食品加工机械习题

食品加工机械习题
食品加工机械习题

1.一台完整的机器由哪几个部分组成,各部分的作用是什么?

2.凸轮机构由几个基本构件组成?盘形、端面、圆柱凸轮的结构各有何特点?从动

件有几种形式,各有何特点?

3.什么叫食品机械?它包括哪几大类?

4.带式输送机驱动装置包括、、

三大部分。主要用来输送、、

物料及整件。它主要用在处理、选择或成装库。

5.带式输送机胶带围绕驱动滚筒的形式有几种,包角有多大,请画出简图。其包角

大小有什么作用?

6.带式输送机拉紧装置的作用是:

①补偿输送带运转时由于拉力而产生的伸长量,防止打滑产生。

②为了平衡驱动滚筒所产生的张力。

③为了增加带与驱动滚筒的接触面积。

7.带式输送机输送带在驱动滚筒上的大小直接影响带与滚筒的面积,包角大面大,

在压力相同时,输送带与驱动滚筒之间的会增大,其牵引力也就。

8.带式输送机拉紧装置常用型式有:

①;

②;

③。

9.带式输送机的主要组成构件有哪几个部分,各部分的作用是什么?该机的各拉紧

装置有何特点?

10.橡胶输送带的选用计算过程包括哪几个步骤?下面橡胶带的标记有何意义:

800×8×(6+3)×70

11.带式输送机选用计算过程包括哪几个步骤?该机的主要组成构件有哪几大部

分?在工作过程中,若驱动装置工作正常,但物料输送中断,请分析故障原因。

12.带式输送机的主要组成构件有哪几大部分,各部分有何作用?输送带绕驱动滚筒

包角大小有什么作用?

13.已知斗式提升机卸料时的受力如图所示,请分析是属于何种卸料方式?宜输送何

种物料?

14.已知斗式提升机的极距与驱动轮半径r b的关系为:L=(0.75~0.35)r b,它属于什

么卸料方式,为什么?宜输送何种物料?

15.斗式升运机的装料方式有底法和两种;其卸料方式有○1;○2;○3;三种。第○1种适

合输送干、

粒度小的物料;第○2种方式适合输送、

,磨损性大和易的物料;第○3种适合输送、纤维状或物料。

16.螺旋输送机的主要工作构件有○1,○2,○3,○4。

螺旋输送机适合于离输送状、状和小物料;而且多用于平输送。

该机是利用随轴旋转的片推动作用来输送物料。

17.螺旋输送机的螺旋叶片分为○1、○2、○3、○4四种。各适宜输送的物料为:

a ;

b ;

c ;

d 。

18.简述螺杆泵的工作原理,应用和其主要构造。

19.简述离心泵的主要构造和工作原理,在食品生产线上安装时应注意什么问题?适

合于输送哪类物料?

20.生产中常用的真空泵有哪几种,画出原理简图并简述各自的工作原理。

21.实际生产中水环式真空泵如何安装,请画出其安装配置图。并分析其工作原理。

22.食品生产过程中,原料清洗设备的作用是:

①洗去原料表面沾污的尘埃、砂土、微生物及其它污物;

②是为了对原料进行降温处理;

③为了使干燥原料重新复水以便去皮等加工。

23.鼓风式清洗机的清洗原理是:

①借助于空气的作用使物料翻动,而相互摩擦将物料表面的污物清洗掉;

②用鼓入的空气使清洗原料的水产生剧烈搅拌翻动,对原料进行清洗;

③靠控制风速大小将原料表面上的污物带走。

24.对容器进行清洗的目的是为了保证容器的物不被重染,保证产品质量。在肉类罐

头生产中为了防止产生标等质量事故也要对实罐进行清洗。

25.清洗设备分为:○1;○2;○3三大类。而鼓风式清洗机适合于料的清洗。

26.全自动洗瓶机工作时要控制的主要工艺参数有:○1;○2;○3;○4。它适合于小瓶的

清洗。

27.按洗瓶方式分类,洗瓶机有:;;;三种洗瓶机。

28.全自动洗瓶机调整时应使洗液喷与瓶准,且自动进瓶的装置的回转要与送瓶链带

的步运行。

29.全自动洗瓶机的基本工作流程为哪几步?它用于清洗何种容器?该设备调整时

应注意什么问题?自动进瓶装置调整时要注意什么问题?全自动洗瓶机主要控制参数有哪些?

30.分级设备在食品加工过程中有什么作用?摆动筛要具有一定的生产能力和筛选

效率,必须使物料在筛面上具备哪两个运动条件?为什么?

31.食品加工中,物料的切割过程是使和产生运动,以达到将物料、的目的。其相对

的方向可分为和两种。

32.磨菇切片机工作时,若发现所切物料则时,首先应检查机构是否调整恰当。

33.绞肉机供料螺旋的螺距向着方向逐渐,而其内径则逐渐。此结构可使物料的输送

压力逐渐,有利于物料被迫充分进入以便切割,保证切割效率和质量。

34.切割机刀片的切割阻力随着滑切角α的减少

①而减小②而增大③不变

35.切割机刀片的切割阴力随着滑切角α的增大

①而减小②而增大③不变

36.切刀工作时,保证钳住物料稳定切割的条件为:

①τ?1+?2③W>N1+N2④W

37.保证钳住物料稳定切割的条件是:钳住角ι须小于物料与动刀片及物料与静刀片

之间的摩擦角之和,即τ

38.切割机械定位机构有什么作用?为实现稳定切割,切割机动、静刀片安装时应满

足什么条件?并图解分析其原图。

39.切割机械工作时,其切刀的基本运动形式有几种?定位机构的作用是什么?定位

机构调整不当有什么影响?

40.什么叫滑切、正切?各有何特点?并根据下图分析滑切省力原理。

41.指出下图中绞肉机组成构件的名称。其螺旋供料器的结构有什么特点和作用?

42.影响物料在打浆机中擦碎程度的因素有哪几个?在这几个因素中需要用户在操

作中自己调整的是哪几个?在需要调整的这几个因素中,对不同含汁率的物体应如何调整?

43.下图为为打浆机结构简图,请按图注明各部件名称,并简述其工作原理。

44.打浆机调整时,真正需要用户自己调整的因素有

和。对含汁率高的物料应小些,反之应。

45.打浆机的导程角是和轴线之间的夹角。导程角的大小实际上是控制的长短。

46.螺旋榨汁机压力如何调整?启动时应注意什么?该机所榨汁液有什么弱点,此弱

点有什么影响?压榨螺旋结构有什么特点?

47.下图为螺旋榨汁机的结构简图,请标出其各部分的各称,并简述其工作原理。

48.液压榨汁机原理图如下。其升压速度如何调整,压力如何调整?并简述其工作原

理。

49.液压榨汁机由哪两大部分组成?根据下图指出两部分的构件名称,并说明构件8、

10、11、12的作用。(参见48题图)

50.什么叫离心机的分离因数,其大小说明了什么?

51.离心分离机的分离因数用来衡量:

①其分离能力的大小与分离效率的高低;

②转鼓半径与分离碟片半径之比值大小;

③离心机功率大小。

52.离心分离机的分离因数是指:

①物料在离心力场中所受的离心力和物料本身重力的比值;

②转鼓转速和物料重力的比值;

③转鼓半径和碟片半径之比值。

53.衡量离心分离机性能的重要指标是,它离心力愈大,分离

效率也就。

54.从分离机的分离因数的角度讲,离心分离机可分为:

①;

②;

③。

55.一般来说,牛乳分离机的分离因数在之间,属于速离心机。在这种分离机中,与

脱的分离度要比在静置时高5千~1万倍。

56.碟式离心分离机工作时碟片间轻、重相受力如图所示,请分析其分离原理。

57.硅澡土过滤机的流程图配置如图示,其配置是否合理,如不合理,怎么安排。并

简述其工作过程。

58.过滤设备有什么作用?硅藻土过滤机有什么特点,使用时应注意什么问题?

59.过滤的基本原理?过滤操作的推动力从何而来?对过滤介质的要求是什么?

60.过滤操作所处理的称为滤浆,所用的称为过滤介质,通过孔道的称为滤液。

61.过滤操作中常用的过滤介质有:

①如;

②如;

③如。

62.食品生产过程中搅拌的目的是什么?常用的搅拌器有几种类型,各用于何种物料

的搅拌?

63.有一容器直径为2m,高度为1.5m,为使其内两稀料液充分混合,欲加装一平浆

搅拌器,请设计搅拌器尺寸。

64.均质机有什么用途?高压均质机由哪几部分组成,各组成部分作用是什么?适合

何种物料的均质处理?

65.高压均质机是由和两大部分组成,其均质处理的目的是:○1

○2○3。

66.高压均质机的均质阀有级均质阀和级均质阀之分,后者的第阀头主要是均质细

化,第

阀头主要起分散作用,以防经均质细化后的微粒重新

合成大颗粒。

67.高压均质机由和两大部分组成。工作时物料的均质过程主要在内进行。

68.下图为物料微粒流径均质阀头缝隙时的示意图,请分析此时微粒质细化的原理。

69.生产中高压均质机采用三柱塞高压泵,为什么?

70.生产中常用的换热器分为几类,各类有什么特点?

71.在食品工业中,为了保存食品溶液原有的、

、,又要提高其浓度,通常要对食品溶液进行处理,处理的方法多采用。

72.选择浓缩设备时,必须考虑的溶液性质有:○1;○2;○3○4;;○5;○6。

73.在真空浓缩操作流程中,若汽被直接冷疑不再利用者,称为。若汽被引入另一个

浓缩器的加热室作为热源时,此种联的浓缩操作称为。

74.在多效真空浓缩操作流程中,按蒸气与料液流向不同,可将操作流程分为:○1;○2;

○3。

75.多效浓缩操作流程有几种?各流程有何优缺点,应用如何?

76.生产中使用的浓缩装置应由几大部分组成才能正常工作,各部分有什么功能?

77.对溶液进行浓缩处理的目的是什么?选择浓缩设备时对一定的物料,需考虑什么

问题?

78.如何区分单效和多效浓缩?多效浓缩流程设计时效数多少有无限制,为什么?

79.指出下图所示浓缩器的名称和各构成部分的名称,并简述其工作原理。

80.下图为升膜式浓缩器,试设计一单效浓缩装置的生产流程。要求物料能事先预热

到接近沸点。

81.如图为离心薄膜浓缩装置工作原理图,请指出图中标号部分的名称,并简述其工

作原理。

82.降膜式浓缩装置中,为了使能均匀地于各沸腾加热管内,且沿管内壁呈流动,所

以,在其顶部安装有,其型式有:

①;

②;

③;

④。

83.降膜式浓缩设备中安装降膜分布器有什么作用?常用分布器有几种?

84.喷雾干燥设备中,料夜的雾化是通过装置来完成的,雾滴与热介质在中完成传热、

传质过程。

85.喷雾干燥法按微粒化方法可分为和

两种。为了增大被干燥溶液的积,必须将溶液。喷雾干燥时料液的是关键。

86.喷雾干燥的关键问题是必须使粒化,其装置中的关键性部件是。

87.喷雾干燥的关键问题是什么,为什么?并简述常用两种喷雾干燥法的原理。

88.喷雾干燥装置中的关键部件是什么,为什么?

89.喷雾干燥按干燥室形式分为几种类型?各有什么特点?

90.为了保证装料的瓶罐能连续进入装料机中,常用的瓶罐输送机构为:

(1)用滑道输送瓶罐;

(2)用圆盘输送机、皮带输送机或链板输送机;

(3)用螺旋输送器。

91.装料机定量机构的作用是:

(1)确保装料量的准确,尽量减少装料误差,使误差控制在产品允许的误差范围内;

(2)是为了保证瓶罐按要求的数量进入装料机;

(3)为了控制装料操作时间和送瓶罐时间。

92.在装料时为了使瓶罐能定时而且保持一定的间隔进入装料机机头内,常采用

①爪式拨轮或螺旋分罐器机构;

②活塞推杆机构;

③用槽轮机构。

93.装料机构的开关控制装置目前常用的有○1;○2;○3;○4。

94.装料机主要由哪几个部分组成,各部分的作用是什么?

95.下图是一装料机的定量机构,请指出机构名称和各组成部分名称,并说明其装料

定量过程。

96.下图是一液体定量机构,指出机构名称和各部分名称,并简述工作过程。

图95 图96 图97

97.上图是一装料机定量机构科,请指出机构名称和各构成部分名称。并说明定量装

料时各部件动作过程。

98.压缩空气式瓶罐升降机构如下图,试述其工作过程。

99.下图为一固体物料装料机构,请标出各组成部件名称。容量如何调节?说明工作

过程。

100.卷边滚轮径向推进的目的是:

(1)为让容器和罐盖产生一定的径向位移量;

(2)为了平衡封罐机头产生的径向力,保证罐体在封罐过程中的稳定性;

(3)让罐盖和罐身的凸缘产生弯曲塑性变形,以便钩合在一起而被压紧密封。101.二重卷边作业过程是

①让罐体和罐盖凸缘产生弯曲变形而进行卷合密封的过程;

②罐体和罐盖成形的复合过程;

③容器预卷成形和注胶卷压过程。

102.瓶罐卷封封口时,卷边滚轮径向推进是由

①凸轮或偏心机构驱动的:

②摇杆机构实现的;

③曲柄滑块机构完成。

103.二重卷边时的两种情况是:

①罐体旋转,卷边只向罐体;

②罐体不动,卷边一边旋转一边向而完成二重卷边作业。

104.什么叫二重卷边,其作业过程分哪两种情况?二重卷边作业适合封什么罐型,为什么?

105.二重卷边时卷边滚轮径向推进方法有几种?各有何特点?

106.GT4D5半自动玻璃罐封罐机动作原理如图示,请回答下面问题,并简述理由:(参见107题图)

(1)封罐速度如何调整

(2)要控制封口线深度应调整哪个部件?

(3)封罐滚轮的径向进给,由什么部件控制?

107.玻璃瓶封口机由哪几个主要部分组成,各部分的功用是什么?(请根据下图分析)

108.罐头高压杀菌时,为了防止罐头容器产生变形、跳盖和破裂等,一般应

①在恒温杀菌和开始降温阶段向杀菌锅内加入压缩空气,使罐内外压力得到平衡;

②向杀菌锅内装入较多的实罐;

③选择强度和刚度较高的容器。

109.下面为卧式杀菌锅装置图,请指出图中标号部件的名称和作用,并扼要叙述反压操作过程。

110. 试从下式分析在罐头高压杀菌时减少罐内压力P2的途径。若P2>Pa 时一般采取

何措施?

))(1)((1

21112T T yf x f P P P P n n --'-+''=(atm) 111. 工艺中规定,罐头密封后至进入杀菌锅开始杀菌,其间停留时间不得起过30分

钟,为什么?

112. 指出超高温瞬时灭菌机主要工作部件的名称,各部件有何功用?该设备宜处理

何类物料?

《食品机械与设备》期末试题库.

食品机械与设备复习大纲--2013/1/4 第一章乳品加工机械与设备 一、名词解释1、食品机械 2、浓缩 3、超高温瞬杀菌 二、回答问题 1根据各类乳品生产工艺,乳品生产与设备主要包 括哪几种主要设备2、牛奶分离机的分类与结构组成 3、食品均质机分类4、重点掌握板式换热器的特点5、食品浓缩的目的6、真空浓缩附属设备主要包括哪几类设备7、食品中常用的干燥方法8、重点掌握喷雾干燥的基本原理及附属设备9、凝冻机的工作原理 第二章乳品包装机械与设备 一、名词解释 1、无菌包装 二、回答问题 1、液体自动灌装机类型2、掌握无菌包装系统的分类。 第四章肉品加工机械与设备 一、名词解释 1、灌肠机 2、滚揉机 二、回答问题 1、重点掌握绞肉机主要结构、工作原理及使用维护 2、斩拌机的作用和分类 3、搅拌机的作用与分类 4、滚揉设备的分类 5、肉类灌装充填设备类型 6、了解杀菌设备的种类 7、立式高压杀菌锅的配套设备 8、卧式高压杀菌锅 第五章油炸速冻设备 一、回答问题 1、涂粉机的作用 2油炸机的分类、3、连续式油炸机主要由哪些系统组成 第七章果蔬加工机械与设备

一、名词解释 1、螺旋输送机 2、离心机 3、分离因数 二、回答问题 1、重点掌握带式输送机的优缺点 2、带式输送机的组成 3、斗式提升机输送物料方向装卸料方式 4、重点掌握鼓风式清洗机工作原理 5、预煮设备的类型 6、重点掌握掌握打浆机的工作原理和结构组成 7、掌握食品加工中的常用机械分离方法 8、掌握离心分离的工作原理 9、重点掌握自分离磨浆机的结构和工作原理 10、过滤机的工作过程及分类 第八章饮料加工机械化与设备 一、名词解释 1、水软化 二、回答下列问题1、气水混合机的混合方式 食品机械与设备试卷的题型 一、填空题(每空1分,共20分) 1、牛乳在杀菌时,蒸汽或热水是介质,牛乳是介质。 2.真空浓缩附属设备主要包括分离器(捕集器、捕沫器、 液沫分离器)、冷凝器及设备。 3.食品中常用的干燥方法主要有、流化床干燥、、气流干燥、真空干燥、冷冻升华干燥、红外干燥、高频干燥、微波干 燥等。 4、斗式提升机卸料形式有______、_______和______三种。 5、常见的雾化器有___________、_______和________三种。 6在加热杀菌中,有巴氏杀菌、和。

完全平方公式 典型应用

完全平方公式的典型应用 题型一、完全平方公式的应用 例1、计算(1)(- 21ab 2-3 2c )2; (2)(x -3y -2)(x +3y -2); 练习1、(1)(x -2y )(x 2-4y 2)(x +2y ); (2)、(a -2b +3c -1)(a +2b -3c -1); 题型二、配完全平方式 1、若k x x ++22是完全平方式,则k = 2、.若x 2-7xy +M 是一个完全平方式,那么M 是 3、如果4a 2-N ·ab +81b 2是一个完全平方式,则N = 4、如果224925y kxy x +-是一个完全平方式,那么k = 题型三、公式的逆用 1.(2x -______)2=____-4xy +y 2. 2.(3m 2+_______)2=_______+12m 2n +________. 3.x 2-xy +________=(x -______)2. 4.49a 2-________+81b 2=(________+9b )2. 5.代数式xy -x 2- 41y 2等于-( )2 题型四、配方思想 1、若a 2+b 2-2a +2b +2=0,则a 2004+b 2005=_____. 2、已知0136422=+-++y x y x ,求y x =_______. 3、已知222450x y x y +--+=,求 21(1)2x xy --=_______. 4、已知x 、y 满足x 2十y 2十45=2x 十y ,求代数式y x xy +=_______. 5.已知014642222=+-+-++z y x z y x ,则z y x ++= . 6、已知三角形ABC 的三边长分别为a,b,c 且a,b,c 满足等式22223()()a b c a b c ++=++,请说明该三角

热工过程控制仪表课程实习与设计

《热工过程控制仪表课程设计》实践环节教学大纲 适用专业: 自动化(热工过程自动化方向) 先修课程:电路理论,模拟电子技术,热工测量与仪表,自动控制理论 一、目的 热工过程控制仪表课程实习与设计是学习热工过程控制仪表课程后的一个重要的综合实践环节。 1.通过课程设计实践,树立正确的设计思想,培养综合运用热工过程控制仪表课程和其他先修课程的理论与生产实际知识来分析和解决仪表控制系统设计问题的能力。 2.学习仪表控制系统设计的一般方法,掌握仪表控制系统的一般规律。 3.进行仪表控制系统设计基本技能的训练:例如计算、绘图、查阅资料和手册、运用标准和规范,进行计算机辅助设计和绘图的训练。 二、基本要求 1.能从仪表控制系统功能要求出发,制订或分析设计方案,合理地选择传感器,变送器、调节器和执行机构。 2.能按工艺的控制要求,选择相关模块,设计的调节器的组态图,填写相关控制数据表。 3.能考虑仪表安装与调整、使用与维护、经济和安全等问题,对仪表控制系统的安装技术要求进行设计。 4.图面符合国家有关标准,尺寸及公差标注正确,技术要求完整合理。三、实践内容与时间分配 见表1。 表1

四、实践条件与地点建议 1. 实践基本条件要求 提供学生进行课程设计的专用教室,并能提供学生一定的实验设备、实验条件,条件允许的话提供学生到生产实践场所短期参观学习的机会。 2. 实践地点建议 校内专用教室、实验室及火力发电厂。 五、能力培养与素质提升 1. 能力培养 通过课程设计实践,能够树立正确的设计思想,培养综合运用热工过程控制仪表课程和其他先修课程的理论与生产实际知识来分析和解决仪表控制系统设计问题的能力。在实践环节中进行仪表控制系统设计基本技能的训练。 2. 素质提升 通过实践,深入掌握理论教学内容,并将其运用到实践环节,具备一名专业工程师的基本素质。 六、考核方式与评分标准 1.考核方式:考查 2.成绩评定:按平时表现,设计说明书及答辩三部分综合考核,按优,良,中,及格,不及格计分。其中:平时表现(30%),设计说明书(40%)答辩(30%)。

《完全平方公式》典型例题

(1) (1) 《完全平方公式》典型例题利用完全平方公式计算: 2 (2 3X) ; (2) (2ab 4a)2 ; (3) (1am2b)2 . 计算: (3a 1)2 ; (2) ( 2x 用完全平方公式计算: (3y |X)2 ; (2) 3 运用乘法公式计算: (X a)(x (X 1)2(x 计算:(2x 3)2a)(X2 八2 / 2 1) (X 1 2 4X; 3y)2; (3) (a b)2 ; a2); (2) 1)2 . (2) (2a b 利用完全平方公式进行计算: 已知a b 3,ab a2 b2; (2) a2 若 3( a2b2c2) (3x y)2. (3) (3a (a b c)(a b (1) 2012 ; (2) 12,求下列各式的值. 2 2 ab b2; (3) (a b)2 . (a b c)2,求证:a b 2 4b 5c)2. c) ; ⑶(X y)2 (X y)2? 992 ; (3) (30-)2 3

参考答案 这几个题都符合完全平方公式的特征,可以直接应用该公式进 2 2 2 22 2 2 3x (3x)2 4 12x 9x 2 ; 1 (3) (-am 说明:(1)必须注意观察式子的特征,必须符合完全平方公式,才能应用该 公式;(2)在进行两数和或两数差的平方时,应注意将两数分别平方,避免出现 (2 3x)2 4 12x 3x 2 的错误. 例2分析:(2)题可看成[(2x ) 3y ]2 ,也可看成(3y 2x )2 ;( 3)题可看 成[(3x y )]2 ,也可以看成[(3x ) y ]2 ,变形后都符合完全平方公式. 解:(1) (3a 1) (3a) 2 3a 1 1 9 a 2 6a 1 (2)原式(2x)2 2 ( 2x) 3y (3y)2 2 2 4x 12xy 9y 或原式(3y 2x)2 2 2 9y 12xy 4x (3)原式[(3x y)]2 (3x y)2 (3x)2 2 3x 2 2 或原式(3x)2 2 ( 3x) y (2) (2ab 4a)2 (2ab)2 2 2ab 4a (4a)2 4a 2b 2 16a 2b 16a 2 ; 例1分析: 行计算. 解:( 1)(2 3x)2 卜荷 2amb 4b 2. 2b)2 (3y)2 2 3y 2x (2x)2

热工过程及设备

目录 实验一流体力学综合实验 (2) 实验二燃料热值的测定(氧弹法) (7) 实验三球体法导热系数的测定. (12) 实验四套管换热器液-液换热实验 (16) 附录1 铜-康铜热电偶分度表 ...... 错误!未定义书签。附录2 精密数字温度温差仪使用方法 . (21)

实验一流体力学综合实验 流体力学综合实验台为多用途实验装置,其结构示意图如图1所示。 图1 流体力学综合试验台结构示意图 1.储水箱 2.上、回水管 3.电源插座 4.恒压水箱 5.墨盒 6.实验管段组 7.支架 8.计量水箱 9.回水管10.实验桌 利用这种实验台可进行下列实验: 一、雷诺实验; 二、能量方程实验; 一、雷诺实验 1.实验目的 (1)观察流体在管道中的流动状态; (2)测定几种状态下的雷诺数; (3)了解流态与雷诺数的关系。 2.实验装置 在流体力学综合实验台中,雷诺实验涉及的部分有高位水箱、雷诺数实验管、阀门、伯努力方程实验管道、颜料水(蓝墨水)盒及其控制阀门、上水阀、出水阀,水泵和计量水箱等,秒表及温度计自备。 3.实验前准备

(1)、将实验台的各个阀门置于关闭状态。开启水泵,全开上水阀门,把水箱注满水,再调节上水阀门,使水箱的水有少量溢流,并保持水位不变。 (2)、用温度计测量水温。 4.实验方法 (1)、观察状态 打开颜料水控制阀,使颜料水从注入针流出,颜料水和雷诺实验管中的水迅速混合成均匀的淡颜色水,此时雷诺实验管中的流动状态为紊流;随着出水阀门的不断的关小,颜料水与雷诺实验管中的水渗混程度逐渐减弱,直至颜料水与雷诺实验管中形成一条清晰的线流,此时雷诺实验管中的流动为层流。 (2)测定几种状态下的雷诺系数 全开出水阀门,然后在逐渐关闭出水阀门,直至能开始保持雷诺实验管内的颜料水流动状态为层流状态。按照从小流量到大流量的顺序进行实验,在每一个状态下测量体积流量和水温,并求出相应的雷诺数。 实验数据处理举例: 设某一工况下具体积流量Q=3.467×10-5m 3/s ,雷诺实验管内径d=0.014m ,实验水温T=5℃,查水的运动粘度与水温曲线,可知微v=1.519×10-6m 2/s 。 流 速 s m F Q V /255.0014.04 10467.325 =??= =-π 雷诺数 207510519.1/225.0014.0/Re 6=??=?=-v d V 线

食品机械与设备》期末试题库

食品机械与设备复习大纲--2013/1/4第一章乳品加工机械与设备 一、名词解释1、食品机械 2、浓缩 3、超高温瞬杀菌 二、回答问题 1根据各类乳品生产工艺,乳品生产与设备主要包括哪几种主要设备2、牛奶分离机的分类与结构组成 3、食品均质机分类4、重点掌握板式换热器的特点5、食品浓缩的目的6、真空浓缩附属设备主要包括哪几类设备7、食品中常用的干燥方法8、重点掌握喷雾干燥的基本原理及附属设备9、凝冻机的工作原理 第二章乳品包装机械与设备 一、名词解释 1、无菌包装 二、回答问题 1、液体自动灌装机类型2、掌握无菌包装系统的分类。 第四章肉品加工机械与设备 一、名词解释 1、灌肠机 2、滚揉机 二、回答问题 1、重点掌握绞肉机主要结构、工作原理及使用维护 2、斩拌机的作用和分类 3、搅拌机的作用与分类 4、滚揉设备的分类 5、肉类灌装充填设备类型 6、了解杀菌设备的种类7、立式高压杀菌锅的配套设备 8、卧式高压杀菌锅 第五章油炸速冻设备 一、回答问题 1、涂粉机的作用 2油炸机的分类、3、连续式油炸机主要由哪些系统组成 第七章果蔬加工机械与设备

一、名词解释 1、螺旋输送机 2、离心机 3、分离因数 二、回答问题 1、重点掌握带式输送机的优缺点 2、带式输送机的组成 3、斗式提升机输送物料方向装卸料方式 4、重点掌握鼓风式清洗机工作原理 5、预煮设备的类型 6、重点掌握掌握打浆机的工作原理和结构组成 7、掌握食品加工中的常用机械分离方法 8、掌握离心分离的工作原理 9、重点掌握自分离磨浆机的结构和工作原理 10、过滤机的工作过程及分类 第八章饮料加工机械化与设备 一、名词解释 1、水软化 二、回答下列问题1、气水混合机的混合方式 食品机械与设备试卷的题型 一、填空题(每空1分,共20分) 1、牛乳在杀菌时,蒸汽或热水是介质,牛乳是介质。 2.真空浓缩附属设备主要包括分离器(捕集器、捕沫器、液沫分离器)、冷凝器及设备。 3.食品中常用的干燥方法主要有、流化床干燥、、气流干燥、真空干燥、冷冻升华干燥、红外干燥、高频干燥、微波干燥等。 4、斗式提升机卸料形式有______、_______和______三种。 5、常见的雾化器有___________、_______和________三种。 6在加热杀菌中,有巴氏杀菌、和。 7、按操作原理,离心分离机可以分为式、式和式三种。答案:

完全平方公式经典题型 (1)

完全平方(和、差)公式: 1. 公式:()2222a b a ab b ±=±+ 逆用:()2 222a ab b a b ±+=± 文字叙述:两数和(或差)的平方,等于它们的平方和,加(或减)它们的积的2倍. 口诀:首平方加尾平方,乘积二倍在中央。 其中,a b 可以是数字、单项式和多项式。其中22,a b 称为二次项,均为正项;2ab 为中间项,符号由括号里的符号确定。 扩展:()222222ax by a x abxy b y ±=±+ a,b 为x 、y 系数,那么展开式的中间项系数为2ab 。 例:1.229124a ab b -+= 2. 2244a ab b -+= 3. 2(23)x -= 4. 221()32x y -= 4. 2102= 6. 299= 题型解析: 一、添括号运用乘法公式计算: (1)2)(b a -- (2)2)(c b a ++ (4) ()()22 225x 4y 5x 4y --+ (5)2)12(-+b a (6)2)12(--y x 二、展开式系数的判断:公式逆用 1、要使k x x +-62是完全平方式,则k=________ 2、要使42++my y 成为完全平方式,那么m=________ 3、将多项式92+x 加上一个整式,使它成为完全平方式,这个整式可以是_______________ 4、多项式()2249a ab b -+是完全平方差公式,则括号里应填 。 5、将下列式子补充完整: (1)24x - xy +216y =( ) 2 (2)225a +10ab + =( )2 (3) -4ab + =(a - )2 (4)216a + + =( +)22b (5)2916x - + =( 223y ?-?? 三、利用公式加减变形 例.已知5=+b a 3ab =,求22b a +和 2)(b a -的值 1. 若a+b=0,ab=11,求a 2﹣ab+b 2的值。 2.已知 x + y = 8,xy = 12,求 x 2 + y 2 的值 3. 已知,(x+y )2=16,(x ﹣y )2=8,那么xy 的值是多少? 4. 如果,求和1a-a 的值。 5. 已知x 2+y 2=13,xy=6,则x+y 的值是多少?

热工过程设备

一、燃料燃烧技术 (一)填空题 1、燃料燃烧的条件包括___________、_____________与_____________。 2、从燃烧的角度来看,各种不同燃料均可归纳为两种基本组成,一种是 ____________,另一种是_____________。 3、由缓慢的氧化反应转变为剧烈的氧化反应(即燃烧)的瞬间叫___________,转变时的最低温度称为______温度。 4、H2、CO及气态烃类的燃烧是按__________反应进行的,在反应感应期内不断生成高能量的__________,并不放出大量热量,故气体燃料燃烧有__________现象 5、H2和CO的燃烧是按__________反应进行的;水气的存在对CO的燃烧具有决定性的影响,因为水气的存在使可燃混合物具有_________H、OH的缘故。 6、按照燃烧速度的影响因素不同,固态炭的燃烧分为:_________燃烧区、 ________燃烧区与过渡燃烧区等。 7、当煤气和空气事先在燃烧装置中混合均匀时,则燃烧速度主要取决于着火和燃烧反应速度、没有明显的火焰轮廓,称为_________。 8、当煤气和空气在燃烧装置中不预先进行混合,而是分别送到燃烧室中,并在燃烧室中边混合边燃烧,火焰较长,有明显的轮廓。故这种燃烧称为_________。 9、重油的燃烧过程包括________、________、________、________、________五个过程。 10、重油的雾化方法有两大类,一类是靠________的能量雾化,常用的雾化剂是________、________;另一类称为油压式(或机械式)雾化。常见的雾化方法可分为三种:________、________、________。 11、固体燃料的燃烧过程可以分为______、________和________三个阶段。其中燃烬阶段是固体燃料所特有的。 (二)选择题 1、H 2、CO及气态烃类的燃烧是典型的链锁反应过程,是按分支链锁反应进行的,以下______为链锁刺激物(中间活性物)。 A、H; B、OH; C、O; D、H、OH和O。 2、一氧化碳的燃烧是典型的链锁反应过程,其中加入少量水气,具有活性中心____ 。 A、H; B、OH; C、O; D、H、OH。 3、固定炭的燃烧速度不仅取决于可燃物与氧气之间的化学反应速度,也和氧化

最佳平方逼近方法

2016-2017(1)专业课程实践论文用最佳平方逼近法求逼近函数 肖夏,29,R数学12-1班

一、算法理论 设函数组φ0,φ1,…,φm 都是[a ,b ]上的连续函数,并且在[a ,b ]上线性无关。以此函数组为基,生成空间C [a ,b ]上的一个子空间 H =Span {φ0,φ1,…,φm } 则H 中的任意一个元素为 p x = c j φj x m j =0 对空间C [a ,b ]的任意两个函数f ,g ,定义内积 f , g = ω x f x g x dx b a 对于给定的函数f (x )∈C [a ,b ],若p ? x ∈H ,满足 f ?p ?,f ?p ? =min p∈H f ?p ,f ?p 则称p ? x 为子空间H 中对于f (x )的最佳逼近平方元素。 特别地,若φj x =x j ,j =0,1,…m 则称满足条件的p ? x ∈H ,为函数f x 在区间[a ,b ]上带权ω x 的m 次最佳平方逼近多项式。 设f (x )∈C [a ,b ],p ? x ∈H 是子空间H 中对于f (x )的最佳平方逼近元素的充分必要条件是 f ?p ?,φj =0,(j =0,1,…,m )或对于任意一个p x ,总有 f ?p ?,p =0。 求最佳平方逼近元素p ? x = c k ?φk x m k =0,只要求出c k ? 。 因 f ?p ?,φj = f ,φj ? c k ? φi ,φj =0m k =0 得 c k ? φi ,φj = f ,φj m k =0 得 φ0,φ0 ? φ0,φm ??? φm ,φ0 ? φm ,φm c 0? ?c m ? = f ,φ0 ? f ,φm 求出c k ?,带入p ? x = c k ? φk x m k =0即可。

食品加工机械与设备试卷答案

《食品加工机械与设备》试卷 一、填空 1.常用的输送带有橡胶带、钢带、塑料带、帆布带、板式带。 2.食品物料的粉碎是指用机械的方法克服物料内部凝聚力并将其分裂的操作过程。根据被处理物料尺寸的大小不同,将大块物料分裂成小块者成为破碎,将小块物料变成细粉状物料称为粉磨。 3.气力输送装置可分为悬浮输送和静压输送(推动输送)两大类,其中悬浮输送形式又包括吸送式、压送式和综合式等三种。 4.斗式提升机的卸料方式速度由快到慢依次是:离心式、重力离心式和重力式。 5..螺旋叶片形状可以分为实体、带式、叶片式和成型。当运送干燥的小颗粒或粉末状物料时,宜采用实体螺旋。 6.常用的制冷方法有液体蒸发制冷、固体熔化、固体升华制冷、气体膨胀吸热制冷、温差电效应制冷。 7.罐盖注胶的作用是在罐盖与罐身的钩接部分衬以密封填料,以保证罐盖与罐身卷边密封后不漏气,隔绝外界微生物对罐内的侵入。 8.常用的切板机有闸刀式切板机、圆刀式切板机和波形压力切板机。 9.真空封罐一般分为热力排气封口和真空封口两种。 10.牛乳的分离方法有重力分离和离心分离。 11.均质机的作用机理为剪切作用、空穴作用、撞击作用。 12.目前,我国使用最广泛的压力喷雾器有M形喷雾器和S形喷雾器两种。 13.喷雾干燥流程包括逆流干燥、并流干燥、混合流干燥。 二、名词解释: 1.CIP:是Cleaning In Place 的简称。乳业词典将其定义为:“不用拆开或移动装置,即可用高温、高浓度的洗涤液,对装置加以强力的作用,把与食品的接触面洗净的方法。” 2.过热:在饱和压力的条件下,继续使饱和蒸汽加热,使其温度高于饱和温度,这种状态称为过热,这种状态下的蒸汽称为过热蒸汽。 3.制冷剂:是制冷系统中借以吸取被冷却介质的热量并将热传递给水或空循环的工质。 4.食品的粉碎:是由食品粉碎机械的机械能克服固体物料内部凝聚力并将其分裂的过程。根据被处理物料的尺寸的大小不同,将大块物料分裂成小块者称为破碎,将小块物料变成细粉者称为粉磨。5.标准化:指乳品厂为了使不同含脂率的原料奶,成为含规定脂肪量的成品市售乳及乳制品,而进行的一类使乳制品含脂率标准化的操作。 6.浓缩:是利用设备的加热作用,使乳液中的水分在其沸点时蒸发汽化,并将汽化产生的二次蒸汽不断排除,从而使制品的浓度不断提高,直至达到产品浓度要求的一种工艺。 7.食品的粉碎:是由食品粉碎机械的机械能克服固体物料内部凝聚力并将其分裂的过程。根据被处理物料的尺寸的大小不同,将大块物料分裂成小块者称为破碎,将小块物料变成细粉者称为粉磨。三、判断题 ()1.生产过程中,需将物料垂直或接近于垂直输送时,应该采用螺旋输送机。()2.根据压缩机的工作机理,制冷压缩机可以分为容积型和速度型两类。()3.镀锌薄钢板又称马口铁。 ()4.夹层锅是用来热烫,预煮各种原辅材料。 ()5.用回转式杀菌锅杀菌时,罐头回转速度与杀菌时间成反比。 ()6.摆动筛与振动筛的区别在于转速于物料在筛面上的运动状态。 ()7.真空浓缩设备是将水分全部蒸发掉。 ()8.牛乳的脂肪球越小,分离效果越好。 ()9.和面机是用来调制粘度极高的浆体或弹塑性固体。 ()10.逆流干燥适用于热敏性物料的干燥,在乳制品工业中应用广泛。 1.× 2.√ 3.× 4.√ 5.× 6.√ 7.× 8.× 9. × 10.× 四、看图识结构 1.标注图中数字所表示的名称。 答(1)冷凝器(2)压缩机(3)蒸发器(4)膨胀阀 出口不凝气出口 2.标注图中数字表示的部件名称。 答:(1)锅盖(2)搅拌器(3)蒸汽进口(4)物 料出口冷凝液 3.标注超高温瞬时灭菌机结构各部分名称。

完全平方公式常考题型(经典)

完全平方公式典型题型 一、公式及其变形 1、 完全平方公式:222()+2a b a ab b +=+ (1)222()2a b a ab b -=-+ (2) 公式特征:左边是一个二项式的完全平方,右边有三项,其中有两项是左边二项式中每一项的平方,而另一项是左边二项式中两项乘积的2倍。 注意: 222)()]([)(b a b a b a +=+-=-- 222)()]([)(b a b a b a -=--=+- 完全平方公式的口诀:首平方,尾平方,加上首尾乘积的2倍。 2、公式变形 (1)+(2)得:22 22 ()()2a b a b a b ++-+= (12)-)(得: 22 ()()4 a b a b ab +--= ab b a ab b a b a 2)(2)(2222-+=-+=+,ab b a b a 4)()(22-+=- 3、三项式的完全平方公式:bc ac ab c b a c b a 222)(2222+++++=++ 二、题型 题型一、完全平方公式的应用 例1、计算(1)(- 21ab 2-3 2c )2; (2)(x -3y -2)(x +3y -2); 练习1、(1)(x -2y )(x 2-4y 2)(x +2y );(2)、(a -2b +3c -1)(a +2b -3c -1); 题型二、配完全平方式 1、若k x x ++22是完全平方式,则k = 2、.若x 2-7xy +M 是一个完全平方式,那么M 是 3、如果4a 2-N ·ab +81b 2 是一个完全平方式,则N = 4、如果224925y kxy x +-是一个完全平方式,那么k = 题型三、公式的逆用 1.(2x -______)2=____-4xy +y 2. 2.(3m 2+_______)2=_______+12m 2n +________.

热工基础课程总结

热工基础读书报告 摘要:能源是提供能量的源泉,是人类社会生存和发展的源泉。热工的基础课程的目的是认识和掌握能源开发和利用的基本规律,为合理的开发和利用能源奠定理论基础。本文就热工基础这门课程的学习进行了以下三方面的总结。第一:说明这门课程的研究目的和研究方法;第二:简单总结各章节的主要内容和知识框架体系;第三:从个人角度论述一下学习这门课程的心得体会及意见。 关键词:能量热工学研究方法心得体会

正文 自然界蕴藏着丰富的能源,大部分能源是以热能的形式或者转换为热能的形式予以利用。因此,人们从自然界获得的的能源主要是热能。为了更好地直接利用热能,必须研究热量的传递规律。 1 热工基础的研究目的和研究方法 1.1 研究目的 热的利用方式主要有直接利用和间接利用两种。前者如利用热能加热、蒸煮、冶炼、供暖等直接用热量为人们服务。后者如通过个证热机把热能转化为机械能或者其他形式的能量供生产和生活使用。 能量的转换和传递是能量利用中的核心问题,而热工基础正是基于实际应用而用来研究能量传递和转换的科学。 传热学就是研究热量传递过程规律的学科,为了更好地间接利用热能,必须研究热能和其他能量形式间相互转换的规律。工程热力学就是研究热能与机械能间相互转换的规律及方法的学科。由工程热力学和传热学共同构成的热工学理论基础就是主要研究热能在工程上有效利用的规律和方法的学科。 作为一门基于实际应用而产生的学科,其最终还是要回归到实际的应用中,这样一来,就要加强对典型的热工设备的学习和掌握。 1.2研究方法 热力学的研究方法有两种:宏观研究方法和微观研究方法。宏观研究方法是以热力学第一定律和热力学第二定律等基本定律为基础,针对具体问题采用抽象、概括、理想化简化处理的方法,抽出共性,

食品加工机械与设备考试模拟试题答案二

《食品加工机械与设备》考试模拟试题答案二 加工班时间:100分钟满分:100分 一、简答题:(50分) 1、看图回答超高温瞬时灭菌机结构各部分名称。(16分) (1.供料泵 2.双套盘 管 3.加热器 4.背压阀 5.出料三通旋塞 6.贮 槽7.进料三通旋塞 8.温 度自动记录仪 9.电动调 节阀 10.中间泵 11.蒸 汽阀 12.冷水阀 13. 进水阀14.三通旋塞 15.支阀 16.总阀) 2、均质原理?(10分) 料液以很高速度通过均质阀缝隙处受到强裂剪切作用而均质和乳化。 4、清洗所用的机械分三类?(6分) ①原料清洗用,如滚筒式清洗机、螺旋式清洗机、带式清洗机、组合式清洗机。 ②包装容器清洗用,如刷式洗瓶机、全自动洗瓶机、空罐清洗机。 ③器皿清洗用,如器皿清洗机等。

5、封罐机的类型(12分) (1)根据封罐机机械化程度来分:手扳封罐机、半自动封罐机和自动封罐机等。 (2)根据滚轮数目分:双滚轮封罐机(头道和二道封罐滚轮各一个)和四滚轮封罐机(头道和二道封罐滚轮各两个)等。 (3)根据封罐机机头数分:单机头、双机头、四机头、六机头以及更多机头的封罐机等。 (4)根据封罐时罐身旋转或固定不动的情况分:罐身随压头转动的封罐机、罐身和压头固定不转,而滚轮围绕罐头旋转的封罐机等。 (5)根据封罐的罐型分:圆罐封罐机、异形罐(椭圆罐、方型罐、马蹄形罐)封罐机等。 (6)根据封罐时周围压力大小分:常压封罐机、真空封罐机等。 8、硅藻土过滤机优点?(6分) (1)性能稳定,适应性强,能用于很多液体的过滤; (2)过滤效率高,可获得很高的滤速和理想的澄清度,甚至很混浊的液体也能过滤; (3)设备简单、投资省、见效快,且有除菌效果。 二、论述题:(50分) 1、看图叙述GT4D5型半自动玻璃罐封口机工作过程?(20分)

苏教版七年级下册数学[完全平方公式(基础)知识点整理及重点题型梳理]

苏教版七年级下册数学 重难点突破 知识点梳理及重点题型巩固练习 完全平方公式(基础) 【学习目标】 1. 能运用完全平方公式把简单的多项式进行因式分解. 2. 会综合运用提公因式法和公式法把多项式分解因式; 3.发展综合运用知识的能力和逆向思维的习惯. 【要点梳理】 要点一、公式法——完全平方公式 两个数的平方和加上(减去)这两个数的积的2倍,等于这两个数的和(差)的平方. 即()2222a ab b a b ++=+,()2 222a ab b a b -+=-. 形如222a ab b ++,222a ab b -+的式子叫做完全平方式. 要点诠释:(1)逆用乘法公式将特殊的三项式分解因式; (2)完全平方公式的特点:左边是二次三项式,是这两数的平方和加(或 减)这两数之积的2倍. 右边是两数的和(或差)的平方. (3)完全平方公式有两个,二者不能互相代替,注意二者的使用条件. (4)套用公式时要注意字母a 和b 的广泛意义,a 、b 可以是字母,也可以 是单项式或多项式. 【400108 因式分解之公式法 知识要点】 要点二、因式分解步骤 (1)如果多项式的各项有公因式,先提取公因式; (2)如果各项没有公因式那就尝试用公式法; (3)如用上述方法也不能分解,那么就得选择分组或其它方法来分解(以后会学到). 要点三、因式分解注意事项 (1)因式分解的对象是多项式; (2)最终把多项式化成乘积形式; (3)结果要彻底,即分解到不能再分解为止. 【典型例题】 类型一、公式法——完全平方公式 1、(2016?普宁市模拟)下列各式中,能利用完全平方公式分解因式的是( ). A .221x x -++ B .221x x -+- C .221x x -- D .2 24x x -+ 【思路点拨】根据完全平方公式的结构特点:必须是三项式,其中有两项能写成两个数(或式)的平方和的形式,另一项是这两个数(或式)的积的2倍,对各项分析判断后利用排除法求解.

《热工过程自动控制》课程设计

(注意:保持清洁,设计结束后装订在设计说明书正文的第1页) 《热工过程自动控制》课程设计任务书 专业方向:热能与动力工程 班级: 学生姓名: 指导教师: 周数:1 学分:1 一、设计题目 600MW单元机组直流锅炉给水控制系统的组态设计 二、原始资料 1. 控制对象 600MW超临界机组直流锅炉给水控制系统采用两台分别带50%负荷的汽动给水泵作为正常负荷下的供水,设置一台可带50%负荷的电动给水泵,作为启动及带低负荷或两台汽动泵中有一台故障时作备用泵使用。 2. 控制要求 直流锅炉必须使燃烧率和给水量随时保持适当的比例。 (1)给水流量控制回路仅当锅炉运行在纯直流工况下,才能对锅炉出口的主蒸汽温度起到粗调的作用。为保证锅炉本身的安全运行,要求任何工况下省煤器入口给水流量不低于35%MCR; (2)给水泵串级控制回路的副调节器根据给水流量偏差输出给水泵控制指令,调节各台泵的转速以满足机组负荷变化的需要; (3)为保证给水泵的运行安全,给水流量调节阀控制回路通过调节给水阀门的开度维持泵出口母管的压力在适当范围内; (4)汽动给水泵再循环阀调节回路需保证通过每台汽泵的流量不低于最小允许流量。 三、设计任务 1、了解大型单元机组控制系统概貌和集散控制系统概貌及其组态原理;

2、了解ABB贝利公司Symphony集散控制设备及其重要功能模块的作用; 3、掌握控制对象(包括工艺流程)及控制任务; 4、根据控制系统原理进行相应集散控制系统的组态设计; 给水控制系统包括三个部分:(1)给水流量指令形成回路(2)汽动给水泵转速控制回路(3)给水流量调节阀控制回路,可任选其中两部分做组态设计。 5、对所设计的部分进行组态分析。 四、建议时间安排 课程设计时间安排 序号内容时间 1 收集资料,学习相关理论知识1天 2.5天 2 进行集散控制系统的组态设计 并绘制组态图 3 整理报告1天 4 答辩0.5天 5 合计5天 五、成果要求 1、课程设计报告 (1)字数约5000左右,统一用A4纸手工书写,字迹工整。 (2)主要内容及装订顺序:封面、扉页、成绩考核表、课程设计任务书、目录、正文、参考文献、设计体会及附录。 (3)正文部分应该包括以下几项内容:大型单元机组控制系统概述、集散控制系统概述及其组态原理、Symphony集散控制设备简介及重要功能模块的作用、系统控制对象(包括工艺流程)及控制任务、所选定部分的组态设计和组态分析。(4)设计报告严禁抄袭,即使是同一小组也不允许雷同,否则按不及格论。 2、图纸要求:图纸要求手绘,以附录的形式放在报告最后。 六、成绩评定 设计成果主要由设计报告体现,成绩评定等级为优、良、中、及格、不及格五级制。设计成绩根据以下四个方面综合确定:(1)设计报告(40%)(2)设计期间表现(20%)(3)设计答辩(40%)。

食品工厂机械设备参考试题及答案

《食品机械与设备课程》试卷 使用专业、班级 学号 姓名 题 数 一 二 三 四 五 总 分 得 分 一、判断题〖每小题1分,共计20分〗; 1. 铁和铬属于不锈钢的基本成分。 (√) 2. 往复式泵的流量常采用支路调节方式。 (√) 3. 带式输送机只能沿水平或向上方向输送。 (×) 4. 螺杆泵的衬套由食用级橡胶制成的。 (√) 5. 斗式提升机有倾斜式和垂直式两种。 (√) 6. 所有设备的CIP 清洗都需要用到喷头。 (×) 7. 双端式自动洗瓶机的卫生条件和空间利用率优于单端式洗瓶机。 (×) 8. 乳化液可以采用分离离心机进行分离。 (√) 9. 布袋过滤器比旋风分离器的除尘效率高。. (√) 10. 胶体磨是一种出料有压头的旋转式均质设备。 (×) 11. 高压均质机的均质压力也可采用机械方式调节。 (√) 12. 真空蒸发系统中的水力喷射泵需要与真空泵配合使用。 (×) 13. 并非所有夹层锅底均有一排料口。 (√) 14. 食品工业用的喷雾干燥机大多为开放式。 (√) 15. 流化床及气流干燥机像喷雾干燥机那样也需要粉尘回收装置 (√) 16. 一般而言,液位式定量方式比容积式的精确。 (×) 17. 卧式杀菌锅也常用来对酸性罐头食品杀菌。 (×) 18. 直接和间接加热的UHT 系统均带有背压阀。 (√) 19. 空气冻结法是食品工业最不常用的一种冻结方法。 (×) 20. 制冷剂在蒸发器内发生的是等压等温过程。 (√) 二、二填空题 〖每空0.5分,共计20分〗; 1.食品工厂中需要清洗的对象有(1) 食品原料 、(2)包装容器 和(3) 加工设备 三大类。用于清洗这些对象的设备常用采用(4) 浸洗 、(5) 冲洗 和(5)刷洗 等清洗原理进行清洗。 本题得分 本题得分 2.食品工厂中的固体物料常用(6) 带式输送机 、(7) 螺旋输送机 、(8) 斗式提升机 等 装置和机械进行输送。 3.较粘稠的食品液料可以用(9) 旋转 式正位移泵进行输送。(10) 齿轮泵 、(11) 螺杆泵 、(12) 滑片泵 、(13) 罗茨泵和(14)蠕动泵 等均属于这类泵。 4. 真空蒸发浓缩系统的二次蒸汽,可用(15) 间接式(表面式) 和 直接式(混合式) 两类冷凝器冷凝。前者后面常接(16) 干 式真空泵;而后者后面常接(17) 水环 式真空泵、(18) 蒸汽喷射泵 、不凝气体分离器,再加上干式真空泵(如往复式泵)。 5.(19)__离心_式喷雾干燥机的(20)__雾化器_通常是一个高速旋转的转盘,可以由(21)__机械__或(22)__压缩空气__两种方式驱动, 其干燥室只能是(23) 立 式。 6.根据灌装时容器内的压力状态,液体灌装机可分为(24) 常压 式、(25) 等压 式和(26)真空 式三类。 7.罐头食品杀菌设备按操作方式可以分为(27) 间歇 式和(28) 连续 式两类; 按杀菌时的操作压力可以分为(29) 常压 式和(30) 高压 式两类。 8. 液体食品(31) 超高温瞬时杀菌 设备简称UHT 设备, 有(32) 间接 式和(33) 直接 式两种。 9. 间歇式罐头杀菌设备按杀菌锅安装方式分(34) 立式 和(35) 卧式 杀菌锅。前者又可分为(36) 普通立式 杀菌锅和(37) 无蓝立式 杀菌锅; 后者可以分为(38) 普通卧式 杀菌锅、回转式 (39)浸水式和(40) 喷淋式 杀菌锅等。 三、单选题 〖每个1分,共计20分〗; 1. 隧道式连续干燥机,常采用 B 带式输送机输送物料。 A. 链板 B.网 C.橡胶 D.塑料 2. 粉体物料不宜采用带 D 螺旋的螺旋输送机输送。. A. 叶片式 B.实体 C, 齿形 D. C 和A 3. A 的CIP 清洗不需要用喷头。 A. B 和D B.碟式离心机 C. 贮奶罐 D. 片式杀菌机 4. 要将一批水果按大小分为4级,可采用由 D 个滚筒构成的分级机。 A.1 B.3 C. 4 D. A 或B 5. 以下几种过滤机形式中, C 过滤机只能作间歇续操作。 A.真空式 B.A 和D C.板框式 D.离心式 6. 盘击式粉碎机可从 A 向进料。 A.轴 B.A 、C 和D C.径 D.切 7. 用于液体的搅拌罐,搅拌器型式一般根据 A 选择。 A. 高度 B. 料液粘度 C. 容器大小 D. B 和C 8. 容器回转式粉体物料混合器具有 C 特点。 A.可连续操作 B. 混合均匀度易控制 C.可采用真空进料 D.B 和C 本题得分

平方差和完全平方公式经典例题

典例剖析 专题一:平方差公式 例1:计算下列各整式乘法。 ①位置变化(73)(37)x y y x +- ②符号变化(27)(27)m n m n --- ③数字变化98102? ④系数变化(4)(2)24n n m m +- 》 ⑤项数变化(32)(32)x y z x y z ++-+ ⑥公式变化2(2)(2)(4)m m m +-+ ◆变式拓展训练◆ … 【变式1】2244()()()()y x x y x y x y ---+++ 【变式2】22 (2)(4)33b b a a --- 【变式3】22222210099989721-+-++-…

、 专题二:平方差公式的应用 例2:计算 22004200420052003-?的值为多少 , ◆变式拓展训练◆ 【变式1】22()()x y z x y z -+-+- 【变式2】2301(3021)(3021)?+?+ 【变式3】(25)(25)x y z x y z +-+-++ 【变式4】已知a 、b 为自然数,且40a b +=, (1)求22 a b +的最大值;(2)求ab 的最大值。 ( 专题三:完全平方公式

例3:计算下列各整式乘法。 ①位置变化:22()()x y y x --+ ②符号变化:2 (32)a b -- & ③数字变化:2197 ④方向变化:2(32)a -+ ⑤项数变化:2(1)x y +- ⑥公式变化22 (23)(46)(23)(23)x y x y x y x y -+-+++ \ ◆变式拓展训练◆ 【变式1】224,2a b a ab b +=++则的值为( ) 【变式2】已知221() 4.,()_____2 a b ab a b -==+=则 【变式3】已知225.6,x y xy x y +=-=+则的值为( ) 【变式4】已知222(1)()32x x x y x y xy ---=-+-,求的值 / 专题四:完全平方公式的运用

食品加工机械和设备

简答题 1.食品工厂用于输送食品的输送带有哪些要求? 答:输送带为牵引并兼作承载件。要求其强度高、挠性好、耐磨性强、延伸率及吸水性小。 2.紧装置的作用是什么? 答:紧装置的作用是使输送带得到必要的力,以免胶带在滚筒上打滑,并可减小输送带在两组托辊间的垂度,减少振动。 3.确定带式输送机带速的原则有哪些? 答:(1)较长及水平输送机,可选用较高的带速。 (2)输送易扬尘的粉状物料,应使v<1 m/s。 (3)刮板卸料时,一般v<2 m/s。 (4)人工检选时,v<=0.3 m/s。 (5)输送成件物品时,v<1.25 m/s。 4.气力输送系统中的主要设备有哪些?它们在整个系统中的功能各是什么? 答:(1)供料器 功能:使物料进入输料管,并形成一定的混合比。 (2)输料管 功能:输送物料 (3)分离器 功能:通过降低气流速度改变气流运动方向或在离心力的作用下是物料与气体分离。 (4)空气除尘器 功能:出去气流中许多微细的物料颗粒。 (5)风机 功能:可产生一定压差的气流,用以克服气力输送系统各构配件引起的压力损失。 5.斗式提升机的装料和卸料方式各有哪几种? 答:装料方式有掏取法和灌入发。 (1)掏取法:物料加到提升机底部,被运转着的料斗直接挖取而提升。 (2)灌入发:物料直接由装料口加到运行的料斗中。 卸料方式有离心式、离心重力式及重力式。 (1)离心式:利用离心力将物料从卸料口卸出。 (2)离心重力式:利用离心力和重力的双重作用卸料。 (3)重力式:依靠物料本身的自重卸料。 7.真空吸料装置有何优缺点? 答:优点:该装置对于酱类或带有固体状料液的输送特别适宜,因为用泵输送时,料液物料黏度大,具有腐蚀性,要采用耐腐蚀和不易堵塞的泵才适用,使用真空吸料装置则可解决没有这种特殊泵是的输送问题。且系统组成简单。 缺点:输送的距离和高度都不大,效率较低。 8.气力输送设备科分为几类?各有何优缺点? 答:(1).吸入式气力输送装置 优点:供料简便并能实现多点供料。缺点:输送距离短,易发生管道堵塞。

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