后勤管理手册

后勤管理手册

后勤管理手册目录

第一章后勤人员岗位说明书 (3)

一、后勤主任岗位职责 (3)

二、厨师班长岗位职责 (6)

三、厨师岗位职责 (7)

四、司机岗位职责 (8)

五、门卫岗位职责..................................................................8 六、保洁工岗位职责 (10)

第二章后勤管理相关制度 (11)

一、后勤管理制度 (11)

（一）物品管理制度 (11)

（二）固定资产管理制度 (12)

（三）食品类管理制度 (16)

（四）物品类管理制度 (17)

（五）图书玩具类管理制度 (19)

二、采购管理制度 (20)

（一）采购管理制度 (20)

（二）集中采购招标制度 (21)

（三）集中采买制度 (22)

（四）采购物品制度 (23)

（五）集采预算审核后执行制度 (24)

（六）物品采购审批制度 (25)

三、食堂管理制度 (38)

（一）餐具洗刷消毒卫生管理制度 (38)

（二）厨房电器设备安全制度 (38)

（三）厨房天燃气安全使用管理制度 (39)

（四）个人卫生制度 (39)

（五）食品采购运输卫生制度 (40)

（六）食品储藏保管卫生制度 (41)

（七）食品粗加工卫生制度 (42)

（八）食品加工的卫生制度......................................................42 （九）食品卫生检查制度.........................................................44 （）食品卫生五四制 (44)

（一）食堂卫生管理制度 (45)

四、其它相关制度 (46)

（一）班务财产管理制度 (46)

（二）物品购买、领取、借用制度 (46)

（三）园服管理制度 (48)

第三章后勤工作管理细则 (49)

一、厨房工作管理细则 (49)

二、固定资产管理细则 (60)

三、幼儿园年检工作细则 (67)

四、保洁工作管理细则 (73)

五、保安管理细则...............................................................77六、幼儿园校车日常营运细则 (81)

第四章后勤人员考核标准 (85)

一、后勤主任考核标准 (85)

二、厨师考核标准 (88)

三、司机考核标准 (90)

第五章后勤标准表单 (91)

第一章后勤人员岗位说明书

一、后勤主任岗位职责职位名称：后勤主任直属上级：园长直属下级：保健医、厨师，及其他后勤人员

1、工作职责：受公司聘任行使后勤主任职权，辅助园长做好园所的管理工作，园长外出期间，接受园长指定代行园长的管理职责；（1）负责幼儿园的后勤管理工作，包括安全、卫生、采购、维修、资产管理等；（2）负责园所行政工作的督导管理工作，包括前台接待、会议、活动等；（3）负责制定保健医、保安、司机、厨师长、厨师、清洁工的岗位职责，及工作督导；（4）负责制定并监督执行后勤各项工作的细则及流程；（5）负责物品和食品采购的管理监督工作；（6）负责幼儿园资产的统

计整理及定期上报工作；（7）负责物品的维修、报废、调配等工作。

（8）负责幼儿园后勤工作对外事物的联络工作；（9）根据园务工作计划，负责定制后勤年度工作目标和计划；（10）制定行政与后勤预算的工作计划，经批准后监督执行；（11）制定、修订后勤部工作流程和相关的规章制度、实施细则和规定，经批准后监督执行；（12）负责制定采购计划，补充库存物品，保证日常运营物品的及时供应；（13）负责幼儿园库房管理的监督检查工作，监管教学和后勤物品出入库登记，每月核对库存；（14）负责全园内外装修、设备购置、维修的资金的预算和申报；（15）负责制订本园安全工作流程，检查全园安全保卫、消防工作、厨房的煤气以及用电的安全工作；（16）定期向园长汇报

职责范围内规定的全部工作，并完成领导交付的其他工作；

2、工作细则：（1）在园务计划的指导下，制定幼儿园后勤工作计划，期末认真做好总结，主动参与幼儿园安全、保育、保健、膳食、采买、维修等工作，配合园长完成落实幼儿园计划和管理目标。

（2）坚持“预防为主，增强为主”的原则，组织后勤组人员定期和不定期开展业务学习，分析幼儿健康状况，树立为教育服务、为幼儿服务、为家长服务的思想，对后勤管理工作提出管理

措施，认真督促和检查各项后勤制度的落实情况，并及时向园长反馈信息。

（3）经常性检查督促各后勤岗位职责的落实情况，带领后勤人员钻研业务。强调规范操作，努力提高各岗位人员的责任心和安全意识，创设整洁优美的环境。

（4）负责园内所有的固定资产管理，填发设备使用登记卡，落实到人。每学期末清点、核对，做好登记工作；（5）负责督导各类后勤档案资料的登记、保管、立卷与定期归档工作；

（6）负责督导幼儿园电话的接听、记录和传达工作；（7）负责督导来访客人的接待工作；（8）负责园所应急预案的整理，及应急演习的组织及管理；（9）负责园所监控的监督管理，每周不低于两次检查监控设施及录像；（10）负责园所宿舍的监督管理工作；

3、任职资格：（1）年龄要求：28岁—50岁；（2）性别要求：不限；（3）学历背景：学前教育、幼师专业或相关专业大专以上学历；

4、技能要求：（1）有一定的财务知识、安全知识；（2）有一定的沟通协调及外联能力；

5、工作经验：（1）必备资格：3年以上后勤管理工作经验；（2）理想资格：5年以上国内大型幼儿园、国际幼儿园或教育机构后勤全面管理经验；熟悉国、内外学前教育领域发展特点；

6、身体要求：身体健康，无任何传染疾病史，能够承受高强度工作，保证随时加班；

7、婚姻状况：已婚已育优先考虑；

8、综合素质及工作态度：（1）文化知识素养: 具有良好的口头沟通和书面语言能力，从心底热爱幼教事业和儿童，并具备能读懂儿童的能力；（2）专业知识素养:深厚的现代后勤管理的理论功底与丰富的实践操作经验；（3）身心素质:要具有身心健康的素质，包括心理健康和身体健康两方面；（4）政治素养：A 理解、掌握国家方针政策的水平；B遵守国家的法律法规（5）工作态度： A、诚实敬业、责任心强，具有良好的开拓创新精神和团队协作精神； B、有较强的责任感和平和的心态，能承受较大工作压力；勇于向更高目标挑战，热爱并乐于从事教育事业，具有先进的教育理念； C、为人正直、诚实、有亲和力、敢于挑战、具有创新意识、乐于奉献、注重细节、善于学习、善于沟通、有团队精神。D 、廉洁奉公，维护公司利益；

二、厨师班长岗位职责

1、带领本组人员认真执行食品卫生法，做好食堂卫生及食品保洁工作，严防食物中毒及肠道传染病的发生;

2、协助食堂管理员完成食堂工作计划，参加调剂食谱花样;

3、带领本组人员严格按食谱操作，按人数投放主副食量，避免浪费;

4、按每日食谱中所规定的食物量填出库单，凭出库单领取当日所需食品;

5、负责验收食品;

6、协助管理员管好食品库房;

7、保管好库存房内的物品，做好防火防盗工作，下班前关好门窗，断掉电源，消灭事故隐患;

8、管理员领导下主持炊事班的例会;

9、带领全班人员搞好食堂内外的环境卫生;10、监督、检查炊事人员不吸烟不饮酒及个人卫生;1

1、检查清洗的幼儿餐具是否清洁;1

2、检查清洗的蔬菜瓜果是否清洁;1

3、检查食品加工过程是否严格按照卫生程序。

三、厨师岗位职责

1、掌握当天的供餐菜单，明了工作任务，按手续领取原料。做好每餐的开餐准备工作。

2、开餐前对工作检查一次，并承担责任，对不能解决的问题及时汇报

。

3、操作中严格按操作程序和产品规格、标准执行，注意卫生、安全检查和节约。

4、操作中发现问题应及时汇报

：

5、为幼儿的餐饮做好准备，必须按时供应开餐。

6、提前一周与保健医生一起拟定幼儿营养食谱。

7、负责操作设备保养和工具清洁及收藏。

8、负责工作结束后的原料收藏，工具清洁、环境卫生的清洁、能源的关闭。

9、接受园办的其它任务。

四、司机岗位职责

1、严格遵守园所规章制度及国家车辆与驾驶员管理办法。

2、每天对园所车辆内外进行清洁，检查车辆是否存在不安全隐患，并及时处理。

3、着装要整洁大方，文明上岗，以礼待人，积极主动、热情地为师生服务，遇到疑难问题要及时汇报

。

4、严格遵守车辆承载量，如超载，及时上报园所领导进行调节。

5、在车辆前后粘贴“校车，请礼让”的字样，行驶过程中不争抢，严格遵守交通规则。

6、开车前提醒幼儿与随车教师应注意事项，等车内人员坐好、门关好后再启动，车停稳后再开门。

7、冬夏季开启车内空调，要控制在适合的温度。

五、门卫岗位职责

1、坚守工作岗位，实行坐班制，严禁擅离职守，负责园内的安全保卫工作。幼儿在园期间，幼儿园大门必须呈锁闭状态。门卫应坚决杜绝幼儿在园期间以任何理由随意离园。不允许家长随意进入幼儿园，若家长需接走孩子，由门卫通知有关教师将幼儿带到传达室，经教师确认后方可接走。

2、负责报刊、杂志、文件、函件、电报的收发保管工作，要做到：发送及时、准确、不丢失、无差错、并做好保密工作。

3、严格执行外来人员进出登记制度。对外来人员要热情接待，不得随便放行，也不得刁难吵闹。要认真检查介绍信、工作证或身份证，指导外来人员填写“外来人员出入登记表”。门卫在与相关人员确认后才能允许外来人员进入校园，及时发放和回收“校园安全出入证”和“来访回执单”，引导其在接待室会见，对不能确认的来访人员应请示园长决定是否接待。

4、做好传达室内外的环境卫生和绿化管理工作，保持美观整洁。院内各处设施发现有脏乱现象或不安全现象要及时发现，及时采取相关措施。负责幼儿园大门周围的环境卫生，禁止在园门内外违章摆摊设点和停车。

5、门卫要坚决杜绝闲杂人员进入校园，确保教学环境的安宁。在园门开放期间不得进行其他工作，必须站立在岗位上认真监视进出大门的各类人员，家长接送幼儿必须出示接送卡，门卫要认真核对接送卡无误后方能准其入园。对持作废接送卡的人员一律不得准其进入园区。

6、有权查问本园职工及外来人员携带之可疑物品。职工带公物出门，应有园长批准的借物凭证，带大件物品出园应查问清楚并进行记录。

7、加强对车辆进出的管理。对于外来机动车辆，严控进园，需进园经园方同意方可进园。作好外部车辆进入园内的严整、登记，制止其违章入内，指定停车地点并负责看守。严防不法分子出入。

8、准时交接班，不得无故缺席、迟到或早退。值班时由于特殊情况需要调班，必须请示领导，经领导同意后方可调班。

9、提高警惕、坚守岗位、按时巡视，发现重大问题要及时向有关部门报告，对于一般情况也必须在值班记录簿上做好记录。

10、加强对用电、用水、用煤气、办公室、库房、食堂等要害部门的巡视、检查，确保一切事故的发生。熟记报警电话，会使用灭火器，发现问题会进行紧急救护。

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1、门卫着装要整洁大方，上岗时要佩带“门卫工作证”，文明上岗，以礼待人，积极主动、热情地为师生服务，即要坚持原则又要方便群众，使用礼貌用语，遇到疑难问题要及时汇报。服从园领导的工作安排，遵守园内各项规章制度和教职工道德规范。

六、保洁工岗位职责

1、认真执行“职业道德规范”，一切为了孩子，保证幼儿园良好清洁的环境。要熟悉业务，每天做好室内外包干地区的清洁卫生工作做到每天小扫除，每周大扫除。

2、按照消毒制度和规定认真做好清洁消毒工作。负责幼儿园公共场所、成人厕所、多功能厅、开水间、洗衣房周围等处卫生，保证干净，清洁无异味。

3、清洁工进园工作要做好健康检查，要搞好个人卫生，清洁用具放在固定地方，不随意乱拖。

4、要热爱孩子，不怕脏和累、清洁工和保育员相互间要团结合作，分工协作地搞好工作。

5、要遵守教职工道德规范和园内各项制度。完成临时顶班和园长临时交办的各项工作。

6、按时完成清洗衣物及消毒工作，做到准确登记数量。清洗的衣物要符合卫生要求，要看洗衣机内水是否清净，闻衣物上是否有肥皂味。按操作规程使用洗衣机，注意安全。

第二章后勤管理相关制度

一、后勤管理制度

（一）物品管理制度

1、为了加强幼儿园资产(物品)的管理，做到合理使用，发挥资产（物品）的最大效益，杜绝流失，减少浪费，特制定本管理规定。

2、幼儿园资产(物品)实行分层管理，各负其责，由后勤部、教学管理部、财务部综合管理，各分园、部门归口管理的管理体制。后勤部、教学管理部按照各自负责采购的物品范围实施综合管理工作，财务部负责固定资产的管理，各园后勤主任负责本园资产、物品统计和管理工作。将统计结果报后勤部存档。

3、固定资产实行集团与幼儿园二级管理。各幼儿园均要确定专人负责本部门财产的管理。每学期由后勤部安排各园进行物品盘点工作，对物品进行一次清查、核对。

4、教职工办理调动、离园手续前，必须向本园办理移交手续，清点公物后，方可办理相关手续。

5、幼儿园资产(物品)损坏需维修的，由责任人填写维修单，交本园后勤主任处理。

6、对分管范围内的财产不负责任或因管理不善，造成资产浪费、流失和被盗，视情节轻重对负责人给予批评、赔款，并追究责任。

（二）固定资产管理制度固定资产是指使用期限在一年以上，单价在1000元以上，并且使用年限在一年以上的物品。例如：班车、大型家具、电器、大型玩教具、厨房设备、办公设备及其它设备等。

1、管理流程固定资产的计价采用历史成本法，固定资产的折旧采用直线法，使用期限为五年，净残值率为5%。固定资产的使用人和使用部门应对该固定资产的完整、合理的使用负责。对

固定资产的使用应本着爱惜、爱护的原则。如因非正常使用而造

成集团资产毁损、丢失，集团将酌情予以追究责任或处罚。

后勤部、教学管理部为集团各类固定资产归口管理人。其

中：企划部网管为集团电脑信息设备类资产管理部门，教学管理

部为玩教具管理部门、后勤部为其他类资产管理部门，各下属分

园为终端固定资产的实物管理部门。各部门主要职责：（1）后

勤部:对集团购置的除图书外的固定资产的寻价、建议和组织采购，对这部分固定资产的转移、处理等变动进行审核；组织各园

进行固定资产的内部清查；配合财务部组织集团年末固定资产盘点。各园后勤主任协助财务部进行本园固定资产的分类编号和固

定资产卡片的登记。

（2）企划部：对其负责的电脑信息设备类资产的维修、转移、处理等变动进行审核；报后勤部审批。

（3）教学管理部：对其负责的大型玩教具类资产的购买、维修、转移、处理等变动进行审核。

（4）财务部：为集团固定资产帐务管理部门，其主要职责是:固定资产折旧的计提；监督审核日常固定资产表单填制是否符合

规定；与后勤部一起组织集团年度固定资产清查盘点工作；向集

团提交固定资产盘点报告；协助审核固定资产增置、毁损所发生

费用的合理性，并参与处理意见。

固定资产的编码由财务部制定规则，分类编号制定的原则是

要简洁、清晰。

2、固定资产验收入库制度（1）后勤主任在使用部门验收后，应即填写“固定资产验收单”一式三联，详细登记名称、编号、厂牌型号、购置金额、安全使用年限、使用部门、使用人等信息。

（2）“固定资产验收单”需要固定资产使用部门审核并签字确认，第一联由财务部留存，作为报销及固定资产的入账凭证;第二联由后勤主任留存，作为登记固定资产卡片的依据；第三联由验收部门留存，作为实物管理部门登记固定资产明细表的依据。

（3）后勤主任应同时为该固定资产登记卡片并贴标签（标签由财务帮助打印），会计及时登记固定资产明细账。

3、固定资产的使用及维修制度固定资产归固定资产使用人保管使用，在发生故障、损坏时，由使用人报后勤主任（电子办公设备报企划部），后勤主任在规定的时间内尽快送修，并对受损原因进行鉴定，对固定资产的使用和保护提出建议，并对情节恶劣的提出处罚建议。

4、固定资产转移（包括调拨、出借及闲置交回等）制度（1）固定资产在本园各部门间或跨园之间相互调拨时，以及各部门将不需用的固定资产退回主管部门时，由后勤主任填写“固定资产调拨单”一式四联，经调出、调入部门签字确认后，第一联为调出财务记账，第二联为调入财务记账，第三联为调出后勤主任留存，第四联为调入后勤主任留存，财务部根据调拨单及时进行固定资产的账务调整，同时更新固定资产明细账，后勤主任据

调拨单及时变更固定资产卡片，确保账卡与实物相符、（2）固定资产的出借应经园长批准后才能办理，并制定相关约定一并经园长批准。约定正本由后勤主任保管，副本或复印件送财务部门以备核对留存。约定内容应包括修缮保养及运费、归还期限、保持原状、附属设备明细等。填制“固定资产调拨单”并注明出借，后勤主任、财务部进行相关固定资产的账务调整。

5、固定资产报损报废制度（1）对于固定资产正常使用下无法修复的损失、自然老化、使用期限已满、技术替代等原因产生的固定资产需退出使用的情况，由使用部门或使用人填写“固定资产报废单”一式三联，注明报损原因交后勤部审批；后勤部签属处理意见后报财务部；会计核算折旧及减损价值后报财务部长审批，财务部长签注处理意见后报执行园长审批，经执行园长签字批准后执行，审批后将固定资产报废单一联送后勤主任做“固定资产卡片”的减少登记，一联送财务部门进行固定资产报废的帐务处理，一联由申请报废部门留存变更本部门固定资产明细表。

（2）固定资产未满使用期限而需提前报废或丢失的，由保管人写出具体说明交后勤主任，后勤主任呈报后勤部、财务中心、执行园长、董事审批，审批程序同正常报废。如人为损坏或丢失的需要由相关责任人赔偿，赔偿金额应按固定资产的净值（购入原值-累计折旧=净值）确定。如遇特殊情况不能按集团固定资产赔偿及处理规定执行的，需呈报董事审批。

（3）对于使用期限已满，并已全部提完折旧的固定资产，如仍可继续使用的，财务应及时进行账务处理，后勤主任单独建立备查账进行管理。

（4）固定资产报废的实物由各园后勤主任处理，残值收入应交各园出纳。

6、固定资产的盘盈、盘亏（1）对盘盈、盘亏的固定资产，必须严格审查，由经办人写出具体说明，填写“固定资产盘盈/盘亏单”，经董事批准后财务部会计应于当期处理完毕。

（2）对于盘盈、盘亏固定资产的定价，应由后勤主任及财务部共同协商确定，盘盈的固定资产可参考当时的市场价值及财务账上同类型的资产价值等因素确定，盘亏的固定资产定价按财务账面记载的净值确定。

7、固定资产的盘点及对账制度（1）年度盘点固定资产一年盘点一次，时间定为每年的10月，由后勤主任和财务部共同完成，并出具盘点报告，财务根据审批后的盘点报告及时进行账务处理。

（2）后勤主任自盘可由后勤主任自行安排盘点，盘点形式可以为全盘或抽盘，确保固定资产的安全、正常使用。财务进行相关支持工作，如打印盘点明细表或参与抽盘工作等。

（3）对账工作后勤主任及时填写固定资产各种单据，并依据固定资产的相关单据及时登记固定资产卡片，做为财务明细账的备查账。各使用部门、班级做好相关登记。后勤主任的固定资

产卡片应与财务固定资产明细账、各使用部门登记表定期核对，保证账卡、账账相符。（可季度或半年核对一次，以便及时掌握固定资产的变动情况）。

（三）食品类管理制度食品类包括：粮油、肉、调料、蔬菜、水果、水产、鸡蛋、牛奶、豆制品、小食品等。

1、管理流程：（1）各园应严格遵守集团规定，规范进货渠道，集团实施集采的食品，必须按照集采的供货渠道采购。所有食品必须保证安全卫生，自行采购的必须从正规超市或厂家购入，货比三家。

（2）食品质量由保健医、后勤主任及厨师班长严格把关，厨师班长按照食谱带量做计划，经保健医审核后，由后勤主任联系集采和自购食品。需要入库的食品由后勤主任分类入库。

（3）食品库的食品按照幼儿、教师分类上架管理，所有食品要求有明显的名称、生产日期、保质期的标识。

2、食品验收与入库制度（1）集团采购的食品由后勤主任验收并入库。自主采购的食品由保健医、厨师班长验收。需要入库的要登记入库。

（2）当日食品送货后送货人将送货单报后勤主任，由炊事班长兼验，以当时称重为准，对照单据逐一核对验收，保健医抽查，确定单据与食物相符后，需由厨师班长、后勤主任、送货人三方签字入库，未经验收不得入库。

（3）凡质量不符合要求，应当立即要求供应商调换合格商品再进行验收，否则，应予全部退货。食品必须先进先吃，随进随吃不得有过期食品。

（4）三无产品一律退回，杜绝不合格食品流入，防止造成不必要的损失。

（5）签字的单据一式两份，后勤主任留存一联作为档案保存，送货人手持一联作为月末结帐依据。

3、食品出库及记账制度（1）集中采购的食品，后勤主任验收后在食品入库表上记载入库数量、规格、送货人将两联的送货单交后勤主任签字后各持一联。每天送货的蔬菜、水果直出直入，送货人将两联的送货单交后勤主任签字后各持一联。后勤主任持的送货单作为存档依据，送货人持的送货单作为结帐依据。

（2）后勤主任对食品库实行日出、入库统计，出入库的所有食品都要有详细记录，做到账物相符。月末盘点。

（3）出库由厨房班长填写出库单，后勤主任按照出库单、食谱的带量出库，做到出库两人签字。月末结算货款时，由送货人将本月全部送货单据上交后勤主任，后勤主任将送货单与本人保存的送货单进行核对并进行整理，核实单价、数量及总金额无误后填写支出凭单，由保健医及后勤主任、执行园长签字后连同明细单据交付本园出纳。集团采购的食品，出纳依据集团采购批准备案的采购价格对明细单据予以复核无误后报销，自主采购的食品出纳根据园长等人签字的明细单报销。