欧洲美食

上回书说到欧洲火车通票游, 这回书我来聊聊我的最爱，咱们唠唠吃的. 话说我天朝大国别的不一定名闻天下, 但就吃的这一项来说, 向来惊艳四方, 从小摊上卖的煎饼果子到全地球人都知道的宫保鸡丁Kung Pao Chicken,再到鲍鱼鱼翅, 很少有一个国家能有如此多滋多味, 名目繁杂的美食.

其实吧, 横跨半个地球有片地儿叫欧洲, 欧洲有不少的好山好水好景可以欣赏, 但是还有一样东西经常被我们中国人遗忘, 那就是美食! 恕臣贪吃, 臣实在想象不出还有什么比食物更能代表当地文化的东西了. 就像你一说烤鸭, 大家都知道, 哦, 北京. 你一说大馅水饺, 哦, 这是东北. 一说蟹黄灌汤包, 这是江南. 一说

糊辣汤, 这是河南. 一说羊肉泡馍, 耳边自然就响起了秦腔.

而这批在山的那边, 水的那边的欧洲小吃货们, 从他们同样几千年的文化中除了沉淀出达芬奇笔下那个皮笑肉不笑的娘们之外, 也孕育了不少可以给味蕾留下

深刻印象的食物(未必都是褒义, 呵呵).

可因为文化的差异, 咱们旅游时经常碰到的问题是不知道该吃什么, 当地有什么特色菜, 特色酒, 特色零食, 脑袋里一片混乱, 再加上语言障碍, 结果就是, 在

美食如云的巴黎, 罗马, 巴萨旅游, 然后迷茫中只好走进了万恶的M记憋了半天英文终于哆嗦着点了个Cheese Burger…或者直接回旅馆泡了个康师傅…你丫说说还有比这更苦逼的事情吗?? 那么多的美食啊.

还有的大叔大婶们, 不远万里跑到欧洲, 然后就冲进中餐馆吃10几欧一盘的印度尼西亚厨子用他那脏不拉叽的小黑手做的不知道是神马东西的红烧肉, 地三鲜. 您就不能回国吃这个去?? 国内哪个菜馆不比他做的好??再者说了, 来欧洲

一趟这么不易, 就算不习惯, 咱也体验一把啊! 是吧, 哥们姐们??

这篇文章首先将巨絮叨的（Vincent 老王的一贯风格）介绍欧洲各个国家的特色地方食品, 不一定是主餐, 也有零食, 还有酒和饮料. 我们的口号是, 吃就要吃

个明白。所以不仅仅介绍这道菜，更要把背后的文化介绍出来。

楼主非专业吃货, 非富二代, 非官二代，是需要养活自己的人, 没钱也没功夫天天出去腐败, 所以不是所有的图片都是出自我之手. 这是一个相当巨大的工程，必然有说错的地方, 欢迎提醒, 但不许骂楼主，务必注明, 楼主好人一生平安.

谢谢.

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华丽丽的分割线后O.K. 开始搞起: 首先从近的说起, 先来说说我所在的英国/爱尔兰.

英国和爱尔兰人在文化尤其是语言学上的造诣和他们的食品完全不相配，这些英国人和凯尔特人可以出莎士比亚，叶芝，肖伯纳这样的文学家，却是欧洲最不懂得饮食文化的一群人。食物基本上就是整块的炸，煮或者烤，基本不知道刀工为何物，不知道还有其它的烹饪方法。但就是这么悲催的地方也有自己的特色食品。肖伯纳曾经说过: “没有比热爱饮食更真诚的爱”. 就英国爱尔兰的饮食水平看来, 我很怀疑肖伯纳是不是就没吃过什么好菜…

第一弹：鱼和薯条(Fish and Chips)

还有比这更具有英爱特色的食品吗，把鳕鱼(Cod)包上面粉，下油锅小火炸熟，加上薯条，再配上蛋黄酱(Mayonnaise) 或者番茄酱(Ketchup). 这就是从狄更斯的雾都孤儿里就存在的英国特色食品鱼和薯条。想象一下在伦敦的凄风冷雨中，来一套热乎乎香喷喷的鱼和薯条是个多么幸福的事情，最传统的吃法是用报纸包着。。。一定要用泰晤士报哦，亲．

第二弹：焗烤牛肉Roast Beef

同样具有浓郁英国乡土特色的主餐，据传说是从罗马时代就存在的菜。一般用比较普通的整块西冷牛肉（sirloin）放在炉子里烤熟，然后切片浇汁（Gravy），加土豆胡萝卜花椰菜配菜而成。

一般的火候控制到8到9分熟(Medium-Well Done)，外焦里嫩，肉汁鲜美。

第三弹：爱尔兰土豆炖小羊腿肉Irish Stew

凯尔特食品的典型代表，做法和东北的炖菜基本相同，但选料上十分讲究，一般用一岁一下的小羊(lamb)羊腿肉切块炖熟，加土豆胡萝卜。

除了用胡椒花椒和香芹（Parsley）来调味之外，多数餐馆都会加黑啤酒来去除腥味，同时也加牛奶来使这道菜更加浓郁。另外爱尔兰毫无污染的环境和蓝天下碧草上生长出的小羊，让食材可谓一流，味道也自然十分鲜美。

说完3道还算不错的特色菜，我们来说一道逆天的菜。

第四弹：苏格兰羊杂肚Haggis

苏格兰是个彪悍的民族，数百年来和英格兰人不屈不挠的斗争争取独立，看过《勇敢的心》的孩子们都知道威廉华莱士是个多么彪张的纯爷们。纯爷们自然是不会做饭的。有幸吃了一次这道苏格兰招牌菜后，我相信苏格兰全国都是纯爷们。

你没有看错，这就是这道招牌菜。做法是把羊胃掏空洗净（但愿吧），把羊的下水包括羊心，羊腰，羊肠，羊肝打碎混上洋葱燕麦和其他不知道是什么的香料，统统塞进羊胃里，煮个把小时，然后出锅上菜！配上点土豆泥，造型惨不忍睹，基本上像一砣稀的加上一砣干的。说句公道话，其实味道不错，捏着鼻子吃下去，感觉有点老北京炒肝的味。适合冬天吃，再配上点苏格兰威士忌，非常暖胃。。。

第五弹：黑啤/ 威士忌/ 爱尔兰咖啡

我觉得还是很有必要说说英国和爱尔兰的酒的。英国人和爱尔兰人嗜酒如命，一天不让喝就能出大乱子。而这边的酒还真给力，别看国家不大，全世界人民都知道的名酒扎扎实实有好几个。

先说说Guinness 黑啤，这就是所谓的“吉尼斯世界纪录”的那个吉尼斯。用烘烤过的大麦和啤酒花酿成，口感浓郁而柔滑，一流的黑啤酒。爱尔兰人均一年喝掉130升啤酒, 比中国人多4倍，Guinness是他们的最爱 .

苏格兰威士忌，了解最多的就是芝华士（Chivas）和Johnnie Walker “约翰走路”。。。个人不是威士忌的fan，太过浓郁，但是对于喜欢醇香口味酒的酒友来说，还是很给力的。

爱尔兰咖啡，来爱尔兰不能错过的一个饮料，做法是威士忌打底，咖啡焦糖混杂，顶上用奶油封顶。咖啡里带着酒香，微苦之后夹着甘甜。还有浪漫爱情故事哦，亲。。。我懒得讲那美国人自编自导的SB爱情故事，自己Google去吧。

有人让我说说英国下午茶，我拒绝了，拿个脚指甲盖大小的茶杯子和一圈手指甲盖大小的小蛋糕（装逼）附庸文雅。。。这种蛋疼的事我干不出来。。。哪个美女愿意写个姐妹篇，我十分欢迎，这篇我只写大口吃肉，大碗喝酒。

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德国奥地利

日尔曼民族以守间, 精益求精的机械产品, 皮实的汽车而闻名. 同时还有一样,

就是他们也是凶猛的肉食动物. 在欧洲，说到肉类一般以牛肉为默认肉, 和我们中国人一样爱吃猪肉的估计就是德国奥地利了. 这里介绍德国最出名的3样酒菜. 奥地利的菜系和德国十分相似, 维也纳有几道点心, 比如Apfelstrudel苹果派略有特点, 这里就不细说了.

第一弹: 烤猪蹄膀(Schweinshaxe)

这道菜需要先将猪蹄膀用盐水腌制, 然后用炭火烤成. 制作工艺不复杂, 却十分够味. 外焦里嫩, 配上肉汁是十分可口的. 再配上两大块土豆泥, 再加上点酸菜, 吃完之后建议走个把个小时, 消消食… 同样的蹄膀也有不用烤的, 而用白水煮

成的, 水煮的版本一般叫Eisbein. 个人推荐烤制的版本, 因为色泽上烤制的明

显靓丽了很多, 水煮出来的完全是猪肉原色, 感觉很奇怪. 这道菜属于去德国必吃的一道, 去德国没吃猪脚, 就像去纽约没看自由女神像一样苦B.

第二弹: (白)香肠(Weisswurst and other Sausages)

德国是一个让我这样的肉食主义者都表示有点扛不住的地方. 而德国的肉食文

化的一个极致代表就是, 毫无悬念的, 品种繁多的, 肉汁横流的, 色彩各异的香肠. 德国的香肠文化是如此的丰富, 以至于德国最著名的学府之一卡尔斯鲁厄理工学院食品系特别开设了”香肠学”专业. 走在德国的大街小巷, 随便一个卖食品的小摊, 都会有n种香肠.

其中最出名的估计就是这个白肠了. 白肠Weisswurst是巴伐利亚州(首府慕尼黑)的特产. 猪肉牛肉末加豆蔻和其他调味料而成. 传统上是凌晨做出来, 作为早上

的零食来吃的(这是有多重口…)按德国老话讲, “白肠不应该听到中午教堂的钟声” , 在无肉不欢的吃货面前它一般连10点的钟声都听不到…

第三弹: 啤酒, 无穷无尽的啤酒

前面说到了爱尔兰人一年喝掉130升啤酒, 德国人更猛，一年要喝掉140升, 去参加啤酒节的人, 平均一年喝掉600升以上的啤酒… 让中国人的30升相形见绌. 德国的啤酒以大麦白啤酒最为常见, 黑啤和清啤也不少. 最出名的估计是Paulaner和Tucher.

PS：啤酒节虽然叫Oktoberfest （直译：十月节），但其实这里用的是巴伐利亚旧历，所以啤酒节其实是在9月中旬开始的。

当然, 说到啤酒，慕尼黑的那名闻天下的啤酒馆Hofbr?uhaus 的自酿啤酒怎能不被提及. 列宁同学当年在慕尼黑的时候就是这的常客, 苏联共产党党章就是在这个酒馆里＂酝酿＂出来的. 几年后希特勒同学也是在这家啤酒馆三楼雅座写

下了25条党规, 和楼下简座的哥几个一呼百应建立了德国民族社会主义党(简称纳粹党)… 你说这祸害世界一百年的啤酒你能不喝它一顿吗?? 哥喝的都不是啤酒, 哥喝的是历史.

你说这种情况下你还吃麦当劳, 喝可乐?? 一个字”呸(Nuts)” ! (话说这个字也是二战史里的一个著名战例, 呵呵，考考你们)

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目录

摘要...................................................................................................... 错误！未定义书签。Abstract .................................................................................................... 错误！未定义书签。第1章单片机及多单片机应用系统.................................................. 错误！未定义书签。

1.1单片机的概述.......................................................................... 错误！未定义书签。

1.2单片机的特点与应用.............................................................. 错误！未定义书签。

1.3MCS-51单片机的基本组成................................................... 错误！未定义书签。

1.3.1MCS-51单片机的内部结构及管脚功能..................... 错误！未定义书签。

1.3.2 单片机最小系统构成...................................................... 错误！未定义书签。

1.4多单片机控制系统的概述...................................................... 错误！未定义书签。

1.5单片机在输液点滴的研究现状.............................................. 错误！未定义书签。

1.6 课题的主要内容及发展前景.................................................. 错误！未定义书签。

1.6.1 课题的主要内容.............................................................. 错误！未定义书签。

1.6.2 课题的发展现状与前景展望.......................................... 错误！未定义书签。

第2章系统方案确定.......................................................................... 错误！未定义书签。

2.1系统设计要求.......................................................................... 错误！未定义书签。

2.2系统设计总体方案.................................................................. 错误！未定义书签。

2.3系统各模块方案选择.............................................................. 错误！未定义书签。

2.3.1单片机型号的选择........................................................ 错误！未定义书签。

2.3.2点滴速度检测和液面检测方案的论证与比较............ 错误！未定义书签。

2.3.3滴速控制方案的论证与比较........................................ 错误！未定义书签。

2.3.4电机控制算法的选择.................................................... 错误！未定义书签。

2.3.5键盘、显示及声光报警部分........................................ 错误！未定义书签。

2.3.6主从站协议部分............................................................ 错误！未定义书签。第3章硬件设计.................................................................................. 错误！未定义书签。

3.1系统硬件设计.......................................................................... 错误！未定义书签。

3.2主站及通信网络的设计............................................................. 错误！未定义书签。

3.2.1主站硬件电路设计........................................................ 错误！未定义书签。

3.2.2通信网络设计................................................................ 错误！未定义书签。

3.3从站电路设计.......................................................................... 错误！未定义书签。

3.3.1滴速检测与液面检测电路设计.................................... 错误！未定义书签。

3.3.2键盘显示电路设计........................................................ 错误！未定义书签。

3.3.3步进电机驱动电路设计................................................ 错误！未定义书签。

3.3.4报警电路和通讯网络设计............................................ 错误！未定义书签。第4章软件设计.................................................................................. 错误！未定义书签。

4.1主站软件设计.......................................................................... 错误！未定义书签。

4.1.1主站总体流程设计........................................................ 错误！未定义书签。

4.1.2键盘显示程序设计........................................................ 错误！未定义书签。

4.1.3 报警程序设计................................................................ 错误！未定义书签。

4.1.4与从站通讯.................................................................... 错误！未定义书签。

4.2从站软件设计.......................................................................... 错误！未定义书签。

4.2.1系统定义和总体流程.................................................... 错误！未定义书签。

4.2.2滴速和液面判断及报警................................................ 错误！未定义书签。

4.2.3滴速控制程序设计........................................................ 错误！未定义书签。

4.2.4键盘及显示程序设计.................................................... 错误！未定义书签。

4.2.5与主站通信.................................................................... 错误！未定义书签。第5章系统调试、抗干扰及制板...................................................... 错误！未定义书签。

5.1系统调试.................................................................................. 错误！未定义书签。

5.2单片机应用系统中常见的干扰现象及影响.......................... 错误！未定义书签。

5.2.1常用硬件抗干扰与保护措施........................................ 错误！未定义书签。

5.2.2软件抗干扰.................................................................... 错误！未定义书签。

5.3PCB板设计............................................................................. 错误！未定义书签。结束语...................................................................................................... 错误！未定义书签。参考文献.................................................................................................. 错误！未定义书签。致谢...................................................................................................... 错误！未定义书签。附录...................................................................................................... 错误！未定义书签。

附录A主站程序........................................................................... 错误！未定义书签。

附录B从站程序........................................................................... 错误！未定义书签。

附录C主站硬件电路总图........................................................... 错误！未定义书签。

附录D从站硬件电路总图........................................................... 错误！未定义书签。

附表E3D效果图 ......................................................................... 错误！未定义书签。

基于单片机的输液滴速控制系统的设计

摘要：近年来随着科技的飞速发展，单片机的应用正在不断地走向深入，同时带动传统控制检测日新月益更新。在实时检测和自动控制的单片机应用系统中，单片机往往是作为一个核心部件来使用，仅单片机方面知识是不够的，还应根据具体硬件结构，以及针对具体应用对象特点的软件结合，以作完善。

本系统以Atmel89C52单片机为核心，辅以步进电机驱动、键盘、LCD 显示、LED 显示、光电传感器数据采集等外围电路组成，实现了一个主站控制多个从站的有线液体点滴速度监控系统。电机控制使用了模糊控制的控制算法，可以有效的减小超调量和静态误差，缩短调节时间。主站使用LCD 显示，用户界面友好。

关键字：单片机；驱动；键盘；光电传感器