潮汕工夫茶中英对照
1.品茶用具：
炭炉：charcoal stove 电随手泡：an instant electrical kettle
陶壶：a pottery kettle 紫砂壶：a boccaro teapot
瓷壶：a porcelain teapot 盖碗：a covered teacup
闻香杯：sniff-cup/fragrance –smelling cup
品茗杯：the tea-sipping cup 茶叶罐：a tea canister
水盂：a tea basin 茶盘：a tea tray 托盘：a tea serving tray
公道杯：a Fair mug (Gongdao Mug) 过滤网：a filter
茶夹：the tea longs
2.茶食点心
黑茶：dark tea 普洱茶：puer tea/Puaru 红茶：black tea
绿茶：Green Tea 乌龙茶：Oolong tea 大红袍：Dahonggpao Tea
铁观音：Tieguanyin Tea 凤凰单枞：Phoenix Dahongpao Tea
台湾高山茶：Taiwan High Mountain Tea
朥饼：绿豆饼：Green Bean Cake 肉脯：Muscle Drysaltery
油粿：iuciahke 豆仁邦：peanut cake
粽子：zongzi/traditional Chinese rice-pudding
3.泡茶过程
烧水：heat up water 茶艺表演：tea ceremony performance
盖碗：the lid is for the sky , the bottom is for the earth, and the body is for the person. When we combine these three things together, we call it 三才cup
温杯、洁具：pour into the hot water until half-full,then throw the water out of the teapot. It can warm up the teacup
乌龙入宫：we use the shovel to get some tea and put the oolong tea into the teapot
悬壶高冲：lift up the pot and pour the water into the pot, the tea-leaf will flowing with the water, in this way, we can wash the tea and force the smell of tea come out
春风拂面：we use the cover of teacup to scratch the bubble on the surface
若琛出浴：use the tea to warm up the cup, in this process, we should turn the cup around
关公巡城：pour the tea into every cup in order, we should bear these four words in mind: low,fast, even and尽
韩信点兵：when the tea is nearly ran out, put the rest of tea into every cup. Every drop of water should be distributed evenly
敬奉香茗：now it is time for our guests to enjoy the tea.
三龙护鼎：use the thumb and the index finger to hold the body of the cup,and use the middle finger to 顶the cup
鉴赏汤色Now we can drink the tea, before that, we should watch its color carefully. If it is in good quality, the color should be clear, golden. Bright and bring a sense of enjoyment
细闻幽香Then we can smell its fragrance, the laurel smell, the orchid smell will definitely make you pleasant
品啜甘霖now we can drink the tea. There is a special kind of feeling when you hold the tea in your mouth and drink it very slowly into your heart
4.工夫茶文化
紫砂壶产于江苏宜兴：The boccaro teapots are producted in Yixing,J iangsu Province.
紫砂壶是珍贵工艺品，有收藏价值：The bbccaro ceramic tea-wares are precious handicrafts ,which are collecting as objects of art .
白瓷品茗杯的内壁容易挂香，便于在品茶后细闻杯底留香：The inside wall of the white porcelain tea-sipping cup preserves the fragrance . It allows the drinker to smell the frangrance remained in the cup after sipping the tea .
水盂用于装载洗杯水或果皮等杂物：The tea basin is used for washing teacups or holding litters
such as fruit skins ,peedings ,and seeds .
公道杯主要用来均匀茶汤浓度：The Fair Mug is mainly used to balance the thicknees of tea liquor .
绿茶是没有经过发酵的茶，它的品质特点是“一嫩三绿”。即采的“茶清嫩，外形绿、汤水绿、叶底绿。” Green tea is a non-fermentesd tea with qualities often known as “one tender and three green”. “one tender ”refers to tender tea leaves , and “three green”refers to thegreen colored tea leaves ,the green colored tea liquid ,and the green colored tea dregs .
红茶属于全发酵的茶，我国是红茶的创制国Black tea is the compiete fermented tea .
乌龙茶的品种很多，主要有大红袍、铁观音、凤凰单枞和台湾高山茶Oolong tea has big varieties ,main types include Dahonggpao Tea ,Tieguanyin Tea ,Phoenix Dahongpao Tea ,and Taiwan High Mountain Tea
大红袍是“中国茶王”，产于中国武夷山Dahongpao (Big Red Robe),also known as the “King of Tea ”,grown in Wu-Yi Mountain ,Fujian Province
铁观音是知名度最高的乌龙茶，产于福建安溪Tieguanyin tea (Iron Mercy Goddess )is the most farmous Oolong tea ,which is grown in Anxi ,Fujian Province .
凤凰单枞是香型最丰富的茶类，产于广东省Grown in Guangdong Province ,Phoenix Dancong Tea (Fenghuang Unique Bush ) possesses the largest varieties of fragrance
按茶性不同，普洱可分为生普洱和熟普洱两类Judging by their different characters ,pu’er can be divided into two categories as raw pu’er and fermented pu’er .
普洱生茶是用云南大叶种茶树的嫩叶为原料加工而成的晒青茶Raw pu’er tea ,which is made of the tender leaves of the broad-leaf tea tree in Yunnan province ,is the green tea dried in sun. 普洱熟茶是在有益微生物和湿热条件的共同作用下经过后发酵的茶类Cooked pu’er is fermenting with the useful microorganisms in the humiod and hot condition
在清代，普洱茶是贡茶的一种In the Qing Dynasty ,pu’er was one of tribute teas
普洱茶有明显的减肥和降血脂的功效Pu’er tea have effectiveness in renducing body weight and blood fat
“水是茶之母。”水质对茶汤的品质至关重要“Water is the mother of tea .”The quality of water is essential to the flavor of tea .
用软水泡茶茶汤浓。茶味醇When soft water is used to make tea ,the tea will have a melloe taste
5.台词
Gongfu tea is famous in every household in chaoshan district. It is often the case that they make tea and serve their guests. Chaoshan gongfu tea is very well-known custom in China culture and it is one of four Golden Flower in the southern place. The fundamental spirit of it can be seen as the following: peace, love refinement and nobleness. Peace represents the harmonious atmosphere. Love represents the kindness, refinement represents the beauty of tea set and the particular way of making tea and nobleness represents the nobility of the mind.
It is really a satisfaction if you can taste the unique charming of the Kwan-yin tea. I hope the performance will leave a good memory in all of you. Thank you
介绍汕头的英语作文
介绍汕头的英语作文 导语：说到汕头，小编就想到汕头牛肉丸，下面是 yuwenmi 小编为大家整理 的优秀英语作文 ，欢迎阅读与借鉴，谢谢! My hometown is a seashore city—— Shantou. Shantou lands place motherland southeast coastal have unique natural and humanity environment. It is a bridge town swim the silk feelings of son Su is fish for sea love. Shantou is also a culture city literature origin flows out length has rich content. It have fed a tide of acting another generation people its culture is immortal. Shantou is also beautiful meal Zhi it has the varied snack of delicious food tide Shan congou is more famous world. Again besides Shan the environment with graceful head since attracting countless visitor this travel. after entering the program of " 115 " Shan head is more dynasty the goal of modern seashore city disdain with great efforts. 【参考译文】 我的家乡 我的家乡是一座海滨城市--汕头。 汕头，地处祖国东南沿海，有 着独特的自然和人文环境。 它是一个桥乡，游子的丝丝情愫，是鱼儿对海的依恋。 汕头更是个文化之 都，文学渊源流长，内容丰富。它哺育了一代又一代的潮汕人民，其文化永垂不 朽。 汕头也是个美食之都， 它有多种多样的美味小吃， 潮汕工夫茶更是闻名天下。 再加之，汕头优美的环境，吸引着无数游人来这旅游。 而且， 进入“十一五”规划后， 汕头更是朝着现代化海滨城市的 目标不屑努力。 汕头，我可爱的家乡，它是个美丽的神化。我爱它!
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潮州凤凰单枞功夫茶介绍及冲泡程序展示英文
The Performance of Chao zhou Kun Fu Tea with art and skill Chinese chao zhou Kung Fu Tea is known as the “living fossil” with long history. There is a saying: “ The best dishes is in the south east, and yet the special dishes with art and skill are tea and soup.” Today we choose Phoenix Single Stem Oolong tea, a semi-fermented tea belongs to mountain Oolong tea made in chao zhou , Guangdong province. Since Song Dynasty it has had more than 700 -year history. It is called a pearl of Oolong tea. Chao zhou Kung Fu Tea- brewing includes ten procedures. The background music we used today are Chinese classical music: Plum Blossom Melody, Romance of Water Introduce the tea set 1, Tea boat (A tea boat or tray (hollow tray with a container inside which can contain all the water that will be spilled during the process) 2, A tea pitcher/ A fair cup (to ensure the consistency of the flavor of the tea) 3, tea pot 4，Tasting cup 5，tea wares(A wooden tea spoon to measure the amount of tea leaves required, called a cha chi (茶匙)、A tweezer, called a tong (挾) .(used to pick/grasp cups out of hot water)、
(完整版)潮汕出花园英文版
At that day, the chil d’s mum should gathers 4, 8 or 12 kinds of things, which are including 3 kinds of meats and many kinds of fruits. After putting them on a shallow basket, the child worships(祭拜)the censer(香炉) of their In-laws god（公婆神），and after that, they d on’t need to do it any longer. The chil d who goes out of the garden should have to wear new clothes and red wooden shoes(红皮屐).As for boys, they have to eat the head of a rooster ，while girls have to eat the head of a hen or a duck. Because peopl e here thought chil dren wear such clothes and eat those food can bring lucky to them. In some areas , such as Chenhai(澄海), Chaoan（潮阳）and Raoping（饶平）, according to their customs , parents ask their child to take a show with 12 types of fresh flowers. However , chil dren have to eat the intestine and the stomach of a pig in Jiedong（揭东）, Puning（普宁）and Huilai（惠来），and they call it ‘the replacement of intestines and stomach'. At that noon, in some families, especially whose elder child or their son are to go out of the garden, they will invite many guests to have a big lunch. Because the protagonist(主角）can’t meet with strangers, almost the gusts are their relatives and friends. During the lunch, everyone else has to obey the rules of the seats, the protagonist(主角）have to sit at the main seat, even thought their grandparents are at present. In ad dition, the head
岭南文化之潮州功夫茶
2011-2012年第二学期《岭南文化与<岭南文库>选读》科目 考查卷 专业：历史学班级：历史09-1 任课教师：XXX 姓名：XXX 学号：0XX 成绩： 岭南文化之潮州工夫茶 潮州功夫茶，是指流传于潮汕一带的饮茶习惯，既是一种茶艺，也是一种民俗。在潮汕城乡,饭后空闲、工作之余,人们围坐在一起,细细品味工夫茶,话家常,交朋友。对客人示敬,气氛融洽亲切。茶的品饮,不仅是解渴的生理需要,也是满足人体健康、健美的需求;还是一种显示高雅修养的艺术活动。泡茶要掌握“茶美、水好、器宜、艺精”的要旨,壶添品饮情趣,茗增壶饮价值,好似红花绿叶,相映生辉。用茶、取水、掌火、茶具、冲泡程式是冲泡潮州工夫茶的技艺环节,是一环扣一环的。 潮州功夫茶，已成为当前研究潮汕文化的重要内容。饮功夫茶则是人们日常生活中的一种交际礼尚，因而产生了许多礼俗。潮汕人爱喝茶这其中便有着潮汕人的好客心理。早在明朝中期，饮茶之风就已经遍及潮汕地区，从城市到农村，从有钱人家到普通家庭，几乎家家都摆设有一套功夫茶具。无论家居自饮、客来礼敬、拜祖祭神或是婚丧嫁娶，处处可以看见茶的踪迹。喝功夫茶是潮汕人的风俗，以茶待客，更是潮汕人的优良传统之一，暗合了功夫茶道“和、敬、精、乐”的文化精髓。“寒夜客来茶当酒”，对来客敬茶以示礼仪，共诉相聚的喜悦，是茶道的基础，也是好客心理的一种体现。 功夫茶顾名思义，一是花时间，二是讲究本领。所谓的功夫茶，并非一种茶叶或茶类的名字，而是一种泡茶的技法。功夫茶在全国可谓最精致、最考究、最著名的茶道，是茶文化的高峰。功夫茶很讲究选茶、用水、茶具、冲法和品味。茶叶要形、味、色俱佳;烹茶用水要求洁净、甘醇，以山泉为上，江水为中.井水为下;盛茶器皿以江苏宜兴的朱砂泥制品为佳;瓷杯要选用细白透亮的精美小杯;泡茶讲究“高冲低洒、刮沫淋盖、关公巡城、韩信点兵”的手艺;品茶讲究色、香、味外，还讲究“喉底韵味”。而饮茶程式、礼仪更是繁复。比如茶冲出来后，一般是冲茶者自己不先喝，请客人或在座的其他人喝，且一般是顺手势先拿旁边的一盅，最后的人才拿中间一盅，还有如果喝茶的过程，来了尊贵的客人，就得
潮汕茶文化的发展
潮州工夫茶的渊源、发展和现状2011年12月06日12:28:53 一、引言 潮州工夫茶，亦称潮汕工夫茶。两者同源同义。古潮州郡治，覆盖现今潮州、汕头、揭阳三市区及潮安、饶平、澄海、南澳、潮阳、惠来、普宁、揭西、揭东九县，还远及丰顺、大埔、焦岭县等。追溯潮州茶事，偶有关联，故以“潮州工夫茶”命题。 有关潮州工夫天茶的主要著述有：黄挺《潮汕文化源流.潮汕工夫茶》、陈香白《潮州工夫茶概论》、曾楚柄(潮州工夫茶)等。还有其他作者的专文见之报刊或丛书。而在此前，另一重要著述，潮籍学者翁辉东的《潮州茶经--功夫茶》，在茶界中却鲜为人知，不能不说是一件憾事。近期有黄挺等几位作者在专著中引为附录，才为世人所知。 翁辉东(1886-1963)，广东海阳县金石人，字子光，曾任潮州韩山师范学监，代校长，后专心于著述。编有乡土教材《潮州乡土历史》、《潮州乡土地理》；著《潮州民俗志》、《潮州文物图志》、《潮州金石考》等。《潮州茶经》，作于1957年清明，以抄本行世。 翁氏《潮州茶经》，较为全面反映潮洲工夫茶的概貌，吸收唐、宋以降历代先贤论茶精苹，融大潮地产茶铭区、嗜茶品类、取水掌火、茶具、冲泡、啜饮、寻韵等基本内容，总结成简洁的文字。规范的程式。工夫茶就是从择茶到冲泡全过程“求粗、求工”，并由此体味工天茶的“味云腴，食秀美，芳香溢齿颊，甘泽润喉吻，神明凌霄汉，思想驰古今”的“三昧”境界。 二、潮州日工夫茶的特点 《潮州茶经》问世已有40多年，它在总结和发扬潮汕茶俗文化方面起到承前启后的作用。潮州作为历史文化名城，是中国各个历史时期不同文化交汇融合的特殊地域，潮州茶俗文化的形成便是特例之一。 潮式工夫茶的特点，第一是在开放、多元中形成鲜明的个性。从技茬的观点和物质的观点来衡量，始终是开放的、多元的，由于开放，就有吸取相创造。工夫茶“四宝”：“宜兴紫砂壶，景德镇若琛杯，枫溪砂桃，潮阳红泥炉”，还有“潮阳颜家锡罐”，“潮安陈氏羽扇”等，即是一例。饮茶的“茶品”，甚至种植的茶树品种、单丛，也是多元的、开放的。潮州工夫茶有它的鲜明个性，走进哪家哪户，茶盘家伙一摆,不用问，便是工夫茶，如翁氏所说“潮人所用茶具大体相同，不过以家资有无，精粗有别而已”。有了“大体相同，精粗有别”，就有“雅俗共赏”的基础。翁氏在序言中说明白：“无论嘉会盛宴，闲处独居，商店工场，下至街边路侧，豆棚瓜下，每于百忙当中，抑或闲情逸致，无不借此泥炉砂挑，擎杯提壶，长斟短酌，以度此快乐人生。”潮州工夫茶以“精细”的工夫“收工夫茶之功”，就是鲜明个性中的“特质”。 潮州工夫茶特点之二，是运用工夫茶艺追求“真美”。好茶好味，“酽、热、香、滑”，人各一杯，不玄虚，不造作，平易自然。翁辉东《潮州茶经》对传统工夫茶艺的择茶、选水、备具及冲泡法有如下概述： 1.茶之木质，(有名区、品种、制法之别)“潮人所嗜，在产区则为武夷、安溪，在品种则为奇种、铁观音”。 2.取水：(本之陆羽《茶经》)“山水为上，江水为中，井水其下”，潮人嗜饮之家…诣某山某坑取水，不避劳云。 3.活火：“潮人多用绞积炭”(坚硬木烧的炭)，“更有(用)橄榄核炭者”。 4.茶具：茶壶(俗名冲罐)，盖瓯(代替冲罐)，茶杯(宜小宜浅。径不及寸)，茶洗(一正二
潮汕地区简介英文版
Chaoshan From Wikipedia, the free encyclopedia Jump to: navigation, search Cháoshàn(潮汕) refers to the linguistic and cultural region in the east of Guangdong, a southeastern province of China. This region is the origin of the Min Nan dialect Teochew. The area is known as Teochew (spelt Chiuchow in Hong Kong) for most[who?] people overseas, although it also consists of the cities of Shantou (sometimes spelt Swatow) and Jieyang. It differs from the rest of Guangdong province which consists of Cantonese and Hakka speakers.[1] Contents [hide] ? 1 Origin ? 2 Geography ? 3 Culture and language ? 4 Climate ? 5 Economy ? 6 Maps ?7 Related links ?8 References [edit] Origin The name "Chaoshan" (潮汕) is a contraction of the names of two of its administrative areas, the prefecture-level cities of Chaozhou(潮州), and Shantou (汕头). [edit] Geography Encompassing the cities of Chaozhou, Shantou, Jieyang and Shanwei, the Chaoshan region, with a permanent population of 13,247,400 at the end of 2007, covers an area of 10,028 km2 that stretches from Shanwei on the coast to the border of Fujian.
【潮汕功夫茶的茶道形式】潮汕的功夫茶作文
【潮汕功夫茶的茶道形式】潮汕的功夫茶作文 潮汕功夫茶，是融精神、礼仪、沏泡技艺、巡茶艺术、评品质 量为一体的完整茶道形式。下面是精心为你的潮汕功夫茶的茶道形式，一起来看看。 潮汕功夫茶一般主客共限四人，这与明清茶人主张的茶客应“素心同调”，不宜过多的思想相近，客人入坐，要按辈份或身份地位从主人右侧起分坐两旁，这很像我国古代宗社、祖庙里以昭穆分两侧列位的方法，贯彻了伦序观念。 客人落座后，主人便开始操作。正宗潮汕功夫茶真乃是“中规 中矩”、“谨遵古制”，一丝不爽的。无论对茶具、水质、茶叶、冲法、饮法都大有讲究。茶具，包括冲罐(茶壶)、茶杯和茶池。 茶壶，是极小的，只有红柿般大小，杯是瓷的，杯壁极薄。茶 池形状如鼓，瓷制，由一个作为“鼓面”的盘子和一个作为“鼓身”的圆罐组成。盘上有小眼，一则“开茶洗盏”时的头遍茶要从这些小眼中漏下;二来泡上茶之后还要在壶盖上继续以开水冲来冲去以加热 保温，这些水也从小眼中流下。真正的“茶池”则是指鼓身，它为承接剩水、剩茶、剩渣而设。功夫茶的壶是十分讲究的，我国明清之后茶艺返朴归真的思想浓重，犹重紫砂壶。而潮汕式功夫茶茶壶，用一般紫砂陶还不行，则要用潮州泥制壶。此地土质松软，以潮州泥所制
陶壶更易吸香。谈到此，亦应了解中国不同品类茶叶需用不同器具。如花茶最宜用瓷壶，方能保其茶香不至逸失。绿茶本业清淡，而砂壶最易吸其味，亦不相宜，最好用瓷杯，或以玻璃杯直冲，既保其香，又可观察茶叶形状及色泽。而对于红茶、半发酵茶来说，最宜用砂陶，不仅有外在古朴且因易发散，使茶不馊，无“熟汤气”，久而久之，壶本身便会含香遍体。喝功夫茶的茶壶，不是买来就用，而先要以茶水“养壶”，而潮州泥壶含香、养壶最易。一把小壶，买得家来先以“开茶”之水频频倒入其中，待“养”上三月有余，小壶便“香满怀抱”了，这时方正式使用。功夫茶杯子也极小，如核桃、杏子一般。壶娘、壶子皆小巧玲珑，但又不失古朴浑厚。 饮茶之风，全国皆有，何以潮汕功夫茶能脱颖而出?关键就在于“功夫”二字。功夫茶最讲究的是：“茶具”与“冲法”。“工夫茶”的茶具，需要成套，计十来种： 茶壶 潮汕方言叫做“冲罐”，也有叫“苏罐”的，因为它出自江苏宜兴，是宜兴紫砂壶中最小的一种。选择茶罐好坏标准有四字诀，曰“小、浅、齐、老”。茶罐有二人罐、三人罐、四人罐等的分别，以孟臣、铁画杆、秋圃、萼圃、小山、袁熙生等制造的最受珍视。壶的式样很多，有小如桔子的、大如蜜柑的、也有瓜形、柿形、菱形、鼓
潮汕工夫茶21式-石梯茶泡饮方法
潮汕工夫茶21式-石梯茶泡饮方法潮州工夫茶是流行于潮汕一带的泡茶工艺，由于对泡茶的方式极为讲究，操作起来需要一定的工夫，不仅是冲泡的工夫，而且是品饮的工夫。说到潮州工夫茶，不得不提的就是标准21式，下面就给大家介绍下潮汕工夫茶石梯茶的21道标准冲泡技法。 潮汕工夫茶石梯茶21道标准冲泡技法 1、备器（备具添置器） 茶杯呈“品”字摆放，依次摆好孟臣壶、泥炉等烹茶器具。 2、生火（榄炭烹清泉） 泥炉生火，砂铫加水，添炭扇风。 3、净手（茶师洁玉指） 茶师净手。 4、候火（扇风催炭白）
炭火烧至表面呈现灰白，即表示炭火已燃烧充分，没有杂味，可供炙茶。 5、倾茶（佳茗倾素纸） 倒茶叶于素纸上。 6、炙茶（凤凰重修炼） 炙茶，提香净味。 7、温壶（孟臣淋身暖） 注水入壶，淋盖温壶。 8、洗杯（热盏巧滚杯） 热盏滚杯，并将杯中余水点尽。 9、纳茶（朱壶纳乌龙） 纳茶需适量，用茶量以茶壶大小为准，约占茶壶八成左右。
10、高注（提铫速高注） 提拉砂铫，快速往壶口冲入沸水。 11、润茶（甘泉润茶至） 高注沸水入壶，使水满溢出。 潮州凤凰山石梯茶 12、刮沫（移盖拂面沫） 壶盖刮沫、淋盖去沫。 13、冲注（高位注龙泉）
将沸水沿壶口内缘定位高冲，注入沸水，切忌“冲破茶胆”。 14、滚杯（烫盏杯轮转） 用沸水烫洗茶杯。 15、洒茶（关公巡城池） 依次循回往各杯低斟茶汤。 16、点茶（韩信点兵准） 壶中茶水少许时，则往各杯点尽茶汤。 17、请茶（恭敬请香茗） 恭敬地请嘉宾品茶。 18、闻香（先闻寻其香） 未饮前，先闻茶汤的香气。
19、啜味（再啜觅其味） 分三口啜饮，一口为喝，二口为饮，三口为品。 20、审韵（三嗅审其韵） 啜完三口后，再把茶杯余下的少许茶汤倒入茶盘，冷闻杯底，赏杯中韵香。 21、谢宾（复恭谢嘉宾） 微笑地向嘉宾鞠躬以表谢意。 潮汕工夫茶技法源于唐代，跟陆羽《茶经》上记载的冲泡方法大致相同，只是把当时的饼茶改成了现在的乌龙茶、石梯茶，少了研茶、煮茶这些环节，被誉为中国工夫茶的活化石。
小学作文：我学会了冲潮汕功夫茶
我学会了冲潮汕功夫茶 我现在可是冲潮汕功夫茶的能手，不管谁喝了我冲的潮汕功夫茶，都赞不绝耳。可一想起刚学冲潮汕功夫茶那一会儿，就觉得别有一番味道。 一年级时，我常常觉爷爷在冲茶时的姿势十分潇洒、好玩。于是就整天吵着爷爷教我冲功夫茶。这一天，爷爷终于被我给吵得不耐烦了，说：“好吧!就让我来教教你，怎么冲泡一壶真正的功夫茶吧!”于是，爷爷便拿来功夫茶的茶具放在桌上。 一切准备完毕。爷爷说：“功夫茶就是要有功夫，那才叫功夫茶。”爷爷说：“冲茶共有七步，第一将水煮开，淋罐淋杯;第二将茶叶分粗细，各放在茶壶里的各各地方;第三降水壶提高，揭开茶壶盖，“高山流水”环壶口，缘壶边冲入，所谓“高冲底洒”;第四，茶壶水满后茶沫浮起，用茶盖轻轻刮去茶沫;第五先洗杯，一手洗一杯两手可以同时洗两个杯，小心不要烫到，然后再烫杯，使杯内热;第六倒茶，泡一至二分钟后，提起茶壶，将茶水从右到左依次巡回，注入各个茶杯所谓“关公巡城”。第七点茶，当茶水倒到少许时，一点点到倒各个杯里使其浓淡均匀，所谓“韩信点兵”。”爷爷一边说，一边冲起来给我看。 我按照爷爷说的做，先煮水，分茶叶，灌水入茶壶，刮茶沫，洗杯，倒茶……可是，不是手被烫伤，就是把茶具给摔了，我的手都被烫气泡来了，茶杯也被我摔了三个。爷爷劝我：“ 没关系，失败是成功之母，没有失败就没有成功，坚持就是胜利。”我觉得有道理，就继续练习，经过了无数次的烫伤，摔茶具。功夫不负苦心人，终于
让我学会了怎样冲一壶真正的功夫茶。 过后，爸爸带来了几个客人，他让我给客人冲功夫茶，客人喝后连声赞叹道：“小朋友，你冲的茶不仅好喝，还很有功夫。”这时我心里就象蜜一样甜。 这件事使我懂得了做什么事都要坚持，“功夫不负有心人”这个道理!
潮汕功夫茶
潮州工夫茶的渊源、发展和现状 一、引言 潮州工夫茶，亦称潮汕工夫茶。两者同源同义。古潮州郡治，覆盖现今潮州、汕头、揭阳三市区及潮安、饶平、澄海、南澳、潮阳、惠来、普宁、揭西、揭东九县，还远及丰顺、大埔、焦岭县等。追溯潮州茶事，偶有关联，故以“潮州工夫茶”命题。 有关潮州工夫天茶的主要著述有：黄挺《潮汕文化源流.潮汕工夫茶》、陈香白《潮州工夫茶概论》、曾楚柄(潮州工夫茶)等。还有其他作者的专文见之报刊或丛书。而在此前，另一重要著述，潮籍学者翁辉东的《潮州茶经--功夫茶》，在茶界中却鲜为人知，不能不说是一件憾事。 近期有黄挺等几位作者在专著中引为附录，才为世人所知。 翁辉东(1886-1963)，广东海阳县金石人，字子光，曾任潮州韩山师范学监，代校长，后专心于著述。编有乡土教材《潮州乡土历史》、《潮州乡土地理》；著《潮州民俗志》、《潮州文物图志》、《潮州金石考》等。《潮州茶经》，作于1957年清明，以抄本行世。 翁氏《潮州茶经》，较为全面反映潮洲工夫茶的概貌，吸收唐、宋以降历代先贤论茶精苹，融大潮地产茶铭区、嗜茶品类、取水掌火、茶具、冲泡、啜饮、寻韵等基本内容，总结成简洁的文字。规范的程式。工夫茶就是从择茶到冲泡全过程“求粗、求工”，并由此体味工天茶的“味云腴，食秀美，芳香溢齿颊，甘泽润喉吻，神明凌霄汉，思想驰古今”的“三昧”境界。 二、潮州日工夫茶的特点 《潮州茶经》问世已有40多年，它在总结和发扬潮汕茶俗文化方面起到承前启后的作用。潮州作为历史文化名城，是中国各个历史时期不同文化交汇融合的特殊地域，潮州茶俗文化的形 成便是特例之一。 潮式工夫茶的特点，第一是在开放、多元中形成鲜明的个性。从技茬的观点和物质的观点来衡量，始终是开放的、多元的，由于开放，就有吸取相创造。工夫茶“四宝”：“宜兴紫砂壶，景德镇若琛杯，枫溪砂桃，潮阳红泥炉”，还有“潮阳颜家锡罐”，“潮安陈氏羽扇”等，即是一例。饮茶的“茶品”，甚至种植的茶树品种、单丛，也是多元的、开放的。潮州工夫茶有它的鲜明个性，走进哪家哪户，茶盘家伙一摆,不用问，便是工夫茶，如翁氏所说“潮人所用茶具大体相同，不过以家资有无，精粗有别而已”。有了“大体相同，精粗有别”，就有“雅俗共赏”
介绍潮州的英语作文
介绍潮州的英语作文 各位读友大家好！你有你的木棉，我有我的文章，为了你的木棉，应读我的文章！若为比翼双飞鸟，定是人间有情人！若读此篇优秀文，必成天上比翼鸟！ My hometown is chaozhou.Chaozhou though is a small citybut there are many delicious snacks.Said to eatI’m a “gourmet”today introduced first of my favorite chaozhou snacks!When I was youngI’ll own baby talk in from the market”my mother bought some snacksand teach me:this is salty fruitour most famous snacks in chaozhou; This is the bamboo shoots fruitchaozhou the person is also very like to eat; This is ChunBingand is a delicious snacks; This is.I’m very fond of chaozhou snacksoften bothering my mother bought for me to eat.I am about to enter in primary schooland mom started teaching me:salty
fruityou don’t see itlike small is ordinary.Salt water embellish skin and thickthe inside of the salted turnip to salty and broken son. 各位读友大家好！你有你的木棉，我有我的文章，为了你的木棉，应读我的文章！若为比翼双飞鸟，定是人间有情人！若读此篇优秀文，必成天上比翼鸟！
潮汕功夫茶茶艺
潮汕功夫茶茶艺 中国功夫茶茶世按照地区民俗可分为潮汕、台湾、闽南、和武夷山等四大流派。至于为什么把乌龙茶茶艺称为“功夫茶”也有不同的说法，有的说是因为乌龙茶的制作工序复杂，制茶时极费工夫；有的说是因为乌龙茶须细啜慢饮，冲泡时也颇费工夫；有的说乌龙茶最难泡出水平；泡茶最讲究要有“真功夫”。在四大流派中潮汕功夫茶最古香古色堪称中国茶道的“活化石”。 一、基本理念 据《清朝野史大观·清代述》载：“中国讲究烹茶，以闽之订、漳、泉三府，粤之潮州府功夫为最。” 潮州位于韩江下游，气候炎热，潮州人饮茶量大，烹茗技艺之精久负盛名，我国很多有关喝茶的故事和传说，都来自古老的潮州。潮州人品茶不仅讲究技艺，而且重理念。广东省潮州市韩愈纪念馆的曾楚南先生在《潮州功夫茶刍探》（《中国茶文化》专号第6期）中说：“日本茶道有‘和·敬·清·寂’四规，如果同样要用四字表达的话，（潮州）功夫茶则是‘和·敬·精·乐’，而且它不应称‘四规’，而是‘四趣’。”我认为曾先生总结的相当准确，潮州功夫茶的基本理念正是尊和敬之茶德，求精乐之茶趣。 二、择器 传统的潮州功夫茶必须“四宝”齐备。一是“玉书碾”，是闽南人、广东人、台湾人对陶制水壶的叫法，以潮安枫溪所产的最为著名，这种碾一般为扁形，能溶水四两，有极好的耐冷热急变性能，水一烧开，在蒸汽推动下，小壶盖会自动掀起，发出“卟、卟、卟”的响声，十分有趣。其二是潮汕炉，一般为红泥烧制的小火炉。其二是孟臣罐，以宜兴出产的紫砂壶最为名贵。惠孟臣是清休制壶名匠，善制小壶，所以后人把精美的紫砂小壶称为孟臣壶。四是若探杯，即精细的白色瓷杯，以景德镇的产品为佳。 三、基本程序 潮汕功夫茶茶艺多有师承或在家庭中代代相传，形成了不同的风格，在此仅仅介绍最基本的程序： 1、列器备茶 2、煮水候汤 3、烫壶温盅 4、烫杯洗杯 5、干壶置茶 6、烘茶冲点 7、刮顶淋眉8、摇壶低斟9、品香审韵 10、涤器撤器 四、解说词 1、列器即有序地将整套茶具陈列到茶桌上，整套的功夫茶茶具除了“四宝”之外，还应有一个倾倒洗壶、洗杯余水的茶池。一个承放茶杯的杯盘，一个承放茶壶的壶盘和一个储备茶汤的茶盅及几条茶巾。 备茶即指选择待客用茶，泡功夫茶必须选用乌龙茶；如果想要喝出地地道道的潮州同情，最好能选用潮州产的“凤凰单丛”或潮州市饶平县产的“岭头单丛”。 2、煮水候汤 列器备茶后，泡茶者宜静气凝神端坐。右边大腿上放一块包壶用巾，左边大腿放一块擦杯白巾，然后点火煮水候汤。 3、烫壶温盅 将开水冲放空茶壶（孟臣罐）中，待其表面水分蒸发后再把茶壶中的水注放茶盅（公道杯）内，茶盅里的热水不要马上倒掉，应留着温盅洗杯。 4、烫杯、洗杯
潮汕出花园英文版
At that day, the child’s mum should gathers 4, 8 or 12 kinds of things, which are including 3 kinds of meats and many kinds of fruits. After putting them on a shallow basket, the child worships(祭拜)the censer(香炉) of their In-laws god（公婆神），and after that, they d on’t need to do it any longer. The child who goes out of the garden should have to wear new clothes and red wooden shoes(红皮屐).As for boys, they have to eat the head of a rooster ，while girls have to eat the head of a hen or a duck. Because people here thought children wear such clothes and eat those food can bring lucky to them. In some areas , such as Chenhai(澄海), Chaoan（潮阳）and Raoping（饶平）, according to their customs , parents ask their child to take a show with 12 types of fresh flowers. However , children have to eat the intestine and the stomach of a pig in Jiedong（揭东）, Puning（普宁）and Huilai（惠来），and they call it ‘the replacement of intestines and stomach'. At that noon, in some families, especially whose elder child or their son are to go out of the garden, they will invite many guests to have a big lunch. Because the protagonist(主角）can’t meet with strangers, almost the gusts are their relatives and friends. During the lunch, everyone else has to obey the rules of the seats, the protagonist(主角）have to sit at the main seat, even thought their grandparents are at present. In addition, the head
潮汕功夫茶文化
潮汕功夫茶文化 潮汕功夫茶即潮汕茶道，是我国古老的茶文化之一，据考，在唐朝时期茶文化已经十分完善，沿海一带人们都十分喜欢饮茶，在潮汕当地更是把茶做为了待客的最佳礼仪并加以完善，这不仅是因为茶在许多方面有着养生的作用更因为自古以来茶就有“待君子，清心身”的意境。 所谓工夫茶，并非一种茶叶或茶类的名字。而是一种泡茶的技法于茶具的结合。之所以叫功夫茶，是因为这种泡茶的方式极为讲究。操作起来需要一定的工夫和特有的茶具，此功夫，乃为沏泡时的学问，品饮的工夫。工夫茶起源于宋代,在广东的潮汕地区及福建的漳州、泉州一带最为盛行。苏辙有诗曰：“闽中茶品天下高，倾身事茶不知劳。” 品工夫茶是潮汕地区很出名的风俗之一，在潮汕本地，家家户户都有功夫茶具，每天必定要喝上几轮。即使侨居外地或移民海外的潮汕人，也仍然保持着品功夫茶这个风俗。可以说，有潮汕人的地方，便有工夫茶的影子。 潮汕工夫茶是潮汕地区独特的饮茶习惯。“工夫茶”对茶具、茶叶、水质、沏茶、斟茶、饮茶都十分讲究。功夫茶茶汁浓，碱性大，刚饮几杯时，会微感苦涩，但饮到后来，会愈饮愈觉苦香甜润，使人神清气爽，特别是大宴后下油最好。 潮汕工夫茶，是融精神、礼仪、沏泡技艺巡茶艺术、评品质量为一体的完整的茶道形式。 标准的工夫茶艺，有后火，虾须水（刚开未开之水），捅茶，装茶，烫杯，热罐（壶），高冲，低斟，盖沫（以壶盖将浮在上面的泡沫抹去），淋顶十法。潮汕工夫茶一般主客四人却只有三个杯子，潮汕人有“茶三酒四”之说，之所以四个人只有三个杯子是为体现潮汕人礼让精神。 斟茶时，三个茶杯并围一起，形成一个“品”字，凸显潮人重品德。 品茶的“品”字是由三个“口”组成的，所以喝茶要分成三口，一口啜，二口品，三口回味，直至充分体验到茶香，才能落肚。 潮汕茶文化是岭市茶文化的又一重要系列，而尤以“功夫茶”为著称。 潮汕功夫茶，起于明代，盛于清代，成为潮汕地区饮茶习俗的文化现象，是潮汕饮食文化的重要组成部分。 潮汕功夫茶，在当地不分雅俗，十分普遍，均以茶会友。不论是公众场合还是居民家中，不论是路边村头还是工厂商店，无处不见人们长斟短酌。品茶并不仅为了达到解渴的目的，而且还在品茶中或联络感情，或互通信息，或闲聊消遣，或洽谈贸易，潮州功夫茶蕴含着丰富的文化内容。
潮州茶文化的起源和历史
潮州茶文化的起源和历史 说法一 在工夫茶形成的年代(明朝中期至清初)，“潮州”是大潮汕地区的代表地和经济、文化及行政中心，所以，“潮州工夫茶”中的 “潮州”不是指现时行政区域中的潮州，而是指包含揭阳、潮州、 汕头以及丰顺县中的一部分组成的潮汕地区。在现代汉语词典中，“工夫”与“功夫”音相同、意相近，但在潮语中音不同、意也不同。“工夫”二字在潮语意中乃喻做事考究、细致而用心之意。以前，在潮汕地区，称带有一定技术含量的工种之人叫“做工夫人”，称做事考究、细心得有点过分的，叫做“过工夫”。可见，加上 “工夫”二字的“潮州工夫茶”是一件很讲究的茶事活动，是大潮 汕人民对精制的茶叶、考究的茶具、优雅的冲沏过程，以及品评水平、礼仪习俗、闲情逸致等方面的整体总结及称谓。潮州工夫茶不 仅是潮汕的，也是中国的，更是世界的。潮州工夫茶已被定为国家 级“非物质文化遗产”，这是潮汕先人留下的一份财富，也是中国 茶文化一绝，乃中国古代工夫茶的“活化石”，既明伦序、尽礼仪，又有优美的茶器及茶艺方式的高雅格调，具小中见大、外巧中拙、 虚实盈亏之哲理。潮州工夫茶做为中国茶艺的古典流派，集中了中 国茶道文化的精粹，乃大俗大雅的完美体现，是历史和传统文化的 沉积。“壶小乾坤大，茶薄人情厚”，今日，工夫茶已渗透到社会 生活的各个角落，遍及海内外，默默地起着沟通情谊的纽带作用， 浓浓的茶香滋润和安抚着人们的心灵。工夫茶推崇“和、敬、精、乐”的精神，它必将超越局限，与更多的人们共享。 说法二 功夫茶起源于宋代，在广东的潮州府(今潮汕地区)，及福建的漳州、泉州一带最为盛行,乃唐、宋以来品，茶艺术的承袭和深入发展。苏辙有诗曰：“闽中茶，天下高，倾身事茶不知劳。”品功夫茶是 潮汕地区很出名的风俗之一，在潮汕本地，家家户户都有功夫茶具，
潮汕功夫茶文化研究
潮汕功夫茶文化研究集团文件发布号：（9816-UATWW-MWUB-WUNN-INNUL-DQQTY-
潮汕功夫茶文化研究[标签：,]2008-07-2610:12 我要写论文的 满意答案好评率：56% 【功夫茶介绍】 所谓功夫茶，并非一种茶叶或茶类的名字。而是一种泡茶的技法。之所以叫功夫茶，是因为这种泡茶的方式极为讲究。操作起来需要一定的功夫，此功夫，乃为沏泡的学问，品饮的功夫。功夫茶起源于宋代,在广东的潮州府(今潮汕地区)及福建的漳州、泉州一带最为盛行,乃唐、宋以来品茶艺术的承袭和深入发展。苏辙有诗曰：“闽中茶品天下高,倾身事茶不知劳。” 品功夫茶是潮汕地区很出名的风俗之一,在潮汕本地，家家户户都有功夫茶具，每天必定要喝上几轮。即使侨居外地或移民海外的潮汕人，也仍然保持着品功夫茶这个风俗。可以说,有潮汕人的地方，便有功夫茶的影子。 功夫茶以浓度高着称，初喝似嫌其苦，习惯后则嫌其他茶不够滋味了。功夫茶采用的是乌龙茶叶，如铁观音、水仙和凤凰茶。乌龙茶介乎红、绿茶之间，为半发酵茶，只有这类茶才能冲出功夫茶所要求的色香味。凤凰茶产自潮州凤凰山区，茶汤色泽微褐，茶叶条索紧、叶质厚实，很耐冲泡，一般可冲20次左右。凤凰单丛茶最有名，具桂花、茉莉、蜂蜜的风味，曾在福州举行的全国名茶评选会上荣获桂冠。
功夫茶的茶具，包括炉子，是红泯小炭炉，一般高一尺二寸，茶锅为细白泥所制，锅炉高二寸，底有碗口般大，单把长近三寸，冲罐如红柿般大，乃潮州泥制陶壶，茶杯小如核桃，乃瓷制品，其壁极薄。 【功夫茶茶艺】 标准的功夫茶艺，有后火,虾须水（刚开未开之水）,捅茶,装茶,烫杯,热罐（壶）,高冲,低斟,盖沫（以壶盖将浮在上面的泡沫抹去）,淋顶十法。潮汕功夫茶一般主客四人，主人亲自操作。首先点火煮水，并将茶叶放入冲罐中，多少以占其容积之七分为宜。待水开即冲入冲罐中之后盖沫。第一冲杯,以初沏之茶浇冲杯子，目的在于造成茶的精神,气韵彻里彻外的气氛。洗过茶后，再冲入虾须水，此时，茶叶已经泡开，性味俱发，可以斟茶了。 斟茶时，四个茶杯并围一起，以冲罐巡回穿梭于四杯之间,直至每杯均达七分满。此时罐中之茶水亦应合好斟完，剩下之余津还需一点一抬头地依次点入四杯之中。潮汕人称此过程为“关公巡城”和“韩信点兵”。四个杯中茶的量,色须均匀相同，方为上等功夫。最后，主人将斟毕的茶,双手依长幼次策奉于客前,先敬首席,然后左右佳宾,自己最末。 2008-07-2412:22 的感言：谢谢！
潮汕工夫茶的“功夫”
工夫茶也称功夫茶，自清末以来，已是通称，《辞源》（修订本）和《现代汉语词典》等辞书均有条目，作同义词。近年潮汕学界有过争议，未有定论。 论潮汕工夫茶者，多认为它"本诸陆羽《茶经》，即源于唐代茶圣陆羽所着《茶经》" 的理论，下承清代乾隆时代大诗人袁牧《随园食单》所记在武夷山喝工夫茶及嘉庆期间俞蛟到潮州所着《潮嘉风月记·工夫茶》的情状，而后有所发展。现代潮汕工夫茶的工夫究竟何在，分述于下。 茶具--工夫茶首先讲究茶具。潮州工夫茶具，人说四宝，或说八宝，亦有说是十宝。其实，完整地说应是十二宝，即陶壶（或盖瓯）、瓷杯、锡罐（或陶罐，装茶叶用），小沙锅、茶洗（上有孔盘，有人称为茶筛、茶池、茶海）、茶碟（放茶壶或盖瓯用）、泥炉、羽扇（或纸扇，扇风炉用）、龙缸（贮清水用）、水壶（或水钵）、茶柜、风炉柜，一共十二件。此十二件中如都是精品，便是十二宝；如只有四件，摆弄是四宝，故无定论。一般来说，茶壶（或盖瓯）、茶杯、茶洗（或茶盘）、茶碟、水壶这数件，以宜兴等名窑出品之紫砂陶如孟臣、逸公之小陶茶壶、若琛之古瓷杯、瓷碟、茶盘为珍贵。余如各式小泥炉，为本地产，羽扇、风炉柜可自制，虽好看，但不算珍贵。茶柜是用来贮放珍贵茶具、茶叶的，一公尺高，长方形，状如神铣龛，为漆金木雕，本身也是艺术品，其价值往往超过壶、杯、盘、蝶。这一件，是潮汕所特有的。有珍贵的茶具，就得有个珍贵的橱柜来贮藏。精工的潮汕木雕，便派上了用场。还有一种茶担，一头转贮茶具，一头装风炉、木炭，雕龙画凤，均极精巧。儒雅人家，呼茶童挑担，入山浮水，临清流而烹茶，如现仙境。潮语柜与县同音，专施茶务的饿茶童，便被戏称为"风炉县长"。 潮汕工夫茶很普遍，普通人家多有一套简单的茶具，真正有一套古雅的茶具者不多。普通一二把宜兴出品的紫砂陶壶或枫溪、高陂的盖瓯，白瓷杯和陶瓷茶洗，不算古雅，也算高洁。小陶壶有一杯的、二杯的、三杯四杯的，少数也有六杯八杯的，或扁柿形，或南瓜形，或柚形、斗形······小巧玲珑，多种多样；壶柄顶点和壶口线、出水口倒放成一水平线，俗称"三山平"或"三山齐"，为水平壶合格产品。有名家手制的，有明光暗光，有粗皮滑皮，壶壁或壶底往往刻上"一片冰心"之类的诗词名句，加盖孟臣、逸公、萼囿等图章，刀法娴熟，非有极高书法素养者难为之。装茶叶用的锡罐多是四两半庄，或方形，或菱形，或圆形，加漆彩绘，也刻诗句，这些都是精巧的工艺品。 工夫茶之茶具宜小不宜大。明许次纾《茶疏》说："茶注宜小，不宜过大。小则香气氤氲，大则易于散汤。······独自斟酌，愈小愈佳。"这是有道理的。用大杯泡茶，由于水的热载量大，易将茶叶烫熟，使茶汤失去鲜爽味，甚且苦涩。茶杯也宜小宜浅，小则一啜而尽，浅则水不留底。杯以白而薄者为佳，薄易起香，白能衬色。普宁县贵政山出品的一种装茶陶罐，罐盖是双层的，彩绘造型均极典雅，小只可装二两，大可装三几斤。这两种茶叶罐，均是装高级茶的极好茶罐了。泥炉、小沙锅、木炭一类烹茶用品，因烹煮麻烦，目前已被电炉、固体燃烧炉、电热水壶、不锈钢锅、酒精炉等所代替。用木炭或火油灯煮水，烟熏煤气，实也不如电炉、酒精炉。一些原来极讲究工夫茶的，也改用电炉或电热壶了。因此，风炉柜、羽扇一类，也日渐少见。至于茶柜，有钱人家，特制一柜，置于客厅，是很高贵的实用艺术品。 茶叶--工夫茶所用茶叶，只限于半发酵的福建岩茶、溪茶和潮汕的凤凰水仙一类（均属青茶类）。中国的其它茶类如红茶、绿茶、砖茶、花茶、白茶等则不适合。以为若用工夫茶的泡法，它们往往苦涩不堪入口，只有这种半发酵的青茶类为上。习惯上工夫茶最好是用福建乌龙茶，即闽北所产。岩茶之名，源于武夷山一带山多岩石，茶树多张于岩缝，故称岩茶。铁观音则主要查于闽南安溪，故又称溪茶。岩茶和溪茶名目繁多，其中奇种、单丛、名丛大