壳寡糖知识100问

壳寡糖知识100问

前言

糖类的研究已有百年的历史，许多研究成果表明，糖类是生物体内一类重要的信息分子。生命科学研究的最新发现：现代疾病的发生根源是“细胞糖链结构受损”。

这是一个全新的概念。这一发现是继基因组学，蛋白质组学研究之后生命科学探索的又一里程碑！研究发现，当人体细胞表层的糖链变化，细胞的本体也会随之变化。细胞的生命过程是通过糖链传导而完成的，新发现影射出一个新结论：不是基因调节细胞，而是细胞表层的糖链在时刻地调控着细胞的状态。同时发现，糖参与了细胞生命变化的全部过程！

这种糖并非我们所食用的葡萄糖或蔗糖，而是一种低聚糖，也称为寡糖；寡糖是自然界中的一大类物质。其中唯一带正电荷的壳寡糖则在细胞生命过程中的作用尤其突出。它密集地覆盖在细胞的表层，起到信息传递，免疫调节，基因信息表达等作用，同时它也是细胞身份识别标志。在自然界中，昆虫、海洋软体动物以及虾蟹壳中都含有壳寡糖成分。

研究发现，现代疾病的发生与发展都与细胞表层的糖链结构损伤有着直接的关系；从另一个角度讲，只要细胞表层的糖链结构完整，细胞即可完成准确的表达过程或免疫过程。因此，生物体就会保持健康的状态，不会生病；相反，如果细胞表层的糖链出现损伤，细胞免疫信号必然受到影响，这是细胞免疫就受到影响，甚至丧失免疫，临床中称为免疫力低下或免疫缺失。

以功能类比：如果把细胞比喻成人体，那么细胞表层的糖链非常类似于人体的神经组织，基因如同人的大脑；糖链是基因传到信息的载体组织，它是细胞的功能组织之一。

生命科学研究发现，人到中年后就完全丧失了自我合成寡糖的机能，必须靠外援性补充，其中最关键的是从食物中获取。现代生产模式的改变，尤其是大量使用农药以及大棚栽培，使产生壳寡糖的途径断绝（昆虫灭觉），人体不能及时地补充壳寡糖，使受损的细胞糖链得不到及时有效的修复，严重地影响了细胞的免疫功能。

壳寡糖是自然界唯一带正电荷的膳食纤维，拥有自杀性保卫特性，一旦碰到病原体或毒素等有害物质就会吸附、脱离、代谢，这样就会导致糖链结构的损伤。因此，污染的加剧，体内毒素的形成以及补充途径被切断，已经使现代人体细胞中的糖链支离破碎，正是因为如此，现代疾病才大量出现，且无法根治，其根本原因属于壳寡糖的严重缺失又得不到及时补充所致！

我国把壳寡糖产品开发列入国家“九五”、“十五”科技攻关项目，成果产品“金多莱壳寡糖复合胶囊”于2006年3月获得国家食品药品监督管理局批准；我们有理由相信，对壳寡糖的研究将为人类的健康事业开启了一扇崭新的窗。

在本资料编写过程中，得到了中国科学院大连化学物理研究所天然产物与糖工程课题组（1805），中国药科大学，以及多位国内外著名学者和专家的精心指导，在此表示诚挚的谢意！

编者

第一部分关于壳寡糖

1.什么是糖生物学

人体大约有60-100万亿个细胞，这些细胞又组成了许许多多的细胞集团。每个集团的细胞以不同的方式相互粘附，细胞和基质之间也存在着相互识别和相互作用，集团之间又相互识别、相互作用和相互制约，调节和控制着高等生物沿着固有的空间轴和时间轴井然有序地发展。在如此复杂的发展过程中所需的极其巨大的“生物信息”只能有所含信息量比核酸和蛋白质大几个数量级的糖链分子来承担。这就导致了“糖生物学”的诞生。

科学家把研究生物体内多糖的科学叫做“糖生物学”，也有人沿袭“基因组学”和“蛋白质组学”的概念把这门科学叫做“糖原组学”，其研究的领域是糖化学、糖链生物合成、糖链在生物体中的功能、糖链操作技术等。

2.为什么说糖生物工程技术是国际第三代最新生物技术

糖类是生物体内一类重要的信息分子。科学研究证明，糖链中所含的信息量远远超过蛋白质、DNA。糖在生命过程中不仅仅充当细胞的能量来源及细胞骨架等作用，其重要的作用是作为细胞识别的主要标记物、细胞信息传递物质、细胞的“天线”。

糖生物工程技术是继基因组学，蛋白质组学研究之后生命科学探索的又一里程碑，堪称国际第三代最新生物技术。

3.什么是壳寡糖

作为第三代最新生物技术的糖生物工程，生物科学界用一连串的“最”给予高度评价：最新的生命科学前沿是糖生物学，最大的生命信息是糖链，最聪明的免疫物质是寡糖，最有活性、最有效的寡糖物质是壳寡糖。

壳寡糖是甲壳素（几丁质）类物质的高端衍生物，是含有氨基的低聚糖。其化学结构与植物纤维非常相似，因此被称为可食性动物纤维素，它是天然多糖中唯一带正电荷的小分子物质，并具有稳定的三维结构，特殊的生理活性，是高效的功能性食品，也是比较完美的第四代保健品（机能性健康品）。

因此在国外特别是发达国家，对于壳寡糖（甲壳素）的开发和利用一直受到高度的重视。自1811年法国学者布拉克诺首次从甲壳类动物的外壳中分离出甲壳素之后，美国、欧洲的医学界、大学、营养食品研究机构相继投入研究。日本率先将甲壳素、壳聚糖和壳寡糖经临床实践后以机能食品身份投放市场，并成为日本厚生省（相当于我国卫生部）唯一准许宣传疗效的机能性食品，同时日本政府也投入了巨资予以开发和市场推广。其销售量也占日本保健食品的首位。其结果是：在短短的30年后使日本的人均寿命跃居世界第一！

4.为什么称壳寡糖是生命第六要素

壳寡糖的最终代谢产物——葡萄糖胺和乙酰葡萄糖的多醣体是人体细胞的必需物质。如果缺少该物质，人体的自身免疫功能就会下降，导致高血压、心脑血管疾病、癌症等现代疑难病。人在母体内有着自我合成这两种物质的本能，成年以后这种功能则消失，就必须从食物中摄取。

十九世纪70年代，科学家在对细胞的营养学、结构学和功能学研究过程中发现，由于工业化生产、农药化肥的大量使用、大棚技术、无土栽培技术等大量使用，甲壳素类的物质在人类的食物链中消失了，人体从食物中得不到及时弥补，必须人为的添加和补充。

而壳寡糖在人体内会合成上述这两种物质（部分通过体内的溶菌酶作用）。因此，医学界将壳寡糖称为继脂肪、蛋白质、糖、矿物质、维生素之后保持体质呈碱性的要素，所以被称为第六生命要素。科学家指出，人们应该像摄取前五种物质一样，每天摄取适量的壳寡糖。

5.为什么说壳寡糖是长寿因素

研究发现，甲壳类生物的生命抗病能力大大超越了脊椎类动物，含有甲壳素的昆虫、鱿鱼、菌、龟贝类、虾蟹类等动物，能在极其恶劣的环境下生存繁殖，且生命力旺盛。但人类和鱼类等脊椎类动物生存适应能力则较差，只要水质稍有污染，气候环境改变，生命就会受威胁。甲壳类生物和脊椎类生物巨大的生存抗逆差异引起了科学家们的浓厚兴趣。后经研究证实，其抗逆差异在于这些动物的体内含有壳寡糖物质。

6.为什么说壳寡糖是动物纤维素

壳寡糖的化学结构和植物中广泛存在的纤维素非常相似，它是由多个含氨基的糖分子链接而来的，而它又是从海洋特殊生物体的壳或骨骼中提取的，所以称其为动物性纤维素。

7.多吃虾、蟹以及鱿鱼、昆虫等能摄取壳寡糖吗

可以，但是量非常少。因为在自然状态下，甲壳素的性质非常稳定，而且分子量非常大（在100万以上），不能够被人体吸收。在正常情况下，也不易被分解，平时食用的虾蟹或鱿鱼等通过胃酸以及体内的酶，获取的非常少，而通过高科技生物工程的转化和提取，脱乙酰和生物降解等复杂的工序，则能把壳寡糖提出，为人所用。

8.壳聚糖、壳寡糖应用在哪些领域

壳聚糖、壳寡糖的商业产品已遍布各个领域，主要涉及功能食品、医药用品（人工皮肤、人工韧带、人工血管、外科缝合线等），壳聚糖在人体保健方面的主要功能则是由壳寡糖体现的，壳寡糖的最终代谢产物——葡萄糖胺和乙酰葡萄糖胺的多醣体是人体细胞的必需物质。如果缺少该物质，人体的自身免疫功能就会下降，导致高血压、心脑血管疾病、癌症等现代疑难病。人在母体内有着自我合成这两种物质的本能，成年以后这种功能则消失，就必须从食物中摄取。

十九世纪70年代，科学家在对细胞的营养学、结构学和功能学研究过程中发现，由于工业化生产、农药化肥的大量使用、大棚技术、无土栽培技术等大量的使用，甲壳素类的物质在人类的食物链中消失了，人体从食物中得不到及时弥补，必须人为地添加和补充。

而壳寡糖在人体内会合成上述这两种物质（部分通过体内的溶菌酶作用）。因此，医学界将壳寡糖称为继脂肪、蛋白质、糖、矿物质、维生素之后保持体质呈碱性的要素，所以被称为第六生命要素。科学家指出，人们应该像摄取前五种物质一样，每天摄取适量的壳寡糖。所以壳寡糖在此方面的应用最为瞩目。

9.壳寡糖与药品的比较

壳寡糖虽然不是药品，但对于许多棘手的现代病的隐患却有着绝佳的改善和愈合效果。因为它并非针对某种疾病发挥疗效，而是通过调整整个身体的生理机

因葡萄糖胺是构成人体细胞的重要物质——“透明质酸”的基本单位，对细胞具有诱导和修复作用，一般情况下人体不会产生排斥反应，还可促使细胞活化。

11.壳寡糖是如何增强人体免疫调节功能的

人体80%的疾病都与免疫机能的退化和失调有关，80%的死亡都与免疫的崩溃和终结有关。壳寡糖进入人体后，形成阳离子基团，与人体细胞有亲和性，能够通过细胞免疫、体液免疫和非特异性免疫等多条途径全面提高人体免疫力。同时，壳寡糖可直接作用于人体中枢免疫器官造血干细胞，使免疫细胞在分化过程中数量增加、质量提高，从根本上调节人体的免疫功能。

12.壳寡糖是如何调节血压的

高血压是危害人体健康的常见病，现代医学已揭示氯离子是导致高血压的元凶。壳寡糖能凭借独有的带正电荷的特征，与呈负电荷的氯离子结合，排出体外，可以活化血管细胞、改善微循环、降低外周血管阻力、减少脂类在血管壁的沉积，从而实现调节血压的作用。长期服用，可清除血液中的酸性废弃物，软化血管，增强弹性，从根本上调节、缓解血压升高。

13.壳寡糖是如何调节血脂的

高血脂是由甘油三酯、高胆固醇或低密度脂蛋白增多高密度脂蛋白降低产生的。高血脂症状不明显，常被人忽视，但临床证明高血脂症是心脑血管疾病的罪魁祸首，若不及时治疗，极易诱发冠心病、中风甚至偏瘫。壳寡糖能有效的激活脂肪分解酶，将多余的脂肪分解并排除体外。脂肪是带有阴离子的基团，壳寡糖是带有阳离子的基团，阴阳离子结合并排除体外，减少体脂肪积聚。而且壳寡糖能够调节肝脏功能，实现血脂正常。

14.壳寡糖对心脑血管疾病有哪些防治作用

心脑血管疾病发病的种类很多，如冠心病、脑溢血、脑血栓等，研究病因均是由心脑血管硬化引起，硬化的血管壁增厚、变硬，弹性下降、管腔缩小，导致血流变慢，引起组织器官供血不足。冠状动脉供血不足表现为心绞痛、心梗。若脑部供血不足会引起脑细胞坏死，另外血管硬化、血管脆弱，易造成管壁破裂、出血。

壳寡糖的治疗机理为活化管细胞、使血管恢复弹性，并修复破损的血管壁。另外可以活化血红细胞，血液当中是有红细胞负责携带氧气和输送养分到全身各个器官，并将二氧化碳带回。若红细胞丧失活性，表现为红细胞串联成一团，直接影响其携氧能力，壳寡糖能够改变红细胞内外的压差，解除其聚集，提高输氧和交换的能力，从而有效防治冠心病、心绞痛、心梗等。此外壳寡糖可以促进胆汁酸的分泌，从而分解多余胆固醇，从根本上治疗和防治心脑血管疾病。

15.壳寡糖是如何预防冠心病的

冠心病是由于冠状动脉粥样硬化，导致冠状动脉管腔狭窄，心肌缺血缺氧，产生心绞痛、心肌梗塞、心律失常、心功能不全，甚至发生猝死。壳寡糖具有调节血压、调节血脂和胆固醇等功效，同时可以降低血粘稠度、改善循环系统功能，增强心肌功能，从而有效的预防冠心病。

16.壳寡糖如何预防中风

脑血管意外的发生，是由于血压、血粘度、血脂、血糖增高等，其根本原因是脑血管硬化，壳寡糖可以降低血脂、血压，活化细胞，改善代谢等功能，预防和延缓体质酸化，从而有利于中风患者的康复，并起到预防和防止再复发的作用。

17.如何改善心脑供血不足

心脑供血不足主要是由于动脉硬化致使管腔狭窄，管壁增厚，弹力降低。壳寡糖可以通过活化管壁细胞，分解排泄沉积的脂类物质，并通过降低血压、血脂、血糖、胆固醇等有效的纠正引起动脉硬化的因素，从而改善血循环、改善心脑供血不足。

18.壳寡糖为何可以解除红细胞的聚集

红细胞聚集的原因是因为体质在酸化的情况下，血液中不对称蛋白质分子增加，这种分子影响红细胞的静电特性，导致表面电荷减少，从而引起细胞失去排斥力，而壳寡糖凭借其带正电荷的特性，可以改变细胞内外压差（血液流变学），从而增加细胞间的排斥力，达到解除聚集的目的。

19.壳寡糖是如何预防癌突变的

健康人体每天也会产生1万个以上的癌细胞，壳寡糖是带碱性基团的多糖，能使血液pH值向碱性偏移，从而激活淋巴细胞，使它处于最佳活动状态，将LAK 细胞的功能提高3倍左右，NK细胞活性提高约4.5倍，以上这些免疫细胞都是防癌抗癌的关键因素。另外，癌细胞产生量化突变的先决条件是体液酸性化，而壳寡糖恰恰可以改善和预防体液酸性化，使体液能保持癌细胞难以生存分化的环境条件，从根本上起到预防癌症的发生。

20.壳寡糖是如何抗癌的

壳寡糖是带正电荷的膳食纤维，会在癌细胞表面形成密集的包裹体，起到：

一、杜绝癌细胞的养分供应，使其分裂减少，制约癌细胞的分裂；

二、减少癌细胞代谢产生的酸性废弃物，从另一方面改善癌细胞周围的酸性环境，创造一个癌细胞很难生存和分裂转移的环境条件。

三、减少癌细胞向周围释放的各种酶（溶脂酶、水解酶、蛋白酶等），减少因各种酶对周围健康细胞的催化。

另外，壳寡糖能使体液pH值碱性化，能激活免疫细胞，增强攻击癌细胞的能力；癌细胞周围一般呈酸性，壳寡糖能中和肿瘤周围的酸性物质，加速代谢体内自由基等有毒物质，起到配合化疗、改善病症、减轻痛苦，延长生命的作用。

21.壳寡糖是如何抑制癌细胞的转移

血管是癌细胞转移的通道，癌细胞只有在酸性条件下，附着在血管壁表面的接著分子，才能转移到身体其他器官。壳寡糖有着比癌细胞更强的附着作用（实验已经证明壳寡糖可以直接作用于细胞表面），再加上壳寡糖能将体质向碱性方面推动，从而起到阻止癌细胞与分子结合的作用，使癌细胞失去转移载体，从而抑制癌细胞的转移。

22.壳寡糖是如何抑制癌毒素的

壳寡糖可有效抑制癌毒素，同时还有很强的吸附作用，可以吸附癌毒素，有效去除恶液质，从而改善症状、增加食欲、减轻痛苦。目前大量的实践表明，服用壳寡糖的癌症病人在这些方面表现的都比较明显。

23.壳寡糖是如何减轻放化疗的毒副作用的

使用化学药物后，细胞组织发生变异，中间酸性代谢产物加重肝脏和肾脏的负担，壳寡糖能够与多种有害物质形成复合物，利于排泄，可起解毒作用。放疗就是利用电离辐射的直接和间接的杀伤作用，最终杀灭肿瘤细胞，也杀伤正常细胞，价值体液电离产生的超大量自由基团，给机体带来极大的危害。壳寡糖可有效清除自由基团，加速其排泄，减少在体内的时间，修复受损细胞。由此可见壳寡糖对减轻放化疗的毒副反应方面效果非常明显。

24.壳寡糖是如何防治糖尿病的

糖尿病是具有一定遗传倾向的内分泌代谢疾病，如果治不及时或控制的不好

将导致心血管、眼、肾、神经系统等严重并发症。壳寡糖作为膳食纤维，可减慢糖尿病人对糖的吸收，活化胰岛细胞功能，促进胰岛素分泌；（pH值每升高0.1胰岛素活性上升30%），提高自身降糖能力：调节体液酸碱度，促进机体细胞对胰岛素的敏感性，从而预防糖尿病。

25.壳寡糖如何强化肝脏的功能

肝细胞是人体的重要细胞之一，具有分泌、解毒、排泄、生物转化等功能。壳寡糖具有很强吸附性，能吸附体内有害重金属和其它毒素并排出体外，以减少毒素对肝脏的损伤。它能修复受损肝细胞，并促使产生肝炎病毒抗体，预防肝炎。它带有正电荷的特性可螯合脂肪，增加酶活性，阻止胆固醇和中性脂肪上升，预防脂肪肝。

26.壳寡糖是如何预防脂肪肝的

壳寡糖最大限度的激活肝脏脂肪代谢功能，具有活化和修复肝细胞的功能，同时可以与带负电荷的脂类与胆汁酸结合排出体外，阻止人体对脂肪的吸收，降低血脂，从根本上防治脂肪肝。

27.壳寡糖如何醒酒护肝

酒精在体内分解为有毒的乙醛，加重肝脏的负担，而壳寡糖能够将乙醛氧化为乙酸，加速酒精代谢，从而降低肝细胞复合，减少肝脏损伤。

28.为什么壳寡糖可以增减肠内有益菌群

壳寡糖是动物性的膳食纤维，具有促进乳酸杆菌生长的作用。壳寡糖进入肠道后是乳酸杆菌的养分来源，可促进乳酸杆菌的繁殖。

29.壳寡糖如何辅助治疗胃病

壳寡糖可以保护和修复胃粘膜。其在胃中少量被胃酸溶解形成凝胶，可对胃壁创面形成保护膜，防止胃酸的刺激和腐蚀（使创面免受再度损伤），可活化粘膜细胞，促进溃疡面愈合。

30.壳寡糖如何调节肠胃功能

壳寡糖进入肠道后，可以增殖肠道内的双歧杆菌等有益菌群，使双歧杆菌在肠内占绝对优势，同时抑制有害菌群的生长繁殖。壳寡糖作为阳离子动物纤维可促进肠道的蠕动，清除大肠内的宿便和毒素从而使胃肠功能得到有效的调节。31.壳寡糖如何调节pH值

人体正常的pH值应该保持在7.35-7.45之间。低于这个数值就会引起各种各样的隐患，壳寡糖的分子结构中含有氨基，呈碱性并带有正电荷，长时间服用，可将体液pH值保持在7.4左右。

32.壳寡糖如何排除有害胆固醇

壳寡糖为含有氨基多糖类，是阳离子聚合物，可以干扰阳离子聚合物纤维素，可以干扰胆固醇的吸收，抑制血清中胆固醇浓度上升，并可促使胆汁酸的分泌，从而分解多余的胆固醇。

33.壳寡糖如何排除金属离子

壳寡糖是含有氨基的多糖分子，其环状结构能与二价重金属螯合，最后随人体的代谢排出体外。

34.壳寡糖如何排除体内毒素及化学色素、放射线等有害物质

壳寡糖是宇宙中唯一带阳离子的小分子碱性物质，其环状结构具有非常强大的吸附性，并通过吸附，随心陈代谢产物排出体外。

35.壳寡糖如何清除自由基

自由基是机体新陈代谢的障碍，使一些超氧化物不能及时清除而蓄积的产物。壳寡糖可以活化细胞，并以正电吸附力强行吸附和代谢体内的自由基，促进机体新陈代谢从而将自由基及时清除。

36.壳寡糖如何改善微循环

壳寡糖可以直接作用交感神经，促进全身微动脉血管的作用，毛细血管量增加，同时可提高血清渗透性和血清蛋白的吸着力，从而改善微循环。

37.壳寡糖如何修复细胞

壳寡糖对细胞有很好的亲和力，壳寡糖本身就是细胞膜表层糖链结构中不可缺少的成分，在体内起到细胞间识别、调控、信息传达、接触抑制等作用。而壳寡糖的分子结构与细胞十分相似，并通过实验证明可以直接作用在细胞上，能够起到很好地修复受损细胞作用，并能恢复细胞的功能。

38.壳寡糖如何预防大脑老化

现在医学证明，在酸性环境下，脑老化是老年人常出现的征象，壳寡糖可以改善酸性环境，促进机体新陈代谢，增加脑细胞的代谢和活力，并提高各器官的生理功能，从而有效预防脑老化。

39.壳寡糖能否改善睡眠

可以。首先壳寡糖的作用不是用来改善睡眠的，但是壳寡糖可以改善红细胞的聚集，增强脑部的供氧能力，从而在一定程度上改善睡眠。另外失眠的原因多数是由于心理因素造成，包括焦虑、压抑等造成神经衰弱，影响到生理时钟的自律性规则，而这些病理过程均属于体质酸化的范围，会影响到人体的内分泌。壳寡糖的功能之一，就是将体质向碱性推动，对内分泌及自律神经的调节有一定作用，从而改善睡眠。

40.壳寡糖具有抗菌作用吗

壳寡糖的分子结构中含有的氨基具有碱性，可以将体液的pH值向弱碱性推动，从而可以抑制细菌的生长。已知壳寡糖对于大肠菌、黄色葡萄球菌、绿球菌具有抗菌作用。尤其对革兰氏刚性菌作用十分显著。实验证明壳寡糖有着较为广谱的抗菌作用。目前一些发达国家运用壳寡糖代替抗生素，效果非常好而且没有后遗症，壳寡糖对激活生物体细胞抗原有非常显著的效果。

41.为什么壳寡糖有加速伤口愈合并且不易留下疤痕的功能

壳寡糖与人体有很强的亲和性，具有很强的抗菌力、促进肉芽生长和皮肤再生的功能，可大量产生胶原纤维，可减少伤口的疤痕。其原料壳聚糖亦广泛用于人工皮肤的合成，并作为外科手术缝合线，广泛应用于医疗领域。

42.为什么壳寡糖可以美容

因壳寡糖可以调节内分泌，促进荷尔蒙分泌，加速机体新陈代谢，有效排除毒素，清除自由基，延缓衰老，减少色素沉着，清退雀斑、老年斑。

43.为什么壳寡糖能够减少脂肪的吸收

脂肪是带有阴离子的基团，壳寡糖是带有阳离子的基团，它能聚集在脂肪的周围形成保护层，阻碍脂肪的吸收，并将其排出体外，从而减少脂肪的吸收，避免肥胖，也具有减肥作用。

44.壳寡糖如何延缓衰老（清除自由基）

老年人的各种生理功能，特别是细胞活力减退，由此导致各种老年病，尤其是老年脑病，如脑血管硬化、中风后遗症、帕金森氏症、老年痴呆等老年疾病，对老年人健康威胁很大。壳寡糖通过两个方面延缓衰老：1.活化细胞，延长细胞的分裂周期；2.解毒，壳寡糖是带正电荷的阳离子基团，对体内呈负电的各类有毒物质均有较强的吸附能力，在这些有毒物质毒害下，正常细胞容易老化，所以解毒能力愈强，寿命愈长。

45.更年期为什么要服用壳寡糖

更年期是人体生理调整的关键时期，在这个阶段会出现多种的生理紊乱，壳寡糖具有增强细胞的活力、激活人体内各器官、调节植物神经与内分泌的功能，

使机体每个受损器官都得到良好的恢复，使更年期各种生理紊乱情况均得到良好调整。同时，更年期中的肠道保养是非常关键的，壳寡糖对肠道乳酸菌的增殖有较明显的的作用。另外，更年期时期免疫力非常重要，对更年期之后的身体状况有非常大的影响，而壳寡糖在这个时期能够有效调节免疫力。所以，更年期期间服用壳寡糖是至关重要的。

46.神经衰弱为什么要服用壳寡糖

壳寡糖为机能性保健品，可提高机体应激反应、调节植物神经、促进机体新陈代谢、增加免疫功能，因此对神经衰弱、神经官能症等，可以起到良好的辅助作用。

47.腰酸背痛为什么要服用壳寡糖

根据中医理论，末梢血管循环不全，身体表面温度降低，提供给肌肉的氧气、养分供应不足，会引起腰酸背痛。壳寡糖对副交感神经有一定作用，促进微细动脉的功能，改善血流量，从而缓解腰酸背疼。

48.骨质疏松为什么要服用壳寡糖

骨质疏松是当前老年人的常见病，其主要原因为钙缺乏，钙代谢障碍。壳寡糖既有活化骨细胞，增强细胞活力的功能，还可以促进机体的新陈代谢，因此，老年人长期服用壳寡糖对预防、治疗骨质疏松，能起到良好效果。另外，壳寡糖单糖对钙质沉积有明显的作用，在日本与韩国广泛与鲨鱼软骨粉组成复方，广泛用于骨质疏松的改善。

49.痛风为什么要服用壳寡糖

尿酸在酸性状态下会形成结晶。改善酸性体质，可以使尿酸形成结晶的可能降到最低，从而预防痛风。

50.老年神经症为什么要服用壳寡糖

老年神经症，又称老年期神经官能症，包括：神经衰弱，焦虑性、抑郁性神经症等各种功能性神经系统疾病，壳寡糖能对老年神经症起到良好的疗效，其机理在于壳寡糖能激活人体内脏器官功能，调节自律神经，增强细胞的活力，增强脑细胞代谢，使脑细胞活动增强，从而对老年神经症起到良好功效。

51.甲亢患者为什么要服用壳寡糖

甲亢是一种内分泌疾病，与自身免疫有关。壳寡糖进入人体后可活化细胞、修复细胞、调节内分泌，通过增强人体自身的免疫能力来抵御疾病，对免疫功能紊乱的患者起到良好的辅助治疗作用。

52.长期从事电脑工作及易受到辐射的人为什么要服用壳寡糖

长期从事电脑工作及易受到辐射的人，体内易受到超大量自由基团的损伤。而壳寡糖可阻断自由基团的危害，减缓直接损伤，避免间接损伤，加速其排泄，减少其在体内停留的时间，从而起到保护机体的作用。

53.感觉容易疲劳、全身酸软、记忆力差、嗜睡为什么要服用壳寡糖

从中医角度解释，感觉容易疲劳、全身酸软、记忆力差、嗜睡是精气不足，气血不顺，脑供氧不足；从细胞学角度解释，细胞膜胆固醇含量增加，膜通透性减弱，细胞营养不足，只好分解蛋白质提供能量，于是血清含氮量增加，即使稍微活动就能使尿素氮升高，这样，人体很快就会感到困乏疲倦。壳寡糖能显著降低胆固醇，消除有害物质，血中的尿素氮也会被吸附排出，改善细胞通透性，提高恢复活力，迅速减轻或消除疲倦感。

54.常患感冒的人为什么要服用壳寡糖

人体的免疫分为：免疫监视、免疫保护、免疫清除以及免疫修复。常患感冒的人一般在四个方面中至少有1~2项是相对不足的，而壳寡糖对以上四种免疫内容均有一定的调节作用（并且是双向调节），所以能够有效的改善。另外，人体

细胞对各种微生物的抵抗来确保人体内环境的统一平衡。常患感冒的人一般不仅是感冒的问题，经常感冒的人是因为机体免疫功能下降导致病毒、细菌极易侵入机体。壳寡糖进入人体后，能够通过细胞免疫、体液免疫和非特异性免疫等多条途径全面提高人体免疫力。因此，常患感冒的人应服用壳寡糖。普遍反映，服用壳寡糖后对此方面作用是非常显著的，其实，这正说明了壳寡糖调节了整体的免疫力。

55.“健康人”是否需要服用壳寡糖

青春期之后人体都会呈现不同程度的酸化，并逐步加剧，所谓的健康只是相对的，自我感觉身体健康不等于完全健康，人体自青春期之后都会开始逐渐酸化，所谓的健康，医院里常接待少数自我感觉良好的人做体检，检查后发现癌症已进入中晚期。另外遗传等因素也在影响我们的健康，身体的薄弱环节存在疾病威胁，大多数人处于亚健康状态，所以应服用壳寡糖防患于未然。

56.为什么称壳寡糖为“杀虫抗菌剂”

动物的寄生虫与细菌、病毒等都含有抗原物质，壳寡糖是寄生虫或某些细菌及真菌最有效的抗原。实验证明，壳寡糖用生理盐水配制后能杀死螨虫等寄生虫和人体表皮细菌，如真皮葡萄球菌、大肠杆菌等，在用壳寡糖处理过后的琼脂板上培养都无法生存。常见的脚气病是真菌感染，用1%壳寡糖乙酸溶液涂抹能对脚气有一定的效果，并且止痒效果明显。

57.为什么称壳寡糖为“人体环保剂”

壳寡糖具有强大的吸附能力，可与多种有毒的金属、非金属和毒素（包括癌症毒素）结合并排出体外，是人体血液洁净。因此，有人称它为人体绿色的环保剂。

58.为什么壳寡糖可以提高人的智能

有资料介绍，大脑皮层PH值偏酸时可影响人的智能。壳寡糖通过血脑屏障改变大脑内环境使之偏碱性，所以经常服用壳寡糖可以提高人的智能。

59.壳寡糖是怎样提取的

脱钙脱色CHITIN 脱乙酰基CHITOSAN

虾、蟹壳—————→——————→—————→——————

除蛋白及杂质甲壳质壳聚糖

特|

殊|精

加|制

工↓

装囊喷雾干燥水溶性低分子

成品←————————干燥粉末←——————————————包装冷冻干燥CHITOSAN壳寡糖

60.当前国际最先进的壳寡糖提取技术是什么

由中国科学院大连化学物理研究所开发的酶反应-膜分离耦合技术，是当前国际上最先进的壳寡糖提取技术，该技术与传统的强酸及氧化降解化学生产方法相比，具有聚合度可控性、产物活性高及生产过程无污染等优势，该项技术已获得国家专利。

酶反应-膜分离耦合技术生产的壳寡糖是指2~10个氨基葡萄糖以β-1，4-糖苷键连接而成的低聚糖。它利用海洋中丰富的甲壳动物（虾、蟹壳等）体内的甲壳素经脱乙酰化处理得到的壳聚糖为原料，通过生化工程技术酶降解获得低聚氨基葡萄糖，即壳寡糖。

61.壳寡糖有哪些特征

1）含有氨基，呈弱碱性；

2）带正电的阳离子基团；

3）可溶于水，服用时间不受限制；

4）对细胞有很好的亲和性，目前表明部分壳寡糖可以直接作用于细胞表面；

5）溶解后的壳寡糖呈凝胶状态，具有较强的吸附能力，在胃部形成保护膜；

6）是天然纤维素，没有毒性，不会有任何副作用；

7）对改善机体大环境（将体质向碱性推动）可以起到至关重要的作用；

8）经特殊分子设计，分子量小极易被吸收。对人体多种疾病隐患都具有很好的效果。

62.壳寡糖具有哪些功能

首先能够改善机体的酸性环境。

通过阳离子基团对人体的PH值的调节，激活免疫系统，强化人体免疫调节功能。因此对凡是与免疫功能有关的疾病，都有辅助治疗和调节作用。

四调：免疫调节、PH值调节、荷尔蒙调节、神经系统调节。

四排：排有害胆固醇、排重金属离子、排毒素、排多余脂肪。

三降：降血脂、降血糖、降血压。

三抑：抑制癌细胞、抑制癌细胞转移、抑制癌毒素。

另外具有修复肝细胞，醒酒护肝，促进伤口愈合，抗菌、消炎、止痛等作用，对胃肠疾病治疗有特效。

63.壳寡糖在市场上的应用情况

在日本，壳寡糖作为抗癌药已经被批准。在国内发展虽然较晚，但国家对这一领域的研究投入了巨大的关注，并将其列入国家“九五”、“十五”科技攻关项目，目前壳寡糖在功能性食品中的应用取得了开拓性的进展。

64.从保健食品的发展看壳寡糖属于第四代保健食品

第一代保健食品：全营养补充或以中药成分为主。

第二代保健食品：补充微量元素，如锌、锗等。

第三代保健食品：是以补蛋白质、氨基酸、维生素单项调节为内容。

第四代保健食品：机能性保健食品，能清楚地表述该品的成分与人体器官、细胞等成分相互补充，并能将每一项作用机理和实际效果通过科学的渠道加以诠释。

70年代，壳寡糖的原料壳聚糖在日本厚生省（相当我国的卫生部）是唯一允许宣传疗效的机能性健康产品。

第二部分关于调整反映

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