选择餐饮油水分离器的四大要素

餐饮油水分离器的选用

于志强 1

(1.上海市计量测试技术研究院上海)

摘要:随着人民环保意识提高，政策法律法规从严，愈来愈多的餐饮业加装油水分离器。本文讨论餐饮业油水分离器的正确选用方法，对提高餐饮油水处理效率，有建设性意义。

关键词:餐饮业油水分离器选用

随着餐饮等第三产业带动经济的发展，各餐饮单位的含油废水对环境的污染也越来越严重，和地沟油问题一起，逐渐成为社会的主要关注点。

各地的法律法规对餐厨油脂问题从严，上海市97号令《上海市餐厨废弃油脂处理管理办法》中明确提出，餐饮服务单位必须安装符合要求的油水分离器。新设立的餐饮服务单位未按照要求安装油水分离器的，食品药品监督部门不予核发餐饮服务许可证，出入境检验检疫部门不予核发口岸卫生许可证，环保部门不予批准环境影响评价文件。

人民自我环保意识的加强，对餐饮服务业的油水污染日益重视，饭馆以及餐厅均对油水采取了治理措施，加装油水分离器。但在对餐厅油水分离器使用进行日常检测中发现，油水分离器使用过程中存在二次污染，流量不匹配及闲置的问题，如何解决这个问题对改善油水分离器使用现状，提高环境质量，促进社会和谐具有建设性意义。

第一条：要看餐饮油水分离器生产商的营业执照，产品检验报告等相关材料。第二条：看油水分离器工作原理和使用的原材料材质和相关配件的品牌。

现代人对装修的档次越来越高，买什么东西都要买最好的，买了在销售现场还想先试验一下，为什么？怕处理效果达不到，质量不过关呗！

所以选择油水分离器第二项要油水分离器的分离原理和材质。

（1）油水分离器实现油水分离的原理有很多种。大体分为物理原理分离器和化学原理分离两种，物理分离法包括：重力分离法、离心分离法、过滤分离等等，化学分离法分为：药剂分离、絮凝剂分离等等，根据您的处理精度和实际情况选择。一般要求处理精度不是特别高的工业、加工业和餐饮厨房油水分离器都采用重力分离法。处理精度高的场所一般选择离心式分离法。再看油水分离器材质。市场上目前存在不锈钢，玻璃钢,铸铁,铝制,食品级树脂或PVC等材料。前三种属于抗压性比较好的材质,这几种材质中,抗压性和耐腐蚀性以不锈钢为最好。价格也相对较高.食品极树脂或PVC抗压性较差,价格也比较低，一般不宜选。

第三条：了解油水分离器实现哪些功能，是否适合自己的需求。

对于油水分离器有无动力油水分离器和自动油水分离器。无动力油水分离器一般针对处理量较小的场合，需要简单的人工维护。但最大的优点是无需接电，即可实现油水分离的效果，节能减排，符合当今社会的环保理念。

自动油水分离器无需人工维护。自动排水、自动排渣、自动检测油水界面排油。优点是无需人工维护、可实现可视化监控功能。如果安装在地下室需要具有提升功能。

第四条：选择安装方式。

重力分离原理的油水分离器必须保证进水高度要高于出水高度。一般有地面安装、地下室安装、悬挂式安装。用户可根据具体需要进行选择。

1.高效油水分离：可分离污水中液态及凝结的动植物脂肪和油脂

2.根据需要，使处理后的含油量<25ppm，最大处理量高达60m3/h;

3.专用性强：针对中国餐饮习惯和业态发展专业设计;

4.外型美观、结构合理，占地面积小;

5.使用简单：接口连接简单，用户自行安装，不损坏原有建筑结构;

6.通过监控分离后上浮的油脂厚度，可以确定排油时间和维护间隔;

7.维护方便:系统预留污水泄水管、阀，可轻易清除沉淀的污物;

8.无需动力：系统自身不需外部动力即可实现油水分离;

9.在地下室使用的可选用JYSQ型全自动强排(除渣)油水分离器;

10.可根据客户需求和现场情况定制等。

很多人都知道菜渣等比较固体的垃圾不能往下水道倾倒，但对油污就不怎么在意了。一些居民平时做饭、洗锅洗碗时，经常将剩油、剩菜汤甚至是吃剩的火锅汤等油污很重的污水直接倒入下水道。特别是水煮活鱼的油量多且浓，很容易粘在排水管道管壁上，不仅造成下水道堵塞、污水外溢，而且也严重污染了自然环境。

目前，我国污水排放的环保执法力度已经从大型污染排放企业逐步涉及到食品加工和餐饮企业。中崛科技有限公司根据国家、政府和环保部门的要求，结合食品加工和餐饮业实际需要，自主研发生产了中崛油水分离器，不但充分解决了传统用砖砌或浇筑隔油池的诸多弊端，还根据不同用户、不同场所的需要形成了系列化产品。

目前，国内餐饮业的餐厅，酒楼、食堂等厨房排放出来的含油污水中均含有较多的漂浮物、悬浮物，有的甚至还含有大量的泥沙、剩余饭菜等杂质，比较难于处理。

为此，我公司组织科研技术人员进行技术攻关，经反复试验，大胆实践，研制出了适合中国国情的无动力油水分离器，使之彻底实现了无须用电，只需定期排油即可，因而节省投资，减少了运转费用与维护费用，特别适用于饮食业等排水量较小、油脂及杂质含量高的场所。

二、分离油水机器适用范围：

分离油水机器可广泛用于宾馆、饭店、食堂、食品加工厂等含动植物油废水的处理，也适用于油田、石油化工、船舶、加油站、机械加工制造、以及炼焦等含矿物油的工业废水的处理，还可以与其他水处理装置配套使用。

三、分离油水机器工作原理：

含油废水如不经处理直接排入城市排水管道，即会形成所谓的“地沟油”，对排水设备和城市污水处理厂都会造成影响，流入到生物处理构筑物的混合污水的含油浓度，通常不能大于30～50mg/L，否则将直接影响活性污泥和生物膜的正常代谢过程。

分离油水机器就是使含油污水在重力作用下，借助油水比重差，采用自然上浮法分离去除废水中的可浮油与部分细分散油

通过对分离油水机器内部结构的巧妙设计，根据浅池沉淀理论，应用异向流分离原理以及紊流变层流的辩证关系，使污水流经油水分离器的过程中，流速降低，水流向下，油珠上浮，实践证明，该产品可将粒径60um以上的可浮油去除90%以上，外排污水动植物油的含量低于《污水综合排放标准》(GB8978-1996)中的指定标准(100mg/L)，甚至可达到二级标准(15mg/L)。

四、分离油水机器产品特点：

1、技术含量高：由于采用浅池沉淀理论以及异向流分离原理和湍流边界层原理，提高了单位池容的分离表面，使油水分离的效果大大地得到提高，缩短了废水停留时间，大大减小了设备容积，节省占地面积与造价。

2、不用电、无动力、省费用：只利用污水流经装置时形成的液位差，轻松实现油水分离的目的。本产品在工艺原理和结构设计上均有不少独到之处，因而产品工作可靠，体积小，使用寿命极长，不需添加任何试剂和药品，无二次污染。

3、分离油水机器安装维护简单方便：只要接上进水管、出水管就能使用，可方便地安装于洗菜盆、刷锅盆、灶台下方，无需专人运转维护，只需定期排油即可。

4、分离油水机器适用于一切油种，进油浓度不受限制：可广泛使用于含有天然石油和石油产品、焦油和焦油分馏物、动植物油和羊毛脂等的废水处理工程之中，特别适用于饮食业含油废水的处理

医院食堂油水分离隔油提升一体化设备

地下室餐饮废水的排放，通常的做法是在地下室地面设一个隔油池或隔油器，将厨房、餐厅的污水收集到一起后，先经过隔油处理后再用潜水泵提升排至室外污水检查井，或没有经过隔油处理，直接在地下室做一个集水坑，用潜污泵提升含油污水。

这些通常做法存在弊病有：

1、在地下室建造隔油池难度较大，费用高;

2、传统隔油池和隔油器隔油效果差，油污与泵接触，易引起堵塞和粘连，不易清掏;

3、隔油效果差，污水排放容易引起管道粘结油污，不易清掏;

4、由于集水坑较浅，根据水位启、停的潜污泵运行不太可靠;

5、集水坑的密闭性不好，有气味，卫生状况差;

6、在室外建泵井，深度较深，投入较大，管理也不方便;

7、冬天油污容易结块，不但堵塞管道油放不出来，而且油块粘连内壁，不易清洗。

我公司产品优点：

1、无需修建地下隔油池：节省土建投资费用，安装方便;

2、整个设计有集油、浮油收集、出水三通管，三道隔油系统，隔油效果彻底可靠;

3、隔油与提升分开，避免潜污泵与油污直接接触，水泵运行环境更安全;

4、提升箱中液位计采用连杆式浮球，测量液位更准确;

5、带电加热功能，更能适应寒冷的气候运行环境，防止油污结块，不会堵塞阀门。

6、一体化设计，把隔油、提升、辅助加热、自动化控制融为一体。

7、安装运行简单，无需专人看管，外观紧凑美观，减少地下室安装空间。