休闲食品市场营销组合策略调研报告
20846《市场营销调研》报告
北京休闲食品市场营销组合策略调研报告
二零一一年五月
1．执行总结 (1)
1.1调查背景 (1)
1.2北京零食市场的总体情况 (1)
1.3三类人群的不同需要 (1)
2 调研目的 (2)
2.1对三类零食的认知度 (2)
2.2对零食价格的认可度 (2)
2.3个人基本情况和零食偏好的内在联系 (4)
3.研究方法 (4)
3.1理论基础 (4)
3.2研究假设 (4)
3.3分析模型 (4)
3.4其他说明 (4)
4.研究设计 (4)
4.1研究设计类型 (4)
4.2数据收集情况 (4)
4.2.1．数据来源 (4)
4.2.2．问卷设计 (4)
5.调研结果分析 (5)
5.1分析工具与方法 (5)
5.2行业或竞争概况 (5)
5.3主要调研结果 (5)
5.3.1产品策略 (5)
1.针对目标市场的需求开发新品 (5)
2.“引申”出来的休闲食品的品牌形象 (6)
3.“就是给你的！”对目标群体的重重锁定是产品策略的关键 (6)
5.3.2分销策略 (6)
1.直接面对消费者，把消费者的需求及时反馈回企业 (6)
2.降低成本，差别化地分销休闲食品 (6)
6.主要研究结论 (7)
6.1生存根本：立足品牌塑造 (7)
6.1.1.高度一致性的品牌核心价值 (7)
6.1.2.实现品牌的健康诉求 (7)
7.参考对策与建议 (7)
8.研究局限 (8)
问卷 (9)
1．执行总结
1.1调查背景
现今，各式各样的时尚食品凭借良好的口感、炫目的包装、独特便捷的食用方法赢得许多人的青睐，俨然成了食品消费的重要内容。零点集团针对城市居民的一项最新调查显示，时尚化已成食品产业争夺消费者的重要策略。“休闲的就是时尚的”已成为人们对食品时尚性的共识，而口味的时尚以及品牌形象的时尚性在消费者看来是最重要的。
而不足500g的重量却带动了几百亿的市场，俗称“零食”的休闲食品对于今天的消费者意义绝非那么简单。美味零食能减压，能让自己开心以及缓解情绪。正因为如此，在人们的日常开支中，零食的开支不仅没有减少反而走强，即便金融危机影响深远，休闲类食品受到的冲击依然很小。不断地创新，不断地细分，休闲食品的年销售量到达了200-300亿，但相比较西方发达国家年人均消费26000g，我国人均年消费16.6g还相距甚远，潜力不可限量。而且市场发展的趋势从低端到高端，消费能力的提升对高端需求越强盛，中国本土高端消费群体已经浮出水面，中国休闲食品业开始崛起一部分高端品牌。对于营销还不成熟的中国企业来说，高端时代是机遇更是挑战。
1.2北京零食市场的总体情况
长久以来，北京的休闲食品基本保持三类渠道模式：独立包装食品、散装食品和土特产三种。独立包装食品基本上以大卖场、超市、以及遍布大街小巷的便利店为主，没有独立发展。随着高端消费的成型，像711、屈臣氏这些高端连锁便利店成为高端休闲食品主力消费场所，甚至仅此便利店为销售渠道，小众营销。散装食品，主要是糕点和烘焙类，多为连锁专卖或超市专柜，如稻香村、好利来等，以店面品牌带动产品销售。土特产，包括豆制品、肉制品、海鲜、糖果、炒货等。产品品牌不独立，依附于集群效应，这是一个显著的品牌问题。
1.3三类人群的不同需要
休闲食品的消费人群从年龄上就能明显地区分出三类：18岁以内青少年及儿童，青年人，老年人，其中又以少年儿童，青年人中的女性为主力消费人群。
青少年及儿童，刺激消费。纯粹消费群体，完全依靠父母，而且是完全的主观意愿型，不达目的不罢休，多数情况下父母也会妥协。这类人群最大的特点是对新奇的、刺激性的东西特别感兴趣，而且乐于、勇于尝试；对于“健康”没有任何的概念，从来不在乎是不是对健康不利；对于奇形怪状或者卡通元素特别感兴趣。所以针对这些目标人群的产品视觉上的刺激更多一些，如小熊饼干，如好多鱼，如鬼脸嘟嘟，如奥利奥，不是形状可爱，就是名字怪异，要么充满童趣的吃法；在促销上赠送卡通玩具，尤其是经典形象，如白雪公主，变形金刚，对于此类人群的吸引力非常巨大，一旦挑拨起孩子的欲望，父母很难拒绝。
青年人，品牌消费。这是一群被“品牌概念”熏陶长大的人群，而且也是最忙碌的一类人群，他们没有过多的时间精挑细选、斤斤计较，所以他们更讲究品牌，更在意包装精致，同时携带方便，对价格不是太敏感，但一定要最方便购买。同时这也是最多样化需求的人群，针对他们的产品细分出最多的种类，如补充维生素的雅克V9；如针对电脑一族的网络饭饭、闲趣，此外还有美容、护眼、瘦身、抗疲劳、低脂等多种细分要求。这类人群已经有了“健康”的需求，所以对于零食类的食品有了一个基本的筛选，不像儿童来者不拒，像糖果、巧克力、薯片、膨化食品等高热量的东西，他们会有选择地消费。
老年人，传统消费。相对于前两者刺激性、美观性的要求外，老年人就守旧许多，口味上更单一，形式上更实用，更喜欢酥软的东西，传统、中式食品更让他们青睐，如稻香村糕点，如各种现场烘焙蛋糕、酥饼等，而且老年人也有他们特殊的营养需求，针对他们的产品也适合功能细分道路。他们选择得少，但一样消费很大。
2 调研目的
2.1对三类零食的认知度
本次调查所选取的零食，主要分为以下三类：高卡零食、低卡零食和负卡（零卡）零食。零食的分类是通过其所含能量来进行区分。通过本次问卷的112题，我们从30份问卷中分析得出，有三分之二的人愿意在今后选择低卡路里或负卡路里（零卡路里）零食。而通过随机调查得知，30人中有10人不了解低卡或负卡零食的种类或概念。
2.2对零食价格的认可度
本次调查问题设计中，从零食种类上做了价格区分。零食种类从产品类型上来区分，共有三种：独立包装食品、散装食品和土特产。那么我们所选定的消费人群究竟对以上三种零食的价格认可度是多少呢？通过110题、205题、306题和402题可得出结论。
表2中谈到的是土特产类零食，即地方品牌零食。90%的受访者选择了10-30元这一区间。而只
有10%的人选择了30-50区间。
而由于本次问卷将选择高卡零食、低卡零食和负卡零食的消费者每周在零食消费上进行了区分，而更多人选择了低卡，故调查结果只显示低卡消费习惯和总体消费程度。而据图所示，有41%的人每周零食消费在100元以上，49%零食消费为50-70元。所以，在零食价格的认可度上来看，消费者在每周消费60-80元是完全能接受的。
2.3个人基本情况和零食偏好的内在联系
从此次抽样人群来看，受访者中20-25岁占85%，有66%的人为白领一族。受访者人群中，女性占60%。从本次试题中可以分析得出，女性比男性更看重食品的口感。在选择购买地点时，选择网购的绝大多数为女性。而在选择网购优势时，选择“在超市很少有卖”有75%的女性，其中有60%的人在上一题选择了网购。不难分析得出，女性是低卡零食消费的主要受众群体，且消费时更注重口味，选择网购的原因是由于超市很少有卖，更突出了另一层引申意义：即零食的时尚感，“不俗的美味才是王道”。而男性在选择口味时，更多的选择的是辛辣和可可味。这说明在现今压力较大的工作中，男性更需要能提供能量和营养的零食，且有可能来用零食替代正餐。这正是说明白领男性是高卡零食的潜在受众群体。
3.研究方法
3.1理论基础
主要研究方法为4C理论。即消费者（Customer）、成本（Cost）、便利（Convenience）和沟通（Communication）。4C理论强调企业首先应该把追求顾客满意放在第一位，产品必须满足顾客需求，同时降低顾客的购买成本，产品和服务在研发时就要充分考虑客户的购买力，然后要充分注意到顾客购买过程中的便利性，最后还应以消费者为中心实施有效的营销沟通。
3.2研究假设
在现今中国休闲食品未能达到饱和的状态下，如能提供满足消费者所需的产品，在成本允许和供应便利的基础上，能够有效地达成规模性的营销，并打造一个专为白领阶层提供休闲食品和服务的联合品牌。
3.3分析模型
利用SWOT分析模型，即态势分析法来对研究对象进行态势分析，进一步的规避风险并不断完善理论基础和研究假设。
3.4其他说明
4.研究设计
4.1研究设计类型
设定为探索性研究类型，通过30份随机抽样，作为本题的数据研究样本，力求了解目标群体在现今社会的零食消费情况。通过对数据进行统计、归纳、分类、比较，进而对现今休闲食品消费的现象进行总结和概括。
4.2数据收集情况
4.2.1．数据来源
通过在网上发放试题和E-mail问卷方式，在4月12日至22日内共计收回试卷30份。
4.2.2．问卷设计
问卷主要运用了定类、定序和定距问题。涉及的问题主要包括消费者对零食的偏好，口味的偏好程度，在零食上的消费程度，是否有用零食代替正餐的做法，对不同购物环境的偏
好程度，购买零食的主要去处，哪种促销活动能够吸引消费者多购买，在食品安全、口味、价格、包装和功效上，消费者更倾向哪一类，以及休闲食品的品牌或专营店对消费者购物的影响，以及消费者更看重哪几种为健康标准等。本卷一共发放30份，回收30份，有效问卷数与样本量相一致，回收问卷的有效率为100%。
5.调研结果分析
5.1分析工具与方法
利用SWOT分析模型，即态势分析法来对研究对象进行态势分析，进一步的规避风险并不断完善理论基础和研究假设。
5.2行业或竞争概况
根据《中国统计年鉴》显示，休闲食品消费增长速度很快。近年来我国休闲食品市场规模呈几何级的速度增长，高出食品市场平均增长率20个百分点，在中国食品市场的地位日益重要。
2005年休闲食品制造业创造工业产值2364.54亿元，同比增长27.53%；实现销售收入2304.03亿元，同比增长31.39%；实现利润117.71亿元，同比增长52.87%。2006年休闲食品在食品工业发展的基础上继续保持良好的发展态势，截至2006年3月份，创造工业产值640.11亿元，比05年同期增长29.67%；实现销售收入627.99亿元，同比增长31.36%。
目前中国休闲食品销量在200-300亿元左右，未来几年估计每年增幅在15%左右。据近年市场调查，休闲食品在主要超市、重点商场食品经营比重中已占到10%以上，名列第一，销售额已占到5%以上，名列第三。调查显示，烘焙食品已成为休闲类食品的主流，并且随着食品科技的不断发展，休闲类烘焙食品在市场上仍具备不断上升的潜力。产品门类日趋多样化，新品不断问世，健康化、时尚化、差异化趋势明显，功能营养型休闲食品的市场占有率和销量呈不断上升走势。
休闲食品消费结构中存在着明显的地域差异，这对休闲食品的产品开发、营销、品牌塑造等过程形成非常直接的影响。所以我们在各自领域内必须充分考虑到这种地域差异，并积极主动地加以分析、处理，才能真正形成“消费者导向”的现代营销整体思想。
此外，休闲食品消费结构中的地域差异还体现在饮食偏好上，最典型的莫过于口味差异。不同地区消费者的风味习惯往往不同。这要求休闲食品企业必须针对特定消费者的风味习惯来制定产品战略。这些口味差异为休闲食品的市场开发提出了更高要求，也需要产品开发人员和市场营销人员事先掌握重点市场的饮食喜好，有针对性地开发和宣传适合目标市场饮食习惯的产品。
随着近年的发展，市场强势品牌已彰显领导优势，一些品牌在产品质量、价格等方面均领先于其他品牌。但同时也应该看到，目前的休闲食品市场尚未出现绝对的领导品牌，而是呈现出“领头羊＋紧随者＋拾遗补缺者”的割据态势。这就为中小企业争夺市场份额提供了可能性和必然性。
5.3主要调研结果
5.3.1产品策略
1.针对目标市场的需求开发新品
不断推出新产品，是休闲食品企业的常态，但纵观整个休闲食品市场，虽然每年有成百上千的新品涌入，但真正存活下来的却是凤毛麟角。最主要原因在于，许多企业还存在生产导向误区，而不是去调查消费者想要的是什么。
2.“引申”出来的休闲食品的品牌形象
休闲食品的品牌形象：“就是因为好看！”
调查显示，高中及本科以上学历，18-24岁的年轻女性是引导时尚食品消费的主流群体，她们在购买食品时喜欢购买更为时尚的品牌。捷思市场研究及顾问有限公司《巧克力与零食研究报告》显示，在喜爱的品牌方面，男性和女性都更信任知名度高、有信誉的大品牌。女性则更青睐广告播放率高的品牌，如太平、达能等。相关调查结果都在表明一个事实，即休闲食品品牌也是有个性的，更是有独特形象的。从休闲食品品牌形象塑造过程来讲，可以分成两个层面：一是内在层面，即品牌核心价值、品牌个性、品牌个性形象等。这些要素是品牌外在形象的内在支撑，它们决定着消费者对品牌或产品的印象或评价；二是品牌外在层面，即直观的视听觉线索，包括品牌名字、品牌口号、品牌标志、品牌象征物、品牌色彩、品牌歌曲、品牌故事等。品牌形象的塑造脉络就是从内在层面的指引开始，在其发散之下，由核心价值推及品牌个性、品牌个性形象，再进而形成品牌名字、品牌口号、品牌标志、品牌象征物、品牌色彩、品牌歌曲、品牌故事。在此过程中，产品终端展示位置、产品广告、品牌包装等则发挥着消费者与品牌内在层面的桥梁作用。此外，整合营销传播过程也在把各种品牌信息整合成一个独特、统一的“声音”传递给消费者，从而使其留下一个深刻的品牌形象。
3.“就是给你的！”对目标群体的重重锁定是产品策略的关键
少年儿童和年轻女性是目前休闲食品的主流消费人群。按消费需求细分，休闲食品可以分为基本型、风味型、营养型、价值型、享受型等等，不同品类的产品，不同价位的产品所针对的目标消费人群会存在明显的差异。
从市场环节来看，简单便捷的购买过程也将成为消费者的未来追求，从而成为食品工业企业占据市场的一个“制胜法宝”。近年来，随着市民生活质量提升，他们对于不同终端之间的价格差异承受能力已明显增强。同时，随着互联网等现代技术的发展，网络购物、电视购物等形式未来可能将延伸至食品行业，成为消费者购买的一种手段。总而言之，如何使消费者最便捷地购买到偏好的休闲食品，并在购买过程中更深刻地体会到该产品或品牌的优点，就成为休闲食品企业与消费者接触过程中的重要一环。
5.3.2分销策略
1.直接面对消费者，把消费者的需求及时反馈回企业
分销主要涉及到销售渠道和范围，销售渠道包括纵向渠道即渠道的层次或级数，横向渠道即同一渠道成员的数量和质量。选择适宜的销售渠道把产品以最恰当和最经济的方式展现到消费者面前，已是影响到企业成功的关键因素。
2.降低成本，差别化地分销休闲食品
据调查，目前北京地区购买休闲食品的场所主要是超市及便利店；其次是大卖场、食品店、杂货店等。超市及便利店购买主要是家庭或外出时消费，食品店购买是逛马路、转商店时附带购买或即时消费。另外休闲食品的连锁形式也早已出现，还有互联网的出现也给休闲
食品的销售提供了新的机遇。休闲食品企业还可以实行前向一体化，就是通过建立自己的销售公司来直接控制产品的分销系统。这样，不仅能够有效地降低销售费用，更能直接面对消费者，把消费者的需求及时反馈回企业。总之，企业要力争建立符合自己特点的经销网络，尽可能降低成本，差别化地分销休闲食品。
6.主要研究结论
6.1生存根本：立足品牌塑造
6.1.1.高度一致性的品牌核心价值
由于品牌和品牌之间缺乏有明显差异的竞争优势，中国食品品牌之间的价格战愈演愈烈。从品牌开发的有序性、科学性和层次性考虑，休闲食品品牌的开发过程必须遵循一定的秩序，即从内而外的发散顺序。由核心价值为品牌原点或核心，层层推进，经由品牌个性、品牌名称、品牌表征等环节，最后到达品牌推广计划，实现从内到外、上下一致的开发过程。由于外化层面都是由品牌原点——品牌核心价值层层推及而来，整个品牌体系始终围绕着核心价值主张展开，因此品牌内外、上下将保持高度一致性，能够充分体现品牌核心价值的精神统率作用。
6.1.2.实现品牌的健康诉求
塑造品牌特征的工具有名称、标识、标志、口号、象征物、故事等，但品牌特征要传递给消费者，必须进行宣传。广告则是品牌在市场上获取知名度的重要手段，品牌形象的塑造必须借助于广告。品牌宣传必须围绕品牌核心价值和品牌个性特征进行，一旦成为知名品牌，市场领导地位及相应的高利润将随之而来。
我国休闲食品发展趋势将向健康化、功能化，低热量、低脂肪、低糖、更营养方向发展，健康将成为今后消费者对休闲食品的要求，健康诉求也会成为休闲食品品牌的重要价值主张。因此，休闲食品企业欲发展、壮大，甚至具备一定的国际竞争力，就必须迎合发展趋势，主张实现健康的品牌诉求。品牌核心价值首先要与健康相关，产品也要突出营养性功能。健康价值主张一经形成，就必须发散到品牌个性中，并表征为直观感知的各种线索，如前述名称、口号、标志等等，从而形成一个统一、稳定的有着人性化色彩的品牌形象。通过整合营销传播策略，利用各种传播媒介，将这个形象持续不断地植于消费者内心深处。在终端卖场，消费者在接触到产品时，从记忆深处提取的记忆线索就是这个品牌形象及其相关联想。
而对品牌的形象塑造，更要利用文化的共享性有效地影响消费者，以获得与受众之间沟通的平台，促进消费实现。在现代市场活动中，消费者已不再满足于对食品物的消费，开始追求“感性的生活”，他们购买符合自己文化需要的风格化、感性化商品，在物质需求满足的同时，更要享受精神与情感上的愉悦与满足，从而获得某种身份的确证与认同。因此，食品品牌要打破现有市场的品牌壁垒，必须有针对性地传递文化，努力开掘企业内外的一切文化资源，将丰富的文化意蕴融注于食品品牌创意之中，提高品牌的文化内涵和文化附加值。即把单纯的商品信息变成品牌文化信息，以对人的理解和尊重和对人精神需求的迎合和满足为核心，在人文文化的特定语义中寻找和倡导一种品牌观念、品牌情感，表现品牌生活形态下的丰富体验，以文化的独特魅力产生巨大的品牌增值效应，来打动消费者。
7.参考对策与建议
通过分析这些品牌的认同群体的群体属性可以看出，瞄准年轻高学历群体是外企食品品牌时尚化策略的成功所在。在前五位时尚品牌中的几个外资品牌，消费群体集中在18岁~30岁，比例均在60%左右，学历层次集中在大专以上水平，比例一般也在60%以上。
时尚食品与其他产品关系密切。总体而言，认可时尚食品的人，认为同样时尚的其他产品主要集中在衣服和数码产品方面。具体来看，黄酒、啤酒与数码产品联系密切，认为数码
产品是时尚产品的比例达到50%以上；另外，冰激凌与香水、化妆品这些化妆用品联系紧密。这些潜在的联系揭示，如果针对不同的时尚食品采取各具特色的搭配营销手段，效果可能会出人意料。
8.研究局限
本次研究的局限主要在于，目标市场是以北京为基础进行的分析，也就是说分析得出的结论带有北京地方特色而不能用来代表全国的高消费都市的休闲食品市场的状况。并且各城市的消费指数不同，人均收入不同，工作环境不同，文化氛围不同，饮食习惯不同，也会造成出现不符合其他城市现状的情况。
从微观来讲，本次调研的人数只有三十人。根据第六次人口普查结果，北京常住人口已达1961万人，30人的抽样不足以代表整个群体。其次，由于论题较大，调研资金不足用，调研时间不足用，且调研人员不够导致此次调查研究不能很顺利的进行下去。
参考文献
[1]【美】阿尔.里斯(AL Ries)；杰克.特劳特(Jack Trout)，译者：谢伟山；苑爱冬. 对美国营销影响最大的观念[M] 北京：机械工业出版社，2011：45-48
[2]【美】马丁.林斯特龙，译者：赵萌萌. 感官品牌[M] 天津：天津教育出版社，2011:105-111
[3]【美】凯文.莱恩.凯勒，译者：卢泰宏;吴水龙.战略品牌管理（第三版）[M] 北京：中国人民大学出版社，2009:79-85 201-204
图目录(3)
2-1
表目录（3）
表1-2
表1-3
问卷
尊敬的先生/女士：
很荣幸有你们参与到我们的调研项目。通过这次调查问卷的帮助，我们在您许可的条件下，希望能够了解到您对现在零食市场上的一些偏好和喜爱程度，同时，我们承诺对您的信息进行保密。请确保您的回答符合您的真实情况。最后衷心的感谢您的参与，并祝您一切顺利！（请在选项前复制并粘贴“√” ） 101.您对零食的喜好：
1=必不可少
2=只在某些场合享用 3=无论什么都喜欢 4=不吃零食
102.您每周购买几次零食？
1=1-3次 2=4-6次
3=7次（包括7次）以上 103.您经常在哪里购买零食？
1=便利超市 2=网上购物 3=大型连锁商店
4=家或工作单位临近的小卖部 104.您觉得网上购物具有什么优势？
1=价格更低 2=方便
频率
百分比 累和百分比 10-20元
12 40 40 20-30元
15 50 90
30-50元
2 6.7 96.7 高于50元
1 3.3 100 总计
30
100
频率 百分比 累和百分比
10-30元
1 3.3 3.3
30-50元 2 6.7 10
50-70元 14 46.6 50
70-90元 1 3.3 53.8
大于等于100元
12 40 100
总计
30
100
3=在超市很少有卖
4=其他__________________________
105.哪种促销活动能吸引您购买？
1=广告
2=免费品尝
3=他人推荐
4=买一送一
106.您会选择以下哪种食品？（可选3项）
1=膨化食品
2=坚果类
3=糖果
4=肉类
5=可可
6=饮料
7=其他_______________
107.您比较喜欢以下哪种口味？（可选三项）
1=果味
2=原味
3=辛辣
4=奶酪
5=香草
6=可可
7=肉类
8=海味
9=其他_________________
108.您更关注以下哪个关键词，请由关注度高至低进行排序________________________ 1=食品的质量与安全
2=精美的包装
3=合理的价格
4=味道纯正
5=功能效果
109.以下哪种因素会促使您购买从未买过的食品？
1=广告
2=包装
3=味道
4=好奇心
5=他人推荐
6=合理的价格
7=其他___________
110.您认为地方品牌的零食小吃的合理价格是多少？
1=10-20元
2=20-30元
3=30-50元
4=高于50元（这得看是什么东西吧··）
111.你觉得小吃能给您提供哪种帮助？
1=补充营养
2=代替正餐
3=糖尿病代餐
112.你倾向选择以下哪个？
1=无热量的零食
2=低热量的零食
3=高热量的零食
#无热量的零食是指，需要用那些比食物本身包含的热量更多的热量来消化的食物。#低热量的饮食是一种每天有着非常低或者有着极其低热量消耗的饮食。
请根据第12题您的选项，来选择为您特别准备的第1、2、3部分
第一部分：无热量饮食
201.一般来说，每天您吃多少次无热量的零食？
1=1次 2=2次 3=3次 4=大于等于4次
202.您能接受脱水食品吗？
1=能 2=不能
203.您现在是否处于节食状态？
1=有 2=没有
204.你认为什么是健康？（最多选三项）
1=身材好
2=精力充沛
3=睡眠好
4=肌肉发达
5=不容易生病
6=牙齿干净，无出血
7=头发有光泽
205.您每周在零食上消费多少钱？
1=10-30元
2=30-50元
3=50-70元
4=70-90元
5=大于等于100元
第二部分：
301.一般来说，您每天吃几次低热量的零食？
1=1次 2=2次 3=3次 4=大于等于4次
302.无糖零食和木糖醇零食之中，您会选择哪个？
1=无糖 2=木糖醇
303.请选出四种您最喜欢的零食：
1=豆浆
2=低脂酸奶
3=豆制食品
4=水果
5=海产品
6=全麦点心
7=低热量饼干
8=鲜榨果汁
9=纳豆
10=麻酱面
11=八宝饭
12=坚果
304.您如何看待健康？（最多选三个）
1=身材好
2=精力充沛
3=睡眠好
4=肌肉发达
5=不怕冷且不易生病
6=牙齿干净，无出血
7=头发有光泽
305.您会因为控制体重而选择低热量的零食吗？
1=会
2=不会。请注明理由________________________________________ 306.您花多少钱在零食上？
1=10-30元
2=30-50元
3=50-70元
4=70-90元
5=大于等于100元
307.您一般选择在什么时间吃零食？
1=学习
2=工作
3=休息
4=看电视，电影
5=散步
308您选择在工作的时候吃零食是因为以下哪种原因？
1=释放压力
2=为工作得到放松和准备
3=满足贪吃的欲望
4=其他：_________________________________________
309.在同类产品中，您选择知名品牌的原因是？
1=品牌形象
2=通过他人的推荐
3=通过网络的推荐
310.一种新的零食即将上市，你认为最重要的是什么？（最多选2个）1=价格
2=味道
3=包装
4=净重
5=保质期
6=品牌
第三部分：高热量零食
401.您通常吃什么？
1=巧克力
2=奶酪
3=糖果
4=曲奇和饼干
5=油炸食品
6其他：______________________________________ 402.您每周消费多少钱在零食上？
1=10-30元
2=30-50元
3=50-70元
4=70-90元
5=大于等于100元
403.您是如何看待健康的？（至多选三个）
1=身材好
2=精力充沛
3=睡眠好
4=肌肉发达
5=不怕冷且不易生病
6=牙齿干净，无出血
7=头发有光泽
404.您在相似的产品中如何选择品牌？
1=品牌形象
2=通过他人的推荐
3=通过网络的推荐
405.您什么时候吃零食？
1=学习时
2=工作时
3=休息时
4=看电视、电影
5=散步时
406.您最喜爱的零食牌子是哪个？
1=百事
2=卡夫
3=康师傅
4=统一
5=恰恰
6=上好佳
7=7-11类产品
8=其他______________
501.受访者性别：
1=男 2=女
502.受访者年龄：
1=小于20岁
2=20-25岁
3=25-30岁
4=35-40岁
5=40以上
503.你现在的职业是？
1=大学生
2=白领
3=公务员
4=劳动工人
5=企业主管
6=其他_________
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食品市场分析报告范文
**市场分析报告范文 市场分析报告怎么写?有没有市场分析报告范文?这些是业务人员或市场开发人员经常问的问题，也是业务员或开发员必须要解决的问题，为了有助于大家写好市场分析报告，本文提供了某市场分析报告范文，可供参考。 某品牌胡辣汤河南市场分析报告 近年来，河南经济稳步攀升，据统计部门初步核算，2005年河南全省GDP达到10535.20亿元，成为全国第五个经济总量超万亿元的省份，经济居中原五省之首，全省人均GDP突破万元，达到11236元，主要经济指标达到了多年来的最高水平，2006年比上年增长13.9%，经济发展实现了阶段性的跨越和突破。河南地处华北，“逐鹿中原”，“得中原者得天下”，从古至今，都说明了河南的重要性，对我公司来说，更是这样，河南市场也更为重要。 整体市场情况： 人口情况，河南人总人口9700多万人，农村人口7500万人口，商务部的万村千乡超市在河南已基本完成。(这正说明了农村市场的潜力巨大)
经济情况以工业为主，农业为辅，河南的外出打工者相对较多，(礼品装销量有所带动)。 人文情况，河南人重视朋友之间的礼上往来(礼品装)，河南大多数消费者喜欢看戏，看豫剧，特别是45岁以上的人士，正是这批人士消费了胡辣汤产品的方便装(水煮型)，在河南喜欢看戏的人士，最爱看的节目是河南卫视的梨园春节目，(公司可考虑，在梨园春节目播出前后做广告或赞助，加深此类消费者对公司产品的印象，形成知名度)。 消费习惯，喜欢有赠送，带奖的形式来购买东西，公司可考虑以实物赠送，刺激消费，如：食用油、围裙等方式按比例增送。 这二十多天，主要在周口、开封地区，走访客户，了解产品在市场的销售情况，市场发展动态做市场调查。在与客户的沟通中，客户反映我公司的产品口味不是很辣，相比有些淡，终端没有支持，提出需要业务人员，帮助开发市场，需求比较恳切，从谈话中也了解到客情及市场维护比较简单，业务员只是报货、通知公司政策，客户对公司的忠诚度不高，对公司产品的重视力度不够，没有放在主要地位(也有可能是行业情况)，虽然只是这两地区的走访调查，但我相信也能代表河南市场的部分整体情况。 我们同时也走访调查了终端销售点的市场情况，显露出了很多方面的问题，公司产品在终端印象模糊，客户没有品牌概念，只知道是
互联网+休闲零食行业研究报告
休闲零食 行业研究报告
目录 行业概况商品画像消费者画像移动趋势经营建议附录
行业概况 ? 休闲零食是食品行业中发展最成熟、消费者覆盖最广的品类。 ? 目前线上休闲零食日均成交人数已经超过200万，并且还在持续高速增长。 2013-2015Q3 休闲零食行业成交人数 201320142014Q1-Q32015Q1-Q3 成交人数
商品画像–品类成交结构 ? 休闲零食的热销品类在不断变化，从蜜饯果干到坚果炒货，再到饼干糕点，分别占据过销量榜首。 ? 蜜饯果干和糖果巧克力的销售占比有所下降，说明高糖分食品正在被替代，消费者的饮食习惯正向健康化转移。 2012-2015Q3 休闲零食各品类销售额占比 2012201320142015Q1-Q3 饼干糕点糖果巧克力坚果炒货蜜饯果干乳制品肉干鱼干
商品画像–行业各品类成交增速 ? 细分品类来看，乳制品作为一个相对小众品类，增长迅速，2015年前一直高于50%。 ? 蜜饯果干、肉干鱼干和糖果巧克力的规模已经达到稳定，增速相对较低。 2013Q4-2015Q3 休闲零食行业分品类销售额相对增速 休 闲 零 食 行 业 平 均 增 速 20131031 20131231 20140228 20140430 20140630 20140831 20141031 20141231 20150228 20150430 20150630 20150831 饼干糕点糖果巧克力坚果炒货蜜饯果干乳制品肉干鱼干注：相对增速=品类增速-行业增速
20112012201320142014Q1-Q3 2015Q1-Q32011-2015Q3 休闲零食类消费者性别分布男女消费者画像-性别分布 ? 和食品行业整体情况一样，购买休闲零食的消费者也是女性居多，乳制品、饼干糕点、蜜饯果干都是消费者热爱购买的品类。 ? 分品类看，乳制品女性占比相对最高，男性在糖果巧克力和肉干鱼干这两个品类的占比相对较高。 饼干糕点蜜饯果干乳制品坚果炒货糖果巧克力肉干鱼干 2015Q1-Q3 细分类目消费者性别分布男女
休闲食品行业细分市场调研报告-休闲食品市场分析
休闲食品行业细分市场调研报告 一、我国休闲食品行业现状 随着我国旅游行业的兴旺发展，休闲食品进入不断改进和创新的发展新阶段。休闲食品消费长速度很快，汉鼎咨询统计显示，近年来我国休闲食品市场规模呈几何级的速度增长，高出食品市场平均增长率20个百分点，在中国食品市场的地位日益重要。 xxxx年休闲食品制造业创造工业产值xxxx亿元，同比增长xx%;实现销售收入xxxx亿元，同比增长xx%;实现利润xxx亿元，同比增长xx%。 休闲食品行业在规模增长的同时，品种和类别也大幅度增多。目前，市场上大行其道的休闲食品共有以下几大类：谷物膨化类、油炸果仁类、油炸薯类、油炸谷物类、食糖类、肉禽鱼类、干制果蔬类等。但中国休闲食品产量与国外发达国家相比相距甚远，尤其同世界休闲食品消费大国美国相比，中美两国人均消费差距约为150倍。另一方面，中国因几大休闲食品生产厂家都集中开发谷物膨化产品，使得产品品种单一，竞争较为激烈;由于技术力量相对薄弱，导致目前休闲食品风味还不能与国际上同类产品风味相媲美;国内除几大合资企业外，许多国营中、小型厂家制造的休闲食品包装色彩及品质较为粗糙;因技术力量不足、食品机械落后，使许多适龄产品的开发尚处空白。 二、我国休闲食品行业的竞争格局及发展趋势 从20个世纪90年代开始,历经十多年,中国休闲食品市场发
生了翻天覆地的变化。超市作为方便食品、休闲食品销售的大本营,它的主战场虽然仍在沿海大城市,但这些地方市场拓展的空间已逐渐缩小,因此,随着超市连锁业在全国的发展,休闲食品已经显现出向周边及中西部地区发展扩大趋势。 中国的休闲食品走过了民粹时期和全盘洋化阶段，现在进入了严重的同质化时期，从概念到实体都没有实质的差异性，同质的代价是销售费用的爬升：)xx年我国饼干类产品促销费用为xx 亿，年环比增加xx%，行业利润下降到x%(工业生产的危险点是x%)，这是条看不到希望的路，生产者和经销者都很迷茫——休闲食品走向哪里? 休闲食品行业虽然在快速扩展壮大、在逐渐被企业所重视,但我们也应该看到在目前国内休闲食品市场上,外资、合资企业仍占据市场的绝对优势,不少本土企业因无法紧跟市场发展步调,不能持续做大做强,最终被市场所淘汰,这也是目前国内市场高端休闲食品一直被外资垄断的原因之一;再者,食品企业数量繁多,休闲食品的“价格战”此起彼伏,品类越来越丰富,消费者的选择余地却越来越大,市场竞争越演越烈。诸多的因素使休闲食品企业在迎来发展机遇的同时,也面临了巨大的挑战。在群雄并起的“战国”时代,本土休闲食品行业该朝什么方向发展? 企业应该从以下几个方面入手： 1、健康是休闲食品的发展趋势 在西方国家,低油马铃薯食品和以水果蔬菜为原料的休闲食
休闲食品市场营销组合策略调研报告
20846《市场营销调研》报告 北京休闲食品市场营销组合策略调研报告 二零一一年五月 1．执行总结 (1) 1.1调查背景 (1) 1.2北京零食市场的总体情况 (1) 1.3三类人群的不同需要 (1) 2 调研目的 (2) 2.1对三类零食的认知度 (2) 2.2对零食价格的认可度 (2) 2.3个人基本情况和零食偏好的内在联系 (4) 3.研究方法 (4) 3.1理论基础 (4) 3.2研究假设 (4) 3.3分析模型 (4) 3.4其他说明 (4) 4.研究设计 (4) 4.1研究设计类型 (4) 4.2数据收集情况 (4) 4.2.1．数据来源 (4) 4.2.2．问卷设计 (4) 5.调研结果分析 (5) 5.1分析工具与方法 (5) 5.2行业或竞争概况 (5) 5.3主要调研结果 (5) 5.3.1产品策略 (5) 1.针对目标市场的需求开发新品 (5) 2.“引申”出来的休闲食品的品牌形象 (6) 3.“就是给你的！”对目标群体的重重锁定是产品策略的关键 (6) 5.3.2分销策略 (6) 1.直接面对消费者，把消费者的需求及时反馈回企业 (6) 2.降低成本，差别化地分销休闲食品 (6) 6.主要研究结论 (7) 6.1生存根本：立足品牌塑造 (7) 6.1.1.高度一致性的品牌核心价值 (7) 6.1.2.实现品牌的健康诉求 (7)
7.参考对策与建议 (7) 8.研究局限 (8) 问卷 (9) 1．执行总结 1.1调查背景 现今，各式各样的时尚食品凭借良好的口感、炫目的包装、独特便捷的食用方法赢得许多人的青睐，俨然成了食品消费的重要内容。零点集团针对城市居民的一项最新调查显示，时尚化已成食品产业争夺消费者的重要策略。“休闲的就是时尚的”已成为人们对食品时尚性的共识，而口味的时尚以及品牌形象的时尚性在消费者看来是最重要的。 而不足500g的重量却带动了几百亿的市场，俗称“零食”的休闲食品对于今天的消费者意义绝非那么简单。美味零食能减压，能让自己开心以及缓解情绪。正因为如此，在人们的日常开支中，零食的开支不仅没有减少反而走强，即便金融危机影响深远，休闲类食品受到的冲击依然很小。不断地创新，不断地细分，休闲食品的年销售量到达了200-300亿，但相比较西方发达国家年人均消费26000g，我国人均年消费16.6g还相距甚远，潜力不可限量。而且市场发展的趋势从低端到高端，消费能力的提升对高端需求越强盛，中国本土高端消费群体已经浮出水面，中国休闲食品业开始崛起一部分高端品牌。对于营销还不成熟的中国企业来说，高端时代是机遇更是挑战。 1.2北京零食市场的总体情况 长久以来，北京的休闲食品基本保持三类渠道模式：独立包装食品、散装食品和土特产三种。独立包装食品基本上以大卖场、超市、以及遍布大街小巷的便利店为主，没有独立发展。随着高端消费的成型，像711、屈臣氏这些高端连锁便利店成为高端休闲食品主力消费场所，甚至仅此便利店为销售渠道，小众营销。散装食品，主要是糕点和烘焙类，多为连锁专卖或超市专柜，如稻香村、好利来等，以店面品牌带动产品销售。土特产，包括豆制品、肉制品、海鲜、糖果、炒货等。产品品牌不独立，依附于集群效应，这是一个显著的品牌问题。 1.3三类人群的不同需要 休闲食品的消费人群从年龄上就能明显地区分出三类：18岁以内青少年及儿童，青年人，老年人，其中又以少年儿童，青年人中的女性为主力消费人群。 青少年及儿童，刺激消费。纯粹消费群体，完全依靠父母，而且是完全的主观意愿型，不达目的不罢休，多数情况下父母也会妥协。这类人群最大的特点是对新奇的、刺激性的东西特别感兴趣，而且乐于、勇于尝试；对于“健康”没有任何的概念，从来不在乎是不是对健康不利；对于奇形怪状或者卡通元素特别感兴趣。所以针对这些目标人群的产品视觉上的刺激更多一些，如小熊饼干，如好多鱼，如鬼脸嘟嘟，如奥利奥，不是形状可爱，就是名字怪异，要么充满童趣的吃法；在促销上赠送卡通玩具，尤其是经典形象，如白雪公主，变形金刚，对于此类人群的吸引力非常巨大，一旦挑拨起孩子的欲望，父母很难拒绝。 青年人，品牌消费。这是一群被“品牌概念”熏陶长大的人群，而且也是最忙碌的一类人群，他们没有过多的时间精挑细选、斤斤计较，所以他们更讲究品牌，更在意包装精致，同时携带方便，对价格不是太敏感，但一定要最方便购买。同时这也是最多样化需求的人群，针对他们的产品细分出最多的种类，如补充维生素的雅克V9；如针对电脑一族的网络饭饭、闲趣，此外还有美容、护眼、瘦身、抗疲劳、低脂等多种细分要求。这类人群已经有了“健康”的需求，所以对于零食类的食品有了一个基本的筛选，不像儿童来者不拒，像糖果、巧克力、薯片、膨化食品等高热量的东西，他们会有选择地消费。
大学生网上零食调研报告
贷调研报公司内部编号：（GOOD-TMMT-MMUT-UUPTY-UUYY-DTTI-
大学生网上零食调研报告 项目名称：大学生网上零食调研专业：电子商务 班级：12级电子商务一班 小组：第一组 组员：杨利利 邵光杰 徐林蒙 张会祥 王尚非 朱二明 关于大学生零食消费状况的调研报告 背景：现如今，随着电子商务的发展，越来越多的网民开始了网上购买零食，网 上购买零食也渐渐成为一种需求。多样，新颖，安全，便宜等多种多样的零食消 费需求，我们小组准备在淘宝上开一家零食网店。因此针对零食的消费需求展开 了相关情况的了解。 录 （一 ） 调研背景 （二 ） 调研目的 （三 ） 调研内容 （四 ） 调查结果分析 （五 ） 调查结论总述 调研背景:
现如今，随着电子商务的发展，越来越多的网民开始了网上购买零食，网上 购买零食也渐渐成为一种需求。多样，新颖，安全，便宜等多种多样的零食消费需求，我们小组准备在淘宝上开一家零食网店。因此针对零食的消费需求展开了相关情况的了解 二调研目的： 了解网络零食消费考的待征信息 了解消费者对零食的态度状况 了解相关网购一族对零食的喜好和需求 三：调研内容： 调查人们对网购零食的认知状况 调查网上零食的受欢迎程度和需求量 调查消费者对网购零食的认知度、信任度、新颖度、购买意愿的评价 调查网购零食群体的特征资料 四：调研结果分析： 1 在218份问卷中，收回218份，合格的问卷调查有217份，其中一份为废票，其中男生118人，女生99人 2其中大一人数30,大二121,大三49,大四17 由此可见校园零食大二的为主要购买力量
3 你经常吃零食吗 由图标表可见，经常吃和偶尔吃的同学占大多数，很少吃和从来不吃的人占少数。 4您在网上买过零食没 买过38 1 ---- ——17.51% 没买过148 68.2% 想尝试31 S ――川呗j 15 J 由表可见只有少数同学在网上购买过零食，大多数没有买过，而且 想要尝试，说明我们做校园零食网有很大的发展空间。 5 针对我们新乡学院学生在网上开零食网会不会尝试 由表可知％的同学愿意购买 6您在什么情况下会在网上购买零食 分析可得出：大多数同学希望便宜或者在现实中很少见到这种零食才会在网上购买。还会有其他一些情况。 50?2脸
零食市场分析报告
零食市场分析报告 休闲零食市场分析调查报告 零食，通常是指一日三餐时间点之外的时间里所食用的食品。一般情况下，人的生活中除了一日三餐被称为正餐食物外，其余的一律被称为零食。零食，跟食用的时间点有关跟种类无关，比如一般南方人把面食当做零食，但其却是北方人的主食。零食可分为三类，原产品零食、初加工零食和深加工零食。 一、人群定位 零食消费的对象较为广泛，消费者年龄段主要集中在1535岁之间。这其中分为两类群体：一是学生，一是白领。 学生消费能力弱，可是消费频繁，消费虽大。白领追求知名品牌，一次性消费虽大。白领看重的是商品的口感，消费的大多数是年轻女性，她们喜欢在工作时间和在家里时，以零食打发时间；学生所关注的休闲食品种类繁多，很多保留了小时候的食品习惯。此外，校园里的消费群体对价格和口味关注较多，同时由于大部分大学生喜欢待在寝室，他们更倾向与就近选择消费点，消费群体集中在校园。 二、产品定位
产品主要以礼包形式出售，可以是固定搭配好的礼包， 也可以私人订制礼包。根据消费群体的特点，把产品划分成 两个层次：高端大气上档次型和怀旧复古小清新型。高端大 气上档次型主要是进口零食，这类零食的特点是流行、时髦、新奇，具有异国风情并且在实体店难买的高质虽的进口食品，但价格相对较高。这个层次的零食主要是针对白领消费群体，作为“办公室零食”、“女神零食”。我们可以将这 类零食按不同功效进行宣传推广，比如提神醒脑、缓解压力、降脂减肥、润肤养颜等等。怀旧复古小清新型主要是 80、90 后曾经的经典小零食，这类零虽然不起眼，却足以承载一代人对童年的回忆，主要特点是价格便宜，在实体超市买不到。 怀旧零食的消费对象主要是学生，校内的大学生更多的是被动地接受信息，对新鲜的事物都会比较感兴趣，我们以“怀旧”为特色，满足大学生的怀旧情结，更容易获得青睐。针对大学生大多数是以寝室为单位，我们可以推出团购
休闲食品行业分析报告
休闲食品行业分析报告 近几年，随着我国国民经济发展和居民消费水平的提高，人们消费方式日益多元化、休闲化，休闲食品俨然已经成为国人日常食品消费中的新宠。 统计资料显示，2009年休闲食品制造业创造工业产值4364.5亿元，同比增长27.5%；销售收入达到4304.0亿元，同比增长31.4%；实现利润117.7亿元，同比增长52.9%。其中，2009年我国休闲食品市场容量已达400亿元以上。可以预见，未来几年，我国休闲食品行业将迎来快速发展的黄金期。 为了帮助我国休闲食品企业更好的了解行业发展现状，我们将对我国休闲食品市场进行一次全新的梳理。 第一节：休闲食品行业发展现状： 1、市场现状：发展潜力巨大 相关资料显示，美味零食能减轻人的心理压力，并能帮助使用者缓解自身情绪，保持心情舒畅。正因为如此，在人们的日常开支中，美味休闲类零食的开支也是必不可少的一部分。即使在深受经济危机的这几年里，休闲食品收到的冲击依然很小，国人对休闲食品的需求也呈现出不减反增的势头。 中投顾问食品行业研究员周思然认为，随着我国经济水平的提高及旅游业的兴盛，我国休闲食品市场需求量呈持续增长势头，食品品种逐渐多样化。近几年，我国休闲食品市场每年需求额超过千亿元，市场规模正在以几何级的速度增长，消费市场也在快速增长，年增幅在25%左右。
2009年，我国休闲食品市场容量虽然已高达400亿元以上，但人均消费量仅为23.6g，远低于发达每年人均消费3.2kg的水平。随着我国经济水平的提高及人们消费水平、购买能力的不断提高，休闲食品市场仍将会以20%以上的速度增长，仅仅休闲食品企业注册一项就已高达10多万家，这些数据无疑都昭示着我国休闲食品企业在未来具有巨大的发展潜力和生存空间。 除此之外，我国休闲食品市场已呈现出由低端到高端的发展态势，国民消费能力的提升对高端需求的拉动效果十分明显，使高端休闲食品市场发展旺盛，中国本土高端消费群体也已开始浮出水面，也由此促成一批高端休闲食品品牌的诞生。 消费高端化时代的到来，对各方面发展尚不成熟的休闲食品企业而言，不仅是一个巨大挑战，更是前所未有的发展机遇。 一方面，我国休闲食品企业尽管发展速度快、数量多，但整个行业的历史积淀薄，整体实力依然较弱。各休闲食品生产企业想要以最快速度缩短与国际品牌之间的差距，需要在
休闲食品市场调研报告范文标准版
休闲食品市场调研报告范文标准版Standard version of leisure food Market Research Report 汇报人：JinTai College
休闲食品市场调研报告范文标准版 前言：工作报告是指党的机关、行政机关、企事业单位和社会团体，按照有关规定，定期或不定期地向上级机关或法定对象汇报工作，汇报的内容包括近一段的工作情况和下一段工作部署。本文档根据工作报告内容要求展开说明，具有实践指导意义，便于学习和使用，本文档下载后内容可按需编辑修改及打印。 导语：市场调研报告是经过在实践中对某一产品客观实 际情况的调查了解，将调查了解到的全部情况和材料进行分析研究，揭示出本质，寻找出规律，总结出经验，最后以书面 形式陈述出来。这就是调研报告。以下是小泰整理休闲食品的市场调研报告，以供参考。 一、调研目的 1、通过市场调研，了解相关行业目标市场零食类食品种类、价格、消费人群等信息，为产品定位提供参考依据，确 保拼客网项目成功运营。 2、通过市场调研，了解相关行业对公司产品是否感兴趣，以及合作方式等信息。 二、调研区域 皇姑区北行商圈、沈河区中街商圈、和平区太原街商圈、铁西区铁百商圈。
三、调研项目 婚庆公司、 KTV、酒吧、影院、咖啡馆、大酒店及主题宾馆。 四、调研时间： 5 月 19 日至 5 月 2 6 日 五、调研总结 按计划调研婚庆市场 10 家，KTV 8 家，影院 5 家，酒吧 6 家，咖啡馆 10 家，大型酒店 3 家，主题宾馆 4 家。 1、婚庆市场 （1）、现状：沈阳地区婚庆人均消费约在 10000—15000 元左右，其中宴席消费平均在 488-2199/桌之间，沈阳婚庆市场现大体分为四种业态 ①、街边小型的鲜花庆典类（承接的`基本是中低端消费群体） ②、大中型婚庆庆典公司（中高端消费群体） ③、写字间内婚礼创艺策划工作室（承接私人订制及主题婚礼）
绿色食品市场调查报告范文
绿色食品市场调查报告范文 越来越多的“绿色食品”出现在世人面前，并由此引发了一种全新的消费方式——“绿色消费”。下面由小编带来的绿色食品市场调查报告范文，希望大家喜欢！ 一认识绿色食品 1. 什么是绿色食品？有哪些绿色食品？ 绿色食品（green food）是遵循可持续发展原则，按照特定生产方式生产，经专门机构认证，许可使用绿色食品标志的无污染的安全、优质、营养类食品[1]。 在许多国家，绿色食品又有着许多相似的名称和叫法，诸如“生态食品”、“自然食品”、“蓝色天使食品”、“健康食品”、“有机农业食品”等，如在日本就被称为“自然食品”。 由于在国际上，对于保护环境和与之相关的事业已经习惯冠以“绿色”的字样，所以，为了突出这类食品产自良好的生态环境和严格的加工程序，在，统一被称作“绿色食品”。 绿色食品是指在无污染的条件下种植、养殖，施有机肥料，不用高毒性、高残留农药，在标准环境、生产技术、卫生标准下加工生产，经权威机构认定并使用专门标识的安全、优质、营养类食品的统称。 我们日常生活中会经常接触许多的了绿色食品，如在超市内常见的蒙牛牛奶、南方黑芝麻糊等。但是我们也经常见到绿色食品字样但并不是真正绿色食品的商品，这样我们就
要学会如何识别绿色食品标志。 2．绿色食品标志 标志由三部分构成，即上方的太阳，下方的叶片和中心的蓓蕾，象征自然生态；颜色为绿色，象征着生命，农业、环保；图形为正圆形，意为保护。AA级绿色食品标志与字体为绿色，底色为白色，A级绿色食品标志与字体为白色，底色为绿色[3]。 绿色食品标志是指“绿色食品”，“Green Food”，绿色食品标志图形及这三者相互组合等四种形式，注册在以食品为主的共九大类食品上，并扩展到肥料3绿色食品相关类产品上。绿色食品分A级绿色食品和AA级绿色食品二种。 A级绿色食品，系指在生态环境质量符合规定标准的产地、生产过程中允许限量使用限定的化学合成物质，按特定的生产操作规程生产、加工、产品质量及包装经检测、检查符合特定标准，并经专门机构认定，许可使用A级绿色食品标志的产品。 AA级绿色食品（等同有机食品），系指在生态环境质量符合规定标准的产地，生产过程中不使用任何有害化学合成物质，按特定的生产操作规程生产、加工、产品质量及包装经检测、检查符合特定标准，并经专门机构认定，许可使用AA级绿色食品标志的产品。 绿色食品标志作为一种产品质量证明商标，绿色食品发
零食消费市场调研分析报告
零食消费市场调查 一、调查背景 近几年，随着我国国民经济发展和居民消费水平的提高，人们消费方式日 益多元化，零食成为人们日常食品消费中不可缺少的一部分。相关资料显示， 美味的零食能够减轻人的心理压力，并能帮助他们缓解自身情绪。因此，人们 的对零食的喜爱与日俱增，零食的消费市场逐步扩大。 此次调查，主要采用在网上发放问卷的调查方式，旨在了解消费者对零食 的喜爱程度，零食种类的挑选，分析消费者购买习惯，进而得出何种零食最有 市场，以及采用何种方式来开拓新的零食市场。 二、调查设计 1、指标说明 随着人们对于健康的日渐重视，饮食是人们首先关注的。而零食作为一种 被人们曾经当做不健康饮食的消费品，现在因为人们对健康概念更深入的理解，已经成为新的消费热点。此次调查的主要对象是大学生，现在的大学生大部分 都处于良好的经济环境中，大学生的经济来源主要还是家庭供给，大多数大学 生都有吃零食的习惯。 综合已有的调查成果，主要选择了与零食消费情况的25个指标，对消费者进行调查。其中，“性别”、“居住地”、“文化程度”、“购买方式”、 “喜欢的类型”、“何种包装”、“有无固定品牌”、“得知途径”、“是否 网购零食”、“网上零食的安全性”、“建议”这12个指标为客观指标；“年龄”“家庭月收入”“月生活费”“频率”“单价”“最高消费”“月消费额”“重要程度”“网购零食频率”“网购零食单价”“网购零食最高消费”“网 购零食月消费额”这13个指标是尺度变量。具体指标的操作化测量如下： “性别”：主要分析“男”和“女”的购买习惯，分别赋值为1和2。 “居住地”：主要对“城市”和“农村”的大学生消费习惯进行分析，分 别赋值为1和2。 “文化程度”：从“小学”、“初中”、“高中”、“大学”和“研究生 及其以上”几个层次的消费群体进行分析，分别赋值为1至5。 “购买方式”：操作化问题为“您一般购买零食是通过何种方式”，答案 有“便利店多次购买”、“超市一次性大量购买”、“批发市场批发购买”、“零食专卖店购买”、“网购”以及“其他”这6个，分别赋值为1至6。 “喜爱的类型”：操作化问题为“您较常购买的零食类型”，答案有“膨 化食品”“坚果炒货”“饼干糕点”“卤制品肉类”“糖果巧克力”“蜜饯果干”以及“其他”这7个，分别赋值为1至7。
真空袋装鸡腿、鸡翅类休闲食品消费市场调研报告
真空袋装鸡腿、鸡翅类休闲食品市场调研报告 本次市场调研的目的是通过对熟食类休闲食品市场消费行为的调查,了解这类消费群体的个性需求，对该类市场进行细分,确定这类产品的目标市场,发现符合消费需求的市场切入点，为该产品成功进入上海市场提供依据。 北京精准企划于近期,采用ＣLT调查方法，对上海市消费者进行了实地问卷调查，共访问有效 样本３06个。在对调查问卷进行录入、整理后,研究人员运用SPSS for Wiｎdoｗs 10．0专业分析软件 对调查数据做了频数及相关分析，通过对调研结果进行多次充分论证，撰写出《真空袋装鸡腿、鸡翅类休闲食品市场调研报告》。 一、消费者知道的真空袋装鸡腿、鸡翅品牌 在消费者知道的真空袋装鸡腿、鸡翅品牌中，乡吧佬品牌知名度最高,达到68．0%；其次是香巴佬，占51．0%;飞毛腿为24.2％;
而和丰、鲜巴佬分别只有１３．4%和8．５%，知道其它品牌该类产品的消费者比率很少。可以看出，乡吧佬和香巴佬的品牌知名度要远高于其它真空袋装鸡腿、鸡翅品牌。 二、消费者认为最好的真空袋装鸡腿、鸡翅品牌及原因 调查结果显示，乡吧佬的品牌优势明显。超过半数的消费者认为乡吧佬是该类产品中的最好的品牌,比率占到5２．6%; 而香巴佬只有28.1％;飞毛腿为1０.8％；和丰为4.9％；鲜巴佬只有３.６%。乡吧佬不是注册商标，如果延用乡吧佬这个产品 品牌,并以正宗的形象赢得消费者的信赖，占领市场,这样会大幅节省营销费用，并在短期内就能产生可观的经济效益。 原因： 消费者评价哪个品牌最好的主要标准就是口味是否好吃,占到８０%以上；其它原因还有品牌知名度高、方便、小孩喜欢 吃和习惯性消费等。
食品市场调查报告范文
食品市场调查报告范文 一、前言 当前的消费市场中，大学生作为一个特殊的消费群体正受到越来越大的关注。由于大学生年龄较轻，群体较特别，他们有着不同于社会其他消费群体的消费心理和行为。一方面，他们有着旺盛的消费需求，另一方面，他们尚未获得经济上的独立，消费受到很大的制约。消费观念的超前和消费实力的滞后，都对他们的消费有很大影响。就食品消费而言，大学生有其自己的特点，为了调查清楚大学生的食品消费问题，我们决定在身边的同学中进行一次食品消费的调研，弄清楚大学生要花多少钱在食品上，花的是否合理，是否必须，如果不合理应该怎么改进。 二、问卷情况 调查问卷见附录，包含一份结果分析表格。 三、数据统计和分析 1、总消费额 统计结果表明，消费额主要集中在400800之间，xx00之间也占有一定的比率，但较少，而两个极限a.200以下和d.800以上都比较少，比较符合正态分布。对于一个纯消费群体而言，消费总额在400800之间是正常的，其他区间符合正态分布。在设计问题的时候，考虑到我们学校的学费较高，所以大家在其他的花费上对而言会比较节省一点，所以设计的数值没有太高的。通过这已数值的调查，证实了我的想法，在高额的学费下，大家的其他花费相对而言会减少。这
也从侧面反映出，现在的大学生，除了伸手问家里要钱之外，还懂得了体谅父母，懂得了节省。 2、饮食消费 由数据表上可以看出，饮食支出主要在xx00元之间，相对而言是一个较低的数值。调查的主要对象为女生，相对而言，饭量比较小，所以在吃饭消费上比较少;再者，女生都要保持身材，所以在吃的上面花费的较少。这也从侧面反映了一个现象，减肥观念在大学校园的流行，致使在校女生都偏瘦。在调查的过程中，观察到，被调查的女生，普遍比较瘦。这也可以反映出我校女生的消费情况。 消费地点大都在学校食堂，小餐厅点菜的和外面餐馆的相对比较少，在这些地方就餐的原因，大部分是因为方便，其他的各占一部分，由数据可以看出，我校的大学生对面子看得还不是很重，没有选c有面子的。 3、零食的消费 零食是女生生活中不可缺的一项内容，有的女生甚至以零食为主食，不按正常的时间就餐，只是拿零食来解决了事，可见零食在女生的生活中的占的份量。 零食的每天支出主要在13元之间，就我预期的而言，是一个比较合适的数字，其他各区间都占有一定的比例，36元和10元以上的人基本持平，可见，对于一些人而言，零食是所有消费支出中占的比重较大的一部分。但是就假设的，如果不买零食是否有盈余的这一问题上，可以看出，大多数的人会有少部分的盈余，其他的则成正态分
零食市场调研报告
零食市场调研报告 我国休闲食品企业尽管发展速度快、数量多，但整个行业的历史积淀薄，以下是小编为大家整理分享的零食市场调研报告，欢迎阅读参考。 一、前言： 美味零食能减轻人的心理压力，并能帮助使用者缓解自身情绪，保持心情舒畅。正因为如此，在人们的日常开支中，美味休闲类零食的开支也是必不可少的一部分。 即使在深受经济危机的这几年里，休闲食品收到的冲击依然很小，国人对休闲食品的需求也呈现出不减反增的势头。 （一）目的 我国休闲食品企业尽管发展速度快、数量多，但整个行业的历史积淀薄，整体实力依然较弱。各休闲食品生产企业想要以最快速度缩短与国际品牌之间的差距，需要在产品研发创新和营销思路拓展上下功夫， 这对于处于发展起步阶段的中国休闲食品企业而言，是一大挑战。形成一个完整的调查报告，为公司的相关决策提供必要的依据。 （二）调查内容 产品品类：区域板块效应明显 市场现状：发展潜力巨大 产品品类：品类细化和口味化趋势日趋明显 掌握潜在的目标客户信息，如商场、专卖店、超市、批发市场、其他网络消费者等，并记录他们的详细信息，包括历史、规模、实力、经营范围。品种、联系方式、信誉评价等。
（三）调查方法 （1）、设计调查问卷在问道网上发布 （2）、网络观察法 （3）、用搜索引擎搜集资料 （4）、利用网络数据库收集资料 （5）、利用电子邮件或来客登记簿获得市场信息 （6）、给予访问者奖品或者免费商品 （7）、吸引访问者注册从而获得个人信息 二、行业发展情况分析 根据上述对休闲食品目标人群的细分，休闲食品生产厂家应该根据目标客户的不同性别、职业类别、年龄等不同变量进行市场细分，并设计生产出有针对性的产品系列和推广方案。因此，笔者做出如下建议： （1）儿童类休闲食品应突出“童趣”特点。因为青少年儿童属于纯粹的消费群体，虽然经济上完全依靠父母，但是在食品选择上则完全是从自身的主观意愿出发，属于不达目的不罢休，在多数情况下父母也会妥协。这类人群最大的特点是对新奇的、刺激性的东西特别感兴趣，而且乐于、勇于尝试，而对“健康”则没有任何概念，从来不在乎是不是对健康不利，尤其对奇形怪状或者卡通元素特别感兴趣。所以，针对这一目标人群的产品应该适当提升产品的视觉冲击力，如小熊饼干、如好多鱼、鬼脸嘟嘟、奥利奥等，要么是形状可爱，要么是名字怪异，抑或者是充满童趣的吃法。除此之外，儿童类休闲食品在促销上，可以适当赠送卡通玩具，尤其是经典形象更受青少年欢迎，如白雪公主、变形金刚等，这对目标消费者的吸引力是巨大的，一旦
中国休闲食品行业分析
休闲食品行业分析报告 学生：赵波 学号：20132491 指导教师：段鹰 专业：工业工程 重庆大学机械学院二O一五年十二月
近几年，随着我国国民经济发展和居民消费水平的提高，人们消费方式日益多元化、休闲化，休闲食品俨然已经成为国人日常食品消费中的新宠。统计资料显示，2013年休闲食品制造业创造工业产值4364.5亿元，同比增长27.5%；销售收入达到4304.0亿元，同比增长31.4%；实现利润117.7亿元，同比增长52.9%。其中，2013年我国休闲食品市场容量已达1000亿元以上。可以预见，未来几年，我国休闲食品行业将迎来快速发展的黄金期。为了帮助我国休闲食品企业更好的了解行业发展现状，我们将对我国休闲食品市场进行一次行业分析。 一、休闲食品行业发展现状 1、市场现状：发展潜力巨大 美味的零食能减轻人的心理压力，并能帮助食用者缓解自身情绪，保持心情舒畅。因此爱人们得常生活中零食是必不可少的一部分，尤其是对于儿童。即使在深受经济危机的这几年里，休闲食品收到的冲击依然很小，国人对休闲食品的需求也呈现出不减反增的势头。 随着我国经济水平的提高及旅游业的兴盛，我国休闲食品市场需求量呈持续增长势头，食品品种逐渐多样化。近几年，我国休闲食品市场每年需求额超过千亿元，市场规模正在以几何级的速度增长，消费市场也在快速增长，年增幅在25%左右。 2013年，我国休闲食品市场容量虽然已高达1000亿元以上，但人均消费量很小，远低于发达国家每年人均消费3.2kg的水平。随着我国经济水平的提高及人们消费水平、购买能力的不断提高，休闲食品市
场仍将会以20%以上的速度增长，预示着我国休闲食品企业在未来具有巨大的发展潜力。 2、区域板块效应明显 休闲食品的生产原料大多了来自农产品与农业资源紧密相连，而中国疆域辽阔，农业资源东西南北的差异巨大。不同的地域有着截然不同的农业资源，产业集中度较高，由此形成了众多优势独特的休闲食品区域，引领中国休闲食品的发展潮流。目前，我国各地休闲食品市场已经开始迅速发展，如福建军团、安徽炒货军团、湖南麻辣食品、河南速冻食品等一大批优秀的休闲食品企业。下表是休闲食品的区域分布特征： 3、种类细化和口味化趋势日趋明显 由于人们生活水平不断提高，原来以温饱型为主体的休闲食品消费格局，正在向风味型、营养型、享受型甚至功能型的方向转化。尤其随着市场的不断扩大，休闲类食品市场开始快速发展。
关于食品品牌的市场调研报告
关于食品品牌的市场调研报告 食品作为一种特殊的商品,其交易特征是较低的商品价值和较 低的可契约化程度,由此所导致的结果是食品交易所依赖的保障秩序不得不以私立秩序为主。下面是为大家搜集的关于食品品牌的市场调研报告，欢迎大家阅读与借鉴，希望能够给你带来帮助。 一、基本情况 (一)市场供应货源充足。今年，全市全年化肥总需求量120884吨，可供应总量121971吨。其中：氮肥需求量56095吨，可供应量60360吨;磷肥需求量22592，可供应量28004.2;钾肥需求量9868，可供应量12202.2;复合肥需求量22329，可供应量21405。全市市场化肥可供应货源充足。 (二)农资质量整体较好，监管力度不断加强。在市政府的强力领导下，农委、质监、科技、供销社等部门持续开展农资打假活动，联合工商部门加强市场监管。一是在销售旺季进行抽样检测，不断增加抽样的覆盖率;二是要求零售商做好进货、销售台账，从正规渠道进货，提供生产厂家的营业执照、产品证书、产品检验报告，保证产品三证齐全(农药登记证号、生产许可证号、产品标准号)。 (三)农资经营网络日趋完善，群众购肥方便。近年来，供销社积极推动“新网工程”建设，全市农业生产资料现代经营服务网络得到较快发展。目前，全市运行中的农资配送中心5个，连锁经营店234个，75%以上的村有农资店或加盟的农资连锁经营店，各配送中心和部分经营店配备了送肥下乡专用车辆，送肥进村，农民购肥方便。
(四)经营主体较多，供销社优势突出。随着农资市场的发展，原有的经营格局逐步被打破，初步形成了供销社系统农资企业、生产厂家、农业“三站”、个体经商户等多渠道经营格局。我市有各种类型农资经营网点619家，其中供销社网点292家，农业“三站”网点37家，个体工商户290家。龙头企业主要是供销社系统的辉隆集团分公司、东升农资有限公司、东农农资有限公司等;供销社各类农业生产资料经营占市场份51.4%，其中化肥经营市场份额达到65.1%，超出全市市场份额的一半以 (五)价格波动幅度不大，总体平稳。 进入20XX年春季，农资企业在生产过程中非常理性，价格没有出现大起大落，合理引导了市场;商家在采购中也没有盲目跟风，避免尿素价格出现虚高。市场在有需求拉动时价格平稳上涨，预计在用肥结束后，价格才出现回落。 二、存在问题 (一)市场供大于求，农资市场完全进入买方市场。由于农资生产行业管理缺乏前瞻性，管理制度没有规范化，使得农资产业进入极为容易，再加之改革开放初期农资行业有着较高利润空间，大量行业外资本流入，从而使得农资生产企业数量剧增，形成产大于需。 (二)经营渠道纷杂，市场管理仍较薄弱。随着农资市场的发展，原有的经营格局打破，初步形成了供销社系统农资企业、生产厂家、农业“三站”、个体经商户等多渠道经营格局。我市有各种类型农资经营企业和个体户600多家，分布面广而散，市场管理难度大，一些
休闲食品调查报告
休闲食品调查报告 （文章一）：休闲食品消费市场的调查报告报告人：城职院10会统（普）班组长：陈荟帆组员：徐婷姚阿娜周盼郑鹤吕迎报告时间：2xxx年11月21日第1组前言休闲食品是快速消费品的一类，是人们在闲暇、休闲时所吃的食品。最贴切的解释是吃得玩的食品。主要分类有：干果、膨化食品、糖果、肉制食品等。随着生活水平的提高，休闲食品一直是深受广大人民群众喜爱的食品。休闲食品正在逐渐升格成为百姓日常的必需消费品，随着经济的发展和消费水平的提高，消费者对于休闲食品的数量和品质的需求不断增长。为了了解休闲食品的消费者市场，开一家专卖休闲食品的店，我们小组特意进行了市场调查。本次调查时间为2xxx年11月。在老师的帮助和指导下，我们小组采用了调查问卷的方式，主要针对现在大学生对休闲食品的看法与态度，进行了调查研究。我们小组共收回了56份问卷，我们从中抽取了50份进行统计整理，并获得了相关数据。本次调查也有不足之处。因为人员有限，问卷调查的范围不是很广，收回的数量也很有限。本报告由我们小组共同协作完成。本小组的成员主要有：陈荟帆（组长，负责人员的分配，并完成报告的SWOT分析部分）、姚婀娜（负责报告的竞争对手分析部分）、吕迎（负责报告的整理综合、以及调查问卷统计）、周盼（负责报告的宏观环境部分）、郑鹤（负责报告的市场状况分析部分）、徐婷（负责前言和报告的消费者状况分析）。由于时间的仓促，我们的调研水
平有限，报告中难免有所失误，希望老师指正。谢谢！目录CONTENT （一）、休闲食品的市场分析....................................4 （一）市场状况分析................................................4 （二）市场规模分析................................................4 （三）市场供求分析.. . (5) （二）、对于休闲食品市场消费者状况的分析..........5 （一）目标消费者分析..........................................5 （二）需求量分析................................................6 （三）消费者对于休闲食品的要求...........................8 （四）消费者的消费倾向 (10) （三）、休闲食品店的竞争者分析...........................11 （一）竞争者的主要构成及其市场占有率...................11 （二）竞争者的目标市场.......................................13 （三）竞争者的营销策略 (13) （四）、休闲食品的宏观环境分析.............................14 （一）政治、法律环境分析....................................14 （二）人口环境分析.............................................14 （三）经济环境分析.............................................14 （四）社会文化环境分析.......................................15 （五）自然环境分析 (15) （五）、休闲食品的SWOT分析…………………….……16 （一）优
零食市场调研报告
零食市场调研报告 （二）调查内容 产品品类：区域板块效应明显 市场现状：发展潜力巨大 产品品类：品类细化和口味化趋势日趋明显 掌握潜在的目标客户信息，如商场、专卖店、超市、批发市场、其他网络消费者等，并记录他们的详细信息，包括历史、规模、实力、经营范围。品种、联系方式、信誉评价等。 （三）调查方法 （1）、设计调查问卷在问道网上发布 （2）、网络观察法 （3）、用搜索引擎搜集资料 （4）、利用网络数据库收集资料 （5）、利用电子邮件或来客登记簿获得市场信息 （6）、给予访问者奖品或者免费商品 （7）、吸引访问者注册从而获得个人信息 二、行业发展情况分析 根据上述对休闲食品目标人群的细分，休闲食品生产厂家应该根据目标客户的不同性别、职业类别、年龄等不同变量进行市场细分，并设计生产出有针对性的产品系列和推广方案。因此，
笔者做出如下建议： （1）儿童类休闲食品应突出“童趣”特点。因为青少年儿童属于纯粹的消费群体，虽然经济上完全依靠父母，但是在食品选 择上则完全是从自身的主观意愿出发，属于不达目的不罢休，在 多数情况下父母也会妥协。这类人群最大的特点是对新奇的、刺 激性的东西特别感兴趣，而且乐于、勇于尝试，而对“健康”则 没有任何概念，从来不在乎是不是对健康不利，尤其对奇形怪状 或者卡通元素特别感兴趣。所以，针对这一目标人群的产品应该 适当提升产品的视觉冲击力，如小熊饼干、如好多鱼、鬼脸嘟嘟、奥利奥等，要么是形状可爱，要么是名字怪异，抑或者是充满童 趣的吃法。除此之外，儿童类休闲食品在促销上，可以适当赠送 卡通玩具，尤其是经典形象更受青少年欢迎，如白雪公主、变形 金刚等，这对目标消费者的吸引力是巨大的，一旦挑拨起孩子的 欲望，父母基本很难拒绝。 （2）青年类休闲食品应重视品牌概念的打造。 居于25-34岁之间的消费者对休闲食品的消费比例最高，这 是一个被“品牌概念”熏陶长大的消费群体，而且也是目前社会 中最忙碌的一类人。他们没有过多的时间精挑细选、斤斤计较， 所以他们更讲究品牌，更在意包装精致，对价格不是太敏感，但 一定要方便购买和携带。这是需求最多样化的。