生物圈中的微生物 复习

生物圈中的微生物复习

第一章细菌和真菌

一、细菌和真菌的分布

1、菌落：一个细菌或真菌繁殖后形成的肉眼可见的集合体称为菌落。

2、细菌菌落特点：较小，表面光滑粘稠或粗糙干燥，白色；

真菌菌落特点：较大，绒毛状、絮状、蜘蛛网状，红、褐、绿、黑、黄等孢子的颜色。

根据菌落的形态、大小、和颜色，可以大致区分细菌和真菌，以及它们的种类。

3、培养细菌真菌的方法：

①配制培养基（含营养物质的有机物）

②高温灭菌、冷却

③接种（将少量的细菌或真菌放在培养基上的过程）

④恒温培养

4、细菌、真菌生活的基本条件：水分、适宜温度、有机物、一定的生存空间

特定条件：有些需氧，而有些则厌氧（即有氧时生命活动受抑制）。

5、科学家在深海的火山口等极特殊的环境中，发现了古细菌。古细菌的存在说明：

①古细菌适应环境的能力非常强②细菌的分布很广泛。

6、炎热的夏季，食物容易腐败，得胃肠炎的人很多，原因是：炎热的夏季，空气湿度大，温度高，适于细菌、真菌的繁殖和生长，食物保存不当或时间过长，就会因被细菌、真菌污染而变质，人们吃了变质的食品就会得胃肠炎。

7、洗净晾干的衣服不会长霉，而脏衣服脏鞋就容易长霉，原因是：洗净晾干的衣服清洁干燥、缺乏营养物质，不适合真菌的繁殖，所以洗净晾干的衣服不易长霉；反之，脏衣服给真菌提供了适宜的生长环境，因此脏衣服容易发霉。

8、制作泡菜时加盖后用水封口，其目的是不让空气进入坛内，而保持坛内缺氧环境，因为乳酸菌只有在缺氧或无氧环境下才能把蔬菜中的有机物分解为乳酸。

二、细菌

1、细菌的发现：17世纪后叶，荷兰人列文虎克发明

显微镜并发现细菌；19世纪，“微生物学之父”法国

科学家巴斯德利用鹅颈瓶实验证明：细菌不是自然发

生的，而是由原来已经存在的细菌产生的。巴斯德还

发现了保存酒和牛奶的巴氏消毒法和防止手术感染的方法。

2、细菌特征：微小，有杆状、球状、螺旋状等形态，无成形细胞核。大多只能利用现成的有机物来生活，属分解者。分裂生殖（裂殖）。有些细菌在生长发育后期，个体缩小、细胞壁增厚，形成对不良环境有较强抵抗力的休眠体，

叫芽孢。

3、细菌的结构特点：单细胞生物。基本结构包括：细胞壁、细胞膜、细胞质、有DNA集中的区域，没有成形的细胞核；没有叶绿体；附属结构：有些细菌细胞壁外有荚膜（保护作用），有些细菌有鞭毛（用于在水中游动）；有些细菌在生长发育后期形成芽孢。

4、营养方式：异养（腐生和寄生）（只能利用现成的有机物生活，并把有机物分解为简单的无机物。）

5、细菌分布广泛的特点：细菌个体微小，极易为各种媒介携带；分裂生殖，繁殖速度快、数量多；有些细菌在生长发育后期，个体缩小，细胞壁增厚形成芽孢，芽孢对不良环境有较强的抵抗能力；芽孢小而轻，可以随风四处飘散，落在适当环境中，就能萌发为细菌。这些特点都有利于细菌的广泛分布。

6、计算：n

N2?

=（m原有细菌数，n分裂次数，N分裂后细菌数）

m

7、细菌的种类：大肠杆菌、幽门螺杆菌、金黄色葡萄球菌、链球菌、乳酸菌、醋酸菌

三、真菌

1、真菌的种类：

（1）大型真菌：木耳、牛肝菌、香菇、灵芝（多细胞真菌）

（2）霉菌：青霉、曲霉（多细胞真菌）

（3）酵母菌（单细胞真菌）

2、真菌的结构：菌体由许多细胞连接形成的菌丝构成；每个细胞都有细胞壁、细胞膜、细胞质（无叶绿体）、细胞核；另外还有单细胞的真菌，如酵母菌；均利用现成的有机物生活；

3、真菌的生殖：用孢子繁殖后代

4、酵母菌（单细胞真菌）观察酵母菌实验步骤：擦→滴→盖→染→吸（1）结构：细胞膜、细胞质、细胞核、细胞壁、液泡、无叶绿体

（2）营养方式：异养（腐生）

有氧呼吸：葡萄糖→二氧化碳 + 水+ 能量（多）

无氧呼吸：葡萄糖→酒精（多）+二氧化碳 + 能量（少）

（3）生殖方式：出芽生殖，特殊情况进行孢子生殖

5、霉菌（青霉曲霉）（多细胞真菌）观察青霉实验步骤：擦→滴→挑→涂→盖

（1）形态：（多细胞）

（2）结构：青霉：直立菌丝、营养菌丝顶端孢子囊：扫帚状，青绿色

（3）生殖：孢子生殖

（4）营养方式：异养（腐生）

注意：P88 实验观察酵母菌和霉菌填图：Ⅵ-8酵母菌的结构示意图

Ⅵ-9青霉的结构示意图

6、蘑菇（多细胞真菌）

（1）结构：菌盖和菌柄又称子实体，菌褶，菌丝；制作孢子印时，放射状

孢子印是由菌褶上散落下来的孢子组成的。

（2）营养方式：异养（腐生）从腐烂的植物体获得营养。

（3）生殖：孢子生殖

（4）生活环境：生活在温度适宜、水分充足且富含有机物的地方。

7、列表比较细菌和真菌的主要特征的异同点。

四、细菌和真菌在生物圈中的作用

（1）作为分解者参与物质循环。（腐生）

（2）引起动植物和人患病。（寄生）

（3）与动植物共生。（共生）

共生指一种生物与另一种生物共同生活在一起，相互依赖、彼此有利，一旦分开，两者都受很大影响，甚至不能生活而死亡的现象。如：

（1）如真菌与藻类共生形成地衣

（2）根瘤菌与豆科植物共生形成根瘤

（3）与动物：兔、牛、羊内有些细菌帮助分解纤维素

和维生素K对身体有益。（4）与人：人的肠道中有一些细菌能制造维生素B

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五、人类对细菌和真菌的利用

1、食品制作：

发酵（无氧呼吸）原理的应用，发酵就是有机物在一定温度下被酵母或其他菌类分解成某些产物的过程。酿酒、制作馒头和面包——酵母菌；酸奶、泡菜——乳酸菌；制醋——醋酸菌；制酱——霉菌

制作馒头或面包时，要用到酵母菌，它产生的二氧化碳气体会在面团中形成许多小孔，使馒头或面包膨大和松软，而面团中所含的酒精，则在蒸烤过程中挥发掉了。

2、食品保存：

腐败原因——细菌和真菌分解食品中的有机物并在其中生长繁殖所导致；

保存原理——将细菌和真菌杀死或抑制其生长繁殖；

保存方法：

1）依据高温灭菌原理：巴氏消毒法（袋装牛奶）

2）依据高温消毒和防止于细菌和真菌接触的原理：罐藏法（肉罐头）

3）依据低温可以抑菌的原理：冷冻法、冷藏法（冻肉） 4）依据破坏需氧菌类生存环境的原理：真空包装法（肉肠）

5）依据除去水分防止细菌和真菌生长的原理：

晒制与烟熏法（腊肉）、腌制法（咸鱼）、脱水法（干蘑菇、干香菇）、渗透保存法（果脯、蜜饯）

6）使用防腐剂 7）使用射线 8）药剂杀菌

3、疾病防治主要指抗生素治病与转基因技术生产药品。抗生素是有些细菌和真菌产生的可杀死某些致病细菌的物质。胰岛素是对大肠杆菌转基因形成治糖尿病的药物。

4、环境保护无氧时一些杆菌、甲烷菌可将引发污染的有机物发酵分解，产生甲烷等，而有氧时另外一些细菌（如黄杆菌）可将这些废物分解成二氧化碳和水，使污水得到净化。

第二章没有细胞结构的生物——病毒

1、病毒的种类：以寄主不同分为：动物病毒、植物病毒、细菌病毒（噬菌体）

2、病毒结构：结构简单，没有细胞结构，由蛋白质外壳和内部的遗传物质组成。比细胞小得多，只能用纳米来表示他们的大小。病毒不能独立生活，只能寄生在活细胞里，靠自己的遗传物质中的遗传信息，利用细胞里的物质，制造出新的病毒，这就是它的繁殖。。

3、与人类的关系：害处：引起人类和动植物患病益处：用于生物防治、基因工程。

检测题练习

一、选择题

1、下列有关细菌的叙述中错误的是（）

A、都是单细胞生物

B、都有成形的细胞核

C、都没有成形的细胞核

D、营养方式大多是腐生或寄生

2、食品放在冰箱中能保存一定的时间不腐败，主要是因为在冰箱的环境中（）

A、没有细菌

B、细菌被冻死了

C、细菌繁殖的速度很慢

D、细菌很少

3、蘑菇和细菌的生殖方式分别是（）

A、孢子生殖、出芽生殖

B、营养生殖、分裂生殖

C、孢子生殖、分裂生殖

D、出芽生殖、分裂生殖

4、观察病毒的形态结构通常要使用的仪器是（）

A、放大镜

B、低倍光学微镜

C、电子显微镜

D、高倍光学显微镜

5、腐生和寄生的不同之处在于（）

A、腐生生物的物质和能量来源于其他生物的体内和体表

B、腐生生物的物质和能量来源于无机环境

C、腐生生物的物质和能量来源于枯枝落叶、动物尸体和粪便

D、腐生生物的物质和能量只来源于绿色植物

6、在下列细菌中，对人体有害的是（）

A根瘤菌B、肺炎双球菌C、乳酸细菌 D、醋酸杆菌

7、下列生物体中，能产生抗生素和维生素的是（）

A、青霉和酵母菌

B、酵母菌和青霉

C、曲霉和乳酸菌

D、乳酸菌和曲霉

8、科学家将控制合成胰岛素的基因转入大肠杆菌内，使大肠杆菌大量生产胰岛素已获得成功。细菌常常作为基因工程的受体细胞，主要原因是（）

A、容易鉴别

B、结构简单

C、形体微小

D、繁殖速度快

9、青霉素现在是一种普遍使用的抗生素，关于它正确的说法是（）

A、青霉素就是经处理的青霉素菌种

B、青霉素能杀死青霉菌

C、青霉素是由青霉菌产生的能杀死或抑制某些病菌的特殊物质

D、青霉素只能杀死病菌，不会杀死动物身体上的有益细菌

10、关于苏云金杆菌，除下列哪一项外，其余都正确（）

A、是一种寄生在昆虫体内的细菌

B、有很强的杀虫力，对多种害虫有毒杀作用

C、是在我国苏云金这个地方被发现的

D、苏云金杆菌能形成芽孢，进入害虫血液，在血液中大量繁殖，使害虫死亡

11、酸奶不仅口感好，而且营养价值高，这是因为牛奶中加入了（）

A.酵母菌

B.乳酸菌

C.醋酸菌

D.黄曲霉

12、微生物被广泛应用于食品工业上。制作酸奶和泡菜所利用的微生物是（）A．酵母菌B．乳酸菌C．醋酸菌D．霉菌

13、四川泡菜的美味与菜中含有的酸味密切相关，泡菜中的酸味主要来自于下列哪种生物（）A．乳酸菌 B．醋酸菌 C．酵母菌 D．米曲霉

14、在制作馒头和酿酒过程中都需要的微生物是（）

A．曲霉菌 B．酵母菌 C．青霉菌 D．乳酸菌

15、很多人都喜欢喝酸奶，制作酸奶时需要下列哪种微生物( )

A．甲烷细菌 B．乳酸菌 C．青霉菌 D．酵母菌

16、酸奶是一种味道鲜美，营养价值较高的乳制品。它的制作离不开哪种微生物的发酵作用( )A．醋酸菌 B．大肠杆菌 C．乳酸菌 D．酵母菌17、右图是一种简易的食物保存方法，下列叙述不合理的是（）

A．引起食物腐败的原因是微生物的大量繁殖

B．对食物加热的目的是杀死食物中的微生物

C．加清水主要是为了阻止空气中微生物的进入

D．该保存方法和冰箱贮存食物的原理相同

18、在购买罐装食品时，要注意看其生产日期及保质期，原因是超过保质期的食品其质量不能得到保证，根本原因是（）

A．细菌会通过罐体进入罐内 B．食品中的部分真菌未能杀死

C．食品的营养成分发生变化 D．食品中有未彻底杀灭的细菌芽孢19、适合保存鲜牛奶的方法是（）

A．腌制法 B．脱水法 C．巴氏消毒法 D．熏制法

20、袋装肉肠所采取的主要保存方法是（）

A．脱水法 B.真空包装法 C．罐藏法 D．渗透保存法

二、非选择题

21、家庭制作甜酒时，常需往煮好的糯米中加入酒曲（内含大量的酵母菌），并且需将酿酒的器皿密封，若遇天气寒冷，器皿还需要采取保温措施，据此作答：⑴加入酒曲的目的是利用酵母菌分解。⑵密封器皿是使器皿中缺，在此条件下，的产生量将大大增加。⑶保温的目的是使酵母菌速度加快。⑷酿好的甜酒表面有一层泡沫，这是什么气体产生的？⑸若不将器皿密封，暴露在空气中，酒味便淡薄些，其原因是

22、某同学将一碟鱼的内脏埋进菜园的土里，过一段时间后，发现那里的菜长得特别旺盛，而翻开泥土，鱼的内脏都不见了。请分析回答：

⑴鱼的内脏消失是由于土壤中的将它分解了，这些生物的营养方式是。

⑵那里的菜长得特别旺盛是由于这些生物可将鱼的内脏中的分解成简单的被蔬菜吸收，成为制造蔬菜体内的的缘故。

⑶这种现象说明了。

23、根瘤菌生活在豆科植物的根部，它为植物固定空气中的，转变为植物能够吸收的，而植物为根瘤菌提供。

24、擅长养花的人大都自己用黄豆浸泡作为花肥，方法是：将挑出来的坏的黄豆装入瓶中，再往瓶中灌满水，一段时间后黄豆就腐烂了。请分析：

⑴黄豆腐烂是因为水中的将黄豆分解所致。

⑵黄豆被分解成了、和，用这种水浇花，花可以利用它们来制造有机物。

⑶这一现象说明在自然界的物质循环中起了重要作用。

25、在食品保存中，要根据食品的特点来采用不同的保存方法：

蘑菇──；果脯──，咸鱼──，这些方法都是依据除去防止细菌和真菌生长的原理。

26、被称为“微生物学之父”的法国科学家设计了著名的“鹅颈瓶实验”，如下图所示：(1)设计这个实验的科学家是。

(2)打断“鹅颈”后，瓶内的肉汤腐败的原因是。

(3)根据“鹅颈瓶实验”，

如果家里没有冰箱或冰柜，夏

天可用方法

将剩饭剩菜短时间保存而不

会腐败变质。

(4)在生态系统中，细菌和真

菌作为生物部分的参与二氧化碳等物质的循环。