酒店英语课程教学改革与研究

胡爱民

（桂林旅游学院广西·桂林541006）

摘要在职业教育教学中人们越来越重视一体化的教学模式。在酒店英语课程的教学中采用一体化的教学模式，有助于提高教学成效，以达到教育的目的。本文通过查阅文献及调研研究分析了目前酒店英语课程教学的中存在的问题，并提出了相关的解决措施和方法，并对相关改进措施提出了相应的意见。这也为更好的开展和实施酒店英语课程的教学提供了基础。

关键词酒店英语教学现状校企合作

中图分类号：G712文献标识码：A

0前言

随着我国经济的飞速发展和社会的不断进步，对于酒店行业的发展和创新提供了前所未有的机遇和前行的动力，进入中国市场的国际酒店也随之日趋增多，而国内的很多酒店也逐渐遍布各个城市，这也增加了酒店行业对于全面高素质复合型人才的竞争越来越激烈，逐渐呈现白热化状态。因此，为适应和满足现今社会相关企业对毕业生的期望和专业要求，结合酒店英语课程的实际情况，对其教学进行总结反思并提出了相应的改进措施和意见，进而提高毕业生各个方面的能力使其更符合现今社会相关企业的用人要求。

1酒店英语课程教学的研究现状

1.1学生畏难的英语学习心理

由于在校学生相对较薄弱的英语基础知识使得其对英语的学习和交流产生了畏难的情绪，今年相关研究发现，学生对于英语的听、说、读写等方面还不够扎实，尤其是在听力方面更是较差，因此也导致了其英语口语交流的能力缺失，无法对所学英语应用于实际的交流和学习中，而学生的对英语的“听不懂、不会说”的现象普片存在于英语学习中，这也阻碍了培养全面发展的高素质酒店应用型人才，英语的听和说是英语学习的重要环节，也是酒店工作人员在工作中必须掌握的工作技能。虽然老师作为学生学习和技能锻炼的引路人，但是由于学生学习较差的情况和现象使得老师也无法提高其对英语学习的要求。因此，学生仅仅把对英语的学习当成能够凑够学分顺利毕业的必备条件，而教师对于其教学的态度也仅仅将其当做对基础英语的基本专业化授课，进而导致师生之间的互动缺乏，不能很好的交流以形成更好的共同学习和教学的目标，而难以高效快速的提高教师对于该课程的教学质量和效果。

1.2粗浅的酒店英语教材

不够全面专业的酒店英语教材降低了教学的成效。目前，对于酒店英语相关的书籍和教材的角度来说，其主要包含了酒店内部的各个组成部门之间的卸掉和具体操作方面、酒店服务的程序性知识等，但是大本分相关的只是比较片面和不专业，而且酒店英语忽略了对酒店管理和整体工作特征和联系的陈述性知识、酒店工作中的细节问题和系统化的酒店管理等方面的相关知识介绍。此外，酒店英语教材中还缺乏现今社会酒店行业发展较好的相关举例，使得学生不能更好的判断所谓好酒店的标准，不能很好的认知和学习在酒店行业的工作中会大量接触的物品，也对其对自身的专业知识要求和技能掌握缺乏充分的了解和认识，不利于其今后的学习和工作。因此，在酒店英语的教材中，应该提供更为全面和专业的学习相关资料和辅助材料，此外，在学生掌握相关专业知识的同时加强其专业实际操作能力的培训，进而使得其能够对酒店相关工作具有更加深刻全面的理解和认知，也为今后的实践工作打下基础。

1.3强调认识主观性的传统教学模式

缺乏强调和培养学生资助学习意识和能力的传统教学模式使得学生的学习效果不理想，不能很好的达到教学的真正目的。在我国应试教育为目的的教学要求下，更注重和强调学生认识主观性的传统教学的思想和理念产生了以教师自我为中心的教学课堂，教师采用灌输知识和思想的教学模式将相关知识强加于学生，使得学生更加缺乏上课的积极性和主动性。教学课堂形成了“教师将、学生听”的主要教学模式，教师不能与学生进行良好的沟通，进而无法知道和了解学生是否能够意识和学习到通过语言传授的相应知识，而企业也消磨了学生实践的强烈意识，进而达到事倍功半的效果，无法培养学生的主观能动性和对学习知识的渴望，进而无法达到教学的目的，也无法培养出能够为社会和相关企业所用的全面发展的技术复合型人才。

1.4缺乏实训的条件

近年来，虽然相关中职和高等职业院校对于相关技术人员培训的招生规模逐渐增大，但是多数学校还未建设完善的实训设施设备以及相应的实训条件进而使得其无法满足实践教学相关的要求。在此类较为缺乏和不完整的教学条件下，无法讲学是理论专业知识的学习和实际相应工作的操作结合起来，进而时而学生无法达到学以致用的教学目的，不能培养学生的动手能力。

1.5落后的考核方式

在相关的学习考核方式上，大多采用期末笔试考试论英雄的形式，使得学生也注重于对理论知识的死记硬背，无法通过应用能力的考核来鉴定学生对理论知识的理解。重视学生对于相应课程的学习结果而不能更好的通过其对知识学习过程的培养，考核期对知识的应用能力，此外，也不注重学生毕业后的相关工作和能力的追踪调差，进而无法更好全面的认识教学过程中的不足。此外，学生以考试顺利过关以毕业的态度对酒店英语课程进行学习，不能培养学生对酒店英语课

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—科教导刊（电子版）·2018年第11期/4月（中）—170