如何清洗果蔬上的残留农药

（1）水洗浸泡法（用清水洗干净后浸泡）：蔬菜污染的农药品种主要有机磷杀虫剂，有机磷杀虫剂难溶于水，此种方法仅能除去部分污染的农药，但水洗是清除蔬菜水果上其他污物和去除残留农药的基础方法。主要用于叶类蔬菜。一般先用水冲洗掉表面污物，否则等于将果蔬浸泡在稀释的农药里。然后用清水浸泡，浸泡不少于10分钟，果蔬清洗剂可增加农药的溶出，所以浸泡时可以加入少量果蔬清洗剂，浸泡后要用流水冲洗2-3遍。

（2）清洗后碱水浸泡法：有机磷杀虫剂在碱性环境下分解迅速，碱水浸泡是有效地去除农药污染的措施，可用于各类蔬菜瓜果。方法是先将表面污物冲洗干净，浸泡到碱水中（一般500m1水中加入碱面5g-10g）5-15分钟，然后用清水冲洗3-5遍。

（3）去皮法：外表不平或多细毛的蔬菜瓜果，较易沾染农药，所以削去外皮是一种较好的去除残留农药的方法。

（4）储存法：农药随着时间能缓慢分解为对人体无害的物质（空气中的氧与蔬菜中的酶对残留农药有一定的分解作用），所以对易于保存的瓜果蔬菜可以通过一定时间的存放，减少农药残留量。一般应存放15天以上，同时建议不要立即食用新采摘的未削皮的瓜果。

（5）加热法：氨基甲酸酯类杀虫剂随着温度升高，分解加快，所以对一些其他方法难以处理的蔬菜瓜果可通过加热去除部分农药。此法常用于芹菜、菠菜、小白菜、圆白菜、青椒、菜花、豆角等，先用清水将表面污染物洗净，放入沸水中2-5分钟捞出，然后用清水冲

洗1-2遍。

（6）阳光晒：经日光照射晒干后的蔬菜，农药残留较少。

正确的煮蔬菜方法

正确的煮蔬菜方法蔬菜富含人体必需的维生素，但怎么煮才吃得到最多的营养。叶菜类久煮维生素易流失蔬菜烹调的时间越短、养分的流失也越少。蔬菜富含维生素C、B群等水溶性维生素，和钾、磷、铁等矿物质，这类维生素及矿物质遇高温会被破坏，因此建议炒菜时，等锅内的油热后再放菜，快炒起锅较能确保营养、色泽。一般叶菜类不耐久煮，水煮久了，营养成分流失也多，这也是西方人习惯吃生菜的原因之一。但有些蔬菜必须久煮，肠胃才能消化，像含淀粉质较高的芋头、山药、地瓜等，以及含纤维质较高的竹笋等。豆类含毒素煮熟才能入口有些蔬菜适合凉拌，像芹菜、洋葱、莴苣、番茄、黄瓜等。也是营养师提醒，一些豆类必须完全煮熟才能吃，例如，四季豆虽然也适合凉拌，但前提是必须煮熟，它含胰蛋白抑制物质，会抑制胰蛋白的活性，刺激胃肠道，导致恶心、呕吐、腹痛等症状，因此必须经高温煮熟，才能破坏胰蛋白抑制物质。另外，四季豆还含皂素、植物血球凝集素，必须加热煮熟才能破坏这些有害物质。专家表示，皂素会强烈刺激消化道黏膜，引起出血性炎症，并有溶血作用;植物血球凝集素是一种蛋白质，会引起呕吐反应。胡萝卜南瓜营养得靠“加油” 含水溶性维生素的蔬菜怕久煮，但像胡萝卜、南瓜、番茄等蔬菜，得煮了才会释放营养素。专家以胡萝卜为例，它富含β胡萝卜素，是维生素A的先质，人体无法制造维生素A，必须从这类食物补充。但维生素A属脂溶性维生素，烹调时必须加食用油，或与含油脂的肉类一起烹煮，才能把β胡萝卜素释放出来形成维生素A。番茄的茄红素也是同样的道理。生胡萝卜破坏维生素C 别打蔬果汁她说，有些根茎类如胡萝卜等，可带皮烹煮，因为外皮可防止内部养分气化或溶解于水。如果不带皮煮，这种蔬菜汤也富含营养，尽量喝掉。生胡萝卜也常被拿来当生菜，但生吃胡萝卜就吃不到维生素A的营养，且胡萝卜含「气化酵素」，会破坏维生素C，因此生胡萝卜不适合和其他蔬果一起打果汁。洗菜小提醒以大量清水洗蔬菜即可，用盐水不见得较干净，用清洁剂有残留余毒的风险。包叶菜类：先去除外叶，再拆成单片冲洗。根茎菜类：先清洗后再去皮，凹陷不平处宜削厚一点，除去可能附着表皮的农药及污垢。花果菜类：建议尽量连皮食用，清洗时可用软毛刷刷洗;凹陷的果蒂处易沉积农药等部位，宜先切除再行冲洗。少吃隔夜菜吃多少煮多少冰箱放久营养也难保烹调好的蔬菜，应尽快吃掉，且烹煮的菜量以一次能吃完为原则，因为菜放置过久或回锅次数越多，养分的损失越多、风味也越差。有人以为冬天隔夜菜不必摆冰箱冷藏，这观念是错的，室温的隔夜菜容易孳生细菌，夏天吃未冷藏隔夜菜更有中毒风险。蔬菜在室温摆放数天，营养流失的速度比冷藏还快;但也别以为放在冰箱就能保住营养，

各类蔬菜的清洗程序和方法1

各类蔬菜的清洗程序和方法 1、菜心：根据出品部所需菜心的老嫩情况，把头部排列整齐再进行切割如菜远、生炒菜心、盐水菜心。根据要求将两头老的根叶切除，清洗时要经过以下程序：一洗、二过、三过。在清洗过程中菜的根部向上，叶部向下，单根在水中上下晃动（要竖向洗），圆菜心中主要是虫和沙较多，所以要求在三洗过程中横向洗。 2、奶白菜：去黄叶、老叶，根部烂头，同时必须经盐水浸泡后才清洗，程序同菜心相同，奶白菜由于菜虫多、又有虫茧、虫卵，所以清洗过程中药逐片叶子分开检查清洗，在三洗中采取竖向洗法。 3、生菜、菠菜、麦菜：是叫嫩、易烂的菜。它们的清洗程序是：一泡、二洗、三过。这类才沙多，清洗时只能慢洗、细洗，因它们的叶茎都较脆，不能像其他菜一样猛洗。这类菜做好事现洗现用，不宜洗好后留太长时间在用。 4、木耳菜、通菜、苋菜、小棠菜：这几种菜泥多、草多、清洗时要细心。逐叶、逐根地检查。其清洗程序是一洗、二过、三过。餐具清洗的程序/方法/标准一、清洗的操作程序：一涮、二拣、三洗、四过清水、五消毒、六过清水、七过热水、八质检。保证餐具无油腻、无污渍、无水渍、无细菌。 1、预洗包括：（1）分拣：主要将炖部的汤煲、笼仔及粥部煲类分开，不同种类得分开洗，不同规格的分开（先拣大餐具,后拣小餐具。大餐具如：大腕、盘、煲仔。小餐具如：小碗、匙更及其他），要轻拿轻放，减少破损，分别放置不同的洗水池清洗。（2）涮：这个过程和分拣可以说是同时进行的。尤其是将大碟、煲、笼等大餐具混淆，而且大餐具油腻多。（3）拣：这种拣法是在洗餐具处放置一盆水（过水后的脏水），将经分拣和涮锅的餐具进行水拣。再直接放入洗水盆清洗，避免予以往直接向脏餐具盆中倒入废水拣的浪费现象。其优点是：一是节约用水。二是洁净方便。 2、餐具分类洗涤具体操作标准：（1）洗大餐具：洗碗盆内加入热水、洗洁剂均匀搅开，将分开拣的大餐具轻轻地放入水内，避免碰撞，放入的餐具以不超过水面为宜。洗盘碟正面用抹布夹住边沿，用力旋转一周，中间洗净为止：然后翻转过来洗背面，手掌要全部用力，旋转式进行清洗，洗过后在第二道水中处理后轻放于消毒水内，餐具放入消毒水中浸泡时间要够 5分钟，不到时间不得放进第四道水中。如遇到盘碟上面有粘着物的情况，可用工具刮净后在用力进行清洗一直到除掉粘着物为止。（2）洗小餐具：先同样放入热水，一定量的洗洁剂，将拣好的小餐具轻放于水中，（洗小餐具要戴好手套）经同样方法清洗过后，放置于盆边的架上。一名员工专管过水，从回过水中捞起后放入五过消毒水中，消毒时间必须达到5分钟。用水逐一清洗过后，进入六过热水。放进热水中时要装入菜篮中然后将餐具轻轻地放入，至少要停留3分钟，水温不得低于50℃，感觉烫手。之后再连篮一起放到质拣台，逐一分类用干毛巾擦干水分细心检查后送入厅房备用地方再次消毒。二、消毒、过热水的标准要求

如何正确清洗蔬果教学设计

如何正确清洗蔬果教学设计 How to clean vegetables and fruits correctly

如何正确清洗蔬果教学设计前言：小泰温馨提醒，本教案根据教学设计标准的要求和针对教学对象的特点，将教学诸要素有序安排，确定合适的教学方案的设想和计划。便于学习和使用，本文下载后内容可随意修改调整及打印。消除蔬果表面上农药残留，消费者通常必须于食用前加以处理，下列的方法如清洗、去皮、储存、烹煮都可以去除农药残留，让大家吃得安心。 1.流动清水冲洗法最好以不断流动的清水洗涤蔬果，藉水的清洗及稀释能力，应可把残留在蔬果表面上的农药去除掉。使用清洁剂、盐水或长时间浸泡在清水中，对清除残留农药是无效的。如属瓜果类，如小黄瓜、西红柿、杨桃、苦瓜、青椒等有皮的蔬果，则可利用软毛刷配合不断流动的清水清洗。另高丽菜、大白菜等包叶菜类蔬菜，可将外围的叶片丢弃，内部菜叶则逐片冲洗。至于小叶菜类如青江菜、菠菜、小白菜等蔬菜的叶柄基部，青椒、水果的向上凹陷处，都易残留农药，需小心仔细冲洗或部份切除。 2.清洗去皮法去皮手续可以去除残留在蔬果表面上的农药。蔬菜如黄瓜、胡萝卜、冬瓜、番瓜等，水果如荔枝、龙眼、葡萄、柑橘、芒果、香蕉、木瓜等最好用水清洗后再剥皮食用，以避免水果表面

上之农药污染果肉。 3.储存保管法不要立即食用新采摘的未削皮的瓜果，因为农药在空气中随着时间，能够缓慢地分解为对人体无害的物质。所以对一些易保存的蔬菜，可以经过一定时间的存放，来减少农药残留量。适用于冬瓜、番瓜等不易腐烂的品种。一般应存放10至15天以上。 4.加热烹饪法蔬菜在烹煮过程中，可消除蔬菜中残留农药。农药经过加热烹煮后大多数都会被分解。也可经过加热过程，随水蒸气蒸发而消失，因此炒菜或煮菜汤时不要加盖。 -------- Designed By JinTai College ---------

教你蔬菜清洗的七种方法

教你蔬菜清洗的七种方法(图) 2007年12月27日 14:32来源：中国经济网 [推荐朋友] [打印本稿] [字号大中小] 1、巧用盐清洗：种植蔬菜的的过程中常常使用化学农药和肥料，为了消除蔬菜表皮残留农药，使用1%~3%的淡盐水洗涤蔬菜可以取得良好的效果，另外，秋季收割的蔬菜，往往在菜根部位或者菜叶背面的纹里躲藏着各种小虫，用淡水洗菜，可以轻松地将其除去。 2、不宜用冷水泡菜：蔬菜的清洗虽然简单，但在清洗过程中，真正做到洗干净而又不影响其营养与烹调，还要注意一些方法与技巧的。蔬菜不宜用冷水长时间浸泡。有的人认为，如要将蔬菜清洗干净，必须先用冷水浸泡一段时间，这不科学。因为蔬菜中所含有的维生素极易溶于水，在冷水中长时间浸泡，维生素可丧失达90%以上。因此，蔬菜一般不宜用冷水长时间浸泡。 3、巧用醋洗菜：电冰箱并不是保鲜箱，若用冰箱保存蔬菜，蔬菜会因保存的时间较长而发酵，可以往洗菜盆内的清水中滴3~5滴食醋，五六分钟后再将菜洗净，洗好的蔬菜将鲜亮如初。

4、清洗木耳的妙方：在温水中加入两勺细淀粉，再用手将木耳、细淀粉、温开水三者搅拌均匀，则附着在木耳上的细小脏物便脱离木耳，吸附、混存在淀粉的微小颗粒中。这时，捞出木耳，倒掉淀粉水，改用清水冲洗木耳，则可将木耳清洗干净。 5、瓜菜不宜先切后洗：有的人清晰瓜菜时喜欢先切后洗。这不对。因为瓜菜含有多种维生素和无机盐，先切后洗，这些维生素就会通过瓜菜上的切口溶于水中而损失。所以，瓜菜应当先洗后切。 6、有虫孔的蔬菜叶不应扔掉：一般的蔬菜叶上若有几个虫孔，人们便认为不好看不卫生，将其扔掉。其实，菜叶上有无虫孔，可以说是农药污染程度大小的标志，因为小虫对农药很敏感，有虫孔，则说明此菜农药污染小，可以放心食用，只是将其洗干净就行了。倒是无虫孔的蔬菜值得注意，很可能农药用量不小，吃时需节谨慎。 7、萝卜怎样做才没有异味：吃萝卜对人体非常有好处，但食后往往会有一种臭味。准备熟吃的萝卜应先切碎，大约每1500克萝卜放入小苏打5克拌匀，做熟了就不会有臭味。要是用萝卜做馅，就不能多放小苏打，否则面皮会破裂。

清洗蔬菜的正确方法

清洗蔬菜的正确方法随着人们对健康越来越关注，果蔬上的农药残留逐渐成为老百姓担心的问题。为减少蔬菜上的农残，人们想了很多方法应对，比如用自来水冲、用盐水泡、用淘米水洗等，这些方法真的管用吗，哪种效果好？ 1、自来水用自来水浸泡或冲洗可以洗掉部分农残，但不能泡太久，10分钟最佳。如果泡的时间太长，反而可能产生亚硝酸盐，也有害健康。最好先在水龙头下用力搓洗果蔬，外表“结实”的瓜果还可用小刷子刷洗，觉得洗干净了，再用水冲洗15~20秒就可以放心吃了。有机磷农残引起的蔬菜中毒事件比例很高，包括常见的敌敌畏等，清洗这类农残时，温水的洗涤效果比凉水更好。 2、盐水用盐水浸泡果蔬不太可取，尤其对绿叶菜来说，盐水会破坏菜叶的细胞膜，不仅损失营养，还可能让农残进入菜中。但是对去除果蔬内的虫害有些帮助，比如盐水可以泡出樱桃、菜花等果蔬中的一些小虫。 3、水中加醋或碱(小苏打) 水中加些醋或小苏打，对洗掉不同种类的农残或多或少有些帮助。不过，对于常见的农残，用小苏打泡的效果可能会更好一些。小苏打等食用碱对去除有机磷农残有一定效果，在清水中加入10%的食用碱清除效果最佳，对敌敌畏的去除率可达到76.11%，然而，食用碱浓度低于2%或超过15%效果和自来水无异。因此，用碱性水清洗果蔬需要掌握好浓度。 4、淘米水生活中人们常见的淘米水其实就是弱碱性水，对清洗农残有帮助。但是需要注意的是，有些米本身就有农残，淘米水中可能存在不确定风险。 5、洗涤剂用洗涤剂清洗果蔬的方法不值得提倡，因为洗涤剂本身就是一种化学物质，可能造成二次污染。果蔬农残分两类，一种是附着式，农残只是在果蔬表面；另一种是内吸式，农残已经渗入果蔬皮中。对于前者，可以通过冲洗等去除部分农残，而后者只能削皮。实在担心农残问题的人可以统一用削皮的方式处理，能去皮的果蔬全部削皮。不过一些国家许可使用的农药品种，没有人们想的那么可怕，果蔬农残问题也没有那么严重，大家可以放松心态，理性对待。

烹调蔬菜的正确方法

烹调蔬菜的正确方法是: 注：蔬菜洗之前先泡一下是为了去处农药残留物。 1.先洗后切：流水冲洗、先洗后切，不要将切好的蔬菜在水中浸泡时间过久，否则会使蔬菜中的水溶性维生素和无机盐流失过多。 2.急火快炒：绿叶蔬菜急火快炒，不仅可以减少维生素的损失，还可促进胡萝卜素的吸收。沸水中焯:维生素C含量高、适合生吃蔬菜应尽可能凉拌生吃，或在沸水中焯1-2分钟后再拌，也可用带油的热汤烫菜。 3.用沸水煮根类蔬菜，可以软化膳食纤维，改善蔬菜的口感。 4.炒好即食：已经烹调好的蔬菜应尽快食用，连汤带菜吃；现做现吃，避免反复加热，这不仅是因为营养素会随储存时间延长而丢失，还可能因细菌的硝酸盐还原作用增加亚硝酸盐含量。二.保留蔬菜营养的烹调方法不正确的烹调方法，会让高营养价值的蔬菜变成毫无益处的垃圾。要保留最佳营养，该怎么做呢？以下是烹调蔬菜的几个基本原则： 1.生食蔬菜好处多多

营养学家研究发现，生食蔬菜，可以将蔬菜的维生素、矿物质、纤维质完整吸收，排除体内不需要的废物，让营养有效进入细胞，身体组织与器官运作更为顺畅。适合生食的蔬菜有莴苣、高丽菜、各种芽菜、香菜、小白菜、芹菜、小黄瓜、大蒜、青椒、洋葱、甜椒、青江菜、油菜、皇宫菜、红、白萝卜、大头菜、莲藕等。生吃蔬菜最好选购有机栽培者，此外一定要注意卫生，充分洗净，以免将有害的寄生虫或细菌也吃下去。 2.吃多少买多少大多数的蔬菜都不耐久放，清洗或处理过的蔬菜一旦暴露在空气中，随着接触光线与温度的时间过长，营养容易流失，也容易腐败，滋生细菌。最好吃多少买多少，尽量不要准备过多储存起来备用。 3.不要把蔬菜切得过碎蔬菜切得过小或过碎，跟空气接触面积增加，有些营养素容易被氧化，或者破坏掉。 4.烹调前不要加酸味食材酸味食材如柠檬、醋等，会延长食物结构软化的时间，增长烹饪时间，破坏更多的营养素，所以烹饪前不要加酸味物质。但如是为了保存蔬菜而制作成腌渍物或泡菜则另当别论。

水果营养——清洗水果的方法

水果营养——清洗水果的方法时下各种新鲜水果大量上市，如何轻松快捷地巧洗水果呢？葡萄葡萄问题：葡萄表面有一层白霜，还粘附着一些泥土啊，手重了洗烂，手轻了洗不掉，怎么办？清洗方法：把葡萄放在水里面，然后放入两勺面粉或淀粉，不要使劲的去揉它，只需来回倒腾，然后放水里来回地刷筛洗，面粉和淀粉都是有粘性的，它会把那些乱七八糟的东西都给带下来。杨梅

杨梅杨梅外表高低不平，稍稍用力就会破损，有的人干脆不洗就吃，但它本身又可能里面含有寄生虫，让人不知从何下手。清洗方法：将杨梅清洗干净后须用盐水浸泡20-30分钟再食用，因盐水有杀灭某些病菌的作用，另外，亦可帮助去除隐匿于杨梅果肉中的寄生虫。桃子

问题：现在正值桃子上市的季节，新鲜的桃子好吃，就是毛太多，难清除。清洗方法：可先用水淋湿桃子，然后抓一把盐涂在桃子表面，轻轻搓一搓后，再将桃子放在水中泡一会儿，最后用清水冲洗干净，桃毛就全部去除了。或者，也可以在水中加少许盐，将桃子直接放进去泡一会儿，然后用手轻轻搓洗，桃毛也都全掉了。草莓草莓鲜红艳丽，酸甜可口，是一种色香味俱佳的水果。由于草莓不像生梨、苹果可削皮后吃，且草莓外表高低不平，表皮很薄，稍稍用力就会破损，所以不少人不知道应该如何来洗它，有的人干脆不洗就吃，经常会有一些人因吃了不洁草莓而导致腹泻等疾病发生。清洗草莓应该包括以下几个步骤： 1.首先用流动自来水连续冲洗几分钟，把草莓表面的病菌、农药及其它污染物除去大部。注意：不要先浸在水中，以免农药溶出在水中后再被草莓吸收，并渗入果实内部；

2.把草莓浸在淘米水(宜用第一次的淘米水)及淡盐水(一面盆水中加半调羹盐)中3分钟，它们的作用是不同的，碱性的淘米水有分解农药的作用；淡盐水可以使附着在草莓表面的昆虫及虫卵浮起，便于被水冲掉，且有一定的消毒作用。 3.再用流动的自来水冲净淘米水和淡盐水以及可能残存的有害物。 4.用净水(或冷开水)冲洗一遍即可。另外需提醒的是：在洗草莓前不要把草莓蒂摘掉，以免在浸泡过程中让农药及污染物通过“创口”渗入果实内，反而造成污染。来自：.china12315../html/2009/sgyy_0909/1462.html

学洗蔬菜教案

学洗蔬菜教案 Document serial number【UU89WT-UU98YT-UU8CB-UUUT-UUT108】

第3课学洗蔬菜永善特校赵世芬教学目标 1、让学生学会清洗蔬菜的正确方法，能按步骤把蔬菜清洗干净。 2、在实践中培养学生的动手能力、合作能力，体验劳动的快乐，从而热爱劳动。教学重点让学生学会清洗蔬菜的正确方法，能按步骤把蔬菜清洗干净。教学难点培养学生的动手能力、合作能力，体验劳动的快乐，从而热爱劳动。教学方法：演示法直观教学法教具准备：多媒体洗菜盆菜篮子白菜水桶水教学过程一、谈话导入看到同学们一双双渴求知识的眼神，赵老师非常高兴，能告诉老师在平时的生活中你吃过的蔬菜有哪些？（举手回答或点名回答）学生回答后，师展示几种蔬菜及相应的美食幻灯片。（激发学生的求知欲）这些蔬菜在做成相应的美食前必须得清洗干净，否则残留在蔬菜上的农药、污垢、杂物等吃下后会生病，不利于身体健康。这节课，老师就教大家学洗蔬菜。（板书课题：第3课学洗蔬菜）教读两遍课题。我们就选蔬菜中的一种白菜来洗吧。二、授新：学洗白菜 1、多媒体逐一展示洗菜步骤，教师按步骤示范洗白菜，边示范边讲解。

2、请一名生上台展演洗白菜的过程，师伺机强化洗菜步骤。 3、同学们学会洗白菜了吗？（会）那老师今天吃的白菜就交给你们洗了，接下来小组洗菜比赛，看哪一组洗菜又快又干净。表现优秀的小组老师准备了奖品。三、课堂小结同学们真棒，很快就把老师吃的白菜洗干净了，集体的力量真大，谁能说说这节课你学到了什么？快乐吗？（生纷纷说）是呀，劳动是快乐的，希望同学们今后要养成热爱劳动的好习惯。最后老师教你们一首儿歌，洗菜歌。这首儿歌不但告诉了我们洗菜方法，还告诉了我们干净蔬菜人人爱。 PPT展示儿歌，师教读两遍后学生自己读并记住。四、作业布置回家后用所学方法帮妈妈洗菜。五、板书设计第3课学洗蔬菜 1、把菜拔开，清除杂物。 2、加水泡一泡。洗白菜 3、用手抹洗白菜。 4、用清水漂洗。

【标准】《果蔬清洗剂》国家标准制定

附件三：清洁生产标准日用化学工业（化妆品）》（征求意见稿）编制说明

日用化学工业（化妆品）》编制组清洁生产标准二00 九年四月

目次 1项目背景 (3) 2行业现状、存在问题和标准编制意义 (3) 2.1行业现状和国内外发展趋势 (4) 2.2化妆品生产工艺及污染分析 (5) 2.3国内外相关标准概况 (5) 2.4化妆品行业存在的主要问题和行业清洁生产潜力、趋势分析 (6) 3适用范围 (7) 4编制依据和参考资料 (7) 4.1编制依据和工作基础 (7) 4.2主要参考资料 (8) 5编制方法和技术路线 (8) 6指标确定说明 (9) 6.1生产工艺与装备要求指标 (9) 6.2资源能源利用指标 (9) 6.3产品指标 (9) 6.4污染物产生指标（末端处理前） (10) 6.5废物回收利用指标 (11) 6.6环境管理要求 (11) 7标准实施的可行性分析 (11) 7.1标准实施的技术可行性 (11) 7.2标准实施的经济可行性 (13) 8标准实施的污染减排潜力分析 (13) 9标准实施建议 (14)

清洁生产标准日用化学工业（化妆品）》编制说明 1项目背景 1.1任务来源（1）原国家环境保护总局以《关于开展2008 年度国家环境保护标准制修订项目工作的通知》（环办函[2008]44 号）文下达了标准制订任务，项目统一编号：713。（2）标准项目承担单位：中国日用化学工业研究院、中国环境科学研究院、广州蓝月亮实业有限公司、西安开米股份有限公司、北京绿伞化学股份有限公司。 1.2工作过程（1）通过文献资料查阅、企业历史数据收集、企业现场调查等基础性技术工作，课题组于2008 年5 月初在完成前期准备工作的基础上，按环境保护部对行业清洁生产标准的编制原则和技术框架要求，起草了开题报告和征求意见草稿。期间课题组成员多次参加相关行业会议，并对日化行业开展清洁生产准入进行宣传，下发“化妆品生产企业污染物排放、清洁生产情况调查表”数十份，涉及国内有代表性的企业20 多家。（2）在上述工作基础上课题组于2008年5月下旬召开了化妆品清洁生产标准制定研讨会，邀请有代表性的相关单位10余家，相关专家及企业环保工作技术主管代表10 余名。会上对课题组提交的标准草稿中有关技术内容进行了重点讨论，课题组共计收到调查表13份，有效数11 份，提供有效数据企业的生产规模包括了大、中、小类别，其生产工艺，装备情况基本代表了化妆品行业的现状。根据标准起草研讨会，汇总调查表数据，以及咨询行业专家意见等综合研究工作，对征求意见稿草稿进行修改。（3）2008年7月对本标准项目进行了开题论证，并对初稿进行了讨论。（4）2008 年8 月～2009 年4 月间，课题组按工作计划进入了本标准的起草阶段，根据HJ/T 425-2008《清洁生产标准制定技术导则》[8]的编制原则和要求，分别完成了行业清洁生产标准内容框架中的各项要求；根据前期的调研工作，确定了清洁生产指标的分级、分类，以及指标的选定内容等，结合开题论证时专家意见形成了本征求意见稿及编制说明。 2行业现状、存在问题和标准编制意义清洁生产是人类社会和世界工业发展的趋势，是实现经济效益、社会效益和环境效益相统一的工业生产的基本模式，因此清洁生产已是我国当前以至今后实现循环经济及工业可持续发展的一项重要举措。如何引导化妆品生产企业开展清洁生产，从而有效降低生产工艺过程中的能源消耗和水资源消耗，减少和避免各种资源的浪费，在达到保护和改善环境目的的同时，仍然可保证行业的进步和发展，为此，制定行业清洁生产标准是最佳方式和最有力的手段。清洁生产标准可为企业开展清洁生产提供技术支持，使企业在实现清洁生产的过程中有努力的方向，为企业清洁生产的实施效果提供保障，同时使企业清洁生产绩效的评估有了判断的依据和原则。 2.1行业现状和国内外发展趋势化妆品是一门新兴的精细化学品工业。从80 年代初至今，我国化妆品行业经历了快速起步、高速

蔬菜清洗操作规范

蔬菜的清洗一、蔬菜清洗流程说明准备工作——挑摘——浸泡/清洗——清漂/清洗——装筐/保洁——清理现场二、蔬菜清洗流程说明 1.准备工作 ①先用洗洁精清洗星盘池。 ②准备菜筐、砧板、刀具、防水围裙、笊篱及板凳等。 ③了解当餐使用的青菜的品种及各个品种的数量。 2.挑摘 ①青菜应一片片掰开，摘除黄叶、菜梗、虫子，异物及腐烂部分。 ②包菜、大白菜应先摘除黄叶、异物、保鲜纸和腐烂部分后切剁，切剁时把菜品的根茎部分完整的切除。 3.浸泡/清洗 ①水︰盐比例约为100︰1。 ②浸泡的时间为20分钟左右。 ③浸泡后应仔细清洗一遍。 4.清漂/清洗 ①清洗后在清水池中浸漂15分钟左右。 ②漂过后再仔细清洗一遍。 5.装筐/保洁 ①清洗后装入指定菜筐；并整齐摆放到指定位置控水。 ②控水时注意保洁，防止交叉污染。 6.清理现场 ①清理垃圾及菜篓。 ②围裙、笊篱及板凳等用品用具放到指定位置。 ③将星盘池、地面、墙面及下水道等清洗干净。三、蔬菜清洗控制点 1.卫生控制挑摘时应注意保持地面的卫生。 2.成本控制 ①最后一池清洗蔬菜的水存放在洗菜池内留作最后拖地使用。 ②根茎和黄叶等仅以恰好去除不可用部分为准。 ③隔天青菜会腐烂，应避免清洗过多。当餐不能用完的青菜及时下冷库（摊开）。 3.质量控制 ①拆包装及挑摘时应注意避免包装袋（绳）或塑料片、保鲜纸片混入菜中。 ②切剁包菜、大白菜时应认真观察有无虫子及腐烂等异常状况，并作及时处理。 ③清洗时应及时清理夹杂在蔬菜中的虫子、异物等垃圾。 ④经理（或助理）对清洗的质量进行监控。 ⑤清洗后应及时更换清洗池内的清水。 ⑥最后把星盆池内的泥沙清理干净.

学洗蔬菜教案

第3课学洗蔬菜永善特校赵世芬教学目标 1、让学生学会清洗蔬菜的正确方法，能按步骤把蔬菜清洗干净。 2、在实践中培养学生的动手能力、合作能力，体验劳动的快乐，从而热爱劳动。教学重点让学生学会清洗蔬菜的正确方法，能按步骤把蔬菜清洗干净。教学难点培养学生的动手能力、合作能力，体验劳动的快乐，从而热爱劳动。教学方法：演示法直观教学法教具准备：多媒体洗菜盆菜篮子白菜水桶水教学过程一、谈话导入看到同学们一双双渴求知识的眼神，赵老师非常高兴，能告诉老师在平时的生活中你吃过的蔬菜有哪些（举手回答或点名回答）学生回答后，师展示几种蔬菜及相应的美食幻灯片。（激发学生的求知欲）这些蔬菜在做成相应的美食前必须得清洗干净，否则残留在蔬菜上的农药、污垢、杂物等吃下后会生病，不利于身体健康。这节课，老师就教大家学洗蔬菜。（板书课题：第3课学洗蔬菜）教读两遍课题。我们就选蔬菜中的一种白菜来洗吧。二、授新：学洗白菜 1、多媒体逐一展示洗菜步骤，教师按步骤示范洗白菜，边示范边讲解。

2、请一名生上台展演洗白菜的过程，师伺机强化洗菜步骤。 3、同学们学会洗白菜了吗（会）那老师今天吃的白菜就交给你们洗了，接下来小组洗菜比赛，看哪一组洗菜又快又干净。表现优秀的小组老师准备了奖品。三、课堂小结同学们真棒，很快就把老师吃的白菜洗干净了，集体的力量真大，谁能说说这节课你学到了什么快乐吗（生纷纷说）是呀，劳动是快乐的，希望同学们今后要养成热爱劳动的好习惯。最后老师教你们一首儿歌，洗菜歌。这首儿歌不但告诉了我们洗菜方法，还告诉了我们干净蔬菜人人爱。 PPT展示儿歌，师教读两遍后学生自己读并记住。四、作业布置回家后用所学方法帮妈妈洗菜。五、板书设计第3课学洗蔬菜 1、把菜拔开，清除杂物。 2、加水泡一泡。洗白菜 3、用手抹洗白菜。 4、用清水漂洗。

既有效又环保的水果和蔬菜的清洗消毒方法

水果蔬菜是人们天天需要地食物，水果蔬菜所含有地营养素中地很多成分，如维生素及维生素族等，不耐高温，易被烹调破坏，因此，生吃有利于这些营养成分地保存.但是，水果、蔬菜生长在土壤中，容易受到土壤中地细菌、病毒和寄生虫卵地污染，为了防治病虫害，也会施用农药；无论是细菌、病毒和寄生虫卵，还是残留农药，如果不予清除，进入人体，都会给人地身体健康带来危害. 因此，对水果、蔬菜进行正确地清洗和有效地消毒是保护身体健康地重要环节.特别是对于准备用于生食地水果、蔬菜，这一点特别重要.下面，介绍一种行之有效地清洗消毒方法.资料个人收集整理，勿做商业用途、一种既有效又环保地水果蔬菜清洗消毒方法：、挑拣去掉腐败变质及其它不宜食用地部分；、用清水把表面地异物清洗干净；、在～浓度地次氯酸钠消毒液中浸泡～分钟；浓度高，浸泡时间少一点，但应该大于分钟，浓度低，浸泡时间多一点；时间地掌握没有严格地要求，但是可以多一点时间，以保证消毒效果，多一点时间对水果蔬菜地品质影响不大；、如果消毒后很快就要食用，就用生活饮用水把消毒后地蔬果上地残留消毒液冲净，然后直接食用（例如水果），或者加工成适合于食用地形式，例如水果沙拉、糖醋（辣）白菜（或包菜等）、蒜泥拍黄瓜、酸辣萝卜丝、片等；资料个人收集整理，勿做商业用途、如果不是很快就要食用，可把消毒后地水果或者蔬菜捞起，晾干，放置于通风凉爽处，（比较合适地温度是～℃，但是如果不是保存太长时间，也就不必过分在意储藏环境温度），食用前，用生活饮用水把消毒后地蔬果上地残留消毒液冲净（所谓冲净，其实就是过一次清水）.资料个人收集整理，勿做商业用途、次氯酸钠消毒液中含有地次氯酸钠会逐步释放出原子氧，变为食盐；所以消毒后遗留地物质是无毒地，而且量也很少；例如，浓度为地消毒液，升水（约公斤）才含有约克地次氯酸钠（所谓浓度，实际是指有效氯含量，不是次氯酸钠含量，但是对于次氯酸钠而言，两者在数值上相差不大，因此为通俗易懂，用“约”相当于多少次氯酸钠来叙述），把水果蔬菜捞起滴干后，挂在水果蔬菜上地消毒液一般都少于升每公斤，那么含有地次氯酸钠就少于克每公斤了，再用饮用水冲净，残留地次氯酸钠几乎就可以忽略不计了；何况这些残留地微量次氯酸钠最终还会变成食盐.可见，这种消毒液对人体是无毒无害地，这消毒方法是一种无有害物质残留地环保消毒方法. 资料个人收集整理，勿做商业用途、细心地朋友会问，消毒用地次氯酸钠消毒液如何获得？回答是，可以自制.这里使用地～浓度地次氯酸钠消毒液，可以用消毒液发生器或者消毒液功能仪制造地消毒液原液稀释而成.我们原来用地是一台进口地，是年前由朋友代买地，连体式地，费用是元，；这机器使用很简单，在机器容器里加入一量匙盐（克），清水（约一市斤），然后通电，按启动开关，机器自动控制完成工作后，发出提示声；然后把制好地消毒液（称为“消毒液原液”）加入储液瓶（随机器一起配送地）中，盖好，备用；本方法第条所述“～浓度地次氯酸钠消毒液”是这样准备地，因为，机器说明书上说明机器制造出地消毒液原液浓度是；所以，一份消毒液原液加份饮用水混匀（浓度为，符合～浓度地要求），年来一直经常使用；今年月地某一天突然不能用了，曾经联系维修，维修师傅检查后说可能是使用时，液体进入了电器箱(由于是连体式地，稍不注意就会出现这种可能）引起电器出问题，因为是进口地，元器件比较特殊，所以维修费用比较高；考虑到，如果有卖，而且价格比维修费高不了太多地话，那么与其花了高价修理旧地，不如再加多点钱买一台新地；于是暂时没有维修，回去到网上查询，发现卖这种机器地有几家，大多数价格是元，都是连体式地；只发现一家“忘不了”有卖分体式地，价格元，于是，买了一台；经过一段时间地使用，发现比原来地还好用.盛装消毒液进行制造地容器可以单独从电器箱上拿开，这样加进食盐水和倒出消毒液都可以拿到远离电器箱地

蔬菜清洗操作规范

蔬菜清洗操作规范文件管理序列号：[K8UY-K9IO69-O6M243-OL889-F88688]

蔬菜的清洗一、蔬菜清洗流程说明 1准备工作——挑摘——浸泡/清洗——清漂/清洗——装筐/保洁——清理现场。 2.蔬菜清洗流程：一浸泡；二清漂；三清洗。二、蔬菜清洗流程说明 1.准备工作 ①先用洗洁精清洗星盘池。 ②准备菜筐、砧板、刀具、防水围裙、笊篱等。 2.挑摘 ①青菜应一片片掰开，摘除黄叶、菜梗、虫子，异物及腐烂部分。 ②包菜、大白菜应先摘除黄叶、异物、保鲜纸和腐烂部分后切剁，切剁时把菜品的根茎部分完整的切除。 3.浸泡/清洗 ①水︰盐比例约为100︰1。 ②浸泡的时间为20分钟左右。 ③浸泡后应仔细清洗一遍。 4.清漂/清洗 ①清洗后在清水池中浸漂15分钟左右。 ②漂过后再仔细清洗一遍。 5.装筐/保洁 ①清洗后装入指定菜筐；并整齐摆放到指定位置控水。

②控水时注意保洁，防止交叉污染。 6.清理现场 ①清理垃圾及菜篓。 ②围裙、笊篱及板凳等用品用具放到指定位置。 ③将星盘池、地面、墙面及下水道等清洗干净。三、蔬菜清洗控制点 1.卫生控制挑摘时应注意保持地面的卫生。 2.成本控制 ①最后一池清洗蔬菜的水存放在洗菜池内留作最后拖地使用。 ②根茎和黄叶等仅以恰好去除不可用部分为准。 ③隔天青菜会腐烂，应避免清洗过多。当餐不能用完的青菜及时存放保鲜柜层（摊开）。 3.质量控制 ①拆包装及挑摘时应注意避免包装袋（绳）或塑料片、保鲜纸片混入菜中。 ②切剁包菜、大白菜时应认真观察有无虫子及腐烂等异常状况，并作及时处理。 ③清洗时应及时清理夹杂在蔬菜中的虫子、异物等垃圾。 ④清洗后应及时更换清洗池内的清水。 ⑤最后把星盆池内的泥沙清理干净。

既有效又环保的水果和蔬菜的清洗消毒方法

既有效又环保的水果和蔬菜的清洗和消毒方法水果蔬菜是人们天天需要的食物，水果蔬菜所含有的营养素中的很多成分，如维生素C及维生素B族等，不耐高温，易被烹调破坏，因此，生吃有利于这些营养成分的保存。但是，水果、蔬菜生长在土壤中，容易受到土壤中的细菌、病毒和寄生虫卵的污染，为了防治病虫害，也会施用农药；无论是细菌、病毒和寄生虫卵，还是残留农药，如果不予清除，进入人体，都会给人的身体健康带来危害。因此，对水果、蔬菜进行正确的清洗和有效的消毒是保护身体健康的重要环节。特别是对于准备用于生食的水果、蔬菜，这一点特别重要。下面，介绍一种行之有效的清洗消毒方法。 1、一种既有效又环保的水果蔬菜清洗消毒方法： 1.1、挑拣去掉腐败变质及其它不宜食用的部分； 1.2、用清水把表面的异物清洗干净； 1.3、在150～250mg/l浓度的次氯酸钠消毒液中浸泡10～30分钟；浓度高，浸泡时间少一点，但应该大于10分钟，浓度低，浸泡时间多一点；时间的掌握没有严格的要求，但是可以多一点时间，以保证消毒效果，多一点时间对水果蔬菜的品质影响不大； 1.4、如果消毒后很快就要食用，就用生活饮用水把消毒后的蔬果上的残留消毒液冲净，然后直接食用（例如水果），或者加工成适合于食用的形式，例如水果沙拉、糖醋（辣）白菜（或包菜等）、蒜泥拍黄瓜、酸辣萝卜丝、片等； 1.5、如果不是很快就要食用，可把消毒后的水果或者蔬菜捞起，晾干，放置于通风凉爽处，（比较合适的温度是3～5℃，但是如果不是保存太长时间，也就不必过分在意储藏环境温度），食用前，用生活饮用水把消毒后的蔬果上的残留消毒液冲净（所谓冲净，其实就是过一次清水）。 1.6、次氯酸钠消毒液中含有的次氯酸钠会逐步释放出原子氧，变为食盐；所以消毒后遗留的物质是无毒的，而且量也很少；例如，浓度为200mg/L的消毒液，1升水（约1公斤）才含有约0.2克的次氯酸钠（所谓浓度，实际是指有效氯含量，不是次氯酸钠含量，但是对于次氯酸钠而言，两者在数值上相差不大，因此为通俗易懂，用“约”相当于多少次氯酸钠来叙述），把水果蔬菜捞起滴干后，挂在水果蔬菜上的消毒液一般都少于0.05升/每公斤，那么含有的次氯酸钠就少于0.01克/每公斤了，再用饮用水冲净，残留的次氯酸钠几乎就可以忽略不计了；何况这些残留的微量次氯酸钠最终还会变成食盐。可见，这种消毒液对人体是无毒无害的，这消毒方法是一种无有害物质残留的环保消毒方法。 1.7、细心的朋友会问，消毒用的次氯酸钠消毒液如何获得？回答是，可以自

果蔬清洗标准

根据国家标准和相关标准，为保证公司产品质量，特制定以下措施：一、员工个人的卫生准则员工个人卫生习惯依据《食品厂GMP手册》制定 1、所有入厂员工必须取得市卫生防疫站的身体检查合格证明文件，入厂后每年复检一次。 2、患有传染病的人员不得加入公司。 3、如患得浓肿、浓疮等皮肤感染疾病，请立即通知你的上司，立即调离直接从事食品生产的一线车间。 4、所有男性员工都必须修整胡须，尽可能去除干净。 5、所有员工必须勤洗澡，勤换衣服。 6、不得留长指甲，并保持指甲清洁。 7、在厂区范围内只允许在指定的吸烟区吸烟。 8、禁止随地吐痰和乱丢杂物。 9、上岗前和报时器响时必须洗手消毒，刀具、用具必须按时消毒。 10、进入车间时，不得佩戴手表、戒指、项链、耳环等饰物。 11、进入车间时，不得涂抹胭脂、口红、指甲油等一切化妆品。 12、绝对禁止上班时吃食物，且不可将牙签、火柴等类似物含在口中。 13、、绝对禁止在车间内大声喧哗、说笑、打斗、非紧急情况禁止来回跑动。

14、绝对禁止使用任何工/器具嘻戏、打闹（如铲车、水管、刀具、挂钩、电子秤等）。 15、绝对禁止工作时将热水对着产品冲洗。 16、走出车间前不得脱下工衣、工鞋、工帽、发罩。二、工作人员进厂的消毒卫生标准工作人员进厂的消毒卫生标准依据《卫生标准操作程序SSOP》制定 ①手的清洗和消毒洗手程序：用温水湿手(水温43℃)→ 蘸肥皂液彻底刷洗→用清水冲洗→热风干手器（手风干）→自动喷雾式手部酒精消毒器（手部消毒） ②其他卫生规范：禁止佩戴首饰进人车间。在任何必要的地方，应保持恰当的着装方式，戴发网、发带、帽子、胡须罩及其他有效的覆盖头发的器具。鞋可能把污染物传到员工的手上或带到加工区。因此，员工在开工前应换上靴子或干净的鞋子。在换鞋时，应注意防止脏鞋和干净鞋之间的交叉污染，或在换鞋后经过消毒他或消毒垫进行鞋底消毒。不应该在食品暴露处、设备、工器具清洗处吃东西、嚼口香糖、喝饮料或吸烟。 (3)隔离生的和即食产品当接收产品或辅料时；在加工整理操作期间；在贮存期间；在运输期间。

3、学洗蔬菜(教案)

第3课学会洗蔬菜教学目标 1、让学生学会清洗蔬菜的正确方法，能按步骤把蔬菜清洗干净。 2、在实践中培养学生的动手能力、合作能力，体验劳动的快乐，从而热爱劳动。教学重点让学生学会清洗蔬菜的正确方法，能按步骤把蔬菜清洗干净。教学难点培养学生的动手能力、合作能力，体验劳动的快乐，从而热爱劳动。教学方法：演示法直观教学法教具准备：多媒体洗菜盆菜篮子白菜水桶水教学过程一、谈话导入看到同学们一双双渴求知识的眼神，赵老师非常高兴，能告诉老师在平时的生活中你吃过的蔬菜有哪些？（举手回答或点名回答）学生回答后，师展示几种蔬菜及相应的美食幻灯片。（激发学生的求知欲）这些蔬菜在做成相应的美食前必须得清洗干净，否则残留在蔬菜上的农药、污垢、杂物等吃下后会生病，不利于身体健康。这节课，老师就教大家学洗蔬菜。（板书课题：第3课学洗蔬菜）教读两遍课题。我们就选蔬菜中的一种白菜来洗吧。二、授新：学洗白菜 1、多媒体逐一展示洗菜步骤，教师按步骤示范洗白菜，边示范边讲解。 2、请一名生上台展演洗白菜的过程，师伺机强化洗菜步骤。

3、同学们学会洗白菜了吗？（会）那老师今天吃的白菜就交给你们洗了，接下来小组洗菜比赛，看哪一组洗菜又快又干净。表现优秀的小组老师准备了奖品。三、课堂小结同学们真棒，很快就把老师吃的白菜洗干净了，集体的力量真大，谁能说说这节课你学到了什么？快乐吗？（生纷纷说）是呀，劳动是快乐的，希望同学们今后要养成热爱劳动的好习惯。最后老师教你们一首儿歌，洗菜歌。这首儿歌不但告诉了我们洗菜方法，还告诉了我们干净蔬菜人人爱。 PPT展示儿歌，师教读两遍后学生自己读并记住。四、作业布置回家后用所学方法帮妈妈洗菜。五、板书设计第3课学洗蔬菜 1、把菜拔开，清除杂物。 2、加水泡一泡。洗白菜 3、用手抹洗白菜。 4、用清水漂洗。

3学洗蔬菜教案

第３课学洗蔬菜永善特校赵世芬教学目标１、让学生学会清洗蔬菜的正确方法，能按步骤把蔬菜清洗干净。 2、在实践中培养学生的动手能力、合作能力，体验劳动的快乐，从而热爱劳动。教学重点让学生学会清洗蔬菜的正确方法,能按步骤把蔬菜清洗干净。教学难点培养学生的动手能力、合作能力，体验劳动的快乐,从而热爱劳动。教学方法：演示法直观教学法教具准备：多媒体洗菜盆菜篮子白菜水桶水教学过程一、谈话导入看到同学们一双双渴求知识的眼神，赵老师非常高兴，能告诉老师在平时的生活中你吃过的蔬菜有哪些？(举手回答或点名回答）学生回答后，师展示几种蔬菜及相应的美食幻灯片。(激发学生的求知欲）这些蔬菜在做成相应的美食前必须得清洗干净，否则残留在蔬菜上的农药、污垢、杂物等吃下后会生病，不利于身体健康。这节课，老师就教大家学洗蔬菜。（板书课题:第3课学洗蔬菜)教读两遍课题。我们就选蔬菜中的一种白菜来洗吧。二、授新:学洗白菜 1、多媒体逐一展示洗菜步骤,教师按步骤示范洗白菜,边示范边讲解。

2、请一名生上台展演洗白菜的过程,师伺机强化洗菜步骤。 3、同学们学会洗白菜了吗？(会）那老师今天吃的白菜就交给你们洗了，接下来小组洗菜比赛，看哪一组洗菜又快又干净。表现优秀的小组老师准备了奖品。三、课堂小结同学们真棒，很快就把老师吃的白菜洗干净了，集体的力量真大，谁能说说这节课你学到了什么？快乐吗？（生纷纷说) 是呀,劳动是快乐的,希望同学们今后要养成热爱劳动的好习惯。最后老师教你们一首儿歌，洗菜歌。这首儿歌不但告诉了我们洗菜方法，还告诉了我们干净蔬菜人人爱。ＰPT展示儿歌，师教读两遍后学生自己读并记住。四、作业布置回家后用所学方法帮妈妈洗菜。五、板书设计第3课学洗蔬菜 1、把菜拔开，清除杂物。２、加水泡一泡。洗白菜 3、用手抹洗白菜。 4、用清水漂洗。

各种常见水果的清洗方法

苹果的清洗方法： 1.苹果过水浸湿后，在表皮放一点盐，然后双手握着苹果来回轻轻地搓，这样表面的脏东西很快就能搓干净，然后再用水冲干净，就可以放心吃了。 2.准备一个小盆，放些淀粉，然后洗苹果。这个方法也适用于洗梨和葡萄等，且水果表面不易变色。 3.将牙膏涂在苹果表面当清洁剂，这个办法很安全。 4.用热水洗苹果也是个好办法，这样很容易将苹果表皮的保鲜剂等清洗掉。草莓的清洗方法： 1.首先用流动自来水连续冲洗几分钟，把草莓表面的病菌、农药及其它污染物除去大部。注意：不要先浸在水中，以免农药溶出在水中后再被草莓吸收，并渗入果实内部; 2.把草莓浸在淘米水(宜用第一次的淘米水)及淡盐水(一面盆水中加半调羹盐)中3分钟，它们的作用是不同的，碱性的淘米水有分解农药的作用;淡盐水可以使附着在草莓表面的昆虫及虫卵浮起，便于被水冲掉，且有一定的消毒作用。 3.再用流动的自来水冲净淘米水和淡盐水以及可能残存的有害物。 4.用净水(或冷开水)冲洗一遍即可。另外需提醒的是：在洗草莓前不要把草莓蒂摘掉，以免在浸泡过程中让农药及污染物通过“创口”渗入果实内，反而造成污染。杨梅将杨梅清洗干净后须用盐水浸泡20-30分钟再食用，因盐水有杀灭某些病菌的作用，另外，亦可帮助去除隐匿于杨梅果肉中的寄生虫。葡萄的清洗方法：把葡萄放在水里面，然后放入两勺面粉或淀粉，不要使劲的去揉它，只需来回倒腾，然后放水里来回地刷筛洗，面粉和淀粉都是有粘性的，它会把那些乱七八糟的东西都给带下来。桃子的清洗方法：可先用水淋湿桃子，然后抓一把盐涂在桃子表面，轻轻搓一搓后，再将桃子放在水中泡一会儿，最后用清水冲洗干净，桃毛就全部去除了。或者，也可以在水中加少许盐，将桃子直接放进去泡一会儿，然后用手轻轻搓洗，桃毛也都全掉了。

【如何清洗果蔬】水果用什么洗最干净

【如何清洗果蔬】水果用什么洗最干净果蔬农残是大家很关心的话题，网络上常见的果蔬清洗方式有很多种，你知道该怎么去清洗果蔬吗?以下是小编为你整理的如何清洗果蔬，希望能帮到你。如何清洗果蔬清水★★★ 清水浸泡、流水冲洗是最基本的果蔬清洗方式，它简单、廉价、适用性好。很多研究表明，长时间的浸泡对于去除农药并没有好处。一般认为10-15分钟的浸泡效果较好，这是因为浸泡时间过长，果蔬会重新将农药吸附进去。比如对于乐果和敌敌畏，浸泡10分钟的农药去除效果是最好的，能去掉一半左右。此外，多次浸泡和一次长时间浸泡区别不大，直接流水冲洗的效果也并不好。对于黄瓜、苹果等瓜果类，如果你不准备去皮，可以浸泡后在流水下搓洗、擦洗。焯水★★★★

焯水是比较健康的烹饪方式，既可以省火也能减少植物油的使用。在热水中，农药的溶解性增强，因此去除农药的效率比冷水高。焯水的时候，蔬菜中水溶性的营养成分也会流失一部分，比如维生素C，所以焯水的时间不能太长。当然，你也不用担心时间短了农药去不掉。研究显示焯水1-10分钟，去除农药的效果都不错，而且时间继续延长并不会更好。考虑到营养流失的因素，建议焯水时间1-2分钟为宜。比如清水漂洗“广东菜心”5-10分钟，可以去除甲胺磷残留30%左右，而焯水1分钟就可以去掉90%以上。焯水去除农残的效率很不错，但有不少蔬菜是不适合焯水的，更不用说水果了。去皮★★★★ 对那些表层有蜡质的果蔬来说，水溶性的农药难以穿透，而脂溶性的农药一般也会被固定在蜡质层中。因此，去皮是最可靠的去除农药的方式之一，大约可以去除90%以上的农药残留，不过绿叶菜不适用。对于那些内吸性的农药，虽然削皮的农残去除效率会降低，但依然是有效的。个别内吸作用比