.建筑工地
正确答案ABCD
20、（多选题）食品安全标准应当包括的内容有（）
A.与食品安全有关的食品检验方法与规程
B.与食品安全有关的质量要求
C.食品添加剂的品种、使用范围、用量
D.食品生产经营过程的卫生要求
正确答案ABCD
21、（判断题）食品安全标准是非强制执行的标准
A.对
B.错
正确答案错
22、（判断题）新闻媒体应当开展食品安全法律、法规以及食品安全标准和知识的公益宣传，并对食品安全违法行为进行舆论监督
A.对
B.错
正确答案对
23、（判断题）国家鼓励食品生产企业制定严于食品安全国家标准或者地方标准的企业标准，在本企业适用，并报省、自治区、直辖市人民政府卫生行政部门备案
A.对
正确答案对
24、（判断题）经食品安全风险评估，得出食品、食品添加剂、食
品相关产品不安全结论的，国务院食品安全监督管理、质量监督等部门应当依据各自职责立即向社会公告
A.对
B.错
正确答案对
25、（判断题）市级以上人民政府卫生行政、农业行政部门应当及
时相互通报食品、食用农产品安全风险监测信息
B.错
正确答案错
26、（判断题）任何组织或者个人有权举报食品安全违法行为，依
法向有关部门了解食品安全信息，对食品安全监督管理工作提出意见和建议
A.对
B.错
正确答案对
27、（判断题）县级人民政府食品安全监督管理部门可以在乡镇或
者特定区域设立派出机构
A.对
正确答案对
28、（判断题）食品行业协会对违反《食品安全法》的规定，损害消费者合法权益的行为，依法进行社会监督
A.对
B.错
正确答案错
29、（判断题）食品安全风险监测结果表明可能存在食品安全隐患的，县级以上人民政府卫生行政部门应当及时将相关信息通报同级食品安全监督管理等部门，并报告本级人民政府和上级人民政府卫生行政部门
A.对
B.错
正确答案对
30、（判断题）县级以上人民政府卫生行政部门应当在其网站上公
布制定和备案的食品安全国家标准、地方标准和企业标准
A.对
B.错
正确答案错
1、（单选题）食品生产经营者有在生产经营的食品中添加药品的行为，尚不构成犯罪的，该如何处理？（）
A.食品生产经营者的货值金额一万元以上的，并处货值金
额五倍以上十倍以下罚款
B.由县级以上人民政府食品安全监督管理部门没收违法
所得和违法生产经营的食品，并可以没收用于违法生产经营的
工具、设备、原料等物品
C.食品生产经营者的违法生产经营的食品货值金额不足
一万元的，并处十万元元以下罚款
D.食品生产经营者的行为情节严重的，由公安机关对直接
负责的主管人员和其他责任人员处五日以上拘留
正确答案 B
2、（单选题）根据《食品安全法》的规定，食品经营企业应当建立
食品进货查验记录制度，如实记录（）
A.食品的原料
B.食品的包装
C.食品的规格
D.食品的原料地
正确答案 C
3、（单选题）根据《食品安全法》的规定，需要对召回的食品进行
无害化处理、销毁的，应当（）
A.应当提前报告时间、地点
B.应当在销毁后报告食品安全监督管理部门的销毁情况
C.应当提前报告销毁数量
D.食品安全监督管理部门应当实施销毁现场监督
正确答案 A
4、（单选题）食品经营者发现其经营的食品有应当召回情形的，（）
A.应当立即停止经营，对已经售出的食品暂不召回
B.应当立即停止经营，通知相关生产经营者和消费者，并
记录停止经营和通知情况
C.应当立即停止经营，召回货架上的食品
D.应当立即组织调查，待调查清楚后，召回食品
正确答案 B
5、（单选题）为强化餐饮服务提供者的过程控制和监督，要倡导餐
饮服务的提供者（）
A.公开食品配方