虾青素的提取
虾青素的提取、制备及应用综述
0161 08海洋生物张语嫣
关键词虾青素天然提取人工制备功能应用毒理性分析安全
摘要
虾青素的化学名称为3，3′-二羟基-4，4′-二酮基-β，β′-胡萝卜素，色素Aj067-69 CAS No: 472-61-7，分子式C40H52O4，[分子量] 。虾青素（astaxanthin又名虾黄素、龙虾壳色素）是一种红色素，可以赋予观赏鱼、三文鱼、虾和火烈鸟粉红的颜色。其化学结构类似于β - 胡萝卜素。虾青素是类胡萝卜组的一种，也是类胡萝素合成的最高级别产物。本文主要介绍工业上天然虾青素的提取、人工化学方法的制备，以及虾青素的主要功能。
正文
一虾青素的天然提取
天然的虾青素常存在于某些动物、藻类及微生物体内，其生产可分为从动物及其副产品中提取，从藻类中提取和采用微生物发酵。
1 从动物及其副产品中提取
从甲壳类加工下脚料中提取回收虾青素是虾青素生产的主要途径之一，关于这方面国内外均有较长的研究历史，目前用于虾青素提取的主要有 4 种方法：碱提法、油溶法、有机溶剂法以及超临界CO2流体萃取法。
碱提法
碱提法主要是应用了碱液脱蛋白的原理，甲壳加工下脚料中的虾青素大多与蛋白质结合，以色素结合蛋白的形式存在，当用热碱液煮下脚料时，其中的蛋白质溶出，而与蛋白质结合的虾青素也随之溶出，从而达到提取虾青素的目的。Mikalsen的专利中最早报道了这种方法：将虾壳等置于沸碱液中使虾青素溶出，然后加酸沉淀或冷却将虾青素分离出来。丁纯梅等也作了类似的报道，他们先将龙虾壳用1mol/LHCl 浸泡24h，然后用2mol/L NaOH 回流10h，过滤后滤液用酸调pH 至2，析出沉淀，然后再过滤，沉淀物即为富含虾青素的提取物。
由于碱提法加工过程需消耗大量酸碱，同时加工废水的污染也是很难解决的问题，因此近几年来对碱提法的研究报道较少。
油溶法
虾青素具有良好的脂溶性，油溶法正是利用这一特性进行的。该方法所用的油脂主要为可食用油脂类，最常见的是大豆油，也有用鱼油如步鱼油、鲱鱼油、鳕鱼肝油等。油用量直接影响虾青素的提取效率。Chen 和Meyers 等从克氏原螯虾中提取虾青素时，认为油用量
与原料比在1∶10~1∶1 之间时提取效率差别不大，但是增至1∶1 后则开始下降。而Spinell和Mahnlm 用豆油处理红蟹壳时，得出结论认为油料比1∶9 为最佳比例，并且若采用三阶段逆流提取法则更为有效。
不同类型油的提取效果不同。Omara 等研究发现，相同工艺下大豆油的提取效果明显高于步鱼油和鲱鱼油。Shahidi 等则对鳕鱼肝油作为提取剂进行了研究，发现以油料比2∶1(V/W) 于60℃提取，虾青素回收率可达74%。油提取温度一般均较高，常见的在60~90℃。提取时温度较高会影响虾青素的稳定性，另外提取后含色素的油不易浓缩，产品浓度不高，使应用范围受到限制。若想纯化，需采用层析方法。
有机溶剂法
有机溶剂是一种提取虾青素的有效试剂，通常提取后可将溶剂蒸发，从而将虾青素浓缩，得到浓度较大的虾青素油，同时溶剂也可回收循环利用。常见的溶剂有丙酮、乙醇、乙醚、石油醚、氯仿、正己烷等，不同的溶剂提取效果不同。在研究中发现，丙酮的提取效果最好，而乙醇最差，并且从提取液的吸收波谱看，不同提取剂提取的色素中其具体成分也有所差异。有机溶剂法提取可采用浸提和回流提取的方法，但资料报道较多的主要是浸提法。Alvarez 等研究了用丙酮从冷冻干燥的虾壳废料中提取虾青素，产率可达到g 壳；Miki等描述了用己烷从鳞虾粉中提取虾青素的工艺；而Meyers 等人则研究认为以石油醚∶丙酮∶水比例为15∶75∶10 的混合溶剂提取的效果更
好。但是像丙酮等这类有机溶剂，沸点低，易挥发，且有一定的毒性，加工过程中存在安全与健康问题，在实际应用中受到一定的限制。目前一致认为乙醇是一种安全的提取剂。丁纯梅等报道了用乙醇提取虾青素的流程：先将虾壳用盐酸泡24h 经过滤后，滤渣用95%乙醇浸泡，提取液蒸馏即得浓缩的粗制虾青素提取物。另外熊汉国等也以乙醇为溶剂，通过正交试验，得出最佳提取条件为乙醇浓度95%、温度70℃、，此时粗提取物虾青素含量可达%。Celia 等专利报道了使用碳酸酯类化合物提取虾青素。该类化合物具有R1CO2R2 的结构，其中R1为H 或烷基，R2 为烷基，R1、 R2 可以相同。并用乙酸乙酯从对虾壳中提取得到了392mg虾青素。
超临界CO2 萃取法
超临界流体萃取(SCFE)技术是近年来发展起来的高新技术，由于其提取的产品具有纯度高、溶剂残留少、无毒副作用等优点，越来越受到人们的重视。Tsunco 等的专利中报道，应用超临界CO2 从6kg 南极鳞虾壳中得到了提取物(虾青素浓度%)；而Koichi 等也有类似的报道，并用超临界逆流回流的方法得到了高浓度的色素。Felix 等研究发现，CO2 超临界萃取时以乙醇作萃取剂效果良好，并通过响应面分析的方法得出最佳操作条件为压力≥34MPa、温度45℃。而Charest 研究发现在乙醇为共溶剂的情况下，当压力、温度60℃时，龙虾壳中虾青素提取率可达kg。超临界萃取技术可以得到高品质的产品，但由于设备前期投资大、生产技术要求高，目前用于大规模工业生产尚存在一定困难。
2 从藻类中提取
许多在氮缺乏环境下的藻类，如雨生红球藻（Haenaococus pluvialis）是重要的虾青素产生菌，被认为是一种很有商业化生产前景的藻类。该藻类在培养过程中，若氮源缺乏，则能在藻体内积累虾青素，含量可达 %～%，约占类胡萝卜素总量的90%以上。但总体来看，藻类的自养周期长，对水质、环境及光的要求很高，大规模生产受到限制。另外，雨生红球藻中87%的虾育素以酯化状态存在，在某些动物体内的吸收和沉积较差这些都影响了用藻类来迸行虾青素的规模化生产。
3微生物发酵法生产虾青素
已知能产虾育素的微生物有乳酸分支杆菌（Myobacterium lerticola）、短杆菌103（Brmibacterium）以及真菌担子菌纲的发夫酵母属（Phaffia rhozyma）。其中乳酸分支杆菌只能在烃类培养基上而不能在营养琼脂上产生虾育素，而短杆菌103要在石油上生长，发酵结束时虾育素产量不足g，两者实际应用的意义均不大。发夫酵母被认为是工业化生产虾育素最有应用价值的微生物，它最初于1970年从美国的阿拉斯加和日本的北海道一带山区的落叶树渗出物中分离得到，后经鉴定为真菌担子菌纲的一个属。发夫酵母具有不同于其他同属酵母的好氧性，且能够发酵糖类，它所产生的10多种类胡萝卜素中，主要有虾育素、β一胡萝卜素、γ一胡萝卜素等，野生菌中虾育素的含量占40%～95%。但野生发夫酵母中类胡萝卜素的总量一般不超过500mg/kg干酵母，且酵母细胞壁很厚，不破壁很
难被动物消化吸收。为了解决这些难题，近年来国内外学者在高产虾育素菌株的选育、酵母细胞破壁方面进行了深入的研究，并取得了可喜的成绩。张先华等人用南极红酵母（Rhodotorula sp）NJ-0211发酵生产虾青素。考察了摇床的转速、培养时间和培养温度对南极红酵母培养的影响，确定了NJ-0211的最佳培养条件为转速 100r／min，时间10d，温度4℃。在此培养条件下，虾青素的含量为873．75μg ／g干菌体，比文献报道的高2．5倍。
二虾青素的人工制备
人工合成虾青素不仅价格昂贵，而且同天然虾青素在结构、功能、应用及安全性等方面差别显著．
在结构方面，由于两端的羟基（-OH)旋光性原因，虾青素具有3S-3 ‘S、3R-3’ S、3R-3‘R（也称为左旋、消旋、右旋）这3种虾青素的3中结构状态异构型态，其中人工合成虾青素为3种结构虾青素的混合物（左旋占25%、右旋占 25%，消旋50%左右），极少抗氧化活性，与鲑鱼等养殖生物体内的虾青素(以反式结构——3S-3 S 型为主)截然不同．酵母菌源的虾青素是100%右旋（3R-3‘R），有部分抗氧化活性；上述两种来源虾青素主要用在非食用动物和物资的着色上。只有藻源的虾青素是 100%左旋（3S-3 ‘S）结构，具有最强的生物学活性，FUJI、YAMAHA这样的大企业经过了多年的研究，用来作为人类的保健食品、高档化妆品、药品。
在生理功能方面，人工合成虾青素的稳定性和氧化活性亦比
天然虾青素低．由于虾青素分子两端的羟基（-OH)可以被酯化倒致其稳定性不一样，天然虾青素90%以上酯化形式存在，因此较稳定，合成虾青素以游离态存在，因此稳定性不一样，合成虾青素必须要进行包埋才能稳定。合成虾青素由于只有1/4左右的左旋结构，因此其抗氧化性也只有天然的1/4左右。
在应用效果上，人工虾青素的生物吸收效果也较天然虾青素差，喂食浓度较低时，人工虾青素在虹鳟鱼血液中浓度明显低于天然虾青素引，且在体内无法转化为天然构型，其着色能力和生物效价更比同浓度的天然虾青素低的多．
在生物安全方面，利用化学手段合成虾青素时将不可避免的引入杂质化学物质，如合成过程中产生的非天然副产物等，将降低其生物利用安全性．因此，不能用在人类市场。美国FDA 仅批准反式结构虾青素用于工业生产。目前为止，用化学合成法来合成虾青素的公司仅瑞士的罗氏公司，其商品名为加丽素粉红（Carophyllpink），虾青素含量为5%～10%。因用发酵法生产的虾育素含量较低，化学合成的虾青素具有一定的竞争优势。
三虾青素的功能与应用
1 虾青素的着色作用
虾青素是类胡萝卜素合成的终点，它进入动物体后可以不经修饰或生化转化而直接贮存在组织中，使一些水生动物的皮肤和肌肉出现健康而鲜艳的颜色，使禽蛋及禽的羽毛、皮肤、脚呈现健康的金黄色
或红色。β一胡萝卜素虽能在甲壳类水生动物体内转化为虾青素，但大部分转变为维生素A，着色效果较差，而它在普通水生动物及禽类中则不能着色。只有胡萝卜素的含氧衍生物（叶黄素类），才具有对蛋黄着色的功能，且二羟基和二酮基类胡萝卜素（虾青素）比单羟基、单酮基或环氧类胡萝卜素对蛋黄的着色功能强。
Olsen等（1994）在北极红点蛙饲料中添加虾青素时发现：北极红点鲑鱼肉的红色程度与添加虾青素的量呈正相关，且添加量为70mg/kg时达到色素形成的稳定期。Choubert等（1996）在虹鳟饲料中添加100mg／kg从酵母中提取的虾青素发现：虹鳟肌肉中的类胡萝卜素含量升高。釜田忠等（1990）在虹鳟饲料中添加含%虾青素的金盏花花瓣提取物发现：不仅鱼的表皮磷甲变为黄色，而且肌肉中虾育素的含量增加。李战胜（1993）研究认为，虾青素是大马哈鱼及虹鳟鱼饲料中的首选色素。
2 虾青素增强免疫功能的作用
虾青素是一种优良的抗氧化剂，在促进抗体产生、增强动物的免疫功能、抗氧化、消除自由基的产生方面的能力均强于β－胡萝卜素。Miki（1991）研究发现，虾青素的抗氧化能力是β一胡萝卜素的10倍，比维生素E高100倍。虾青素的这些功能，有助于动物个体的存活和健康状况的改善。研究表明，在独角虾饲料中添加50mg ／kg虾育素，可明显提高虾的存活率、增重和饲料转化率。
3 虾青素促进生长繁殖的作用
虾青素对鱼类的生长繁殖有很重要的作用，虾青素可作为激素促
进鱼卵受精，减少胚胎的死亡率，促进个体生长，增加成熟速度和生殖力。水生动物的卵子中虾育素的含量很高，这种高含量的虾育素可削弱鱼对光的敏感度，促进鱼类的生长繁殖。Johnson(1980)将红法夫酵母添加到饵料中，鲑鱼和鲟鱼食用了经破碎细胞壁的红法夫酵母后，虾青素积累在皮肤和肌肉中呈红色。这种鱼富含营养、色泽鲜艳、味道好，在欧美市场很受青睐，其价格也要比普通的鱼高出许多倍。因此在欧美国家鲑鱼和鲟鱼的养殖发展很快，红鲑鱼的虾青素含量通常为5～20mg/kg鲜重，而其虾青素的喂养浓度为40～150mg/kg 饵料，以此来计算，每年虾青素的产量需求既可达数十万吨，总价值达数亿美元。目前，我国的水产养殖发展很快，添加虾青素，生产高档水产品，前景十分广阔。
4 虾青素在养禽业中的作用
蛋鸡饲料中加入%的红法夫酵母，蛋黄的最大吸光度从571nm提高到593nm，而加入%的黄玉米时，仅提高到575nm。肉禽饲喂添加了虾青素后，皮肤、脚、喙呈现出金黄色，这些都大大提高了禽蛋、肉的商品价值。另外，酵母作为单细胞蛋白，虾青素作为营养物质促进家禽的生长和提高产蛋率；而且这种蛋具有更丰富的营养，对人体的健康有利。
5 虾青素在化妆品中的应用
虾青素作为自然界中最强的抗氧化维生素，具有“超级维生素E”的美誉，其抗氧化活性是维生素E的550倍，能够有效的保护皮肤免受紫外线(UVA，UVB)的损害，在皮肤受到光照时消耗腐胺，作为潜
在的光保护剂，用于阻止皮肤光老化防止诱发皮肤癌。其超强的消灭自由基的能力，可以防止皮肤细胞受到自由基的损伤，减少皱纹及雀斑的产生。虾青素除了具有许多药用和添加剂用途外，现阶段作为新型化妆品原料以其优良的特性广泛应用于膏霜、乳剂、唇用香脂、护肤品等各类化妆品中。
6 虾青素在食品辅剂方面的应用
随着经济的发展，人们对健康的关注，特别是老年性退行性疾病的增加,对提高抗氧化和免疫力的类胡萝卜素功能配料有更多的需求，虾青素也被作为食品配料和膳食补充剂有了越来越多地应用。研究表明虾青素的主要保健功效有：1）抗癌作用：虾青素对人大肠癌SW116细胞的增殖有明显抑制作用，对膀胱癌、肝癌、口腔癌、肺癌和由紫外线引起的皮肤癌有一定的抑制作用2）抗氧化作用：虾青素具有超强的抗氧化作用，其抗脂肪氧化的能力比β-胡萝卜素高10倍，比维生素E高550倍，是OPC的20倍，故称为超级抗氧化剂 3）虾青素能增强抗体反应和增强体液免疫的功能4）对心血管系统有显著的保护作用5）虾青素极易通过血脑屏障，故能有效地预防与年龄相关的视黄斑退化和中枢神经系统疾病（如帕金森病、阿尔茨海默病和脊髓损伤），故是老年人保健品的首选产品。另外有研究表明,虾青素在动物实验模型中有减肥的作用。
7 虾青素在水产品加工保鲜方面的应用
在鲑鱼及鳟鱼被捕后的贮藏过程中! 鲑鱼因鱼肉中含虾青素少
易于酸败。而鳟鱼鱼肉中虾青素含量较高，同样条件下贮存效果较鲑
鱼好。由此推断饵料中添加虾青素增加其在水产养殖对象体内的含量可以在一定程度上减少化学防腐剂的使用其作为一种特殊的高效的“生物防腐剂”使水产品贮存得更久，而且对人体绝对安全。
四虾青素的毒理性分析
2008年，刘敏等人采用整体动物试验、Ames 试验、骨髓嗜多染红细胞微核试验、小鼠精子畸形试验相结合的原则来测试虾青素可能具有的毒性。
该项研究中,以10 000 mgPkg虾青素经灌胃途径进行动物毒性实验,小鼠皮毛生长、粪便、饮食、活动和神经反射等情况正常,无死亡情况发生。表明虾青素对小鼠行为和精神情况没有明显影响。
当不加S9 时,阳性物质叠氮钠能诱导菌株TA97、TA100、TA102 回复突变菌落增加; 当加S9 时,22氨基芴能诱导菌株TA97、TA98、
TA100、TA102 回复突变菌落增加。这表明实验用菌株回复突变特性是良好的,并且显示外源激活系统S9 是具有激活能力的。另外,从该研究结果来看,无论在加与不加S9 情况下,受试物虾青素均未表现出诱发测试菌株回复突变的能力。
Ames 试验是从原核细胞水平检测受试物是否具有诱发基因突变
能力,它是一种快速检测化学物质致突变以及潜在致癌的有效且最常用的方法。同时,研究结果表明,没有发现受试物虾青素具有诱发小鼠骨髓嗜多染红细胞微核生成的能力;结果实验中PCEPRBC 比值大于011 来看,受试物虾青素对红细胞的分化和成熟是没有影响的。此外,
他们将小鼠精子畸形试验纳入到该研究中,试图检测受试物虾青素对精子生成、发育的影响。结果表明,小鼠精子畸形试验结果均为阴性。受试物虾青素小鼠急性经口染毒LD50 >10 000 mgPkg ;反映体细胞和反映生殖细胞遗传毒性的Ames 试验、小鼠骨髓嗜多染红细胞微核试验、小鼠精子畸形试验结果均为阴性,说明受试物虾青素在该实验条件下未见明显毒性,未见遗传毒性作用。
美国健康调研中心也针对虾青素对人体的安全性进行了调查，他们对35 名35~69 岁的健康成年人进行了为期8 周的调查，其中19 人每天服用含6 mg 虾青素的胶囊，而另外的16人作为对照服用安慰剂。血压和血液化学检测结果表明，处理组和对照组在8 周之后差异无统计学意义，表明每天服用6 mg虾青素对健康成年人不会产生安全性问题。
值得讨论的是,试受物虾青素提取自微生物的培养和表达,提取加工过程中可能存在污染物的残留、浓缩等问题;由于受化学物质种类繁多和实验成本等因素的影响,不可能一一在标准和法律法规中对其化学检验项目进行规定。特别是对于像虾青素这样提取自培养的微生物的物质,其中是否存在微生物、是否残留微生物成分(特别是大分子物质,如菌体的蛋白质、毒素) 或加工过程中产生的有机衍生物、是否有培养基成分或溶剂残留等等,都是其食品安全性需要考虑的问题。因此,检验食品(包括新资源食品、保健食品、食品容器等) 的安全性除了理化安全性指标外,同时也要考虑毒理安全性检验的完整性。
感想
近年来随着生物技术的不断成熟，与医药相关的生物活性成分受到了越来越多的关注。除了临床医学方面的应用，功能性食品的普及，在人们的生活水平的不断提高中，更为普通百姓所关注。虾青素作为一种天然色素和活性物质，有着广阔的发展前景。一方面，对于虾青素的获得过程，研究的重点和难点在于天然虾青素提取效率和安全的兼顾，以及规范的化学合成方法的探索；另一方面，对于虾青素的应用领域，市场的重心应逐渐向水产饲料添加剂以及人类保健品方向转移，以迎合现代人对健康的逐渐重视和对天然产品的偏好。
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虾青素知识介绍
虾青素知识介绍 虾青素 它是1938年从龙虾中首次被分离出来的一种超强的天然胞外抗氧化剂。它可以淬灭单形态氧，清除自由基以及有效的结束过氧化链式反应，防止氧原子作用于细胞膜、亚细胞膜上的不饱和脂肪酸，从而保护细胞及DN A免受氧化反应的伤害。由于他的脂溶性特性，可以中和细胞内（尤其是线粒体内）由新陈代谢产生的自由基，保护细胞内的蛋白质，使细胞更有效的新陈代谢，使细胞内的蛋白质更好的酶反应和参与运输功能。 虾青素，3，3′-二羟基-4，4′-二酮基-β，β′-胡萝卜素，分子式C40H52O4，分子量596.86，是一种萜烯类不饱和化合物，呈粉红色，是600多种类胡萝卜素中的一种。虾青素易溶于氯仿、丙酮、苯和二硫化碳等有机溶剂。虾青素易于氧化，氧化后变为虾红素(astacene)。 由于虾青素不是维生素A原，所以以前认为它不具备生理活性。然而近年的研究表明，虾青素具有抗氧化、抗肿瘤和增强免疫力等许多重要的生理和生物学功能。因而在食品添加剂、水产养殖、化妆品、保健品和医药工业方面有广阔的应用前景。 人工合成的虾青素不但价格贵($2000/kg)，而且大多数为顺式结构。美国FDA已批准人工合成的反式结构的虾青素用作水产养殖的添加剂。瑞士F Hoffman-La Roche已成功合成全反式虾青素。生物合成的虾青素大多数为反式结构，因此开发虾青素的生物来源成为虾青素研究的一项重要课题。本文将介绍虾青素的生物学功能、生物来源及应用等方面的研究进展。 虾青素的生物学功能 抗氧化性能 虾青素是海洋动物中主要的类胡萝卜素之一，具有极强的淬灭单线态氧和清除自由基能力。Lee等人研究了叶黄素、玉米黄素、番茄红素、异玉米黄素和虾青素(双键数分别是10，11，11，11和13)等五种类胡萝卜素在豆油光氧化作用中淬灭活性氧能力。它们淬灭单线态氧速率常数分别为5.72×109，6.79×109，6.93×1 09，7.39×109和9.79×109。表明它们淬灭活性氧能力随着共轭双键数的增加而增加，以虾青素的淬灭能力为最强Miki研究了叶黄素、玉米黄素、金枪鱼黄素、角黄素、β-胡萝卜素、α-生育酚和虾青素等类胡萝卜素淬灭单线态氧和清除自由基能力。各类胡萝卜素和α-生育酚清除自由基的半数效应剂量如表1所示。研究结果表明，类胡萝卜素具有清除自由基和淬灭活性氧的活性，这种活性与维生素E相似，其中以虾青素活性最强，比维生素E强百倍以上，作者将其称为“超级维生素E”。同时还发现虾青素具有抑制脂过氧化的作用。Woodall等人也发现虾青素具有降低脂质过氧化作用，能保护磷脂酰胆碱脂质免受氧化。Nakagawa等人也发现虾青素具有显著降低脂质过氧化物累积的作用。 类胡萝卜素和α-生育酚作为自由基清除剂的ED50值 清除剂ED50(nM) 虾青素200 玉米黄素400 角黄素450 叶黄素700
虾青素禁忌是什么
虾青素禁忌是什么 虾青素是众多营养保健品当中的一种类型，它拥有抗皱、抗氧化、预防心血管疾病等功效，有着很不错的市场。但是，任何营养保健品即使有着再好的功效也并非适用于每一个人，虾青素禁忌是什么呢？这个作为众多女性和老年人信赖的保健产品也 有着讲究的食用方法，让我们一起来看一看虾青素的禁忌是什么，以便更好的进行身体的保健。 虾青素是一种天然色素的一种，能够有效的产生氧化剂，是一种天然抗氧化剂，而且是一种能够溶于水的溶剂，他主要是类胡萝卜素的一种，虾青素的话一般含有丰富的都是在海鲜里面，比如说一些新鲜的虾仁儿，，或者是一些螃蟹，元鱼，还 有一些海产品里面也是有的比如说木耳，海带，在吃这些含有虾青素的食物的时候要注意不能吃橙子，不能吃消炎药物。 尽管虾青素对人体健康是有一定的好处的，但是有些 人群也不适合吃。首先，如果平时吃海鲜都过敏的人，那么就不能吃虾青素。因为虾青素都是从海产品当中提取粗来的，因此可
以看作是一种海产品，所以对海鲜过敏的人不能吃。其次，尿酸比较高的人也不能吃，因为虾青素可以影响到一个人的酸碱平衡，所以，尿酸特别高的人不能吃海鲜，也不能吃虾青素。 虾青素是蟹，虾等海产品的提取物质，由于其具有抗 氧化的特点，所以在被往往用于抗衰老、防止胶原蛋白流失、避免黑色素皮肤堆积。虽然虾青素的好处很多，但是虾青素的副作用也不容忽视，特备是不适宜虾青素的人群服用了虾青素更容易导致各种身体不适。所以如果对海鲜过敏、痛风、尿酸高的人群是绝对不能吃虾青素的，否则往往加重病情，而且其功效和作用也不能发挥，所以对虾青素的食用应特别注意。 这些便是关于虾青素禁忌的相关资料了。使用虾青素 能够有效的改善我们身体的一些亚健康症状，但保健品和药品是不能划等号的，在食用的时候我们不能把它当做药物看待，即便它能够改善不少症状，但始终与药物有着本质上的区别，这些我们也要格外注意。
胰岛素
胰岛素 科技名词定义 中文名称：胰岛素 英文名称：insulin 定义：胰腺朗格汉斯小岛所分泌的蛋白质激素。由A、B链组成，共含51个氨基酸残基。能增强细胞对葡萄糖的摄取利用，对蛋白质及脂质代谢有促进合成的作用。 应用学科：生物化学与分子生物学（一级学科）；激素与维生素（二级学科） 以上内容由全国科学技术名词审定委员会审定公布 胰岛素是由胰岛β细胞受内源性或外源性物质如葡萄糖、乳糖、核糖、精氨酸、胰高血糖素等的刺激而分泌的一种蛋白质激素。胰岛素是机体内唯一降低血糖的激素，同时促进糖原、脂肪、蛋白质合成。外源性胰岛素主要用来糖尿病治疗，糖尿病患者早期使用胰岛素和超强抗氧化剂如（注射用硫辛酸、口服虾青素等）有望出现较长时间的蜜月期，胰岛素注射不会有成瘾和依赖性。 目录 简介 显微镜下的胰岛 beta 细胞 〖化学本质〗蛋白质 〖分子式〗C257 H383 N65 O77 S6 〖分子量〗5807.69 〖性状〗白色或类白色的结晶粉末 〖熔点〗233℃（分解） 〖比旋度〗-64°±8°(C=2,0.003mol/L NaOH) 〖溶解性〗在水、乙醇、氯仿或乙醚中几乎不溶；在矿酸（无机酸）或氢氧化碱溶液中易溶 〖酸碱性〗两性，等电点pI5.35-5.45
〖英文缩写〗INS. 发现过程 胰岛素于1921年由加拿大人F.G.班廷和C.H.贝斯特首先发现。1922年开始用于临床，使过去不治的糖尿病患者得到挽救。中国科学院肾病检测研究所主治直至80年代初，用于临床的胰岛素几乎都是从猪、牛胰脏中提取的。不同动物的胰岛素组成均有所差异，猪的与人的胰岛素结构最为相似，只有B链羧基端的一个氨基酸不同。80年代初已成功地运用遗传工程技术由微生物大量生产人的胰岛素，并已用于临床。 1955年英国F.桑格小组测定了牛胰岛素的全部氨基酸序列，开辟了人类认识蛋白质分子化学结构的道路。1965年9月17日，中国科学家人工合成了具有全部生物活力的 结晶牛胰岛素，它是第一个在实验室中用人工方法合成的蛋白质。稍后美国和联邦德 国的科学家也完成了类似的工作。70年代初期，英国和中国的科学家又成功地用X射线衍射方法测定了猪胰岛素的立体结构。这些工作为深入研究胰岛素分子结构与功能 关系奠定了基础。人们用化学全合成和半合成方法制备类似物，研究其结构改变对生 物功能的影响；进行不同种属胰岛素的比较研究；研究异常胰岛素分子病，即由于胰 岛素基因的突变使胰岛素分子中个别氨基酸改变而产生的一种分子病。这些研究对于 阐明某些糖尿病的病因也具有重要的实际意义。 品种分类 1.按来源不同分类 1、动物胰岛素：从猪和牛的胰腺中提取，两者药效相同，但与人胰岛素相比，猪胰岛素中有1个氨基酸不同，牛胰岛素中有3个氨基酸不同，因而易产生抗体。 2、半合成人胰岛素：将猪胰岛素第30位丙氨酸，置换成与人胰岛素相同的苏氨酸，即为半合成人胰岛素。 3、生物合成人胰岛素（现阶段临床最常使用的胰岛素）：利用生物工程技术，获得的高纯度的生物合成人胰岛素，其氨基酸排列顺序及生物活性与人体本身的胰岛素 完全相同。 2.按药效时间长短分类 1、超短效：注射后15分钟起作用，高峰浓度1~2小时。 2、短效(速效)：注射后30分钟起作用，高峰浓度2~4小时，持续5~8小时。 3、中效(低鱼精蛋白锌胰岛素)：注射后2~4小时起效，高峰浓度6~12小时，持续24~28小时。
高稳定性虾青素的提取设备及提取方法的制作方法
本技术公开了一种高稳定性虾青素的提取设备及提取方法，涉及虾青素技术领域。包括混合装置和加工机构，所述混合装置的底端与加工机构的顶部固定安装，所述混合装置包括搅拌桶，所述搅拌桶的左侧面固定安装有可进料管，所述搅拌桶的上表面固定安装有保护罩，所述保护罩内壁的顶部固定安装有第一电机以及通过轴承转动连接有转轴。通过设置混合装置和加工机构，利用混合装置可实现对雨生红球藻与有机破壁溶液的有效混合，使得雨生红球藻与有机破壁溶液的混合破壁效果得到显著提高，同时加工结构内部的第二电机带动碾压辊可对混合液进行研磨破壁，使得雨生红球藻的提取更加稳定性并且操作简单而且制备时间短，从而提高了提取效率。 权利要求书 1.一种高稳定性虾青素的提取设备，包括混合装置(1)和加工机构(2)，其特征在于：所述混合装置(1)的底端与加工机构(2)的顶部固定安装，所述混合装置(1)包括搅拌桶(3)，所述搅拌桶(3)的左侧面固定安装有可进料管(14)，所述搅拌桶(3)的上表面固定安装有保护罩(4)，所述保护罩(4)内壁的顶部固定安装有第一电机(5)以及通过轴承转动连接有转轴(6)，所述第一电机(5)的输出轴通过传动带(7)与转轴(6)传动连接，所述第一电机(5)的输出轴与转轴(6)的底
端均延伸至搅拌桶(3)的内部并固定安装有搅拌杆(8)，所述搅拌杆(8)的表面固定套接有搅拌轴(9)，所述搅拌桶(3)的底部固定连接有连接管(13)； 所述加工机构(2)包括加工箱(15)，所述连接管(13)的输出端延伸至加工箱(15)的内部，所述加工箱(15)的上表面固定案子有电动推杆(16)，所述电动推杆(16)的输出轴延伸至加工箱(15)的内部，所述电动推杆(16)的输出轴与加工箱(15)的左侧内壁之间所形成的空腔为碾压腔(17)，所述加工箱(15)的左侧面固定安装有保护壳(18)，所述保护壳(18)的内壁固定安装有第二电机(19)，所述第二电机(19)的输出轴延伸至碾压腔(17)内部并固定安装有碾压辊(20)，所述加工箱(15)的右侧面固定安装有加热箱(21)，所述加热箱(21)的内部安装有电加热器(22)，所述加热箱(21)的底部固定安装有冷却箱(23)，所述冷却箱(23)的底部与加工箱(15)内壁的底部固定连接，所述冷却箱(23)通过连通管与电加热器(22)相连通，所述冷却箱(23)的输出管延伸至加工箱(15)的下方； 所述加工箱(15)的底部固定安装有底板(27)，所述底板(27)的上表面固定安装有收集盒(28)。 2.根据权利要求1所述的一种高稳定性虾青素的提取设备，其特征在于：两个搅拌杆(8)上的搅拌轴(9)相互交错排列，所述搅拌轴(9)远离搅拌杆(8)的一端固定连接有刮板(10)。 3.根据权利要求1所述的一种高稳定性虾青素的提取设备，其特征在于所述搅拌桶(3)内壁的底部固定安装有倾斜板(12)，所述倾斜板(12)的倾斜角度为六十度，两个所述搅拌杆(8)的底端均通过轴承与倾斜板(12)的上表面转动连接。 4.根据权利要求1所述的一种高稳定性虾青素的提取设备，其特征在于：所述搅拌桶(3)的两侧内壁均固定安装有超声波发生器(11)。 5.根据权利要求1所述的一种高稳定性虾青素的提取设备，其特征在于：所述冷却箱(23)的内部固定安装有冷凝器(24)，所述冷却箱(23)的两侧内壁之间固定连接有过滤板(26)，所述冷却箱(23)的右侧面固定安装有出料管(25)，所述出料管(25)输入口位于过滤板(26)的右侧，所述出料管(25)的输出口位于加工箱(15)的右侧，所述冷却箱(23)的底部固定连接有出料管(25)，所述出料管(25)的底端延伸至加工箱(15)的下方，所述出料管(25)位于收集盒(28)的正上方。
虾青素——最强的抗氧化剂
虾青素——最强的抗氧化剂 虾青素（Astaxanthin）是一种脂溶性类胡萝卜素（也是一种红色素，分子3,3'-二羟基-β,β-胡萝卜素-4,4'-二酮），作为天然虾青素是一种超强抗氧化剂，其抗氧化能力是普通维生素E的550倍（浙江大学汪振诚等的动物试验达到1000倍），天然β－胡萝卜素的10倍，据报道抗氧化剂已发展成为近30亿美元的市场需求。权威人士预言“如果说20世纪是维生素的世纪，那么21世纪将是抗氧化剂的世纪。”天然虾青素是迄今为止自然界中发现的最强的抗氧化剂。 人们日常膳食中三文鱼肉的红色物质即是虾青素，天然虾青素对人体绝对安全。所谓的抗氧化就是抗衰老，美国著名皮肤美容学家佩里肯教授曾经在《泰晤士报》发表一篇“怎样让你年轻十岁”的文章极具震撼力（《环球时报?生命周刊》20030923№l），推荐食用野生三文鱼，称其中独特的脂肪酸有显著的抗衰除皱作用，其成分就是天然虾青素。 天然虾青素目前主要作为人类高级保健食品、药品的原料；水产养殖（目前主要是大马哈鱼和鳟鱼、三文鱼）、家禽养殖的饲料添加剂；化妆品添加剂。 1、它能显著提高人体的免疫力，由于其能与骨骼肌非特异结合（三文鱼肉即是），可有效清除肌细胞中因运动产生的自由基，强化需氧代谢，因此具有显著的抗疲劳作用； 2、它是唯一能通过血脑屏障的类胡萝卜素，具有真正的抗衰老作用； 3、有效抗氧化是一切美容活动的基础，由于其超强的抗氧化作用：可以有效除皱抗衰、防晒美白以及除去因年龄所致的黄褐斑，在预防和治疗“年龄相关性黄斑变性”、改善视网膜功能方面具有良好效果，以上均在美国得以明确证实。 从美国几家生产虾青素保健品公司的财务报告来看，这一块的市场年增长率29%以上。对于治疗心血管疾病美国已经推出相关产品（Salmon Essentials“三文鱼精华”）上市。至于老年痴呆、哮喘方面的功效，美国正在临床试验阶段。目前纯天然虾青素国际市场价格3500美元/kg以上（NatuRose (astaxanthin) powder）。2004年7月4日含虾青素1.5%藻粉报价已达$18/4OZ。 虾青素是一种非维生素A原的类胡萝卜素，具有超强的抗氧化性，动物实验表明它有抑制肿瘤发生、增强免疫功能等多方面的生理作用。目前在食品、医药、化妆品及养殖行业得到了广泛的应用。 用于保健食品及药品，有以下生理功能： 1、抗癌作用：虾青素对人大肠癌SW116细胞的增殖有明显抑制作用，对膀胱癌、肝癌、口腔癌、肺癌和由紫外线引起的皮肤癌有一定的抑制作用。 2、抗氧化作用：虾青素具有超强的抗氧化作用，其抗脂肪氧化的能力比?-胡萝卜素高10倍，比维生素E高1000倍，是OPC的20倍，故称为超级抗氧化剂。
虾青素的提取
虾青素的提取、制备及应用综述 040012008161 08海洋生物张语嫣 关键词虾青素天然提取人工制备功能应用毒理性分析安全 摘要 虾青素的化学名称为3，3′-二羟基-4，4′-二酮基-β，β′-胡萝卜素，色素Aj067-69 CAS No: 472-61-7，分子式C40H52O4，[分子量] 596.86。虾青素（astaxanthin又名虾黄素、龙虾壳色素）是一种红色素，可以赋予观赏鱼、三文鱼、虾和火烈鸟粉红的颜色。其化学结构类似于β - 胡萝卜素。虾青素是类胡萝卜组的一种，也是类胡萝素合成的最高级别产物。本文主要介绍工业上天然虾青素的提取、人工化学方法的制备，以及虾青素的主要功能。 正文 一虾青素的天然提取 天然的虾青素常存在于某些动物、藻类及微生物体内，其生产可分为从动物及其副产品中提取，从藻类中提取和采用微生物发酵。
1 从动物及其副产品中提取 从甲壳类加工下脚料中提取回收虾青素是虾青素生产的主要途径之一，关于这方面国内外均有较长的研究历史，目前用于虾青素提取的主要有4 种方法：碱提法、油溶法、有机溶剂法以及超临界CO2流体萃取法。 1.1 碱提法 碱提法主要是应用了碱液脱蛋白的原理，甲壳加工下脚料中的虾青素大多与蛋白质结合，以色素结合蛋白的形式存在，当用热碱液煮下脚料时，其中的蛋白质溶出，而与蛋白质结合的虾青素也随之溶出，从而达到提取虾青素的目的。Mikalsen的专利中最早报道了这种方法：将虾壳等置于沸碱液中使虾青素溶出，然后加酸沉淀或冷却将虾青素分离出来。丁纯梅等也作了类似的报道，他们先将龙虾壳用1mol/LHCl 浸泡24h，然后用2mol/L NaOH 回流10h，过滤后滤液用酸调pH 至2，析出沉淀，然后再过滤，沉淀物即为富含虾青素的提取物。 由于碱提法加工过程需消耗大量酸碱，同时加工废水的污染也是很难解决的问题，因此近几年来对碱提法的研究报道较少。 1.2 油溶法 虾青素具有良好的脂溶性，油溶法正是利用这一特性进行的。该方法所用的油脂主要为可食用油脂类，最常见的是大豆油，也有用鱼油如步鱼油、鲱鱼油、鳕鱼肝油等。油用量直接影响虾青素的提取效率。Chen 和Meyers 等从克氏原螯虾中提取虾青素时，认为油用量
虾青素对于人体健康的作用
虾青素对于人体健康的作用 发表时间：2019-08-15T09:35:24.327Z 来源：《医师在线（学术版）》2019年第11期作者：叶月恒龚洋洋李建东刘香[导读] 虾青素（astaxanthin）是类胡萝卜素的一种，属于脂溶性的红色素。虾青素广泛存在于虾、蟹和鲑科鱼类体内，也存在于火烈鸟的羽毛中。 浙江新和成股份有限公司浙江绍兴 312500 什么是虾青素 虾青素（astaxanthin）是类胡萝卜素的一种，属于脂溶性的红色素。虾青素广泛存在于虾、蟹和鲑科鱼类体内，也存在于火烈鸟的羽毛中。对于人类来说，虾青素是目前已发现的最强抗氧化剂，其线粒体脂质抗氧化活性是维生素E的1000倍，被赞誉为“超级维生素E”。近十年来，国内外大量科学研究包括临床试验都证实虾青素对人体健康具有积极的促进作用。 虾青素促进人体的氧化平衡 人体的代谢和运动都会产生自由基，而日常生活中的许多环境因素，如环境污染，吸烟，紫外线以及饮用酒精等都会进一步增加人体内的自由基数量。这些自由基具有高度不稳定性，会导致脂肪酸的氧化、蛋白质的降解和DNA的损伤等多种细胞伤害，最终引起氧化应激。过多的自由基也打破了生物体自由基与抗氧化剂的平衡，从而引起多种炎症反应，影响免疫系统。虾青素由于其独特的分子结构可以跨越细胞双层膜结构，中和细胞膜内外的自由基，以此巩固细胞膜和线粒体，促进机体的氧化平衡。 虾青素的美白、防晒和保湿功效 皮肤是人体最大的器官，一个成年人的皮肤面积可达1.5-2m2，体重占到人体重量的10%。皮肤的结构复杂，包括了表皮层、真皮层和皮下组织，每一层都具有特殊并且相当重要的功能。而真皮层中的胶原蛋白、弹力蛋白和网状纤维则构成了支持皮肤的骨架。内在和外在的因素都会产生大量的自由基和基质金属蛋白酶并造成对皮肤的损害，如紫外线可以导致表皮的晒伤以及胶原蛋白和弹性蛋白的损伤，引起皮肤形成斑点和皮肤的皱纹。研究表明，虾青素作为口服或者外用对皮肤健康有以下四个方面的作用：1. 通过加强胶原蛋白层而提高皮肤弹性；2. 增加皮肤水分含量；3. 淬灭自由基，阻止对皮肤的伤害；4. 减少色素沉着。 虾青素提高肌肉耐力和能量代谢 人体的剧烈运动会产生大量的自由基和活性氧。这些活性的分子会导致机体抗氧化体系的失衡，即氧化应激。氧化应激可以破坏肌肉的蛋白质，脂肪和DNA。这些会引起肌肉的疲劳和酸痛以及肌肉炎症。研究表明，虾青素可抑制自由基对肌肉的氧化损伤。口服虾青素可以提高肌肉的耐力和恢复力，抑制乳酸的形成、缓解肌肉疲劳，减少肌肉损伤和炎症反应，保护线粒体、提高肌肉的能量代谢。虾青素预防心血管疾病 根据世界卫生组织定义，心血管疾病是心脏和血管疾患引起的，包括冠心病（心脏病发作）、脑血管疾病（中风）、高血压（血压升高）、周围血管疾病、风湿性心脏病、先天性心脏病、心力衰竭以及心肌病。临床研究证明虾青素在预防动脉硬化方面有显著功效，主要体现在以下几个方面：1. 改善血脂的组成（如提高高密度脂蛋白HDL胆固醇水平，降低甘油三酯含量，降低脂肪过氧化反应）；2. 降低氧化应激和炎症反应；3. 促进毛细血管中的血液流动； 4. 减轻低密度脂蛋白LDL的氧化。 虾青素维护眼睛的健康 据美国国家职业安全和卫生研究所统计，超过88%的办公室人员经常感觉眼睛疲劳。在我国 13亿人口中，近视的发生率高达25%。虾青素对眼睛的作用主要体现在减缓慢性氧化损伤方面，以及有效缓解眼睛疲劳方面。虾青素也可以推迟与年龄有关的视力退化。通过口服虾青素可以舒缓长期遭受压力的睫状体肌肉，改善眼球的调焦功能，提升微血管的血液循环，促使更多养分输送至睫状体和视网膜，从而改善视觉疲劳综合症。 虾青素提高免疫力、缓解炎症反应 炎症是机体对于刺激的一种防御反应，包括急性炎症和慢性炎症。慢性炎症会加速机体老化，同时也与多种疾病的发生密切相关，如慢性心脏病、关节炎和过敏。慢性炎症的主要特点是相关细胞因子和炎症因子如TNF-α,C-反应蛋白的过度表达。而虾青素可以显著降低这些炎症因子的表达和传递，从而对机体提供重要的抗炎症保护。虾青素也可以保护免疫细胞免受氧化应激，从而提高机体的免疫力。虾青素抑制健忘，提高记忆力 人体的大脑只有1130平方厘米，体重1.5公斤，但却包含了1000亿个神经元。可以说大脑是我们身体的司令部，每天指挥和控制着身体的各个部位，对人体有着举足轻重的作用。然而，大脑也是脆弱的，每天遭受着自由基的攻击。对于50岁以上的人来说，本身体内的抗氧化酶活已经失去了原先的功效。过度并持续的氧化应激和慢性炎症反应是导致神经退行性疾病如阿尔茨海默病、帕金森病以及脑血管疾病（缺血性中风、老年痴呆）的主因之一。大量的临床和科学实验研究表明，虾青素可以改善老年人的认知功能，降低血细胞的氧化水平，提高微血管的血液流动以及血液的抗氧化能力，稳定脑部的血压，降低中风的风险。 参考文献： 1. Tominaga, K.T etal., Protective effects of astaxanthin on skin deterioration. Journal of Clinical Biochemistry and Nutrition.2017, 61(1):33-39. 2. Katagiri et al., Effects of astaxanthin-rich Haematococcuspluvialis extract on cognitive function: a randomised, double-blind, placebo-controlled study. J ClinBiochemNutr. 2012, 51(2):102-7. 3. Park, J.S., et al.,Astaxanthin decreased oxidative stress and inflammation and enhanced immune response in humans.
生物钟之秘密
生物钟之秘密 生物钟又称生理钟。它是生物体内的一种无形的“时钟”，实际上是生物体生命活动的内在节律性，它是由生物体内的时间结构序所决定。通过研究生物钟，目前已产生了时辰生物学、时辰药理学和时辰治疗学等新学科。可见，研究生物钟，在医学上有着重要的意义，并对生物学的基础理论研究起着促进作用。 目录 基本简介 概述 定义 褪黑素 虾青素（ASTA） 四点功能 概述 提示时间 提示事件 维持状态 禁止功能 特征 人体的生物钟 生物钟研究 概述 有趣的生物钟现象 人体内的“隐性时钟” 生物钟：人的第三只眼 12个生物钟基因 研究表明人类生物钟一天慢18分 动物皮肤里藏着生物钟 生物钟规律 生物钟调整 冬季如何调整生物钟 高考考生如何调整生物钟 合理安排作息 与体温变化 节律 “洞窟实验” 皮肤美容 养生法 前言 人体一天中的各种生理波动如下 生物钟养生要采取三大措施 定位的计算方法 前言 一、简单笔算法
二、计算器计算法 与松果体的关系 展开 基本简介 概述 定义 褪黑素 虾青素（ASTA） 四点功能 概述 提示时间 提示事件 维持状态 禁止功能 特征 人体的生物钟 生物钟研究 概述 有趣的生物钟现象 人体内的“隐性时钟” 生物钟：人的第三只眼 12个生物钟基因 研究表明人类生物钟一天慢18分动物皮肤里藏着生物钟 生物钟规律 生物钟调整 冬季如何调整生物钟 高考考生如何调整生物钟 合理安排作息 与体温变化 节律 “洞窟实验” 皮肤美容 养生法 前言 人体一天中的各种生理波动如下生物钟养生要采取三大措施 定位的计算方法 前言 一、简单笔算法 二、计算器计算法 与松果体的关系 展开 编辑本段基本简介
含虾青素最高的食物
含虾青素最高的食物 虾青素对一个人的眼睛来说非常有好处，所以眼睛不好的人多吃虾青素是非常有益的。而虾青素主要存在一些天然动物和植物中，例如藻类植物和虾类产品中。而眼睛不好的人应该多摄入一些虾青素，因为虾青素这个物质可以恢复人的眼神经损伤。而在生活中有哪些常见的食物含有丰富的虾青素呢? 一、鱼类食物 鱼是日常常见的食材之一，其种类较多，而其中富含虾青素的鱼类就包括鲤鱼、鳕鱼、三文鱼、鱼籽、金枪鱼等等。这些鱼类中虾青素的含量最高有40毫克/kg，此外通过食用这些鱼类不仅仅是能够补充人体的虾青素，还可以补充其他多种有效成分。 但是想长时间通过食物摄取虾青素的难度还是比较大的，一是人体能吸收多少，二是想补充几十毫克的虾青素你得吃进多少斤食物，三是每天吃一样的食物会吃腻的。所以如果你是偶尔补充虾青素可以考虑食物补充，如果是需要在一个周期内要补充虾青素，直接服用虾青素胶囊。 二、虾类食物 据了解，像白虾等半咸水虾以及红虾、基围虾、对虾、常见的龙虾等海水虾，还有就是青虾、草虾、河虾等淡水虾都是含有大量的虾青素的，其能够满足人体的营养需求;而且，其还含有蛋白质、矿物质等多种营养成分，适合大部分食用。 但是要注意，如果是海鲜过敏者，请谨慎服用虾类食物补充
虾青素。 三、贝类食物 贝类食物也富含虾青素，其中的含量通常是处于每千克10毫克以下，对于其他类食物来说含量并不低。而富含虾青素的贝类产品主要就包括扇贝、田螺、鲍鱼、青蛤、淡菜、蚶等，通常都属于海产，只有很小的一部分处于淡水中。 四、藻类食物 多种藻类食物中的虾青素含量也是比较高的，而一般说来，常被我们食用的且含有丰富的虾青素的藻类就有海带、礁膜、紫菜、石花菜，这些属于海产;而淡水中的藻类就包括发菜、地木耳以及被誉为天然虾青素的“浓缩品”的雨生红球藻。 五、蟹类食物 在蟹类食物中含有虾青素多的主要是海产，而这些其中就包括海蟹、黄甲蟹、远海梭子蟹等种类，这些中一般虾青素的含量高达800-1000毫克/kg。而淡水的蟹类如螃蟹、毛蟹等也含有一定的虾青素，只是其含量较海产的少。 以上就是关于什么食物含虾青素最多的相关内容介绍，一般说来，以上的5大类食物中都含有较高的虾青素，有益人体健康。对于一些想要补充虾青素的人来说，可以通过适当的食用这些食物补充，不过要注意的是正确的搭配食用。
虾青素
虾青素 虾青素（英语：Astaxanthin，又称变胞藻黄素或虾红素），是类胡萝卜素的一种，为一种较强的天然抗氧化剂。与其他类胡萝卜素一样，虾青素属于一种脂溶性及水溶性的色素，在虾、蟹、鲑鱼、藻类等海洋生物中均可找到。虾青素的抗氧化能力强，为维他命E的550倍、β-胡萝卜素的10倍。因此，虾青素被包装为保健食品在市场发售。 虾青素 - 简介 虾青素（英文astaxanthin简称ASTA，在香港和台湾地区又称为虾红素）是一种青素，可以赋予观赏鱼、三文鱼、虾和火烈鸟粉红的颜色。其化学结构类似于β-胡萝卜素。虾青素是类胡萝卜组的一种。也是类胡萝卜素合成的最高级别产物，β- 胡萝卜素、叶黄素、角黄素、番茄红素等都不过是类胡萝卜素合成的中间产物，因此在自然界，虾青素具有最强的抗氧化性。 虾青素 - 存在的形式 虾青素是由几种藻类和浮游生物产生的。一些水生物种，包括虾在内的甲壳类动物都食用这些藻类和浮游生物，然后把这种色素储存在壳中，于是它们的外表呈现粉红色。这些贝壳类动物又被鱼（三文鱼，鳟鱼）和鸟（火烈鸟，朱鹭）捕食，然后把色素储存在皮肤和脂肪组织中。这就是三文鱼和其他一些动物呈现红色的原因。 不同的动物种属不同的组织器官虾青素分布不同，三文鱼的皮肤、鱼鳞、鱼籽以酯化态的虾青素为主，游离态的虾青素主要
分布在肌肉、血浆和内脏器官。小虾体内以酯化虾青素为主。海鲤主要以酯化虾青素为主，主要在皮肤上。酯化的虾青素是储存在体内的更加稳定未被氧化过的虾青素。 雨生红球藻(Haematococcus pluvialis)中主要就是酯化的虾青素，被公认为自然界中生产天然虾青素最好的生物。天然虾青素虽然存在多种生物体内，如虾壳、蟹壳、红色酵母菌内但含量均很低，提取工艺复杂。 虾青素 - 获取途径 虾青素的来源有4条途径： 1.虾壳粉碎提取，含量太低80-200ppm，添加饲料灰分太多； 2.人工合成，50000-80000ppm，仅有国际化学巨头Roche、BASF公司能合成，主要为3R，3'S顺式结构，是一种石化产品，仅用于动物染色，在美国已禁止使用在保健品市场。 3.红酵母菌发酵法，3R,3'R结构， 800-4000ppm，仅有Igene 和ADM公司可以生产，产品含糖量过高对动物和人都有潜在危险。 4.红球藻法养殖，3S,3'S结构，15000-40000ppm，主要有BioReal(Sweden) AB、Aquasearch、Cyanotech公司。最接近自然的天然虾青素食物链。生物利用度最高，风险最小。 5.植物培养法，2012年，中科院昆明植物所黄俊潮研究组与北京大学、香港大学合作，培育出世界首例能高产虾青素的工程番茄新品种，其果实能累积与雨生红球藻相近含量、高达1.6% 的虾青素。 虾青素 - 颜色改变
含虾青(红)素的饮料及其制备[设计+开题+综述]
开题报告 食品质量与安全 含虾青（红）素的饮料及其制备 一、选题的背景与意义 虾青素(Astaxanthin)是一种酮式类胡萝卜素是一种含氧的有机化合物，色泽为粉红色，不溶于水，易溶于大部分有机溶剂, 天然的虾青素主要存在于一些植物和微生物中，动物不能自身合成虾青素,天然虾青素的来源有五种, 即酵母菌、藻类、农作物、甲壳类动物、细菌和原生动物。虾青素具有很强的抗氧化性、抗肿瘤及增强免疫的生理功能，而且拥有艳丽的红色及极强的色素沉积能力。虾青素在食品添加剂、化妆品、保健品、制药业中都被广泛应用。在食品工业中，虾青素主要用于食品着色剂和饲料添加剂，如鲑鳟鱼和鲟鱼食用了红发夫酵母的发酵培养菌体后, 鱼皮和肌肉中由于积累了虾青素而呈红色, 增加了鲑鳟鱼和鲟鱼的食用美感, 也增加了食用功效, 同时增加了鱼类的杭病能力；虾青素用作禽饲料添加剂时，能够改善禽蛋、皮肤和羽毛颜色，提高产蛋率和防病能力，降低死淘率，增加禽蛋和禽肉的营养价值。同时在蛋黄的着色问题上，只有含氧的类胡萝卜素衍生物才能在蛋黄中沉积而着色，因此，虾青素是一种更有效的类胡萝卜素蛋黄着色剂。 虾青素作为一种新的生物化工产品, 国内虾青素的研究开发还刚刚起步, 市场上对虾青素的认识还不是很深, 市场上很少有含虾青素的产品供应, 而国外如欧美市场每年的需求量在几十吨以上,需求额达十几亿美元。加强研究与开发虾青素产品和虾青素的应用领域具有非常广阔的前景。 在软饮料行业中，产品功能依然是新一代饮品关注焦点，在研发方面，选择富含天然营养成分的原材料逐渐成为新宠，在市场方面，直接推广宣传产品中的天然成分也成为饮料行业中逐渐流行的营销方式。另一个值得关注的现在是新产品跨越传统行业，产品成分交叉互换的兴起，这些产品是把某些具有特定营养功能的食品成分应用到常见领域之外，例如富含益生菌的非乳制饮料，添加能量成分的非运动饮料等。生产商对天然功能的关注和对天然营养市场的定位以及食品成分跨越领域的交叉应用共同构成了不断前进的非酒精饮品行业的重要趋势。 综上所述，虾青素作为新型的功能性物质，具有强化免疫系统功能、抗癌、抗炎、预防血液低密度脂蛋白(LDL)一胆固醇的氧化损伤、降低血糖等功能. 本实验用雨生红球藻粉为原料，提取虾青素,即为天然虾青素，符合了饮料行业中新一代饮品的发展趋势，因而含虾青
从雨生红球藻提取虾青素四种不同方法比较
从雨生红球藻提取虾青素的四种不同方法比较
相关介绍 ?虾青素Astaxanthin，是类胡萝卜 ?素的一种，在类胡萝卜素家族中有很多知 ?名明星，如β胡萝卜素，叶黄素、蕃茄红 ?素等，天然虾青素是这个家族中最具健康 ?益处的一种。人体的衰老，主要是由于 ?自由基所造成的氧化所至。而红球藻萃取物?特殊的分子构造，可以穿越人体细胞外壁，?直接清除细胞内的氧自由基，增强细胞再生能力?，维持人体机能平衡和减少衰老细胞的堆积，?由内而外保护细胞和DNA健康。
实验材料 Haematococcus pluvialis organisms were gifted by Yunnan Yunlin Biological Technology Co. Ltd. (Kunming, Yunnan province, China). Before extraction, the organism was dried and the moisture content was below 0.5 wt.%. Soy oil was brought from Jinhai Food Industry Co. Ltd. (Qinhuangdao, China). Astaxanthin standard with purity of 99% was purchased from Sigma (St. Louis, MO). All other chemicals were of analytic grade and bought from local market
A HCL-ACE B HEX-IPA C MET-ACE D soy-oil extraction
虾青素的功能及应用
虾青素的功能及应用进展 李兆华 （山东省环科院，济南，250013） 摘要：虾青素是一种极具潜力的类胡萝卜素，具有抗氧化、增强免疫和预防癌症等功效。本文主要综述了国内外在虾青素的功能及应用方面的进展。 关键词：虾青素，类胡萝卜素，抗氧化， 1 虾青素的结构 虾青素，是一种氧化型的类胡萝卜素，化学名称为3,3'-二羟基-4,4'-二酮基-β,β’-胡萝卜素，分子式为C40H52O4。在某些绿藻、细菌和某些酵母菌中，作为次生类胡萝卜素积累。在虾青素分子中，不仅同其他类胡萝卜素一样具有很长的共轭双键，而且在共轭双键链的末端还有不饱和酮基和羟基，羟基和酮基又构成α-羟基酮（见图1）。这些结构都具有比较活泼的电子效应，能向自由基提供电子或吸引自由基的电子，使其极易与自由基发生反应而清除自由基，从而起到抗氧化作用。因而，虾青素不仅具有一般类胡萝卜素的生理功能，而且，由于它特有的结构赋予的超强抗氧化特性，使其具有更为突出的生理功能[1]。 图1 虾青素的分子结构 Figure 1 Molecular structure of astaxanthin 2 虾青素的功能 2.1 虾青素的抗氧化能力 虾青素同其他类胡萝卜素一样具有抗氧化活性，在生物体中表现为猝灭单线态氧[2]，清除自由基，阻止脂质过氧化[3-6]等功能。并且越来越多的证据显示虾青素的抗氧化特性强于β-胡萝卜素[7]、玉米黄素（zeaxanthin, 3,3'-二羟基-β-胡萝卜素）[8]、角黄质（4,4'-二酮基-β-胡萝卜素）、维生素C和维生素E[9]。 虾青素是一类断链抗氧化剂，它特有的结构使其具有比其他类胡萝卜素更强的抗氧化特性。Di等[10]研究了多种类胡萝卜素猝灭分子氧的能力，发现猝灭分子氧的能力为：虾青素﹥α-胡萝卜素﹥β-胡萝卜素﹥红木素﹥玉米黄质﹥黄体素﹥胆红素﹥胆绿素。Terao等[7]利用测定甲基亚麻酸氢过氧化物的生成来测验类胡萝卜素的抗氧化功能，发现虾青素由于在α-羟基酮环的C-4和-4’位置上含有氧基团，可有效地延缓氢化过氧化物的形成，而且虾青素的自催化氧化速度比β-胡萝卜素和玉米黄素慢得多，虾青素是比β-胡萝卜素更有效的抗氧化剂。Lee 等[8]比较了包括虾青素在内的共轭双键数不同的5种类胡萝卜素在豆油光氧化作用中猝灭活性氧的作用，发现此作用随类胡萝卜素共轭双键数增加而增加，以虾青素的作用为最强。Miki[11]以含亚铁粒子的血红蛋白作为自由基产生者，用硫代
虾青素的提取
虾青素的提取、制备及应用综述 0161 08海洋生物张语嫣 关键词虾青素天然提取人工制备功能应用毒理性分析安全 摘要 虾青素的化学名称为3，3′-二羟基-4，4′-二酮基-β，β′-胡萝卜素，色素Aj067-69 CAS No: 472-61-7，分子式C40H52O4，[分子量] 。虾青素（astaxanthin又名虾黄素、龙虾壳色素）是一种红色素，可以赋予观赏鱼、三文鱼、虾和火烈鸟粉红的颜色。其化学结构类似于β - 胡萝卜素。虾青素是类胡萝卜组的一种，也是类胡萝素合成的最高级别产物。本文主要介绍工业上天然虾青素的提取、人工化学方法的制备，以及虾青素的主要功能。 正文 一虾青素的天然提取 天然的虾青素常存在于某些动物、藻类及微生物体内，其生产可分为从动物及其副产品中提取，从藻类中提取和采用微生物发酵。
1 从动物及其副产品中提取 从甲壳类加工下脚料中提取回收虾青素是虾青素生产的主要途径之一，关于这方面国内外均有较长的研究历史，目前用于虾青素提取的主要有 4 种方法：碱提法、油溶法、有机溶剂法以及超临界CO2流体萃取法。 碱提法 碱提法主要是应用了碱液脱蛋白的原理，甲壳加工下脚料中的虾青素大多与蛋白质结合，以色素结合蛋白的形式存在，当用热碱液煮下脚料时，其中的蛋白质溶出，而与蛋白质结合的虾青素也随之溶出，从而达到提取虾青素的目的。Mikalsen的专利中最早报道了这种方法：将虾壳等置于沸碱液中使虾青素溶出，然后加酸沉淀或冷却将虾青素分离出来。丁纯梅等也作了类似的报道，他们先将龙虾壳用1mol/LHCl 浸泡24h，然后用2mol/L NaOH 回流10h，过滤后滤液用酸调pH 至2，析出沉淀，然后再过滤，沉淀物即为富含虾青素的提取物。 由于碱提法加工过程需消耗大量酸碱，同时加工废水的污染也是很难解决的问题，因此近几年来对碱提法的研究报道较少。 油溶法 虾青素具有良好的脂溶性，油溶法正是利用这一特性进行的。该方法所用的油脂主要为可食用油脂类，最常见的是大豆油，也有用鱼油如步鱼油、鲱鱼油、鳕鱼肝油等。油用量直接影响虾青素的提取效率。Chen 和Meyers 等从克氏原螯虾中提取虾青素时，认为油用量
麦弗逊虾青素的功效
麦弗逊虾青素的功效有哪些呢？ 麦弗逊虾青素，是一种新型的]抗氧化/消炎胶囊制剂，由麦弗逊全球健康股份有限公司于美国原装引进国内。其主要原料来自美国夏威夷雨生红球藻虾青素，并针对性加入儿茶素、维生素E、维生素C等多种抗氧化剂，多种成分共同作用，防止自由基对心脑及全身细胞的破坏，更能增强机体免疫力。 1.抗衰老 人体的衰老，主要是由于自由基所造成的氧化所致，而麦弗逊虾青素则可以穿越人体细胞外膜，直接清除细胞内的氧自由基，增强细胞再生能力，保护细胞和DNA 健康，减少衰老细胞堆积，起到延缓衰老的作用。 2.护肤美肤 麦弗逊虾青素能够显著减弱活性氧（ROS)和基质金属蛋白酶（NMP）对真皮层胶原蛋白、弹力蛋白的破坏，通过高效清除自由基重建胶原蛋白及蛋白基质，重塑肌肤弹性，让皮肤平整光滑，弹力提升并将凹陷的皮肤重新修复；同时可以吸收紫外线，避免或减轻紫外线对皮肤的晒伤，抑制黑色素生成，有效预防紫外线诱发的皮肤胶原质退化、皱纹和黑斑的形成及皮肤炎和皮肤癌的发生；坚固皮肤“保温屏障”，充分保持皮肤水分，从而起到抗皱、防晒、保湿、美白的功效。 3.保护眼睛健康 眼睛是最容易受到氧化攻击的器官，麦弗逊虾青素可跨越“血-视网膜屏障”，有效地防止视网膜的氧化和感光细胞的损伤，尤其是视网膜黄斑变性效果较叶黄素更加显著，修复眼睛氧化损伤的物质，并达到眼睛的任何部位，快速改善学习、工作、预防造成的眼睛疾病。 4.维持心脑血管系统健康 动脉硬化及相关心血管疾病的临床研究表明，血液中低密度蛋白（LDL）被氧化，是造成动脉硬化的高血压等的重要原因，而血液中高密度脂蛋白(HDL)则有相反的作用，它可以阻止动脉硬化的发生。麦弗逊虾青素由极低密度脂蛋白(VLDL)、LDL和HDL携带。能防止LDL 被氧化，提高HDL，减少斑块沉积的形成，恢复血管弹性，改善血液流动，从而降低高血压、中风和心脏病发作的机率。同进，麦弗逊虾青素很容易通过血脑屏障和细胞膜。对中枢神经系统尤其是对大脑起到保护作用，有效治疗缺血-再灌注损伤、脊髓损伤、帕金森综合征等中枢神经系统损伤。 5.维护关节和缔结组织健康 自由基是白细胞释放用于清除人体入侵者的重要武器，然而过量的自由基不会被完全回收，它们将继续破坏健康的细胞，从而导致无征兆炎症的发生，尤其是在活动密集的地带，如肌腱、腕管、关节等。麦弗逊虾青素可以有效去除关节和缔结组织的过量自由基，改善类风湿性关节
妆度化妆品公司产品调研
妆度化妆品公司产品调研 1.产品系列：天然养系列 产品名称：雪颜祛黄亮肤水 产品简介：蕴含多种植物萃取成分，深层净化肌肤，畅通毛孔，促进肌肤更好吸收营养成分；平衡肌肤油脂，补充肌肤水分，以积雪草精华促进肌肤中胶原蛋白再生，舒缓皱纹，使肌肤紧致光滑；白芍药萃取有效成份直达肌底，有效匀净肌肤肤色，改善肌肤暗黄，令肌肤由内而外透出亮泽光彩。 产品功效：补充水份平衡油脂、提亮肤色、改善面部暗黄、令肌肤紧致光滑，打造最适合亚洲人肤质的雪颜健康水，专业修复亚健康肌肤，令肌肤由内而外透出亮泽光彩。 规格： 160ml 零售价：99/瓶 2.产品系列：天然养系列 产品名称：纯粹保湿冰肌水 产品简介：以芦荟提取液短时内奏生强补水功效，质地冰凉舒爽，带给肌肤冰凉的清润享受，同时在肌肤表层形成锁水薄膜，减缓水分挥发速度，为肌肤营造长效保湿效果，肌肤水润满满一整天；融合桃花精粹温和调理，养护结合，持续为肌肤提供水润营养，摆脱肌肤干燥困境。 产品功效：冰凉舒爽、长效保湿、温和调理、提亮肤色、修复肌肤、平衡油脂、舒缓晒后肌肤、紧致纹理，让肌肤离完美更进一步，还原肌肤青春态。 规格： 160ml 零售价： 99/瓶 3.产品系列：天然养系列 产品名称：雪颜亮肤健康乳 产品简介：雪颜亮肤健康乳蕴含多重植物萃取成分,温和、多效;揭开肌肤净透亮彩的秘密,让你发现更美的自己;选用多种精华为肌肤注入水活能量,促进肌肤中
胶原蛋白的生成,舒缓皱纹、有效净化暗沉粗糙肌肤,令肌肤变得细腻、光滑、均匀肤色，由而外而透出亮泽光彩,亮白肌肤看得见。 产品功效：抗氧化，防衰老，延缓皮肤衰老，增加肌肤弹性，使肌肤光泽柔嫩，防止和减少皮肤皱纹，抑制黑色素，使皮肤洁白光滑；对致病性细菌与真菌有抑制作用，拥有活肤抗衰老的功效，并具有一定的抗菌性。 规格：110g 零售价：108元/瓶 4. 产品系列：天然养系列 产品名称：雪颜养肤精华霜 产品简介：富含多重植物精粹，质地温和，帮助打开肌肤呼吸通道，促进肌肤吸收营养及成分，养护肌肤，补充肌肤水分及所需营养，快速调节肌肤水油平衡，改善肤色，短时提亮，祛除肌肤老化角质，修护暗沉肌肤，令肌肤光泽润滑，雪颜鲜嫩。 产品功效：抑制浮肿，抗炎抑菌，抗氧化防衰老；抑制黑色素细胞活性，美白祛斑，增强细胞新陈代谢，有抗衰作用，同时保湿性良好；有修复祛疤作用，对消除青春痘有较明显的作用，拥有一定的抗菌性；对敏感型肌肤具有显著的舒缓效果，增强皮肤屏障功能，调节肌肤油脂还具有良好的保湿效果。 规格：50g 零售价：108元/瓶 4.产品系列：天然养系列 产品名称：天然养雪颜祛黄洁面乳 产品简介：基本体系是氨基酸的体系，而且采用中草药配方提取，结合现代领先技术研制而成。雪颜洁面乳里面添加了“三七”“白术”“乳酸杆菌/绿豆籽提取物，并且有维生素E和谷氨酸钠发酵液。“三七精华”含有多种人体所需的营养和蛋白，除对肌肤奏生补水保湿等功效，还能通过营养滋润自然匀净的提亮肤色。“白术精华”能通过柔化老旧角质、匀净肌肤纹理，自然提亮肌肤，改善黯黄、粗糙、肤色不均，令肌肤变得娇嫩透亮。 产品功效：草本配方，应用宫廷古法制备，有效洁净肌肤表面灰尘及多余油脂，软化老旧角质，打通毛孔通道，深入肌肤底层，从底部洁净顽固的污垢，使脸部