古代中国的农业和手工业 Word版含解析

第13讲古代中国的农业和手工业

考纲展示：(1)农业的主要耕作方式；(2)手工业的发展。

热点提示：(1)古代中国农业的主要耕作方式；(2)古代中国农业经济的基本特点；(3)古代中国手工业的发展概况；(4)古代中国手工业发展的特征。

考点1 发达的古代农业

一、夯实基础，理清要点

1．耕作方式

(1)刀耕火种：原始社会的人们用石刀、石斧砍倒树木焚烧，用石犁翻土播种。

(2)石器锄耕：商周时出现青铜农具，使用范围十分有限，农业生产的主要工具仍是木制的耒耜和石锄、石犁。

(3)铁犁牛耕

①春秋战国：开始使用铁农具和牛耕，并逐渐推广。

②西汉：赵过推广耦犁，后又出现犁壁和耧车。

③东汉：使用耦犁的牛耕方法已推广到珠江流域。

④隋唐：江东地区出现曲辕犁，安装了犁评，可调节犁耕的深浅，至此我国耕犁已相当完善。

[思考]古代耕作工具图

图1图2

从图1到图2反映了中国古代农耕方式有何重要变化？这一变化的重要意义是什么？

提示：变化：图1反映的是西汉的二牛一人犁耕法，图2反映的是唐代江南地区出现的曲辕犁，反映了古代耕作工具的进步，由于曲辕犁可以调节犁耕的深浅，适应水田和各种土壤的精耕细作。意义：曲辕犁的发明，标志着中国传统耕犁基本定型。

2．农耕技术

(1)耕作技术

①春秋战国：使用当时世界上先进的垄作法。

②汉朝：出现了二牛一人的犁耕法，赵过推行代田法。

③魏晋南北朝：北方旱地的耕耙耱技术形成，南方水田也采用耕耙技术。

(2)耕作制度：两汉的耕作制度以一年一熟为主；宋代以后经济重心转移到江浙地区，江南形成稻麦轮作的一年两熟制。

(3)水利灌溉

①水利工程：战国时期的都江堰，汉朝的漕渠、白渠、龙首渠等。

②灌溉工具：曹魏时的翻车，唐朝创制了筒车，宋朝出现高转筒车，明清出现风力水车。

[点拨]精耕细作

精耕细作是指在一定面积的土地上，投入较多的生产资料和劳动力，采用先进的技术措施进行细致的耕作，以提高单位面积产量。它是中国传统农业的主要特色，也是中国古代农业长期居于世界领先地位的关键因素。

3．男耕女织的小农经济

(1)条件：春秋战国时期，铁农具的出现和牛耕的推广；封建土地私有制逐渐确立。

(2)特点：以一家一户为生产单位；男耕女织；自给自足。

(3)地位：是中国传统农业社会生产的基本模式。

(4)影响：在较长时间内推动了社会的发展和经济的进步；由于小农经济长期牢固的存在，导致中国封建社会发展缓慢和长期存在。

二．史料探究，提高能力

问题1：探究精耕细作的古代农业

材料一在牛犁耕作出现以前，此种以手持木器或木石结合的器具刺土起土“并用耒耜而耦耕”的方法，是使用时间极长的普通耕作方式。……宋代叶梦得说：“古耕而不犁，后世变为犁法。耦用人，耕用牛。”至春秋战国之世，耕用牛犁，使用铁器，是农业耕作技术的革命性突破，是划时代的进步。

——《中国经济通史》材料二中国古代农业科技成就(部分)

破”？

(2)精耕细作是中国古代农业的显著特点。根据材料二概括这一特点表现在哪些方面？

[尝试解答](1)耕犁的使用，提高了耕作效率；耕牛的运用，节省了人力。它们都推动了农业的发展，是农业耕作技术的革命性突破。

(2)发明创新农业生产工具；改进耕作技术；兴修农田水利；重视农时；总结推广农业经验。

问题2：探究小农经济的基本特点

材料一徐州古丰县，有村曰朱陈。去县百余里，桑麻青氛氲。机梭声札札，牛驴走纭纭。女汲涧中水，男采山上薪。县远官事少，山深人俗淳。有财不行商，有丁不入军。家家守村业，头白不出门。

——白居易《朱陈村》材料二春耕夏耘，秋获冬藏，伐薪樵，治官府，给徭役。……勤苦如此，尚复被水旱之灾，急政暴虐，赋敛不时，朝令而暮当具。有者半贾而卖，无者取倍称之息。于是有卖田宅、鬻子孙以偿债者矣。

——晁错《论贵粟疏》

(1)材料一反映的是怎样的生产方式？有什么特点？

(2)根据材料二，归纳影响中国古代小农经济不稳定的因素。

[尝试解答](1)生产方式：小农经济。特点：以家庭为生产、生活单位；自给自足；农业与家庭手工业相结合。

(2)封建剥削沉重；自然灾害；生活负担重；高利贷盘剥。

三、归纳总结，牢记重点（请同学们牢记1）

1．小农经济的特点及其影响因素

(1)特点

①分散性：以家庭为生产、生活的基本单位，一家一户分散经营。

②封闭性：农业和家庭手工业相结合、男耕女织的基本生产模式；生产主要满足自家的基本生活需要和缴纳赋税；相互之间缺少交往和合作。

③落后性：小农经济狭小的生产规模和简单的性别分工，难以扩大再生产。

④脆弱性：具有难以抵御天灾人祸的脆弱性。

(2)影响因素：农民经营规模小，生产条件简陋，缺乏必要的积累和储备能力；封建王朝沉重的徭役和赋税，封建剥削严重；抵御天灾人祸的能力薄弱；高利贷者乘机盘剥。

四．体验高考，把握考向

[全国卷]

1.(2016·课标全国Ⅰ，25)下图为汉代画像砖中的农事图，此图可以用来说明当时()

A.个体农户的生产劳作状态

B.精耕细作农业的不断发展

C.土地公有制下的集体劳作

D.大地主田庄上的生产情形

解析: D [由题干中的“汉代画像砖”和画像砖中集体劳作的场景，可以判断画像砖反映了汉代大地主田庄上的农业生产情况，不是个体农户的生产情景，故选D，排除A；画像体现的是生产场景，看不出精耕细作的信息，排除B；汉代土地制度是地主土地私有制，排除C。] 2．(2015·课标全国Ⅰ，24)《吕氏春秋·上农》在描述农耕之利时不无夸张地说，一个农夫耕种肥沃的土地可以养活九口人，耕种一般的土地也能养活五口人。战国时期农业收益的增加()

A．促进了个体小农经济的形成B．抑制了手工业和商业的发展

C．导致畜力与铁制农具的使用D．阻碍了大土地所有制的成长

解析：A [材料反映的信息是“一个农夫可以养活5口甚至9口人”，说明农业收益的增加促进了一家一户的个体小农经济的形成，故选A项。农业的发展是手工业和商业发展的基本条件，故B项错误；畜力与铁制农具的使用，能促进农业收益的增加，C项因果倒置，错误；农业的收益的增加一定程度上促使地主兼并土地，促进封建大土地所有制的成长，D项错误。

3．(2015·课标全国Ⅰ，27)下表为河南、江苏两地科举考试状元人数表

此表呈现的变化反映了()

A．理学的影响力不断扩大B．经济发展促进文化兴盛

C．中原地区经济急剧衰退D．政治重心南移趋势明显

解析：B [表格体现了从唐宋至明清时期，河南地区状元人数逐渐减少，而江苏地区的状元人数逐渐增多，这种变化本质上反映了随着经济重心的南移完成，地处东南的江苏经济发展超过了地处北方的河南，而经济的发展促进了文化的繁荣，故选B项。宋明理学对河南、江苏都有影响，故A项错误；虽然经济重心转移到南方，但是并不表明中原地区的经济衰退，C项错误；明清时期的政治重心仍在北方，故D项错误。]

03.（2017年新课标Ⅲ卷文综历史26）表1

表1为唐代后期敦煌某地土地占有情况统计表。据此可知，当时该地

A．自耕农经济盛行 B．土地集中现象突出

C．均田制破坏严重 D．农业生产效率提高

【答案】A

4.(2016·课标全国Ⅱ，26)宋代，有田产的“主户”只占民户总数20%左右，其余大都是四处租种土地的“客户”。导致这种状况的重要因素是()

A.经济严重衰退

B.土地政策调整

C.坊市制度崩溃

D.政府管理失控

解析：B [宋代社会经济继续发展，特别是商品经济超过唐代，因此“经济严重衰退”的说法错误，故A项错误；宋代政府采取了“田制不立”“不抑兼并”的政策，导致北宋土地兼并加剧，大量自耕农破产，沦为“佃农”，故B项正确；“坊市制度崩溃”反映了宋代城市商品经济的发展，与材料无关，故C项错误；“政府管理失控”不符合史实，故D项错误。]

5.(2016·课标全国Ⅲ，27)明末有人描述江南农村的变化时说，百年前[的雇工“戴星出入，俗柔顺而主令尊”，如今“骄惰成风，非酒食不能劝”“夏必加下点心，冬必与早粥”。这一变化反映了()

A.市镇经济与手工业的发展

B.政府积极推行重农政策

C.社会矛盾日益尖锐

D.农业中人身依附关系强化

解析:A [材料实质反映的是明末农村雇工待遇提高由此可以判断是城镇经济发达，雇工出卖劳动力的机会增多所致，故选择A项。“夏必加下点心，冬必与早粥”是个别雇主为了留住雇工而非政府行为，故B项错误。C项题干材料没有反映，题干材料反映农村中人身依附关系减弱而非增强，故D项错误。]

6．(2015·课标全国Ⅱ，26)唐宋时期，江南经济迅猛发展，南宋时全国经济重心已移至江南。促成这一转变的主要动力之一是()

A．坊市制度瓦解B．土地集中加剧C．农业技术进步D．海外贸易拓展

解析：C[据所学可知：经济重心的南移是随着北方战乱较多，大批人口南迁，带去了众多劳动力与先进的生产技术，进而促进了江南地区经济的开发而形成的，故C项正确。坊市制度瓦解、海外贸易拓展影响商业的发展，A、D两项错误；土地集中加剧不仅是在南方地区，且与经济重心南移无关，B项错误。]

7.(2016·课标全国Ⅰ，40)(节选)阅读材料，完成下列要求。

材料一清朝康、雍、乾长达一个多世纪中，社会总体稳固，清朝取消了人头税，根据耕地面积确定税额，减轻了下层百姓负担，农业上普遍采用了轮作、复种、多熟等农作制。玉米、甘薯等耐寒、耐旱、高产作物不断推广，人们将林木覆盖的山地和草原广为开垦。人口从清初的1.8亿增加到鸦片战争前夕的4亿之众，引起了一系列变化：一些地区“游手好闲者更数十倍于前”“田地贵少，寸土为金”“水土流失和草原沙化现象凸显”。农业人均收益递减，各地民变此起彼伏。

——摘编自李龙潜《明清经济史》(1)根据材料一并结合所学知识，说明清中期人口膨胀的原因及其影响。

答案(1)原因：统一与稳定；耕地面积增加；精耕细作；高产作物的推广；税收制度的变革。

影响：人地关系紧张；土地过度开发，环境破坏；贫困化，社会矛盾加剧。

[地方卷]

05.（ 2017年海南卷单科历史6）明清时期，在江南、华南的一些地区，经济作物的种植面积扩大，传统的粮食生产比重降低。这一现象表明，明清时期上述地区

A．农业生产出现衰退 B．人口变动导致粮食需求减少

C．普通农户收益锐减 D．农产品商品化趋势明显

【答案】D

【考点定位】中国古代农业?古代农业的发展?明清农业

1.(2016·浙江文综，17)在古代文学家笔下，大江之南的乡村社会，“家给人足，居则有室，佃则有田，薪则有山，艺则有圃……婚媾依时，闾阎安堵，妇人纺织，男子桑蓬，臧获服劳，比邻敦睦。”该材料反映的农业经济状况是()

A.土地过度集中

B.有田者无力可耕

C.小农户个体经营

D.地权与劳动者契合

解析：C [根据材料中对大江之南的乡村社会的描述“家给人足……妇人纺织，男子桑蓬，臧获服劳，比邻敦睦”反映的是自给自足、男耕女织的小农经济，故C项正确；材料中未涉及土地的集中现象，故A项错误；材料反映了男耕女织的场景，并不是有田者无力可耕，故B项错误；根据材料中“佃则有田”说明当时存在租佃关系，地权并未与劳动者完全契合，故D项错误。]

2.(2016·江苏单科，3)《无锡道中赋水车》咏颂：“翻翻联联衔尾鸦，荦荦确确蜕骨蛇……天

公不念老农泣，唤取阿香推雷车。”这里“水车”的使用()

A.开启农具自动化的先河

B.提高了农田抗旱的能力

C.标志着灌溉技术的成熟

D.使农业摆脱自然的束缚

解析：B [根据材料“唤取阿香推雷车”可知“水车”使用的人力，不是农具自动化，故A项错误；“水车”属于灌溉工具，能提高农田抗旱的能力，故B项正确；“水车”属于简易灌溉工具，标志着灌溉技术的成熟是筒车，故C项错误；当时的农业生产不可能摆脱自然条件的控制，故D项错误。]

3．(2015·天津文综，1)“其制两柄上弯，高可三尺……其所盛种粒，各下通足窍，仍旁挟两辕，可容一牛，用一人牵，傍一人执耧，且行且摇，种乃自下。”这段话描述的农具是()

解析：B[注意题干材料中的关键信息“种粒”“下通足窍”“且行且摇”，由此判断是播种工具——耧车，故选B。A、D两项是耕作工具，排除；C项是灌溉工具，排除。] 4．(2015·江苏单科，4)唐人写淮北多有“稻垄泻泉声”之类的诗句，北宋仍有“水阔人间熟稻天”的描写。但1678年，河道总督的奏疏已是“田地皆成沙土，止产粟米”，两年后就有人感叹是“沟洫之制，水陆失宜”。淮北农耕变化表明古代农业()

A．注重作物品种选择B．需要政府合理作为C．重视农田生态保护D．全凭兴修水利工程解析：B[从唐多有“稻垄”、北宋仍有“熟稻”到1678年“止产粟米”，是因为“田地皆成沙土”而被迫进行，并非主动选择品种，故A项错误；“沟洫之制”既可灌溉，又可排涝，是农业文明的大发展，但从唐有“泻泉”、北宋有“水阔”到1680年“沟洫之制，水陆失宜”表明水利出现问题，故B项正确；“田地皆成沙土”，表明没有重视农田生态保护，故C项错误；水利工程推动了农业生产的快速发展，但“全凭”的说法是以偏概全，故D项错误。] 5．(2015·广东文综，14)史载：明代江南昆山县的农家，“麻缕机织之事，则男子素习焉，妇人或不如也”，但乡村妇女凡耕耘、刈获、桔槔之事，与男子共其劳”。这则材料反映了当时()

A．小农经济的生产方式B．资本主义的萌芽

C．男尊女卑的社会秩序D．官营手工业的主导地位

解析：A[根据题干信息“麻缕机织”“耕耘、刈获、桔槔”可知材料描述了家庭生产中农业和手工业相结合的现象，这是中国小农经济的生产方式，因此A项正确。材料没有体现资本主义萌芽与官营手工业等信息，B、D项错误；材料也没有男女社会地位的相关信息，C项错误。]

6.(2014·重庆文综，3)战国秦汉时期，北方一直是全国的经济重心，但是到了魏晋南北朝时期，中原经济区独占鳌头的局面不复存在了，原本落后的江南经济区获得了显著发展，使长期以来的南北经济发展不平衡性与悬殊性缩小了。这说明魏晋南北朝时期()

A．江南经济发展水平迅速超过北方B．江南经济开发的新格局初步形成

C．中原经济区的优势地位不复存在D．全国的经济重心已经转移到南方

解析：B[根据题干材料信息“独占鳌头的局面不复存在了”“江南经济区获得了显著发

展”“南北经济发展不平衡性与悬殊性缩小了”等信息判断，南北经济的差距只是缩小了，南方并未超过北方，因此A 、C 两项错误。经济重心在向南转移，但仍在北方，经济重心南移的完成是在两宋时期，因此D 项错误。原本落后的江南经济区获得显著发展，江南经济开发出现了新局面。故答案为B 项。]

古代经济重心南移的三个阶段

(1)魏晋南北朝时期：趋向平衡。东晋南朝时期江南经济开发，南北经济差距缩小、趋向平衡，为以后我国经济重心的逐渐南移打下基础。

(2)隋唐五代时期：逐步南移。隋唐时期，经济重心开始南移；五代十国时期，经济重心继续南移，南方日益成为全国经济的发达地区。

(3)两宋时期：最终完成。南宋是中国古代经济重心南移最终完成的阶段；明清时期，南方经济重心的地位得到巩固和发展。

考点2 古代手工业的进步

一．夯实基础，理清要点

1．官营手工业

(1)历程 ①夏商周时期，手工业由官府垄断，商周实行“工商食官”制度。

②春秋战国时期，官营手工业继续发展。 ③西汉武帝以后，煮盐、冶铁、铸钱等都收归官办。

(2)特点：由政府直接经营，进行集中的大作坊生产；生产不计成本，产品大多精美。

(3)表现

：农户的副业，主要用于缴纳赋税和家庭消费，剩余部分作为商品出卖。

3．民营手工业

(1)生产特点：由民间私人经营，主要生产供民间消费的产品。

(2)发展历程

①早期状况：经历春秋战国和秦汉的发展后，魏晋南北朝时遭受摧残。

②隋唐时期：朝廷赋税户调的布、绢、锦等，多出自农夫织妇之手。

③宋元时期：民间日常用品主要出自民营手工业；元代黄道婆推广棉纺织技术。

④明清时期：民营手工业占据手工业生产的主导地位；在江南一些手工业部门开始出现资本主义性质的生产关系。

[思考]明清时期的手工业由以官营为主到以民营为主，其原因有哪些？

提示：生产力水平的提高为民营手工业的发展提供了物质与技术基础；农业生产的进步为民营手工业的发展提供了原料；商品经济的发展为民营手工业的发展提供了市场条件。

4．享誉世界

(1)地位：长期领先于世界，产品远销亚、非、欧许多国家，广受欢迎和赞誉。

(2)表现

①西汉：中国丝绸远销亚洲、欧洲，运送丝绸产品的商路被后世称为“丝绸之路”。

②唐朝：中国瓷器大量输出国外，远达欧洲、非洲。

③明清：通过海上丝绸之路，瓷器的销量更大。西方国家称中国为“瓷器大国”。

[点拨]中国古代手工业虽技术发达，领先世界，但却没有像近代西方那样出现技术革命。其根本原因在于古代手工业自给自足，缺乏革新的动力和社会基础。

二．史料探究，提高能力

问题1：探究古代手工业的经营形态

材料一方今齐三服官作工各数千人，一岁费数钜万。……三工官官费五千万，东西织室亦然。

——《汉书》材料二五亩之宅，树墙下以桑，匹妇蚕之，则老者足以衣帛矣。

——《孟子》材料三明万历年间，仅苏州丝织业中受雇于私营机房的职工就有数千人，是官局的两三倍。清初在苏州复置官局，设机800张，织工2 330名。至康熙六年(1667年)缺机170张，机匠补充困难，而同一时期苏州民机不少于3 400张。“家杼轴而户纂组，机户出资，机工出力，相依为命久矣”。

——《中国资本主义发展史》

(1)指出材料一中的手工业类型，并结合所学知识说明其生产经营的特点。

(2)材料二反映的手工业经营形态的主要特点是什么？

(3)根据材料三概括指出明清之际江南手工业发展的特点。

[尝试解答](1)官营手工业。特点：做工人数多；耗费大；产品主要服务于皇室和官府；政府设工官管理。

(2)以家庭为单位，男耕女织，自给自足。

(3)民营手工业发展迅速；资本主义性质的手工作坊产生，出现资本主义性质的雇佣关系。

问题2：探究古代手工业发展的特点

材料一东汉晚期，成熟青瓷在上虞烧造成功，之后绵延千年，盛烧不绝……(唐、五代时期，越窑生产的“秘色瓷”)玲珑端巧的造型、精美繁缛的纹饰，表现了越窑鼎盛时期的制瓷水平……(北宋以后)器物种类繁多，形制各异，纹饰题材众多，装饰技法丰富，是浙江青瓷史上一个集大成的时期。唐以后浙江生产的精美瓷器，沿着海上丝绸之路，远销世界各地。

——摘自浙江博物馆青瓷馆前言材料二万历三十四年萧近高：“(景德)镇上佣工，皆聚四方无籍游徒，每日不下数万人。”清代唐英在《陶冶图说》中也记载了当时的实况：“景德镇袤延十余里……以陶来四方商贩，民窑二三百座，工匠人夫不下数十万，籍此食者甚众。”

(1)根据材料一，概括古代浙江制瓷业发展的特征。

(2)材料二说明明清时期制瓷业的发展出现了哪些特点？

[尝试解答](1)历史悠久；工艺技术不断发展，产品精美；产品种类繁多；走向世界。

(2)景德镇制瓷业繁荣发达；资本主义生产关系萌芽产生。

三、归纳总结，牢记重点（请同学们牢记1）

1．古代手工业的经营形态及特点

四．体验高考，把握考向

[全国卷]

[地方卷]

01.（2017年江苏卷单科历史1）《国语》讲“祀，国之大节”。有学者认为，青铜器在商周时期被视为“政治的权力”。可推断，商周时期青铜器主要用作

A.农具

B.礼器

C.食具

D.货币

【答案】B

【考点定位】古代中国的政治?商周时期政治制度?分封制

五.课后练习，巩固提高

1．大英博物馆藏有一只汉代漆杯，其底部刻有六位不同工种工匠和七位监督人员的名字。这反映了当时的官营手工业()

A．生产分工精细，由官府掌控B．生产人员众多，效率低下

C．生产技术先进，面向市场D．生产成本较低，由官府出资

解析：选A本题主要考查中国的官营手工业。从题干中“刻有六位不同工种工匠”的名字，可以看出分工相当精细，从刻有“七位监督人员的名字”可以看出当时是官营手工业，故A项正确；题干中没有体现效率低下的信息，故B项错误；官营手工业主要满足皇室和官府的需要，其产品不在市场上流通，故C项错误；官营手工业生产成本较高，故D项错误。

2．汉代冶铁技术取得重大发展。铸铁柔化处理技术和炼钢技术在汉初普及程度较低，但汉武帝后却得到迅速推广，工艺也更为成熟。其主要原因在于()

A．杜诗发明和推广水排B．铁农具的广泛应用

C．铁业官营政策的推行D．民营手工业的发展

解析：选C本题主要考查汉代的冶铁官营。东汉杜诗发明水排，故A项错误；铁农具与题干信息无关，故B项错误；汉武帝时实行冶铁官营，推广冶铸技术，故C项正确；民营手工业缺乏先进技术，其发展不是冶炼技术得到迅速推广的原因，故D项错误。

3．北宋王辟之《渑水燕谈录》记载：“赡(人名)初造墨，遇异人传和胶法。……赡死，婿董仲渊因其法而加胶，墨尤坚致，恨其即死，流传不多也。”这表明当时民间手工业() A．开始超越官营手工业B．手工技术传承具有封闭性

C．在官府压制下艰难发展D．产品与市场联系日益密切

解析：选B本题主要考查古代中国民间手工业的经营方式。从“赡死，婿董仲渊因其法而加胶”“恨其即死，流传不多”可知民间手工技术不外传的特点，故B项正确；A、C、D三项虽在不同朝代都有体现，但与题意无关，排除。

4．《欧洲瓷器史》中说：“(明清时期，欧洲的)银器、精陶和其他器皿，被送到中国作为瓷器模型之用，以致中国提供到欧洲市场上的瓷器也具有了地道的欧洲风格。”这段材料主要说明()

A．欧洲普遍采用中国的制瓷技艺B．明清时期官窑生产的瓷器大量投放市场C．政府对官瓷工艺水平的要求越来越高D．中国传统手工业的发展受世界市场影响解析：选D本题考查中国手工业的发展情况。题干材料强调的是中国出口欧洲的瓷器吸纳了欧洲器皿的风格，这说明中国的制瓷业受到了世界市场的影响，D项正确，A项说法错误；官窑的手工业产品主要供给皇室、贵族，B项说法错误；材料强调的是欧洲市场对中国瓷器的需求而不是政府对官瓷工艺水平的要求，C项说法错误。

5．阅读下列材料，回答问题。

材料一春秋时期，随着铁制工具的使用，公社及其所有制即井田制度的内部量变，农业经济的发达，各国的手工生产有了进一步的发展。大凡礼器、兵器、车器之属的生产，国家设有工正、工师、工尹等官吏管理，各种手工业仍由官府控制，而一些日常生活用品，则由所谓“工肆之人”“百工居肆，以成其事”的民间手工业者自产自销。

——白寿彝《中国通史》

材料二镇油坊可二十家。杵油须壮有力者，夜作晓罢，即丁夫不能日操杵。坊须数十人，间日而作。镇民少，辙募旁邑民为佣。其就募者类赤身亡赖，或故髡钳而匿名逃罪者。二十家合之八百余人，一夕作佣值二铢而赢。……千百为群，虽坊主人亦畏之。

——《嘉兴府志》

(1)根据材料一，概括当时手工业的特点。

(2)材料二反映了明清经济领域出现的什么现象？简述其出现的原因。

解析：第(1)问，从材料一“进一步的发展”“官吏管理”“官府控制”“民间手工业者自产自销”等关键信息可以总结出当时手工业生产的特点。第(2)问，第一小问从材料二中油坊的生产规模以及“佣”“佣值”等信息可以解读出资本主义萌芽的出现；第二小问要从农业和手工业的发展、社会分工的扩大、自由劳动力的大量出现等方面思考。

答案：(1)发展较快；官营手工业和民间手工业相结合，以官营手工业为主；有专门的官员管理。

(2)现象：以雇佣关系为本质特征的资本主义萌芽出现。原因：农业商品化和民营手工业的发展；社会分工和商品经济发展的必然结果；大量自由劳动力的出现。