肠膜蛋白粉的营养特性

及在养猪业生产中的应用

贾晓燕浙江大学饲料科学研究所

程文虹浙江杭州汇能生物技术有限公司

摘要肠膜蛋白粉是一种新型的动物蛋白源，它是猪小肠黏膜水解萃取肝素过程的副产物，含有大量的游离氨基酸和小肽。

关键词肠膜蛋白粉营养特性仔猪母猪

中图分类号：$872 文献标识码：B 文章编号：1002—2813(2006)08—0039—03

肠膜蛋白粉(Dried Porcine Solubles，DPS)是以猪小肠为单一来源(防止交叉感染)，经一系列蛋白酶长时间水解与特殊酶解处理，而后经高温灭菌和特殊条件下干燥等过程制造出来的新型动物蛋白质原料。DIS含有大量的小肽和游离氨基酸(Mellor，2000)，可应用于多种动物及同种动物不同生长发育阶段的饲料，尤其是在早期断奶仔猪饲料中可以部分或全部代替血浆蛋白粉(AP)、乳清粉和脱脂奶粉等较昂贵的动物蛋白原料，大大节约饲料成本(高欣等，2001)。

1 DPS的加工工艺及营养特性

1．1 DPS的加工工艺

DPS是利用猪小肠黏膜萃取肝素过程的副产物，目前国内市场上的DPS多为进口产品，其大致的生产工艺是将屠宰场收集的猪小肠及肠黏膜，用特定蛋白酶在62～74℃下处理5 h，浓缩，再与赋形剂壳分混合，最后经107 oC，15 rain高温灭菌及干燥等工序加工制造而成。

加工工艺是影响DPS质量的重要因素。王春摊等(2005)在猪DPS生产工艺的研究中指出，胰蛋白酶与木瓜蛋白酶对猪肠膜的水解效果相比，木瓜翟白酶较好，因为其在相同时间内水解产生的可溶牲蛋白及小肽含量均显著高于胰蛋白酶。此外，木圾碌白酶价格低廉，酶解条件温和(最佳酶解条件为寝嚼羊?％，60~C，pH 6，水解7 h)，生产出的DPs主鞯达到或超过了进口产品DPS 50(美国伊阿华“ka-k 州的Nutra—flo蛋白质制品公司生产)。

纯肠黏膜蛋白的吸湿性很强，易板结，因此DPS 的主要成分除了肠膜蛋白水解物外，还含有一定量的赋形剂。进口DPS多用黄豆皮作防板结分散剂，但黄豆皮中有抗营养因子存在，影响DPS的吸收利用。因此，去除黄豆皮中的抗营养因子或选用新材料作赋形剂是DPS加工工艺中需要进一步研究的问题。

1．2 DPS的营养特性

1．2．1含有丰富的游离氨基酸和小肽

小肠黏膜经过酶解处理后，肠黏膜蛋白被分解为小肽(二肽、三肽、多肽和苦肽)和游离氨基酸，水溶性好，且易于被动物利用。表1列出了美国Nutra—flo公司生产的猪DPS 40(蛋白质≥40％)和DPS 50(蛋白质≥49％)的营养成分。

1．2．2生物利用率高

近年来的研究表明，蛋白质在单胃动物消化道中消化酶的作用下其水解终产物大部分是2个或3 个氨基酸残基组成的小肽，它们以完整的形式被吸收进入循环系统从而被组织利用。小肽的吸收具有速度快、耗能低、载体不易饱和，且各种肽之间运转无竞争性与抑制性的特点。以小肽形式供给蛋白质，可显著提高动物对蛋白质的利用率(Boze等，2000)。此外，小肽可以促进肠道有益菌群的生长与繁殖，提高菌体蛋白的合成，增强机体抗病力。由此可见，富含小肽的DPS在动物尤其是消化系统尚未发育完全的幼畜中具有很高的营养价值。

表1猪DPS的营养成分

注：DE表示消化能，ME表不代谢能

1．2．3适口性好

DPS为浅黄色粉状，具有特殊腥味，可增加饲料的风味，提高动物的采食量。研究发现，不同的氨基酸序列可以用来产生4种基本味觉(酸、甜、苦和辣)，某些生物活性肽可以改善饲料的风味，提高饲料的适口性，起到饲料调味剂和诱食剂的作用。肠膜蛋白酶解所产生的小肽中是否含有诱食肽(Feed Attractant Peptides)还有待进一步研究。至于影响适口性的苦肽，可以通过改进加工工艺，即在酶解液中加入苦肽分解酶，使苦肽分解，从而去掉苦味。1．2．4安全

动物源产品的安全性问题总是人们最关心的。美国Nutra—no公司对其生产的DPS安全性已做过数次试验，并对上市产品进行跟踪分析，至今未发现任何问题。试验结果表明，DPS样品不易受细菌污染，样品存放90 d，其每千克产品中大肠杆菌总数少于10个，沙门氏菌未见1个；每千克样品人工接种沙门氏菌60 000个，7 d后检验发现少于10个。蔡元丽(2002)研究表明，在经高压灭菌后的DPS水解物中未检测出细菌，只经煮沸1 h的DPS水解物中平均每毫升的细菌数为21个，远远低于国家饲料卫生标准(GB 13078—91)中规定的饲料中的细菌总数。Brad Thacker也指出，DPS的生产过程包含了持续高温及蛋白酶消化2大步骤，猪的重要病原，如猪繁殖与呼吸综合征病毒、猪伪狂犬病病毒以及传染性胃肠炎病毒等，都无法生存于肽生产的过程。因此，只要正确保存和使用，DPS应用于养猪生产中是安全的。

2 DPS在养猪生产中的应用效果

2．1提高断奶仔猪的生产性能

仔猪消化系统发育还未成熟，酶系统发育也不完善，对小肽具有特定的需求。小肽的参与不仅能节省生产能耗，而且对消化道起保护作用，提高蛋白质以及其他养分的消化吸收率，促进营养物质在仔猪体内的沉积，最大程度地提高生产性能。

Zimme珊an等(1997)在90只18～24日龄断奶仔猪日粮中用6％的DPS代替乳清粉，先饲喂2周试验日粮，后2周改喂普通日粮。结果表明，在前2 周内采食DPS的猪日采食量、日增重及饲料效率均显著优于只饲喂乳清粉的猪。在后2周，当所有的猪都喂以普通日粮(以乳清粉作为蛋白质补充料) 时，则在最初2周内喂DPS处理组的性能表现一直优于对照组。这一结果在以后的试验中得到了证实，DPS处理的继后效应表明，DPS能以某种方式改善仔猪肠道的生物化学或生理学的某些方面，以至于其有益作用在停止处理时并未立即消失。高欣等(2000)试验得出，从日采食量、日增重和饲料转化率来看，在断奶仔猪日粮中可用3．5％的DPS50或5％的D P S30替代2．5％的AP950，D P S与AP (2．5％的DPS50+2．5％的AP950)的效果优于单独添加2．5％的DPS50，但不及3．5％的DPS50。由此可见，用DPS全部或部分替代乳清粉或AP，能够在降低成本的同时保持甚至提高断奶仔猪的生长性能。

2．2促进早期断奶仔猪消化道的发育，缓解断奶应激

早期断奶仔猪消化系统的胃底腺区壁细胞和主细胞发育不成熟，分泌盐酸和消化酶的能力不足，而且小肠黏膜抵抗能力弱，易被各种外源性蛋白抗原损伤。小肠结构一旦遭到损伤，就会引起淋巴细胞增加、隐窝细胞有丝分裂速度明显加快、绒毛虚脱及消化酶活性降低，从而导致消化吸收不良，甚至腹

泻，严重影响仔猪的健康成长。因此在实际13粮设计时，常用较昂贵的DPS和乳清粉等动物性蛋白饲料，使易引起过敏性腹泻的豆饼(粕)蛋白不超过总蛋白量的60％。小肽具有低抗原性，动物食后不会引起不良或过敏反映。小肽营养素添加到早期断奶仔猪日粮中，能促进仔猪肠道组织与功能的发育，显著提高消化酶活性，有效降低腹泻的发生率(王恬等，2003)。

计成等(2001)报道，日粮中添加3．5％的DPS50 组的猪小肠绒毛突出且清晰，测定的回肠及十二指肠绒毛高度及隐窝深度指标与对照组相比，肠绒毛高度与隐窝深度的比值较高，同时测定的脂肪酶、淀粉酶和胃蛋白酶活性显著提高。蔡元丽(2000)研究也表明，DPS水解物(PIH)能促进仔猪的小肠发育，降低腹泻指数，增强十二指肠食糜中消化酶(淀粉酶、脂肪酶和胰蛋白酶)的活性。另有报道，在28 d 断奶仔猪的日粮中添加3％的DPS除了能显著降低腹泻率之外，还能减轻断奶应激，降低病死率(吴金节等，2002)，这说明，DPS在促进仔猪消化道生长发育以及改善断奶应激方面的确具有优势。

2．3提高泌乳母猪的采食量

泌乳母猪的采食量与其生产成绩密切相关，尤其是在高温季节。采食量不足通常导致其泌乳所需的能量和营养得不到满足，此时母猪会动用体组织进行分解代谢来弥补采食日粮中没能提供的那部分能量和营养。许多研究指出，在泌乳期经历长期或严重的分解代谢会使母猪的繁殖性能下降。因此，如何增加泌乳母猪的能量和营养的摄人是有待迫切解决的实际问题。

Johnston(2000)等研究表明，在整个哺乳期母猪的日粮中分别添加1．5％和3．0％的DPS30，试验母猪的平均日采食量与对照组相比分别提高了8．07％(P<0．01)和4．12％(P<0．01)，母猪的体质量及背膘厚无显著变化。虽然从数值上来看，添加3．0％的DPS30的母猪采食量低于添加1．5％的DPS，但是在整个泌乳期，母猪的日采食量有随日粮DPS浓度的升高而呈线性增加的趋势。另外，试验还发现，日粮中添加DPS对整个泌乳期母猪的产奶量、仔猪窝重以及断奶后返情期无显著影响，这说明，D PS对泌乳母猪生产性能的影响效果不明显。陈绍孟(2004)试验结果表明，日粮中同时添加2．0％的DPS和1．5％的A P 301，泌乳母猪断奶后到配上种的间隔时间比大豆粉组和中草药组分别缩短1．4 d和0．4 d(P>0．05)，这可能是由DPS和AP 的综合效应引起的，有待进一步的研究。

3开发前景

近年来，小肽的营养生理作用已经得到了业内人士的认可，DPS的营养特性多归功于含有丰富的小肽，可将之视为一种小肽营养素。DPS在养猪生产尤其是仔猪生产中已表现出稳定的促生长作用。作为一种优质的动物蛋白源，DPS与我国同期进口的秘鲁鱼粉价格相当，可以在禽类、宠物、水产以及反刍动物生产中加以推广利用，因而具有广阔的开发前景。今后，还应通过饲养试验深入探讨DP S的作用机制，为进一步开发优质蛋白质资源提供理论依据。

参考文献

1 Mellor S．The future of protein nutrition is peptides． Pig Progress，2000，16(8)：14～16

2 Boze J J，Moennoz D，Vuichoud J，et a1．Protein hy— dmlysate VS．free amino acid—based diets on the nu· tritional recovery of the starved rat．European Journal of Nutrition，2000，39(6)：237～243

3 高欣，马秋刚，计成．肠膜蛋白粉对早期断奶仔猪

生产性能及消化道的影响．动物营养学报， 2001，13(2)：15～19

4王春维，胡奇伟，杨海锋．猪肠膜蛋白粉(DPs)生产工艺研究．粮食与饲料工业，2005(1)：29～30 5王恬，傅永明，吕俊龙，等．小肽营养素对断奶仔猪生产性能及小肠发育的影响．畜牧与兽医， 2003，35(6)：4～8

6计成．D PS猪肠膜蛋白粉对早期断奶仔猪的饲养效果．仔猪营养生理与饲料配制技术研究．北京：中国农业科技出版社，2001

7 吴金节，吴义师，陶志云．血浆蛋白和肠黏膜蛋白

对仔猪生长性能的影响．安徽农业大学学报， 2002，29(4)：376～379

通讯地址：杭州市秋涛北路164号310029

[蛋白质粉的功效与作用]蛋白质粉的作用与功效

[蛋白质粉的功效与作用]蛋白质粉的作用与功效[蛋白质粉的功效与作用]蛋白质粉的作用与功效篇一 : 蛋白质粉的作用与功效_揭秘蛋白质粉的营养好处～蛋白质是保证人体健康最重要的营养素之一，它能够有效的维持和修复机体以及细胞生长，它不仅影响机体组织如肌肉的生长，还能参与激素的产生、免疫功能的维持、其它营养物质和氧的转运以及血红蛋白的生成、血液凝结等多方面。()因此常食用蛋白质粉好处多多。蛋白质粉的作用与功效有哪些呢,一起来盘点下吧。蛋白质在人体中的作用，具有修补细胞和建造组织的作用。构成体内所有的细胞和组织，维持细胞的正常功能与新陈代谢，形成酵素系统，它还能维持正常的消化机能，制造血液的运送物质，维持身体的渗透压，还是胶原蛋白的主要成份。蛋白质粉的作用比较多，蛋白质在人体内是转化会人体必须的九种氨基酸。一般的脑力劳动者每天所需的蛋白质为每千克体重0.8,1.0克，从事大强度的运动员及健美爱好者的需要量则为一般人的2到3倍。因为高强度的运动会不同程度地破坏肌肉细胞，引起肌肉蛋白的分解，其蛋白质的及时补充能够有效的减少肌肉组织的破坏，促进蛋白的合成，甚至可以超量恢复，从而使肌肉得到增长，力量得到提高。传统做法是通过吃肉来补充蛋白质，但是这样往往会摄入过多的脂肪，引起体脂的增加，甚至会影响到心血管的健康。处于生长发育期的儿童需要大量的蛋白质来满足身体发育的需要，怀孕的妇女则需要大量的蛋白质以制造红血球和胎儿的发育，然而传统的大鱼大肉的滋补方法往往会让许多女性在生完孩子以后仍然是大腹便便。这是因为她们在补充蛋白质的

同时，也补进去了大量的脂肪，从而导致产后发胖。手术后以及大病初愈的病人也是需要补充大量的蛋白质的，这样以促进机体康复，提高免疫力。另外食欲欠佳或消化功能不好的人以及通过节食方法来减肥、素食主义者们都可能出现蛋白质摄入不足的现象，这样不仅会导致儿童发育迟缓，还会影响机体水份的代谢功效，严重的还有可能导致人体免疫功能下降，睡眠不足和贫血等多种疾病。在这些情况下，其优质蛋白粉就成为一种良好的补充品。心脏病在西方发达国家中，是导致死亡的第一大杀手。血浆中的胆固醇含量高是导致心脏病的罪魁祸首。饮食中动物脂肪可以有效的提高血浆胆固醇中的含量，它是导致动脉硬化、诱发心脏病的重要因素之一。饱和脂肪酸、胆固醇、血胆固醇过多与心脏病有着非常密切的关系，减少了血浆中的胆固醇，也就是减少了心脏病的发病危险。因此很多医生建议心脏病患者在使用降低胆固醇药物之前，食用大豆蛋白质。因为大豆蛋白质既非药物又便宜，还能够补充大量的蛋白质，从而有效预的防心脏病，并且没有任何副作用。肾病是一种很常见的长期糖尿病的并发症，20%多的糖尿病患者肾功能均受损。摄入大量的动物蛋白，将增加肾脏的负担，从而导致病情的加重。大豆蛋白质通过降低血浆胆固醇含量，从而起到防止和减轻动物蛋白对肾脏的损害。通过对肾病患者的饮食治疗观察，用大豆蛋白质替代动物蛋白效果最好，肾病患者也乐于接受含有大豆蛋白的食品。蛋白质粉的作用与功效小编就给大家分享这么多，食用蛋白质粉比动物蛋白对身体健康好处要多很多，特别是孕妇、儿童以及减肥的朋友们，为了摄入少量的脂肪补充大量的蛋白质，食用蛋白质粉就是你不错的选择。篇二 : 蛋白质粉的功效与作用

吃蛋白粉好不好,了解蛋白粉的功效与作用你就知道

现代人们健康意识越来越强，健康产业也正在快速地发展，市场上出现了很多营养产品，而蛋白粉就是其中一种。蛋白粉是一种以提纯的蛋白质为原料加工而成的膳食营养补充剂，蛋白粉中含有大量的蛋白质，现在很多人都会选择它来补充蛋白质营养。那么吃蛋白粉好不好？蛋白粉的功效与作用又是什么呢？下面我们就来看看吧！蛋白粉的功效与作用有很多，比如下面这些： 1.蛋白粉是蛋白质很好的来源，蛋白质是人体必需的营养物质，人体每天大约需要更新置换3%的蛋白质，所以为了满足身体对蛋白质的需求，适量补充蛋白质就重要。蛋白粉中蛋白质含量高，且容易被人体消化吸收，每天适量食用蛋白粉可以快速高效的补充蛋白质营养。 2.蛋白粉可以提供大量优质蛋白质，这些蛋白质维持免疫系统发挥正常功能，并且可以促进免疫细胞的合成，从而可以增强人体的免疫力。 3.蛋白粉可以带来饱腹感，食用蛋白粉补充蛋白质进入体内后，消化时间较长，从而可以给人带来一种饱腹感，可以帮助瘦身人士控制食量。

4.蛋白粉中脂肪和胆固醇含量低，通过食用蛋白粉来补充蛋白质可以减少高脂肪、高胆固醇食物的摄入，益于身体健康。由蛋白粉的功效与作用可以知道，适量的吃些蛋白粉是有好处的，而且蛋白粉吃法简单，补充蛋白质营养更方便。现在市场出了很多种类的蛋白粉，那么在选择蛋白粉时应该如何选择呢？在选择蛋白粉时可以看看这几点：首先看其中蛋白质的含量，优选选择蛋白质含量高的，蛋白质含量高补充效果会好一些；然后看蛋白粉配方，目前蛋白粉的一般为大豆蛋白或者乳清蛋白加工而成，也有两者混合的蛋白粉，两者混合的蛋白粉，动物蛋白和植物蛋白能够相互作用形成关键簇，促进氨基酸的高效利用，营养价值更完美，所以建议选择动植物双蛋白搭配的蛋白粉。汤臣倍健蛋白粉就是一个不错的选择，能够有效的为人体补充蛋白质，增强人体的免疫力。本产品不能替代药品使用

肠膜蛋白技术资料

肠膜蛋白（贝倍壮）产品技术资料农业部饲料工业中心北京中科景明生物技术有限公司

肠膜蛋白（贝倍壮）目录一、产品简介-------------------------------------------------2 二、产品成分-------------------------------------------------3 三、产品工艺流程-------------------------------------------4 四、产品特点-------------------------------------------------5 五、产品安全性----------------------------------------------6 六、试验报告--------------------------------------------------7 七、使用方法--------------------------------------------------11 八、注意事项-------------------------------------------------11

产品简介肠膜蛋白是由农业部饲料工业中心利用“948”项目开发的新型生物蛋白饲料，生产肠膜蛋白的设备、技术、工艺、质量控制完全按美国标准进行，并且在喷雾干燥和后加工工艺上进行了改进，本产品完全溶于水，提高了产品的适口性、稳定性和安全性。贝倍壮为猪小肠黏膜经多种蛋白酶酶解的产物，同时加入苦肽分解酶，提高适口性，用膜分离技术清除大部分的粗灰分，然后喷雾干燥而成。通过该工艺加工的肠膜蛋白粉，除含有丰富的氨基酸外，还含有大量的小肽类蛋白和未知生长因子（UGF），非常易于小猪消化吸收，是幼畜专用的水溶性功能蛋白源。

蛋白质粉的副作用,危害竟然这么大!

蛋白质粉的副作用，危害竟然这么大! 蛋白质粉是人体中不可缺少的一种营养物质，适当补充对人体好处极多。但是补充过多的话会加重肾脏负担，影响正常的肝肾功能，造成免疫力低下等不良现象。它们在体内储存时间过久，就会加重肝脏的负担，影响正常的肝肾功能，造成免疫力低下。蛋白质过多的话还会引起消化不良，严重的话还会增加癌症和心脏病的患病几率。一、蛋白粉过量的副作用：蛋白粉食用要适量，如果摄取过多的蛋白粉会造成哪些影响呢?当人体摄入过多的蛋白粉时就会造成体内蛋白质的过量，而人体不需要这么多的蛋白质。这些过多的营养不会起到增强免疫力的作用，它们会随着尿液排出体外，造成营养的浪费，俗点说也是金钱的浪费。蛋白粉补充过多造成的浪费仅仅是表面的东西，对我们影响更重大的是它对我们身体的影响。蛋白粉虽然是一种营养品，但是如果它过多的话，在无形中也会给胃以及肾的消化和排毒带来一定的负担，蛋白质在人体内作用时会分解出很多的物质，包括对人有好处的，也有对人体不利的，比如：氨、酮酸以及尿素，这些物质都需要通过肾脏排出体外，这在无形中造成了肾脏的负担，对人体会产生一定的副作用。如果它们在体内储存时间过久，就会加重肝脏的负担，影响正常的肝肾功能，造成免疫力低下。蛋白质过多的话还会引起消化不良，严重的话还会增加癌症和心

脏病的患病几率。二、哪些人不适合补充蛋白粉：如果是一个膳食结构合理的正常人，就不需要去补充蛋白粉。但是那些需要补充蛋白质的人群最好是通过服用蛋白粉来补充。不过要提醒的是，有些人是不适合补充蛋白粉的，比如肾脏虚弱的人、痛风病人、婴幼儿。肾脏虚弱的人补充蛋白粉的话会增加肾脏的排毒压力，造成肾脏损害。通风病人要杜绝大豆蛋白为主成分的蛋白质粉，因为大豆中的嘌呤会增加体内尿酸的量，加重通风症状。婴幼儿的各项身体机能发育都还不完善，应该选择奶粉等来补充蛋白质，婴幼儿最好是通过合理均衡的饮食来获取基本的营养物质，建议需要补充蛋白粉的话要在孩子2岁以上再补充。

蛋白粉知识

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体必需的8种氨基酸，且配比合理，接近人体的需求比例，是人体生长、发育、抗衰老等生命活动不可缺少的精华物质。乳清蛋白所含有的生物活性化合物如α-乳白蛋白和β-乳球蛋白、乳铁蛋白以及免疫球蛋白。是提高人体免疫力的最佳营养物质。母乳中60%是乳清蛋白。左旋肉碱：是一种类氨基酸左旋肉碱的主要生理功能是促进脂肪转化成能量，服用左旋肉碱能够促进脂肪代谢，在减少身体脂肪、降低体重的同时，不减少水分和肌肉，缓解疲劳。在2003年被国际肥胖健康组织认定为最安全无副作用的减肥营养补充品脱脂奶粉：脱脂奶粉是将鲜牛奶脱去脂肪再干燥而成，除脂肪可降低至1%左右外，其他变化不大。脱脂奶粉因其脂肪含量较少，所以易保存，不易发生氧化作用。脱脂奶粉对于老年人，消化不良的婴儿，以及腹泻、胆囊疾患、高脂症、慢性胰腺炎等患者有一定益处。阿胶红枣蛋白质粉商品名称：阿胶红枣蛋白质粉(白云山) 【主要成份】大豆蛋白粉、阿胶、红枣、白砂糖。【用法用量】可根据个人需要调整，建议每次10克，每天1-2次。可根据个人口味需要，将蛋白质粉添加到牛奶、果汁、麦片、米粉或其它饮料中一起饮用，蛋白质遇高温会导

2015年高考生物(海南卷)

2015年普通高等学校招生全国统一考试（海南卷）理综生物部分 1．细胞膜是细胞的重要结构。关于细胞膜的叙述，错误的是 A．细胞膜是一种选择透过性膜 B．乙醇通过细胞膜需要消耗ATP C．氨基酸借助膜蛋白可通过细胞膜 D．蛋白质分子可以嵌入磷脂双分子层中 2．细胞是生命活动的基本单位。关于细胞结构的叙述，错误的是 A．细菌有核塘体，无叶绿体 B．蓝藻无细胞核，也无核糖体 C．水绵有细胞核，也有叶绿体 D．酵母菌有细胞核，无叶绿体 3．ATP是直接为细胞生命活动提供能量的有机物。关于ATP的叙述，错误的是A．酒精发酵过程中有ATP生成 B．ATP可为物质跨膜运输提供能量 C．ATP中高能磷酸键水解可释放能量 D．ATP由腺嘌呤、脱氧核糖和磷酸组成 4．关于生物体产生的酶的叙述，错误的是 A．酶的化学本质是蛋白质或RNA B．脲酶能够将尿素分解成氨和CO2 C．蛋白酶和淀粉酶都属于水解醉类 D．纤维素酶能够降解植物细胞壁和细菌细胞壁 5．关于细胞凋亡的叙述，错误的是 A．细胞凋亡受细胞自身基因的调控 B．细胞凋亡也称为细胞编程性死亡 C．细胞凋亡不出现在胚胎发育过程中 D．被病原体感染的细胞可通过细胞凋亡清除 6．关于人体造血干细胞的叙述，错误的是 A．造血干细胞与成熟红细胞中的酶存在差异 B．造血干细胞分化为成料红细胞的过程是可逆的 C．健康成年人的造血千细胞主要存在于其骨髓中 D．造血干细胞分化形成的红细胞和白细胞寿命不同 7．下列过程中，由逆转录酶催化的是

A．DNA→RNA B．RNA→DNA C．蛋白质→蛋白质D．RNA→蛋白质 8．科学家通过研究植物向光性发现的激素是 A．脱落酸B．乙烯C．细胞分裂素D．IAA 9．植物甲与植物乙的净光合速率随叶片温度（叶温）变化的趋势如图所示。错误的是 A．植物甲和乙光合作用所需要的能量都来自于太阳能 B．叶温在36～50℃时，植物甲的净光合速率比植物乙的高 C．叶温为25℃时，植物甲的光合与呼吸作用强度的差值不同于植物乙的 D．叶温为35℃时，甲、乙两种植物的光合与呼吸作用强度的差值均为0 10．取生理状态相同的某种植物新鲜叶片若干，去除主脉后剪成大小相同的小块，随机分成三等份，之后分别放入三种浓度的蔗糖溶液（甲、乙、丙）中，一定时间后测得甲的浓度变小，乙的浓度不变，丙的浓度变大。假设蔗搪分子不进出细胞，则关于这一实验结果。下列说法正确的是 A．实验前，丙的浓度＞乙的浓度＞甲的浓度 B．乙的浓度不变是因为细胞内蔗糖浓度与乙的浓度相等 C．实验中，细胞与蔗糖溶液间的水分移动属于协助扩散 D．甲、丙的浓度变化是由水分在细胞与蔗糖溶液间移动引起的 11．关于蛋白质的叙述，错误的是 A．rRNA能参与蛋白质的生物合成 B．DNA和蛋白质是染色体的组成成分 C．人体血浆中含有浆细胞分泌的蛋白质 D．核糖体上合成的蛋白质不能在细胞核中发挥作用 12．下列叙述正确的是 A．孟德尔定律支持融合遗传的观点 B．孟德尔定律描述的过程发生在有丝分裂中 C．按照孟德尔定律，AaBbCcDd个体自交，子代基因型有16种 D．按照孟德尔定律，对AaBbCc个体进行测交，测交子代基因型有8种 13．关于人体生命活动调节的叙述，错误的是

蛋白粉与牛奶的配比

目前，市面上出现的蛋白粉制作的方法和工艺不同，取材和原料来源也不同。比如：很多蛋白粉取自大豆，因为大豆中含有的蛋白成分比较多，而且提取工艺相对简单、快捷。藻类中提取的蛋白粉也很好，藻类植物的蛋白含量高，污染小。鱼蛋白粉、乳清蛋白粉的制造相对比较繁琐，对工艺、设备和人员的要求比较高，成本一般要高于植物蛋白产品，产品价格自然也高。但是这些蛋白产品的营养价值较好，营养全面。就目前来说，市场上的蛋白粉一般有大豆蛋白粉、乳清蛋白粉(提取自牛奶)、和混合蛋白粉三种，它们的品质因所含氨基酸配比不同会产生些许差异。大豆蛋白粉的主要成份：分离大豆蛋白(Soy Protein Isolate)：高品质的蛋白质，不含胆固醇乳清蛋白(Lactalbumin)：含充足的氨基酸，有修补、活化的作用乳清：提供高品质蛋胺酸，并改变味道，有利于人体吸收卵磷脂：具抗氧化及乳化作用，使蛋白质粉更易被人体消化和吸收，且有助于蛋白质混合，不易形成胶块，溶解得更快更好主要功能：蛋白质是人体中最重要的物质，也是最多的物质之一，成人身体中有20%都是由蛋白质所组成的。修补细胞与建造组织构成体内所有的细胞和组织维持细胞的正常功能与新陈代谢形成酵素系统，维持正常的消化机能制造血液的运送物质，维持身体的渗透压胶原蛋白的主要成份参与人体的七大作用酶的催化作用荷尔蒙的调节作用氧气的运载作用肌肉的收缩作用身体的免疫作用身体的支架作用体液的中和作用供给热量：一克蛋白质可生产四千卡热量，一平匙完全蛋白质粉等于一杯牛奶或一个鸡蛋或一两肉所含的蛋白质，蛋胆固醇只是鸡蛋的1/25而已。适应人群：想在高脂肪蛋白质以外，以更健康的方法摄取高质量的植物性蛋白质者日常饮食中，牛奶、肉类、乳酪等蛋白质食物摄取不足者需要额外补充更多蛋白质者，如儿童、青少年、老年人、孕妇、哺乳期妇女、手术后后患病者等素食者用量计算：不同的人因健康状况、年龄、体重等因素而不同。以下是不同年龄的用量指数： 1-3岁：1.80 4-6岁：1.49 7-10岁：1.21 11-14岁：0.99 15-18岁:0.88

2018年高考生物二轮专题复习试卷：细胞膜与细胞核(含流动镶嵌模型)

细胞膜与细胞核(含流动镶嵌模型) (限时：45分钟) 一、选择题 1．(2015·海口模拟)下列有关细胞膜的叙述中，不正确的是() A．组成细胞膜的各种分子大多数是运动的 B．能溶解脂质的溶剂、蛋白酶都会破坏细胞膜 C．细胞膜上糖类均与蛋白质结合 D．基因的表达、突变可能影响细胞膜上的糖蛋白数量 2．(2015·江西四校联考)如图甲为细胞膜的亚显微结构模式图，图乙为图甲细胞膜的磷脂分子结构模式图，下列有关描述错误的是() A．图甲中的①、②、③共同为细胞的生命活动提供相对稳定的内部环境B．图乙分子可识别“自己”和“非己”的成分 C．图甲中②与细胞的选择吸收有关，①②可作为气味分子的受体并完成信息的传递 D．将图乙平展在水面上，a部分与水面接触 3．(2015·温州十校联考)将一个细胞中的磷脂成分全部提取出来，并将其在空气—水界面上铺成单分子层，结果测得单分子层的表面积相当于原来细胞膜表面积的两倍。用下列细胞进行实验与此结果最相符的是() A．人的肝细胞B．蛙的红细胞 C．洋葱鳞片叶表皮细胞D．大肠杆菌细胞 4．(2015·武汉高三调研)下列关于细胞间信息交流的判断中不正确的是() A．细胞间能通过直接接触传递信息 B．细胞分泌化学物质可以向靶细胞传递信息 C．相邻细胞之间可以形成通道传递信息 D．细胞间的信息交流必须依赖于细胞膜上的糖蛋白 5．(2015·浙江名校联考)下列过程，一般不在生物膜上进行的是() A．DNA复制B．光反应产生氧气 C．有氧呼吸产生水D．磷脂的合成 6．如图表示细胞膜功能模式图，据图分析下列说法不正确的是() A．图中功能①在生命起源过程中具有重要作用 B．功能③表示运输方式有主动运输、被动运输和胞吞、胞吐

蛋白粉的功效是什么,如何吃才有效

蛋白粉是近些年来比较常见的膳食营养补充剂，在商城、超市都可以看见它。蛋白粉一般采用提纯的蛋白质加工而成，其中蛋白质含量高，吸收较好，很多人补充蛋白质都会选择它。但是对于刚接触蛋白粉的人来说，可能不了解蛋白粉的功效是什么，也不知蛋白粉应该如何吃。所以接下来将会一一解析。一、蛋白粉的功效蛋白粉中富含蛋白质营养，想要了解蛋白粉的功效，首先我们来看看蛋白质对人体的作用。 1.蛋白质是生命物质的基础，是构成人体组织、器官的重要成分，维持人体组织更新和修补。 2.蛋白质构成人体必需的催化和调节功能的各种酶。我们体内有数千种酶，对调节生理功能有着重要的作用。 3.蛋白质是维持免疫系统发挥正常功能的物质基础，免疫细胞的生成以及抗体的合成都需要蛋白质为原料或参与其中，适量补充蛋白质可以增强身体免疫力。由上可知蛋白质对于人体来说非常重要，是必不可少的一种营养。而且人体内每天约3%的蛋白质需要更新，所以每天都需要摄入适量的蛋白质来满足身体的需求。而蛋白粉作为一种膳食营养补充剂，其主要功效就是为人体补充蛋白质营养，增强免疫力。而且蛋白粉中所含脂肪远远低于肉和蛋，食用蛋白粉是补充低脂

低胆固醇优质蛋白质的好方法。二、蛋白粉的吃法想要发挥蛋白粉的作用，掌握好正确的吃法很重要。日常在吃蛋白粉时可以注意下面这几点。 1.用适宜的水温冲泡。在吃蛋白粉时要用40℃左右的温水冲泡，水温过高或者过低，蛋白粉不容易溶解，会影响吸收效果。 2.不与酸性饮料一起食用。蛋白粉遇到酸性饮料中的有机酸会凝结成块，会降低身体对其中营养的吸收率。 3.可以搭配牛奶、稀粥、汤中一起食用，丰富蛋白粉的口感，美味又营养。其实除了正确吃蛋白粉之外，选择一款优质的蛋白粉也很重要。可以看看汤臣倍健蛋白粉，多种人体必需的氨基酸，营养丰富全面，可有效补充蛋白质。现在对蛋白粉有了解了吧！赶紧转发给需要的人看呀！本产品不能替代药品使用

蛋白粉报告

蛋白粉报告蛋白粉报告一、前言——中国蛋白粉市场前景分析随着社会进步和经济发展，人类对自身的健康日益关注。20世纪90年代以

来，全球居民的健康消费逐年攀升，对营养保健品的需求十分旺盛。在按国际标准划分的15类国际化产业中，医药保健是世界贸易增长最快的五个行业之一，保健食品的销售额每年以13%的速度增长。有关数据显示，近20年来，美国的保健品销售额增长了36倍，日本增长了32倍，欧共体诸国则每年以17%的速度增长。而中国城乡保健品消费支出的增长速度为15%-30%，远远高出了发达国家平均13%的增长率。2010年，我国保健食品的产业规模超过2600亿元。2010年营养食品年产值已达3000多亿元，营养与保健食品产业呈现出稳步增长和良好发展的态势。2011年国内保健行业总体销售额达6500亿元。2011年12月，国家发展和改革委员会、工业和信息化部共同发布了《食品工业“十二五”发展规划》，首次将“营养与保健食品制造业”列入国家发展规划。根据该规划，到2015年，我国营养与保健食品产业将达到1万亿元，年均增长20%；形成10家以上产品销售收入在100亿元以上的企业。下一步，国家将重点推动研发和生产优质蛋白食品、膳食纤维食品、新功能保健食品等。蛋白质（protein）是生命的物质基础，没有蛋白质就没有生命。因此，它是与生

命及与各种形式的生命活动紧密联系在一起的物质。机体中的每一个细胞和所有重要组成部分都有蛋白质参与。蛋白质保证机体健康最重要的营养素，它不仅影响机体组织如肌肉的生长，还参与激素的产生、免疫功能的维持、其他营养物质和氧的转运以及血红蛋白的生成、血液凝结，因此有着“营养素之首”的美誉。蛋白质摄入不足不仅会影响机体新陈代谢，还可能导致免疫功能低下，引发多种疾病。传统高蛋白饮食存在着许多弊端，摄入大量的脂肪容易使人过于肥胖。通过服用蛋白粉补充蛋白质则能避免这方面的顾虑。随着经济和社会的发展以及人们健康意识的不断提高，蛋白粉的营养价值高，受到人们的喜爱，今后几年我国保健品市场对蛋白粉的需求将会有进一步增加的趋势。二、蛋白质粉的作用．

生理学-名词解释

生理学：是生物科学的一个分支,是研究机体的功能活动及其活动规律的科学,属于实验科学的范畴。新陈代谢：机体不断进行自我更新，破坏和清除已衰老的结构，重新构筑新结构的吐故纳新的生物过程。适应性：机体根据内外环境的变化不断调整机体各部分的功能活动和相互关系的功能特征。自身调节：指细胞和组织器官不依赖于神经和体液因素的一种调节方式，它是由于细胞和组织器官自身特性而刺激产生适应性反应的过程。单纯扩散：是指脂溶性小分子物质从高浓度的一侧向低浓度的一侧跨细胞膜转运的过程。易化扩散：某些非脂溶性或脂溶性很小的物质，在膜蛋白的帮助下顺浓度差的跨膜转运。（经载体的易化扩散：小分子亲水性物质经载体蛋白的介导，顺浓度梯度的跨膜转运的；经通道的易化扩散：各种带电离子经通道蛋白的介导，顺浓度梯度或电位梯度的跨膜转运。）主动转运：某些物质在膜蛋白的帮助下由细胞代谢提供能量而实现逆电—化学梯度进行跨膜转运。（原发性主动转运：细胞直接利用代谢产生的能量将物质逆浓度差或逆电位差转运的过程；继发性主动转运：利用原发性主动转运建立的离子浓度差，在离子顺浓度差扩散的同时将其他物质逆浓度梯度或电位梯度进行跨膜转运，这种间接利用ATP能量的主动转运过程称为继发性主动转运。）入胞：细胞外大分子或团块状物质进入细胞的过程。出胞：细胞内大分子物质或物质颗粒被排出细胞的过程。静息电位：静息时，细胞膜两侧存在的电位差。动作电位：指细胞受到一个有效刺激时膜电位在静息电位的基础上发生的迅速、可逆、可向远距离传播的电位波动。阈电位：这个能触发动作电位的膜电位的临界值称为阈电位。等长收缩：是在阻力负荷较大，肌肉收缩产生的张力不足以克服后负荷所产生的一种收缩形式。（表现为只有张力的增加而长度保持不变。）等张收缩：是肌肉收缩产生的张力等于或大于后负荷时出现的肌肉收缩形式。（表现为肌肉开始发生缩短时，张力保持不变。）强直收缩：当骨骼肌受到叫高频率的连续刺激时，一个刺激引起的收缩还未结束，下一个刺激就已经到来，这就使新的收缩和上次尚未结束的收缩发生总和，这种单收缩的复合称为强直收缩。不完全强直收缩：当刺激的频率相对较低，新的收缩引起的收缩发生在上一次收缩的舒张期内时，出现不完全强直收缩。完全性强直收缩：当刺激的频率达到一定程度时，新的收缩发生在上一次收缩的缩短期，就出现完全性强直收缩。红细胞沉降率（血沉）：通常以第1小时末红细胞沉降的距离表示红细胞的沉降速度，称为红细胞沉降率。血液循环：血液在心血管中按一定方向周而复始的流动。房室延搁：兴奋在房室交界区传导速度缓慢而使兴奋在此延搁一段时间的现象。心动周期：心房或心室每收缩和舒张一次所经历的时间，称为一个心动周期。心音：在一个心动周期中，心脏收缩、瓣膜开放和关闭、血液对心血管壁的冲击等因素引起的机械振动，通过心脏周围组织的传导，用听诊器在胸壁上听到的声音。

蛋白粉报告

蛋白粉报告一、前言——中国蛋白粉市场前景分析随着社会进步和经济发展，人类对自身的健康日益关注。20世纪90年代以来，全球居民的健康消费逐年攀升，对营养保健品的需求十分旺盛。在按国际标准划分的15类国际化产业中，医药保健是世界贸易增长最快的五个行业之一，保健食品的销售额每年以13%的速度增长。有关数据显示，近20年来，美国的保健品销售额增长了36倍，日本增长了32倍，欧共体诸国则每年以17%的速度增长。而中国城乡保健品消费支出的增长速度为15%-30%，远远高出了发达国家平均13%的增长率。2010年，我国保健食品的产业规模超过2600亿元。2010年营养食品年产值已达3000多亿元，营养与保健食品产业呈现出稳步增长和良好发展的态势。2011年国内保健行业总体销售额达6500亿元。2011年12月，国家发展和改革委员会、工业和信息化部共同发布了《食品工业“十二五”发展规划》，首次将“营养与保健食品制造业”列入国家发展规划。根据该规划，到2015年，我国营养与保健食品产业将达到1万亿元，年均增长20%；形成10家以上产品销售收入在100亿元以上的企业。下一步，国家将重点推动研发和生产优质蛋白食品、膳食纤维食品、新功能保健食品等。蛋白质（protein）是生命的物质基础，没有蛋白质就没有生命。因此，它是与生命及与各种形式的生命活动紧密联系在一起的物质。机体中的每一个细胞和所有重要组成部分都有蛋白质参与。蛋白质保证机体健康最重要的营养素，它不仅影响机体组织如肌肉的生长，还参与激素的产生、免疫功能的维持、其他营养物质和氧的转运以及血红蛋白的生成、血液凝结，因此有着“营养素之首”的美誉。蛋白质摄入不足不仅会影响机体新陈代谢，还可能导致免疫功能低下，引发多种疾病。传统高蛋白饮食存在着许多弊端，摄入大量的脂肪容易使人过于肥胖。通过服用蛋白粉补充蛋白质则能避免这方面的顾虑。随着经济和社会的发展以及人们健康意识的不断提高，蛋白粉的营养价值高，受到人们的喜爱，今后几年我国保健品市场对蛋白粉的需求将会有进一步增加的趋势。二、蛋白质粉的作用

肠内营养在克罗恩病治疗中的应用

肠内营养在克罗恩病治疗中的应用临床药物治疗杂志2014-05-04发表评论分享作者北京协和医院消化内科韦明明朱峰克罗恩病（crohn's disease,CD）是一种病因不明的慢性非特异性肠道炎性疾病，迄今尚无彻底治愈方法。肠内营养（enteral nutrition, EN）在CD的综合治疗中占有重要地位，不仅可以改善CD患者营养状态，而且对CD诱导缓解和维持治疗有重要作用。 1 CD 的发病与营养风险 CD是一种病因不明的慢性非特异性肠道炎性疾病，自然病程长，症状反复发作，病变可累及肠壁全层，肠黏膜结构和功能严重受损。临床表现为慢性腹泻、腹痛、发热、体重下降，晚期出现溃疡穿孔、肠瘘形成及肠梗阻。 CD营养不良表现突出，75%成人患者及90%儿童患者有体重下降，50%以上患者存在负氮平衡，50% 患者存在贫血，25%～50% 患者存在低蛋白血症，40%儿童CD患者存在生长发育迟滞。印度的一项研究表明，活动期和缓解期CD患者营养不良发生率分别为82.8% 和38.9%；国内调查发现，住院患者总营养风险发生率为75.4%，其中缓解期为48.7%，轻度活动期85.7%，中度活动期88.2%，重度活动期100%，活动期CD患者较缓解期患者明显升高。营养不良可以影响组织修复及细胞功能；导致CD患儿生长发育迟缓或停滞，以及青春期延迟；使拟手术治疗的CD患者出现术后并发症的风险增加。EN是经胃肠道提供营养物质的营养支持方式，EN不仅可以预防和治疗营养不良，提高生活质量，还可以下调炎性反应，调节肠道菌群，对CD诱导缓解和维持治疗有重要作用。EN是儿童CD的一线治疗方案,对于成年CD尤其是对糖皮质激素不耐受或因其他原因无法使用糖皮质激素的患者，EN也是有效的治疗手段。 2 CD营养不良的机制 CD发生营养不良的机制：(1)食欲减退、药物的胃肠道反应等因素导致食物摄入减少及饮食限制；(2)营养吸收不良：如肠道炎症，外科切除术以及瘘管形成导致吸收面积减少； (3)肠道营养丢失增加：如肠道黏膜损伤、出血；(4）发热和炎症状态所致机体代谢加速，营养需求增加；(5）药物：糖皮质激素促进蛋白质分解代谢导致负氮平衡；某些药物如甲硝唑影响患者的食欲；柳氮磺胺吡啶抑制空肠叶酸结合酶，影响叶酸吸收。由于CD常累及小肠，出现营养不良的概率及严重程度远高于溃疡性结肠炎。

蛋白粉的5种作用

蛋白粉是一般采用提纯的大豆蛋白、酪蛋白、乳清蛋白等蛋白或以上几种蛋白的复合加工制成的粉末，是一种有助于快速补充蛋白质的膳食营养补充剂。那么蛋白粉的作用有哪些？吃蛋白粉又有什么好处呢？一、补充蛋白质蛋白质是人体内必需的营养素，是人体细胞和组织的重要成分。人体内每天会消耗大量的蛋白质，所以就需要补充蛋白质来满足身体日常所需。而蛋白粉中含有优质蛋白质，更容易被人体所吸收，能够快速补充人体所需的蛋白质营养。二、缓解疲劳由于工作时间长、心理压力大等原因，很多人都会出现疲劳的情况，过度疲劳会使人精神紧张、头昏脑胀、记忆力衰退、工作效率低下，体力不支等，影响正常的生活和工作。而蛋白粉中含有色氨酸，可以缓解生理压力，缓解疲劳感。三、提高身体免疫力蛋白粉可以提供多种氨基酸和蛋白质，可以帮助免疫细胞生长和修复，调节免疫功能，更好的抵御病毒和

细菌的入侵。另外，蛋白粉中还含有多种营养元素，能够促进身体细胞新陈代谢能力，保持生命的活力，也够帮助增强免疫能力。四、提供人体所需氨基酸氨基酸是人体中必不可少的成分，一般蛋白粉中含有大豆蛋白、乳清蛋白、卵磷脂等成分，这些物质都含有充足的氨基酸，能够使人体摄入正常的营养成分，保证人体各项机能正常运行。五、降低胆固醇摄入我们日常生活中通过肉类食物增加蛋白质，同样也会增加胆固醇摄入，人体中的胆固醇过高会加重肾脏负担。蛋白粉的脂肪含量远远低于肉和蛋。所以，食用蛋白粉是摄取低脂肪、低胆固醇的优质蛋白质的最佳方法，有利于减少胆固醇的摄入。以上就是蛋白粉的作用和吃蛋白粉的好处，那么，哪一种蛋白粉好呢？这里推荐汤臣倍健蛋白粉。

汤臣倍健蛋白粉精选优质的原料，采用新西兰进口的乳清蛋白和非转基大豆蛋白，两种优质蛋白合理配比，改善了单一植物蛋白中营养素不充分的缺点，为人体均衡提供8种必需的氨基酸，营养丰富全面。蛋白质含量高，吸收效果好，补充蛋白质更高效。而且汤臣倍健蛋白粉中磷脂含量高达2.7%，保留了大豆的活性成分，提供丰富的磷脂以及大豆异黄酮。汤臣倍健蛋白粉的作用除了以上几点，每天补充一杯还可以提高免疫力哦~ (本产品不能替代药品使用)

肠膜蛋白粉简介

肠膜蛋白粉肠膜蛋白粉（Dried Porcine Solubles,DIS）是以猪小肠为单一来源（防止交叉感染），经一系列蛋白酶长时间水解与特殊酶解处理，而后经高温灭菌和特殊条件下干燥等过程制造出来的新型动物蛋白质原料。DPS含有大量的小肽和游离氨基酸（MeUor,2000），可应用于多种动物及同种动物不同生长发育阶段的饲料，尤其是在早期断奶仔猪饲料中可以部分或全部代替血浆蛋白粉（AP）、乳清粉和脱脂奶粉等较昂贵的动物蛋白原料，大大节约饲料成本（高欣等，2001）。 1 DPS的加工工艺及营养特性1.1 DPS的加工工艺DIS 是利用猪小肠黏膜萃取肝素过程的副产物，目前国内市场上的DIS 多为进口产品，其大致的生产工艺是将屠宰场收集的猪小肠及肠黏膜，用特定蛋白酶在62~74℃下处理5 h,浓缩，再与赋形剂充分混合，最后经107℃，15 min高温灭菌及干燥等工序加工制造而成。加工工艺是影响DIS质量的重要因素。王春维等（2005）在猪DIS 生产工艺的研究中指出，胰蛋白酶与木瓜蛋白酶对猪肠膜的水解效果相比，木瓜蛋白酶较好，因为其在相同时间内水解产生的可溶性蛋白及小肽含量均显著高于胰蛋白酶。此外，木瓜蛋白酶价格低廉，酶解条件温和（最佳酶解条件为加酶量2% ,60℃ ,pH 6,水解7 h），生产出的DIS 主要指标达到或超过了进口产品DIS 50（美国伊阿华收稿日期2006-03-27州的Nutra-flo蛋白质制品公司生产）。纯肠黏膜蛋白的吸湿性很强，易板结，因此DIS的主要成分除了肠膜蛋白水解物外，还含有一定量的赋形剂。进口DIS 多用黄豆皮作防板结分散剂，但黄豆皮中有抗营养因子存在，影响DIS 的吸收利用。因此，去除黄豆皮中的抗营养因子或选用新材料作赋形剂是DIS 加工工艺中需要进一步研究的问题。 1.2 DIS 的营养特性1. 2.1 含有丰富的游离氨基酸和小肽小肠黏膜经过酶解处理后，肠黏膜蛋白被分解为小肽（二肽、三肽、多肽和苦肽）和游离氨基酸，水溶性好，且易于被动物利用。表1列出了美国Nutra-flo公司生产的猪DIS 4o（蛋白质≥40%）和DIS 50（蛋白质≥49%）的营养成分。 1.2.2 生物利用率高近年来的研究表明，蛋白质在单胃动物消化道中消化酶的作用下其水解终产物大部分是2个或3个氨基酸残基组成的小肽，它们以完整的形式被吸收进入循环系统从而被组织利用。小肽的吸收具有速度快、耗能低、载体不易饱和，且各种肽之间运转无竞争性与抑制性的特点。以小肽形式供给蛋白质，可显著提高动物对蛋白质的利用率（Boze等，2000）。此外，小肽可以促进肠道有益菌群的生长与繁殖，提高菌体蛋白的合成，增强机体抗病力。由此可见，富含小肽的DIS 在动物尤其是消化系统尚未发育完全的幼畜中具有很高的营养价值。饲料研究¨·H}、砖n 、fⅢ 39维普资讯https://www.360docs.net/doc/5318996453.html,单胃动物营养表1 猪DPS的营养成分注：DE表示消化能，ME表示代谢能1.2.3 适口性好DPS为浅黄色粉状，具有特殊腥味，可增加饲料的风味，提高动物的采食量。研究发现，不同的氨基酸序列可以用来产生4种基本味觉（酸、甜、苦和辣），某些生物活性肽可以改善饲料的风味，提高饲料的适口性，起到饲料调味剂和诱食剂的作用。肠膜蛋白酶解所产生的小肽中是否含有诱食

蛋白质粉适合什么人吃

蛋白质粉适合什么人吃有高血压和一些特殊人体是不能吃蛋白质粉的建议你最好还是合理饮食为好，不要轻易相信保健品！！介绍一篇文章给你看看：营养师：空腹吃蛋白质粉加重肝肾代谢负担_保健作用_保健食品_ 来源：作者：发布时间：2007-06-19 不少人把每天补充各种各样的保健品当成一种时尚健康的生活方式。近日，郑州33岁的读者张先生做销售工作，压力大，生活很不规律，他想咨询一下，他是否应该补充蛋白质粉，该怎么食用。记者为此采访了河南省人民医院营养室主任、省临床营养专业委员会主任陈永春。陈永春说，蛋白质粉优点突出。但大多数人食用时，只获得了一种普通食品的价值，与它昂贵的价格完全不相符，只有少数符合适应证的人服用后，才能体现其保健和医用营养品(辅助治疗)的作用。一般来说，城镇居民不存在蛋白质缺乏，完全没有必要盲目地额外补充蛋白质粉。提醒：补充蛋白质的同时，也要注意补充碳水化合物(糖类)、脂类、维生素和矿物质。因为这些营养素缺乏，不但会影响蛋白质的利用和代谢，同时会引起一些疾病，对健康非常不利。适合人群 a.因创伤、烧伤、大面积皮肤溃烂、外科大手术后、肿瘤放疗和化疗等导致蛋白质重度亏损，机体处于负氮平衡状态的患者; hijklmo b.因神经性厌食、功能性消化不良、小肠吸收障碍等导致蛋白质摄入或吸收不足的患者; c.进餐时间有限的人群(来不及自己做饭、饮食不规律)，减少了他们的高脂与高能摄入，适量地补充蛋白粉也是有益的。 d.生长发育期的少年儿童、妊娠期及哺乳期妇女及胃肠道功能较弱的老年人，严格素食者。以下情况要慎用蛋白质粉 a.除透析外的肾脏疾病患者要较严格限制蛋白质的摄入量，通常摄入蛋白质的总量要限制在20～40克／日。 b.肝脏疾病患者应适当增加蛋白质的摄入量，但对于肝昏迷、肝硬化晚期患者应慎用动物蛋白，可选择富含支链氨基酸的植物蛋白。养运动营养菜谱 c.婴幼儿不宜食用蛋白质粉，母乳喂养是首选，其次可选择蛋白质含量在10%～20%的婴幼儿奶粉。

肠膜蛋白粉的营养特性

肠膜蛋白粉的营养特性及在养猪业生产中的应用贾晓燕浙江大学饲料科学研究所程文虹浙江杭州汇能生物技术有限公司摘要肠膜蛋白粉是一种新型的动物蛋白源，它是猪小肠黏膜水解萃取肝素过程的副产物，含有大量的游离氨基酸和小肽。关键词肠膜蛋白粉营养特性仔猪母猪中图分类号：$872 文献标识码：B 文章编号：1002—2813(2006)08—0039—03 肠膜蛋白粉(Dried Porcine Solubles，DPS)是以猪小肠为单一来源(防止交叉感染)，经一系列蛋白酶长时间水解与特殊酶解处理，而后经高温灭菌和特殊条件下干燥等过程制造出来的新型动物蛋白质原料。DIS含有大量的小肽和游离氨基酸(Mellor，2000)，可应用于多种动物及同种动物不同生长发育阶段的饲料，尤其是在早期断奶仔猪饲料中可以部分或全部代替血浆蛋白粉(AP)、乳清粉和脱脂奶粉等较昂贵的动物蛋白原料，大大节约饲料成本(高欣等，2001)。 1 DPS的加工工艺及营养特性 1．1 DPS的加工工艺 DPS是利用猪小肠黏膜萃取肝素过程的副产物，目前国内市场上的DPS多为进口产品，其大致的生产工艺是将屠宰场收集的猪小肠及肠黏膜，用特定蛋白酶在62～74℃下处理5 h，浓缩，再与赋形剂壳分混合，最后经107 oC，15 rain高温灭菌及干燥等工序加工制造而成。加工工艺是影响DPS质量的重要因素。王春摊等(2005)在猪DPS生产工艺的研究中指出，胰蛋白酶与木瓜蛋白酶对猪肠膜的水解效果相比，木瓜翟白酶较好，因为其在相同时间内水解产生的可溶牲蛋白及小肽含量均显著高于胰蛋白酶。此外，木圾碌白酶价格低廉，酶解条件温和(最佳酶解条件为寝嚼羊?％，60~C，pH 6，水解7 h)，生产出的DPs主鞯达到或超过了进口产品DPS 50(美国伊阿华“ka-k 州的Nutra—flo蛋白质制品公司生产)。纯肠黏膜蛋白的吸湿性很强，易板结，因此DPS 的主要成分除了肠膜蛋白水解物外，还含有一定量的赋形剂。进口DPS多用黄豆皮作防板结分散剂，但黄豆皮中有抗营养因子存在，影响DPS的吸收利用。因此，去除黄豆皮中的抗营养因子或选用新材料作赋形剂是DPS加工工艺中需要进一步研究的问题。 1．2 DPS的营养特性 1．2．1含有丰富的游离氨基酸和小肽小肠黏膜经过酶解处理后，肠黏膜蛋白被分解为小肽(二肽、三肽、多肽和苦肽)和游离氨基酸，水溶性好，且易于被动物利用。表1列出了美国Nutra—flo公司生产的猪DPS 40(蛋白质≥40％)和DPS 50(蛋白质≥49％)的营养成分。 1．2．2生物利用率高近年来的研究表明，蛋白质在单胃动物消化道中消化酶的作用下其水解终产物大部分是2个或3 个氨基酸残基组成的小肽，它们以完整的形式被吸收进入循环系统从而被组织利用。小肽的吸收具有速度快、耗能低、载体不易饱和，且各种肽之间运转无竞争性与抑制性的特点。以小肽形式供给蛋白质，可显著提高动物对蛋白质的利用率(Boze等，2000)。此外，小肽可以促进肠道有益菌群的生长与繁殖，提高菌体蛋白的合成，增强机体抗病力。由此可见，富含小肽的DPS在动物尤其是消化系统尚未发育完全的幼畜中具有很高的营养价值。

常用婴幼儿特殊功能配方粉的选择_胡燕

文章编号：1005-2224（2015）12-0897-04 DOI：10.7504/ek2015120605 常用婴幼儿特殊功能配方粉的选择胡燕摘要：母乳是婴儿最理想的食品，但对于无法母乳喂养的婴儿，以母乳为参照标准的商业化配方粉是喂养的首选。然而，对于特殊生理或疾病状态下的婴幼儿，常需要特殊的营养配方以支持其正常生长发育。掌握特殊配方粉的特点有利于儿科医生根据儿童的生理和疾病状态给予正确的喂养和营养指导。关键词：婴幼儿；特殊功能配方粉中图分类号：Ｒ72文献标志码：A Selection of specific functional formula for infants HU Yan.Children’s Hospital of Chongqing Medical University，Chongqing400014，China Abstract：Breast milk is the ideal food for infants，while for those who can not be breastfed，the commercial standard formula is the first choice.However，formula with special nutrients are necessary for infants with special needs，due to special physiology or dis?eases.It is helpful for pediatricans to know the characteristic of those specific functional formula in order to do clinical feeding and nutritional guidance. Keywords：infant；specific functional formula 尽管母乳是婴儿最理想的食品，但仍有很多婴儿无法进行母乳喂养，这些婴儿需要既安全又营养的替代品，通常是最接近母乳的替代品，即婴儿配方奶粉。所有婴儿配方粉标准都是以母乳作为参照而制定的。因此，制备代乳品的目的就是调制一种从营养上尽可能接近母乳的易接受的产品。然而，很多营养素从母乳中吸收比从婴儿配方粉中吸收更有效，因此，通常婴儿配方粉中的蛋白质、维生素和矿物质的含量会比母乳中的含量更高，以确保营养素摄入充足。对于在特殊生理状态或疾病状态下的婴幼儿，普通婴儿配方不能满足他们对营养素的需求，故应补充特殊营养素以支持其正常生长发育。目前市场上有多种配方粉供特殊情况下的婴幼儿选用，胎龄、胃肠道和双糖酶的功能、蛋白质的敏感度、疾病状态等是选择特殊配方粉时需要考虑的重要因素。然而，由于对各种特殊配方粉的成分、适用对象、使用时间等知识缺乏，部分家长及基层儿科医生可能选择不恰当的配方，从而造成儿童营养不足或不均衡，最终导致生长障碍。因此，掌握特殊配方粉的特点有利于儿科医生根据儿童的生理和疾病状态给予正确的喂养和营养指导，从而促进儿童的健康成长。 1早产儿或低出生体重儿配方早产儿与足月儿一样，最好的营养品仍然是母乳。研究证实，早产乳含有比足月乳更高浓度的免疫蛋白、总脂肪含量、中链三酰甘油、维生素、某些矿物质和微量元素。因此，对于出生体重＞2000g、无营养不良高危因素的早产或低出生体重儿，母乳仍是喂养的首选。然而，与足月乳一样，随着泌乳的进行，早产乳各营养素浓度也有下降趋势［1］。因此“早期”含高浓度营养素的早产乳可满足早产儿的需要，但对出生2周后快速生长的早产儿来说，纯早产成熟乳喂养可能导致营养素缺乏，此时应给予母乳强化剂或早产儿或低出生体重儿配方粉进行营养支持。母乳强化剂：目前国际上推荐纯母乳喂养的极低出生体重儿应使用含蛋白质、矿物质和维生素的母乳强化剂（human milk fortifier，HMF）以确保其快速生长的营养需求。添加时间是当早产儿能耐受100mL/（kg·d）的母乳喂养后，将HMF加入母乳中进行喂哺。一般按标准配制的强化母乳可使其能量密度增至3349～3558kJ/L［2］。如果需要限制喂养的液体量［130mL/（kg·d）］，例如患慢性肺部疾病时，可增加奶的能量密度至3767～ 4186kJ/L。对于极（超）低出生体重儿，尤其是出院前评价营养增长不满意者需要继续强化母乳喂养至胎龄40周。此后母乳强化的能量密度应较住院期间略低，如半量强化（3056kJ/L），根据生长情况而定。早产儿配方粉：虽然母乳有很重要的营养性及非营养性优势，但以早产母乳持续喂养的早产儿的生长常不能达到最佳状态，且不能补偿在极（超）低出生体重儿中发生的累积氮缺乏；而且，对早产儿给予母乳喂养受很多因素限制（如液体量等），因此，必须使用专门设计的兽乳为基础的早产儿配方粉。早产儿配方粉保留了母乳的许多优作者单位：重庆医科大学附属儿童医院，重庆400014电子信箱：hy420@https://www.360docs.net/doc/5318996453.html,