大蒜栽培技术规程一

大蒜栽培技术规程一、技术指标

1、环境条件。斑鸠店镇大蒜生产基地远离城市矿区，产品生产环境无“三废”等有害物质污染，土壤、水质经有关部门多次测定，均无污染，大气纯净，环境保护好，是泰安市生态农业乡镇。

2、精细整地。浅耕灭茬，深翻耕地，加大活土层，达到25厘米以上，促进根系深扎，利于肥水吸收。结合整地，及时清理上茬病残植株、瓦块、石头、碎废地膜等，以减少病虫源，优化土壤物性。

3、施肥技术。肥料的施用以有机肥为主，底肥为主，选择配方施肥。腐熟的优质圈肥施入土壤耕层，增加有机质含量。化肥与有机肥、微生物肥配合使用，即每亩基施有机肥5000千克加磷酸二铵20千克、微生物肥60千克。追施以速效性肥料为主，在大蒜的生长期施用，补充所需养分。在蒜瓣“露尖”时结合浇水，每亩施入尿素20千克，翌年返青后鳞芽分化时亩施入“301”大蒜肥40公斤，施肥后立即灌水，大蒜收获前10天，亩施速效氮肥（硫酸铵）15千克，以提高产量，改善品质。

4、地膜的应用。应用地膜覆盖措施，可有效提高小环境地温、气温，可防止枯萎病、蒜蛆等病虫害的发生。

5、科学浇水。在大蒜生产中，选用无污染，清洁卫生的水，适期适量浇水。

6、病虫害防治。立足“预防为主，综合防治”的原则，以生物防治、物理防治为重点，化学防治根据预测预报严格按照无公害农产品农药使用原则的要求。积极防治，把病虫害防控在最低范围内。主要病虫害种类有紫斑病、疫病、烟蓟马等。

6.1物理防治：田间挂银灰膜条避蚜虫，减少蚜虫传毒危害，降低病害的发生率。

6.2农业防治：因地制宜选用抗耐病良种；加强田间管理，采用以有机肥为主的平衡施肥技术，增强植株抗病力；及时清除田间病残体，避免与葱属植物邻作或连作。

6.3化学防治：（1）病害：大蒜的病害主要是大蒜紫斑病和疫病。可喷施50%扑海因可湿性粉剂1500倍液，每次用量20—30克/亩，全年使用次数2次，末次使用时间在收获前10天。（2）虫害：可用25%爱卡士乳油1000倍液喷雾防治烟蓟马，每亩用量30—45克，末次使用时间为收获前15天。

6.4禁用药剂：禁止使用甲拌磷（3911）、乙拌磷、久效磷、对硫磷（1605）、甲基异抑磷、氧化乐果、敌虫威、涕灭威、杀虫眯、三氯杀螨醇、六六六、林丹粉、氟化钠、氟乙酰胺、福美砷及其他砷制剂等农药。

二、大蒜栽培技术规程

1、主题内容与适应范围。本规程规定了基地大蒜栽培的播前准备、栽培技术、返青期管理、蒜苔及蒜头形成期管理、病虫害防治。

2、指标要求。（1）产量：每年一作两收，亩产蒜苔400—500公斤，大蒜2000—2500公斤。（2）密度：苏联杂交蒜一般亩株数26000—30000株。（3）质量：5公分以上的达80%，4—5公分达15%，4公分以下的控制在5%以内。

3、主要栽培技术标准。（1）精细整地，作畦和施基肥。选择土壤肥沃、水浇条件好的地块，深翻20—25厘米左右晒垄，精细整地，施足基肥。根据地块大小和地膜尺寸整成合适的畦。

（2）播种。①蒜种的选择和处理。种蒜瓣的大小与产量有着密切关系。蒜瓣越大，长出的植株越壮，在播种前选择蒜瓣较肥大、肉质洁白、无病、无霉、无伤残者作种蒜。如果种蒜瓣大小不整齐，可以按大、中、小分为三级，分别播种，以便管理。为了让蒜种下后出苗齐壮，可用清水浸种。②播种方法。苏联杂交蒜适宜稀植，可按株行距15×17厘米或16×16厘米，亩株数可在2.5—3万株。播种时蒜瓣方向应一致，瓣背间与行向一致，出苗后蒜叶处于平行，互不影响光照，播完后碾实浇透水，但不要过大，约3—4天后覆膜，覆膜时用盘子把两边压入深土中，上面不要压土。

（3）田间管理。①苗期管理。刚露芽时用扫帚轻轻拍打，让其顶出膜。出苗后，个别顶不出膜的可用钩子钩出，10月中下旬天气干旱可浇一次水。②返青期的管理。春季返青后，视土壤墒情可与清明节前后浇一次返青水，追肥约15千克/亩尿素。以后经常保持地面湿润，在收获蒜苔前3—4天停止灌水，在收获前10天停止施入肥料，蒜头收获前一周停止浇水。③适时收获及晾晒。适时采苔，不仅产品质地柔嫩，并可节省养分，促进蒜头迅速膨大。采苔时尽量不要损伤叶片或使植株倒伏，以免影响养分的制造和输送，而降低蒜头产量。提苔后15—18天左右，叶片枯黄，假茎松软时为蒜头收获适期。采取边刨蒜头边切须根边粗分级晾晒，晒时切忌将切口粘土。在田间按蒜叶压着蒜头朝一方向晾晒3—5天后再扎成或编成辫子，搭在支起的人字架上继续晾晒，注意架应搭在通风处，经常翻动至晒干，待出售时再将蒜头从蒜瓣上剪下。大蒜栽培技术大蒜别名蒜、胡蒜。属百合科葱中以鳞芽构成鳞茎的栽培种，为二年生草本植物。我国现普遍栽培，尤以山东、河南等地栽培面积为多。大蒜含有蒜素，大蒜辣素等物质，具有辛辣味和臭味。鲜用大蒜

有多种产品，如鲜蒜头，青蒜、蒜黄，蒜薹等，蛋白质和碳水化合物含量以鲜蒜头中为多。我国是世界上最大的种蒜团，生产量居世界首位，又是主要贸易国之一，在我国蔬菜产品出口中占有重要地位。

一、基地选择

大蒜的无公害栽培必须运离有“三废”污染的工矿。医院和生活区，土壤中的铅、砷、铬、汞、氟化物、硝酸盐、亚硝酸盐不能超过国家无公害蔬菜栽培的规定标准，搞好排灌系统，尽量做到排灌分渠，避免串灌，其灌溉水源和空气中各项污染物的浓度达无公害食品生产的水质标准要求。

二、品种选择

选用抗病虫、高产、优质、耐热、抗寒品种，如毕节大蒜，外商称为贵州白蒜：耐寒，每尖蒜有蒜瓣6-12瓣，一般为8-10瓣。蒜皮三层，白色，蒜头个大；直径可达6-7cm，且辛辣味浓。味正、外观整齐，生育期长9-10个月。亩产量蒜苔100-150公斤，蒜头250-750公斤，最适宜在油黄泥上生长，所以栽培大蒜时，应选择油黄泥土，其次是黄泥土。

三、栽培季节及茬口安排

大蒜播种以8月中、下旬为宜，次年5-6月上旬收蒜薹，6月中下旬收蒜头．因大蒜生育期长达9-10个月，只能一年一熟．也可采取在6月份大蒜抽苔时，行间套作玉米，也有在9月中旬将大蒜套作在玉米行中：但这种套作方法，由于土壤未能及时翻耕，大蒜产量较低。

四、播种技术

1、条播：以行距70㎝开厢，厢宽20cm。厢中放牛厩肥加草皮灰作底肥，每亩牛厩肥1000公斤，在厩肥上以梅花形插蒜瓣，瓣距约10cm、浇淡粪水后盖，土约3cm厚；

2、窝播：以行距60-70cm，穴距25-30cm挖窝，窝内放底肥，每亩施牛厩肥1000公斤。厩肥与土拌匀后放上蒜瓣，每窝插4-5瓣，瓣距10cm，播后盖土；

无论条播或窝播，蒜瓣都宜直播来宜干平放；平放的出土较慢，且蒜苗弯曲。每亩播种量为75公斤，此外，也可以用复合肥料作底肥，每亩施15公斤左右。

五、田间管理

播种后一般要在次年l-2月后进行中耕，并追肥两次。中耕追肥宜早，过晚效果差。追肥用清粪水或每亩用7.5

公斤尿素，或施复合肥10公斤。

六、病虫害防治

1、春腐病症状：多从下部叶的叶基部发病。初期病部呈水浸状，软化往上下方向扩散，呈淡褐色腐烂。生长发育中、后期侵入心叶，造成茎部腐烂。叶发病造成叶数减少，影响蒜头长大。

①轮作：发病重的田块应与非蒜类作物轮作，可减少菌源量。

②加强管理：清洁田园，合理施肥，培育壮株，开沟排水，降低温度。发现病株及时挖除；并向窝内撒石灰消毒；

③种蒜处理：发病严重地块，播种前用50%甲基硫菌灵或多菌灵可湿性粉剂给蒜种包粉衣后再播种，用药量为蒜重的0.5%-l%。

④药剂防治：发病初期用50%扑海因可湿性粉剂1000-1500倍液，或50%多菌灵可湿性粉剂500倍液，或50%甲基硫菌灵可湿性粉剂600倍液等灌淋根茎，视病情灌1-2次；每隔10天灌一次。

2、叶枯病症状：主要为害叶或花梗。叶片染病多始于叶尖或叶的其他部位，初呈花白色小圆点，扩大后呈不规则形成灰白色或灰褐色病斑，其上生出黑色霉状物，严重时病叶枯死。花梗染病易从病部折断，最后在病部散生许多黑色小粒点。为害严重时不抽苔。

①及时清除被害叶和花梗：收获后彻底清除病叶、残株，减少越冬菌源

②加强田间管理：多施有机质肥料：少施速效性氮肥，以防蒜苗徒长，同时，注意生长中期追肥，防止后期生长脱肥而早衰。雨后及时排水，适当控制浇水，减少田间湿度。

③药剂防治：选用50%扑海因可湿性粉剂1500倍液，或64%杀毒矾可湿性粉剂500倍液，或75%百菌清可湿性粉剂600倍液，或70%代森锰锌可湿性粉剂500倍液，或60%琥·乙膦铝可湿性粉剂500倍液喷雾防治，每隔7-10天喷一次，视病情喷施2-3次。

七、收获

蒜薹可在6月份陆续采收，每亩能收100-150公斤，蒜头在7月中下旬收获，一般亩产蒜头250-750公斤。在大蒜头收获、干燥．收购，贮藏及外销过程中，由于花费时间常导致大蒜头干缩、发芽，影响大蒜品质，可用“青鲜素”处以延长大蒜休眠期。