湖南澧县柑橘产业情况及发展思路[1]

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柑橘产业在湖南澧县农业发展中有着重要的地位。近年来，在市场需求的推动和政府部门的正确领导下，澧县农民和投资者对柑橘生产表现出极高的积极性。根据农业部门的统计，２０００年到２００５年，澧县柑橘年总产量呈逐年大幅上升趋势，２００５年产量达到了１７２８６吨，比２０００年翻了一番，产值达到１７６４万元，２００７年产值预计可以达到２０００万元。柑橘收入已经成为澧县农民收入的重要组成部分，在新农村的建设中发挥着重要的作用。我们在实地调查中发现，澧县柑橘生产已经达到了一定水平，但是在果品产量、品质、采后加工处理和销售上仍有很大的发展空间。

　一、澧县柑橘发展的优势（一）政府高度重视

澧县是一个农业大县，政府高度重视柑橘产业的发展。农业局、林业局和丘岗开发办公室多个部门协同管理，为橘农提供优质苗木，并且有专门的工程师对橘农进行技术指导。

（二）生长条件优越

澧县年平均气温１６℃，土壤属于红壤偏酸性，地貌为丘陵，土壤质地疏松，结构良好，土壤含氧量高且易于排水。这些条件都非常利于柑橘生长，因而澧县适宜大力发展柑橘产业。

（三）产品销路较好

目前澧县柑橘品种主要是国庆一号温州蜜橘，该品种属早熟品种。因目前我国早熟品种和晚熟品种较少，因此澧县柑橘能够抢占市场，产品销路较好。

（四）橘农积极性高

在澧县，丘岗地区种植柑橘远比种植其它经济林木收入要高。农民尝到了甜头，种植柑橘的积极性很高，部分橘农已经成为了百亩柑橘大户，一些企业家也将资金投入到了柑橘的生产中，适宜种植柑橘的丘岗和荒山得到了大面积的开垦并已经种上了柑橘树。

二、澧县柑橘发展存在的问题（一）生产者认识有偏差

澧县大部分橘农已经掌握了管理果园的初步技能，通过较为科学的管理，柑橘产量和质量均有所提高。但与某些高产地区相比，澧县柑橘单产和品质都还存在差距。另外，有些企业家在承包大片丘岗地后，认为在市场经济条件下柑橘价格没有保证，只有采用低投入的粗放式管理才会保证在柑橘价格走低的情况下不亏本，因而生产管理不精细。

（二）柑橘协会功能单一

目前的柑橘协会属于非政府组织，主要是负责柑橘销售信息的采集。协会的成立和运作使得柑橘的销售有组织性，相对于以前橘农单枪匹马闯市场有了更多的主动性。但是协会的功能局限在拓宽销售渠道上，功能没有向前后延伸。应组织橘农进行生产技术的交流培训，并促进柑橘的采后处理和深加工的发展。

（三）生产管理滞后

通过科技培训和长期的生产实践，大部分橘农已经基本形成了管理橘园的一套模式。但是科技在不断发展，新的先进的管理模式有必要代替旧的落后的生产模式。由于澧县柑橘产业规模发展迅速，科技推广人员相对短缺，使得一些新的管理方法不能够及时推广。在实际生产过程中，橘农每年对橘树进行四次给药和三次施肥，果园管理的成本基本上就是农药和化肥的开支。虽然大量的给药和施肥在短期内能够保证柑橘的单产和卖相，但长期使用化学农药将会使害虫的抗病性增强，不利于今后害虫的防治，并会不断增加生产成本。而农药的大量使用也必将阻碍产品进入高中端市场，从而限制柑橘价格的提升。化学肥料的滥用还会造成对周围环境的破坏，并使得土壤自身生产能力下降。长此以往，果园的产量和质量都将下降。

随着丘岗地的开发，澧县柑橘生产将形成更大的规模，但目前尚未采用合理的生产标准，因此柑橘生产只是数量上的增加，而质量上不会有太大的提高，不利于地方品牌的形成，不利于澧县柑橘产业发生质的飞跃。而品牌的缺失将会使柑橘在销售时处于被动地位，价格

□　中国农业大学食品学院尹淑涛薛文通

湖南澧县柑橘产业情况

及发展思路

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定位严重受制于市场。

（四）果品尚未进行采后处理和深加工

目前，澧县柑橘采后直接销售，没有进行选果、打蜡、分级等处理，果品大多用于鲜食，很少用于加工，由此造成产品的附加值很低，严重制约了橘农收入的增加。随着澧县柑橘产业规模的不断扩大，可能会造成鲜食柑橘供过于求的局面，将更加迫切需要将柑橘果品加工成可以长期保存的食品或其它功能性产品。

三、澧县柑橘产业发展思路（一）提高橘农认识

柑橘生产要始终适应市场需求变化。目前市场上低品质柑橘在成熟期一般处于饱和状态，而高中端产品却往往供不应求。因此橘农不要只满足于目前柑橘的品质，应通过科学合理的栽培管理来提高优质果品率。另外柑橘作为经济作物，粗放的管理和低成本投入不利于产出的增加，如果片面认为市场经济变幻莫测，生产只会受制于市场。事实上，通过科学管理，高质量的产品能够在市场中占据主动地位，甚至能够引导柑橘市场的走向。

（二）强化协会功能

政府在柑橘产业的发展中起着指导作用，而协会在联系企业、市场、农户方面起着桥梁作用。但柑橘协会的功能不应该局限于此，其功能应进行延伸，承担起交流培训柑橘生产技术的任务，同时要组织进行采后处理和加工，并注重提高生产的规模化、组织化程度，形成果农自己的利益共同体，增强抗市场风险的能力，使地方柑橘在激烈的市场竞争中能够取得主动权。

（三）提高生产管理水平

柑橘的品质与地理环境有着很大的关系，但是实践表明，精细化的管理可以提高柑橘品质，减小地理位置差异造成的品质上的差别。在土壤的管理上，可以采用目前正在深入推广的测土配方施肥方法。首先测定土壤中各种柑橘树生长所需元素的本底含量，然后根据柑橘树的生长需要施用各种肥料。生长期施肥以撒施为主。对于温州蜜柑，比较适宜的栽培密度应为每亩６０～８０株。为了改善光照和果树下部通风条件，应采用大枝修剪。

柑橘树受益年限长、丰产稳产、经济效益高，是湖南的主要果树树种，对果农脱贫致富和农村经济发展起着重大的作用。其果实营养丰富，色香味兼优，既可鲜食，又可加工成以果汁为主的各种加工制品，是很受果农欢迎的果树。但是我们应该看到，在生产过程中，柑橘极易受到多种病虫害的危害。为了保证柑橘的产量和质量，当地橘农一般一年进行四次施药，在病虫害严重的时候，甚至在果实采摘前一个月内也进行施药。这样

很容易造成果品的农药残留超标，以致在农产品质量准入制度下难以进入中高端市场，只能走低端市场，长此以往，将会被竞争激烈的市场所淘汰。针对这样的形势，今后在澧县柑橘产业的发展过程中，应该提倡和推行无公害标准化生产。对于新开发的丘岗地要进行土壤改良，如采取深翻扩穴、增施有机肥、树盘覆草、果园生草等措施，改善土壤的结构和理化性质，为柑橘树的根系创造良好的生长条件。在病虫害的防治上，要选择高效、低毒、无残留或者低残留的生物农药和矿物农药，要采用以生物防治为主的综合防治措施，尽量保护天敌或者增加天敌数量。在施药过程中要尽量减少农药对果面的污染，要在休眠期和萌芽前清理果园，果实成熟前一个月内不要再施药。

无公害标准化生产是一项巨大的工程，需要政府出面推进工作。为了澧县柑橘产业的长期可持续发展，必须尽早推行无公害标准化生产，这样既可以增强澧县柑橘的竞争能力，增加果农收入，又不会在若干年后因为环境恶化而造成柑橘产业走下坡路。在进行无公害标准化生产的同时，政府应注重无公害柑橘产地和无公害柑橘的认证，同时注重发展形成地方品牌。

（四）注重柑橘产品的深加工

橘农要大幅度的增收，不仅要提高柑橘的产量和质量，还应该注重柑橘的采后处理，这主要包括两个方面。一方面是采后的简单处理。通过选果、清洗、杀菌、打蜡、干燥、分级、贴标、包装等一系列流程处理，提高质量，增强市场竞争力；另一方面是进行深加工。柑橘的加工制品品种丰富，如混合柑橘汁、糖水橘瓣罐头、蜜饯、陈皮和果酒等，此外还可提取果胶、种子油、香精油和类胡萝卜素等副产品，柑橘的皮渣还可以制成发酵饲料。澧县温州蜜柑尽管加工性能不如甜橙，但可以引进巴西的优质廉价的橙汁进行勾兑生产混合柑橘汁。混合柑橘汁虽然在品质上不如纯橙汁，但却价格较低，可以满足广大农村和欠发达地区的城镇居民的消费，抢占广大农村和城镇市场。另外，温州蜜柑加工成橘瓣罐头品质也非常好，有非常广阔的市场空间。

柑橘是劳动和技术密集型相结合的产业，从成本和价格上看，我国宽皮柑橘仅为日本的１／２０，宽皮柑橘和橘瓣罐头具有明显的出口优势。湖南处于我国柑橘生产的优势产业带，国家已把湖南等省列为柑橘出口基地和柑橘加工基地。因此可以说，澧县已经具备了发展柑橘产业的良好机遇，只要注重科学管理、积极推进无公害标准化生产和柑橘的深加工，相信澧县柑橘产业将会有一个飞跃式的发展，将对地方经济发展和新农村的建设起到巨大的推动作用。