防辐射措施

在上周卫生部澄清公众不必采取预防性服碘等防辐射措施后，有些广州市民心里仍旧不踏实，核泄漏之后还有什么该吃？什么不该吃？对此，营养专家向新快报记者表示，目前来看，核辐射不会直接影响到我国的日常食品及身体健康，市民不必过于担心；不过此次事件后，市民也该给自己提个醒，防辐射仍是有必要的，只不过不是防止核辐射，而是防止来自日常生活中方方面面的电辐射、光辐射等。

辐照食品超标也会影响

“核泄漏发生在日本，由于距离的原因对我国影响不会太大，市民与其忧心远在万里之外的辐射是否会影响到身体健康，倒不如注意下身边常被自己忽略的…辐射源?。相比之下，那些亲身接触甚至被吃进肚子的辐射性物品，由于在我们的日常生活里无处不在，更有可能会因日积月累在身体里埋下…祸根?。”中山大学营养学系教授蒋卓勤教授向新快报记者表示。

蒋卓勤向记者介绍，例如人在热带地区会受太阳的光辐射、坐飞机时人在高空中光辐射、体检时的X光照射、电脑或电视荧光屏的辐射、电视塔及变压器、手机信号发射台（增强手机讯号的电子设备）以及辐射量超标的辐照食品（一般用来干燥杀菌以便保存）等，都是你看不见、摸不着却可能时刻接触到的辐射。相较于此次日本地震后核辐射，如果长期不注意这些事物产生的辐射，经常处于这些状态下或摄入一些辐射性食品，由此所带来的负面影响肯定是更大的。“这往往会导致我们遗传物质基因的损伤，有些严重的甚至会导致癌症。”蒋卓勤表示。

那么该如何减少这些日常生活中的辐射呢？蒋卓勤表示，除了尽量远离这些辐射源外，首先需要强壮自身的体魄，提高免疫能力和抗辐射能力；其次要注意饮食中搭配均衡的营养以及保持自身心态的平衡。“特别要注意的一点是，不要抽烟、少喝酒，因为这都会损伤我们的免疫能力。”

他还告诉记者，在饮食方面要摒除不良习性之余，市民最好也能适当“进补”一些防辐射的食物。一般来说，可多吃些能抗氧化、保护DNA稳定的食物，当中他特别向新快报记者推荐了六大类日常食品以抗辐射。

1.维生素C、维生素E含量高的食物

如番石榴、猕猴桃、橙子、葡萄都是含维生素C高的物质。坚果类（如核桃、杏仁、腰果、花生）和大豆等富含维生素E。这些富含维生素的食物能减轻电磁辐射对人体产生的细微影响，保护DNA稳定。

2.含番茄红素的食物

比如说红色的植物，西红柿、西瓜、木瓜、新鲜的红辣椒等。

3.含花青素的食物

含花青素比较高的紫黑色、紫蓝色的蔬果，茄子、葡萄、紫椰菜、蓝莓等。

4.含叶黄素的食物

含有叶黄素比较多的食物有菠菜、芥菜、西兰花等。

5.含茶多酚的食物

一般来说，茶叶都含有茶多酚，但在中国各种传统茶当中，绿茶的茶多酚含量是比较高的，建议多饮用。

6.含微量元素硒的食物

硒是重要的微量元素，能增强机体免疫功能，保护人体健康。常吃含硒丰富的食物，可提高人体对抗辐射的能力。含硒量较高的食物有大蒜、一些个别的粗杂粮、芝麻等；另外大蒜中含有的大蒜素也能抗辐射，同样具有大蒜素的还有洋葱、韭菜、大葱等。

除了以上六大类抗辐射的食物以外，蒋卓勤还特别强调，平时还要多摄入蛋白质。因为细胞的生长发育或损伤后的修复都需要蛋白质，蛋白质的摄取相对以上抗辐射食物而言会更加容易，比如所有豆类食品皆可；另外，由于上皮细胞的健康都是由维生素A来负责的，因此也要多吃蛋黄、牛奶和肝脏等维生素A含量丰富的食物。

小知识

何谓辐照食品？

辐照，一种新的灭菌保鲜技术，粮、蔬、果、肉、调味品、中药等领域均已应用，中国相关食品产量已占全球总量的三分之一。辐照食品指的是利用辐照加工帮助保存食物，辐照能杀死食品中的昆虫以及它们的卵及幼虫。消除危害全球人类健康的食源性疾病，使食物更安全，延长食品的货架期。

目前，我国已规定凡是使用辐照技术生产的辐照食品，都必须在外包装上贴有卫生部统一制定的辐照食品标识。