芋头的栽培技术规程

毛芋头又叫“芋”或“芋艿”，是天南星科多年生草本植物，在我国主要分布于南方地区，近年来北方地区的栽培逐渐增多，常作为一年生作物栽培。地上茎由叶鞘聚集而成，上端着生心型叶片，植株高约120—150厘米，因品种的不同而有差异。

毛芋头喜高温多湿的环境，在13℃-15℃以上开始发芽，生长期要求20℃以上的温度，球茎在27℃-30℃时发育良好。生长初期，根系较浅，不耐干旱，种芋发根后，新生植株逐渐膨大而成为“母芋”，其后随着植株的生长，不断形成新的球状茎，即鲜芋，在适宜环境下不断分蘖，而成为“子芋”、“孙芋”等。芋根为须根，但不太发达，分布在沙壤土中为24—27厘米，在生长的中后期，保持和延长叶片的寿命，可为球茎的形成提供更多的养分。毛芋头比较耐荫，不需要太强的光照，高温干旱会使叶片枯死，生长期内需要充足的水分，比较适合在潮湿地区栽培。

毛芋头食用部分为球茎，营养丰富，其中所含有的多聚糖，能增强人体的免疫机制和对疾病的抵抗能力，是一种清热解毒、健脾强身的保健蔬菜。除了作为蔬菜食用外，它也是重要的杂粮作物;其肥大的叶柄和叶片，还可以做饲料。它耐贮藏和运输，可以在淡季供应蔬菜市场，也是出口的主要蔬菜之一。下面以北方地区白塔芋头的栽培为例，把无公害毛芋头的栽培技术介绍给大家。

品种介绍

我国芋头的品种资源非常丰富，如江西的牛脚乌芋头、山东的白塔芋头和广西的荔浦芋头都是很有名的品种。

牛脚乌芋头，又叫迟芋，植株高130厘米，每株有子芋20—27个，子芋多为长圆形、芽白色，单个重50—100克，含淀粉多，略带甜味，品质好，3月上旬催芽，4月中下旬定植，9—10月采收，亩产3000千克。

白塔芋头，是国内成熟较早的品种，植株高120厘米，每株有子芋15—19个，子芋多为椭圆形、芽白色，单个重50—100克，肉质细嫩软滑，淀粉含量高，品质上乘，3月上旬催芽，4月中旬定植，8月—9月采收，亩产3000千克。

荔浦芋头，以芋头大而闻名，母芋单个重达1000～1500克，植株高150厘米，每株子芋5千克以上，适宜于有机质丰富、排灌条件良好的园地栽培。3月下旬至4月初催芽，4月中下旬定植，10—11月采收，亩产4000千克。

整地和播种

栽培基地：选择无“三废”污染，水质良好，空气清新，土壤肥沃，光照充足，生物资源呈多样性的生产基地，土壤以pH值5.5-7.0、有机质含量1.0%-1.5%左右的壤土或砂壤较为适宜，土壤与灌溉用水、大气环境都应符合无公害农产品生产基地环境质量标准要求。

整地施肥：整地在秋后即可进行。秋后对土地进行冬耕，耕作深度在30厘米以上，有条件的可使用手扶拖拉机耕作，翻土量大，耕作深，效果好。通过冬耕可以提高地温，疏松并加厚活土层，有利于土壤活化。