乙醇度数含量对照表
酒精生产技术问答
7.不同浓度的酒精与纯酒精的折算系数表
8•稀释酒精浓度至50% （容量）换算表
11. 常用酸、碱系数
表
12. 糖度、温度更正
表
13. 酵母细胞简易统计表（一）
14. 酵母细胞简易统计表（二）
17.淀粉质原料化学组成参考表
18.酒精中常见杂质物理系数表
1.纯酒精物理系数表
2.食用酒精的国家标准 GB 10343—89
3.酒精蒸汽的重度和比容 4•蒸馏酒及配制酒国家卫生标准 5.酒精浓度、温度校正表
6•酒精比重与百分含量对照表
9.灭菌温度和时间关系表
10.波美度、糖度、比重换算表 15.饱和水蒸汽压力与温度换算表 16.常用化学药品浓度表
熔点-114 标准大气压，c
临界温度243 C
临界压强acm
在水中的溶解度混溶
体胀系数C
张力系数20+2 c
对空气的折光率c
附表2 — 1 酒精的国家标准（GB394—81）
指标名称
指标
优级一级二级三级四级
外观透明，液体
色度（号）< 10
气味无异臭
酒精（容量）%
硫酸试验，号W：10 15 100
氧化试验，分钟60 25 15 2 ——
醛（以乙醛计） 杂醇油（以异丁醇异戊醇）,% < 甲醇，% W 酸（以乙酸计），% W 酯（以乙酸乙酯计），% W 不挥发物W 注：% g/100ml （酒精含量除外） 附表2 —2 食用酒精国家的标准（GB 10343-89) 项目类别优级普通外观透明液体 色度，号10 气味无异臭J 乙醇，% （V/V）2 硫酸试验，号10 80 氧化试验，分钟30 15 醛（以乙醛计），g/100mL 杂醇油（以异丁醇异戊醇），g/100mL 甲醇，g/100mL 酸（以乙酸计），g/100mL 不挥发物，g/100mL 重金属（以Pb）, mg/L 1 附表3 酒精蒸汽的重度和比容（一绝对大气压下） 附表4 蒸馏酒及配制酒国家卫生标准GBn4 7—77 指标名称指标 感官指标透明，无异臭］甲醇 以粮谷为原料者g/100ml 以苕干及代用品为原料g/100ml 杂醇油g/100ml 氰化物以木薯为原料（以HCN计）< 5mg/1000ml 以代用品为原料（以HCN计）< 2mg/1000ml 铅mg/1000ml （以Pb 计）<1 食品添加剂按GBn50—77 酒度（容量%）60° 注：高于或低于60°酒度的，按酒度60°折算_ 附表9灭菌温度和时间关系表（以杀死细菌芽抱为准） 附表11 常用酸、碱系数表 名称比重 20/4C 百分比浓度g/i 波美度分子式 盐酸40 24 HCl 硝酸100 1513 HNO3 硫酸98 1799 H2SC4 磷酸75 1184 H3PC4 甲酸100 1221 HCOOH 醋酸100 1050 CH3COO H 氢氧化钠40 NaOH 氢氧化钾52 KOH 氨水30 NH4OH 注：此表只限于用汤麦式的血球计（即25X 16型）数板记数时采用。计 数时共数小方格数为16X 5=80个，并且样液的冲稀倍数是10倍。使用 方法是，将所数80个小方格中酵母细胞总数除5所得值，查表中对应 值，即可得岀样液中实际酵母细胞数（亿/ml）。女口，所数细胞总数=250 附表15 异丁醇(CH3) 2CHCH0H 74012(25C)-108108(25C)15 (25C) X 己酸CH3 (CH2) 4C00H -2—(20 C )溶解 己醇CH3 (CH2) 4CH2OH 158(20 C )X 丙二醇H0CH2CH0HCH0H 20290分解X 丙醛CH3CH2CHO -81溶解X 丙醇CH3CH2CH2OH X X 异戊醇(CH3) 2 ( CH2) 2CH20H 2 (14C )X 戊醛CH3 (CH2) 2CH2CH0 103微溶溶解 戊酸CH3 (CH2) 2CH2C00H (16C)溶解 异戊酸(CH3) 2CHCHC00H (20 C )X 戊醇CH3 (CH?) 3CH20H -79(22 C )X 甲酸乙脂HC00CHCH3 11 (18C) X 甲醇CH30H X X 甲醛HCH0 (-20 °C )-92-21—溶解溶解糠醛C4H30CH0 溶解 溶 解注：X 表示任意混溶。 相对密度(比重)与酒精度(乙醇含量)对照表 相对密度20℃/20℃酒精度%（v/v）酒精度%（m/m）相对密度20℃/20℃酒精度%（v /v）酒精度%（m/m）相对密度20℃/20℃酒精度%（v/v）酒精度%（m/m） 0.99603 2.72 2.14 0.99560 3.02 2.38 0.99517 3.33 2.62 602 2.73 2.15 559 3.03 2.39 516 3.34 2.63 600 2.74 2.16 557 3.05 2.40 514 3.35 2.64 597 2.76 2.17 554 3.06 2.41 511 3.37 2.65 596 2.77 2.18 553 3.07 2.42 510 3.38 2.66 595 2.78 2.19 552 3.09 2.43 509 3.39 2.67 592 2.79 2.20 549 3.10 2.44 506 3.40 2.68 591 2.81 2.21 548 3.11 2.45 505 3.42 2.69 0.99589 2.82 2.22 0.99546 3.12 2.46 0.99503 3.43 2.70 587 2.83 2.23 545 3.14 2.47 502 3.44 2.71 586 2.84 2.24 543 3.15 2.48 500 3.46 2.72 583 2.86 2.25 540 3.16 2.49 497 3.47 2.73 582 2.87 2.26 539 3.17 2.50 496 3.48 2.74 580 2.88 2.27 537 3.19 2.51 495 3.49 2.75 577 2.89 2.28 534 3.20 2.52 492 3.51 2.76 576 2.91 2.29 533 3.21 2.53 491 3.52 2.77 0.99574 2.92 2.30 0.99531 3.22 2.54 0.99489 3.53 2.78 573 2.93 2.31 529 3.24 2.55 488 3.54 2.79 571 2.94 2.32 528 3.25 2.56 486 3.56 2.80 568 2.96 2.33 525 3.26 2.57 483 3.57 2.81 567 2.97 2.34 524 3.28 2.58 482 3.58 2.82 566 2.98 2.35 523 3.29 2.59 481 3.59 2.83 563 3.00 2.36 520 3.30 2.60 478 3.61 2.84 562 3.01 2.37 519 3.31 2.61 477 3.62 2.85 0.99475 3.63 2.86 0.99391 4.26 3.34 0.99308 4.86 3.82 474 3.65 2.87 390 4.27 3.35 307 4.88 3.83 472 3.66 2.88 388 4.28 3.36 305 4.89 3.84 469 3.67 2.89 385 4.29 3.37 303 4.90 3.85 468 3.68 2.90 384 4.31 3.38 302 4.92 3.86 467 3.70 2.91 383 4.32 3.39 300 4.93 3.87 464 3.71 2.92 380 4.33 3.40 298 4.94 3.88 463 3.72 2.93 379 4.34 3.41 297 4.95 3.89 099461 3.73 2.94 0.99377 4.36 3.42 0.99295 4.97 3.90 酒精生产技术问答 7.不同浓度的酒精与纯酒精的折算系数表 8•稀释酒精浓度至50% （容量）换算表 11. 常用酸、碱系数 表 12. 糖度、温度更正 表 13. 酵母细胞简易统计表（一） 14. 酵母细胞简易统计表（二） 17.淀粉质原料化学组成参考表 18.酒精中常见杂质物理系数表 1.纯酒精物理系数表 2.食用酒精的国家标准 GB 10343—89 3.酒精蒸汽的重度和比容 4•蒸馏酒及配制酒国家卫生标准 5.酒精浓度、温度校正表 6•酒精比重与百分含量对照表 9.灭菌温度和时间关系表 10.波美度、糖度、比重换算表 15.饱和水蒸汽压力与温度换算表 16.常用化学药品浓度表 熔点-114 标准大气压，c 临界温度243 C 临界压强acm 在水中的溶解度混溶 体胀系数C 张力系数20+2 c 对空气的折光率c 附表2 — 1 酒精的国家标准（GB394—81） 指标名称 指标 优级一级二级三级四级 外观透明，液体 色度（号）< 10 气味无异臭 酒精（容量）% 硫酸试验，号W：10 15 100 氧化试验，分钟60 25 15 2 —— 醛（以乙醛计） 乙醇密度表 乙醇溶液密度(g/cm³)(20℃) 每(g/cm³)含有乙醇质量(%)g 浓度（体积比%)=度(1度=1%体积） 0.998 0.15 0.2 0.996 1.20 1.5 0.994 2.30 3.0 0.992 3.50 4.4 0.990 4.70 5.9 0.988 5.90 7.4 0.985 7.90 9.9 0.982 10.0 12.5 0.980 11.5 14.2 0.978 13.0 16.0 0.975 15.3 18.9 0.972 17.6 21.7 0.970 19.1 23.5 0.968 20.6 25.3 0.965 22.8 27.8 0.962 24.8 30.3 0.960 26.2 31.8 0.957 28.1 34.0 0.954 29.9 36.1 0.950 32.2 38.8 ’. 0.945 35.0 41.3 0.940 37.6 44.8 0.935 40.1 47.5 0.930 42.6 50.2 0.925 44.9 52.7 0.920 47.3 55.1 0.915 49.5 57.4 0.910 51.8 59.7 0.905 53.9 61.9 0.900 56.2 64.0 0.895 58.3 66.2 0.890 60.5 68.2 0.885 62.7 70.2 0.880 64.8 72.2 0.875 66.9 74.2 0.870 69.0 76.1 0.865 71.1 77.9 0.860 73.2 79.7 0.855 75.3 81.5 0.850 77.3 83.3 0.845 79.4 85.0 0.840 81.4 86.6 0.835 83.4 88.2 0.830 85.4 89.8 0.825 87.3 91.2 ’. 酒精生产技术问答 11. 常用酸、碱系数表 12. 糖度、温度更正表 13. 酵母细胞简易统计表（一） 14. 酵母细胞简易统计表 （二） 17.淀粉质原料化学组成参考表 18.酒精中常见杂质物理系数表 1. 3. 5. 7. 表 纯酒精物理系数表 酒精蒸汽的重度和比容 酒精浓度、温度校正表 不同浓度的酒精与纯酒精的折算系数 9.灭菌温度和时间关系表 2.食用酒精的国家标准 GB 10343 — 89 4.蒸馏酒及配制酒国家卫生标准 6.酒精比重与百分含量对照表 8.稀释酒精浓度至50% （容量）换算表 10.波美度、糖度、比重换算表 15.饱和水蒸汽压力与温度换算表 16.常用化学药品浓度表 项目类别优级普通外观透明液体 色度，号w10 气味无异臭n 乙醇，％（V/V） 硫酸试验，号w10 80 氧化试验，分钟30 15 醛（以乙醛计），g/100mL w 杂醇油（以异丁醇异戊醇），g/100mL w 甲醇，g/100mL w 酸（以乙酸计），g/100mL w 不挥发物，g/100mL w 重金属（以Pb）, mg/L w 1 附表4 蒸馏酒及配制酒国家卫生标准GB n47—77 指标名称指标感官指标透明，无异臭 甲醇以粮谷为原料者g/100ml 以苕干及代用品为原料g/100ml 杂醇油g/100ml 氰化物以木薯为原料（以HCN计）< 5mg/1000ml 以代用品为原料（以HCN计）< 2mg/1000ml 铅mg/1000ml （以Pb 计）<1 食品添加剂按GBn50- 77 酒度（容量% 60°注：高于或低于60°酒度的，按酒度60°折算相对密度(比重)与酒精度(乙醇含量)对照表
乙醇度数含量对照表
乙醇含醇量与密度、温度对照表
乙醇度数含量对照表