单位职工食堂管理规定

单位职工食堂管理规定Newly compiled on November 23, 2020

某单位职工食堂管理办法

第一章总则

第一条为进一步落实中央八项规定精神，全面提升单位职工食堂综合服务保障能力及管理水平，特制定本办法。

第二条职工食堂坚持“严格管理，优化服务，厉行节约，提高效率”的原则。

第三条由于单位人员较少，无专人管理职工食堂，经研究，单位职工食堂采取外包制度，在单位党组的统一领导下，由办公室负责管理。

第二章财务管理

第四条伙食费管理。单位就餐职工每月按规定标准交纳伙食费；单位有关会议（培训）、公务接待等工作完毕后，按《单位会议（培训）结算报销单》和《单位公务活动管理办法》规定进行结算，按照成本据实报账。

第五条职工食堂实行预算包干制管理，办公室每月对职工食堂费用开展预算后提交单位党组审定列支，食堂承包负责人按月根据实际开支提供发票向办公室申请报账。

第六条除日常用料支出外，其他采购在100元（含100元）以上的经办公室负责人审批后双人实施。

第三章食堂管理

第七条单位食堂实行民主管理，成立“职工食堂质量考核小组”，负责对职工食堂卫生状况、饭菜份量、质量等各方面进行监督。

第八条职工食堂原则上仅向本单位职工提供膳食服务，交

流人员及借调人员由办公室向食堂人员提供名册后安排就餐，公务接待严格按单位公务活动管理办法办理，严格贯彻执行《贵州省公务活动全面禁酒的规定》。

第九条食堂工作人员不得将食堂的任何物品带离食堂。

第十条厨师应认真做好计划安排，按周制定菜谱，菜式品种和菜式搭配尽可能多样化，努力做到菜肴可口、营养适度。

第十一条食堂工作人员每年至少进行一次体检，发现不适合从事食堂工作的予以辞退。

第四章采购管理

第十二条食堂购置用料时，一次采购金额在100元以上的，实行双人采购，采购前由食堂厨师提出采购需求，填制《单位招待所食堂用料采购单》交采购人员采购，采购结束后，将采购的用料和采购单交食堂管理人员验收签字。

第十三条采购的物资必须及时验收过秤，同时提供采购清单，并经验收人员签字后，方可进入报账程序。

第十四条设材料保管岗位，负责对米油等干货实行使用登记管理。

第十五条对米、肉、蛋、海鲜等定点供应的材料，实行双人验收，其他小菜及配料由食堂人员直接购买。

第十六条定点供应商的选择按单位集中采购管理规定执行。

第十七条职工食堂质量考核小组人员定期或不定期作市场了解，并对采购食物的数量、质量及单价适时进行抽查，发现问题及时纠正。

第五章就餐管理

第十八条就餐人员进入餐厅后，应自觉依次排队领取饭

菜，不得随便进入厨房区。

第十九条就餐人员不能将饭菜抬到办公室或其他地方用餐，严禁将公用餐具带出餐厅。

第二十条就餐人员按照办公室通知就餐时间就餐，超出就餐时间后，厨房不再提供膳食服务。

第七章附则

第二十一条本办法由后勤服务中心负责解释。

第二十二条本办法自发文之日起施行。

职工食堂管理规章制度

职工食堂管理制度为维护公司正常的饭堂秩序,给全体员工一个优良用餐环境,特制定本制度. 第一条为了完善食堂管理，为职工营造一个温馨、卫生、整洁的就餐环境，特制定本制度。第二条本制度适用于食堂工作人员以及在食堂就餐的职工。第三条办公室负责对职工食堂进行管理，接受食堂工作人员和就餐职工的投诉。第四条食堂管理实行“主管负责制”，即由食堂主管对本食堂饭菜质量、卫生状况、就餐环境、员工配备等全面负责，并对发生的问题承担相应责任。第五条食堂工作人员负责为公司全体职工提供一日三餐，荤素搭配，中、晚餐必须三菜一汤。第六条食堂采购要精打细算，勤俭节约、适宜，合理安排好每天的用餐量，不造成菜肴变质、浪费或者份量不够。第七条食堂用膳一日三餐，式样品种要变化多样，每天蔬菜、鱼肉必须新鲜、洁净，无污染、无变质、无发霉，过夜变质食物严禁使用。第八条烹调菜肴时，肉鱼豆类菜肴做到烧熟煮透，隔餐菜应回锅烧透。

第九条厨房操作间内的设备、设施与用具等应实行“定置管理”，做到摆放整齐有序，无油腻、无灰尘、无蜘蛛网，地面做到无污水、无杂物。第十条餐厅要清洁、卫生、通风，采取多种有效措施，不定期开展消灭蚊、苍蝇工作，应采用电子灭蝇器、灭蝇纸、灭蝇拍等各种防护措施，将餐厅蝇蚊污染减低到最低限度，做到无苍蝇、无蟑螂、无飞虫叮咬。第十一条桌椅表面无油渍、摆放整齐，经常清洗；地面每天清扫一次，每周大扫除一次，每月大检查一次，保持清洁，玻璃门窗干净，地面干净、无烟蒂。第十二条餐具使用后要清洗干净，不能有洗涤用品残留，每天进行消毒，未经消毒不得使用；消毒后的餐具必须贮存在餐具专用保洁柜中备用，已消毒和未消毒的餐具应分开存放。第十三条食堂工作人员要待领导、职工全部用餐完毕，清理好桌面，打扫好卫生后方可离开。第十四条食堂人员每年必须进行定期身体检查，出现不适合食堂工作的情况，解除聘用。第十五条公司食堂原则上提供早餐、中餐与晚餐，但可以为在公司借宿的人员、晚上加班人员或有其它特殊情况的人员提供夜宵。第十六条如各部室又来客需在食堂就餐的，应先通知办公室，由办公室出面向食堂提出告知，否则自行解决。

企业员工食堂管理制度(详细)

企业员工食堂管理制度(详细) 公司食堂管理制度一、目的为了规范公司食堂管理工作，共同营造一个卫生、美观、优雅有序的用餐环境，特制定本管理规定。二、适用范围本规定的适用范围为公司全体员工、食堂工作人员。三、管理部门及职责 1、行政部为食堂管理部门，负责食堂的日常管理，保证食堂各项的正常有序进行。 2、管理内容包括：食品价格的评估及选择、食堂卫生、饭菜质量、日常开支、监督食堂人员、反馈员工意见，处理双方关系等等。 3、负责对食堂的工作人员工作效率、饭菜质量、工作态度、减少浪费、降低成本。 4、负责食堂安全、卫生管理。 5、负责食堂接待(招待)管理。 6、负责对食堂的费用结算管理。四、食堂经营食堂为无利润经营，公司为食堂工作提供必要的硬件保证。五、食堂管理规定及要求

1、上岗要求 ①食堂工作人员必须取得《健康证》持证上岗。 ②食堂人员必须要有良好的卫生习惯，敬业爱岗精神。 2、食堂工作人员的卫生要求; ①食堂工作人员每年进行一次体检，如不符合条件不允许上岗，体检费用自行承担，体检结果报公司备案。 ②上岗工作人员必须穿戴整齐、外表整洁、美观;严禁拖鞋、赤膊、衣冠不整等不文明行为; ③上岗的工作人员严禁带手饰及任何形式的手部美容、化妆存在(残留);严禁留长指甲，同时保证指甲的健康和清洁卫生、无深色甲垢; ④严禁的手部染恙(灰指甲、冻伤龟裂、发炎、上药包扎的创伤等)者上岗; 3、食堂工作人员的工作要求 ①食堂工作人员在提供服务时应在温和、文明、礼貌，同时也有权对违规的就餐员工提出批评建议，但不得在任何地方以任何形式因此和员工争执，如果有争议，应向公司领导反映; 食堂的员工必须服从公司统一的管理; 食堂工作人员应遵守公司相关的规章制度及上述规定要求，如有违反应接受公司处罚。食堂工作人员要不断提高烹饪技术，保证饭菜的色、香、味、营养质量等。

机关单位食堂管理制度

机关单位食堂管理制度为进一步规范****食堂管理，给干部职工创造一个良好的用餐环境，提供卫生、方便、节约、高效的服务，特制定本管理制度。一、食堂工作人员管理食堂工作人员必须遵守规章制度，按时上下班，坚守工作岗位，履行职责，服从安排;树立全心全意服务的理念，全力保证干部职工用餐，不断提高供餐质量和服务水平。 1、食堂管理人员职责：（1）灵活掌握市场动态，精打细算，厉行节约，对配送的食材、米、面、油及调味品等进行检查，发现问题当场要求配送公司退换，并及时反馈，必须确保质量并及时入库登记。不得盲目采购。（2）建立出入库台账，对采购及耗用的物品进行登记，做到日清月结，账目清楚。由食党管理员定期对采购的物资进行报账。（3）每月定期征求就餐人员对食堂管理的合理化建议和意见，强化整改提高。（4）努力提高伙食质量，做到荤素菜、主副食搭配，增加花色、品种，做到色、香、味俱佳，虚心听取干部职工意见，自觉接受监督。

（5）做好采购物品管理。随时查看，及时增减，并对入库、出库及库存物品做好登记。（6）注意安全，提高防火、防盗意识。每次下班前例行检查水、电开关，阀门是否关好，门窗是否关、锁好，发现问题及时处理。 2、厨师及辅助工工作职责：（1）保持衣冠整洁，仪表端庄，言语文明，讲究卫生。（2）严格执行作息时间，保证准时开饭，如工作需要，应调整开餐时间。（3）本着负责的态度，努力做到饭菜味美，式样品种多变。（4）对库存的食材、米、面、油及调味品品质进行日常检查，发现问题及时反馈管理人员，严禁采用霉坏、变质的食品原料。（5）食材、灶具等要清洗干净，餐具清洗干净后必须在消毒柜中高温消毒，严防食物中毒事件发生。（6）食堂、餐厅及周边区域的卫生要天天清扫，餐厅内要做到干净整洁、窗户明亮，通风良好。厨房、操作间经常保持清洁、整齐、无杂物，下水畅通，垃圾及时清理。二、物资采购及用具管理

XX公司员工食堂管理办法

XX公司员工食堂管理办法为规范食堂管理、提高员工就餐质量与就餐环境，特制定本办法。一、用餐管理（一）用餐人员：公司食堂仅限于公司员工、外来联系业务人员就餐和公司公务接待。（二）用餐安排： 1、伙食标准：食堂根据用餐人员人数合理安排数量、品种，做到荤素搭配，科学营养，员工用餐确保二荤一素一汤，按每人每天元标准执行，其中早餐每人每餐元，中餐、晚餐每人每餐各元。 2、用餐规定：食堂用餐实行实名制电子刷卡记餐，员工用餐卡每月1日到综合部充值，员工餐费可结转，年终未用完部分清零。具体充值标准如下： ①本县以外的外地员工公司免费提供三餐，其中：外地员工按每月30天* 元/天= 元充值（二月按28天）。请假、休假的，在下月充值时按请假、休假天数扣减相应金额餐费；生产调度部本地员工按每月26天* 元/天= 元充值（二月按24天）。 ②本地员工公司免费提供中餐，按每月26天* 元/天=元充值（二月按24天）； ③设置外来施工人员用餐卡，由综合部统一管理。用餐标准为早餐每人每餐元，中、晚餐每人每餐元，餐费处理，在工程结算时扣除（合同有约定的除外）。外来施工人员如需要在公司食堂就餐，须由相关部门将人数，用餐天数等告知综合部，由办公室办理餐卡充值后刷卡就餐，工程结束后及时将卡交回综合部； ④设置一般公务接待用餐卡，由办公室统一管理。用于一般业务往来人员就餐，用餐标准按公司员工标准执行。外来业务人员如需要在公司食堂就餐，须由相关部门到综合部办理领卡手续，刷卡就餐，用完后及时将卡交回综合部； ⑤重要公务接待由综合部统一安排。

3、餐费结算：按实际刷卡就餐餐费分类进行统计汇总，填写餐费报销单，报财务部审核，经领导批准后拨付给食堂。重要公务接待凭《公务接待通知单》结算餐费。食堂可预借备用金用于每日菜品的采购，每月结算时扣除。 4、用餐时间：按照公司规定的上下班时间合理安排开饭时间，其中：早餐为上班时间前1小时，中餐为12时，晚餐为公司规定的下班时间。 5、餐具管理：公司食堂提供餐具，也可自带餐具，用餐后自行清洗餐具，放入规定的消毒橱柜。食堂人员必须每餐对餐具进行消毒。 5、力行俭省节约，杜绝剩菜剩饭。二、采购管理 1、采购流程：（1）每日菜品采购：由食堂师傅申请买菜备用金自行购买；（2）大米、面粉、粉干、面条、食用油、调味料及燃气采购：由食堂报计划，交办公室指定供应商统一采购。 2、采购要求：严禁购买腐烂变质的食品原料，以防食物中毒；确保重量准确，防止缺斤少两；严禁以次充好，损公肥私等违规行为发生。 3、费用管控：由综合部定期了解菜式、大米、食用油等物价情况，对比现有的采购单价，及时发现问题，及时调整并解决问题，保证物品的性价比，减少不必要的成本浪费。四、厨工管理： 1、按照食品卫生有关规定，厨工必须每年进行健康体检一次，取得《健康证》，凡体检不合格者或患传染病或流行性疾病时不得上岗。 2、厨工应讲究个人卫生、勤剪指甲、勤理发、勤洗手、不准随地吐痰、严禁上班时吸烟。 3、工作时必须自查食物有无变质、变味现象，一经发现及时处理。 4、严格按照食品卫生要求操作，应认真清洗，保证食品和餐具

员工食堂管理规定_内部食堂管理办法

员工食堂管理规定_内部食堂管理办法员工食堂管理规定第一条严格遵守公司的一切规章制度。按时上下班，坚守工作岗位，服从组织安排，遇事要请(销)假，未经同意不得擅自离开工作岗位。第二条树立全心全意为员工服务的思想，讲究职业道德。文明服务，态度和蔼，主动热情，礼貌待人，热爱本职，认真负责。做到饭熟菜香，味美可口，饭菜定量，食品足称，平等待人。第三条遵守财经纪律。员工就餐一律收(缴)饭菜票，禁止收取现金。炊事人员按规定每月交缴就餐费，严格登记手续。任何人在食堂就餐须按规定标准收费。第四条坚持实物验收制度，搞好成本核算。做到日清月结，帐物相符。每月盘点一次，每月上旬定期公布帐目，接受员工的监督。第五条爱护公物。食堂的一切设备、餐具有登记，有帐目，不贪小便宜，对放置在公共场所内的任何物件(公家或个人)，不得随便搬动或拿作它用。对无故损坏各类设备、餐具者，要照价赔偿。第六条做好炊事人员的个人卫生。做到勤洗手、剪指甲，勤换、勤洗工作服，工作时要穿戴工作衣帽。炊事人员每年进行一次健康检查，无健康合格证者，不准在食堂工作。第七条计划采购，严禁采购腐烂、变质食物，防止食物中毒。第八条安排好员工就餐排队问题，缩短排队时间，按时开膳。每天制定一次食谱、早、午、

晚餐品种要多式样，提高烹调技术，改善员工伙食。对因工作需要不能按时就餐和临时客餐，可事前有预约和通知。第九条做好安全工作。使用炊事械具或用具要严格遵守操作规程，防止事故发生；严禁随带无关人员进入厨房和保管室；易燃、易爆物品要严格按规定放置，杜绝意外事故的发生；食堂工作人员下班前，要关好门窗，检查各类电源开关、设备等。管理员要经常督促、检查，做好防盗工作。第十条加强管理，团结协作，严格执行各类规章制度，圆满完成各项工作任务。第十一条本规定经总经办核准后公布实施，修改亦同。感谢您的阅读！

单位食堂管理制度

单位食堂管理制度员工餐厅管理规定为解决员工就餐，公司设立员工餐厅，为共同维护良好的就餐环境，特制定本规定。 1(员工餐厅由物业公司进行统一管理。 2(员工应严格按照物业规定的用餐时间、根据公司工作安排等实际用餐。 3(就餐人员应持餐券就餐，由个人妥善保管，遗失不补。 4(员工应自觉按顺序排队就餐，做到注意礼让、有序，注意请外单位或客人优先就餐。 5(就餐人员根据自身情况盛饭打汤，不得浪费粮食，如造成浪费，需按照物业公司或食堂相关规定交纳罚款或接受处罚。 6(因工作需要或外出办公延误就餐时间，需事先通知综合部。餐厅内不准随地吐痰、向地面倒水、顷洒杂物，不得大声喧哗，文明用餐。 7(爱护公物及餐具，用餐完毕自觉将餐具放至食堂指定的地点，非正常损耗的物品损坏由当事人照价赔偿。本规定自二零零四年十月一日起实施。员工餐厅管理规定为解决员工就餐，公司设立员工餐厅，为共同维护良好的就餐环境，特制定本规定。 1(员工餐厅由物业公司进行统一管理。 2(员工应严格按照物业规定的用餐时间、根据公司工作安排等实际用餐。 3(就餐人员应持餐券就餐，由个人妥善保管，遗失不补。 4(员工应自觉按顺序排队就餐，做到注意礼让、有序，注意请外单位或客人优先就餐。 5(就餐人员根据自身情况盛饭打汤，不得浪费粮食，如造成浪费，需按照物业公司或食堂相关规定交纳罚款或接受处罚。

6(因工作需要或外出办公延误就餐时间，需事先通知综合部。餐厅内不准随地吐痰、向地面倒水、顷洒杂物，不得大声喧哗，文明用餐。 7(爱护公物及餐具，用餐完毕自觉将餐具放至食堂指定的地点，非正常损耗的物品损坏由当事人照价赔偿。

机关职工食堂管理办法(试行)(范本)

机关职工食堂管理办法(试行)(范本) 机关职工食堂管理办法(试行) 机关职工食堂管理办法(试行) x分行机关职工食堂管理办法(试行) 为加强对职工食堂的监督管理，为员工提供优质后勤服务，确保员工身体健康、精神饱满地工作，特制定本办法。第一条建立“x分行机关职工食堂膳食小组”，负责对职工食堂卫生情况、日常用品及水、电使用情况、饭菜份量、质量等各方面进行监督管理，炊事人员要服从分行办公室和膳食小组的管理与监督。膳食小组设组长1人，副组长2人，组员3人。第一届膳食小组组长由x同志担任，副组长为x、x，组员为x、x、x。第二条职工食堂要为分行员工提供质优价廉的早、中、晚餐，确保员工健康安全;承担分行一般性公务接待。职工食堂为非盈利性福利机构，要树立“服务第一”的理念。炊事员要真正用心做饭，要多多研究菜式和烹饪方法，尽可能做到“色、香、味”俱全，又兼顾营养，严禁敷衍了事。第三条财务管理是食堂管理的主要环节，滤布食堂工作人员决不允许搞“小金库”、帐外物资、贪污挪用公款等不正之风。一经发现，立即解除劳动合同。第四条坚持食物不定时验收制度，膳食小组要每周对食堂买菜、买米、买油等进行一至二次抽查，对食堂管理的其他方面随时检查，及时提出限期整改意见。第五条职工食堂要搞好成本核算，每月盘点一次，做到帐物相符。每月上旬公布上月的收支明细表，接受员工的监督。食堂收支帐目要求清晰、准确，日清月结，每月做到收支基本平衡。。第六条在保证质量的前提下，要尽可能到批发市场或超市购买物美价廉的菜肴、米、油等。第七条食堂工作人员必须按时上下班，坚守工作岗位，遇事要向师傅请假，未经同意不

得擅自离开工作岗位。每天早晨、上午、下午到食堂时间分别不得晚于7?30、10?00、15?30。第八条食堂工作人员不得将食堂的任何东西(包括米压滤机滤布、油、剩余饭菜等) 拿回家。剩余饭菜应放入冰箱存放，冷藏时间不得超过24小时，在确认没有变质的前提下必须经高温彻底加热后放在橱窗供员工选择食用，不计入餐费，不得与每餐的正常饭菜混合，防止变质剩菜剩饭导致员工身体不适。第九条员工实行挂牌就餐，早餐挂牌时间为前一天晚上以前，中餐和晚餐挂牌时间分别为10?00以前和15?30 以前，超过规定时间挂牌的食堂可不予下餐。早餐、中餐和晚餐就餐时间分别为8? 1 5、12?00和17?30，员工不得提前进入食堂就餐。食堂要按时开饭，要保证供应热饭、热菜、热汤，.freekan.不允许出现夹生、未煮熟的饭菜。第十条食堂工作人员要做好个人卫生，勤洗手、剪指甲，每年年终进行一次健康检查，凡患有重感冒、剧烈咳嗽等易传染病症的不得上岗，长期患有传染病或其它有碍食品卫生疾病的人员不得继续从事食堂工作。第十一条厨房、餐厅要经常保持清洁卫生，做到勤打扫、勤清洗，无“四害”、无垃圾，餐具清洁干净、勤擦洗、勤消毒，做到无毒无菌。菜碗、饭碗在每顿洗净后必须放进消毒柜高温消毒。第十二条职工食堂必须确保所购的蔬菜、肉制品、油等新鲜、干净、安全，严禁采购腐烂、变质食物，防止食物中毒。蔬菜要漂、洗干净完全去掉农药残余，保证员工吃上放心肉、放心菜，把住“病从口入”关。如因质量原因造成食物中毒等安全事故，全部责任由食堂工作人员承担，并扣发责任人当月工资，造成严重后果的，移交有关部门严肃处理。第十三条使用炊事器具要严格遵守操作规程，防止事故发生;严禁随带无关人员进入厨房;易燃、易爆物品要严格按规定放置，杜绝意外事故的发生;

公司员工食堂管理制度.doc1

公司员工食堂管理制度一、目的为方便员工，体现公司对员工的关心，公司特设立员工食堂，为员工提供工作餐，为保证工作餐服务质量，特制订本制度。二、适用范围本管理制度适用于公司员工。三、职责划分 1、食堂炊事员负责及时提供无质量问题的食品。 2、食堂管理部负责协调相关事宜，并对食堂进行整个管理。四、基本内容 1、员工餐的标准员工餐的标准包含餐食规格和餐食费用标准。（1）员工餐的餐食规格根据公司用餐人数等实际情况，每餐可做2道菜式，包括：1荤、1素、一汤。（2）餐食费用标准员工餐的费用标准原则上每年调整一次，于每年年底由食堂管理部提出调整方案经相关领导审核，报总经理批示后执行。目前公司员工餐费标准 7元/人/次 2、员工餐的费用及质量控制（1）员工餐由公司聘请的专职厨师负责生产制作，公司食堂管理部安排负责人进行原料采购。食堂管理应建立每日采购明细帐，以随时备核。（2）公司对餐费实行目标控制和据实报销相结合的方式，即根据实际采购金额进行报销，但报销总额不得超过餐费标准。报销时须提供实际票据。（3）食堂管理部每月应定期抽查一次，了解并核实进货的数量和质量。 3、、用餐时间、地点及方式（1）就餐时间及地点按公司规定执行 a、午餐的用餐时间：12：00——12：50；门卫值班人员可提前15分钟到食堂用餐。 b、用餐地点：员工食堂，严禁把饭菜带出公司以外。（2）用餐方式 a、员工享用员工餐，每月底由食堂管理部依照工作日数向各部门员工发放就餐卡，员工凭餐卡到员工食堂用餐。 b、来访人员需享用员工餐，应经部门负责人同意后到食堂管理部领取餐票。 c、员工应依次排队就餐。五、解释权本制度由公司食堂管理部负责制定、修订和解释。六、施行时间本制度由颁布之日起施行。如遇与本规范发生冲突的，一律以本规范为准。食堂卫生基本要求 1、食堂在加工食品时，要做到生进熟出。 2、食堂必须配备防蝇、防尘、通风、废弃物存放和清洗消毒、洗手设施。 3、食堂工作人员应按有关规定取得健康证后上岗，做好个人卫生，不留长指甲，

职工食堂管理制度

七元公司食堂管理制度为了提高七元公司食堂管理的整体水平，为员工和客户提供一个卫生、舒适、优质的用餐环境，确保员工的身体健康，特制定以下规定：一、采购及存储制度 1、严把采购质量关，预防和杜绝病从口入。不得采购霉变、腐烂、虫蛀、有毒、超过保质期的或卫生法禁止供应的其他食品，防止食物中毒； 2、严格执行食品卫生制度，对存放的各类食品实行“隔离”，以免串味、走味或变质； 3、食堂库房要分类存放，整洁有序，防鼠防潮防蟑螂； 4、食品存放冰箱或冰柜时间不得超过48小时，严禁将隔夜饭菜提供给员工和客户。二、卫生管理制度 1、工作人员要做好个人卫生，勤洗手，勤剪指甲，勤洗澡，勤洗换工作服，不得留长指甲、染指甲，工作时间不得佩戴戒指、手躅、耳环等； 2、工作时间必须穿戴白色工作服、工作帽，打菜人员不得用工作服或围裙擦手、擦脸； 3、工作人员每半年进行一次健康检查，体检不合格者或患有不适合在食堂工作的疾病，公司有权将其调离工作岗位；

4、做好防腐烂、防霉变、防止蚊蝇鼠害工作，保证饭菜卫生；餐具、储藏室和厨房要定期进行彻底清洁和消毒处理，避免食物中毒和传染病流行。三、就餐管理制度 1、根据管理要求，食堂执行一卡一刷就餐，先刷卡后打饭，厨师必须监督先刷卡、后打饭制度，未刷卡者不予打饭，经单位管理人员发现或其它人员反映，一次未刷卡打饭者，经济处罚厨师100元。 2、就餐人员必须自觉排队，不得插队、替他人打饭，员工不得进入操作间打饭或动手拿取食物 3、就餐人员必须按自己的饭量盛饭，杜绝浪费现象 4、食堂内要做到文明用餐，不得抽烟、随地吐痰及大声喧哗。 5、就餐后，必须将自己碗中所剩饭菜残渣倒入垃圾桶内，餐具放到食堂指定地点，不得堆放在桌面上 6、爱护食堂公物，公共物品不得随便搬动或拿作它用，无故损坏食堂设备、餐具的，由本人照价赔偿四、安全制度 1、使用炊事器具或用具要严格遵守操作规程或操作说明书，防止事故发生； 2、严禁带非工作人员进入厨房和保管室，易燃、易爆物品要严格按规定放置，杜绝意外事故发生； 3、食堂工作人员下班前，要关好门窗，关闭电源开关，

单位食堂后勤管理制度

职工食堂管理办法一、食堂管理机构及人员设置 1、食堂管理委员会根据公正、公开、透明的原则，成立食堂管理委员会。委员会成员由处领导、综合部门负责人、财务负责人及职工代表组成，单位负责人为食堂管理委员会负责人，对食堂管理负主要责任。委员会每月至少召开一次会议，委员会的职责：（1）、委员会负责收集讨论职工对食堂管理的要求和意见，制定整改措施。（2）、审查年度、月度食堂收支。（3）、审查采购清单。（4）、审评月度菜谱。（5）、盘查库存食品。（6）、对伙食费节余和重大节日会餐做出决定。 2、食堂管理员食堂管理员由综合部门指定专人（兼职）负责。食堂管理员负责食堂的日常管理，制定食堂采购计划，其具体职责：（1）、对本单位伙食委员会负责，按月向食堂管理委员会会议汇报食堂工作，负责管理食堂日常事务。（2）、进行现场管理，对不符合规范的操作提出整改意见。（3）、制定采购计划。

（4）、组织并监督食品的采购验收。对必需的烟、酒、饮料和招待用的库存食品等进行保管并登记有关台帐。（5）、安排外来人员就餐。 3、厨师厨师的职责：（1）、食品的采购、入库和加工，保障饭菜的供应。（2）、食堂操作间的卫生保洁及炊具的使用、保洁、保养工作。（3）、预先制定或餐后填写食谱。（4）、统计就餐人员数量。（5）、不断提高烹饪技术和服务水平。 4、服务员服务员的职责：（1）、帮助厨师理菜。（2）、开餐前备好牙签、餐巾纸和洗碗池上的洗洁精。（3）、在自取食品的器皿中，放置公用的勺子或筷子。（4）、搞好开餐时的服务。（5）、清洗餐具，并摆放整齐。（6）、将洗净的餐具放进消毒柜消毒。（7）、做好餐厅的保洁工作。（8）、及时清理剩饭和垃圾。 5、值班厨师职责

公司食堂管理规范

××公司食堂管理规范为加强食堂管理，提高菜品的质量和卫生状况，增强员工的满意度，特制定该规范。一、厨师个人卫生要求 1、衣着干净整洁，不留长发、长指甲； 2、制作食品前用洗手，不得直接用手拿放熟食； 3、供餐食需戴好帽子和口罩； 4、不得在厨房内吸烟、随地吐痰，在洗碗或洗菜的池子洗其他物品； 5、发现自己染病，及时报告，暂停工作。二、食品卫生 1、蔬菜需当天购进，当天食用，不得放置二天以上，发现变质立即丢弃处理； 2、肉食、鱼类保持新鲜； 3、菜要炒熟煮透，油炸食品不能炸胡； 4、生、熟食分开存放； 5、米、油类需正规渠道购买，确保安全性；三、餐具卫生 1、打饭勺、菜勺、汤勺统一用盘托放，不能直接放在台面； 2、用过餐具要经过初洗、清洁剂清洗、清水清洗、消毒四道工序处理，餐具内外要干净干燥，无油迹、无洗洁剂泡； 3、用餐前餐具要集中整齐摆放，保持清洁，用洁净白布盖好，防止蝇叮，餐具未经消毒不得循环使用。

四、厨房卫生 1、刀、砧板、锅、盆、桶、碗、筷等使用前需清洗干净，并按规定消毒； 2、切完菜及时清理垃圾，集中处理，并清理台面卫生； 3、货架、油烟罩、蒸柜、炉灶、洗菜池、洗碗池每天要保证清洗干净。 4、油、盐、酱油等常用辅料未用完的米、菜下班前要盖好。 5、清除卫生死角，防止老鼠、苍蝇、蟑螂等污染食物。 6、定期清洗冰箱雪柜，每周两次对冰箱雪柜大清洁，天天两次小清理，保证清理卫生。五、餐厅卫生 1、地面无垃圾杂物，无积水，干净清爽。 2、桌面台凳餐后及时清洁，干净无尘。 3、墙壁门窗、风扇、灯管等定期清洁，无蛛网。 4、每周两次大扫除，用清洁剂清洗台面、地面，尽量做到餐厅内无蝇、蚊、蟑螂等。 5、专人负责回收餐具，不得乱扔乱放，剩饭剩菜及时运走，保证餐厅无异味。

职工食堂管理制度52727

中金岭南公司总部职工食堂管理制度【工作纪律】一、食堂工作人员每天工作8小时，若公司需要开设工作晚餐，另行通知。二、上班不得迟到、早退，无特殊事情不得请假。三、严禁酒后上班，以及工作中饮酒。四、上班时间不准玩手机，除工作需要接听电话外。五、上班时间不准在厨房抽烟、吐痰，做好个人卫生。六、进入厨房必须着工装，保持仪容仪表整洁，洗手后方可上岗工作七、严禁开小灶。在操作过程中不得直接用操作工具和用手品尝，尝过的菜不能放回锅内。八、食堂从业人员需取得当地卫生部门发放的健康证方可上岗。【卫生要求】一、搞好厨房卫生，做到：砧板、毛巾、刀具、工作台面干净整洁，无杂物，无污水；冰箱存放有序，加膜加盖，每天随手清洁，每周清洗一次；地面垃圾随手清洁，积水及时拖干，保持干净，无垃圾，无油渍；油烟机每天清洗二、蔬菜类食材要按“一择二洗三切”的顺序操作，彻底浸泡清洗干净，做到无泥沙、无杂草、无烂叶。三、肉类清洗后无血、毛、污，鱼类清洗后无鳞、鳃、

内脏。四、做好食堂当天菜品留样工作，由专人负责留样，并做好食物留样记录。配备专用留样冷藏柜，温度设置0－10度。留取当餐供应所有菜肴，每份留样不少于100克，并标明菜名、留样时间，放置保存48小时。五、凡易腐败饮食物品，应贮藏摄氏零度以下冷藏容器内，熟的与生的食物分开贮放，防止食物气味在冰箱内扩散及吸收箱内气味。六、烹调菜肴时，肉鱼豆类做到烧熟煮透，预防出现食物中毒。七、厨房操作间的设备、设施与用具等实行定置管理，做到摆放整齐有序，无油污，无灰尘，地面无污水和杂物。不得在加工、清洗食材的水池内清洗拖布。八、餐厅要做到清洁卫生、通风，采取多种有效措施，不定期开展灭蚊、苍蝇工作。九、餐厅桌椅要做到无油渍，摆放整齐，时刻保持清洁，玻璃门窗要干净。十、餐具使用后，要及时清洗干净，不得缺口破边，不能有洗涤用品残留，每天必须消毒，未经消毒不得使用。消毒后的餐具必须放进餐具专用保洁柜中备用。十一、员工在工作中不慎损坏餐具，应立即上报进行记录并申领餐具。【安全生产】一、未经许可，除食堂工作人员及行政部管理人员外，

职工食堂管理办法最新版

食堂管理方案总则 1.为规范员工食堂的工作，提高公司食堂工作质量，构建伙食质量监督控制体制，使公司的员工福利措施得到全面落实，营造良好的就餐环境，特制订本办法。 2.使食堂费用得到有效管理和控制，建立健全食堂费用管理机制，整改食堂费用使用上的不合理想象，为公司的开源节流做出贡献。 3.规范食堂工作各项操作规程，通过对炊事员行为考评和绩效考核的方式加大食堂卫生质量方面的管理力度，杜绝员工病从口入的现象发生。职责范围 1.总经理工作部负责人负责食堂日常管理的监督及每月收支的审核； 2.食堂管理员负责对食堂的日常管理；负责对每日菜品质量的跟踪；负责对食堂物资的采购；负责对各类物资费用的财务核算，加强费用的控制及节省；负责对每餐用餐人员统计，告知厨房。 3.厨师负责对饭菜的具体操作；负责每日下午4时以前向食堂管理员提出次日所需菜品计划；负责每周配合食堂管理员提出各类副食购置计划；负责每日食堂工作的综合安排；负责每日菜品的验收；负责厨房卫生。 4.杂工负责餐厅及食堂周边的卫生打扫和清洁，包括地面、台凳、设施用具等；负责菜品的切洗；负责餐具的清洗、消毒。设备安全操作管理 A.餐厅必须执行本单位职业健康安全体系运行程序，避免不必要的损失和有害现象发生。 1、餐厅的设备、设施和餐饮用具均属公有财产，每个员工必须加以爱

护和合理使用和按安全程序操作。 2、使用设备的人员，应熟练掌握设备性能和操作技术，严禁不懂设备性能和不会操作技术的人员独立进行操作。 3、炉灶在使用前，首先检查电路、油路、气路是否运转正常，然后点火预热，一切正常后再开始使用；电气设备在操作前，应首先检查防护设备及电源是否完好，操作电气设备时必须精力集中，保证安全。发现问题立即关闭电源；炉灶设备打开时，工作人员一律不准离开工作岗位，防止意外事故发生。 4、设备使用完毕，随即关闭各个开关，下班时操作人员应对炉灶各处开关进行逐一检查，确保人走火灭、人走气关、人走电断。 5、人为造成的财产损失，在批评教育下，还需视情节轻重予以赔偿。 6、餐厅负责人应定期组织工作人员对设备进行安全检查，发现问题及时上报解决。同时要搞好设备清洁工作，严禁冲洗电气设备，严禁湿手接触电气设备。 7、各类灶具、机械设备必须注意检查和保养，发现问题，立即组织维修，严禁非正常操作。餐具管理及消毒 B.领用餐具要指定专人负责，可以按职责分工妥善保管。 1、每月进行一次餐具盘点，厅负责人，查明原因进行添补。如果是人为或管理不善损坏，当事人应原价赔偿。 2、餐具的正常报损实行交旧领新制度，保管员做好登记。 3、用餐后的餐具清洗干净后码放整齐，严格按照程序进行每餐消毒，消毒后分类放入储物柜里。

员工食堂管理规定

员工食堂管理规定公司本着人性化管理，为了员工身体健康，给予员工家庭的温暖，为员工提供三餐这项福利待遇。为了加强食堂管理，为员工营造一个温馨、卫生、整洁的就餐环境，确保员工的正常就餐及食品卫生安全，特制定本规定。一、要文明用餐，用餐人员要严格遵守就餐时间，禁止提前用餐，要适量打取，严禁浪费粮食，发现浪费粮食的行为依据《公司管理制度》进行罚款。早餐：7:40-7：59 午餐：11：30-12：00（夏令时） 12:00-12:30 （冬令时）晚餐：17:30-6:00 （夏令时） 17:00-17:30 （冬令时）二、就餐人员应自觉维护食堂卫生，禁止进入操作间，要爱护餐厅用具，如有损坏餐具的行为，照价赔偿。三、厨师负责食堂粮食、蔬菜的采购，要计划采购，精打细算、厉行节约。应讲究职业道德，严禁采购、烹调变质食物，防止食物中毒，并注意经常收集员工意见，不断改善工作水平和服务质量，做到饭熟菜香，味美可口。四、厨师要坚持按时开饭，食堂一日三餐，品种要经常

变化，调节食物样式，合理安排每天得用餐量，不造成菜肴变质，浪费或分量不够。五、搞好成本核算，蔬菜做到应季采购。要每天填写《食堂采购及菜谱清单》，做到日清月结，帐物相符。六、食堂要保持清洁、卫生、整洁有序。厨师要做好个人卫生，做到勤洗手、剪指甲，勤换、勤洗工作服。上下班要按时打卡。每年进行一次健康检查，无健康合格证者，不准在食堂工作。七、做好安全工作。使用炊事械具或用具要严格遵守操作规程，防止事故发生；严禁随带无关人员进入厨房和保管室；易燃、易爆物品要严格按规定放置，杜绝意外事故的发生；食堂工作人员下班前，要关好门窗，检查各类电源开关、设备等。管理员要经常督促、检查，做好防盗工作。此制度自下发之日起开始实行。

事业单位饭堂管理规定

事业单位饭堂管理规定为了更好地规范饭堂，管理和做好厨房餐厅工作，使员工有一个舒适的就餐环境，事业单位制定了饭堂管理规定，本文是小编整理的事业单位饭堂管理制度，希望你能喜欢。事业单位饭堂管理规定1 (一)餐厅要建立卫生制度，认真执行《食品卫生法》，从采购、验收、操作等环节严格把关。严禁使用发霉变质的原料和霉坏变质的食品。(二)加强宣传教育，使炊管人员充分认识加强卫生管理是防止食品污染，直接关系就餐人员身体健康的大事，食品卫生的因素主要是环境污染、食具消毒不严、厨具和个人卫生不彻底。因此，炊管人员必须执行卫生法，杜绝食物中毒事故的发生，提高法律意识和食品卫生意识。(三)实行食品“五四制”。1从原料到成品实行“三不”。即：采购员不买腐烂变质原料，保管员不收腐烂变质原料，加工人员不用腐烂变质原料。2食物存放实行“四隔离”即：生与熟隔离、成品与半成品隔离、食品与杂物、药物隔离。3餐具实行“四过关”一洗、二刷、三冲、四消毒。4环境卫生采取“四定”办法：定人、定物、定时间、定质量。5个人卫生做到“四勤”“六不”“勤洗、勤剪指甲、勤洗头理发、勤洗衣服和更换工作服。“六不”不用手拿食品、工作时间不吸烟、不随地吐痰、不对着食品和就餐都打喷嚏、不随地倒垃圾和脏水、不穿工作服上厕所。 (四)保证就餐人员专用餐具的保管和清洗，做到勤消毒，勤更换。 (五)落实卫生管理责任，厨房卫生由红案、白案师傅负责，餐厅等环境

卫生由服务员负责，管理人员进行不定期检查。 (六)实施卫生责任追究，如发现违规操作及卫生不合格现象，第一次提出口头批评，如不改正则采取经济处罚。工作场所要站立服务，注重个人仪表，按规定着工作服并保持衣物、鞋帽干净整洁。事业单位饭堂管理规定2 (一)严格遵守公司的一切规章制度。按时上下班，坚守工作岗位，服从组织安排，遇事要请(销)假，未经同意不得擅自离开工作岗位。(二)树立全心全意为员工服务的思想，讲究职业道德。文明服务，态度和蔼，主动热情，礼貌待人，热爱本职，认真负责。做到饭熟菜香，味美可口，饭菜定量，食品足称，平等待人。 (三)遵守财经纪律。炊事人员按规定做好员工就餐登记手续。任何人在食堂就餐须按规定做好登记。不得擅自向外出售已进库的物品。(四)坚持实物验收制度，搞好成本核算。做到日清月结，帐物相符。每月盘点一次，每月上旬定期公布帐目，接受员工的监督。 (五)爱护公物。食堂的一切设备、餐具有登记，有帐目，不贪小便宜，对放置在公共场所内的任何物件(公家或个人)，不得随便搬运或拿作它用。对无故损坏各类设备、餐具者，要照价赔偿。 (六)做好炊事人员的个人卫生。做到勤洗手、剪指甲，勤换、勤洗工作服，工作时要穿戴工作衣帽。炊事人员每年进行一次健康检查，无健康合格证者，不准在食堂工作。 (七)计划采购，严禁采购腐烂、变质食物，防止食物中毒。

公司员工食堂管理规定办法

公司员工食堂管理制度一.目的为规范员工食堂的工作，为公司员工提供良好的后勤保障服务，营造良好的就餐环境。二.适用范围适用于公司食堂管理。三.职责 1行政综合部部门负责人：负责食堂日常管理的监督及每月收支的审核； 2食堂负责人： 2.1负责对食堂的日常管理； 2.2负责对食堂物资采购的跟踪； 2.3负责对每日菜品质量的跟踪； 2.4负责对各类物资费用的财务核算，加强费用的控制及节省； 2.5负责每日的食堂收支情况上交到行政综合部负责人处。 2.6负责提前公布每日的菜品于白板上。 3厨师 3.1负责对饭菜的具体操作； 3.2负责每日下午4 时以前向食堂负责人提出每日所需菜品计划； 3.3负责每周配合食堂管理员提出各类副食购置计划并列出下周每天的菜品名称； 3.4负责每日菜品的验收； 4勤工 4.1负责厨房、餐厅及食堂周边的卫生打扫和清洁； 4.2负责菜品的切洗； 4.3负责餐具的清洗、消毒； 5财务部有关人员：负责对每日买回菜品的数量验收。 6食堂监督员（由综合部选出的代表）：负责每日对购回菜品的质量和做出菜品的色香味进行监督并提出建议。四.程序及内容 1伙食标准：员工伙食补贴标准：根据公司核定标准进行。 2就餐时间：早餐：7：00-7 ：30 中餐：12：00-13 ：00 晚餐：18：00-19 ：00 所以员工均凭餐卡用餐，公司来访客人用餐由经办人填制访客用餐登记表。各部门负责人呈报经总经理签字后由综合部发卡可用餐，用完餐后收回就餐卡。每月由行政部对登记进行核查，无误后向公司结算。 3就餐管理： 3.1员工就餐时应佩戴工作证，将餐卡交给食堂人员，食堂人员进行刷卡后将餐卡交还给员工发膳，无工作证、就餐卡时，食堂人员有权拒绝发膳； 3.2所有人员领膳时须依次排队，不得自行拿取；

单位食堂管理办法

***食堂管理制度为加强单位食堂的统筹管理，做好后勤服务工作，保证员工就餐质量，同时结合单位食堂现状，特制定本制度。一、总则（一）本规定包括食堂收支预算及物品管理、食堂进货管理、食堂炊事器具安全操作管理及员工、外聘老师、学员的就餐管理。（二）本制度适用于单位职工、全体单位员工及各类培训外聘老师及学员用餐。二、职责划分（一）食堂收支预算及物品管理、食堂进货管理工作归属于单位办公室统一进行管理及调配。（二）单位办公室必须指定专职的食堂管理干事，对食堂收支预算、物品及进货等工作流程进行登记造册，并对职工饭卡充值费用严格管理。（三）食堂主厨负责及时提供无质量问题的食品，负责不断丰富食堂菜品种类。三、食堂财务预算及物品管理（一）食堂管理干事须及时根据本月实际发生情况作出本月食堂费用收支台账，必须及时将食堂进、出费用按财务制度要求进行管理及登记。

（二）每半年根据当季食堂消耗费用进行统计，对照收支台账与食堂相应供货商对接，及时向办公室主任汇报相关信息，并向单位领导报审后及时根据情况进行总账付款。（三）针对单位培训期间的大额食堂支出，食堂管理干事必须严格按预算支出，认真执行单位财务相关制度，同时应事先做好费用使用的计划及预算工作。（四）食堂的一切设备、设施、餐具、厨具均要建立物品台帐，要专物专用，不得擅自挪作他用，禁止擅自向外出售食堂物品。（五）对故意损坏各类设备、设施、餐具、厨具的要照价赔偿，对出现擅自挪用食堂资金或擅自将食堂物品占为已有的情况，视情节严重情况报批单位领导后进行严厉处罚并追究相关责任人责任。四、食堂进货管理（一）单位食堂采购、进货均由办公室食堂管理干事负责及监督管理，要严把质量关，不准采购变质食品，不准采购超过保质期食品。每次采购的食品、货物到达时，食堂管理干事必须同食堂主厨、供货方共同过称确认，当食堂管理干事外勤时，必须由办公室再派出一人代替完成过称确认工作。（二）采购货物应努力做到价格低、质量好、足斤足两。（三）采购货物应有单位认可的票据，票据必须附采购

机关食堂管理办法(试行)

机关食堂管理办法(试行) 为强化机关食堂的规范化管理，增强食堂日常工作的规范性、自觉性，更好地提高食堂的服务能力和服务质量，为机关全体职工营造良好的就餐环境，提高职工的凝聚力，特制定以下制度。（一）就餐制度 1、职工每日中午就餐。 2、采取机关伙食补贴的办法，标准为每人每天补助10元，由食堂为大家提供午餐。 3、就餐一律按规定的时间在餐厅进行，无特殊情况，职工不得将饭菜带至办公室及宿舍等其他地方就餐。 4、严格按餐厅就餐时间进餐，餐厅开放时间：中午:12:00—13:00 如有因工作原因需提前或推迟就餐情况的，需提前30分钟通知食堂工作人员，否则发生的误餐等现象食堂概不负责。 5、就餐时要有良好的就餐礼仪，不得妨碍邻座。 6、就餐时不得大声喧哗。 7、果核骨刺，余饭剩菜，不可随手弃置。 8、厉行勤俭节约，饭食吃多少盛多少，不够可以再添，杜绝剩菜剩饭。 9、如有客餐，办公室须提前通知食堂准备。外来人员就餐实行报餐制，各部门必须在上午10：00以前通知厨房，由部门人员将外来人员带入餐厅就餐并做好接待、登记工作。（二）食堂卫生制度 1、为了保证卫生操作、防止病菌由人体传入食物，厨师个人卫生必须做到勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡理发。

2、餐具使用前必须洗净、消毒、符合国家有关卫生标准，未经消毒的餐饮具不得使用。 3、环境卫生范围包括食堂、餐厅及周边等环境。 4、环境卫生必须做到无杂物、无异味、整洁干净。 5、保持室内外清洁卫生，做到每餐一打扫，每天一清洗，每周一大清扫。 (三)食品安全卫生 1、禁止采购下列食品食物：有毒、有害、腐烂变质、酸败、霉变、生虫、混有异物或者其他感官性状异常的食品食物；无检验合格证明的肉类食品；超过保质期限食物；无卫生许可证食品生产经营者供应的食品。清洗、加工前先检查食品质量，对腐败变质、有毒有害的食品不加工。 2、食品充分加热，特别是肉类一定要烧熟煮透，防止外熟内生。 3、定期检查库存食品质量，发现变质食品或过期食品，应及时处理。

企业员工食堂管理制度

公司食堂管理制度一、目的为了规范公司食堂管理工作，共同营造一个卫生、有序的用餐环境，特制定本管理规定。二、适用范围本规定的适用范围为公司全体员工、食堂工作人员。三、管理部门及职责 1、行政部为食堂管理部门，负责食堂的日常管理，保证食堂各项的正常有序进行。 2、管理内容包括：食品价格的评估及选择、食堂卫生、饭菜质量、日常开支、监督食堂人员、反馈员工意见，处理双方关系等等。 3、负责对食堂的工作人员工作效率、饭菜质量、工作态度、减少浪费、降低成本。 4、负责食堂安全、卫生管理。 5、负责食堂接待（招待）管理。 6、负责对食堂的费用结算管理。四、食堂经营

食堂为无利润经营，公司为食堂工作提供必要的硬件保证。五、食堂管理规定及要求 1、上岗要求 ①食堂工作人员必须取得《健康证》持证上岗。 ②食堂人员必须要有良好的卫生习惯，敬业爱岗精神。 2、食堂工作人员的卫生要求 ①食堂工作人员每年进行一次体检，如不符合条件不允许上岗，体检费用自行承担，体检结果报公司备案。 ②上岗工作人员必须穿戴整齐、外表整洁、美观；严禁拖鞋、赤膊、衣冠不整等不文明行为； ③上岗的工作人员严禁带手饰及任何形式的手部美容、化妆存在（残留）；严禁留长指甲，同时保证指甲的健康和清洁卫生、无深色甲垢； ④严禁的手部染恙（灰指甲、冻伤龟裂、发炎、上药包扎的创伤等）者上岗； 3、食堂工作人员的工作要求 ①食堂工作人员在提供服务时应在温和、文明、礼貌，同时也有权对违规的就餐员工提出批评建议，但不得在任何地方以任何形式因此和员工争执，如果有争议，应向公司领导反映； ②食堂的员工必须服从公司统一的管理；

员工食堂管理制度范文

员工食堂管理制度范文（一）严格遵守公司的一切规章制度。按时上下班，坚守工作岗位，服从组织安排，遇事要请（销）假，未经同意不得擅自离开工作岗位。（二）树立全心全意为员工服务的思想，讲究职业道德。文明服务，态度和蔼，主动热情，礼貌待人，热爱本职，认真负责。做到饭熟菜香，味美可口，饭菜定量，食品足称，平等待人。（三）遵守财经纪律。炊事人员按规定做好员工就餐登记手续。任何人在食堂就餐须按规定做好登记。不得擅自向外出售已进库的物品。（四）坚持实物验收制度，搞好成本核算。做到日清月结，帐物相符。每月盘点一次，每月上旬定期公布帐目，接受员工的监督。（五）爱护公物。食堂的一切设备、餐具有登记，有帐目，不贪小便宜，对放置在公共场所内的任何物件（公家或个人），不得随便搬运或拿作它用。对无故损坏各类设备、餐具者，要照价赔偿。（六）做好炊事人员的个人卫生。做到勤洗手、剪指甲，勤换、勤洗工作服，工作时要穿戴工作衣帽。炊事人员每年进行一次健康检查，无健康合格证者，不准在食堂工作。（七）计划采购，严禁采购腐烂、变质食物，防止食物中毒。（八）按时开膳。每天制定一次食谱、早、午、晚餐品种要多式样，提高烹调技术，改善员工伙食。对因工作需要不能按时就餐和临时客餐，可事前有预约和通知。（九）做好安全工作。使用炊事模具或用具要严格遵守操作规程，防止事故发生；严禁随带无关人员进入厨房和保管室；易燃易爆物品要严格按规定放置，杜绝意外事故的发生；食堂工作人员下班前，要关好门窗，检查种类电源开关、设备等。管理员要经常督促、检查，做好防盗工作。（十）加强管理，团结协作，严格执行各类规章制度，圆满完成各项工作任务。饭堂工作人员守则为了更好地规范饭堂，管理和做好厨房餐厅工作，使员工有一个舒适的就餐环境，特制定如下守则。一、严格要求个人卫生，定期去防疫部门体检，持有效“健康证”方可上岗，绝对不允许带病作业。二、上班时音要著装整齐，乾净，穿好工衣，戴好工帽，开饭时戴好口罩。三、不留长发、长指甲、不得随地吐痰、涂指甲油、穿拖鞋、短裤。