酒店知识介绍

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酒店知识介绍

酒店知识

一、酒店小知识

1、酒店的含义

对酒店或酒店一词的解释可追溯到千年以前,早在1800年《国际词典》一书中写到:酒店是为大众准备住宿、饮食与服务的一种建筑或场所;一般来说就是给宾客提供歇宿和饮食的场所。具体地说酒店是以它的建筑物为凭证,通过出租客房、餐饮及综合服务设施向客人提供服务而获得经济收益的组织。

2、酒店类型

国际上,饭店被分成deluxe、luxury、upscale、midscale with F& B、limited service、motel等类型,而Limited Service类型饭店下又分为midscale without F& B、Economy 和budget三种类型

国内酒店类型为:

按客户需求划分:商务型会议型度假型青年旅馆

按管理性质划分:集团管理连锁经营自主经营

3、酒店的星级是如何划分的

为了促进旅游业的发展,保护旅游者的利益,便于酒店之间有所比较,国际上,按照酒店的建筑设备、酒店规模、服务质量、管理水平,逐渐形成了比较统一的等级标准。通行的旅游酒店的等级共分五等,即五星、四星、三星、二星、一星酒店。

五星酒店:这是旅游酒店的最高等级。设备十分豪华,设施更加完善,除了房间设施豪华外,服务设施齐全。各种各样的餐厅,较大规模的宴会厅、会议厅,综合服务比较齐全。是社交、会议、娱乐、购物、消遣、保健等活动中心。

四星酒店:设备豪华,综合服务设施完善,服务项目多,服务质量优良,室内环境艺术,提供优质服务。客人不仅能够得到高级的物质享受,也能得到很好的精神享受。

三星酒店:设备齐全,不仅提供食宿,还有会议室、游艺厅、酒吧间、咖啡厅、美容室等综合服务设施。这种属于中等水平的酒店因设施及服务良好而价相对较便宜在国际上最受欢迎,数量较多。

二星酒店:设备一般,除具备客房、餐厅等基本设备外,还有卖品部、邮电、理发等综合服务设施,服务质量较好,属于一般旅行等级。

一星酒店:设备简单,具备食、宿两个最基本功能,能满足客人最简单的旅行需要。

4、国际品牌酒店

英国巴斯Bass/洲际Wikipedia国际连锁酒店集团

巴斯(Bass)酒店管理集团是全球排名位居前列的国际酒店管理集团,在全球近100个国家和地区共有3520家连锁酒店,超过53万间客房,如果按酒店的分布区域测算,为全球第一。酒店品牌包括洲际酒店INTER-CONTINENTAL、皇冠酒店CROWNE PLAZA、假日酒店HOLIDAY INN、假日快捷酒店Express By Holiday Inn、Staybridge Suites、Candlewood Suites 和Hotel Indigo等几大品牌。

雅高ACCOR酒店管理集团

法国雅高ACCOR集团在欧洲处于业界主导地位,在世界140个国家有145,000名雇员,

是全球最大的酒店、旅游集团。旗下分布于90个国家的3,700家酒店(共410,000间客房)、旅行社,包括从豪华到经济各档次10余个品牌,索菲特酒店SOFITEL、诺富特酒店NOVOTEL、MERCURE、IBIS,此外像FORMULE 1、RED ROOF INNS、CORALIA、MOTEL 6等品牌。

希尔顿HILTON FAMILY酒店集团

国际希尔顿HILTON INTERNATIONAL及希尔顿酒店集团HILTON HOTELS CORPORATION于1997年一月合作联盟协议,在世界55个国家经营超过2100家连锁酒店,旗下品牌主要包括:国际港丽酒店CONRAD、希尔顿大饭店HILTON、双树大饭店DOUBLE TREE、大使套房酒

店EMBASSY SUITE、家木套房酒店HOMEWOOD SUITE、哈里逊会议中心HARRISON CONFERENCE CENTER、庭园旅馆GARDEN INN、汉普顿旅馆HAMPTON INN AND SUITES、希尔顿渡假俱乐部HILTON GRAND VACATIONS CLUB。

喜达屋STARWOOD酒店管理集团

世界著名的酒店管理集团——喜达屋STARWOOD饭店及度假村集团,在超过80个国家拥有、管理或特许经营着超过750家酒店。拥有威斯汀WESTIN、喜来登SHERATON、福朋FOUR POINTS、圣瑞吉斯ST.REGIS、至尊精选THE LUXURY COLLECTION、W HOTEL等酒店品牌。

香格里拉SHANGRI-LA酒店集团

香格里拉酒店管理集团总部设在香港,集团在亚洲主要城市及广受欢迎的度假地点都建有豪华酒店和度假村—共有37家酒店(19000余间客房),24000余名员工遍布于亚太地区。成立于1989年的商贸饭店 TRADER是香格里拉集团的另一重要品牌。

部位于香港的国际豪华酒店运营集团,是世界著名的三大豪华酒店集团之一,在11个国家的主要国际城市和渡假胜地拥有18家酒店。

亚洲酒店联盟ASIA HOTELS ALLIANCE由台湾丽致LANDIS、泰国杜狮DUSIT、香港马可波罗MARCO POLO、新加坡君华MERITUS及日本新欧塔尼NEW OTANI五大知名连锁酒店共创亚洲酒店联盟,成为亚太区第一个跨国酒店联盟,经营的酒店达70家,遍布亚洲50个国家。

5、国内星级酒店的六项标准

星级酒店的六项标准:

①饭店建筑设备设施条件;②饭店的服务项目;③饭店设备设施维修程度;④饭店的清洁程度;⑤饭店服务质量和管理水平;⑥宾客意见。

6、酒店的部门设置

世界各地不论酒店等级如何,大都拥有以下几个部门为游客提供服务:

前厅部

一般位于酒店一层大堂,为游客办理订房、入住登记、咨询以及行李存取放送等一系列服务。您在旅程中遇到的任何问题都可以向前台服务人员进行询问。此外,酒店前台还可以为您提供叫早、订车以及其他代办服务

客房部

您旅程的舒适度与客房部提供的服务密不可分。主要表现在您入住房间的整洁卫生、用品齐全、设施完好等方面。此外,您对热水、冰块、洗衣、熨衣等方面的要求也由这一部门来为您完成。

多数酒店都拥有两至三家以上的餐厅以及咖啡厅、酒吧等为您提供餐饮方面的服务。由于酒店讲究的是服务质量,所以它的价格也是比较昂贵的。

保安部

负责住店客人安全。如遇黑车宰客、强行兜售、倒汇换汇、偷盗等情况发生均可向前台及保安人员求助。

康乐部

可分以下几个部分:健身房、器械健身、球类健身、游泳、桑拿、按摩等以及娱乐、卡拉OK、舞厅、表演、美容美发、化妆、按摩美容、理发、染发等服务。

医疗服务

一般高星级酒店都设有医务室。但只为宾客治疗常见的小病、小伤,对严重的或判断不准的,将负责替客人联系就近的大医院进行救治。

需注意的是,上述服务有的收取费用,有的则不收取,各酒店根据自身条件确定其收费项目和收费标准。

7、酒店服务的质量标准

顾客对酒店的满意程度是衡量饭店服务的质量标准。顾客对酒店的满意程度可以概括为:能满足客人在旅游方面的基本生活需求。

舒适感

前台、客房、餐厅等部门的工作随时处于良好的运转状态和保持较高的卫生标准,饭店的内外装饰美观、协调、实用和富有吸引力,饭店的日常用品齐全、服务周到、住宿舒适、饮食可口,使客人住进饭店产生一种舒适感。

安全感

饭店应有完备的防火、防盗等安全设施。服务人员要适时地向客人介绍安全设施的使用方法和说明,服务人员还应经常检查卫生和安全设施,尽可能地防止和减少任何导致客人发生意外事故的可能性,使客人住进饭店感到安心、放心,从而产生一种安全感。

饭店工作人员在任何情况下对客人均应保持友善的态度,做到热情、礼貌、周到;工作要认真细致,办事讲求效益,处处关心客人,事事为客人着想,使客人感到亲切、愉快,客人住进饭店就像回到家里一样,从而产生一种宾至如归感。

总之,由于饭店向客人提供了各种服务,使客人在精神和物质方面的需求得到满足,从而产生舒适感、安全感和宾至如归感是衡量饭店服务质量的主要标志。

8、酒店主要房型

按设施及规格分

按级别分

按朝向分特殊房型

单人间 Single Room

双人间Twin Room/Double Room

大床间Double , King size or Queen size Room

标准间Standard (Single, Double or Twin )

三人间 Triple

四人间 Quad

套间 Suite

公寓 Apartment

别墅 Villa经济间 Economic Room

普通间 Standard Room

高级间 Superior Room

豪华间Deluxe Room

商务标间 Business Room

行政标间 Executive Room

行政楼层 Executive Floor朝街房 Front View Room

背街房 Rear View Room

城景房 City View Room

园景房 Garden View Room

海景房 Sea View Room

湖景房 Lake View Room

山景房 Mountain View Room不限房型 Run of the House

无烟标准间 Non Smoking Room

残疾人客房 Handicapped Room

带厨房客房 Room with Kitchen

相邻房 Adjoining Room

连通房 Connecting Room

9、酒店的安全标识

出门旅游住酒店已经是当下人们很普遍的行为,平平安安、高高兴兴,是最基本的出行愿望。同时不能缺了安全意识,尤其是在下榻陌生的酒店时,里面有一些非常人性化的安全设施,是设计者按照通用的建筑规范为酒店设置的,它们有特殊的位置、特别的用途,不是每个人都明白它的功能,您是否注意到了下述与安全相关的细节,并能够像了解飞机上的安全装置那样主动地了解它?

客房门背后的图纸不是白画的,应该读懂

据了解,进了客房,半数以上的客人不会注意门后的“逃生路线图”。它一般是一张印有本楼层平面示意的图纸,本房间的位置和房号清晰地做出标志,同时有一个箭头(通常是

红色)自房间的位置沿走廊指向最近的疏散部位——高层酒店建筑中通常不走的疏散用的楼梯间,因为火灾时,熟悉的电梯是不能使用的,除非有特别标识。

逃生路线图是客房设计之中必备的,它不起眼,只在关键时刻起作用,在发生火灾等意外事件的时候,熟悉它的人会比较容易并且迅速地找到出路。紧急时刻,人们往往不冷静,更不会很可能也来不及看图,内部空间简单的情况下还容易找到楼梯,否则会很被动。所以,在入住酒店的第一时刻读懂这张图很有必要。

留意门上、墙下绿色指示牌

还有一样装置能够在关键时刻帮助人们,它是一些绿色长方形、画着人奔跑形态的指示牌。在火灾发生时,为了避免更大的意外,正常的照明用电会被切断,这些接有应急照明的绿牌子会显得异常明亮。按照它们的引导,无论在走廊里、餐厅里还是会议室等公共空间里,都能以最便捷的路线找到出口。公共部分的大房间里,这个牌子通常在门的上方,表明从这里出去;到了走廊里,它通常在墙的下方,因为发生火灾时,有毒气体在上方,人们应该俯身或匍匐前进,指示牌位于距地面几十厘米的高度刚好方便看到。

疏散门的开启方向有讲究

符合规范要求的酒店建筑,房间门距离外部出口或楼梯间的最大距离都会控制在一定范围内,比如高层酒店建筑(高度超过24米),房间门到最近楼梯间的最大距离是30米(位于两个安全出口之间的房间)和15米(位于袋形走廊两侧或尽端的房间)。在此疏散途中的门和楼梯间的门都是开向逃生疏散方向的,只要向外用力,就可以方便打开而不至于浪费时间。

有一种疏散用的门,设计上更加周到,它加上了一种特殊五金件,用身体的任何部位推、撞就可以轻易打开,避免了慌忙之中找扶手的麻烦。

防毒面具摆在柜子里没什么人发现

房间中有防毒面具的酒店一般比较高档,这个装置在规范中不是必须的。然而不是每个人都能发现它,或者发现了也没在意怎么用,其实,看看说明,学会一招,没什么不好。

随着建筑物防灾设计日益先进,会有更多相应的新鲜事物出现,多留心、多观察,虽没有专人指导,至少有意识自己学。

10、酒店服务一览

预订服务:预订房间,预订机票、火车票,如客人需要可帮助预订旅游团

住宿服务:酒店提供床位、被褥、衣柜、洗浴、饮用水、电视、空调……

咨询服务:在酒店大堂前厅部,客人有人旅途和住宿问题都可以咨询

清洁服务:房间清洁,衣物清洁

安全服务:磁卡房门,闭路监视器(电梯、走廊、大堂、安全通道等公众场合)保安人员,防火措施(烟雾感应器、灭火器、逃生门……)

餐饮服务:酒店内有餐厅、咖啡厅和酒吧,也提供房间内订餐,每个房间内提供一定的饮料、小食品。

康乐服务:酒店内部康乐服务有健身,球类项目,游泳,卡拉OK,桑拿……

医疗服务:成规模的星级酒店设有医疗室,只是治疗一些常发性小疾病,对诊断没把握和临床大病需要急时送往附近医院。

交通服务:酒店可以帮客人订车,同时还有运载客人去机场的巴士。

二、入住小提示

1. 如何订到超值酒店

像北京、上海、广州、深圳及香港这些大城市,每个城市都有数十间三星级以上酒店(其中北京、上海更超过100间),商旅人士要完全掌握所有酒店的软硬件水准、特色及订房价优惠程度等资料是不大可能的,但是专业订房媒介,如同程网的职员却对各地酒店有较多的了解,您只需向同程网客服中心40066-40066提出所需酒店的大致要求,如星级、地段、价格范围等信息,客服专家便会推荐最恰当的酒店给您,使您有机会住到超值的酒店。

2. 订香港酒店的区域选择

港岛:

铜锣湾区:位于港岛中段,是热闹的购物区,区内高档商场及百货公司林立,铜锣湾地铁站可直达港九各处,而往红勘火车站(九龙总站)则可搭乘隧道巴士。区内高级酒店有怡东、富豪香港、柏宁,中档有珀丽,低档有新国泰、嘉怡海景、伊荣阁等。

湾仔区:毗邻铜锣湾,亦是热闹的区域,而香港会议展览中心则位于湾仔区的海滨。区内豪华酒店有君悦、高档酒店有万丽海景、六国、世纪,中档有皇悦、华美、南洋,低档有湾景、利景、星港等。

中环区:是香港商业的心脏地带,大公司集中地。区内有多间高级商务酒店,包括文华、富丽华、丽嘉等。

金钟小区:毗邻中环,亦是高级商业区,区内有三间甲级五星级酒店。分别是港岛香格里拉、港丽、万豪。

北角区:毗邻铜锣湾,相距两个地铁站,区内有多间中低档酒店。包括丽东香港、城市花园、北角海逸(中档)、粤华等。

西环:在港岛西侧,区内有三间中低档酒店可供在中环区公干的旅客选择。分别是港岛太平洋、世纪海景、中远。

九龙:

旺角区:较为大众化的热闹购物区,区内有著名的女人街、专卖手提电话的先达商场及专卖摄影、录景器材的西洋菜街,而钵兰街则是娱乐场所的集中地。区内五星级酒店有朗豪酒店,四星有帝京,中档有京华国际,中低档有仕德福。

油麻地:毗邻旺角,同旺角一样是热闹的购物区,区内低档酒店有帝豪海景、伟晴轩、明爱白英厅、卜维廉等。

佐敦小区:毗邻油麻地,亦是热闹的购物区,区内庙街是著名的晚上观光街。区内价格相宜的中档酒店有逸东、大华、恒丰,中低档的有弥敦、帝豪花园及新乐等。

尖沙咀区:是香港高消费的游客购物区,区内有太空馆及海傍游览长廊。尖沙咀酒店十份密集,超豪华的有半岛、洲际酒店;五星级的有喜来登、凯悦;介乎四、五星之间的有金域假日、美丽华;四星的有新世界万丽、九龙、君怡;三星至四星的有青年会、山景仕德福、粤海、诺仕、百乐;平价三星有龙堡、华美达、帝国等。

尖沙咀东部:与尖沙咀相连,是香港高档夜总会的集中地。小区内甲级五星有九龙香格里拉;五星有帝苑、日航、嘉福海景;四星有富豪、九龙。

尖沙咀西部:区内有海港中心等高级购物商场及可坐渡轮往港岛的天星码头。高档酒店有朗廷酒店、香港,中档有太子、马可孛罗、皇家太平洋。

沙田区:与九龙半岛隔着狮子山隧道和大老山隧道,是香港距市区最近的卫星城市,区内三至四星之间酒店的有丽豪、帝都。

荃湾区:位于九龙半岛西部,坐地铁到旺角约三十分钟,区内唯一的三星级酒店是悦来,平时房价较低

3. 入住港澳酒店的注意事项

客房空间:

香港由于地少人多,寸土寸金,因此三、四星级酒店的客房空间都不大,一般只及国内同级酒店的七至八成,而有些订房价偏低的二、三星级酒店,双人房更是在放了两张单人床后,仅剩下走道等少量空间,因此订低价酒店时,在房间面积方面要有一定的心理准备,不过四星级或以上的酒店,绝大部分的客房面积都可以接受。

酒店星级:

香港及澳门的酒店均没有官方机构或旅游组织评定星级,旅行社或订房媒介向客人介绍的星级是和邻近地区的酒店横向比较而厘定的,在厘定星级时,对某些酒店可能会偏高,例如订房价偏低的三星级酒店,可能在某些方面,其实只有二星级的水平,而一般化的四星级酒店同较佳的四星级酒店,两者的档次距离可能是比较大的。而五星级酒店中,标准五星和在国际都有知名度的五星,订房价的差异也是很大的。

客房物品:

和国际上很多地方的酒店一样,香港亦有相当多的酒店在客房内并不摆放住客的必需品,如茶叶、牙刷、拖鞋及剃须刀等,而有的酒店,住客可向管家部(客房部)索取这些物品,但有些中低价酒店则欠奉,特别是在教会办的宾馆。这和国内三星级以上酒店各种住客必需品齐备的现象有很大的不同。

本地电话:

港澳绝大部分酒店,拔打本地电话都要收费,每次(时间不限)由2元至5元港币不等。

收费电视:

绝大部分酒店的客房内,均设有收费电视系统,收费的节目包括世界经典名片、成人电影等,每部由80-150元不等,一般客人打开收费电视的画面,按了“确定”后就开始收费,如果不需要此项服务,最好不要按。

城市旅游:

港澳一般的三星级以上酒店,在大堂或商务中心均设有旅游柜位,为住客提供本地游览的咨询或报名服务,包括市内一日游,海上夜游或购物团等等,惟在宾馆内报名,一般会稍贵,建议咨询港中旅CTS的香港游出游团。

入住需知:

港澳酒店的前台电脑,一般是用英文储存客人的订房资料,国内的旅客如果没有常用的英文姓名,而又没有持预订房单入住,则要向订房媒介的职员先问明为自己订房的英文拼音,然后在入住时向总台职员报上自己姓名的英文拼音即可。同时,和在国内住酒店一样,前台的职员会要求客人另外交缴一笔现金(或刷卡)作为住宿押金,客人退房时,若在酒店没有额外的消费,押金会退还。

海景客房:

香港由于是一个海港城市,不少酒店都是沿海而建,而这些酒店的大部分客房都享有海景,订香港较高级酒店的海景房,一般都另加200-400元不等,但亦有部分中档酒店的海景客房是按标准房收费,客人可以向前台职员提出希望安排一间有海景的客房。

4. 如何选择香港的酒店

1- 向订房文员说出您的要求,并询问您所选择的范围(包括地区、档次)有哪些店订房价是较为优惠的。

2- 适合跟旅行团客人入住的酒店:

从国内出发的新马泰团,回程经香港时有两晚通常是不包食宿的,因此团员要另订酒店。而较多人选择在香港三大购物区内的酒店,三大购物区分别是港岛的铜锣湾、九龙的旺角,高档次的九龙尖沙咀。铜锣湾的低档酒店有新国泰、伊荣阁、嘉怡海景,高档酒店则有富豪香港、柏宁、怡东;若在铜锣湾选不中适合自己的酒店,则可考虑湾仔区,中低档的酒店有星港、华美、皇悦、南洋、湾景国际、利景,中高档案的则有万丽海景、君悦、六国、世纪等;客人亦可选距离铜锣湾只有两个地铁站路程的北角区中低档酒店,分别有丽东香港、粤华、城市花园、丽东轩、世纪轩等。

至于旺角区及周边的低价酒店则有仕德福、京港、京华国际,中价酒店则有四星级酒店帝京。

尖沙咀是高级的旅游购物区及海傍观光区,区内低价酒店有龙堡、华美达、山景仁德福、帝国等,中价的酒店则有九龙、美丽华、君怡、富豪九龙等,高档酒店包括:金域假日、凯悦,新世界万丽、帝苑、日航、海景嘉福、喜来登及朗廷酒店;至于超五星级的酒店则有半岛、洲际酒店及九龙香格里拉等。

3- 香港的超五星级酒店:半岛、君悦、洲际酒店、文华、港岛香格里拉、丽嘉及九龙香格里拉、港丽等。

4- 订房价较优惠的五星级酒店:红勘海逸、海景嘉福、日航等。

5- 订房价较优惠的中档酒店:逸东、大华、恒丰、富豪九龙、九龙等。

6- 订房价较优惠的低档酒店:京港、京华国际、明珠海景、龙堡、港岛太平洋、世纪海景、湾景国际、星港、新国泰、粤华等。

7- 偏离市区的酒店:沙田帝都、沙田丽豪、荃湾悦来、元朗嘉湖海逸、青山湾黄金海岸、新机场富豪等。这些酒店在香港市区酒店爆满时可能有房,同时订房价较低。

8- 在中环区公干可选择的酒店:文华、丽嘉、港岛香港格里拉、万豪、港丽等。

5. 自助旅游住宿须知

一. 旅馆、酒店的选择:

交通要方便。旅行者时间比较紧迫,往往一天里要逛好几个景点,所以交通问题要放在重要位置。

收费要经济。自助旅行不比跟团,每分每毫都要仔细算。

一般来说,交通方便与收费经济是成反比的。在同一住宿条件下,收费便宜的旅店往往交通不方便。如何找到其中的平衡?算算你从那间旅店搭出租车到市中心的花费加上房租之和哪个比较便宜,就选便宜的那间。当然,注意搭车的时间可别太长,时间很宝贵。

二. 住宿登记须知:

登记住宿时,出示护照、回乡证、居民身份证或其它被认可的证件。填好住房登记表,并告知离店日期。

临时换人必须先到服务台办理手续。一般不允许增加人数(如三人住二人房),有些酒店允许加床并适当收费。

退房时间一般都定在次日中午12点前,晚了可要加钱。

亲友来访,不能留在房间过夜。多数酒店把时间下限定在晚11点到12点间。

三. 住宿安全要注意:

最基础的,就是贵重物品随身携带,离开房间时关好房门。

住宿其间旅客如有贵重物品而又携带不便,可交到服务台办理保管手续。(一般的星级宾馆都有这项服务)

不要在酒店房间内使用电炉、电饭煲、电熨斗等,也不要躺在床上吸烟(很容易失火)。

根据政府的有关规定,易燃易爆品、放射性危险品是不能带进酒店的。嫖娼、吸毒、赌博等更是法律明令禁止的。

留意客房及酒店公共场所的安全设施及使用方法,还有紧急情况下的安全疏散通道。

万一发生失窃,尽快通知服务台。

6. 住豪华酒店的注意事项

入住酒店时请填写有关资料,并由总台对照身份证,手续较多,可能会时间较长,望予配合。

入住豪华酒店请您直接向酒店交纳建设费。(当地饭店所应收费用,按当地政府要求数额交纳)

客房内冰柜里的水果,饮料,酒吧台上的酒水等,属客人自费饮品,并收取服务费,若要饮用,请特别仔细核查相应价格后才可取用,以免发生误会。

若在酒店大堂里或客房里打长途电话,请按宾馆规定的长话费及服务费交纳。

贵重物品可以放入房间内的小保险箱,或请导游陪同存入大堂内的保险箱,切勿随意乱放,以免发生不愉快的事情。

宾馆是涉外饭店,在宾馆大堂或公共场所请勿大声喧哗,大声喊叫同伴,一般相互交谈三米外不应听到。

穿着睡衣,拖鞋,请勿穿梭在电梯中,公共场所中。

房间内请勿乱涂乱写,留言纸放在《服务指南》本子中。

请严格遵守“七不”规定条例,请勿在禁止吸烟的公共场所吸烟。

请爱护宾馆内的各种物品,诸如牙具,浴帽,可以留作纪念,其余如衣架、杯子等不得带出宾馆。

不占床位的儿童,若需加床和用早餐,需按宾馆标准自付钱款,并请带孩子的家长关照孩子,注意环境,不要在大堂和公共场所内随意嘻乐,叫喊,乱跑。

若在宾馆用自助早餐,请根据自己实际用量用餐,可以多次取,切不可剩太多,造成浪费,切勿把食品带出宾馆。

7. 酒店卫生间洁具常识

座便器(座厕):

A)依水箱与座便器连接方式可分高位、低位和连体三种。高位是传统方式,现除蹲厕外均已不采用此方式。低位这种方式经常被医院及学校所采用,因为水箱与座便器是分离的,没有衔接缝隙因而积尘,可以彻底清洗干净。连体式是水箱紧靠在座便器之上,外形较美观。另有水箱与座便器一体成型的单体座便器。

B)依排水方式可分冲洗式与虹吸式。冲洗式,水箱里的水利用重力(地心引力),将排泄物排除同时将座便器冲洗干净。虹吸式是由两个S型弯管组成,利用重力及吸力来完成清洁工作。

C)依出水位置可分后去水及地去水。后去水式便于清洁保养,通用于欧洲、香港地区。它又可分高嘴与低嘴。地去水式固定之后较难维修与清洁,但外型较美观。

D)水箱:依水箱开关可分为手把开关、按式开关及拉式开关。

手把开关是英国标准方法。往下按,运用杠杆原理拉开塑胶桶的隔膜、利用虹吸原理、将水灌满塑胶桶后再冲出,达到清洁的效果。按钮式开关,按下按钮之后,通过一系列的杠杆动作,拉开出水孔的活塞,流出定量的水达到清洁的效果。依进水方式可分:侧来水,下来水及后来水。

E)座便器种类有:连体式、低位、半靠墙式、靠墙式、隐藏式水箱及挂墙式。隐藏式水箱容易清洁,靠墙式与挂墙式多流行于欧洲大陆。

F)弯管(隔气):弯管可以储水形成一个自然的屏障,防止来自排水管式或水管的臭味倒流回浴室。

洗脸盆(面盆):款式可分台面盆、半台面盆、台底盆、立式盆(企柱盆)、半立式盆(半柱盆)和挂墙盆。

妇洗器(下身盆):由于卫生及健康的原因,妇洗器现都将龙头安排于边上。

商业式公共场所产品:此类产品包括尿盆(尿斗)、洗涤盆(锌盆)及淋浴盆(企缸)。

正确使用酒店空调

旅游住宿时如何正确使用空调,空调虽好,也要注意防病。防病的关键是要正确使用空调,具体来说有以下几点:

1- 离开房间外出时开机放进冷气,旅行归来住宿休息时关闭,这样房间内非常凉爽。

2- 睡前调好温度的高低,睡时切忌开冷风。

3- 室内温度与室外温度不宜相差太大,一般差幅5℃左右为宜,当然也要适当考虑个人的生活习惯和要求。

4- 无论在什么时候,都要避免冷风直吹身体。

5- 旅行归来满身是汗或刚洗完澡时,都不要吹冷风,否则极易感冒。

9. 关于小费

境外通用惯例:

小费是许多国家对从事服务性工作人员的一种正常的付费方式,是下层服务人员的一项重要收入。虽然不是所有的服务都要给小费,但按照惯例,除了酒店打扫房间的服务生一定要给小费外,对大堂行李生和其他当面给客人提供特殊服务的人也要付小费。

国内许多星级酒店大多遵循境外酒店的通用惯例,一般适当给门迎、行李员和打扫房间的服务生一些小费。也有酒店规定服务人员不得主动索取小费的。

付小费些技巧和惯例:

给打扫房间的服务生的小费:如果离开房间时可把小费放在显眼的位置即可。小费不要放在枕头底下,那样的话会被服务生认为是客人的私人物品忘了收藏,服务生是不能拿取的。如果能在桌子上放小费的同时,留一张表示感谢的纸条,会备受服务生的欢迎和尊重。倘使当面要付小费给行李员,那最好的实际是与他握手表示感谢的同时将小费私下给他。给导游、

司机的小费,最好由团员一起交齐后放到信封里,由代表当众给他们。付小费时最忌付硬币,会令对方不快。

小费应付多少钱视每个国家的具体情况而不同,到达某个国家时,先问问当地的导游付多少小费为好较为妥贴。小费既然叫小费,其数目自然不必太大,一般餐厅已收取加一成(10%)的服务费,另外付给服务员的小费多少随意,从几元到几十元都可以。红

尘紫陌,有轰

轰烈烈的昨日,也有平淡如水的今天。在生活平平仄仄的韵脚中,一直都泛着故事的清香,我看到每一寸的光阴都落在我的宣纸上,跌进每一个方方正正的小楷里,沉香、迷醉。

秋光静好,窗外阳光和细微的风都好,我也尚好。不去向秋寒暄,只愿坐在十月的门扉,写一阙清丽的小诗,送给秋天;在一杯香茗里欣然,读一抹秋意阑珊,依着深秋,细嗅桂花的香馥,赏她们的淡定从容地绽放。

听风穿过幽幽长廊,在平淡简约的人生中,把日子过成云卷云舒,行云流水的模样,过成一幅画,一首诗。有你,有我,有爱,有暖,就好。在安静恬淡的时光里,勾勒我们最美的今天

和明天。

醉一帘秋之幽梦,写一行小字,念一个远方,痴一生眷恋。一记流年,一寸相思。不许海誓山盟,只许你在,我就在。你是我前世今生的爱,是刻在心头的一枚朱砂。

任由尘世千般云烟散尽,任由风沙凝固成沙漠的墙,你依然是我生命的风景。

人生苦短,且行且珍惜。十月如诗,就让我独醉其中吧!行走红尘,做最简单的自己。简单让人快乐,快乐的人,都是因为简单。心豁达,坦然,不存勾心斗角。从容面对人生,做最好

的自己,巧笑嫣然,你若盛开,蝴蝶自来。

那就做一朵花吧!优雅绽放,优雅凋落,不带忧伤,只记美好。

这个秋日,一切都很美,阳光浅浅,云舞苍穹,闲风淡淡。捡拾一片薄如蝉翼的枯叶,写着季节流转的故事,沉淀着岁月的风华。安静的享受生命途径上的一山一水。

执笔挥墨,耕耘爱的世界,轻声吟唱岁月安好,把一缕缕醉人的情怀,婉约成小字里的风月千里,泅成指尖上的浪漫和馨香。静立于秋光潋滟里,赏碧水云天,携来闲云几片,柔风几缕,

缝进岁月的香囊里,将唯美雅致收藏,醉卧美好时光。

秋,是静美的,是收获的,是满载希望而归的季节。秋只因叶落,葳蕤消,花残瘦影,不免总给人一种无边萧瑟。

然而秋,也有秋的美。如黄巢《不第后赋菊》诗中有句:待到秋来九月八,我花开后百花杀。是不是听起来特别霸道有味。

谁说秋实悲凉的,百花残了何妨?我菊正艳艳,香影欹满山。还有一句歌词叫:春游百花,秋有月。秋天的月,要比任何季节都美,都明亮,都让人迷恋陶然。

秋有赤枫把美丽的秋燃烧成通红火辣,秋有万千银杏如蝶,秋哪有萧索?秋一直很美,你可有发现美的眼睛呢?

每一个季节,都有着不同的旖旎。人生何尝不是如四季,有青春绝艳的花季,也有老骥伏枥的暮年。容颜老去,青春不复,所有的美好不会消失,一直珍藏着。

即便时光变得荒芜,而你我一直永如初见,彼此温柔以待。走进十月,蓦然回首,你我都在,惟愿光阴路上,且行且惜,寂静相伴,无悔一生。

红尘紫陌,有轰轰烈烈的昨日,也有平淡如水的今天。在生活平平仄仄的韵脚中,一直都泛着故事的清香,我看到每一寸的光阴都落在我的宣纸上,跌进每一个方方正正的小楷里,沉香、迷醉。

秋光静好,窗外阳光和细微的风都好,我也尚好。不去向秋寒暄,只愿坐在十月的门扉,写一阙清丽的小诗,送给秋天;在一杯香茗里欣然,读一抹秋意阑珊,依着深秋,细嗅桂花的香馥,赏她们的淡定从容地绽放。

听风穿过幽幽长廊,在平淡简约的人生中,把日子过成云卷云舒,行云流水的模样,过成一幅画,一首诗。有你,有我,有爱,有暖,就好。在安静恬淡的时光里,勾勒我们最美的今天和明天。

醉一帘秋之幽梦,写一行小字,念一个远方,痴一生眷恋。一记流年,一寸相思。不许海誓山盟,只许你在,我就在。你是我前世今生的爱,是刻在心头的一枚朱砂。

任由尘世千般云烟散尽,任由风沙凝固成沙漠的墙,你依然是我生命的风景。

人生苦短,且行且珍惜。十月如诗,就让我独醉其中吧!行走红尘,做最简单的自己。简单让人快乐,快乐的人,都是因为简单。心豁达,坦然,不存勾心斗角。从容面对人生,做最好的自己,巧笑嫣然,你若盛开,蝴蝶自来。

那就做一朵花吧!优雅绽放,优雅凋落,不带忧伤,只记美好。

这个秋日,一切都很美,阳光浅浅,云舞苍穹,闲风淡淡。捡拾一片薄如蝉翼的枯叶,写着季节流转的故事,沉淀着岁月的风华。安静的享受生命途径上的一山一水。

执笔挥墨,耕耘爱的世界,轻声吟唱岁月安好,把一缕缕醉人的情怀,婉约成小字里的风月千里,泅成指尖上的浪漫和馨香。静立于秋光潋滟里,赏碧水云天,携来闲云几片,柔风几缕,缝进岁月的香囊里,将唯美雅致收藏,醉卧美好时光。

秋,是静美的,是收获的,是满载希望而归的季节。秋只因叶落,葳蕤消,花残瘦影,不免总给人一种无边萧瑟。

然而秋,也有秋的美。如黄巢《不第后赋菊》诗中有句:待到秋来九月八,我花开后百花杀。是不是听起来特别霸道有味。

谁说秋实悲凉的,百花残了何妨?我菊正艳艳,香影欹满山。还有一句歌词叫:春游百花,秋有月。秋天的月,要比任何季节都美,都明亮,都让人迷恋陶然。

秋有赤枫把美丽的秋燃烧成通红火辣,秋有万千银杏如蝶,秋哪有萧索?秋一直很美,你可有发现美的眼睛呢?

每一个季节,都有着不同的旖旎。人生何尝不是如四季,有青春绝艳的花季,也有老骥伏枥的暮年。容颜老去,青春不复,所有的美好不会消失,一直珍藏着。

即便时光变得荒芜,而你我一直永如初见,彼此温柔以待。走进十月,蓦然回首,你我都在,惟愿光阴路上,且行且惜,寂静相伴,无悔一生。

酒店消防安全常识培训资料

消防安全常识与食品安全常识 一、消防安全常识 1.安全工作目的 保证客人人身安全,财产安全和个人秘密不泄露,保证酒店个人财务安全,保证酒 店的财务不受损失,被盗,遗失,不出任何安全事故(人身安全包括性命不受危害, 人身不受伤害,健康不受损害)。 2.安全工作的总要求 勤查隐患,防患于未然,坚决执行安全制度,确保酒店安全。 3.治安工作的原则 预防为主,防打结合。 4.安全工作“五防” 防火,防盗,防抢、防破坏、防治安灾害事故。 5.酒店内部治安管理秩序的标准 (1)人员管理:不准在院内马路上打球和进行娱乐活动,不准小孩进入大堂,楼层及在马路上玩,禁草坪,发现类似情况应立即制止,防止意外事故发生。 (2)车辆管理:车辆进入酒店限速5公里/时,大卡车,货车不准进入酒店,单车,摩托车一律放在指定的地点。 (3)物资流动管理,禁止搬走公家财产,禁止随便动用一切机械设备,若发现酒店各种设施,设备有人搬走,要立即上前问清情况,按规定处理。 (4)乱丢乱吐管理:禁止在酒店内乱放易燃、易爆、剧毒等危险物品,严格禁止在大院内乱丢纸屑,果皮,杂物,烟蒂,特别是在大堂,楼层禁止在大院内乱丢纸屑,果皮,杂物,烟蒂,特别是在大堂、楼层、公供场所,乱丢,乱吐,发现此情况应立即制止,净化酒店环境。 6.哪些部位划分为重点安全防范部位? 按安全角度来说,酒店把“三厅一堂”(餐厅、歌舞厅、酒吧、咖啡厅、大堂楼 层。机房、配电房、仓库、商场、财务室,车场等部位划分为重点,安全范围。 7、对什么样的人谢绝进入酒店? 1)对衣冠不整者,形迹可疑者,精神病患者谢绝进入酒店。 2)对带有什么物品进酒店的客人要劝其交保安部代管

酒店设计的风格定位概要

酒店设计的风格定位 酒店设计的风格定位 一、理性思维。 酒店设计是理性设计与感性设计的高度统一,它的第一个切入点就是为经济效益这一目标服务。这是个布满理性思维的过程。这一过程重点要考虑以下几个方面。 1、市场定位。 通过与业主深入交流,了解投资方的意向,对酒店所在城市、地区以及相邻建筑、所处的自然生态环境进行考察与分析,给酒店一个准确的定位,是至关重要的。因为不同档次、不同市场定位的酒店,在设计上是不同的。如度假酒店、商务酒店、会议酒店、旅游酒店等,它们都有各自不同的专业化设计。 2、空间感。 空间感是建筑体面的虚实围合给人的心理感受。最理想的状态应该是把酒店设计的建筑规划与室内空间融合为一体。这是理性与感性的完美结合。而目前我们所做的大部分设计都是在已有建筑构架之上进行的,因此我们提倡的所谓空间的互融性 (室内与室外空间的融合、室内空间的融合 ,也只能是在有前提的情况下进行的。酒店一般都会出现大的共享空间。如何将室外的光、水、绿化引入室内,如何使建筑与室内空间的融合达到完美, 如何打破原有的陈旧的空间利用模式, 需要吸收以往的经验, 但更需要创新。笔者认为,在空间互融性上,北京建国饭店的做法颇值一提。它错落的建筑本身就给人一种视觉上的美,而由大堂吧和后面的客房区所围合成的露天园林处理得更为成功。客人无论是在大堂吧还是在客房阳台上,都可以欣赏到变幻的四季景色,而客房区的客人还可以在半敞开的阳台上听到淙淙的流水声, 呼吸带露水的空气。 3、功能。

划分酒店的功能划分也需要较理性的思考。在设计之先,最好根据不同的市场定位、各种空间在整个酒店所占位置及面积、比例的不同,绘出一份流程示意图。功能划分既要满足客人食宿娱购行的各种行为,还要保证酒店治理方 (包括各个工种作业的各种行为的顺利进行 (避免交叉作业。这需要设计师对酒店设备与各个空间功能及所占比例了如指掌。而后,设计师需要与业主 (包括酒店治理方进行研究与探讨,才能确定″酒店功能流程图″。之后就需要设计师对每个空间进行具体划分。 国内的酒店设计 (从建筑构造上开始惯用一套固定模式, 尤其是标准客房, 设计含量极低。因此, 在这个阶段,怎样在满足功能需求之外,进行创新设计,是我们所追求的目标 另外一个比较好的例子是北京嘉里中心酒店一层。它的室外正对入口处有一处带灯光的水墙,从室内大堂望去,与室内环境连成一体。酒店的办公室亦是如此。由大堂进入,整面的落地玻璃迎面而来, 玻璃前方是一个水流缓慢的静水池, 而落地玻璃外面, 是一处高大的带有储水池及植物的水墙 (动静处理相映成趣 ,既成室外一景,从室内看去,又与室内空间浑然天成。 4、风格。 酒店设计的风格离不开它的市场定位,它受文化背景制约。 二、风格。 各种类型的酒店会有不同的设计风格。比如,度假酒店的整体风格必然是轻松、跳跃、亮丽、休闲的,而商务酒店的功能性是第一位的,其风格一定是简约、明快、色彩醒目的……,笔者想针对下面几点谈一下自己的感受。 1、灯光。

(完整版)酒店管理基本知识

酒店管理基本知识 1、酒店的管理层次 酒店的管理层次一般都呈金字塔形式,从塔底到搭顶,由宽到窄。管理的幅度则是越往上层,管理难度越大,管理的幅度越小。现在国内比较常见的酒店管理是直线职能制管理,在该管理体制中,任何一级领导、管理人员、服务员都要明确自己的业务范围、工作职责及本人应该具有的工作技能和知识。酒店一般分为四个层次: (1)服务员操作层 酒店要为客人提供高质量的服务,必须通过服务员的服务来体现。因此,服务员的素质、个人形象、礼仪、礼貌、语言交际能力、应变能力、服务技能和服务技巧等,是酒店提高服务质量的重要条件。总之,服务人员要根据岗位责任制的规定,明确自己的职责范围、服务程序、服务质量标准和应该具备的服务技能及理论知识,向主管(领班)负责。 (2)督导层 主管(领班)主要负责安排日常工作,监督本班组服务员的服务工作,随时检查其服务是否符合本酒店的服务质量标准。作为主管(领班)还要随时地协助本班服务员进行工作或是代班服务。特别是在服务高峰的时候,或是服务人员缺少的情况下,领班要亲自参加服务工作,因此领班必须具有较高的服务技能和服务技巧,是本班服务员的榜样,是服务现场的组织者和指挥者。否则他就不具备领导本班服务员的权威。主管对部门经理负责,领班对主管负责。(3)部门经营管理层 部门经理主要负责本部门人员的工作分工、领导、指挥和监督。同时,还要负责制订本部门的工作计划,向上一级汇报本部门的工作,确定本部门的经营方针和服务标准,以求得最大的经济效益。作为一名部门经理不仅要有组织管理能力、经营能力、培训能力,熟悉掌握部门的服务标准、服务程序,同时还要具有实际工作经验并具有一定的服务技能。部门经理对总经理负责。 (4)总经理决策层 酒店的总经理主要负责制订企业的经营方针,确定和寻找酒店的客源市场和发展目标,同时对酒店的经营战略、管理手段和服务质量标准等重大业务问题做出决策。此外,还要选择、培训高素质的管理人员,负责指导公关宣传和对外的业务联系,使酒店不断提高美誉度和知名度。总经理对董事会负责。 2、酒店的管理原则 酒店是面向社会的服务行业,要完成对客服务工作,需要各个部门的密切合作,由各个岗位共同来完成。这就需要有统一的管理原则来维护酒店的运作。 ①对直接上司负责的原则 每个员工只有一个上司,只对自己的直接上司负责。由直接上司来指挥安排、检查和督导属下的工作,形成一个一级管一级的垂直领导方式。每个员工只接受一个上司的指令,下级不越级反映,上级不越权指挥,各安职守,各尽其责。 ②二线为一线部门服务的原则 一线部门处于对客的前沿,他们视客人的需求为己任,客人的需求就是命令。为了保证对客服务机制的畅通,二线部门要树立大局意识、服务意识,要保障一线部门的工作顺利进行。 ③授权的原则 为了提高管理效率,调动下属的积极性,上司不要大事小事都揽在自己手上,要学会授权。要授权给那些有责任心、工作能力强的下属,要相信他们的能力。

最新酒店管理概论模拟试题

“成人教育”期末考试 酒店管理概论模拟试题 一、单项选择题(请将正确答案的字母序号填在括号里.每小题2分,共20分) 1.以接待旅游团体游客为主的是( )。 A.综合型饭店 B.休闲度假型饭店 C.观光游览型饭店 D.康复疗养型饭店 2.“没有满意的员工,就没有满意的宾客”主要源于什么观念? ( ) A.人本的观念 B.动态的组织管理观念 C.创新观念 D.超前观念 3.在最高管理层下按专业横向分设管理职能部门,各部门在其业务范围内向下级发布命令、下达指示是( )。 A.矩阵制 B.职能制 C.直线一职能制 D.事业部制 4.饭店的整体形象及自己的产品和服务在公众和目标市场宾客心中的位置,指的是 ( ) A.目标市场选择 B.市场定位 C.市场细分 D.市场开发 5.饭店的供应商、营销中间商、竞争对手、社会公众以及饭店内部参与营销决策的各个部门,组成饭店的( )。 A.饭店的外部营销环境 B.饭店的内部营销环境 C.饭店的宏观营销环境 D.饭店的微观营销环境 6.根据饭店的特点以及经营内容,饭店经营中的洗搔费用属于( )。 A.营业成本 B.营业费用 C.管理费用 D.财务费用 7.双床间又称( )。 A.大床间 B.单间房 C.单人间 D.标准间

8.餐饮物品储存管理的核心环节是( )。 A.入库验收 B.中间核查 C.贮存保管 D.离库处理 9.饭店保卫部在消防、交通、外管、边防等方面的业务体现了与哪方面的关系? ( ) A.前厅部 B.财务部 C.工程部 D.公安及其他安全机关 10.客房预订中心、客房管理系统、文字处理和销售点结账等属于饭店安全硬件系统设备的( )。 A.信息处理系统 B.锁匙系统 C.防火系统 D.闭路电视监控系统 二、多项选择题(请将正确答嚣的字母序号填在括号里,多选、少选、错选均不得分.每小题2分,共20分) 1.管理者应该具有的素养主要表现在( ) A.道德素养 B.心理素养 C.业务素养 D.专业素质 2.实行饭店等级制度有利于() A.确立饭店产品和服务标准 B.饭店经营管理和监督 C.维护饭店宾客的利益 D.维护饭店企业的利益 3.影响饭店顾客消费行为的因素有( ) A.旅游环境因素 B.社会因素 C.个人因素 D.价格因素 4.饭店促销的手段有( )。 A.广告宣传 B.营业推广 C.公共关系 D.人员推销 5.员工培训的内容包括( )。 A.职业道德 B.操作技能 C.员工能力 D.职业知识 6.随着宾客需求的发展,越来越多的饭店配置了特殊楼层(客房),如( )。

关于酒店设计的研究综述(本科论文)

关于酒店设计的研究综述 旅游管理专业 摘要:酒店已不再只是为旅行者提供短暂栖息的居住空间了,更是一种生活方式的表现,代表了一部分旅行者独特的个人品质和生活标准。随着这一目标消费群体的增长,新酒店设计日趋活跃,而各种酒店设计风格对酒店各方面都产生了极大的影响。本文就酒店设计的概念、内涵,酒店的历史、现状和趋势,酒店设计对酒店自身所产生的种种影响进行回顾,并对酒店设计带来的种种方面提出自己的看法。 关键词:酒店设计;经营;影响 Summary of Hotel Design Abstract:The hotel is not only just provided for the traveler dwell for rest of living space, but also a kind of life style. It represents travelers’ personality and living standard. As the growing of the consumers, the new hotel design is more and more active. The style of hotel produced tremendous influences to the hotel. The article reviews the concept, the content , the history, the present condition ,the trend, and the influence to the hotel. The author will also put forward own viewpoints. Keyword:hotel design;management;influence 现代饭店已经不是一个简单的能想象空间的地方了。它不但包括了很多的实用性内涵,更逐渐成为人们乃至整个城市文化品位的象征。新型饭店已经不再像过去那样,仅仅满足一个极为简单的休憩目的而存在,因此越来越多的饭店的经营者开始重视饭店设计。本文将回顾饭店设计的相关研究和热点问题,并提出自己对饭店设计规划的看法。 一、饭店设计的概念、理念 目前国内对于饭店设计概念及理念上的探讨并不多见,在饭店领域如此,在建筑领域同样如此。谢详明认为,饭店设计,是基于硬件的设计即饭店的建筑,机电,室内装饰,家具,灯饰,照明等方面的设计[1]。张焘,王安霞认同酒店设计是集住宿,餐饮,娱乐,办公等为一体的综合性环境设计。从环境上可分为室内环境与室外环境;从功能上又分为住宿、餐饮、娱乐、办公、商场等场所;空间上又可分公共空间与私密性空间,同时,空间分隔也可分为封闭式、半封闭式和敞开式[2]。陈新认为,酒店设计包括选址、外型、土建、机电、装饰及酒店经营管理六个方面, 酒店设计准确说来应称酒店总体规划设计[3]。王琼则认为,酒店设计是一种商业文化设计的类型,如同文化场所、交通场所、办公场所、医疗康复场所,均是一种社会的需求,即是文化,有其文化的属性。成功的酒店设计不仅是满足其使用的功能的需要,设计新颖,更重要的是具备其不同的地域性和文化性[4]。张工认为,酒店设计的元素有很多方面,功能是最重要的,在同一个主题空间中,功能与文化元素和谐发展,已经成为一股日渐强大的潮流。文化品位是酒店设计的灵魂[5]。王奕认为,酒店设计的范围不仅包括总规划、建筑、景观、室内装修、设备安装这些硬件,也包括功能布局、流程规划、文化定位、经营分析、形象策划这些软件[6]。

酒店培训酒店知识饭店概述

酒店培训]酒店知识--- 饭店概述 1、什么是现代饭店 ? 答: (1) 现代饭店是一座设施完善的接待设施,并且是经过政府批准的经营性企业: (2)现代饭店拥有一定数量的客房,这些客房是由各种规格的房间按合理的比例组成的,而且具有相应的服务配套设施: (3)现代饭店具有能提供特色佳肴的各类餐厅; (4)现代饭店除了向宾客提供住宿和餐饮服务外,还提供购物、健身、娱乐、邮电、通讯、交通等多方面服务。 2、中国的饭店业产生和发展的简况是什么 ? 答:最早的饭店设施可追溯到商朝或更远古的时期。唐、宋、元、明、清等朝代是饭店业得到较大发展的时期。中国现代化的饭店,主要兴建于近二三十年,其中有些是经过改造的旧饭店,有些是建国以后建造的招待所、宾馆和饭店,另一些则是近年来兴建的现代化新型饭店。这三类设施成为中国目前旅游饭店主要接待力量。 (1)中国古代饭店:①古代官办住宿设施,主要有驿站和迎宾馆两类。驿站制度始于 商朝时期,止于清朝光绪年间,世代沿袭,因而,驿站堪称中国历史上最古老的饭店设施。迎宾馆的名字最早见于清末,在此以前,如春秋战国时期称“四夷馆”等。②古代民间饭店,最早的可追溯到 商、周时期,当时称之为“逆旅”,是旅游者食宿的场所。其产生和发展与商贸活动的兴衰及交通运输的状况密切相关。 (2)中国近代饭店:①西式饭店,它是19世纪初外国资本侵入中国后建造和经营的饭店 的统称。②中西式饭店,它是继西式饭店出现后,各地相继建成的一大批具有“半中半西”风格的新 型饭店。这类饭店多称“旅馆”、“饭店”、“宾馆”。 (3)中国现代饭店:随着旅游业的发展,近年来兴建了一批大、中型饭店,这些饭店从投资来看,大体可分为①国家投资饭店;②各种集资饭店;③中外合资饭店。 3、饭店在旅游业的地位与作用是什么 ? 答:饭店作为旅游业重要服务设施之一,与旅行社、旅游交通一起,被称为旅游业的三大要素(三大支柱) 。饭店在旅游业中的地位与作用分别有三: (1)地位:①饭店是旅游者的生活基地;②饭店是旅游服务体系中的重要环节;③饭店是旅游业发展水平和接待能力的重要标志。 (2)作用:①增进友谊、扩人影响:②活跃经济、吸收外汇:⑧提供就业,安定民生。 4、改革开放以来我国现代旅游饭店的发展特点是什么 ? 答: (1) 饭店建设投资形式呈现山多元化、多样化趋势: (2)饭店建设规模增人,服务设施和服务项日日趋完善。 (3)积极引进和借鉴国外管理模式,经营管理水平日益提高: (4)服务质量的规范化利饭店经营的集团化发展愈加明显。 5、世界饭店业发展可分为几个时期 ?每个时期的显著特征分别是什么 ? 答: (1) 世界饭店业发展可分为四个时期: ①客栈时期:②大饭店时期:⑧商业饭店时期;④现代新型饭店时期。 (2)每个时期的显著特征分别是:客栈日寸期规模较小、价格低廉、设备简陋,只能给旅行者提供最基本的食宿服务,是饭店最子的雏形。 人饭店时期建筑规模宏大,价格昂贵,设备设施豪华,餐饮粘美考究,服务周到,讲究礼节,尽力满足宾客的要求,使川者仅限于贵族资产阶级富有阶层。商业饭店时期为商务旅行者提供完善的设备、优质的服务,且使/ U方便,沾沾安全,价格合理。 现代新型饭店时期建筑规模宏大,价格昂贵,没备设施豪华,餐饮精美考究,服务周刊, 讲究礼节,尽力满足宾客的要求,使用者仅限于贵族资产阶级富有阶层。

新员工基本酒店知识培训

新员工的基本酒店知识 1 、什么是现代饭店? 答:(1)现代饭店是一座设施完善的接待设施,并且是经过政府批准的经营性企业: (2) 现代饭店拥有一定数量的客房,这些客房是由各种规格的房间按合理的比例组成的,而且具有相应的服务配套设施: (3) 现代饭店具有能提供特色佳肴的各类餐厅; (4) 现代饭店除了向宾客提供住宿和餐饮服务外,还提供购物、健身、娱乐、邮电、通讯、交通等多方面服务。 2 、中国的饭店业产生和发展的简况是什么? 答:最早的饭店设施可追溯到商朝或更远古的时期。唐、宋、元、明、清等朝代是饭店业得到较大发展的时期。中国现代化的饭店,主要兴建于近二三十年,其中有些是经过改造的旧饭店,有些是建国以后建造的招待所、宾馆和饭店,另一些则是近年来兴建的现代化新型饭店。这三类设施成为中国目前旅游饭店主要接待力量。 (1) 中国古代饭店:①古代官办住宿设施,主要有驿站和迎宾馆两类。驿站制度始于商朝时期,止于清朝光绪年间,世代沿袭,因而,驿站堪称中国历史上最古老的饭店设施。迎宾馆的名字最早见于清末,在此以前,如春秋战国时期称“四夷馆”等。②古代民间饭店,最早的可追溯到商、周时期,当时称之为“逆旅”,是旅游者食宿的场所。

其产生和发展与商贸活动的兴衰及交通运输的状况密切相关。 (2) 中国近代饭店:①西式饭店,它是19 世纪初外国资本侵入中国后建造和经营的饭店的统称。②中西式饭店,它是继西式饭店出现后,各地相继建成的一大批具有“半中半西”风格的新型饭店。这类饭店多称“旅馆”、“饭店”、“宾馆”。 (3) 中国现代饭店:随着旅游业的发展,近年来兴建了一批大、中型饭店,这些饭店从投资来看,大体可分为①国家投资饭店;②各种集资饭店;③中外合资饭店。 3 、饭店在旅游业的地位与作用是什么? 答:饭店作为旅游业重要服务设施之一,与旅行社、旅游交通一起,被称为旅游业的三大要素(三大支柱)。饭店在旅游业中的地位与作用分别有三:(1) 地位:①饭店是旅游者的生活基地;②饭店是旅游服务体系中的重要环节;③饭店是旅游业发展水平和接待能力的重要标志。(2)作用:①增进友谊、扩人影响:②活跃经济、吸收外汇:⑧ 提供就业,安定民生。 4 、改革开放以来我国现代旅游饭店的发展特点是什么? 答:(1)饭店建设投资形式呈现山多元化、多样化趋势: (2) 饭店建设规模增人,服务设施和服务项日日趋完善 (3) 积极引进和借鉴国外管理模式,经营管理水平日益提高: (4) 服务质量的规范化利饭店经营的集团化发展愈加明显。

酒店多功能厅设计方案

酒店多功能厅设计方案 一、概述: 我公司以科学的态度对酒店多功能厅、会议厅、宴会厅灯光进行设计。工程的设计方案主要考虑了系统和设备配置的可靠性、先进性、适用性、合理性、以及售后服务等五个方面, 在设备选用上我们考虑了几点: (1)配置高性能指标的电脑灯光设备,可以降低灯光消耗总功率,减少灯具的数量,避免资金和空间的浪费。 (2)针对现代酒店的娱乐和会议特点,突出灯光的艺术性,用先进的电脑灯光来渲染气氛、增强效果、营造灯光层次。利用灯光效果气氛,烘托音乐表达的理念,制造出美仑美焕的现场效果。选用摇头电脑灯、变色柔光灯、嵌入式三基色灯、激光灯以不同组合方式分为若干层次安装,构成灯光三维空间效果。 (3)灯光的图案色彩变化和动感变化以满足为音乐、舞蹈服务为主,为酒店的风格和艺术效果的整体服务。因此,灯具的选用以花样变换多,色泽变化大,动感强等为主要特点;花样变化会加强美感,色泽变化使人引起激情,动感强会激发人们强烈的跳舞热情,达到欲罢不能的意境。给光顾的客人留下难忘记忆。 (4)选用灯具重量轻、体积小、电机噪音小、散热好、发光效率高、性能可靠。 (5)选用灯具接受国际标准DMX512信号控制,适合任何DMX通讯协议的控制台。

注重工艺设计、前瞻性规划与该酒店的投资重点,实现灯光智能化,设备选型数字化,灯光编程专业化、多样化,施工管理规范化、标准化,在满足使用要求的前提下,严格执行国家标准进行设计,使该酒店灯光工程项目质量达到理想效果。本次设计方案的设计思想,主要考虑系统配置的可靠性、先进性、合理性三方面。 1、系统配置的可靠性:为了确保灯光系统的可靠性,选择质量可靠的灯光设备。本次方案中选用具有卓越的品质及超强的可靠性。 2、系统配置的先进性:在灯光系统的设计中,充分考虑灯光技术未来不断发展升级的需求和系统的可扩展能力与兼容性,满足用户将来因规模增大等原因带来的灯光扩容和技术升级的需要。 3、系统配置的科学性和合理性:灯光系统设计除了考虑其可靠性和先进性,还必须考虑系统是否科学、合理与实用,本设计方案主要考虑了以下几个方面:系统最大限度的满足用户使用要求. 1、设计场地 多功能厅、宴会厅、会议厅 2、设计功能 本系统满足歌舞演出、文娱活动、各类专题报告、视频会议等使用功能。满足各类庆典的要求。 3、设计要求 根据建筑图纸提供的室内尺寸,采用规范的设计系统软件进行灯光系统的设计,保证该灯光系统具有良好的技术指标。 4、施工规范

酒店管理专业简介

百度文库 - 让每个人平等地提升自我 1 附件一: 普通高等学校高职高专教育专业目录体例框架(初稿) 专业 大类 专业类 专业代码 专业名称 专业 (技术) 方向 基本学制 对应职业岗位群(技术领域) 职业资格证书举例 衔接中职专业 接续本科专业 是否适办五年制 旅游大类 旅游管理类 640106 酒店管理 三年 酒店的客房、前厅、餐饮、康乐、人力资源以及营销等服务与管理岗位 客房服务师(中、高级)餐厅服务师(中、高级)调酒师(中、高级) 茶艺师(中、高级) 侍酒师 餐饮管理师 旅游酒店管理师等 酒店服务与管理 旅游管理 是

附件二: 酒店管理专业简介 专业代码 640106 专业名称酒店管理 基本学制三年制 培养目标 本专业旨在培养拥护党的基本路线,具有良好的职业道德和敬业精神,德、智、体、美全面发展,具有较系统的酒店管理基础知识,掌握现代管理技术与方法,具有较强的实践操作能力,能适应高星级酒店的中、基层管理工作的高素质应用型人才。 就业面向 本专业毕业生主要面向豪华、超豪华酒店的客房、前厅、餐饮、康乐以及营销等岗位从事服务和基层管理工作,中档酒店的客房、前厅、餐饮、康乐、人事以及营销等岗位从事中层管理工作,经济型酒店的客房、前厅、人事以及营销等岗位从事高层管理工作。 专业主要教学内容 职业核心能力课程描述 职业 能力 专业能力能力要素课程设置 基本素质热爱旅游 与酒店服 务与管理 职业,具 备基本职 业道德和 知识 1.热爱祖国 2.树立正确世界观与人生观 3.掌握市场经济基本知识 4.有责任感、事业心 5.具有酒店服务与管理发展意识 思想道德修养与法律基 础 职业生涯设计 中国特色社会主义理论 旅游职业礼仪及各种专 题课等 具有自我调适的健康心理专题课等 掌握科学锻炼身体的基本技能体育、专项体育 酒店餐饮管理能力酒店餐饮 管理与分 析 1.专业理论知识 (1)了解酒店餐饮部的运转过程 (2)掌握餐饮菜单饿筹划与设计制作 (3)学会餐饮原料的采购与储存管理 (4)懂得酒店餐饮产品的生产管理 (5)了解并掌握酒店各经营关的运转与管理 餐饮服务技能 餐饮部运行与管理 酒店宴会与会议业务管 理 食品营养卫生 中西餐知识

饭店管理概论知识总结

饭店管理概论知识总结 名词解释 1.人力资源:根据各级各部门的业务活动需要,合理调配使用人员,使人员既 能保证计划完成的业务量,又能充分调动各个岗位人员的主动积极性,提高服务质量,降低劳动成本的全过程。 2.作业计划:根据经营方针和市场调查结果,在指标预测的基础上,对完成计 划年度内和目标及其实现措施所做出的计划。它根据年度生产计划规定的产品品种、数量及大致的交货期的要求对每个生产单位,在每个具体时期内的生产任务做出详细规定,使年度生产计划得到落实。与生产计划相比,生产作业计划具有计划期短、计划内容具体、计划单位小等三个特点。它的主要任务包括:生产作业准备的检查;制定期量标准;生产能力的细致核算与平衡。 3.客房清洁计划:客房计划卫生是指在日常的清洁卫生的基础上,拟定一个周 期性清洁计划,采取定期循环的方式,将客房中平时不宜清扫或者清扫不到,不彻底的地方全部打扫一遍。 4.鸡尾酒:鸡尾酒是一种量少而冰镇的酒。它是以朗姆酒(RUM),琴酒(GIN)、 龙舌兰(Tequila)伏特加(VODKA)威士忌(Whisky)等烈酒或是葡萄酒作为基酒,再配以果汁、蛋清、苦精(Bitters)、牛奶,咖啡,可可,糖等其他辅助材料,加以搅拌或摇晃而成的一种饮料,最后还可用柠檬片,水果或薄荷叶作为装饰物。 5.油类火灾:由已烷、戊烷,石脑油,环戊烷,二硫化碳,苯,甲苯,甲醇,乙醇,乙醚, 蚁酸甲酯、醋酸甲酯、硝酸乙酯、汽油、丙酮,丙烯,乙醚、乙醛,等引起的火灾。6.饭店计划管理:饭店根据内外环境条件,采用目标管理的方法,通过对计划的 编制、执行、控制和确定饭店的经营目标,来指导饭店的经营业务活动,保证饭店取得双重效益的管理活动称为计划管理。 7.菜单:一份带价目表的菜肴清单。是餐厅将自己提供的具有各种不同口味的 食品,饮料按一定的程式组合排列与专门的纸上,供顾客从中进行选择,内容主要包括食品,饮料的品种和价格。 8.饭店设备:是饭店接待服务的物质基础和重要保证,针对不同场所不同服务项 目的功能,保证功能需要,符合饭店等级的设施。 9.饭店非正式组织:就是未经正式筹划而由人们在自由交往中自发形成的个人 关系和社会关系的网络,具有不确定性和不稳定性。 10.高价房:

酒店基本知识

酒店基本知识 一、酒店基本概念 欢迎您加入嘉天下快捷商务酒店,很高兴您能成为公司一员。 在您被挑选成为酒店的一名员工时,我们对您的教育和职业背景,您对客人的服务能力和态度及您所拥有的技能都坐了充分的考虑。您的加入证实了您具备在我们酒店就业所需的判断能力及您面对挑战和机遇所具备的决心和极大的热情。您在嘉天下快捷商务酒店的工作经历将被视为我们团队贡献的一部分,您将因此的得到相应的回报。 嘉天下快捷商务酒店将为客人提供高水准的服务以满足客人的需要。酒店所有客人都将受到贵宾礼遇,只有这样,他们在酒店与我们一起度过的时光才会事完美的,也只有这样,他们才会乐于再次光临我们的酒店。 公司相信您再我们酒店会找到自己的位置,并且一定会成为我们这支队伍中积极、高校和富有创造精神的一员,我们非常重视您将为酒店所做的贡献,您的努力将帮助我们的酒店更加尽善尽美,我们共同努力,满足并超越客人的期待,提升酒店的品牌。 为了使您能够狠快适应工作环境,了解和掌握您在本酒店工作所能得到的各种待遇和发展机遇,更好地成为嘉天下快捷商务酒店的一名员工。 二、企业文化 (一)酒店宗旨和经营哲学:以客为尊、追求卓越 (二)经营理念和行为准则:以人为本、创新为魂、用心做事、诚信守诺、互利共赢 (三)酒店精神:诚信、团结、专业、创新 诚信是立业之基、立身之本。酒店倡导“忠诚敬业、精诚待客、坦诚对人”。 团结是成功基石,默契的团队精神是组织健康成长的保证。酒店倡导"同心协力做好本职以实现整体提升". 专业之道、惟精惟一、酒店倡导“用专一的心、做专业的事”。 创新是民族之魂,是企业开拓进取、高速发展的活力之源。酒店倡导'创新思维、创新战略、创新机制、创新经营。 三、酒店产品的基本特性 酒店产品有以下几个特性: (一)无形性 服务是无形的,对服务质量的衡量并无具体实在的尺度,顾客对产品的满意程序主要是来自于感受,与客人的经历、受教育程序、价值观等相关,因而带有较大的个人主观性。 (二)即时性或生产与消费的同步性 酒店产品的生产(提供服务)是根据顾客的即时需要而定时、定时进行的,即酒店的各种服务是与客人的消费同步进行,通常是边服务边消费,等服务结束时消费亦同时结束。 (三)不可贮藏性 酒店的设施、空间、环境不能储存、不能搬运,在某一时间内不能销售出去的客房、菜肴等,其这一时间内的价值便随时光而消失。如客房空置,它在当晚的价值就不存在了。

酒店管理系统概要设计

1引言 (2) 编写目的 (2) 背景 (2) 定义 (2) 参考资料 (2) 2总体设计 (2) 需求规定 (2) 运行环境 (2) 基本设计概念和处理流程 (3) 结构 (3) 功能器求与程序的关系 (3) 人工处理过程 (3) 尚未问决的问题 (3) 3接口设计 (3) 用户接口 (3) 外部接口 (3) 内部接口 (4) 4运行设计 (4) 运行模块组合 (4) 运行控制 (4) 运行时间 (4) 5系统数据结构设计 (4) 逻辑结构设计要点 (4) 物理结构设计要点 (4) 数据结构与程序的关系 (4) 6系统出错处理设计 (5) 出错信息 (5) 补救措施 (5) 系统维护设计 (5)

酒店管理系统概要设计 1.引言 随着计算机技术的不断应用和提高,计算机已经深入到社会生活的各个角落。而现在的酒店餐饮管理已经步入高速时代,相对于以前,不仅效率低、易出错、繁琐,而且耗费大量的人力。为了满足其管理人员对酒店的管理,以及酒店餐饮理念进行高效的管理,在工作人员具备一定的计算机操作能力的前提下,此酒店系统软件力求提高其管理效率。 编写目的 编写本说明书的目的是说明对程序系统的设计考虑,包括程序系统的基本处理流程、程序系统的组织结构、功能分配、模块化粉、接口设计、运行设计、数据结 构设计和出错设计等,为程序的详细设计打下基础。 预期读者为:软件开发的人员,项目评审人员,及软件测试人员。 背影 说明: ①待开发的软件系统的名称:酒店管理系统; ②本项目的任务提出者:酒店管理人员; ③本项目的任务开发者:酒店管理系统软件开发小组; ④用户及实现该软件的计算中心:酒店计算机; 定义 顾客就餐管理:对就餐的顾客进行管理,并存储顾客消费记录。 顾客住宿管理:对就餐的住宿进行管理,并存储顾客住宿记录。 顾客信息:存放顾客的姓名,证件类型,证件号,性别,年龄,籍贯,工作单位等各项基本信息,还有就餐住宿信息,管理员负责管理顾客基本信息。 房间信息:包括房间编号,房间等级,房间价格,房间类型等信息 菜肴信息:包括菜肴编号,菜肴名称,菜肴价格,菜肴类型等信息参考资料 a.《软件工程与实践》杨文元编着厦门大学出版社 b.太优软件——太优餐饮管理系统; c.《数据结构(第二版)》————张世和编着 清华大学出版社。

酒店管理知识大全

酒店管理知识大全 酒店是一种特殊的企业,有其特定的业务内容、特定的运动规律,酒店经理人在掌握好以上几点酒店管理知识和技能的基础上,更要与时俱进,不断开拓创新,才能与员工共同开创美好明天。 酒店管理知识中的能本、酒店管理知识品牌与、酒店管理知识、环境、人文等发人深思的解读。这些解读醍醐灌顶,让人茅屋塞顿开,犹如在刹那间,一股清凉之风沁人心脾,使得我们看社会,看商务,抑或看人生,都有了更加清醒的思维立场,回归更加根本的出发点,关键看一个酒店经理人具备什么样的素质。 一个酒店经理人需要具备以下三种管理技能: ①技术技能。就酒店而言,它是具备本酒店,本岗位所需的专业技术与技能,在现代企业中达成有效的协作所不能缺少的。不仅工业企业需要技术技能,而且其它产业同样需要技术技能,对酒店同样十分重要。 ②观念技巧。即观念形成的能力,它是指一个管理者能进行抽象思考,有形成观念的能力;有一定管理理论水平,能适用管理思想,去解决实际问题的能力;而且具有分析判断和决策的能力。 ③人文技巧。即处理人际关系的能力。它是指与人共事合作的能力,包括对内联系同级,了解下属活动,激励与诱导下属的积极性,对外与有关组织和人员进行联系和协调。 酒店的生命线。这里所将的管理包含了管理者及管理组织的运营特征,

并将执行力与对客建设的重要内容。为了向客人提供“满意+惊喜”的优质服务,留住消费者的心,每家酒店都动足了脑筋,下足了功夫。从优化组织管理结构,建立职业化的员工队伍,加强对外公关与宣传,到不断在产品、服务上推陈出新。虽然办法想了很多,工作也做了不少,但成效却不十分尽如人意。随着酒店管理知识研究的逐步深入,“执行力”这个名词从出现,到频繁地运用于酒店行业,只有短短一、两年时间,但它却掀起了一场前所未有的学习浪潮。“优质的服务源于有效的执行力”,这一理念已被越来越多的酒店管理者奉为经典,他们从美国西点军校二百多年长盛不衰的案例上,清楚地看到了执行力的魅力是如此惊人。浙江大酒店为了进一步提升全体的员工的服务意识,特地邀请到多位专家,以“执行力”为主题,从“语言艺术”、“对客艺术”、“管理艺术”、“领导艺术”四的方面,为员工开设了系列培训讲座,而“如何有效地提高执行力”就是本次酒店管理知识培训的重中之重。 提高执行力靠酒店管理知识。有效的酒店管理知识能够提高酒店的劳动效率,降低酒店的交易,我国酒店业取得长足进步,酒店之间的竞争也日益激烈。酒店管理知识竞争首先是产品的竞争,提高产品质量、降低成本是增强酒店竞争力的有效手段。但随着酒店市场竞争的加剧,顾客消费意识的提高和对高附加值的追求,酒店管理知识的竞争越来越表现为服务的竞争。同时,酒店管理知识与酒店管理服务质量的提高,酒店管理知识是维持酒店品牌的保证,注重酒店服务知识模式,日本的“5S”法也有它的来源,大家都知道,日本是个岛国,在古代,日本的居民以渔民为主。名家提出全面质量管理(TQM)的方法。要在完善服务质量管

酒店行业基本知识

培训资料:酒店行业基本知识 一、酒店基本概念 (一)酒店的基本定义 饭店、宾馆、酒店(HOTEL)一词原为法语,指的是法国贵族在乡下招待贵宾的别墅。后来欧美的酒店业沿用了这一名词。在我国,由于地域和习惯上的差异,有“饭店”、“酒店”、“宾馆”、“大厦”、“度假村”、“休闲山庄”等多种不同的叫法。 酒店是以建筑物为凭借,主要通过客房、餐饮、娱乐等设施及与之有关的多种服务项目,向客人提供服务的一种专门场所。换言之,酒店就是利用空间设备、场所和一定消费物质资料,通过接待服务来满足宾客住宿、饮食、娱乐、购物、消遣等需要而取得经济效益和社会效益的一个经济实体。 ◆酒店发展历程 生产力的发展促进了酒店行业的发展。首先是货币的产生,商品交易及商人的商业活动,这种活动的产生是酒店开端的必备条件,后来随着商品活动使人类扩大活动的范围,从而产生居住等更多的需求,也就使酒店的基本功能日益增加,这从酒店的四个发展阶段不难发现。 第一时期:客栈时期 产生于十八世纪前,当时名称是客栈,设备简陋,安全性差,仅能提供住、吃,服务质量差。 第二时期:豪华酒店时期 产生于十九世纪初,当时英国的产业革命促进了生产力的发展,使人类社会进入工业时代。第一家豪华旅馆别墅在法国建成。此时酒店的接待对象主要是王公贵族、达官显贵、商人、上流社会度假者,接待目的为非盈利,常建于城市,铁路沿线。 同时由于蒸汽机的出现,商品的进一步丰富,交通也开始发达,从而导致酒店的开设位置有所变化。 第三个时期:商业酒店时期 在20世纪初至二战期间,第一家商业酒店在美国出现,其位置在于城市中心或公路旁,此时的酒店已能提供舒适、便利、清洁的服务,安全为服务宗旨,价格合理。此时汽车酒店已开始出现。

五星级酒店设计概要

**酒店 智能化系统概述 2018年3月

目录 一.智能化子系统规划 (2) 二.智能化子系统介绍 (2) 2.1.综合布线系统 (3) 2.2.计算机网络系统 (4) 2.3.电话程控交换系统 (5) 2.4.客房控制系统 (6) 2.5.酒店管理系统 (7) 2.6.卫星与有线电视系统 (8) 2.7.互动服务电视系统 (9) 2.8.公共广播系统 (11) 2.9.安全防范系统 (12) 2.10.门禁管理系统 (14) 2.11.电子巡更系统 (15) 2.12.多媒体会议及点歌系统 (16) 2.13.信息发布及引导系统 (18) 2.14.无线对讲系统 (19) 2.15.停车场管理及车位引导系统 (20) 2.16.标准化机房系统 (21) 2.17.楼宇自控系统 (22) 三.预算 (22)

一.智能化子系统规划 本次酒店智能化系统包括如下子系统: ?综合布线系统 ?计算机网络系统 ?电话程控交换系统 ?客房控制系统 ?酒店管理系统 ?卫星与有线电视系统 ?互动服务电视系统 ?公共广播系统 ?安全防范系统 ?门禁管理系统 ?电子巡更系统 ?多媒体会议及点歌系统 ?信息发布及引导系统 ?无线对讲系统 ?停车场管理及车位引导系统 ?标准化机房系统 ?楼宇自控系统 二.智能化子系统介绍

2.1.综合布线系统 综合布线系统是智能化系统数据和语音传递的基本通道。在综合布线系统的基础上,可以形成遍布整个酒店的电话网络、计算机网络以及由此延伸到酒店之外的其他楼群,使整个建筑群的电话、计算机网络彼此连通。综合布线系统是信息系统中最基础的组成部分,它的性能直接影响到信息系统的性能和寿命。 布点原则: ?内部普通办公区域按每人设置两个信息点(一个用于语音,一个用于网络); ?会议室设置两个信息点(一个用于语音,一个用于网络); ?单人房、标房:每间设置四个信息点(一个用于语音,一个用于IPTV,一个用于网络、一个用于客控系统); ?套房:每间设置六个信息点(一个用于语音,两个用于IPTV,两个用于网络、一个用于客控系统); ?豪华套房:每间设置四个信息点(三个用于语音,三个用于IPTV,四个用于网络、一个用于客控系统); ?报告厅每间设置一根四芯光纤; ?包间设置三个信息点(一个用于语音,一个用于IPTV,一个用于网络); ?服务用房设置两个信息点(一个用于语音,一个用于网络) ?其他服务场所视功能需求设置用于语音和数据传输的信息点。

酒店智能化系统简介

现代商务型酒店智能化系统解决方案 一、概述 酒店智能化系统是以计算机智能化信息处理、宽带交互式多媒体网络技术为核心的信息网络时代系统。是一个不断丰富、发展的领域,人类可以把智能化技术的最新发明用于酒店的各个领域,使酒店各个方面实现现代化;酒店智能化系统应视为酒店建设、酒店改造的核心内容,它是酒店通向信息时代高速公路的技术载体。 酒店智能化系统应用领域包括: A.直接面对客人提供优质服务的智能化技术,如VOD、一卡通、前台计算机管理系统等 等,目的是使客人住得更舒适、方便; B.面对酒店管理者提供高质量经营管理手段的智能化技术,如酒店智能预订及连锁经营 网络系统、后台计算机管理系统、办公自动化OA系统等等,目的是使酒店经营及管理 高效、先进、科学; C.面对酒店经营成本提供高质量管理手段的智能化技术,如智能节能技术、智能采购网 络、智能人员管理、智能物耗管理等等,目的是使酒店物耗、能耗、人员成本等降到最低,创造效益。 二、酒店智能化系统各子系统简述 酒店智能化系统按实际需要具体可分为:火灾自动报警及联动控制系统、楼宇自控系统、通信网络系统、计算机网络系统、酒店信息管理系统、综合布线系统、安全防范系统、智能一卡通系统、客房智能控制系统、卫星接收及有线电视系统、VOD点播系统、公共广播系统、多媒体会议系统、卡拉OK点播系统(KTV)、智能照明控制系统、智能化集成系统、机房工程、UPS电源系统、防雷接地系统、多媒体查询系统(含触摸屏、公共区LED大屏或等离子体大屏幕)、远程视频会议系统等子系统。

1、酒店客房管理系统 随着科技的发展,酒店客房智能控制,网络管理以成为现代化高星级酒店的标志。追求经济效益是酒店的运营宗旨之一,创造优质高效的工作环境是酒店管理的核心,一个成熟的酒店客房管理与控制系统代表着一种科学的管理方式,已被越来越多酒店管理人士所认同和重视。 将客房的灯光、服务等功能的操作按其功能的不同分别排布到若干个机械式开关控制面板上;通过智能卡及门磁的应用实现身份识别、安全防范;控制系统与前台、楼层、客房

酒店设计概述及分类

调研目的:了解酒店的现状和酒店的评定标准,亲自体会酒店环境感受酒店氛围,了解酒店服务流水线。为酒店的设计提供必要的素材,制定一个功能完全的设计任务书,为将要进行的设计,设计一个符合规范的酒店。为了突破固有的模式,体现人文精神,同时具有时尚趣味,设计营造了一个现代的具有传统东方韵味的空间。随着我国市场经济专业化分工的必然趋势,酒店设计已逐渐作为一个独立的体系而存在。作为一名专业酒店设计师,笔者有一些小小的心得。 一、理性思维 酒店设计是理性设计与感性设计的高度统一,它的第一个切入点就是为经济效益这一目标服务。这是个充满理性思维的过程。这一过程重点要考虑以下几个方面。 1、市场定位 通过与业主深入交流,了解投资方的意向,对酒店所在城市、地区以及相邻建筑、所处的自然生态环境进行考察与分析,给酒店一个准确的定位,是至关重要的。因为不同档次、不同市场定位的酒店,在设计上是不同的。如度假酒店、商务酒店、会议酒店、旅游酒店等,它们都有各自不同的专业化设计。 2、功能划分 酒店的功能划分也需要较理性的思考。在设计之先,最好根据不同的市场定位、各种空间在整个酒店所占位置及面积、比例的不同,绘出一份流程示意图。功能划分既要满足客人食宿娱购行的各种行为,还要保证酒店管理方(包括各个工种作业)的各种行为的顺利进行(避免交叉作业)。这需要设计师对酒店设备与各个空间功能及所占比例了如指掌。而后,设计师需要与业主(包括酒店管理方)进行研究与探讨,才能确定″酒店功能流程图″。之后

就需要设计师对每个空间进行具体划分。国内的酒店设计(从建筑构造上开始)惯用一套固定模式,尤其是标准客房,设计含量极低。因此,在这个阶段,怎样在满足功能需求之外,进行创新设计,是我们所追求的目标。 3、空间感 空间感是建筑体面的虚实围合给人的心理感受。 最理想的状态应该是把酒店设计的建筑规划与室内空间融合为一体。这是理性与感性的完美结合。而目前我们所做的大部分设计都是在已有建筑构架之上进行的,因此我们提倡的所谓空间的互融性(室内与室外空间的融合、室内空间的融合),也只能是在有前提的情况下进行的。 酒店一般都会出现大的共享空间。如何将室外的光、水、绿化引入室内,如何使建筑与室内空间的融合达到完美,如何打破原有的陈旧的空间利用模式,需要吸收以往的经验,但更需要创新。 笔者认为,在空间互融性上,北京建国饭店的做法颇值一提。它错落的建筑本身就给人一种视觉上的美,而由大堂吧和后面的客房区所围合成的露天园林处理得更为成功。客人无论是在大堂吧还是在客房阳台上,都可以欣赏到变幻的四季景色,而客房区的客人还可以在半敞开的阳台上听到淙淙的流水声,呼吸带露水的空气。 另外一个比较好的例子是北京嘉里中心酒店一层。它的室外正对入口处有一处带灯光的水墙,从室内大堂望去,与室内环境连成一体。酒店的办公室亦是如此。由大堂进入,整面的落地玻璃迎面而来,玻璃前方是一个水流缓慢的静水池,而落地玻璃外面,是一处高大的

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