混凝土结构实体检验方法分析

混凝土结构实体检验方法分析
混凝土结构实体检验方法分析

1.编制依据:混凝土结构工程施工质量验收规范(GB50204-2002)

2.结构实体检验内容:包括混凝土同条件养护试件强度检验和钢筋保护层厚度检验。

3.结构实体检验报告:结构实体混凝土同条件养护试件的强度检验实行见证取样和送检,送见证试验室北京冶金工业工程质量监督总站检测中心实验室进行试验。结构实体钢筋保护层厚度检验由中建华衡工程检测试验有限公司负责。

4.结构实体检验同条件养护试件强度检验

4.1取样数量及部位: 经与业主、监理协商,实体取样数量几部位确定如下:C40混凝土留置10组,C35、C45、C50、C55、C60混凝土分别留置3组。具体部位见混凝土结构实体检验计划表。

4.2结构实体检验混凝土同条件养护试件的留置方式: 由监理单位和施工单位共同在混凝土浇筑入模处见证取样送检。

4.3混凝土同条件养护试件放置:混凝土同条件养护试块必须用钢筋笼装好放在现场并与实体结构采取同样的养护措施。

4.4试验时间:按日平均温度逐日累计养护温度达到600℃·d时所对

应的龄期,0℃及以下的龄期时不计入。在冬期施工期间浇筑的混凝土,对于采用保温养护的混凝土结构构件,在混凝土保温测温期间内,等效养护龄期中温度按现场实际测温数值进行计算。等效养护龄期范围:取为14d~60d,当60天内达不到等效养护龄期600℃.d时,适当延长。

4.5评定:同条件养护试件达到等效养护龄期时进行强度试验,按现行国家标准《混凝土强度检验评定标准》GBJ107评定,折算系数取1.1。

5.结构实体钢筋保护层厚度检验

5.1钢筋保护层厚度检验的结构部位和构件数量

a)根据本工程特点,经与监理、业主协商,确定重要部位及构件为跨度较大(≥8m)的梁、跨度≥6m的双向板、预应力混凝土梁、板、悬挑梁、板。钢筋保护层厚度检验的构件数量及部位:顶板和梁各抽取构件数量的2%且不少于5个构件进行检验,其中3#楼标准层悬挑梁类、板类构件重点抽取。

b)钢筋保护层厚度检验部位见附表及附图1~附图23

c)要求:选定的梁,对全部纵向受力钢筋的保护层进行检验;选定的顶板,抽取不少于6根纵向受力钢筋的保护层厚度进行检验。对每根钢筋,在有代表性的部位测量1点。

5.2钢筋保护层厚度的检验方法:采用非破损的方法,所使用的检

测仪器经过计量检验,检验操作符合相应规程的规定。检测误差不大于1mm。

5.3钢筋保护层厚度检验时,纵向受力钢筋保护层厚度的允许偏差:梁类构件为+10mm,-7mm;对板类构件为+8mm,-5mm。

5.4对梁类、板类纵向受力钢筋的保护层厚度分别进行验收。结构实体钢筋保护层厚度验收合格符合下列规定:

a、当全部钢筋保护层厚度的检测结果的合格率为90%及以上时,钢筋保护层厚度的检验结果判为合格;

b、当全部钢筋保护层厚度的检测结果的合格率小于90%,但不小于80%,可再抽取相同数量的构件进行检验;当按两次抽样总和计算的合格率为90%及以上时,钢筋保护层厚度的检验结果仍判为合格;

c、每次抽样检验结果中不合格点的最大偏差均不大于纵向受力钢筋保护层厚度的允许偏差(5.3条规定允许偏差)的1.5倍。

混凝土结构实体检验计划

钢筋保护层厚度检验计划

钢筋保护层厚度检验计划

混凝土原材料检验批质量验收记录

混凝土原材料检验批质量验收记录

010603(1)/020103(2)□□□说明 主控项目 7.2.1 水泥进场时应对其品种、级别、包装或散装仓号、出厂日期等进行检查,并应对其强度、安定性 及其他必要的性能指标进行复验,其质量必须符合现行国家标准《硅酸盐水泥、普通硅酸盐水泥》 GB175等的规定。 当在使用中对水泥质量有怀疑或水泥出厂超过三个月(快硬硅酸盐水泥超过一个月)时,应进行 复验,并按复验结果使用。 钢筋混凝土结构、预应力混凝土结构中,严禁使用含氯化物水泥。 检查数量:按同一生产厂家、同一等级、同一品种、同一批号且连续进场的水泥,袋装不超过200t 为一批,散装不超过500t为一批,每批抽样不少于一次。 检验方法:检查产品合格证、出厂检验报告和进场复验报告。 7.2.2 混凝土中掺用外加剂的质量及应用技术应符合现行国家标准《混凝土外加剂》GB8076、《混凝土 外加剂应用技术规范》GB50119等有关环境保护的规定。预应力混凝土结构中,严禁使用含氯化 物的外加剂。钢筋混凝土结构中,当使用含氯化物的外加剂时,混凝土中氯化物的总含量应符合 现行国家标准《混凝土质量控制标准》GB50164的规定。 检查数量:按进场的批次和产品的抽样检验方案确定。 检验方法:检查产品合格证、出厂检验报告和进场复验报告。 7.2.3混凝土中氯化物和碱的总含量应符合现行国家标准《混凝土结构设计规范》GB50010和设计的要求。 检验方法:检查原材料试验报告和氯化物、碱的总含量计算书。 一般项目 7.2.4混凝土中掺用矿物掺合料的质量应符合现行国家标准《用于水泥和混凝土中的粉煤灰》GB1596 等的规定。矿物掺合料的掺量应通过试验确定。 检查数量:按进场的批次和产品的抽样检验方案确定。 检验方法:检查出厂合格证和进场复验报告。 7.2.5 普通混凝土所用的粗、细骨料的质量应符合国家现行标准《普通混凝土用碎石或卵石质量标准及 检验方法》JGJ53、《普通混凝土用砂质量标准及检验方法》JGJ52的规定。 检查数量:按进场的批次和产品的抽样检验方案确定。

食品分析方法的分类

食品分析方法的分类 Modified by JACK on the afternoon of December 26, 2020

食品分析方法的分类 对食品品质的评价,主要包括食品营养、卫生和嗜好性三个方面。食品分析所采用的分析方法主要有感观分析法、理化分析法、微生物分析法和酶分析法。 1.感观分析法感官分析又叫感观检验或感观评价,是通过人体的各种感官 器官(眼、耳、鼻、舌、皮肤)所具有的视觉、听觉、嗅觉、味觉和触觉,结合平时积累的实践经验,并借助一定的器具对食品的色、香、味、形等质量特性和卫生状况做出判定和客观评价的方法。感观检验作为食品检验的重要方法之一,具有简便易行、快速灵敏、不需要特殊器材等特点,特别适用于目前还不能用仪器定量评价的某些食品特性的检验,如水果滋味的检验、食品风味的检验以及烟、酒、茶的气味检验等。 依据所使用的感觉器官的不同,感官检验可分为视觉检验、嗅觉检验、味觉检验、触觉检验和听觉检验五种。 (1)视觉检定是鉴定者利用视觉器官,通过观察食物的外观形态、颜色光泽、透明度等,来评价食品的品质如新鲜程度、又无不良改变以及鉴别果蔬成熟度等的方法。 (2)嗅觉鉴定是通过人的嗅觉器官检验食品的气味,进而评价食品质量(如纯度、新鲜度或劣变程度) (3)味觉鉴定是利用人的味觉器官(主要是舌头),通过品尝食物的滋味和风味,从而鉴别食品品质优劣的方法。味觉检验主要用来评价食品的风味(风味是食品的香气、滋味、入口获得的香气和口感的综合构成),也是识别某些食品是否酸败、发酵的重要手段。

(4)听觉器官听觉鉴定是凭借人体的听觉器官对声音的反应来检验食品品质的方法。听觉鉴定可以用来评判食品的成熟度、新鲜度、冷冻程度及罐头食品的真空度等。 (5)触觉鉴定是通过被检食品用于鉴定者的触觉器官(手、皮肤)所产生的反应来评价食品品质的一种方法。如根据某些食品的脆性、弹性、干湿、软硬、黏度、凉热等情况,可评判食品的品质优劣和是否正常。 感官分析的方法很多,常用的检验方法有差别检验法,标度和类别检验法、分析或描述性检验法等。 感官分析法虽然简便、实用且多数情况下不受鉴定地点的限制。但也存在明显缺陷,由于感官分析是以经过培训的评价员的感觉作为一种“仪器”来测定食品的质量特性或鉴别产品之间的差异,因此判断的准确性与检验者的感觉器官的明锐程度和实践经验密切相关。同时检验者的主观因素(如健康状况、生活习惯、文化素养、情绪等),以及环境条件(如光线、声响等)都会对鉴定结果产生一定的影响。另外,感官检验的结果大多情况下只能用于比较性的用词(优、良、中、劣等)表示或用文字表述,很难给出食品品质优劣程度的确切数字。 2.理化分析法根据测定原理、操作方法等的不同,梨花分析又可分为物理分析法、化学分析法和仪器分析法三类。 (1)物理分析法通过对被测食品的某些物理性如温度、密度、折射率、旋光度、沸点、透明度的的测定,可间接求出食品中某种成分的含量,进而判断被检食品的纯度和品质。物理分析法简便、实用,在实际工作中应用广泛。

食品分析与检验试题及答案

4、密度是指物质在一定温度下单位体积的() A、体积 B、容积 C、重量 D、质量 5、发酵酒指含糖或淀粉原料经过糖化后()而制得的酒。 A、经蒸馏 B、不经蒸馏 C、加热煮沸 D、过滤 6、比重天平是利用()制成的测定液体相对密度的特种天平。 A、阿基米德原理 B、杠杆原理 C、稀释定理 D万有引力 7、23℃时测量食品的含糖量,在糖锤度计上读数为24.12 °Bx',23℃时温度校正值为0.04,则校正后糖锤度为( ) A、24.08 B、24.16 C、24.08 °Bx ' D、24.16 °Bx' 8、光的折射现象产生的原因是由于() A、光在各种介质中行进方式不同造成的 B、光是直线传播的 C、两种介质不同造成的 D、光 在各种介质中行进的速度不同造成的 9、3oBe'表示() A、相对密度为3% B、质量分数为3% C、体积分数为3% D、物质的量浓度为3mol/L 10、不均匀的固体样品如肉类取()为分析样品。 A、1 Kg B、2 Kg C、0.5 Kg D、1.5Kg 11、测定液体食品中酒精的含量,测得四次的数据分别如下:20.34%,21.36%,20.98%,20.01%,则此组数据()(Q逸=0.5) A、20.34%应该逸出 B、21.36%应该逸出 C、20.98%应该逸出 D、20.01%应该逸出 E、都应保留 12、对于同一物质的溶液来说,其折射率大小与其浓度成() A、正比 B、反比 C、没有关系 D、有关系,但不是简单的正比或反比关系 13、要测定牛乳产品的相对密度,可以选用() A、普通比重计 B、酒精计 C、乳稠计 D、波美表 14、当Cl2为1.013X105Pa(大气压)、[Cl-]=0.01mol/L时的电极电位是()V。(其中半反应式为Cl2+2e=2Cl-,EΘCl2/Cl-=1.358V)A、0.48 B、2.48 C、1.358 D、1.48 15、用酸度计测量液体食品的pH值时,指示电极是() A、玻璃电极 B、金属电极 C、标准氢电极 D、甘汞电极

混凝土结构实体检测(方案) -

混凝土结构实体检测方案山西省儿童医院新院医疗综合楼-住院楼2区

目录 一、工程概况 (3) 1.1各部位混凝土设计标号 (3) 1.2楼板设计厚度 (3) 1.3钢筋保护层厚度 (4) 二、编制说明及依据 (4) 2.1编制说明 (4) 2.2、编制依据 (4) 三、结构实体检测 (4) 3.1 混凝土同条件试块: (5) 3.2 结构实体钢筋保护层厚度检验 (6) 3.3 板厚 (6) 3.4 回弹 (6) 3.5 外观实测实量 (9)

一、工程概况 1.1各部位混凝土设计标号 1.2楼板设计厚度

1.3钢筋保护层厚度 二、编制说明及依据 2.1编制说明 “百年大计,质量第一”,为确保工程质量,须在施工过程中做好结构实体检测工作,特编写此方案。 2.2、编制依据 山西省儿童医院新院医疗综合楼-住院楼2区工程承包合同,及施工用图纸等; 【建筑工程施工质量验收统一标准】(GB50300-2013); 【混凝土结构工程质量验收规范】(GB50204-2002(2011版)); 【工程质量规范】(GB50026-2008); 【混凝土强度检验评分标准】(GB-T50107-2010); 【回弹法检测混凝土抗压强度技术规程】(JGJ/T23-2011); 【混凝土质量控制标准】(GB50164-2011); 【建筑施工手册】第五版; 工程建设标准强制性条文,及其他有关法律、法规,规章,管理文件。 三、结构实体检测 对涉及混凝土结构安全的重要部位应进行结构实体检测。结构实体检测应在监理工程师(建设单位项目专业负责人)见证下,有施工单位项目经理、技术总工组织实施,承担结构实体检验的试验单位应具有响应的检测资质。

化学方法与光谱对比

化学方法与光谱对比 Document serial number【UU89WT-UU98YT-UU8CB-UUUT-UUT108】

在当今工业快速发展的社会,光谱分析仪器和化学分析仪器在冶金、化学、制药、机械、新材料开发、航空、宇宙探索等很多领域都有着很广泛的应用。两者之间又有着各自的优点和不足。 光谱分析仪的优点: 1. 采样方式灵活,对于稀有和贵重金属的检测和分析可以节约取样带来的损耗。 2. 测试速率高,可设定多通道瞬间多点采集,并通过计算器实时输出。 3. 对于一些机械零件可以做到无损检测,而不破坏样品,便于进行无损检测。 4. 分析速度较快,比较适用做炉前分析或现场分析,从而达到快速检测。 5. 分析结果的准确性是建立在化学分析标样的基础上。 光谱分析仪的缺点: 1. 对于非金属和界于金属和非金属之间的元素很难做到准确检测。

2. 不是原始方法,不能作为仲裁分析方法,检测结果不能做为国家认证依据。 3. 受各企业产品相对垄断的因素,购买和维护成本都比较高,性价比较低。 4. 需要大量代表性样品进行化学分析建模,对于小批量样品检测显然不切实际。 5. 模型需要不断更新,在仪器发生变化或者标准样品发生变化时,模型也要变化。 6. 建模成本很高,测试成本也就比较大了,当然对于大量样品检测时,测试成本会下降。 7. 易受光学系统参数等外部或内部因素影响,经常出现曲线非线性问题,对检测结果的准确度影响较大。 化学分析仪的优点 1. 化学分析法是国家实验室所使用的仲裁分析方法,准确度高。 2. 对于各元素之间的干扰可以用化学试剂屏蔽,做到元素之间互不干扰,曲线可进行非线性回归,确保了检测的准确性。 3. 取样过程是深入样品中心和多点采集,更具有代表性,特别是对于不均匀性样品和表面处理后的样品可准确检测。 4. 应用领域广泛,局限性小,可建立标准曲线进行测定,仪器可进行曲线自我检测。

结构实体检验混凝土同条件养护试件(最新)

目录 一、工程概况 (2) 二、编制依据 (2) 三、结构混凝土留置同条件养护试件的目的 (2) 四、结构混凝土留置同条件养护试件部署 (2) 五、混凝土结构实体试件留置部位如下表 (3) 六、结构混凝土试件养护 (4) 七、结构混凝土同条件试块试验、测温 (4) 八、注意事项 (5) 九、结构混凝土留置同条件养护试件部位资料存档 (5)

一、工程概况 工程名称:涿州香邑溪谷北区A18#住宅楼工程 建设单位:涿州瑞和房地产开发有限公司 设计单位:北京希埃希建筑设计院 监理单位:涿州市工程建设监理有限公司 施工单位:河北振兴建筑有限公司 A18#高层为板式住宅楼,地下2层,地上30层,地下一层为戍类储藏室。地下二层为戍类储藏室及汽车库,地上除一二层局部为商业及配套用房外,其余均为住宅,屋面设有电梯机房。 地下二层层高为3.38米,地下一层层高为3.1米,地上住宅部分层高为2.8米。 结构类型为剪力墙结构,抗震设防烈度为7度,填充墙为加气混凝土砌块。 二、编制依据 1、《混凝土结构工程施工质量验收规范》(GB50204-2002) 2、涿州香邑溪谷北区A18#住宅楼工程设计图纸。 三、结构混凝土留置同条件养护试件的目的 为了能在施工过程中更好的控制工程施工质量,对于混凝土分项作为重点,严格把关。 1、通过对结构留置试块进行同条件养护的强度检测,获取结构实体的近似强度值,进行混凝土试块强度统计、评定。作为结构安全的重要依据。 2、留置同条件养护试块,及时检测强度值作为施工荷载的确定及模板拆除的依据。 四、结构混凝土留置同条件养护试件部署 本工程采用商品混凝土浇筑,混凝土设计强度为:基础垫层C15;

食品分析与检验

绪论 1、什么是食品分析? 食品分析与检验是一门研究和评定食品品质及其变化和卫生状况的学科,是运用感官的、物理的、化学的和仪器分析的基本理论和技术,对食品的组成成分、感官特性、理化性质和卫生状况进行分析检测,研究检测原理、检测技术和检测方法的应用性科学。 2、食品分析与检验的任务是什么? (1)根据指定的技术标准,运用现代科学技术和检测手段,对食品生产的原料、辅助材料、半成品、包装材料及成品进行分析与检验,从而对食品的品质、营养、安全与卫生进行评定,保证食品质量符合食品标准的 要求 (2)对食品生产工艺参数、工艺流程进行监控,确定工艺参数、工艺要求,掌握生产情况,以确保食品质量,从而指导与控制生产工艺过程 (3)为食品生产企业成本核算、制定生产计划提供基本数据 (4)开发新的食品资源,提高食品质量以及寻找食品的污染来源,使广大消费者获得美味可口、营养丰富和经济卫生的食品,为食品生产新工艺和新技术的研究及应用提供依据 (5)检验机构根据政府质量监督行政部门的要求,对生产企业的产品或上市的商品进行检验,为政府管理部门对食品品质进行宏观监控提供依据 (6)当发生产品质量纠纷时,第三方检验机构根据解决纠纷的有关机构的委托,对有争议产品做出仲裁检验,为有关机构解决产品质量纠纷提供技术依据 (7)在进出口贸易中,根据国际标准、国家标准和合同规定,对进出口食品进行检测,保证进出口食品的质量,维护国家出口信誉 (8)当发生食物中毒事件时,检验机构对残留食物做出仲裁检验,为时间的调查及解决提供技术依据 3、食品分析与检验包含了哪些内容? 食品的感官检验 食品的理化检验:食品的一般成分分析食品添加剂检测食品中有毒有害物质的检测 功能性食品的检测转基因食品的检测食品包装材料和盛放容器分析 化学性食物中毒的快速鉴定腐败变质食品的检验掺假食品的检测 第二章食品分析与检验的一般程序 1、食品分析与检验的一般程序:样品的采取及制备→样品的预处理→分析检验结果的数据处理 2、采样的原则是什么? (1)采样必须注意样品的生产日期、批号、代表性和均匀性;采样数量应能反映食品的卫生质量及检验项目对试样量的要求,一式三份供检验、复检与备查用,每一份不少于0.5kg (2)盛放样品的容器不得含有待测物质及干扰物质;一切采样工具必须清洁、干燥、无异味;在检验之前应防止一切有害物质或干扰物质带入样品 (3)要认真填写采样记录。写明采样单位、地址、日期、样品批号、采样条件、包装情况、采样数量、现场卫生状况、运输、储藏条件、外观、检验项目及采样人等 (4)采样后应在4h内迅速送检验室检验,尽量避免样品在见眼前发生变化,使其保持原来的理化状态。检验前不应发生污染或变质、成分逸散、水分增减及酶的影响 3、采样的步骤有哪些? 需检验的批量食品(采样)→原始样品(混合、处理缩分)→平均样品→试样样品复 检样品保留样品 4、样品与处理的方法有哪些? 有机物破坏法(干法灰化、湿法灰化)、蒸馏法常压蒸馏、减压蒸馏、水蒸气蒸馏)、溶剂提取法(溶液层析法、浸泡法)、盐析法化学分离法(硫化和皂化法、沉淀分离法、掩蔽法)、色层分离法(吸附色谱分离、分配色谱分离、离子交换色谱分离)浓缩法(常压浓缩法、减压浓缩法) 5、数据处理方法 例:0.0121+25.04+1.05782=? 结果位数按小数点后面位数最少的计算 0.0121*5.64*1.06=? 结果按有效数字最少的计算 第三章食品感官检验 1、食品感官评价包括哪些? 味觉评价嗅觉评价视觉评价听觉评价触觉评价口感评价

混凝土结构及构件实体检测模拟题分析

第四分册建筑主体结构工程检测技术 第一篇主体结构现场检测 1、混凝土结构及构件实体模拟试卷(B卷) 单位: 姓名: 上岗证号: 得分: 一、填空题(每空1分,共计20分) 1、依据CECS02:2005标准,进行超声回弹综合法检测混凝土强度,同批构件按抽样检测时,构件抽样数量不应少于同批构件的,且不应少于件。 2、对于设计环境类别为二(a)类,设计强度等级为C30的混凝土梁,受拉钢筋的混凝土保护层最小厚度为mm。 3、一次保护层厚度检验20点,其中3点不满足要求,要想通过复检,问再次检验最多可以有不满足要求;如有4点不满足要求,问复检最多可以有不满足要求方能通过。 4、对于检测钢筋保护层厚度的检测仪器校准周期为。 5、进行混凝土碳化深度测量时,可采用浓度为溶液作为试剂。 6、当需要确定潮湿环境中的混凝土强度时,芯样试件宜在的清水中浸泡40~48小时后方可进行试验。 7、每一构件的钢筋保护层厚度检测应符合:被测构件的全部受力钢筋,均应测定其钢筋保护层厚度。每一根钢筋应检测点。 8、对于梁类构件,保护层厚度设计值为30mm,在合格范围内其最小厚度为。

9、依据CECS02:2005标准,进行超声回弹综合法检测混凝土强度,当构件满足某一方向尺寸不大于m,且另一方向尺寸不大于m时,其测区数量可以适当减少,但不应少于5个。 10、钻芯确定单个构件的混凝土强度推定值时,有效芯样试件的数量不应少于个,对于较小构件,有效芯样数量不得少于个。 11、超声法检测混凝土裂缝深度时,当裂缝部位只有一个可测表面采用法,当裂缝部位具有两个相互平行的测试表面时可采用法检测。 12、依据CECS03:2007规程,按批检验混凝土强度推定值时,应计算推定区间,推定区间的上、下限差值不宜大于max{ MPa,0.10的平均值}。 13、严格按检测进行检测,检测工作保质保量,检测资料,检测结论。 二、单选题(每题2分,共20分) 1、钻芯法确定检验批的混凝土强度推定值时,宜以()作为检验批混凝土强度的推定值。 A、上限值 B、下限值 C、平均值 D、中间值 2、对于梁类构件,受力钢筋保护层厚度设计值为30mm,抽样检测时,其允许不合格点的最大正偏差为()。 A、8mm B、10mm C、15mm D、12mm

食品分析与检验试题

食品分析与检验技术模拟试卷一 一、单项选择题 1. 下列属于法定计量单位的是(D) A.里B.磅C.斤D.千米 2. 下列氨基酸中属于人体必需氨基酸的是(A ) A.赖氨酸B.甘氨酸C.丙氨酸D.丝氨酸 3.下列属于有机磷农药的是(A) A.敌百虫B.六六六C.DDT D.毒杀芬 4.斐林试剂与葡萄糖作用生成红色的(C )沉淀 A.CuO B.Cu(OH)2 C.Cu2O D.Fe(OH)2 5.蔗糖在酸性条件下水解生成(C )A.两分子葡萄糖B.两分子葡萄糖C.一分子葡萄糖和一分子果糖D.一分子葡萄糖和一分子半乳糖 6.下列物质中属于B族黄曲霉毒素的是(B ) A.黄曲霉毒素G1 B.黄曲霉毒素B1 C.黄曲霉毒素G2 D.2-乙基G2 7. 维生素D缺乏引起下列哪种疾病(A ) A.佝偻病B.不孕症C.坏血病D.神经炎 8.下列属于多糖的是(C) A.乳糖B.果糖C.淀粉D.麦芽糖 9.物质的量的法定计量单位是(A ) A.mol B.mol/L C.g/mol D.g 10.标定HCl溶液的浓度所用的基准试剂是(B) A.CaCO3 B.Na2CO3 C.NaOH D.KOH

11.下列维生素中属于脂溶性维生素的是(B) A.烟酸B.维生素A C.维生素B1 D.生物素 12.下列属于双糖的是(D) A.果糖B.淀粉C.葡萄糖D.蔗糖 13.下列属于人工甜味剂的是(A ) A.糖精钠B.甜叶菊糖苷C.甘草D.麦芽糖醇 14.气相色谱法的流动相是(A ) A.气体B.液体C.固体D.胶体 15.下列属于天然着色剂的是(B) A.姜黄素B.胭脂红C.靛蓝D.新红 二、填空题(每空1 分,共10分) 16.20℃时,1% 的纯蔗糖溶液的锤度为。 17.免疫分析法是利用抗原与的特异性结合进行分析的方法。 18.亚硝胺又称N-亚硝基化合物,具有较强的毒性和。 19.酱油中氨基酸是酱油的主要成分,氨基酸态氮的含量多少直接影响酱油的鲜味程度,是衡量酱油优劣的重要指标。我国规定酱油中氨基酸态氮的含量是。 20.碳水化合物的化学通式是。 21.食品检验的内容主要分为营养成分和。 22. 铅能与二硫腙作用生成配合物。 23.检验需要量应根据检验项目的多少和采用的方法来决定,一般每个食品样品采集1.5kg即可满足要求,并将样品分为、复验和备查三部分。 24.食品样品无机化处理主要分为湿法消化法和。

混凝土结构实体检测专项实施方案{项目}

目录 1、工程概况 (1) 1.1 各部位混凝土设计标号 (2) 1.2 楼板设计厚度 (2) 1.3 钢筋保护层厚度 (2) 2、编制说明及依据 (2) 2.1 编制说明 (2) 2.2 编制依据 (3) 3、结构实体检测 (3) 3.1 混凝土同条件试块 (4) 3.2 结构实体钢筋保护层厚度检验 (5) 3.3 板厚 (6) 3.4 回弹 (7) 3.5 外观实测实量 (11) 4、其他 (13)

1、工程概况 工程名称:外海实验小学项目 建设单位:江门市江海区人民政府外海街道办事处 监理单位:广州穗科建设管理有限公司 设计单位:江门市江海规划建筑设计院有限公司 勘察单位:江门地质工程勘察院 施工单位:广东联谊建设工程有限公司 建设地点:广东省江门市江海区外海街道中华大道实验学校 建筑面积:基底面积964.0m2,建筑面积4971.3m2。 结构类型:框架剪力墙结构 建筑层数:地上5层 1.1各部位混凝土设计标号 1.2楼板设计厚度 1.3钢筋保护层厚度 2、编制说明及依据 2.1编制说明 “百年大计,质量第一”,为确保工程质量,须在施工过程中做好结构实体。检测工作,特编写此方案。 2.2、编制依据 编制依据主要有但不限以下合同,规范及标准等;

工程承包合同,及施工用图纸等; 【建筑工程施工质量验收统一标准】(GB5020300-2013); 【混凝土结构工程质量验收规范】(GB50204-2015); 【工程质量规范】(GB50026-2016); 【混凝土强度检验评分标准】(GBJ107-2010); 【回弹法检测混凝土抗压强度技术规程】(JGJ/T23-2011); 【混凝土质量控制标准】(GB50164-2011); 【建筑施工手册】第五版; 工程建设标准强制性条文,及其他有关法律、法规,规章,管理文件。 3.结构实体检测 对涉及混凝土结构安全的重要部位应进行结构实体检测。结构实体检测应在监理工程师(建设单位项目专业负责人)见证下,有施工单位项目生产经理、技术总工组织实施,承担结构实体检验的试验单位应具有响应的检测资质。 结构实体检验的内容包括: 1、混凝土强度:同条件试块强度、回弹强度值: 2、混凝土楼板厚度: 3、钢筋保护层厚度: 4、结构实测实量。 当未能取得同条件养护试件强度、同条件养护试件被判为不合格或钢筋保护层厚度不满足要求时,应委托具有相应资质等级的检测机构按国家有关标准的规定进行检测。 3.1 混凝土同条件试块: 对混凝土强度的检测,应在混凝土浇筑地点制备并于结构实体同条件养护的试件强度为依据。 当同条件养护试件强度的检验结果符合现行国家标准【混凝土强度检验评定标准】GBJ107的有关规定时,混凝土强度应判为合格。 3.1.1 同条件养护试块的留置方式和数量,应符合下列规定: 同条件养护试块所对应的结构构建或结构部位,应由监理、施工单位等各方共同选定。 对混凝土结构工程中的各混凝土强度等级,均应留置同条件养护试块。

水泥混凝土面层原材料检验批质量检验记录表

水泥混凝土面层原材料检验批质量检验记录表 CJJ1—2008

项在相应的栏内据实打“V”。 水泥混凝土面层原材料质量检验标准( CJJ1-2008) 10. 8.1 原材料质量应符合下列要求:主控项目 1 水泥品种、级别、质量、包装、贮存,应符合国家现行有关标准的规定。检查数量:按同一生产厂家、同一 等级、同一品种、同一批号且连续进场的水泥,袋装水泥不超 过 200t 为一批,散装水泥不超过 500t 为一批,每批抽样 1 次。水泥出厂超过三个月 (快硬硅酸盐水泥超过一个月)时,应进行复检,复检合格后方可使用。检验方法:检查产品合格证、出厂检验报告,进场复检。 2 混凝土中掺加外加剂的质量应符合现行国家标准《混凝土外加剂》GB 8076 和《混凝土外加剂应 用技术规范》 GB 50119 的规定。检查数量:按进场批次和产品抽样检验方法确定。每批不少于 1 次。检验 方法:检查产品合格证、出厂检验报告和进场复验报告。 3 钢筋品种、规格、数量、下料尺寸及质量应符合设计要求及国家现行有关标准的规定。检查数量:全数检查。 检验方法:观察,用钢尺量,检查出厂检验报告和进场复验报告。 4 钢纤维的规格质量应符合设计要求及本规范第 10.1.7 条的有关规定。检查数量:按进场批次,每批抽检 1 次。 检验方法:现场取样、试验。 5 粗集料、细集料应符合本规范第 10.1.2 、 10.1.3 条的有关规定。 检查数量:同产地、同品种、同规格且连续进场的集料,每400m3为一批,不足400M3按一批计, 每批抽检 1 次。 检验方法:检查出厂合格证和抽检报告。 6 水应符合本规范第 7.2.1 条第 3 款的规定。检查数量:同水源检查 1 次。检查方法:检查水质分析报告。

食品分析与检验试题

《食品分析与检验》试题 一、填空题(1分/空,共40分) 1、费林试剂由甲、乙溶液组成,甲为硫酸铜溶液,乙为氢氧化钠和酒石酸钾钠溶液。 2、国家标准规定的对各类食品的检测项目都是从人的感官、理化、卫生三个方面进行。 3、食品分析的一般程序包括样品的采集、制备、预处理、样品的检验 和结果计算。 4、人的感觉可以分为视觉、嗅觉、听觉、味觉和触觉。 5、液态食品相对密度的测量方法有密度计法、密度瓶法、比重天平法。 6、糖锤计在蒸馏水中为 0 oBx ,读数为35oBx时蔗糖的质量浓度为 35% 。 7、食品分析与检验可以分为食品营养成分分析、食品添加剂分析、食品有毒有害物质分析、食品感官鉴定。(感官检验物理检验化学检验仪器分析) 8、样品的制备的目的是保证样品十分均匀,使样品其中任何部分都能代表被测物料的成分。 9、利用旋光仪测定旋光性物质的旋光度以确定其含量的分析方法叫旋光法。 10、液体及半固体样品如植物油、酒类,取样量为。 11、均匀的固体样品如奶粉,同一批号的产品,采样次数可按(填公式)决定,所以,200袋面粉采样 10 次。 12、还原糖通常用氧化剂斐林试剂为标准溶液进行测定。指示剂是次甲基蓝。 13、堆状的散粒状样品,则应在一堆样品的四周及顶部分上、中、下三个部位,用双套回转采样管插入取样。 14、纯蔗糖溶液的折射率随浓度升高而增加。蔗糖中固形物含量越高,折射率也越高。 15、测量食品的折射率可以用阿贝折射仪和手提式折射仪。 二、选择题(1.5分/题,共36分) 1、应用旋光仪测量旋光性物质的旋光度以确定其含量的分析方法叫( C ) A、比重计法 B、折光法 C、旋光法 D、容量法 2、用普通比重计测出的是( A )

混凝土结构实体检验方法分析

1.编制依据:混凝土结构工程施工质量验收规范(GB50204-2002) 2.结构实体检验内容:包括混凝土同条件养护试件强度检验和钢筋保护层厚度检验。 3.结构实体检验报告:结构实体混凝土同条件养护试件的强度检验实行见证取样和送检,送见证试验室北京冶金工业工程质量监督总站检测中心实验室进行试验。结构实体钢筋保护层厚度检验由中建华衡工程检测试验有限公司负责。 4.结构实体检验同条件养护试件强度检验 4.1取样数量及部位: 经与业主、监理协商,实体取样数量几部位确定如下:C40混凝土留置10组,C35、C45、C50、C55、C60混凝土分别留置3组。具体部位见混凝土结构实体检验计划表。 4.2结构实体检验混凝土同条件养护试件的留置方式: 由监理单位和施工单位共同在混凝土浇筑入模处见证取样送检。 4.3混凝土同条件养护试件放置:混凝土同条件养护试块必须用钢筋笼装好放在现场并与实体结构采取同样的养护措施。

4.4试验时间:按日平均温度逐日累计养护温度达到600℃·d时所对应的龄期,0℃及以下的龄期时不计入。在冬期施工期间浇筑的混凝土,对于采用保温养护的混凝土结构构件,在混凝土保温测温期间内,等效养护龄期中温度按现场实际测温数值进行计算。等效养护龄期范围:取为14d~60d,当60天内达不到等效养护龄期600℃.d时,适当延长。 4.5评定:同条件养护试件达到等效养护龄期时进行强度试验,按现行国家标准《混凝土强度检验评定标准》GBJ107评定,折算系数取1.1。 5.结构实体钢筋保护层厚度检验 5.1钢筋保护层厚度检验的结构部位和构件数量 a)根据本工程特点,经与监理、业主协商,确定重要部位及构件为跨度较大(≥8m)的梁、跨度≥6m的双向板、预应力混凝土梁、板、悬挑梁、板。钢筋保护层厚度检验的构件数量及部位:顶板和梁各抽取构件数量的2%且不少于5个构件进行检验,其中3#楼标准层悬挑梁类、板类构件重点抽取。 b)钢筋保护层厚度检验部位见附表及附图1~附图23 c)要求:选定的梁,对全部纵向受力钢筋的保护层进行检验;选定的顶板,抽取不少于6根纵向受力钢筋的保护层厚度进行检验。对每根钢筋,在有代表性的部位测量1点。

食品检验方法

食品检验方法(总3页) -CAL-FENGHAI.-(YICAI)-Company One1 -CAL-本页仅作为文档封面,使用请直接删除

本标准规定了食品卫生检验方法理化部分的编写和检验基本原则和要求。 本标准适用于食品卫生检验方法理化部分的编写和检验。 2 引用标准 GB 1.4 标准化工作导则化学分析方法标准编写规定 GB 3102.8 物理化学和分子物理学的量和单位 3 检验方法的一般要求 3.1称取:系指用天平进行的称量操作,其精度要求用数值的有效数位表示,如“称取20.0g……”系指称量的精密度为±0.1g;“称取20.00g……”系指称量的精密度为±0.01g。 3.2 准确称取:系指用精密天平进行的称量操作,其精度为士0.0001g。 3.3 恒量:系指在规定的条件下,连续两次干燥或灼烧后称定的质量差异不超过规定的范围。 3.4 量取:系指用量筒或量杯取液体物质的操作,其精度要求用数值的有效数位表示。 3.5 吸取:系指用移液管、刻度吸量管取液体物质的操作。其精度要求用数值的有效数位表示。 3.6 空白试验 空白试验系指除不加样品外,采用完全相同的分析步骤、试剂和用量(滴定法中标准滴定液的用量除外),进行平行操作所得的结果。用于扣除样品中试剂本底和计算检验方法的检出限。 4 检验方法的选择 4.1 标准方法如有两个以上检验方法时,可根据所具备的条件选择使用,以第一法为仲裁方法。 4.2 标准方法中根据适用范围设几个并列方法时,要依据适用范围选择适宜的方法。 5 试剂的要求及其溶液浓度的基本表示方法 5.1 检验方法中所使用的水,未注明其他要求时,系指蒸馏水或去离子水。未指明溶液用何种溶剂配制时,均指水溶液。 5.2 检验方法中未指明具体浓度的硫酸、硝酸、盐酸、氨水时,均指市售试剂规格的浓度(见附录C)。 5.3 液体的滴:系指蒸馏水自标准滴管流下的一滴的量,在20℃时20滴相当于1.0mL。 5.4 配制溶液的要求 5.4.1 配制溶液时所使用的试剂和溶剂的纯度应符合分析项目的要求。 5.4.2 一般试剂用硬质玻璃瓶存放,碱液和金属溶液用聚乙烯瓶存放,需避光试剂贮于棕色瓶中。 5.5 溶液浓度表示方法 5.5.1 标准滴定溶液浓度的表示(见附录B)。 5.5.2 几种固体试剂的混合质量份数或液体试剂的混合体积份数可表示为(1+1)、(4+2+1)等。 5.5.3 如果溶液的浓度是以质量比或体积比为基础给出,则可用下列方式分别表示为百分数:%(m/m)或%(V/V)。 5.5.4 溶液浓度以质量、容量单位表示,可表示为克每升或以其适当分倍数表示(g/L或mg/mL等)。 5.5.5 如果溶液由另一种特定溶液稀释配制,应按照下列惯例表示: “稀释V1→V2”表示,将体积为V1的特定溶液以某种方式稀释,最终混合物的总体积为V2;

混凝土结构实体检测方案.doc

v1.0可编辑可修改中广核全椒石沛风电场升压站工程 结构实体检测方案 编制:_______ 审核:_______ 审批:_______ 滁州东源电力工程有限公司 2016年4月 目录

v1.0可编辑可修改 1.工程概况 0 4、涉及的主要单位:建设单位:中广核全椒风力发电有限公司、设计单位:吉林省电力勘察设 计院、监理单位:江苏苏安电力工程管理有限公司、施工单位:滁州东源电力工程有限公司. 0 1.1.各部位混凝土设计标号 0 1.2.楼板设计厚度 0 1.3.钢筋保护层厚度 (1) 2.编制说明及依据 (1) 2.1.编制说明 (1) 2.2.编制依据 (1) 3.结构实体检测 (1) 3.1.混凝土同条件试块: (2) 3.2.结构实体钢筋保护层厚度检验 (3) 3.3.板厚 (3) 3.4.回弹 (4) 3.5.外观实测实量 (7) 4.其他 (10)

v1.0可编辑可修改 1.工程概况 1、本工程为中广核全椒石沛风电场升压站工程,位于滁州市区西南约30km处。 2、建设地点:全椒县石沛镇。 3、占地面积约为1608 平方米。 4、涉及的主要单位: 建设单位:中广核全椒风力发电有限公司、设计单位:吉林 省电力勘察设计院、监理单位:江苏苏安电力工程管理有限公司、施工单位:滁州 东源电力工程有限公司 1.1.各部位混凝土设计标号 基础地基础垫构造柱 部位框架柱现浇过楼梯梁板梁层 梁 混凝土 C30C15C30C25C30C30 标号 1.2.楼板设计厚度 部位楼板厚度 设计厚度 (mm) 120

1.3.钢筋保护层厚度 部位底板面筋梁柱板、墙 保护层厚度 2520、25、35 20、25、35 15、20、25 (mm) 2.编制说明及依据 2.1.编制说明 “百年大计,质量第一” ,为确保工程质量,须在施工过程中做好结构实 体检测工作,特编写此此方案。 2.2.编制依据 编制依据主要有但不限于以下合同、规范及标准等: 中广核全椒石沛风电场升压站工程承包合同、及施工用图纸等; 【建筑工程施工质量验收统一标准】(GB5020300-2001) 【混凝土结构工程质量验收规范】(GB50204-2002) 【工程测量规范】(GB50026-93) 【混凝土强度检验评分标准】(GBJ107) 【回弹法检测混凝土抗压强度技术规程】(JGJ/T23-2001) 【混凝土质量控制标准】(GB50164) 【东莞市虎门富民服装展示中心施工组织设计】; 【建筑施工手册】第四版; 工程建设标准强制性条文、及其他有关法律、法规、规章、管理文件。3.结构实体检测 对涉及混凝土结构安全的重要部位应进行结构实体检测。结构实体检测应 在监理工程师(建设单位项目专业负责人)见证下,由施工项目经理技术 总工组织实施,承担结构实体检验的实验室应具有相应的资质。 结构实体检验的内容应包括: 混凝土强度:同条件试块强度、回弹强度; 混凝土楼板厚度; 钢筋保护层厚度; 结构实测实量。

混凝土施工检验批质量验收记录表

混凝土施工检验批质量验收记录表 GB50204-2002 试件留置应符合下列规定:每拌制100盘且不超过100m3的同配合比的混凝土,取样不得少于一次;每工作班拌制的同一配合比的混凝土不足100盘时,取样不得少于一次;当一次连续浇筑超过100m3时,同一配合比的混凝土每200m3的取样不得少于一次;每一楼、同一配合比的混凝土取样不得少于一次;每次取样应至少留置一组标准养护试件,同条件养护试件的留置组数应根据实际需要确定。检查施工记录及试件强度试验报告。②对有抗渗要求的混凝土结构,其混凝土试件应在浇筑地点随机取样。同一工程、同一配合比的混凝土取样不得少于一次,留置组数可根据实际需要确定。检查试件抗渗试验报告。③混凝土原材料每盘称量的偏差应符合水泥、掺料+2%,粗细管料+3%,水、外加剂+2%。每工作班抽查不少于一次,检查后形成记录。④混凝土运输、浇筑及间歇的全部时间不应超过混凝土的初凝时间。同一施工段的混凝土应连续浇筑,并应在底层混凝土初凝之前将上一层混凝土浇筑完毕。当底层混凝土初凝后浇筑上一层混凝土时,应按施工技术方案中对施工缝的要求进行处理。观察及检查施工记录。2.一般项目:①施工缝的位置应在混凝土浇筑前按设计要求和施工方案确定。施工缝的处理应按施工技术方案执行。观察及检查施工记录。②后浇带的留置按设计要求和施工方案确定。后浇带混凝土浇筑应按施工技术方案进行。观察及检查记录。③混凝土浇筑完毕后,应按施工技术方案及时采取以下有效的养护措施:应在浇筑完毕后的12h以内对混凝土加以覆盖并保湿养护;混凝土浇水养护的时间:对采用硅酸盐水泥、普通硅酸盐水泥或矿渣硅酸盐水泥拌制的混凝土,不得少于7 d;对掺用缓凝型外加剂或有抗渗要求的混凝土,不得少于14d,日平均气温低于5℃

光谱分析检验方法解析

□□□□□□□□工程公司企业标准 光谱分析检验方法 □□□□□□□□工程公司标准化委员会发布

Q/YS1.659—2006 目次 前言 (Ⅱ) 1 范围 (1) 2 引用文件 (1) 3 术语和定义 (1) 4 职责 (1) 5 工作程序 (2) 5.1 检测流程图 (2) 5.2 接收《检验委托单》 (2) 5.3 技术交底 (2) 5.4 确认被检项目(部件) (3) 5.5 检验准备 (3) 5.6 分析步骤 (6) 5.7 记录 (7) 5.8 检验结果评判 (7) 5.9 不合格品处理 (8) 5.10 检验报告 (8) 5.11 质量控制 (8) 5.12 安全环境控制 (9) 6 记录 (10) 附录A (规范性附录)光谱分析检验流程图 (11) 附录B (资料性附录)记录表样 (13) 表B.金属028 光谱分析委托单 (14) 表B.金属029 光谱分析不合格通知单 (15) 表B金属030 光谱分析检验记录 (16) 表B金属031 光谱分析检验报告 (17)

Q/YS1.659—2006 前言 本标准中附录表A为规范性附录。 本标准中附录表B为资料性附录。 本标准由金属检测中心提出。 本标准批准人: 本标准归口部门: 本标准审核人: 本标准会审人: 本标准起草单位: 本标准起草人: 本标准校对人: 本标准于××××年×月首次发布。 更改记录页 说明:本表由文件持有人根据“文件更改审批通知单”及时填写。

Q/YS1.659—2006 光谱分析检验方法 1 范围 本方法适用于火力发电厂安装设备的高温高压管道和各类合金钢部件,以及它们的焊接接头、焊接材料(焊丝、焊条)的定性和半定量分析检验。也适用于金属材料的分类检验。 2 引用标准 下列标准中的条文通过本标准的引用而成为本标准的条文。凡是注日期的引用文件,其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准,凡是不注日期的引用文件,其最新版本适用于本标准。 中华人民共和国电力工业部基建司1993-06-01 火力发电厂金属光谱分析导则 DL 438—2000 火力发电厂金属技术监督规程 DL/T 869—2004 火力发电厂焊接技术规程 DL 647—2004 电站锅炉压力容器检验规程 TSG G7001—2004 锅炉安装监督检验规程 DL/T 5047—95 电力建设施工及验收技术规范(锅炉篇) DL 5011—92 电力建设施工及验收技术规范(汽机篇) DL 5031—94 电力建设施工及验收技术规范(管道篇) 3 术语和定义 3.1 光谱:只有一种波长,不能再进行分解的光叫做单色光;含有若干种波长成分的混合光就叫做复色光,复色光分解成单色光的现象叫做光的色散。由色散形成的光按一定次序排列的光带叫做光谱。 3.2光谱分析:根据物体的光谱来判定它的化学成分的方法。 3.3半定量分析:用眼睛来估计谱线的强度,来粗略地决定元素在试样中的含量。这种分析叫做光谱半定量分析。 3.4定性分析:每一种元素的原子被激发后,可以得到其特有的光谱来判定试样中某元素是否存在。 3.5局部定性分析:假定要测定样品中是否有某几个元素。 3.6全定性分析:假使要测定样品中所包含的全部元素。 4 职责

食品分析方法的分类

食品分析方法的分类 对食品品质的评价,主要包括食品营养、卫生和嗜好性三个方面。食品分析所采用的分析方法主要有感观分析法、理化分析法、微生物分析法和酶分析法。 1.感观分析法感官分析又叫感观检验或感观评价,是通过人体的各种感 官器官(眼、耳、鼻、舌、皮肤)所具有的视觉、听觉、嗅觉、味觉和触觉,结合平时积累的实践经验,并借助一定的器具对食品的色、香、味、形等质量特性和卫生状况做出判定和客观评价的方法。感观检验作为食品检验的重要方法之一,具有简便易行、快速灵敏、不需要特殊器材等特点,特别适用于目前还不能用仪器定量评价的某些食品特性的检验,如水果滋味的检验、食品风味的检验以及烟、酒、茶的气味检验等。 依据所使用的感觉器官的不同,感官检验可分为视觉检验、嗅觉检验、味觉检验、触觉检验和听觉检验五种。 (1)视觉检定是鉴定者利用视觉器官,通过观察食物的外观形态、颜色光泽、透明度等,来评价食品的品质如新鲜程度、又无不良改变以及鉴别果蔬成熟度等的方法。 (2)嗅觉鉴定是通过人的嗅觉器官检验食品的气味,进而评价食品质量(如纯度、新鲜度或劣变程度) (3)味觉鉴定是利用人的味觉器官(主要是舌头),通过品尝食物的滋味和风味,从而鉴别食品品质优劣的方法。味觉检验主要用来评价食品的风味(风味是食品的香气、滋味、入口获得的香气和口感的综合构成),也是识别某些食品是否酸败、发酵的重要手段。 (4)听觉器官听觉鉴定是凭借人体的听觉器官对声音的反应来检验食品品质的方法。听觉鉴定可以用来评判食品的成熟度、新鲜度、冷冻程度及罐头食品的真空度等。 (5)触觉鉴定是通过被检食品用于鉴定者的触觉器官(手、皮肤)所产生的反应来评价食品品质的一种方法。如根据某些食品的脆性、弹性、干湿、软硬、黏度、凉热等情况,可评判食品的品质优劣和是否正常。 感官分析的方法很多,常用的检验方法有差别检验法,标度和类别检验法、分析或描述性检验法等。

食品分析与检验技术

食品分析与检验技术名词解释: 1.水分活度:某种食品在密闭容器中达到平衡状态时的蒸汽压与同一温度下纯水的饱和蒸汽压的比值。 2.酸价:中和1g油脂中游离脂肪酸所需的KOH的毫克数。 3.还原糖:单糖和仍保留有半缩醛羟基的低聚糖。 4.检样:由整批食物的各个部分采取的少量样品。 5.精密度:平行测量的各实验值之间的相互接近程度。 6.皂化法:通过加碱使油脂变成极性很大的水溶性物质而除去,从而使油脂中那些要测定的非极性物质就能较容易地被非极性或弱极性溶剂提取出来。 7.总灰分:食品中组分经高温灼烧时,有机成分就挥发逸散,而无机成分则残留下来,这些残留物称为灰分。 8.水不溶性灰分:不能溶解于水的灰分,如污染的泥沙和铁、铝等氧化物及碱土金属的碱式磷酸盐的含量。 9.总酸度:指食品中所要酸性成分的总量,包括为离解的酸的浓度和已离解的酸的浓度之和。 10.有效酸度:是指溶液中氢离子的浓度,即氢离子活度。 11.蛋白质系数:一般常用蛋白质换算系数为6.25,即蛋白质含氮16%。

12.总糖:具有还原性的糖和在测定条件下能水解成还原性单糖的蔗糖的总量。 13.绝对阀:指以产生一种感觉的最低刺激量为下限,到导致感觉消失的最高刺激量为上限的一个范围值。 14.差别阀:感官所能接受的刺激的最小变化量。 大纲内容: 1.正确采样的意义及原则。 样品的采集又简称采样,又称检样。原则:1.采集样品要均匀,有代表性,能反映全部被检食品的组成,质量和卫生状况。2.采样过程中要设法保持原有的理化指标,防止成分逸散或带入杂质。 2.采样的方法有哪些,请分别举例说明。 随机抽样和代表性取样。举例:1.(黏稠液体、蔬菜)难以混匀的食品。2.小包装食品。3.组成不均匀的固体食品。4.液体饮料。 3.样品预处理的目的,及常用的预处理方法,原理及优缺点。 样品预处理的目的:1.使样品中的被测成分转化为便于测定的状态;2.消除共存成分在测定过程中的影响和干扰;3.浓缩富集被测成分。预处理方法:1.有机物破坏法;2.溶剂提取法;3.蒸馏法;4.化学分离法;5.色层分离法; 6.浓缩。 有机物破坏法测定食品中无机成分的含量,需要在测定前破坏有机结合体,如蛋白质等。操作方法为:干法灰化和湿法消化。1.干灰法灰化

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