去湿气的汤都有哪些种类
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生活常识分享去湿气的汤都有哪些种类
导语：如果体内的湿气过于旺盛，不但会影响到胃肠道的蠕动，而且也容易引起其他的疾病出现，所以很多体内湿气比较旺盛的人，为了尽快的去除自己体
如果体内的湿气过于旺盛，不但会影响到胃肠道的蠕动，而且也容易引起其他的疾病出现，所以很多体内湿气比较旺盛的人，为了尽快的去除自己体内的湿气，就想了解一下去湿气的汤都有哪些种类？为了你能尽快的了解，就来看看下面的去湿气汤的介绍。
脾虚湿困时，应健脾去湿，把多余的水分排出体外（利尿）或者减少、清除引起身体免疫反应的物质，而温补脾胃是解除湿困的最好途径。温补脾可食用健脾的食物如鲫鱼、胡萝卜、苹果、淮山、莲子、茨实、猪肚、鸭子等；祛湿食物有赤小豆、薏米，莴笋，扁豆，冬瓜等。潮湿往往与“寒”一起来，要注意保暖，不要受凉，也不要吃太寒凉的食物。
那么夏季防止湿热侵袭怎么办？可用食疗方法，温补脾胃是解除湿困的最好途径。什么汤去湿气？下面为您推荐了几款去湿气的养生汤。
（1）白鲫鱼煲汤
用油将鱼两面煎黄，用开水猛火煲汤，煮成白色乳状。然后加砂仁
3克、陈皮3克、香菜20克、生姜10克，稍滚三分钟。鲫鱼性甘平，补而不燥，健脾去湿，而且还含有丰富的营养。中医认为此方补脾胃甚好。
（2）田艾煲鲫鱼
田艾30克，鲫鱼250克，生姜10克，煲汤饮用。此方不仅健脾去湿，还可以预防蚕豆病。
（3）赤小豆绿豆薏米汤
健脾祛湿汤水大全
健脾祛湿汤水大全 南方人非常喜欢喝汤，每顿饭之前都会先喝一碗煲了很久的汤，饭后还会吃一些甜品，这主要是因为南方气候比较潮湿，人们需要利用汤水来调节身体的湿度。近些年北方人也对煲汤产生了兴趣，夏季的时候人们也喜欢喝一些汤水来消暑。下面给大家介绍下健脾祛湿的汤有哪些_健脾祛湿汤水大全。 一、猪横脷煲夏枯草 功效：清热祛湿，除肝热 材料：猪横利500克，夏枯草、绵茵陈各20克，生姜4片。 做法：1、把猪横脷先飞水去腥备用。2、将夏枯草、棉茵陈及生姜和猪横脷一同放入砂煲中，加水2500ml。先武火煲滚后转文火煲约2小时，调味即可。 适应症：猪横利性平味涩，补益脾胃、助消化;夏枯草有清肝明目，散结消肿功效;绵茵陈则有清湿热，退黄疸的功效。故该汤可以清热去湿，去肝热，尤其适用于糖尿病患者服用。 二、淮山扁豆煲鸡脚 功效：健脾祛湿、舒筋活络 材料：淮山15克，扁豆15克，芡实15克，苡仁15克，鲜鸡脚200克(约10只)，生姜丝少许。 做法：先将鸡脚去衣清洗，切掉脚趾甲。将淮山、扁豆、芡实、薏苡仁、鸡脚和姜片一起放瓦煲内，加水2500ml(约10碗水)，武火煲滚后文火煮2小时。煮好后加入食盐调味即可。
适应症：汤中鸡脚性味甘平，有健脾益气、舒筋强骨的作用，而且鸡脚含较多的胶原蛋白，食用能令皮肤光滑而有弹性;淮山具有益气养阴、补脾肺肾的功效;扁豆具有健脾化胃的作用;芡实功效健脾除湿，固肾益精;薏苡仁有健脾利水渗湿的作用。故本汤适宜脾虚有湿症见体倦乏力、便溏者食用。 注意事项：建议不要用冰冻鸡脚，否则会影响汤的鲜味。 三、白术陈皮猪肚汤 功效：健脾燥湿开胃 材料：陈皮10克，白术30克，鲜猪肚半个至1个，砂仁6克，生姜5片。 制法：1、先将猪肚洗净飞水。 2、将全部用料放入汤煲内，加水约2500ml，煲滚后改用文火煲约1个半小时。 3、取出猪肚切件，放回锅内，再煲30分钟，调味即可。 适应症：白术功效补气健脾、燥湿利水;陈皮具有理气调中、燥湿化痰功效;猪肚甘，温，功效补虚损，健脾胃。故此汤能健脾开胃，促进食欲，对于腹胀、纳食不香、消化不良者尤宜。 注意事项：本汤性温，阴虚内热者不宜。 7、孕妇可以喝祛湿汤吗
广东常见的8种汤
广东常见的8种汤广东靓汤，多喝汤身体倍棒。 一、玉米萝卜大骨汤 原材料：玉米棒150克，排骨250克，红萝卜50 克，生姜、红枣少许 作法： 1、玉米棒去外皮，切成段，红萝卜切块，排骨砍 成块，生姜切处，红枣洗净，备用。排骨汆一下去 血水。 2、煲内注入清水（水量自己看着办，多一些）， 水开后加入姜片、玉米棒、排骨块，用大火煲开，改中火煲40分钟 二、豆苗蘑菇汤原材料：豆苗、口蘑、金针菇（量上自己看着办哦）备料：豆苗、金针菇洗净，口蘑洗净切片，姜去皮切片。做法： 1、水中放姜片煮，水热后加入口蘑，盖上盖。 2、水开后加入金针菇，稍煮，加入豆苗。 3、水再开后加入适量的色拉油，鸡精，味精，调好味即关火 要点： 1、豆苗易熟，放进豆苗后不要盖盖子，否则烧出来的颜色会黄黄的。 2、若有现成的鸡汤，可以加一些，呵呵，味道不要太好哦。 三、冬瓜丸子汤
煲汤原料：冬瓜500克、五花肉250克、葱10 克、生粉少许、盐适量、味精适量 制作过程： 1.将冬瓜去皮并清洗干净，切成小方块待用。 2.把剁碎后的五花肉，加入盐与生粉，捏成肉丸。（不喜欢吃肥的，就用纯精肉吧） 3.先将肉丸放置锅中，并加入适量的净水用小火焖煮。 4.20 分钟后再将冬瓜放入，小火煮15分钟，加入调料，撒上葱花盛出即可。 制作要点：捏肉丸时，一定别忘了加入少量生粉，它可以增强肉丸的牢固性。保持其形状，使肉丸不易被煮碎。若嫌麻烦，直接超市里肉丸也行。 四、排骨海带汤 原料：猪排骨（我让卖肉的师傅给我砍好，自己砍太累了）、海带结（菜场有得买的，打了个结的），姜片、精盐、黄酒 做法： 1、排骨洗净烫一下去血水，投入沸水锅中，置入姜块，滴入数滴黄酒，用中火煲20分钟， 2、放入洗干净的海带结（偶还会加入一两片干红辣椒）继续用中火煲15分钟左右。加入盐、味精等调味，淋入香油即成。 注意： 1、排骨汤的要点，一般为排骨先下，煲熟后再加入其他的主料，如苦瓜，金针，冬瓜之类，再继续煲 2、辅料方面姜块和黄酒是必不可少的。 3、汤的火候也要把握好，切不可用大火一直煮，大火烧开后应该用中火或小火慢慢煲才有味。 五、金针鸡汤 用料：鸡半只、金针菇3两、盐2小匙、味精1小匙、酒2小匙，姜、香油少许 作法： (1)鸡切成块，洗净血污之后、先放入滚水中川烫一下，再放置一旁备用。 (2)金针洗净泡软后放置一旁（当然，也可用新鲜的金针菇），葱洗净切段。 (3)煲内放水煮沸后，再放鸡块、酒、姜片煮开至滚，改用中火煲10分钟。
祛湿汤
祛湿汤 导读：生活小常识祛湿汤 农历二三月间，春雨绵绵，空气湿度很大，尤其到了回南天，屋里屋外湿气都重，人体也容易有湿气，人们往往很容易受冷及受湿侵袭而得病。因此饮食要以健脾去湿为主，多吃祛湿类食物有促进体内水湿排出的作用，适宜平时体内湿偏重者，以及正常体质者春夏季外湿偏盛的保健。下面介绍几款祛湿汤，让你有效去除湿气。 祛湿汤 材料： 云苓，赤小豆，扁豆，薏米，瘦肉，盐适量 步骤： 1、云苓、赤小豆、扁豆、薏米洗净；瘦肉洗净后切块。 2、将云苓、赤小豆、扁豆、薏米、瘦肉放入电砂煲中，加入适量清水煲1、5小时。
3、加入适量盐调味即可。 清热祛湿沙葛猪骨汤 材料：沙葛：500克、猪扇骨：500克、眉豆：50克、赤小豆：50克、扁豆：50克、蜜枣：2个、姜：2片、水：10碗 步骤： 1、赤小豆、眉豆、扁豆洗净，浸泡1－2小时； 2、猪扇骨斩大件，洗净，汆水捞起； 3、沙葛洗净，去皮，去筋，切块； 4、煮沸清水，放入所有材料，大火煮20分钟，转小火煲一个小时，下盐调味即可食用。 功效： 清热祛湿，健脾开胃。
解暑祛湿的冬瓜薏米排骨汤 材料：冬瓜、猪排骨、薏米、盐、姜、葱。 步骤： 1、排骨洗净，入沸水中焯2分钟去血水，捞出冲凉水沥干；薏米用清水浸泡15分钟。 2、冬瓜不要去皮，洗干净，连片一起切块；姜切成2片。 3、排骨放进煲汤锅，一次性注入足量水，大火烧开后，去浮沫、下料酒、姜片改小火煮。 4、2小时后，放冬瓜片、薏米再煮40分钟。 5、放盐调味，即可。 功效： 1、冬瓜有清热解毒，利水消炎、除烦止渴、祛湿解暑的功效。
2、薏米，又名薏仁，营养价值极高，易被消化吸收，可作为病中或病后体弱者的滋补品，适宜慢性肠炎、消化不良、浮肿等症患者食用，而且据说还可以美白，美白对喜欢漂亮的女人特别有吸引力哦。 3、冬瓜薏米排骨汤非常清淡，汤品很鲜，适合夏天食用。 袪湿猪骨汤 材料：康仁堂土伏苓袪湿汤料半包，猪骨1斤，盐适量 步骤： 1、猪骨洗净斩件焯水；土伏苓袪湿汤料洗净。 2、将所有原料放入电砂煲中，加入适量清水煲2小时，再加入适量盐调味即可。 感谢您的阅读，本文如对您有帮助，可下载编辑，谢谢
广东粤菜煲汤108种—老火靓汤.
广东老火靓汤 108 种 组成：玉竹30 克，瘦猪肉150 克，精盐、味精适量。 制法：先将玉竹洗净切片，用纱布包好，瘦猪肉洗净切块，然后一同放入砂锅内，加清水适量煎煮，熟后加精盐及味精调味即成。 适应症：养阴，润肺，止咳。适用于热病伤阴之咽干咳嗽、心烦口渴、秋冬肺燥干咳、肺结核，干咳、冠心病、轻度心脏功能不全、阴虚盗汗等病症。 用法：吃肉喝汤。 原料：猪肺250 克北杏10 克姜汁食盐适量 制作：猪肺切块洗干净，与北杏加清水适量煲汤，汤将好时冲入姜汁1～2 汤匙，用食盐调味即成。 用法：饮汤，食狸肺。每日 2 次，随量食。 功效：止咳化痰，补肺。适用于慢性支气管炎、肠燥便秘等症。 主料：乳鸽 配料：雪耳、红枣 作法：将乳鸽净膛后，从中斩开，用开水烫过，放入高汤中，加入雪耳、红枣及其它调料，放在文火上炖一个半小时即可。 特点：此汤具有清肺、养颜、补血之功效，低脂肪、粗纤维，是入秋季节滋补之上好佳品。 材料：排骨500g，枸杞 1 小把，干菊花 4 朵，姜 1 小块。 做法：1.将洗净的排骨切成约1 寸大小备用。排骨可选择肋排，或者用腔骨煲汤也很好。 2.将枸杞、菊花用冷水洗净。菊花放入多少应因人而易，因为菊花带苦味， 小孩儿吃可少放一点儿。
3.放约8 碗水烧开，加入排骨、姜及枸杞，大火煮开后改用中火煮约30 分钟。菊花在汤快煲好前放入。 4.加适量盐，即可。 食效：清热、解毒、明目、养颜、祛痘。 材料：猪肝300g，小番茄 4 个，百合适量，姜 3 片。 做法：1. 猪肝切薄片，用开水烫一下，捞出。猪肝选择颜色淡、接近粉色的口感会比较好。 2.将猪肝腌制约10 分钟。如果想让猪肝充分进味，可在煲汤前将切好的猪肝加入酱油、酒、胡椒、生粉适量。腌制时应用手抓，使调料充分混合。 3.番茄切块，与百合用中火煮约10 分钟，加入姜片。煲汤用的番茄应挑选手感较硬的。切前先用开水烫一下，这样易将外皮剥掉，不会有皮浮在汤上。百合如选用新鲜的，应挑选表皮洁白光鲜的。如用干百合，可适当延长煲煮时间。 4.加入猪肝及适量调味料，中火煮30～40 分钟即可。 食效：补血、润肺、清火。 材料：瘦肉400g，苹果1 个，蜜枣6 颗，银耳、胡萝卜适量，姜 3 片。 做法：1. 瘦肉切厚片，苹果去心切块，胡萝卜切块。苹果和胡萝卜不用去皮，因为果皮营养很丰富。但苹果籽容易上火，一定要去掉。此款汤易将味道释放出来，所以煲好后不仅汤好喝，瘦肉味道也很鲜美，建议选择后臀尖切较小块。中老年人食用宜选择精瘦肉，小朋友食用不妨选择五花肉，汤的口感会更好。 2.在锅中加入约6 碗水，放入瘦肉、苹果、蜜枣及胡萝卜煮开后，再用中小火炖约30 分钟 3.将银耳洗净，泡软。在起锅前20 分钟放入锅中。 4.加适量盐，即可上桌。 食效：润肺、化痰、美容。 材料：鸡肉500g，苦瓜 2 条，凤梨半个，姜 1 小块。 做法：1、鸡肉切块备用。可选择翅膀、腿肉或整只，根据个人喜好及食用者人数而定。两人食用，建议选择大腿肉，鸡块不宜切得太小。 2、苦瓜去籽切片。害怕苦味的人可挑选颜色浅绿、表面疙瘩大的苦瓜，苦味会比较轻。但从食效上来讲，苦味越重越好。同样苦瓜不宜切薄片，以防煲化。 3、凤梨洗净切块。凤梨选择新鲜的最好，洗净切大块后，可放盐、一点儿酒腌一下以利保存。如果不是当季水果，可用糖水罐头代替。 4、加水至半锅（约6 饭碗），放入所有材料，加适量料酒大火烧开，再改为中火煲约1 小时左右，加适量盐，即可。 食效：清热解渴，增强免疫力。
湿热体质多喝两款祛湿汤
湿热体质多喝两款祛湿汤 人身体如果有湿热就会有很多不良反应，所以调节十分重要，除了多晒太阳，食疗也是很多功效的。 什么是湿热体质? 看中医时，我们常会听医生说“湿热”。那么，什么是湿热，湿热有哪些表现，应注意什么问题呢?要明白湿热，先应了解什么叫湿，什么叫热。 所谓湿，即通常所说的水湿，它有外湿和内湿的区分。外湿是由于气候潮湿或涉水淋雨或居室潮湿，使外来水湿入侵人体而引起;内湿是一种病理产物，常与消化功能有关。 所谓热，则是一种热象。而湿热中的热是与湿同时存在的，或因夏秋季节天热湿重，湿与热合并入侵人体，或因湿久留不除而化热，或因“阳热体质”而使湿“从阳化热”，因此，湿与热同时存在是很常见的。 湿热体质养生方案： 首先从心态上，应舒缓情志，正确对待喜、忧、苦与乐，保持好的心情。不要长期熬夜，过度劳累，保持二便通畅，注意个人卫生，防止皮肤疾病，戒烟酒，烟毒伤肺生浊，酒为熟谷汁液，性热生湿，可酿成湿热。 饮食选用清热利湿食物，如薏苡仁、莲子、茯苓、红小豆、蚕豆、绿豆、鲫鱼、鸭肉、冬瓜、丝瓜、黄瓜、苦瓜、白菜、芹菜、卷心菜、空心菜、莲藕等。此型易患疮疖、痤疮、黄疸、热淋、衄血、带下等病证，治疗应分消湿浊，清泄伏火。方法有宣化湿热，清热利湿等。同时戒烟酒，少食辛辣香燥食物，可食绿豆，冬瓜汤，蔬菜等，保持大便通畅。 湿热吃什么好 第一：土茯苓炖水蛇 材料：土茯苓、水蛇、红枣、生姜 做法：将水蛇切段并且清洗干净，然后飞水一下备用;将土茯苓去皮之后切片;然后将土茯苓、水蛇、红枣以及生姜片一起放入炖锅中，大火炖煮3小时，起锅之前加入适量的食盐就可以了。 注意事项：一定要选择水蛇，而不是泥蛇，这两种之间还是具有区别的，泥蛇的颜色比较的黑，虽然这两种的外貌比较的相似，但是实际的炖汤效果差别还是比较大的。 功效：这道食谱不仅比较的滋补，同时水蛇肉也很鲜甜，对于身体好处多多。 第二：玉须泥鳅汤
广东108种汤的做法
广东老火靓汤108种 ◆玉竹猪瘦肉汤 组成：玉竹30克，瘦猪肉150克，精盐、味精适量。 制法：先将玉竹洗净切片，用纱布包好，瘦猪肉洗净切块，然后一同放入砂锅内，加清水适量煎煮，熟后加精盐及味精调味即成。 适应症：养阴，润肺，止咳。适用于热病伤阴之咽干咳嗽、心烦口渴、秋冬肺燥干咳、肺结核，干咳、冠心病、轻度心脏功能不全、阴虚盗汗等病症。 用法：吃肉喝汤。 ◆北杏猪肺汤 原料：猪肺250克北杏10克姜汁食盐适量 制作：猪肺切块洗干净，与北杏加清水适量煲汤，汤将好时冲入姜汁1～2汤匙，用食盐调味即成。 用法：饮汤，食狸肺。每日2次，随量食。 功效：止咳化痰，补肺。适用于慢性支气管炎、肠燥便秘等症。 ◆雪耳红枣炖乳鸽 主料：乳鸽 配料：雪耳、红枣 作法：将乳鸽净膛后，从中斩开，用开水烫过，放入高汤中，加入雪耳、红枣及其它调料，放在文火上炖一个半小时即可。 特点：此汤具有清肺、养颜、补血之功效，低脂肪、粗纤维，是入秋季节滋补之上好佳品。 ◆枸杞菊花煲排骨
材料：排骨500g，枸杞1小把，干菊花4朵，姜1小块。 做法：1.将洗净的排骨切成约1寸大小备用。排骨可选择肋排，或者用腔骨煲汤也很好。 2.将枸杞、菊花用冷水洗净。菊花放入多少应因人而易，因为菊花带苦味，小孩儿吃可少放一点儿。 3. 放约8碗水烧开，加入排骨、姜及枸杞，大火煮开后改用中火煮约30分钟。菊花在汤快煲好前放入。 4. 加适量盐，即可。 食效：清热、解毒、明目、养颜、祛痘。 ◆番茄百合猪肝汤 材料：猪肝300g，小番茄4个，百合适量，姜3片。 做法：1. 猪肝切薄片，用开水烫一下，捞出。猪肝选择颜色淡、接近粉色的口感会比较好。 2. 将猪肝腌制约10分钟。如果想让猪肝充分进味，可在煲汤前将切好的猪肝加入酱油、酒、胡椒、生粉适量。腌制时应用手抓，使调料充分混合。 3. 番茄切块，与百合用中火煮约10分钟，加入姜片。煲汤用的番茄应挑选手感较硬的。切前先用开水烫一下，这样易将外皮剥掉，不会有皮浮在汤上。百合如选用新鲜的，应挑选表皮洁白光鲜的。如用干百合，可适当延长煲煮时间。 4. 加入猪肝及适量调味料，中火煮30～40分钟即可。 食效：补血、润肺、清火。 ◆苹果银耳瘦肉汤 材料：瘦肉400g，苹果1个，蜜枣6颗，银耳、胡萝卜适量，姜3片。 做法：1. 瘦肉切厚片，苹果去心切块，胡萝卜切块。苹果和胡萝卜不用去皮，因为果皮营养很丰富。但苹果籽容易上火，一定要去掉。此款汤易将味道释放出来，所以煲好后不仅汤好喝，瘦肉味道也很鲜美，建议选择后臀尖切较小块。中老年人食用宜选择精瘦肉，小朋友食用不妨选择五花肉，汤的口感会更好。
清热祛湿汤
广东人饮食比较讲究喝汤，不仅求其美味，更注重的是食疗效果和保健作用，南方时值雨季潮湿季节，天气转热、阴闷，人们往往感觉疲倦、湿热，容易患感冒。以下介绍几个清热祛湿的汤方，大家不妨尝试下： 1. 健脾祛湿温补方 材料：淮山10g，茯苓10g，溪见草10g，猪骨若干（脾胃差的选猪肺、猪脾脏更佳） 做法：整锅煲老火汤,分量：2－3人用 2. 和中化湿方： 材料：木棉花15g，鸡蛋花15g，槐花15g，薏米15g，猪肘瘦肉1两，炒扁豆15g，陈皮或砂仁6g 做法：整锅煲汤,分量：1－2人 3．铁手之节瓜鲫鱼汤 功能：健胃祛湿 材料：节瓜１斤，鲫鱼１条 制作：Ａ、鲫鱼去鳞及内脏、鱼腮，洗净； Ｂ、起油锅，将鲫鱼煎至两面微黄，铲起； Ｃ、节瓜刮去皮、洗净切件； Ｄ、将节瓜放入砂煲里，加清水适量，旺火煮沸后，加入鲫鱼，用文火煲半小时，调味即可。 特别说明：用于暑热体虚、神疲乏力、眩晕头痛、口舌溃疡、咽肿多痰等症。 4．够苦之凉瓜排骨汤 功效：清热解暑、祛火强身 配料：凉瓜、猪肋排 制作：Ａ、将凉瓜洗净，切成三角形小块； Ｂ、肋排切成块，调味后加入高汤； Ｃ、煲足６—７小时即可。 特别说明：凉瓜一定要新鲜，否则会破坏整罐汤的鲜美。 5. 够甜之莲藕排骨汤 功效：解暑清热 主料：猪肋排、莲藕 制作：Ａ、猪肋排和藕切块，调味； Ｂ、加高汤煲足６—７小时即可。 特别说明：莲藕分塘藕和河藕，塘藕更爽口，更适合煲汤，河藕进水或用油炒后会发黑。 6．鸡骨草煲龙骨 鸡骨草是一种中草药，祛湿清热，能治肝病、治咽炎，是非常有效的传统消炎药物，用量颇大。“龙骨”是广东人对猪脊骨的别称，最常用的老火汤料之一，，既香鲜又含钙质，在市场里是比猪肉卖得更贵价的材料。750克龙骨、50克野生鸡骨草剪碎（如果是人工养植的须加量）、两三颗蜜枣，以瓦煲加水3升，煮沸后撇去泡沫，微火煲3~4个小时调味即成，足够一家三四口人饮用，春夏之交最宜多多益善地饮用。 7．龙骨煲生地 白领一族如果加班加多了，通常会遇“上火”，即口舌溃疡、舌黄纳差等症候，这是“虚火”所致，须要“滋肾阴”。取龙骨加生地、蜜枣煲汤饮之，大抵上一次即愈，不可不信，此汤四季皆宜。 8. 鲜陈肾煲西洋菜 这是很典型的广州汤，因为只有广州的腊味店才会有“陈肾”卖，那是用鸭子的肾腌制的，故叫作“陈肾”，鲜肾也是鸭肾，二者因含有蛋白酶均具帮助消化的功能，西洋菜也是广东原产，如今一年四季都有，熬汤时需要加入猪肉，因为二肾并无甚鲜味。西洋菜连同其它材料一齐放进去熬至筷子
广东几款祛湿汤的做法
广东几款祛湿汤的做法 中医理论认为，自然界是一个统一的整体，人与天相应。春天是肝气主导的季节，肝气旺盛，易克脾土，以致脾胃虚弱，水湿不化，湿邪内困，加上春季阴雨绵绵，外湿阻遏，经脉血气不畅。 如何知道自己是否“湿”?如果你感到头晕、懒言、困倦乏力、嗜睡、没有胃口等不适，其中部分症状与我们常说的“春澼”较接近，这说明你很有可能体内惹湿了。在这种情况下，饮用些有祛湿功效的汤水就没错了。 1.健脾祛湿汤 （2~3人分量） 原料：淮山（干品）10克，土茯苓10克，溪黄草10克，猪胰（猪横脷）300克，净水适量。做法：淮山、土茯苓、溪黄草、猪横脷洗净一同放进砂煲中，加适量净水煲开，然后转小火煲1小时即可饮用。 ●得当脾胃差者饮用。 2.和中化湿汤 （3~4人分量） 原料：木棉花30克，鸡蛋花30克，槐花30克，薏米30克，瘦肉100克，炒扁豆30克，陈皮或砂仁12克。 做法：木棉花、鸡蛋花、槐花、薏米、瘦肉、炒扁豆、陈皮或砂仁洗净一同放入砂煲中，加净水适量，用大火煲开，再转小火煲1小时即可。 ●得当湿热脾虚者饮用。 3.清热祛湿汤 （2~3人分量） 原料：土茯苓250克，粉葛250克，赤小豆50克，扁豆50克，陈皮半个，水8碗。 做法：土茯苓去皮切段，粉葛去皮切块，将原料放入煲内，水滚转慢火煲3小时即可。 ●得当去骨火，祛湿，清热毒。 4.鹌鹑祛湿汤 （2~3人分量） 原料：鹌鹑4只，薏米、百合各50克，姜3片。 做法：鹌鹑、薏米、百合、姜一同放入砂锅中，加净水适量煲1个半小时即可。
●得当清热祛湿，润肺化痰。 5.横脷祛湿汤 （2~3人分量） 原料：猪横脷250克，夏枯草、棉茵陈各10克，生姜2片。 做法：把猪横脷先飞水去腥备用；将夏枯草、棉茵陈及生姜和猪横月利一同放入砂煲中，加适量净水，先用大火烧开，然后转小火煲1个半小时即可食用。 ●该汤不单清热祛湿，去肝热，对糖尿病人尚有食疗功能。 6.草龟祛湿汤 （3~5人分量） 原料：草龟500克，猪肉200克，奇怪土茯苓250克，红枣6个。 做法：把草龟、猪肉、土茯苓、红枣一路放到砂煲内熬3至4个小时即可。 ●有清热祛湿及解毒功能。
菜谱广东老火靓汤大全108种
广东老火靓汤108种大全 ◆玉竹猪瘦肉汤 组成：玉竹30克，瘦猪肉150克，精盐、味精适量。 制法：先将玉竹洗净切片，用纱布包好，瘦猪肉洗净切块，然后一同放入砂锅内，加清水适量煎煮，熟后加精盐及味精调味即成。 适应症：养阴，润肺，止咳。适用于热病伤阴之咽干咳嗽、心烦口渴、秋冬肺燥干咳、肺结核，干咳、冠心病、轻度心脏功能不全、阴虚盗汗等病症。 用法：吃肉喝汤。 ◆北杏猪肺汤 原料：猪肺250克北杏10克姜汁食盐适量 制作：猪肺切块洗干净，与北杏加清水适量煲汤，汤将好时冲入姜汁1～2汤匙，用食盐调味即成。 用法：饮汤，食狸肺。每日2次，随量食。 功效：止咳化痰，补肺。适用于慢性支气管炎、肠燥便秘等症。 ◆雪耳红枣炖乳鸽 主料：乳鸽 配料：雪耳、红枣 作法：将乳鸽净膛后，从中斩开，用开水烫过，放入高汤中，加入雪耳、红枣及其它调料，放在文火上炖一个半小时即可。 特点：此汤具有清肺、养颜、补血之功效，低脂肪、粗纤维，是入秋季节滋补之上好佳品。 ◆枸杞菊花煲排骨 材料：排骨500g，枸杞1小把，干菊花4朵，姜1小块。 做法：1.将洗净的排骨切成约1寸大小备用。排骨可选择肋排，或者用腔骨煲汤也很好。
2.将枸杞、菊花用冷水洗净。菊花放入多少应因人而易，因为菊花带苦味，小孩儿吃可少放一点儿。 3. 放约8碗水烧开，加入排骨、姜及枸杞，大火煮开后改用中火煮约30分钟。菊花在汤快煲好前放入。 4. 加适量盐，即可。 食效：清热、解毒、明目、养颜、祛痘。 ◆番茄百合猪肝汤 材料：猪肝300g，小番茄4个，百合适量，姜3片。 做法：1. 猪肝切薄片，用开水烫一下，捞出。猪肝选择颜色淡、接近粉色的口感会比较好。 2. 将猪肝腌制约10分钟。如果想让猪肝充分进味，可在煲汤前将切好的猪肝加入酱油、酒、胡椒、生粉适量。腌制时应用手抓，使调料充分混合。 3. 番茄切块，与百合用中火煮约10分钟，加入姜片。煲汤用的番茄应挑选手感较硬的。切前先用开水烫一下，这样易将外皮剥掉，不会有皮浮在汤上。百合如选用新鲜的，应挑选表皮洁白光鲜的。如用干百合，可适当延长煲煮时间。 4. 加入猪肝及适量调味料，中火煮30～40分钟即可。 食效：补血、润肺、清火。 ◆苹果银耳瘦肉汤 材料：瘦肉400g，苹果1个，蜜枣6颗，银耳、胡萝卜适量，姜3片。 做法：1. 瘦肉切厚片，苹果去心切块，胡萝卜切块。苹果和胡萝卜不用去皮，因为果皮营养很丰富。但苹果籽容易上火，一定要去掉。此款汤易将味道释放出来，所以煲好后不仅汤好喝，瘦肉味道也很鲜美，建议选择后臀尖切较小块。中老年人食用宜选择精瘦肉，小朋友食用不妨选择五花肉，汤的口感会更好。 2. 在锅中加入约6碗水，放入瘦肉、苹果、蜜枣及胡萝卜煮开后，再用中小火炖约30分钟 3. 将银耳洗净，泡软。在起锅前20分钟放入锅中。
祛湿汤的做法大全有哪些
祛湿汤的做法大全有哪些 很多人春天会过敏，感冒，出现疾病，这些都是身体的湿气在作怪，春天要多去湿才不会留下疾病，春季可以多食用，祛湿茯苓红豆莲子汤，薏米红豆水，这几道汤羹营养价值高，都是五谷杂粮，不光可以去湿，还能缓解皮肤过敏，身体湿气重，水泡感染，以及新陈代谢不畅的症状。 祛湿茯苓红豆莲子汤 材料 猪展肉150g、白茯苓30g、赤小豆30g、花豆30g、薏米20g、、莲子20g、陈皮3g 做法 1.赤小豆、花豆、薏米和莲子洗净，用清水浸泡1个小时； 2.猪展肉洗净，切成2厘米见方的大块，放入滚水锅中焯烫一下捞出； 3.将浸泡过的豆类、猪展肉和陈皮放入汤锅中，加入足量的清水，大火烧开后转小火炖2个小时，煮至豆类完全软烂，最后加少许盐调味即可。 小诀窍 **猪展肉就是猪小腿肉，也叫腱子肉，表面看有白色的筋膜，中间部位有筋腱，用来炒菜和煲汤都很嫩滑。除了猪肉，还可以用排骨、鸡、鸭来做这道汤。 **赤小豆和我们平常说的红豆很类似，虽然都有祛湿利水的
功效，但是却有些差别，中医认为赤小豆健脾利湿、消肿解毒，在疗效上，赤小豆除湿的功效要比红豆强一些，一般赤小豆供药用调理，而红豆主要供食用。 薏米红豆水 材料 薏米300g，红豆200g，大红豆100g，红糖50g 做法 1、准备材料，可以将小红豆和大红豆洗干净，备用； 2、将洗干净的薏米和红豆分开用水泡1个小时左右； 3、将所有泡好的豆类连水和豆一起放入高压锅里，加入红糖，然后调至到豆类档，静待40分钟即可； 4、出锅美味红豆薏米汤水即可做好。 去湿美白汤 材料 冬瓜1/2斤，薏仁1/2杯，龙骨4块，枸杞1大匙，姜片2片 做法 (1)龙骨洗净备用。 (2)将500cc的水注入锅中煮开，放入姜片及洗净的龙骨以温火煮2~3分钟，去血水及油，取出龙骨用冷水沖洗干净。 (3)薏仁洗净用水浸泡1小时，枸杞洗净用水泡20分钟备用。 (4)冬瓜带皮洗净，切小块备用。 (5)将1000cc的水注入锅中煮开，放入所有材料，大火煮沸后转小火，续煮1小时熄火，焖10分钟即可食。
48种经典广式老火靓汤
48种经典广式老火靓汤。 入锅后一次加足冷水，其做法是：先把原料洗净，用旺火煮沸，再改用小火，持续20分钟，撇沫，加姜和料酒等调料，待水再沸后用中火保持沸腾3～4小时，使原料里的蛋白质更多地溶解，冷却后能凝固可视为汤熬到家了，浓汤呈乳白色。最好用牛、羊、猪骨和鸡、鸭骨等，煲汤往往选择富含蛋白质的动物原料。就是三煲、四炖和五忌，这里也是有技巧可言的。可怎样才能使汤鲜味美呢。 易于人体消化和吸收，煲可以使食物的营养成分有效地溶解在汤水中。就是用文火煮食物，三煲四炖：煲，慢慢地熬。但并不是因为它在烹制上很繁琐，煲汤虽被称作厨房里的工夫活，有些耗工夫，而是因为需要的烹调时间长。煲汤很容易，事实上，三煲四炖(，只要原料调配合理。炖需要四小时)，厨师俗语：煲一般需要两至三小时。火候以汤沸腾程度为准，火不要过大，开锅后，火候掌握在汤可以开着即可，小火慢炖。。慢慢在火上煲着即可。 1.苦瓜凤梨煲鸡。 苦瓜2条，材料：鸡肉500g，姜1小块，凤梨半个。 根据个人喜好及食用者人数而定，可选择翅膀、腿肉或整只。做法：1. 鸡肉切块备用。建议选择大腿肉，两人食用，鸡块不宜切得太小。 苦味会比较轻，害怕苦味的人可挑选颜色浅绿、表面疙瘩大的苦瓜。2. 苦瓜去籽切片。以防煲化，同样苦瓜不宜切薄片。苦味越重越好，但从食效上来讲。 洗净切大块后，凤梨选择新鲜的最好，可放盐、一点儿酒腌一下以利保存。3. 凤梨洗净切块。可用糖水罐头代替，如果不是当季水果。 放入所有材料，4, 加水至半锅（约6饭碗），加适量料酒大火烧开，再改为中火煲约1小时左右，即可，加适量盐。 增强免疫力，食效：清热解渴。 2.番茄芹菜瘦身汤。 贫血、神经衰弱、高血压、高胆固醇的人最应该喝)。 功效：降血压、胆固醇、减肥、使脸色红润。 材料：番茄半斤、芹菜半斤、瘦猪肉四两、生姜两片。 飞水，作法：（1）瘦猪肉洗净切片。 放入猪肉、芹菜、番茄、生姜，（2）水煮滚，用大火煮十分钟，加入盐或鲜味露调味即可饮用，再转文火煮一个半小时。
广东老火靓汤108种
广东老火靓汤108种 广东老火靓汤108种 ◆玉竹猪瘦肉汤 组成：玉竹30克，瘦猪肉150克，精盐、味精适量。 制法：先将玉竹洗净切片，用纱布包好，瘦猪肉洗净切块，然后一同放入砂锅内，加清水适量煎煮，熟后加精盐及味精调味即成。 适应症：养阴，润肺，止咳。适用于热病伤阴之咽干咳嗽、心烦口渴、秋冬肺燥干咳、肺结核，干咳、冠心病、轻度心脏功能不全、阴虚盗汗等病症。 用法：吃肉喝汤。 ◆北杏猪肺汤 原料：猪肺250克北杏10克姜汁食盐适量 制作：猪肺切块洗干净，与北杏加清水适量煲汤，汤将
好时冲入姜汁1～2汤匙，用食盐调味即成。 用法：饮汤，食狸肺。每日2次，随量食。 功效：止咳化痰，补肺。适用于慢性支气管炎、肠燥便秘等症。 ◆雪耳红枣炖乳鸽 主料：乳鸽 配料：雪耳、红枣 作法：将乳鸽净膛后，从中斩开，用开水烫过，放入高汤中，加入雪耳、红枣及其它调料，放在文火上炖一个半小时即可。 特点：此汤具有清肺、养颜、补血之功效，低脂肪、粗纤维，是入秋季节滋补之上好佳品。 ◆枸杞菊花煲排骨 材料：排骨500g，枸杞1小把，干菊花4朵，姜1小块。 做法：1.将洗净的排骨切成约1寸大小备用。排骨可选择肋排，或者用腔骨煲汤也很好。
2.将枸杞、菊花用冷水洗净。菊花放入多少应因人而易，因为菊花带苦味，小孩儿吃可少放一点儿。 3. 放约8碗水烧开，加入排骨、姜及枸杞，大火煮开后改用中火煮约30分钟。菊花在汤快煲好前放入。 4. 加适量盐，即可。 食效：清热、解毒、明目、养颜、祛痘 ◆番茄百合猪肝汤 材料：猪肝300g，小番茄4个，百合适量，姜3片。 做法：1. 猪肝切薄片，用开水烫一下，捞出。猪肝选择颜色淡、接近粉色的口感会比较好。 2. 将猪肝腌制约10分钟。如果想让猪肝充分进味，可在煲汤前将切好的猪肝加入酱油、酒、胡椒、生粉适量。腌制时应用手抓，使调料充分混合。 3. 番茄切块，与百合用中火煮约10分钟，加入姜片。煲汤用的番茄应挑选手感较硬的。切前先用开水烫一下，这样易将外皮剥掉，不会有皮浮在汤上。百合如选用新鲜的，应挑选表皮洁白光鲜的。如用干百合，可适当延长煲煮时间。 4. 加入猪肝及适量调味料，中火煮30～40分钟即可。食效：补血、润肺、清火。 ◆苹果银耳瘦肉汤
八款祛湿汤水推荐
八款祛湿汤水推荐！春季祛湿开胃，收藏了煲给家人喝！ 龙骨煲猪仔薯干 功效： 猪仔薯具有“清、补、凉”滋养强身的功效，蒸煮后外部微苦薯心清甜与红薯等相比较味道较淡。鲜猪仔薯或猪仔薯干块配猪骨汤是人们四季皆宜的上汤品，用作祛湿热、清肠胃炎症，其功效特佳。鲜猪仔薯焖腊肉也是一道色、香、味俱全的菜式，台山人多用猪仔薯干加黑豆煲糖水，既有清热，又润肺，而且口感上佳。 材料： 猪脊骨400克，猪仔薯干100克，鹰嘴豆50克，云苓30克 步骤： 1、将材料洗净一齐放入煲内，约1.5小时。 2、开盖调味即可。 ▲眉豆黄豆鱼骨汤 功效： 眉豆系广东特产，是广东民间十分喜爱的一种入汤后尤为绵滑糯香的豆类，具有祛湿、健脾、补益的功效。黄豆被称为＂营养之花＂、＂豆中之王＂、＂田中之肉＂，中医认为它有宽中益气、利大肠、清热解毒、利水消肿之功 材料： 眉豆、黄豆各50克，鲩鱼骨500克，陈皮1／3个，猪瘦肉50克，生姜4片 步骤： 1, 瘦肉放入锅中飞水 2, 豌鱼骨放入锅中煎至金黄色后倒入水滚至白色 分享网友：winnydailzh ▲猪小肚煲薏米芡实汤 功效： 生薏米煮汤服食，利于去湿除风；用于健脾益胃、治脾虚泄泻则须炒熟食用！ 材料： 猪小肚5个,蜜枣2个, 半斤猪骨, 薏米, 芡实 步骤： 1, 猪小肚用盐揉洗干净
2,加薏米，蜜枣，猪骨和猪小肚一起煲1个半小时 ▲鸡骨草煲猪横利 功效： 这汤去湿之于还可以去肝火的. 材料： 猪横利1条4元，鸡骨草一把9元，赤小豆1元，蜜枣2颗，姜2片 步骤： 妈妈提前把鸡骨草洗干净，猪横利沸水这样没有这么的肥，赤小豆都要泡,这样容易煮开。所以的材料都准备好了,等水开了,就把材料倒进去煲1.5小时就可以了！ ▲土茯苓煲猪骨 功效： 土茯苓为清热类中药，能除湿、解毒、通利关节;赤小豆食药兼之，能健脾祛湿、利水消脓，两者均性平味甘、淡的。眉豆是广东民间祛湿、消脚气的补益豆类，醇香可口，合而煲鲫鱼，清润可口，能祛湿除困、利水且又滋补平和，是时下有益的汤饮，且男女老少宜。 材料： 猪骨一斤,12元，土茯苓8两8元 步骤： 1.将所有的都泡1个钟. 2.土茯苓买的时候叫当主帮你削皮,翻来自己切片,然后用水泡一个钟(用温水吧) 3.猪骨沸水,我最怕就是呢个猪的味道, 4等锅的水开了,再把所有的材料倒进去就煲1.5小时基本都可以了. ▲金针鲫鱼豆腐汤 功效： 败火去湿利水。此汤袪虚火一流，我的虚火肩颈痛就靠它。 材料： 鲫鱼一条，干金针一把，豆腐1~2块。姜一块拍扁 步骤： 鲫鱼两面煎成金黄， 金针剪去头，剪开两段。浸泡洗净沙子。
70种广东汤做法大全.
70个汤，争取都煲一次 广东70个靓汤，多喝汤身体倍棒，不学习，不收藏，那可是你的损失哟！！ 一、玉米萝卜大骨汤 原材料：玉米棒150克，排骨250克，红萝卜50克，生姜、红枣少许 作法： 1、玉米棒去外皮，切成段，红萝卜切块，排骨砍成块，生姜切处，红枣洗净，备用。排骨汆一下去血水。 2、煲内注入清水（水量自己看着办，多一些），水开后加入姜片、玉米棒、排骨块，用大火煲开，改中火煲40分钟
二、豆苗蘑菇汤 原材料：豆苗、口蘑、金针菇（量上自己看着办哦） 备料：豆苗、金针菇洗净，口蘑洗净切片，姜去皮切片。 做法： 1、水中放姜片煮，水热后加入口蘑，盖上盖。 2、水开后加入金针菇，稍煮，加入豆苗。 3、水再开后加入适量的色拉油，鸡精，味精，调好味即关火 要点： 1、豆苗易熟，放进豆苗后不要盖盖子，否则烧出来的颜色会黄黄的。 2、若有现成的鸡汤，可以加一些，呵呵，味道不要太好哦。 三、冬瓜丸子汤 煲汤原料：冬瓜500克、五花肉250克、葱10 克、生粉少许、盐适量、味精适量 制作过程： 1.将冬瓜去皮并清洗干净，切成小方块待用。 2.把剁碎后的五花肉，加入盐与生粉，捏成肉丸。（不喜欢吃肥的，就用纯精肉吧） 3.先将肉丸放置锅中，并加入适量的净水用小火焖煮。 4.20 分钟后再将冬瓜放入，小火煮15分钟，加入调料，撒上葱花盛出即可。 制作要点：捏肉丸时，一定别忘了加入少量生粉，它可以增强肉丸的牢固性。保持其形状，使肉丸不易被煮碎。若嫌麻烦，直接超市里肉丸也行。
四、排骨海带汤 原料：猪排骨（我让卖肉的师傅给我砍好，自己砍太累了）、海带结（菜场有得买的，打了个结的），姜片、精盐、黄酒 做法： 1、排骨洗净烫一下去血水，投入沸水锅中，置入姜块，滴入数滴黄酒，用中火煲20分钟， 2、放入洗干净的海带结（偶还会加入一两片干红辣椒）继续用中火煲15分钟左右。加入盐、味精等调味，淋入香油即成。 注意： 1、排骨汤的要点，一般为排骨先下，煲熟后再加入其他的主料，如苦瓜，金针，冬瓜之类，再继续煲 2、辅料方面姜块和黄酒是必不可少的。 3、汤的火候也要把握好，切不可用大火一直煮，大火烧开后应该用中火或小火慢慢煲才有味。 五、金针鸡汤 用料：鸡半只、金针菇3两、盐2小匙、味精1小匙、酒2小匙，姜、香油少许 作法： (1)鸡切成块，洗净血污之后、先放入滚水中川烫一下，再放置一旁备用。 (2)金针洗净泡软后放置一旁（当然，也可用新鲜的金针菇），葱洗净切段。 (3)煲内放水煮沸后，再放鸡块、酒、姜片煮开至滚，改用中火煲10分钟。 (4)再加入金针略滚一下之后，加入盐调味，沥点香油即可盛盘。
中国经典广东汤-常用煲汤中药材的性味
中国经典广东汤-常用煲湯中藥材的性味 何謂藥材的性味 食物有四性五味中医详解不同属性食物各自功效 核心提示：《神农本草经》记载：“疗寒以热药，疗热以寒药”。食物五味，是指食物具有酸、辛、苦、甘、咸五味。 食物有寒、凉、温、热等四个属性，人们可利用食物性味来调整人体气血阴阳，中医理论称之为“四气”或“四性”，介于寒凉和温热性质食物之间为平性食物。 食物属性不同，食用时间有所不同 1、性平的食物四季都可食用。 2、性温的食物除夏季适当少食用外，其他季节都可食用。 3、性凉的食物夏季可常食用，其他季节食用须配合性温的食物一起吃。 4、性寒的食物尽量少吃，如食用必须加辣椒、花椒、生姜等性温热的食物。 平性食物：具有健脾、补益等祛病养生功效。常见食物有粳米、玉米、芝麻、黄豆、黑豆、牛奶、红萝卜、白菜、芋头、枸杞等。 温热食物：具有祛寒、温中、补虚等祛病保健养生功效。温性食物有糯米、核桃、羊肉、虾、木瓜、荔枝、红枣、栗子、龙眼、洋葱、姜、何首乌等。热性食物有辣椒、胡椒等。 寒凉食物：具有清热泻火，解毒养阴等祛病保健养生功效。寒性食物有西瓜、苦瓜、冬瓜、香蕉、紫菜、海带、柿子、蟹等。凉性食物有黄瓜、白萝卜、芹菜、茄子、绿豆、豆腐、梨、枇杷、菊花、鸭肉等。 辛味食物：具有发散、行气、活血等祛病保健养生功效。常见食物有姜、大蒜、白萝卜、陈皮、佛手、胡椒、辣椒、韭菜、酒等。 酸味食物：具有收敛、固涩等保健养生功效。常见食物有番茄、木瓜、醋、赤小豆、柠檬等。 苦味食物：具有清心泻火、消暑祛湿等保健养生功效。常见食物有苦瓜、白果、桃仁、荷叶、茶叶等。 甘味食物：具有温中补虚、缓解疼痛、润燥等保健养生功效。常见食物有山药、白糖、冰糖、蜂蜜、红枣、葡萄及动物的肉和内脏。 咸味食物：作用是软和补，具有软坚散结、补肾益精等保健养生功铲。常见食物有盐、海产品、动物肾脏等。 陈皮 【别名】橘皮、贵老、红皮、黄橘皮、广橘皮、新会皮、柑皮、广陈皮。 【英文名称】： 【来源】 【炮炙】：蒸制将原药除去杂质，喷潮，置蒸笼内蒸至上气后20分钟，取出摊凉，切厚片，干燥。筛去灰屑（《广东》）。
夏季煲汤祛湿为先 推荐8款汤饮健脾祛湿
夏季煲汤祛湿为先推荐8款汤饮健脾祛湿 一、胡椒白瓜滚猪筒骨汤 材料：白胡椒30~50克、白瓜500克、猪筒骨500克、生姜4片。 做法：白胡椒打碎；白瓜洗净，切片状；猪筒骨洗净，切段，并用刀背敲裂。在镬或锅中加入清水1500毫升（约6碗量）和姜、筒骨，武火滚沸后，改文火煲约半小时，下白瓜，片刻后下胡椒，再滚沸片刻，下盐便可。 功效：白胡椒白瓜滚猪筒骨汤具有驱寒祛湿、健脾益气、健骨除困的功效，能有效地消除雨水天困扰人们的这些症状，且汤味鲜香清润可口，男女老少皆宜。 二、鲜土茯苓煲猪肉汤 材料：鲜土茯苓（菜市场有售）200克、猪肉500克、生姜1~2片。 做法：鲜土茯苓洗净切片，猪肉洗净，整块不必切。然后与生姜一起放进瓦煲内，加入清水3000毫升（约12碗水量），武火煲沸后，改为文火煲约两小时，调入适量食盐和生油便可。
功效：祛湿困、利筋骨、健脾益胃。茯苓味甘、淡、性平，具有利水渗湿、益脾和胃功用。茯苓不仅很有营养，而且口味平和，它既能健脾、渗湿，又可用作补肺脾、治气虚之辅佐药，具有利湿而不伤正气的作用，适量服食可作为夏夏潮湿季节的调养佳品。 三、猪横脷枸杞汤 材料：猪横脷半条、猪肝半个、枸杞叶400克、姜3片。 做法：猪横脷洗净去脂膜，用盐擦洗，切片；猪肝用清水浸泡一小时，中途换水2次，切片后和猪横脷一起加少许盐、油和生抽腌好；枸杞叶择好洗净，将适量清水倒入煲内烧开，放1汤匙油，下枸杞叶和姜，待枸杞叶将熟时下猪肝和猪横脷，滚熟后下盐调味即可食用。 功效：温补祛湿热。枸杞于夏夏间最为肥嫩，配合猪横删及猪肝滚汤，苦甘清甜，非常有益。横脷乃猪的胰脏，与猪舌头无关。 四、木棉花炒扁豆煲鲫鱼 材料：木棉花20克、炒扁豆30克、薏米15克（中药店均有售）、鲫鱼500克（1条）、猪瘦肉150克、生姜3片。 做法：各药材料稍浸泡，洗净；鲫鱼宰后洗净，煎至微黄；猪瘦肉洗净。一起与生姜放进瓦煲内，加入清水2500毫升（10碗量），武火煲沸后，改文火煲两小时，下盐便可，为3～4人量。
清热祛湿汤,这几款效果最好
清热祛湿汤，这几款效果最好 炎热的夏季很多人都喜欢吃冷饮，觉得这样才过瘾，其实这时候最容易在体内积累寒湿汽，长期以来对身体极为不利，专家表示要想达到清热祛湿的目的可以选择陈皮薏仁鸭汤、芡实薏仁赤小豆汤、薏仁排骨汤、黄瓜猪腱汤等，效果非常好。 ★一、陈皮薏仁鸭汤——祛湿止泻【原料】水鸭肉250克、陈皮6克、炒薏仁30克、莲子肉30克、淮山12克、生姜10克【步骤】鸭肉切块，薏仁、莲子冷水浸泡2小时，所有材料入锅，武火煮沸后，用文火煲2小时，加料出锅。【功效】薏仁祛湿，加水鸭可补脾健胃、祛湿止泻。此汤对湿气重、大便稀烂、脾虚者尤为合适。
★二、芡实薏仁赤小豆汤——出自《本草纲目》【原料】薏米仁、赤小豆、芡实各半碗，淡竹叶、马齿苋、槐米、绿茶适量，以上材料均为干货【步骤】将薏米仁、赤小豆、芡实加清水浸泡一到两小时，若是加热水可缩短一半时间;马齿苋浸泡半小时;把淡竹叶、马齿苋、槐米、绿茶用纱布包扎好;将所有材料入锅，加水后煲一小时。无需加任何调料，喝汤，吃薏仁米、赤小豆和芡实即可。【功效】这是出自《本草纲目》的健脾祛湿食疗方，湿气重多伴有脾虚，两者同时调理方能见效快、易断根。以上材料不易收集，不过市面上有成品出售，比如芡实薏仁茶，早晚一杯，尤其适合春季、回南天。与普通的食疗相比，这款汤更偏向于药膳，因此效果好得多，另外还有淡斑美白减肥的功效。
★三、薏仁排骨汤——祛湿利尿【原料】冬瓜500克，排骨250克，一小把薏仁【步骤】冬瓜不去皮，切大块，将排骨、薏仁一起入锅，加水后，小火炖一个半小时，再加入冬瓜，炖10分钟后加调料出锅。【功效】此汤有清热祛湿、利水排尿的效果，对于水肿、尿路疾病患者来说具有辅助性治疗作用。 ★四、黄瓜猪腱汤——清热祛湿【原料】老黄瓜1斤，猪腱1斤，陈皮1角，赤小豆2两，碎瑶柱1汤匙，扁豆1两，粉肠8两【步骤】猪腱、粉肠过水去腥，水烧开后，加猪腱煲15分钟，再放入粉肠、陈皮、赤小豆、扁豆、老黄瓜煲1小时，放入碎瑶柱，再煲15分钟，加入调料即可食用。【功效】老黄瓜能除热祛湿解火毒，扁豆、赤小豆俱有健脾化湿功效，加猪粉肠煲黄瓜汤，清热当中更有理肠胃之食疗作用。
广东汤100种
广东汤100种----80后必备 ◆玉竹猪瘦肉汤 组成：玉竹30克，瘦猪肉150克，精盐、味精适量。 制法：先将玉竹洗净切片，用纱布包好，瘦猪肉洗净切块，然后一同放入砂锅内，加清水适量煎煮，熟后加精盐及味精调味即成。 适应症：养阴，润肺，止咳。适用于热病伤阴之咽干咳嗽、心烦口渴、秋冬肺燥干咳、肺结核，干咳、冠心病、轻度心脏功能不全、阴虚盗汗等病症。 用法：吃肉喝汤。 ◆北杏猪肺汤
原料：猪肺250克北杏10克姜汁食盐适量 制作：猪肺切块洗干净，与北杏加清水适量煲汤，汤将好时冲入姜汁1～2汤匙，用食盐调味即成。 用法：饮汤，食狸肺。每日2次，随量食。 功效：止咳化痰，补肺。适用于慢性支气管炎、肠燥便秘等症。 ◆雪耳红枣炖乳鸽
主料：乳鸽 配料：雪耳、红枣 作法：将乳鸽净膛后，从中斩开，用开水烫过，放入高汤中，加入雪耳、红枣及其它调料，放在文火上炖一个半小时即可。 特点：此汤具有清肺、养颜、补血之功效，低脂肪、粗纤维，是入秋季节滋补之上好佳品。 ◆枸杞菊花煲排骨
材料：排骨500g，枸杞1小把，干菊花4朵，姜1小块。 做法：1.将洗净的排骨切成约1寸大小备用。排骨可选择肋排，或者用腔骨煲汤也很好。 2.将枸杞、菊花用冷水洗净。菊花放入多少应因人而易，因为菊花带苦味，小孩儿吃可少放一点儿。 3. 放约8碗水烧开，加入排骨、姜及枸杞，大火煮开后改用中火煮约30分钟。菊花在汤快煲好前放入。 4. 加适量盐，即可。 食效：清热、解毒、明目、养颜、祛痘。 ◆番茄百合猪肝汤
材料：猪肝300g，小番茄4个，百合适量，姜3片。 做法：1. 猪肝切薄片，用开水烫一下，捞出。猪肝选择颜色淡、接近粉色的口感会比较好。 2. 将猪肝腌制约10分钟。如果想让猪肝充分进味，可在煲汤前将切好的猪肝加入酱油、酒、胡椒、生粉适量。腌制时应用手抓，使调料充分混合。 3. 番茄切块，与百合用中火煮约10分钟，加入姜片。煲汤用的番茄应挑选手感较硬的。切前先用开水烫一下，这样易将外皮剥掉，不会有皮浮在汤上。百合如选用新鲜的，应挑选表皮洁白光鲜的。如用干百合，可适当延长煲煮时间。 4. 加入猪肝及适量调味料，中火煮30～40分钟即可。 食效：补血、润肺、清火。 ◆苹果银耳瘦肉汤