PPT茶艺培训[全稿]
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百福工夫茶业有限公司
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一、茶叶的起源及传播
中国是最早发现和利用茶树的国家，被称为茶的祖国。中国人对茶的熟悉上至帝王将相文人墨客诸子百家，下至挑夫贩夫平民百姓，无不以茶为好。人们常说开门七件事“柴米油盐酱醋茶”由此可见茶已深入人民各阶层。
人们饮茶的方式从原先的熬煮茶汤变成了只将沸水冲入干制的茶叶以得茶汤。茶成为了人们间交流的纽带，友谊的桥梁。人们喜欢聚在一起泡壶好茶，吟诗作乐，享受好时光。今天，越来越多的研究证明了茶叶的健康价值，茶成为了和谐与温馨的象征。
根据记载，茶叶在中国最早是作为药物使用的。传说茶是“发乎于神农，闻于鲁周公，兴于唐而盛于宋～”东汉时期的《神农本草》中记述了“神农尝百草，日遇七十二毒，得茶而解之。”唐朝是封建文化的顶峰，也是茶文化形成的主要时期，世界著名的第一本完整的茶书《茶经》也出于同期。同时，作茶的技术也随之而日益进步。茶叶作为一种饮料，从唐朝开始流传到我国西北各个少数名族地区，成为了人民生活的必需品“一日无茶则滞，三日无茶则病。”中国是茶树的原产地，然而，中国在茶业上对人类的贡献，主要在于最早
发现了茶这种植物，最先利用了茶这种植物并把它发展形成
为我国和东方乃至整个世界的一种灿烂独特的茶文化，如我
国史籍所载，在未知饮茶前“ 古人夏则饮水，冬则饮汤” 恒以温汤生水解渴，以茶为饮则改变了人们喝生水的陋习，较大的提高了人民的健康水平。至于茶在欧美一带被认为“无疑是东方赐予西方的最好礼物，欧洲若无茶与咖啡之传入，
饮酒必定更加无度”。茶给人类的好处无法估计，世界各国饮茶及茶的生产和贸易，除朝鲜、日本及中亚、西亚一带是唐朝前后就从中国传入者外，其它多是16世纪以后。在明清时期又传入阿拉伯增岛，在17世纪初期又远销至欧洲各国，很多上层社会的贵族、绅士都养成了喝茶的习惯。中国茶和中国丝绸及瓷器一样，已经成为了中国在全世界的代名词。二、茶工艺与种类
(一)茶按色泽分:绿、红、黄、青、白、黑六大类
绿茶:龙井茶、碧螺春、黄山毛峰、庐山云雾、信阳毛尖
红茶:祁门红茶、荔枝红茶、大吉岭红茶、锡兰高地茶、滇红工夫、坦洋工夫白茶:银针白毫、白牡丹、安吉白茶、南山寿眉
黄茶:蒙顶黄芽、霍山黄芽、黄山毛尖、君山银针、北港毛尖、温州黄汤、鹿苑毛尖、海马宫茶
青茶:铁观音、冻顶乌龙茶、大红袍、武夷岩茶、闽北水仙、白毛猴、凤凰水仙、武夷肉桂黑茶:普洱茶、六堡茶、湖南黑茶、湘尖、四川边茶、老青茶、黑砖茶、茯茶花草茶:茉莉花茶、花果茶、
菊花茶等
(二)按工艺分
A、发酵程度分:1.不发酵茶:绿茶;2.全发酵:红茶(工夫，小种，红碎茶:立顿等);3.前发、半发酵:青茶(武夷岩茶、铁观音、大红袍、黄金桂、乌龙茶等);4.后发酵茶:黑茶(大部分紧压茶:砖茶、沱茶等);5.轻后发酵:黄茶(君山银针、蒙顶黄芽、霍山黄芽等);6.前微发酵:白茶(银针白毫、白牡丹)
B、干燥工艺分:1.炒青类2.烘青类3.半烘炒类
C、再加工方法分:1.紧压茶类(砖茶、泡茶、六堡茶等);2.窨花茶类(茉莉、白兰、玳玳、珠兰等);3.按外形分?扁状(雀舌、龙井、大方、旗枪等)?卷曲状(毛峰、碧螺春等)?自然状(太平猴魁等)4.按产地分(主要指名茶类)西湖龙井、东山碧
螺春、黄山毛峰、太平猴魁、老竹铺大方、六安瓜片、顾诸紫笋、信阳毛尖、金山莳雨等;5.以季节节气分:春、夏、秋、明前、雨前等;6.按茶树品种分:福鼎大白毫、铁观音、凤凰水仙等;7.非茶之茶类:苦丁茶、绞股蓝、人参茶、柿叶茶等。
十大名茶:西湖龙井、黄山毛峰、碧螺春、武夷岩茶、信阳毛尖、铁观音、君山银针、都匀毛尖、六安瓜片、祁门红茶
三、茶艺
茶艺是包括茶叶品评技法和艺术操作手段的鉴赏以及品茗美好环境的领略等整个品茶过程的美好意境。其过程体现形式和精神的相互统一，是饮茶活动过程中形成的文化现象。它起源久远，历史悠久，文化底蕴深厚与宗教结缘。茶艺包括: 选茗、择水、烹茶技
术、茶具艺术、环境的选择创造等一系列
内容。茶艺背景是衬托主体思想的重要手
段，它渲染茶性清纯、幽雅、质朴的气质，增强艺术的感染力。不同的风格的茶艺有不同的背景要求，只有选对了背景才能更好的领会茶的滋味——纯:茶性之清纯、茶具之纯新;
雅:行茶之细致，动作之优雅;
礼:感恩于自然，敬重于茶农，诚待于茶客;
和:人与人、人与茶、人月自然之和谐交融。
行茶之前需洁面、净手、端庄己容、如沐春风之甘露，浴明月之瑶琴达到人茶合一、物我两忘之境界。眼神需平视前方，大方亲切、自然。手势一定要柔软，太僵硬的话给人感觉做作不自然。
乌龙茶类示范:十六个流程
(一) 神入茶境:茶者在沏茶前以清水净手，端正仪容，以平静、愉悦的心情进入茶境，备好茶具，聆听中国传统音乐以古筝、箫来帮助自己心灵的安静
(二)展示茶具:茶匙、茶则、茶夹、茶托、炉、壶、盖碗、茶海、品茗杯 (三)烹煮泉水:冲泡乌龙茶
(岩茶类)烹煮的水温需
达到100?C，这样最能
体现茶独特香韵。
(四)温杯:热壶烫杯(盖碗、
茶海、品茗杯)。
(五)香茗入宫。
(六)悬壶入宫:右手提水壶，左手拿着杯盖对准盖碗，先低后高冲入，使茶叶随着水流旋转而充分舒展，使茶香飘散周围。
(七)春分拂面:左手拿着杯盖，轻轻在面上绕一圈，把浮在盖碗面上的泡沫刮起，然后右手提起水壶把杯盖冲净。
(八)碗里酝香:茶叶下碗冲泡，须等待30秒左右才能充分的释放出独特的香韵。每多泡一次时间多静待10秒左右为基准。
(九)三龙护鼎:斟茶时，把右手的拇指、中指夹住盖碗的边沿，食指按住碗盖的顶端，提起盖碗，把茶倒入茶海，三个指为三条龙，碗为鼎，称“三龙护鼎“。
(十)行云流水:提起茶海，将杯底水灾茶中上刮掉，防止杯外的水滴入杯中。(十一)乌龙出海，俗称“关公巡城”，就是把茶水依次巡回均匀地斟入各茶杯里，应低行 (十二)点水流香，俗称韩信点兵，就是斟茶到最后，茶海底最浓部分要均匀地一点一点滴到各茶杯里，达到浓淡均匀，香醇一致。
(十三)敬奉香茗:双手端起茶托上的茶，彬彬有礼地向各位来客、茶友敬奉香茗。茶每杯需平均，奉茶时从左至右，茶桌上不分三六九等，面带微笑，双手奉上的同时说“您好，请喝茶～”。
(十四)鉴赏汤色:品饮香茗，光观其色。
(十五)细闻幽香:闻闻香气，让人们有清气四溢、心旷神怡，回归大自然的感觉。 (十六)品啜甘霖:品其味。
坦洋工夫的泡法:(程序同上) 红茶要用红茶专用茶具。
一般以玻璃类为宜。红茶诱人的香气主要是借着热
气散发出来。若直接将茶倒入冰冷的盖碗中，香味
即不能充分地发挥出来，故在冲泡前，先将茶壶以
热水烫过。
水质与水温
自古饮茶即注重水质，好的水可以让茶易将发挥其甘醇美味。而坦洋工夫茶主要以柔顺甜为上。一般而言，无色无味且含氧量高的水最适宜用来泡茶，又以泉水、井水及溪水最佳，市售的矿泉水、纯净水、天然水亦可代替。至于冲泡的水温要在85-90?之间。开水烧开以后倒入茶海中，约30秒左右(这段时间可以把坦洋工夫红茶放入泡碗中，盖碗盖摇几下，闻茶叶香气，甘、纯、香、甜。) 冲泡时间
要冲泡一壶好茶，泡好后茶叶需与茶汤分离，此时冲泡时间的掌握便成为关键。若冲泡时间过久，则茶叶中的单宁酸和儿茶素会全部释放出来，使茶汤变得苦涩。反之，冲泡时间过短，茶叶中的氨基酸释放量不足，则泡不出红茶的香甜，茶汤会带有明显的水味。坦洋工夫用85?左右的开水沿盖碗周边注入盖碗中，尤其是细茶、芽茶，若从中间冲下去，芽会损坏，而导致接下来每泡的口感。约3-5秒左右，就要倒出茶水(出水要快)，盖碗的盖不能盖严，要通风，(红茶不能闷)否则影响茶叶口感。4泡后的水温可以用开水直接冲泡，冲泡时间适当延长。若无法以时间控制，可根据茶汤的色泽来判断，只要茶汤颜色正确，必可泡出一杯好茶。由于不同茶叶的茶汤色泽不同，必须凭经验加以判断，但大体来说，茶汤要明亮清澈、色泽红艳，不可混浊。坦洋工夫红茶以金丝圈为宜。
品酌时:拇指、食指扣住杯壁，中指抵住杯底。女士兰花指，男士其余两指并拢。茶需细品慢酌，方识其味，分三口饮:第一口用舍轻啜茶汤，让茶与味蕾充分接触感受茶的圆润、醇和;第二口乌龙荡舟，让茶汤在舍与齿间细细咀嚼，慢慢品味，体会茶之真味;第三口由喉入腹，感受茶带给我们的香气满怀、酣畅淋漓。
四、茶艺小姐基本礼仪与销售技巧
个人仪容仪表
使用礼貌用语
能够主动热情接待
精行修德茶礼，习茶具有规范的礼仪与手法，通过这些动作规范不仅可以表现行为艺术的美
感，而且有助于提升心灵的力量。习茶时举止雍容，自然令人大去浮躁之心。习茶之人，本“平常之心，慈悲之心，精进之心。”以茶会友，惜缘修身。
习茶基本礼仪包含六方面——
基本手法:基本手法的设定包含了科学性与行为美得双重要求，力求使泡茶者气定神闲、进退有度，令观者处处会心、如沐春风。
基本手法主要包含:茶巾折叠与使用，捧与端地手法，拿壶蛊手法，翻杯手法，温具润具手法，取样及置茶手法，冲泡手法，奉茶手法，品茶手法。
仪容修饰:要求自然、协调、美观
仪容自然美——人们的心愿
仪容修饰美——关注的重点
仪容内在美——最高境界
清水出芙蓉:?面部要清新雅致，茶艺表演时淡雅的事情，面部化妆不要太浓，不要喷味道强烈的香水。?头发的清洁给人舒适、整洁、大方的感觉。
外部保养:基础护肤和美容护肤
服饰礼仪:服饰指一个人地衣着和饰物。它指的不完全是我们日常生活中的衣物和装饰物，而主要是指着装后构成的一种状态。它包括了它所能表达的人的社会地位、民族习惯、风土人情、修养、趣味等因素。常言道“佛要金装，人要衣装。三分长相，七分打扮。”整齐清洁是无言的介绍信。
着装原则:着装的TPO原则(time/place/object)。它是世界通行的着装打扮的最基本原则。它要求人们的服饰应力求和谐，以和谐为主。着装要体现它的个性、合礼、整体、整洁原则。个性原则在于体现个人独特的风格;合礼在于它具有重要的礼仪功能;整体在于其正确的着装和整体考虑、精确搭配;整洁在于不管任何情况下，都应避免肮脏。
得体的着装:泡茶的服装不宜太鲜艳，要与环境、茶具相匹配。品茶需要一个安静的环境，平和的心态。如果泡茶者的服装太鲜艳会破坏那种和谐、优雅的气氛，使人有浮动不安的感觉。服装式样以中式为宜，袖口不宜过宽。
优美的手型:作为茶艺人员，首先要有一双纤细柔嫩的手，平时注意适时的保养，随时保持清洁、干净，不要戴太“出色”的首饰，会有喧宾夺主的感觉。手指甲不要涂上颜色，指甲要及时修剪整齐，保持干净，不要留长指甲。
如何培养优雅的举止
举止:人的行为动作和表情。(在日常生活中的站、坐、走的姿势，举手投足、一颦一笑都可概言为举止。)
作用:?举止是不说话的语言;?举止是展示才华和修养的外在形态;?良好的举止是社会文明的标志。“相貌的美高于色泽的美，而秀雅合适的动作又多于相貌的美，这是美的精华。”——培根
途径:树立培养优雅举止意识，了解优雅举止的要求及要领。(站如松，坐如钟，走如风，健康的表情，优雅的动作等。)
客服不雅举止(掏鼻孔、鼻涕、打喷嚏、挖眼屎、打哈欠、剔牙齿、掏耳朵、抓头发、搓泥垢、随地吐痰、随手仍垃圾等。)
表情:目光1.公务凝视;2.社交凝视;3.亲密凝视。正确使用注视方式，说话时，目光要集中在对方的下巴;听话时摇看着对方的眼睛。
空间礼仪:1.亲密距离——0-15厘米之间(近位亲密)，15-46厘米之间(远位亲密);2.私人距离——46-76cm之间(近位)，76-122cm之间(远位);3.社交距离——1.22-2.13m之间(近位)，2.13-6.1m之间(远位);4.公众距离6.1m之外(近位)，8m 之外(远位)。茶艺小姐的服务过程中要注意:
礼，礼貌礼仪礼节，以礼待人、以礼待茶、以礼待器、以礼待己。
雅，茶以大雅之物，尤其在茶馆这样的氛
围中服务人员的语言、动作、表情、姿势、手势等要符合雅的要求，努力做到言谈文雅，举止优雅，尽可能
的与茶叶、茶艺、茶店的环境相协调，给顾客一种高雅的享受。柔，茶
艺员在服务时，动作要柔和，讲话时语调要轻柔、温柔、温和展现出一种柔和之美。
美，主要体现在茶美、器美、境美、人美等方面，茶美，要求茶叶的品质好，货真价实，并且要通过高超的茶艺把茶叶的各种美感表现出来;器美，要求茶具的选择要与冲泡的茶叶，客人的心理，品茗环境相适应;境美，要求茶室的布置、装饰要协调、清新、干净、整洁，茶具应干净、整洁且无破损等。茶、器、境的美还要通过人美来带动和升华，人美体现在服装、言谈、举止、礼仪礼节、品行、职业道德、服务技能和技巧等方面。静，主要体现在境静、器静、心静等方面，茶店最忌喧闹、喧哗、嘈杂之声，音乐要柔和，交谈声音不能太大。在使用茶具时，动作要娴熟、自如、柔和、轻拿轻放，尽可能不使其发出声音，做到动中有静、静中有动、高低起伏、错落有致。
心静就是要求心态平和，心平气和，茶艺员的心态在泡茶时能够表现出来，并传递给顾客，表现不好就会影响服务质量，引起客人不满。
茶艺员的人格魅力，一位推销大师说得好“推销自己比推销商品更重要”。作为茶艺员，老板并不在乎你今天让客人消费了多少，他更在乎的是客人能否回头再来。一些有远见的茶馆老板非常留意有多少高层次、高品位的客人因你而来，因为作为茶人、茶馆老板，儒商高朋满座是他的追求。茶艺员吸引贵客，靠的是自己的人格魅力，那么怎么做足自己，实现个性化服务呢,微笑，茶艺员的脸上永远只能有一种表情，那就是微笑。有魅力的微笑发自内心的得体的微笑，这对茶艺员的身价十分重要，茶艺员每天可以对着镜子练微笑，但真诚的微笑发自内心的只有把客人当成了心中的“上帝”，微笑才会光彩照人。茶艺员用语应是轻声细语，但对不同的客人，茶艺员应主动调整语言表达的速度，对善于言谈的客人，你可以加快语速，或随声附和，或点头示意;对不喜欢言语的客人，你可以放慢语速，增加一些微笑和身体语言，如手势、点头。总之，与客人步调一致，你才会收到欢迎。讲茶艺不要讲的太满，从头到尾都是自己在说，这会使气氛紧张，应该给客人留出空间，引导客人参与进来，除了让客人品茶外，还要让客人开口说话，引出客人话题的方法很多，如赞美客人，评价客人的服饰、气色、优点等，这样可以迅速缩短你和客人之间的距离。知茶懂茶，知识面广，表演得体等这是优秀茶艺员的先决条件。
谢谢～
初级茶艺师培训课件
初级茶艺师培训课件 初级茶艺师培训课件 茶艺是一门博大精深的文化，茶叶的栽培、制作与品尝是其中重要的环节，茶艺师的角色则是更深入地了解和传承茶文化，将其传授给更多的人们。初级茶艺师培训课程旨在帮助学习者了解茶叶文化、掌握理论知识、提高技能水平，全面地了解茶叶的魅力和茶文化的价值。 一、茶艺的起源和发展 茶叶是中国传统文化中不可缺少的重要元素，茶艺发源于中国，其历史悠久、博大精深。在本节课程中，我们将了解茶艺的历史起源、发展及其珍贵的文化价值。 二、茶叶的分类及特点 茶叶根据其制作工艺和品种可以分为绿茶、红茶、黑茶、乌龙茶等。每种茶叶都有其独特的特点和口感，本部分内容将结合茶叶的外形、香气、口感等进行详细的介绍。 三、茶具的种类及使用方法 茶具是茶艺师不可或缺的工具，茶具的种类较为繁多，如茶壶、茶杯、茶盘等等。在本节内容中，我们将详细介绍各种茶具的分类、材料、使用方法等，帮助学习者更好地熟悉并掌握茶具的使用。 四、茶叶冲泡技巧
茶叶的冲泡是茶艺师非常重要的技能之一，要想冲泡出好喝的茶，除了掌握茶叶的种类和特点，还需要运用正确的方法和技巧。在本节课程中，我们将结合不同的茶叶类型和茶具，详细介绍冲泡茶叶的技巧和注意事项。 五、茶具的保养与清洗 茶具不仅是茶艺师工作中必不可少的工具，也是茶文化中的重要元素，如何正确保养和清洗茶具是茶艺师必须掌握和注意的地方。在本节课程中，我们将介绍茶具的保养、清洗，以及如何防止发霉等问题的发生。 六、茶艺的礼仪 礼仪是茶文化的重要组成部分，在茶艺表演和茶会交际活动中起到至关重要的作用。在本节课程中，我们将介绍礼仪的基本要素、茶艺师的形象和举止等相关的知识，在茶艺礼仪的指导下，学习者能够更好地展示自己的魅力和专业素养。 茶艺的学习不仅是一种技能的掌握，更是对中国传统文化和民族精神的传承和发扬。初级茶艺师培训课程是学习者认识茶叶文化、学习茶艺实践的理论基础，课程内容涉及了茶艺的起源、茶叶的分类、茶具的使用、茶叶冲泡技巧、茶具的保养和清洗以及茶艺的礼仪等方面内容。通过这些课程的学习，学习者能够更好地了解和掌握茶文化的精髓，提高技能水平，更好地传承和发扬茶艺文化。
白茶茶艺表演解说词PPT
茶艺表演解说词——白茶 福鼎位于福建省东北沿海，盛产茶叶，是全国十大产茶县市之一，国家重点风景名胜区太姥山位于境内。 名山出好茶，福鼎是国家茶树良种华茶1号和华茶2号的原产地，白茶是我国历史名茶。世界白茶在中国，中国白茶在福鼎。 相传尧时，太姥山下一农家女子，避战乱逃至山中，栖身鸿雪洞，以种蓝为业，乐善好施，人称蓝姑。那年山里麻疹流行，无数患儿因无药救治夭折。一日夜里，蓝姑梦见南极仙翁，仙翁告诉她：鸿雪洞顶有一株小树叫茶，是我几年前给王母娘娘御花园运送茶种时掉下的一粒种子长成的，它的叶子是治疗麻疹的良药。蓝姑惊喜醒来，趁月色煞费苦心攀上洞顶，在榛莽之中找到那株与众不同的茶树，迫不及待地采下绿叶，晒干后送到每个山村。神奇的白茶终于战胜了麻疹患魔。从此，蓝姑精心培育这株仙茶，并教四周的乡亲一起种茶。很快，整个太姥山区就变成了茶乡。晚年，蓝姑在南极仙翁的指点下羽化升天，人们感其恩德，尊称她为太姥娘娘，太姥山也因此而得名。现今福鼎太姥山还留有相传是太姥娘娘亲手培植的古茶树――白茶母株。 白茶的原料来自云遮雾绕的太姥山脉，产自于空气质量达到一级标准，位居福建全省之首的自然环境中。茶青品质优良，营养丰富，优质的福鼎茶叶产品，为促进地方经济发展，增加农民收入作出了贡献。 茶从东方走来，茶分为绿、红、白、青、黑、黄六大类，白茶被称为年轻的古老茶类，号称“茶叶的活化石”，明朝李时珍《本草纲木》曰：茶生于崖林之间，味苦，性寒凉，具有解毒、利尿、少寝、解暑、润肤等。古代和现代医学科学证明，白茶是保健功效最全面的一个茶类，具有抗辐射、抗氧化、抗肿瘤、降血压、降血脂、降血糖的功能。而白茶又分为白毫银针、白牡丹、寿眉和新工艺白茶等，亦称侨销茶，昔日，品白茶，是贵族身份的象征。欲知白茶的风味如何，让我们共同领略。 一、焚香礼圣，净气凝神。 唐代撰写《茶经》的陆羽，被后人尊为“茶圣”。点燃一柱高香，以示对这位茶学家的崇敬。 二、白毫银针，芳华初展。 白毫银针是茶叶珍品，融茶之美味，花香于一体。白毫银针采摘于华茶1号、华茶2号明前肥壮之单芽，经萎凋、低温烘（晒）干、捡剔、复火等工序制作而成。这里选用的“白毫银针”是福鼎所产的珍品白茶，曾多次荣获国家名茶称号，请鉴赏她全身满披白毫、纤纤芬芳的外形。 三、流云佛月，洁具清尘。 冲泡白茶可用玻璃杯或瓷壶为佳。 我们选用的是玻璃怀，可以观赏银针在热水中上下翻腾，相溶交错的情景。 用沸腾的水“温杯”，不仅为了清洁，也为了茶叶内含物能更快地析放。 四、静心置茶，纤手播芳。 置茶要有心思。要看杯的大小，也要考虑饮者的喜好。北方人和外国人饮白茶，讲究香高浓醇，大杯可置茶7－8克，南方喜欢清醇，置茶量可适当减少，即使冲泡量多，但也不会对肠胃产生刺激。 五、雨润白毫，匀香待芳。 茶，被称为南方之嘉木，而白毫银针，披满白毫，所以被我们称之为“雨润白毫”。先注沸水适量，温润茶芽，轻轻摇晃，叫做“匀香”。 六、乳泉吲水，甘露源清。 好茶要有好水。茶圣陆羽说，泡茶最好的水是山间乳泉，江中清流，然后才是井水。也
茶艺师培训资料
茶艺师培训资料一 第一章礼仪与接待 茶艺服务人员的礼仪贯通于茶艺馆接待服务的全过程，也贯通于宾客从进入 茶艺馆到离开茶艺馆的始终。在茶艺馆各个环节的服务中，礼仪更要得到具体的落实与体现。惟独这样，才干最大限度地满足宾客的需求，提供优质服务。 第一节礼仪 礼仪是调整和处理人们相互关系的手段。具体地说，礼仪具有尊重、约束、 教育、调节的作用。 礼仪是一个复合词，它是有形的，存在于社会的一切交往活动中，其基本形 式受物质水平、历史传统、文化心态、民族习俗等众多因素的影响。因此，语言、行为表情、服饰是构成礼仪最基本的三大要素。 一、接待礼仪与技巧 茶艺馆是宾客进行休闲的场所，宾客在工作之余来此歇息，香茗和悠悠古乐能使他们消除疲劳、振奋精神；茶艺馆也是交际场所，从事商业活动的人往往喜欢在这幽静的环境里洽谈生意，一些公司或者团体有时也特意选择在这样的气氛中座谈等；茶艺馆还是私人聚会的好场所，人们往往乐意到这里来款待亲朋好友； 年轻的情侣更热中于在这优雅的环境里约会。为了烘托茶艺馆温馨的气氛，茶 艺服务人员在为宾客提供良好服务时，接待的礼仪与技巧显得尤其重要。以下 是每一位茶艺服务人员在接待宾客时需要注意和掌握的： 1．上岗前，要做好仪表、仪容的自我检查，做到仪表整洁、仪容端正。 2．上岗后，要做到精神饱满、面带微笑、思想集中，随时准备接待每一位来宾。 3 ．宾客进入茶艺馆时要笑脸相迎，并致亲切的问候，通过夸姣的语言和可亲的面容使宾客一进门就感到心情舒畅，同时将不同的宾客引领到能使他们满意的坐位上。 4．如果一位宾客再次光暂时又带来了几位新宾客，那末对这些宾客要像对待老朋友一样，应特殊热情地招呼接待。 5．恭敬地向宾客递上清洁的茶单，耐心地等待宾客的吩咐，子细地听清、完整地记牢宾客提出的各项具体要求，必要时向宾客复述一遍，以免浮现差错。6．留意宾客的细小要求，如“茶叶用量的多少”等问题，一定要尊重宾客的意见，严格按宾客的要求去做。 7．当宾客对饮用什么茶或者选用什么茶食拿不定主意时，可热情礼貌地推荐，使宾客感受到服务周到。 8 ．在为宾客做茶时，要讲究操作举止的文雅、态度的认真和茶具的清洁，不能举止随便、敷衍了事。 9 ．在服务中，如需与宾客交谈，要注意适当、适量，不能忘乎所以，要耐心倾听，不与宾客争辩。 10．工作中，要注意站立的姿式和位置，不要趴在茶台上或者和其他服务员聊天，这是对宾客不礼貌的行为。
花语茶香新中式茶饮培训的作品
花语茶香新中式茶饮培训 一、引言 1.1 中式茶饮文化的兴起 近年来，随着国人生活水平的提高，人们对生活品质的要求也越 来越高，中式茶饮文化逐渐成为一种时尚潮流。越来越多的年轻人喜 欢在休闲时光里享受一杯茶，品味生活的美好。中式茶饮店如雨后春 笋般在各个城市纷纷兴起，成为人们休闲娱乐的新选择。 1.2 培训需求的增加 随着中式茶饮市场的蓬勃发展，茶饮店对专业人才的需求也越来 越大。如何培养一批具有专业水平的茶艺师成为了行业中的一个迫切 问题。花语茶香新中式茶饮培训应运而生，以满足市场对专业茶艺师 的需求。 二、花语茶香新中式茶饮培训 2.1 培训课程设置 花语茶香新中式茶饮培训以中式茶文化为核心，结合现代饮品制 作技巧，为学员提供全方位的培训课程。课程设置包括茶艺基础知识、茶叶分类与品鉴、茶具使用与保养、茶文化讲解、茶饮制作技巧等内容。通过系统的理论教学和实际操作训练，帮助学员掌握茶艺技术， 并培养其对中式茶饮文化的深刻理解。
2.2 师资力量 花语茶香新中式茶饮培训拥有一支高素质的师资团队，专业的师 资力量是培训机构的核心竞争力。师资团队包括茶艺大师、知名茶商、资深茶艺师等，他们具有丰富的教学经验和实践经验，能够为学员提 供专业、系统的培训服务。 2.3 教学环境 花语茶香新中式茶饮培训拥有现代化的教学设施和舒适的教学环境。培训机构配备了先进的茶艺实训室、品鉴室和多媒体教室，学员 在这里不仅可以接受专业的茶艺培训，还能够感受到浓厚的茶文化氛围，提升学习的效果和乐趣。 三、培训成效 3.1 职业素质的提升 经过花语茶香新中式茶饮培训的学员，可以全面掌握茶艺制作的 技术和方法，具备扎实的茶艺基础知识和实际操作能力。他们可以做 出精美的中式茶饮，为顾客提供高品质的茶饮享受，提升自身的职业 素质和竞争力。 3.2 就业机会的拓展 花语茶香新中式茶饮培训的学员毕业后，可以在各大中式茶饮店、茶楼、茶艺馆等场所就业，也可以选择自主创业开设中式茶饮店。培 训机构与众多知名茶企建立了深入合作关系，为学员提供了丰富的就
茶艺师(高级)课程培训大纲-教案-内容
茶艺师(高级)课程培训大纲-教案-内容 本培训旨在培养学员成为具备茶艺基本知识和技能的专业人才，包括茶叶发展史、茶叶知识、茶艺表演等茶艺概论和乌龙茶行茶法为主的沏茶实作，同时研究礼仪、市场营销、食品卫生法、就业常识等相关知识。其中理论课74课时，沏茶实 作82课时。 第一部分（基础理论）包括职业道德、基础知识、专业技能，其中岗前培训职业道德与素养旨在使学员掌握职业道德的相关知识，以树立良好的职业道德。茶艺概论包括茶的基本概念、茶艺馆、茶艺人员的礼仪要求等。茶叶知识包括茶的发展、茶树的基本认识、茶叶的生产和制作、中国名茶及产茶区等。茶与健康旨在让学员了解茶叶的内质特征、营养成分分析、功效以及选购与保存等。茶艺的形式包括茶具的介绍、泡茶用水的要求、行茶的方法等。饮茶风俗包括各民族饮茶风俗、世界各国饮茶俗、饭店接待礼仪、表演茶艺等。 第二部分《茶艺师》专业技能包括实验部分和实践部分。实验部分旨在让学员掌握当代一些代表性茶艺的程式和方法，
能熟练进行礼仪接待、玻璃杯泡茶艺、盖碗泡茶艺、瓷壶泡茶艺以及中国十大名茶鉴别。实验项目包括乌龙茶艺、玻璃杯泡茶艺、盖碗泡茶艺、瓷壶泡茶艺和中国十大名茶鉴别，其中乌龙茶艺学时为20，其他实验项目学时为20或10. 实验一乌龙（紫砂壶）茶艺的目的要求是让学员掌握乌龙茶行茶法，包括壶的选购、水的要求、水的温度、浸泡时间、行茶的程序等。 瓷壶泡茶艺适用于高档名优红茶。 二）实验设备 1、主泡器：主泡器——瓷壶。 2、备水器：随手泡。 3、辅助器：茶海、茶漏、茶则、盖置、茶垫、茶匙、茶巾、茶仓等。 三）实验方法 老师示范操作，学生临摹训练。 四）实验内容和考核要求 茶艺程序： 1、洗壶 2、热杯 3、投茶 4、冲泡 5、倒茶 6、品尝 7、敬茶 8、静坐回味。
茶艺专业培训教学大纲、教学计划
茶艺专业培训教学大纲、教学计划 一、培训目标 本课程旨在培养学员具备茶艺专业知识和技能，使其能够成为 合格的茶艺师。 二、培训内容 1. 茶叶知识：研究不同种类的茶叶及其特点，了解茶叶的产地、制作工艺和分类等； 2. 茶具知识：熟悉茶具的种类、功能和使用方法，了解茶具的 保养和清洁； 3. 泡茶技巧：掌握正确的泡茶流程，包括茶水的温度、浸泡时 间和出水方法等； 4. 茶道礼仪：了解茶道的基本礼仪，包括如何端茶、品茶、斟 茶等； 5. 茶艺表演：研究茶艺表演的技巧和方法，包括瓶身技术、倒 茶技巧等； 6. 茶叶品鉴：研究茶叶品鉴的方法和步骤，培养品尝茶叶的能力。
三、培训计划 第一阶段：基础知识研究（2周） 1. 茶叶知识：介绍不同种类的茶叶、茶叶的产地和制作工艺； 2. 茶具知识：介绍茶具的种类、使用方法和保养； 3. 茶道礼仪：研究茶道的基本礼仪和茶具的使用礼仪。 第二阶段：泡茶技巧训练（3周） 1. 泡茶流程：讲解正确的泡茶流程，重点培养学员对茶水温度和浸泡时间的掌握； 2. 茶艺表演：研究茶艺表演的技巧和方法，包括倒茶、打水花等。 第三阶段：茶叶品鉴和实践（4周） 1. 茶叶品鉴：介绍茶叶品鉴的方法和步骤，培养学员对茶叶香气和口感的辨别能力； 2. 实践训练：学员进行实际的茶艺表演和茶叶品鉴，提高技能和经验。 四、考核方式
1. 理论考试：对学员的茶叶知识、泡茶流程和茶道礼仪进行考核； 2. 实际操作考核：对学员的茶艺表演和茶叶品鉴能力进行考核； 3. 综合评估：综合考虑理论考试和实际操作的成绩，评定学员 的总体能力。 五、学员要求 1. 对茶艺感兴趣，有一定的研究动力和积极性； 2. 具备良好的研究能力和团队合作精神； 3. 具备一定的沟通和表达能力； 4. 无特殊身体状况，能够适应长时间站立和劳动。 以上为茶艺专业培训教学大纲和教学计划，希望能为学员提供 全面的茶艺培训和学习指导，达到培养合格茶艺师的目标。
茶艺培训内容
茶艺培训内容 一、基础知识讲解 1、茶的历史发展 茶叶的历史可以追溯到公元前2737年。历史文献中记载:西周初年谢玄把茶叶带回京师后，茶叶便流传到中国大地。汉代武则天朝定中国茶文化，茶盛行于中国。宋代，茶舞开始演变形成，清代茶文化发展到了顶峰。 2、茶叶的品种 中国茶叶品种繁多，大致可以分为：花茶、芽茶、茯茶、茶饼、熟茶等。各地的茶叶文化也有所不同，如西南地区以熟茶为主，西北地区以花茶为主，东南地区以铁观音为主。 3、茶叶功效 茶叶有多种功效，它能够抑制及抗氧化，有助于改善人体营养，增强体质，延缓衰老。此外，茶叶还具有减肥、降压、抗癌、抗菌等作用。 4、茶叶鉴赏 茶叶鉴赏主要有茶头观、茶香观、茶汤观、茶色观、茶实观五个部分。茶叶的选择分为绿茶、青茶、乌龙茶、黑茶、白茶、红茶等。 二、茶艺示范 1、茶具的摆放 茶具的摆放有自然风格、简约风格、传统风格、繁复风格等。摆放时要注意视觉效果，比如茶杯与茶壶的大小比例要协调，搭配茶几
时切忌重复一样的摆件，而是要以形态、色彩上丰富多样。 2、清洗茶具 清洗茶具时，要用温开水乳液的比例（1:30），把茶具放入温开水乳液解毒消毒，入水后揉匀后漂洗几下即可，若有污斑，可用毛巾沾一点苏打粉擦拭。 3、沏茶 沏茶分为两步，1.热开水浸泡茶叶，茶叶和开水的比例为1:50，注意水温控制在95~100度之内；2.冲泡茶，将茶叶放入茶碗，用热开水冲泡，通常2g-3g茶叶可冲出500ml茶，冲泡时要煎沏搅拌均匀，以保持茶水的浓度和口感。 4、饮茶 饮茶时要先观赏，观赏茶叶特性、茶汤色泽，欣赏茶叶的香气，然后再品尝口感、滋味和香气，吸着香气，养茶的过程流程完毕。 三、茶艺考试 1、茶具选择 茶具的选择是按照不同茶类，如绿茶、乌龙茶、铁观音等，搭配不同的茶具。 2、茶艺表演 表演者要熟悉茶艺礼仪和茶艺动作，以及每个动作与茶的相互关系。茶艺中还应注意表演者的举手动作、身体美妙动作以及抓滩等细节，给观众带来美妙的视觉效果。 3、茶叶知识
茶艺培训的流程
茶艺培训的流程 Tea art training is a beautiful and intricate process that involves not only learning the techniques of brewing tea, but also understanding the cultural significance and history behind each tea. 茶艺培训是一个美丽而复杂的过程，不仅涉及到学习冲泡茶的技巧，还包括理解每种茶背后的文化意义和历史。It is not simply about pouring hot water over tea leaves, but about mastering the art of mindfulness, patience, and respect for the tea and its tradition. 这不仅仅是简单地往茶叶上倒热水，而是要掌握正念、耐心和尊重茶及其传统的艺术。 The process of tea art training typically begins with an introduction to the different types of tea and their unique characteristics. 茶艺培训的过程通常从介绍不同类型的茶及其独特特征开始。Students will learn about the various tea categories such as green tea, black tea, oolong tea, and white tea, as well as the specific brewing methods for each type. 学生们将学习各种茶类别，例如绿茶、红茶、乌龙茶和白茶，以及每种类型的特定冲泡方法。They will also be taught the importance of water temperature, tea-to-water ratio, and steeping time in order to achieve the perfect cup of tea. 他们还将学习水温、茶水比例和浸泡时间的重要性，以便冲泡出完美的一杯茶。
茶艺班培训开班领导讲话稿 茶艺师培训开班典礼讲话
茶艺班培训开班领导讲话稿 茶艺师培训开班典礼讲话 尊敬的各位同学、各位领导、各位来宾： 大家好！ 我很高兴出席今天的茶艺师培训开班典礼，并能与各位共同见证这个重要的时刻。茶艺班的开班，标志着我们对于茶文化的重视和对茶艺师的培养。首先，我要对各位同学表示热烈的欢迎，希望各位能够在这里收获知识、提升能力，成为合格的茶艺师。 茶艺文化是中华民族珍贵的传统艺术，是中华文化瑰宝的重要组成部分。在茶艺文化中，我们不仅能品味到茶叶的香醇，更能体会到一种内涵深刻的生活方式和精神追求。茶艺师作为传承和弘扬茶文化的使者，具有很重要的使命和责任。培养优秀的茶艺师，不仅能够传承我们的传统文化，也能够推动茶文化的传播与发展。 通过这次茶艺师培训，我们将会为各位同学提供系统全面的茶艺知识和技能的培训，帮助大家在茶艺领域中取得突破和进步。茶艺班的课程安排将包括茶叶知识、茶艺技法、茶道文化等方面的内容。我们将邀请业界权威的专家学者、茶艺大师，为大家传授经验和技巧。这次培训旨在培养具备茶艺技能的专业人才，提高各位同学的综合素质和实际操作能力。
茶艺培训是一个长期而持久的过程。在这个过程中，我希望各位同 学能够坚持学习，保持学习的热情。茶艺需要细致入微的观察和耐心 细腻的操作，这需要大量的时间和精力来反复练习和琢磨。只有通过 不断的学习和实践，才能够真正掌握茶艺的精髓和技巧。 作为茶艺师，除了要具备专业的技能和知识外，还需要具备良好的 修养和人际关系。茶艺师是服务行业的一员，服务意识和团队合作精 神同样重要。茶艺师通过服务来传递茶文化，因此在服务中要善于与 人沟通，懂得倾听和回应客户的需求。只有不断提高自己的综合素质，才能够成为一名优秀的茶艺师。 最后，我要祝愿在座的各位同学能够在茶艺师培训中有所收获。希 望大家能够珍惜这次培训机会，全力以赴地学习，不断提升自己。希 望大家能够牢记茶艺师的使命和责任，努力弘扬中华茶文化，为茶艺 事业的发展做出自己的贡献！ 谢谢大家！
工会举办茶艺技能培训活动的宣传稿
工会举办茶艺技能培训活动的宣传稿茶艺是一种文化。茶艺在中国优秀文化的基础上又广泛吸收和借鉴了其它艺术形式，并扩展到文学、艺术等领域，形成了具有浓厚民族特色的中国茶文化。常州的茶文化历史悠久，“茶圣”陆羽在《茶经》中对常州的茶已有评述：浙西以湖州上，常州次，宣州、杭州、睦州、歙州下，润州、苏州又下。 11月17日下午，南夏墅街道总工会组织开展茶艺技能培训及竞赛活动，区总工会副主席陆XX、街道党工委副书记朱X、委员陈XX、总工会主席张XX出席活动，街道“一办六局”及村（社区）等单位60余位职工参加活动，大家在茶艺老师的带领下一同开启了茶文化之旅。 茶艺老师严XX介绍了中国绿茶、白茶、黄茶、青茶、红茶、黑茶等六大茶的知识。老师详细地讲解茶艺知识并优雅地演示茶艺技巧，深深地吸引了每个人。当职工们亲自完成盖碗红茶烫杯、拨茶、高冲、盖沫、奉茶等一系列流程后，体会到了饮茶的艺术，感受到了“味”和“心”的极致享受。 一器成名只为茗，悦来客满是茶香。茶艺之旅虽短暂，但职工们感悟良多：每一个泡茶人无论何时何地都能以自己的心入茶，泡出一杯属于自己的好茶。 一杯茶品人生沉浮，平常心看万千世界，人生百年，宛如浮云如品茗一样，平心静气对待一切，保持良好的心态，做一个温和的人。人生如茶，空杯以对。半盏香茗，观浮沉人生，一颗静心看纷繁世界。
品的是茶，静的是心，悟的是人生，洗涤的是灵魂。泡茶的每一个动作反应的是不同的心态，只要用心体会，便会有所收获。品茶过程中，对茶具的尊敬，也反映出为人之道。老师从仪容仪表、品茶礼仪、茶席布置、茶艺演示、茶汤质量等方面评选出了本次茶艺培训活动的茶艺状元、茶艺榜眼和茶艺探花。如果大家感兴趣可以来试试。
茶艺师培训教学大纲、教学计划
茶艺师培训教学大纲、教学计划 茶艺师。大纲 一）教学基本要求 1.职业道德 1.1 研究职业道德基本知识。 1.2 遵守职业守则，包括热爱专业，忠于职守；遵纪守法，文明经营；礼貌待客，热情服务；真诚守信，一丝不苟；钻研业务，精益求精。 2.基础知识 2.1 研究茶文化基本知识，包括中国用茶的源流，饮茶方 法的演变，茶文化的精神，中外饮茶风俗。
2.2 研究茶叶知识，包括茶树基本知识，茶叶种类，名茶及其产地，茶叶品质鉴别知识，茶叶保管方法。 2.3 研究茶具知识，包括茶具的种类及产地，瓷器茶具，紫砂茶具，其他茶具。 2.4 研究品茗用水知识，包括品茶与用水的关系，品茗用水的分类，品茗用水的选择方法。 2.5 研究茶艺基本知识，包括品饮要义，冲泡技巧，茶点选配。 2.6 研究科学饮茶，包括茶叶主要成分，科学饮茶常识。 2.7 研究食品与茶叶营养卫生，包括食品与茶叶卫生基础知识，饮食业食品卫生制度。 2.8 研究相关法律、法规知识，包括劳动法相关知识，食品卫生法相关知识，消费者权益保护法相关知识，公共场所卫生管理条例相关知识，劳动安全基本知识。
二）职业等级理论技能教学要求 本标准对初级、中级、高级、技师和高级技师的技能要求依次递进，高级别包括低级别的要求。针对分类内容分解细化，通过下面表格进行相关说明： 初级 职业功能工作内容 1.礼仪 1.1 接待 1.2 接待技能要求 2.茶艺准备与演示 2.1 茶艺准备
2.2 茶艺演示技能要求 在初级阶段，学生需要研究仪容、仪表、仪态常识，语言应用基本常识，环境美常识，营业用具准备注意事项，茶艺人员准备的基本要求，接待程序基本常识等。同时，学生需要掌握茶叶分类、品种、名称知识，茶具的种类和特征，茶叶、茶具和水质鉴定知识等。在茶艺演示方面，学生需要掌握茶艺器具应用知识，茶艺演示要求及注意事项等。 1.能够正确演示并解说绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黑茶 和花茶的茶艺过程。 2.能够介绍茶汤的品饮方法。 3.能够根据顾客状况和季节推荐相应的茶饮，并适时介绍 茶的典故、艺文，激发顾客品茗的兴趣。 4.能够揣摩顾客心理，适时推介茶叶与茶具，并掌握茶叶、茶具的包装和茶艺馆的结账工作。
茶艺师(中级)培训计划及大纲
茶艺师（中级）教学计划、教学大纲 教学大纲 第一讲：茶学概论 1、茶叶运用和生产的历史 2、茶叶的种植区域 3、茶叶的分类 4、茶叶的加工技术 第二讲：茶叶的营养和保健功效 1、茶叶的中医保健功效 2、茶叶的营养成分 3、茶叶的药理成分 第三讲：茶叶的冲泡艺术 1、茶叶的冲泡技术 2、茶叶的基本礼仪 第四讲：茶叶的品鉴 1、不同茶叶种类的特征和特点 2、茶叶的甄别和选择 第五讲：传统文化和茶文化 1、传统茶叶品饮和境界 2、茶叶的品鉴和提高
茶艺师中级教学计划 1、茶知识概述 （1）茶的起源（2）茶文化 2、茶业发展 （1）茶区介绍（2）茶叶分类（3）中国名茶简介 3、茶树栽培技术 （1）茶树栽培简史（2）我国茶树栽培技术变革（3）茶树生物学基础（4）茶树繁殖（5）茶园建设（6）茶树树冠培育 4、茶叶采摘技术 （1）采摘方法（2）采摘标准 （3）采摘技术（留叶数量、留叶方法、采摘周期的运用） 5、茶树主要病虫害及防治技术 （1）植物检疫（2）中耕除草、合理嫩采、修剪措施运用 （3）综合防治（4）茶树的主要病害及防治（茶白星病、茶饼病等）（5）科学用药的主要技术措施 6、鲜叶贮运与保鲜技术 （1）鲜叶化学成分（2）鲜叶物理性状（3）鲜叶要求及适制性 7、绿茶制作 （1）鲜叶（2）杀青（3）揉捻（4）干燥 技能要求
茶艺师中级培训计划 一、培训目标 经过系统学习，培训适应新农业发展需要，具有良好的从业道德和行为规范，掌握茶树栽培、采摘及病虫害防治技术和茶叶制作工艺的人员。 二、课程设置与课时分配 （注：文档可能无法思考全面，请浏览后下载，供参考。可复制、编制，期待 你的好评与关注）
茶艺师培训课程内容
茶艺师培训课程内容 一、课程概述 茶艺师培训课程旨在培养学员成为具备扎实的茶叶知识和精湛的茶艺技巧的专业人士。课程内容涵盖了茶叶知识、茶艺技巧、茶具使用和茶文化的传承等方面。通过系统的理论学习和实践操作，学员将能够全面了解茶叶的分类、品质评定以及茶艺表演的技巧，掌握茶具的正确使用方法，并在茶文化的熏陶下，培养优雅的茶艺师素养。 二、课程安排 1. 茶叶知识 •茶叶的起源和发展历史 •茶叶的分类与特点 •茶叶的产地与风味 •茶叶的品质评定 •茶叶的保存与品饮方法 2. 茶艺基础 •茶具的选用与保养 •茶艺师的基本礼仪 •茶具的摆放与布置 •泡茶的基本步骤 •茶具的正确使用方法 3. 茶艺技巧 •泡茶的技巧与方法 •茶艺表演的基本动作 •茶性及对应技法的掌握 •整体茶艺表演的设计与演练 •茶艺师的形象打造与表达技巧 4. 茶文化传承 •茶文化的起源与发展 •茶道与生活方式的关系 •茶与传统文化的融合 •近年来茶文化的发展与创新
•茶艺师在茶文化传承中的责任与使命 三、课程特色 1. 理论与实践相结合 课程设置了丰富的理论知识讲座以及实践操作环节，学员不仅能通过理论学习深入了解茶叶和茶艺，还可以通过实践操作真实体验茶艺师的工作方式和技巧。 2. 个性化指导 根据学员的个人特点和实际情况，课程提供个性化的指导和辅导，使学员能够有针对性地提升自身的茶艺技巧和专业素养。 3. 涵盖全方位的茶叶知识 课程内容包括茶叶的起源、分类、品质评定等多个方面，帮助学员全面掌握茶叶的知识，从而在茶艺表演中做到更加专业和丰富。 4. 茶艺与文化相结合 课程注重茶艺与文化的融合，通过学习茶文化的传承和发展，将茶艺师的专业技能与人文素养相结合，培养学员成为具有艺术性和创造力的茶艺师。 5. 实践机会 课程为学员提供了丰富的实践机会，包括茶艺展示、比赛和茶会等活动，帮助学员在实践中不断提高自己的茶艺水平，并与茶文化爱好者进行交流和分享。 四、结语 茶艺师培训课程内容以茶叶知识、茶艺技巧、茶具使用和茶文化传承为主线，通过理论与实践相结合的方式，帮助学员全面提升自身的专业素质和茶艺技巧。课程注重茶艺与文化的融合，培养学员成为具有高度艺术修养和创造力的茶艺师。期望通过该课程的学习和实践，学员能够在茶叶与茶文化的魅力中，展现自己的专业魅力和个人风采。
中级茶艺师培训课件教学大纲大纲
中级茶艺师培训教课纲领一、茶艺基础知识（6 课时）（一）茶艺概括 1、茶艺内涵 2、茶艺外延 （二）历代喝茶风俗简介 1、唐朝 2、宋朝 3、明清 4、新中国后 （三）少量民族喝茶风俗 1、维吾尔族 2、藏族 3、蒙古族 4、傣族 5、纳西族 6、布朗族 7、僳族 8、白族 9、土家族 10、苞族、侗族 （四）喝茶风俗种类 1、重清饮
2、重茗茶名点 3、重茶食相趣 4、重茶叶药理 5、重喝茶情味 6、重喝茶真理 （五）中日茶艺差别 1、起点不一样 2、左右茶文化发展方向的动力不一样 3、饮茶艺术所追求的目标不一样 二、茶文化概括（ 6 课时） （一）茶文化定义 1、广义 2、狭义 （二）茶文化发展史 1、魏晋南北朝 2、唐朝 3、宋朝 4、元明清 5、现代 （三）茶文化构造 1、物质层 2、制度层
3、文化层 （四）茶文化的基本特色 1、社会性 2、宽泛性 3、民族性 4、地区性 5、传承性 （五）茶文化的特色 1、物质与精神的联合 2、文雅与平常的联合 3、功能与审美的联合 4、适用性与娱乐性的联合 （六）福建茶文化的特色 1、茶类创制最多 2、饮茶技艺最奇 3、形成独到的自然生态特色以茶为载体的地区人文特色 4、民间茶俗、茶情、茶艺绚烂多姿 三、茶之冲泡技巧（ 6 课时） （一）沏茶基本理念 1、居心 2、认识茶特征 3、融入经验
（二）沏茶基来源理 1、沏茶器皿 2、沏茶用量 3、沏茶用水 4、水的温度 四、茶艺表演（ 10 课时） （一）茶艺礼仪 1、仪表礼仪 2、招待礼仪 3、谈话礼仪 4、举止礼仪 （二）茶艺准备 1、茶叶准备 2、茶具准备 3、场所准备 （三）沏茶步骤 面授环节 六大茶类冲泡方式（ 16 课时） 第一天，沏茶操作（上午4 学时 +下午 4 学时） 次日，沏茶操作（上午4 学时） + 考试（下午 4 学时）
茶艺班培训开班领导讲话稿
茶艺班培训开班领导讲话稿 （经典版） 编制人：__________________ 审核人：__________________ 审批人：__________________ 编制单位：__________________ 编制时间：____年____月____日 序言 下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。文档下载后可定制修改，请根据实际需要进行调整和使用，谢谢! 并且，本店铺为大家提供各种类型的经典范文，如演讲稿、讲话稿、发言稿、致辞稿、主持稿、合同协议、条据书信、作文大全、教学资料、其他范文等等，想了解不同范文格式和写法，敬请关注! Download tips: This document is carefully compiled by this editor. I hope that after you download it, it can help you solve practical problems. The document can be customized and modified after downloading, please adjust and use it according to actual needs, thank you! In addition, this shop provides you with various types of classic sample essays, such as speech drafts, speech drafts, speech drafts, speech drafts, host drafts, contract agreements, letter letters, essays, teaching materials, other sample essays, etc. I want to know Please pay attention to the different format and writing styles of sample essays!
茶艺师课程培训大纲-教案-内容
《茶艺师》高级工培训判定教课计划 一、培训目标： “茶艺师” 培训开设茶艺概论和沏茶实作，此中茶艺概论包含了茶叶发展史、茶叶知识、茶艺表演等，沏茶实作以乌龙茶行茶法为主，兼学绿 茶、红茶、花茶的沏茶方法，同时学习一些礼仪、市场营销、食品卫生法、就业知识等有关知识。理论课 74 课时，沏茶实作 82 课时。 二、课程设置： 第一部分（基础理论） 依据培训目标，设置职业道德、基础知识、专业技术。 岗前培训职业道德与修养 2 学时 经过培训使培训对象掌握职业道德的有关知识，以建立优秀的职业道德。 第一章茶艺概论18 学时 第一节茶的基本观点 第二节茶艺馆 第三节茶艺人员的礼仪要求 重点：茶艺的定义，学习茶艺的意义，茶艺师的岗位职责，茶艺礼仪等 第二章茶叶知识22 学时 第一节茶的发展 第二节茶树的基本认识 第三节茶叶的生产和制作 第四节中国名茶及产茶区 重点：茶叶的发源和流传，茶叶的特色，茶树的生长与种植，茶叶生产与制作，茶叶的分类，中国名茶及产区散布。 第三章茶与健康20 学时 第一节茶叶的内质特色 第二节茶叶的营养成分剖析 第三节茶叶的功能 第四节茶叶的选购与保留
重点：茶叶的色、香、味、形，茶叶的化学实质特色，茶叶的成分剖析，茶叶的保健功能，茶叶的选购与保留。 第四章茶艺的形式10 学时 第一节茶具的介绍 第二节沏茶用水的要求 第三节行茶的方法 重点：壶的选购，水的要求，水的温度，浸泡时间，行茶的程序。 6 学时 第五章喝茶民俗 各民族喝茶民俗 世界各国喝茶风俗 饭馆招待礼仪 表演茶艺 重点：汉族、藏族、蒙古族、维吾尔族、傣族及拉祜族、布朗族、白族、侗族、回族及客家擂茶，欧洲、非洲、美洲、亚洲各国的喝茶风俗。 会议招待礼仪，餐厅招待礼仪，客房招待茶礼，乌龙茶行茶法，绿、红、 花茶行茶法。 第二部分《茶艺师》专业技术 二、实验部分 1、实验教课的目的和要求 掌握今世一些代表性茶艺的程式和方法，能娴熟进行礼仪招待、玻璃杯沏茶艺、盖碗沏茶艺、瓷壶沏茶艺。 2、实验项目及学时安排一览表 序号实验项目实验种类实验要求学时 1乌龙茶艺基础 +实验必修20 2玻璃杯沏茶艺基础 +实验必修20 3盖碗沏茶艺基础 +实验必修20 4瓷壶沏茶艺基础 +实验必修20 5中国十大名茶鉴识基础 +实验必修10
茶艺师培训资料三
茶艺师培训资料三 第二节茶艺演示 一、茶艺演示与相关艺术品 自陆羽"茶经"系统地规了采茶、制茶、煮茶和饮茶的程序与必要条件以来，饮茶已形成一套系统。因此晶茗的事物是有系统的，仅仅是为解渴而饮茶，那只是茶的最根本的作用。为品茗而行茶会，不管是表演茶艺或生活茶艺都有系统。阅画、赏花、焚香与晶茗是茶艺的系统。挂画、插花、焚香、点茶是一个整体，四者的共同出现才是茶艺的表达。“挂画〞在陆羽"茶经"中已经是重要的事物了，"茶经"挂画的出现晚，但较正式的和茶相结合应在唐朝，至于焚香的历史起源更早，汉时代即已出现，而挂画、插花、焚香、品茗四艺整合一起出现，应该是唐朝以后的事了，宋代渐趋完备，明代是完成的时期。 1．茶艺表演的音乐 在我国古代士大夫修身的四课——琴、棋、书、画中，琴摆在第一位。“琴〞代表着音乐，儒家认为修习音乐可培养自己的情操，提高自身的素养，使自己的生命过程更加快乐美好，所以音乐是每一个文化人的必修课。我国历史上的精英人物，几乎无不精通音律、深谙琴艺。例如孔子、庄子、宋玉、司马相如、诸亮、王维、白居易、东坡等著名的政治家、思想家、文学家都是弹琴高手。荀子在"乐记"中说：“德者，性之端也；乐者，德之华也。〞把“乐〞上升到“德之华〞的高度去认识，足见音乐在古代君子修身养性过程中的重要性。 在茶艺表演过程中重视用音乐来营造艺境，这是因为音乐，特别是我国古典名曲重情味、重自娱、重生命的享受。目前，背景音乐在宾馆、餐厅、茶室里都早已
普遍应用，但多是兴之所至，随意播放。而中国茶道要求在茶艺过程中播放的音乐应是为了促进人的自然精神的再发现，人文精神的再创造而精心挑选的乐曲。高雅的茶艺馆最宜选播以下三类音乐： (1)我国古典名曲 我国古典名曲幽婉深邃，韵味悠长，有一种令人回肠荡气、销魂摄魄之美。但不同乐曲所反映的意境各不一样，茶艺馆应根据季节、天气、时辰、宾客身份以及茶事活动的主题，有针对性地选择播放。例如，反映月下美景的有"春江花月夜"月儿高"霓裳曲"彩云追月"平湖秋月"等；反映山水之音的有"流水"汇流"潇湘水云"幽谷清风"等；反映思念之情的有"塞上曲"阳关三叠"情乡行"远方的思念"等；拟禽鸟之声态的有"海青拿天鹅"平沙落雁"空山鸟语"鹧鸪飞"等。只有熟悉古典意境，才能让背景音乐成为牵着茶人回归自然，追寻自我的温柔的手，才能用音乐促进茶人的心与茶对话，与自然对话。 (2)近代作曲家为品茶而谱写的音乐 这类音乐有"闲情听茶"香飘水云间"桂花龙井"清香满山月"乌龙八仙"听壶"一筐茶叶一筐歌"奉茶"幽兰"竹乐奏"等。听这些乐曲可使茶人的心徜徉于茶的无垠世界中，让心灵随着茶香翱翔到茶馆之外更美、更雅、更温馨的茶的洞天府第中去。 (3)精心录制的大自然之声 山泉飞瀑、小溪流水、雨打芭蕉、风吹竹林、秋虫鸣唱、百鸟啁啾、松涛海浪等都是精心录制出来的极美的音乐，我们称之为“天籁〞，也称之为“大自然的箫声〞。 上述三类音乐超出了一般通俗音乐的娱乐性，它们会把自然美渗透进茶人的灵魂，会引发茶人心中潜藏的美的共鸣，为品茶创造一个如沐春风的美好意境。