潮汕人饮茶之道以及茶文化
潮汕人饮茶之道以及茶文化
潮汕人饮茶之道以及茶文化
“酒满敬人，茶满欺人”因为酒是冷的，客人接手不会被烫，而茶是热的，满了接手时茶杯很热，这就会让客人之手被烫，有时还
会因受烫致茶杯掉下地打破了，给客人造成难堪。
“先尊后卑，先老后少”到人家跟前说声“请喝茶”，对方回以“莫拘礼”、“莫客气”、“谢谢”。如果是较多人的场合，杯不
便收回，放在各人面前桌上。在第一次斟茶时，要先尊老后卑幼，
第二遍时就可按序斟上去。对方在接受斟茶时，要有回敬反应，喝
茶是长辈的，用中指在桌上轻弹两下，表示感谢；小辈平辈的用食、中指在桌面轻弹二次表示感谢。“先客后主，司炉最末”。在敬茶
时除了论资排辈，按步就方之外，还得先敬客人来宾然后自家人。
在场的人全都喝过茶之后，这个司炉的，俗称“柜长”（煮茶冲茶者）才可以饮喝，否则就对客人不敬，叫“蛮主欺客”、“待人不恭”。“强宾压主，响杯檫盘”客人喝茶提盅时不能任意把盅脚在
茶盘沿上檫，茶喝完放盅要轻手，不能让盅发出声响，否则是“强
宾压主”或“有意挑衅”。
“喝茶皱眉，表示弃嫌”客人喝茶时不能皱眉，这是对主人示警动作，主人发现客人皱眉，就会认为人家嫌弃自己茶不好，不合口味。
“头冲脚惜（音同），二冲茶叶”主人冲茶时，头冲必须冲后倒掉不可喝。因为里面有杂质不宜喝饮，本地有“头冲脚惜（音同），二冲茶叶”之称，要是让客人喝头冲茶就是欺侮人家。
“新客换茶”宾主喝茶时，中间有新客到来，主人要表示欢迎，立即换茶，否则被认为“慢客”，“待之不恭”。换茶叶之后的二
冲茶要新客先饮，如新客一再推卸叫“却之不恭”。
“暗下逐客令”本地群众热情好客，每以浓茶待人，但有时因自己工作关系饮茶时间长会误工作或是客人的话不投机，客人夜访影
响睡眠，主人故意不换茶叶，客人就要察觉到主人是“暗下逐客令”，抽身告辞，否则会惹主人没趣。
“无茶色”主人待茶，茶水从浓到淡，数冲之后便要更换茶叶，如不更换茶叶会被人认为“无茶色”。“无茶色”其意有二，一是
茶已无色还在冲，是对客人冷淡，不尽地主之谊；二是由于上一点
引申对人不恭，办事不认真，效果不显着，欲有“某人无茶色”。
“茶三酒四秃桃二”本地人习惯于在茶盘上放三个杯，是由于俗语“茶三酒四秃桃二”而来，总认为茶必三人同喝，酒必须四人为伍，便于猜拳行酒令；可是外出看风景游玩就以二人为宜，二人便
于统一意见，满足游兴。
饮茶胜境古贾国与中国茶文化
其一，茶史悠久。提起秦人饮茶，据清代著名学者顾炎武推断，“秦人取蜀而后，始有茗饮之事。”秦人取蜀第一次在秦惠王更元
九年（公元前316年），当时蜀人已经种茶、饮茶，并将此艺能传
授给秦人。另据东汉班固《汉书·赵飞燕别传》云：“帝（刘骜）
崩后，后一夕寝中惊啼甚久，侍者呼问，方觉，乃言曰：‘吾梦中
见帝，帝赐吾座，命进茶，左右奏帝云，向者侍帝不谨，不合啜此茶。’”这就证实汉代长安宫廷里已有饮茶的时尚。到了唐代，许
多帝王对茶事亦很投入，从宫廷到山庄，从文士到百姓，饮茶之风
十分盛行。进入宋代，茶馆业已经兴盛起来。这首诗反映了古代蒲
城地区，不仅出现了茶，而且人们就饮茶，并且会饮茶，通晓煮饮
方法。君可知，在春秋战国以前的周朝时期，茶叶已经从药用逐渐
转变（发展）到饮用阶段，西汉时期的长安宫廷已有饮茶习俗，有
了饮茶文化的萌芽。不过，当时饮茶方法很原始，不像当今的冲泡，而是烧煮。诗中的“倩火煮新茶”可以说是真实地反映了历史情况。
其二，注重水火。唐代陆羽《茶经·五之煮》指出：“其水，
用山水上，江水中，井水下。”当今业内人员又常说：“水是茶之母，器为茶之父。”诗中“源泉有真液”之句，显然是符合陆羽茶
学理论的。这里既说明当时人们明白以上好的水煮茶的道理，又反
映了古贾国就有“真液”，“真液”者适宜于煮茶的好水也。查阅
蒲城历史可知，古贾国有洛水、白水河、石川河、渭水环绕四周，
镐漫水、浩泉又纵贯境内。这里要特别提出的是位于贾曲西北方向
的漫泉河水在贾城西侧由北向南而流，至城南迂回朝东，环绕于此，也许此水就是作者笔下“真液”之源。细心的人一看就明白，这首
诗在写水的同时又写了火，“倩火”二字在诗中显得非常巧妙，说
明了人们煮茶不是一般的火。这火无非是《茶经》所提出的“其火，用炭，次用劲薪。其炭曾经燔炙为膻腻所及，及膏木，败器，不用之。”全句诗反映了当时人们已经懂得了以“倩火”煮上好的水烧
新茶喝的道理。
孙中山先生对饮茶的评价
孙中山是一个伟大的资产阶级革命家。他不但长期从事革命活动，而且对于振兴我国实业，也有精辟的研究和见解。孙中山先生对饮
茶有很高的评价，且认为发展茶业对振兴中华实业有着重要位置。
他在《建国方略之一，孙文学说——知难行易》中指出，中国自古
以来就有较高的文明，表现在饮食和烹任都比西方各国讲究和合理。
他说，“中国常人所饮者为清茶，所食者为谈板，而加以莱蔬豆腐，此等之食料，为今日卫生家所考得为最有益于养生者也。”在《建国方略之二，实业计划》中，他也说“茶为文明国所既知已用
之一种饮料，…就茶言之，是最合卫生，最优美之人类饮料，中国
实出产之，其种植及制造，为中国最重要工业之一。”
孙中山先生在《民主主义》一文中指出：“中国出口货物，除了丝之外，第二宗便是茶。……外国人没有茶以前，他们都是喝酒;后
来得了中国的茶，便喝茶来代酒，以后喝茶称为习惯，茶便称为一
种需要品”
饮茶有许多欢愉在其中
植茶、制茶、饮茶在中国已有几千年的'历史了。品茶，是一种
高雅的享受。品茶或在美景如画的湖边茶居，或在大街小巷的茶楼里，或在古色古香的茶馆里。饮茶，有清凉止渴、清热解毒之功效。还有一看，有许多欢愉在其中。
经年茶客钟情茶道，他们把淡茶叫“清”，浓茶谓“酽”，对茶的色、香、味、形都非常讲究。买来一掬新茶，放在透明的玻璃杯中，用沸水冲泡，只见茶叶上下翻动，尖朝上，枝朝下，毛毫竞相
显露，慢慢舒展开来，于是泡出了一杯绿水，唤来了一壶春色。还
有一种品法，一个人独坐书房或在向阳的窗子下，面前放一杯热茶，手捧一本爱读的书，看一会儿书，想一会儿事;或呆呆地看着茶叶在
水中缓缓地舒展，轻轻呷上一口，留在口中回味，感受那或浓或淡
的苦、或有或无的香。
而今，茶馆处处有，品茶成时尚。茶不因时尚而老去，时尚倒使饮茶、看茶、品茶更加盛行起来。这时候若有品茶师在场，他们定
会摇头晃脑地品评:此茶挺直略扁，润绿显毫，香高味醇，汤清色碧，此乃好茶也!这才是真正的看茶。茶客们啜一口香茗，顿感清香入内，通体松酥，疲劳烦躁被稀释得淋漓尽致，令其久久不忍停杯罢盏。
饮茶吟诗痛痛快快地茶隐
阮元不善酒，曾说过:“余不能饮，最多一杯而已。”因此，凡
所到之处，他常常是携茶自娱，写有茶诗六十余首。他还有一个
“茶隐”的习惯，就是在他做官期间，每逢他的生日，便停止办公
一天，邀几个亲朋好友，来到山间或竹林等幽静之处，饮茶吟诗，
痛痛快快地玩一天，称为“茶隐”。
亲颜喜付与诸孙，黄果如饴共甘悦。”美景、香茶与人伦之乐共存。阮福在中国茶叶史上名声更大。他一生著述颇丰，且不乏鸿文
巨作，如《孝经义疏补》十卷、《滇南古金石录》一卷等等。他融
会贯通以往存有的普洱茶资料《云南通志》、檀萃《滇海虞衡志》、李石《续博物志》、《贡茶案册》、《思茅志稿》等，并参照、比
较当时普洱茶状况，撰写了《普洱茶记》。他记述茶事翔实，考证
有据。此外，阮福还记述了普洱茶的制作技术和花色品种。
阮元的爱茶习惯，其子女也耳濡目染，尤其对他的三子阮福影响更大。在广州时，阮福曾为父亲专门运学士泉泉水泡茶。其中有：“茗投龙井叶，咀味清且甘。诸孙与杯勺，可抵饴弄含。”品茶之
余享受天伦之乐。在昆明，阮元在抚署宜园，当雪晴时，煮茶于竹
林中，并题竹林茶隐卷。玉川老婢来煮茶，梅瓣雪泉试同啜。借闲
一日得披图，静坐幽篁自怡悦。”阮福奉命敬和一首，其中云：“我家茶隐自年年，两弟今年未随啜。
潮汕人饮茶之道以及茶文化
潮汕人饮茶之道以及茶文化 潮汕人饮茶之道以及茶文化 “酒满敬人，茶满欺人”因为酒是冷的，客人接手不会被烫，而茶是热的，满了接手时茶杯很热，这就会让客人之手被烫，有时还 会因受烫致茶杯掉下地打破了，给客人造成难堪。 “先尊后卑，先老后少”到人家跟前说声“请喝茶”，对方回以“莫拘礼”、“莫客气”、“谢谢”。如果是较多人的场合，杯不 便收回，放在各人面前桌上。在第一次斟茶时，要先尊老后卑幼， 第二遍时就可按序斟上去。对方在接受斟茶时，要有回敬反应，喝 茶是长辈的，用中指在桌上轻弹两下，表示感谢；小辈平辈的用食、中指在桌面轻弹二次表示感谢。“先客后主，司炉最末”。在敬茶 时除了论资排辈，按步就方之外，还得先敬客人来宾然后自家人。 在场的人全都喝过茶之后，这个司炉的，俗称“柜长”（煮茶冲茶者）才可以饮喝，否则就对客人不敬，叫“蛮主欺客”、“待人不恭”。“强宾压主，响杯檫盘”客人喝茶提盅时不能任意把盅脚在 茶盘沿上檫，茶喝完放盅要轻手，不能让盅发出声响，否则是“强 宾压主”或“有意挑衅”。 “喝茶皱眉，表示弃嫌”客人喝茶时不能皱眉，这是对主人示警动作，主人发现客人皱眉，就会认为人家嫌弃自己茶不好，不合口味。 “头冲脚惜（音同），二冲茶叶”主人冲茶时，头冲必须冲后倒掉不可喝。因为里面有杂质不宜喝饮，本地有“头冲脚惜（音同），二冲茶叶”之称，要是让客人喝头冲茶就是欺侮人家。 “新客换茶”宾主喝茶时，中间有新客到来，主人要表示欢迎，立即换茶，否则被认为“慢客”，“待之不恭”。换茶叶之后的二 冲茶要新客先饮，如新客一再推卸叫“却之不恭”。
“暗下逐客令”本地群众热情好客，每以浓茶待人，但有时因自己工作关系饮茶时间长会误工作或是客人的话不投机，客人夜访影 响睡眠，主人故意不换茶叶，客人就要察觉到主人是“暗下逐客令”，抽身告辞，否则会惹主人没趣。 “无茶色”主人待茶，茶水从浓到淡，数冲之后便要更换茶叶，如不更换茶叶会被人认为“无茶色”。“无茶色”其意有二，一是 茶已无色还在冲，是对客人冷淡，不尽地主之谊；二是由于上一点 引申对人不恭，办事不认真，效果不显着，欲有“某人无茶色”。 “茶三酒四秃桃二”本地人习惯于在茶盘上放三个杯，是由于俗语“茶三酒四秃桃二”而来，总认为茶必三人同喝，酒必须四人为伍，便于猜拳行酒令；可是外出看风景游玩就以二人为宜，二人便 于统一意见，满足游兴。 饮茶胜境古贾国与中国茶文化 其一，茶史悠久。提起秦人饮茶，据清代著名学者顾炎武推断，“秦人取蜀而后，始有茗饮之事。”秦人取蜀第一次在秦惠王更元 九年（公元前316年），当时蜀人已经种茶、饮茶，并将此艺能传 授给秦人。另据东汉班固《汉书·赵飞燕别传》云：“帝（刘骜） 崩后，后一夕寝中惊啼甚久，侍者呼问，方觉，乃言曰：‘吾梦中 见帝，帝赐吾座，命进茶，左右奏帝云，向者侍帝不谨，不合啜此茶。’”这就证实汉代长安宫廷里已有饮茶的时尚。到了唐代，许 多帝王对茶事亦很投入，从宫廷到山庄，从文士到百姓，饮茶之风 十分盛行。进入宋代，茶馆业已经兴盛起来。这首诗反映了古代蒲 城地区，不仅出现了茶，而且人们就饮茶，并且会饮茶，通晓煮饮 方法。君可知，在春秋战国以前的周朝时期，茶叶已经从药用逐渐 转变（发展）到饮用阶段，西汉时期的长安宫廷已有饮茶习俗，有 了饮茶文化的萌芽。不过，当时饮茶方法很原始，不像当今的冲泡，而是烧煮。诗中的“倩火煮新茶”可以说是真实地反映了历史情况。 其二，注重水火。唐代陆羽《茶经·五之煮》指出：“其水， 用山水上，江水中，井水下。”当今业内人员又常说：“水是茶之母，器为茶之父。”诗中“源泉有真液”之句，显然是符合陆羽茶 学理论的。这里既说明当时人们明白以上好的水煮茶的道理，又反
对茶文化的认识
广义的茶文化，是指人类社会历史实践过程中所创造的物质财富和精神财富的总和，也就是说，人类改造自然和社会过程中所创造的一切，都属于文化的范畴。狭义的茶文化，是指社会的意识形态，即精神财富，如文学、艺术、教育、科学等等，同时也包括社会制度和组织机构。广义的茶文化是指整个茶叶发展历程中有关物质和精神财富的总和。狭义的茶文化则是专指其“精神财富”部分。 按照文化学的研究，文化可分为技术和价值两个体系。技术体系是指人类加工自然造成的技术的、器物的、非人格的、客观的东西；价值体系是指人类在加工自然、塑造自我的过程中形成的规范的、精神的、人格的、主观的东西。这两个体系经由语言和社会结构组成统一体，也就是广义的文化。因而，文化的价值体系狭义文化。 文化的内部结构包括下列几个层次：物态文化、制度文化、行为文化、心态文化。 广义的茶文化应该由上述四个层次组成。但是第一层次（物态文化）中早已形成一门完整、系统的科学——茶叶科学，简称茶学。第二层次（制度文化）属于经济史学科研究范畴，而且也是成绩显著，硕果累累。 1. 茶文化的核心是茶道然而什么是茶艺？茶艺就是泡茶的技艺和品茶的艺术。其中又以泡茶的技艺为主体，因为只有泡好茶之后才谈得上品茶。而泡茶又不仅仅是一个技术问题，正如丁文先生所说，技术达到炉火纯青的地步便成为一门艺术。因此，我们不但要科学地泡好一壶茶，还要艺术地泡好一壶茶。也就是说，不但要掌握茶叶鉴别、火候、水温、冲泡时间，动作规范等等技术问题，还要注意冲泡者在整个操作过程中的艺术美感问题，“欣赏茶艺的沏泡技艺，应该给人以一种美的享受，包括境美、水美、器美、茶美和艺美。”如果茶艺馆的从业人员了解这一点，就不会将自己等同于一般饮食服务员，而是自觉在从事一项普及茶文化知识、充满诗情画意的艺术活动，是项很有意义的社会工作。 2.那么，茶艺与茶道有什么区别呢？茶艺与茶道是什么关系呢？茶就是在操作茶艺过程中所追求、所体现的精神境界和道德风尚，经常是和人生处世哲学结合起来，成为茶人们的行为准则。茶德应是“廉、美、和、敬”，并加以解释：廉俭有德，美真康乐，和诚处世，敬爱为人。总之，茶道精神是茶文化的核心，是茶文化的灵魂，是指导茶文化活动的最高原则。我们应该根据茶道精神来从事茶文化活动。一切有悖于茶道精神的行为，都要加以纠正、克服，使中国茶文化事业永远沿着健康、文明的道路发展。 3. 茶文化的社会功能当我们文化的各个层次及其核心部分之后，我们就可以明白茶文化与一般的饮食文化有着很大的区别，即它除了满足人们的生理需要之外，更重要的是为了满足人们的心理需求。茶道精神是在茶艺操作过程中体现的，是人们在品茗活动中一种高品位的精神追求。人们走进现代的茶艺馆，并不是为了解渴，也不仅仅是为了保健的需要，更多是的一种文化上满足，是高品位的文化休闲，可以说是一种高档次的文化消费 4.蒙出的名茶是中国名茶宝库中一颗摧灿明珠，它以制工独特，滋味鲜醇，文化底蕴丰厚而名扬中外。 茶的分类：按颜色分红茶、绿茶、白茶、黄茶、青茶、黑茶；按制作工艺：发酵茶、半发醇茶、轻微发醇茶、不发酵茶。中国茶叶包括：基本茶类和露工茶类，基本茶类包括绿茶(炒青绿茶、烘青绿茶、晒青绿茶、燕青绿茶)、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶、黑茶；露工茶类包括紧压茶、萃取茶、果味茶、药用保健茶、含饮品茶。 一，茶文化知识中国十大名茶：狮峰龙井、洞庭碧螺春、君出银针、蒙顶甘露、太平猴魁、六安瓜片、庐山云雾、黄山毛峰、顾堵紫笋、信阳毛尖。都是生长于灵山秀水之间，和多种植物共生，优势互补，具有特殊的香味，可以说是至清至洁不染凡尘。名泉伴名茶，这些茶都与好的泉水相伴，数量一般都比较少，十分珍贵。 1、茶文化的内涵 从广义上讲，茶文化分茶的自然科学和茶的人文科学两方面，是指人类社会历史实践过程中所创造的与茶有关的物质财富和精神财富的总和；从狭义上讲，着重于茶的人文科学，主要指茶对精神和社会的功能。 由于茶的自然科学已形成独立的体系，因而现在常讲的茶文化偏重于人文科学。 茶文化包括茶的历史、茶的著作、茶的传说以及人们在饮茶、品茶中的学问，还包括茶在人际交流和文化交流中的特殊作用和意义……这些博大精深浩如烟海而独特清新的人文景观日益充实和丰富着茶文化的历史画廊，已经成为中华民族传统文化的重要组成部分和亮丽风景。可以肯定的说，中国是最早发现茶和使用茶的国家。 2、茶文化的形成与发展 中国茶文化源远流长，巴蜀常被称为中国茶业和茶文化的摇篮。六朝以前的茶史资料表明，中国的茶业最初兴起于巴蜀。茶叶文化的形成，与巴蜀地区早期的政治、风俗及茶叶饮用有着密切的关系。① 三国以前的茶文化启蒙② 晋代、南北朝茶文化的萌芽③ 唐代茶文化的形成“自从陆羽生人间，人间相学事新茶。”中唐时，陆羽《茶经》的问世使茶文化发展到一个空前的高度，标志着唐代茶文化的形成。《茶经》概括了茶的自然和人文科学双重内容，探讨了饮茶艺术，把儒、道、佛三教融入饮茶中，首创中国茶道精神④ 宋代茶文化的兴盛⑤ 明、清茶文化的普及到清朝时，茶叶出口已成一种正规行业，茶书、茶事、茶诗不计其数。⑥现代茶文化的发展中华茶文化因其特定的内涵，具有很强的民族性，而越具有民族性的文化，也越具有世界性。中华茶文化在不断丰富发展的过程中，也不断地向周边国家传播，不断地影响着这些国家的饮食文化 二，茶文化对我的影响 1.喝茶是一种行为，在人们心目上的含义却早已不是动作那么简单，它已经成为一种意境，一种文化。有时候，喝茶是一种享受，它让你心情更加舒畅，交流更为流利；有时候喝茶是一种思考，在遐想中回到自我，也记起过去，还纯真
浅谈茶文化与茶健康
《茶文化与茶健康》课程论文 题目：浅谈茶文化与茶健康 专业：安全工程（采矿方向） 班级：采矿152班 姓名：张进 教师：唐雅琴 所在学院：矿业工程学院 开题时间 2016年6月
贵州理工学院 目录 目录 (1) 摘要 (2) 一、茶叶种类 (2) （一）、绿茶 (2) （二）、红茶 (2) （三）、白茶 (3) （四）、乌龙茶 (3) (五）、黄茶 (3) (六)、黑茶 (3) 二、茶的功效 (3) （一）、提神： (3) （二）、美容： (4) （三）、降脂减肥： (4) （四）、延缓衰老： (4) （五）、降低辐射的危害 (4) （六）、预防心血管病和软化血管 (4) （七）、防龋齿： (5) （八）、增强性功能： (5) （九）、治疗肠道疾病： (5) （十）、提神醒脑 (6) （十一）、预防癌症 (6) 三、分季节饮茶 (6) （一）、春季 (6) 四、根据身体状况喝茶 (7) 五、结束语 (8) 参考文献： (8)
浅谈茶文化与茶健康 浅谈茶文化与茶健康 摘要 茶成为当今世界人民喜爱的饮料，不仅是因它具有独特风味，而且因为茶对人体有营养价值和保健功效。人体所需要的86种元素，已查明茶叶中有28种之多，所以说茶是人体营养的补充源。茶对开发智慧、预防衰老，提高免疫功能，改善肠道细菌结构和消臭、解毒方面的功效已被许多科学研究所证实，因此它也是一种性能良好的机能调节剂。同时，茶还对多种疾病有一定的预防作用和辅助疗效。随着现代社会的发展，人们对食品的要求已逐渐从“温饱型”转向“美食型”和“保健型”。茶这种奇妙的饮料，将为人类的健康带来福音。 关键字：茶、健康、作用、文化 一、茶叶种类 我国的茶叶分类上，我们可以将其归为六大类：绿茶、红茶、白茶、乌龙茶、黄茶、黑茶。 （一）、绿茶 分为炒青绿茶、烘青绿茶、晒青绿茶、蒸青绿茶。其中西湖龙井、黄山毛峰、六安瓜片、太平猴魁、碧螺春、恩施玉露、信阳毛尖、安吉白茶、南京雨花茶等为绿茶中的优质茶类。 炒青绿茶包括珍眉、贡熙、雨茶、针眉、秀眉、珠茶、雨茶、秀眉、蒙顶甘露、龙井、大方、碧螺春、雨花茶、甘露、松针等茶品。烘青绿茶包括川烘青、苏烘青、浙烘青、徽烘青、闽烘青、毛峰、太平猴魁、华顶云雾等茶品。晒青绿茶包括川青、滇青、陕青等茶品。蒸青绿茶包括煎茶、玉露等茶品。 （二）、红茶 分为小种红茶、工夫红茶、红碎茶。其中正山小种、金骏眉、祁门红茶、云南滇红、坦洋工夫、政和工夫、白琳功夫、川红工夫等茶品味红茶中的优质茶类。 小种红茶包括正山小种、外山小种等茶品。工夫红茶包括滇红、闽红、湖红、川红、越红、湘红、粤红等茶品。红碎茶包括叶茶、碎茶、片茶、末茶等茶品。
茶文化与人的健康
湖南农业大学 高等教育自学考试本科生毕业论文 茶文化与人的健康 学生姓名:郑文红 考籍号: 910912103137 年级专业:2011级园艺专业 指导老师姓名及职称:宋勇(教授) 学院名称:湖南农业大学园艺园林学院 湖南.长沙 提交时间:2013年4月25日
摘要：自古以来，茶和中医药有着十分密切的关系，他们都是中华民族文化宝库中的瑰宝。茶既是饮料，又可以用来防病、治病、健身，药食一体，两种功效兼备。因而茶叶被人们誉为“万病之药”、“天赐恩物”，能治疗多种疾病。历代医学家认为，茶叶性凉而平和，欲清热泻火，生津止渴，提神开胃。现代医学科学的迅速发展，更加揭示了茶叶生津止渴、疗疾养生的奥秘。本文将从茶的起源、茶成分与健康、茶之保健作用、以及科学饮茶的注意点、茶的鉴赏与评定、茶食品与健康这六大点对“茶文化与人类健康”做出详细分析。 关键词：茶、起源、健康、科学饮茶、营养成分、鉴赏评定 引言 茶（tea）山茶科，山茶属，常绿灌木或小乔木植物，茶原为中国南方的嘉木，茶叶作为一种著名的保健饮品，它是古代中国南方人民对中国饮食文化的贡献，也是中国人民对世界饮食文化的贡献。茶与可可、咖啡并称当今世界的三大无酒精饮料，为世界三大饮料之首。茶文化与中医药，两者间有着十分密切的关系，而且都与神农氏这一传说有关。由于茶叶有很多的功效，可以防、治内外妇儿各科的很多病症，所以，茶不但是药，而目是如同唐代陈藏器所强调的：“茶为万病之药”。茶不但有对多科疾病的治疗效能，而且有良好的延年益寿、抗老强身的作用。茶叶中所含的成份很多，将近500种。主要有咖啡碱、茶碱、可可碱、胆碱、黄嘌呤、黄酮类及甙类化合物、茶鞣质、儿茶素、萜烯类、酚类、醇类、醛类、酸类、酯类、芳香油化合物、碳水化合物、多种维生素、蛋白质和氨基酸。氨基酸有半胱氨酸、蛋氨酸、谷氨酸、精氨酸等。茶叶中的这些成份，对人体是有益的，其中尤以锰能促进鲜茶中维生素C的形成，提高茶叶抗癌效果。它们的共同作用，对人体防病治病有着重要意义，故有“不可一日无茶”。随着茶渐渐成为人们生活中不能缺少的伴侣，饮茶的境界也进一步升华，进而形成了茶文化。 1、茶艺的起源与发展 1.1茶艺的起源 中国是茶的故乡，是最早发现和利用茶的国家。中国是茶的原产地，根据植物学分类的，茶树是山茶科山茶属的一个种。发源时间大约在100万年以前我国西南部的云贵高原一带。中国是茶的发源地，是茶的故乡。 茶艺出自茶道，始于唐代，因此，又有称其为茶道、茶礼的。首见于唐代封演的《封氏闻见记》:"茶道大行，王公朝士无不饮者"。这是世界上第一次出现"茶道"一词，表明中国是茶道的发祥地。从《封氏闻见记》中可知，唐时茶道已在王公贵族中广为流行，并形成了一定的茶道程式
茶文化兴趣活动总结范文(4篇)
茶文化兴趣活动总结第一篇 应学校的提议和社会对学生的要求，我和另外的五名同学共同参加了一次为期三天的暑期社会实践，时间虽然不长，但我们在实践当中确实学到了很多，也感悟了很多。以下就是我个人对这次实践的一点小结。 暑期社会实践，是我们学生充分利用暑期时间，以各种方式深入社会中展开形式多样的各种实践活动。积极地参加社会实践活动，能够促进我们对社会的了解，提高自身对经济和社会发展现状的认识，实现书本知识和实践知识的更好结合，帮助我们树立正确的实践观、人生观和价值观。 在活动开始之前，我们为这次时间做了很长时间的准备，做了很多的准备工作，确保了活动的顺利开展。从活动的策划到队员的挑选，从行程的安排到活动内容的策划，每一项准备工作我们都努力认真做好。经过多次开会，做好充足准备后，我们终于在20xx年7月15号踏上了前往福安的路程，开始了我们的福安茶文化调研之旅。 一下火车，踏上福安的土地上，我们立刻马不停蹄地又坐车前往了我们这次调研的目的地――福安市穆阳镇，这里是当地的一个有名的采茶制茶的地方。第一天下午，我们就直奔当地的茶园，进行现场的观察。在田地里，我们却仅看到了为数不多的几位茶农在做着农活，后来才了解到，原来是因为刚下过雨，茶农们都回去休息了。接着，我们又来到了当地的一家制茶工厂，见识了制茶的一步步
繁琐的工序，还向工厂里的工作人员作了问卷调查，我们还亲手参加了做茶的一小部分工序，觉得十分有趣。第二天一早，我们就前往著名的“海峡茶都”，这是一个专门售卖各种茶叶的地方，里面的店铺非常多，而且出售的茶叶也多种多样。不过由于是白天去的，所以有部分茶点都没开门。在一家名为“船说”的茶店里，老板听说我们是来这边进行社会实践的，就十分客气地邀请我们在那泡茶休息了一会，并向我们讲述了当地茶文化的发展史。下午，我们又前往当地的一些种植区参观，途中出了点小插曲，就是突然下起了暴雨，我们一行人暴雨中步履艰难，多亏了一个好心的农民伯伯，让我们在他的农舍中暂时避雨，这也让我们明白了提前注意天气情况的重要性。第三天，我们对当地的一些人做了问卷调查。 经过这次社会实践，我清楚地明白“两耳不闻窗外事，一心只读圣贤书”的人，不是现代社会需要的人才。学生要在社会实践中培养独立思考、独立工作和独立解决问题的能力。只是要转化为真正的能力，是需要依靠实践的经验和锻炼的。而且，实践当中，我们学到了要善于与人交流，而且要有不怕吃苦的决心，能苦中作乐。总之，这次事件让我学到了很多，也是受益终身的。 茶文化兴趣活动总结第二篇 茶的意境 茶文化，最早的“茶道”两字因茶的意境而来在爱茶人心中是值得敬仰的一片天地。它先出自诗僧和茶僧美称的皎然之诗作《饮茶歌诮崔石使君》。诗的开
潮汕文化的现状与发展
潮汕文化简介与发展 关键词：岭南；潮汕文化；传统 摘要：潮汕文化是古代南粤土著文化的基础上，融汇了中原文化和海外文化，逐渐形成和发展起来的具有鲜明时代色彩和地域特征的区域性文化。它是岭南文化重要的一支，更是中华文化的组成部分。在当下社会很大程度上桎梏了它的发展，我们应该本着批判扬弃的原则，促使其向宏观、理性、深度的方向转变，研究潮汕文化的的现状，了解其丰富的内涵和特色，对于弘扬潮汕文化的优良传统，寻找潮汕民俗文化现代化的最佳路径，丰富中华文化的内容，都具有重要的意义和作用。 一、潮汕概况 潮汕大地是一处历史悠久，文化兴盛的文明之邦。长期以来，由于潮汕地区行政上属广东管辖，所以潮汕文化也一直隐蔽在省府文化——广府文化的背后，外界也常误以为，广东文化就是广府文化，对潮汕文化知之甚少。而事实上，潮汕文化是独立于广府文化之外，有着自己鲜明的特色，并且自成一格的文化体系。 潮汕地处中国东南沿海广东与福建的交界处，历来为粤东、赣东南、闽西南的商品集散地中心，潮人自嘲为“省尾国脚”。这里三面背山，一面向水。境内虽有富饶的潮汕平原，但生存环境却不易，常有台风与地震威胁．而且历来地少人多，总面积10346平方公里，人口近2000万，人均可耕地不到3分，有“耕田如绣花”之美称。这里商业气息浓厚，长久以来的商贸传统，催生了中国影响深远的三大商帮之一的潮州商帮。这里还是“十相留声”的岭海名邦，也是宋“前七贤”、明“后八俊”，近代千万潮汕英才生长的“海滨邹鲁”。 潮汕属亚热带海洋性季风气候，这里夏长冬短，日照充足，气候温和，雨量充沛，终年不见雪。潮汕襟山带水，气候宜人，成为南迁汉人生息繁衍之地，长期以来形成城镇密集的现状。潮汕居民基本上均来自各各历史阶段的南迁汉人，比如比较早的并有记载的是《史记》中记载的秦时期一支由史氏族人带领的为秦始皇修筑水路直达揭阳岭的队伍，抵达揭阳岭后并没有返回，而是直接“驻扎”在当地并始设揭阳县。其外还有其他如汉，三国，唐宋，元明时期迁入的。 二、潮汕文化简介 (一) 潮汕方言 潮汕话，是全国八大方言区中闽南方言的次方言，潮汕人的方言，也是现今全国最古远、最特殊的方言。古朴典雅，词汇丰富，语法特殊，保留古音古词古义多，语言生动又富幽默感，与其他语言很大区别。因此，引起海内外语言学家的关注，研究潮汕话的人很多，有关潮汕话的专著、字典、词典也很多。对潮汕人来说，潮汕话是维系感情的纽带，有巨大凝聚力。尤其在异域他乡。乡音相同，胜似“自己人”。 潮汕话在广东东部的潮汕地区以及海外华人中广泛使用，是知名度较高的一个古老方言，属于闽南语系，但与闽台的闽南话差异很大。语法与闽台片相同，词汇也有高度的对应，语音语调上则差异明显，彼此互通存在不少难度。在潮汕话和闽台片相交融的地区，兼具有二者的发音特色，特别是靠近潮汕地区的陆丰三甲（甲子、甲东、甲西）地区的闽台片的闽南语，福建的诏安等。潮汕话包含了很多的古汉语成分，在古代，潮汕先人本来居住在中原一带，为了逃避战乱，一路往海边迁徙，到达福建莆田，定居一段时间之后，又集体迁徙到今天的潮汕地区。所以潮汕话是遗留下来的古汉语，同时也受到南越国少数民族的影响。 18至20世纪期间，潮州居民是移居东南亚的主要华人族群之一，故此潮州话成为海外华人的主要方言之一。因此，潮汕地区以外的华人社群，也有很多人说潮汕话。潮州人在香港、越南、马来西亚、新加坡和印尼形成重要的少数族群。一些潮州人也在澳大利亚、新西兰、北美洲和欧洲居住，一些从潮州地区而来，一些则从东南亚而至。 （二）潮汕饮食
浅谈茶文化
浅谈茶文化 浅谈茶文化 在我国数以千计的茶诗、茶词中，各种诗词体裁一应俱全，有五古、七古；有五律、七律、排律；有五绝、六绝、七绝，还有不少在诗海中所见甚少的体裁，在茶诗中同样可以找到。 ⒈寓言诗 采用寓言形式写诗，读来引人联想，发人深思。这首茶寓言诗，记载在一本清代的笔记小说上，写的是茶、酒、水的“对阵”，诗一开头，由茶对酒发话：“战退睡魔功不少，助战吟兴更堪夸。亡国败家皆因酒，待客如何只饮茶?”酒针锋相对答曰：“摇台紫府荐琼浆，息讼和亲意味长。祭礼筵席先用我，可曾说着谈黄汤。”这里说的黄汤，实则是贬指茶水。水听了茶与酒的对话，就插嘴道：“汲井烹茶归石鼎，引泉酿酒注银瓶。两家且莫争闲气，无我调和总不成!” ⒉宝塔诗 唐代诗人元稹，官居同中书门下平章事，与白居易交好，常常以诗唱和，所以人称“元白”。元稹有一首宝塔诗，题名《一字至七字诗·茶》，此种体裁，不但在茶诗中颇为少见，就是在其它诗中也是不可多得的。诗曰： 茶， 香叶，嫩芽， 碾雕白玉，罗织红纱。 铫煎黄蕊色，碗转曲尘花。 夜后邀陪明月，晨前命对朝霞。 洗尽古今人不倦，将至醉后岂堪夸。
⒊回文诗 回文诗中的字句回环往复，读之都成篇章，而且意义相同。北宋文学家、书画家苏轼，是唐宋八大家之一。他一生写过茶诗几十首，而用回文写茶诗，也算是苏氏的一绝。在题名为《记梦回文二首并叙》诗的叙中，苏轼写道：“十二月十五日，大雪始晴，梦人以雪 水烹小团茶，使美人歌以饮余，梦中为作回文诗，觉而记其一句云：乱点余花睡碧衫，意用飞燕唾花故事也。乃续之，为二绝句云。” 从“叙”中可知苏东坡真是一位茶迷，意连做梦也在饮茶，怪不得 他自称“爱茶人”，此事一直成为后人的趣谈。诗曰： 酡颜玉碗捧纤纤，乱点余花睡碧衫。 歌咽水云凝静院，梦惊松雪落空岩。 空花落尽酒倾缸，日上山融雪涨江。 红焙浅瓯新火活，龙团小碾斗晴窗。 诗中字句，顺读倒读，都成篇章，而且意义相同。苏轼用回文诗咏茶，这在数以千计的茶诗中，实属罕见。 ⒋联句诗 联句是旧时作诗的一种方式，几个人共作一首诗，但需意思联贯，相连成章。在唐代茶诗中，有一首题为《五言月夜啜茶联句》，是 由六位作者共同作成的.。他们是：颜真卿，*书画家，京兆万年(陕 西西安)人，官居吏部尚书，封为鲁国公,人称“颜鲁公”；陆士修，嘉兴(今属浙江省)县尉；张荐，深州陆泽(今河北深县)人，工文辞，任吏官修撰；李萼，赵人，官居庐州刺史；崔万，生平不详；昼， 即僧皎然。诗曰： 泛花邀坐客，代饮引情言(士修)。 醒酒宜华席，留僧想独园(荐)， 不须攀月桂，何假树庭萱(萼)。 御史秋风劲，尚书北斗尊(崔万)。
浅谈茶文化与个人修养
浅谈茶文化与个人修养 赵胜选 内容提要：在中国，从古至今，有许多人钟爱茶，与茶有着不解之情缘。茶文化与个人 修养默然相融，反映了个人的人生价值观以及精神追求。 关键词：茶文化 茶道 重德、尚和、崇俭、融真 修养 作者简介：贵州民族学院民族学院民族学专业2002级 赵胜选 中国传统文化的内涵十分丰富，归结起来，不外乎是关于人的问题。 中国茶文化作为传统文化的重要组成部分，仍然是一种关于如何做人的文化。由于人类社会是一个不断进步的过程，因而茶文化在不同的时期反映了人们不同的生活方式以及精神思想，构成了中国茶文化的核心内容。 茶文化是人们在对茶的认识、饮用、品尝过程中有关物质和精神文化的总和。它的形成和发展，一方面融汇了自然科学与社会科学的丰富知识，人们进一步认识了茶性，了解了自然；另一方面又融汇了儒、佛、道诸家深刻的哲理以及中国历史各时期的思想，人们通过饮茶，明心净性，增强修养，提高审美情趣，完善人生价值取向，形成了高雅的精神文化。从而使饮茶从人们的生理需要和生活方式转化为生活情趣与精神追求，不仅体现出人与人、人与茶及人与自然的关系，而且也展现了人们的人生价值观。 茶文化的人生价值观，包括人生的目的，怎样做人以及怎样实现个人价值等方面的看法。这种价值观，是人们通过茶事活动，在认识自然、了解社会的生产与生活中所形成的观点和态度。它既反映出了人的本性，又揭示出了人与自然、社会诸方面的关系。具体地说，包括了人与自我的关系，与他人的关系，与民族和国家的关系，与自然环境的关系。 茶文化的思想，与生产生活实践相依托，与自然环境相结合，与人文历史相伴随，贯穿于茶文化发展的历程，形成博大精深的思想内涵。 重德，是中国茶文化人生价值观中最基本的内容。讲究茶德，塑造高尚人格，完善自我，实现自身的人生价值，是历代茶人崇尚和追求的目标，也是茶文化的核心内涵。而茶德的树立，既是茶的自然特性的显现，又是茶人精神的流露，同时又是茶人所确立的道德标准和行为规范。
茶文化心得体会带你去看不一样的茶文化
茶文化心得体会带你去看不一样的茶文化茶文化是茶与文化的有机融合，包含和体现了物质文明和精神文明。以下是由关于茶文化心得体会的内容，希望大家喜欢! 经过这几次关于中国茶文化的学习，我对茶的文化有了进一步的了解和认知，也大大的提升了 __茶的浓厚兴趣，了解到中国茶的文化的历史是非常的悠久的和很有历史意义的，知道其中所包含的知识和文化不是我们一时就可以了解的，所以需要以后更加深入的学习的探索，通过这次的听课，也 __茶的分类，地域的分布，还有一些简单的识别，以及泡茶所需要的用具有了一些浅层的了解。还欣赏了茶艺的表演。 虽然中国茶叶的分类尚无统一的方法，但比较科学的分类是依据制造方法和品质上的差异来划分的，特别是根据各种茶制近中茶多酚的氧化聚合程度由浅入深而将各种茶叶归纳为六大类，即是绿茶、黄茶、白茶、青茶、黑茶和红茶。绿茶多酚氧化最轻，红茶氧化最重。这六大茶类被称为基本茶类。其代表性的分别是绿茶：龙井、碧螺春白茶：安吉白茶、白牡丹，红茶：金骏眉、丘山小种黑茶：普洱，青茶：铁观音、冻顶乌龙黄茶：湖南省岳阳洞庭湖君山的“君山银针”茶，安徽的霍山黄大茶、广东的大叶青等。
茶的地域分布也是非常的广泛的，不同的区域有其各有的特色。近代，吴觉农等根据茶区的自然条件、茶农的经济情况、茶区的分布面积大小及茶叶产品的不同种类，在1935年提出，将全国划分为外销茶、内销茶二大类，13个产茶区，即外销红茶5个茶区(祁门红茶区、宁州红茶区、湖南红茶区、温州红茶区、宜昌红茶区)、外销绿茶2个茶区(屯溪绿茶区、平水绿茶区)、外销乌龙茶1个茶区(福建乌龙茶区)和内销茶5个茶区(六安绿茶区、龙井茶区、四川茶区、云南普洱茶区和其它茶区)。这一划分是根据各种条件综合提出的，所以对近代茶叶生产具有一定的指导意义。在不同地区，生长着不同类型和不同品种的茶树，从而决定着茶叶的品质和适应性，形成了一定的茶类结构。影响茶的不同的原因还有受栽培历史、劳力、 __、技术力量、交通运或、饮茶习俗、生活水平等影响。 说道喝茶就不得不提起喝茶用的茶具，主要的茶具种类如下： 1、陶土茶具 陶器中的佼佼者首推宜兴紫砂茶具，紫砂壶其里外都不敷釉，采用当地的紫泥、红泥、团山泥抟制焙烧而成。 2、瓷器茶具
【微民俗】潮汕人必读：潮汕俗语典故十二则由来
【微民俗】潮汕人必读：潮汕俗语典故十二则由来 目录惜落顺势老程三下斧头花杨令公撞碑放屎画大猪 假力洗茶渣水滚目汁流离城七铺十嘴九脚仓王茂生进酒孬 过金章婆狗母蛇假龙庵埠老爷大细目 1、惜落顺势 “惜落顺势”这一句俗语是指疼爱下辈人是一件非常自然的事，而孝敬上辈人，却是很少人能够八面做到。 据说，过去韩江边有一个专卖豆粿的老汉。老汉做的豆粿，十分好吃，很有名声。远近的人都跑到他这里吃豆粿。不少人吃完后，意犹未止，掏出钱再买一盘，叨念道：“确实好吃，再买一点回家给孩子们尝尝。”这老汉，听了之后心里很不是滋味。他本身就是因为儿子不肖，才要自己日夜操劳。他想看看到底有没有人是买给父母吃的？但从来一个都没遇到。这天，一个饥肠辘辘的人来到了老汉的豆粿摊，吃了一盘之后，又再买了一盘，说：“好吃！买一盘给母亲吃。”老汉心 头一热，问：“阿兄，有没有儿女？”这过客说：“儿子尚小，日子还长，今后吃的机会多着呢。母亲操劳一生，买一点小吃孝顺，不过份。”老汉一听，马上声明不收这过客一分钱。过客好些不理解。老汉说：“我在这里卖了半辈子豆粿，买回家的都说要买给儿女吃，还没见过买给父母吃的。这盘豆粿，我白送了。”这过客才恍然大悟，对老汉说：“惜落顺势，人
这常情。” 2、老程三下斧头花 潮汕俗语“老程三下斧头花”是形容一个人做事情开局很有一股蛮劲，但缺乏后劲和韧劲。 这典故出自唐朝名将程咬金身上。演义和戏曲中写到这程咬金，说他有一身好力气，使一把大板斧，作战时候，许多人都敌不过他的三板斧。所以，都有以为他有神力。 有一次，隋将宇文成都带兵去攻打瓦岗寨。这宇文成都是当时天下第二条好汉，力大无穷。当他带兵来到的时候，程咬金不得不提斧迎战。第一斧，宇文成都被震得虎口生痛；第二斧，宇文成都的虎口被震裂；第三斧，两臂发麻。宇文成都正想撤马回营，程咬金的第四斧有气无力的，方知道程咬金力量只集中在三板斧上。 这是个全国性的熟语，但程咬金这个人物潮人也很喜爱，故这熟语也很早在潮汕生根，俗语的说法也按潮语特点给以改造。 3、杨令公撞碑 在澄海一带，流传一句俗语：“杨令公撞李陵碑，看看撞来岂会对脉。”说的是有一年，该县余居乡（今莲上永新乡）请了一戏班在本乡大埋演出《杨令公撞李陵碑》一剧，恰逢里美乡两个乡绅也来看戏，大为喝彩。特别是那个扮杨令公的老生，尾场撞碑一段演得极为感人。戏未演完，两人便来找班
浅谈对茶文化的认识和感悟
浅谈对茶文化的认识和感悟 摘要： 茶文化起源与中国，中国上下五千年的历史又赋予了中国茶文化与众不同的特点和内涵。中国茶文化博大精深，在民众生活中可谓是一种奇特的文化景观，无论是产茶区还是非产茶区，茶文化的创造与传承都经久不衰。茶文化以物质为载体，反映出明确的精神内容，是物质文明与精神文明高度和谐统一的产物。茶的精神渗透了宫廷和社会，深入中国的诗词、绘画、书法、宗教、医学。几千年来中国不但积累了大量关于茶叶种植、生产的物质文化、更积累了丰富的有关茶的精神文化，这就是中国特有的茶文化。 中国的茶文化贯穿在中国老百姓生活的点点滴滴里，它的足迹伴随着中国的成长，上下五千年的历史里，而茶道更是中国茶文化的精髓，中国是茶的故乡，中国茶文化更是源远流长，博大精深，为中华名族之国粹。 关键字： 茶，茶文化，历史，发展，感悟，茶道，茶与健康 引言： 茶文化是中华传统优秀文化的组成部分，其中内容十分丰富。涉及科技、教育、文化艺术、医学保健、历史考古、经济贸易、餐饮旅游和新闻出版等学科与行业，包涵茶业专著、茶业期刊、茶与诗词、茶与歌舞、茶与小说、茶与美术、茶与婚礼、茶与祭祀、茶与禅教、茶与楹联、茶与谚语、茶事掌故、茶与故事、茶与习俗、茶艺表演、陶瓷茶具、茶馆茶楼、冲泡技艺、茶食茶疗、茶事博览和茶事旅游等。 中国茶文化源远流长,博大精深,为中华民族之国粹。 正文：1．中国茶文化的形成与发展 中国茶文化已经有五千年的历史，人们对茶道和茶艺这两个概念的理解仍然是见仁见智并无统一而明确的定义。但人们都承认一个事实，深奥的茶文化蕴涵着深厚的民族思想和精华，与儒、道、佛的理念是息息相关的，儒家之礼，佛家之养，道家之闲，在茶的氛围中都体现的淋漓尽致。茶道的环境也一定要清雅幽静，亭台楼阁，松间竹下，茶室庭院，使人陶醉其中。人们通过品尝茶和欣赏茶艺的过程，感受和体验茶所带来的美妙意境，从而使修身养性，身心开阔，达到强身健体，净化心灵，预防疾病的作用。有学者说：“茶道是东方文化和人文精神的精粹，是古老的中华文明贡献给全人类的宝贵财富。” 中国历史上有众多名人对茶都有特殊的偏爱，乾隆嗜茶成癖，曾风趣地说出戏语：“君不可一日无茶”；孙中山以茶代酒，他对祖国茶叶评价颇高；鲁迅饮茶着迷，他曾说：“有好茶喝，会喝好茶，是一种清福。 而如今社会的飞速发展更是赋予了茶文化更多的意义。茶文化不仅影响了中国老百姓的生活，更走向了世界。它代表着中国历史的沉淀，向世界展示着中国的文化，体现了中国如茶般浓郁的人文精神。 2. 茶文化之美 (1)儒释道合一。中国的茶文化可以说是儒释道三家所共同造就的，它同时融汇儒释道三家的基本原则，茶具有清新、雅逸的自然天性，能使人静心、静神，有助于陶冶情操、去除杂念、修炼身心，这与中国人提倡的“清静、恬淡”的哲学思想相吻合，也符合中国传统儒道佛三家追求的“内省修行”思想。中国社会科学院研究员王玲教授认为，中国茶文化的精神是以道家的天人合一、天地人三才思想来提携;以儒家中庸和谐的思想为指导;以佛家“普渡众生”的精神为宗旨，中国茶文化是浓缩了中国传统思想精华的一个文化体系。
茶文化与茶健康
茶文化与茶健康 茶是劳动生产物，是一种饮料。茶文化是以茶为载体，并通过这个载体来传播各种艺术。茶文化是汉族传统优秀文化的组成部分， 其内容十分丰富。茶文化，是茶与文化的有机融合，这包含和体现 一定时期的物质文明和精神文明。茶文化是茶艺与精神的结合，并 通过茶艺表现精神。兴于中国唐代，盛于宋、明代，衰于清代。中 国茶道的主要内容讲究五境之美，即茶叶、茶水、火候、茶具、环境。茶文化要遵循一定的法则。唐代为克服九难，即造、别、器、火、水、炙、末、煮、饮。宋代为三点与三不点品茶，“三点”为 新茶、甘泉、洁器为一，天气好为一，风流儒雅、气味相投的佳客 为一。“三不点”为茶不新、泉不甘、器不洁，是为一不;景色不好，为一不;品茶者缺乏教养举止粗鲁又为一不，共为三不。碰到这种情况，最好是不作艺术的品饮，以免败兴。 1.煎茶：把茶末投入壶中和水一块煎煮。唐代的煎茶，是茶的最早艺术品尝形式。 2.点茶，斗茶：较之于唐代煎茶,宋人更喜爱典雅精致的点茶艺术。由于宋代饮茶之风炽热,所以还风行评比调茶技术和茶质优劣的“斗茶”,亦称“茗战”。中国斗茶始于唐而盛于宋,随着贡茶的兴 起应运而生。 3.泡茶：元代人已开始普遍使用茶叶或茶末煎煮饮茶,不加或少 加调料。这种简便、纯粹的“清饮”方式被越来越多的人接受,加上 后来的沸水冲泡法,到了明代,就形成了“泡茶”这种饮茶方式,一直 沿用至今。 茶文化对现代社会的作用主要有五个方面： 一是茶文化以德为中心，重视人的群体价值，倡导无私奉献，反对见利忘义和唯利是图。主张义重于利，注重协调人与人之间的相
互关系，提倡对人尊敬，重视修生养德，有利于人的心态平衡，解决现代人的精神困惑，提高人的文化素质; 二是茶文化是应对人生挑战的益友。在激烈的社会竞争，市场竞争下，紧张的工作、应酬、复杂的人际关系，以及各类依附在人们身上的压力不轻。参与茶文化，可以使精神和身心放松一番，以应对人生的挑战，香港茶楼的这个作用十分显著; 三是有利于社区文明建设。经济上去了，但文化不能落后，社会风气不能污浊，道德不能沦丧和丑恶。改革开放后茶文化的传播表明，茶文化是有改变社会不正当消费活动、创建精神文明、促进社会进步的作用; 四是对提高人们生活质量，丰富文化生活的作用明显。茶文化具有知识性、趣味性和康乐性，品尝名茶、茶具、茶点，观看茶俗茶艺，都给人一种美的享受; 各地茶艺 茶文化是包括茶叶品评技法和艺术操作手段的鉴赏以及品茗美好环境的领略等整个品茶过程的美好意境，其过程体现形式和精神的相互统一，是饮茶活动过程中形成的文化现象。它起源久远，历史悠久，文化底蕴深厚，与宗教结缘。茶艺包括：选茗、择水、烹茶技术、茶具艺术、环境的选择创造等一系列内容。茶艺背景是衬托主题思想的重要手段，它渲染茶性清纯、幽雅、质朴的气质，增强艺术感染力。不同的风格的茶艺有不同的背景要求，只有选对了背景才能更好地领会茶的滋味。 湖北 总之，茶作为大自然的产物，深得自然的秉性。钟灵毓秀，造就优良茶德。茶性俭，苦而后甘，它的俭朴、清淡、和静、健身的秉性，恰与中国人崇尚先苦后甜，温和谦逊，宁静淡泊，恪守本分的思想相吻合，深得人们的喜爱。 福建
学习茶文化的感想文章-
竭诚为您提供优质的服务，优质的文档，谢谢阅读/双击去除 学习茶文化的感想文章| 茶文化是数千年中华民族文化智慧的结晶，是东方传统文化的精华。那么我们学习茶文化后有什么感想呢?下面是小编精心为你整理的学习茶文化的感想文章，一起来看看。 学习茶文化的感想文章1 茶文化学习心得 9月20日，在这个秋色宜人、秋高气爽的日子里，秋实家人们欢聚一堂，向张、孟两位老师共同学习探讨中华茶文化对我们精神的熏陶和内心的升华。
静静的倾听，茶的起源和流传有着它的历史和故事，中华文明上下五千年，人们生活当中离不开茶，茶不仅仅是一种饮料，更被赋予了借茶相聚、精神升华等等丰富的内涵。让这小小的树叶，蕴含了丰富多彩的寓意。 我们专注的学习有关于茶文化的所有知识，我们不仅仅了解到了茶历史的悠久和厚重，更是体会到了中华文明的博大精深。 学习茶文化的感想文章2 参加茶艺班总结 通过上个月的茶艺学习，我突然悟出了两个加快学习力的方法。 我的亲身经历：参加为期5个晚上的茶艺学习班，全部近60个学员(都是成年人)的情况下，我在非常短的时间里，
第一个掌握了“紫砂壶泡法”。在一个晚上三次笔试模拟考试中，直接从第一次不及格59分提升到第三次模拟考83分。 在这个过程中，我一直思考为什么我学东西的速度会比其他人快?班里也有不少比我年轻的人，但是他们的学习进度非常的缓慢，是什么原因呢? 我分析了与同事一起参加笔试模拟考(11月21日-25日学习，29日模拟考)的情景：首先起点是一样，我和他都没有接触过茶艺，也没有看过老师下发的复习资料。但是在考试的过程中，我和他的速度是完全不同的。他比我早到考场10分钟，我在做第一道选择题的时候，他在做第12道选择题;当我做到第20道题的时候，他也刚好在做20道题;当我做到50道题的时候，他还在第30道题目那里徘徊;当我把100道题全部做完的时候，他还在做选择题。实际就等于我做五道题目是他做一道题目的时间。这样的情况导致他的理解力远远跟不上我。第一次模拟，我59分，他50分;第二次模拟，我76分，他56分;第三次模拟，我83分，他50分。
潮汕地区饮食文化
潮汕地区饮食文化 经管学院财管1072 苏少彬200711531217 21191006---1---37 摘要：潮汕饮食文化作为岭南文化的有机组成部分，以丰富多样，无所不食而名震南粤，享誉全国。它的形成既有历史文化的影响，也与独特的地理环境有着千丝万缕的联系。湿热的气候、濒临大海、水网密布、人多地少和相对封闭的地理环境,百越之族与中原文化的碰撞交融等孕育了独特的潮汕饮食文化。【②】 关键词：潮汕地区饮食文化地理环境历史文化工夫茶 一、绪论 潮汕地区位于中国大陆的东南端，广东省的最东端，素有“省尾国角”之称。地理上背山面海，形成相对封闭的地理环境。也正因如此，潮汕地区至今仍很完整的保留着一整套的地区文化，有自己的语言—潮汕话，自己的戏剧—潮剧，自己的音乐—潮乐，自己的佳肴—潮州菜，还有自己的建筑文化，自己的图腾文化等，被称为中国“第57个少数民族”。其中潮汕饮食文化作为岭南文化的有机组成部分，以品种多样、用料讲究、制作精细、配料独特而闻名中外。其中最为出名的当属潮州菜和潮州工夫茶。 二、潮州菜 （一）潮州菜系 潮州菜在国内外享有盛名，源于潮州，已有数千年的历史。历代民间美食家们博采众家之长，搜尽地方特产，精心制作，逐步积累形成丰富多彩，独具地方特色的美食，构成的一个开放的体系。 潮菜较多受闽菜所影响，同时又受到广州菜等外地菜的影响，汇
闽粤两家之长，自成一家。制作精细的潮菜菜式中，不仅有着名贵的燕窝、鱼翅、鲍鱼烹制的精品，也不乏粗菜精制的特色菜，如地瓜叶做成的“护国菜”，大芥菜做成的“大菜羹”等。 潮汕人讲究饮食，不但讲究色、香、味、形，还讲究饮食时人体的保健作用，这正是潮州菜的一大特色。【③】 （二）潮州食俗 潮汕人有别具一格的食俗，例如日常特别喜爱吃粥、有以大米粉制作的名目繁多的食品、喜爱以腌制品为主的佐餐小菜（咸菜、菜脯）以及制作精致的特色小食（蚝烙、肉丸等）。除了这些日常食俗，潮汕地区还有很多独特的节日食俗。 每年的正月初七这一天，潮汕的旧俗是要食七样菜，也叫七羹汤。所谓七样菜就是将大芥菜、厚瓣菜、芹菜、蒜、春芹、韭菜、芥菜这七样菜放在一起煮来食，它的意思是“发大财，人长久”。此外，七样菜的现实意义在于，这七种富含维生素的蔬菜，对于过年期间大量吃食肉类的人来说，犹如人体内的清道夫，能起到消化开胃，清肠通便的作用。 农历五月初五吃粽子的习俗是从中原传下来的。这一天，潮汕人家普遍吃粽子、栀粽，有的地方还吃凉粉粽，潮州凤凰山则习惯吃“枕头粽”。除了吃粽子外，潮汕不少地方还用伸骨节、使君子叶、真珠花菜、鸡蛋、猪肉等一起煮汤吃，能起明目、去热毒、驱腹虫的作用。 中秋佳节潮汕各地有中秋拜月的习俗，有“男不圆月，女不祭灶”的俗谚。晚上，皓月初升，妇女们便在院子里、阳台上设案当空祷拜。银烛高燃，香烟缭绕，桌上还摆满佳果和饼食作为祭礼。特色的应节食品就是芋头。潮汕有俗谚：“河溪对嘴，芋仔食到”。八月间，正是芋的收成时节，农民都习惯以芋头来祭拜祖先。此外还有芋头加工而
浅谈茶文化进校园修订版
浅谈茶文化进校园修订 版 IBMT standardization office【IBMT5AB-IBMT08-IBMT2C-ZZT18】
浅谈茶文化进校园 廖顺军 贵州省湄潭县求是高级中学（564100） 【摘要】本文探讨茶文化进校园在中学生素质教育中的功能。中学生通过学习茶文化，感受到茶文化的魅力，情感得到深化，提高了审美能力和自信心，集体意识和道德观念得到改善。茶艺表演作为一种集体艺术的表现形式，在中学生的素质教育中可发挥重要作用。【关键词】茶文化、中学生、素质教育 茶文化，即饮茶活动过程中形成的文化特征，包括茶道、茶德、茶道精神、茶联、茶书、茶具、茶画、茶艺等在内的都属于茶文化知识。中国作为茶叶的发源地，茶文化知识当然也是博大精深的。同时，茶文化与校园文化已有着千丝万缕的关系，因此，浅谈茶文化进校园有着非常重要的意义。 中学生通过学习茶文化，感受到茶文化的魅力，情感得到深化，提高了审美能力和自信心，集体意识和道德观念得到改善。茶文化作为一种集体艺术的表现形式，在中学生的素质教育中可发挥重要作用。 茶文化知识之茶道进校园：茶道，就是品赏茶的美感之道。茶道亦被视为一种烹茶饮茶的生活艺术，一种以茶为媒的生活礼仪，一种以茶修身的生活方式。它通过沏茶、赏茶、闻茶、饮茶、增进友谊，美心修德，学习礼法，领略传统美德，是很有益的一种和美仪式。喝茶能静心、静神，有助于陶冶情操、去除杂念。茶道是茶文化的核心，例如自
嘉茶的茶道“品尝甘醇味道，享受天然滋养”，正是品鉴出了茶的自然甘醇之美感。因此，茶文化有助于中学生增长文化知识，从而树立信心，让精神不再空虚。 茶文化知识之茶德进校园：茶德是指茶自身所具备的美德。茶有八德——康、乐、甘、香、和、清、敬、美。“茶德”的概念自唐代从中国传播到日本、韩国等，丰富了这些国家的茶文化内涵。所以，在中学生中普及中国茶道、茶德，推广以和为贵的人伦思想，有助于敦睦人际关系，引导他们学会做人。 茶文化知识之茶道精神进校园：当代中国茶思想或由于立场不同，或由于诉求对象互异，或由于理念差别，故旨趣相差甚远，兹枚举四家略作说明中国的茶道精神：中华茶艺业联谊会『静、美』；中华民国茶艺协会『清、敬、怡、真』；陆羽茶艺中心『美律、健康、养性、明伦』；高雄市茶艺协会『中庸、俭德、养气、品味』。总之，以清、静、雅、和的中国茶文化精神陶冶中学生，对培养他们高雅的生活情趣和审美情趣能起到一般德育无法比拟的作用。 茶文化知识之茶联进校园：茶联是以茶为题材的对联，是茶文化的一种文学艺术兼书法形式的载体。茶的对联，茶店对联，茶庄对联，茶文化对联，茶楼对联，茶馆对联，等等，都是茶联。以茶为题材的对联，由来已久。例如茶中店的对联如：“瑞草抽芽分雀舌，名花采蕊结龙团。”雀舌、龙团都是名茶。如今兴起的网络茶商也有茶联，例如中国高山有机茶领导品牌自嘉茶的茶联是这样的“烹煎已得前人法，蟹眼松风娱自嘉。”因此让每一个自信心不足的或丧失自信心的中学生在茶文化里再树立信心，并把这份自信心带到生活中，也能让那些早已把本专业知识学的得心应手的孩子找到精神的寄托，结合所学知识，发挥想象，写写茶联，让自己的课余不再精神空虚，达到陶冶情操的目的。