旅游饮食服务业会计人才培养论文.pdf

摘要：我国目前正在大力发展第三产业，而旅游饮食服务业是第三产业的重要组成部分，会计高等教育也要适应这一发展，为社会和企业培养旅游饮食服务业会计人才。行业会计专业人才培养模式已经成为摆在高校教育工作者面前的一项紧迫任务。

关键词：旅游饮食服务业；会计人才；培养

会计作为旅游饮食服务业这一行业管理工作的重要组成部分，也越来越显示出它的重要性。学好旅游饮食服务业会计可以扩宽学生的就业渠道。

一、开设“旅游饮食服务业会计”课程的必要性

许多高校本科会计专业课程主要以基础会计、财务会计为主，其他行业很少涉及，很少加入相关行业会计选修课，学生毕业后进入房地产、酒店、保险等行业，很难达到毕业就可顶岗工作，为了适应市场经济的需求，提高学生的就业率，拓宽从业范围，我们学院除了让学生学习工业、商业的会计知识，同时掌握相关的行业会计课程，有商贸企业会计、旅游饮食服务业会计、交通运输企业会计、施工企业会计、房地产开发企业会计等。这门《旅游饮食服务业会计》课程就是在大三下学期开设，教学中通过将各行业会计核算中的知识与工业企业会计核算方法进行比较，便于学生理解。

二、旅游饮食服务业会计人才培养中面临的主要问题

（一）重理论轻实践长期以来，会计教学的教学模式

主要采用“理论教学为主、实践教学为辅”的教学模式。在这种教学模式下，学生的课堂教学主要是理论知识，培养学生的实践能力主要取决于两个方面：模拟实习和校外实习。在会计教学的现状中，存在着明显的理论教学和实践教学中的不合理现象。由于实践的薄弱，学生的实践能力不强，在工作中，往往需要一个比较长的适应和再学习的过程。（二）教学方法单一，教学模式选择不当

我们在课堂上看到这样的情况：教师不能根据教学内容需要选择，整合各种教学模式、教学方法，如果每节课都用讲授法，这样做将是很低效的，单一的教学方法使思想和精神的课堂缺乏，不仅没有使学生学会科学的思维方法，提高学习兴趣，也很费时，甚至无法完成教学任务。要实现对课堂教学的理解，提高课堂教学效率，合理选择适当的教学方法，提高课堂教学效率是课堂教学的关键问题。（三）考核与评价方法不科学单向的教学评价方法是不科学不成功的；评价的作用较弱。如何科学地完成教学质量，应与课堂教学效果相结合。作为一名会计教师，我们不能采取一种无个性化的一个班都打80分或90分的平时成绩来敷衍对待考核和评价学生一学期的表现。

三、旅游饮食服务业会计人才培养改革建议

（一）教学内容改革

旅游饮食服务业会计很多内容都与工业企业有着相同的地方，这些地方不用面面俱到，节省下的课时可以在教学中增强专业性，以便学生更好地适应将来从事旅游饮食服务业会计的需要。突出重点、难点，对旅游饮食服务业核算的特点着重讲授。比如旅游经营业务、饮食经营业务、服务经营业务、商场经营业务这部分的内容可以重点讲授。理论教学的同时加入实训内容，会计工作不仅是核算还有会计分析、财务管理等内容，不仅需要手工操作，而且还需要电算化操作，不光有国内企业也有外资企业。这就要求学校培养的学生具备英语和相关的会计信息处理能力。在掌握基本英语和会计信息处理能力的基础上，通过仿真实验，让学生掌握全面的会计知识和会计技能。将旅游饮食业一个月的会计业务纳入模拟实验，不仅要模拟会计工作，而且要模拟会计分析、财务管理等工作。加强会计模拟教学可以改变当前会计实践教学的薄弱状况，并可作为培养学生综合能力和综合素质的重要组成部分。

（二）教学方法改革

在教学过程中，要把主动权交给学生，让学生参与到教学过程中，让学生养成良好的学习习惯；充分发挥教师在教学设计、教学组织等方面的主导作用，要强调理论与实践相结合，培养学生解决实际问题的能力。例如，在讲解旅游经营业务收入的核算时，让学生比较组团社和接团社在经营业务收入、成本的核算不同之处。当组团社向旅游者预收旅游款时，借记“库存现金”或“银行存款”账户，贷记“预收账款”账户；当旅游团旅游结束返回时，借记“预收账款”账户，贷记“主营业务收入”账户。接团社一般以向组团社发出“旅游团费用拨款结算通知单”时确认经营业务收入的实现。届时借记“应收账款”账户，贷记“主营业务收入”账户。组团社除出境游外，通常是先收费后接待，接团社则是先接待后向组团社收费，这样，两者之间就形成了一个结算期。其次，要使用讨论式、启发式、演示式教学。教学信息除教师传递给学生外，让学生互传信息、讨论、分析、评价，例如，在讲解饮食经营业务主配料的成本计算这部分内容，采用由学生讲，教师点评的方式，这样让学生参与到整个教学过程中，互帮互学、互讲互评、互相督促、共同提高。教师还应充分发挥教学的指导者作用，可以利用多媒体的图、文、音、视、动画等手段，生动灵活地表现教学内容，提高学生的学习兴趣，激发学生的学习热情，营造有利于学生主动学习的教学情境。具体讲解服务经营业务内容时，这部分内容服务项目繁多，包括住宿、美容、沐浴、广告、照相、洗染、娱乐、修理。这部分内容充分利用多媒体，借助影音资料，让学生由感性认识上升到理性认识，在一种较为真实的职场情景中去体验、感受，完成工作任务、熟悉工作流程。

（三）考核与评价方法改革

这门课程的评价应以综合评价和过程评价、定量评价和定性评价为基础。教师评价和学生自评、互评相结合。在考核和评价过程中，应注重对学生的能力考核，学生是否能解决旅游餐饮服务业会计的实际工作。注重学生的学习态度、学习习惯、会计专业文化素质和社会责任感的养成。在考核方面，应记录学生整个学习过程，对考核结果进行准确性、合理性、综合性评价。

（四）加强实训实践教学，寻求“校企合作”道路

由于每个单位财会部门的资料都是重要的档案资料，对其会严格保密，这样也加大了仿真实训的困难，我校正积极探索“校企合作”的道路。积极输送我校会计专业的优秀毕业生去相关的企业，这样中小型企业也愿意提供相关的会计档案资料给我们，把这些资料引入课堂，可以提高学生的实际账务处理能力，同时缓解了校外实践的压力，让学生了解真实企业的相关会计需求。另外，聘请旅游饮食服务业的相关会计专家作为我校的兼职教师，与我校的专职教师一起研讨相关教学内容，共同制订培养目标、教学大纲和实践教学方案、商议学生实习的相关事宜、共同编写校企合作教材。（五）提高教师自身素质

教师在整个教学过程中起着关键性的作用。教师要做好引导者和教学活动的组织者。让学生对本课程产生浓厚的兴趣，始终树立“以学生为中心”的教学理念，能力培养是终身教育的最终归宿。教师应该是一个好的节目主持人，调动学生参加教学活动的积极性，必要时可以让学生讲一些内容。每个知识点最好都有一道练习题。让学生动手去做，这样学生才会记忆深刻，也不会感到枯燥。好比开车与坐车，讲课与听课也是一样的道理。作为一名担任旅游饮食服务业会计的教师，要争取在寒暑假到旅行社、大酒店、商场等服务业企业进行专业见习，学习旅行社、大酒店、商场的会计工作流程，加强使用会计软件的能力，把理论与实践相结合，在教学过程中做到融会贯通，培养学生的学习能力和实践能力，真正培养出饮食服务业市场需要的毕业就可顶岗工作、优秀的会计人才。

作者:王颖娟单位:武汉工商学院管理学院

参考文献：

[1]徐仕强.提高行政管理学课程教学质量的思考[J].合作经济与科技,2014(01).

[2]张云江.信息技术与课程整合的研究[J].电脑知识与技术,2012(03).

[3]马东.基于现代教育技术的计算机课堂教学研究[J].延安职业技术学院学报,2010(24).

[4]胡懋.细心研读新大纲努力提高教学水平[J].新课程,2010(09).

[5]丁元霖.旅游饮食服务业会计[M].立信会计出版社,2014.

旅游餐饮企业会计习题

旅游、餐饮、服务企业会计必答题 1．洛师旅行社是一个组团社，于2014年3月组织一包价旅游团一行30人旅游，发生下列经济业务：（1）收取综合服务费30000元存入银行，其中住宿费15000元，餐费6000元，交通费3000元，陪同费6000元。（2）旅游过程中，应游客要求增加旅游项目，每人加收费用300元。（3）代旅游团预定回程车票30张，每张收取手续费30元。要求：根据上述资料为珠江旅行社对上述业务进行会计处理。 2．某接团社一日为外地一组团旅行社派出全程陪同两人，收取劳务费用4000元；另外，该接团社同时还组织散客就地旅游一日，收取费用10000元，款项存入银行。要求：根据有关原始凭证编制会计分录。 3. 洛阳国际旅游公司系组团社，2014年12月发生下列有关的经济业务（1）、12日，公司组织的B756旅游团本月18日去新疆旅游，陆续收取36人的旅游费，每人7500元，计27万元，存入银行。（2）、15日，王毅先生等3人因故要求退出旅游团，今按合同规定扣除其预付旅费10%的手续费后，以现金退还其剩余的款项。（3）、20日，公司组织A381旅游团本月26日去美国旅游15日，陆续收取20人旅费，每人22500元，计45万元，存入银行。

（4）、25日，根据旅游合同规定，20人的A381旅游团每位应付美国芝加哥国际旅游公司旅游费2200美元，共计44000美元，并在入境前先预付60%，今电汇其26400美元。当日美元的中间汇率为6.2。（5）、30日，B756旅游团返回，确认已实现的经营业务收入。（6）、31日，按提供劳务与应提供劳务总量的比例，确认A381旅游团本年度实现的经营业务收入。（7）、28日，签发转账支票49500元给广州铁路局，系支付B756旅游团车票款（8）、31日，本月30日返回的B756旅游团已到规定的结算日，仍没有接到新疆旅游公司报来的“旅游团费用拨款结算通知单”，现按计划成本173000元入账，其中：综合服务成本150000元，劳务成本11560元，地游及加项成本9080元，其他服务成本2360元。（9）、31日，本月26日出发去美国旅游15日的A381旅游团，其计划旅游成本为300080元，按提供劳务与应提供劳务总量的比例，确认A381旅游团本年度发生的经营业务成本。（10）、次年1月2日，接到新疆旅游公司报来的“旅游团费用拨款结算通知单”共计金额173120元，其中：综合服务成本149960元，劳务成本11600元，地游及加项成本9300元，其他服务成本2260元，经审核无误，账款当即全部汇付对方。要求：编制会计分录选答题（5选3）

旅游地理学资料整理

旅游地理学的名词解释： 1.旅游地理学：是研究人类旅行游览、休憩疗养、康乐消遣同地理环境以及社会经济发展相互关系的一门学科。 2.旅游者：任何一个离开其惯常环境到其他地方旅行，在访问地停留24小时以上的人。 3.旅游行为： 4.旅游需求：是在一定时期内，一定价格上，旅游者愿意而且能够购买的旅游产品的数量，即旅游者对某一旅游目的地所需求的数量。 5.旅游流：又称旅游客流。指旅游者借助交通工具从出发地到旅游目的地移动形成的客流。由旅游者、旅游节点（旅游地和客源地）和运输方式三要素构成。 6.特尔非法：用书面形式广泛征询专家意见以预测某项专题或某个项目未来发展的方法，又称专家调查法。 7.旅游资源：是指对旅游者具有吸引力的自然存在和历史文化遗产，以及直接用于旅游目的的人工创造物。旅游资源可以是有具体形态的物质实体，也可以是不具有具体物质形态的文化因素。 8.旅游地：一定地理空间商的旅游资源同旅游专用设施、旅游基础设施以及相关的其它条件有机地结合起来，就成为旅游者停留和活动的目的地，即旅游地。 9.旅游地生命周期：关于旅游生命周期理论有众多的描述，其中最有代表性和权威性的是加拿大地理学家巴特勒在80年代提出的。他把旅游地的发展分为六个阶段：探索阶段、参与阶段、发展阶段、巩固阶段、停滞阶段、衰退阶段或复苏阶段。 10.旅游产品：是旅游业者通过开发、利用旅游资源提供给旅游者的旅游吸引物与服务的组合。即旅游目的地向游客提供一次旅游活动所需要的各种服务的总和。 11.旅游商品：供给者为满足旅游者需求以出卖交换为目的而提供的具有使用价值和价值的有形和无形服务（无形商品）的总和。如旅游景观，旅游服务，旅游线路，旅游故居，旅游设施，旅游交通等都称作旅游产品是不对的，不科学的。应称其为旅游商品。12.城市游憩商业区（RBD）：就是为季节性涌入城市的游客的需要，城市内集中布置饭店、娱乐业、新奇物和礼品商店的街区。 13.主题公园：是具有特定的主题，有人创造而成的舞台化的休闲娱乐活动空间，是一种休闲娱乐产业。 14.城市旅游形象：指城市旅游者在游览城市的过程中通过对城市环境形体（硬件）的观赏和市民素质、民俗民风、服务态度等（软件）的体验所产生的城市总体印象。城市旅游形象是一个综合概念，它反映的是整个城市作为旅游产品的特色和综合质量等级。15.旅游环境容量：又称旅游生态容量（ecological carrying capacity of tourism）。指对一个旅游点或旅游区环境不产生永久性破坏的前提下，其环境空间所能接纳的旅游者数量。16.旅游区划：按照旅游的某一些方面的统一性（相似性）与差异性来探讨旅游或旅游的某些方面的特征及开发利用和发展旅游业等重大问题进行自上而下的区域划分或自下而上的区域合并。 17.旅游区：一般所指的旅游区，是综合性的旅游区，即指含有若干共性特征的旅游景点与旅游接待设施组成的地域综合体，它不仅包括旅游资源，也含有为旅游者是想旅游目的而不可缺少的各种基础设施。 18.旅游规划：是一个地域综合体内旅游系统的发展目标和实现方式的整体部署过程。旅游规划经相关政府审批后，是该区各类部门进行旅游开发、建设的法律依据。旅游规划要求从系统全局和整体出发，着眼于旅游规划对象的综合整体优化，正确处理旅游系统的复杂结构，从发展和立体的视角来考虑和处理问题。因此，旅游规划必然要站在高屋建瓴的角度统筹全局，为旅游实现提供指导性的方针。

旅游、饮食服务企业会计制度(doc 65页)

《旅游、饮食服务企业会计制度》一、总说明（一）为了贯彻执行《企业会计准则》，规范旅游、饮食服务企业的会计核算，特制定本制度。（二）本制度适用于设在中华人民共和国境内的所有旅游、饮食服务企业，包括旅行社、饭店（宾馆、酒店）、渡假村、游乐场、歌舞厅、餐馆、酒楼、旅店、理发、浴池、照相、洗染、修理、咨询等各类服务企业。原旅游部门所属的旅游车船公司、旅游商贸公司，执行相应的行业会计制度，不执行本制度。（三）企业应按本制度的规定，设置和使用会计科目。在不影响会计核算要求和会计报表指标汇总，以及对外提供统一的会计报表格式的前提下，可以根据实际情况自行增设、减少或合并某些会计科目。本制度统一规定会计科目的编号，以便于编制会计凭证，登记帐簿，查阅帐目，实行会计电算化。各企业不要随意改变或打乱重编。在某些会计科目之间留有空号，供增设会计科目之用。企业在填制会计凭证、登记帐簿时，应填制会计科目的名称，或者同时填列会计科目的名称和编号，不应只填科目编号，不填科目名

称。（四）企业向外报送的会计报表的具体格式和编制说明，由本制度规定；企业内部管理需要的会计报表由企业自行规定。企业会计报表应按月或按年报送当地财税机关、开户银行、主管部门。国有企业的年度会计报表还应同时报送同级国有资产管理部门。月份会计报表应于月份终了后6天内报出；年度会计报表应于年度终了后35天内报出。法律、法规另有规定的从其规定。会计报表的填列以人民币“元”为金额单位，“元”以下填至“分”。向外报出的会计报表应依次编定页数，加具封面，装订成册，加盖公章。封面上应注明：企业名称、地址、开业年份、报表所属年度、月份、送出日期等，并由企业领导、总会计师（或代行总会计师职权的人员）和会计主管人员签名或盖章。企业对外投资如占被投资企业资本总额半数以上，或者实质上拥有被投资企业控制权的，应当编制合并会计报表。

旅游饮食服务业会计基本实务成本和费用Word版

旅游饮食服务业会计基本实务成本和费用（一）旅游服务企业营业成本和费用核算的特点和内容 1．核算特点（1）旅游服务企业经营的项目多，因而会计核算也有不同的内容和方法。经营项目有旅行社、客房，客车出租等服务业务，也有商品经销业务，还有餐饮生产服务性业务。对生产服务性业务，在成本费用核算上有归集成本费用的核算，对商品经营项目要核算经营成本，对旅行社、客房服务，则主要是核算营业费用和管理费用。（2）旅游服务企业与工业企业比较，其主要特点在于后者为物质产品生产企业，会计核算的主要对象是生产制造过程，而前者为旅游服务性企业，会计核算的主要对象是商品经销和各项服务过程。因此，旅游服务企业的营业成本和费用核算有其自身的特点。（3）旅游服务企业的成本项目和费用主要是按营业成本和营业费用划分的。管理费用和财务费用作为当期费用单独核算，从每期的营业收入中直接扣除。 2．营业成本和费用核算的内容旅游服务企业的成本和费用项目一般是按费用要素划分，即分为“营业成本”、“营业费用”、“辅助营业支出”和“管理费用”、“财务费用”五项。其中，辅助营业支出在期末要分配摊入各项营业费用中。因此，主要是使用“营业成本”和“营业费用”两个科目核算企业各营业部门成本费用开支。管理费用是核算公司管理机构的和非营业性的费用开支。“财务费用”则是核算企业的利息支出、汇兑损失和金融机构手续等费用开支。对营业成本和营业费用的明细项目介绍如下：（1）营业成本的明细项目： ①餐饮营业成本：包括餐厅、酒吧、咖啡厅等部门在经营中耗用的各种食品原材料、饮料、调料、配料等的实际成本。 ②商品销售成本：指售出商品的进价。 ③汽车营业成本：应比照运输企业会计制度，即出租汽车经营中所产生的实际成本，包括司机工资、燃料费、材料费、轮胎费、折旧费、维修费、养路费、低值易耗品摊销，制服费和其他直接费用等。 ④旅行社的营业成本，包括各项代收代付费用，如代收的房费、餐费、交通费、文娱费、行李托运费、票务费、门票费、专业活动费、签证费、陪同费、劳务费、宣传费、保险费、机场费等。 ⑤照相、洗染、修理等服务企业营业成本主要指耗用的原材料成本。

旅游地理学保继刚楚义芳

第一章绪论第一节旅游地理学的研究对象一、闲暇、游憩和旅游闲暇；（leisure）是指人们扣除谋生活动的时间、睡眠时间、个人和家庭事务活动的时间之外的剩余时间。游憩：（recreation）一般是指人们在闲暇时间所进行的各种活动。游憩可以恢复人的体力和精力，它包含的范围极其广泛，从在家看电视到外出度假都属于游憩。旅游：（tourism）是指在闲暇时间所从事的游憩活动的一部分，二、旅游地理学的研究对象：旅游地理学：是研究人类旅行游览、休憩疗养、康乐消遣同地理环境以及社会经济发展相互关系的一门学科。第二节旅游地理学的研究内容一、旅游地理学（Geography of Tourism）的研究内容皮尔斯(perce,1989)认为：旅游地理学的研究对象包括下列6个方面： 1.供给的空间模式(spatial patterns of supply)； 2需求的空间模式(spatial patterns of demand)； 3.旅游地地理（geography of resorts）； 4.旅游流（tourist movements and flows） 5.旅游影响（impact of tourist） 6.旅游空间模型（models of tourist space）郭来喜认为： 1.旅游地起因 2.旅游者的地域分布 3旅游资源的类型与地域组合、评价、开发利用论证 4.旅游区划 5旅游与环境的关系 6旅游与地方经济的作用与影响 7.适合不同对象的旅游线路组织与方案设计现代旅游业由旅游主体（旅游者）、旅游客体（旅游资源）、旅游媒体（交通、宾馆、旅行社等组成。二、研究内容简析 1、旅游产生的条件及其地理背景。影响旅游产生的条件可以分为两大类。一般要素涉及到一个国家的旅游需求水平，包括一个国家的经济发展，人口特征和政策制度。另一类是专门要素，指旅游者个人的情况。 2、旅游者行为规律。旅游者构成旅游活动的主体对旅游者行为规律的研究，包括旅游动机，旅游动力、决策行为、空间行为以及旅游者行为规律的实践意义等。 3、旅游流（旅游需求）预测。旅游流——旅游客源地与目的地相互作用的形式。 4、旅游通道。旅游通道——为旅游者有居住地到旅游目的地往返，以及为旅游目的地的各种旅游活动而提供的设施和服务的整体。从地理学的角度讲其研究的主要是对可进入性的研究以及各种交通方式——航空、铁路、公路、水路等之间的匹配研究。 5、旅游资源评价。旅游资源——是对旅游者具有吸引力的自然存在与文化历史遗存、文化环境、以及直接作用于游娱目的的人工创造物。 6、旅游地演化规律 7、旅游环境容量。旅游环境容量——包括自然环境容量和社会经济意义和旅游者感应气氛的环境容量。各种旅游资源（场所）各种旅游目的地的旅游生态指标、社会经济承受指标、旅游者个人的空间标准等

旅游、饮食服务企业主要会计分录举例

附录：主要会计事项分录举例一、货币资金二、结算款项三、存货四、对外投资五、固定资产六、无形资产、递延资产七、待摊费用、预提费用八、借款九、长期负债十、所有者权益十一、收入、成本、费用、税金十二、利润及利润分配一、货币资金（一）现金和银行存款的收入 1.收到现金借：现金贷：有关科目 2.企业将款项存入银行借：银行存款贷：现金应收帐款等

3.银行存款利息收入借：银行存款贷：财务费用 4.收到的存入保证金和其他暂收款项借：现金银行存款贷：其他应付款 5.收回存出保证金和其他应收暂付款项借：现金银行存款贷：其他应收款（二）现金和银行存款的支出 1.付出现金借：有关科目贷：现金 2.提取和支出存款借：现金应付账款等贷：银行存款 3.偿还借款借：短期借款长期借款

4.退还存入保证金借：其他应付款贷：现金银行存款等 5.支付存出保证金借：其他应收款贷：现金银行存款（三）货币资金的划转 1.以现金存入银行借：银行存款贷：现金 2.自银行提取现金借：现金贷：银行存款 3.将款项汇往采购地借：其他货币资金——外埠存款贷：银行存款 4.将款项存入银行以取得银行汇票和银行本票借：其他货币资金——银行汇票

5.月终将未到达的汇入款项登记入帐借：其他货币资金——在途资金贷：有关科目 6.收到已记入“在途资金”的汇入款项借：银行存款贷：其他货币资金——在途资金 7.将外埠存款、银行汇票、银行本票存款的未用余额转回结算户存款借：银行存款贷：其他货币资金——外埠存款 ——银行汇票 ——银行本票（四）其他货币资金的支出 1.以外埠存款支付购入材料的价款和运杂费借：原材料营业费用等贷：其他货币资金——外埠存款 2.以银行汇票、银行本票支付购入材料的价款和运杂费借：原材料营业费用等贷：其他货币资金——银行汇票

旅游、饮食服务行业会计核算探讨教程文件

（一）旅游、饮食服务企业会计的概念旅游、饮食服务企业会计是企业会计的一个分支，是企业管理的重要组成部分。它以货币为计量单位，采用专门方法，收集处理经济信息，对经济活动进行组织、控制、调节和指导，是谋求优化经济效益的一种管理活动。（二）旅游、饮食服务企业会计的核算范围（1）从产业结构方面看，旅游、饮食服务都属于第三产业，具体包括旅游业、饮食业和服务业。 A.旅游业是国民经济的一个重要部门。它凭借旅游资源，以旅游设施为条件，为人们的旅游游览服务，是一个资金周转快，换汇成本低的行业。 B.饮食业是利用一定的设施，通过职工的烹饪技术，将主、副原材料加工为菜肴或食品，同时提供消费设施、场所和服务，满足消费者的需要，直接为消费者服务。 C.服务业是利用企业的场所和设施，如职工提供的服务和具有特殊技术的劳动，达到满足消费者住宿、卫生美容、精神文化生活及衣着等方面的需要，直接为消费者服务。（2）从会计核算方面看，《旅游、饮食服务企业会计制度》规定，旅游、饮食服务企业包括旅行社、饭店（宾馆、酒店）、渡假村、游乐场、歌舞厅、餐馆、酒楼、旅店、理发、浴池、照相、洗染、修理、咨询等各类服务企业。不在《旅游、饮食服务企业会计制度》中核算的服务企业有旅游车船公司、旅游商贸公司等。（三）旅游、饮食服务企业会计的特点企业会计的特点是由会计对象决定的，旅游、饮食服务企业的经营特征决定其会计核算的特点。由于旅游、饮食服务企业属于第三产业，从总的来讲，其经营特点表现为以服务为中心，辅之以生产和商品流通，直接为消费者服务。与工业企业和商品流通企业相比，在会计核算上表现为以下特点：

1.核算方法不同旅游企业和饮食企业都执行生产、零售和服务三种职能，在会计核算上就必须分不同业务结合工业企业、流通企业的会计核算方法进行核算。例如：旅游活动，它是一种新型高级的综合消费。相应的，旅游企业则是一种新兴的综合性的社会服务企业。为了满足旅游者食、住、行、游、买多方面的消费，旅游业的经营涉及旅行社、旅游饭店、旅游商场、旅游娱乐场，以及各种旅游服务企业，也涉及到民航、铁路、文物、园艺、工艺美术等部门和行业。因此，许多旅游企业兼有生产、销售和服务职能。饮食业在业务经营过程中，同样执行生产、零售和服务三种职能，即：一方面从事菜肴和食品的烹制；一方面将烹制品直接供应消费者。在供应过程中，为消费者提供消费场所、用具和服务活动。此外，饮食制品的质量标准和技艺要求复杂，在会计核算上也很难像工业企业那样，按产品逐次逐件进行完整的成本计算，一般只能核算经营单位或经营种类耗用原材料的总成本，以及营业收入和各项费用支出。 2.收入和费用分布结构不同以服务业为例，服务业通常由专门从业人员提供带有技艺性的劳动，以及运用与之相适应的设备和工具作为主要服务内容。在会计核算上，需反映按规定收费标准所得的营业收入，服务过程中开支的各项费用和加工过程中耗用的原材料成本。 3.自制商品与外购商品分别核算为了分别掌握自制商品和外购商品的经营成果，加强对自制产品的核算与管理，经营外购商品销售业务的企业，还要对自制商品和外购商品分开进行核算。 4.涉外性主要指旅游企业和大饭店。例如旅游企业的接待工作，主要有三种类型：一是组织国内旅游者在国内进行旅游活动；二是组织国内旅游者出国进行游览活动；三是接待国外旅游者到国内进行游览活动。后两种类型的业务活动，都是涉外性质业务。因此，在会计核算中，具有关于按照外汇管理条例和外汇兑换券管理办法办理外汇存入、转出和

旅游餐饮行业会计核算的特点与制造业企业会计核算的差异

旅游餐饮行业会计核算的特点与制造业企业会计核算的差异如今我国的大体政策是大力扶植第三产业，努力削弱一二产业在总产业中所占的比重，因此选择以旅游餐饮为代表的第三产业作为此次论文的主要论点。首先，说明一下旅游餐饮行业的特点以及跟其他行业会计的比较：（一）核算方法不同旅游企业和饮食企业都执行生产、零售和服务三种职能，在会计核算上就必须分不同业务结合工业企业、流通企业的会计核算方法进行核算。例如：旅游活动，它是一种新型高级的综合消费。相应的，旅游企业则是一种新兴的综合性的社会服务企业。为了满足旅游者食、住、行、游、买多方面的消费，旅游业的经营涉及旅行社、旅游饭店、旅游商场、旅游娱乐场，以及各种旅游服务企业，也涉及到民航、铁路、文物、园艺、工艺美术等部门和行业。因此，许多旅游企业兼有生产、销售和服务职能。（二）收入和费用分布结构不同以服务业为例，服务业通常由专门从业人员提供带有技艺性的劳动，以及运用与之相适应的设备和工具作为主要服务内容。在会计核算上，需反映按规定收费标准所得的营业收入，服务过程中开支的各项费用和加工过程中耗用的原材料成本。（三）自制商品与外购商品分别核算为了分别掌握自制商品和外购商品的经营成果，加强对自制产品的核算与管理，经营外购商品销售业务的企业，还要对自制商品和外购商品分开进行核算。（四）涉外性主要指旅游企业和大饭店。例如旅游企业的接待工作，主要有三种类型：一是组织国内旅游者在国内进行旅游活动；二是组织国内旅游者出国进行游览活动；三是接待国外旅游者到国内进行游览活动。后两种类型的业务活动，都是涉外性质业务。因此，在会计核算中，具有关于按照外汇管理条例和外汇兑换券管理办法办理外汇存入、转出和结算的业务。涉及到外汇业务，应采用复币记账，反映原币和本币，计算汇兑损益和换汇成本。（五）旅游餐饮服务企业与与其他行业会计的比较旅游餐饮服务企业经营特点是以服务为中心，辅之以产品生产与流通，直接为生产者服务。旅游餐饮服务企业的会计是根据企业经营情况和管理要求综合运用工业企业、商品流通企业和服务企业的会计核算方法进行会计工作的一个典型。旅游餐饮企业和其他行业会计都必须遵守一般的会计理论、会计原则、会计制度和会计方法。但是由于经营特点决定了会计核算方法。旅游餐饮企业与其他行业会计在具有共性的基础上，又存在明显的特点。下表主要从收入核算、成本核算、存货三个方面进行了比较。

旅游地理学(保继刚著)复习资料

旅游地理学复习要点一填空题 1. 旅游活动的主体是旅游者。 2.游憩是指人们在闲暇时间所进行的各种活动。 3. 旅游活动的客体是旅游资源。 4．马斯洛需要层次理论包括生理的需要、安全需要、归属需要、自我尊重感需要、自我实现的需要。5．旅游地与客源地的空间互相作用的条件有互补性、替代性和可达性。 6．旅游需求预测模型中，根据历史资料推测将来形势的是趋势外推模型。 7．旅游规划是旅游业发展的纲领和蓝图。 8. 大尺度旅游空间一般采用环状旅游路线。 9. 汇率下跌，价格不变，旅游需求上升。 10. 主题公园是具有特定主题，由人工创造而成的舞台化的休闲娱乐空间，是一种休闲娱乐业。 11. 共性大，个性强是名山旅游资源的特点之一。 12. 娱乐购物属于旅游活动的提高层次。 13. 当游客量在所有时期都相同时,高峰指数等于0。 14. 旅游者以其自身的意识和生活方式介入旅游地社会中,引起旅游地居民的思想变化,产生各种影响,这种作用称为示范效应。 15. 城市游憩商业区的类型包括大型购物中心型、特色步行街型、旧城历史文化改选区型、新城文化旅游区型。 16．偶发性饱和与超载常是由于旅游地或其他附近发生了偶然性的事件,这些事件在较短时间内吸引来大量旅游者 17. 旅游区的特性有系统性、层次性、地域性和优化性。 18. 人们把进行旅游决策时收集到的各种信息摄入脑中，形成对环境的整体印象，这就是感知环境。 19. 旅游需求预测模型中，定性模型的代表是特尔菲法。 20. 中尺度旅游空间一般采用节点状旅游路线。 21. 游览观光属于旅游活动的基本层次。 22. 旅游需求的季节性强度指数越接近于零，旅游需求的时间分配越均匀。（二）名词解释以及关系 1.闲暇和游憩闲暇(leisure)是指人们扣除谋生活动时间、睡眠时间、个人和家庭事务活动时间之外剩余的时间。游憩(recreation)一般是指人们在闲暇时间所进行的各种活动，游憩可以恢复人的体力和精力，它包含的范围极其广泛，从在家看电视到外出度假都属于游憩。 2.旅游需要和旅游需求关系旅游需要：是指旅游者或潜在旅游者对某种旅游产品的渴求或欲望，它是旅游者的一种潜在需求，即旅游者自身感到缺少某种东西，又期望得到某种东西的一种心理状态。旅游需求：旅游需求是在一定时期内，一定价格上，旅游者愿意而且能够购买的旅游产品的数量，即旅游者对某一旅游目的地所需求的数量。 3. 旅游资源和旅游地

旅游、饮食服务企业会计管理规章制度

旅游、饮食服务企业会计制度 1992年12月30日财政部（92）财会字第68号文公布* *此文如下：国务院有关部委、直属机构、各省、自治区、直辖市、打算单列市财政厅（局）：为了适应社会主义市场经济进展的需要，规范和加强旅游、饮食、服务企业的会计核算工作，依照《企业会计准则》，制定了《旅游、饮食服务企业会计制度》，现发给你们，请布置所有旅游、饮食、服务企业贯彻执行。执行中有何问题，望及时函告我们。目录一、总讲明二、会计科目（一）会计科目表（二）会计科目使用讲明三、会计报表（一）会计报表种类及格式（二）会计报表编制讲明附录：要紧会计事项分录举例

一、总讲明（一）为了贯彻执行《企业会计准则》，规范旅游、饮食服务企业的会计核算，特制定本制度。（二）本制度适用于设在中华人民共和国境内的所有旅游、饮食服务企业，包括旅行社、饭店（宾馆、酒店）、渡假村、游乐场、歌舞厅、餐馆、酒楼、旅店、理发、浴池、照相、洗染、修理、咨询等各类服务企业。原旅游部门所属的旅游车船公司、旅游商贸公司，执行相应的行业会计制度，不搪行本制度。（三）企业应按本制度的规定，设置和使用会计科目。在不阻碍会计核算要求和会计报表指标汇总，以及对外提供统一的会计报表格式的前提下，能够依照实际情况自行增设、减少或合并某些会计科目。本制度统一规定会计科目的编号，以便于编制会计凭证，登记账薄，查阅账目，实行会计电算化。各企业不要随意改变或打乱重编。在某些会计科目之间留有空号，供增设会计科目之用。企业在填制会计凭证、登记账薄时，应填制会计科目的名称，或者同时填列会计科目的名称和编号，不应只填科目编号，不填科目名称。 (四)企业向外报送的会计报表的具体格式和编制讲明，由本

旅游、饮食服务行业会计制度(doc 44页)

旅游、饮食服务企业会计制度 *此文如下：国务院有关部委、直属机构、各省、自治区、直辖市、计划单列市财政厅（局）：为了适应社会主义市场经济发展的需要，规范和加强旅游、饮食、服务企业的会计核算工作，根据《企业会计准则》，制定了《旅游、饮食服务企业会计制度》，现发给你们，请布置所有旅游、饮食、服务企业贯彻执行。执行中有何问题，望及时函告我们。目录一、总说明二、会计科目（一）会计科目表（二）会计科目使用说明三、会计报表（一）会计报表种类及格式（二）会计报表编制说明附录：主要会计事项分录举例一、总说明（一）为了贯彻执行《企业会计准则》，规范旅游、饮食服务企业的会计核算，特制定本制度。

（二）本制度适用于设在中华人民共和国境内的所有旅游、饮食服务企业，包括旅行社、饭店（宾馆、酒店）、渡假村、游乐场、歌舞厅、餐馆、酒楼、旅店、理发、浴池、照相、洗染、修理、咨询等各类服务企业。原旅游部门所属的旅游车船公司、旅游商贸公司，执行相应的行业会计制度，不搪行本制度。（三）企业应按本制度的规定，设置和使用会计科目。在不影响会计核算要求和会计报表指标汇总，以及对外提供统一的会计报表格式的前提下，可以根据实际情况自行增设、减少或合并某些会计科目。本制度统一规定会计科目的编号，以便于编制会计凭证，登记账薄，查阅账目，实行会计电算化。各企业不要随意改变或打乱重编。在某些会计科目之间留有空号，供增设会计科目之用。企业在填制会计凭证、登记账薄时，应填制会计科目的名称，或者同时填列会计科目的名称和编号，不应只填科目编号，不填科目名称。(四)企业向外报送的会计报表的具体格式和编制说明，由本制度规定；企业内部管理需要的会计报表由企业自行规定。

行业会计第四章旅游餐饮企业会计习题

第三章旅游、餐饮、服务企业会计 1·珠江旅行社是一个组团社，于2004年3月组织一包价旅游团一行30人旅游，发生下列经济业务：（1）收取综合服务费30000元存入银行，其中住宿费15000元，餐费6000元，交通费3000元，陪同费6000元。（2）旅游过程中，应游客要求增加旅游项目，每人加收费用300元。（3）代旅游团预定回程车票30张，每张收取手续费30元。要求：根据上述资料为珠江旅行社对上述业务进行会计处理。 2·某接团社一日为外地一组团旅行社派出全程陪同两人，收取劳务费用4000元；另外，该接团社同时还组织散客就地旅游一日，收取费用10000元，款项存入银行。要求：根据有关原始凭证编制会计分录。 3·某酒楼实行领料制，2004年5月10日发料汇总表表明，本日领用情况如下：大米2000元，面粉2800元，鱼、肉共计20000元，蔬菜6000元，调料等2000元，干菜类12000元。要求：代财务部门作5月10日的部门会计分录。 4·城城宾馆推出清蒸甲鱼上等名菜，每个清蒸甲鱼用0.5千克的甲鱼一只，其他配料若干。该宾馆采购甲鱼的单价为每千克250元，所用配料30元。该宾馆规定毛利率为50%。要求：计算该菜品的销售价格。 5·3月5日，麦肯餐厅财务部收到收款台报送的当日营业收入日报表，见下表。营业收入日报表说明：支票8000元是结算以前欠款，签单1500元为当日赊欠，定金500元是预定第二天的酒席。要求：根据上述资料作出会计处理。 6·某饭店9月份可供出租的客房为120间，当月有15天出租了100间，另有10天出租了90间，其余5天只出租了60间。要求：计算当月的客房出租率。 7·惠林饭店有客房200间。其中：一等客房20间，每天租金为400元；二等客房为100间，每天租金300元；三等客房80间，每天租金200元。某月，客房实际租金收入为500000元。要求：计算该月的客房租金收入率。 8、广州国际旅游公司系组团社，2012年12月发生下列有关的经济业务

旅游地理学理论教学大纲

《旅游地理学》课程教学大纲课程名称：旅游地理学课程性质：专业选修课适用范围：景区开发与管理专业学时数： 52 其中实践学时：21 一、课程的定位与目标《旅游地理学》是景区开发与管理专业的专业选修课，面向高职二年级上学期的学生开设。其目标在于奠定学生对作为一种空间现象的旅游产业及其影响的基本知识体系，同时培养学生用地理学的思维和方法分析旅游问题的能力，并为将来学习旅游市场学、旅游景区的开发与规划等课程打下坚实的基础。二、教学目的与要求《旅游地理学》系统全面地反映当代国内外旅游地理学的基本理论、研究方法和最新成果。通过本课程的学习，使学生了解旅游地理学的概念及学科性质；了解旅游客源地理，包括旅游者的概念、旅游产生的条件及其背景、旅游者的行为规律及旅游客流分布等；了解旅游资源产生的条件及各类资源的分布规律；对旅游规划开发、旅游环境容量、旅游资源保护、旅游交通和旅游线路设计有基本的认识和了解；了解旅游开发对环境、社会和经济的有利和负面影响。旅游地理学具有较强的实践性，要求学生能走出课堂，深入旅游景区，灵活运用，加深对书本知识的理解；同时，该课程具有学科交叉性，要求学生知识面较宽，如对社会学、心理学、历史学、民族学、园林学、美学等都有一定程度的了解。三、教学方法及其要求本课程的教学以课堂讲授为主，结合课堂讨论及多媒体

手段进行教学。在教学过程中，为提高学生分析问题、解决问题的能力，在进行课堂讲授时，引入相关案例讲授和分析，从分析的过程当中得出讲授时的相关结论。同时，考虑到课程教学内容多而课时相对较少的客观实际，就课程学习的重点、难点问题进行讲授，而一般的内容以学生自学为主。四、学习方法及其要求课堂认真听讲，积极参与，作好笔记；课后复习，完成作业（复习思考题、课外作业）；利用多媒体查阅资料，了解我国主要的旅游资源及开发利用现状。对和本课相关的内容进行实践，从实践中获得真正的价值意义的内容，学会举一反三，融会贯通。五、课程内容改革本课程教学知识容量大，涉及内容多，为能充分利用有限的课堂教学时间，制作并使用旅游地理多媒体课件，发挥景观图片、声频、视频的直观效果，便于学生理解掌握。同时，为加强对书本知识的理解，结合本地旅游资源，到旅游景区去感受，全面掌握旅游地理知识。

旅游饮食服务业会计人才培养论文.pdf

摘要：我国目前正在大力发展第三产业，而旅游饮食服务业是第三产业的重要组成部分，会计高等教育也要适应这一发展，为社会和企业培养旅游饮食服务业会计人才。行业会计专业人才培养模式已经成为摆在高校教育工作者面前的一项紧迫任务。关键词：旅游饮食服务业；会计人才；培养会计作为旅游饮食服务业这一行业管理工作的重要组成部分，也越来越显示出它的重要性。学好旅游饮食服务业会计可以扩宽学生的就业渠道。一、开设“旅游饮食服务业会计”课程的必要性许多高校本科会计专业课程主要以基础会计、财务会计为主，其他行业很少涉及，很少加入相关行业会计选修课，学生毕业后进入房地产、酒店、保险等行业，很难达到毕业就可顶岗工作，为了适应市场经济的需求，提高学生的就业率，拓宽从业范围，我们学院除了让学生学习工业、商业的会计知识，同时掌握相关的行业会计课程，有商贸企业会计、旅游饮食服务业会计、交通运输企业会计、施工企业会计、房地产开发企业会计等。这门《旅游饮食服务业会计》课程就是在大三下学期开设，教学中通过将各行业会计核算中的知识与工业企业会计核算方法进行比较，便于学生理解。二、旅游饮食服务业会计人才培养中面临的主要问题（一）重理论轻实践长期以来，会计教学的教学模式主要采用“理论教学为主、实践教学为辅”的教学模式。在这种教学模式下，学生的课堂教学主要是理论知识，培养学生的实践能力主要取决于两个方面：模拟实习和校外实习。在会计教学的现状中，存在着明显的理论教学和实践教学中的不合理现象。由于实践的薄弱，学生的实践能力不强，在工作中，往往需要一个比较长的适应和再学习的过程。（二）教学方法单一，教学模式选择不当我们在课堂上看到这样的情况：教师不能根据教学内容需要选择，整合各种教学模式、教学方法，如果每节课都用讲授法，这样做将是很低效的，单一的教学方法使思想和精神的课堂缺乏，不仅没有使学生学会科学的思维方法，提高学习兴趣，也很费时，甚至无法完成教学任务。要实现对课堂教学的理解，提高课堂教学效率，合理选择适当的教学方法，提高课堂教学效率是课堂教学的关键问题。（三）考核与评价方法不科学单向的教学评价方法是不科学不成功的；评价的作用较弱。如何科学地完成教学质量，应与课堂教学效果相结合。作为一名会计教师，我们不能采取一种无个性化的一个班都打80分或90分的平时成绩来敷衍对待考核和评价学生一学期的表现。三、旅游饮食服务业会计人才培养改革建议（一）教学内容改革旅游饮食服务业会计很多内容都与工业企业有着相同的地方，这些地方不用面面俱到，节省下的课时可以在教学中增强专业性，以便学生更好地适应将来从事旅游饮食服务业会计的需要。突出重点、难点，对旅游饮食服务业核算的特点着重讲授。比如旅游经营业务、饮食经营业务、服务经营业务、商场经营业务这部分的内容可以重点讲授。理论教学的同时加入实训内容，会计工作不仅是核算还有会计分析、财务管理等内容，不仅需要手工操作，而且还需要电算化操作，不光有国内企业也有外资企业。这就要求学校培养的学生具备英语和相关的会计信息处理能力。在掌握基本英语和会计信息处理能力的基础上，通过仿真实验，让学生掌握全面的会计知识和会计技能。将旅游饮食业一个月的会计业务纳入模拟实验，不仅要模拟会计工作，而且要模拟会计分析、财务管理等工作。加强会计模拟教学可以改变当前会计实践教学的薄弱状况，并可作为培养学生综合能力和综合素质的重要组成部分。（二）教学方法改革在教学过程中，要把主动权交给学生，让学生参与到教学过程中，让学生养成良好的学习习惯；充分发挥教师在教学设计、教学组织等方面的主导作用，要强调理论与实践相结合，培养学生解决实际问题的能力。例如，在讲解旅游经营业务收入的核算时，让学生比较组团社和接团社在经营业务收入、成本的核算不同之处。当组团社向旅游者预收旅游款时，借记“库存现金”或“银行存款”账户，贷记“预收账款”账户；当旅游团旅游结束返回时，借记“预收账款”账户，贷记“主营业务收入”账户。接团社一般以向组团社发出“旅游团费用拨款结算通知单”时确认经营业务收入的实现。届时借记“应收账款”账户，贷记“主营业务收入”账户。组团社除出境游外，通常是先收费后接待，接团社则是先接待后向组团社收费，这样，两者之间就形成了一个结算期。其次，要使用讨论式、启发式、演示式教学。教学信息除教师传递给学生外，让学生互传信息、讨论、分析、评价，例如，在讲解饮食经营业务主配料的成本计算这部分内容，采用由学生讲，教师点评的方式，这样让学生参与到整个教学过程中，互帮互学、互讲互评、互相督促、共同提高。教师还应充分发挥教学的指导者作用，可以利用多媒体的图、文、音、视、动画等手段，生动灵活地表现教学内容，提高学生的学习兴趣，激发学生的学习热情，营造有利于学生主动学习的教学情境。具体讲解服务经营业务内容时，这部分内容服务项目繁多，包括住宿、美容、沐浴、广告、照相、洗染、娱乐、修理。这部分内容充分利用多媒体，借助影音资料，让学生由感性认识上升到理性认识，在一种较为真实的职场情景中去体验、感受，完成工作任务、熟悉工作流程。

旅游饮食服务业会计基本实务成本和费用

旅游饭店财务管理模式研究论文

旅游饭店财务管理模式研究论文摘要：四川省旅游饭店财务管理水平总体不高，普遍存在融资渠道不畅通、固定资产管理混乱、营业收入结算管理不到位、酒店财务从业人员素质偏低、财务制度不健全、财务管理混乱等问题。本文结合酒店实际经营情况，提出拓宽融资渠道、加强旅游饭店固定资产管理、加强结账收银环节工作效率和监督、提高旅游饭店财会人员专业素养和从制度上规范旅游企业财务管理等改进措施，以期帮助四川省旅游饭店进一步规范财务管理工作，提高财务管理质量。关键词：四川;旅游饭店;财务管理四川既是我国旅游大省，同时也是我国西南地区经济文化重地。当下随着“一路一带”经济的发展，以及各种现代化交通工具的涌现，国际间和我国各行政区域间交往变得日益频繁，到四川商务洽谈和旅游的国内外人士对酒店的需求也迅速增加。酒店业进入了快速扩张和发展时期。目前，统计在册的四川省内酒店已达上千家，85%以上是评星酒店，15%左右为未评星酒店。此外，还有部分无法统计的非星级乡村酒店。虽然四川省旅游饭店规模呈逐年扩张之势，但行业财务管理水平参差不齐，总体水平不高，财务工作不够规范。 1四川旅游饭店企业财务管理存在的问题四川省酒店行业迅速扩张的同时，在经营管理问题上，特别是财务管理工作问题上也暴露出了一些问题。 1.1融资渠道不畅酒店业是资金密集型产业，作为高固定资产投入性行业(通常固

定资产投资额占企业投资总额80%左右)需要大量资金支持。然而长期以来，作为融资主要渠道的银行对于酒店行业特别是非五星级中小型酒店行业的支持力度不大。四川省除了锦江宾馆、天府西来登饭店、九寨天堂国际会议度假中心、成都香格里拉酒店等知名五星级酒店外，85%以上都是中小型规模酒店。 1.2固定资产管理混乱固定资产在酒店企业资产中所占比重很大(80%左右)，但是由于固定资产众多，品种名目繁杂，使用和监管责任划分不清等原因，造成了酒店固定资产的管理长期处于比较混乱的状态，部分固定资产闲置未使用，得不到及时维修、保养和更新改造；部分固定资产帐实不符，部分资产有帐面记载，但没有相应的实物对应。固定资产管理的效率和水平亟待提高。 1.3营业收入结算管理不到位在客人办理离店结账手续时，前台收银员账单汇总时间过长，不能为客人迅速结账，造成酒店服务质量下降；或者未将客人账单全部及时汇总就匆匆向客人结账。造成跑漏单现象，给酒店造成损失。 1.4酒店财务从业人员素质偏低旅游饭店行业入行门槛低，财务人员专业素养普遍较差。虽然多数旅游饭店管理人员已经意识到了财务管理在企业经营中的重要性，对财务部门工作比较重视。但部分酒店财务人员业务素质低下，有的甚至不是财会专业毕业，而是从酒店内部提拔起来的非财会专业人员，连报表帐本都看不懂。还有部分财务管理人员简单地认为财务管理工

旅游地理学课后习题完整版

第一章绪论 1、试分析闲暇、游憩和旅游之间的关系。闲暇是指人们扣除工作时间、睡眠时间、其他基本需求满足之外剩余的时间。游憩一般是指人们在闲暇时间所进行的各种活动。旅游是指在闲暇时间所从事的游憩活动的一部分。是在一定的社会经济条件下产生的一种社会经济现象，是人类物质文化生活的一个部分。一个显著特点是要离开居住地或工作的地方，短暂前往一个目的地从事各种娱乐活动，同时，旅游目的地要提供各种设施以满足需要。2、旅游地理学的研究对象是什么？旅游地理学是研究人类旅行游览、休憩疗养、康乐消遣同地理环境以及社会经济发展相互关系的一门学科。 3、旅游地理学的基本研究内容有哪些？旅游产生的环境及其地理背景；旅游者行为规律；旅游流（旅游需求）预测；旅游通道；旅游资源评价；旅游地演化规律和重要旅游地研究；旅游环境容量；社区旅游；新兴旅游；旅游开发的区域影响；旅游规划。 4、试分析旅游地理学与地理学科及旅游学科之间的关系。（1）旅游地理学是地理学的一部分，它属于人文地理学的一个分支，但与自然地理学和经济地理学都关系密切。（2）旅游地理学也可以认为是介于地理学和旅游学科之间的边缘学科。（3）旅游活动涉及的内容极其广泛，旅游地理研究，要涉及到很多其他学科的知识，旅游地理研究者要学习，掌握这些学科与旅游相关的基本知识。第二章旅游地理学发展简史 20世纪30年代初，麦克默里发表了《游憩活动与土地利用的关系》一文，被公认为旅游地理学的开世之作。

1、试述旅游地理学发展的社会经济背景。国外学科发展史中国的 1978—1989：理想主义阶段旅游地理学主要进展

?自觉构建学科体系和研究框架 ?关注国外理论前沿，反思自身不足 ?教书育人，提携后生，传播思想 ?注重解决实际问题，回馈社会 ?建立组织，加强合作理想主义研究取向的特征及意义 ?就旅游地理学研究本身而言，80年代所取得的研究成果数量相对较少，研究范围较窄，所采取的研究方法也难称规范，是旅游地理学发展中最为稚嫩的阶段 ?但是从研究的影响力来看，该时期对整个旅游地理学所彰显的“学术启蒙”意味难以抹煞1990—1998：现实主义阶段旅游地理学主要进展 ?旅游地理学家成为旅游规划的主力军 ?研究内容的实践驱动明显，学科本位意识下降 ?研究视野狭窄，对国际前沿关注度下降 ?研究规范性不够，学术贡献不足现实主义研究取向的影响 ?中国旅游业迅猛发展的实际情况和当时注重实效的社会风气，导致了20世纪90年代旅游地理学实用性、功利性的研究取向。研究选题的狭窄，理论研究的忽视，以规划代替学术、以社会实践代替学术贡献的评价模式等是现实主义研究价值取向的具体表现。这种研究取向阻碍了旅游地理学的理论研究，使学科的中外差距和差异更加明显 1999至今：理想主义的理性回归，与现实主义相结合旅游地理学主要进展 ?重新显示出对建构理论的重视 ?跨学科研究增多，研究领域获得较大拓展 ?国际交流增多，研究规范得到重视 ?学科获得的重视程度和支持力度增强，对研究者的吸引力加大理性回归的含义及意义 ?含义：其一，这一时期旅游地理学的研究进展得益于知识分子内省后的自我选择，是对现实洞察后的冷静思考以及对理想追求的践行。其二，当前正在进行的理性回归并不彻底，且十分脆弱，是与现实主义相结合的理性回归 ?意义：功利主义的盛行和理想主义的缺失，是阻碍当今中国科学发展的重要原因之一，提升中国的科学原创能力，培养顶尖的科学人才，需要理想主义的价值理念做支撑 2、从学科性质谈谈旅游地理学的发展趋势。国外：各国学者对自己研究领域的称谓虽略有区别，但总的趋势是将研究视野放到闲暇时间从事的所有活动，而重点则是旅游活动；研究旅游和休闲的地理学者中大部分还有其他研究