炒土豆丝确实需要技巧,一不小心就炒糊了

炒土豆丝确实需要技巧，一不小心就炒糊了

酸辣土豆丝说简单也简单，但是也不是每个人都能炒的很好，炒土豆丝确实需要技巧的，不然有的人炒糊了，有的人炒的有点棉软，有的人炒的味道不对劲，也有些人炒的土豆丝卖相不好，感觉怪怪的，反正各种各样的都有，所以啊，今天张小厨来说说怎么炒酸辣土豆丝，需要哪些小技巧呢，还有醋加多少，怎么炒卖相会更好看些。所需食材：一个大土豆、干辣椒、油盐醋鸡精等。

土豆丝去皮切片然后切丝，用水泡一会儿，土豆丝切好一定要泡水，因为土豆有淀粉，泡了土豆炒会比较脆，不然就是棉的。

因为小编口味偏重，所以把干垃圾切开，如果不是很喜欢吃辣的，可以买生辣椒就是那种不辣的彩椒就可以了，那样颜色炒出来也比较好看。

很多人不喜欢把土豆丝过水，但是我建议可以过水下，拿热水煮开一会儿，这样的土豆丝炒的也比较容易熟，而且也不会爆炒的时候煎到。

然后热锅，倒油放辣椒等，炒香，然后把捞起来的土豆丝进去爆炒。

翻炒差不多了，加盐加鸡精，然后倒一调羹多一点的醋就可以了，然后再翻炒一会儿，尝一根土豆丝看看熟了没还有味道咋样。

这就是可以出锅了，怎么样，颜色也还好，吃起来也很脆，如果想土豆丝整体好看一些，可以加一些绿色的东西就可以了，其实可以放一些彩椒的，就是这次小编家里没有，就没有放。

本文作者：张小厨