收银台工作流程

收银台工作流程

一.开始准备工作

1班前检查仪容仪表是否合格，及时参加班前例会；

2.打开电脑系统，核对日期、时间是否正确，并测试点菜系统是否正常运转；

3.打开刷卡机，发票机，验钞机，并检查机器是否正常运转；

4.清点备用金，查看收银交接本。

5.准备好营业时的物品：零钱、发票、刷卡纸、热敏纸、各种折扣登记本、收银交接本等；

6.及时补充所需酒水，设定估清；

6.做好收银台的卫生清洁；

二.点单

1.收到点菜单后，首先核对点菜单上的人数、台号、菜数、姓名、备注是否齐全，准确无误的，正式录入菜单；如记录不全或有疑问的，及时返还给餐厅服务员；

2.当客人结账时，要当面与客人或服务员核对账单，然后凭账单为客人结账；如是刷卡账单，需核对上面所刷金额与账单是否相符，有无客人签名，服务员姓名与台号，合格的方可结账；

3.如有客人需要打折或挂账，宴请等，征得值班经理或店长同意并签字后，做好登记工作；

4.如有退菜，要有相关人员写出书面原因，并由厨师长和值班经理签字后，方可退菜。

5.准确的为客人开具发票。

三.收市流程

1. 22:00关闭店内所有空调。

2. 当所有台结完帐后，要核对营业额是否与账面一致，准确无误后，打印出当天的销售总结报告，并将总结报告与现金部分的营业额交接给当天的值班经理。

3. 盘点收银备用金，做好收银员的交接登记，并由值班经理核对后，签字确认。

4.做好当天的退菜、估清记录。

5.检查当天的折扣、宴请登记是否与账面相符，并做好电子版的登记。

6.盘点酒水，并做到账实相符。

7.填写收银报表，核对无误后，及时发给公司财务人员。

8.填写手机报表，核对无误后，发给相关店内管理组人员。

9.关闭收银台的电脑、发票机、验钞机等设备。

10. .清点收银台所需物品数量，填写领货单。

11.将收银台的地面、各种设备设施、柜台清洁干净，并有值班经理检查合格后，方可下班。

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