酒店开业倒计时工作计划

双嗨酒司字第2014年号

关于双流县嗨喽酒店3月8号开业倒计时工作计划

为了做好酒店开业前的准备工作，根据目前酒店工程进度和各方采购的到位情况。采用倒计时的手法，将酒店开业筹备工作作为一个项目来运作，也就是加强各工段和各部门的共同努力、全面按计划完成任务，缓解目前新员工在培训中的压力。

一、建议酒店开业时间定在：20140308（2014年03月08号）

二、酒店开业筹备的任务与要求：

酒店开业前的倒计时，主要是加强各部门各工段的紧张工作和运作力度，在人、财、物等各方面做好充分的准备，具体包括：（一）3月1号，召开酒店第一批员工培训结业及上岗动员大会，会议由办公室主持，参加人员：县旅游局、县卫生局、县消防大队、酒店董事会、酒店管理当局、第一批新学员参加会议，议程：时间：3月1号上午10点正

地点：待定（6楼会议室）

主持：周国荣

（1）酒店管理当局负责人总结培训工作

（2）请消防大队负责人讲话

（3）请卫生局负责人讲话

（4）请新学员代表对前期培训讲心得、谈体会

（5）请新学员对上岗表决心

（6）董事会宣布嗨喽酒店第一任总经理认命书

（7）新当选的总经理周国荣宣布首批部门经理聘用书

（8）新当选的总经理表决心和安排下步工作

（9）县旅游局领导讲话

（10）董事会发表重要讲话

（11）全体学员共进午餐，董事会敬酒表示欢迎加入嗨喽酒店地点待定：

学员标准：600元/桌

领导餐标：800元/桌

备注：1、6楼会议室可容纳人数及具体参与会议人员名单应尽快落实，以免会议室容纳不下或者人员不能到位。

2、提前与相关部门联系，取得他们的指导和支持。

3、拜访相关部门时，送上一些小礼物。

（二）3月1号下午召开确定酒店各部门的管辖区域及责任范围，地点在嗨喽酒店6楼，周国荣主持，说明分岗情况、对分岗表态并做重要指示。

（1）总经理办公室管理人员及分工：全酒店内外行政工作

1、总经理：周国荣

2、主任：胡文静

（按酒店组织结构工作内容执行）

（2）前厅部管理人员及分工：（酒店一楼及前厅大门周边）

暂定：

1、领班：

2、接待：

3、收银：

4、门童：

（3）客房部管理人员及分工：（酒店二楼二号楼平层到7楼平层下）

经理：赵燕

主管：钟淑芳

1、领班：

2、PA 领班：

3、服务中心：

4、二级库管：

5、楼层服务人员：

（4）餐饮部管理人员及分工：（酒店二楼）

主管：王健

1、领班：

2、传菜领班：

3、咖啡厅：

4、迎宾：

5、二级库管：

（5）财务部管理人员及分工：（所有收银员行政由所在部门管理、业务由财务部管理）

总监：王文英

1、主管会计：胡文静

2、成本会计：

3、总出纳：王文英

4、日、夜审：

5、网管（兼）：

6、外勤收银员：

7、采购员：

8、物资总库：

9、收银员：

（6）保安部管理人员及分工：（停车场、门岗、前厅交通、酒店消防、酒店安全、消防监控）

主管：

（7）工程部管理人员及分工：（酒店水工、电工、强电、弱电、木工、土工、空调、电梯）

主管：

各部门经理宣布到岗后，要熟悉酒店的平面布局，最好能实地察看。然后根据实际情况，确定酒店的管辖区域及各部门的主要责任范围，以书面的形式将具体的建议和设想呈报总经理。酒店最高管理层将召集有关部门对此进行讨论并做出决定。在进行区域及责任划分时，各部门管理人员应从大局出发，要有良好的服务意识。按专业的分工要求，酒店的清洁工作最好归口管理。这有利于标准的统一、效率的提高、设备投入的减少、设备的维护和保养及人员的管理。职责的划分要明确，PA由客房部管理，但独立参加酒店议会和晨会。

备注:1、各岗位人员尽快落实，欠缺人员尽快招聘。

2、各部门，岗位尽快形成工作流程及规范。

3、各岗位尽快组织培训。

(三) 28号之前办公室主任带领酒店负责人、质检人员全面普检酒店采购物品到位计划清单

①已到部份清理

②未到部份清理

③验收到货质量

④检验标准按国家GB/T14308-2010

⑤所有物品必须规范化：物品名称、规格、单位、数量、参考供货单位、备注等。

备注：1、尽快拿出酒店资产管理办法，并由财务部进行整理移交。

2、尽快检查欠缺物质及提交采购清单，采购清单应注明最晚到货时间。

3、物品采购清单应抄送前期工程筹备采购人员，避免重复采购。前期筹备采购人员有：刘海、周娜、王文英、童建、代浪

(四) 2月25号前负责制服的设计与制作并到位

酒店各部门参与制服的设计与制作，是酒店行业的惯例，同时，特别指出因为客房部负责制服的洗涤、保管和补充，客房部管理人员在制服的款式和面料的选择方面，往往有其独到的鉴赏能力。

备注：制服已确定供应商并已经定制了部分制服，前期制服采购工作由周娜负责，关于制服的定制先于周娜联系，了解情况后进行采购。

(五)2月23号前印刷酒店《员工守则》《质检条例》各部工作手册是部门的服务指南，也是部门员工培训和考核的依据。一般来说，工作手册应包括岗位职责、工作程序、规章制度及运转表格等部分。在员工进入岗位时一并发放，以便学习和实用。

备注：1、《员工守则》《质检条例》修订完善后再大量印刷，修订期间主管层人手一套，进行督导培训。

（六）2月27号前酒店各种表格全部到位，以供学员模拟。

备注:1、尽快提交表格样式及各表格印刷清单

2、由采购部联系印刷厂印刷

(七) 2月20号前酒店财务部建立酒店各部门财产档案

开业前，即开始建立酒店各部门的财产档案，对日后酒店各部门的管理具有特别重要的意义。很多酒店各部门经理就因在此期间忽视该项工作，而失去了掌握第一手资料的机会。特别是客房部的地毯边角和工程上的部份物品均有用武之地。

(八)根据工程进度，酒店管理当局跟进酒店装饰工程进度并参与酒店各部门验收。

备注：进行功能测试，督促工程部负责人按时完成工程整改。

验收小组原则上两套班子：一是原参与施工队工作人员、酒店管理当局、董事会三方共同参与验收，二是直接由酒店管理当局经营班子和董事会参与验收。

第一方案三方验收小组：

组长：董事会（工程总负责人）

副组长：原设计单位人员（原设计、施工）

：代浪（装饰公司项目负责人）

主要成员：周国荣（驻店总经理）

办公室：胡文静

片区负责人：客房区域：赵燕

餐饮区域：王健

前厅区域：待定

工程验收记录：胡文静

第二方案管理当局经营班子验收小组：

组长：周国荣

副组长：董事会

主要成员：各部门负责人

办公室：胡文静

工程验收记录：胡文静

酒店各部门的验收，对参与的部门人员进行相应的培训。验收后，部门要留存一份检查表，以便日后的跟踪检查。

(九) 根据各标段的工程进度，要求各标段的基建清洁工作

组长：董事会

主要成员：施工方

办公室：胡文静

卫生验收记录：胡文静

在全店的基建清洁工作中。酒店各部门除了负责各自负责区域的所有基建清洁工作外，还负责大堂等相关公共区域的清洁。开业前基建清洁工作的成功与否，直接影响着酒店成品的保护。很多酒店就因对此项工作的忽视，而留下永久的遗憾。酒店各部门应在开业前与酒店最高管理层及相关负责部门、共同确定各部门的基建清洁计划，然后由客房部的pa组，对各部门员工进行清洁知识和技能的培训，为各部门配备所需的器具及清洁剂，并对清洁过程进行检查和指导。

(十) 2月28号前各部门分期分批进场摆放家具、清洁卫生、实地操作和模拟演练，各部门在各项准备工作基本到位后，即可进行部门模拟运转。这既是对准备工作的检验，又为正式的运营打下坚实的基础。

① 2月20号前客房部全员到客房区域进行家具调试、清洁卫生到位等

② 2月27号前餐饮部全员进入区域性家具调试、清洁卫生到位等

③ 2月27号前茶坊全员进入家具调试、清洁卫生到位等

④2月20号前前厅部区域进行模拟和家具、电脑调试到位等

⑤2月26号前厨房区域进行调试

⑥2月28号前消防、二次供水、空调、供电全面启动

备注：消防工程具体情况与王文英联系、未设计二次供水、空调还存在3、4个房间未安装控制面板，2号楼安装主机处噪音过大，督促工程部按时整改完成。

⑦2月20号前与双流洗涤公司签订合同等

备注：洗涤合同已在办公室，采购部审核后即可签订。

⑧2月28号前员工餐厅、员工宿舍进住和用餐调试

备注：部分员工已入住宿舍，但需要加强宿舍管理，宿舍床位可能不够，尽快提出完善意见。

（十一）2月23号前与董事会确定开业庆典方案（详情参阅总体方案）

（十二）2月24号前联系传媒单位、广泛开展宣传工作

（十三）2月28号前检查订房运作程序

（十四）3月3号前进行餐厅菜式份量、及拟定款式与成本计算（十五）2月20号前制定酒店各保安点之布置

（十六）开业后三个月落实及制定员工聘用合约

（十七）3月3号前制定菜单及菜品印刷宣传册

（十八）3月5号前与当地银行商讨有关外币兑换及信用卡使用问题（十九）2月24号前拟定酒店客房、餐厅、茶坊、洗衣及各种服务收费

（二十）3月5号前研订各部门工作计划

（二十一）3月1号前检查调试各种设备、施施运行

（二十二）2月25号前电脑作业系统运作到位检查

（二十三）3月2号前酒店总经理向业主汇报试业情况

（二十四）3月5号前组织实施试业的全面工作

（二十五） 3月3号前协调政府及有关部门给予试业期酒店优惠政策、（税费、水电、收视、通信、文化、公安、工商、环保、劳动保险、卫生、防疫、旅游等）

（二十六）2月28号前与董事会拟定典礼规模

①策划典礼形式

②拟定典礼嘉宾方案

③拟定嘉宾接待方案（见VIP接待方案实施）

④拟定典礼程序

⑤提请典礼费用

（二十七）2月28号前员工试身工服

（二十八）2月20号前调试装饰灯光检查

（二十九）2月28号前全面验收经营场所

（三十）2月25号前安置店徽、店旗

（三十一）2月20号前酒店大门悬挂开业宣传广告条幅（嗨喽酒店定于3月8日隆重开业，敬请新老客户期待光临！计划10至20条）（三十二）2月27号前视察及检查酒店主楼之消防、巡逻、防盗设施、设备系统等

（三十三）3月1号前检查各部门编写营业/工作时间表

（三十四）2月22号前前厅部成立及开始运作

（三十五）2月21号前拟定防火及灭火方案

（三十六）2月27日前验收员工工号牌

（三十七）2月24日前各部迁入办公室、员工更衣室到位

（三十八）2月20日前接管酒店出入口通道的正常使用

（三十九）2月27号前根据工程进度与工程师及工程人员进行验收、拟移交之酒店管理区域、所有施工人员撤离现场

（四十）2月26号前接收电机及动力设备及进行测试

（四十一）3月1号前各部门进行场地模拟营业（内客）

（四十二）2月28号前对各公共卫生的到位检查与使用

（四十三）2月28号前对停车场停泊位置设置

（四十四） 2月20号前对酒店内外卫生环境的清理及检查及酒店外墙的清洗

（四十五）3月6号前召开酒店开业员工动员誓师大会

备注：十一到四十五项工作按计划进行。

以上建议方案由酒店管理当局周国荣提供

2014年2月17日星期一

主题词:开业倒计时、工作计划

呈报:酒店董事会

由：周国荣

时间：2014-2-17 打印：贺丽