几种常见水果的拼盘

1分钟把苹果切成小螃蟹

材料：苹果

做法：1.把苹果竖着切成三份。①的部份可以切得稍薄些。

2.把③平放，从正中间剖开，再各切成均匀的薄片，去掉最边上较小的一片，

如图所示摆好。

3.在②的2/3处垂直切下，用小刀切出两个V型，再从中间对开做成两个蟹螯

摆好。

4.取①，用小刀在一端戳两个小口，插上苹果籽做成眼睛。

5.如图所示摆好，一只苹果螃蟹就做好了。

PS：

众所周知，苹果切开后很容易氧化

变色的，如果想显摆的时间更长的

话，切好后先泡下凉白开，淡盐水，

或柠檬水再摆盘。

小西红柿切成心形(水果拼盘-盘饰围边)

做法

1、准备个小西红柿。

2、在大约1/3处斜切一刀。

3、只留下那大部分的，三分之一部分不要了。

4、切口向下放在案板上。

5、从中间切成对称的两瓣。

6、切成的两瓣拼在一起，大功告成了！

孔雀拼盘

主料：胡萝卜，黄瓜，小番茄，云腿午餐肉，云腿，鸡蛋调味料：花生，香油，姜蒜，酱油，香醋，（最好有卤汁）

胡萝卜去皮。一端削圆。削出嘴部轮廓

把嘴部削尖一点。脖子削细一些头顶切一个小口（为了之后插上羽冠）。头两面挖两个小坑（之后塞眼睛）底部削平使之可以站立

黄瓜洗净。对半切开后切片。四片一组层叠起来。一组一组摆在盘中

云腿午餐肉切片。用圆形模具左右交叉压出叶片形摆在黄瓜片上（这是我有且仅有的一组模具=-=有花边。家里不做烘焙不囤模具的直接用个什么瓶盖就好了）

再切几片叶形云腿午餐肉再对半切开。6片一组排开摆成翅膀状（我有意将大小切得有些不同。大片在里小片在

外。有些渐变比较自然）

鸡蛋一只打散。煎成蛋皮。切细条。堆在靠近头部处；

小番茄对半切开（弧面处再切一刀削平）摆在云腿午餐

肉片上。

黄瓜切细条在头与尾巴连接处（接近尾巴一端）呈扇形

排开。蒸熟的云腿丝同样呈扇形排开。

最后用西芹做羽冠。绿豆做眼睛。可以在与脖子的连接处再装饰几片胡萝卜片。完成。用炒熟的花生碎，香油，酱油，姜蒜，醋，（最好有卤汁）调成料汁。

蒸木瓜(水果拼盘-盘饰围

边)

原料：木瓜一个，白糖和蜂蜜适量，熟红

豆，生菜叶一片做装饰。

做法;

1、木瓜削皮，从中间切开，去籽，洗干

净。

2、用小刀先竖切几条细沟，再横向切几

条。

3、把红豆拌白糖放入木瓜的肚子里，盘

子扣到木瓜上，然后快速翻过来。

4、把木瓜放入锅中，大火蒸15分钟。

5、出锅后烧上蜂蜜和白糖兑好的汁水，

如果有橙汁的浇上去更漂亮也更好吃。

6、用生菜叶子梗剪出叶子的形状，放在木瓜的一端即可。

切蓑衣黄瓜

切蓑衣黄瓜的过程：

1、洗干净的黄瓜一根，最好选择个头比较

小的嫩黄瓜。

2、黄瓜的两边放两根筷子，最好选用平时

不用的筷子。

3、从右往左开始切，切的时候刀和筷子

大约成90度。

4、这是切好的样子，（切的越细，黄瓜

会拉得越长）

5、把切好的黄瓜翻面，原来切好的那面

翻到下面，下面未切的翻到上面。两边

还放两根筷子。

6、这次切的时候，刀与筷子大约成45度斜

切。

具体做法：

1、香菇洗净去蒂，放在菜板上，刀刃和菜板的角度在50左右，刀刃

最后落在香菇的正中。

3、将切下来的香菇条取下来。

成米字型的，就打成上图的样子，第二刀注意打的位置。

椰风果盘(水果拼盘)

食材：猕猴桃1个、香蕉1根、桔子1个

作法

1、香蕉去皮，按弯曲的样子对半剖开；

2、再切成段状摆放于盘中，；

3、桔子剥皮分瓣摆在香蕉底部

4、猕猴桃去皮，切去两端，再切成斜片，厚薄由你，放在香蕉上部，形成树冠状，椰树风情初现。

火龙果的4种切法(水果切法图解)

做法①：1、将火龙果洗净，纵向切成均匀的四瓣。

2、取四分之一瓣火龙果，用刀子小心

将果肉和皮分离开。

3、将果肉切

成等距离的片状，用牙签交错码放。

做法②：1、取四分之一瓣火龙果，用刀子小心将

果肉和皮分离开。

2、用平刀沿火龙果的上端

横向切一刀口，用平刀纵向

切成等距离的块状，用牙签

交错码开，再将顶部的果肉

摆上即可。

做法③：1、将火龙果洗净，纵向对半剖开，切厚片。

2、用平口刀在火龙果表皮上斜切一刀口，切透表皮。

3、将火龙果上不的皮、肉分离。

4、沿火龙果中部切开。

5、将火龙果切开幷分离。

做法④：

1、将火龙果洗净对半剖开。

2、用挖球器将火龙果果果肉挖成球状，火龙果皮可以做为

盛水果的容器。

橙子的切法(果盘、水果拼盘)

做法①：1、用平刀以滚刀法去掉橙子的皮，用剪刀将橙皮剪成两头略尖的形状。

2、用平刀刀尖在橙皮表面划刻出图案。

3、将切好的橙皮分开。

4、取八分之一橙子在其两头各切一小口。

5、将切好的橙子皮插入小口中。

做法②：1、将橙子切成8瓣，用刀子将橙子皮、肉分离，但不要切断。

2、用小刀在橙子批的左、右两侧斜切一刀。

3、将橙子皮折叠，将折好的橙子皮塞入果肉下方。

猕猴桃花瓣、曲线柠檬、苹果鸟、柠檬翻花、猕猴桃篮、芒果鱼

黄瓜围片

步骤：1.取一段黄瓜，对半剖开。

2.黄瓜切面朝下，切一头相连的连刀片。

（两刀相连，第三刀切断。）

3.打开看看，就是下图这样。

4.把中间那片朝里头卷起来。

6.还有，如果连切4刀连刀片，第5刀时再彻底切断。

7.把左右倒数第二片卷起来，看下图～

萝卜花

胡萝卜，红萝卜，黄瓜等。也可花点小心思，给它加点花蕊等，要么

焯水，盐腌，都可以让萝卜片变软，更利于操作。

原料：萝卜，胡萝卜，黄瓜，香菜叶，牙签。

做法：1、原料备用。

2、取萝卜一段。（前边用掉一半，只剩下了一个萝卜尾巴。）

3、用刀片成长片。(刀工不好的，可以用刨皮器。）

4、片好的萝卜片，摞在一起。

5、用刀切成细丝，留一边不要切断。

6、取一片切好的萝卜片，从一端卷起。

7、然后慢慢的加上另一片萝卜片。

8、依此卷起其它的几片。（根据自己想做的花的大小，卷的越多，花瓣

越多，层次也就越多。）

9、用牙签把底部固定好。

10、把牙签多余的部分剪掉，

翻转过来。

11、整理好花瓣。

12、摆入盘中，以香菜叶装

饰即可。

第二种萝卜花的制作

做法：1、原料备用。

2、把萝卜切成圆片（尽量切薄，刀工不好的，把萝卜片焯水，要么用盐腌一会。）。

3、取一片萝卜，卷起。

4、然后加上另一片，包住前边一片。

5、包上第三片萝卜片，注意花的形状。

6、依此包上其它的萝卜片。

7、以牙签固定底部。

8、整理好形状，放入盘中即可。

芒果方法图解(巧取芒果果肉)

1.芒果简单冲洗干净，竖立着放在粘板上，在紧贴芒果核的地方下刀，切

下。另一边也是，刀尽量贴紧芒果核。全部切完后，芒果会分成三部份：

两片芒果肉，一片芒果核。

2.在芒果果肉

上纵向划几刀，

下刀不用太重，划到果肉又不破皮为好。再横向几刀。。。

全部划好后，用手把中间轻轻一顶，芒果就像花一样打开。

香蕉海豚(水果的切法、果雕)

材料：香蕉1只黑豆2颗柠檬1个

工具：牙签，剪刀，水果刀

做法：1，在香蕉梗斜切两刀，雕出海豚嘴。

2，拿牙签在眼睛位置两边对称的画圆标示出来。

3，用剪刀挖好眼睛。

4，用牙签在鱼鳍的位置刻下形状后

将香蕉皮撕开。

5，将牙签插在鱼鳍里使其翻开。

6，用黑豆装饰眼睛。香蕉切半。用

柠檬汁擦洗香蕉氧化部位使海豚美

漂亮的菜边装饰

材料：圣女果，葱，西红柿，青瓜

将没去皮青瓜切成小半圆形，然后用刀将其切成薄片梳子形。尾边不能

切断。4片断一刀。如此切4块梳子做鱼尾

将西红柿一分为二切开。去掉囊。在表面的中间切V字形。向两边依次

切5次。将瓣扒开点。作荷花

圣女果一分为二切开分别做两鱼身。另取4颗圣女果，将其尖尖切下做

鱼眼

切点葱圈做泡泡将以上切好的摆成金鱼戏水的样子。

向阳红花

材料：圣女果，葱，青葡萄，小白菜（或小波菜或任何小叶子的青菜）

1。将圣女果切圈。切5圈做一朵花的花瓣。

2。将青葡萄一分为二切开作花心

3。切两圈葱圈裹花心。这样更有轮廓感

4。在盘子里摆好花的样子

5。用小白菜（也可用小波菜或任何小叶子的青菜）做叶子和花枝。

夏日青蛙材料：青瓜，黑芝麻

1。斜刀切一段青瓜作蛙身。然后用刀片将这段青瓜的一面（短面）青瓜皮

片除，瓜肉作为青蛙的白肚皮

2。另外切段青瓜，片出一块皮。皮要长些。用小刀刻Z形做后腿。先刻好

的左腿放左手边。比着再刻右腿。这样就分了左右。而且，左右两腿做出

来也较对称）

3。在z的一横边刻脚趾

4。如此做前腿。就是前腿应稍短些

5。另外再取块瓜肉，在瓜肉上戳两个圈圈作蛙眼。然后用两粒黑芝麻，放在瓜肉眼上作眼珠。

6。将没去皮青瓜切成小半圆形，然后用刀将其切成薄片梳子形。尾边不能切断并留宽点。做水草

7。将以上的，摆成青蛙的样子

玫瑰花

材料：西红柿

用刨瓜皮的卷刀将西红柿皮一圈圈的整个刨下来。中途不断。然后卷成一朵娇艳的玫

瑰花

简单又好看的装饰摆盘(水果拼盘-摆盘围边)

菠萝的切法

1、将菠萝顺长轴均匀切成四份儿，取一份用小刀贴着靠皮的地方分离皮和肉：

2。再将分离下来的菠萝去硬芯，将菠萝切成一片片的，将切好的菠萝放回原来的菠萝壳里。左一片、右一片，交错开就行了！