锌元素与人体健康

摘要：在你平时的饮食中，你能否摄入了足够的营养元素呢?这些营养元素包括：钙，纤维，维他命E，蛋白质等。认真的想过你的饮食健康吗？那么你也猜猜看，你的饮食是否真的健康。美国饮食指南显示，很多成年人缺乏7种重要营养元素。有部分人群缺乏的营养元素更多。如果不补充营养，似乎很难克服这么严重的营养不均衡现象。然而，食物却也可以解决缺营养的现象。锌元素也是其中的一种，它从哪里获得，有对人体有着怎样的作用呢？

关键字：锌元素、人体健康、微量元素、葡萄糖酸锌Zinc Gluconate、

正文；锌（Zn）锌是体内含量仅次于铁的微量元素,但直到20世纪60年代才知道锌也是人体必需的一种营养素。

锌是很多酶的组成成分,据说人体内有100多种酶含有锌。此外,锌与蛋白质的合成,以及DNA和RNA的代谢有关。血

细胞中二氧化碳的输送,骨骼的正常钙化,生殖器官的发育和维持正常功能,创伤及烧伤的愈合,胰岛素的正常功能与

体质敏锐的味觉等都需要锌。

1微量元素对人体生理起着重要作用 .在人体中,微量元素虽仅占人体总重量的0 .0 5 % ,其中所包括的铁、铜、锌等元素均仅占人体总重量的0 .0 1%以下,但它们在人体的营养中要比维生素重要得多,因为,它们不像维生素那样可以在生物体内自然形成,其缺乏或过量均与人的生命

休戚。造成锌从食物中摄入

不足,有以下几个方面的原因：

一是土地中大量施用化肥,生长出的粮食普遍缺锌；

二是食物深加工后,可使食物中锌的含量减少；

三是喝酒、吃糖也消耗了一部分锌。人体很容易缺锌,特别是已婚青年男性,因为他们正处在性生活高峰阶段,即在饮

食摄入锌相对不足情况下,又随精液失掉了相当一部分锌。

人体缺锌,一般情况可通过调剂饮食来补充。贝壳类食物如牡蛎、蛤、蚝、蚌等都含有较多的锌,而以含锌量而论,又

首推牡蛎,以100克食物的含锌量计,牡蛎为100毫克。其它食物如动物肝、粗粮、鱼、肉、蛋也含有相当量的锌,而水

果中锌的含量最少。

2锌是人体生命必需的微量元素之一,在体内的含量仅次于铁,居第二位。近3 0年来开展了锌对人体作用的研究,并取得

了很大的进展。锌是人体中约2 0 0种酶的组成成分,并是许多酶的催化剂。微量元素锌是人体不可缺少的营养成分,锌几乎涉及到所有的细胞代谢。【锌缺乏症】

我国人民的膳食结构是以谷类食物主,在谷类食物中锌的生物利用率很低,仅为20－40％,如果儿童多吃精制食品,

其中锌的含量丢失过多,更易导致锌缺乏症。

(一)病因：

1. 锌摄入量不足,母乳初乳中含锌量比成熟乳高,婴儿生后未哺母初乳或母乳不足,又未及时添加富锌辅食可致锌

摄入不足。

2. 锌吸收不良,如慢性消化道疾病可影响锌的吸收利用。

3. 锌需要量增加,生长发育迅速的小儿易出现锌缺乏。

4. 锌丢失过多,如肾病综合征；溶血性贫血应用利尿剂,类固醇,胶膜透析等。铁,钙摄入过多则锌的丢失增加。

(二)临床表现：

起病缓慢,主要症状有味觉减退,食欲不振,复发性口腔溃疡,异食癖。生长发育落后,性发育迟缓,精神不振,皮肤出

现湿诊,水泡或溃疡,在皮肤和粘膜的交界处及肢端常发生经久不愈的皮炎,脱发,易并发感染性疾病,伤口愈合缓慢

等。孕母锌缺乏可引起胎儿发育不良。此外,因影响维生素A的运转还可伴发夜盲症。

(三)诊断：

根据膳食调查,临床表现,血清锌度的测定以及补锌后的进行综合判断。

(四)预防：

坚持平衡膳食是预防缺锌的主要措施,一般说来母乳,尤其初乳中含锌最丰富,故提倡母乳喂养对预防缺锌具有重要

的意义。动物性食物不仅含锌丰富,而且利用率较高,坚果类含锌也不低。

(五) 治疗：

1. 去除引起缺锌的原因。

2. 调整饮食：积极补充各种富含锌的动物食物如肝,瘦肉,蛋黄和鱼类。

3. 补充锌剂。

4. 服锌同时应增加蛋白质摄入及治疗缺铁性贫血,可使锌缺乏改善更快。

10【食物来源】

正常人的平衡饮食,每日可供人体约10-20毫克锌,但只有2-3毫克可被利用。影响锌吸收的主要物质是植物酸,它在

肠道内能和锌形成不溶性的盐。大量的食物纤维素对锌的利用也有影响。

要保证体内有足够的锌,首先从调整饮食入手。动物性蛋白质食品如鱼、肉、肝、肾、以及贝类食品,有效锌的含量

均较丰富,缺锌者可在膳食中合理搭配。

3锌是人体必需微量元素之一,具有多种生理功能,自从1961年在伊朗、埃及发现人类锌缺乏性疾病——性机能减退性侏儒病(hypogonadal

dwarfism)以来,医学领域对锌与疾病和健康的关系进行了大量研究。

9近十余年来,关于锌缺乏与人类先天性畸形关系的研究逐渐增多。由于传染病发病率的锐减,先天性畸形已成为婴儿死亡的重要原因之一。为了预防先天畸形的发生,对其病因的研究十分必要;另一方面,一些研究发现人类的锌缺乏不仅在发展中国家存在,在发达国家也较普遍。锌缺乏与先天性畸形有关的证据最早来自流行病学资料。

6本试验对中国荷斯坦奶牛日粮加锌，研究其对奶牛生产性能、消化代谢和血液理化指标的影响。试验一：选择8头泌乳早期的初产中国荷斯坦奶牛，分为4组，每组2头，采用4×4重复拉丁方设计，分别饲喂4种不同锌（Zn）水平的日粮。A为对照组（喂基础日粮；含锌32.8mg/kg 干物质），B组、C组、D组日粮分别加锌20、40、60mg/kg（以日粮干物质计）。研究日粮加锌对奶牛生产性能、营养物质全消化道表观消化率、血液指标的影响。结果表明：（1）加锌20、40、60mg/kg组使日粮干物质、粗蛋白质、粗脂肪、酸性洗涤纤维、中性洗涤纤维全消化道表观消化率呈不同程度增加的趋势，但差异不显著（p＞0.05）。（2）加锌20、40、60mg/kg组使产奶量分别提高了8.17％、8.29％和7.8％，均差异显著（p＜0.05），但各加锌组间差异不显著（p＞0.05）

其实人的初乳是锌的优质来源。不同食物中锌的生物利用率差别很大,肉类和海产品中锌的生物利用率远高于蔬菜。

别把含锌药当作滋补品

8锌是人体不可缺少的微量元素,如孩子缺锌则影响生长发育,智力低下。若孩子体内不缺锌而滥补,就会雪上加霜。

道理何在呢？原来人体内的微量元素都有一定的含量和比例,既不可少,也不可多。婴幼儿生长发育较快,对锌的

需要量相对大一些,但并非多多益善,要是把含锌的药物当成营养药,天天让孩子服用,就会危害健康。若补锌过

多,可使体内的维生素C和铁的含量减少,抑制铁的吸收和利用,从而引起缺铁性贫血。当孩子体内锌元素过多,

钙元素减少时,在镁离子的作用下,可抑制吞噬细胞的活性,免疫力下降,抗病能力差。经常给孩子服含锌的药物,

还会使体内锌、铜元素的比值增大,影响胆固醇的代谢,使血脂升高,促使动脉发生粥样硬化,为日后得心脑血管

病埋下隐患。此外,体内锌含量过高,有诱发癌症的危险。

7可见,对锌要有一个正确的认识,要想使孩子体内不缺锌,家长应学会科学的育儿方法。首先是做到母乳喂养,因

母乳中有足够婴儿生长发育所需的锌元素；4个月起要逐渐为孩子添加辅食,特别是瘦肉、鸡蛋、动物肝、牡蛎

、花生米、核桃仁等食品中锌含量较高,可视具体情况让孩子食用；要从小教育孩子养成不挑食、不偏食的好习

惯,注重饮食结构合理平衡,粗细杂粮混合吃,这样孩子一般是不会缺锌的。平时还应注意不要让孩子吃过多的

白糖和甜食,以免影响锌的吸收。

如果发现孩子因缺锌而有厌食症、异食癖等时,应到医院请医生为孩子检查头发或血液中的锌含量,并根据身体

的需要进行补锌,切不可把锌类药物当成万能的“营养滋补品”,以防止对孩子的健康造成危害。

、葡萄糖酸锌Zinc Gluconate、

（性状与稳定性）葡萄糖酸锌为白色结晶或颗粒状粉末；易溶于水,不溶于乙醇,氯仿和乙醚。本品制剂要求遮光,密

闭保存。

（体内过程）葡萄糖酸锌口服后主要由小肠吸收,血清锌浓度于1小时后达高峰,约2小时开始下降。能广泛分布于肝,

肠,脾,胰,心,肾,肺,肌肉及中枢神经系统,骨骼等内。主要由粪便排泄,少量通过尿液,乳汁排泄。在含锌量相似的

情况下,本品的生物利用度为硫酸锌的1.6倍。

（药物作用）锌存在于众多的酶系中,如碳酸酐酶,呼吸酶,乳酸脱氢酸,超氧化物歧化酶,碱性磷酸酶,DNA和RNA聚

中酶等中,为核酸,蛋白质,碳水化合物的合成和维生素A的利用所必需。锌具有促进生长发育,改善味觉的作用。锌

缺乏时出现味觉,嗅觉差,厌食,生长与智力发育低于正常。

（适应症状）葡萄糖酸锌为补锌药,主要用于上儿及老年,妊娠妇女因缺锌引起的生长发育迟缓,营养不良,厌食症,

复发性口腔溃疡,皮肤痤疮等症。

（不良反应与注意事项）可见胃部不适,恶心或呕吐等消化道刺激症状。但消化道刺激性比硫酸锌小。

过量的锌进入体内可引起铅和铁缺乏症,因干扰二者吸收和利用。服锌过量可影响酮,铁离子的代谢。

（药物相互作用）本品与铝,钙,锶盐,硼砂,硫酸盐和氢氧化物（碱）,蛋白银及鞣酸合用为禁忌。与青霉胺合用,可

使后者的作用减弱。

（用法与用量）口服。成人一日10毫克。小儿酌情减量。

4认为测定机体内及牙齿中微量元素锌的含量对指导治疗龋病、牙周病、骨折、拔牙创愈合等口腔疾病的治疗、预防提供了科学指导和辅助治

疗。锌是维持机体正常生长发育、蛋白质代谢、膜稳定性的一种必需微量元素，参与体内２００余种酶的组成，与核酸、蛋白质的合成密切相关［１］，现就近年来有关锌及其在口腔医学领域中的研究综述如下。１锌与龋病的关系早在１９４０年Ｈａｎｋｅ就发现了锌能破坏菌斑形成。11人体正常含锌量为2-3克。绝大部分组织中都有极微量的锌分布,其中肝脏、肌肉和骨骼中含量较高。锌是体内数

十种酶的主要成分。锌还与大脑发育和智力有关。美国一个大学发现,聪明、学习好的青少年,体内含锌量均比愚

钝者高。锌还有促进淋巴细胞增殖和活动能力的作用,对维持上皮和粘膜组织正常、防御细菌、病毒侵入、促进伤缺乏】锌缺乏时全身各系统都会受到不良影响。尤其对青春期性腺成熟的影响更为直接。埃及尼罗河三角洲的青年男子患

缺锌症时,主要表现是生长停滞和性腺机能减退。在伊朗经研究证实,少女和学龄儿童有生长停滞和性成熟迟缓者,

将食物强化锌后,很快使病人发育趋于正常。

动物实验证实,缺锌的动物大脑发育不良。

眼球的某些组织缺锌,就会影响光化学过程,使视力变得不正常。

锌又是胰岛素的成分,胰腺里的锌降为正常含量的一半时,就有糖尿病的可能。

参考文献：1邓丽芳锌对人体生理方面的影响2001-02

2 林敬明; 贺巍; 吴忠; 冯飞跃; 文春燕;锌与疾病关系的探讨2000-12

3李东琛; 锌缺乏与人类先天性畸形1987-06

4李虹; 锌与口腔疾病的关系1998-04

5周萍; 高亚利; 刘浩; 锌膳食推荐量探讨1998-03

6芦春莲; 锌对奶牛生产性能及血液理化指标的影响研究2001

7程鹏; 项秋香; 微量元素锌在妊娠医学中的作用2005-03

8虞泽鹏;锌及锌源对动物的生长、免疫调节及其分子机制研究 2005

9杨秀莲; 杜明; 王振友;锌与人体健康 1987-01

10杨秀莲; 杜明; 王振友;锌与人体健康 1987-01

11王艳梅;微量元素锌与人类疾病 2001-02

锌元素与人体健康

锌元素与人体健康摘要：在你平时的饮食中，你能否摄入了足够的营养元素呢?这些营养元素包括：钙，纤维，维他命E，蛋白质等。认真的想过你的饮食健康吗？那么你也猜猜看，你的饮食是否真的健康。美国饮食指南显示，很多成年人缺乏7种重要营养元素。有部分人群缺乏的营养元素更多。如果不补充营养，似乎很难克服这么严重的营养不均衡现象。然而，食物却也可以解决缺营养的现象。锌元素也是其中的一种，它从哪里获得，有对人体有着怎样的作用呢？关键字：锌元素、人体健康、微量元素、葡萄糖酸锌Zinc Gluconate、正文；锌（Zn）锌是体内含量仅次于铁的微量元素,但直到20世纪60年代才知道锌也是人体必需的一种营养素。锌是很多酶的组成成分,据说人体内有100多种酶含有锌。此外,锌与蛋白质的合成,以及DNA和RNA的代谢有关。血细胞中二氧化碳的输送,骨骼的正常钙化,生殖器官的发育和维持正常功能,创伤及烧伤的愈合,胰岛素的正常功能与体质敏锐的味觉等都需要锌。 1微量元素对人体生理起着重要作用 .在人体中,微量元素虽仅占人体总重量的0 .0 5 % ,其中所包括的铁、铜、锌等元素均仅占人体总重量的0 .0 1%以下,但它们在人体的营养中要比维生素重要得多,因为,它们不像维生素那样可以在生物体内自然形成,其缺乏或过量均与人的生命休戚。造成锌从食物中摄入不足,有以下几个方面的原因：一是土地中大量施用化肥,生长出的粮食普遍缺锌；二是食物深加工后,可使食物中锌的含量减少；三是喝酒、吃糖也消耗了一部分锌。人体很容易缺锌,特别是已婚青年男性,因为他们正处在性生活高峰阶段,即在饮食摄入锌相对不足情况下,又随精液失掉了相当一部分锌。人体缺锌,一般情况可通过调剂饮食来补充。贝壳类食物如牡蛎、蛤、蚝、蚌等都含有较多的锌,而以含锌量而论,又首推牡蛎,以100克食物的含锌量计,牡蛎为100毫克。其它食物如动物肝、粗粮、鱼、肉、蛋也含有相当量的锌,而水果中锌的含量最少。 2锌是人体生命必需的微量元素之一,在体内的含量仅次于铁,居第二位。近3 0年来开展了锌对人体作用的研究,并取得了很大的进展。锌是人体中约2 0 0种酶的组成成分,并是许多酶的催化剂。微量元素锌是人体不可缺少的营养成分,锌几乎涉及到所有的细胞代谢。【锌缺乏症】我国人民的膳食结构是以谷类食物主,在谷类食物中锌的生物利用率很低,仅为20－40％,如果儿童多吃精制食品, 其中锌的含量丢失过多,更易导致锌缺乏症。 (一)病因： 1. 锌摄入量不足,母乳初乳中含锌量比成熟乳高,婴儿生后未哺母初乳或母乳不足,又未及时添加富锌辅食可致锌摄入不足。 2. 锌吸收不良,如慢性消化道疾病可影响锌的吸收利用。 3. 锌需要量增加,生长发育迅速的小儿易出现锌缺乏。 4. 锌丢失过多,如肾病综合征；溶血性贫血应用利尿剂,类固醇,胶膜透析等。铁,钙摄入过多则锌的丢失增加。 (二)临床表现：起病缓慢,主要症状有味觉减退,食欲不振,复发性口腔溃疡,异食癖。生长发育落后,性发育迟缓,精神不振,皮肤出现湿诊,水泡或溃疡,在皮肤和粘膜的交界处及肢端常发生经久不愈的皮炎,脱发,易并发感染性疾病,伤口愈合缓慢等。孕母锌缺乏可引起胎儿发育不良。此外,因影响维生素A的运转还可伴发夜盲症。 (三)诊断：根据膳食调查,临床表现,血清锌度的测定以及补锌后的进行综合判断。 (四)预防：坚持平衡膳食是预防缺锌的主要措施,一般说来母乳,尤其初乳中含锌最丰富,故提倡母乳喂养对预防缺锌具有重要的意义。动物性食物不仅含锌丰富,而且利用率较高,坚果类含锌也不低。 (五) 治疗： 1. 去除引起缺锌的原因。 2. 调整饮食：积极补充各种富含锌的动物食物如肝,瘦肉,蛋黄和鱼类。 3. 补充锌剂。 4. 服锌同时应增加蛋白质摄入及治疗缺铁性贫血,可使锌缺乏改善更快。 10【食物来源】正常人的平衡饮食,每日可供人体约10-20毫克锌,但只有2-3毫克可被利用。影响锌吸收的主要物质是植物酸,它在

锌作用与功效

锌作用与功效锌是一种微量元素，对人体健康有重要的作用。锌对于人体的免疫系统、视力、生长发育等方面都有着重要的功效。首先，锌对于免疫系统的正常功能至关重要。锌可以增强人体的免疫力，促进机体产生抗体，提高机体对病原菌的抵抗能力。研究发现，锌缺乏会导致免疫功能下降，容易受到感染，而补充锌可以有效提高免疫力，减少感冒和其他疾病的发生。其次，锌对于维持正常的视力也很重要。锌是视网膜中的重要成分之一，可以促进视觉传导物质的合成，维持视觉神经的正常传导，对于保护眼睛和提高夜间视力都有帮助。锌缺乏会导致夜盲症和视力减退，而适当补充锌可以改善这些问题。此外，锌对于促进生长发育也有重要的作用。锌是人体内许多重要酶的组成部分，例如DNA和蛋白质的合成都需要锌的参与。锌还参与了骨骼的生长发育和修复，对于儿童和青少年的生长发育尤为重要。锌缺乏会导致发育迟缓和骨骼畸形，而补充锌可以促进骨骼的正常发育。另外，锌还有助于调节身体内的能量代谢。锌参与了多种代谢过程，包括碳水化合物、脂肪和蛋白质的代谢，可以提高身体对食物的能量利用率，并促进机体的新陈代谢。锌缺乏会导致食欲不振、消化功能下降和体重下降，而补充锌可以改善这些问题，增加食欲和营养吸收。此外，锌还具有抗氧化的作用。锌可以清除体内的自由基，减

轻氧化应激对机体的损害，保护细胞免受氧化损伤。锌缺乏会导致细胞损伤和衰老加速，而适当补充锌可以提高抗氧化能力，延缓衰老过程。总结起来，锌对于人体的免疫系统、视力、生长发育、能量代谢和抗氧化等方面都有重要的作用和功效。因此，人们应该保持适当的锌摄入，多食用富含锌的食物，如肉类、海鲜、全谷类、坚果和豆类等，以保证身体的健康和功能的正常运作。

锌和维生素b的作用及功能主治

锌和维生素B的作用及功能主治锌的作用及功能主治 •锌是一种重要的微量元素，对人体健康起着重要的作用。以下是锌的主要作用和功能主治： 1.参与蛋白质合成：锌是许多酶的组成部分，对蛋白质的合成和代谢至关重要。 2.支持免疫系统：锌可以促进免疫细胞的正常功能，提高机体的抵抗力，预防感染和疾病。 3.促进生长发育：锌在儿童的生长发育中起着重要的作用，缺锌会导致儿童发育迟缓。 4.维持皮肤健康：锌可以促进皮肤细胞的再生和修复，预防皮肤问题如痤疮和湿疹。 5.促进儿童智力发育：适量的锌对儿童的智力发育有积极的影响。维生素B的作用及功能主治 •维生素B是一组水溶性维生素，包括维生素B1、B2、B3、B5、B6、B7、B9、B12等。以下是维生素B的主要作用和功能主治： 1.转化食物为能量：维生素B参与身体对碳水化合物、脂肪和蛋白质的代谢，帮助转化食物为能量。 2.促进神经系统健康：维生素B有助于维持神经系统的正常功能，预防神经系统疾病。 3.支持血液健康：维生素B参与红细胞的合成，维持正常的血红蛋白水平，预防贫血。 4.促进消化系统健康：维生素B有助于胃酸的产生和胃肠道的正常运作，促进消化吸收。 5.支持皮肤健康：维生素B参与皮肤细胞的修复和再生，保持皮肤健康和光泽。锌和维生素B的联合作用 •锌和维生素B在维持人体健康方面常常发挥协同作用，以下是锌和维生素B的联合作用： 1.提高免疫力：锌和维生素B都对免疫系统的健康有重要作用，联合摄入可帮助提高免疫力，增强抵抗力。 2.促进营养吸收：维生素B能促进胃肠道的正常运作，而锌能提高胃酸的产生，二者联合作用可以促进营养物质的吸收和利用。

锌对人体的生理功能

锌对人体的生理功能锌是人体必需的微量元素之一，在人体生长发育、生殖遗传、免疫、内分泌等重要生理过程中起着极其重要的作用。被人们冠以“生命之花”、“智力之源”、“婚姻和谐素”的美称，锌存在于众多的酶系中，是核酸、蛋白质、碳水化合物的合成和维生素A利用的必需物质。人体正常含锌量为2-3克。其中60%存在于肌肉中，30%存在于骨胳中。身体中锌含量最多的器官是眼、毛发和睾丸。正常人血锌值应为13.94微摩尔/升，如低于11.48微摩尔/升，则视为缺锌。保持充足的锌含量，正常成人每天的需求量为10毫克-15毫克，二至十岁的儿童每天需锌10毫克，五个月至一周岁的婴儿每天需锌5毫克，四个月以下的婴儿每天需锌3毫克。但我国第三次营养调查表明，缺锌或锌营养不足的占60%，缺锌成为人们健康生活的一个隐患。锌一般存在于：核桃、蛋黄、及大量海产品生蚝等，以及动物内脏和坚果中，蔬菜及水果中含锌量比较少。锌的吸收，一般成人通过食物对锌的吸收率约为20%--30%，锌的吸收也受肠道内很多因素的影响。植酸、草酸和纤维素可降低锌的吸收率。动物性食物中锌吸收率高于植物性食物，粮食经发酵可提高锌的吸收。锌对人体的生理作用：一是促进儿童智力发育。锌缺乏的儿童智力发育不良，而体内锌含量相对较高的儿童，则智力较好且学习成绩优良，所以锌有促进智力发育的作用。婴幼儿缺锌不仅会导致生长发育的停滞，而且会影响婴儿智力的发育。若在胎儿和乳儿期缺锌，还会造成智力发育障碍。

二、加速青少年生长发育。锌参与对身体发育有密切关系的激素的合成，故对正值发育期的青少年有其特殊的营养价值。与锌有关的激素不仅有胰岛素、胰素生长因子I(IGF-I)还有生长激素和性激素。补锌可以加速青少年的生长发育。锌对于合成蛋白质、核酸等成分，对于促进肠道对蛋白质的消化吸收等方面都发挥着重要的作用，从而保证身体的正常生长发育，三、维持和促进视力发育。人眼中的锌含量较高，眼中又以视网膜、脉络膜含锌量最高。锌参与肝脏及体内的维生素A还原酶的组成，这种酶是主宰视觉物(视黄醛)的合成和变构的关键性酶。锌有促进人体对维生素A的吸收，正常维生素A储存在肝脏，当人体有需要时，维生素A通常锌的运载输送到血液中。因此缺锌与夜盲症有关。四、增强食欲，锌通过参加一种含锌蛋白－唾液蛋白对味觉和食欲起促进作用，对口腔粘膜上皮细胞的结构、功能及代谢是一个重要的营养因，缺锌会导致唾液蛋白的缺少，口腔粘膜上皮细胞增生及角化不全，使食物难以接触味蕾而影响味，而对味觉下降，产生厌食，甚至偏食。以前我们经常听到葡萄糖酸锌口服液的广告，都是因为少年儿童偏食厌食时而增加锌含量的补充剂。据调查，学龄前儿童有60%以上不同程度有缺锌的症状，特别是内地儿童。五、锌保证性器官和性机能的正常工作，促进男性生殖发育健康，锌元素大量存储在男性睾丸中，参与整个精子的合成和成熟，男性一旦缺锌，脑垂体受到影响，促性腺激素分泌减少，可使性腺发育不良或使性腺的内分泌功能发生障碍，就会导致精子数量减少、活力下降、精液液化不良，最终导致男性不育。缺锌还会导致青少年没有第二性征出现、不能正常生殖发育。六、缺锌会出现老年痴呆症。最新研究发现，人类大脑中的海马体，其重量约占整个人脑重量的1/80左右，而其中锌含量为大脑总含锌量的1/6。海马体是人类高级神经活动的核团，是学习语言接受和存储信息的逻辑部件。如果海马

微量元素锌与人体健康

微量元素锌与人体健康学院：文学院班级：106班姓名：何莉学号：102040024 内容摘要: 在人类维持生命所需的营养物质中，微量元素是其中的一大类。而每一种微量元素，又有其特殊的生理功能。锌是人体中必要的微量元素,参与机体内各种代谢,在维持人的生命活动中发挥着重要作用,本文概括地介绍了锌在人体内的作用和影响,以及含锌的食品和补锌的方法,旨在探索微量元素锌与人体健康的关系。关键词：微量元素锌人体健康引言：锌是人体中必要的微量元素。人体内大约含有2g锌，大部分分布在骨骼、肌肉、血浆和头发中。含锌最高的组织是眼球的视觉部分（含4％）和前列腺。锌参与核酸蛋白质的代谢过程，能促进皮肤、骨骼和性器官的正常发育，维持消化和代谢活动。 1 锌对人体的作用： 1.1 合成多种酶

人体脂肪、蛋白质和碳水化合物的代谢都离不开一类特殊的蛋白质——酶的参与。酶有很多种，而其中的许多又离不开锌。就目前所知，锌与人体内近300种酶的活性有关。人体就像一个永不停息的化工厂，每时每刻都在进行着各种各样的化学反应。如果没有了锌，这化工厂可能就要停产了。 1.2 促进机体的生长发育和组织再生锌是调节基因即调节DNA复制、转译和转录的DNA聚合酶的必需组成部分 ,它广泛参与核酸和蛋白质的代谢，因此也影响到各种细胞的生长、分裂和分化，尤其是DNA复制。另外，锌还加快了细胞的分裂速度，使细胞的新陈代谢保持在较高水平上。所以，锌对于处于生长发育期的婴幼儿十分重要。 1.3 增强免疫功能在微量元素中,锌对免疫功能的影响最为明显。它可以增强巨噬细胞的吞噬能力，从而发挥杀菌作用。 1.4 促进智力发育锌对脑细胞发育和分裂起促进作用，为儿童智力发育打下坚实的物质基础。锌还对维持海马功能起重要作用，大脑中海马是学习记忆的重要核团，而海马内的锌含量最高。此外，锌还参与神经分泌活动，使记忆功能和反应能力加强。 1.5 增强食欲锌是味觉蛋白的基本成分，味觉蛋白又被称为味觉素，对味觉有着重要的作用。同时锌对维持口腔黏膜细胞的正常结构和功能也具有重要作用，缺锌时，口腔黏膜细胞发育不全，易于脱落阻塞味蕾小孔,这样味蕾细胞就难以感受到食物的刺激,从而导致味觉敏感度降低，食欲下降。锌还能增强消化系统中羧基肽酶的活性,促进消化，增强食欲。 1.6 促进淋巴细胞增殖和活动能力

多吃锌的好处

多吃锌的好处多吃锌的好处 1、多吃锌的好处之一：增加精子的密度精子密度的高低与锌元素成正相关,精子密度低下的男性不育患者,其锌元素水平偏低,有学者临床观察522例男性不育患者,与207例正常男性精液中锌含量相比较,结果显示锌元素在精液中的含量明显偏低。根据实际需要补充锌元素,精子的密度就会增加,精子总数也会随着锌元素的含量增加而增加,为治疗这类男性不育提供了依据。 2、多吃锌的好处之二：增强精子活力精子活力是男性生育的关键,精子失去活力,即使数量正常也不会生育。据报道,精子活力低下患者精浆中每毫升的锌含量为70.31±25.28微克,而精子活力正常的男性精浆中每毫升锌含量则为87.58±59.88微克,差异尤其明显,说明锌与精子活力密切相关。 3、多吃锌的好处之三：护脑有研究发现,新元素可以帮助蛋白质在人体内保持正确形态,这样可使蛋白质顺利发挥作用。缺少锌,蛋白质会成为变态蛋白质,这种物质会聚集起来,可能导致帕金森症和阿尔茨海默症等疾病。 4、多吃锌的好处之四：护心研究发现,锌可调节动脉血压,增强心血管系统健康。缺锌容易增加罹患高血压和心脏病的风险。另外,锌的抗氧化作用有助于稳定各种生物膜,低锌会导致生物膜稳定性改变,心肌损伤加重。

5、多吃锌的好处之五：助孕研究发现,孕期缺锌会影响胎儿正常发育。即使轻度缺锌也可能引起产妇患病率上升、味觉异常、妊娠时间、分娩困难、弛缓性出血以及胎儿风险增加等。 6、多吃锌的好处之六：增强免疫功能锌元素与人体的免疫功能有关。缺锌会引起胸腺萎缩、胸腺激素减少和活性降低、进而降低疫苗反应,免疫力随之降低。补锌可增强儿童免疫力,缓解腹泻等感染症状。锌过量对身体的影响 1、增加出现肝炎问题的几率如果一味过量的补充体内所需要的锌元素,可能会对于自身的肝脏产生很大的刺激性伤害,严重的孩子还可能会出现肝炎的情况,所以大家千万不要过多的摄入锌元素。 2、增加贫血问题的几率很多孩子常常通过药物补锌的方法来补充体内所需要的锌元素,但是大家千万不要盲目过量的服用,可能会大大增加自身孩子出现贫血问题的几率,会导致自身出现头晕头疼问题的可能。 3、出现生长受阻的问题很多孩子常常因为缺锌的问题会导致自身出现发育不良的情况,但是过多的摄入一些锌元素,也可能会导致自身出现生长受阻的问题,所以一定要合理的控制体内锌元素的摄入量。 4、出现发烧的问题很多过多的摄入锌元素的孩子还会增加自身出现发烧问题的可能,会给自身带来一系列的不必要影响。含锌高的食物有哪些 1、瘦肉含锌高

人体微量元素锌

人体微量元素锌锌是人体内一种重要的微量元素，它在人体生理功能中起着重要的作用。锌是一种必需的营养物质，它不能被人体合成，只能通过食物摄入。锌在体内的含量相对较少，但是它的功能却非常重要。锌是许多酶的辅助因子，参与了许多生物化学反应的调节。例如，锌参与了蛋白质合成、核酸合成和细胞分裂等重要过程。此外，锌还参与了体内一氧化氮的合成和释放，对心血管系统的健康起着重要作用。锌对免疫系统的正常功能也至关重要。锌能够增强机体免疫力，提高人体的抵抗力。锌能够促进白细胞的产生和功能，增强巨噬细胞的吞噬能力，从而增强机体对病原体的防御能力。此外，锌还能够调节免疫系统的平衡，减少炎症反应和自身免疫反应。锌还对神经系统的正常发育和功能起着重要作用。锌是神经递质和脑部酶的重要组成部分，参与了神经传导和信号转导过程。锌还能够保护脑细胞免受氧化应激和炎症的伤害，减少神经退行性疾病的发生风险。锌还对生殖系统、消化系统、皮肤健康等方面起着重要作用。锌参与了性激素的合成和分泌，对生殖系统的正常发育和功能起着重要作用。锌还能够促进肠道蠕动，增加食欲，促进消化吸收。此外，

锌还能够促进皮肤细胞的分裂和修复，保持皮肤的健康和光滑。虽然锌在人体中的含量很少，但是它的缺乏会引起一系列的健康问题。锌缺乏会导致免疫力下降，易感染各种疾病。锌缺乏还会影响生长发育，导致儿童身高矮小和智力发育迟缓。锌缺乏还会引起皮肤干燥、易碎和脱屑，出现口腔溃疡和味觉异常等问题。锌的摄入主要通过食物来实现。富含锌的食物有动物肝脏、贝类、鱼类、肉类、禽类、豆类、坚果、全谷类等。合理的膳食结构和均衡的营养摄入可以保证人体获得足够的锌。如果摄入的食物中锌含量不足，也可以通过补充锌剂来满足机体对锌的需求。锌是人体内一种重要的微量元素，它在人体生理功能中发挥着重要的作用。锌参与了许多生物化学反应的调节，对免疫系统、神经系统、生殖系统、消化系统和皮肤健康等方面起着重要作用。合理的膳食结构和均衡的营养摄入可以保证人体获得足够的锌，维持身体的健康和正常功能。

锌的营养功能

锌的营养功能一、什么是锌？锌是一种重要的营养矿物质，人体需要通过摄入食物来获取锌。它在人体中起着许多重要的功能。锌以离子形式存在，可以被人体有效吸收利用。我们通常通过食物摄入锌，如肉类、海鲜、全谷物及豆类等。二、锌的生理功能锌在人体中发挥着多种重要的生理功能： 2.1. 蛋白质合成和基因表达锌是许多蛋白质合成酶的辅助因子，对于蛋白质的合成和修复起着重要的作用。同时，锌还参与了基因表达的调控过程，影响了基因的转录和翻译。 2.2. 免疫调节锌对人体免疫系统的正常功能至关重要。适量的锌能够增强免疫细胞的活性，促进免疫细胞间的相互作用，并调节体内免疫细胞的数量和功能，从而提高机体对抗疾病的能力。 2.3. 抗氧化作用锌参与了多种抗氧化酶的合成与活性，可以帮助清除体内的自由基，保护细胞免受氧化损伤。适量的锌可以减轻氧化应激，降低炎症反应，改善细胞的抗氧化能力。 2.4. 生长发育锌在儿童的生长与发育中起着重要的作用。它是许多体内酶的组成部分，参与了骨骼和牙齿的生长，促进身高的增长，维持正常的性腺发育和功能。

2.5. 肌肤健康锌对于皮肤的健康也非常关键。它能够调节皮肤的脂肪酸合成，促进伤口的愈合，减少炎症反应，改善皮肤的光泽与弹性，保持皮肤的健康与美丽。三、锌的摄入与消化吸收 3.1. 锌的摄入途径锌主要通过食物摄入，其中动物性食物的锌含量较高，如肉类、海鲜和禽蛋。同时，全谷物、豆类和坚果也是良好的锌来源。 3.2. 锌的消化吸收锌在胃酸的作用下容易被释放出来，进而进入小肠。小肠中的细胞表面有锌的专门转运体，能够将锌吸收到细胞内。在细胞内，锌会结合蛋白质形成螯合物，通过转运蛋白进入血液循环，最终被运输到需要的组织和器官中。 3.3. 锌的吸收影响因素锌的吸收除了受到食物本身的影响外，还受到许多其他因素的影响，如胃酸的分泌、肠道内锌与其他营养素的相互作用、维生素D的调节等。此外，炎症和某些疾病也会影响锌的吸收。四、锌的缺乏与过多 4.1. 锌的缺乏症状长期锌摄入不足会导致锌的缺乏，引起多种不良症状。常见的缺锌症状包括生长迟缓、免疫力下降、容易感染、皮肤炎症、脱发、味觉障碍等。缺锌也会影响睡眠质量、精神状态和认知能力。 4.2. 锌的过多症状尽管锌是人体必需的微量元素，但过量摄入锌也会引起一些不良反应。长期过量摄入锌可能导致锌中毒，呈现为恶心、呕吐、腹泻等胃肠道症状。严重的锌中毒还可能导致贫血、免疫功能紊乱和肝脏损伤。

补锌与人体健康

补锌一、锌的发展史锌是人体必需的微量元素之一，在人体生长发育过程中起着极其重要的作用，常被人们誉为“生命之花”和“智力之源”。公元前1500年，人们开始用含锌的矿物治疗皮肤病； 1934年，科学家发现动物的发育离不开锌； 1961年，柏拉莎地等人在伊朗发现因缺锌导致侏儒症的人群； 1969年，美国医生克莱得曼发现拔牙后，服锌伤口愈合快； 20世纪80年代，补锌治疗男子不育、阳痿取得成功；近年，世界正掀起补锌的热潮。二、锌对人体的重要作用 ●促进人体的生长发育处于生长发育期的儿童、青少年如果缺锌，会导致发育不良。缺乏严重时，将会导致＂侏儒症＂和智力发育不良。 ●维持人体正常食欲缺锌会导致味觉下降，出现厌食、偏食甚至异食。 ●增强人体免疫力锌元素是免疫器官胸腺发育的营养素，只有锌量充足才能有效保证胸腺发育，正常分化T淋巴细胞，促进细胞免疫功能。 ●促进伤口和创伤的愈合补锌剂最早被应用于临床就是用来治疗皮肤病。 ●影响维生素A的代谢和正常视觉锌在临床上表现为对眼睛有益，就是因为锌有促进维生素A吸收的作用。维生素A的吸收离不开锌。维生素A平时储存在肝脏中，当人体需要时，将维生素A输送到血液中，这个过程是靠锌来完成“动员”工作的。 ●维持男性正常的生精功能锌元素大量存在于男性睾丸中，参与精子的整个生成、成熟和获能的过程。男性一旦缺锌，就会导致精子数量减少、活力下降、精液液化不良，最终导致男性不育。缺锌还会导致青少年没有第二性征出现、不能正常生殖发育。

三、不同人群缺锌的常见表现 ●儿童味觉障碍：厌食、偏食或异食；皮肤疾患：易患口腔溃疡,受损伤口不易愈合，青春期痤疮等；生长发育不良：身材矮小、瘦弱；免疫力下降，经常感冒、发烧；智力发育落后； ●孕妇妊娠反应加重：嗜酸，呕吐加重宫内胎儿发育迟缓：导致早产儿、低体重儿分娩合并症增多：产程延长、流产、早产、胎儿畸形率增高：脑部中枢神经系统畸形 ●成年男性男性不育：少精、弱精或精液不液化男性前列腺炎四、为什么会有这么多的人缺锌 ●锌需求量高但摄入不足婴幼儿、儿童和青少年，生长发育速度较快，对锌营养的需求量很高，但往往饮食搭配不合理，造成锌摄入量不足。 ●以植物性食物为主，动物性食物摄入不足锌主要存在于动物性食品中，我国家庭中多以植物性食物为主，而且植物性食品中的草酸、植酸、纤维素等严重干扰锌的吸收。 ●经常吃精细加工的食品，导致锌损失过多小知识：为什么北方人个头比南方人高？有研究表明，主食是造成这种情况的重要原因。习惯吃馒头的北方人长得比较高，而习惯吃米饭的南方人则相对矮一些，这是因为在米面中存在一种叫做植酸的物质，它能够与锌元素结合，形成化合物，使得人体无法正常吸收，导致缺锌。不过，存在于米面中的植酸也有一个特点，如果把它发酵，植酸就会减少，不再对锌的吸收产生影响。因此，吃馒头、面包就比吃米饭更有利于锌的吸收。另据调查，吃面包的西方人，缺锌状况就相对较少。

锌的作用

锌的作用是微量元素的一种,在人体内的含量以及每天所需摄入量都很少,但对机体的性发育、性功能、生殖细胞的生成却能起到举足轻重的作用,故有“生命的火花”与“婚姻和谐素”之称。人们把我尊为送子观音菩萨。因为人体正常含锌量为2-3克。绝大部分组织中都有极微量的锌分布,其中肝脏、肌肉和骨骼中含量较高。锌是体内数十种酶的主要成分。锌还与大脑发育和智力有关。锌还有促进淋巴细胞增殖和活动能力的作用,对维持上皮和粘膜组织正常、防御细菌、病毒侵入、促进伤口愈合、减少痤疮等皮肤病变,及校正味觉失灵等均有妙用。人体的睾丸、前列腺、精液当中,都含有最高的浓度。当人体内的我含量缺乏时,性功能会因此而低下,合成睾丸素酶发生紊乱,男子将会引起阳痿和脸上生长痤疮。所以我对激发精子活动有着特殊的作用,缺锌会造成精子活动力的下降。长期处于缺少我的状态而未能及时补充,就可能出现精子数量明显减少、睾丸萎缩,最后导致不育。世界卫生组织规定,成人每天锌的摄入量为15毫克,而我国男子锌的摄入量大约才9毫克左右。是远远不够的，人体很容易缺锌,特别是已婚青年男性,因为他们正处在性生活高峰阶段,即在饮食摄入锌相对不足情况下,又随精液失掉了相当一部分锌。人体缺锌,一

般情况可通过调剂饮食来补充。贝壳类食物如牡蛎、蛤、蚝、蚌等都含有较多的锌,而以含锌量而论,又首推牡蛎,以100克食物的含锌量计,牡蛎为100毫克。其它食物如动物肝、粗粮、鱼、肉、蛋也含有相当量的锌,而水果中锌的含量最少。总之,我在性活动中占有主导地位,对维持生殖功能起着重要作用。所以建议男性青年日常要尽量少饮酒,并适当增加一些含锌量高的食物的摄入,以免影响你的生育功能。睾丸、前列腺、精液中都含有丰富的锌元素。因为精液中的精浆部分主要是由前列腺分泌的,所以检查精浆中锌的含量,可以作为监测前列腺功能的一个指标。研究人员发现,精子的成熟、运输和在女性生殖道内移动与获能等漫长的受精前过程中, 锌对于维持这种生理状态起着重要作用。精子在射精过程中吸收精浆中的锌,与细胞核染色质的巯基结合,以免使得染色质过早解聚,从而有利于受精。锌还可以延缓精子膜的脂质氧化,起到维持细胞膜结构的稳定性和通透性的作用,使精子保持良好的活动性。另外,睾丸的间质细胞合成睾丸酮过程需要有许多酶参加,当体内缺锌时可引起这些酶的性质和功能的改变,使得睾丸间质细胞合成和分泌睾丸酮量的减少等等。如慢性消化道疾病可影响我的吸收利用。锌需要量增加,生长发育迅速的小儿易出现锌缺乏。造成锌丢失过多的疾病如肾病综合征；溶血性贫血应用利尿剂,类固醇,胶膜透析等。铁,钙摄入过多则锌的丢失增加。主要症状有味觉减退,食欲不振,

锌的作用以及对人的影响

锌的作用以及对人的影响锌的名称zinc来源于拉丁文意思的白色薄层或白色的沉积物。化学符号是ZN,它的原子序列数是30相对原子质量是65.锌是一种蓝白色金属密度为7.14克/立方厘米，熔点是419。5℃。在室温下性较脆100～150摄氏度变软超过200度后又变脆.锌的化学性质很活泼在常温下表面生成一层薄而致密的碱性碳酸性锌膜可以阻止进一步氧化，当温度达到225摄氏度时锌开始剧烈氧化。锌在空气中很难燃烧，在氧气中燃烧发出强烈白光并伴有蓝绿色火焰，因为一般锌在空气中表面会有一层氧化物所以燃烧时会有白烟，氧化物的熔点高但锌本身的熔点低，所以在酒精上加热时锌片变软但不掉下，锌是七种有色金属中排行第四仅此于帖和铝锌可以和多种金属融合制成合金,锌在自然界中，多以硫化物状态存在。锌在人体中属于微量元素的范畴,但它在人体中的作用是非常大的有生命火花塞的是美称具体表现在：人体内许多金属酶的组成锌是人机体中200多种酶的组成部分，在按功能划分的六大酶类（氧化还原酶类、转移酶类、水解酶类、裂解酶类、异构酶类和合成酶类）中，每一类中均有含锌酶.人体内重要的含锌酶有碳酸酐酶，胰羧肽酶DNA聚合酶，醛脱氢酶，谷氨酸脱氢酶,苹果酸脱氢酶、乳酸脱氢酶、碱性磷酸酶、丙酮酸氧化酶等.它们在组织呼吸以及蛋白质、脂肪、糖和核酸等的代谢中有重要作用。

催化CO2+H2O→H2CO3反应的碳酸酐酶以足够的速率消除CO2而维持生命。因此,这种酶可使人免于CO2中毒,没有这种酶就不能以足够的速率消除CO2而维持生命。因此，这种酶对于CO2输送的重要性有如红细胞对氧的输送。在人体红细胞中,每mol的碳酸酐酶都含有1g原子的锌.已证明在正常的病理条件下,红细胞中锌的含量与碳酸酐酶活力之间存在相关。来自胰液的羧肽酶A和B，每mol蛋白质都含有1g原子的锌，锌原子对这些酶的催化作用是必需的。在试管内羧肽酶的锌可被其它金属如钴、锰、镍、铁、镉、汞和铅所取代，结果显著改变了催化作用和基质的特异性。羧肽酶A和B两者均随胰液进入肠道，参加蛋白质水解。其它含锌酶，如碱性磷酸酶，乳酸脱氢酶、丙酮酸羧化酶、苹果酸脱氢酶在蛋白质、脂肪、糖的代谢中都有重要的作用。促进机体的生长发育和组织再生锌是调节基因表达即调节DNA 复制、转译和转录的DNA聚合酶的必需组成部分，因此，缺锌动物的突出的症状是生长、蛋白质合成、DNA和RNA代谢等发生障碍。在人体，缺锌儿童的生长发生到严重影响而出现缺锌性侏儒症。不论成人或儿童缺锌都能使创伤的组织愈合困难。锌不仅对于蛋白质和核酸的合成而且对于细胞的生长、分裂和分化的各个过程都是必需的.因此，锌对于正处于生长发育旺盛期的婴儿、儿童和青少年，对于组织创伤的患者，是更加重要的营养素。

锌元素与人体健康

锌元素与人体健康锌是一种重要的微量元素，它在人体健康中起着至关重要的作用。锌在各种生理和生化过程中发挥着重要的功能，如细胞分裂、DNA合成、基因表达、酶活性调节等。它也对免疫功能、生殖系统、大脑发育等有着直接或间接的影响。本文将从锌元素的摄入、锌在人体中的作用、锌缺乏和过多以及补充锌的方法等方面详细介绍锌元素对人体健康的重要性。首先，锌元素的摄入对人体的健康至关重要。一般来说，成年人每天的锌摄入量应在8-11毫克之间，孕妇则需要稍高一些的摄入量。锌主要通过食物来摄入，包括肉类、海鲜、豆类、坚果、谷物等。其中，动物性食物往往富含更多的锌，因为锌在植物体内的吸收和利用率相对较低。此外，食物加工和储存过程中的损失和破坏也可能影响锌的摄入和利用。锌在人体中发挥着多种重要的功能。首先，锌是许多酶的组成部分，它在体内担任着酶催化剂的角色，参与了多种酶催化反应，包括新陈代谢、蛋白质合成、碳水化合物的代谢等。其次，锌参与了细胞分裂和DNA合成过程，对身体的生长和发育至关重要。同时，锌还有助于维持生物体内的酸碱平衡和肌肉功能，对免疫系统的正常运作也有很大的影响。此外，锌对于生殖系统、大脑发育、光感应等也有着重要作用。锌缺乏会导致一系列的健康问题。锌缺乏可以导致免疫系统的衰竭，增加感染的风险，严重的锌缺乏甚至会导致免疫机能的彻底破坏。此外，锌缺乏还会影响儿童的智力发育，导致生长迟缓、性发育不良等问题。对于成年人来说，锌缺乏可能会导致皮肤问题、味觉和嗅觉丧失、生殖系统异常等。此外，锌缺乏还与患有心血管疾病、糖尿病、骨质疏松等疾病的风险增加有关。

然而，过量的锌也会对人体健康造成不良影响。过量的锌摄入会干扰铜的吸收和利用，导致铜的缺乏。铜是一种同样重要的微量元素，它在体内参与多种酶活性和生化反应，包括铜锌超氧化物歧化酶等。锌和铜的平衡互相影响，它们之间的失衡会影响到人体的正常功能。过量的锌摄入还可能导致胃肠道不适、恶心、呕吐等消化系统问题。为了维持锌的适当水平，适当的补充锌是必要的。首先，可以通过膳食来增加锌的摄入量，包括多样化的动物性食物和富含锌的植物性食物。此外，利用补充剂也是一种常见的补充锌的方法。然而，应该注意到，过量的锌摄入同样可能会对健康造成不良影响，因此在补充锌的时候应该遵循适量原则，不可过量使用。总而言之，锌是人体健康所必需的微量元素之一，它对于人体的正常生理和生化过程起着重要的调节作用。锌的摄入和利用对于维护人体健康至关重要，不足或过量都会导致健康问题的发生。因此，在日常饮食中合理摄入锌，并根据个人情况进行适量的补充，是维护人体健康的重要措施之一、对于特殊人群，如孕妇、儿童和老年人等，应更加重视锌的摄入和利用，以确保其正常生长和发育，以及免疫系统的健康运作。

酵母锌的作用与功效

酵母锌的作用与功效酵母锌是一种富含锌的饮品和营养产品。锌是人体必需的微量元素，对人体健康起着重要的作用。酵母锌提供了人体所需的锌元素，能够改善人体的健康状况，并具有一定的功效。 1. 酵母锌的作用 (1) 角质形成：锌是角质形成的重要元素之一，参与了角质层的形成和维持。角质层是皮肤最外层的保护层，能够防止外界有害物质对皮肤的伤害，保持皮肤的水分和弹性。 (2) 抗氧化：锌是抗氧化剂，能够帮助清除体内的自由基，减轻氧化应激对身体的损害。自由基是一种无法稳定的分子，会与细胞中的DNA、蛋白质和脂质结合，导致细胞损伤和衰老。 (3) 免疫调节：锌是免疫系统正常运作所需的重要元素，能够促进白细胞的增殖和活化，增强身体防御能力。锌还可以增加身体对病毒和细菌的抵抗力，降低感染的风险。 (4) 增强记忆力：锌对大脑的发育和正常功能至关重要。缺锌会导致记忆力下降和学习能力减退。适量摄入锌能够改善脑功能，增强记忆力和学习能力。 (5) 维持生殖系统健康：锌是男性精细胞中的重要成分，对男性生殖系统的正常发育和功能维护起着重要作用。女性也需要锌来维持正常的月经周期和生殖健康。

2. 酵母锌的功效 (1) 促进骨骼发育：酵母锌能够促进人体吸收和利用钙质，有助于骨骼的形成和发育。适当补充酵母锌有助于预防和治疗骨质疏松症、骨折等骨骼问题。 (2) 改善皮肤问题：酵母锌能够促进皮肤细胞的更新和修复，提高皮肤的自愈能力。适量摄入酵母锌有助于治疗湿疹、痤疮等皮肤问题，并能改善皮肤质量，使皮肤更加光滑细腻。 (3) 提高免疫力：酵母锌能够提高免疫细胞的活性和功能，增强机体的免疫力。对于易感冒、感染性疾病患者来说，适量摄入酵母锌能够减少疾病发作的频率和严重程度。 (4) 改善睡眠质量：锌是合成褪黑素的必需元素，适量摄入锌能够提高褪黑素水平，改善睡眠质量。对于失眠、轻度焦虑、抑郁等问题的人群来说，酵母锌可以作为辅助治疗的选择。 (5) 增强体力和抗疲劳：锌是能量代谢的重要参与者，参与了葡萄糖和脂肪的代谢。适量摄入酵母锌能够提供身体所需的能量，增强体力和抗疲劳能力。 3. 酵母锌的摄入途径酵母锌可以通过饮食和膳食补充剂两种途径获得。 (1) 饮食摄入：富含锌的食物主要有动物肉类、海鲜、谷物、坚果、豆类等。适当增加这些食物的摄入量可以增加锌的摄入。

锌的用途及应用领域

锌的用途及应用领域锌是一种重要的金属元素，具有广泛的用途和应用领域。它不仅是人体必需的微量元素之一，还可以用于制造各种合金、电池、防腐剂、涂料等工业产品。本文将从锌的物理化学性质、人体健康及医疗、工业制造和环境保护等方面探讨锌的用途和应用领域。一、锌的物理化学性质锌是一种蓝白色的金属元素，密度为7.14g/cm，熔点419.5℃，沸点907℃。它具有良好的延展性和可塑性，可以制成薄片、线材或其他形状。锌的化学性质比较活泼，易与氧、硫、卤素等元素发生化学反应。在空气中，锌会与氧气反应生成一层致密的氧化锌膜，保护锌不被进一步氧化。锌的化合价一般为+2，但也有+1和+3的化合物存在。二、锌对人体健康及医疗的作用锌是人体必需的微量元素之一，对人体健康和生长发育具有重要作用。它可以促进免疫系统的发育和功能，加强身体的抵抗力，预防感染和疾病的发生。锌还参与蛋白质、核酸和碳水化合物代谢，对细胞分裂和生长发育有重要影响。锌还可以促进创伤愈合、改善味觉和嗅觉等方面的功能。在医疗领域，锌也有广泛的应用。锌可以用于治疗各种疾病，如感冒、肺炎、腹泻、糖尿病、皮肤病等。锌还可以用于治疗贫血、癌症、免疫系统疾病、性功能障碍等。此外，锌还可以用于生产药品、营养补充剂和医疗器械。

三、锌在工业制造中的应用锌在工业制造中有广泛的应用。首先，锌可以用于制造各种合金，如黄铜、白铜、铝锌合金、镁锌合金等。这些合金具有良好的机械性能、耐腐蚀性能和加工性能，广泛应用于航空航天、汽车工业、建筑业、电子工业等领域。其次，锌还可以用于制造电池。锌电池是一种常见的干电池，具有低成本、长寿命、高能量密度等优点，广泛用于手电筒、遥控器、闹钟等家用电器中。另外，锌还可以用于制造防腐剂和涂料。锌可以形成一层致密的氧化锌膜，具有良好的防腐性能。锌涂料可以用于金属表面的防腐保护，锌粉末可以用于防腐涂料的制造。四、锌在环境保护中的应用锌在环境保护中也有重要的应用。首先，锌可以用于处理废水和废气。锌可以作为催化剂，促进废水和废气中有害物质的降解和去除，减少对环境的污染。其次，锌可以用于土壤修复。锌可以与土壤中的污染物发生化学反应，形成不溶性的化合物，从而减少土壤污染物的扩散和危害。另外，锌还可以用于制造环保材料和产品。锌可以用于制造环保建材、环保包装材料、环保电器等产品，减少对环境的污染和损害。总之，锌是一种重要的金属元素，具有广泛的用途和应用领域。在人体健康、医疗、工业制造和环境保护等方面都有重要作用。随着科技的不断发展和工业生产的不断进步，锌的应用领域将会更加广泛

锌对人体健康影响的研究进展

锌对人体健康影响的研究进展锌是人体所需的重要微量元素之一，对人体健康发挥着重要作用。以下将分别从锌在免疫功能、生殖健康、神经发育和认知功能方面的影响展开讨论。首先，锌在免疫功能方面的作用被广泛研究。锌是许多酶和蛋白质的组成部分，参与了免疫细胞的功能调节、DNA合成和抗氧化反应等过程。研究表明，锌缺乏可导致免疫功能下降，增加感染和炎症的风险。同时，锌补充也能够增强免疫细胞的活性，提高抗病能力。例如，一项对老年人进行的研究发现，锌补充剂可以显著提高老年人的细胞免疫功能。此外，锌对于疾病治疗和康复也有积极影响，如锌可以促进伤口愈合和控制炎症反应。其次，锌对生殖健康也有重要影响。锌在男性精子形成和功能方面起重要作用。研究显示，锌缺乏会导致精子数量减少、活力下降和畸形率上升。相反，锌补充能够改善精子质量和数量，提高生育能力。此外，锌还与女性生殖健康密切相关。锌缺乏可能导致卵巢功能异常、月经紊乱和不孕等问题。因此，锌在性腺发育和生殖健康中扮演着重要角色。另外，锌在神经发育和认知功能方面也备受研究关注。锌是神经递质和脑内酶的组成成分，对于神经信号传递和脑功能发挥重要作用。研究显示，锌缺乏可能导致儿童智力发育迟缓、学习能力下降和行为问题。锌补充能够改善儿童的认知功能和学习成绩。此外，锌还对老年人认知功能的维持和防治老年痴呆症具有一定的保护作用。研究表明，锌的摄入与老年人的认知功能正相关，锌补充剂可改善老年人的认知功能和记忆能力。

综上所述，锌在人体健康方面扮演着重要角色。锌影响免疫功能、生殖健康以及神经发育和认知功能。锌缺乏会导致免疫功能下降、生殖问题和认知功能障碍，而锌补充则能够改善这些问题。尽管锌在人体健康中的作用已有初步认识，但锌的详细作用机制和最佳摄入量仍需进一步研究。因此，今后的研究将有助于更好地理解锌对人体健康的影响，并为相关疾病的预防和治疗提供新的思路和方法。

锌营养与人群健康

锌营养与人群健康 0 引言锌（Zn）是人体14种必需微量元素之一，广泛分布于全身各组织器官，具有重要的生理功能和营养作用。锌参与多种酶的合成，参与能量和物质代谢，促进生长发育，调节免疫反应，对人体健康状况具有重要的调控作用。被医学界和营养学界誉为“智能元素”和“生命之花”。 1锌在人体内的含量、分布和作用正常人体内含锌量为2〜3g,绝大部分组织中都有极微量的锌分布，其中肝脏、肌肉和骨骼中含量较高。人体摄取的锌主要从食物链中进入，肉类含锌量较蔬菜类高。锌主要分布在细胞内。血浆中锌的浓度是10〜20 mol/L ，其中60%与血清白蛋白结合，30%〜40%与2- 巨球蛋白紧密结合，少量与氨基酸结合。人体器官含锌量随年龄而变化，新生儿含量较高，随着少年的生长发育而下降，到青年和中年时期又逐步回升，到老年又下降。锌是多种酶的功能成分或激活剂。锌是碳酸酐酶、胰羧肽酶、RNA聚合酶、DNA聚合酶、乳酸脱氢酶、碱性磷酸酶、丙酮酸氧化酶等160 多种酶的组成部分或激活因子。他们在蛋白质、脂肪、糖和核酸代谢以及组织呼吸起到重要作用。促进生长发育。锌是调节DNA复制、核酸代谢的必需组成部分，与蛋白质的合成密切相关，参与生长激素合成，对机体生长发育具有重要

促进作用；影响细胞的分裂和再生，加速创伤组织愈合。锌还影响激素受体的效能和靶器官的反应及激素产生、储存和分泌，影响性发育，对生殖器官及第二性征发育及生殖能力维持具有重要作用。维持细胞结构和生理功能。锌能抑制生物膜上的脂质过氧化及巯基氧化作用，与铜蓝蛋白、过氧化氢酶、维生素 E 一起对细胞膜的保护起协同作用。参与肝脏及视网膜维生素 A 还原酶和视黄醇结合蛋白的合成，促进视黄醛的合成和变构，并与视黄醇脱氢酶的活性有关。锌可促进肝脏维生素 A 的动员，维持血浆维生素A 的正常浓度及代谢，对维持人体暗适应具有重要作用。参与免疫功能调节。锌与免疫功能密切相关，是T 淋巴细胞分化和成熟的必需物质，介导细胞免疫功能，可诱导T 细胞合成IL-1 、IL-6 、及TNF- 等细胞因子，加强免疫细胞之间的相互作用。 2食物中锌的来源食物中，锌的来源非常丰富。主要有面筋、米花糖、芝麻南糖、口蘑、牛肉、肝和小麦麸。而蛋黄粉、西瓜子、干贝、花茶、虾、花生酱、花生、鱼类、动物的肝脏以及茶叶中的锌含量更为丰富。另外，海参、枣、黄鳝、木耳、大葱、甜面、酸梅晶、玉米粉、麦乳精、饮料、动物脂肪、植物油（油食品）、水果（水果食品）、蔬菜（蔬菜食品）、奶和糖，甚至大多数地区饮水中也含有微量的锌。总体而言，锌的来源很广。动物食品中锌含量比植物食品高些，同时，肉和海产品中有效锌比蔬菜中的高。 3人体中锌的吸收和代谢锌在胃肠道的吸收一般需要在胃内酸性环

锌元素对人体健康的影响

锌元素对人体健康的影响王杰化学与生命科学学院114班摘要锌是人体必需的元素之一，是人体生长和发育的一种极其重要的微量元素，锌能抵抗与消灭体内的病原，与其他微量元素在体内有着微妙的平衡作用。锌在胰岛素中的作用更不容忽视，锌还具有防癌作用。锌对人类的健康是非常重要的。正常人一般情况下体内有近200中酶的活性与锌有关，故人体内缺锌时很多酶的活性会受到影响，会导致多种代谢紊乱，影响身体健康。近年来，人民对微量元素锌的研究越来越深入，对缺锌所造成的身体损害越来越受到重视。本文就人体内缺锌对人体健康作一粗浅分析。锌是血管紧张素转换酶的活性中心，能激活血管紧张素酶参与血压的调节。实验证明，①补锌能使大鼠组织谷胱甘肽、过氧化酶活性升高，酯质过氧化物含量显著下降，能提高细胞色素及琥珀酸脱氢酶的活性，显著降低心肌钙的含量，心肌坏死检出率和坏死面积有降低和缩小趋势。②缺锌可导致大鼠血清总胆固醇（TC）及低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C）含量增高，高密度脂蛋白胆固醇（HDL-C）及亚组分（HDL-C）含量明显下降，补充锌提高血HDL-C水平,可预防或延缓高血脂症的发生3 3锌与恶性肿瘤的关系

锌参与体内多种酶的合成，是生物膜不可缺少的成分，维持完整性，对致癌物质有一定的抑制和抵抗作用；缺锌会引起组织酯质基本脂肪酸成分的改变，导致膜的损失，有利于肿瘤的发生发展。通过对人体食道癌标本的实验证明，食道癌组织中锌含量显著低于癌症正常组织和正常人食管组织中锌含量。 4锌元素与衰老的关系抗衰老与微量元素的关系也是近年来研究的新课题，体内细胞的各种酶在需氧代谢过程中，不断生成的氧自由基对细胞有毒性作用。随着年龄的增长，自由基在体内不断积累，造成机体组织不断老化。锌是超氧化物歧化酶SOD的主要成分，SOD的功能对机体起保护作用4.锌还能提高DNA的复制能力，加速DNA和RNA的合成过程，使老化细胞得以更新，【5】蒋与刚。微量元素与酯质过氧化的关系。微量元素与健康研究，1996,13（3）：64