我国生鲜电商发展现状及趋势研究
２０１９年
第４１卷第５期总第２９９期物流工程与管理ＬＯＧＩＳＴＩＣＳＥＮＧＩＮＥＥＲＩＮＧＡＮＤＭＡＮＡＧＥＭＥＮＴ电子商务ｄｏｉ：１０．３９６９／ｊ．ｉｓｓｎ．１６７４－４９９３．２０１９．０５．０４３
我国生鲜电商发展现状及趋势研究
□于 露
（华商国际工程有限公司，北京 １０００６９）
【收稿日期】２０１９－０３－１１
【作者简介】于 露（１９９２—），女，北京人，硕士，初级工程师，研究方向：冷链物流现状及未来发展。 【摘 要】随着物流系统在城市的普及和人们对生鲜产品的需求与日俱增，生鲜冷链物流发展速度迅猛。消费者收入水平及消费理念的更新也促使冷链物流终端渠道———生鲜电商迅速崛起。通过分析生鲜电子商务的发展历程、发展现状及分类，挖掘不同类型生鲜电商的发展优势，并结合目前生鲜电商的特点，分析其未来发展趋势，指出生鲜电商发展的关键是确保供应链的高效率运转。利用资本使生鲜产品快速流转，生鲜电商将在未来有更好的发展。
【关键词】冷链物流；终端渠道；生鲜电商；供应链
【中图分类号】 Ｆ７２４．６ 【文献标识码】 Ａ 【文章编号】 １６７４－４９９３（２０１９）０５－０１１３－０３
ＲｅｓｅａｒｃｈｏｎｔｈｅＤｅｖｅｌｏｐｍｅｎｔＳｔａｔｕｓａｎｄＴｒｅｎｄｏｆＦｒｅｓｈＥ－ｃｏｍｍｅｒｃｅｉｎＣｈｉｎａ
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ＵＬｕ（ＨｕａＳｈａｎｇＩｎｔｅｒｎａｔｉｏｎａｌＥｎｉｇｎｅｅｒｉｎｇＣｏ．，Ｌｔｄ．，Ｂｅｉｊｉｎｇ１０００６９，Ｃｈｉｎａ）
【
Ａｂｓｔｒａｃｔ】Ｗｉｔｈｔｈｅｐｏｐｕｌａｒｉｚａｔｉｏｎｏｆｌｏｇｉｓｔｉｃｓｓｙｓｔｅｍｓｉｎｃｉｔｉｅｓａｎｄｔｈｅｉｎｃｒｅａｓｉｎｇｄｅｍａｎｄｆｏｒｆｒｅｓｈｐｒｏｄｕｃｔｓ，ｔｈｅｄｅｖｅｌｏｐｍｅｎｔｏｆｆｒｅｓｈｃｏｌｄｃｈａｉｎｌｏｇｉｓｔｉｃｓｉｓｆａｓｔ．Ｔｈｅｕｐｄａｔｅｏｆｃｏｎｓｕｍｅｒｉｎｃｏｍｅｌｅｖｅｌａｎｄｃｏｎｓｕｍｐｔｉｏｎｃｏｎｃｅｐｔｈａｓａｌｓｏｐｒｏｍｏｔｅｄ
ｔｈｅｒａｐｉｄｒｉｓｅｏｆｃｏｌｄｃｈａｉｎｌｏｇｉｓｔｉｃｓｔｅｒｍｉｎａｌｃｈａｎｎｅｌｓ－ｆｒｅｓｈｅ－ｃｏｍｍｅｒｃｅ．Ｂｙａｎａｌｙｚｉｎｇｔｈｅｄｅｖｅｌｏｐｍｅｎｔｈｉｓｔｏｒｙ
，ｄｅｖｅｌｏｐｍｅｎｔｓｔａｔｕｓａｎｄｃｌａｓｓｉｆｉｃａｔｉｏｎｏｆｆｒｅｓｈｅ－ｃｏｍｍｅｒｃｅ，ｍｉｎｉｎｇｔｈｅｄｅｖｅｌｏｐｍｅｎｔａｄｖａｎｔａｇｅｓｏｆｄｉｆｆｅｒｅｎｔｔｙｐｅｓｏｆｆｒｅｓｈｅ－ｃｏｍｍｅｒｃｅ，ａｎｄ
ｃｏｍｂｉｎｉｎｇｔｈｅｃｈａｒａｃｔｅｒｉｓｔｉｃｓｏｆｃｕｒｒｅｎｔｆｒｅｓｈｅ－ｃｏｍｍｅｒｃｅ
，ａｎａｌｙｚｉｎｇｉｔｓｆｕｔｕｒｅｄｅｖｅｌｏｐｍｅｎｔｔｒｅｎｄ，ｐｏｉｎｔｉｎｇｏｕｔｔｈｅｋｅｙｏｆｆｒｅｓｈｅ－ｃｏｍｍｅｒｃｅｄｅｖｅｌｏｐｍｅｎｔｉｓｔｏｅｎｓｕｒｅｅｆｆｉｃｉｅｎｔｏｐｅｒａｔｉｏｎｏｆｔｈｅｓｕｐｐｌｙｃｈａｉｎ．Ｕｓｉｎｇｃａｐｉｔａｌｔｏｍａｋｅｆｒｅｓｈｐｒｏｄｕｃｔｓｆｌｏｗｑｕｉｃｋｌｙ
，ｆｒｅｓｈｅ－ｃｏｍｍｅｒｃｅｗｉｌｌｈａｖｅｂｅｔｔｅｒｄｅｖｅｌｏｐｍｅｎｔｉｎｔｈｅｆｕｔｕｒｅ．
【Ｋｅｙｗｏｒｄｓ】ｃｏｌｄｃｈａｉｎｌｏｇｉｓｔｉｃｓ；ｔｅｒｍｉｎａｌｃｈａｎｎｅｌ；ｆｒｅｓｈｅ－ｃｏｍｍｅｒｃｅ；ｓｕｐｐｌｙｃｈａｉｎ
近年来，随着人们生活节奏的不断加快，电子商务发展迅
速，消费者的消费水平和理念也在发生变化。与此同时，冷链
物流终端渠道———生鲜电商市场也蓬勃发展。作为生鲜电商
的依托，冷链物流可以让生鲜产品在长距离的运输中，始终保
持较低温度，保证生鲜产品的质量。但是，与传统物流相比，
我国冷链物流开始比较晚，对其研究成果数量比较少，内容也
不突出，而针对生鲜电商的研究，其广度和深度更有待加强。
本文通过追溯生鲜电商的发展历程，研究生鲜电商的发
展现状，指出生鲜电商未来发展仍有较大潜力。针对不同类
型的生鲜电商———平台型及垂直型，分别梳理其优势及特点，
深入分析生鲜电商的未来发展趋势。
１ 生鲜电商的发展现状
生鲜是指未经烹调、制作等深加工过程，只做必要保鲜等
初加工而出售的初级农产品（主要包括果蔬、肉类、水产，被称
为“生鲜三品”）以及面包、熟食等现场加工品类的商品［１］。
生鲜产品已成为人们日常必需产品，其保鲜的程度决定了产
品的价值。我国人口基数大，消费者零售总额较多。据统计，
２０１８年３月，我国社会消费品零售总额２９１９４亿元，实际增长
８．６％
。图１ 我国２０１２－２０１８年生鲜电商交易额及同比增长率（单位：亿元） 生鲜产品电子商务，简称生鲜电商，指用电子商务的手段在互联网上直接销售生鲜类产品，如新鲜水果、蔬菜、生鲜肉类等［２］。我国的生鲜产品产量每年都在增加，这为生鲜电商积累了充足的货源；与此同时，人们的消费水平和生活质量不断提高，对食品的安全品质、方便程度等方面有了更高要求，这些都为生鲜电商的发展奠定了基础［３］。这两点都大大提高了生鲜电商的积极性，生鲜电商也依托电子商务的潮流不断
生鲜电商行业发展现状及特征分析完整版
生鲜电商行业发展现状 及特征分析 HEN system office room 【HEN16H-HENS2AHENS8Q8-HENH1688】
生鲜电商行业发展现状及特征分析 2015年可谓是生鲜电商最为热闹的一年，在“互联网+”和大众创业的浪潮下，无数的资本和创业者涌入这个行业，其中少数生鲜电商脱颖而出，一部分生鲜电商勉强立住脚跟，还有很大一部分生鲜电商死在“蓝海”。更有数据显示，2015年我国4000家生鲜电商中仅有1%盈利。万亿的生鲜市场规模，不到2%的电商渗透率不断地吸引着创业者。而“易损耗”、“非标化”、“重模式”又仿佛三座大山横亘在从业者的面前，不断考验着从业者的资金链以及对商品品质的把控。到底怎样的模式才能在这个行业中生存、发展，一直是摆在生鲜电商从业者的面前的问题。 一、“轻体量” 生鲜电商是个“重”行业，若无法做到采购、干线物流、仓储、配送等环节的无缝衔接，则很难保证商品的品质。而即便做到供应链形成完整的体系，作为非标品和易耗品，从业者也很难管控好包装、运输、服务等多个环节，从而造成顾客服务体验的丧失。如果在这个基础上还急速扩大规模，想让所有客户都体验到好的服务的话则是难上加难，这无疑导致了很多人从这个行业内退出。 而两鲜的“轻”则在于它从创立到现在，仍主要经营在上海。因为生鲜电商的模式真的要快速发展是很难的，它有很多制约，比如效率的提升、成本的控制、人员的培训，这些都使得它是很难快速被复制的生意。而供应链和售后服务要跟上也是一个比较漫长的过程。如果加剧扩张，用现在的模式直接复制到其他城市，很有可能亏损很大，从长期发展来看则十分不利。 所以，比起加剧扩张掠夺市场，生鲜电商更应先专注于“轻体量”，在一个地方做好、做专，将市场渗透率做到很高，然后再去发展到其他城市。因为生鲜电商不像其他互联网生意，可以迅速把一个服务带到其他城市或者全国来做。它是一半互联网一半传统的生意，甚至在后端服务上更偏向于传统生意，需要时间和经验的沉淀。只有正确认识生鲜电商的独特性，才能使它健康发展，而真正的扩张正是基于健康的基础。 二、重细节、重品质 1、服务 做生鲜首先要认识到的就是顾客买生鲜就是在买服务。拿跨境生鲜电商来说，它本身并不是个卖点而应是基础服务。这其中包括从原产地的甄选、运输，到仓库检测、储存、分拣、以及最后配送到客户手里面，整套服务包括很多细节。比如同样的苹果来自于不同的产地，中间的这些细节你都用最高的标准去做，它被送到消费者手里后的效果肯定是截然不同的。而如何确保消费者能通过我们的服务，用非常合理的价格买到同类别里性价比无敌的产品，就是每个做生鲜的人应该考虑的事。 对于这一点，两鲜采取的方法是通过做全球化的供应链体系、自建物流、以及拼柜等方式最大化的去掉中间环节。并将总经营成本的70%花费在后端的服务上，以确保顾客拿到的商品品质和接受的服务是行业内的最高标准。 2、数据 开发定制自己的用户管理系统，将前端产品采购、用户行为预测、物流仓储管理系统连接。 因为生鲜产品不同于标准化产品，不同的顾客族群有不同的购买习惯，每个人的消费频次不同，购买周期也不可预测。而用户管理系统可以根据用户的特性将其分为几种类型，并做深度分析，预测用户消费行为，掌握用户消费趋势。从而帮助我们了
2019年上半年中国生鲜电商行业发展分析报告-201908
2019年上半年中国生鲜电商行业发展分析报告 2019年8月 Fastdata极数
数据说明 ?数据通过移动端SDK、埋点、网络抓取、调研、第三方数据终端等方式获取 ?本报告中统计的生鲜电商数据，不包括综合电商生鲜品类的数据，但是如果综合电商只是提供了一个生鲜入口，最终的交易结算及履约在独立生鲜电商端，我们将这部分数据视作生鲜电商统计。
Part One中国生鲜电商行业发展概况 2019年上半年城镇居民食品支出总额近三万亿，生鲜电商市场潜力巨大2019年6月，生鲜电商月活用户超四千万，同比增长27.5% 一二线城市为生鲜电商的主要消费市场，用户占比近八成
城镇居民食品消费稳步增长，2019年上半年支出总额近三万亿 38,529 42,330 46,161 50,393 53,451 56,477 29,132 2013年 2014年2015年2016年2017年2018年2019年H1 10,000 20,00030,00040,00050,00060,0002013年-2019年H1中国城镇居民食品支出总额（亿元） 注：此处食品支出不包含烟酒支出
2018年，中国城镇居民人均食品购买量超过400千克线上消费习惯尚在培养阶段，生鲜电商市场潜力尚待挖掘 145.9 86.2 72.9 45.9 20.7 20.4 13.9 10.6 蔬菜粮食水果肉类水产品牛奶鲜蛋食用油 204060801001201401602018年城镇居民主要食品品类人均购买量（千克）
垂直电商及商超渠道线上化，是推动生鲜线上消费的主要力量 生鲜市场 线下生鲜市场 线上生鲜市场 生鲜电商传统电商 综合电商 本地生活平台 淘宝&天猫京东商城 拼多多美团外卖饿了么 垂直生鲜电商 商超渠道线上化 京东到家盒马鲜生每日优鲜永辉生活 大润发优选 家乐福生鲜电商 注：本报告涉及的数据只包含上图红色框内的生鲜电商数据
生鲜电商行业发展现状及特征分析
生鲜电商行业发展现状及特征分析 2015年可谓是生鲜电商最为热闹的一年，在“互联网+”和大众创业的浪潮下，无数的资本和创业者涌入这个行业，其中少数生鲜电商脱颖而出，一部分生鲜电商勉强立住脚跟，还有很大一部分生鲜电商死在“蓝海”。更有数据显示，2015年我国4000家生鲜电商中仅有1%盈利。2.5万亿的生鲜市场规模，不到2%的电商渗透率不断地吸引着创业者。而“易损耗”、“非标化”、“重模式”又仿佛三座大山横亘在从业者的面前，不断考验着从业者的资金链以及对商品品质的把控。到底怎样的模式才能在这个行业中生存、发展，一直是摆在生鲜电商从业者的面前的问题。 一、“轻体量” 生鲜电商是个“重”行业，若无法做到采购、干线物流、仓储、配送等环节的无缝衔接，则很难保证商品的品质。而即便做到供应链形成完整的体系，作为非标品和易耗品，从业者也很难管控好包装、运输、服务等多个环节，从而造成顾客服务体验的丧失。如果在这个基础上还急速扩大规模，想让所有客户都体验到好的服务的话则是难上加难，这无疑导致了很多人从这个行业内退出。 而两鲜的“轻”则在于它从创立到现在，仍主要经营在上海。因为生鲜电商的模式真的要快速发展是很难的，它有很多制约，比如效率的提升、成本的控制、人员的培训，这些都使得它是很难快速被复制的生意。而供应链和售后服务要跟上也是一个比较漫长的过程。如果加剧扩张，用现在的模式直接复制到其他城市，很有可能亏损很大，从长期发展来看则十分不利。 所以，比起加剧扩张掠夺市场，生鲜电商更应先专注于“轻体量”，在一个地方做好、做专，将市场渗透率做到很高，然后再去发展到其他城市。因为生鲜电商不像其他互联网生意，可以迅速把一个服务带到其他城市或者全国来做。它是一半互联网一半传统的生意，甚至在后端服务上更偏向于传统生意，需要时间和经验的沉淀。只有正确认识生鲜电商的独特性，才能使它健康发展，而真正的扩张正是基于健康的基础。 二、重细节、重品质 1、服务 做生鲜首先要认识到的就是顾客买生鲜就是在买服务。拿跨境生鲜电商来说，它本身并不是个卖点而应是基础服务。这其中包括从原产地的甄选、运输，到仓库检测、储存、分拣、以及最后配送到客户手里面，整套服务包括很多细节。比如同样的苹果来自于不同的产地，中间的这些细节你都用最高的标准去做，它被送到消费者手里后的效果肯定是截然不同的。而如何确保消费者能通过我们的服务，用非常合理的价格买到同类别里性价比无敌的产品，就是每个做生鲜的人应该考虑的事。
生鲜电商的发展及现状分析
第一章绪论 （一）研究的背景 现在，在我国网络铺盖面越来越广，信息技术发展迅速。通过互联网，人们足不出户就可购得自己满意的商品。电子商务因其低成本、高效率的优势，不仅受到了广大消费者的青睐，还有效地促进中小企业寻找商机，开拓市场。电子商务早已成为我国经济发展的重要动力。 电子商务日益发展，涉及到了我国商业、工业、金融等各个经济领域，并促进了领域的创新，也为农业等传统的生产经营模式带来了机遇和挑战。尤其是近几年，生鲜业务被称为电商的最后一块“蓝海”，成为了各路资本的掘金地。生鲜电商发展迅速，生鲜食品电子商务在去年的电商行业中被频繁提及，从其诞生到现在发展火热，仅6年时间。 但由于我国农业发展的主客观原因，决定了农产品特别是生鲜食品的电子商务发展还存在一系列问题。目前我国有关生鲜食品电子商务的法律法规尚不健全，无法可依，无章可循的现象时有发生，这阻碍了生鲜食品电子商务的进一步发展。 最重要的是，缺乏行之有效的物流配送管理，生鲜食品特别在生产、存储、配送过程中的食品安全上有着严格的要求，这使得生鲜产品在电子商务物流环节上的难度增大，成本增加。生鲜食品电子商务很多是以农产品批发市场为基础发展起来的，真正实现现代化物流配送的很少，这必然影响我国生鲜食品电子商务深入发展，限制生鲜食品电子商务的市场开拓。在电子商务交易中物流配送环节至关重要，生鲜食品在运输中对温度、湿度、时间等方面有严格要求，此外，在存储过程中也可能因为温度不适宜，缺乏技术监督等，而导致安全隐患。 如何优化生鲜食品物流配送体系，降低物流配送成本，提高配送效率，是当今生鲜电商发展面临的重要难题。 （二）研究内容、目的和意义 1 研究内容 本文研究的主要内容有以下几点： （1）生鲜电商的发展历程及其现状分析； （2）生鲜电商物流配送体系的分析，包括特性分析、模式分析、现状分析以及体系优化问题分析； （3）生鲜电商物流配送体系的优化，包括配送中心选址优化和配送路径的优化。 2 研究的目的 本文旨在通过研究生鲜电商的发展历程，分析生鲜电商的发展现状及面临困境，具体分析生鲜电商的物流配送的特性、模式、现状和物流配送体系优化问题，使读者对生鲜电商和
中国生鲜电商行业分析报告
中国生鲜行业电子商务分析报告 王子豪
5 4 321 中国生鲜电商行业现状中国生鲜电商行业发展概况 中国生鲜电商商业模式及典型企业分析中国生鲜电商市场用户及其行为分析中国生鲜电商市场行业发展趋势分析
中国生鲜电商行业现状
2017年中国生鲜电商市场交易规模为1402.8亿元，预计今年将超2千亿2017年中国生鲜电子商务市场交易规模约为1402.8亿元，同比增长58.8%，预计2018年可达到2066.3亿元。2016-2017年市场迎来洗牌期，大量中小型生鲜电商或倒闭或被并购，市场遇冷;但电商巨头不断加码供应链及物流等基础建设投资，以及线上线下模式的融合，使得生鲜电商市场重振活力。
2017年中央一号文件《关于深入推进农业供给侧结构性改革加快培育农业农村发展新动能的若干意见》中，加强农产品冷链物流建设再次成为促进我国农业发展的重点。国家出台多项措施，鼓励发展农业电商。 中国生鲜电商行业PEST 分析 P 农业发展受到重视 物联网、冷链物流的发展 网络零售市场火热 “新零售”以生鲜为切入点 提升消费体验 2017年我国网络零售额达到7.18万亿元人民币，同比增长32.2%。电商在深耕原有业务外谋求新的发展，其中生鲜、母婴、跨境等领域成为发展的热点。 从农户到餐桌，物联网技术协助资源体系搭建，生鲜产品标准化得到保障，同时冷链技术大大降低了生鲜损耗率。 2017年一盒马鲜生和超级物种为代表的线上线下融合新零售模式受到消费者热捧。门店即是仓库，配送半径3公里，半小时送达的服务，进一步提升消费者体验。 S E T
中国生鲜电商行业发展概况
生鲜电商发展现状及未来前景出路分析
生鲜电商发展现状及未来前景出路分析 【打印】【繁体】2013年12月9日中国行业研究网https://www.360docs.net/doc/a116591714.html, 中研普华报道： 生鲜电商相关研究报告 ?2013-2017年无店铺销售行业竞争格局与投资战略研究咨询 ?2013-2017年无店铺零售行业竞争格局与投资战略研究咨询 ?2013-2017年手机零售行业竞争格局与投资战略研究咨询报 ?2013-2017年奢侈品珠宝零售行业竞争格局与投资战略研究 ?2013-2017年奢侈品零售行业竞争格局与投资战略研究咨询 ?2013-2017年奢侈品时装皮具零售行业竞争格局与投资战略 ?2013-2017年日用百货行业竞争格局与投资战略研究咨询报 ?2013-2017年汽车零售行业竞争格局与投资战略研究咨询报 查看更多行业>>什么样的生意算是好生意？?有四个衡量标准，这四把尺子量下来，普天下的生意都能分出个环肥燕瘦。?我们用四把尺子衡量一下生鲜电商是不是块肥肉： 一、能不能赚到钱？? 这一点看起来实在太废话，有谁做生意不为赚钱的吗？哎，你还别说，电商就是，战略性亏损的口号不是叫的呱呱响？ “有很多人觉得先把规模做上去，到时我只要控制1%的成本，巨额的利润就出来了。 但他们忽略了一个问题，这1%的成本恰恰是客户对你依赖程度最高的，剪掉这1%，客户就跑掉了。而剪掉其他的，都不能帮你产生利润。这是很微妙的。”沱沱公社总经理杜非说，“很多电商做规模就是被这个故事绑架了。”曾是红孩子商城总经理，经历过红孩子盲目扩张阶段的他，对此深有体会。 生鲜电商业内普遍承认，目前没人赚到钱。有业内人士劝那些想进来的人：“想赚钱的，
中国生鲜电商现状与发展前景研究
7 摘要：生鲜电商作为中国电子商务行业中非常重要的一个领域，日益成为人们关心的焦点，本文调查研究了中国生鲜电商的发展现状，分析其常见模式和主要特点，并从市场机会、管理水平和技术支持等方面分析和阐述了生鲜电商的发展前景，总结中国生鲜电商能够在新理念新技术的支持下健康的发展。 关键词：生鲜电商；现状；发展前景；管理；技术 1、概述 中国的电子商务从20世纪90年代初发展至今已步入应用成熟阶段，行业发展已经在全球范围内处于领先地位。根据中国电子商务研究中心的报告，2016年中国电子商务交易额22.97万亿元，同比增长25.5%，电商显示出强大的生命力。随着中国电子商务纵深化和专业化的发展，各个行业和品类不断细分，主要的电商垂直领域和行业细分包括移动电商、母婴电商、农村电商、跨境电商、生鲜电商以及生活服务类电商。 随着电商目标群体不断扩大和中国市场消费升级，中国生鲜电商迎来发展机遇。生鲜电商主要是指利用互联网平台，以电子商务为主要手段，进行包括水果蔬菜、生鲜肉类和水产等农副食品的商业交易。根据中国电子商务研究中心的数据，2016年国内生鲜电商交易额约913亿元，比2015年增长了68%。虽然在整个电商行业中生鲜电商只占很小部分，但普遍被业内看好，许多企业开始布局生鲜电商，该领域成为众多资本追逐的热点。 2、中国生鲜电商的发展现状 2.1 中国生鲜电商发展历程 中国生鲜电商在2005年崭露头角，企业借鉴一般电商企业的商务模式，针对特定的目标人群提供以瓜果蔬菜为主的有机食品。2010年前后，大量生鲜电商创业公司出现，“褚橙”和顺丰优选的空运荔枝成为当时的热点。通过营销活动，借助“爆款”产品，生鲜电商开始进入主流市场，成为农贸市场、水果商店和超商的替代者。近几年随着人们对生鲜电商的需求与日俱增，和社会资本的大量注入，生鲜电商企业有足够的能力和资源发展优化其商务模式和管理方式，生鲜电商的竞争日益激烈。由于生鲜产品的特殊性，在质量、仓储和运输等方面企业不得不面对高昂的成本甚至亏损风险，同时许多企业急于追求规模效益，扩张品类，扩大地理范围，造成2016年至2017年间出现诸多生鲜电商企业亏损或停止运营的情况，曾经风光无限的生鲜电商面对市场、竞争和管理模式等多方面的挑战，进入新模式的探索期。 2.2 中国生鲜电商主要模式 目前中国生鲜电商市场上，各类企业根据自身优势和特点，发展出几种主要模式： 中国生鲜电商现状与发展前景研究 文／孙凝 第一类是以永辉超市、麦德龙和家乐福网上商城为代表的超市电商模式。生鲜产品作为超市网上售卖品类之一，依托企业多年累积的品牌知名度，成为消费者购买生鲜产品的选择之一。 第二类是以天猫、京东和亚马逊为代表的综合平台型电商模式。这类平台具有强大的流量优势，并且培养了大量用户的网购习惯，其用户也形成了对此类平台的依赖度和忠诚度。 第三类是以易果网、我买网、沱沱工社为代表的垂直电商模式。此类企业主要经营生鲜产品，或是垂直平台，或是供应商本身，或是农场直销，这类模式是生鲜电商早期发展的主要模式。 第四类是以人人菜场、优果仓为代表的O2O模式，用户通过预定等方式进行的生鲜产品线上购买，同时享受线下配送服务，主要以个人消费者为目标客户。 第五类是以宋小菜为代表的B2B模式。这种模式主要的特点是通过线上生鲜的批发交易平台实现供应商与菜贩或中小零售商之间的交易，同时提供物流配送服务。 2.3 生鲜电商主要特点 生鲜电商作为电子商务的一个门类，与传统电商产品有显著的区别。最大的原因在于生鲜产品保质期较短、易损耗，需要利用特殊的保鲜手段进行储存和运输，要求专门的冷链物流管理。 其次常见的生鲜产品非标准化，产品大小、品质、口味不能实现一致，由此导致在产品的包装、储存和运输过程中，操作过程也难以标准化，从而降低效率，提高了成本。 由于生鲜电商模式每单的成本较高，生鲜产品的价格与一般农贸市场或超市相比较高。另外由于成本因素，很多生鲜电商不提供免邮服务，影响消费者体验。 另外，生鲜产品的保质期短，如果不能及时售卖和配送，剩余的产品必须丢弃，产生极大的浪费，也提高了运营成本。绝大多数生鲜产品不可重复售卖，这对生鲜电商的商品准备、订单预测等管理水平提出了较高的要求。 3、中国生鲜电商发展前景分析 3.1 市场前景 中国网络购物行业发展日益繁荣和成熟，据中国电子商务研究中心检测数据，2016年我国网络购物用户数量达到5亿。中国正处在人民生活水平不断提高以及消费升级转型阶段，消费者经过长期的市场教育，形成对网络购物的认同和习惯。生鲜电商目标用户也从年轻人和拥有孩子的家庭人群扩展。随着城市化发展进程，城市人群由于生活节奏加快，对生鲜电商产生刚性需求。越来越多消费者的购买行为从传统菜场转移到电脑和移动端。 生鲜电商领域的竞争愈发激烈，生鲜电商企业在探索最优商务模式过程中不断提高管理水平，创新管理方式，依托自身优势选择合适的模式，形成百家争鸣、各有特色的差异化发展。同时
2020生鲜电商行业发展概况及市场趋势
2020年生鲜电商行业分 析调研报告 2020年
目录 1.生鲜电商行业概况及市场分析 (5) 1.1生鲜电商行业定义及现状介绍 (5) 1.2生鲜电商市场规模分析 (6) 1.3生鲜电商市场运营情况分析 (6) 2.生鲜电商行业发展趋势 (9) 2.1生鲜电商市场迅猛发展 (9) 2.2用户消费习惯逐渐转向线上 (9) 2.3仓储管理模式进一步完善 (9) 2.4用户体验提升成为趋势 (10) 2.5行业协同整合成为趋势 (10) 2.6服务模式多元化 (10) 2.7新的价格战将不可避免 (11) 2.8生态化建设进一步开放 (11) 2.9呈现集群化分布 (12) 3.生鲜电商行业存在的问题分析 (13) 3.1品类多且杂，损耗率高 (13) 3.2盈利能力低，发展瓶颈较大 (13) 3.3行业服务无序化 (14) 3.4供应链整合度低 (14) 3.5基础工作薄弱 (14)
3.6产业结构调整进展缓慢 (15) 3.7盈利点单一 (15) 3.8供给不足，产业化程度较低 (16) 4.生鲜电商行业政策环境分析 (17) 4.1生鲜电商行业政策环境分析 (17) 4.2生鲜电商行业经济环境分析 (17) 4.3生鲜电商行业社会环境分析 (17) 4.4生鲜电商行业技术环境分析 (18) 5.生鲜电商行业竞争分析 (19) 5.1生鲜电商行业竞争分析 (19) 5.1.1对上游议价能力分析 (19) 5.1.2对下游议价能力分析 (19) 5.1.3潜在进入者分析 (20) 5.2中国生鲜电商行业品牌竞争格局分析 (20) 6.生鲜电商产业发展前景 (21) 6.1需求开拓 (21) 6.2延伸产业链 (21) 6.3新技术加持 (21) 6.4信息化辅助 (22) 6.5细分化产品将会最具优势 (22) 6.6生鲜电商产业与互联网等产业融合发展机遇 (23)
2020年生鲜电商行业分析报告
2020年生鲜电商行业 分析报告 2020年3月
目录 一、“宅家买菜”抗YQ，生鲜电商迎新机遇 (6) 二、行业概述：背靠万亿生鲜市场，电商蓝海大浪淘沙 (8) 1、行业概况：背靠万亿生鲜市场，增速快、空间大 (8) （1）生鲜电商是生鲜行业的重要组成部分 (8) （2）生鲜电商的发展历程：十五年发展，探索中前行 (9) ①萌芽阶段以2005年易果生鲜成立为标志 (9) ②崛起阶段以2012年11月的“褚橙进京”营销事件为标志 (9) ③从2016年开始，生鲜电商逐步进入洗牌前行的阶段 (10) 2、行业驱动因素：新一代客群消费习惯养成，电商物流基础设施完善 (11) （1）新世代消费人群的崛起为生鲜电商发展带来需求客群增量 (11) （2）电商生态的成熟及物流体系的完善，夯实了生鲜电商发展的基础 (13) ①线上消费早已成为中国消费者的日常消费的一部分 (13) ②伴随电商发展下的物流配送体系日益完善也进一步提升了用户体验 (14) ③人工智能大数据等技术的应用助力企业降低运营成本 (15) （3）高频刚需的流量特质吸引各路资本布局，反过来也推动创新发展 (16) 3、行业痛点：前期受制于获客成本，长期还看供应链能力 (18) （1）前期获客难度较高 (18) （2）供应链难题 (19) 三、格局变化：洗牌中成长，三种主流模式并存 (20) 1、行业格局：前期野蛮发展后，近年行业洗牌持续进行 (20) 2、O2O模式：消费场景丰富，“超市+餐饮”引关注 (22) （1）优势特征：体验性与便利性的结合 (23) ①提供即时的物流配送服务能够加强消费粘性 (23) ②打造线上线下一体化的购物生态，可以多维度吸引客流，提升线下门店的坪效 以及复购率 (23)
《生鲜电商现状和营销对策研究》参考文献
参考文献 1.池健.生鲜＋电商”生鲜运营模式探讨.2013 2.沈丹. 生鲜超市“搬家”上网. 海峡财经导报/2011年/7月/13日/第018版 3.张志乔.生鲜农产品营销与物流.北京大学出版社.2012 4.郝凤苓.电商躁动. 21世纪商业评论, Century Business Review,2013,009 5.潘克荣.生鲜电商的市场难关和营销策略研究. 时代经贸：下旬, Economic ＆ Trade Update,2013,007 6.唐东东.水产生鲜电商. 海洋与渔业：上半月,2013,008 7.陈硕坚.生鲜电商. 21世纪商业评论, Century Business Review,2013,019 8.净海鹰.生鲜电商谁主沉浮. 经理人, Manager,2013,006 9.凌云霄.生鲜电商的物流之痛. 中国经贸聚焦,2013,11 10.吴勇毅.电商进军生鲜需迈几道坎. 中国消费者,2013,008 11.崔婧.生鲜电商差异化生存. 中国经济和信息化,2013,14 12.李春晖.生鲜电商小众狂欢. 中国企业家, China Entrepreneur,2013,014 13.罗妙.本来生活：用体思维做生鲜电商. 农经,2013,009 14.解析生鲜电商四种模式. 互联网周刊, China Internet weekly, 2013,009 15.史毅飞. 生鲜产品电商的现状及发展对策. 电子商务, E-Commerce,2013,007 16.马伊莎. 电商角逐生鲜版图. 《中国经营报》2013年06月29日 17.张伟. 电商高歌猛进“生鲜”潮来袭. 《中国高新技术产业导报》2013年 09月02日 18.钱玉娟. 电商的生鲜买卖. 中国经济信息, China Economic Information,2013,014 19.Alice. 绿色生鲜的电商化探路. 创意世界, Review of World Invention,201 3,004 20.陈红杏. 对于我国生鲜有机电商发展的思索和建议. 中国管理信息化, China Management Informationization...
中国生鲜电商行业发展白皮书
尼尔森：中国生鲜电商行业发展白皮书 2015年11月5日电子商务, Nielsen 2015年10月30日2013年以来，随着中国电子商务的蓬勃发展，生鲜电商也成为 各家争夺的重镇。不仅电商巨头开始积极布局生鲜业务，垂直型生鲜电商也进入快速发展通道。网络已经成为不少消费者购买生鲜的主要渠道之一。 尼尔森最新出炉的《中国生鲜电商行业发展白皮书》调查发现：30岁左右白领是在线生鲜产品购买主要消费人群，生鲜网购消费者平均年龄为33岁，八成以上已婚，学历较高（81%为本科及以上），平均家庭月收入高达1.9万元左右，以在公司从业人群为主。各生鲜品类中，网购奶制品的消费者占比最高（63%），其次是水果（51%），网购蔬菜/肉类/水产的消费者比例相对降低（合计38%）。与传统线下渠道购买相比，生鲜网购呈现购买频次低，客单价较高的特点。 《中国生鲜电商行业发展白皮书》结合国内外生鲜网购行业的分析，对全国七大城市（北京，上海，广州，深圳，成都，武汉，南京）1600多名消费者的生鲜网购行为和习惯进行了深入研究。 网络已经成为消费者购买生鲜的主要渠道，奶制品和水果网购渗透率高 尼尔森研究显示：过去一周在线下及线上购买过生鲜的消费者里，水果是购买度最高的品类（76%），其次是奶制品（73%）；蔬菜/肉禽蛋品/水产海鲜的购买度相对较低（61%，54%，49%）。 从消费者的选择渠道来看，网络越来越成为消费者购买生鲜的主要渠道之一。超市/大卖场仍然是消费者购买奶制品的最重要渠道，其次是网络，超过六成受访者通过网络购买奶制品（63%）。同样，超市/大卖场为代表的现代渠道也是消费者最主要的水果购买渠道，其次为水果专卖店，网络是第三主要的购买渠道（51%）；蔬菜/肉类/水产的购买渠道相对比较传统，主要还是以 超市/大卖场、菜场为主，仅有不到四成的消费者参与网购（38%）。另外，无论是水果，奶制品还是蔬菜/肉禽蛋品/水产海鲜，均有三成左右消费者表示，有意愿参与网购，市场发展潜力可观。 消费者平均每周会在网上购买1.36次水果，平均客单价在93元左右，而购买蔬菜肉类水产的频次更是高达1.8次，平均客单价108元。对比线下渠道，网购生鲜的频次较低（仅为线下的50%左右），客单价更高（高将近1倍），这也说明生鲜电商仍然有较大的市场空间。 从城市级别上来看，一线城市的生鲜网购比例要明显高于二线城市；在一线城市中，又以上海的贡献度最高，说明上海在整个生鲜网购市场的发展成熟度上要好于其它城市，各品类渗透率均领先。这主要受益于物流配送等基础设施的完善。
生鲜研究现状
1.国外生鲜电商模式研究 国外农产品电商起步较早因而发展模式众多，且普遍发展较为成熟。程艳红在《美国生鲜电子商务模式研究》一文中，介绍了美国生鲜电商的O2O模式、平台运营模式以及高密度仓储实现快物流服务等。并进一步指出，许多生鲜电商成功的基础在于拥有相当多的农场，消费者对绿色食品广泛认同，但农场、农场主以及耕种等更详细的信息相对较少，信息透明度不够高。吴传淑在《国外生鲜电商发展模式探析》一文中，根据国外生鲜电商的典型模式分析，明确提出了优化供应链、推广C2B与O2O模式，加强冷链物流体系建设、拓展营销方式等发展国内生鲜电商的具体对策。 2.国内生鲜电商模式研究 国内生鲜电商近年来发展迅猛，受到业内广泛关注，主要发展模式有平台电商、垂直电商、O2O等。《当前我国生鲜电商的发展模式与定价研究》一文中，针对我国目前的生鲜电商模式进行了具体的分析。其中，平台电商模式主要是吸引各个生鲜卖家进入自己的平台，即C2C模式。垂直电商也被成为生鲜电商的B2C模式，一般采用产地或基地直供，对储运保鲜要求高。O2O模式即线上下单支付，下线门店取货的模式，这种模式的优点是门店提供了本地化服务功能。然而目前，国内生鲜电商仍然面临着较大的挑战，《对于我国生鲜电商发展的建议》一文中，作者便指出我国生鲜电商现存的突出问题便是保鲜要求高，成本大以及环节复杂。因而生鲜电商的发展需要考虑以上种种问题并给出好的解决方案。 3.生鲜电商物流问题研究 目前，农产品电商亏本运营已是普遍现象，其中，最大的瓶颈就是生鲜冷链物流。 《电商生鲜品冷链物流运作及风险控制研究》一文中，针对我国生鲜电商现有冷链运作模式进行了探讨，其中，第三方冷链物流存在灵活度低的问题，原因是目前第三方冷链物流企业很难灵活的操作这种存在配送地点分散、配送批量小、配送时间不稳定等问题的生鲜网购业务。而部分大企业采取的自营冷链物流模式，虽然部分弥补了第三方物流的不灵活性，但其高昂的成本与运营费用，也使得这种模式难以普及与推广。因而，采取一种灵活的生鲜物流解决方案，降低配送成本，是目前行业亟待解决的问题。 4.生鲜电商消费者行为研究 农产品电商能否取得成功的关键因素便是用户的选择。有关用户及用户行为的研究数量较多，其中，题为《生鲜农产品网购选择的影响因素》一文，对消费者网络选择生鲜农产品的影响因素进行研究，最终得出了影响消费者网购生鲜农产品的四个主要影响因素，分别为：新鲜度和质量、配送效率、价格以及便利性。尤其是购物方便快捷、节省时间是用户选择的一大关键点。《我国生鲜农产品电子商务发展中的用户体验问题研究》一文中，进一步指出，生鲜电子商务提升用户体验的核心是生鲜农产品，提供绿色安全、消费者满意的生鲜农产品是生鲜电商可持续发展的唯一方法。同时，消费者直接感知的购物流程、物流和售后是生鲜电商用户体验最重要的生死线。 5.农业物联网现状研究 近年来，我国传统农业正在加快向现代农业转型，而农业物联网正是农业走向信息化和智能化的必然选择。《我国农业物联网发展现状及对策》一文研究了农业物联网技术在农业各个环节的应用。其中，农用传感器技术发展迅速，专业化程度越来越高。农业传感器产品已覆盖土壤传感器、水体传感器、气象传感器、植物生长传感器、重金属传感器、生物传感器等多种门类。并且，还出现了用户土壤重金属含量、水体污染信息、空气污染信息等关键要素检测的复杂专业传感器，为农业生产数据采集提供了强大支撑。
2020生鲜电商现状及发展机遇分析
2020年生鲜电商行业现状及发展机遇分析 2020年
目录 2020年生鲜电商行业现状及发展机遇分析 (1) 1.行业持续升温，市场格局趋于成熟 (3) 1.1生鲜电商行业定义及现状介绍 (4) 1.2生鲜线上消费持续升温，成为电子商务行业最后一杯羹 (5) 1.3行业洗牌初步完成，竞争进入新格局 (6) 1.4产业链长，生鲜电商模式多样 (7) 2.行业症结分析，机遇与挑战并存 (10) 2.1生鲜产品易损耗、高成本特性造成行业症结 (10) 2.1.1生鲜产品中水果蔬菜占据半壁江山 (10) 2.1.2生鲜产品不易保存、毛利率低下等特征造成高成本 (11) 2.1.3难以标准化成为生鲜电商发展的重要瓶颈 (12) 2.2机遇与挑战共存，多维度寻求发展 (13) 2.2.1生鲜电商的竞争关键——供应链效能提升 (13) 2.2.2巨头入局：携手渡过生鲜电商行业阵痛期 (15) 2.2.3模式创新：多业态整合，寻求新的竞争突破点 (16) 3.盈利模型分析，供应链和用户规模是基础 (17) 3.1供应链优化提升毛利，用户数量决定盈利空间 (18) 3.2加强冷链物流，仓储，供应链管理的成本投入 (19) 4.典型企业分析，洞悉行业发展 (20) 4.1许鲜倒闭：供应链断裂、融资失败是致命点 (20) 4.2每日优鲜成独角兽：“前置仓”打造护城河 (22) 4.2.1.每日优鲜的发展历程 (22) 4.2.2.三大核心竞争优势 (22)
1.行业持续升温，市场格局趋于成熟
1.1生鲜电商行业定义及现状介绍 生鲜产品电子商务，简称生鲜电商，指用电子商务的手段在互联网上直接销售生鲜类产品，如新鲜水果、蔬菜、生鲜肉类等。生鲜电商随着电子商务的发展大趋势而发展。近年来，随着互联网的快速发展、年轻消费者消费习惯的改变、冷链物流技术的不断进步，加之新零售的机遇，我国生鲜电商行业保持了较快的发展速度。随着生鲜电商模式的成熟，生鲜电商将成为能够满足日常高频刚需的产品。线上购买生鲜势必成为一种趋势。生鲜电商市场规模逐年增长，活跃用户数和行业渗透率也在逐年提升。用户分布从一线城市向外扩展，可见大众正逐渐接受线上购买生鲜的观念。 我国生鲜电商行业在经过短暂的结构调整后，淘汰掉落后产能、筛选掉不合格企业，并且随着居民消费观念的转变和消费需求的提升，我国生鲜电商行业依旧会继续保持增长趋势，未来将
(完整版)“新零售”模式下生鲜电商发展研究——以“易果生鲜”为例
“新零售”模式下生鲜电商发展研究 ——以“易果生鲜”为例 引言 在2012年发生的“褚橙事件”对于生鲜电商行业来说是一件具有里程碑意义的事件， 这个事件主要是由“本来生活”主导的，所以2012年在电子商务界被称为是“生鲜 电商元年”，然后众多的企业都加入到了生鲜农产品的相关领域中，包括阿里巴巴，亚马逊和京东、沱沱工社以及顺丰优选等电商平台或者物流平台。随着人们消费观 念和需求的不断改变，电子商务的平台都开始开发生鲜电商的领域。虽然在生鲜领 域已经有电商发展了五年多，在这其中存在一些问题，各大公司的加入也没有解决 这些问题。比方说在电商企业发展过程中客户流失的问题。电商企业在上游产品的 质量问题，电商企业在运营模式方面存在的成本，这些都对电商行业造成了激烈竞 争。通过“新零售”的模式，怎样才能解决当前存在的在价格、成本和用户需求方 面的各种问题，这成为了各个电商平台亟待解决的问题。 1、生鲜电商发展现状概述 按照易观国际的相关数据，在2015年我国的生鲜电商的市场规模达到了542亿元，相比去年增长了87%，但是同期只有3%的渗透率，这可以让我们看到生鲜电商 行业存在很大的发展空间。在国内的电商行业中京东和阿里利用本身的品牌优势，在生鲜电商领域占据了将近一半的份额，另外也有一些垂直生鲜电商行业也都不 断发展，包括莆田网、本来生活网、优菜网等相关平台。除了互联网公司，还有很多 的物流公司，食品供应商起家的公司也纷纷加入到了生鲜电商领域，有顺丰优选，中 粮我买网。整体来看，生鲜电商领域存在很大的发展空间，整体的市场份额也有逐渐 增长的趋势。从消费者的消费习惯来看，消费者在选择生鲜食品电商平台时候会首先 选择具有良好产品和具有完善配送能力的平台，所以对于生鲜电商平台来说食品是否 优质，物流配送是否快捷便利成为了主要的影响因素。所以任何一个生鲜电商平台要 想做出本质的提高就必须在食品的质量做出提高，并且降低本身的成本。 2、生鲜电商发展面临的问题 现在我国在生鲜电商方面仍然存在一些问题，其中最主要的问题还是产品
2015-2020年中国生鲜电商行业市场全景调研报告
2015-2020年中国生鲜电商行业市场全景调研与投资风险预测报告 中国产业信息网
什么是行业研究报告 行业研究是通过深入研究某一行业发展动态、规模结构、竞争格局以及综合经济信息等，为企业自身发展或行业投资者等相关客户提供重要的参考依据。 企业通常通过自身的营销网络了解到所在行业的微观市场，但微观市场中的假象经常误导管理者对行业发展全局的判断和把握。一个全面竞争的时代，不但要了解自己现状，还要了解对手动向，更需要将整个行业系统的运行规律了然于胸。 行业研究报告的构成 一般来说，行业研究报告的核心内容包括以下五方面：
行业研究的目的及主要任务 行业研究是进行资源整合的前提和基础。 对企业而言，发展战略的制定通常由三部分构成：外部的行业研究、内部的企业资源评估以及基于两者之上的战略制定和设计。 行业与企业之间的关系是面和点的关系，行业的规模和发展趋势决定了企业的成长空间；企业的发展永远必须遵循行业的经营特征和规律。 行业研究的主要任务： 解释行业本身所处的发展阶段及其在国民经济中的地位 分析影响行业的各种因素以及判断对行业影响的力度 预测并引导行业的未来发展趋势 判断行业投资价值 揭示行业投资风险 为投资者提供依据
2015-2020年中国生鲜电商行业市场全景调研与投资 风险预测报告 【出版日期】2015年 【交付方式】Email电子版/特快专递 【价格】纸介版：7000元电子版：7200元纸介+电子：7500元【报告编号】343851 报告目录： 国内的的生鲜电商基本上可以细分为4类。 第一类是指做全品类的生鲜电商平台。例如淘宝、天猫、京东商城、1号店、亚马逊等综合型电商。他们的主要模式是吸引生鲜厂家入驻自己的平台，并有厂家自己负责冷链配送，他们只负责监管，生鲜配送对这些平台来说是属于战略性亏损的品类。 第二类是类似于中粮我买网、沱沱工社、优菜网、本来生活网、优果网、易果网等，专门从事食品网络零售的垂直网站。由于生鲜电商所要求的成本较高，所以他们一般都具有区域性。与此同时他们都是以生鲜为主要商品，拥有自己的冷链配送服务，以保证生鲜产品的优质。他们卖的是生活品质，而不是商品。 第三类是指开展生鲜电商的第三方物流企业。他们都是利用自己已经拥有的牢固的物流体系为基础，在强大的物流体系支撑下充分利用冷链物流配送的优势开展生鲜电子商务活动。例如顺丰优选和我买网等。这类企业发展生鲜电商的主要目的是为了建设自己未来的冷链
我国生鲜电商发展存在问题的症结分析
我国生鲜电商发展存在问题的症结分析 【摘要】近年来，随着互联网的发展，电子商务在国内可谓是风声水起，几乎触及到了传统行业的每一个角落，而近日“互联网+”更是在国内掀起了一层又一层波浪。作为电商领域的一块肥肉，生鲜一直是电商们关注的领域，但是在生鲜电商发展的过程中并不是顺风顺水，而是存在着很多的问题及其影响因素。本文主要介绍我国生鲜电商的现状，并就其影响因素进行分析，给出自己的建议。【关键词】电子商务；生鲜产品；现状；影响因素 前言：随着人们生活水平的提高，以及近年来频发的食品安全事件，使人们对生鲜产品不仅仅要求的是安全，更注重的是品质。而且生鲜产品作为人们的生活必需品，具有消费频率高、粘性大的特点，需求市场巨大。电商们正是看中了生鲜产品这些特性，纷纷进入生鲜领域。“互联网+”时代，生鲜电商业也是各家一直想要争夺的蓝海市场。据中国电子商务网站数据显示，2013年国内生鲜消费量6.79亿吨，市场规模近万亿元，可以看出生鲜领域广阔的市场及发展空间。但是生鲜电商在发展的过程中并不是一帆风顺，而是遇到了很多问题，面临着很多挑战，包括物流成本高、产品损失率高、前期投入成本高等，很多生鲜电商经营不善或倒闭。 一、生鲜电商行业现状 生鲜产品是指未经烹调、制作等深加工过程，只做必要保鲜和简单整理上架而出售的初级产品，以及面包、熟食等现场加工品类的商品的统称。生鲜产品保质期比较短，同时在消费习惯上也有很大的关联性。目前生鲜商品主要有水果、蔬菜、肉品、水产、干货及日配、熟食和糕点。生鲜电商是指利用电子商务平台将线下资源与线上交易结合，利用网络资源销售生鲜产品的企业。 现在国内也有很多学者在研究生鲜电商方面，也提出了很多有效的建议。易海燕，张峰[1]（2010）分析了政府在生鲜行业发展过程中的职责，探讨了生鲜电商行业是自建冷链物流还是外包冷链物流；刘静（2013）[2]探讨了生鲜电商的几种模式和存在的问题，认为O2O模式是生鲜电商的一个重要出路；杨柳，赵辉[3]（2015）从产品、物流、终端、消费者四个方面探讨生鲜产品O2O模式存在的主要问题，并对这种模式进行了优化；毕玉平等[4]（2010）认为生鲜农产品物流模
国内生鲜电商发展状况资料
国内生鲜电商发展状况？ 著作权归作者所有。 商业转载请联系作者获得授权，非商业转载请注明出处。 作者：王顼 各大媒体都不厌其烦的宣传着生鲜电商是电商零售的最后一块蓝海，2014年更加看似是生鲜电商的爆发年：“亚马逊2000万美金入股美味七七”“中粮我买完成B轮1亿美金融资”“乐视拓展农业市场：将推生鲜类电商平台”“360推出安心大米”。善于买下整个未来“赛道”的资本市场活动频频，其实早在2013年，笔者就听到风声说易迅要收购“天天果园”，当时向易迅的内部人员求证时似乎确有此事，但是后来不知为何没有成行，到是易迅先一步成为过往云烟。火热的背景下，笔者确对当前的状况觉得有些疑虑，在此就从后端开始慢慢讲到前端把 迷途1 仓储数量和质量：首先，国内大多数生鲜电商的仓储质量都是不达标的。对于生鲜电商而言，商品可分为五个温度区：常温、恒温（15°-18°）、8°-15°、0°-8°、零下18°，温度管控的建仓成本非常高。由于不同商品的冷藏温度不同，其冷藏库的采购成本也不同，因此，温度是生鲜电商商品选择的一个范围。国内大型自采自销的生鲜超市像麦德龙，沃尔玛等都是按照标准温度建仓。而标准仓库对于绝大多数现在市面上哪怕是拿到风投的生鲜电商依旧是太昂贵了，一个四五千平米的冷藏库就需要2000万，还只是设备钱。中粮我买的华南库号称两万五千万平，里面冷仓也只有大概3千到4千，对外说花了4千多万。所以像IDG 进中粮，亚马逊进美味七七，背后都推着管理层去全国布局，但是2000美金，基本三个大仓下去，就用的干干净净。所以现在生鲜电商的体量基本是不能支持他们去布局全国，专业仓储这事儿本身就是极度重资产的事儿 迷途2 冷链物流：这里主要涉及到2个问题，一个是自建物流，一个是损耗。生鲜电商都要涉及到一个冷链问题，一部分是自建物流比如“美味七七”，易果。也有一部分是采用第三方，比如一号店。第一个痛点是生鲜电商如果布局全国，最后一公里非常的难以标准化。比如在北京，易果采用一种小三轮去进行落地配，效率十分之高，一般能放40单。而在上海，小三轮是不被允许的，所以一般的面包车或者全顺则只能达到小三轮60%的运载力。另外，如果自建物流，上海的牌照费用也不可小看，天天果园虽说融到资了，但是上半年买了三十来辆全顺配送车，一辆加8万的牌照将近25万，则一下子用掉了1000多万。再说第二个痛点，第三方物流。一号店用的是微特派这个冷链，但是这家冷链在行内服务较差，一个是他的设备不够专业，不能做到绝对冷冻，他的温度达不到。另一发面，很多第三方物流为了节省成本，经常进行主动升温，比如派送到一半把冷气关掉或者在装卸货的时候不开冷气，这会造成配送损耗的大大增加，无形间也是逼着生鲜电商去自建物流。有人说用好的落地配冷链，比如黑猫，但是价格方面又是生鲜电商们承受不起的，具体成本后面再分析， 迷途3 商品成本价格与供需关系浮动大：都说农产品靠天吃饭，所以造成了相同品种每年的市场供需关系和价格浮动很大。农产品都有大小年之分，例如今年为蓝莓的大年，丰收年。很可能去年操作十分成功，利润可观的产品，因为丰收年，造成整个市场泛滥，价格大跌。举几个案例，2012年的时候易果网操作了
生鲜电商的现状及对策
青岛农业大学 本科生课程论文 论文题目水果电商平台的现状及对策研究 学生专业班级市场营销专业2013级2班 学生姓名（学号）刘振(2013556) 指导教师王玲玲 完成时间 2016年9月30日 二○一六年九月三十日
课程论文任务书 学生姓名刘振指导教师王玲玲 论文题目水果电商平台的现状及对策研究 论文内容（需明确列出研究的问题）： 1、水果电商平台推广的现状 2、水果电商平台存在的问题 3、水果电商平台推广的对策 资料、数据、技术水平等方面的要求： 1、正文要具备学术性、科学性和一定的创造性； 2、文字流畅，语言准确； 3、论文应层次分明、数据可靠，论据准确，有独立的观点和见解； 4、论文字数不少于4000字； 5、参考文献不少于8篇，书写按论文中引用的先后顺序连续编码； 6、内容要理论联系实际，计算数据要求准确。 发出任务书日期完成论文日期 教研室意见（签字） 院长意见（签字）
目录 1. 2. 3. 4. 5. 6.
水果电商电商平台策略分析 市场营销专业2013级2班刘振 指导教师：王玲玲 【摘要】近年来，生鲜电商行业发展势头迅猛，各大企业抓住生鲜电商这块蓝海市场，发现问题，抓住机遇，加大了企业扩张的脚步。本文首先阐述了生鲜电商上的发展，在此基础上对生鲜电商的品牌推广现状和问题进行了分析。针对发现的问题，分别从管理系统的应用，推广形式、公关策略、促销手段、建设自有品牌等几个方面入手提出了相应的对策。 【关键词】生鲜电商校园推广营销策略
前言 截至 2016 年 6 月，我国手机网民规模达亿，较 2015 年底增加 3656 万人。网民中使用手机上网的比例由 2015 年底的%提升至 %，手机在上网设备中占据主导地位。同时，仅通过手机上网的网民达到亿，占整体网民规模的 %。 在国家惠农政策的扶持下，我国农产品交易规模逐年增长。2015年农产品市场交易总额达万亿元，同比增长%，预计未来仍将保持稳步增长 2015年中国生鲜电商市场交易规模达亿元，增长%。中国生鲜电商市场发展迅速，平均每年保持80%以上的增长率。占农产品零售总额的比例仅%，未来仍有较大空间。预计2017年，中国生鲜电商市场交易规模将突破1000亿元，渗透率达7%。 从2013年起，生鲜电商开始火爆。从生鲜电商的诞生到现在的火爆，只用了6年的时间。?生鲜电商想要做大，势必需要进行跨市跨省的冷链配送，随着冷链生鲜配送市场迅速兴起，先有一线电商天猫、京东、苏宁易购、1号店等全面进军生鲜市场，后有垂直电商顺丰优选、沱沱工社、田园易购等跟进抢食。开在社区里的生鲜超市也如雨后春笋般蓬勃发展。生鲜配送市场将在未来的3至5年时间里一枝独秀，引领物流产业，生鲜电商更是被誉为电商的“最后一块蓝海”。 一、水果电商电商平台的现状分析 (一)生鲜电商平台的背景 中国作为农业生产大国，其生鲜农产品具有种类多、产量大的特点。但众所周知，