食品包装材料的隐患及安全解决措施

所有的食品出厂时都要用到包装材料，等同于是食品的“贴身衣物”，其的安全性将直接影响食品质量，继而对人体健康产生影响。然后，食品包装材料的安全管理一直得不到有效重视，即使食品发生重金属、苯、微生物、二氧化硫等有毒有害物质超标问题，任何的安全追溯都不会去考虑包装材料的问题。

针对这一问题，专业从事食品杀菌技术研发和设备制造的上海康久消毒技术有限公司经理李有华先生认为：长期食用“毒包装”中的食物，可能导致各种疾病，例如胆结石，重金属、苯中毒；暗藏“杀机”的食品包装，对消费者健康构成潜在威胁，必须引起食品生产企业的足够重视。对于食品包装材料的安全隐患及质量安全问题，李有华经理介绍如下：

一、食品包装材料本身的隐患

目前，我国允许使用的食品容器、包装材料比较多，不同类型的材料所可能带来的安全隐患也各不相同。例如：1、塑料包装，其危害主要来源于残留的有毒单体、裂解物等；2、纸制品，本身可能不清洁，存在重金属、农药残留等污染问题，甚至使用回收废纸作为原料；

3、金属包装材料，存在有毒金属离子析出。

对于食品包装材料本身的隐患，解决措施就是购货时索要检测报告；工厂品检在使用前进一步进行安全检测，检测合格时，方可进行下一步食品内包工序。

二、生产过程中禁止违规添加各种加工助剂

包装材料或容器生产的不规范也是造成食品安全隐患的主要原因之一。现在绝大多数食品企业不允许包装企业在产品上打上自己的标志，这给食品包材生产企业转移风险提供了操作空间。小部分包材企业是已价格高低来决定购买各种加工助剂，例如塑料属于高分子聚合

物，为了改善塑料的加工性能和成品的使用性能，在制成成品的过程中还要加入增塑剂、抗静电剂、爽滑开口剂、热稳定剂等加工助剂。若使用低质量助剂，则给食品安全造成隐患。

对于食品包材企业在生产过程中违规添加各种加工助剂，最好的解决办法是在采购的时候就约定：来货时抽取样品送至技术监督局去检测，若合格自己付款、若不合格则有包材供应商付款，并追究其违约及法律责任。

三、包装材料的正确收货及储存

包装材料的管理在食品生产企业中一直得不到有效重视，从包材厂出货到食品生产工厂；收货的时候随意、马虎，入库的时候等同于等同于纸箱等包装物；没有专门的内包仓库、内包消毒间，甚至连相应的储存设施都不具备。

针对包装材料的正确收货及储存，建议方案如下：

1、收货验收：检查包装材料的外包装及外标签是否完好（标签上应标明包装材料名称、规格、数量、生产日期、供货单位）。开箱核对标签、说明书的外观、尺寸、式样、颜色、文字内容等是否与合同约定是否相符。

2、包材质检：购买相应的检测设备，对包材的菌落总数、气味及材质进行全面的检测；若无检测手段，建议去质量监督局送检。

3、储存方式：包装材料不得露天储存，做到清洁储存，封闭的外包装必须严密，不得破损、污染。包装材料的码放、离墙、离地、离顶、货行间都必须有一定距离。

4、消毒方式：包装材料间的消毒非常重要，目前市面上的采用的紫外线、臭氧等存在一定的消毒风险。建议采用最新研发的“双核臭氧杀菌技术”，可以做到可靠、彻底、24小时不间断持续杀菌，且可以做到对人体危害的最小化；有条件企业科采用动态灭菌技术。

包装材料对食品安全影响及创新(上)

书山有路勤为径；学海无涯苦作舟包装材料对食品安全影响及创新(上) 我国的塑料包装材料，特别是软性的食品、药品用复合包装材料，在最近的二十年中得到了飞速的发展，不仅生产厂家多，产品品种多，质量也达到了一定的水平。但是，在包装工业飞速发展的过程中，我们把主要精力放在了规模、产量、物理机械性能、耐高低温要求、抗介质侵蚀这些方面，而对包装材料本身的卫生安全性能却还不够重视。所以，不少复合包装材料的生产厂家，对原辅材料的采购、使用，到生产条件的完善，直到产成品的检测，都存在着一些不卫生、不安全的隐患；许多食品药品生产厂家，在采用包装材料时对内容物和人体的卫生安全影响方面考虑不周，只注重牢度、强度、外观和价格，最多关心一下有无异味。总体上讲，过去大家很少关注包装材料对食品药品卫生安全以及包装材料对地球环境的潜在影响。因此，我国包装材料的卫生安全质量与世界先进水平相比，还有较大的差距。自前两、三年开始，国家对食品本身的卫生安全问题进行了监督检查，实施放心食品工程，实行了QS认证和市场准入制度。今年六月开始，又对食品包装材料本身的卫生安全问题进行监管和检测,媒体曝光了一些食品包装袋中的苯类超标事件，引起了全社会的高度关注。这是我国政府实行以人为本、保护消费者安全健康的重要举措，是社会进步的表现。但是，目前职能部门的检测和媒体曝光的内容，只限于大多数人都闻得到、嗅得出的苯类溶剂超标这一表面现象，对更潜在的、一般人无法觉察到的重金属（铅、镉、汞、铬）、致癌物（芳香胺、卤化联苯、稠环化合物、醛等）对人体健康的危害却还未涉及到。随着人们素质的提高和自我安全保护意识的加强，今后，我国食品药品包装材料的卫生安全要求，肯定不会停留在现阶段的水平，一定会逐步提高到跟美国或欧州一样专注下一代成长，为了孩子

食品包装材料的安全性及其对策

文章篇号:1007-2764(2006)03-0193-068 食品包装材料的安全性及其对策郭恒斌，曾庆祝，王雅卿（大连水产学院食品工程系，辽宁大连 116023）摘要：简述了当前食品包装材料的安全现状，初步分析食品包装材料的安全性问题产生的原因和对人类健康的危害，就加强我国食品包装材料工作、建立中国食品包装材料安全质量控制体系提出了具体建议。关键词：食品包装材料；安全性；对策 Safety of the Food Packaging Materials and its Strategies Guo Heng-bin, Zeng Qing-zhu, Wang Y a-qing (Department of Food Engineering, Dalian Fisheries University, Dalian 116023, China) Abstract: The safety status and factors of food packaging materials was presented, and the reasons of producing unsafety problems of food packaging materials were investigated. Some suggestion on strengthening the management for food packaging materials and safety quality control system of China food packaging materials was also provided. Keywords: Food packaging materials, Safety, Strategies 俗话说“民以食为天”，食品作为日常消费的特殊商品，其营养卫生极其重要，但它又极易腐败变质，因此包装自然就成了保护食品的重要手段，它必须保证食品作为商品在其流通贮运过程中的品质质量和安全卫生。随着食品加工业的迅猛发展，所使用的包装也日益增加，食品包装与食品直接接触，其包装材料选择的恰当与否，直接关系到人们的身体健康。 1 食品包装材料的安全性目前常用的包装材料主要有：纸、塑料、金属、复合材料、玻璃、陶瓷、木材、麻袋、布袋、竹等[1]。其中，纸、塑料、金属、玻璃已成为包装工业中四大支柱材料。包装材料的安全与卫生直接影响到食品的安全与卫生，随着食品包装材料的品种和数量的增加，在一定程度上给人们带来了不安全的因素，例如1997年江西省发生食用猪油中毒造成几百人死亡的严重事件，事故原因是用剧毒化工用容器盛装猪油造成的，还有用有毒化工用袋盛装大米，面粉，用废弃垃圾塑料等有机物生产聚碳酸酯（PC）饮用水罐等问题[2]，暴露了食品包装材料上的安全隐患，从而也就引起了人们对食品包装材料安全性的关注。 1.1 纸类包装材料的安全性问题纸是一种古老而传统的包装材料，纸和纸包装容收稿日期：2006-03-02 器在现代包装工业体系中占有非常重要的地位。某些发达国家纸包装材料占包装材料总量的40%~50％, 我国占40％左右。从发展趋势看，纸包装的用量将会越来越大。纸包装材料之所以在包装领域独占鳌头，是因为其具有如加工性能好、印刷性能优良、便于复合加工、品种多样、成本低廉等一系列独特的优点[1]。虽然纸包装材料具有优异的包装性能，但其安全性也引起了人们的重视。目前，纸包装材料的安全问题主要是： 1.1.1 荧光化学污染物造纸的基本原料是天然纤维，经过一系列处理制成纸。为了提高纸的洁白度，改善感官指标，多数纸张都经过荧光增白剂处理。荧光增白剂是一种致癌活性很强的化学物质，它虽然能起到漂白纤维的作用，但对人和动物都有很大的毒害作用，所以食品包装纸应使用未经增白的纸张。日本厚生省经过动物实验证实了它的致癌性，已严禁在食品包装用纸中使用荧光增白剂。我国有关部门也提出过类似要求，但缺乏有效监督，使用增白过的纸张作为食品包装纸的现象仍屡见不鲜[3]。 1.1.2 油墨污染物包装纸中的油墨污染也很严重。传统的用于柔版、凹版的印刷油墨含有着色剂(通常是颜料或某些染料)、凝色剂载色体(硝化纤维素、丙烯等树脂)、添加剂(如塑化剂等)和溶剂(酒精的碳氢化物和酯)[4]。可 193

体育锻炼对疾病预防的作用

精品文档 . 贺子君10120340240 1、体育锻炼对疾病预防的作用，举例说明。答：体育锻炼虽然不能包治百病，但是却能帮助我们预防各种疾病，使我们拥有一副好身板，是帮助我们增强免疫力的最好的方法。比如，锻炼能增强新陈代谢、能促进体内组织细胞对糖的摄取和利用能力，增加肝糖原和肌糖原储存。体育锻炼还能改善机体对糖代谢的调节能力。如在长期体育锻炼的影响下，胰高血糖素分泌表现对运动的适应，既是在同样强度的运动情况下，胰高血糖素分泌量减少，其意义是推迟肝糖原的排空，从而推迟衰竭的到来。其次，坚持体育锻炼，对骨骼，肌肉，关节和韧带都会产生良好的影响，经常运动可是肌肉保持正常的张力，并通过肌肉活动给骨组织以刺激，促进骨骼中钙的储存，预防骨质疏松，同时使关节保持较好的灵活性，韧带保持较佳的弹性，锻炼可以增强运动系统的准确性和协调性，保持手脚的灵便，使人可以轻松自如，有条不紊的完成各种复杂的动作第三，锻炼可以改善人的心血管系统。适当的运动是心脏健康的必由之路，有规律的运动锻炼，可以减慢静怠时和锻炼时的心率，这就大大减少了心脏的工作时间，增加了心脏功能，保持了冠状动脉血流畅通，可更好的供给心肌所需要的营养，可使心脏病的危险率减少。最后，体育锻炼还能帮助中枢神经运作。体育锻炼能改善神经系统的调节功能，提高神经系统对人体活动时错综复杂的变化的判断能力，并及时作出协调，准确，迅速的反映。研究指出，经常参加体育锻炼，能明显提高脑神经细胞的工作能力。反之，如缺乏必要的体育活动，大脑皮层的有、调节能力将相应的下降，造成平衡失调，甚至引起某些疾病。体育锻炼可促使大脑清醒，提高学习效率。体育锻炼能增加大脑的供血，改善大脑血糖和氧的供应，促进脑细胞的新陈代谢，提高大脑皮质的活动能力。提高神经活动的兴奋性、灵敏性和反应性，提高对某些植物神经和脏器活动的自控能力。 2、心血管疾病患者如何进行科学的体育锻炼，举例说明。答：健步走，步行锻炼可以使动脉硬化斑块呈现稳定和逆转，减轻冠心病。步行能改善神经系统功能，尤其是平衡功能，使心情愉悦，抑郁焦虑减少，思维和记忆功能改善；步行可使血压下降，减少老年冠心病住院率、死亡率。（每次不少于40分钟，每周不少于三次。）慢跑、爬坡，这是项全身性活动，不仅可以提高耐力、灵巧、协调等运动素质，而且还可以延缓运动器官和内脏器官的衰老，保持旺盛精力与强健体力，是延年益寿、强身祛病的好方法。（一次半小时左右，可做停歇，随着运动量的增加啊，建议每周次数不用过多。）太极拳，日本一学者发现，中国太极拳对神经系统、心血管系统、消化系统和内分泌系统等的功能有明显的增强作用。这种运动中枢兴奋对周围区域的负诱导能抑制慢性病的病理兴奋处，使原有疾病得以缓解，甚至痊愈。（可以坚持每日进行，每次30分钟以上）跳舞做操等，在娱乐性上更上一层楼，更能引起人们的兴趣，并坚持下去，就能达到重复次数多，使练习后轻松自如，在愉悦的心境中达到强身健体、再现自我的效果。（每周一至两次即可）另外，心血管疾病患者病情的特点，必须提醒正确的体育锻炼还要包括许多需要注意的地方：像要摸索出自己的最佳运动量。一般说来，运动时心率应增至100～110次/分，不伴头晕、气短、心绞痛等症状，且在运动停止后5～10分钟内脉搏恢复到运动前水平为最好；还要随身所带的硝酸甘油、心痛定或速效救心丸等急救药品；最后，最好医生的指导下，先进行小运动量的活动，2～3个月后再渐渐增加运动量，切勿操之过急，须知体育强身是个需要坚持的健康好帮手。

BRC食品安全全球标准、BRC包装和包装材料安全标准认证

编号：BMS-SC-012 BRC食品安全全球标准、BRC包装和包装材料安全标准认证规则版本：A 发行日期：20150810 必维认证（北京）有限公司 1

编号：BMS-SC-012 BRC食品安全全球标准、BRC包装和包装材料安全标准认证规则版本：A 发行日期：20150810 目录 1.适用范围 2.对认证人员的要求 3.初次认证程序 4.再认证 5.暂停或撤销认证证书 6.认证证书要求 7.受理组织的申诉 8.认证记录的管理 9.其他必维认证（北京）有限公司 2

编号：BMS-SC-012 BRC食品安全全球标准、BRC包装和包装材料安全标准认证规则版本：A 发行日期：20150810 1适用范围 1.1本规则用于规范必维认证(北京)有限公司(以下简称“必维认证”)和申请获证的组织按照《BRC食品安全全球标准》，《BRC包装和包装材料安全标准》建立管理体系的认证活动。 1.2本规则是对必维认证从事《BRC食品安全全球标准》，《BRC包装和包装材料安全标准》认证活动的基本要求，必维认证从事《BRC食品安全全球标准》，《BRC包装和包装材料安全标准》认证活动需遵守本规则。 2对认证人员的要求 2.1认证人员需取得BRC食品或包装材料审核员资格。 2.2认证人员将遵守与从业相关的法律法规和认证规则，对认证活动及作出的认证审核报告和认证结论的真实性承担相应的法律责任。 3初次认证程序 3.1受理认证申请 3.1.1必维认证需通过网站或文件向申请认证的组织（以下简称“申请组织”）至少公开以下信息：（1）可开展认证业务的范围，以及获得认可的情况。（2）必维认证的授予、保持、扩大、更新、缩小、暂停、取消或撤销认证及其证书等环节的相关规定。（3）认证证书样式。（4）对认证决定的申诉程序。（5）分支机构和办事机构的名称、业务范围、地址等。 3.1.2必维认证将要求申请组织提交以下资料：必维认证（北京）有限公司 3

饮食健康与疾病预防

饮食健康与疾病预防在这一学期，我选修了《预防医学》这一门选修课。通过老师的讲解，我懂得了很多知识。而我个人对饮食健康方面比较感兴趣，所以我在这里讲的主要是关于养成良好的饮食习惯与疾病预防，从而达到健康地健康生活的目的。随着我们中国人生活水平的日益提高，人们对于饮食更为关注，单纯吃得饱已经不是我们的唯一目的，如何能吃得好吃的健康已成为我们关注的话题。在很久以前，我就看过关于健康饮食的顺口溜：早上要吃好，中午要吃饱，晚上要吃少。我在这里并不是要具体说明三餐应该怎么吃，而是要说，我们在日常生活中要注意饮食健康。那么首先，我们需要知道饮食之中的营养均衡的相关知识。饮食满足身体的各种营养需求，有足够的热能维持体内外的活动；有适当量的蛋白质供生长发育、身体组织的修复更新、维持正常的生理功能；有充分的无机盐参与构成身体组织和调节生理机能；有丰富的维生素以保证身体的健康，维持身体的正常发育，并增强身体的抵抗力；有适量的食物纤维，用以维持正常的排泄及预防某些肠道疾病；有充足的水分以维持体内各种生理程序的正常进行。饮食要遵循食物中热能和各种营养素含量充足，种类齐全，比例适当；饮食中供给的营养素与机体的需要两者之间保持平衡。饮食的结构要合理，既要满足机体的生理需要，又要避免饮食构成的比例失调和某些营养素过量而引起机体不必要的负担与代谢上的紊乱。人体需要42种以上的营养物质，包括各类蛋白质、脂肪、碳水化合物、

各种维生素、各种矿物质、必须微量元素和水。能构成42种以上营养物质的饮食必须由多种多样的食物来源来实现。每天进食要保证三大营养素的合理比例，即碳水化合物占总摄入量的60%~70%，蛋白质占10%~15%，脂肪占20%~25%。碳水化合物主要由谷类、薯类和淀粉食品构成，控制食糖及其制品。脂肪主要以植物油为主，减少动物脂肪。脂肪中的饱和酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸之间的比例一般为1：1：1。蛋白质中应有1/3以上的优质蛋白质（动物蛋白和大豆蛋白）。维生素要按供给量标准配膳，有特殊需要者另外增加。一般维生素B1、维生素B2、烟酸三者之间的比例为1：1：10较为合理。食物中钙磷比例也要适当。食物中钙磷比例在2：1~1：2之间基本符合机体的吸收和发育，若维生素D营养状况正常时，不必严格控制钙磷比例。在这样看来，我们健康饮食，均衡饮食是非常有必要的。但是，我们也经常看到，一些不合理的饮食知识或是我们自身的认识错误导致的我们饮食习惯的不合理化。例如，很多人就有以下的错误的饮食错误认识。 1.吃荤油易发胖，吃素油苗条。现在，特备是女性，越来越关注自身的身材状况，多不希望自己身体发胖。其实，无论荤油素油，人体吸收后每克均产生9千卡左右的热量，没有多大差别。由于素油吸收率高，若消耗不了，多食反而容易使人发胖。从这方面来说，我们跟要注

包装材料对食品安全的影响分析.

我国的塑料包装材料，特别是软性的食品、药品用复合包装材料，在最近的二十年中得到了飞速的发展，不仅生产厂家多，产品品种多，质量也达到了一定的水平。但是，在包装工业飞速发展的过程中，我们把主要精力放在了规模、产量、物理机械性能、耐高低温要求、抗介质侵蚀这些方面，而对包装材料本身的卫生安全性能却还不够重视。所以，不少复合包装材料的生产厂家，对原辅材料的采购、使用，到生产条件的完善，直到产成品的检测，都存在着一些不卫生、不安全的隐患；许多食品药品生产厂家，在采用包装材料时对内容物和人体的卫生安全影响方面考虑不周，只注重牢度、强度、外观和价格，最多关心一下有无异味。总体上讲，过去大家很少关注包装材料对食品药品卫生安全以及包装材料对地球环境的潜在影响。因此，我国包装材料的卫生安全质量与世界先进水平相比，还有较大的差距。自前两、三年开始，国家对食品本身的卫生安全问题进行了监督检查，实施放心食品工程，实行了QS认证和市场准入制度。今年六月开始，又对食品包装材料本身的卫生安全问题进行监管和检测,媒体曝光了一些食品包装袋中的苯类超标事件，引起了全社会的高度关注。这是我国政府实行以人为本、保护消费者安全健康的重要举措，是社会进步的表现。但是，目前职能部门的检测和媒体曝光的内容，只限于大多数人都闻得到、嗅得出的苯类溶剂超标这一表面现象，对更潜在的、一般人无法觉察到的重金属（铅、镉、汞、铬）、致癌物（芳香胺、卤化联苯、稠环化合物、醛等）对人体健康的危害却还未涉及到。随着人们素质的提高和自我安全保护意识的加强，今后，我国食品药品包装材料的卫生安全要求，肯定不会停留在现阶段的水平，一定会逐步提高到跟美国或欧州一样的标准，不仅对人体的健康安全无害，同时也对地球环境安全无害。国家已经成立了食品安全委员会，各省、市、自治区也相继成立了食品安全委员会，不少地方都是由省、市、自治区的主要领导担任该委员会的负责人，表明政府对这个问题的高度重视。目前，我国正提倡放心食品工程，主张从田地到餐桌，实行全程监控、把关和检测。包装材料是最后一关，如果它卫生安全了，我们放入嘴里的食品才能卫生安全，否则，再好的食品也会被污染，变为危害人体健康的杀手。一、包装材料对食品安全的影响没有好的包装，就没有好的食品，没有放心的包装，就没有放心的食品，包装材料成为最后一道关。那么，食品药品包装材料对被包装的内容物为什么会有影响？它与人体的健康安全又有什么关系？这要从我国的国家标准GB9683《复合食品包装袋的卫生标准》、复合包材的原材料和生产环境去考察。GB9683-1988《复合食品包装袋的卫生标准》的卫生指标如下表（其中“数据主要来源”是作者个人观点）：项目指标数据主要来源甲苯二胺（4%乙酸），mg/L ＜ 0.004 胶粘剂蒸发残渣，mg/L 4%乙酸＜ 30 内膜正已烷，常温，2h ＜ 30 内膜65%乙醇，常温，2h ＜ 30 内膜（指聚乙烯塑料薄膜为内层的复合袋）高锰酸钾消耗量（水），mg/L ＜ 10 内膜重金属（以Pb计），4%乙酸 mg/L ＜ 1 内膜、油墨注：浸泡条件：a.使用温度（包括杀菌）在60～120℃的复合袋为120℃，

食品包装材料安全性分析_刘浩

食品包装是现代食品工业的最后一道工序，它起着保护、宣传和方便食品储藏、运输、销售的重要作用。食品包装材料安全性分析＊刘浩１，赵笑虹２（１秦皇岛市产品质量监督检验所，秦皇岛０６６０００；２华北煤炭医学院秦皇岛分院，秦皇岛０６６０００）摘要：分类介绍了塑料、纸类、金属、玻璃、陶瓷等常见食品包装材料，论述了其中存在的安全问题。包装材料的安全性与食品安全有密切的关系，食品包装必须保证被包装食品的卫生安全，才能成为放心食品。食品包装材料及主要材质的安全性分析旨在帮助人们关注食品安全，增加食品包装企业的质量意识，提高消费者的鉴别能力。关键词：食品包装；食品安全；放心食品＊项目资助：河北省科技厅科技支撑计划项目“食品中化学污染的检测与评价”（０７２７６９４３）。作者简介：刘浩（１９７７～），男，河北省秦皇岛市人，学士，工程师，多年从事食品险验分析工作。中国食物与营养Food and Nutrition in China Ｎｏ．０５，２００９２００９年第５期出编制澳大利亚ＧＡＰ的需求，并以指南形式出现。该指南有助于评估新鲜农产品田间生产中微生物对食品安全危害的风险。指南中的新鲜农产品包括水果、蔬菜、药草和坚果等；而生产则覆盖了种植、收获、包装、储藏及农产品的分销。对于每类主要食品安全危害（生物的、化学的、物理的）都要对其潜在的危害和污染源进行识别。虽然有多种潜在的化学及物理危害存在，但微生物污染仍将是主要的生物危害。新鲜果蔬污染是通过果蔬与受污染表面或物质接触而受到直接或间接的污染。５对我国蔬菜微生物污染防控的建议食品安全是一个“从田野到餐桌”的系统工程，涉及很多部门，我国目前所进行的食品质量控制是板块型的，农业部门管原料，工业部门管生产，卫生部门搞检测，这需要统一和协调的管理体制，强化管理体系的系统建设，做到职责分工明确，行动统一协调有力。尽快组建食品质量卫生安全认证机构，积极开展“安全食品”、“绿色批发市场”、“绿色零售市场”和“绿色生产线”的认证工作。在食品安全立法上，需要进一步完善法律体系的建设，加强法律的可操作性，使食品安全工作有强力的法律支持。逐步完善蔬菜的分拣、加工、包装、储藏、保鲜、检测等相关设施建设，加快蔬菜物流体系建设。此外，我国微生物的检测项目应与国外接轨，设定量微生物、指示微生物和致病微生物及产物３大类［６］。（１）定量指标包括菌落总数、霉菌和酵母计数等，用来衡量可能造成食用者危害的微生物总量，建议蔬菜以菌落总数为定量标准。（２）指示微生物用来指示蔬菜被特定污染源，如人和温血动物粪便的污染程度，包括大肠菌群、粪大肠菌群（耐热大肠菌群）、大肠杆菌、肠杆菌科及粪链球菌等。（３）致病性微生物指标应建立在蔬菜本身的性质和可能污染微生物的类群的基础上，经过大量的实验研究和预测微生物学研究进行确定致病微生物的种类。◇参考文献［１］王明，赖以刚，陈善隆．目前的食品安全问题和措施．海峡预防医学杂志，２００５，１１（１）：６２－６３．［２］Ｂｅｕｃｈａｔ　ＬＲ．　Ｐａｔｈｏｇｅｎｉｃ　ｍｉｃｒｏｏｒｇａｎｉｓｍｓ　ａｓｓｏｃｉａｔｅｄｆｒｅｓｈ　ｐｒｏｄｕｃｅ．　Ｊ．　Ｆｏｏｄ　Ｐｒｏｔ，　１９９６，５９：　２０４．［３］陈月英．我国居民蔬菜消费需求现状及前景．中国食物与营养，２００５，７：３８－３９．［４］齐正，李保国，王欣，等．果蔬清洗杀菌技术研究新进展．中国消毒学杂志，２００６　２３（５）：４５２－４５４．［５］陈欣，常志州，袁生，等．常见蔬菜受粪肥病源菌污染情况的研究．中国蔬菜，２００７，２：２５－２７．［６］赵丹宇．食品卫生微生物学指标设定上的国内外差异．中国食品卫生杂志，２００３，１５（６）：５４８－５５１．

适度的体育锻炼对疾病预防的作用

小论文题目：适度的体育锻炼对疾病预防的作用小作者姓名：周顺心单位：西平县酒店周庄小学辅导教师：于鑫阳【摘要】运动是增强体质和提高各组织器官功能的主要手段，同时也是增强免疫力、和抵御各种疾病发生的重要手段，对疾病的预防有一定的作用。但体育锻炼必须讲究科学、适度，每个人应根据自身体质状况选择适合自己的运动项目和锻炼强度、密度，坚持锻炼。切不可过度、盲目的体育锻炼，以免致伤、致死。【关键词】适度；体育锻炼；预防疾病；作用

适度的体育锻炼对疾病预防的作用作者姓名：周顺心单位：西平县酒店周庄小学辅导教师：于鑫阳法国思想家伏尔泰提出了“生命在于运动”的格言。它的内涵是：生命的产生在于运动，运动是生命诞生的前提条件，没有物质运动就不会有生命的产生；生命的存在在于运动，运动也是生命存在的基础，要维持生命体存在，也离不开物质运动；生命的发展在于运动，运动又是生命发展的动力和源泉。所以说生命在于运动。人是动物，应该运动。但是，必须具体问题具体分析，有些人则不能运动或者说不能剧烈运动，比如：刚做完了大手术、严重心脑血管疾病、刚刚劳作一天、体质差、营养不良等等。中国的重要哲学思想“中庸之道”意思就是适量、张弛有度。对于一般人来说，运动太少或者过度都是有害的。有的人听专家说：“每天必须走一万步”，结果三个月后住院了，因运动量过大膝盖积水。2012年11月广州举办马拉松比赛导致两名年轻人因剧烈运动死亡。因过度运动致病、致死的人很多。每个人体质不同，一定要根据自己当时的体质决定运动量，运动必须个性化、科学化即个性化科学运动。北京市身心智医学研究所所长、中国营养专家张金波说：“个性化科学运动应该是经过科学营养技术检查身体营养食物缺乏还是过剩来决定每个人运动量的多少，营养过剩则说明缺乏运动，而营养缺乏则绝对不能剧烈或长时间运动，体质差的人过量运动是非常有害的，头晕、摔倒甚至会猝死。” 适度的体育锻炼虽然不能包治百病，但是却能帮助我们预防各种疾病，使我们拥有一副好身板，是帮助我们增强免疫力最好的方法。第一，锻炼能增强新陈代谢、能促进体内组织细胞对糖的摄取和利用能力，增加肝糖原和肌糖原储存。体育锻炼还能改善机体对糖代谢的调节能力。如在长期体育锻炼的影响下，胰高血糖素分泌表现对运动的适应，既是在同样强度的运动情况下，胰高血糖素分泌量减少，其意义是推迟肝糖原的排空，从而推迟衰竭的到来。第二，坚持体育锻炼，对骨骼，肌肉，关节和韧带都会产生良好的影响，经常运动可是肌肉保持正常的张力，并通过肌肉活动给骨组织以刺激，促进骨骼中钙的储存，预防骨质疏松，同时使关节保持较好的灵活性，韧带保持较佳的弹性，锻炼可以增强运动系统的准确性和协调性，保持手脚的灵便，使人可以轻松自如，有条不紊的完成各种复杂的动作。第三，锻炼可以改善人的心血管系统。适当的运动是心脏健康的必由之路，有规律的运动锻炼，可以减慢静怠时和锻炼时的心率，这就大大减少了心脏的工作时间，增加了心脏功能，保持了冠状动脉血流畅通，可更好的供给心肌所需要的营养，可使心脏病的危险率减少。第四，体育锻炼还能够预防呼吸道疾病。经常参加体育锻炼，特别是做一些伸展扩胸运动，可以使呼吸肌力量加强，胸廓扩大，有利于肺组织的生长发育和肺的扩张，是肺活量增加，经常性的深呼吸运动，也可以促使肺活量的增长，大量实验表明，经常参加体育锻炼的人，肺活量值高于一般人。体育锻炼由于加强了呼吸力量，可使呼吸深度增加，以有效的增加肺的通气效率，研究表明，一般人在运动时肺通气量能增加到60升/分左右，有体育锻炼习惯的人运动时肺通气

体育锻炼与疾病预防和心血管疾病.doc

体育锻炼与疾病预防和心血管疾病一、体育锻炼对疾病预防的作用是什么？（1）体育锻炼可防治心血管疾病：体育锻炼可以降低高血压，提高有益的胆固醇水平，并减少有害的胆固醇水平，减轻体重，有助于预防血块形成。（2）体育锻炼可延缓免疫系统老化：体育锻炼对肌体器官运作有较大影响，它会对细胞产生积极作用。这是因为运动可以帮助细胞分裂，同时减少DNA信息中的错误出现。（3）体育锻炼可以防治骨关节，肥胖症，抑郁症等多种病症。如：①关节炎：大多数人在65岁以上都会出现不同的关节问题，但是根据每个人的情况多做运动可以缓解这种疾病。②肥胖：运动在消耗热量和促进新陈代谢的同时，不仅可以减轻体重，而且还使肌肉代替脂肪。③糖尿病：运动可以减少血液中的糖分，并增加血液中胰岛素的产生。胰岛素不足，会直接导致这种疾病的产生。④骨质疏松：所有力量型运动，例如爬山和举重，都会强健肌肉和使骨质组织加密，也就是说，这些运动会使骨骼更加坚实，更加有耐力，并且不易骨折。⑤失眠：那些喜爱运动的人比那些总爱坐着不动的入睡好，而且睡眠时间长。⑥抑郁症和焦虑症：由于运动可以有效地防止紧张，因此当遇到情绪问题时，就能起到巨大的缓解作用。⑦健忘症：运动有助于大脑更好地发挥功能，因为运动有使大脑充氧和“灌溉”大脑的作用。因此从长期和短期讲，都会增强记忆功能。⑧烟瘾：运动可以帮助戒烟，因为运动时就会减少烟瘾，改善呼吸和分散吸烟的意识。二、心血管疾病患者如何进行科学的体育锻炼？ (1)选择适合自身条件又感兴趣的运动，如散步、慢跑、爬坡、练剑、做操、太极拳、气功、游泳等。 (2)运动次数不宜过频，每周以3～5次为宜，每次30分钟左右，运动量要循序渐增，不可突然加大运动量。 (3)摸索出自己的最佳运动量。一般说来，运动时心率应增至100～110次/分，不伴头晕、气短、心绞痛等症状，且在运动停止后5～10分钟内脉搏恢复到运动前水平为最好。 (4)要到空气新鲜、阳光充足的环境中去活动，不宜在雾中及寒冷的早晨锻炼。 (5)不宜在饱餐或饥饿时锻炼。

包装材料对食品安全的影响分析示范文本

包装材料对食品安全的影响分析示范文本 In The Actual Work Production Management, In Order To Ensure The Smooth Progress Of The Process, And Consider The Relationship Between Each Link, The Specific Requirements Of Each Link To Achieve Risk Control And Planning 某某管理中心 XX年XX月

包装材料对食品安全的影响分析示范文本使用指引：此解决方案资料应用在实际工作生产管理中为了保障过程顺利推进，同时考虑各个环节之间的关系，每个环节实现的具体要求而进行的风险控制与规划，并将危害降低到最小，文档经过下载可进行自定义修改，请根据实际需求进行调整与使用。目前，大多数食品药品复合包装材料，都是用塑料薄膜（聚乙烯、聚丙烯、聚酯、尼龙、玻璃纸、镀铝膜）与铝箔或纸张，以有机溶剂型的凹印油墨印刷、以有机溶剂型的双组份PU胶复合起来的，还有少量是用水性油墨印刷和用水性胶粘剂复合起来的。其中，与被包装的内容物（食品药品）直接接触的内膜，是由聚乙烯或聚丙烯粒子料经吹膜或流延加工做成的。当然，这种基本的粒子料必须首先要无毒、无味、安全、卫生，要符合食品用的卫生标准，但在用它们加工制膜时，往往要加入不少助剂，如抗氧剂、热稳定剂、爽滑剂等，这些低分子量的助剂不能超出GB9685《食品容器、包装材料用助剂使用卫生标

准》中规定的具体品种限制和最大使用量限制，在该标准中未被可的物质，往往是对人体有害的东西，不允许使用，而被许可使用的物质，也不能超过最大使用量界限，否则会造成蒸发残渣或高锰酸钾消耗量指标不合格。残渣太多或高锰酸钾消耗量太大，就表明能被抽提、渗透到内容物中的易被氧化的不稳定物质太多，如果渗透迁移到食品药品中来，有产生异味的可能；若被人体吸收，就有可能对健康造成危害。同时，在制膜的加工过程中，若温度太高，就会造成原料的裂解氧化变质，除了产生焦糊难闻的气味外，裂解降解产生的低分子物质，同样会使蒸发残渣增加或高锰酸酸钾消耗量超标。所以，采用的薄膜本身必须严格检测，所有指标都应符合成型品的卫生标准才可使用。 1、包装袋印刷油墨对食品安全的影响在复合包装袋上印刷的油墨，大多是含甲苯、二甲苯

食品包装材料的安全性及其对策

《食品包装》课程论文食品包装材料的安全性王慧霞学院食品科学与工程学院专业食品安全班级081班学号2083608111 指导教师朱建萍完成时间2011 年 6 月

食品包装材料的安全性摘要:随着食品加工业的迅猛发展，食品所使用的包装也日益增加，食品包装与食品直接接触，其包装材料选择的恰当与否，直接关系到人们的身体健康。本文就食品包装材料，食品包装材料分类，食品包装材料的安全性以及对食品包装材料的建议进行分析。让我们大家在生活中自己开始观察食品的包装材料问题，了解不同类型食品包装材料的安全性。关键词：食品包装材料，分类，安全性，对食品包装材料的建议首先我们要了解下包装的定义：为在流通过程中保护产品,方便储运，促进销售，按一定技术方法而采用的容器，材料和辅助物品的总称；也指为了达到上述目的而采用容器，材料和辅助物的过程中施加一定技术方法等的操作活动。现在食品质量安全已经成为了大家十分关注的问题，食品包装虽然只是给食品提供保护食品，方便储运，促进消费，提高商品价值的功能，但是在食品质量安全问题中，食品包装材料起着举足轻重的作用。 1 食品包装材料的安全性目前常用的包装材料主要有：纸、塑料、金属、复合材料、玻璃、陶瓷、木材、麻袋、布袋、竹等[1]。其中，纸、塑料、金属、玻璃已成为包装工业中四大支柱材料。包装材料的安全与卫生直接影响到食品的安全与卫生，随着食品包装材料的品种和数量的增加，在一定程度上给人们带来了不安全的因素，例如1997年江西省发生食用猪油中毒造成几百人死亡的严重事件，事故原因是用剧毒化工用容器盛装猪油造成的，还有用有毒化工用袋盛装大米，面粉，用废弃垃圾塑料等有机物生产聚碳酸酯（PC）饮用水罐等问题[2]，暴露了食品包装材料上的安全隐患，从而也就引起了人们对食品包装材料安全性的关注。 1.1 纸类包装材料的安全性问题

体育锻炼对疾病预防的作用

贺子君10120340240 1、体育锻炼对疾病预防的作用，举例说明。答：体育锻炼虽然不能包治百病，但是却能帮助我们预防各种疾病，使我们拥有一副好身板，是帮助我们增强免疫力的最好的方法。比如，锻炼能增强新陈代谢、能促进体内组织细胞对糖的摄取和利用能力，增加肝糖原和肌糖原储存。体育锻炼还能改善机体对糖代谢的调节能力。如在长期体育锻炼的影响下，胰高血糖素分泌表现对运动的适应，既是在同样强度的运动情况下，胰高血糖素分泌量减少，其意义是推迟肝糖原的排空，从而推迟衰竭的到来。其次，坚持体育锻炼，对骨骼，肌肉，关节和韧带都会产生良好的影响，经常运动可是肌肉保持正常的张力，并通过肌肉活动给骨组织以刺激，促进骨骼中钙的储存，预防骨质疏松，同时使关节保持较好的灵活性，韧带保持较佳的弹性，锻炼可以增强运动系统的准确性和协调性，保持手脚的灵便，使人可以轻松自如，有条不紊的完成各种复杂的动作第三，锻炼可以改善人的心血管系统。适当的运动是心脏健康的必由之路，有规律的运动锻炼，可以减慢静怠时和锻炼时的心率，这就大大减少了心脏的工作时间，增加了心脏功能，保持了冠状动脉血流畅通，可更好的供给心肌所需要的营养，可使心脏病的危险率减少。最后，体育锻炼还能帮助中枢神经运作。体育锻炼能改善神经系统的调节功能，提高神经系统对人体活动时错综复杂的变化的判断能力，并及时作出协调，准确，迅速的反映。研究指出，经常参加体育锻炼，能明显提高脑神经细胞的工作能力。反之，如缺乏必要的体育活动，大脑皮层的有、调节能力将相应的下降，造成平衡失调，甚至引起某些疾病。体育锻炼可促使大脑清醒，提高学习效率。体育锻炼能增加大脑的供血，改善大脑血糖和氧的供应，促进脑细胞的新陈代谢，提高大脑皮质的活动能力。提高神经活动的兴奋性、灵敏性和反应性，提高对某些植物神经和脏器活动的自控能力。 2、心血管疾病患者如何进行科学的体育锻炼，举例说明。答：健步走，步行锻炼可以使动脉硬化斑块呈现稳定和逆转，减轻冠心病。步行能改善神经系统功能，尤其是平衡功能，使心情愉悦，抑郁焦虑减少，思维和记忆功能改善；步行可使血压下降，减少老年冠心病住院率、死亡率。（每次不少于40分钟，每周不少于三次。）慢跑、爬坡，这是项全身性活动，不仅可以提高耐力、灵巧、协调等运动素质，而且还可以延缓运动器官和内脏器官的衰老，保持旺盛精力与强健体力，是延年益寿、强身祛病的好方法。（一次半小时左右，可做停歇，随着运动量的增加啊，建议每周次数不用过多。）太极拳，日本一学者发现，中国太极拳对神经系统、心血管系统、消化系统和内分泌系统等的功能有明显的增强作用。这种运动中枢兴奋对周围区域的负诱导能抑制慢性病的病理兴奋处，使原有疾病得以缓解，甚至痊愈。（可以坚持每日进行，每次30分钟以上）跳舞做操等，在娱乐性上更上一层楼，更能引起人们的兴趣，并坚持下去，就能达到重复次数多，使练习后轻松自如，在愉悦的心境中达到强身健体、再现自我的效果。（每周一至两次即可）另外，心血管疾病患者病情的特点，必须提醒正确的体育锻炼还要包括许多需要注意的地方：像要摸索出自己的最佳运动量。一般说来，运动时心率应增至100～110次/分，不伴头晕、气短、心绞痛等症状，且在运动停止后5～10分钟内脉搏恢复到运动前水平为最好；还要随身所带的硝酸甘油、心痛定或速效救心丸等急救药品；最后，最好医生的指导下，先进行小运动量的活动，2～3个月后再渐渐增加运动量，切勿操之过急，须知体育强身是个需要坚持的健康好帮手。

包装材料食品安全检验控制流程通用范本

内部编号：AN-QP-HT616 版本/ 修改状态：01 / 00 The Procedures Or Steps Formulated T o Ensure The Safe And Effective Operation Of Daily Production, Which Must Be Followed By Relevant Personnel When Operating Equipment Or Handling Business, Are Usually Systematic Documents, Which Are The Operation Specifications Of Operators. 编辑：__________________ 审核：__________________ 单位：__________________ 包装材料食品安全检验控制流程通用范本

包装材料食品安全检验控制流程通用范本使用指引：本操作规程文件可用于保证本部门的日常生产、工作能够安全、稳定、有效运转而制定的，相关人员在操作设备或办理业务时必须遵循的程序或步骤，通常为系统性的文件，是操作人员的操作规范。资料下载后可以进行自定义修改，可按照所需进行删减和使用。 1. 目的本控制流程作为过程和产品的监视和测量程序的延伸，是公司质量及食品安全管理体系的一部分，保证食品包装材料符合食品安全要求。 2. 适用范围我司与食品产品直接接触的原辅材料及成品的食品安全检验。 3. 职责

3.1 销售部负责传递详细的客户信息及需求信息； 3.2 工程技术部负责制定产品食品安全检验所依据的原辅材料清单、送检标准、样品制作方法及检测频次，附件列表内容更新由工程技术部高级经理审批； 3.3 采购部负责要求供应商提供相关证明文件和与供应商的沟通； 3.4 品质管理部负责样品的送检和原材料、成品的检验，品控部负责过程检验； 3.5 生产部门依照生产工艺指令生产并按检验规程做好自检和互检，及送检样品的制作。 4. 流程

包装材料对食品安全的影响分析

包装材料对食品安全的影响分析集团企业公司编码：（LL3698-KKI1269-TM2483-LUI12689-ITT289-

包装材料对食品安全的影响分析目前，大多数食品药品复合包装材料，都是用塑料薄膜（聚乙烯、聚丙烯、聚酯、尼龙、玻璃纸、镀铝膜）与铝箔或纸张，以有机溶剂型的凹印油墨印刷、以有机溶剂型的双组份PU胶复合起来的，还有少量是用水性油墨印刷和用水性胶粘剂复合起来的。其中，与被包装的内容物（食品药品）直接接触的内膜，是由聚乙烯或聚丙烯粒子料经吹膜或流延加工做成的。当然，这种基本的粒子料必须首先要无毒、无味、安全、卫生，要符合食品用的卫生标准，但在用它们加工制膜时，往往要加入不少助剂，如抗氧剂、热稳定剂、爽滑剂等，这些低分子量的助剂不能超出GB9685《食品容器、包装材料用助剂使用卫生标准》中规定的具体品种限制和最大使用量限制，在该标准中未被可的物质，往往是对人体有害的东西，不允许使用，而被许可使用的物质，也不能超过最大使用量界限，否则会造成蒸发残渣或高锰酸钾消耗量指标不合格。残渣太多或高锰酸钾消耗量太大，就表明能被抽提、渗透到内容物中的易被氧化的不稳定物质太多，如果渗透迁移到食品药品中来，有产生异味的可能；若被人体吸收，就有可能对健康造成危害。同时，在制膜的加工过程中，若温度太高，就会造成原料的裂解氧化变质，除了产生焦糊难闻的气味外，裂解降解产生的低分子物质，同样会使蒸发残渣增加或高锰酸

酸钾消耗量超标。所以，采用的薄膜本身必须严格检测，所有指标都应符合成型品的卫生标准才可使用。 1、包装袋印刷油墨对食品安全的影响在复合包装袋上印刷的油墨，大多是含甲苯、二甲苯的有机溶剂型凹印油墨，其中，有二个方面会对食品的卫生安全或人体健康有密切的关系：一个是苯类溶剂早就不在GB9685标准中被许可使用，但实际情况却仍被大量使用，这是十分不应该的。甲苯、二甲苯的沸点都超过110℃，在印刷工艺过程中，干燥温度只有七八十度，很少超过90℃的，而且车速很快，每分钟高达150m甚至250m，溶剂不能被彻底清除，总会有一部分残留在墨层中。如果被人体吸收，会损害人体的神经系统和破坏人体的造血功能，会引起呕吐、失眠、厌食、乏力、白血球降低、抵抗力下降等典型的永久性苯中毒症状，在职业病(如:制鞋业、箱包业、油漆业、装修业等)中占有很大的比例，早已引起人们的反对。目前引起关注的，就是残留的苯类溶剂超标的问题。第二个是油墨中所使用的颜料、染料中，存在着重金属(铅、镉、汞、铬等)、苯胺或稠环化合物等物质。重金属中的铅会阻碍儿童的身体发育和智力发育，汞对人体的神经、消化、内分泌系统和肾脏会产生危害作用，特别是对胎儿和婴儿危害更大，它还会损害人脑导致死亡。镉会造成骨骼损害，产生“痛痛病”，而苯胺类或稠环类染料则是明显的致癌物质，对人体的健康威胁很大。所以，包装袋印刷油墨中的有害物质，对食品的卫生影响和对人体的健康影响是明显和严重的

体育锻炼与疾病预防

体育锻炼与疾病预防经常进行体育锻炼可以强健体魄，也可以起到很好的预防疾病的作用。一）体育锻炼对疾病预防的作用体育锻炼的形式有很多种，跑步，羽毛球，游泳等等，这些体育运动对身体体质的增强都有作用。俗话说身强体壮，经常进行体育锻炼可以增强体质，是身体强壮，自然就生病少了，对疾病的预防作用也增强了。在清华大学的操场上贴着一条横幅上面写着，再为祖国健康工作五十年。就是在鼓励同学们课后积极参加体育锻炼，健康成长。在进行体育锻炼的同时，身体内的细胞都会很活跃，会促进细胞的分裂，这种作用在人们老年时体现的很明显。大量事实表明经常进行体育锻炼的老年人都比较年轻态，比一些锻炼进行较少的人对疾病的抵抗力更强，对年龄的“忠诚度”更低。有一次我们去秦皇岛爬山的时候，遇到一位老奶奶，在爬一些陡峭一点的地方时，连我们都气喘吁吁的可奶奶依然身体矫健，还不忘跟身边的人说笑。让我们都很佩服。体育锻炼的好处还有很多，可以预防感冒，协调身体机能，减少脂肪存储，提高心肺功能，比如经常游泳对心肺功能的提高有很大的作用。而且据调查显示，体育锻炼还可以预防感冒，调查表明，进行正常体育锻炼的妇女比经常坐着的妇女患乳腺癌的几率低1/3。二）心血管疾病患者应如何进行体育锻炼

心血管疾病患者的症状有很多，冠心病，高血压，运动猝死，心绞痛等等都是心血管疾病的病种。根据我们常识心血管疾病的患者一般要尽量避免受到较大的刺激，也不宜暴饮暴食，在参加体育运动的时候也有很多地方需要注意。进行体育锻炼是必需的，但是对于心血管疾病患者要注意不要进行太剧烈的体育锻炼，会对自身产生较大的冲击。我初中时有一个同学，他从小心脏就不太好。我们学校每天早上都要进行晨跑，这位同学只是偶尔会参加，但是跑的比较慢，有的时候只跑到一半就开始慢慢的走完剩下的路程。平常我们的体育比赛或者课外活动老师都会嘱咐他要参加时要注意，一些剧烈的运动也尽量避免参加。心血管疾病的患者可能身体素质不是很好，所以不能放弃体育运动。每天仍然应该坚持进行体育锻炼，但运动强度不宜过强，活动时心率以不超过170与年龄之差，或以身体微汗，不感到疲劳，运动后自感身体轻松为准，持之以恒。

包装材料对食品安全的影响

包装材料对食品安全的影响 “民以食为天，食以安为先”，食品安全一直以来都与人们的生活息息相关。随着民众生活水平的不断提高，消费者对于食品安全的关注度也逐渐提升。食品包装是食品加工的重要组成部分，伴随着当今科学技术的不断进步与发展，食品包装材料的种类也日益丰富多样。与此同时，由于包装材料引发的食品安全事故也层出不穷，迫使人们开始关注食品包装材料的安全性。本文主要讨论包装材料对食品安全的影响，并提出一些解决对策。 1、食品包装安全现状食品包装是现代企业加工食品的最后一道工序，它是采用适当的包装材料、容器和包装技术把食品包裹起来，以保证食品的质量与安全。食品包装可以在食品离开工厂到消费者手中的流通过程中，防止其受到生物、化学、物理等外来因素的损害，以保持原有的成分与营养[1]。食品包装主要包括两个方面，一方面是食品包装材料的选择，另一方面是包装技术的使用，而食品包装材料的选择对食品的安全尤为重要。由于国外食品行业起步比较早，所以对食品包装材料安全性方面的研究也相对较完善。国外学者主要对纸类、塑料类、金属罐类食品包装材料中的小分子污染物迁移和毒性的相关问题进行了深入研究[2]。我国食品行业起步较晚，人们对食品包装的安全性认识较少，食品包装的相关标准也存在很多不足。近几年，我国出现了一系列由包装材料引发的食品安全问题，如方便面碗“荧光物质超标”、厨具“锰超标”、可乐罐爆炸等，使食品包装材料的安全问题成为大家关注的热点。 2、食品包装材料中有害物质的来源及其对食品安全的影响目前我国允许使用的食品包装材料比较多，主要有纸类、塑料、金属、玻璃以及陶瓷等。 2.1纸类包装材料对食品安全的影响纸，作为最传统的包装材料，其包装价格低、生产灵活性好、易于造型装潢、储运方便，在人们的日常生活中使用相当广泛。人们常把纸做成纸袋、纸箱、纸筒、纸杯、纸管等容器来包装食品。但是，纸类包装材料也存在一定的安全隐患。纸质包装材料中有一部分由废纸生产，在收集原材料过程中会存在一些霉变的纸张，经过生产后会产生大量的霉菌和致病菌等，用于食品的包装会使食品腐败变质。同时，在回收来的废纸中可能含有铅、镉、多氯联苯等有害物质，这些物质会造成人头晕、失眠、健忘甚至导致癌症。一些食品厂在使用纸质食品包装材料的时候没有使用食品包装专用油墨，而这些非专用油墨大多含有甲苯等有机溶剂，可能造成食品中苯类溶剂超标，苯类溶剂的毒性较大，如果渗入皮肤或血管，会危及人体的造血机能，损害人体的神经系统，甚至导致白血病的发生。通常在造纸过程中需在纸浆中加入一些添加剂，如施胶剂、漂白剂、染色剂等。例如经过荧光增白剂处理的纸张，含有荧光化学污染物，这种物质在水中溶解度高，十分容易迁移进入人体。当荧光漂白剂进入人体，被人体吸收后很难分解，会使肝脏的负担加重。同时医学实