肯德基在中国的本土化经营策略研究.

肯德基在中国的本土化经营策略研究.
肯德基在中国的本土化经营策略研究.

湖南农业大学

高等教育自学考试本科生毕业论文肯德基在中国的本土化经营策略研究

学生姓名:卢超鸿

考籍号:

年级专业:2010级国际财务管理

学院:商学院

湖南·长沙

提交日期:2012年04月

目录

摘要 (3)

关键词 (3)

前言 (3)

一、肯德基中国地区发展现状 (4)

二、肯德基在中国地区具体策略 (5)

(一)生产方面的本土化策略 (5)

1、原料本土化 (5)

2、产品本土化 (5)

(二)管理经营的本土化策略 (6)

1、经营本土化 (6)

2、市场本土化 (6)

3、“不从零开始”的特许加盟 (6)

4、人才本土化 (7)

(三)企业推广以及宣传的本土化策略 (7)

1、关系本土化 (7)

2、品牌形象和宣传本土化 (8)

三、肯德基本土化战略对中国本土企业发展的借鉴意义 (9)

(一)肯德基的本土化战略以及对本土相关行业的连锁反应 (9)

(二)对中国快餐餐饮业发展的启示 (9)

1、要高度重视促进餐饮业发展的重要性 (10)

2、推进现代化是餐饮业发展的主要方向 (10)

四、结论 (10)

参考文献 (11)

致谢 (11)

肯德基在中国的本土化经营策略研究

摘要:当今世界经济的大势日益凸现企业国际市场营销活动的重要性,对于成长中的中国企业而言,学习成熟的西方企业国际市场营销的经验教训,并从理论的角度加以阐发,以对实践发挥指导作用显得十分必要。本文正是从这个角度出发,选取肯德基公司为样本企业,对其进入中国市场本土化策略做分析,由典型延展至一般,为中国餐饮业的国际市场营销之路提供启示与发展对策。

选择肯德基公司作为本文的研究样本的原因有二:一是肯德基是在华洋快餐业的领军企业,无论是从进入时间长度以及其市场影响力来看,都很有研究的必要;二是肯德基在中国19年的成功经营业绩证明,它的本土化营销手段绝对可以说是高同行业之冠,本文可以就此点进行深入的研究肯德基是世界著名的炸鸡连锁企业,目前,肯德基已成为在中国市场最大、发展最快的快餐企业。肯德基之所以会如此成功,主要还是取决于它在中国市场的营销策略——本土化战略。

关键词:肯德基;本土化战略;跨国企业

前言

肯德基是世界著名的炸鸡连锁企业,隶属于世界上最大的餐厅集团系统——百胜全球餐饮集团(世界企业500强之列),集团拥有肯德基、必胜客、Taco Bell三个品牌。肯德基自1987年在北京前门开了中国第一家餐厅后,到目前为止,中国肯德基已在450个城市开设了2100余家连锁餐厅,遍及中国大陆除西藏以外的所有省、市、自治区,是中国规模最大、发展最快的快餐连锁企业。

与中国本土企业相比,肯德基作为跨国公司进入中国,就必须经历对中国市场探索、磨合、适应、创新的过程。跨国公司进入中国必须以其极强的学习能力、创新能力以及融合能力,摸索出一条适合中国市场的本土化发展之路。而今,肯德基之所以会如此地成功,与其在中国市场的本土化战略是息息相关的。

本文从本土化战略出发,针对跨国公司在中国地区本土化战略分析,研究肯德基如何利用本土化战略在中国地区成功成为国外品牌在中国推进本土化战略标杆旗帜。

一、肯德基中国地区发展现状

肯德基于 1987 年进入具有悠久饮食文化的古都北京,从而开始了它在这个拥有

世界最多人口的国家的发展史。1987 年11 月12 日肯德基在中国的第一家餐厅在北京前门繁华地带正式开业。以此为起点,肯德基开始摸索,学习中国社会和市场,逐步打造具有中国特色的管理模式。肯德基20多年间在一个国家开出2000多家餐厅,这在肯德基公司的历史里,除美国外没有一个市场有过如此杰出的纪录。至今也没有一家餐饮公司,无论是中国公司或外国公司,在中国获得过如此辉煌的成绩。面对2000这个数字,人们惊呼:肯德基可能成为第一个在中国市场的规模竟超过国外总部的洋快餐巨头。相比于肯德基在中国的迅猛发展,竞争对手麦当劳却稍逊一筹。当时麦当劳在中国仅有820家店,肯德基在中国的店面数上是其2倍有余。

面对世界人口第一、蕴含着无限潜力的中国市场,早在1985年,时任肯德基总经理的迈耶萌生了开发中国市场的念头。在做出开发中国市场这个决策上,迈耶正确地选择了一件事情:先知先觉和起点本土。在吸取了肯德基在亚洲其他地区失败的经验教训后,他认识到在这个古老新大陆的发展首先要克服的困难就是熟悉和理解中国的文化底蕴。肯德基为确保在中国市场的正常运作,首先选择和中国人饮食习惯相近的新加坡作为试点,这为肯德基日后进入中国餐饮市场迈出了坚实的一步。“项庄舞剑,意在沛公”,事实证明肯德基的良苦用心在其后来的发展中发挥了不可忽视的作用。肯德基还在经营上面实现了本土化。为探索中国特许加盟的模式,肯德基在中国内地更是采用了“不从零开始”的特许经营,就是将一家成熟的、正在营运的餐厅转让给加盟者。肯德基的中国地区本土化的根本就是“取之于中国,用之于中国。”

1992 年全国餐厅总数为10 家;到1995 年,发展到71 家。1996 年6 月25 日,肯德基中国第100 家店在北京成立。这是一个里程碑,标志着肯德基在中国进入了一个更加稳步发展的阶段。与此同时成长的是肯德基在中国广大消费者心目中的形象。1999 年根据全球著名的AC 尼尔森调研公司在中国30 个城市16677 份问卷调查显示,最早进入中国市场的西式快餐肯德基,因其独有的美食和品质,被中国消费者公认为“顾客最常惠顾的”品牌,并在中国名列前十个国际著名品牌的榜首。随着公司管理经验的逐渐丰富,员工队伍的不断壮大和经营体系的日趋完善,肯德基在进入21 世纪后大大加快了成长速度。2000 年11 月肯德基在中国连锁餐饮企业中第一个突破400 家餐厅规模。2001 年10 月发展到500 家,2002 年2 月达到600 家,11 个月以后的总数是800 家。至今肯德基已在全中国450 多个城市开设了2000 多家餐厅,在中国餐饮业遥遥领先。不仅如此,中国肯德基还一直保持着良好的经济业绩。肯德基的中国总部中国百胜餐饮集团连续居全中国餐饮百强之首,其中绝大部分来自肯德基。肯德基不仅为全国提供了多个就业机会,而且是一所培养餐饮管理人才的大学。一年他们都投入大量资金和人力对员工进行多方面、各层次的严格科学培训,使许多有志青年成为餐饮企业出色的管理人才。肯德基的发展还带动了几百家国内原料供应商的发展。肯德基的国际品质管理体系帮助供应商提高了产品的质量和管理水平,其中有的已经成长为全国知名企业。

二、肯德基在中国本土化具体策略

肯德基在进入中国20多年之久后的今天,似乎已经成为了“洋快餐”的代名词,这足以让人们看到了它在中国的影响力。事实上,达到这一效果并非易事,它与肯德基在诸多方面努力的因素是息息相关的,比如肯德基公司的发展战略、资金的调配、人力资源等都可能是促使其发展的原因,本文就肯德基公司发展战略之一——本土化战略探讨肯德基在中国市场稳扎脚跟的具体策略。

(一)生产方面的本土化策略

1.原料本土化

提到肯德基,人们想到的是肯德基的产品本土化,看到了老北京鸡肉卷、芙蓉汤和鲜虾春卷等,但肯德基的本土化战略并不仅仅止于表面的产品,肯德基本土化有一个最重要的特点就是原料本土化,并非只是菜单上的本土化。

肯德基自1987年进入中国,从最初的第一家餐厅到至今分布在450多个城市的2000多家餐厅,肯德基采用的鸡肉原料100%全都来自中国本土。肯德基在中国的本地原料采购比例已达95%,其中面包、鸡肉和蔬菜全部来自中国本土。原料的本土化一方面降低了经营成本,提高了利润空间,同时也支持了肯德基在产品上进行中式改造,推出符合中国消费者饮食习惯的中式快餐。肯德基的飞速发展同时也带动了各类相关原料供应行业的起步与发展,在创造了良好的经济效益同时,也创造了良好的社会效益。 2.产品本土化

产品本土化是指跨国公司的主要产品在中国生产,或配件国产化和原材料本土化。产品本土化战略带给跨国公司的好处是多方面的,包括确立在中国市场得以长期发展的“合法”地位;奠定低成本扩张的基础;建立在中国的合作伙伴和供应链,使之成为跨国公司实施全球化供应链的重要一环。而肯德基完美的诠释了产品本土化的过程。中国肯德基在本土化方面的表现是快于麦当劳发展的重要原因之一,它并没有拘泥于外国品牌的传统,而是秉承为中国人打造一个中国品牌的理念,推陈出新了许多多样化和本土化的产品,让人时刻感觉到中国肯德基是中国人的肯德基。

肯德基根据我国的原材料状况或者消费者偏好、产品适应性要求,分析我国本土市场的各类信息,在引进技术产品的基础上进行适应性调整,并且开发本土化的全新产品以适应我国市场需求。在引进国外传统肯德基美食方面,肯德基一直谨慎选择比较适合中国人口味的品种。中国地区肯德基在九十年代中就建立了自己的产品研发团队和实验厨房,至今这支团队在技术能力上已经基本成熟。为了使产品本土化,肯德基推出了中国口味的洋快餐。以往,在肯德基吃一顿快餐是父母对孩子难得的奖赏,而如今的肯德基已经成为年轻消费者频繁光顾的场所。如果长时间持续地提供鸡腿、汉堡和薯条,吃中餐长大的消费者很快就会对其产生厌烦,现在的年轻消费者追求的是变化和新鲜感,因此不断地开发出适合他们口味并且符合本土饮食文化的食品,才

能吸引他们频繁光顾。从1987年进入中国,20多年来,肯德基为中国本土化定制的产品已不胜枚举:老北京鸡肉卷、鲜虾春卷、各款花式粥、油条等等。这次早餐推出法风烧饼,其意在用本土化加速扩张市场。

(二)管理经营的本土化策略

1.经营本土化

肯德基还在经营上面实现了本土化,其一就是在扩大店面方面,肯德基大大领先,它的店面数量到如今已是它的竞争对手麦当劳所无法比拟的,除去肯德基比麦当劳早进入中国市场 3 年的因素之外,两者在中国共同发展的19年间,无论是在餐厅店面扩张速度还是最终发展数量,麦当劳始终不及肯德基。金融危机情况下,肯德基与众多外企不同的是,它并没有大规模进行裁员,反而在这种时期在中国许多城市扩大肯德基餐厅,并计划为此向社会提供28000个就业岗位。其二就是在公司总部的地理位置方面,肯德基将亚洲区的总部设在上海,因其地缘和对消费者研究的接近,所以市场反应的速度也更加灵敏。其三是在单店的经营形式上,虽然特许经营是麦当劳和肯德基迅速发展扩大的共同的制胜武器。但1993 年,肯德基就首先把这一经营模式引进中国并加以改良,奠定了自己的优势。近年来,为探索中国特许加盟的模式,肯德基在中国内地采用“不从零开始”。其四是开放二、三级城市特许权。中国市场的区域差别较为明显,一级城市与二级、三级城市差别巨大,用一个特许权门槛去衡量,显然是不适合的;KFC品牌在中国市场已经颇具影响力的前提下,开展特许加盟势在必行,广大的二、三级城市应该是必争之地,降低门槛刚好符合中国国情。

2.市场本土化

市场本土化针对的是消费者。跨国公司并非简单地把国外的先进产品移植到中国市场,而是注重开发能够满足本地消费者需求的适销对路的产品。跨国公司实施市场本土化的营销策略,是在充分理解中国本土文化特征、消费心理和情感需求的基础上,以保持强势国际品牌形象的原有特色为前提,把洋品牌做“土”,采取亲情营销,以克服消费文化的隔阂,拉近与消费者的距离,赢得消费者的认可。肯德基在市场定位上就实现了本土化。

在中国五千年传统文化,“亲情”是具有非同寻常的位置的,肯德基以家庭成员中最容易接受外来文化和新鲜事物的青少年作为目标消费者,一切的产品、服务和环境都具有针对性的以青少年为主来设计。另外,肯德基把目标定位于儿童顾客,每间肯德基餐厅内都专门辟有儿童庆祝生日的区域,布置了迎合儿童喜爱的装饰品,节假日还为儿童顾客准备了礼品以及幼儿娱乐活动。这一切都是为了通过儿童带动整个家庭成员到肯德基进行消费。

3.“不从零开始”的特许加盟

现今世界上许多著名品牌的连锁业都以“特许经营”作为一种有效的方式在全世界拓展业务,肯德基也是如此,为探索中国特许加盟的模式,为了促进肯德基在中国

稳步发展,让更多城市的消费者能够在家门口品尝到肯德基美食,肯德基于1993年就在中国开始了加盟业务,并在西安授权了第一家特许经营的公司。1998年底,肯德基再次在中国市场寻找加盟伙伴,并公开宣布了特许经营的加盟申请条件。2000年,中国地区第一家“不从零开始经营”的肯德基特许经营加盟店正式授权转交,即将一家成熟的、正在营运的餐厅转让给加盟者。目前肯德基在中国有将近95的店面都是由餐厅直营的,由特许加盟者自己管理。加盟商在加盟肯德基的同时,也同时开始了与肯德基的合作。在近几年中,肯德基公司计划对加盟商进行审核,审核通过后,可以允许加盟商买下肯德基餐厅,真正做到“不从零开始”由本地加盟商自己来经营肯德基餐厅。

至今,在中国共有37家“不从零开始”的肯德基餐厅被授权加盟。肯德基的“不从零开始”的特许加盟模式可以降低加盟者的投资风险,加盟者不必经历自行选址、开店、招募、训练及管理员工等大量繁复的工作,增加了特许经营加盟的成功率,较符合中国特色。

4.人才本土化

肯德基虽然连锁企业遍及全球, 但始终奉行人才本土化的策略,人才本土化的开发利用,极大地帮助了肯德基建立起与中国政府和民众的关系,为其实施产品和市场本土

化提供了智力支持。认为使用本地员工不但可以节约人力, 而且更关键的是他们了解当地的文化和生活习惯, 可以有助于扩张市场, 增强企业的凝集力。在中国市场上,跨国公司基本上普遍强调因地制宜、以人为本的原则,重视利用本土人力资源,重用华人精英,让华人专业经理人掌控中国市场,使他们成为实施本土化战略的最重要的本土力量。

员工的本土化是肯德基本土化最根本最深刻的一个环节。本土化的优秀员工队伍及管理层更能理解中国消费者的需求,更能帮助肯德基成功的扎根于中国文化之中,为其在中国的发展奠定坚实基础。据不完全统计, 目前肯德基在中国一年就可以提供就业的岗位约3万个, 间接产生的连锁效应也相当可观, 可以产生20万个左右的间接就业机会。目前, 肯德基在全国共有员工1亿多名, 餐厅及公司职能管理人员1万多名, 从在中国开设第一家餐厅起到现在发展到多家餐厅, 肯德基一直做到了员工的本土化。(三)企业推广以及宣传的本土化策略

1.关系本土化

事实上,在跨国公司研究专家看来,本土化并非仅仅局限于生产经营领域,还应该包括更为广泛的内容,其中,关系本土化是跨国公司本土化战略的核心。“立足中国,融入生活”的广告语,表达了肯德基扎根中国的决心,并以此进入中国经营网络关系之中。中国目前正处在一个从传统走向现代的阶段中,“关系”是一种十分重要的社会组织资源。就肯德基而言,关系本土化既保障了其在中国的投资战略的成功,并在很大程度上帮助他们赢得了中国政府和民众的信任。目前跨国公司关系本土化采取的策略主要有:与高层政府公关、支持中国教育事业、支持中国体育事业、支持中国西部建设、

热心公益事业回报社会等策略。建立本土关系网络。肯德基采用的做法多数是通过建立良好的媒体关系,实现关系本土化。

肯德基的决策者们,在进入中国市场之初就建立了公共关系部。在中国二十几年来,真正有效地运动了公共关系,通过关联的渠道准确地传递可靠消息,从而达到一般通过传统的媒体广告、促销手段无法达到的效应。肯德基通过战略性的媒体策划活动,其中包括与媒体一起工作,与媒体沟通并让他感到你的活动和信息值得他花时间采访,写入他的报道中。这种由第三方机构发布的新闻,这类新闻,往往比花钱制作广告更令人信服。长期以来,肯德基在中国各地建立了一个稳固的媒体关系网络,及时提供媒体需要的新闻、信息的同时,企业所要想对外发布的信息也能够公之于众。

此外,肯德基在与供应厂商合作,推动中国经济的同时,在对外公共关系树立的宗旨是“回报社会”,积极关心需要帮助的人们,尤其近年来当肯德基自身不断快速发展的同时,对中国的公益事业,尤其是中国儿童的教育事业。据统计,近十年来肯德基直接和间接用在青少年教育方面及社会公益方面的款项已接近1亿人民币。肯德基还关心教育事业并设立各类专项奖学金,以激励学生增长多方面知识。2002年9月,肯德基开始与中国青少年发展基金会合作,成立了总额为3 800万元人民币、为期10年的“中国肯德基曙光基金”。“汶川地震”时期,肯德基所属的中国百胜餐饮集团总捐款达2100万人民币。5900万元人民币换来了什么呢?换来了免费的新闻报道、舆论支持,感人的电视广告以及未来可以注入餐厅管理团队的新鲜血液,这笔账绝对是很合算的。

对公益事业的投资实际上就是将社会公益和消费者个人利益有机地融为一体。慈善机构需要资金,帮助更多的人;企业通过单支产品或一段时间的部分利润,来做慈善事业,企业体现的是社会责任感;消费者喜欢对社会有贡献和责任感的企业,愿意购买这些企业的产品。三者之间形成多赢互动的爱心价值链,不仅为买卖双方创造了精神和物质价值,也大大提升了慈善募捐的社会效果。在消费者心目中,做慈善、有社会责任感的企业,更珍视自己的品牌信誉,其所提供的产品更安全、更有价值。让慈善通过产品,为企业提供更多的经济利益,为品牌注入更多的社会责任感,这是慈善营销的魅力。

2.品牌形象和宣传本土化

深知中国人对于中西文化以及菜单的矛盾心态,肯德基进入中国后就开始有意识地淡化自己的“国籍”,不断强调它在中国落地生根的决心和在中国发展后能够给中国带来的好处。当麦当劳嘻哈十足的广告风格把品牌形象塑造得越来越洋派时,肯德基正致力于把品牌形本土化,2003年春节,肯德基的山德士上校开始在中国170个城市的800余家分店统一换上唐装迎接顾客。如果说今天的麦当劳大叔已经成为年轻、有趣、活力和“酷”的代名词的话,那么肯德基爷爷则代表了中国传统的家庭、亲情、友爱和默契。和麦当劳拉开“土”与“洋”的形象差距,不仅使肯德基有效避开了对手营销传播上的干扰,而且吸引了原本对洋快餐具有排斥心理的中老年消费者。

此外,当西方社会将越来越严重的肥胖问题归咎于高热量、少品种的快餐食品时,随着健康观念的加强,中国消费者认识到洋快餐易导致肥胖的缺陷,把其称为“垃圾食品”。如果这种观念不断扩展,并在国人心中成为挥之不去的印象,必然将导致肯德基的顾客大量流失。肯德基借1000家门店开业之际发布了《中国肯德基健康食品政策白皮书》,开始创建健康品牌。肯德基成立了“食品健康咨询委员会”,通过推广健康策略的活动使品牌与健康、运动紧密结合,完成品牌定位由“烹鸡专家”向“均衡营养、健康生活倡导者”的转变。肯德基也不忘增添新的元素以增强抗击各种市场风险的力量。2004年4月28日,肯德基在北京启动了“体坛群英计划”。体操名将李小鹏成为肯德基“体坛群英计划”的第一号领军人物。不久之后,网球女子双打冠军的李婷和孙甜甜等世界冠军随后也加入到了“体坛群英计划”。肯德基希望借助他们的影响力,鼓励更多的青年人参与运动,热爱运动。肯德基的“体坛群英计划”就是要通过一系列耀眼的明星把健康、运动、向上的精神融入到肯德基“健康+美味”的品牌形象中去,进一步强化了肯德基在健康方面的品牌联想。

三、肯德基本土化战略对中国本土企业发展的借鉴意义

(一)肯德基的本土化战略以及对本土相关行业的连锁反应复旦大学经济学院张纪康教授认为,跨国公司进入东道国,除了其本身的经济利益,还直接或间接地推动了相关行业的发展。在肯德基几近苛刻的供应商选择过程中,本土企业得到了培训,获得了快速成长的机遇。肯德基供应商经常讲这样一句话:“经过肯德基星级系统评估过的厂家,能轻而易举得通过国ISO9002质量认证。”

由此可见,二十多年来,肯德基在中国不仅自身的发展迅速,同时还带动、发展了国内一大批相关行业,形成了一个规模庞大、良性循环的“经济链”并创造了良好的经济效益和社会效益。这个“链”究竟有多长?至2000年,肯德基在我国就已经有240余家国内长期原料供应商,2000年全年肯德基共向他们订购了从鸡肉、蔬菜、面包到包装箱、设备、建筑材料等总量约人民币18亿元人民币的原料,餐厅员工也已达到100%本土化。

(二)对中国快餐餐饮业发展的启示

平新乔教授说“跨国公司的涌入,一方面会产生技术上的‘溢出效应’,对中国相关行业的企业产生积极的推动,同时在企业管理、市场拓展上也会对国内企业产生示范效应。”肯德基作为跨国连锁公司在中国发展,其先进的管理方式、营销理念、标准体系、人力培训、连锁发展及其保障系统等,为我国餐饮业全球化发展提供了许多可以借鉴的经验,也对餐饮业的行业管理工作有所启示。肯德基以快速的发展把快餐连锁经营的概念带到全国拥有肯德基餐厅的各个城市里,潜移默化地影响着中式快餐业,并由此崛起了大批的中式快餐企业。许多发展起来的中式快餐业,受肯德基的启发,吸取国际快餐业的长处,以统一的标识、统一的配送方式,得到消费者的认可

和熟识。

1.要高度重视促进餐饮业发展的重要性

餐饮业在扩大内需、增加就业、促进国民经济发展、以及满足人民生活和繁荣市场等方面的拉动作用正在逐年加大。目前,中国餐饮业已经形成了一支约1800万人的从业队伍,餐饮业的农副产品和工业品年消耗量已分别超出2500亿元和3000亿元,产业互动作用和产业链效益日益增强。各有关方面要高度重视促进餐饮业发展的重要性。

2.推进现代化是餐饮业发展的主要方向

从肯德基的经验看,现代化是促进餐饮业发展的根本。应当从加快餐饮业的体制创新和结构调整入手,全面推进餐饮业现代化。用现代技术和经营理念改造传统餐饮业,营造良好的餐饮发展环境,坚持“请进来,走出去”的方针和本土化经营战略,积极参与国际合作和竞争,在竞争中进一步发展壮大。

3.发展连锁经营需要配套体系的支持

肯德基在中国的成功扩张充分证明,连锁的本质就是实现餐饮经营活动的标准化(店名、店貌、食品、服务)、专业化(采购、配送、销售、管理等职能分离)、统一化(原料采购、物流配送、宣传广告、员工培训)。而连锁成功还必须具有完整齐备的标准方案、事无巨细的连锁体系以及强大的服务支撑系统。因此,我们在积极推行餐饮业连锁经营的同时,要致力于创造加快连锁经营发展的规范体系和制度环境。

四、结论

“打造新快餐,为中国而改变”,这是肯德基的一句口号。为了把肯德基品牌做成中国餐饮业的第一品牌,肯德基对于在这个古老大陆上发展,首先做到的是熟悉和理解中国的文化底蕴,如何在本土化产品研发上市与保持快餐标准化中寻找一个平衡点,从中国人的饮食文化和生活习惯入手。中国人爱吃鸡,与其他洋快餐比,鸡肉类的产品也符合中国人的口味,更容易被中国人接受。虽然推出了各种鸡类产品,但肯德基并没停留在这一点上,在产品开发上注重再产品的本土化,满足中国消费者的不同需求,开发适合中国人口味的产品以及产品多样化。制定了针对中国本土的原料本土化、经营本土化、关系本土化以及产品本土化等等,一系列的本土化战略作为肯德基进攻中国本土市场的尖锐利器,创造了中国“洋快餐”——肯德基的神话。

像肯德基那样,只有在本土市场上做大做强,才能走出去。当然企业要有长远的战略眼光,成功的企业在进入陌生市场坚持全球统一标准的同时,考虑更多的是如何融入本地市场,根据当地的消费习惯和风格设计来满足当地消费者需求,建立水乳交融的本地亲和关系,以科学的市场研究和营销方法,真正落实“消费者导向”。

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致谢

本论文是在我的导师老师的亲切关怀和悉心指导下完成的。她严肃的科学态度,严谨的治学精神,精益求精的工作作风,深深地感染和激励着我。申老师在学业上给我以精心指导,对我的毕业论文尽心的修改并加以指导,在此谨向申老师致以诚挚的谢意。感谢在整个毕业设计期间和我密切合作的同学,和曾经在各个方面给予过我帮助的伙伴们,在大学生活即将结束的最后的日子里,我们再一次完美诠释了团结合作的意义,圆满地完成了课题。正是因为有了你们的帮助,才让我不仅学到了本次课题所涉及的新知识,更让我感觉到了知识以外的东西,那就是团结的力量。

在论文即将完成之际,我的心情无法平静,从开始进入课题到论文的顺利完成,有多少可敬的师长、同学、朋友给了我无言的帮助,在这里请接受我诚挚的谢意!最后我还要感谢培养我长大含辛茹苦的父母,谢谢你们!

最后,再次对关心、帮助我的老师和同学表示衷心地感谢!

肯德基市场营销战略分析

肯德基市场营销战略分析 提起肯德基,几乎无人不知,无人不晓。肯德基从1987年进入中国市场以来已在450个城市拥有2000多家的连锁餐厅,遍及中国大陆,是中国最大、发展最快的快餐连锁企业。它之所以取得这么大的成功的原因就是背后有一套行之有效的营销战略作为指导。其营销策略主要有一下几个方面: 一、选址策略 选址对于快餐业来说是非常重要的,地点选的正确与否,直接影响今后的盈利,因此肯德基对此也十分重视。在肯德基刚开始进入中国市场时,第一家店的地址将对今后的盈利及市场的开拓起着至关重要的影响。肯德基通过对我国四个大城市(天津、上海、北京、广州)的比较分析。最终选择了我国的政治文化中心——北京。这是肯德基成功迈向中国的第一步。随后,肯德基则是集中力量占领辐射能力较强的大城市,然后以大城市带动小城市的发展。 在选址上,肯德基先是划分商圈,这就需要收集所要进入的某个城市的资料,即可以通过当地的有关部门也可以通过专门的调查公司。在划分商圈后需要对商圈进行规划,所采用的方法是记分法,比如说这个商圈有一个大型商场,营业额在1000万算一分,2000万两分,娱乐场所加几分,车站加几分,这些分值标准是多年来平均下来的一个较准确的经验值。然后肯德基根据自身的市场定位以及充分考虑商圈的成熟度和稳定度后对商圈进行选择,最后通过对聚客点的测算与选择确定地址。 肯德基在选址上主要采取的是跟进策略,因为其与麦当劳的市场定位相似,顾客群体也基本重合,所以在商圈选择上也基本是一样的。我们往往可以看到,一条街的两边,一边是麦当劳,另一边则是肯德基。一般情况下,肯德基的店面都会选在交通发达地段,这样便于顾客出入,而且其店面附近往往有商场或娱乐场所等许多聚集人群之处,其中最典型的就是大城市的火车站里都会有肯德基的店。这样能够保证每天的顾客数量,保证营业额。 二、产品策略 品牌本土化策略。首先是定位,肯德基定位在“家庭成员的消费”,提供一家庭式温馨团圆的用餐气氛,这一定位符合中华民族的文化。在中国,家的概念有着去足轻重的地位,温馨和睦的家庭氛围是每个人的愿望,而肯德基在品牌定位上明智的选择去代表中国传统的家庭、亲情、友爱和默契,使得这一西餐品牌更加亲近。然后是树立品牌,肯德基的宗旨是顾客至上,奉行“以人为本”。改用品牌口号“生活如此多娇”,并且通过广告、新闻等多种渠道,向消费者宣传肯德基“贴近生活,温暖人心”的形象。

浅析肯德基品牌中国本土化营销策略

肯德基的国际营销 肯德基的国际营销 目录 一.肯德基概述 1. 公司简介 2 发展历程及现状 二.肯德基国际营销分析 1 产品策略 2 价格策略 3 渠道策略 4 促销策略 三.总结

一肯德基的概况 1、肯德基公司简介 肯德基(Kentucky Fried Chicken肯塔基州炸鸡),通常简称为KFC。是来自美国的著名连锁快餐厅,由哈兰〃山德士上校于1952年创建。主要出售炸鸡、汉堡、薯条、汽水等西式快餐食品。肯德基属于百胜餐饮集团。肯德基总部位于肯德基州路易斯维尔市,是全球最受欢迎的炸鸡连锁餐厅,在世界上80多个国家开设有14000多家肯德基餐厅,每天接待1200多万名顾客。除美国之外的主要市场包括中国、英国、澳大利亚、韩国、墨西哥和法国、德国、荷兰等。肯德基也在印度、俄罗斯和巴西等重要新兴市场随着当地经济的成长快速发展。每家新餐厅的开张不仅提供更多就业机会,同时也为其所在社区注入了经济活力。 2、发展简史 1930 年,肯德基的创始人哈兰 . 山德士在家乡美国肯德基州开了一家餐厅。

1939后山德士潜心研究炸鸡的新方法,终于成功地发明了有十一种香料和特有烹调技术合成的秘方,其独特的口味深受顾客的欢迎, 餐厅生意日趋兴隆, 秘方沿袭至今。肯德基州为了表彰他为家乡作出的贡献, 授予他山德士上校的荣誉称号。 1950年代中期上校的事业在面临一个危机,他的 Sanders Cafe 餐厅所在地旁的道路被新建的高速公路所通过, 使 得他不得不售出这个餐厅。 1952年转让经销权! 1969年股票上市! 1973年6月,第一家家乡鸡在美孚新村开业,其它分后亦很快接连开业。到1974年,数目已达到11家。 1974年9月,肯德基公司突然宣布多家餐店停业,只剩4家坚持营业。到1975年2月,首批进入香港的肯德基全军覆没,全部关门停业。 1985年,肯德基在马来西亚、新加坡、泰国和菲律宾已投资成功。这时,他们准备再度进军香港。这一次肯德基开拓市场更为谨慎,在营销策略上按香港的情况进行了适当的变更。1986年10月1日被百事集团收购!

肯德基特许经营合同

肯德基特许经营合同 肯德基发展背景简介: 肯德基(KFC),是日前世界上最大的炸鸡快餐连锁企业,肯德基的标·记KFC是英文Kentucky Fried Chicken(肯德基炸鸡)的缩写,该品牌已在全世界范围内 成为有口皆碑的著名品牌。品牌创始人山德士上校以一身西装,满头白发及山羊 胡子的形象,成为肯德基国际品牌的典型象征。1930年,肯德基的创始人哈兰。山德士在家乡美国肯德基州开了一家餐厅,1952年设立在盐湖城的首家被授权 经营的肯德基餐厅建立,这便是世界上餐饮加盟特许经营的开始。在此期间,山 德士上校潜心研究各种炸鸡的新方法,最终成功地发明了有着十一种香料和特有 烹调技术合成的秘方,并以其独特的口味在广大客户的心中开创了品牌。在这之 后的短短五年内,山德士上校在美国及加拿大等地己发展了400家的连锁店。而今,快餐厅的生意日趋兴隆,连锁店已经遍布全球,其秘方也沿袭至今。肯德基 州为了表彰他为家.乡作出的贡献,授予他山德士上校的荣誉称号。 1955年山德士上校的肯德基有限公司正式成立。1964年,一位年仅29岁的年 轻律师约翰布朗和60岁的资本家杰克·麦塞等人组成的投资集团购买了该项事 业,1971年,经由上校的同意,布朗和麦赛将这项潜力无穷的事业出售给休伯 莱恩公司。而这时肯德基的年营业额已经超过2亿美元。1981年11月12日, 中国第一家肯德基餐厅在北京前门开业,从而开始了它在我国这个世界.人口大国的发展进程。此后,它的发展是十分迅速的,1992年10家,1996年100家,2004 年己经多达1000家,截止到2009年,肯德基在中国的餐厅数量达到了2500家。不得不承认,肯德基在中国的发展取得了相当大的成功。 肯德基中国地区特许经营模式简介: 在发展进程之中,肯德基以特许经营的方式在世界范围内拓展业务,1993年时,在中国也做了这种尝试,然而后来不了了之。经过一段时间的消沉之后,2000 年起,肯德基为适应中国地区发展需求,开展“不从零开始”的独特特许经营方 式。自第一家不从零开始的肯德基加盟店授权转交之后,当前加盟店的比重大大 增加。所谓“不从零开始”是指肯德基将一家成熟的、正在盈利的餐厅转手给加 盟者。加盟者不需进行自己选址、开店、招聘与培训员工等大量繁重的前期准备 工作,这一切都有肯德基做好之后转让,如此加盟者的风险可以大大降低。 肯德基在中国地区特许经营内容: l资金方面:首先,在一个特许经营店开始时须支付37600美金的特许经营初 始费,这费用是一次性的,并将根据美国当年的物价指数做一些调整,同时,每个加盟商在发展一家新店时,都要支付这个费用。第二,每个餐厅的转让费在800 万元人民币(二三线城市低至200万人民币)。肯德基餐厅的营业而积从350 到400平方米不等,这800万元是根据一些综合指数制定的购买一家肯德基餐厅 的参考价格,实际转让费用将视目标餐厅的销售及利润状况而定。加盟商支付这 笔费用后,即可接手一家正在营运的肯德基餐厅,包括餐厅内所有装饰装演、设 备设施,及经过培训的餐厅工作人员,且包括米来在营运过程中产生的现金流量 和利润。但不包括房产租赁费用。第三,持续经营的费用包括占销售额6%的特 许经营权使用费和占销售额5%的广告分摊费用。这些费率和费用是在现行的基 础上制定的,在特许经营合同黎定之后十年内保持不变。 2、地点方面:日前主要在国内中小城市,非农业人口大于15万小于40万, 且每年人均消费大于人民币6000元的已经有肯德基餐厅开业的地区提供一定的

浅析跨国公司本土化战略—以肯德基为例

浅析跨国公司本土化战略—以肯德基为例 摘要跨国公司的国外子公司不能很好经营的原因,主要是“水土不服”。本土化作为跨国公司克服“水土 不服”的主要方式,能够让跨国子公司很好的发展。本文总结了跨国子公司实施本土化战略的原因,以及 本土化战略的内容;然后分析了餐饮业中本土化战略实施最为成功的肯德基公司,最后从案例中得出了几 点启示供中国企业参考。 关键字本土化战略肯德基跨国公司 1 引言 随着经济全球化的发展,跨国公司是当今世界经济中除国家以外最活跃的国际行为主体。随着08年金融危机后发达经济体市场趋于疲软,海外业务对于跨国公司而言越发重要。图1是艾迪顾问2013年8月公布的近年全球100家最大跨国公司跨国化指数变化。 图1 从图1可以看出,跨国公司的国际化指数不断攀升,并且占据很高的比例。这表明,国外市场对于跨国公司的重要意义。然而并不是所有的跨国公司都能够在国外市场取得较好的成绩,很多的全球500强公司,比如百思买、芭比、菲仕兰科贝克都因在中国经营不善而相继退出中国市场。这些公司都具有管理与技术优势,他们在中国折戟沉沙的原因是未能克服“水土不服”,即没有实施本土化战略。本土化战略是指跨国公司在进入某国市场后,努力融入东道国的经济体系,成为具有当地特色的经济实体的发展战略。以百思买为例,百思买的“以顾客为中心”的体验式零售模式,虽然比国美、苏宁为代表的由不同品牌的促销员围绕顾客进行推介的中国式购物体验更为舒适,但消费意识和习惯却相对滞后的中国消费者,还没有学会为优质的服务体验埋单,他们更容易被纷繁复杂的促销手段和低价所吸引。因此,实施本土化战略对于跨国公司的国外市场来说意义相当重大。 2 本土化战略实施原因 本土化战略对于跨国公司而言意义重大。跨国公司实施本土化战略的具体原因可以归结为以下几点: (1)降低成本 外派管理人员需要公司投入大量经费进行东道国相关知识的培训,并支付高额的津贴与补贴,而本土化战略直接聘用本地人员,可以避免了上述支出。此外,本土化不但可以使跨国企业的原料供给有保证,还可以为跨国企业节省用于进口的运费,降低了成本。

肯德基在中国的营销环境分析

肯德基在中国的营销环境分析 宏观环境 中国民族众多,不同系列、不同风格对于快餐业来说,技 术发展对该产业的影响并不大,并且也一直处于比较稳定的发展状态,因此不作分析。 而政策宏观环境,我们从四方面入手:科技技术变革、政策法律变更、社会文化变化、经济环境好坏。具体细分如下图: 法律,对于肯德基来说,早在19世纪进入中国市场的优惠政策已经丢淡,例如多年以来,包括“洋快餐”在内的各类外资企业,不仅在税收方面享受着“超国民待遇”,甚至在政治和法律方面也享受着“超国民待遇”。但是这些都是当年中国为了吸引外资加快国内经济发展生活质量提高而做出的决策,而今天,随着麦当劳、肯德基等洋快餐违规用工,以及采用变种鸡激素生产鸡翅、食物中添加过量苏丹红等一系列事件的曝光,洋快餐店开始受到了舆论的批评和食物部门、劳动部门的调查。一系列真假丑闻使得国家加紧立法,加紧纠察,这注定肯德基的发展将要对某些方面重新审视和调整。而肯德基也加紧了对员工的素质培训以及对供应商的管理。 接着,当今社会文化的变迁可谓天天都在进行,而流行于当下的饮食文化,不再是只求饱肚或追求味道,而是趋于健康均衡饮食。随着“问题奶粉”事发,消费者对奶粉、液态奶的消费热情骤降,同时再次唤醒了消费者对食品天然营养和安全卫生的重视并且饮食习惯正在悄然改变。从牛奶到豆浆也只是一朝一夕之间:根据苏宁电器的一份数据显示,“奶粉事件”发生后的一周内,苏宁电器全国600多门店,加工杂粮的豆浆机,米糊机销售火爆,每天销量都3000-5000台左右,而以往大概只有2000台左右。因口感不好一直被现代人厌恶的五谷杂粮重新成为早餐主力,无公害杂粮的热销以及从市场反应可以看出的有机时代的来临……这些显而易见的饮食文化变迁,使得一直紧追时尚、实施“本土化”的肯德基也更新了他们的餐牌,营养早餐顺势推出。 最近的经济形势受到全球经济危机的影响,也不容乐观。百胜餐饮集团2008年第四财季业绩报告显示,其中国业务收入增长15%(2007年百胜中国营业额增长为30%),增速下滑幅度达50%。这说明肯德基的母公司,全球最大的餐饮连锁集团——百胜餐饮集团,目前似乎遇到了其在中国市场的首次具有实质影响、涉及面较大的经济问题。公开资料显示,近来百胜餐饮集团在中国市场的利息、税项收益的增幅一直在放慢。百胜餐饮集团2008年二季报显示,原料成本的上升降低了百胜在中国和美国两大核心市场的利润,其中在中国市场的餐厅利润率从18.2%下降至17.1%。百胜餐饮集团表示,2009年的这一数据将在经济政策 GNP 可支配收入 利率 汇率 投资 经济 政治 产业政策 政权稳定性 立法 政治联盟 技术 技术发展 技术的产业影响 技术的社会影响 社会文化 价值观念改变 生活方式 工作态度 人口影响 自然 地理位置 气候条件 资源状况

肯德基特许经营合同(范本)

肯德基特许经营合同(范本) 合同双方:______ 特许者:______ 肯德基(简称甲方) 被特许者:______ XXX(简称乙方) 双方本着完全自愿的原则对以下条款达成一致:______ 一、宗旨: 1、乙方认可甲方是肯德基系列产品、知识产权及相关的经营模式的合法所有者,甲乙双方签订合同,旨在使乙方获得甲方经营开发的肯德基快餐店的特许经营权,以及甲方始终如一的支持,在特许地区内发展肯德基特许经营系统,共同拓展市场,实现共赢。 2、甲乙双方均能独立承担责任、履行义务、享有权利。 3、甲乙双方在平等互利、意思表示真实的前提下,经认真探讨,协商一致,为促进共同发展,根据《中华人民兴和国合同法》及中华人民共和国贸易部颁布的《商业特许经营管理办法》等相关法律、法规、规章的规定,现就甲方将A 的特许经营权直接许可乙方一事,达成协议。 二、特许授权:______ 1、特许经营范围:______

甲方特许乙方在中华人民共和国X省X市X区X街道X号开设肯德基快餐连锁店(乙方不得擅自更改建筑地址),专门销售由甲方统一配送原料,按照统一方法制作的肯德基系列产品产品。(甲方将特许经营权直接性转让与乙方,乙方不得擅自转让于第三方) 2、特许经营方式:______ (l)乙方必须在本合同签订之日起,以自身名义在当地工商局、税务局办理相关的工商税务登记手续,自行筹集资金设立肯德基连锁店,并以此作为最终获得A特许经营权的前提。(2)连锁店内的装修设计、人员配备、原料供应及管理系统等方面由甲方代为完善,即甲方将成熟完善的连锁店授权于乙方经营,乙方不需从零开始,但乙方需要按照实际计算投入一笔一次性资金,此项费用合计人民捌佰万元整( 二、三线城市将至贰佰万元整),并持续支付加盟费用(特许经营权使用费和广告分摊费)。乙方可以自行安排融资,但是乙方在该项目中投入的自有资金比例不能少于70%。(3)乙方在经营过程中必须按照甲方统一规定的价格销售,不得擅自修改统一规定的零售价(4)在乙方经营期间需要自主经营,自负盈亏,在乙方经营期间所发生的一切债务等责任,甲方无责任承担。(5)在乙方经营期间只能销售甲方提供的产品,不得擅自经营其他任何种类产品。 三、双方权利义务

肯德基中国本土化营销策略研究

肯德基中国本土化营销策略研究 摘要:肯德基在中国成功经营的关键在于对中国市场特殊性的把握, 在某些 营销要素保持“标准化”的基础上, 积极主动地根据环境变化对营销策略进 行调整,其突出之点是实施本土化营销策略。本文通过从品牌形象的本土化、 形象本土化、经营本土化、促销策略的本土化、产品本土化、人才本土化等 方面那面分析了肯德基的本土化营销,从而得出对中国快餐业取得成功具有 深刻的借鉴意义。 关键词:肯德基本土化中国快餐业 目录 1 引言 (2) 1.1 本土化营销的概念 (2) 1.2.本土化营销的必要性 (2) 2 肯德基实施本土化营销的原因 (3) 2.1 中国饮食文化的影响根深蒂固 (3) 2.2 中国消费者逐渐趋于理性消费, 崇尚健康的饮食观 (4) 2.3 其它洋快餐品牌和众多迅速崛起的中式快餐品牌带来巨大的竞争压力4 3 肯德基的本土化营销策略分析 (5) 3.1 品牌形象的本土化 (5) 3.2 形象本土化 (5) 3.3 经营本土化 (6) 3.4 促销策略的本土化 (6) 3.5产品本土化 (7) 3.6人才本土化 (8) 3 肯德基本土化战略对中国本土企业发展的借鉴意义 (8) 3.1 肯德基的本土化战略以及对本土相关行业的连锁反应 (8) 3.2 对中国快餐餐饮业发展的启示 (9) 结论 (11) 致谢............................................... 错误!未定义书签。参考文献........................................... 错误!未定义书签。

1 引言 1.1 本土化营销的概念 国际营销中的本土化营销和标准化营销一直是学术界探讨的热点。标准化营销指在全球市场实行无差异营销,把整体市场看作一个大的目标市场,不进行细分,用一种产品、统一的市场营销组合对待整体市场。相比标准化营销策略,本土化营销更注重不同国家和地区市场的差异性,通过对营销组合策略灵活的调整,以适应不同市场的需求状况,从而获得当地更大的市场份额,提升自己的竞争能力。 有学者认为, 其实不存在单纯的全球标准化战略或全球本土化战略,两种战略各有利弊, 理智的选择应该是在两者之间寻找一个最优解。学术界提倡的本土化营销并非纯粹的“本土化”, 而是标准化与本土化的有机结合。企业选择跨国营销策略的关键在于对当地市场进行深入的市场调研, “合适的才是最好的”, 不排斥适应当地市场的标准化操作, 同时根据实际情况做出本土化调整。总之, 在跨国经营中, 标准化和本土化如何选择, 总的说来一个原则就是必须适应环境。 1.2.本土化营销的必要性 随着经济全球化的发展,跨国公司之间的竞争日益激烈,使得它们不仅要与当地的公司抢占市场份额,而且还要与同在一国市场的其他国竞争对手竞争市场。因此,谁更了解目标市场,谁更熟悉东道国的文化习俗,谁就能够在激烈的

肯德基SWOT分析

肯德基SWOT分析 一、S分析:Strengths【优势】 1、品种多样,坚持“本土化”的产品更新,勇于创新。 KFC进军中国市场多年,其精心烹制的美食由原来的炸鸡、汉堡、蛋挞发展到后来的豆浆、油条。如今,一句广告语:“肯德基出饭啦”让越来越多的中国人走进了KFC的大门。 面对同行业的竞争,KFC早已意识到,只有迎合中国人的味口,才能在中国得以持久发展。“因为市场是动态的,人们对饮食健康的观念也在变化。”苏敬轼常说。他还强调,“所有的员工都要有发现的眼睛和心灵。 过去,肯德基店的食品就是以美国式炸鸡为主,这种单一且不健康的食品结构曾遭到质疑,我们就不断的搞市场调研。 现在,很多中国传统风格的食品已经成了肯德基店的重头产品,如早餐的玉米汤、素菜汤、玉米和老北京鸡肉卷、蛋塔等,在其他国家没有。” 2、使用跟进选址策略 肯德基对快餐店选址是非常重视的,选址决策一般是两级审批制,通过两个委员会的同意,一个是地方公司,另一个是总部。其选址成功率几乎是百分之百,是肯德基的的核心竞争力之一。 在商圈选择的标准上,一方面要考虑餐馆自身的市场定位,另一方面要考虑商圈的稳定度和成熟度。餐馆的市场定位不同,吸引的顾客群不一样,商圈的选择也就不同。例如马兰拉面和肯德基的市场定位不同,顾客群不一样,是两个“相交”的圆,有人吃肯德基也吃马兰拉面,有人可能从来不吃肯德基专吃马兰拉面,也有反之。马兰拉面的选址也当然与肯德基不同。 而肯德基与麦当劳市场定位相似,顾客群基本上重合,所以在商圈选择方面也是一样的。可以看到,有些地方同一条街的两边,一边是麦当劳另一边是肯德基。 二、W分析:Weaknesses【劣势】 1、油炸食品 KFC属于油炸食品,里面含有致癌物,吃大量的KFC食物会使身体的PH值下降导致酸性体制,人的身体体液的PH在7.35-7.45之间,如果身体的PH值下降到6.8时,是癌细胞扩散最快的时候,具一些报道说,所有得癌的人100%都是酸性体制。 2、员工流动率大 企业管理中,人的因素是最重要的,没有人,一切都免谈,即使是天灾,我

肯德基市场调查报告——总部报告

市场调查报告 --肯德基市场经营发展优势调查报告肯德基市场经营发展优势调查报告

一、摘要: 为了研究肯德基市场经营发展优势,我们在北海市区的两家肯德基经营店进行实地考察,市场调研,结合网上相关肯德基的信息,完场此次调查报告。我们经过成立肯德基品牌调研组,在北海各肯德基店进行抽样实地调查。最后通过运用excel软件进行数据分析,提供可以参考的结论和建议。 二、调查概况 1、选题背景 “麦当劳和肯德基都是来自于美国的快餐品牌。在美国,麦当劳的规模远远超过肯德基,麦当劳在全球拥有超过3万家店,营业额超过400亿美元;而肯德基在全世界拥有的店只有麦当劳的1/3,约为1.1万家. 但在中国,肯德基进入中国市场早于麦当劳,且规模也远超过麦当劳的规模,肯德基的餐厅总数是1500家,而麦当劳却只有700家.”两品牌2003年在中国市场营业状况的对比表,表中显示数据可以看出肯德基在中国市场的发展状况已经远远胜过麦当劳。 综观简单的数据,我们不难发现,无论是其营业总收入、连锁店的总数量与扩张速度乃至平均到每家单店的营业力与收益率,在中国市场,麦当劳均大大逊色于对手肯德基,两者在中国市场的争锋结果,已形成了悬殊落差。 在此背景下,我们小组调查研究为何在总体上发展输给麦当劳的肯德基为何在中国市场有如此出色的表现。分析其在中国的经营发

展优势。 2、调查目的 通过市场调查,了解肯德基在中国采取的经营策略; 通过市场调查,了解麦当劳为何在中国发展输给肯德基; 通过市场调查,了解肯德基在中国的发展状况; 通过市场调查,了解肯德基的发展优势所在。 3、调查内容 对经营品牌的调查:消费者对“洋快餐”品牌的偏好选择; 对消费者的调查:消费者选择肯德基的原因所在:食品质量,服务态度,出餐速度; 对产品的调查有:消费者对产品的偏好类型:食品组合形式,新产品推出,优惠劵赠与; 对目标顾客购买行为调查:消费者为何购买、何时购买、如何购买、由谁购买; 对肯德基这一品牌的调查:肯德基知名度调查、认可度、满意度的调查; 对消费者的构成调查有:消费者的年龄、职业、文化程度、家庭收入的构成。 4、调查地点 北海城市购物广场首层肯德基店,海城区北部湾中路62号新力广厦肯德基店。 三、调查方法和分析方法

肯德基和麦当劳在的竞争策略分析

肯德基和麦当劳在的竞 争策略分析 Company Document number:WUUT-WUUY-WBBGB-BWYTT-1982GT

肯德基和麦当劳在中国的竞争策略分析摘要:肯德基和麦当劳在中国的竞争从他们登陆起就一直激烈进行着,在这个人口世界第一、最具潜力的中国大众餐饮市场,“本为同根生”(同源自美国)的全球快餐两大巨头麦当劳与肯德基,在中国市场未曾上演“相煎何太急”的闹剧。从世界范围来看,麦当劳的门店数远远多于肯德基,但在中国肯德基的门店数却远远多于麦当劳。本文通过比较肯德基和麦当劳在中国的竞争策略,研究这种门店数的差异,来源分析企业各自的经营战略,对其他企业在中国市场竞争战略的制定有借鉴意义。 中国经济改革开放启动了全球瞩目的中国经济奇迹,从全球范围看,麦当劳和肯德基尚不属于一个重量级:麦当劳目前在世界121个国家和地区拥有超过30000家店,全球营业额约亿美元,而肯德基在世界80个国家和地区拥有连锁店数仅为11000多家。据美国食品业界研究机构Technomic对2003年全美快餐销售额和餐厅数量的统计显示,麦当劳以全美13609家餐厅,销售额超过221亿美元的业绩排名榜首;而肯德基则以全美5524家餐厅,销售额亿美元排名第七。 然而,作为全球快餐第一品牌的绝对老大麦当劳在中国市场的整体发展现状,却一反常态、不容乐观,远远落后于位处全球范围的第二品牌与美国本土市场第七的肯德基,两者之间的业绩相去甚远。 二者在中国市场所占份额和他们所采取的竞争策略是分不开的。 麦当劳采取“国际产品标准化策略”,即国际化品牌,本土化经营,麦当劳在其全球通行的“我就喜欢!”广告大旗下,继续用着名的年轻运动员及娱乐界明星作广告代言人来吸引年轻、时髦的客户群。麦当劳通过“麦当劳叔叔”努力将麦当劳树立成一个国际化品牌。

肯德基在中国的本土化经营策略研究.

湖南农业大学 高等教育自学考试本科生毕业论文肯德基在中国的本土化经营策略研究 学生姓名:卢超鸿 考籍号: 年级专业:2010级国际财务管理 学院:商学院 湖南·长沙 提交日期:2012年04月

目录 摘要 (3) 关键词 (3) 前言 (3) 一、肯德基中国地区发展现状 (4) 二、肯德基在中国地区具体策略 (5) (一)生产方面的本土化策略 (5) 1、原料本土化 (5) 2、产品本土化 (5) (二)管理经营的本土化策略 (6) 1、经营本土化 (6) 2、市场本土化 (6) 3、“不从零开始”的特许加盟 (6) 4、人才本土化 (7) (三)企业推广以及宣传的本土化策略 (7) 1、关系本土化 (7) 2、品牌形象和宣传本土化 (8) 三、肯德基本土化战略对中国本土企业发展的借鉴意义 (9) (一)肯德基的本土化战略以及对本土相关行业的连锁反应 (9) (二)对中国快餐餐饮业发展的启示 (9) 1、要高度重视促进餐饮业发展的重要性 (10) 2、推进现代化是餐饮业发展的主要方向 (10) 四、结论 (10) 参考文献 (11) 致谢 (11)

肯德基在中国的本土化经营策略研究 摘要:当今世界经济的大势日益凸现企业国际市场营销活动的重要性,对于成长中的中国企业而言,学习成熟的西方企业国际市场营销的经验教训,并从理论的角度加以阐发,以对实践发挥指导作用显得十分必要。本文正是从这个角度出发,选取肯德基公司为样本企业,对其进入中国市场本土化策略做分析,由典型延展至一般,为中国餐饮业的国际市场营销之路提供启示与发展对策。 选择肯德基公司作为本文的研究样本的原因有二:一是肯德基是在华洋快餐业的领军企业,无论是从进入时间长度以及其市场影响力来看,都很有研究的必要;二是肯德基在中国19年的成功经营业绩证明,它的本土化营销手段绝对可以说是高同行业之冠,本文可以就此点进行深入的研究肯德基是世界著名的炸鸡连锁企业,目前,肯德基已成为在中国市场最大、发展最快的快餐企业。肯德基之所以会如此成功,主要还是取决于它在中国市场的营销策略——本土化战略。 关键词:肯德基;本土化战略;跨国企业 前言 肯德基是世界著名的炸鸡连锁企业,隶属于世界上最大的餐厅集团系统——百胜全球餐饮集团(世界企业500强之列),集团拥有肯德基、必胜客、Taco Bell三个品牌。肯德基自1987年在北京前门开了中国第一家餐厅后,到目前为止,中国肯德基已在450个城市开设了2100余家连锁餐厅,遍及中国大陆除西藏以外的所有省、市、自治区,是中国规模最大、发展最快的快餐连锁企业。 与中国本土企业相比,肯德基作为跨国公司进入中国,就必须经历对中国市场探索、磨合、适应、创新的过程。跨国公司进入中国必须以其极强的学习能力、创新能力以及融合能力,摸索出一条适合中国市场的本土化发展之路。而今,肯德基之所以会如此地成功,与其在中国市场的本土化战略是息息相关的。 本文从本土化战略出发,针对跨国公司在中国地区本土化战略分析,研究肯德基如何利用本土化战略在中国地区成功成为国外品牌在中国推进本土化战略标杆旗帜。 一、肯德基中国地区发展现状 肯德基于 1987 年进入具有悠久饮食文化的古都北京,从而开始了它在这个拥有

肯德基人力资源战略规划战略研究报告

肯德基的人力资源战略规划研究 摘要:本文通过运用人力资源管理相关理论和组织行为学、心理学等相关原理,在对肯德基连锁店的人力资源规划、人员的招聘和培训、员工的激励和绩效管理等人力资源管理方法作详尽阐述的基础上,分析了其管理理念的先进性和管理方法的科学性,并得出人力资源管理是构成肯德基核心竞争力的重要组成部分的结论,进而提出中国餐饮服务业通过标滩化改革以提升竞争力的设想。 关键词:肯德基,连锁,人力资源管理,分析,标准化

Abstract:This article analyses the KFC’s advanced ideas and methord s in HRM on the basis of describing the HR Plan,recruit,training,Promote And Performance management related theories of HRM,the science of organizational behavior and Physiology .As the result,we can see that HRM has been the important part of KFC’s core competence . Keywords:KFC,chain,Human resource management ,analysis,Standardization

目录 摘要Ⅰ Ab stractⅡ 一、绪论1 <一)研究目的1 <二)人力资源管理相关理论1 二、肯德基连锁店的岗位设置.2 <一)肯德基连锁店的人力需求.2 三、肯德基连锁店的招聘管理2 <一)肯德基连锁店的招聘方法3 <二)肯德基连锁店的招聘流程3 四、肯德基连锁店的绩效管理3 <一)管理人员的绩效管理4 <二)员工的绩效管理4 五、肯德基连锁店的薪酬激励4 结语5 参考文献5

肯德基案例分析

一、案例分析 自进入21世纪以来,中国快餐业就取得了持续快速地发展。在对中国的社会及其结构、市场、客户的严密分析基础上的。作为中档快餐,没有一个成熟的商圈将无法支持其日常运转所需客流量。因而中国各大城市未来几十年内逐渐成熟的商圈数量将决定肯德基的市场发展潜量。基于对中国经济的前景和发展势头的乐观估算,肯德基预测它在中国会有一个广阔的发展空间。另外,肯德基进入中国市场的时机非常好。当时的中国餐饮业,特别是特许经营餐饮业还远未成熟,作为第一家进入中国的国际特许经营餐饮业巨头,只要抓住时机努力发展,完全能做到中国快餐业第一品牌。 1986年9月下旬,肯德基公司开始考虑如何打入人口最多的中国市场,发掘这个巨大市场中所蕴含的巨大潜力。虽然前景乐观,但是诸多难题也使肯德基的决策者们倍感头痛,犹豫不决。对这家世界最大的鸡肉餐馆公司来说,面前的中国市场是完全陌生的:肯德基的纯西方风味是否能为中国消费者所接受?开发中国市场,不但需要技术资源,更重要的是还需要宝贵的管理资源。此外,从中国不能汇出大量的硬通货利润,即使是中等水平的汇出也不大可能。最为关键的是,要打入中国市场就必须选择一个特定的投资地点。而这又带有很大的不确定性。在情况并不明朗时,KFC决定对中国市场进行更全面更彻底的调查。面临的首要问题是:第一家肯德基店址应当选在何处?这一决策将对今后的盈利,对在中国其他地区的进一步开拓以及对投入管理资源时的决心等产生戏剧性的影响。 ㈠肯德基对此采取的措施——西方文化和中国特色相结合的战略地制定 (1)首先是进入期时,主要的战略为引入西方式的全新的快餐服务体系和餐饮理念。

1.以其统一标识、统一服装、统一配送方式的全新连锁经营模式,并最终依靠其优质的产品、快捷亲切的服务、清洁卫生的餐饮环境确立了其在中国市场的地位。 2.、一直坚持做到员工100%的本地化并不断投入资金人力进行多方面各层次的培训。从餐厅服务员、餐厅经理到公司职能部门的管理人员,公司都按照其工作的性质要求,安排科学严格的培训计划。为使管理层员工达到专业的快餐经营管理水准,肯德基还特别建立适用于餐厅管理的专业训练基地——教育发展中心。 3.肯德基“以速度为本”的快餐业企业精神使其特别注重发挥团队精神,依靠其团队合作达到的高效率,从而保证了营业高峰期服务的正确和迅速。使其形成了高效灵活、完善先进的管理激励机制其团队合作精神和出色的管理水平正是肯德基立足于市场的秘诀。 4.优质的服务,在肯德基,你得到的服务会比你原来希望得到的服务要多。肯德基的宗旨是顾客至上,正是这一宗旨使每一位来就餐的顾客,无论是大人还是小孩,都会有一种宾至如归的感觉。 (2)在成熟期,制定了中西方相结合的战略: 1.肯德基聘请了10多位国内的专家学者作为顾问,负责改良、开发适合中国人需求的快餐品种。肯德基一直以炸鸡、菜丝沙拉、土豆泥作为当家品种,但是对于中国人饮食口味不断变化,品种过于单一对发展前景不利。老美为迎合中国人的口味相继推出了倍受中国人民欢迎的肯德基“辣鸡翅”、“鸡腿堡”、“芙蓉鲜汤”等品种,对肯德基这家一向注重传统和标准化的老店来说,这是前所未有的转变,肯德基在本地化上的努力得到了消费者的认可和支持。 2.肯德基特别成立了中国健康食品咨询委员会,研究、开发适合新一代中国消费者品味的饮食新产品,以进一步做大市场。 肯德基希望以未来为目标,针对中国市场需求打造一个适应中国的“新快餐”。总结而言,“新快餐”定义为:美味安全、高质快捷;营养均衡、健康生活;立足中国、创意无限。“传统洋快餐”又有其不足之处,顺应而生,才会有了“新快餐”的概念: ①“传统洋快餐”产品种类较少,选择受限;“新快餐”不断开发品种多样的产品,并将适合中国人的口味融合进来,为消费者提供更多选择,提供均衡营养; ②“传统洋快餐”以油炸食品为主,高热量、高脂肪;“新快餐”打破传统,采取多种烹饪方式,符合现代人的饮食健康需求; ③“传统洋快餐”蔬菜品种少,西式口味不受消费者欢迎;“新快餐”针对中国消费者的口味需求,研究不同蔬菜产品。 ④“传统洋快餐”的面对食品安全形式,照搬美国模式;“新快餐”则打造中国模式的食品安全体系。 除此之外,“新快餐”更加关注饮食健康,积极向消费者营养健康知识,针对健康与运动开展社会公益活动。 3.经营模式中国化: “特许经营”是肯德基第一品牌策略成功的代表性策略,具有“中国特色”。肯德基以“特许经营”作为一种有效的方式在全世界拓展业务,至今已超过20年,肯德基1993年在西安开始了加盟业务,目前肯德基已拥有近20家加盟餐厅。肯德基在中国市场的“特许经营”,其条件、模式、费用及特点大致如下:

案例分析--肯德基特许经营的中国战略

案例分析肯德基特许经营的中国战略

案例分析肯德基特许经营的中国战略 一、理论知识 (一)授权经营概述 对外授权经营,是以合同安排为基础的一种跨国经营类别。从严格意义上来讲,它是企业通过契约转让一项或几项无形资产而进入目标国。因其具有进入浅,灵活性高,风险较低的特点而为各类企业展开跨国经营时加以采用。 在广义上,契约式经营包括许多具体形式,其中主要有对外特许授权、授权专营、技术协议、服务合同、管理合同、起钥工程、合同生产国际分包合同等。对外特许授权在契约式海外经营方式中具有代表性。 对外授权经营这种方式在快餐业、旅游业应用得相当广泛,在国际上也广泛采用。特许经营往往要求买方企业预先要偿付一部分使用费,然后,按照营业额的百分比付费。作为特许经营的提供方,他们往往要给予必要的技术,及要提供一些必要的商品或者设备,以保证达到技术要求。 特许经营有如下特征: 第一,特许经营是特许人和受许人之间的契约关系; 第二,特许人将允许受许人使用自己的商号和(或)商标和(或)服务标记、经营诀窍、商业和技术方法、持续体系及其他工业和(或)知识产权; 第三,受许人自己对其业务进行投资,并拥有其业务;

第四,受许人需向特许人支付费用; 第五,特许经营是一种持续性关系。 (二)对外授权的优点 1、对外授权给企业提供了一种低成本、低风险进入外国市场的形式,企业不需要投入大量的资本便可以在一些地方很快地建立市场。 2、对外授权有利于扩大企业的知识开发效益 3、对外授权为企业获得拓展业务所必需的技术提供一条有效途径 4、对外授权是举办海外企业的有效欠揍和重要补充 (三)对外授权的缺点 1、技术泄露 2、培植潜在市场竞争对手 3、授权人的名誉存在风险 4、对外授权的纯收益有限 5、授权人难以如数收回授权费 (四)对外授权的战略选择 1、企业拥有的技术特点和研究与开发现状 一个企业研究与开发支出占企业销售额的比例越大,研究与开发成果也越多,对外特许授权就越有可能。特别是技术,如果企业自己利用,其效益不会很大,企业往往情愿对外转让。同时,对那些研究与开发能力强的企业来讲,技术的推陈出新速度快,那些变得陈旧的技术对企业的重要性已经降低,就可以对外转让。 2、产品多样化策略

KFC外部环境分析

KFC外部环境分析 (1)宏观环境(PEST): ①经济因素:2011年中国经济具备保持平稳较快发展的基本 环境,并预测今年GDP增长在9.5%左右。经过调控可 以将全年的CPI涨幅控制在4%左右。经济运行前高后 稳,四季度形势好于预期;内需潜力持续释放,增长动力趋 于协调;货币信贷增速逐步回落;财政收入增幅逐步回落,财政支出增幅逐季回升。今年社会消费品零售总额增长1 8.5%,与2010年基本持平,实际增长14.0%,比2010年回落1个百分点左右。三大需求对经济增长的 拉动都在正常水平,内需的作用增大,社会消费品零售总额 增长16.8%,固定资产投资增长25.6%,进出口总 额则增长25.8%,贸易顺差有所减少。起源于美国的洋 快餐以肯德基为首在1987年进入中国,取得了飞速的发 展。自上世纪90年代以来,中国快餐业得到了迅猛的发展。 据国家统计局的有关数字显示:十几年来,我国快餐业一直 以20%以上的速度增长,快餐的营业额已经占据了整个餐 饮业营业额的近40%多,2003年营业额至少在3000亿元 以上。中国快餐业这个“蛋糕”正在不断变大。

②政治因素:1986年的中国正处于改革开放的初期,计划经济正 逐步向市场经济调节转移。在中国政府方面,实行对外开放 的政策,在沿海地区相继设立了各个经济特区和沿海开放城 市,大力提倡吸引外资,并给予了在华投资的外资企业以众 多优惠政策,这为外资企业顺利进入中国市场提供了便利。 麦当劳、肯德基等外资企业的涌入,促使中国全面参与到国 际竞争与合作之中,为了要不断满足国内经济政治发展的需 要,又要符合世界贸易组织法律体系的要求,应对外资企业 的挑战。 ③法律因素:对于肯德基来说,早在19世纪进入中国市场的优 惠政策已经丢淡,例如多年以来,包括“洋快餐”在内的各 类外资企业,不仅在税收方面享受着“超国民待遇”,甚至 在政治和法律方面也享受着“超国民待遇”。但是这些都是 当年中国为了吸引外资加快国内经济发展生活质量提高而 做出的决策,而今天,随着麦当劳、肯德基等洋快餐违规用 工,以及采用变种鸡激素生产鸡翅、食物中添加过量苏丹红 等一系列事件的曝光,洋快餐店开始受到了舆论的批评和食 物部门、劳动部门的调查。一系列真假丑闻使得国家加紧立 法,加紧纠察,这注定肯德基的发展将要对某些方面重新审

肯德基分析报告

肯 德 基 告 09连锁经营管理一班 2011-10-29

目录 一、企业简介 (1) 二、环境分析 (2) 三、SWOT分析 (3) 四、肯德基消费者的购买行为分析 (4) 五、企业整体战略分析 (5) 六、竞争对手麦当劳的对比分析 (8) 七、选址策略分析 (9) 八、人力资源战略 (12)

九、肯德基CIS战略分析 (14) 十、附录组员分工 (19) 一、企业简介 (一)肯德基历史 肯德基公司所属世界上最大的餐厅集团——百胜全球餐饮集团,集团内有包括分布在超过100个国家和地区的近30,000 家连锁的世界著名的肯德基餐厅、必胜客餐厅、taco bell 餐厅。 肯德基正是为了满足中国餐饮业发展的需求,于1987年进入具有悠久饮食文化的古都北京,从而开始了她在这个拥有世界最多人口的国家的发展史。

(二)店面总数: 麦当劳(中国)拥有店面总数在1100左右,肯德基已拥有大约3200家店面,麦当劳将通过直营餐厅、传统特许经营和发展式特许经营三种模式实现到2013年在中国达到2000家门店的目标 二、环境分析: (一)宏观环境:在中国,以往各类的外资企业在税收、政治和法律方面都享受着“超国民待遇”,但是现在由于麦当劳和肯德基出现了一系列的违规现象(变种鸡、激素鸡、在食物中添加苏丹红等),引起了整个社会的关注,掀起了广大人们的舆论与批评,这也引起了有关部门对其的调查,以及国家针对这一系列的事件会加紧立法的脚步来规范他们的行为。而且在现在经济不是很振兴的环境下,即使国家出台了不少的拉动人们消费政策,但是对于肯德基的扩大发展来说还是会受到了一定的限制。 (二)微观环境:如今快餐这个行业在中国越来越普及了,想当然竞争也越来越大,即使受到各种因素的影响,但是其推行与中国特色相结合的管理模式,与本土化的战略使其成为了国内

案例分析KFC入驻中国

案例分析 KFC Is short for Kentucky Fried Chicken 营销策略分析 通过在之前的简介和宏观分析,肯德基在中国的市场定位是小孩和青年。我们现在得出营销策略分析,从4P的角度。 ㈠产品 在产品定位上,肯德基不像麦当劳,麦当劳以汉堡为主打较为适合欧洲人。而肯德基以鸡肉的产品为主,更适合中国人的口味。2000年,肯德基邀请40 余位国家级食品营养专家,成立了“中国肯德基食品健康咨询委员会”,开发适合中国人口味的产品:老北京鸡肉卷、番茄蛋花汤、川香辣子鸡、营养早餐等不一而足。 肯德基食品追求的是“营养均衡、健康生活”。产品组合的宽度:主食类、副餐、配餐、甜点、冷饮、热饮。这些都是中国大众喜欢的食品。1987年肯德基进入中国的北京,当时肯德基就只有8种产品,大多数是美国引进的传统产品,但是随着入驻中国,肯德基的产品已有50多种,很多都是为了中国消费者开发的,像老北京鸡肉卷、四季鲜蔬、早餐的油条、粥等,这些都非常符合中国大众的口味。 肯德基入驻中国的总策略是“立足中国,融入生活”,在进入中国之初,肯德基就设立长远目标:把中国肯德基(KFC)

品牌做成中国餐饮业的第一品牌,甚至是全世界的餐饮品牌。之后的肯德基始终秉承了:“中国餐饮品牌的第一品牌“在消费者心中树立起一个崭新的形象。 ㈡价格 肯德基食品的价格定位居中,每当推出新的汉堡时,价格一般定在12至14元之间,这样的价格比较能让消费者接受;肯德基还采取折扣与让价的策略,如优惠券:肯德基为吸引更多的消费者,推出一系列的优惠价,让顾客享受到了更多的价格折扣。同时不是特别低的价格,会给竞争对手带来一部分利益,共分一杯羹。 肯德基在竞争中会进行价格调整,在与麦当劳进行竞争时,会随着麦当劳适当的降低价格、稳定价格、抬高价格。在与强大的竞争对手进行竞争时,肯德基必须要采取相应的措施,这样才能稳定市场。 ㈢分销 肯德基在分销渠道上采用连锁经营模式和直销模式。 连锁经营模式核心特征是以连锁店为经营平台,以连锁店的扩张速度与成功率为核心考评指标的商业模式,其经营目标在于追求最大利润的同时,尽可能地追求最大的单店利润。随着通讯的发达和网络的普及,肯德基实施电话订购和网络订购,送货上门的服务,还推出肯德基宅急送,其电话是4008-823-823,除了电话订餐,还有强大的网上订餐功能,

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