虾青素的功能及应用
虾青素的功能及应用进展
李兆华
（山东省环科院，济南，250013）
摘要：虾青素是一种极具潜力的类胡萝卜素，具有抗氧化、增强免疫和预防癌症等功效。本文主要综述了国内外在虾青素的功能及应用方面的进展。
关键词：虾青素，类胡萝卜素，抗氧化，
1 虾青素的结构
虾青素，是一种氧化型的类胡萝卜素，化学名称为3,3'-二羟基-4,4'-二酮基-β,β’-胡萝卜素，分子式为C40H52O4。在某些绿藻、细菌和某些酵母菌中，作为次生类胡萝卜素积累。在虾青素分子中，不仅同其他类胡萝卜素一样具有很长的共轭双键，而且在共轭双键链的末端还有不饱和酮基和羟基，羟基和酮基又构成α-羟基酮（见图1）。这些结构都具有比较活泼的电子效应，能向自由基提供电子或吸引自由基的电子，使其极易与自由基发生反应而清除自由基，从而起到抗氧化作用。因而，虾青素不仅具有一般类胡萝卜素的生理功能，而且，由于它特有的结构赋予的超强抗氧化特性，使其具有更为突出的生理功能[1]。
图1 虾青素的分子结构
Figure 1 Molecular structure of astaxanthin
2 虾青素的功能
2.1 虾青素的抗氧化能力
虾青素同其他类胡萝卜素一样具有抗氧化活性，在生物体中表现为猝灭单线态氧[2]，清除自由基，阻止脂质过氧化[3-6]等功能。并且越来越多的证据显示虾青素的抗氧化特性强于β-胡萝卜素[7]、玉米黄素（zeaxanthin, 3,3'-二羟基-β-胡萝卜素）[8]、角黄质（4,4'-二酮基-β-胡萝卜素）、维生素C和维生素E[9]。
虾青素是一类断链抗氧化剂，它特有的结构使其具有比其他类胡萝卜素更强的抗氧化特性。Di等[10]研究了多种类胡萝卜素猝灭分子氧的能力，发现猝灭分子氧的能力为：虾青素﹥α-胡萝卜素﹥β-胡萝卜素﹥红木素﹥玉米黄质﹥黄体素﹥胆红素﹥胆绿素。Terao等[7]利用测定甲基亚麻酸氢过氧化物的生成来测验类胡萝卜素的抗氧化功能，发现虾青素由于在α-羟基酮环的C-4和-4’位置上含有氧基团，可有效地延缓氢化过氧化物的形成，而且虾青素的自催化氧化速度比β-胡萝卜素和玉米黄素慢得多，虾青素是比β-胡萝卜素更有效的抗氧化剂。Lee 等[8]比较了包括虾青素在内的共轭双键数不同的5种类胡萝卜素在豆油光氧化作用中猝灭活性氧的作用，发现此作用随类胡萝卜素共轭双键数增加而增加，以虾青素的作用为最强。Miki[11]以含亚铁粒子的血红蛋白作为自由基产生者，用硫代
巴比妥酸法检测各受试类胡萝卜素、维生素E等的抗氧化性，结果表明：虾青素抗脂肪氧化的能力最强，比β-胡萝卜素高10倍，比维生素E高100倍，故又称‘超级维生素E’。
虾青素可解除光诱导产生的氧化胁迫，抑制光敏作用能力强。Corona等[12]分析了虾青素、黄体素、β-胡萝卜素等保护小鼠肾纤维细胞免受UV A诱导产生的氧化压力的能力，发现虾青素（10nmol/L）、β-胡萝卜素（1mmol/L）和叶黄素（1mmol/L）均可保护机体免受UV A光诱导的氧化胁迫，而虾青素的效果最佳。Oshima等[13]将组成蛋黄卵磷脂的大型单片脂质体添加水溶性光敏物质或脂溶性光敏物质后进行光照辐射，用以检测虾青素和β-胡萝卜素抑制磷脂双分子层的光敏氧化作用的效果。结果表明，虾青素比β-胡萝卜素抑制光敏氧化作用的能力强。
2.2 增强机体免疫力
虾青素能显著提高动物的免疫能力。小鼠活体实验表明，虾青素能显著促进胸腺依赖抗原（TD-Ag）刺激时抗体的产生，分泌IgM和IgG的细胞数增加，这一效应尤其有助于恢复老龄动物的体液免疫，而叶黄素和β-胡萝卜素的这一效应却比较弱[14]。此外，虾青素还能增强小鼠释放白细胞介素-Iα和肿瘤坏死因子α，其作用比β-胡萝卜素和角黄质强得多。有抗原存在时，虾青素也能显著促进脾细胞产生抗体的能力，增强T细胞刺激下人体内血细胞免疫球蛋白的产生[15]。
2.3 预防癌症
Tanaka等[16]观察了虾青素对N-J基-N-(4-羟丁基)-亚硝胺（ON-BBN）诱导的小鼠膀胱癌的化学预防作用，发现服用虾青素的小鼠膀胱癌发生率显著降低。用4-硝基喹啉-1-氧化物诱发F344大鼠口腔癌的类似试验中，虾青素也能显著降低口腔肿瘤的发生[17]。虾青素还能降低黄曲霉毒素的致癌性，对减少黄曲霉毒素诱导的肝肿瘤细胞的数量和体积效果良好[18]。为了研究虾青素等类胡萝卜素肿瘤预防发生的机理，Savoure[19]用表皮鸟氨酸脱羧酶（ODC）活性和游离多胺浓度为指标，检测UV-A和UV-B辐照前后SKHI裸鼠表皮的多胺代谢，结果发现实验组ODC远低于对照组，且以虾青素组的抑制作用为最强，说明虾青素抑制肿瘤发生的效应在于对肿瘤增殖的抑制。口服虾青素还能抑制乳腺癌的生长，其较低的剂量效应在β-胡萝卜素和角黄质中是不存在的[20]。
3 虾青素的主要来源
虾青素主要存在于水生动物、藻类、真菌、细菌等生物类群中，这些生物都是虾青素的潜在来源。目前化学合成虾青素也已成为事实。但究竟哪一种来源更为经济和高效，下面分别就上述的几种来源进行分析和阐述。
3.1化学合成
人工合成虾青素比较困难，而且大多数为顺式结构，并且在体内不能转化成天然的反式构型。美国食品卫生管理局（FDA）仅批准反式结构的虾青素用于水产养殖的添加剂，而且不准任何化学合成产品进入保健食品市场。目前仅有瑞士
Hoffmann-La Roche公司成功地合成了反式虾青素并投入市场，商品名为Carophyll Pink（加丽素粉红），虾青素含量约为5%-10%。动物体对化学合成的虾青素吸收能力较弱，并且与天然虾青素相比其着色能力和生物效价低得多[21]。
随着天然虾青素产业的兴起，这种低效的产品会逐渐被淘汰。但目前，由于生物来源的虾青素产量还不够高，化学合成的虾青素在水产养殖中仍具有一定的竞争优势。
3.2甲壳类动物加工的废弃物
甲壳类动物的甲壳中含有虾青素，可以利用废弃的甲壳提取虾青素。当前，国外的虾蟹加工业每年有1000万吨的甲壳类水产品的废弃物。但甲壳中虾青素的含量很低，而灰分和几丁质含量则较高，这极大地限制了虾青素的提取和再利用。目前，挪威等国采用的青贮技术的回收率较高（180μg/g废弃物），且纯度也较其他处理方法高。
3.3微藻
据目前所知雨生红球藻是虾青素含量最高的微藻，也是所有已知的虾青素合成生物体中积累量最高的物种，其积累量最高可达细胞干重的4%；除雨生红球藻外，Neochloris wimmeri[22]、衣藻Chlamydomonas nivalis、Chlorococcum sp.、伞藻Acetabularia mediterranea、Scenedesmus komarekii[23]、裸藻Euglena rubida、Chlorella zofingiensis、雪藻（snow alga, Chlamydomonas spp. & Chloromonas spp.）[24]等绿藻在不利的环境条件下也会积累或多或少的虾青素；但这些虾青素合成绿藻的缺点是：通常生长较慢，需要较长的培养周期；虾青素的积累是逆境胁迫的产物，在正常的生长条件下没有合成或很少合成；诱导虾青素积累的逆境胁迫与藻细胞生物量积累是一对矛盾。
3.4真菌
某些真菌也可以合成虾青素，如红发夫酵母Phaffia rhodozyma、深红酵母Rhodotorula rubra、Penniophora sp.、Cryptococcus、Sporobolomyces和粘红酵母Rhodotorula glutinis等。其中，红发夫酵母中虾青素积累量较高，野生株系中达细胞干重的0.05%左右，某些突变株系中最多可达0.3%，并且其中所合成的类胡萝卜素中虾青素是主要成分，因而是目前微生物发酵生产虾青素普遍采用的菌株。红发夫酵母也被认为是除雨生红球藻外最为合适的虾青素来源[25]。但与红球藻相似的是，红发夫酵母中虾青素的积累与菌体的生长速率也是一对矛盾，往往是在改变发酵条件用于增加虾青素的合成量时菌体的产率相应降低。
3.5细菌
已知，乳酸分支杆菌Mycobacterium lacticola和短杆菌Brevibacterium、及海洋细菌Agrobacterium aurantiacum、Alcaligenes及Parococcus carotinifaciens等细菌可以合成虾青素。乳酸分支杆菌只在烃类培养基上产生虾青素，而在营养琼脂上不能合成虾青素。短杆菌在石油里生长，发酵终了时生物量仅为3g/L,色素量
只有0.3%。考虑到该菌较慢的生长速度和较低的虾青素含量以及烃类发酵的不利之处，该菌很难有生产应用价值。在上述的这些菌株中色素合成量都非常低，基本没有利用价值。
4 虾青素的应用
4.1 虾青素在养殖业中的应用
虾青素最大的市场是水产养殖业和家禽养殖业,主要用作鱼类（鲑鱼、鲟鱼、虹鳟鱼、真鲷等）和虾蟹等甲壳类动物及家禽的饲料添加剂。
虾青素是类胡萝卜素合成的终点，因而，它进入动物体后可以不经修饰或生化转化而直接贮存沉积在组织中，并可与肌红蛋白非特异性结合。因而，鱼类和甲壳类对虾青素的吸收和积累要比其他类胡萝卜素如角黄质（canthaxanthin）、叶黄素(luxin)和玉米黄素(zeaxanthin)有效得多[26]。
虾青素不仅可以改善水生动物及禽类的色泽，对它们的生长繁殖也有很重要的作用，它可作为激素促进鱼卵受精、减少胚胎发育的死亡率，促进个体生长、增加成熟速度和繁殖力。Christiansen[27]进行的一项实验发现虾青素对大西洋鲑鱼苗的生长和存活都有显著影响，只有当饲料中虾青素含量达到5.3×10-6时大西洋鲑鱼才能正常生长，而低于5.1×10-6时就停止生长；如果饲料中虾青素含量低于1×10-6，则鱼苗死亡率达到50%。Bendich[28]认为，虾青素及其它类胡萝卜素之所以可以提高未成年鲑鳟鱼类的存活率，是因为它们可以提高动物的免疫力。Torrissen[26]发现，在某些特定水域中，成年鲑鳟鱼类之所以不能繁衍后代，就是因为他们产的卵子中以及鱼苗体内缺乏虾青素。虾青素不仅可以提高鱼类的存活率和繁殖力，它还可以提高母鸡的产蛋率、促进蛋鸡的健康。
此外，虾青素还可极大地提高产品的市场价值。在家禽饲料中添加虾青素，也可使鸡蛋蛋黄增加色素含量，这是欧洲消费者首先考虑的商品参数。虾青素还能够增加鱼类的风味。Jeosephson用气相色谱研究了煮熟的鲑鱼的风味，从中鉴定出的几种化合物均由虾青素转化而来。研究人员认为类胡萝卜素既可直接作为形成鲑鱼食品风味的前体化合物，也可促进脂肪酸或其他脂类前体物转化成鲑鱼的风味化合物。
虾青素目前的国际市场价格大约是每公斤2500美元。目前仅鲑鱼饲料一项的年市场容量就超过1.85亿美元，并以每年8%的速率递增，显示出极大的市场潜力。天然虾青素作为蛋禽和家畜的饲料添加剂，目前的市场容量为1.25亿美元，其需求也还在不断地增长。
4.2 虾青素用作食品添加剂
虾青素目前也已被用作食品添加剂用于食品的着色、保鲜及营养。虾青素为脂溶性，具艳丽红色和强抗氧化性能，对于食品尤其含脂类较多的食品，既有着色效果又可起到保鲜作用。Bjerkeng等[29]的实验结果表明虾青素有助于鳟鱼片的保鲜。在日本，用含虾青素的红色油剂用于蔬菜、海藻和水果的腌渍已申请专利，用于饮料、面条、调料的着色也均有专利报道。
4.3 虾青素用于药品和保健品
随着虾青素生物功能研究的深入和药理药效试验的逐步完善，虾青素的最新也是非常有潜力的应用市场是药品、化妆品和高级营养保健食品产业。在化妆品中添加虾青素，不仅可以起到抗衰老、防晒的效果；而且还可以用在唇膏中，使其长时间保持着色的同时又有利于皮肤健康。日本也已有利用虾青素的抗光敏作用生产化妆品的专利。
制药及食品工业利用虾青素的抗氧化及免疫促进作用，做成药物预防氧化组织损伤[30]及配制保健食品。人类视网膜中含有的多不饱和脂肪酸和高浓度氧比其他任何组织中都高，极易被由光氧化产生的单线态氧和氧自由基引起过氧化损伤。一项研究表明，虾青素能通过血脑屏障，有效防止视网膜的氧化和感光器细胞的损伤，说明虾青素在预防和治疗“年龄相关性黄斑变性”、改善视网膜功能方面具有良好效果，该研究成果已申请专利[31]。中枢神经系统也都富含不饱和脂肪酸和铁，代谢活性很高，极易受到氧化损伤，导致多种神经系统的疾病。虾青素具有保护神经系统的能力，尤其是大脑和脊柱，能有效治疗缺血性的重复灌注损伤、脊髓损伤、Parkinson氏综合症、Alzheimer氏综合症等中枢神经系统损伤。最新的研究表明，给小鼠饲喂富含虾青素的红球藻藻粉，能显著降低幽门螺杆菌对胃的附着和感染[32]，为此国外已开发了口服制剂作为抗感染药物。
美国BBC（Business Communications Co. Inc.）公司的调查研究表明：1999年全球类胡萝卜素的市场额约为7.86亿美元，到2005年预计可达到9.35亿美元，年均增长2.9%，销量最大的类胡萝卜素为虾青素和β-胡萝卜素，它们各占类胡萝卜素总销量的28%，2000年全世界饲料工业对虾青素的市场需求约为3亿美元。
5 天然虾青素的生物安全性
人类日常食用的天然虾蟹、鱼类等水生动物中皆含有丰富的虾青素，从这一点上来说，虾青素对人类和水生动物是绝对安全的。尽管如此，还是有多个动物和人体试验对虾青素的生物安全性进行了验证。Nishikawa等报道，口服高达10.4-18.0mg/g虾青素含量的红球藻藻粉的雌雄小鼠皆未发现有异常情况。人体以每天14.4mg虾青素的剂量服用红球藻粉两周，不仅无任何致病效果，而且随着虾青素剂量的增加，血清中LDL的氧化速率反而明显降低[33]。美国Aquasearch 公司曾做过系统的人体安全性实验：在29天的实验期内，33名健康成人每天分高（19.25mg）低(3.85mg)两个剂量组服用雨生红球藻粉来补充虾青素。经过详细监测志愿者的体重、皮肤颜色、血压、近距离和远距离视力、理解力、眼睛健康状况，以及耳、鼻、喉、口、齿、胸、肺和反射反应，以及全面的血液和尿样分析，结果表明，口服富含天然虾青素的雨生红球藻藻粉对人体无任何致病效应或毒副作用。该公司的产品也已经通过了美国食品卫生管理局的检测，被批准作为膳食商品上市。
综上所述，虾青素是一种非维生素A原的天然类胡萝卜素，除着色功能外(还有许多优良的生物学功能,对生命体的健康有极大的促进作用,在功能食品和医药等方面有广阔的应用前景,可开发多种保健食品、医药产品和生物营养饲料。可见，虾青素研究与开发将有一个光明而广阔的前景[34]。
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Development of Astaxanthin in Functions and Applications
Li Zhaohua
(Shandong provincial academy of environmental sciences, Jinan, 250013) Abstract: Astaxanthin is a kind of carotenoid with great potential applications in anti-oxidant, approving immunity and preventing cancer. In this paper, the d evelopment of astaxanthin in functions and applications is summarized.
Key words: astaxanthin; carotenoid; anti-oxidant
虾青素知识介绍
虾青素知识介绍 虾青素 它是1938年从龙虾中首次被分离出来的一种超强的天然胞外抗氧化剂。它可以淬灭单形态氧，清除自由基以及有效的结束过氧化链式反应，防止氧原子作用于细胞膜、亚细胞膜上的不饱和脂肪酸，从而保护细胞及DN A免受氧化反应的伤害。由于他的脂溶性特性，可以中和细胞内（尤其是线粒体内）由新陈代谢产生的自由基，保护细胞内的蛋白质，使细胞更有效的新陈代谢，使细胞内的蛋白质更好的酶反应和参与运输功能。 虾青素，3，3′-二羟基-4，4′-二酮基-β，β′-胡萝卜素，分子式C40H52O4，分子量596.86，是一种萜烯类不饱和化合物，呈粉红色，是600多种类胡萝卜素中的一种。虾青素易溶于氯仿、丙酮、苯和二硫化碳等有机溶剂。虾青素易于氧化，氧化后变为虾红素(astacene)。 由于虾青素不是维生素A原，所以以前认为它不具备生理活性。然而近年的研究表明，虾青素具有抗氧化、抗肿瘤和增强免疫力等许多重要的生理和生物学功能。因而在食品添加剂、水产养殖、化妆品、保健品和医药工业方面有广阔的应用前景。 人工合成的虾青素不但价格贵($2000/kg)，而且大多数为顺式结构。美国FDA已批准人工合成的反式结构的虾青素用作水产养殖的添加剂。瑞士F Hoffman-La Roche已成功合成全反式虾青素。生物合成的虾青素大多数为反式结构，因此开发虾青素的生物来源成为虾青素研究的一项重要课题。本文将介绍虾青素的生物学功能、生物来源及应用等方面的研究进展。 虾青素的生物学功能 抗氧化性能 虾青素是海洋动物中主要的类胡萝卜素之一，具有极强的淬灭单线态氧和清除自由基能力。Lee等人研究了叶黄素、玉米黄素、番茄红素、异玉米黄素和虾青素(双键数分别是10，11，11，11和13)等五种类胡萝卜素在豆油光氧化作用中淬灭活性氧能力。它们淬灭单线态氧速率常数分别为5.72×109，6.79×109，6.93×1 09，7.39×109和9.79×109。表明它们淬灭活性氧能力随着共轭双键数的增加而增加，以虾青素的淬灭能力为最强Miki研究了叶黄素、玉米黄素、金枪鱼黄素、角黄素、β-胡萝卜素、α-生育酚和虾青素等类胡萝卜素淬灭单线态氧和清除自由基能力。各类胡萝卜素和α-生育酚清除自由基的半数效应剂量如表1所示。研究结果表明，类胡萝卜素具有清除自由基和淬灭活性氧的活性，这种活性与维生素E相似，其中以虾青素活性最强，比维生素E强百倍以上，作者将其称为“超级维生素E”。同时还发现虾青素具有抑制脂过氧化的作用。Woodall等人也发现虾青素具有降低脂质过氧化作用，能保护磷脂酰胆碱脂质免受氧化。Nakagawa等人也发现虾青素具有显著降低脂质过氧化物累积的作用。 类胡萝卜素和α-生育酚作为自由基清除剂的ED50值 清除剂ED50(nM) 虾青素200 玉米黄素400 角黄素450 叶黄素700
虾青素禁忌是什么
虾青素禁忌是什么 虾青素是众多营养保健品当中的一种类型，它拥有抗皱、抗氧化、预防心血管疾病等功效，有着很不错的市场。但是，任何营养保健品即使有着再好的功效也并非适用于每一个人，虾青素禁忌是什么呢？这个作为众多女性和老年人信赖的保健产品也 有着讲究的食用方法，让我们一起来看一看虾青素的禁忌是什么，以便更好的进行身体的保健。 虾青素是一种天然色素的一种，能够有效的产生氧化剂，是一种天然抗氧化剂，而且是一种能够溶于水的溶剂，他主要是类胡萝卜素的一种，虾青素的话一般含有丰富的都是在海鲜里面，比如说一些新鲜的虾仁儿，，或者是一些螃蟹，元鱼，还 有一些海产品里面也是有的比如说木耳，海带，在吃这些含有虾青素的食物的时候要注意不能吃橙子，不能吃消炎药物。 尽管虾青素对人体健康是有一定的好处的，但是有些 人群也不适合吃。首先，如果平时吃海鲜都过敏的人，那么就不能吃虾青素。因为虾青素都是从海产品当中提取粗来的，因此可
以看作是一种海产品，所以对海鲜过敏的人不能吃。其次，尿酸比较高的人也不能吃，因为虾青素可以影响到一个人的酸碱平衡，所以，尿酸特别高的人不能吃海鲜，也不能吃虾青素。 虾青素是蟹，虾等海产品的提取物质，由于其具有抗 氧化的特点，所以在被往往用于抗衰老、防止胶原蛋白流失、避免黑色素皮肤堆积。虽然虾青素的好处很多，但是虾青素的副作用也不容忽视，特备是不适宜虾青素的人群服用了虾青素更容易导致各种身体不适。所以如果对海鲜过敏、痛风、尿酸高的人群是绝对不能吃虾青素的，否则往往加重病情，而且其功效和作用也不能发挥，所以对虾青素的食用应特别注意。 这些便是关于虾青素禁忌的相关资料了。使用虾青素 能够有效的改善我们身体的一些亚健康症状，但保健品和药品是不能划等号的，在食用的时候我们不能把它当做药物看待，即便它能够改善不少症状，但始终与药物有着本质上的区别，这些我们也要格外注意。
虾青素
虾青素 目录[隐藏] 虾青素到底是什么？ 天然与人工合成虾青素的差异 天然虾青素的生物来源 虾青素应用方面的部分专利 虾青素在人类的应用 [编辑本段] 虾青素到底是什么？ 化学名称：3，3′-二羟基-4，4′-二酮基-β，β′-胡萝卜素，色素 Aj067-69 CAS No: 472-61-7，分子式C40H52O4，[分子量] 596.86 为什么它可以使三文鱼、蛋黄、虾等呈现红色？ 虾青素（astaxanthin在港台地区又称为虾红素）是一种红色素，可以赋予观赏鱼、三文鱼、虾和火烈鸟粉红的颜色。其化学结构类似于β - 胡萝卜素。虾青素是类胡萝卜组的一种。也是类胡萝素合成的最高级别产物， β - 胡萝卜素、叶黄素、角黄素、番茄红素等都不过是类胡萝卜素合成的中间产物，因此在自然界，虾青素具有最强的抗氧化性。 天然界虾青素是由藻类、细菌和浮游植物物产生的。一些水生物种，包括虾、蟹在内的甲壳类动物都食用这些藻类和浮游生物，然后把这种色素储存在壳中，于是它们的外表呈现红色。这些贝壳类动物又被鱼（三文鱼、鳟鱼、加利鱼）和鸟（火烈鸟，朱鹭）捕食，然后把色素储存在皮肤和脂肪组织中。这就是三文鱼和其他一些动物呈现红色的原因。华中农业大学教授也研究证实：天然红芯鸭蛋的红色成分也是天然虾青素。 天然虾青素是迄今为止人类发现自然界最强的抗氧化剂，其抗氧化活性远远超过现有的抗氧化剂。
其清除自由基的能力是： 虾青素的抗氧化比较 天然VE的1000倍， 天然 β - 胡萝卜素的10倍， 葡萄籽的17倍， 黄体素的200倍， OPC的150倍， Q10的60倍， 只有藻类和酵母菌和细菌等可以产生虾青素，更高等的动物不能转化出这种化学结构。 天然虾青素还有一个明确的特点是唯一能通过血脑屏障的一种类胡萝卜素 虾青素可以用化学方法从胡萝卜素制得。这是鱼饲料中虾青素的最主要来源，全球有能力合成生产的是BASF、DSM、新和成公司。其他方法有：添加虾废料或产虾青素酵母。 [编辑本段] 天然与人工合成虾青素的差异 目前，虾青素的生产具有人工合成和生物获取两种方式．人工合成虾青素不仅价格昂贵，而且同天然虾青素在结构、功能、应用及安全性等方面差别显著． 在结构方面，由于两端的羟基（-OH)旋光性原因，虾青素具有3S-3 ‘S、3R-3’ S、3R-3‘R（也称为左旋、消旋、右旋）这3种
胰岛素
胰岛素 科技名词定义 中文名称：胰岛素 英文名称：insulin 定义：胰腺朗格汉斯小岛所分泌的蛋白质激素。由A、B链组成，共含51个氨基酸残基。能增强细胞对葡萄糖的摄取利用，对蛋白质及脂质代谢有促进合成的作用。 应用学科：生物化学与分子生物学（一级学科）；激素与维生素（二级学科） 以上内容由全国科学技术名词审定委员会审定公布 胰岛素是由胰岛β细胞受内源性或外源性物质如葡萄糖、乳糖、核糖、精氨酸、胰高血糖素等的刺激而分泌的一种蛋白质激素。胰岛素是机体内唯一降低血糖的激素，同时促进糖原、脂肪、蛋白质合成。外源性胰岛素主要用来糖尿病治疗，糖尿病患者早期使用胰岛素和超强抗氧化剂如（注射用硫辛酸、口服虾青素等）有望出现较长时间的蜜月期，胰岛素注射不会有成瘾和依赖性。 目录 简介 显微镜下的胰岛 beta 细胞 〖化学本质〗蛋白质 〖分子式〗C257 H383 N65 O77 S6 〖分子量〗5807.69 〖性状〗白色或类白色的结晶粉末 〖熔点〗233℃（分解） 〖比旋度〗-64°±8°(C=2,0.003mol/L NaOH) 〖溶解性〗在水、乙醇、氯仿或乙醚中几乎不溶；在矿酸（无机酸）或氢氧化碱溶液中易溶 〖酸碱性〗两性，等电点pI5.35-5.45
〖英文缩写〗INS. 发现过程 胰岛素于1921年由加拿大人F.G.班廷和C.H.贝斯特首先发现。1922年开始用于临床，使过去不治的糖尿病患者得到挽救。中国科学院肾病检测研究所主治直至80年代初，用于临床的胰岛素几乎都是从猪、牛胰脏中提取的。不同动物的胰岛素组成均有所差异，猪的与人的胰岛素结构最为相似，只有B链羧基端的一个氨基酸不同。80年代初已成功地运用遗传工程技术由微生物大量生产人的胰岛素，并已用于临床。 1955年英国F.桑格小组测定了牛胰岛素的全部氨基酸序列，开辟了人类认识蛋白质分子化学结构的道路。1965年9月17日，中国科学家人工合成了具有全部生物活力的 结晶牛胰岛素，它是第一个在实验室中用人工方法合成的蛋白质。稍后美国和联邦德 国的科学家也完成了类似的工作。70年代初期，英国和中国的科学家又成功地用X射线衍射方法测定了猪胰岛素的立体结构。这些工作为深入研究胰岛素分子结构与功能 关系奠定了基础。人们用化学全合成和半合成方法制备类似物，研究其结构改变对生 物功能的影响；进行不同种属胰岛素的比较研究；研究异常胰岛素分子病，即由于胰 岛素基因的突变使胰岛素分子中个别氨基酸改变而产生的一种分子病。这些研究对于 阐明某些糖尿病的病因也具有重要的实际意义。 品种分类 1.按来源不同分类 1、动物胰岛素：从猪和牛的胰腺中提取，两者药效相同，但与人胰岛素相比，猪胰岛素中有1个氨基酸不同，牛胰岛素中有3个氨基酸不同，因而易产生抗体。 2、半合成人胰岛素：将猪胰岛素第30位丙氨酸，置换成与人胰岛素相同的苏氨酸，即为半合成人胰岛素。 3、生物合成人胰岛素（现阶段临床最常使用的胰岛素）：利用生物工程技术，获得的高纯度的生物合成人胰岛素，其氨基酸排列顺序及生物活性与人体本身的胰岛素 完全相同。 2.按药效时间长短分类 1、超短效：注射后15分钟起作用，高峰浓度1~2小时。 2、短效(速效)：注射后30分钟起作用，高峰浓度2~4小时，持续5~8小时。 3、中效(低鱼精蛋白锌胰岛素)：注射后2~4小时起效，高峰浓度6~12小时，持续24~28小时。
虾青素——最强的抗氧化剂
虾青素——最强的抗氧化剂 虾青素（Astaxanthin）是一种脂溶性类胡萝卜素（也是一种红色素，分子3,3'-二羟基-β,β-胡萝卜素-4,4'-二酮），作为天然虾青素是一种超强抗氧化剂，其抗氧化能力是普通维生素E的550倍（浙江大学汪振诚等的动物试验达到1000倍），天然β－胡萝卜素的10倍，据报道抗氧化剂已发展成为近30亿美元的市场需求。权威人士预言“如果说20世纪是维生素的世纪，那么21世纪将是抗氧化剂的世纪。”天然虾青素是迄今为止自然界中发现的最强的抗氧化剂。 人们日常膳食中三文鱼肉的红色物质即是虾青素，天然虾青素对人体绝对安全。所谓的抗氧化就是抗衰老，美国著名皮肤美容学家佩里肯教授曾经在《泰晤士报》发表一篇“怎样让你年轻十岁”的文章极具震撼力（《环球时报?生命周刊》20030923№l），推荐食用野生三文鱼，称其中独特的脂肪酸有显著的抗衰除皱作用，其成分就是天然虾青素。 天然虾青素目前主要作为人类高级保健食品、药品的原料；水产养殖（目前主要是大马哈鱼和鳟鱼、三文鱼）、家禽养殖的饲料添加剂；化妆品添加剂。 1、它能显著提高人体的免疫力，由于其能与骨骼肌非特异结合（三文鱼肉即是），可有效清除肌细胞中因运动产生的自由基，强化需氧代谢，因此具有显著的抗疲劳作用； 2、它是唯一能通过血脑屏障的类胡萝卜素，具有真正的抗衰老作用； 3、有效抗氧化是一切美容活动的基础，由于其超强的抗氧化作用：可以有效除皱抗衰、防晒美白以及除去因年龄所致的黄褐斑，在预防和治疗“年龄相关性黄斑变性”、改善视网膜功能方面具有良好效果，以上均在美国得以明确证实。 从美国几家生产虾青素保健品公司的财务报告来看，这一块的市场年增长率29%以上。对于治疗心血管疾病美国已经推出相关产品（Salmon Essentials“三文鱼精华”）上市。至于老年痴呆、哮喘方面的功效，美国正在临床试验阶段。目前纯天然虾青素国际市场价格3500美元/kg以上（NatuRose (astaxanthin) powder）。2004年7月4日含虾青素1.5%藻粉报价已达$18/4OZ。 虾青素是一种非维生素A原的类胡萝卜素，具有超强的抗氧化性，动物实验表明它有抑制肿瘤发生、增强免疫功能等多方面的生理作用。目前在食品、医药、化妆品及养殖行业得到了广泛的应用。 用于保健食品及药品，有以下生理功能： 1、抗癌作用：虾青素对人大肠癌SW116细胞的增殖有明显抑制作用，对膀胱癌、肝癌、口腔癌、肺癌和由紫外线引起的皮肤癌有一定的抑制作用。 2、抗氧化作用：虾青素具有超强的抗氧化作用，其抗脂肪氧化的能力比?-胡萝卜素高10倍，比维生素E高1000倍，是OPC的20倍，故称为超级抗氧化剂。
肥料的作用和使用
氮肥有促进枝叶生长、提高植物对营养的吸收等功效。但是施用氮肥过多，会引起植物徒长枝叶而不开花结果，植株变得细长软弱。 磷肥能促进开花结果。缺乏磷肥的植株一般不开花或者结果很小。 钾肥能促进根茎的生长发育，提高植物对温度变化的适应能力，增强抗病虫害的能力。 psb树.jpg(69.11 KB, 下载次数: 2) 下载附件保存到相册 2015-3-30 21:49 上传 因为植物最初吸收的是氮肥，所以即便施用N－P－K等同比例的肥料，植株还是会优先拼命吸收氮肥，直至过量。因此，应该尽量施用氮肥比例较少的肥料。 除了以上三大元素以外，铁、锰、铜、锌等微量元素也是很重要的营养元素，它们能调节植物的生理功能。 栽培植物时，预先拌入土中的叫"基肥"；上盆以后定时施用的叫"追肥"。 肥料可以分为有机肥和无机肥。常见的有机肥有便便、动植物残体、豆饼、油渣、马掌、淘米水、喝剩下的酸奶等发酵后的产物。常见的无机肥有尿素、磷酸二氢钾、硫酸亚铁、碳酸氢铵等。复合肥大多数属于无机肥料，但是也有少部分产品属于长效有机肥，使用时一定要看清商品名称、原料和使用方法。 有机肥和无机肥有不同的使用方法，只有根据不同的肥料采用相对应的方式施用，才能取得较好的效果。否则不但起不到好的效果，甚至还会造成肥害或肥料浪费。 （1）氮肥：即以氮素营养元素为主要成分的化肥，包括碳酸氢铵、尿素、销铵、氨水、氯化铵、硫酸铵。 （2）磷肥：即以磷素营养元素为主要成分的化肥，包括普通过磷酸钙、钙镁磷肥等。 （3）钾肥：即以钾素营养元素为主要成分的化肥，目前施用不多主要品种有氯化钾、硫酸钾、硝酸钾等。 （4）复、混肥料：即肥料中含有两种肥料三要素（氮、磷、钾）的二元复、混肥料和含有氮、磷、钾三种元素的三元复、混肥料。其中混肥在全国各地推广很快。 （5）微量元素肥料和某些中量元素肥料：前者如含有硼、锌、铁、钼、锰、铜等微量元素的肥料，后者如钙、镁、硫等肥料。 （6）对某些作物有利的肥料：如水稻上施用的钢渣硅肥，豆科作物上施用的钴肥，以及甘蔗、水果上施用的农用稀土等。作物必需的营养元素有16种，除碳氢氧是从空气中吸收，其余均不同程度地需要施肥来满足作物正常生长的需要。 按照作物对养分需求量的多少分为大量元素肥料，包括氮肥、磷肥和钾肥；中量元素肥料，包括钙、镁、硫肥；微量元素肥料，包括锌、硼、锰、钼、铁、铜肥；此外，还有一些有益元素肥料如含硅肥料、稀土肥料等。 目前，市场经销的肥料以氮磷钾肥为主，并且每种肥料也有许多品种。 主要氮肥品种有；尿素、碳酸氢铵（碳铵）、氯化铵、硫酸铵、硝酸铵、硝酸钙，还有氨水、石灰氮等也属于氮肥，但目前已较少使用。硝酸钙既是氮肥，也可作钙肥用。 主要磷肥品种有过磷酸钙（普钙）、重过磷酸钙（重钙，也称双料、三料过磷酸钙）、钙
虾青素的功能及应用
虾青素的功能及应用进展 李兆华 （山东省环科院，济南，250013） 摘要：虾青素是一种极具潜力的类胡萝卜素，具有抗氧化、增强免疫和预防癌症等功效。本文主要综述了国内外在虾青素的功能及应用方面的进展。 关键词：虾青素，类胡萝卜素，抗氧化， 1 虾青素的结构 虾青素，是一种氧化型的类胡萝卜素，化学名称为3,3'-二羟基-4,4'-二酮基-β,β’-胡萝卜素，分子式为C40H52O4。在某些绿藻、细菌和某些酵母菌中，作为次生类胡萝卜素积累。在虾青素分子中，不仅同其他类胡萝卜素一样具有很长的共轭双键，而且在共轭双键链的末端还有不饱和酮基和羟基，羟基和酮基又构成α-羟基酮（见图1）。这些结构都具有比较活泼的电子效应，能向自由基提供电子或吸引自由基的电子，使其极易与自由基发生反应而清除自由基，从而起到抗氧化作用。因而，虾青素不仅具有一般类胡萝卜素的生理功能，而且，由于它特有的结构赋予的超强抗氧化特性，使其具有更为突出的生理功能[1]。 图1 虾青素的分子结构 Figure 1 Molecular structure of astaxanthin 2 虾青素的功能 2.1 虾青素的抗氧化能力 虾青素同其他类胡萝卜素一样具有抗氧化活性，在生物体中表现为猝灭单线态氧[2]，清除自由基，阻止脂质过氧化[3-6]等功能。并且越来越多的证据显示虾青素的抗氧化特性强于β-胡萝卜素[7]、玉米黄素（zeaxanthin, 3,3'-二羟基-β-胡萝卜素）[8]、角黄质（4,4'-二酮基-β-胡萝卜素）、维生素C和维生素E[9]。 虾青素是一类断链抗氧化剂，它特有的结构使其具有比其他类胡萝卜素更强的抗氧化特性。Di等[10]研究了多种类胡萝卜素猝灭分子氧的能力，发现猝灭分子氧的能力为：虾青素﹥α-胡萝卜素﹥β-胡萝卜素﹥红木素﹥玉米黄质﹥黄体素﹥胆红素﹥胆绿素。Terao等[7]利用测定甲基亚麻酸氢过氧化物的生成来测验类胡萝卜素的抗氧化功能，发现虾青素由于在α-羟基酮环的C-4和-4’位置上含有氧基团，可有效地延缓氢化过氧化物的形成，而且虾青素的自催化氧化速度比β-胡萝卜素和玉米黄素慢得多，虾青素是比β-胡萝卜素更有效的抗氧化剂。Lee 等[8]比较了包括虾青素在内的共轭双键数不同的5种类胡萝卜素在豆油光氧化作用中猝灭活性氧的作用，发现此作用随类胡萝卜素共轭双键数增加而增加，以虾青素的作用为最强。Miki[11]以含亚铁粒子的血红蛋白作为自由基产生者，用硫代
虾青素对于人体健康的作用
虾青素对于人体健康的作用 发表时间：2019-08-15T09:35:24.327Z 来源：《医师在线（学术版）》2019年第11期作者：叶月恒龚洋洋李建东刘香[导读] 虾青素（astaxanthin）是类胡萝卜素的一种，属于脂溶性的红色素。虾青素广泛存在于虾、蟹和鲑科鱼类体内，也存在于火烈鸟的羽毛中。 浙江新和成股份有限公司浙江绍兴 312500 什么是虾青素 虾青素（astaxanthin）是类胡萝卜素的一种，属于脂溶性的红色素。虾青素广泛存在于虾、蟹和鲑科鱼类体内，也存在于火烈鸟的羽毛中。对于人类来说，虾青素是目前已发现的最强抗氧化剂，其线粒体脂质抗氧化活性是维生素E的1000倍，被赞誉为“超级维生素E”。近十年来，国内外大量科学研究包括临床试验都证实虾青素对人体健康具有积极的促进作用。 虾青素促进人体的氧化平衡 人体的代谢和运动都会产生自由基，而日常生活中的许多环境因素，如环境污染，吸烟，紫外线以及饮用酒精等都会进一步增加人体内的自由基数量。这些自由基具有高度不稳定性，会导致脂肪酸的氧化、蛋白质的降解和DNA的损伤等多种细胞伤害，最终引起氧化应激。过多的自由基也打破了生物体自由基与抗氧化剂的平衡，从而引起多种炎症反应，影响免疫系统。虾青素由于其独特的分子结构可以跨越细胞双层膜结构，中和细胞膜内外的自由基，以此巩固细胞膜和线粒体，促进机体的氧化平衡。 虾青素的美白、防晒和保湿功效 皮肤是人体最大的器官，一个成年人的皮肤面积可达1.5-2m2，体重占到人体重量的10%。皮肤的结构复杂，包括了表皮层、真皮层和皮下组织，每一层都具有特殊并且相当重要的功能。而真皮层中的胶原蛋白、弹力蛋白和网状纤维则构成了支持皮肤的骨架。内在和外在的因素都会产生大量的自由基和基质金属蛋白酶并造成对皮肤的损害，如紫外线可以导致表皮的晒伤以及胶原蛋白和弹性蛋白的损伤，引起皮肤形成斑点和皮肤的皱纹。研究表明，虾青素作为口服或者外用对皮肤健康有以下四个方面的作用：1. 通过加强胶原蛋白层而提高皮肤弹性；2. 增加皮肤水分含量；3. 淬灭自由基，阻止对皮肤的伤害；4. 减少色素沉着。 虾青素提高肌肉耐力和能量代谢 人体的剧烈运动会产生大量的自由基和活性氧。这些活性的分子会导致机体抗氧化体系的失衡，即氧化应激。氧化应激可以破坏肌肉的蛋白质，脂肪和DNA。这些会引起肌肉的疲劳和酸痛以及肌肉炎症。研究表明，虾青素可抑制自由基对肌肉的氧化损伤。口服虾青素可以提高肌肉的耐力和恢复力，抑制乳酸的形成、缓解肌肉疲劳，减少肌肉损伤和炎症反应，保护线粒体、提高肌肉的能量代谢。虾青素预防心血管疾病 根据世界卫生组织定义，心血管疾病是心脏和血管疾患引起的，包括冠心病（心脏病发作）、脑血管疾病（中风）、高血压（血压升高）、周围血管疾病、风湿性心脏病、先天性心脏病、心力衰竭以及心肌病。临床研究证明虾青素在预防动脉硬化方面有显著功效，主要体现在以下几个方面：1. 改善血脂的组成（如提高高密度脂蛋白HDL胆固醇水平，降低甘油三酯含量，降低脂肪过氧化反应）；2. 降低氧化应激和炎症反应；3. 促进毛细血管中的血液流动； 4. 减轻低密度脂蛋白LDL的氧化。 虾青素维护眼睛的健康 据美国国家职业安全和卫生研究所统计，超过88%的办公室人员经常感觉眼睛疲劳。在我国 13亿人口中，近视的发生率高达25%。虾青素对眼睛的作用主要体现在减缓慢性氧化损伤方面，以及有效缓解眼睛疲劳方面。虾青素也可以推迟与年龄有关的视力退化。通过口服虾青素可以舒缓长期遭受压力的睫状体肌肉，改善眼球的调焦功能，提升微血管的血液循环，促使更多养分输送至睫状体和视网膜，从而改善视觉疲劳综合症。 虾青素提高免疫力、缓解炎症反应 炎症是机体对于刺激的一种防御反应，包括急性炎症和慢性炎症。慢性炎症会加速机体老化，同时也与多种疾病的发生密切相关，如慢性心脏病、关节炎和过敏。慢性炎症的主要特点是相关细胞因子和炎症因子如TNF-α,C-反应蛋白的过度表达。而虾青素可以显著降低这些炎症因子的表达和传递，从而对机体提供重要的抗炎症保护。虾青素也可以保护免疫细胞免受氧化应激，从而提高机体的免疫力。虾青素抑制健忘，提高记忆力 人体的大脑只有1130平方厘米，体重1.5公斤，但却包含了1000亿个神经元。可以说大脑是我们身体的司令部，每天指挥和控制着身体的各个部位，对人体有着举足轻重的作用。然而，大脑也是脆弱的，每天遭受着自由基的攻击。对于50岁以上的人来说，本身体内的抗氧化酶活已经失去了原先的功效。过度并持续的氧化应激和慢性炎症反应是导致神经退行性疾病如阿尔茨海默病、帕金森病以及脑血管疾病（缺血性中风、老年痴呆）的主因之一。大量的临床和科学实验研究表明，虾青素可以改善老年人的认知功能，降低血细胞的氧化水平，提高微血管的血液流动以及血液的抗氧化能力，稳定脑部的血压，降低中风的风险。 参考文献： 1. Tominaga, K.T etal., Protective effects of astaxanthin on skin deterioration. Journal of Clinical Biochemistry and Nutrition.2017, 61(1):33-39. 2. Katagiri et al., Effects of astaxanthin-rich Haematococcuspluvialis extract on cognitive function: a randomised, double-blind, placebo-controlled study. J ClinBiochemNutr. 2012, 51(2):102-7. 3. Park, J.S., et al.,Astaxanthin decreased oxidative stress and inflammation and enhanced immune response in humans.
生物钟之秘密
生物钟之秘密 生物钟又称生理钟。它是生物体内的一种无形的“时钟”，实际上是生物体生命活动的内在节律性，它是由生物体内的时间结构序所决定。通过研究生物钟，目前已产生了时辰生物学、时辰药理学和时辰治疗学等新学科。可见，研究生物钟，在医学上有着重要的意义，并对生物学的基础理论研究起着促进作用。 目录 基本简介 概述 定义 褪黑素 虾青素（ASTA） 四点功能 概述 提示时间 提示事件 维持状态 禁止功能 特征 人体的生物钟 生物钟研究 概述 有趣的生物钟现象 人体内的“隐性时钟” 生物钟：人的第三只眼 12个生物钟基因 研究表明人类生物钟一天慢18分 动物皮肤里藏着生物钟 生物钟规律 生物钟调整 冬季如何调整生物钟 高考考生如何调整生物钟 合理安排作息 与体温变化 节律 “洞窟实验” 皮肤美容 养生法 前言 人体一天中的各种生理波动如下 生物钟养生要采取三大措施 定位的计算方法 前言 一、简单笔算法
二、计算器计算法 与松果体的关系 展开 基本简介 概述 定义 褪黑素 虾青素（ASTA） 四点功能 概述 提示时间 提示事件 维持状态 禁止功能 特征 人体的生物钟 生物钟研究 概述 有趣的生物钟现象 人体内的“隐性时钟” 生物钟：人的第三只眼 12个生物钟基因 研究表明人类生物钟一天慢18分动物皮肤里藏着生物钟 生物钟规律 生物钟调整 冬季如何调整生物钟 高考考生如何调整生物钟 合理安排作息 与体温变化 节律 “洞窟实验” 皮肤美容 养生法 前言 人体一天中的各种生理波动如下生物钟养生要采取三大措施 定位的计算方法 前言 一、简单笔算法 二、计算器计算法 与松果体的关系 展开 编辑本段基本简介
天然虾青素
天然虾青素 是迄今为止人类发现自然界最强的抗氧化剂，其抗氧化活性远远超过现有的抗氧化剂。 其清除自由基的能力是： 天然VE的1000倍， 天然β - 胡萝卜素的10倍， 葡萄籽的17倍， 黄体素的200倍， OPC的150倍， Q10的60倍， 茶多酚的200倍 硫辛酸的75倍 番茄红素的7倍[1] 只有藻类和酵母菌和细菌等可以产生虾青素，更高等的动物不能转化出这种化学物质。 天然虾青素还有一个明确的特点是唯一能通过血脑屏障的一种 类胡萝卜素 虾青素可以用化学方法从胡萝卜素制得。这是鱼饲料中虾青素的最主要来源，全球有能力合成生产的是BASF、DSM、新和成公司。其他方法有：添加虾废料或产虾青素酵母。天然的虾青素主要来自雨生红球藻。 虾青素的推出导致抗氧化剂市场的革命，有人甚至说：21世纪将是抗氧化剂的世纪。天然藻源的虾青素及其提取物在欧美、日本、东南亚等发达国家已经得到广泛应用，中国知道虾青素的人还很少，中国目前还只是科学界和时尚美容界少数人事知晓。哈佛研究人员Preston Mason称，Astaxanthin（虾青素）这种天然类胡萝卜素成份极具潜力成为新型【抗氧化/消炎】制剂，并且有望在他汀类和抗血小板药之后掀起第三次预防性药物的浪潮。 1.化妆品领域应用 由于其强大的抗氧化性，全球差不多一线的化妆品品牌均添加了天然虾青素作为其超强抗氧化剂的成分，包括雅诗兰黛、欧莱雅的DermaE，尤其是日本的品牌高丝（KOSE）、芳凯（FancL)、JUJU、FUJI，DHC以及曼秀雷登等推出了专门的虾青素系列保湿霜、抗皱眼霜、面
膜、口红等。只要看到那些红色或橙色的宣称抗氧化的，且售价数百上千元的化妆品都是加的虾青素这一类物质。 【虾青素抗皱的作用机理】 皮肤是由三层结构构成（右图）：表皮层、真皮层、皮下脂肪。真皮层包含了胶 皮肤的结构 原蛋白、弹力蛋白、和其他纤维构成了支撑皮肤的骨架。也是这些元素使得皮肤显得光滑年轻，同样这些元素也易受到UVA和UVB的损伤。 紫外线又分为长波紫外线UVA和短波紫外线UVB。其中UVA这种长波紫外线由于波长比较长，可以到达真皮层，主要损伤胶原蛋白和弹性蛋白，支撑表皮的骨架消失，导致表皮不均一的塌陷这样皮肤皱纹形成（右图），UVB则主要是作用在表皮，导致晒伤或黑色素的沉积，形成斑点或皮肤变黑。 紫外线UV会产生的原位活性氧和基质金属蛋白酶，这些因子是皱纹产生的根源，因为他们摧毁了真皮层的胶原蛋白基质。 幸运的是皮肤自身的修复机制是能够重建损伤的胶原蛋白的，然而，如果活性氧（ROS)和基质金属蛋白酶（NMP）的破坏活动得不到有效控制，他们就会持续损害这些胶原蛋白，这样就严重阻碍了皮肤自身的修复进程，虾青素则能够显著减弱ROS和NMP对真皮层胶原蛋白、弹力蛋白的破坏，保证了皮肤的正常代谢。如果外用虾青素结合内服虾青素，同时补充一些富含胶原蛋白的食物，则皱纹的修复会很快。 实事求是的说：光靠“弹力蛋白”“胶原蛋白”是弹不走你的鱼尾纹的。这些不过是原料而已。 【虾青素防晒作用机理】： 虾青素有其独特的分子结构，其物质的吸收峰值就是470nm左右，跟UVA波长（380-420nm）相近，因此微量的虾青素就可 虾青素防晒伤的影响 以吸收大量的UVA，好比地球上最完美独特的天然防晒剂，如同自然的防阳伞铺盖全身，可以高效地防紫外线辐射、淬灭紫外线引起的自由基，减少紫外线对皮肤的伤害防止。除此以外，它亦能快速地复原遭受紫外线烧伤破坏的肌肤。 研究显示（左图）天然虾青素能快速有效地让晒伤的皮肤在短短的5天内复原，还您雪白亮丽的肌肤。
虾青素的提取
虾青素的提取、制备及应用综述 040012008161 08海洋生物张语嫣 关键词虾青素天然提取人工制备功能应用毒理性分析安全 摘要 虾青素的化学名称为3，3′-二羟基-4，4′-二酮基-β，β′-胡萝卜素，色素Aj067-69 CAS No: 472-61-7，分子式C40H52O4，[分子量] 596.86。虾青素（astaxanthin又名虾黄素、龙虾壳色素）是一种红色素，可以赋予观赏鱼、三文鱼、虾和火烈鸟粉红的颜色。其化学结构类似于β - 胡萝卜素。虾青素是类胡萝卜组的一种，也是类胡萝素合成的最高级别产物。本文主要介绍工业上天然虾青素的提取、人工化学方法的制备，以及虾青素的主要功能。 正文 一虾青素的天然提取 天然的虾青素常存在于某些动物、藻类及微生物体内，其生产可分为从动物及其副产品中提取，从藻类中提取和采用微生物发酵。
1 从动物及其副产品中提取 从甲壳类加工下脚料中提取回收虾青素是虾青素生产的主要途径之一，关于这方面国内外均有较长的研究历史，目前用于虾青素提取的主要有4 种方法：碱提法、油溶法、有机溶剂法以及超临界CO2流体萃取法。 1.1 碱提法 碱提法主要是应用了碱液脱蛋白的原理，甲壳加工下脚料中的虾青素大多与蛋白质结合，以色素结合蛋白的形式存在，当用热碱液煮下脚料时，其中的蛋白质溶出，而与蛋白质结合的虾青素也随之溶出，从而达到提取虾青素的目的。Mikalsen的专利中最早报道了这种方法：将虾壳等置于沸碱液中使虾青素溶出，然后加酸沉淀或冷却将虾青素分离出来。丁纯梅等也作了类似的报道，他们先将龙虾壳用1mol/LHCl 浸泡24h，然后用2mol/L NaOH 回流10h，过滤后滤液用酸调pH 至2，析出沉淀，然后再过滤，沉淀物即为富含虾青素的提取物。 由于碱提法加工过程需消耗大量酸碱，同时加工废水的污染也是很难解决的问题，因此近几年来对碱提法的研究报道较少。 1.2 油溶法 虾青素具有良好的脂溶性，油溶法正是利用这一特性进行的。该方法所用的油脂主要为可食用油脂类，最常见的是大豆油，也有用鱼油如步鱼油、鲱鱼油、鳕鱼肝油等。油用量直接影响虾青素的提取效率。Chen 和Meyers 等从克氏原螯虾中提取虾青素时，认为油用量
虾青素
虾青素 虾青素（英语：Astaxanthin，又称变胞藻黄素或虾红素），是类胡萝卜素的一种，为一种较强的天然抗氧化剂。与其他类胡萝卜素一样，虾青素属于一种脂溶性及水溶性的色素，在虾、蟹、鲑鱼、藻类等海洋生物中均可找到。虾青素的抗氧化能力强，为维他命E的550倍、β-胡萝卜素的10倍。因此，虾青素被包装为保健食品在市场发售。 虾青素 - 简介 虾青素（英文astaxanthin简称ASTA，在香港和台湾地区又称为虾红素）是一种青素，可以赋予观赏鱼、三文鱼、虾和火烈鸟粉红的颜色。其化学结构类似于β-胡萝卜素。虾青素是类胡萝卜组的一种。也是类胡萝卜素合成的最高级别产物，β- 胡萝卜素、叶黄素、角黄素、番茄红素等都不过是类胡萝卜素合成的中间产物，因此在自然界，虾青素具有最强的抗氧化性。 虾青素 - 存在的形式 虾青素是由几种藻类和浮游生物产生的。一些水生物种，包括虾在内的甲壳类动物都食用这些藻类和浮游生物，然后把这种色素储存在壳中，于是它们的外表呈现粉红色。这些贝壳类动物又被鱼（三文鱼，鳟鱼）和鸟（火烈鸟，朱鹭）捕食，然后把色素储存在皮肤和脂肪组织中。这就是三文鱼和其他一些动物呈现红色的原因。 不同的动物种属不同的组织器官虾青素分布不同，三文鱼的皮肤、鱼鳞、鱼籽以酯化态的虾青素为主，游离态的虾青素主要
分布在肌肉、血浆和内脏器官。小虾体内以酯化虾青素为主。海鲤主要以酯化虾青素为主，主要在皮肤上。酯化的虾青素是储存在体内的更加稳定未被氧化过的虾青素。 雨生红球藻(Haematococcus pluvialis)中主要就是酯化的虾青素，被公认为自然界中生产天然虾青素最好的生物。天然虾青素虽然存在多种生物体内，如虾壳、蟹壳、红色酵母菌内但含量均很低，提取工艺复杂。 虾青素 - 获取途径 虾青素的来源有4条途径： 1.虾壳粉碎提取，含量太低80-200ppm，添加饲料灰分太多； 2.人工合成，50000-80000ppm，仅有国际化学巨头Roche、BASF公司能合成，主要为3R，3'S顺式结构，是一种石化产品，仅用于动物染色，在美国已禁止使用在保健品市场。 3.红酵母菌发酵法，3R,3'R结构， 800-4000ppm，仅有Igene 和ADM公司可以生产，产品含糖量过高对动物和人都有潜在危险。 4.红球藻法养殖，3S,3'S结构，15000-40000ppm，主要有BioReal(Sweden) AB、Aquasearch、Cyanotech公司。最接近自然的天然虾青素食物链。生物利用度最高，风险最小。 5.植物培养法，2012年，中科院昆明植物所黄俊潮研究组与北京大学、香港大学合作，培育出世界首例能高产虾青素的工程番茄新品种，其果实能累积与雨生红球藻相近含量、高达1.6% 的虾青素。 虾青素 - 颜色改变
含虾青(红)素的饮料及其制备[设计+开题+综述]
开题报告 食品质量与安全 含虾青（红）素的饮料及其制备 一、选题的背景与意义 虾青素(Astaxanthin)是一种酮式类胡萝卜素是一种含氧的有机化合物，色泽为粉红色，不溶于水，易溶于大部分有机溶剂, 天然的虾青素主要存在于一些植物和微生物中，动物不能自身合成虾青素,天然虾青素的来源有五种, 即酵母菌、藻类、农作物、甲壳类动物、细菌和原生动物。虾青素具有很强的抗氧化性、抗肿瘤及增强免疫的生理功能，而且拥有艳丽的红色及极强的色素沉积能力。虾青素在食品添加剂、化妆品、保健品、制药业中都被广泛应用。在食品工业中，虾青素主要用于食品着色剂和饲料添加剂，如鲑鳟鱼和鲟鱼食用了红发夫酵母的发酵培养菌体后, 鱼皮和肌肉中由于积累了虾青素而呈红色, 增加了鲑鳟鱼和鲟鱼的食用美感, 也增加了食用功效, 同时增加了鱼类的杭病能力；虾青素用作禽饲料添加剂时，能够改善禽蛋、皮肤和羽毛颜色，提高产蛋率和防病能力，降低死淘率，增加禽蛋和禽肉的营养价值。同时在蛋黄的着色问题上，只有含氧的类胡萝卜素衍生物才能在蛋黄中沉积而着色，因此，虾青素是一种更有效的类胡萝卜素蛋黄着色剂。 虾青素作为一种新的生物化工产品, 国内虾青素的研究开发还刚刚起步, 市场上对虾青素的认识还不是很深, 市场上很少有含虾青素的产品供应, 而国外如欧美市场每年的需求量在几十吨以上,需求额达十几亿美元。加强研究与开发虾青素产品和虾青素的应用领域具有非常广阔的前景。 在软饮料行业中，产品功能依然是新一代饮品关注焦点，在研发方面，选择富含天然营养成分的原材料逐渐成为新宠，在市场方面，直接推广宣传产品中的天然成分也成为饮料行业中逐渐流行的营销方式。另一个值得关注的现在是新产品跨越传统行业，产品成分交叉互换的兴起，这些产品是把某些具有特定营养功能的食品成分应用到常见领域之外，例如富含益生菌的非乳制饮料，添加能量成分的非运动饮料等。生产商对天然功能的关注和对天然营养市场的定位以及食品成分跨越领域的交叉应用共同构成了不断前进的非酒精饮品行业的重要趋势。 综上所述，虾青素作为新型的功能性物质，具有强化免疫系统功能、抗癌、抗炎、预防血液低密度脂蛋白(LDL)一胆固醇的氧化损伤、降低血糖等功能. 本实验用雨生红球藻粉为原料，提取虾青素,即为天然虾青素，符合了饮料行业中新一代饮品的发展趋势，因而含虾青
氨基酸肥料的作用功能
氨基酸肥料的作用功能 目前，微量元素对农作物具有增产增收作用，已被农业科技界所证实。然而，植物对微量元素的吸收又受到微量元素之间的拮抗作用和土壤p H值的严重影响。为保证农作物的丰产丰收，近几年来，微量元素的利用率问题越加受到重视，解决此问题的方法之一就是选择合适的螯合剂，将微量元素螯合起来，以最大限度地提高作物对其吸收率。研究发现，螯合剂中复合氨基酸是效果最好、价格最低的一种。其不仅稳定常数适中，且不受土壤pH值及其它离子的干扰，可被作物直接吸收。氨基酸微肥用于农作物，具有明显的提高产量、改善品质、降低农药残留、保护生态环境等作用。另外，由于氨基酸微肥生产工艺不断改进，原料来源广(主要是毛发、棉粕等)，生产成本越来越低，从而为廉价获取氨基酸螯合物提供了保证。因此，氨基酸微肥已在农业生产中扮演了越来越重要的角色，发挥着越来越重要的作用。 一、应用范围 氨基酸微肥的使用范围很广，从粮食作物(水稻、小麦、玉米)到油料作物(油菜、大豆、花生)，以及经济作物(棉花、茶叶、烟叶、桑叶)、水果(苹果、梨、柑桔、荔枝、龙眼、桃、李、杏、葡萄)、蔬菜(黄瓜、青菜、扁豆)等，几乎对所有的农作物都有不同程度的促进作用。 二、使用方法和应用效果 氨基酸微肥对农作物具有提高产量、改善品质、降低农药残留等作用，已被国内外越来越多的研究所证实。但对于不同的作物其使用
方法不同，效果也不一样。使用方法一般有喷施、拌种、基施3种方式。喷施以300--600倍液为好，拌种则以1%为好。从增产效果比较，喷施优于拌种和基施。谷物在拔节期喷施，棉花、花生、大豆在初花期喷施，水果类作物在幼果期喷施，每667平方米用恒诺氨基酸叶面肥70g稀释30kg左右，增产幅度可达10%--50%；拌种的增产效果一般达5%--10%；而基施的可达10%--15%。 介绍在几种主要农作物上的使用方法和应用效果。 1．小麦 施用恒诺康丰氨基酸微肥后，不仅对小麦的营养生长有一定影响，而且可使叶片的叶绿素含量提高，光合能力加强，子粒灌浆速率加快，粒重和产量提高。试验表明，将拌种和叶面喷施相结合效果会更好，其次是叶面喷施，单纯拌种对产量影响较小。 2．白菜 在移栽前1d对白菜苗床的移栽苗以及移栽后7d和移栽后14d的定植苗分别用不同浓度恒诺康丰氨基酸液肥喷施1次，能使植株增高，单株净菜重量提高，生育期缩短。 3．茶树 喷施恒诺康丰（茶树叶面肥）氨基酸微肥后，能提高茶树光合作用，增进茶树体内酶的活性，促进新梢生长量增加，芽叶粗壮，持嫩性强，芽头密度增多，百芽重增加，提高产量。同时喷施恒诺康丰（茶树叶面肥）氨基酸微肥可促使茶树生长速度加快，提前达到名优茶采摘标准，从而提早名优茶的采摘期。喷施时间在茶树休眠期喷1 次，
虾青素的成分、功能及应用
虾青素的成分、功能及应用 心脑健康决定生命的长度！医学研究证实，心脑血管疾病形势日益严峻，病患发病率 正处于持续攀升的趋势，心脑血管疾病已经成为现代人的隐形杀手。 随着社会物质生活水平的提高，人们的养生观念也得到了进一步的增强，选择正确的健 康品来替代传统的物疗和药疗，以便更好的预防和调理，已经成为心脑血管病患的共识。而近期麦弗逊虾青素、盐藻等系列健康品，因其在改善心脑血管疾病方面的显见效果及保健作用，深受消费者好评和媒体的广泛报道，虾青素更被赞誉为——心脑血管保护利器，为广大病患带来福音。 美国麦弗逊虾青素，是一种新型的抗氧化/消炎胶囊制剂，其主要原料虾青素来自美国夏威夷，世界最大无污染无公害的雨生红球藻天然虾青素生产基地，采用美国最新的破壁技术最大程度提取，并添加绿茶、小麦胚芽油、青花椰菜、红酒、石榴等多种纯天然植物提取物配制而成；富含虾青素、儿茶素、维生素E、维生素C等多种天然抗氧化成分，共同作用，防止自由基对心脑及全身细胞的破坏，更能增强机体免疫力。 产品信息： 品牌：MacPhersan/麦弗逊 净含量：39g(0.65克X60粒) 配料(每粒)：雨生红球藻浓缩粉150mg(虾青素12mg)、绿茶(含儿茶素50mg)、小麦胚芽油、青花椰菜(含维生素C 10mg)、红酒、石榴、微晶纤维素、明胶 食用方法：每日1次，每次1-2片，宜随餐食用 保持期：36个月 原产地：美国 出口商：Macphersan global health co., ltd 产品特点： 1、来源美国夏威夷雨生红球藻，12mg虾青素超高含量;
2、虾青素是天然抗氧化之王，穿越人体细胞外壁，直接清除细胞内的氧自由基，增强细胞再生能力; 3、虾青素是唯一能通过血脑屏障的一种类胡萝卜素，直接的作用于脑血管，并且更安全有效。 产品功效： 1、抗衰老 2、心脑血管健康 3、关节和结缔组织健康 4、护肤美肤 5、保护眼睛健康 6、增强力量、耐力，抗疲劳 而专家推荐的麦弗逊盐藻，取材自美国西部有机海洋微藻——杜氏盐藻，每片盐藻含量高达500mg，可以从根本上解决细胞立体修复问题，保护心脑血管，解决一系列慢性疾病。世界盐藻之父阿莫兹教授说：“盐藻是自然界可以吃的干细胞，它将帮助人类不再依赖药物，解决各种疾病和衰老带来的问题。 麦弗逊系列健康品进入市场依赖，就得到了市场极大认可，其中，虾青素和盐藻以其对调节三高，预防治疗心脑血管疾病的效果得到了广大消费者的推荐。很多人对着两款健康品的食疗效果赞不绝口，因而购买的时候一般选择组合套餐。笔者从上海刘阿姨那得到证实，刘阿姨患了多年的高血压，之前也服用了很多药品，去治疗也没有得到根治。后来经朋友推荐使用了麦弗逊虾青素和盐藻的组合，每天一片，坚持服用后，三高明显降低，各种头痛、头晕、耳鸣、眼花、失眠、四肢麻木、乏力等症状明显减轻。 专家分析，依靠健康品食疗的手段，已经逐步被市场消费者所认同，成为当前社会病理调养的主流方式。而随着消费者对麦弗逊南极磷虾油等系列健康的口碑宣传，虾青素也将逐步主导市场，彻底改善心脑血管患者的不适症状，还您年轻心脏，为您的心脑血管健康保驾
虾青素品牌排行榜(2016)
虾青素品牌排行榜（2016） 以及购买虾青素注意事项 一个客观、中肯、不失公允又对消费者有指导意义的虾青素品牌排行榜，应该把产品品质放在第一位。目前来说公认的虾青素的最佳来源是雨生红球藻，而雨生红球藻的培育恰恰是整个虾青素产业链条中最具有科技含量的一个环节，因此我们列举排名的基本原则是： （1）拥有雨生红球藻培育基地的虾青素品牌会比没有藻源培育基地的靠前；（2）采用先进的封闭式培育法培育雨生红球藻的虾青素品牌排名会比采用传统开放式培育雨生红球藻的品牌靠前（以封闭式培育法培养的雨生红球藻作为原料萃取的虾青素质量高于开放式培育的）。 PS:本排行榜的编辑参考了数位多年从事虾青素研究的资深研究者的意见。 第一名：Astaking抗氧之王虾青素 Astaking虾青素是最早在国内销售的虾青素品牌，过去被称为荏原虾青素，是因为其生产商日本生物科技株式会社由荏原集团控股，拥有全球最大的封闭式雨生红球藻培育基地。Astaking虾青素是以封闭式培育的雨生红球藻为原料萃取的虾青素代表品牌，产品纯净度较高，无臭味，日本很多著名的医药公司和化妆品公司也在使用它们的原料。其配方在虾青素的基础上增加了维生素C和维生素E，复合的配方在增加抗氧化能力的同时，也可以起到协同提高吸收效率的作用。这
个品牌的虾青素在含量上不是市场上最高的，他们一直按照日本厚生省推荐的安全剂量生产。至于说功效方面可以参考一位用户的评价，他说Astaking虾青素是他遇到过最有效的一款虾青素。 第二名：百奥斯汀虾青素 百奥斯汀虾青素代表着以开放式培育的雨生红球藻为原料提取的虾青素品牌，由美国西亚诺泰克公司生产，是美国第一家虾青素生产企业，也是全球虾青素原料的主要提供商，美国市场上好多虾青素产品其实都是购买的这家公司的原料。其以原料供应为主体，也弱化了其产品开发。使得用百奥斯汀原料形成的品牌甚至都高于百奥斯汀自行开发的产品的局面。百奥斯汀虾青素曾经在国内市场销售的不错，后来由于价格混乱，加上大量仿货干扰影响了市场，这家公司近期正在整顿市场，清理假货。无论假货怎样干扰，其品牌影响力是深远的。 第三名：Asta艾诗特虾青素 艾诗特虾青素是国产虾青素的代表，由湖北雅仕达生物技术有限公司推出的一款单方虾青素，其在2012年被国家食品药品监督管理总局批准为保健品，从而成为国内第一款健字号虾青素产品。与百奥斯汀一样，艾诗特也是以开放式培育的雨生红球藻为原料提取的虾青素。在全球的舞台中，艾诗特虾青素为中国虾青素企业占有了一席之地。