5-1 酶导学案
青州一中高一生物教学案主备人：王倩倩审核人：王立华审批人：
第五章细胞的能量供应和利用
第一节降低化学反应活化能的酶第二课时）班级姓名学号使用时间14年月号
学习目标1、说明酶在细胞代谢中的作用、本质和特性
2、学会控制自变量，观察和检测因变量的变化，以及设置对照组和重复实验
3、通过阅读分析“关于酶本质的探索”的资料，认同科学是在不断的探索和争论中前进的
学习重点酶的作用、本质和特性
学习难点酶能够降低化学反应的活化能
判断实验的变量及控制变量的科学方法
预习学案
使用说明：
1、对教材知识进行梳理；勾划课本并标注提示语，熟记基础知识。
2、完成课前预习的问题，完成【自学自测】题目。
【课前预习】
1、细胞代谢：，细胞代谢是
的基础。
2、实验：比较过氧化氢在不同条件下的分解（阅读课本78-79页）
（1）实验原理：2H2O2?→
?酶2H2O＋O2 ，2H2O2?
?→
?+3Fe2H2O＋O2
加热也会影响过氧化氢的分解速率
20%的新鲜肝脏研磨液1滴 3.5%的FeCl3溶液1滴
生物催化剂：过氧化氢酶所含酶的相对数量：1
无机催化剂：Fe3+
Fe3+的相对数量：25万
注：
（2）实验步骤及现象
试管号3%过氧化氢
溶液
控制变量
点燃的卫生香检测
实验处理气泡多少
1 2mL 室温
2 2 mL 90℃左右水浴加热
3 2 mL 滴加3.5%FeCl3溶液2滴
4 2 mL 滴加20%肝脏研磨液2滴
Ⅰ分析：1号和2号对照说明：___________能促进H2O2的分解速率
1号和3号对照说明：___________能促进H2O2的分解速率
1号和4号对照说明：___________能促进H2O2的分解速率
3号和4号对照说明：____________________________________ Ⅱ控制变量：
①变量：实验过程中_____________________的因素
自变量：该实验要研究的变量，即的变量。
因变量：随着__________的变化而变化的变量
无关变量：除自变量外，实验中对_______________________________因素
求知若渴虚心若愚戒骄戒躁勤勉扎实思考：以本实验为例分析变量：什么是自变量？什么是因变量？什么是无关变量？
②在对照实验中，除了要观察的变量外，其它条件均相同，即遵循_______原则。
思考：以本实验为例分析：
________试管为对照组；________试管为实验
3、酶的作用原理:(阅读课本80页)
（1）活化能：分子从______转变为_______________________状态所需要的能量
（2）酶的作用原理：与相比，_____降低化学反应所需的____________更显著，因而更高
（3）意义：使细胞代谢在______________条件下快速进行
4、酶的本质：（阅读课本81页）
研究酶的探索历程
酶的本质：
【预习自测】
1、在过氧化氢酶和Fe3+的催化效率的比较实验中，把肝脏制成研磨液的目的是（）
A．有利于过氧化氢酶的释放 B．保护过氧化氢酶
C．提高过氧化氢酶的活性 D．以上说法都不对
2、同无机催化剂相比，酶具有更高的催化效率的原因是（）。
A．能降低反应的活化能 B．能供给反应物能量
C．改变了反应的途径 D．降低反应活化能的作用更显著
3、关于活化能，下列说法不正确的是（）。
A．是反应物分子从常态变为活跃状态所需要的能量
B．加热、加压通常能使反应物分子获得足够的活化能
C．无机催化剂使反应物分子获得的活化能的总量更多而加快反应速率
D．酶能降低反应物分子发生反应的活化能而使反应更容易进行
4、下列有关对照实验设置的叙述中，错误的是（）。
A．要设置对照组和实验组B．要遵循单因子变量原则
C．无关变量要始终相同且适宜D．自变量要始终保持相同
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课堂探究案
自主探究一酶的特性
分析上述图片，结合预习实验总结酶的特性有哪些？
合作探究二影响酶活性的条件
1、探究实验（1）提出问题：PH能影响酶的活性吗？
（2）作出假设：
（3）设计方案：
材料：新鲜肝脏研磨液（含过氧化氢酶），，质量分数为5%的盐酸，质量分数为5%的NAOH溶液，蒸馏水，，试管架，，滴管。
原理：H2O2酶 +
过酸、过碱影响酶的活性
实验步骤：①取支洁净的试管，分别标号
②向各试管中分别加入5滴溶液
向各试管中分别加入1ml
溶液，创造不同的PH环境，震荡摇匀
④向各试管中分别加入2ml 溶液，震荡摇匀
⑤观察各试管中，记录下来
预期实验结果：
酸碱性
结果
酶的作用和本质导学案
预习自测 1. 酶本质的探索历程（连线） ①巴斯德 a.少数RNA具有生物催化功能 ②李比希 b.证明了脲酶是蛋白质 ③毕希纳 c.引起发酵的物质在细胞外继续起作用 ④萨姆纳 d.引起发酵的是细胞中的某些物质并在酵母细胞死亡裂解后发挥作用 ⑤切赫、奥特曼 e.发酵是整个细胞而不是细胞中某些物质起作用 2.判一判 （1）无关变量是对实验没有关系的因素。（） （2）酶都是由活细胞产生的蛋白质。（） （3）加热，无机催化剂和酶都能降低化学反应的活化能。（） （4）酶既可以作为催化剂，也可以作为另一个反应的底物。（） （5）酶分子在催化反应完成后立即被降解成氨基酸。（） （6）酶通过为反应物供能和降低活化能来提高化学反应速率。（） （7）酶的基本组成单位是氨基酸和脱氧核苷酸。（） 合作学习 【活动一】酶在细胞代谢中的作用 【思考交流】阅读教材P78---79，讨论回答下列问题： 1.根据自变量和因变量的定义，说出下列两图表的自变量和因变量： 2.你知道对照组和实验组的区分依据吗？，试管1、2、3、4中，对照组是哪些？分别是哪种对照组？ 3.根据“比较过氧化氢在不同条件下的分解”的实验， 说出酶与细胞代谢的关系？ 【典例1】：过氧化氢酶能催化H2O2的分解，产生的 O2能使溶于水的无色焦性没食子酸氧化生成橙红色沉 淀。为了鉴定马铃薯块茎是否含有过氧化氢酶，设计 了如下实验。(1)3号试管内加入的物质是__________ ___________________________________。 (2)设计2号试管作为对照的具体目的是__ _________________________ ___ ___________________________________ ____________________________。
人教版八年级上册物理《声音的特性》导学案.doc
第一章第三节《声音的特性》导学案 青州市邵庄初级中学张新贵 ( 整理 ) 一、学习目标 1、能从生活经验体会中去正确区分乐音的特性（响度、音调和音色）； 2、能用实验去验证影响乐音音调、响度的主要因素（频率、振幅）； 3、知道人能听到的频率范围；了解一些动物能听到的大致频率范 围；学习重点、难点： 初步认识声音的三个特征，会使用简单的实验仪器探究出影响这三个因素的条件 二、课前预习： 1、声音是怎样产生和传播的？ 2、声音在不同的介质中传播速度相同吗？有怎样的大小关系？ 3、人听到声音应具备哪些条件？ 4、我的疑问 三、课内探究： 做一做：请两位同学分别朗读课本上本节一段相同的文字，朗读时其他同学闭上眼睛。那么我们能不能通过听觉分辨出前后朗读的两位同学呢？ 思考：我们为什么仅凭声音就能分辨出前后两位同学？ 【学点一】音调 1、感知音调不同的声音：利用吉它的同一根弦，弹出音调不同的声音。 提出问题：“音调的高低是由什么因素决定的？” 根据观察，猜想决定音调高低的因素。我的猜想：； 实验探究：利用身边的钢尺，模仿吉它弦，紧按在桌面上进行探究。 次数钢尺伸出长度振动快慢音调 1 2 （注意：实验中拨动钢尺时用力的大小应大致相同） 比较实验结果，得出结论：物体振动得快，发出的音调就，振动得慢，音调就。 （阅读课本19 页音调部分的内容，进一步明确音调的高低与什么因素有关） 2、思考：大象可以用我们人类听不到的“声音”进行交流。大象发出的声音为什么人类听不 到呢？振动会发出声音，为什么我们听不到蝴蝶翅膀振动发出的声音，却能听到讨厌的蚊子声？（阅读课本20 页，知道人能听到的频率范围；了解一些动物能听到的大致频率范围。） 跟踪练习： 1、音调指的是声音的，频率指的是，二者的关系是：物体振动的频率 越，音调越，频率越，音调越。 2、人耳的听觉频率范围是从到。蝴蝶的翅膀 1 秒钟振动不超过10 次，蚊子的翅膀 1 秒钟振动 500～600 次，我们能听到它们的翅膀发出的声音吗？ 3、频率不同的声音，波形有什么不同？
《酶的特性》教案
《酶的特性》教案 第五章第1节 降低化学反应活化能的酶 、酶的特性 、教材分析 本节课主要讲述酶在生物新陈代谢中的重要作用及其生理特性 作了重点介绍。本章本节课内容是高二生物教材的重难点内容。 与酶的活动有关。在本章节中通过探索验证酶的特性的教学过程, 方法和 研究精神。 二、教学目标： 1、知识目标：学会控制自变量，观察和检测因变量的变化及设置对照组和实验组。 2、能力目标：学会用准确的语言阐明实验探究的结果。 概述温度和pH 影响酶的活性。 4、情感态度价值观：体验科学探究过程 ，领悟科学探究方法，体现团队合作精神。 、教学重点： 1、学会控制自变量，观察和检测因变量的变化及设置对照组和实验组。 2、学会用准确的语言阐明实验探究的结果。 三、教学难点： 确定和控制对照实验中的自变量和无关变量，观察和检测因变量的变化。 四、 学情分析 学生通过上一节课的学习已经有了实验操作基础， 这节课的三个实验是在前面的基础上 完成的，所以学生对此并不陌生。 五、 教学方法 1 ?实验法：比较过氧化氢在不同条件下的分解。 2 ?学案导学：见后面的学案。 3. 新授课教学基本环节：预习检查、总结疑惑f 情境导入、展示目标f 合作探究、精讲点 拨T 反思总结、当堂检测T 发导学案、布置预习 六、 课前准备 实验材料用具的准备、课件制作、学生预习有关内容 七、 课时安排：1课时 八、 教学过程 （一） 预习检查、总结疑惑 检查落实了学生的预习情况并了解了学生的疑惑，使教学具有了 针对性。 （二） 情景导入、展示目标。 ，教材对酶的本质和特性 自然界中的一切生命现象皆 培养学生建立科学的思维
果胶酶在果蔬汁中的应用
果胶酶在果蔬汁中的应用 近年来酶制剂在果品加工中的应用非常广泛，所用的酶种类越来越多，数量越来越大，人类已开发出应用于果蔬汁中的酶类如果胶酶、纤维素酶、中性蛋白酶等，其中使用最多的是果胶酶。 果胶酶作为果蔬汁生产中的最重要的酶制剂之一，已被广泛应用于果蔬汁的提取和澄清、改善果蔬汁的可过滤性以及植物组织的提取。 果胶酶在果蔬汁生产中的作用有哪些呢？ 1、果胶酶能提高果蔬汁的出汁率 果胶酶是应用于果蔬饮料生产中最主要的酶类，它能较大幅度地提高果蔬饮料的出汁率，改善其过滤速度和保证产品储存稳定性等。若添加果胶酶可降低汁液的粘稠度，提高出汁率，缩短加工时间，获得清澈的汁液。 2、果胶酶能使果蔬饮料澄清 果胶酶作用于果蔬汁时除了能降低粘度外还可产生絮凝作用，使果蔬汁澄清。澄清机理
的实质包括国脚的酶促水解和非酶的静电絮凝两部分。果汁中有很多物质如纤维素、蛋白质、淀粉、果胶物质等，影响澄清且果胶物质是造成果汁混浊的主要因素。在果汁的加工过程中添加果胶酶使果胶水解从而使果汁黏度降低过滤阻力减小，过滤速度加快；同时用于果汁中的悬浮果粒失去高分子果胶的保护，很容易发生沉降而使上层汁液清亮。 3、果胶酶能改善果蔬饮料的营养成分 利用果胶酶生产果蔬汁不仅提高了出汁率而且保留了果蔬汁的营养成分。首先果蔬汁的可溶性固形物含量明显提高，而这些可溶性固形物由可溶性蛋白质和多糖类物质等营养成分组成，果蔬汁中的胡萝卜素的保存率也明显提高。 4、果胶酶能改善浓缩果汁品质 果汁浓缩后不仅流动性差而且稳定性也差，因此果汁的浓缩液需先澄清和脱果胶，以避免浓缩时产生胶凝。果汁经酶处理去除果胶后，再浓缩所得浓缩汁有较好的流动性并且重新稀释后仍是稳定的，尤其适用于柑橘类浓缩汁的生产。 5.果胶酶还可用于果实脱皮——脱除剂净化果皮 含有纤维素和版纤维素的粗果胶酶制剂能够作用于果实皮层使之细胞分离、结构破坏而脱落。如柑橘囊衣、莲子肉皮和大蒜膜层经粗果胶酶处理后可以很快地脱落。此外果胶酶对杏仁也有一定的脱皮作用。 目前不同活性比例的果胶酶制剂已是降解果蔬细胞壁改善压榨性能、降低粘度、增加出汁率和提高营养成分不可省略的部分。随着酶技术的发展，果胶酶在果蔬汁中的应用前景会更加光明。
人教版教学教案降低化学反应的酶 导学案
高一生物导学案 5.1降低化学反应活化能的酶 班级姓名 【学习目标】 1、说明酶在细胞代谢中的作用、本质和特性。 2、通过阅读分析“关于酶本质的探索”的资料，认同科学是在不断的探索和争论中前进的。 3、进行有关的实验和探究，学会控制自变量，观察和检测因变量的变化，以及设置对照组和重复实验。 【重点】酶的作用、本质和特性。 【难点】 1.酶能够降低化学反应的活化能。 2.控制变量的科学方法。 第一课时酶的作用和本质 一、酶在细胞代谢中的作用 1、细胞代谢：。 2、实验：比较过氧化氢在不同条件下的分解 （1）实验原理： 2H2O2?→ ?酶2H2O＋O2 2H2O2? ?→ ?+3 Fe2H2O＋O2 （3）讨论 ⑴——⑷见教材P79。 ⑸本实验的自变量和因变量各是什么？怎样检测因变量？ ⑹在对照实验中，除了要观察的变量外，其它条件均相同，即遵循____________原则。 以本实验为例分析：________试管为对照组；________试管为实验组。 3、酶的作用： （1）活化能：分子从______转变为___________________________状态所需要的能量 （2）作用：_________化学反应所需的____________更显著，因而_________更高 （3）意义：使细胞代谢在______________条件下快速进行 用无机催化剂相比，酶降低活化能的作用更显著，因而催化效率更高。如H2O2的分解，20℃没有催化剂时需活化能75kJ/mol ；用铂作催化剂时，只需活化能54kJ/mol；用H2O2酶时，活化能下降到29 kJ/mol以下。二、酶的本质： 1、探索历程：（阅读资料分析，回答P82页问题） 2、酶的本质： 酶是__________产生的具有_____________的有机物，其中绝大多数的酶是________，少数酶是_________。 随堂练习1．1783年，斯帕兰札尼在研究鹰的消化作用时做了一个巧妙的实验，这个实验的巧妙之处在于（）。 A．排除了鸟的胃中物理性消化的干扰B．证明了何种消化酶对食物起了消化作用 C．证明了胃对于食物只有化学性消化D．证明了细胞代谢离不开消化酶 2．下列有关对照实验设置的叙述中，错误的是（）。 A．要设置对照组和实验组B．要遵循单因子变量原则 C．无关变量要始终相同且适宜D．自变量要始终保持相同 3．在下图所示的实验中，属于自变量的是（） A．催化剂 B．过氧化氢分解的速率 C．产生气泡量 D．试管中的过氧化氢溶液的量 4．同无机催化剂相比，酶具有更高的催化效率的原因是（）。 A．能降低反应的活化能B．能供给反应物能量 C．改变了反应的途径D．降低反应活化能的作用更显著 5．20世纪80年代初， Cech 和Altman分别发现了具有催化功能的核酶，打破了酶只是蛋白质的传统观念，为此双双获得了1989年的诺贝尔化学奖。“核酶”是指某些（）。 A．DNA B．RNA C．染色体D．ATP 第二课时酶的特性 一、酶具有高效性 通过教材P78实验，我们已经知道加肝脏研磨液的4号试管放出的O2远多于加FeCl3溶液的3号试管。从而说明了酶具有高效性。 酶的催化效率大约是无机催化剂的107——1013倍（思考：这对细胞有什么意义？） 二、酶具有专一性 【实验】探索淀粉酶对淀粉和蔗糖水解的作用。 1、实验原理 a.淀粉麦芽糖 （非还原性糖）还原性糖 蔗糖葡萄糖＋果糖 （非还原性糖） b.还原性糖＋斐林试剂→砖红色氧化亚铜沉淀 c.用淀粉酶分别催化淀粉和蔗糖后，再用斐林试剂鉴定，根据是否有砖红色沉淀来判断淀粉酶是否对二者都有催化作用，从而探索酶的专一性。
《 声音的特性》导学案
第二节声音的特性 一、学习目标 【知识与技能】 （1）知道声音的三要素：音调、响度、音色。了解噪声的来源和危害，知道防治噪声的途径。 （2）通过实验探究，知道响度大小与振幅及发声体距离远近有关，音调的高低与频率有关。 （3）知道不同发声体发出声音的音色不同。 【过程与方法】 （1）组织学生通过观察和实验探究，响度大小与振幅及发声体距离远近有关，音调的高低与频率有关。 （2）组织不同学生利用各种乐器发声及本人参与发声来认识音色。 【情感、态度与价值观】 （1）通过教师引导组织和学生的探究活动，培养学生学习声乐基础知识的乐趣。（2）通过学习声音的三要素，提高学生对乐音的审美能力。增强环境保护的意识； 二、教学重点、难点 【重点】通过实验探究，知道声音三个特性及相关影响因素，知道噪声防治的途径。 【难点】正确区分音调和响度。 三、课前预习 1、声音是由物体的_________产生的。 2、声音的传播需要___________，________不能传声。 3、声音在_______、_______体中比________体中传播的快，声音在15℃的空气中的传播速度是_________。 四、课内探究 【学点一】音调 [做一做]请一位男生和一位女生都说“声音的特征”，其他学生听后区分这两次声音有何不同？ 学生分析总结：女生声音高，男生声音较低。 【试一试】用一张硬卡片分别以不同的速度拨动梳子的梳齿，仔细听卡片发出的声音有什么不同？
【猜一猜】声音的高低可能与什么因素有关呢？ 学生猜想：可能与梳齿的振动快慢有关。 【点拨】师：快速拨梳齿，梳齿振动快，缓慢拨梳齿，梳齿振动慢。振动的快慢常用每秒振动的次数——频率来表示。 【小结归纳]】 1．声音的高低叫做音调。 2．声音音调的高低与声源的振动频率有关，声源振动的频率越大，音调越高，反之越低。 【点拨】师:通常女生比男生的音调高。女高音、男中音就是指音调的高低。跟踪练习： 1、音调指的是声音的_________，频率指的是____________，二者的关系是：物体振动的频率越____，音调越_____，频率越____，音调越_____。 2、频率的单位是_________，简称为________，用符号______表示。 【学点二】响度 1、将手按在自己的喉咙上，分别小声和大声发出声音，通过感觉声带的振动来猜测决定声音响度的因素。 2、探究实验：观察比较音叉发声的响度和乒乓球被弹开的距离，将实验结果填入下表： 结论：物体振动幅度越大，响度越______；幅度越小，响度越______。 （阅读课本21页响度部分的内容，进一步明确响度与什么因素有关） 跟踪练习： 1、响度是指声音的________，它与物体振动的_________有关。 2、另外，根据实际生活经验我们可以判断：人离发声体越近，会感觉响度越____，离发声体越远，会感觉响度越______。这就是说，响度的大小还与距离发声体的______有关。 3、响度不同的声音，波形有什么不同？ 【学点三】音色 活动：用录音机播放分别由小提琴和二胡演奏的《二泉映月》。 设疑：为什么不同乐器发出音调相同的声音，我们也能分辨它们呢？
优质课酶的特性教学设计
《酶的特性》教学设计 宗健康山东省福山第一中学 一、教材分析 “酶的特性”是《普通高中课程标准生物教科书分子与细胞（必修1）》（人教版）第五单元第一节《降低化学反应活化能的酶》第二课时的内容。本节教材内容包括“酶具有高效性”、“酶具有专一性”、“影响酶活性条件的探究与分析”三大内容。其中“酶具有高效性”的内容，在前一课的“比较过氧化氢在不同条件下的分解”实验中学生已自我构建。有关“酶具有专一性”的内容，隐含着同一种酶对不同底物的作用和不同的酶对同一种底物的作用的内容，对于这一内容，只要引导学生对前一节所学实验就底物和酶进行改变，通过亲自实验及分析，很容易突破。因此，“影响酶活性的条件”的探究实验是本节课的重心所在，而这一内容所包含的实验方案设计、实验操作过程及实验结果分析，既是前面所学的“酶的作用与本质”知识的延续和进一步理解，又是学生以后学习影响光合作用和呼吸作用因素知识与技能的基础，同时又是培养学生生物科学研究素养非常好的内容，对学生学习与研究生命科学的兴趣将产生较大的影响。 二、学情分析 本节课之前，学生学习了第1课时“酶的作用和本质”，结合初中学习的人体内消化酶知识，学生已具备了以下与本节学习相关的知识和技能基础，即对照实验的设计与操作方法、自变量和无关变量的分析与控制方法。然而，对科学探究的一般程序“提出问题→作出假设→设计实验→进行实验→分析结果，得出结论→表达和交流→进一步探究”还缺乏理论性的指导，有关影响酶条件的实验方案设计，特别是细节问题：如底物的选择、指示剂的运用等，对学生而言，要求较高，存在相当大的困难，为此采取学生讨论和教师引导结合的教学设计思路来突破这一困难。三、教学设计思路 酶的特性这一节的教学，是在对酶的作用和本质有了初步认识的基础上，通过实验，对酶的催化作用做进一步的认识。由于本节课内容与生活贴近，实验性强，所以本节课内容适宜进行探究性学习。探究性学习是学生自主获取知识的学习方式，其突出特点是强调学生“亲历”。通过钻研教材，我挖掘了较多的探究内容，对于酶的专一性，课本是以呈现的方式给出，为了使学生从“听和背”中解脱出来，我设计了专一性探究实验。 我的设计思想就是尽可能为学生提供亲身体验“做科学”的机会，使学生通过探究形成自己的观点，而不是全盘接受他人的结论，真正从“听和背”中解脱出来，
浙科版高一必修1 3.3酶导学案1(课时2)
浙科版高一必修1 3.3酶导学案1（课时2） 一、目标导航 二、知识网络 三、导学过程 1、酶的特性：高效性、专一性、多样性。 2、影响酶作用的因素：温度、PH、酶的浓度、底物的浓度等。注意相关曲线。 知识点一酶的特性 小组讨论回答下列问题：酶催化作用的特点有哪些？ 提示：生物体内的各种化学反应，几乎都是在酶的催化下完成的。酶作为生物催化剂，与一般无机催化剂既有共同之处，也有其独特的特点。 1、酶具有一般催化剂的特性。 (1)能显著降低反应的活化能．提高反应速率缩短到达平衡所用的时间,但不改变反应的方向和平衡常数。 (2)反应前后，酶的性质和数量不变。 2、酶具有一般催化剂所不具备的特性。
(1)高效性，指催化效率很高．使得反应速率很快； (2)专一性，任何酶只作用于一种或几种相关的化合物，这就是酶对底物的专一性； (3)酶的作用条件较温和，一般催化剂在一定条件下会因中毒而失去催化能力，而酶较其他催化剂更加脆弱，更易失去活性。强酸、强碱、或温度过高会使酶的空间结构遭到破坏而完全失去活性。所以酶作用一般都要求比较温和的条件，如常温、常压、接近中性的酸碱度等。 0℃左右的低温虽然使酶的活性明显降低，但能使酶的空间结构保持稳定，在适宜的温度下酶的活性可以恢复。但在高温下酶的空间结构遭到破坏而失去活性。 (4)多样性，指生物体内具有种类繁多的酶。 【例1】下列关于酶的叙述中，正确的是（） A．有酶参与的反应能释放出更多的能量 B．酶的活性随着温度的升高而不断升高 C．人体中不同的酶所需的最适的pH可能不同 D．细胞中催化反应的酶如果是蛋白质，则需要更新，如果是RNA则不需要更新 【解析】有酶参与的反应能释放出的能量与没有酶参与的反应能释放出的能量一样多。在温度低于最适温度时，酶的活性随着温度升高而不断升高；温度高于最适温度时，酶的活性随着温度升高而不断降低。蛋白质酶和RNA酶都需要更新。人体中胃蛋白酶所需的最适pH 为2.0左右，其他的酶所需的最适pH为7.4左右。 答案：C 知识点二影响酶的作用的条件 小组讨论回答下列问题：影响酶的作用的因素有哪些？ 提示：酶促反应受到多种因素的影响，这些因素既包括酶的浓度等内部因素，也包括温度、pH等外部因素。 1、温度对酶促反应的影响：酶促反应在一定温度范围内反应速度随温度的升高而加快；但当温度升高到定限度时，有适宜的温度下可以恢复。在一定条件下．每一种酶在某一定温度时活力最大这个温度称为这种酶的最适温度。 温度对酶促反应的影响可以如右图所示。 2、pH对酶促反应的影响：每一种酶只能在一定限度的pH范围内才表现活性，超过这个范围．酶就会失去活性。(过酸或碱会使酶的分子结构遭到破坏而失去活性)，在一定条
声音的特性导学案
声音的特性导学案 【知识与技能】 1．了解声音的特性。 2．知道乐音的音调跟发音体的振动频率有关；响度跟发音体的振幅有关；不同发声体发出声音的音色不同。 【过程与方法】 通过做〝音调与频率有关〞〝响度与振幅有关〞的试验，进一步了解和学习物理学研究问题的方法。 【情感态度与价值观】 体会现实世界物体的发声是丰富多彩的，从而更加热爱世界，热爱科学，热爱生活。 【情景导入】播放歌曲?青藏高原?片段，歌曲的音调。 学习内容：乐音的三要素——音调、响度、音色 阅读课本P32至P35内容。 【自学检测】 1．物理学中用频率来描述物体振动的快慢，物体在1秒内振动的次数叫频率。 2．频率的单位是赫兹，简称赫，符号为Hz。物体在1 s的时间里如果振动100次，频率就是100 Hz。 3．人的听觉范围：一般为20－20190Hz，超声波：频率高于20190Hz 的声音，次声波：频率低于20Hz的声音。 【合作探究】教师巡视督促指导 【一】探究音调与频率的关系 1．按课文P32图2.2－1方案进行(注意：实验中拨动钢尺时用力的大小应大致相同)。 (1)
(2)比较实验结果，得出结论：钢尺伸出的长度越短，物体振动得快，发出的音调就高；钢尺伸出的长度越长，钢尺振动得就越慢，音调就低。 2．频率不同的声音，波形有什么不同？ 演示P332.2－2实验：观察音调波形图，提高对声音的音调认识(可以借助于模拟示波器软件进行演示对比分析) 通过屏幕上的波形我们可以看到：高音调的声音波形更密集，声音的频率高，低音调的声音的波形稀疏，声音的频率低。 对比分析P34〝小资料〞：人和一些动物的发声和听觉的频率范围，你能得出哪些信息？(试听20 Hz－20190 Hz声波，增强对音调的认识)【二】探究响度与振幅的关系 1．教师演示：按课本P34图2.2－3方案进行演示； (1) 同一音叉，用力敲击，音叉的振动幅度越大，响度越大。 (2)将钢尺的一端按压在桌沿上，在另一端用大小不同的力拨动钢尺，观察钢尺的振幅，听其响度； (3)结论：物体振动幅度越大，响度越大；幅度越小，响度越小。 2．响度不同的声音，波形有什么不同？(观察响度波形图，提高对声音响度的认识(借助于模拟示波器软件进行演示对比分析) 3．知识延伸：根据实际生活经验我们可以判断：人离发声体越近，会感觉响度越大，离发声体越远，会感觉响度越小。这就是说，响度的大小还与距离发声体的远近有关。 【三】探究影响声音的因素——音色 1．做一做：请两位同学分别朗读课本上本节一段相同的文字，朗读时其他同学闭上眼睛听。 (1)我们能不能通过听觉分辨出前后朗读的两位同学是谁呢？
高中生物必修1：5.1.2 酶的特性和影响酶活性的因素学案
第2课时酶的特性和影响酶活性的因素学习目标引导 核心素养对接关键术语 1.探究影响酶活性的因素。 2.分析影响酶促反应的因素。 3.分析酶的高效性和专一性。1.科学思维——建立模型：通过 建立温度、pH对酶活性的影响 等数学模型，理解影响的规律和 实质。 2.科学探究——实验思路及设 计：合理设计探究温度、pH对 酶活性影响的实验步骤，规范实 施实验，探究影响的规律。 高效性 专一性 酶的活性 影响因素|预知概念| 一、酶的特性(连线) 答案①—b②—c③—a 二、酶促反应 1.概念由酶催化的化学反应。 2.酶活性在酶促反应中，酶的催化效率。 三、影响酶活性的因素 1.温度 酶促反应速率最高时的温度称为酶促反应的最适温度，低于或高于这一温度都会使反应速率降低。
2.pH 酶表现出最高反应速率时的pH称为酶的最适pH。pH对酶活性的影响是通过改变酶的活性中心等发挥作用的。 3.酶失活的原因 (1)外因：高温、过酸、过碱； (2)内因：空间结构被破坏。 |过程评价| 1.酶具有专一性、高效性，且受温度和pH的影响( √ ) 2.蛋白酶只能催化蛋白质的水解而不能催化淀粉的水解，这一现象体现了酶的专一性( √ ) 3.酶既可以作为催化剂，也可以作为另一个反应的底物( √ ) 4.由于酶在化学反应前后性质和数量没改变，所以酶具有高效性( × ) 5.高温、低温、强碱、强酸都会使酶失活( × ) 6.探究酶的最适温度，需要设置多组实验，相邻两组实验具有一定的温差( √ ) |联想·质疑| ★科学解释：一把钥匙开一把锁，描述了酶具有专一性。 ★科学解释：高温会破坏酶的空间结构，使酶永久丧失催化功能。
果胶酶在果蔬汁中的应用
新疆农业大学 专业文献综述 题目: 果胶酶在果蔬汁中的应用姓名: 韦奇才 学院: 食品科学与药学院 专业: 食品科学与工程 班级: 082班 学号: 084031266 2010年12 月28 日 新疆农业大学
摘要:果胶酶普遍存在于细菌、真菌和植物中是分解果胶类物质的酶的总称,在果蔬加工、纺织和造纸工业中应用非常广泛，果胶酶在果蔬饮料中的应用也非常广泛。本文综合介绍了果胶的组成和结构论述了果胶酶的分类、作用机制及酶活性测定方法，讨论了果胶酶在果蔬汁的出汁率、澄清、超滤等方面的应用，并对果胶酶在果蔬饮料加工中的应用等方面进行综述。 关键词:果胶酶果蔬汁出汁率澄清超滤营养成分 前言 随着社会经济的发展和人们生活水平的提高，果品成了人类健康不可缺少的营养物质。虽然我国有丰富的果品资源，然而因果品本身营养丰富含水量高，很容易受微生物污染故保存期比较短。为了充分利用资源优势提高我国农产品在国际市场上的竞争能力，必须大力发展果品加工业。但是目前果品加工中存在着不少难题例如果汁和果酒的澄清果实的脱皮、加工过程中香气成分和营养物质的损耗等。解决这些难题仅仅靠改进加工工艺或增加设备投资是很难实现的。而目前有许多难题已经通过酶工程的应用得到了很好的解决。 近年来酶工程在果品加工中的应用非常广泛,所用的酶种类越来越多,数量也越来越大,人类已开发出应用于果蔬汁中的酶类如果胶酶、果胶酯酶、纤维素酶、鼠李糖苷酶、中性蛋白酶、半乳甘露聚糖酶、液化葡萄糖苷酶等,其中使用最多的是果胶酶。 1 果胶酶 国外对果胶酶的研究始于20世纪30年待至50年代已工业化生产，而国内的研究则始于80年代末才开始工业化生产。随着我国水果种植和水果加工业的发展，对果胶酶的开发和应用也迅速发展。在果汁生产过程中果胶酶可以快速彻底地脱除果胶，降低果汁黏度利于果汁过滤澄清滤液且澄清度稳定;减少化学澄清剂的用量改善果汁质量;果胶酶利于压榨可以有效地提高水果的出汁率，在沉降、过滤、离心分离过程中改善果汁的过滤效率，利于沉淀分离，加速和增强果汁的澄清作用。经果胶酶处理的果汁稳定性好，可防止存放过程中产生浑浊，沉淀和絮凝现象。 1.1 果胶酶的定义 果胶酶是指能够分解果胶物质的酶的总称，是果汁生产中最重要的酶制剂之一，已被广泛应用于果汁的提取和澄清、改善果汁的质量以及植物组织的浸渍和提取。 1.2 果胶酶的分类及作用机制 果胶酶可以分为3类:原果胶酶、解聚酶和果胶酯酶(PE)。
高中生物(新教材)《酶的特性》导学案+课后练习题
第2课时酶的特性 学习目标核心素养 1.理解酶的高效性和专一性的含义。 2．归纳温度和pH变化对酶活性的影 响，并能分析有关曲线。 3．进一步尝试控制自变量，观察和检 测因变量，体验对照实验和重复实验的 实验方法。 1.科学思维：通过建立温度、pH等对酶 活性的影响的数学模型，理解温度、pH 等对酶活性的影响规律和实质。 2．科学探究：体验探究环境因素影响 酶活性的实验设计思路，规范实验步 骤。 3．社会责任：通过学习酶的作用机理 及特性，能够解释发烧使人食欲减退以 及加酶洗衣粉使用方法等生产生活实 际例子。 1．酶的高效性 (1)含义：酶的催化效率比无机催化剂高许多，大约是无机催化剂的□1107～1013倍。 (2)意义：可以使生命活动更加高效地进行。 2．酶的专一性 (1)无机催化剂催化的化学反应范围比较□2广。例如，酸既能催化□3蛋白质水解，也能催化□4脂肪水解，还能催化□5淀粉水解。 (2)探究淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用 ①实验原理：淀粉和蔗糖都是□6非还原糖。它们在酶的催化作用下都能水解成还原糖。还原糖能够与□7斐林试剂发生氧化还原反应，生成□8砖红色的氧化亚铜沉淀。 ②目的要求：探究淀粉酶是否只能催化□9特定的化学反应。 ③设计思路：
④实验步骤(思路一)：a.取□12两支洁净的试管，编上号，然后按照下列要求操作 b．轻轻振荡两支试管，使试管内的液体混合均匀，然后将试管的下半部浸 到□1360_℃左右的热水中，保温5 min。 c．取出两支试管，各加入2 mL□14斐林试剂，振荡混匀。 d．将两支试管的下半部放进盛有□15热水的大烧杯中，用酒精灯加热，煮沸1 min。 e．观察两支试管内的溶液颜色变化。 ⑤实验结果：1号试管有砖红色沉淀生成，说明产生了□16还原糖，淀粉□17 有水解；2号试管不出现砖红色沉淀，说明蔗糖□18没有水解。 ⑥实验结论：淀粉酶只催化□19淀粉水解，不能催化□20蔗糖水解，酶具有□21专一性。 (3)酶专一性含义：每一种酶只能催化□22一种或一类化学反应。例：过氧化
沪科版初二第三章第二节声音的特性学案、(带解析)
沪科版初二第三章第二节声音的特性学案、（带 解析） 【学习目标】 1.掌握声音的三大特性：响度、音调、音色。 2.知道影响声音的三大特性的主要因素。 3.认识噪声和了解防治噪声的途径。 【重点难点】 音调和响度的区分。 噪声的危害及控制。 【新课案】 声音的三个特性：响度、音调、音色 1.做一做：将一些细砂子放在桌面上，轻敲与重敲桌面，观察砂子振动情况并感受声音强弱。完成以下问题： 声音的称为响度，声音的响度与物体有关， 越大，响度越大；声音的响度还与和 有关。声音强弱的单位常用〔〕表示。 2.做一做实验将直尺一端压在桌面边沿，在另一端拨动直尺，不断改变直尺露出桌面的长度，感受直尺振动的快慢有何不同，音调怎样变化。 后完成以下问题： 〔1〕声音的称为音调。音调与发声物体有关。 〔2〕称为频率，频率的单位是，简称，用符号表示。 音色曾经叫反映了声音的与。音色跟发声体的材料和结构等有关。我们能够分辨不同人的讲话，不同乐器的演奏声，就是因为声音的不同。 〔一〕知识点1：人耳能感觉到的声音强弱叫做响度． 声音响度与发声体振幅有关，振幅越大，响度越大。
〝震耳欲聋〞是指声音的______大；人们用_____为单位来表示声音的强弱。由探究影响响度因素的活动可知，声音的响度与声源振动的_______ ___有关。请举出一个生活中的事例__________________________________ ___________。响度还跟听者与发声体的________有关．距发声体越______ _，听到的声音越_______，响度越_______． 【说明】由于声音在传播过程中，越到远处越分散．听诊器能减小声音的分散，使传入人耳的声音响度更大些。 〔二〕知识点2：声音的高低叫做音调。 声音音调的高低与发声物体振动快慢也就是振动频率有关，物体振动越快，音调就越高。 〝脆如银铃〞是指声音的_________高；动画片的配音常用慢录快放的方法将成年人的声音变成了小孩的声音，这样加快录音机喇叭的_________ ____，使________变高。 【明确】频率决定声音的音调．物体振动得快，频率高，发出的音凋就高；物体振动得慢，频率低。发出的音调就低． 【注意】音调和响度的区别 声音的高低——音调，声音的大小——响度 【辨析】震耳欲聋和声音刺耳 前者反映了声音的响度大，后者反映了声音的音调高。 〔三〕知识点3：音色又叫音品，反映声音的品质与特色。与发声体的材料结构有关，也受外界因素影响。 〝悦耳动听〞是指声音的________好；唐诗?枫桥夜泊?中的诗句〝姑苏城外寒山寺，夜半钟声到客船〞。在枫桥边客船里的人听到了寒山寺的钟声，是因为寒山寺里的大钟受到僧人的撞击，产生________而发出声音。客船上的人能辨别出传来的是〝钟〞声而不是〝鼓〞声或其他声音，实际上他是根据声音的_______来判别的。 【注意】物体的结构发生了改变，其音色也随之改变．如养花人挑选新花盆时，常常将花盆拎起后轻轻敲击它，根据敲击声——音色来判断花盆是否有裂缝．
(新)高中生物4_1_2酶与酶促反应导学案无答案必修1
第四章光合作用和呼吸作用 第一节酶与酶促反应 【课标解读】 活动一酶的本质和作用 【导学活动】 1. 酶是指由产生的、具有活性的一类。其中绝大多数 是。 2. 酶催化的实质是______________________________________ 【思考与交流】 阅读课本P64页最后一段和P66页知识海洋，完成以下内容。 1.研究表明：绝大多数酶都能被蛋白酶水解而失活，水解后的最终产物是氨基酸；凡是能使蛋白质变 性的因素（如高温、强酸、强碱等）都可以使酶变性失活，分析材料可得出什么结论？ 2.鉴定某种酶是不是蛋白质，实验思路是什么？ 3.S.Altman和Cech发现有些核糖核酸也具有跟酶一样的作用，这又说明了什么？ 【巩固训练】 1.活细胞内酶合成的主要场所和酶合成的原料分别是（） A.细胞核核苷酸 B.线粒体氨基酸 C.高尔基体氨基酸 D.核糖体氨基酸或核苷酸 2.下列关于酶的叙述，不正确的是（）
一切事无法追求完美，唯有追求尽力而为。这样心无压力，最后的结果反而会更好。 A．酶能降低化学反应的活化能 B．酶是活细胞产生的具有催化能力的有机物 C．酶只有在细胞内才具有催化功能D．化学反应前后，酶的化学性质和质量不变 活动二酶的特性 【思考与交流】 一．酶具有催化性和高效性 1.阅读下图，在实验步骤的空白处填入适当的内容。 2.比较上述实验1号试管和3号试管的现象，可以得出什么实验结论？ 3.比较上述实验2号试管和3号试管的现象，可以得出什么实验结论？ 4.实验过程中可以变化的因素称为变量。其中人为改变的变量称做自变量，随着自变量的变化而变化的 称做因变量。除自变量外，实验过程中可能还会存在一些可变因素，对实验结果造成影响，这些变量 称为无关变量。上述实验中自变量，因变量分别是？举例说出2个无关变量。 二．酶具有专一性 1.阅读下图，在实验步骤的空白处填入适当的内容。
八年级物理上册1.3《声音的特性》导学案(无答案)人教新课标版
1.3声音的特性 学习目标： 1．了解声音的3个特性是什么？ 2．知道声音的音调跟发音体的什么有关？ 响度跟发音体的什么关？ 不同发声体发出声音的什么不同？ 学习重点：声音的三个特性及其决定因素。 学习难点：响度与音调的区别。 自主学习： 合作探究： 1.音调 生活中我们接触到的声音各种各样，千差万别。请同学们注意听下面的歌曲（男低音独唱曲、女高音独唱曲），比较这两支歌曲的演唱有什么不同？你会发现前者的声音比较 ，后者的声音比较 。（选填 尖细或闷粗） 在物理学中，我们把声音的高低叫做音调。 ［探究］音调和频率的关系 活动1：阅读课本19-20页“音调”部分回答下列问题 问题1．什么叫频率？ 频率的物理意义是什么？ 问题2．在国际单位制中，频率的单位是什么？ 简称： 符号： 问题3．物体振动得快慢、频率跟音调的关系是什么？ 问题4．大多数人能够听到的频率范围是什么？ 问题5．什么叫超声波？什么叫次声波？ 问题6．生活中你对超声波、次声波了解多少？能说出它们的一些用处吗？ 思考1：振动会发出声音， 为什么我们听不到蝴蝶翅膀振动 发出的声音， 却能听到讨厌的 蚊子声？ 2.响度： 声音有音调的不同，也有强弱的不同。物理学中把声音的强弱（或大小）叫做响度。响度也就是我们平常所说的声音的大小。怎样才能使物体振动发出的声音更响？ ［探究］响度跟什么因素有关？ 活动2：阅读课本21-22通过上面的探究活动可知，响度跟发声体 有关，物体振动的幅度越大，产生声
音的响度 拓展1：振幅是确定响度的唯一因素吗？ 实际中，响度还跟听者与发声体的距离有关。距发声体越远，听到的声音越小，响度越小。（因为声音在传播过程中，越到远处越分散。） 拓展2：日常用语中声音的“高”“低”有时指音调，有时指响度，含义不是唯一的。 例如，合唱时有人说“那么高的音我唱不上去”或“那么低的音我唱不出来”，这里的“高”“低”指的是音调；而“引吭高歌”“低声细语”里的“高”“低”指的却是声音的响度。物理学中的用语要求清楚准确，含义惟一，不能产生歧义（音：qí yì），所以在物理语言中，声音的“高”“低”只用来描述音调，而用声音的“大”“小”来描述响度。 练习1：一个男低音放声歌唱，一位女高音轻声伴唱，谁的音调高？谁的响度大？ 3.音色： 活动3：阅读课本22页“音色”部分回答下列 问题 频率的高低决定声音的音调。但是不同的物体发出的声音，即便音调相同，我们还是能够分辨它们。这表明在声音的特征中还有一个因素是十分重要的，它就是音色。物理上，把不同的物体发出的声音具有不同的特色叫音色（musical quality ）。 音色和发声体的 、 有关 P23“想想做 做”答案 用录音机录下自己的声音并播放,自已 听起来不像是本人所发出声音。这是因为录音机录下的说话声是通过空气传播的。我们听自己发出的声音,主要是通过“骨传导”的方式来传递的。由于空气和骨头是不同的介质,所传播声音的音色发生改变,听起来感觉也就不一样了。 当堂训练： 1、请解释下面几句话中的“声音”各指的是声音的哪个特征？ （1）对不起，请您讲话声音高一点（ ） （2）李宁唱歌的声音真好听（ ） （3）电锯发出的声音很尖，很刺耳（ ） 2、有经验的养蜂人根据蜜蜂飞行时发出的声音就可以判断蜜蜂是采了花粉回来还是出去寻花源，是因为蜜蜂飞行时翅膀振动发出的声音的（ ）不同。 A ．音调 B ．响度 C ．音色 D ．都不是 3、用小木槌轻敲与重敲同一锣面时，音调、响度、音色中发生变化的是______________，不发生变化的是______________。 4、寓言故事中的兔乖乖听见说话和敲门声之后，根据什么没有将门打开（ ）
人教版高中生物选修一专题4《酶的研究与应用》word导学案
专题4酶的研究与应用 第12课时果胶酶在果汁生产中的作用 目标导航 1.简述果胶酶的作用。2.检测果胶酶的活性。3.探究温度、pH和酶的抑制剂对果胶酶活性的影响及果胶酶的最适用量。 一、基础知识 1．果胶酶的作用 (1)果胶的成分及作用：果胶是植物________以及________的主要组成成分之一，它是由________________聚合而成的一种高分子化合物，不溶于水。 (2)果胶酶的作用：果胶酶能够把果胶分解成可溶性的________________。 (3)果胶酶的组成：果胶酶并不特指某一种酶，而是____________的一类酶的总称，包括________________、________________和____________等。 提醒由于原核生物的细胞壁的主要成分是肽聚糖，真菌细胞壁的主要成分是几丁质，因此这两类生物的细胞壁均不能用纤维素酶和果胶酶除去。 2．酶的活性与影响酶活性的因素 (1)酶的活性：是指酶________________的能力。酶活性的高低可以用在一定条件下，酶所催化的某一化学反应的____________来表示。 (2)酶的反应速度：用____________内、____________中反应物的________或产物的________来表示。 影响酶活性的因素主要有________、________和____________等。 3．酶的用量 酶用量过多，会导致酶的________；酶用量过少，会________酶促反应的速度。因此要得到适宜的酶用量，需通过设计实验进行探究。 二、实验设计 1．探究温度对酶活性的影响 (1)实验原理 ①果胶酶活性受温度影响。在一定范围内，随着温度的升高，酶的活性逐渐________；超过一定温度之后，随着温度的升高，酶的活性逐渐降低；当达到一定温度后，酶的活性____________。酶的活性随温度的升高而变化的趋势可用下图表示： ①通过测定____________内滤出的________________大小来判断果胶酶的活性的原理是：果胶酶将果胶分解为可溶性的半乳糖醛酸，半乳糖醛酸可通过滤纸，因此________________和________________反映了果胶酶催化分解果胶的能力。在不同的温度和pH条件下，果胶酶的活性越高，苹果汁的体积就________，同时果汁也越________。 (2)实验操作流程
《声音的特性教案》教学设计
声音的特性思维导图： 教学目标：
1．知识与技能(1).了解声音的特性(2).知道乐音的音调跟发音体的振动频率有关；响度跟发音体的振幅有关；不同发声体发出声音的音色不同。2．过程与方法通过做“音调与频率有关”“响度与振幅有关”的试验，进一步了解和学习物理学研究问题的方法。3．情感态度和价值观体会现实世界物体的发声是丰富多彩的，从而更加热爱世界，热爱科学，热爱生活。 教学重点： 1. 让学生在探究中体会和总结出对音调、响度、音色概念的理解及其相关因素。 2. 本节中出现的名词：乐音、音调、频率、超声波、次声波、响度、振幅、音色。 3.让学生在探究中体会和理解音调、响度和音色。 4.通过实验探究音调、响度与什么因素有关。 教学难点： 音调与响度的区分 教学用具： 钢锯条、铁架台、音叉、乒乓球、细绳。 教学过程： 引人新课： 自然界有各种各样的声音，这些声音有的银铃般清脆悦耳，有的瓮声瓮气，有的如响雷一般震耳欲聋，有的如声如细丝几乎听不到。这些声音都是有哪些区别，我们这一节就来学习一下声音的特性。 板书声音的特性 请学生利用手边的器材（包括老师提供的器材及学生自带的乐器）来发出尽可能多的声音，仔细倾听，尝试用不同的形容词来描述声音的不同，并展示自己的做法。 生1：声音有大小不同。用力敲铜锣，声音大；轻敲，声音小。 生2：有的声音低沉，有的声音尖锐。敲大鼓，声音低沉；用同样大小的力敲小鼓，声音尖锐。
生3：有的声音浑浊，有的声音清脆。敲大木鱼，声音浑浊；用同样大小的力敲小木鱼，声音清脆。 生4：声音有强弱不同。用力敲铜锣，声音强；轻敲，声音弱。 生5：………… 教师将学生的回答进行归类，并引导学生用专门的物理术语表示声音的不同。 声音为什么会有强弱、高低的不同呢？研究问题要追根求源，从本质入手。请同学们回忆：声音是怎样产生的？ 学生回答：一切发声的物体都在振动。继续引导学生思考：物体的振动会有什么不同？ 教师演示：手来回摆动的动作。学生观察，总结振动有哪些不同。 与前面声音的不同对应。 （一）探究响度与什么因素有关： 【猜想与假设】响度可能与什么因素有关？ 学生猜想响度可能与振幅有关，有的学生猜想响度可能与频率有关。 【进行实验】 下面我们一起来探究，响度 和振动的哪方面有关？先引导 学生猜想。 课本上图所示的实验，用不 同的力敲击音叉，然后将发声的 音叉靠近小球，观察小球被弹起 的距离。 相互交流，看能不能总结出 规律？ 学生分小组探究，教师巡视指导。 我们得到的结论是：振幅大，响度大；振幅小，响度小。 物理学中用振幅来描述物体振动的幅度。物体振幅越大，产生声音的响度越大。 【成果展示与总结】
高中生物必修1学案11：5.1.2 酶的特性
酶的特性 【学习目标】 1.说出酶的特性。 2.说出影响酶活性的因素。 3.进行有关的实验和探究，学会控制自变量，观察和检测因变量的变化，以及设置对照组和重复实验。 【重点难点】 掌握酶的特性和影响酶活的因素。 【预习案】 任务一、酶的特性 一、酶具有高效性 通过教材P78实验，我们已经知道加肝脏研磨液的4号试管放出的O2远多于加FeCl3溶液的3号试管。从而说明了酶具有高效性。 酶的催化效率大约是无机催化剂的107——1013倍（思考：这对细胞有什么意义？） 二、酶具有专一性 【实验】探索淀粉酶对淀粉和蔗糖水解的作用。 1、实验原理 a.淀粉麦芽糖 （非还原性糖）还原性糖 蔗糖葡萄糖＋果糖 （非还原性糖） b.还原性糖＋斐林试剂→砖红色氧化亚铜沉淀 c.用淀粉酶分别催化淀粉和蔗糖后，再用斐林试剂鉴定，根据是否有砖红色沉淀来判断淀粉酶是否对二者都有催化作用，从而探索酶的专一性。 2、实验步骤
3、实验结论：。 4、酶的专一性，每一种酶只能催化一种或一类化学反应。思考86页第3题 任务二、酶的作用条件较温和 1、酶所催化的化学反应一般是在的条件下进行的。 2、在最适宜的温度和pH条件下，酶的活性。温度和pH偏高或偏低，酶活性都会明显。 【探究案】 探究一、影响酶活性的条件 用具：质量分数为2%的新配制的淀粉酶溶液，质量分数为3%可溶性淀粉溶液，体积分数为3%的H2O2溶液，新鲜的质量分数为20%的肝脏研磨液，质量分数为5%的盐酸，质量分数为5%的NaOH溶液，碘液，斐林试剂。试管，量筒，烧杯，酒精灯，温度计，pH试纸等。 你将选择哪些材料？怎样设计实验步骤？ 实验1、探究温度对酶活性的影响 讨论：1、为什么要在加入淀粉酶溶液之前控制好各自的温度？3,4步骤能省略吗？