中国乳制品发展现状和营销策略

报告简介2?

第一部分：乳品行业的发展现状2?

一、行业规模及增长速度 (2)

二、市场集中度及品牌发展................................................................................................. ３

1、液体奶 (3)

2、酸奶........................................................................................................................... ３

3、奶粉........................................................................................................................... ４

三、销售渠道现状及变化..................................................................................................... ４

1、零售业态................................................................................................................... ４

2、城市级别 (5)

3、渠道促销?６

四、乳品行业所面临的问题................................................................................................. ６

1、消费者信心问题....................................................................................................... ６

2、原材料价格问题7?

3、行业监管问题7?

第二部分:乳品行业的发展趋势 (8)

一、总体趋势8?

1、从复苏转向持续增长?８

2、常温奶继续唱主角9?

3、高端产品更加茁壮成长?９

4、新品类的创导者增多 (9)

二、具体趋势10?

1、液体奶..................................................................................................................... １0

2、酸奶......................................................................................................................... 1０

3、奶粉......................................................................................................................... １1 第三部分:趋势下的机会与挑战.................................................................................................. １1 １、引领新品类的机会12?

2、做高端产品的机会 (12)

３、做“老二”的机会 (13)

中国乳制品发展现状和营销策略

报告简介

我国乳业的整体竞争格局已经形成,液态奶中的品牌巨型企业如蒙牛、伊利、光明，奶粉行业的外资企业依然保持着强势的品牌优势,内资品牌看似有复苏的迹象，但不容乐观。而对于行业内的区域型企业，如果能够固守当地市场，也是对一线品牌的有益补充，但从更长远的发展来看,行业的整合可能会继续，区域型企业的突围之路比较困难。细分市场，开创新品种依然存在机会。随着消费需求的多样化,细分市场将会在未来一段时间存在较大的机会。传统的常温奶中已经不存在发展机会。而对于一些创新型的品种,则存在强大的生命力和发展空间。以牛奶为主料，辅以水果、谷物、微量元素等物质的产品将会大量出现。无论大型企业还是区域型企业，要想寻找新的增长点,开创新品类将是赢得市场的不二法门。农村消费力渐显,休闲乳品将大兴其道。随着农民收入提高，农村市场依然是乳品企业待开发的处女地。首先是消费认知问题,农村消费者对于乳品并没有清晰的概念,在包装上标识是“奶”的，都比较认可；其次是农村的健康意识在逐渐增加,在消费者的观念中，牛奶是重要的选择。根据当前农村市场现状，企业可以打造出一些休闲健康乳品，如酸乳饮料、果乳饮料等，这样在口感上消费者能够很快地接受，农村乳品市场将得到开拓。

第一部分:乳品行业的发展现状

一、行业规模及增长速度

中国乳品行业,从19９8年开始进入了高速增长阶段，直到2008年以前都均保持两位数的增长。尤其,在20０5年到2007年可谓黄金发展时期，行业产量增长速度平均达到16%左右，200７年总产量突破了1700万吨

然而,２008年爆发的三聚氰胺事件对乳品行业带来了致命的打击,尤其在当年的9月到1１月，不少乳品企业的生产近乎陷入休克状态,整个行业的总产量也因此而出现了负增长，200８年全年总产量得益于上半年的发展,勉强与200７年持平。

不过，由于国家对乳品行业的整顿措施得当以及龙头企业对安全生产意识的强化,２009年和２01０成为中国乳品行业的复苏期,尤其,２010年１-7月乳品产量达到１１81.64万吨，同比增长9.2４%,其中：液体乳1011.６５万吨，同比增长９.０7%；干乳制品169.９9万吨,同比增长1０．２６％。

此外，经过多年的发展，酸奶也已经成长为中国乳业的主导品类。截止２0０9年底，酸奶市场总规模接近100亿元,20１0年１-7月年平均增长率达到2７%,在这非同寻常的时期给中国乳业的发展带来了光芒和希望。