橄榄栽培实用技术_熊双伟

福建果树2012（3）：41 44

Fujian Fruits

橄榄栽培实用技术

熊双伟1吴如健2*

（1福建省闽侯县农业局，福建闽侯350100；2福建省农业科学院果树研究所，福建福州350013）

橄榄属于橄榄科橄榄属常绿乔木果树，在我国有二千多年栽培历史，作为果树栽培的有白榄与乌榄两种，两者主要区别在于果实成熟时白榄果皮呈青绿色或淡黄色，乌榄果皮呈紫黑色；乌榄的小叶（15 21片）比白榄（11 15片）多。白榄主要分布在福建和广东省，广西、台湾、浙江、四川、云南、海南等省（区）也有分布，而乌榄主要分布在广东省，广西、福建、海南等省（区）也有分布。

橄榄属于长寿果树，一般种后7 10年试产，10 15年初产，15 20年后进入盛产，丰产期可达50年以上，种植效益显著。闽侯县位于闽江下游两岸，闽江、乌龙江、大樟溪三大水系和大目溪、小穆溪、源里溪、荆溪、上寨溪、溪源溪、十八重溪等众多小水系流贯其中。优越的自然条件，形成了橄榄生长独特的生态环境，使橄榄成为闽侯县果树的主栽品种和传统的特色名果，面积和产量均居全省之首。1996年闽侯县被国务院发展研究中心等单位评为“中国橄榄之乡”。笔者经过多年实践，总结出橄榄栽培的一些实用技术，现介绍如下。

1橄榄主要性状

1.1开花习性

橄榄的花芽分化从3月下旬开始，到5月下旬基本结束，不同品种差别很大。花芽分化完成形成花序后，5月上旬至中下旬现蕾，5月中旬至下旬始花，5月下旬至6月上旬盛花，6月上旬至中旬终花，不同品种花期长短不一，约需24 37d。单朵花现蕾3 5d，开花至谢花4 5d。开花后1 3d 是授粉的有效时间，尤其是第2天授粉能力最强。橄榄花有雄花、雌花、两性花、畸形花。

1.2结果习性

橄榄的结果枝为当年的春梢，结果母枝为上一年的秋梢或春梢，其中秋梢为主要的结果母枝，占89% 92%，其次为春梢，占8% 11%。结果枝从结果母枝顶芽抽生的约占95%，从母枝侧芽抽生的约占5%，所以秋梢的顶芽是次年结果枝的主要来源，要充分保护好。橄榄的外部结果十分明显，末级枝产量占56% 58%，次末级枝占25% 27%，第三末级枝占6%左右。授粉后幼果迅速生长膨大，至7月中旬，果实大小基本稳定，7月中旬至10月初为果核硬化、果肉充实期，10月中下旬成熟的为早熟种，11月上中旬成熟的为中熟种，11月下旬以后成熟的为晚熟种。橄榄的生理落果期在6月上中旬至7月中旬。

1.3适应性

土壤从江河沿岸的冲积土至丘陵山地的红黄壤土，只要土层深厚，pH值5.0 6.5均可种植，但潮湿、粘重、盐碱的土壤不宜种植。

温度橄榄喜温怕寒畏霜冻，年平均温度19.6?以上，≥10?的年有效积温6450?以上，日极端温度－3?持续不超过3h、连续天数不超过3d的地区均可栽植。

水分橄榄主根发达，抗旱力较强，但怕涝忌积水。年降雨量在1200mm以上的地区均可栽植。

2 3d短期的浸水无大碍，但会造成部分落果。

收稿日期：2012－06－07

作者简介：熊双伟（1963－），男，高级农艺师，从事果树栽培技术研究与推广工作

*为通讯作者

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地貌忌在台风、冰雹常发地建园。远离排放“废水、废气、废渣”严重的地方建园，一般应离3km以上，平原区忌低洼地，丘陵宜选坡度25?以下的南向或东南向缓坡地；忌西向强日照山地（易干旱、日灼）、风口、霜易形成的闭合山窝。

2橄榄实用栽培技术

2.1建园

橄榄是长寿果树，经济寿命达几十甚至上百年，合理建园为橄榄早产、丰产、稳产打下良好的基础。平地果园定植前2个月挖1m3大穴，填入稻草50kg、有机肥50kg、石灰1.5kg、过磷酸钙0.5 kg及表土，堆土隆起墩高约0.5m，待穴土沉实后再定植。丘陵果园坡度较缓的开等高梯台，台宽3 5m，坡度不超过5?，坡面内斜，内开深20 30cm，宽30 40cm的排水沟。坡度较大地形复杂的挖鱼鳞坑或爆破开穴。其他的同平地果园。

2.2定植

定植时间有3 4月的春植和10月中下旬的秋植两种。栽培密度5 6m?5 6m，667m2植15 25株，平地稀些、丘陵密些，矮化的橄榄可适当密些。

定植方法有大苗和营养袋小苗定植两种。经3 4年甚至6 7年培育、径粗4 5cm的大苗在立夏前后种植。在起苗前1周离地面1 1.5m处截干，待伤口愈合后起苗，起苗时尽量带土，用草绳包扎，尽可能保留侧、须根，主根留40 50cm，伤口用松明火烤（烘）焦（不能用明火直接烧根），主干离地面10cm以上全部用草绳包扎，以防栽后失水。栽植时，把主根垂直放入穴中，侧、须根按其自然方向展开，填入细表土，层层踏实，再盖上3 5cm厚的细土或杂草，浇足定根水。营养袋小苗定植是将营养袋小苗竖直放入穴中，剥去塑料袋，摘去1/3 1/2叶子，逐层堆土踏实，浇足定根水，树盘覆盖杂草。种植的深度以青黄交界处入土6 8cm为宜。

定植后，晴天要常浇水，保持土壤湿润，直到成活；幼苗死亡时，要及时补植。据试验，每株用20mg·kg－1萘乙酸或50 100mg·kg－1ABT3号生根粉200ml，能显著提高栽植成活率。

2.3土肥水管理

2.3.1土壤改良

扩穴改土一般的定植只能满足橄榄根系3年的生长需要，3年后要扩穴改土，先株间扩穴，再作全园扩穴。株间扩穴要挖深1m、宽2m的扩穴带，挖出的土壤经1 2个月的日晒雨淋后，与芦苇、杂草、有机肥、过磷酸钙、石灰、饼肥等分2 3层回填。扩穴改土投资高，为降低成本，爆破改土值得推广：用矿山钻按4m?1.5m密度，垂直打孔1.2m深，放入300g炸药，上面再放入复合肥500 700g覆土，引爆。

深翻改土一般每年1次，在冬季进行，深度25 30cm，将原土面朝下，心土朝上，土块不打碎，可撒些石灰。可全园或隔行深翻。

覆盖在高温干旱的季节，覆盖20cm厚的杂草或稻草，起降温保湿抑草的作用，冬季可将覆盖物压埋入土。

中耕除草一般每年的6 8月，结合除草进行全园翻土块浅耕10 15cm，土面朝下，心土朝上。其他时期的除草主要用草甘磷等除草剂除草。

生草法就是人工播种草种，让全园生草，这样可以防止水土流失和冲刷，改善土壤团粒结构，夏季降温冬季保温。主要草种有印度豇豆、平托花生、羽叶决明、园叶决明等。

2.3.2合理施肥

橄榄是深根性果树，肥料要渗透到较深的土层后才能被根吸收，这个过程需要一定时间，比小型果树要长，所以橄榄施肥比物侯期要早15d以上。施肥量和施肥期主要是根据树龄、树势、生产量、结果量、土壤肥力等状况来定。

幼龄树以氮为主，配合磷钾；以少量多次为主；以速效肥为主，配合农家肥。一般在新梢抽生

前后各施1次速效肥，株施复合肥1 2kg ，冬季株施饼肥5 8kg ，或粪肥10 15kg 。

结果树一般分3次施，第1次在2 3月施花前肥，株施复合肥5 10kg 或土杂肥100 150kg ；第2次在8月施壮果促梢肥，株施复合肥6 15kg 或土杂肥120 180kg ；第3次在10 11月采果后施，结合深耕翻土，以有机肥为主，增补磷肥，每株施土杂肥200 300kg 或饼肥15 20kg 或粪肥20 40kg ，另加过磷酸钙3 5kg 。

施肥方法有环状施肥、条沟施肥、放射沟施肥、全园施肥、根外追肥5种。一般在树冠靠外2/3至树冠滴水线处挖沟，深30cm 以上。花芽分化期喷磷酸二氢钾可促进花芽分化；花期喷硼砂可促进授粉受精，提高坐果率；幼果期喷尿素+磷酸二氢钾可减少落果，促进果实膨大；6 7月喷硫酸钾可使果实增大。根外追肥的肥料种类及喷施浓度见表1，最好选择在无风湿润的天气，晴天应在上午10点前或下午4点后进行。

表1

根外追肥的肥料种类及喷施浓度肥料种类

喷施浓度（%）肥料种类喷施浓度（%）尿素

0.3硫酸锌0.1过磷酸钙

1.0硫酸锰0.1硫酸钾

0.5硫酸亚铁0.05 0.1磷酸二氢钾

0.2硼砂0.05 0.1硫酸镁0.2钼酸铵0.03

2.3.3水分管理

果园要建贮水池，果园及四周要开排水沟。雨季要及时排水，遇高温干旱天气要及时灌水。冬季适当控水。

2.4

树体管理2.4.1整形修剪

幼龄树整形幼龄树在栽后第2年春梢萌发前，在离地面1m 处截干，选留角度错开分布均匀的3个芽培育主枝，其余芽抹除，新梢长到40 50cm 时可采取人工拉枝，以拉大分枝的角度。定干培育1年抽3次梢后，于秋梢停止生长时进行摘心，以阻止晚秋梢或冬梢的抽生，促进当年生枝条成熟健壮，提高抗寒能力；第2年春梢萌动后，在主枝上留2 3个配置较好的芽，其余全部抹除，秋季再摘心，形成副主枝；第3年春梢生长时，再在副主枝上留2 3个芽，培育成大侧枝。橄榄种植后经过3年的培育，形成了主枝、副主枝、大侧枝的三级骨干分枝结构，树型基本形成。

结果树修剪结果树一般在采果后进行修剪，将徒长枝和直立枝短截；剪除病弱枝、衰老枝、过密枝、内膛枝和重叠枝等，必要时还应在树顶开天窗，以增大树冠内部的通透性。

侧枝控梢该技术为20世纪80年代中期闽侯县农业局高级农艺师陈克萃首创，可提早2 3年结果，提早5 6年进入盛产期。主要方法是：在三级骨干分枝结构形成的第3年8月初，在夏梢未老熟前，将顶部短截6 10cm ，第4年8月初同法截去夏梢6 10cm ，第5年8月初同法截去夏梢3 6cm ，一般第6年即可进入初产，株产量可达20 25kg 。控梢后注意加强肥水病虫管理。

大小年控制主要是通过有计划地修剪结果母枝来达到控制目的。橄榄的结果母枝89% 92%是秋梢，8% 11%是春梢，当年从结果母枝长出的春梢即为结果枝，结果枝数量直接影响当年产量。短截结果母枝，翌年只抽营养枝，因此，在生产上可利用该特性，对结果多的大年树，于春梢萌发前将1/3 1/2数量的结果母枝短截，使其不抽结果枝而抽营养枝，该营养枝即成为第2年的结果母枝，供下一年春抽生结果枝。第3年春保留一半的结果母枝抽生结果枝，将另一半的结果母枝短截，让其抽

34第3期熊双伟:橄榄栽培实用技术

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营养枝，当年培育成结果母枝，如此年年短截一半的结果母枝，就能达到丰产稳产的目的。

2.4.2嫁接换种

俗话说：“桃三、李四、橄榄七”，意指实生橄榄树种后至少要7年才能结果。另外，橄榄实生后代变异大，品质混杂，低产劣质树占很大的比例。据调查，有10%左右的实生树不结果，30%左右的树结果不良。因此，生产上主要是通过嫁接优良品种来改变结果性能，提高橄榄的产量和品质。

目前橄榄嫁接换种主要分高位嫁接和低位嫁接两种类型。高位嫁接主要针对大树，一般树龄在7年以上，根据嫁接部位的不同，又分为主干高接、主枝高接，侧枝高接三种。一般嫁接枝条的直径大于3cm的用嵌接法，小于3cm的用腹接法。低位嫁接主要针对幼龄树，于定植2 3年的幼树或经

1 2年生长的营养袋苗。低位嫁接多用腹接法。

2.4.3树体保护

冻害橄榄喜温怕寒，防止橄榄寒冻的最有效办法是选择适宜种植地点。加强肥水管理，采用烟熏、覆盖、涂白、稻草包干、抗冻灵、灌水、高接等措施有一定的防御效果。

旱害预防方法主要有套种绿肥、铺草覆盖、中耕培土。有条件的地方应引水灌溉或机械喷灌。

涝害洪水或连续降雨、暴雨易造成涝害，应建立果园的排水系统。忌低洼积水地种植。

2.5花果管理

对生长旺盛但结果少或不结果的橄榄树可采用环割、断根、化学调控等措施促花。于10月下旬秋梢老熟后环割，并于11月中旬和翌年1月上旬喷施300mg·kg－1多效唑各1次，可促花；在开花前期喷施10mg·kg－1赤霉素或400mg·kg－1核苷酸均能促进花芽分化。橄榄落花落果比较严重，要保花保果，首先通过科学的土肥水管理，合理修剪和病虫害防治等一系列综合措施，培育健壮饱满、节间短、叶多且厚的结果母枝。其次在初花期喷0.1%硼砂+10mg·kg－1的2，4－D提高花粉萌发率，促进授粉。在谢花后幼果期喷0.3%磷酸二氢钾+20mg·kg－1的赤霉素或0.2%磷酸二氢钾+0.1%硼砂保果。

2.6病虫害防治

橄榄病害主要有炭疽病、煤烟病、流胶病等。炭疽病主要为害叶及果实。叶病斑呈半圆形或不规则形，病健交界明显；幼果受害呈暗绿色油浸状，易脱落；成熟果初呈浅褐色水浸状，后呈暗褐色。由真菌引起，在高温多湿高氮肥的情况下易发生此病。防治办法：不偏施氮肥；冬季清园；萌芽前后喷施0.6 1.0%波尔多液或50%甲基托布津1000倍。煤烟病主要系橄榄星室木虱、蚜虫分泌物引起，发病初呈褐色霉斑，随后扩大成绒状黑色霉层，呈煤烟状。主要防治方法是及时防治橄榄星室木虱、蚜虫；合理修剪，通风采光，及时剪除病枝。

橄榄虫害主要有橄榄星室木虱、皮细蛾、卷叶蛾等。橄榄星室木虱一般年发生7 9代，以成虫在叶背越冬，产卵于嫩芽，为害嫩叶及芽。有3次高峰期，分别对应春、夏、秋梢生长期，即4月中下旬、6月中下旬、8月中下旬，其综防措施如下：冬季剪去病虫枝、衰弱枝、徒长枝，清除园中的败落枯叶、杂草，集中烧毁；加强管理，促使抽梢整齐，以打断木虱的食物链，缩短为害期；在橄榄星室木虱少量发生时喷药保梢。要统一喷药时间，包括周围的作物和杂草；在新梢每叶平均6 8只虫时，交替用25%阿克泰4 6g+绿色功夫20 30ml兑水50 60kg或70%艾美乐8000倍液或吡虫啉1500 2000倍液喷施，每10 15d喷1次，连续防治2 3次。对卷叶蛾、皮细蛾、枯叶蛾可用90%敌百虫、50%杀螟松、80%敌敌畏1000倍液喷杀。