山东科学技术出版社四年级上学期综合实践活动教案

四年级上学期综合实践活动教案

1、同学们知道常用的烹饪方法有哪些？（学生交流）

2、做菜要掌握哪些基本技能？（学生交流）

（三）学习与探究

师：这节课我们就来学习如何择菜和洗菜，板书课题择菜和洗菜

1、自主交流：畅谈自己在家择洗过什么菜，具体是怎么做的。

2、集体讨论：哪种方法既省水又能将菜洗干净？

3、我来示范：劳动小能手示范择菜和洗菜，大家学习，提出意见和建议。

4、大比拼：选择不同的蔬菜分组进行择洗比赛。

小提示：

1）削带皮的蔬菜时，不要削得太厚，以免浪费，还要注意把腐烂的、生芽的部分去掉。

2）洗芹菜、韭菜一类的蔬菜时，重点是搓洗靠近根部的地方。洗黄瓜一类的蔬菜时可以用毛刷。

3）无论洗什么菜，都要多冲洗几遍。洗净后要多泡一会儿。

5、评比，优胜组介绍做法。

（四）谈收获

学生畅谈这节课的收获。

（五）课后扩展

同学们要将学习与家务劳动密切结合，回家练习择洗菜，向父母学习切菜的方法和技巧。

第二课时

教学内容：巧做凉拌菜

教学过程：

一、导入课题：

你吃过凉拌菜吗？你觉得味道怎样？你知道它是怎么做的吗？

二、总结做法：

1、了解做凉拌菜所需的材料。

出示：

（1）适合做凉拌菜的主料：白菜、苦瓜、黄瓜、西红柿等蔬菜。辅料：香菜、辣椒等。

（2）做凉拌菜需要的调料：盐、味精、香油、葱、姜、蒜等。

2、做凉拌菜需要做哪些准备工作？（学生介绍，交

流。）

教师总结补充。

板书（1）备料。（2）切菜.(3)拌菜

3、你知道凉拌白菜的制作方法吗？

（学生讨论制作方法）

归纳总结：（出示）

a、备料。白菜心、香菜洗净备用，准备适量蒜泥。

b、切菜。把白菜切成丝，把香菜切成长约2厘米的小段，放入盆中。

c、拌菜。加入适量盐、陈醋、生抽、糖、香油和蒜泥拌匀。

4、请同学示范切白菜。

教师补充：也可以用手撕碎白菜。

三、学生动手操作：拌凉白菜

（各小组分工合作，教师巡视）

1、小组做准备工作，要分工合作。

2、小组讨论：根据自己的口味加哪些辅料和调味料，加多少才合适。（教师提醒学生可以先少加一些调味料，品尝后根据味道再次加调味料。）

3、做好凉拌菜后小组同学品尝，总结经验，吸取教训。

4、评比:小组民主评议，并让学生说说为什么评它？

四、收拾卫生

五、小结

今天我们学会了做凉拌白菜，回家以后，我们还可以在父母的指导下做另外的凉拌菜，希望同学们能够提高生活自理能力，在家里多动手，做生活的主人，减轻父母的负担，做他们的好帮手。

六、拓展

参与生活，体验生活，学做家常菜。

第三课时

教学内容：学做炒菜

教学过程：

一、课题导入

教师拿出事先准备好的芹菜炒肉请同学品尝。

提问：好吃吗？你知道这菜名吗？

出示课题：学做炒菜

二、看看学学

1、介绍做芹菜炒肉的原料、调料。（同时出示，帮助学生认识）

2、介绍制作方法。

出示:

(1)材料准备：切成丝的瘦肉、切成段的芹菜（大约3厘米）、食用油、盐、葱花、姜丝等

(2)炒制：

a、热锅内加入适量食用油。

b、等到油烧热后加入姜丝、葱花爆香。

c、加入肉丝，倒入适量酱油。迅速翻炒，炒至肉色变浅。

d、倒入芹菜段，急火爆炒1分钟左右，再加入适量的调味品，翻炒至均匀，即可装盘。

3、教师演示做芹菜炒肉，边做边讲解，时刻提醒每一重要时刻。

4、让学生回忆制作的过程。

三、学生做做试试。

学生分小组合作制作。教师巡视指导。（教师提出建议：炒芹菜时加点儿木耳，不仅颜色好看，而且更加有营养。）谨记先少加一些调味料，品尝后根