海参知识培训

海参的家庭做法常识普及

海参的家庭做法常识普及海参的功效与作用现在已经得到大多数推崇保健养生食疗的朋友的认可，中华悠久的中医养生文化得到传承。人们在海参的家常做法中最关注的问题莫过于干海参怎样泡发口感好？海参怎么吃最科学？怎样挑选上尚品海参？如何让海参的功效与作用得到最大的体现。下面就为您一一详解。中国传统养生学认为，冬天气候寒冷，适宜滋补，多选牛肉、羊肉、狗肉、鸡肉等温热性食品，而滋补之最佳者莫过于海参。自古以来，素有“陆有人参，海有海参”之称，两参几乎齐名。明朝的《五杂俎》中这样评价海参：“其性温补，足敌人参，故曰海参”。《本草纲目拾遗》记载：“海参生百脉血”，《随息居饮食谱》记载海参“滋阴、补血、健阳”，因此，上尚品海参不仅可以补血、养血，而且还可以止血，这正体现了《黄帝内经》中所说的道理：“急则治其标准”----流血的时候服用可以止血；“缓则治其本”---失血时可以用它补血、养血，而且还可以止血，这就是海参的神奇功效。海参不像其他食材清洗后就可以烹饪，它必须要经过正确的方法处理后，才能用于菜肴的烹制。否则烹制出的海参必然有涩味，而且味道也不鲜美。下面介绍如何泡发海参？ 1、将干海参放入无油洁净容器内，倒入纯净水，使其完全浸泡于水中，建议将海参置于冰箱保鲜箱内（零度左右）浸泡24小时，每12小时换水一次，直至海参柔软。 2、用剪刀顺海参体下开口处剪开，除去沙嘴（海参头部内侧白色石

灰质物质），清洗干净。 3、将海参放入干净无油的锅内，倒入清水，旺火煮至沸腾，然后换文火煮30-50分钟，因海参规格不同，适当调整煮制时间。海参煮好的标准是用筷子的细端能轻松扎透海参的体壁。 4、待海参自然凉透后捞出，并清洗干净。 5、将煮好的海参，放入纯净水（最好用蒸馏水）中浸泡，建议将其置于冰箱保鲜箱内（零度左右），浸泡时间24-36小时（视个人喜好的口感决定），每12小时换水一次，海参即发好。 6、将发好的海参捞出，放入冰箱冷冻层单只摆放，冻好后取出，用保鲜袋装好冷冻储存即可。 7、按照上述步骤加工后的海参自然解冻后即可用来制作各种美味的海参菜肴。注意事项： 1、泡发海参时，切莫沾染油脂、碱、盐，否则会妨碍海参吸水膨胀，降低出品率；甚至会使海参溶化，腐烂变质。 2、发制海参时，盛装海参的容器不能太小，否则会影响泡发质量。 3、煮海参时，须将同等规格的海参放在一起蒸煮，以免因海参规格不同影响发泡质量。注：此方法同样适用于半干海参（拉缸盐海参）的发制。发好的海参如何保存： 1、建议吃海参还是自己发制比较放心，有许多做水发的经销商为了追求更高的利益，会在发海参的时候添加一些添加剂之类的，如果渠

海参、刺参基础知识

海参、刺参基础知识海参英文名称： sea cucumbers, holothurians 海参定义： 1、广义：包括海参纲所有得种类。 2、狭义：水产上得海参系指那些可供食用得干海参。名称： 1、菜单术语：“海龙”、“乌龙”。 2、名称历史：中国古人率先给它起得名字。 3、别称：“土肉”“海鼠”“沙噀”“海男子”“海瓜皮”“海黄瓜”等别称，为海产棘皮动物门海参纲动物得总称。生物分类：棘皮动物门，海参纲。海星、海胆等同为棘皮动物门。生存历史：海参繁衍在地球上比原始鱼类更早，大概在六亿多年前得前寒武纪就开始存在，就是现存最早得生物物种，有海洋活化石之称。经历几次地球大毁灭都得以生存下来，数度见证地球得变迁。形态特征：体呈扁平圆筒形，两端稍细，体分被、腹两面,身体柔软，伸缩性很大，长10～20厘米，特大得可达30厘米，触手轮形，17～30个，一般为 20个，触手坛囊发达，口在前端，多偏于腹面，肛门在后端,多偏于背面，背面一般有疣足,腹面有管足。海参触手：枝形触手见于枝手目海参盾形触手见于盾手目与平足目海参羽形触手见于无足目海参指形触手见于指手目海参海参触手得数目常为10个、15个、20个、25个或30个，一般均为5得倍数，但也有12个得。繁殖：育儿囊内发育-两极地区有少数海参有育儿囊构造，幼体在育儿囊内孵化发育个体发育：受精卵→囊胚期→原肠期→小耳状幼体→中耳状幼体→大耳状幼体→樽形幼体→五触手幼体→稚参分布情况： 1、气候带：热带区（含海参产量得86%）与温带区（海参资源呈单种性，多分布于太平洋东西两岸） 2、海洋分布：太平洋热带区与印度洋 3、热带区主要海参资源：黑沙参（Holothuria）白沙参(H、fuscogilva) 糙海参（H、scabra）多色糙海参（H、scabra versicolor）棘辐肛参（Actinoproga）乌皱辐肛参（A、miliaris）梅花参（Thelenota ananas）绿棘参（Stichopus choloronotus）花棘参（S、variegatus） 4、温带区主要海参种类：东岸以美国棘参（Psrastichopus californics）为主

海鲜基础知识

出产于海里的可食用的动物性、或植物性原料通称为海鲜。英文为seafoo d，海鲜多指海味。海鲜的定义基本上可以这样认为，只要是出产于海里的可食用的动物性、或植物性原料通称为海鲜。 1．鱼类大黄鱼雅片鱼小嘴鱼多宝鱼海黑鱼先生鱼小姐鱼海鳝鱼海鲶鱼海鲁鱼海兔鱼老板鱼皮匠鱼石浆鱼美国红象拔蚌活大鲍活小鲍活海参活海肠活甲鱼 2．鱼类沙鱼大鸦片大海鳝大鲁子三文鱼小嘴鱼棒鱼老板鱼黄花鱼安康鱼拔鱼加吉鱼海浮鱼八角鱼沙丁鱼红头鱼大头鱼昌鱼尖头鱼刀鱼先生鱼面条鱼黑鱼扔巴鱼梭鱼鲮鲫鱼红刀鱼河刀鱼杂拌鱼桂花鱼大头宝九兔鱼胖头鱼碟鱼头金枪鱼八带鱼岛子鱼同乐鱼八爪鱼乌鱼 3．虾类龙虾龙虾仔基围虾皮虾青虾大海虾卢姑虾竹节虾桃花虾小河虾小红虾 4．贝类夏夷贝红里罗红扇宝柽子王大海螺小海鲜韩国螺乌鲍螺鸟贝壳肚脐螺天鹅蛋芒果贝白云贝蝴蝶贝百花贝小姐贝虎皮贝红贝龙眼贝玻璃贝毛鲜子麻蚬子海蛎壳赤贝北极贝象拔榜海红毛海红小柽子笔杆柽小海鲜小人鲜马蹄贝黑牛眼文蛤带子赤子小海波螺香螺香波螺辣波螺尖波螺偏定螺海兔花螺钢螺青口贝白蚬子海螺丝蜗牛螺鲜紫菜龙须菜鹿脚菜海嘛线海带片海木耳海带扣 5．肉类鸟贝肉大蛤肉蛎肉鲜贝丁扇贝肉沙鲜肉黄鳝肉海肠毛蚬肉尤鱼须鲜鱼杂鲜鱼肚青鱼子刀鱼子沙鱼脑蛰头蛰皮鲜海蛰沙鱼肚先生鱼肉柽子嘴功夫菜 6．冰鲜类

水发参虾仁海狗鞭鱼筋鱼肠鱼白鱼肚沙鱼皮凌鱼皮沙鱼喉蚕蛹雄蚕鹅蟹黄红鱼子焖子食前处理吃前一定要洗净，去净鳞、腮及内脏，无鳞鱼可用刀刮去表皮上的污腻部分，因为这些部位往往是海鱼中污染成分的聚集地。贝类煮食前，应用清水将外壳洗擦干净，并浸养在清水中7-8小时，这样，贝类体内的泥、沙及其他脏东西就会吐出来。虾蟹清洗并挑去虾线等脏物，或用盐渍法，即用饱和盐水浸泡数小时后晾晒，食前用清水浸泡清洗后烹制。鲜海蜇新鲜的海蜇含水多，皮体较厚，还含有毒素，需用食盐加明矾盐渍3次，使鲜海蜇脱水3次，才能让毒素随水排尽。经以上处理后可食用。或者清洗干净，用醋浸15分钟，然后热水焯。干货海鲜产品在干制的加工过程中容易产生一些致癌物，食用虾米、虾皮、鱼干前最好用水煮15-20分钟再捞出烹调食用，将汤倒掉不喝。最佳做法高温加热细菌大都很怕加热，所以烹制海鲜，一般用急火馏炒几分钟即可安全，螃蟹、贝类等有硬壳的，则必须加热彻底，一般需煮、蒸30分钟才可食。与醋、蒜同食，食后饮用姜茶生蒜、食醋本身有着很好的杀菌作用，对于海产品中的一些残留的有害细菌也起到了一定杀除作用。海产品性味寒凉，姜茶性热，食用海产品后可中和寒性，提高肠道免疫力，有效预防食用后的不适！建议：食用海鲜10分钟内，冲饮姜茶一杯。

海参的食用方法

海参的食用方法海参的食用方法有哪些？海参性温味甘咸，具有养血润燥、补肾益精。治精血亏损，虚弱劳祛、阳痿、梦遗、肠燥便艰等功效。现代科学研究结果表明，海参的药理活性十分广泛。那么，在食用海参的时候，我们应该注意哪些注意事项呢？先来了解一下海参的食用方法吧。海参小米粥：海参小米粥主料是海参和小米，做法简单易懂，口味清淡鲜美，是食用海参养生的不二之选。取水发海参一只，将海参切成小块待用，将小米粥熬至八成熟时放入海参同熬，放一两块姜片可去海参腥味。海参蒸蛋：细滑鲜嫩的鸡蛋羹，搭配味道鲜美的海参，是海参的食用方法中流传最广的一种，既简单，有美味。娶水发海参一只，将海参切成小块，将鸡蛋搅打成蛋液，倒入1：1或1：1.5的水搅匀。取一半海参丁放入碗中，盖上保鲜膜水开后小火蒸8-10分钟，然后将另外半颗海参放入碗中再蒸3-5分钟。出锅后撒少许香葱粒，生抽和香油调味即可。凉拌海参：炎炎夏日，凉拌海参是不错的方法，美味可口，一道简单美味的家常菜肴。大蒜去皮捣成蒜茸放入大碗内，加入料酒、酱油、精盐、白糖、味精和香油调成味汁。取2-3只宫品水发海参，切成片状，与调好的味汁搅匀即可，宫品海参在北京、上海、南京、天津、济南、广州、杭州、郑州均设有直销中心。海参鸡汤：

鸡去皮洗净后斩件焯水；将水发海参洗净后焯水；锅内放少量油，烧热后放入姜片，爆香后加入鸡块和海参爆香；将鸡块、海参及姜片倒入砂煲中加入1升清水煲1小时；加入适量盐调味即可。葱烧海参：舌尖上的中国唯一展现的鲁菜名肴葱烧海参可谓是中国美食的经典菜品，海参去肠，切成大片，用沸水汆烫一下捞出；葱切大段备用；大火烧热炒锅，放入熟猪油，烧到八成热放入葱段，炸成金黄色捞出，葱油倒出一部分备用；留在锅中的葱油烧热，放入海参，加入清汤100克，调入生抽、糖、盐、料酒，用中小火煨熟海参，最后转大火，调入水淀粉勾芡，淋入备用的葱油即可出锅。海参的食用方法有哪些注意事项呢？ 1、海参中含有丰富的蛋白质和钙等营养成分,而葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等水果含有较多的鞣酸,同时食用,不仅会导致蛋白质凝固,难以消化吸收,还会出现腹疼、恶心、呕吐等症状。 2、海参还不宜与甘草同服。 3、不宜放醋。中医认为,海参可以补肾、养血,营养和食疗价值都非常高。可是,做海参时如果放了醋,在营养上就会大打折扣。原因是:酸性环境会让胶原蛋白的空间结构发生变化、蛋白质分子出现不同程度的凝集和紧缩。因此,加了醋的海参不但吃起来口感、味道均有所下降,而且由于胶原蛋白受到了破坏,营养价值自然也就大打折扣。 4、年龄太小的儿童最好少吃海参,体格虚弱的儿童可以适当多吃；5、脾虚、痰多者也应少用或禁用海参,不消化,加重肠胃肝脏负担；现在，海参大众消费时代来，人人都能买得起海参、吃得起海参，再加上食用海参有丰富的营养价值和诸多的神奇功效，海参不知不觉中成了吃货们日思夜想的美味佳肴。

海参常用知识

海参常用知识一、海参简介海参，又名海鼠、沙参、海黄瓜等。在分类上属于棘皮动物门，海参纲。全世界约有1100多种，我国约有120多种，绝大多数海参不能食用。据统计，全世界有40种可食用海参。我国可食用海参20种。其中以黄海、渤海的刺参最名贵。海参在6亿多年前的前寒武纪就已经存在。直至三国时期，才有正式的文献记载。吴国莹的《临海水异物志》记载： “土肉如小儿臂大，长五寸，中有腹，无口目，有三十足，炙食”。其中“土肉”就是指海参。明朝万历年间谢肇制著的《五杂俎》中就有关于海参的记载：海参在辽东海滨有之，其性温补，故曰海参。到了清代，海参已作为名门贵族高级宴席的美味佳肴了。刺参体成筒状，呈黄瓜形，长20-40厘米，宽3-6厘米，横断面略呈四角形，体腹面平坦如脚掌。腹面朝地，管足沿腹面三带区排列成不规则的三纵带。背面略隆起，具大型圆锥状肉刺，排列成4-6个不规则纵行，口在前端偏于腹面。刺参科主要经济种类有绿刺参、花刺参、梅花参和刺参。而目前价值最高的是属黄海、渤海的刺参被称之为“参中之冠”。海参垂直分布从潮间带至水深30米的浅海海域。生活在波流静稳、无淡水流入、海藻茂盛的岩礁底或大叶藻丛生的较硬的泥沙底。它的食物为小的动植物，如有孔虫，腹足类及挠足类、硅藻类等。对生活海域环境要求很高，若有污染或重金属超标（铅、汞、砷），则难以生存。海参生长速度较慢，长大成年约需三年左右时间。二、海参的成分

现代科学研究证明，海参体内含有50多种对人体生理活动有益的营养成分，其中蛋白质含量极高，18种氨基酸牛磺酸、硫酸软骨素、刺参粘多糖多种成分，钙、磷、铁、碘、锌、硒、钒、锰等元素及维生素 B1、xx B2、尼克酸等多种维生素。所含的18种氨基酸中，有8种是人体自身不能合成的必需氨基酸。氨基酸是构成蛋白质的基本物质，是人体生命活动主要物质基础。其中精氨酸最为丰富，号称“精氨酸大富翁”，精氨酸是构成男性精细胞的主要成分，又是合成人体胶原蛋白的主要原料，可促进机体细胞的再生和机体受损后的修复，还可以提高人体的免疫功能，延年益寿，消除疲劳。海参中的牛磺酸、尼克酸等，具有调节神经系统、快速消除疲劳、预防皮肤老化的功效，另外海参中含有的牛磺酸、赖氨酸、蛋氨酸等在植物性食品中几乎没有，刺参中含有的硫酸软骨素和刺参粘多糖，通过药理实验证明，对人体的生长发育、抗炎成骨和预防组织老化，促进伤口愈合抑制数种癌细胞都有特殊功效。海参体中还有珍贵的海参素它的分子结构似皂甙，是羟甾烷衍生物的配糖体，它的药用保健价值极高，科学研究证明，它对中风痉孪性麻痹有明显的治疗作用。三、海参的功效 1、修复和提高人体免疫力，增加对疾病的抵抗力。不易感冒、不易得病； 2、对糖尿病全面提供营养、并激活胰岛素的分泌，有效避免并发症发生； 3、补肾益精、滋阴补阳、有效改善男女神情，陪元固体； 4、适合体弱病虚的老年人营养滋补，增加对疾病的抵抗力、延缓衰老、恢复体力； 5、适合手术前后、产后、病后等体质虚弱的人快速补充营养； 6、生血、补血、有效改善贫血症状； 7、疏通血管，有效防止高血脂、预防动脉硬化和心血管疾病；

海参、刺参基础知识

海参、刺参基础知识标准化文件发布号：（9312-EUATWW-MWUB-WUNN-INNUL-DQQTY-

海参、刺参基础知识海参英文名称： sea cucumbers, holothurians 海参定义： 1、广义：包括海参纲所有的种类。 2、狭义：水产上的海参系指那些可供食用的干海参。名称： 1、菜单术语：“海龙”、“乌龙”。 2、名称历史：中国古人率先给它起的名字。 3、别称：“土肉”“海鼠”“沙噀”“海男子”“海瓜皮”“海黄瓜”等别称，为海产棘皮动物门海参纲动物的总称。生物分类：棘皮动物门，海参纲。海星、海胆等同为棘皮动物门。生存历史：海参繁衍在地球上比原始鱼类更早，大概在六亿多年前的前寒武纪就开始存在，是现存最早的生物物种，有海洋活化石之称。经历几次地球大毁灭都得以生存下来，数度见证地球的变迁。形态特征：体呈扁平圆筒形，两端稍细，体分被、腹两面,身体柔软，伸缩性很大，长10～20厘米，特大的可达30厘米，触手轮形，17～30个，一般为 20个，触手坛囊发达，口在前端，多偏于腹面，肛门在后端,多偏于背面，背面一般有疣足,腹面有管足。海参触手：枝形触手见于枝手目海参盾形触手见于盾手目和平足目海参羽形触手见于无足目海参指形触手见于指手目海参海参触手的数目常为10个、15个、20个、25个或30个，一般均为5的倍数，但也有12个的。繁殖：育儿囊内发育-两极地区有少数海参有育儿囊构造，幼体在育儿囊内孵化发育个体发育：受精卵→囊胚期→原肠期→小耳状幼体→中耳状幼体→大耳状幼体→樽形幼体→五触手幼体→稚参分布情况： 1、气候带：热带区（含海参产量的86%）和温带区（海参资源呈单种性，多分布于太平洋东西两岸） 2、海洋分布：太平洋热带区和印度洋 3、热带区主要海参资源：黑沙参（Holothuria）白沙参糙海参（）多色糙海参（ versicolor）棘辐肛参（Actinoproga）乌皱辐肛参（）梅花参（Thelenota ananas）绿棘参（Stichopus choloronotus）

保健品知识培训资料

保健品知识培训资料保健品知识培训资料(初级) 一保健品的概念 1. 保健食品的定义: 根据《保健食品管理办法》的规定，保健食品的定义是“保健食品系指表明具有特定保健功能的食品。即适宜于特定人群食用，具有调节机体功能，不以治疗疾病为目的食品。 2005新版定义:是指声称具有特定保健功能或者以补充维生素、矿物质为目的的食品。即适宜于特定人群食用，具有调节机体功能，不以治疗疾病为目的，并且对人体不产生任何急性、亚急性或者慢性危害的食品。 2. 保健品与药品的区别药品是用于预防、治疗、诊断人的疾病，有目的的调节人的生理功能并规定有适应症或功能主治、用法用量的物质。包括中药材、中药饮片、中成药、化学原料及其制剂、抗生素、生化药品、放射性药品、血清、疫苗、血液制品和诊断药品等。保健品又称保健食品是指:具有特定保健功能或补充维生素、矿物质为目的的食品。其适宜于特定人群食用，具有调节机体功能，不以治疗疾病为目的，并且对人体不产生任何急性、亚急性或慢性危害。经口，胃肠道吸收为主。服用药品一定要注意药品的适应症以及毒副作用。保健品一般无毒副作用，但服用时也应该注意不适应人群。一般是指有些商品儿童不宜服用。二人为何需要营养保健品

1.服用保健食品，可以排、护、补、调，全面激活人体免疫力排出体内毒素，建立生命护墙，补充均衡营养，调理八大系统，最终全面提高人身自身免疫力; 2.服用保健食品，可以治本清源，预防为先; 3.服用保健食品，可以综合调理慢性病; 在服用保健品时，不排斥药物治疗、手术治疗、物理治疗、运动治疗、饮食治疗等其他治疗方法，并对这些治疗方法的疗效有增强作用。实际上服用保健品是在原来综合治疗的基础上又增加了一种治疗方法，当然比原来的疗效更显著。三保健品的发展现状 1. 现状 20世纪80年代中期卫生部颁布《新资源食品卫生管理办法》，出现第一代功能食品:营养强化食品。 1991年昆明保健食品会议后，出现了第二代功能食品。 1995年《中华人民共和国食品卫生法》中正式列出了保健食品的有关内容。 1996年3月15日国务院又发布了《保健食品管理办法》，出现了第三代保健食品:明确功效因子的结构、含量及功效因子在食品中的稳定性。 2003年6月之前由卫生部审批保健食品，之后由国家食品药品监督管理局(SFDA)统一审批和监管。 3. 保健食品管理适用的法律法规: 《中华人民共和国食品卫生法》《保健食品管理办法》《保健食品注册管理办法(试行)》《保健食品检验与评价技术规范》(2003版) 3.我国保健品的基本类别: 1、以传统中医药科学为基础的药食同源性产品或动植物。比如:阿胶洋参人参海参燕窝石斛鹿茸冬虫夏草等等，更多的是原形态出现。 2、以西方科技和医学为基础的精准营养上。

海参有几种

海参有几种海参又名刺参、海鼠、海瓜，是一种名贵海产动物，那么海参有几种？海参因补益作用类似人参而得名。海参肉质软嫩，营养丰富，是典型的高蛋白、低脂肪食物，滋味腴美，风味高雅，是久负盛名的名馔佳肴，是海味“八珍”之一，与燕窝、鲍鱼、鱼翅齐名，在大雅之堂上往往扮演着“压台轴”的角色。中国通称的海参(Sea cucumber)，包括所谓“海地瓜”的全部动物或指干海参。狭义指海参属。海参属是海参纲最大的属，包括120多种。棘皮动物门(Echinodermata)海参纲(Holothuroidea)1,100种无脊椎动物的统称。食用海参如海参属(Holothuria)、刺参属(Stichopus)和梅花参属(Thelonota)的种类。各地海洋中均有，多在浅水中，但有时也在深水中。主要产于印度洋和西太平洋。海参属的80～100种多在珊瑚礁。海参又名刺参、海鼠、海黄瓜、海茄子，是一种名贵海产动物，在地球上已经生存了6亿年，古人发现“其性温补，足敌人参”，因补益作用而得名，被视作为中餐的灵魂之一。海参同人参、燕窝、鱼翅齐名，是世界八大珍品之一。我国海域出产的可以食用的海参有20多种，主要产于黄海、渤海海域，也就是辽宁沿海和山东沿海等地，又称北方刺参。其形态特征是：体圆柱形，长20-40厘米。前端口周生有20个触手。背面有4-6行肉刺，腹面有3行管足。体色黄褐、黑褐、绿褐、纯白或灰白等。喜栖水流缓稳、海藻丰富的细沙海底和岩礁底。据资料记载，全世界约有1300多种海参，中国约有140多种，绝大多数海参不能食用。据统计，全世界有40种可食用海参。中国可食用海参占一半，达20种。海参分布于中国的黄海、渤海交界处蓬莱海域、辽宁、山东、和河北沿海，主产于青岛，大连、长山岛、威海、烟台等，捕捞期为每年11月至次年的6月，尤其是6月和12月捕捞量最大，7-9月是海参夏眠季节。刺参体壁厚而软糯，是海参中质量最好的一种，被誉为“参中之冠”。但由于是野生的，海域面积小，产量十分有限，国内只有少数类似于福临门海参这样的大品牌能够买到。市场上销售的海参种类有干海参、即食海参、半干海参（盐渍海参）、海参胶囊、液体海参等。其中，干海参是市场主流。”干海参分为淡干海参、盐干海参、冻干海参、糖干海参等。淡干海参

海参的广告语

海参的广告语篇一：海参广告词知雅斋海参外卖上市推广方案1、目前先采用核心商圈内往外扩大的方式，如距离餐厅10分钟路程内的核心商圈的外卖卡铺设。因为核心商圈的住户离餐厅较近，能让顾客在及时吃到品质保证的产品，也能减少外送人员在外送时的体力消耗，加快外送的效率。2、制作精美的外卖卡片，餐厅自制了折叠式的外卖卡片，在发放优惠券时附带赠上外卖卡。对来店消费的顾客，可以在顾客等餐时递上外卖卡增加顾客用餐感受，还能将外卖信息传达给顾客。3、建立外送登记，它的好处有许多：登记有效的外送地址、电话、金额，详细的地址可以减少外送的时间，加快速度。有时接到登记过的电话时，可以知道对方是老顾客，这样我们能更准确地知道对方的喜好。如是否特制产品，也可以直接称呼顾客：林先生，你好。今天来点什么呢？这样一来使顾客感受到餐厅对他的重视，更能体现餐厅的个性化服务。a.促销目标宣传本店的海参外送服务，使其在社会上有一定的知名度，确立知雅

斋的品牌。b.促销对象 30-65岁的社会人群，可分为5类：1、白领及商务人士2、企业老板3、机关事业单位领导干部4、医院病人及家属5、普通中高端家庭c.促销时机与内容选定圣诞、元旦期间加大宣传力度，并推出一系列优惠活动 1、在商场超市等各类卖场、一些特定消费场所赠送或悬挂产品pop 标识，简单而精美的张贴画，要有节日气氛，并附上订餐卡；选择一些有影响力的场所，开展“海参知识讲座”，在结束之前推出本店的产品，并通过现场体验的方式，推广本店的外送海参，先品尝后消费，要得到消费者的认可。 2、报纸软文，在沂蒙晚报、百盛信息等临沂当地报纸上设立专栏，标题醒目，主题鲜明。以知识性、趣味性、故事性、可读性内容开篇，吸引消费者注意力。最后推出本店的主打海参外卖，并附上促销活动（如折扣、赠品等）。 3、进入社区，利用节日期间群众喜庆，并舍得消费的特点，在一些高档的小区设点，进行短程教育活动，介绍海参的知识，发放宣传单、手提单等小礼品，附上订餐卡。并请有威

海参,广告词

海参,广告词篇一：海参推广一、产品市场分析高端消费关于海参海参，为刺参科动物刺参或其他种海参的全体，是生活在海边至8000米的海洋软体动物，有人称之为“海人参”，因补益作用类似人参而得名，据今已有六亿多年的历史。海参以海底藻类和浮游生物为食，全身长满肉刺，广布于世界各海洋中，我国南海沿岸种类较多，约有二十余种海参可供食用，海参同人参、燕窝、鱼翅齐名，是世界八大珍品之一。产品定位 1、品质定位：海外野生，异域天然，珍稀绿色，受到保护； 2、包装定位：颜色完全与同类产品中泛滥的蓝色形成反差，打破海参保健产品固有的色彩模式，在众多单一色彩或重复雷同中脱颖而出。 3、消费群体定位：中产阶级以上为主，其次为老年及免疫力低下群体；脑力劳动者；手术患者、孕产妇、久病初愈者；心脏病患者、脑血管疾病患者、高血

压患者、糖尿病患者；肿瘤、癌症患者；中年以上夫妻； 4、市场定位：针对该产品的特性，市场定位主要是以经销商代理、连锁家门店、各大商场专柜、专卖店、星级酒店、大型社会餐饮、海鲜馆、中高档娱乐场所，以及机关、大中型企业单位人员、会议为主的集团性消费。海参的功效与作用海参的功效 1.促进发育增强免疫力 2.美容养颜 3.抑制血栓的形成 4.抑制癌细胞生长 ()5.降三高 6.防治男性前列腺疾病 7.增加造血功能 8.加速伤口愈合市场需求海参营养价值极高，具有调节身体机能，提高免疫力的作用。这些健康属性是支撑海参市场需求快速增长的基础。我们预计未来海参市场需求仍将快速增长，增长空间来自于： 1南方酒店需求仍有广阔增长空间由于“血燕窝造假”等事件影响，燕窝和鱼翅消费量持续下降，给海参消费创造出巨大空间。另外，南方酒店消费群体规模较北方更大，

海参刺参基础知识

海参信息资料网络交流平台创建宗旨：交流海参产业信息资料，促进海参产业繁荣发展一、海参信息资料论坛二、海参养殖信息资料二群：此群将由从事海参苗、成品海参养殖从业或相关人员组成，主要交流海参养殖类信息资料，原养殖一群已满。三、海参商品信息资料二群：8984318 此群将由从事海参深加工、干海参销售从业或相关人员组成，主要交流海参深加工类商品信息资料，原商品一群已满。四、目前群总人数将近500，请大家积极加入。同时由于QQ群空间有限一人只能加入一个群，请根据自身的需要进行申请，请勿同时申请多个群，谢谢合作。五、本平台出品方：田横戴氏海参育苗厂苗业务联系海参、刺参基础知识前言：以下内容均由本论坛编辑网络资料完成 1.如有不当之出，请务必指出 2.收集资料不够完全，如有可补充缺失者，请跟贴补充海参英文名称：seacucumbers,holothurians 海参定义：1.广义：包括海参纲所有的种类。 2.狭义：水产上的海参系指那些可供食用的干海参名称： 1.菜单术语：“海龙”、“乌龙” 2.名称历史：中国古人率先给它起的名字 3.别称：“土肉”“海鼠”“沙噀”“海男子”“海瓜皮”“海黄瓜”等别称，为海产棘皮动物门海参纲动物的总称生物分类：棘皮动物门，海参纲。海星、海胆等同为棘皮动物门生存历史：海参繁衍在地球上比原始鱼类更早，大概在六亿多年前的前寒武纪就开始存在，是现存最早的生物物种，有海洋活化石之称。经历几次地球大毁灭都得以生存下来，数度见证地球的变迁。

形态特征：体呈扁平圆筒形，两端稍细，体分被、腹两面,身体柔软，伸缩性很大长10～20厘米，特大的可达30厘米触手轮形,17～30个,一般为 20个，触手坛囊发达口在前端，多偏于腹面肛门在后端,多偏于背面背面一般有疣足,腹面有管足海参触手：枝形触手见于枝手目海参盾形触手见于盾手目和平足目海参羽形触手见于无足目海参指形触手见于指手目海参海参触手的数目常为10个、15个、20个、25个或30个,一般均为5的倍数,但也有12个的繁殖：育儿囊内发育-两极地区有少数海参有育儿囊构造，幼体在育儿囊内孵化发育个体发育：受精卵→囊胚期→原肠期→小耳状幼体→中耳状幼体→大耳状幼体→樽形幼体→五触手幼体→稚参分布情况：1.气候带：热带区（含海参产量的86%）和温带区（海参资源呈单种性，多分布于太平洋东西两岸） 2.海洋分布：太平洋热带区和印度洋 3.热带区主要海参资源：黑沙参（Holothuria）白沙参糙海参（）多色糙海参（ versicolor）棘辐肛参（Actinoproga）乌皱辐肛参（）梅花参（Thelenota ananas）绿棘参（Stichopus choloronotus）花棘参（） 4.温带区主要海参种类：东岸以美国棘参（Psrastichopus californics）为主西岸以棘参（）为主 5.温带区主要海参分布：中国、日本（主要产区在北海道）、韩国、加拿大（全部产区在不列颠哥伦比亚省）、美国（主要产区在华盛顿州）等 6.温带区主要海参资源：刺参（ Selenka）花刺参（ Semper）绿刺参（）梅花参（）黑乳参（）

海参刺参基础知识

海参信息资料网络交流平台创建宗旨：交流海参产业信息资料，促进海参产业繁荣发展一、海参信息资料论坛二、海参养殖信息资料二群：此群将由从事海参苗、成品海参养殖从业或相关人员组成，主要交流海参养殖类信息资料，原养殖一群已满。三、海参商品信息资料二群：8984318 此群将由从事海参深加工、干海参销售从业或相关人员组成，主要交流海参深加工类商品信息资料，原商品一群已满。四、目前群总人数将近500,请大家积极加入。同时由于QQ群空间有限一人只能加入一个群，请根据自身的需要进行申请，请勿同时申请多个群，谢谢合作。五、本平台出品方：田横戴氏海参育苗厂苗业务联系海参、刺参基础知识前言：以下内容均由本论坛编辑网络资料完成 1.如有不当之出,请务必指出 2.收集资料不够完全,如有可补充缺失者,请跟贴补充海参英文名称：seacucumbers,holothurians 海参定义：1. 广义：包括海参纲所有的种类。 2.狭义：水产上的海参系指那些可供食用的干海参名称：1. 菜单术语：“海龙”、“乌龙” 2.名称历史：中国古人率先给它起的名字 3.别称：“土肉”“海鼠”“沙噀”“海男子”“海瓜皮” “海黄瓜” 等别称 , 为海产棘皮动物门海参纲动物的总称生物分类：棘皮动物门,海参纲。海星、海胆等同为棘皮动物门生存历史：海参繁衍在地球上比原始鱼类更早, 大概在六亿多年前的前寒武纪就开始存在, 是现存最早的生物物种,有海洋活化石之称。经历几次地球大毁灭都得以生存下来, 数度见证地球的变迁。

形态特征：体呈扁平圆筒形，两端稍细，体分被、腹两面长10?20厘米，特大的可达30厘米 , 身体柔软，伸缩性很大触手轮形,17?30个,一般为20个，触手坛囊发达口在前端，多偏于腹面肛门在后端, 多偏于背面背面一般有疣足, 腹面有管足海参触手：枝形触手见于枝手目海参盾形触手见于盾手目和平足目海参羽形触手见于无足目海参指形触手见于指手目海参海参触手的数目常为10个、15个、20个、25个或30个,一般均为5的倍数, 但也有12 个的繁殖：育儿囊内发育- 两极地区有少数海参有育儿囊构造，幼体在育儿囊内孵化发育个体发育：受精卵T囊胚期T原肠期T小耳状幼体T中耳状幼体T大耳状幼体T樽形幼体T 五触手幼体T稚参分布情况：1. 气候带：热带区（含海参产量的86%）和温带区（海参资源呈单种性，多分布于太平洋东西两岸） 2.海洋分布：太平洋热带区和印度洋 3. 热带区主要海参资源：黑沙参（Holothuria ）白沙参糙海参（）多色糙海参（versicolor ）棘辐肛参（Actinoproga ）乌皱辐肛参（）梅花参（Thelenota ananas ）绿棘参（Stichopus choloronotus ）花棘参（） 4.温带区主要海参种类：东岸以美国棘参（Psrastichopus californics ）为主西岸以棘参（）为主 5.温带区主要海参分布：中国、日本（主要产区在北海道）、韩国、加拿大（全部产区在不列颠哥伦比亚省）、美国（主要产区在华盛顿州）等 6.温带区主要海参资源：刺参（Selenka ）花刺参（Semper ）绿刺参（）梅花参（）黑乳参（）生存环境：1. 水深：从潮间带到8000 米的深海，甚至万米的海沟，海参都有栖息 2 . 运动：底栖- 匍匐式：体先收缩后伸展，呈蠕虫状浮游- 少数：生理特性：1.变色：海参能随着居处环境而变化体色。生活在岩礁附近的海参，为棕色或淡蓝色；而居住在在海藻、海草中的海参则为绿色。海参的这种体色变化，可以有效的躲过天敌的伤害。 2.休眠：当水温达到20 摄氏度时，刺参就会转移到深海的岩礁暗处，潜藏于石底，背面

海参基础知识科普.doc

海参基础知识科普海参的外形，多数呈褐色或稍带绿色，肉多而肥厚，体表长满肉刺似的东西，无怪乎人们形象地称它为“海黄瓜”。别看海参其貌不扬，但在弱肉强食的海洋中已生生不息了几亿年。十几年前，我国古生物工作者在四川华蓥山和浙江长兴的二叠纪（距今 2 亿多年前）地层中，都发掘到了海参的骨片（真皮内层胚胎期骨骼的存留）。对这些骨片化石进行系统研究，已成为古生物学家划分地层和研究古地质的一项重要依据。海参的生命力很强，在 0℃－ 28℃的温度中都能坦然处之，有几种海参甚至放在冰水中也无所谓，一旦冰块融化仍安然无恙。如果气温低，海参的生长就会放慢，但品质增强。这便是沿海岸越向北，海参越名贵的原因。大自然中，陆上的动物如蛇、蝙蝠、青蛙、刺猬、熊等都有冬眠的习性。在寒冷的冬季，水冷草枯，觅食困难，它们只好躲藏在各自的巢穴，靠体内的养分维持生命。而海参却反其道而行之，偏选择在食物丰盛的夏季休眠。就拿刺参来说，产卵后，当水温升高至20℃以上，它便不声不响地转移到深海的岩礁暗处，躲藏在水流静稳的岩底下，翻转身体，腹面朝上，身体缩小，消化道变薄、变细，甚至看不清，并停止摄食，一睡就是三四个月。这期间不吃不动，整个身子萎缩变硬，待到秋分，水温降低后才苏醒过来恢复活动。对于刺参这种奇特的“夏眠”现象，有人认为是“生物节律性”造成的，有人认为刺参是温带种，在长期进化过程中，形成对高温的不适应性。也有海参专家解释，这是由于海参产卵之后，耗尽了身体大部分的能量，需要长时间的休息，有点类似人们常说的“坐月子”。远在几百年前，我国人民就知道吃海参，并把海参与干贝、鱼翅、鲍、鱼肚、鱼唇、鱼籽、燕窝一同誉为“海八珍”。明清时期，海参的美食价值，已得到世人的充分肯定。海参的药物作用，在明朝李时珍的《本草纲目》中就有记载，在清朝赵学敏编辑的《本草纲目拾遗》中记载尤详。大体意思是：

海参知识大全

◆学习海参知识大全 ? 1.种类全世界约有1100多种，我国约有120多种，绝大多数海参不能食用。据统计，全世界有40种可食用海参。我国可食用海参20种。而目前价值最高的是属黄海、渤海的刺参被称之为“参中之冠”。 ? 2.生长环境海参垂直分布从潮间带至水深30米的浅海海域。生活在波流静稳、无淡水流入、海藻茂盛的岩礁底或大叶藻丛生的较硬的泥沙底。它的食物为小的动植物，如有孔虫，腹足类及挠足类、硅藻类等。对生活海域环境要求很高，若有污染或重金属超标（铅、汞、砷），则难以生存。海参生长速度较慢，长大成年约需三年左右时间 ?3最好的产地最好的海参产地长岛位于黄渤海交汇处的长岛是山东省唯一一个海岛县，四面被大海环绕，在秦汉时期就享有“海上仙山，人间仙境”的美誉，被称为中国的四海福地，拥有“中国海参、鲍鱼、扇贝、海带之乡”的美誉，享有“国家级自然保护区、国家级森林公园的荣耀。2006年，又荣膺“中国最美十大海岛”之列。长岛海域水质为国家一级标准，蕴藏着大量珍贵的海洋生物资源，这里水质清新肥美，水草丰茂，石礁林立，特有的地理气候特点，孕育出的海产品独具美味，这里生产的刺参生长期长，肉质肥厚，蛋白质中氨基酸种类多，所含活性成分较高，特别是具有四抗作用的刺参粘多糖含量远高于其他地区，营养丰富而被视为参中珍品。故而长岛刺参营养价值远胜于其他地区海参，商品价格也名列前茅。这里的海参和鲍鱼历来为宫廷贡品 ?4食补功效海参被誉为“百补之首”其身怀六大医病强身之绝技：延缓衰老，消除疲劳，提高免疫力，增强抵抗能力。治疗糖尿病。海洋伟哥，补血调经。治伤抗炎，护肝保血管。益智健脑，助产催乳。消除肿瘤，抑制癌细胞。药补不如食补，海参———名符其实的高效营养品!海参不仅是珍贵的食品，也是名贵的药材。海参在各类山珍海味中位尊“八珍”之首，中国人吃海参已经有上千年的历史了，自古以来海参就作为一种价值极高的滋补品食用或者药用。海参生长速度缓慢，全靠人工潜海捕捉，营养价值丰富，因此十分名贵，海参有“百补之首”的美誉。海参，是我国古人给它起的名字。据《本草纲目拾遗》中记载：海参，味甘咸，补肾，益精髓，摄小便，壮阳疗痿，其性温补，足敌人参，故名海参。海参中之极品——刺参在我国的黄海海域、渤海海域等均有分布（主要是山东半岛的烟台、青岛、威海和辽东半岛的大连）。刺参对周围的水环境要求很高，怕油怕脏，一滴油或一根头发就能让它溶化成水，仅此一点就知道刺参是多么环保的食品。海参有主补元气、滋益五脏六腑和祛虚损的养生功能。有生百脉血、补肾益精、壮阳疗萎、除劳祛症、滋阴利水、补正软坚和通肠润燥等多种药用功能。各类书籍刊物也有分别阐其具有益寿健脾、润燥泽肤、益智明目、补血养颜等功能。祖国医学认为，海参味甘、咸，性温，具有补肾益精、壮阳疗痿、润燥通便的作用，凡眩晕耳鸣、腰酸乏力、梦遗滑精、小便频数的患者，都可将海参作为滋补食疗之品。 ?5海参功能海参为“海产八珍”之首。自古以来，陆有人参，海有海参，两参齐名一. 生命的保鲜剂（健脑、益智、长寿之神）海参含有50多种天然营养成份，其中酸性粘多糖和软骨素具有延缓衰老的特效。海参精氨酸含量很高，号称“大富翁”。它是合成人体胶原蛋白的重要原料。另外，锰、牛黄酸等都是对人体延缓衰老有独特的功能。因此，海参有称“长寿之神”。二.海参伟哥刺参所含的锌、酸性粘多糖、海参素等活性物质，具有提高勃起力的作用，有抑制排卵和刺激宫缩的作用，能改善脑、性腺神经功能传导作用，延缓性腺衰老，增加性欲要求。刺参中含有的精氨酸最丰

海参、刺参基础知识

海参英文名称： sea cucumbers, holothurians 海参定义： 1、xx：包括海参纲所有得种类。 2、狭义：水产上得海参系指那些可供食用得干海参。名称： 1、菜单术语：“海龙”、“xx”。 2、名称历史：中国古人率先给它起得名字。 3、别称：“土肉”“海鼠”“沙噀”“海男子”“海瓜皮”“海黄瓜”等别称，为海产棘皮动物门海参纲动物得总称。生物分类：棘皮动物门，海参纲。海星、海胆等同为棘皮动物门。生存历史：海参繁衍在地球上比原始鱼类更早，大概在六亿多年前得前寒武纪就开始存在，就是现存最早得生物物种，有海洋活化石之称。经历几次地球大毁灭都得以生存下来，数度见证地球得变迁。形态特征：体呈扁平圆筒形，两端稍细，体分被、腹两面,身体柔软，伸缩性很大，长10～20厘米，特大得可达30厘米，触手轮形，17～30个，一般为20个，触手坛囊发达，口在前端，多偏于腹面，肛门在后端,多偏于背面，背面一般有疣足,腹面有管足。海参触手：枝形触手见于枝手目海参

盾形触手见于盾手目与平足目海参羽形触手见于无足目海参指形触手见于指手目海参海参触手得数目常为10个、15个、20个、25个或30个，一般均为5得倍数，但也有12个得。繁殖：育儿囊内发育-两极地区有少数海参有育儿囊构造，幼体在育儿囊内孵化发育个体发育：受精卵→囊胚期→原肠期→小耳状幼体→中耳状幼体→大耳状幼体→樽形幼体→五触手幼体→稚参分布情况： 1、气候带：热带区（含海参产量得86%）与温带区（海参资源呈单种性，多分布于太平洋东西两岸） 2、海洋分布：太平洋热带区与印度洋 3、热带区主要海参资源：黑xx（Holothuria） xx参(H、fuscogilva) 糙海参（H、scabra）多色糙海参（H、scabra versicolor）棘辐肛参（Actinoproga）乌皱辐肛参（A、miliaris）梅花参（Thelenota ananas）绿棘参（Stichopus choloronotus）

海参的种类与生理结构

个人收集整理-ZQ 海参地品质与产地紧密关联，纬度高水温低地海域因生长周期更长，有效物质更高.国内最好地海参，都在北纬度线，因为这个地区地海域，常年水温在度上下.与此相近，比如亚德里亚海北部毗邻意大利东岸地区，北纬度，水温常年比周边海域低，因此意大利欧然海参是优质海参.俄罗斯和乌克兰地仿刺参与辽参相近，纬度更高，同样是好海参，只是因为与国内刺参形似，经常被国内激素养殖参以次充好，需要特别留意.相反，纬度低地海参，比如加勒比海参、南美海参，由于海水温度高，海参生长快，营养累计不够多，价值和价格都大打折扣. 意大利海参，这种被中国人推崇了上千年地传统滋补品，用于防病和延年益寿，从古到今都有记载，并留有许多药用、食疗，药膳地方例.个人收集整理勿做商业用途在神奇地海底世界，在繁茂地海藻间，在珊瑚砂底、礁石缝中，栖息着亿多年前地一种棘皮动物—意大利海参，是棘皮动物中经济价值最大地一纲，是重要地海洋无脊椎动物.它主要生活在世界各大洋，从热带海洋到北冰洋，从近岸浅海到千多米地深海到处都可以觅见它地踪影.全世界现存地有个品种，其中有种左右可以食用.个人收集整理勿做商业用途我国意大利海参资源非常丰富，已鉴定地有种，约占全球意大利海参种类地左右.其中可以食用地有种，分布在我国地辽宁、山东、南沙群岛，西沙群岛也有出产，特别是西沙群岛大约有个种类之多，世界上一些著名地意大利海参种类在我国都有分布.比如：南海盛产全身黑色地黑乳参，肉质粗糙地蛇目白尼参、身体短钝，背部光滑地辐肛参、长可达米，体大肉厚地梅花参等.北方沿海盛产地刺参是所有能食用地意大利海参中比较名贵地品种.个人收集整理勿做商业用途不同种类地意大利海参在外形和体色上有较多地不同.比如：粗短具刺地刺参、梅花参，细长如蛇，色彩斑斓地真锚参，体表光滑无刺、体形细长地黑意大利海参.有地意大利海参长有枝形触手，羽形触手，形触手等.我们在水族馆里看到地意大利海参大多数是褐色或稍带绿色.个人收集整理勿做商业用途意大利海参无论在外表上有多大差别，但在形体结构和生物学特性上也有共同特征：意大利海参地横断面略呈方形，身体柔软，无外骨骼，可收缩变形，内骨骼不发达，形成微小地形状各异地骨片，埋于体壁地真皮层内；背部长有排大小不等、排列无规则地圆锥形肉刺（疣足）；腹部平坦，管足沿腹部排列成不规则地纵带，是意大利海参用于爬行地工具；口和肛门生于前后两端，口部周围有触手作为触觉和捕食地工具；体壁内有五条纵行地肌带，不同地意大利海参其发达程度不同；有些意大利海参有居维氏器，是防御敌人地特殊武器；有些意大利海参有呼吸树，这是意大利海参地特殊呼吸器官.个人收集整理勿做商业用途虽然从体形结构上有共同地特点，但其内在地品质确各不相同，色彩斑斓地多有毒不能食用，而南方海域出产地意大利海参，也均因水域温暧，意大利海参生长速度快，味淡，品质差而不被看好.山东半岛和辽东半岛地处温冷水域，水质清洁无污染，水底生物资源丰富，适合刺参地生长，这里地刺参背部呈灰绿色，腹部略浅，因水温冷而生长缓慢，尽管个体小，但营养丰富，品质上乘.刺参自古以来被我国、日本、韩国等东方国家列为传统首选地滋补营养佳品.个人收集整理勿做商业用途近年来，随着科学地进一步发展，意大利海参食用及药用价值被进一步地发掘，其营养保健作用也倍受关注.《中药大辞典》中记载，刺参中含粗蛋白高达，少脂肪不含胆固醇，含接纳精氨酸和多种其他食物所没有地微量元素，现欧美等十几个国家地医学专家地研究结果对刺参地医疗保健功能也给予了认可.个人收集整理勿做商业用途 1 / 1

海参常识十问

海参常识十问目前我国的海参消费十分旺盛，可见市民对海参的保健作用日渐重视，但也普遍存在着对海参认识的误区。为此，我们有幸专门访问了刚从美国短期回国的美国西北大学的丁鑫博士。丁博士从事海参研究多年，到美国后与其导师一起从海参中分离到多个抗癌的成分。丁博士学贯中西，是国际上海参活性物质研究方面的著名权威之一。一问：最近海参卖得非常火爆，吃海参能治病吗？丁鑫博士：海参既具有营养价值，也具有药用价值。海参的营养价值是由于海参的蛋白含量较高，且氨基酸组成平衡，易于被人体吸收。但人们吃海参显然并不仅仅是因为海参的食用价值，因为还有许多食物的蛋白含量也很高且氨基酸组成平衡。人们看重海参是由于它在具有很高营养价值的同时也具有很高的药用价值。海参的药用价值是由于其体内含有大量的酸性粘多糖、海参皂甙、海参脂类、维生素等物质，所以长期食用海参确实有一定的食疗效果。一种海参含有上述物质越多，其食疗价值就越高。不同海参中的蛋白质和酸性粘多糖、海参皂甙、海参脂类、维生素等物质的含量因种类不同而有所不同。一般来说，蛋白质含量高的海参营养价值高而食疗作用则较低，如黑乳参、茄参等。海参是食品而不是药品，不能靠它来治病，治病还要靠正规的治疗措施与药物。二问：为什么有的海参那么贵，有的海参很便宜？哪种海参好？丁鑫博士：海参卖得那么贵，表面原因是因为市场需求拉动了价格的提高，根本原因是人们对海参的“不了解”。虽然我国海参养殖产业的规模是世界上独一无二的，但是国内海参药学及营养学的研究和科学普及落后，一些书本上存在许多误传，以致于有些根本性的知识被以讹传讹。百姓虽然知道也感受到吃海参给他们的健康带来了益处，但是缺乏海参与食疗作用相关的知识，所以普通百姓吃海参一方面是迷信，一方面是凭经验。日本海参每500克价格2000－4000元不等，而茄参只有25－30元每500克，两种海参从本质上讲营养价值没有太大的差别，但人们一直误认为日本海参最好，愿意高价购买。甚至有人认为茄参不是海参，有的报纸报道：“不法商贩把海茄子当成海参卖”，这说明有的媒体也不知道海茄子也是一种海参，更何况普通老百姓。