砀山酥梨生产技术规程
附件1砀山酥梨生产技术规程
1 范围
本标准规定了砀山酥梨苗木繁育、建园、整形修剪、花果管理、土肥水管理、病虫害防治、采收、包装、标志、贮藏和运输的基本要求。
本标准适用于砀山酥梨的育苗、生产、采收、贮存。
2 规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB/T 8321.1农药合理使用准则（一）
GB/T 7718 预包装食品标签通则
NY/T 658 绿色食品包装通用准则
NY/T 391 绿色食品产地环境质量
NY/T 393 绿色食品农药使用准则
NY/T 394 绿色食品肥料使用准则
NY/T 442 梨生产技术规程
NY/T 1198 梨贮运技术规范
NY/T 2157 梨主要病虫害防治技术规程
NY 475 梨苗木
NY/T 2681 梨苗木繁育技术规程
3 苗木繁育
3.1 砧木苗培育
按NY/T 2681中执行。
3.2 嫁接
3.2.1 接穗选择
按NY/T 2681规定执行。
3.2.2 嫁接时期和方法
3.2.2 .1 夏秋带木质芽接法
播种当年的7月～9月份，当砧木苗长到直径约0.5 ㎝时就可进行带木质部芽接。先在砧木上离地面10 cm处长削一刀，深达木质部，长度2.5cm左右，下面斜削一刀，去掉削片。用同样方法削取接芽，长宽深度相仿，并插入砧木切口。用塑料条全封闭包扎，包扎时要露芽眼，接后10天左右可以解绑。
3.2.2 .2 春季萌芽前硬枝斜切腹接法
对芽接未成活和当时粗度不够未芽接的砧木，可于第二年的春季萌芽前进行硬枝斜切腹接。方法是从砧木地上部分5～8㎝处剪断，在上端平茬出的一侧，用果枝剪斜切一个长约2.5～3cm的切口。在接穗枝条上选择1～2个饱满芽，用剪枝剪大刃将其两面削成长约2～3cm 的斜面，有芽的一侧稍厚，无牙的一侧稍薄，剪下枝芽。将接穗插入砧木切口，接穗稍厚的一侧向外，稍薄的一侧向内，使砧木与接穗的形成层对齐，然后用塑料薄膜密合绑扎。
3.2.3 嫁接后管理
按NY/T 2681执行。
3.4 苗木出圃与包装
按NY/T 2681执行。
3.5 苗木贮存
3.5.1 假植
苗木被挖出后，若不能及时定植，需选择不易积水的地块进行假植。假植时，先挖深、宽各40 cm的条沟，将成捆苗木在沟中散开，沟内苗木堆放不能超过5层，然后用开挖另一条沟的土填埋放好的苗木根部，并浇水使根与土充分接触。
3.5.2 低温冷库贮存
运用低温冷库贮藏苗木时温度应控制在0～1℃，相对湿度要求95%以上。苗木入库时用70%甲基硫菌灵1000倍液沾根处理，苗木码垛后用塑料薄膜覆盖保湿。贮藏期间应定期检查冷库温湿度和苗木保鲜度。
3.6 苗木运输
按NY/T 2681执行。
4. 建园
4.1 园地环境
按NY/T 391执行。
4.2 园地选择
建园宜选择土壤层厚度≥60cm、透气良好、有机质含量≥1%沙壤土或沙土地。园地周围无柏树种植。
4.3苗木选择
砧木选择杜梨、秋子梨。苗木质量应符合NY/T475 标准要求。最好选择2-3年生大苗壮苗定植。
4.4栽植时期
秋末落叶后到土壤封冻前和土壤解冻到春季萌芽前。原则上落叶后和土壤解冻后定植愈早愈好。
4.5 栽植密度
依据立地条件和所要采用的目标树形：基部多主枝中干两层形树形适宜的栽植密度为每666.7 m2 栽18～30棵；基部多主枝小冠疏层形树形适宜的栽植密度为每666.7 m2 栽28～44棵;纺锤形适宜栽植的密度为67～83棵。
4.6 授粉树的配置
以鸭梨、马蹄黄、园黄、翠冠梨作为授粉品种，栽植时至少选择2个或2个以上授粉品种，配置比例为1：8—1:10，隔行或梅花状栽植均可，最好采用梅花状栽植。
4.7 栽植方法
按DB34/T 2248规定执行。定植前用水浸根8—12小时，修剪根系，栽植时以杀菌剂沾根处理，定干后及时用蜂蜡封口。
5 整形修剪
5.1 定干高度
基部多主枝中干两层形树形定干高度为90～100cm；基部多主枝小冠疏层形树形定干高度为95～110 cm；纺锤形树形定干高度为100—120cm.
5.2 整形
5..2.1 基部多主枝中干两层形
干高65 cm左右，第一层主枝3～5个，层内距40～50 cm；第二层主枝1～3个，层内距30～40 cm；层间距150～180 cm，全树高350～400 cm。
第一层主枝开张角度为60°～70°，第二层主枝开张角度为50°～60°。
第一层每主枝上留1～3个侧枝，第一侧枝在各主枝的同侧，第二侧枝在另一侧，第三侧枝和第一侧枝处同侧。第一侧枝距主枝基部40～60 cm，同主枝上侧枝间的距离60 cm左右。
第二层主枝上留0～1个侧枝，侧枝距主枝基部40 cm。
5.2..2 基部多主枝小冠疏层形
干高60 cm左右，第一层主枝3～5个，层内距40 cm左右；第二层主枝2个，层内距30 cm，层间距80～100 cm；全树高300 cm左右。
第一层主枝开张角度为65°～75°，第二层开张角度为60°～65°。
第一层主枝留0～1个侧枝，侧枝在各主枝的同侧。侧枝距主枝基部40 cm左右，第二层主枝上不留侧枝。
5.2.3 纺锤形
树高250-300cm,主干高60-80cm.中心干强壮直立，干上螺旋着生10-15个主枝，粗度小于主干1/2，间隔20-30cm,主枝角度70o-90o，均匀伸向各个方向，枝组长度应控制在120cm 以内，成形后整体树冠呈上小下大形状。该树形整形以缓放、拉枝、疏剪为主，少用短截，主枝全部单轴延伸，其上主要培养小型结果枝组。砀山酥梨纺锤形整枝应特别注意控制上强和树冠郁蔽。
5.3 修剪
5.3.1 骨干枝修剪
5.3.1.1 中心干修剪
将定干后最上部的芽发出的发育枝培养成中心干。冬剪时，对延长枝行轻短截，对生长势过旺的行中短截，也可在夏季对新梢行剪梢、摘心或对多年生枝环割，第二层主枝培养后，不再留中心干延长枝，进入盛果期稳定生产后，对于基部多主枝小冠疏层形剪除第二层以上部分。
5.3.1.2 主枝修剪
在整形带内培养均匀分布的主枝3～5个。主枝不够时，春季萌芽前在整形带饱满芽上方行刻芽处理。冬剪时，对幼龄树主枝延长枝行轻短截或不剪，对盛果期主枝延长枝行轻短截或中短截，树冠达到要求时，可行重短截或回缩。
5.3.1.3 侧枝修剪
利用主枝侧芽培养侧枝，不用竞争枝培养侧枝。对幼龄树侧枝延长枝行轻短截或甩放，对与主枝有竞争的侧枝可行中短截或重短截；对盛果期侧枝延长枝行中短截，影响主枝生长或树冠达到要求时可重短截或回缩。
5.3.2 辅养枝修剪
在不影响骨干枝生长的前提下，可在整形带内或以上部位培养辅养枝，辅养枝与中心干之间的夹角为80°～90°。对辅养枝延长枝缓放或轻短截，影响骨干枝生长发育时，可重短截或回缩或疏除。
5.3.3 枝组培养
5.3.3.1 枝组类型
按分枝数量、主轴长短和所占空间大小，分小型枝组、中型枝组和大型枝组。小型枝组具有2～4个分枝，主轴15 cm左右，占有直径30 cm左右的空间；中型枝组具有5～15个分枝，主轴长30 cm左右，占有直径约60cm的空间；大型枝组具有16个以上分枝，主轴长超过30 cm，占有大于60 cm以上的空间。
5.3.3.2 枝组比例全树要求小型枝组占60%，中型枝组占30%，大型枝组占10%。
5.3.3.3 枝组分布
在各骨干枝中部培养大中型枝组，在基部培养中型枝组，外围分布中、小型枝组。同侧大中型枝组之间的距离应在50 cm左右，小型枝组之间的距离在20 cm左右。大、中型枝组之间可间插小型枝组，骨干枝背上不留大、中型枝组。
5.3.3.4 枝组培养
大型枝组用中长发育枝连续重短截，长发育枝连续缓放、结果缓和后回缩，由中型枝组培养和侧枝辅养枝改造等方法培养。
中型枝组用发育枝甩放、结果后回缩，中发育枝甩放、成花后回缩，中长发育枝重短截，大型枝组回缩和由小型枝组培养等方法培养。
小型枝组用中庸发育枝缓放、成花后回缩而成，对叶丛枝、短枝不剪，或者由中长发育枝重短截和中型枝组改造等方法培养。
5.3.3.5 枝组更新
疏除过密枝组、衰弱枝组，对过大、过强的枝组用疏枝、回缩等方法进行改造，保留的较弱枝组用壮枝壮芽带头，使其复壮。通过不断培养、更新、复壮，保持枝组数量的动态平衡。
5.3.4 骨干枝间关系
要求中心干强于主枝，主枝强于侧枝，下层主枝强于上层主枝，上层主枝是下层主枝长度的三分之一左右。
5.4 枝量
盛果期每666.7 m2 留枝量4～5万条。
5.5 花芽留量
盛果期酥梨每666.7 m2花芽留量1.5～1.8万个左右。
5.6 覆盖率
盛果期酥梨群体覆盖率为70～80%。
6 花果管理
6.1 人工辅助授粉
6.1.1 花粉房设置
用铝合金框和纱窗做成80cm×110cm的纱窗平台;用钢筋或角铁焊接平台支架，总高度不超过250cm,分为8-9层最低一层距地面50cm,其余层间距20-25cm,将均匀洒满花药的白纸单层平铺在纱窗平台上，每个平台可处理花药0.25-0.3千克。
6.1.2 采花
在鸭梨、马蹄黄、园黄、翠冠等授粉品种树上，采集大蕾期花朵，5-6千克鲜花可出0.5千克鲜花药。
6.1.3 花粉制取
用剥花机或人工剥取花药，筛去杂质，然后将花药送花粉房烘制花粉。
6.1.4 花粉烘制条件
保持花粉房温度在20～25℃，相对湿度在60～70%，烘制24小时左右,并注意室内外空气交换。
6.1.5 花粉保存
花粉制好后用硫酸纸包好，放在温度为2～8℃的硅胶干燥剂中或相对湿度为50%、阴凉干燥处备用。
6.1.6 授粉
花开50%以上，每日早晨8时露水干后至下午5时前，用授粉器点授花序边花2～3朵，整个花期最好重复授粉2～3次。若授粉期间遇有灾害性天气，应尽量补充授粉。
鼓励推广梨园蜜蜂、壁蜂和液体授粉。
6.2 花果初期管理
6.2.1 预防花期霜冻
初花期喷 0.3%硼砂＋0.2%尿素＋0.3%白糖。
果园铺设灌溉用微喷带，低温期持续向空中喷水，微喷带铺设间距视果树行距而定，一般为4m-8m.不建议向果树上直接喷水。
气温接近0℃时，点火生烟，每667 m2 果园面积设置6～8个烟堆，保持时间是整个低温期。
花前灌水使地表气温下降缓慢，可提高地表温度3-5℃，同时可改善墒情。
6.2.2 疏花
花序分离后至开花前，疏除病虫花、稠密花、串枝花量，建议疏花时整序疏除，留花量比计划留花量多30～50%。
6.2.3 疏果
谢花后两周进行初次疏果，各花序留单果为主、双果为辅，疏去小、残、病虫、畸形、稠密果、直立果。在树冠中、外部适当多留果，内膛和下部少留；壮树、壮枝上适当多留果，弱树、弱枝上适当少留。定果在5月底前完成，根据树势、树龄和肥水条件，确定留果量，具体指标：果间距20-25cm;叶果比30-50:1；枝果比4-5:1，一般每667 m2留果12000个左右。
6.2.4 果实套袋
选用高质量的黄色单层袋或外黄双层袋等。套袋前喷一次主要防治梨木虱、黄粉蚜、康氏粉蚧、梨炭疽病等的药剂。同时注意添加优质高效钙肥。
7土肥水管理
7.1土壤管理
7.1.1深翻改土
分为扩穴深翻和全园深翻。扩穴深翻结合秋施基肥进行，在定植穴（沟）外侧挖环状沟或平行沟，沟宽80 cm，深80 cm～100 cm。土壤回填时混以有机肥，表土放在底层，底土放在上层，然后充分灌水，使根土密接。
7.1.2中耕
清耕制果园及生草制果园的树盘在生长季降雨或灌水后，及时中耕除草，保持土壤疏松。中耕深5 cm～10 cm，以利调温保墒透气。
7.1.3树盘覆盖
覆盖材料可选用麦秸、麦糠、玉米秸、稻草及田间杂草等，覆盖厚度10 cm～15 cm，上面零星压土。连覆3～4年后结合秋施基肥浅翻一次；也可结合深翻开大沟埋草，提高土壤肥力和蓄水能力。
树盘覆盖材料也可选用园艺除草布、黑色地膜。
7.1.4种植绿肥和行间生草
按NY/T 442规定执行。
7.2施肥
7.2.1施肥原则
按照NY/T 394规定执行。
7,2.2允许使用的肥料种类
按照NY/T 394规定执行。
7.2.3施肥方法和数量
7.2.3.1基肥
秋季施入，以经过无害化处理的有机肥、农家肥为主，可混加少量氮素化肥、适量磷肥。施肥量，初果期树按每生产1 kg砀山梨施约1kg优质有机肥计算；盛果期梨园每666.7m2施3000 kg以上。施用方法采用沟施，挖放射状沟或在树冠外围挖环状沟，沟深30cm～40cm。
7.2.3.2追肥
7.2.3.2.1土壤追肥
第一次在萌芽前后，以氮肥为主；第二次在花芽分化及果实膨大期，以磷钾肥为主，氮磷钾混合使用；第三次在果实生长后期，以钾肥为主。其余时间根据具体情况进行施肥。施肥方法是树冠下开环状沟、放射状沟、穴施。沟、穴深15 cm～20 cm，追肥后及时灌水。可按每生产1000kg梨果，补充10kg氮，5kg五氧化二磷，10kg氧化钾。
结合梨园灌水，提倡使用冲施肥。
提倡应用测土配方进行平衡施肥。‘
推广使用生物菌肥。
7.2.3.2.2叶面喷肥
全年2～3次，一般生长前期以氮肥、微肥为主；后期以磷、钾肥为主，叶面喷肥宜避开高温时间。
7.3水分管理
灌溉水的质量应符合NY/T 391规定。其余按NY/T 442规定执行。
提倡采用微喷灌、滴灌等节水灌溉措施。
砀山酥梨成熟采收期适当控水。
8病虫害防治
8.1防治原则和要求
按NY/T 2157要求规定执行。农药使用符合符合NY/T 393规定
8.2 病虫害防治（见附录A）
9 采收、包装、标志、贮藏和运输
9.1 采收
9.1.1 采收时间
一般应从9月中旬开始，至10月中旬结束。
9.1.2 采收要求
采收时应轻采、轻放、轻运，防止造成机械伤。套袋果可带袋采收。
9.1.3 分级
采用机械或人工方法按市场销售质量需求对果实进行分级，并用白纸或泡沫塑料网套包裹。
9.1.4 包装
分纸箱包装、塑料框包装、内用泡沫塑料外用纸箱包装，所用包装材料应符合NY/T 658的要求。
9.1.5 标志
9.1.5.1 果实标志
将合格果贴上标签，内容和形式上保持一致，标签使用符合GB 7718的要求。
9.1.5.2 包装箱标志
包装箱上应标明产品名称、商标、级别、重量、产地及安全认证标志、认证号；获地理标志产品保护的，印上专用标志；绿色食品外包装标志应符合NY/T 658的要求。
9.2 贮藏
9.2.1 贮藏场所条件应符合NY/T 1198的要求。
9.2.2 自然通风窖贮藏
9.2.2.1 建窖
选择地势高、地下水位较低、荫蔽、空气流通的地方，地下水位低于2.5 m时，可建造全地下式自然通风窖，地下水位低于1.5 m时，宜建造半地下式自然通风窖。窖体建造大小根据贮藏量的多少而定。
9.2.2.2 果窖消毒
梨果入窖前10～15天，按10g/m3果窖容积计算所用硫磺量，封闭熏蒸24小时，然后开门通风备用。
9.2.2.3 预冷
当天采摘的果实，放在荫凉通风处冷凉，次日早晨将果实入窖，上午8时前要完成入窖作业；不能完成的，第三天早晨继续进行。
9.2.2.4 果箱堆放
先在窖内地面铺上两层砖，然后将果箱压缘排列，叠放4～5层，果箱距窖壁20cm，距窖顶不少于80 cm，中间留80～100 cm过道。
9.2.2.5 温湿度调节
酥梨贮藏的最佳窖温为0～1℃，适温为0～3℃。果实刚入窖时，每晚8时打开窖门和排气窗，让夜间冷空气流入窖内，使果实降温，第二天早上8时关闭门窗，保持窖内低温，防止白天高温侵袭。当窖内温度降至0℃时，应关闭门窗，加强保温管理，防止温度忽高忽低。
9.2.2.6 湿度调节
酥梨贮藏最佳相对湿度为90%左右，当窖内湿度过大时，可放生石灰块吸湿或延长通风时间；当窖内湿度过小时，可采用加湿器增加湿度。
9.2.3 冷库贮藏
预冷后的梨果入库后，应持续送冷，库温降至0℃时终止，维护库温0℃～3℃，相对湿度85%～93%。
冷库贮藏需要使用冷库货架，根据库容大小和库高，货架设计2-3层，每层叠放果箱7-8层，果箱水平间距10cm,距库壁20～30cm,距库房顶部80～100cm,库房中间留150cm过道。使用托盘式货架贮藏，每一托盘可叠放果箱4～5层，存放40～50箱。
9.2.4 气调库贮藏
9.2.4.1 砀山酥梨气调库贮藏的适宜温度1～5℃、相对湿度85%～93%、O22%～3%、CO2<1%。
9.2.4.2 果库管理人员要定期观察果实变化，做好温湿度、出入库及其他重要相关工作记录。
9.2.4.3 禁止其他果品与砀山酥梨混装混贮。
9.2.3.4 贮藏期如遇特殊情况，应及时处理。
9.3 运输
9.3.1 以厢式货车为主，有条件或特殊需求的采用冷藏车运输。箱子应排紧，装车高度不超过2.5米。
9.3.2 注意防雨、防晒，轻装、轻卸。
附录 A
(资料性附录)
砀山酥梨病虫害防治历