酒店式公寓经营管理模式及存在的问题

酒店式公寓经营管理模式及存在的问题
酒店式公寓经营管理模式及存在的问题

酒店式公寓经营管理模式及存在的问题酒店式公寓经营管理模式

(一)物业管理方式

全权管理模式。受发展商或业主委员会的委托,物业公司全权负责受托物业的管理,并以酒店式公寓的经营模式委托物业公司成立管理处,招聘员工,并按照合同确定的管理目标、要求、标准开展具体管理工作,此模式能充分体现全权管理的品牌效应。

合作管理模式。由发展商与物业公司合作成立项目管理公司,共同负责项目的物业管理。物业公司派员担任公司的总经理和各部门主管,通过合作管理,提高项目管理水平并为合作方培养一支素质过硬的管理人才队伍,以便在合作期满后使合作方能接手管理。

顾问管理模式。由发展商自建物业管理队伍,物业公司受聘担任管理顾问,提供整套的管理规章,并指导发展商运行及操作。顾问管理又可以分三种情况:一是物业公司派驻高级管理人员长驻项目担任管理公司的总经理及各部门主管,对项目进行具体的指导和管理;二是物业公司派人员长驻项目,但并不担任管理公司的任何职务,只是应发展商要求提供顾问服务;三是物业公司不派驻管理人员,而是根据发展商的要求由顾问小组定期或不定期的到项目指导工作。

(二)酒店管理方式

顾问管理方式。根据发展商要求,酒店管理公司派出酒店管理专业人员对酒店的功能设计布局、装修风格、工程配备、管理流程、服务配备、酒店市场定位、营销推广等提供顾问意见。

全权委托管理方式。酒店管理公司受发展商委托派驻总经理对一酒店实行全面经营管理。酒店的最高权力机构是董事会,酒店管理公司向董事会上报经营方案、营业计划、财务预算,在征得董事会同意后开展经营管理工作。酒店管理公司不承担酒店经营的风险,每月从营业收入中按一定比例提取管理酬金。

承包经营管理方式。酒店管理公司向发展商提供具体的酒店承包经营管理方案,发展商同意了承酒店式公寓的经营模式研究包指标后展商负责,酒店管理公司派驻项目总经理开展具体管理工作,并以承包指标对发展商负责。

酒店式公寓经营管理存在的问题

公司能接受和保证正常运作的酒店式公寓,至少应有70%以上的客户签订租赁协议。一个具有良好市场经营能力的酒店式公寓物业公司,是保证投资者赢利的基本条件。但从现在市场上来看,这种物业公司非常少,存在物业公司缺乏酒店经营能力,而酒店管理公司又缺少物业管理经验的矛盾。如果没有物业公司高效、系统、专业的市场开发能力,业主最后只能是一种传统粗放的出租方式,投资回报率很难得到稳定的保证。投资回报率低,反过来又影响到酒店式公寓开发的市场消费支柱,投资者的积极性。

(二)国内酒店管理公司不能胜任酒店式公寓管理

作为一个投资者,拥有良好的经营方式、丰富管理及经验,对投资的盈利与否以及盈利大小,有着非常大的影响,业内人士一般认为,酒店消费价格(元/天)是房地产价格(元/平方米)的10%,酒店式公寓销售价格比一般房地产价格高1.5-2倍左右,这是促使发展商去开发该产品的原

因。但是,国内的酒店管理公司有两个弱点,一是总想管理高档酒店,但总是在外国著名酒店管理公司的竞争中处于被动地位;二是总想用中长期的全权委托方式的管理方法,与酒店业主的利益和经营习惯总有根本的矛盾。国内酒店管理公司普遍存在创新力不够,无法寻找稳定的市场发展培育点。

(三)业权分割导致委托者虚位问题

作为一个一般性的酒店,投资方是唯一的业主,可以委托酒店管理公司来管理。但作为酒店式公寓,已将各房间分散地卖给不同投资者,因此就会产生委托者虚位,会侵害中小投资者的利益。所以就导致了酒店式公寓在管理过程中过于混乱,业主权益无法得到保护,租金收入无法得到保障。

酒店式公寓经营管理的加强

(一)选址定位与经营方式决定升值空间

酒店式公寓的主要目标客户群来自跨国公司和国内中小型企业中第三产业和创意产业机构。他们对办公场所的空间要求不大,但必须便于信息交流人员交流和资金交流,配套服务全面,交通条件优越。酒店式公寓恰恰具备了这些特质。而且性价比远远优于酒店和普通写字楼,所以会成为他们的首选。从常见的8-10%的年回报率来看,酒店式公寓比较适合中长线的投资者。对于开发商而言,在区域的选址上,就应当从产品的功能出发,满足各类商旅人士和中小型服务企业的需要。一般地说,最有利的位置位于中心城区和交通枢纽的核心位置。

(二)物业管理决定客户去留

提供良好的物业管理是吸引客源的最直接的条件,国内物业管理公司依然存在不能妥善管理的问题,打击了部分投资者的信心,因此,酒店式公寓聘请专业的物业管理

公司或酒店管理公司进行管理,客人不但可以享受到星级酒店的服务,并且物业公司还能帮助业主打理整栋物业的形象,帮助物业升值。

(三)物有所值,性价比高

找一个“性价比”高的酒店式公寓,能让你在投资前赚钱。酒店式公寓看上去是一个价位非常高的投资产品,其实不然。在选择那些包租的酒店式公寓一定要看清楚单价,一些开发商往往把包租的钱已经折合在房价里。因此,投资酒店式公寓,投资者还要掌握一些在“购买前赚钱”的技巧,而这种技巧取决于投资者在购买前的比较。

酒店式公寓的起源发展

国外发展

酒店式服务公寓,最早始于1994年欧洲,意为“酒店式的服务,公寓式的管理”,是当时旅游区内租给游客,

供其临时休息的物业,由专门管理公司进行统一上门管理,既有酒店的性质又相当于个人的“临时住宅”。这些物业就成了酒店式公寓的雏形。

真正意义上的酒店式服务公寓的出现至今已有约30年时间。上世纪中叶,一些发达欧美国家的主要城市,尤其是在美国,经历了巨大的社会变革。这些社会变革带给更多人们以文化和教育的机会,人的流动性更强,家庭结构趋于松散,城市社会居住者的生活方式也产生了很大的变化,随之开始对配有家具的公寓产生需求。而当星级酒店式管理的概念被引进时,更受到那些喜欢“流动”者的广泛欢迎。社会经济飞速发展,人们生活不再拘泥于一个地区。商旅生活的兴起,造就了“酒店式管理、家居式服务”的公寓住宅功能日趋完善。国际标准化的酒店式服务公寓,是结合酒店的管理模式和设施标准,采用公寓房型设计的一种物业经营模式。由于价格低于酒店标准,而服

务水准又大大高于普通公寓,因而深受中长期出差的高层人士的欢迎。

国内发展

我国的酒店式服务公寓经过十几年的发展,在原有基础上已经形成自己的特点,具有“自用”和“投资”两大功效。与传统的酒店相比,在硬件配套设施上毫不逊色,而服务更加家庭化。由于它吸收了传统酒店与传统公寓的长处,因此,备受投资人士以及在我国工作的外籍商务人士青睐。

酒店式公寓的基本特点

户型

酒店式公寓的户型,从几十平方米到几百平方米不等,可以满足使用者的个性化需求,在装修上统一为精装修,提供全套的家居设计和电器。对于不同户型也有不同的格

调,在服务上根据住户的要求提供酒店式服务的同时,附属设施还增加了银行、会所、小超市等其他项目。

设计

酒店式公寓项目本身的设计也是个性化的,不流于一般形式,因为酒店式公寓的客户群是知名跨国企业高级员工、经理、总裁等,它的物业管理是由星级酒店直接管理或有酒店背景的物业公司进行管理,这就消除了房东对物业管理公司水平的怀疑,可以为住客提供高档、到位的各种服务。

产权

业主拥有酒店独立产权。投资者通过一次性付款或分期或按揭的方式获取客房的独立产权。目前在市场上还有一种物业就是公寓式酒店,从服务内容上来看,和酒店式公寓没有太多差别。本质区别在于,酒店式公寓可将每个客房出售给投资者,投资者拥有产权,可自住、可出租、

可转售,所以它是拥有私家产权的酒店,公寓式酒店却没有产权。不过大多数酒店式公寓,投资者在一定期限内只拥有客房的所有权,而没有经营权。

管理

酒店式管理。酒店式公寓属于酒店的一种,同样提供各种酒店式的服务,如家居清洁、送餐、洗烫衣物、更换被单、叫醒服务,以及各种钟点等服务,就这方面而言,产权式酒店与酒店并无二致。由于酒店式公寓的公共设施均类似酒店,故可以彰显居住者的身份和气派。

功能

兼具居住度假与投资两种功能。酒店式公寓既可以用来居住度假,也可以用来投资,或两者兼而有之。不同的购买者,想法有所不同,同一购买者,在不同的时段用途也有所不同。有的购买者纯粹是用来自住,有的则是用来投资保值。

酒店式公寓的一般特性

完善的服务和管理

酒店式服务公寓借鉴豪华酒店的服务及管理模式,提供酒店式服务,主要包括家政服务、安全服务、交通服务等,比酒店更进一步的是酒店式服务公寓由于长租客比较多,更体现出一种家庭式服务,例如24小时送餐、社区聚会、幼儿看护等。酒店式服务公寓融合了酒店式星级服务和家庭式温馨服务,较普通高档公寓更完善,服务内容更多,更加人性化。

家庭式的居住布局

酒店式服务公寓与传统酒店相比,在硬件上毫不逊色,更重要的是它在一定程度上提供了家庭式的居住布局。与酒店的标房不同,酒店式服务公寓的功能比较齐全,有居家的格局和良好的居住功能,厅、卧室、厨房和卫生间,具备较大的空间,以及比较个人的环境和家居化的家具。

再加上提供家居式服务,使酒店式服务公寓更增添家的味道。

酒店式公寓的基本分类

一般来说,酒店式公寓可以分为商住、商务及新生代酒店式公寓三种类型。

商务酒店式公寓

商务酒店式公寓与商住酒店式公寓相比,有更好的商务氛围。大城市CBD及周边地带中大中小型企业聚集,便利的交通、优越的地理位置、齐全的配套设施,从而形成了浓郁的商务氛围。目前在许多大型中心城市中,很多项目定在商务酒店式公寓上。因为商务酒店式公寓面对的客户主要是中小型公司。而中小型公司过去都住在办公楼里办公,办公的租金的水平较高,而如果购买商务酒店式公寓的话,大约办公楼七八年的租金足以买下一百多平米的

商务酒店式公寓,这些公司就认为买比租更合算。所以目前酒店式公寓一般都以商务酒店式公寓为主。[12] 商住酒店式公寓

这类物业基本上具有住的功能,但是由于地处繁华商业地段,因此具备了既可居住、又可商住的价值,所以称之为商住的物业。虽然商住酒店式公寓商务环境还不错,但却没有写字楼、商务酒店式公寓的那种商务气氛。商与住混合在一座楼中,办公环就大打折扣。它只在特定区域内存在,其物业功能模糊,办公、居住混合,环境杂乱。办公的人经常能闻到邻居住户家里飘出的炒菜味;而住户则要面对川流不息的陌生面孔。通讯、网络、物业管理、消防、安全、停车等难以让商、住在这里的客户满意。但由于商住酒店式公寓投入少、成本低、资金回收快、风险相对较低,以中小户型为主,房款总价不高,使其在市场上具有一定的竞争力,甚至从中低档写字楼中抢了一部分

市场,这说明商住酒店式公寓受人青睐是有其独特的背景与生存空间的。[13]

新生代酒店式公寓

这是一种集酒店、公寓、写字楼三类物业于一体的公寓新品种,即“三合一”的新生代酒店式公寓。新生代酒店式公寓比商住更有氛围比商务更便捷,同时,在同样品质的环境与氛围中,新生代酒店式公寓在生活与工作上又比商务酒店式公寓更便捷。在生活上,新生代酒店式公寓有一般商住酒店式公寓所没有的精装修,全套的品牌家具、电器,再加上商务酒店式公寓所没有的与之相匹配的酒店式高档、体贴、细致的服务项目和全天候商务服务,它可以作为老板或高级员工的日常居住场所,为人们赢得了较多的工作与休息时间。

酒店式公寓物业管理方案

目录 第二物业管理服务模式 服务概述 服务内容 首问负责制 第三管理目标及服务承诺 管理定位 服务承诺 第四组织架构 一管理架构 第五员工 第七前期介入管理方案 一前期介入作用 二前期介入内容 第八入伙管理方案 一入伙指引准备

二入伙资料准备29 三入伙工作对接29 四入伙职责分工30 五应及问题处理30 六业主档案录入30 第九日常服务方案32 一客服服务33 二安全服务36 三工程服务37 四环境服务39 第十社区文化活动40 一社区文化目的40 二社区文化活动计划40 第十一突发事件处理41 一触电事故的应急处理程序41 二燃气抢险程序42 三大风暴雨的应急处理程序43 四火警、火灾的应急处理程序44 五盗窃、匪警的应急处理程序45 六斗殴等事件处理程序46 第十二物业服务费测算47 一47 二47

某酒店公寓,位于湖北省政治、经济、文化和教育中心,武昌企业总部区的核心位置。作为洪山广场上唯一在售的私人居所,悦公馆以私人酒店理念打造品味生活和私密空间。 综合项目以上实际特点及开发商的具体要求,我们拟将某酒店公寓的物业管理定位为: 酒店式管理、礼宾式服务 以超值服务造品牌、以特约服务创效益 第二章物业管理服务模式 一、“酒店式管理、礼宾式服务”概述 1、“酒店式管理”是物业服务中心把酒店的管理模式融合进物业管理服务中来,充分整合社会资源和物业服务中心内部资源建立以家庭清洁、家庭园艺、水电维修、家政服务、特约服务为主体的个性化服务体系,尽可能地为业主提供全方位的多元化服务,最大限度地满足业主需求。对一些细微的针对性的服务需求,如订报刊、安排的士、办理供水、供电、通讯、燃气、包括餐厅订坐等,实行无偿服务,于细微处展现星级酒店服务标准。 2、“礼宾式服务”,是融合了英式管家和酒店前台而产生的一种新式的服务模式。“礼宾式服务”是从客户的角度出发,通过和客户建立良好的沟通和友情,透过友谊向客户提供服务,只要其要求合乎法、理、情,接待员定会满足客户生活、文化、商业活动需求,实现业主与物业零距离沟通与互动的新型物业管理方式。 “礼宾式服务”的特点是加大了服务的含量,在服务范围、服务细节、服务链条等方面取得重大突破。在一楼大堂设置礼宾台,按酒店式管理配置24小时接待员,为业主提供24小时不间断服务,在“礼宾式服务”的链条中,作为和客户保持经常接触的最前线服务人员,接待员成为了接收客户信息和协调后台资源完成任务的枢纽,直接面向客户开展服务工作,管

酒店的经营管理模式样本

酒店经营管理模式 核心提示:酒店经营管理模式 一、国际酒店管理集团经营模式简介 (一)酒店管理模式演进 全球范畴内,初期国际酒店集团多是通过购买不动产方式达到扩张(如希尔顿、喜来登、Statler Hotel Chain等),20世纪50年代起,希尔顿酒店集团和假日酒店集团分别以委托管理和特许经营方式扩张,到了20世纪90年代,越来越多酒店集团通过特许经营和委托管理模式发展,直到当前发展壮大。此外,近年某些新兴以强有力技术资源支撑酒店联盟以及联销经营迅速崛起。 表一:国际酒店集团发展进程 发展阶段时间发展模式 区域发展 20世纪初至五十年代通过投资酒店,购买不动产进行品牌哺育及扩张洲际发展 20世纪六七十年代间以委托管理和特许经营为重要方式扩张 全球发展 20世纪八十年代至今委托管理、特许经营、联销经营交错运用 (二)当前国际酒店集团管理模式 各种经营模式在国际酒店集团中运用可在下表中得到详细反映(国际酒店集团在全球范畴内重要经营模式和在中华人民共和国市场经营模式有所区别,重要因素见第三某些): 表二:国际知名酒店集团所属品牌及经营模式 酒店集团酒店(座)/房间(万)品牌经营模式 洲际(英) 3250/53.6 洲际、假日、皇冠、假日快捷、恒桥公寓、Candlewood 特许经营约占88.9%,委托管理约占6%,带资管理及其他5.1%

圣达特(美) 6399/51.8 豪生、每天、速八全球排名第一特许经营酒店集团,特许经营饭店数占100%; 万豪国际(美) 2655/48 万豪、万丽、万怡、丽嘉、华美达、新世界、行政公寓特许经营占53.1%,委托管理42.3%,带资管理及其他4.6%,旗下华美达完全实行特许经营 雅高(法) 3894/45.3 老沃特尔、伊比斯、墨奇勒、索菲特、佛缪勒第1、汽车旅馆第6 带资管理46.5%;租赁饭店21.8%委托管理15.4%;特许经营16.3%;“索菲特尔”和“老沃特尔”以委托管理为主。 精品国际(美) 4810/38.9 Clarion Hotels;Comfort inn&Quality Suits;Quality Inns Hotel & Suites;Sleep Inn; Econo Loddge;Rodeway Inn;MainStay Suites 特许经营100%,是位于世界排名第二饭店特许经营公司,并引入新经营模式:战略联盟希尔顿(美) 2142/34.5 希尔顿特许经营:23.8% ,委托管理:3%,带资管理及其他73.2% 最佳西方(美) 4110/31 喜达屋(美) 774/23.8 圣·瑞吉斯;福朋;寰鼎;至尊精选;W饭店;特许经营:41.8%,委托管理:28.5%,带资管理及其他29.7%。 香格里拉(港) 45/18 香格里拉、商贸、嘉里中心以带资管理为主,委托管理为辅 凯悦(美) 210/4 凯悦、君悦、柏悦以特许经营为主 (以上资料截止1月) 国际酒店集团四种模式重要简介如下: 委托管理:通过酒店业主与管理集团订立管理合同来商定双方权利,义务和责任,以保证管理集团能以自己管理风格,服务规范,质量原则和运营方式来向被管理酒店输出专业技术,管理人才和管理模式,并向被管理酒店收取一定比例"基本管理费"(约占

酒店市场定位和分析((完整版))

酒店市场定位及分析 酒店市场定位及分析 一、酒店产品定位概念: “定位”一词是由两位广告经理艾尔·里斯(AL Rise)和杰克·特罗(Jack Trout)于1972年率先提出的,他们对“定位”的定义如下: 定位是以产品为出发点,但定位的对象不是产品,而是针对潜在顾客的思想。也就是说,定位是为产品在潜在顾客的大脑中确定一个合适的位置。通常情况下,无论酒店是否意识到产品的定位问题,在顾客的心目中,一定商标的产品都会占据不同的位置。例如,“希尔顿酒店”在顾客认识中意味着“高效率的服务”,“假日酒店”则给人“廉价、卫生、舒适、整洁”的市场形象。 由上述定位的概念可以看到,定位始于产品,然后扩展到一系列的商品、服务、某个企业、某个机构甚至是某工人。对酒店而言,酒店的产品定位并不是酒店要为产品做些什么,而是指酒店的产品要给顾客留下些什么,即给顾客造成自己的产品有别于竞争对手的印象和位置。实际上,产品定位就是要设法建立一种竞争优势,以使酒店在目标市场上吸引更多在顾客。 酒店产品定位从另一个角度看,是要突出酒店产品的个性,并借此塑造出独特的市场形象。一项产品是多个因素的综合反映,它包括性能、构成、形状、包装、质量等,产品定位就是要强化或放大某些产品因素,从而形成与众不同的特定形象。产品差异化是达成酒店产品定位的重要手段,在这里必须强调的是,此处所谓的产品差异化并非单纯地追求已有产品变异,而是在市场细分的基础上,寻求建立某种产品特色,是市场营销观念的具体体现。 酒店产品定位对酒店的经营具有重要而现实意义,主要体现在以下两个方

面: (1)有利于建立酒店和产品的市场特色:现代酒店市场中,普遍存在着较为严重的供大于求的现象,使得同类型酒店使出浑身解数争夺有限的客源,潜在竞争跃跃欲试,随时准备出击,市场竞争环境恶劣,竞争压力巨大。为了使自己的产品获得稳定的销路,避免竞争乏力而被其他酒店取代,酒店势必从各方面为其产品培养一定的特色,树立起鲜明的市场形象,以期在顾客心目中形成一种特殊的偏爱。如同前文中提及的“希尔顿”和“假日”各自强调的酒店和产品特色一样,国内酒店中亦有个性鲜明的例子,如南京市酒店业中长期以来流传着“住…金陵?、食…丁山?、玩…玄武”的口号,正是对这三家酒店及其产品特色的高度概括,这三家酒店也正是通过强化其各自的产品特征,进而形成一种 产品优势,从而依靠这些特色产品在市场中取得竞争的主动权。 (2)为酒店制定市场营销组合策略奠定基础:酒店通过产品与市场进行交换,从中获取利益,这是酒店经营的基本出发点。换而言之,酒店经营的基础是产品,没有产品,一切经营活动都将变成纸上谈兵的空谈。由此可以看出,酒店和市场营销组合受到酒店产品定位的限制。例如,某酒店决定在市场上销售豪华、优质、高价的组合产品,如此定位就决定了酒店产品必须是高水准、有稳定质量保证的、能体现顾客身份的。由此,酒店在宣传上就必须以这些特质作为强化的重点,让目标市场的潜在顾客接受这样的产品特质;同时,要求酒店内部应协调一致,通过严格执行操作程序和规范、强化技能培训等管理手段,保障产品的高品质。也就是说,酒店产品定位决定了酒店必须设计和发展与之相适应的市场营销组合。 二、酒店产品定位方法 酒店产品定位的方法可以归纳为以下几种:

酒店管理模式

众源酒店管理公司 一、管理模式 二、管理理念 三、管理文化 酒店管理公司在对外输出管理时输出的决不简单是人力资源,而是一种用理论和实践完美结合的管理模式,管理理念,管理文化。只有系统思考和系统管理的方法才能准确地复制到我们先进的管理模式,否则支离破碎或片面的管理技术的输出对于酒店管理公司的发展是有百害无一利的。 众源酒店管理模式旨在用系统的方法设计酒店管理的内部关联和操作模式。 众源酒店管理体系根据酒店特有功能分为九大系统,分别有决策管理系统,市场营销管理系统,人力资源管理系统,质量管理系统,财务管理系统,信息管理系统,工程管理系统,安全管理系统和行政管理系统等组成。每个管理系统都体现“众源”的经营理念;为顾客创造价值。每个系统以客人的需求为出发点,最后以客人的价值实现为终结点。 管理的系统设计是许多酒店面临的管理困境。而管理制度的系统设计是科学管理艺术的表现形式,也是体现酒店管理水准的标志。有的管理者也许还没有意识到管理系统设计的重要性,但我们相信不少管理者常被这样一些问题困惑;为什么我们对市场的反应总是太慢为什么酒店制定的制度没有发挥应有的效用为什么集体的智慧不能充

分展现出来总经理在店时和总经理不在店时酒店的运行状态为什么不一样如此种种的实际问题其实都源于酒店的管理系统不健全。特别是当企业具备一定规模的时候,管理者应更多地用系统性的制度去管理,而不是靠时时刻刻的现场督导。有效地系统性制度就像标准化的机器,他的正常运转会产生标准化的员工和标准化的员工行为,从而产生满意的顾客,服务业的特性决定了员工行为规范的重要性,只有在规范的基础上才可能产生个性化的服务. 以决策管理系统为例(决策管理与其它管理系统之间的关系)

酒店市场定位及分析doc

酒店市场定位及分析 一、酒店产品定位概念: “定位”一词是由两位广告经理艾尔·里斯(AL Rise)和杰克·特罗(Jack Trout)于1972年率先提出的,他们对“定位”的定义如下: 定位是以产品为出发点,但定位的对象不是产品,而是针对潜在顾客的思想。也就是说,定位是为产品在潜在顾客的大脑中确定一个合适的位置。通常情况下,无论酒店是否意识到产品的定位问题,在顾客的心目中,一定商标的产品都会占据不同的位置。例如,“希尔顿酒店”在顾客认识中意味着“高效率的服务”,“假日酒店”则给人“廉价、卫生、舒适、整洁”的市场形象。 由上述定位的概念可以看到,定位始于产品,然后扩展到一系列的商品、服务、某个企业、某个企业、某个机构甚至是某工人。对酒店而言,酒店的产品定位并不是酒店要为产品做些什么,而是指酒店的产品要给顾客留下些什么,即给顾客造成自己的产品有别于竞争对手的印象和位置。实际上,产品定位就是要设法建立一种竞争优势,以使酒店在目标市场上吸引更多在顾客。 酒店产品定位从另一个角度看,是要突出酒店产品的个性,并借此塑造出独特的市场形象。一项产品是多个因素的综合反映,它包括性能、构成、形状、包装、质量等,产品定位就是要强化或放大某些产品因素,从而形成与众不同的特定形象。产品差异化是达成酒店产品定位的重要手段,在这里必须强调的是,此处所谓的产品差异化并非单纯地追求已有产品变异,而是在市场细分的基础上,寻求建立某种产品特色,是市场营销观念的具体体现。

酒店产品定位对酒店的经营具有重要而现实意义,主要体现在以下两个方面:(1)有利于建立酒店和产品的市场特色:现代酒店市场中,普遍存在着较为严重的供大于求的现象,使得同类型酒店使出浑身解数争夺有限的客源,潜在竞争跃跃欲试,随时准备出击,市场竞争环境恶劣,竞争压力巨大。为了使自己的产品获得稳定的销路,避免竞争乏力而被其他酒店取代,酒店势必从各方面为其产品培养一定的特色,树立起鲜明的市场形象,以期在顾客心目中形成一种特殊的偏爱。如同前文中提及的“希尔顿”和“假日”各自强调的酒店和产品特色一样,国内酒店中亦有个性鲜明的例子,如南京市酒店业中长期以来流传着“住‘金陵’、食‘丁山’、玩‘玄武’”的口号,正是对这三家酒店及其产品特色的高度概括,这三家酒店也正是通过强化其各自的产品特征,进而形成一种产品优势,从而依靠这些特色产品在市场中取得竞争的主动权。 (2)为酒店制定市场营销组合策略奠定基础:酒店通过产品与市场进行交换,从中获取利益,这是酒店经营的基本出发点。换而言之,酒店经营的基础是产品,没有产品,一切经营活动都将变成纸上谈兵的空谈。由此可以看出,酒店和市场营销组合受到酒店产品定位的限制。例如,某酒店决定在市场上销售豪华、优质、高价的组合产品,如此定位就决定了酒店产品必须是高水准、有稳定质量保证的、能体现顾客身份的。由此,酒店在宣传上就必须以这些特质作为强化的重点,让目标市场的潜在顾客接受这样的产品特质;同时,要求酒店内部应协调一致,通过严格执行操作程序和规范、强化技能培训等管理手段,保障产品的高品质。也就是说,酒店产品定位决定了酒店必须设计和发展与之相适应的市场营销组合。

酒店公寓营运方案

梅沙公馆项目规划营运方案 目录 一、项目概述 二、项目酒店式规划 三、项目合作模式 四、业主投资收益及业主权益 五、前期介入及后期运营团队 六、深圳市**酒店管理有限公司简介 深圳市**酒店管理有限公司 二0一0年九月二十五日

第一部分项目概述 一、开发商简介 梅沙公馆项目由中萃集团开发。中萃集团成立于1999年,目前集团在全国拥有多家下属公司,涵盖了房地产、塑胶、化工、电子科技、教育、物业管理、酒店餐饮等多元化产业。集团建设经营有广州南航碧花园、广东冠义工业园、中阳花园、中阳商务酒店、揭阳商业步行街及学校、上市公司岳阳恒立、山东寿光市温泉大酒店、长沙碧花园、唐山碧花园、大亚湾中萃花城湾等项目。 中萃集团不仅实力雄厚,并专注于高品质物业的开发,住宅产品类型不断丰富和完善,集团坚守社会责任与义务,秉承“诚信、专业、精细”的核心价值观,致力于为社会创造文明、和谐、温馨、优雅的居住文化及人文环境,为城市和历史留下优秀的建筑作品不断的努力前行。 二、项目概况 梅沙公馆位于东方夏威夷之称的深圳大梅沙海滨旅游度假区,坐落于盐葵路与金沙街交汇处,地理位置得天独厚,尽享大梅沙一线无敌海景和金沙音乐街人文艺术景观。同时,公馆临近享誉球的东部华侨城,美致园景山景尽收眼底,大梅沙国际游艇会更是近在咫尺,非凡品味处处彰显。 梅沙公馆占地面积5492.93㎡,建筑面积30875.84㎡,由两栋连体楼宇构成。其中主楼地面楼高15层,附楼地面楼高3层,设地下停车场一层,约有90个停车位。公馆一楼为大堂及公共配套预留位置;二楼为会议室其他经营配套预留位置;三至十四层为公寓房间,共有320间,分为标准房、一房一厅、二房二房、三房二厅等四种房型;十五层为开发商预留办公写字楼。 第二部分项目酒店式规划 梅沙公馆是按酒店式规划的地产项目,而酒店地产能否成功运作和产生品牌效应,很大程度上依赖于后期的经营管理。因此,梅沙公馆在配套规划方面应及早考虑后期的经营需要。鉴于该项目已经完成选址及主体工程已竣工,特参照星级酒店的相关标准,提出应考虑的功能配套规划如下:

酒店经营管理方案酒店经营管理方案

酒店经营管理方案 酒店的现代化经营管理就是一项科学的系统工程,它不仅需要有新的观念与科学的管理模式,且着重于内部的分工协作,也称为团体精神。因此,本方案出台后各部门在实施过程中,不仅要遵循各个岗位的工作规律,也应特别注意各部门之间的紧密配合。 一、计划经济指标 (一)酒店总体指标:营业额( )万元,纯利润 ( )万元。 (二)各部门任务分配 1、餐饮 早餐:(1)营业额万元;(2)毛利率 %; 中餐:(1)营业额万元;(2)毛利率 %; 晚餐:(1)营业额万元;(2)毛利率 %。 2、客房 (1)营业额万元 (2)毛利率 % 二、关于房务工作方面 酒店的经济收入主要来源于三部分:一就是客房收入;二就是饮食收入;三就是配套服务收入;其中客房收入就是酒店收入的重要来源,从

利润分析,客房收入的经营成本比餐饮、商品都小,客房利润也就是酒店利润的主要来源,在经营管理的过程中,要使客房出租率上升,则取决于房务管理,其主要包括以下几个方面: 1、科学合理地计划与组织房务部工作的运转: 在客房的经营过程中,前厅部处于起点,负责客房的销售,而客房部则处于中间环节,负责客人投宿期间的大部分服务工作,客人住店期间,在客房停留的时间最长,接触与享用客房服务的机会多、时间长,因此,酒店要投入相应的劳动力与发生相应的设备消耗,如何将接待服务工作科学合理地组织起来,即保证服务质量,满足客人需要,提高客房出租率,又使物资消耗与经营收入提高加强房务工作的监督力度,保证 接待服务与客房整理的质量,保持合理的比例,就是客房管理的一个重要内容。因此,首先要根据酒店整体计划制定客房部的计划,确定服务质量、劳动定额以及物资消耗等各项指标,做好人力调配计划,同时,要制定与落实各项规章制度从而为实现各项指标提供保障。 客房服务过程中的督查,就是保证服务质量的一个重要环节。第一, 要加强对各班组的组织与领导,严格执行规章制度地服务人员的每一道程序要进行严格的检查,实行领班、经理、质检员、房务总监逐级查房制度,达到层层把关;第二,加强各部门间的联系,及时传递信息,客房管理不就是孤立存在的,需要与其她部门协调配合形成一个统一的整体,才能保证业务活动的正常进行;第三,主动了解客人的反映, 及时处理客人投诉,加强意见反馈渠道,做好接待服务工作。客房管理的好坏最终取决于客人的满意程度,要注意分析客人类型,研究客人

酒店的经营模式

经营模式是企业根据企业的经营理念和经营宗旨,为实现价值定位所规定的业务范围,是企业在产业链中的位置,以及为实现价值所采用的方式和方法的总称。 国外酒店的主流经营模式是连锁经营,而连锁的主要方式是通过特许经营和委托管理来完成。委托管理就是通过酒店业主与管理集团签署管理合同来约定双方的权利,义务和责任,以确保管理集团能以自己的管理风格,服务规范,质量标准和运营方式来向被管理的酒店输出专业技术,管理人才和管理模式,并向被管理酒店收取一定比例的"基本管理费"(约占营业额的2%至5%)和"奖励管理费"(约占毛利润的3%至6%)的管理方式。而特许经营是是以特许经营权的转让为核心的一种经营方式,利用管理集团自己的专有技术与品牌与酒店业主的资本相结合的来扩张经营规模的一种商业发展模式。通过认购特许经营权的方式将管理集团所拥有的具有知识产权性质的品牌名称,注册商标,定型技术,经营方式,操作程序,预订系统及采购网络等无形资产的使用权转让给受许酒店,并一次性收取特许经营权转让费或初始费,以及每月根据营业收入而浮动的特许经营服务费(包括:公关广告费,网络预订费,员工培训费,顾问咨询费等)的管理方式。这两种经营模式在国际酒店集团中的运用可在下表中得到具体反映:

我国最早成立的经济型酒店,锦江之星扩展公司规模主要通过以下几种方式:收购自建、合资合作、加盟联营、租赁改造等。公司业务主要由直营店、特许经营店和合资经营店组成。具体说来,通过向国土资源部门批租土地和购买房产来自建直营店;在特许经营店的管理方面,锦江之星为被特许方输出品牌、经营技术、提供员工培训、管理督导和销售渠道,受许方按照风险自担的原则按锦江之星的要求规范管理和联网销售。锦江之星还通过和合作伙伴以共同成立有限公司的形式来发展经营“锦江之星”品牌。另外,锦江之星还为新建和已有的酒店输出管理,提供管理服务。通过以上经营模式,锦江之星取得了较好的经营业绩。作为后来居上的如家,其经营模式主要以直营店、特许经营、管理输出、市场联盟为住,其经营方式和锦江之星有很大的相似之处。在发展战略上,如家以上海、北京、广州为中心,按照从东向西,由沿海到内地的策略挺进。 从上面的分析可以发现,国外大型经济型酒店集团的主要经营模式是连锁经营,其他经营模式为补充。而我国在经济型酒店的经营模式上采取的方法有所不同,根据我国经济型酒店的发展来看,连锁经营只是经营模式之一,

酒店市场定位及分析成功案例

酒店市场定位及分析成功案例 酒店的目标市场必须依托本地市场,消费的主流都是本地客户,酒店都应立足于本地市场,再向外地辐射;酒店的最主要的目标市场为零陵区,辅助市场为周边区县市场,建议酒店的销售目标市场为:当地企事业单位,各大中型企业,外地来零陵经商者,与零陵有商务往来的企业及商务人士。 1、目标市场分析 1、目标客户群描述 如前所述,酒店的主要目标客户群可进一步细分为: 企事业单位政府人员。常驻零陵区的外地的商务人士。商务和专业会议需求者。 讲求生活品位的外地商务及旅游客源。追求浪漫情调的情侣约会和朋友聚会。 2、目标市场来源结构按地域划分: 本地 80% 外地 20% 按客源划分: 散客 70% 协议 10% 会员 10% 团体 10% 3、目标市场年龄结构 25岁-45岁 80% 其它年龄层 20% 4、目标客户群喜好 喜好轻松自然的休闲氛围,喜好趣味性强的产品,喜好唯美,浪漫和幸福的感觉,喜好私密和安全的消费空间。 酒店的价格有以下几种组成 1、酒店基本价格-----包括酒店门市价和对散客优惠房价,酒店定价不宜太低,如果太低,留给其他特殊价格的空间过小,不利于操作和体现特殊价格的优越性。 2、商务合约价-----酒店价格主流之一,是对酒店主要目标客源群体的优惠政策,该价格主要针对企事业单位。 3、会员价-----本酒店最优惠的价格,该价格只针对会员本人。 4、政府优惠价-----只针对各级政府和与酒店相关的职能部门。 5、会议价-----在确定会议底价以后,会议价基本采用一会一议的方式,根据会议综合消费情况和社会效益情况最终确定价格。 6、团队价-----只针对旅行社的价格,包括旅行社团队房价,地陪房价,全陪房价,司机房价,旅行社客户价。 7、长包房价格-----不间断居住3个月以上的房间称为长包房,价格较低。 8、订房中心价格-----提供给订房中心的特殊价格,其中包括了订房中心的佣金。 2、促销策略: 促销的方式和手段繁多,酒店将采用一些适合本酒店的促销策略,对酒店的形象以及产品进行推广和宣传,本酒店的促销策略将从以下几方面进行: 1各种形式的平面广告促销; 2各种形式的户外广告促销; 3各种形式的销售人员促销; 4酒店员工发放宣传单片促销;

酒店式公寓酒店托管经营合同

酒店托管经营合同 第一章总则 为了发展本市的对外经济、贸易及旅游业,使酒店的管理水平和服务质量达到国内同类酒店的先进水准,从而使酒店赢得良好的社会声誉和经济效益,(以下简称委托方),特委托(以下简称管理公司),全权经营管理酒店。双方依据平等互利的原则,经过友好协商,特订立本合同。 委托方系在中国市工商管理局登记注册的国有企业,法定地址:,法定代表:。 管理公司系在中国市工商管理局登记注册的国有企业,法定地址:法定代表:。 第二章名词定义 第一条:酒店 本合同用的“酒店”一词指位于酒店,内容包括: (1)带有卫生间的客房; (2)酒店经营所需的供水、电力、电讯、煤气、汽油、柴油等能源以及排水、消防等附属设施及空调、电梯、卫生设备、冷藏等设备; (3)全部“家具、装置及营运物品”。 第二条:家具、装置及营运物品 在本合同中“家具、装置及营运物品”是指:(1)所有家具、陈设及布置,包括客房、公共场所的家具、地毯、墙饰、摆件、灯饰和其他物品; (2)饭店经营所需的所有设备,包括厨房、酒吧、公共卫生(pa)设备、洗衣房、办公室等设备; (3)必要的车辆和运输设备; (4)所有营运物品,包括工具、器皿、布件、瓷器、玻璃器皿、银器及类似物品; (5)所有制服及其他酒店营运所必须的物品。 本合同第一、第二条所列内容,以酒店正式开业日前双方交接所附明细清册为准。 第三条:酒店正式开业日 “酒店正式开业日”是指酒店正式全面营业的第一天,其基本条件为: (1)酒店建设工程全部竣工; (2)酒店全部设备及设施已安装完毕、正常运行; (3)酒店全部家具、装置及营运物品备齐; (4)酒店工程经国家验收合格,包括消防、卫生设施; (5)酒店营业执照及各项营业许可证已经获得; (6)各项保险生效; (7)酒店经营所必须的流动资金全部汇入酒店营业账户;(8)委托方与管理公司书面同意酒店可以正式开业。 酒店正式开业日之前的对外营业称为“酒店试营业期”。以上各项若有一项未达到者,均属“酒店试营业期”。 第四条:双方 这是指本合同的缔约双方:即委托方与管理公司。 第五条:总收入 在本合同中这是指经营酒店及其设备所得的客房、餐饮、附属的涉外商场、娱乐设施、场地出租、电话、电传、传真、洗衣、出租汽车及其他各项服务获得的全部收入的总和。 第六条:经营毛利 本合同中的“经营毛利”是指总收入减去酒店经营成本和费用后的余额。除本合同另有规定外,酒店经营成本和费用不包括以下内容:

酒店合作管理的基本模式

酒店合作管理的基本模式 XXX大厦是XXX在XXX投资兴建的一座集酒店、办公楼、商贸金融等功能为一体的、现代化的综合性大厦,是XXX在XXX对外开放的总窗口,其经营主体为四星级城市商务型大酒店。为把大厦建成为具有一流设施、一流服务、一流管理的四星级酒店,引进科学、先进的酒店管理模式,使XXX大厦的运行与管理达到制度、标准化、程序化的规范管理目标,并不断提高其经济效益、社会效益与市场声誉,XXX总公司与XXX饭店管理公司经过友好协商,于XXX年XX月XX日在上海市正式签定本合作管理合同书。 第一章总则 第一条合同各方 XX实业总公司(以下简称管理公司)在XXX注册,法定地址是XXX 市XXX路XXX号XXX楼,法定代表人为XXX总经理。 XX管理公司(以下简称管理公司)在XXX注册,法定地址是XXX路XXX号XXX室,法定代表人为XXX总经理。 第二条业主同意聘请管理公司为XXX大厦(以上简称大厦)的合作经营管理者,在本合同期限内依照本合同的规定,与业主共同负责大厦的日常经营管理工作,管理公司表示同意接受业主的聘请。 第三条合同范围 1、本合同的标的是位于XXX路XXX号的XXX大厦。 2、在合同期内,业主确保双方的合作管理在大厦范畴内有效实施。 第二章定义 除非本合同另有规定,本合同中有关各词的定义,按本章有关条款规定为 准。 第四条XXX大酒店

本合同所指XXX大酒店(英文名: XXX,以下简称酒店),系XXX大厦 (英文名称: XXX)所属之酒店经营与物业管理的产权范畴,并以此名作为今后大厦营业推广的名称与市场形象的标志。 第五条合作管理范围 双方合作经营管理范畴包括: 1、对酒店及其所属餐厅、商场、娱乐场所其它配套服务设施进行经营管理; 2、"对大厦已租售或待售的办公楼(包括有关的公用区域和设施)进行物业管理; 3、"对由业主和他方合作经营或由地方租赁、承包经营的营业性场所进行物业管理; 4、"大厦所有客用场所、公用区域的物业管理。 5、大厦所有公用、共用设施设备的充备维修工程管理; 上述经营管理范畴包括对大厦营运所必须的各职能部门及其他附属机构的行政管理。 第六条合作管理 本合同之合作管理是指管理公司接受业主的聘请,委派大厦执行总经理、驻店经理及有关经营和管理部门总监(或经理)与业主方面委派的大厦总经理、副总经理及有关管理人员共同组成大厦合作经营管理机构,共同负责大厦的日常经营管理、并在筹备期收取管理软件费、营运期收取基本管理费与奖励管理费的现代酒店连锁经营方式。 第七条大厦营业日

酒店经营模式定位分析

酒店经营定位分析 及管理受托方的激励约束机制 2016年6月

目录 一、酒店经营模式定位分析 (3) 1.酒店常见经营管理模式分析 (3) 2.国际品牌酒店管理公司经营管理模式优劣势分析 (3) 3.国内酒店管理公司经营管理模式优劣势分析 (4) 4.业主自行经营管理模式优劣势分析 (4) 5.业主自行管理,结合加入国际品牌特许经营模式优劣势如下表 (5) 二、国际酒店管理公司特性分析 (6) 1.国际品牌酒店管理公司管理优势 (6) 2.国际品牌酒店管理公司管理的弱势 (6) 3.酒店管理公司引进策略 (6) 三、潜在高端酒店管理品牌建议 (7) 四、对酒店管理受托方的激励约束 (7) 1.对酒店管理受托方激励约束问题的提出 (7) 1.1研究方法 (8) 1.2样本规模和资料收集方法 (9) 1.3样本基本特征 (9) 2.对酒店管理受托方激励约束的现状 (11) 2.1酒店管理受托方的选择问题 (12) 2.2酒店管理受托方的报酬问题 (14) 2.3酒店管理受托方的控制问题 (16) 2.4酒店管理受托方的竞争问题 (19) 2.5酒店管理受托方的声誉问题 (20)

一、酒店经营模式定位分析 1.酒店常见经营管理模式分析 目前国内酒店常见的经营管理模式主要分为四类: ●委托国际酒店品牌管理公司经营管理; ●委托国内酒店管理公司经营管理; ●业主自行经营管理; ●业主自主经营管理,结合加入国际品牌特许经营。 2.国际品牌酒店管理公司经营管理模式优劣势分析 ●具有极强的品牌影响力,酒店开业后能较快的占领市场,对市场冲击力较大; ●酒店的服务与管理水平很规范,能提供较为系统的员工培训; ●优势 01)管理公司具有极强的销售网络系统,在境外客源的开拓方面优势明显; 02)品牌价值高,顾客忠诚度强。 ●劣势 01)业主需要支付高昂的管理费用,管理公司管理费分为基本管理费(营业收入的2~3%) 及奖励管理费(毛利润的5%左右); 02)对当地的文化不了解,溶入当地社会需要一定时间; 03)国际管理公司一般会规定工程造价和设施设备用品用具品牌,会增加项目投资); 04)经营与管理模式较为固定,缺乏灵活性。

酒店式公寓经营管理模式及存在的问题

酒店式公寓经营管理模式及存在的问题酒店式公寓经营管理模式 (一)物业管理方式 全权管理模式。受发展商或业主委员会的委托,物业公司全权负责受托物业的管理,并以酒店式公寓的经营模式委托物业公司成立管理处,招聘员工,并按照合同确定的管理目标、要求、标准开展具体管理工作,此模式能充分体现全权管理的品牌效应。 合作管理模式。由发展商与物业公司合作成立项目管理公司,共同负责项目的物业管理。物业公司派员担任公司的总经理和各部门主管,通过合作管理,提高项目管理水平并为合作方培养一支素质过硬的管理人才队伍,以便在合作期满后使合作方能接手管理。

顾问管理模式。由发展商自建物业管理队伍,物业公司受聘担任管理顾问,提供整套的管理规章,并指导发展商运行及操作。顾问管理又可以分三种情况:一是物业公司派驻高级管理人员长驻项目担任管理公司的总经理及各部门主管,对项目进行具体的指导和管理;二是物业公司派人员长驻项目,但并不担任管理公司的任何职务,只是应发展商要求提供顾问服务;三是物业公司不派驻管理人员,而是根据发展商的要求由顾问小组定期或不定期的到项目指导工作。 (二)酒店管理方式 顾问管理方式。根据发展商要求,酒店管理公司派出酒店管理专业人员对酒店的功能设计布局、装修风格、工程配备、管理流程、服务配备、酒店市场定位、营销推广等提供顾问意见。

全权委托管理方式。酒店管理公司受发展商委托派驻总经理对一酒店实行全面经营管理。酒店的最高权力机构是董事会,酒店管理公司向董事会上报经营方案、营业计划、财务预算,在征得董事会同意后开展经营管理工作。酒店管理公司不承担酒店经营的风险,每月从营业收入中按一定比例提取管理酬金。 承包经营管理方式。酒店管理公司向发展商提供具体的酒店承包经营管理方案,发展商同意了承酒店式公寓的经营模式研究包指标后展商负责,酒店管理公司派驻项目总经理开展具体管理工作,并以承包指标对发展商负责。 酒店式公寓经营管理存在的问题

酒店经营管理模式

酒店经营管理模式 一、酒店管理的内容包括: (1)、人力资源管理;(2)、物质管理;(3)、工程设备管理;(4)、业务管理;(5)、质量管理;(6)、财务管理。 其中“人”是酒店管理的核心,酒店管理是利用人达到目的的过程,对人的管理也分为对自己的管理和对别人的管理。 1、酒店管理的职能包括: (1)、计划;(2)、组织;(3)、指挥;(4)、协调;(5)、控制(包括事情前后控制)。 2、酒店管理的原则: (1)、统一指挥; (2)、层次管理。 注:酒店管理中要注意一定的方式方法,要明白任何一种方式方法均不能解决所有问题,同时任何一种方式方法均不是解决问题的唯一途径。 3、酒店管理中应注意的问题: (1)、制定完善的制度,加强员工的培训; (2)、以身作则,敢于管理,指示明确,抓好细微之处,做到“在关键的时候,出现在关键的位置,解决关键的问题”; (3)、奖罚分明,注意公平公正,合法合理; (4)、勿吝啬赞扬别人; (5)、注意做好双向、多向的沟通协调; (6)、注意处理好“小团体主义”。 二、酒店工程部内部管理 (一)、概述: 酒店的工程部是负责酒店的电力、电梯、空调、给排水、锅炉等系统的运行管理,

设备设施的维修保养等职责,所以说酒店工程部既是一个后勤支持部门,更是一个酒店正常营业中不可缺少的重要部门,堪称是酒店的心脏部门。 工程部的管理需要有科学性和严密性,这是因为它本身就具有很强的技术性,同时它还直接或间接地与客人联系在一起。客人来到酒店除了基本的食、宿外,还需要得到物质上的、精神上的享受,而这种享受又在很大程度上是依赖于完善的、确保正常运行的设备和设施,离开了这些,酒店的正常营业、服务质量就没有了支撑点,就没有了后盾。 作为酒店的工程部经理,抓好工程部的内部管理工作的主要目的是: (1)、确保部门运作以及各动力系统、设备设施的正常运行,从而确保酒店的安全及正常营业,确保对客服务,维护酒店的声誉,使酒店星级评定得到保证。(2)、合理科学地管理安排好部门的人力和工作,加强培训,确保工作质量,不断提高工作效率。 (3)、确保酒店和部门的各项管理制度、操作流程以及酒店管理当局的指示精神得到贯彻落实。 (4)、在确保酒店的经营管理、对客服务和酒店格调的前提下,抓好开源节流,降低能耗的工作,节约费用开支。 (5)、根据酒店经营管理的实际情况和需要,集思广益,向上级提出动力系统、设备设施方面整改意见供参考,如获批准,则负责组织落实。 (二)、如何才能做好酒店工程部的内部管理工作。 1、建立一个高效经营管理控制体系 工程部是酒店的后勤支持部门,更是酒店运营的心脏部门,要做好部门的内部管理工作,首先作为部门的管理班子要齐心一致(一个不团结的班子是无法把工作搞好的),同时要建立一个制度化、规范化、系统化、层次化、常态化、科学化、现代化的高效经营管理控制体系。 ---制度化、规范化、系统化是指建立一套完整的职务、工资、奖惩制度,对每个工作岗位制定严格的岗位责任制、操作规范以及操作流程,将每个岗位员工的责、权、利有机地结合起来,使工作中真正做到有章可依,环环相扣。 ---层次化是指在部门中建立一个层次结构的管理架构,实行垂直领导,层层负责,

酒店式公寓管理模式探索

酒店式公寓管理模式探索 一、市场上酒店式公寓类型 关于公寓的管理模式,市场目前有三种模式: 1、酒店托管:与酒店合作进行全方面托管,发展商不参与经营,酒店全面经营管理,业主收楼后,自行装修,达到酒店要求标准后交付给酒店,由酒店负责所有的运营支出。业主和酒店按照营业额进行7:3分成,签约期约3年。引进第三方管理模式能有效的规避一定风险,基于第三方平台进行返点或代租。 2、保点返租:由项目物业进行管理,业主收楼后,可与其签定一定点数的返租,一般3年至5年固定点数返还,交楼后由物业公司统一进行装修,客户支付其费用,交付物业公司管理经营,自负赢亏,项目承担一定风险,但客户接受度较高,大部分客户倾向于返点模式。 3、物业代租:发展商物业公司进行经营管理,业主收楼后,不自用的情况下,可委托物业公司代为进行放租,但必须按物业规定标准进行装修交付。此模式无风险,但市场接受度不高。 二、市场案例研究 1、岛内市场: A、案例分析:

岛内纯酒店式公寓多采用保点返租形式,一般固定回报三年,年均回报固定5%-8%,阳光水恋度假酒店引进广东中旅(集团)酒店物业管理有限公司进行第三方全面管理,并于广东中旅(集团)旗下旅游公司进行深度合作,提供其客户市场的开发,将入住率风险控制最小化,委托第三方酒店参与经营管理模式,实行固定率回报三年,按总房价的8%进行年均回报,返还方式可在客户购房时一次性在总价中扣除,即客户仅需要交付总房价的66%与统一标准的装修费用即可(由发展商统一标准装修,客户仅需支付其费用),三年后客户可收回此单位。 B、岛内投资回报率剖析: 酒店托管模式: 假如与**酒店管理签定,7:3分成,只以5~10月夏季旅游旺季期间计算回报率,旺季租用率以8成档期计算。旺季180天。其中五一、十一七天长假及每周六房租翻倍增长。除去这14+24天,正常放假计算142天。 房屋总价约:63方*1万/方=63万。 按旺季480元/天计算 142天*580元/天+38天*1160元/天=126440元;按旺季8成档期计算,126440元*0.8=101152元; 酒店分成后,客户可得:101152*0.7=70806元,基础投资回报率:70806元/630000元=11.2%。 以上计算仅为旺季期间所计算的投资回报率,仍有185天放租期,保守估计投资回报率更高。 保点返租模式:

酒店经营管理模式

酒店的经营管理模式 核心提示:酒店的经营管理模式 一、国际酒店管理集团经营模式简介 (一)酒店管理模式的演进 全球范围内,早期的国际酒店集团多是通过购买不动产方式达到扩张的(如希尔顿、喜来登、Statler Hotel Chain等),20世纪50年代起,希尔顿酒店集团和假日酒店集团分别以委托管理和特许经营的方式扩张,到了20世纪90年代,越来越多的酒店集团通过特许经营和委托管理模式发展,直到目前发展壮大。另外,近年一些新兴的以强有力的技术资源支撑的酒店联盟以及联销经营迅速崛起。 表一:国际酒店集团发展进程 发展阶段时间发展模式 区域发展 20世纪初至五十年代通过投资酒店,购买不动产进行品牌培育及扩张 洲际发展 20世纪六七十年代间以委托管理和特许经营为主要方式扩张 全球发展 20世纪八十年代至今委托管理、特许经营、联销经营交错运用 (二)目前国际酒店集团的管理模式 各种经营模式在国际酒店集团中的运用可在下表中得到具体反映(国际酒店集团在全球范围内的主要经营模式和在中国市场的经营模式有所区别,主要原因见第三部分):表二:国际著名酒店集团所属品牌及经营模式 酒店集团酒店(座)/房间(万)品牌经营模式 洲际(英) 3250/53.6 洲际、假日、皇冠、假日快捷、恒桥公寓、Candlewood 特许经营约占88.9%,委托管理约占6%,带资管理及其它5.1% 圣达特(美) 6399/51.8 豪生、天天、速八全球排名第一的特许经营酒店集团,特许经营饭店数占100%; 万豪国际(美) 2655/48 万豪、万丽、万怡、丽嘉、华美达、新世界、行政公寓特许经营

占53.1%,委托管理42.3%,带资管理及其它4.6%,旗下华美达完全实行特许经营雅高(法) 3894/45.3 老沃特尔、伊比斯、墨奇勒、索菲特、佛缪勒第1、汽车旅馆第6 带资管理46.5%;租赁饭店21.8%委托管理15.4%;特许经营16.3%;“索菲特尔”和“老沃特尔”以委托管理为主。 精品国际(美) 4810/38.9 Clarion Hotels;Comfort inn&Quality Suits;Quality Inns Hotel & Suites;Sleep Inn; Econo Loddge;Rodeway Inn;MainStay Suites 特许经营100%,是位于世界排名第二的饭店特许经营公司,并引入新经营模式:战略联盟 希尔顿(美) 2142/34.5 希尔顿特许经营:23.8% ,委托管理:3%,带资管理及其它73.2%最佳西方(美) 4110/31 喜达屋(美) 774/23.8 圣·瑞吉斯;福朋;寰鼎;至尊精选;W饭店;特许经营:41.8%,委托管理:28.5%,带资管理及其它29.7%。 香格里拉(港) 45/18 香格里拉、商贸、嘉里中心以带资管理为主,委托管理为辅 凯悦(美) 210/4 凯悦、君悦、柏悦以特许经营为主 (以上资料截止2004年1月) 国际酒店集团四种模式主要简介如下: 委托管理:通过酒店业主与管理集团签署管理合同来约定双方的权利,义务和责任,以确保管理集团能以自己的管理风格,服务规范,质量标准和运营方式来向被管理的酒店输出专业技术,管理人才和管理模式,并向被管理酒店收取一定比例的"基本管理费"(约占营业额的2%至5%)和"奖励管理费"(约占毛利润的3%至6%)的管理方式。 特许经营:是以特许经营权的转让为核心的一种经营方式,利用管理集团自己的专有技术与品牌与酒店业主的资本相结合的来扩张经营规模的一种商业发展模式。通过认购特许经营权的方式将管理集团所拥有的具有知识产权性质的品牌名称,注册商标,定型技术,经营方式,操作程序,预订系统及采购网络等无形资产的使用权转让给受许酒店,并一次性收取特许经营权转让费或初始费,以及每月根据营业收入而浮动的特许经营服务费(包括:公关广告费,网络预订费,员工培训费,顾问咨询费等)的管理方式。 表三:委托管理与特许经营模式比较 比较经营模式要求优点区别代表企业

酒店经营模式

结合七天连锁酒店的经营模式,分析在酒店内部如何进行有效授权才能够提高经营效益。 近10年来,经济型酒店在中国的出现和迅速成长引起广泛关注。数量众多的经济型酒店,以有别于高档酒店的市场定位与价格,舒适的住宿服务得到了市场认可。与此同时,中国经济型酒店如何实现健康、稳定的成长,也成为迫切需要解决的问题。下面以七天连锁酒店的经营模式为例,来分析在酒店内部如何进行有效授权才能够提高经营效益。 (一)7天连锁酒店采用的经营模式包括:“多区域核心城市第一”的开店模式、“直营+管理直营”的推广模式、“会员制+电子商务”的营销模式、“IT化+低成本+扁平化”的管理模式、“顾客参与式”的服务模式。 (二)7天连锁酒店的快速成长以及高速发展,得益于其新颖的经营模式:创新的开店模式,形成区域第一和品牌叠加的影响力;区别于竞争对手的推广模式,保持了其门店的高速增长;卓越的管理模式,既反映在较低的价格方面,又使顾客享受了高速便捷的服务,体现了其高性价比;既提高了工作效率,实现了组织制度与结构的创新,提升了企业的整体竞争力,也保持了管理和技术骨干队伍的相对稳定性;强有力的会员制营销,既注重对顾客忠诚度的长期培育,又能以品牌为纽带,以会员或积分奖励等多种手段来积极开拓市场;有别于竞争对手的服务与流程,极大程度上满足了顾客群体的需求与利益,这些都是

“7天”实现高速发展的必要条件,维持长久竞争优势的关键因素。通过以上分析,根据核心竞争力理论,笔者认为7天连锁酒店的核心竞争力主要体现在低成本管理、领先的会员制和电子商务平台、高性价比的服务三个方面。 (三)根据7天连锁酒店的成功经验,连锁经济型酒店想要继续保持高速增长的势头,必须从产品、服务、人力资源管理、营销等方面对经营模式进行创新,还要注意加强成本控制,加大品牌化和文化建设力度,并选择适当的融资与扩张。 酒店应该提倡的是循序渐进的授权,而不是盲目的授权。至少授权应该与能力相关,如果没有前提地谈授权。在酒店内部,不同的层级有不同的状况。譬如某位酒店的老总把一个会展项目授权给一个营销部经理去执行,这个经理很有经验,社会阅历也很丰富,对酒店发展也充满自信,让他全权去处理当然是正确的事情,老总的任何干涉反而会影响他的工作成效。但是,如果是一个刚毕业或者是才工作两三年的年轻人,你授权给他,却没有相应的指导、帮助、支持,这种情况下就不能完全授权。人们还常常把授权当做对员工的最大奖励,这样的观点在酒店管理实际运作中是有失偏颇的。尤其是在一个员工的成长过程中,适时给予培训、向他传递正确的思考模式,为他提供可选择的解决方案,让他实现经验分享,这无疑是让他成长的最好方式。如果没有一个整体的框架和全套的措施,对于他们,完全授权不会是一个好方式。所以,酒店内部的授权必须是因人而宜,绝不能一

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