高二化学下学期葡萄糖

上科版高二化学葡萄糖蔗糖同步测试

葡萄糖蔗糖练习 【课内四基达标】 一、选择题 1.下列物质中不能发生水解反应的是( ) A.蔗糖 B.麦芽糖 C.葡萄糖 D.乙酸乙酯 2.下列物质含有两种官能团的是( ) A.葡萄糖 B.乙醛 C.乙酸 D.甲醇 3.下列物质互为同分异构体的是( ) A.O2和O3 B.葡萄糖与果糖 C.麦芽糖 D.甲酸乙酯 4.下列物质不能发生银镜反应的是( ) A.葡萄糖 B.蔗糖 C.麦芽糖 D.甲酸乙酯 5.葡萄糖为单糖的主要原因是( ) A.不能水解生成更简单的糖 B.葡萄糖的分子结构很简单 C.分子中含有羟基和醛基的个数少 D.分子中含的碳原子少 6.下列反应可用于测定患糖尿病者尿液中含葡萄糖的是( ) A.加入金属钠看是否放出H2 B.与新制Cu(OH)2混合煮沸看是否有红色沉淀 C.放置后看是否有白色晶体生成 D.加苯振荡看是否分层 7.下列说法正确的是( ) A.食品添加剂都含有一定的营养物质 B.食品添加剂加得越多越好 C.味精是常用一种食品添加剂 D.食品添加剂一般认为对人体是无害的 8.下列物质的最简式与葡萄糖的最简式不同的是( ) A.甲醛 B.甲酸甲酯 C.乙酸 D.乙酸乙酯 9.下列关于葡萄糖的说法不正确的是( ) A.在一定条件下与H2加成生成六元醇 B.能与醋酸在一定条件下发生酯化反应 C.有氧化性和还原性 D.有氧化性无还原性 10.下列说法正确的是( ) A.麦芽糖比蔗糖甜 B.麦芽糖和蔗糖都是易溶于水的无色晶体 C.麦芽糖和蔗糖均可由淀粉水解制取 D.麦芽糖和蔗糖水解后均生成两分子单糖 11.某学生做麦芽糖的还原性实验，取4mL0.5mol/L的CuSO4溶液和4ml0.5mol/L的NaOH 溶液，将它们混合后，滴入1.0mL的10%麦芽糖溶液，加热煮沸，结果没有看到红色沉淀生成，这是因为( ) A.麦芽糖溶液太浓 B.加热时间不够 C.CuSO4溶液不够量 D.NaOH溶液不够量 12.蔗糖34.2g和麦芽糖34.2g混合并完全水解，若生成mg葡萄糖和ng果糖，则m∶n 的比为( ) A.1∶3 B.1∶5 C.3∶1 D.5∶1 二、填空题 13.取1mol的葡萄糖做如下实验： (1)发生银镜反应时，生成_________mol银，写出与银氨溶液反应的化学方程式_________； (2)与醋酸完全反应生成酯(实为可逆反应)，理论上需____________mol醋酸； (3)在人体内经缓慢氧化，全部变成CO2和H2O，需要消耗氧气的体积在标准状况下是____________L。

人教版高二化学选修1练习：葡萄糖 含答案

第一课时葡萄糖 A组 1.葡萄糖是一种单糖的主要原因是( ) A.结构简单 B.不能水解为最简单的糖 C.分子中含羟基和醛基的个数少 D.分子中含碳原子个数少 解析:葡萄糖属于单糖,单糖不能水解。 答案:B 2.糖类是生命的基础能源物质,下列关于糖类的说法正确的是( ) A.糖类俗称碳水化合物,在人体内会分解成碳与水 B.食品越甜,含有的糖分越高 C.病号输液时常用葡萄糖液,这是利用葡萄糖在体内水解释放能量的原因 D.糖类一般是指多羟基醛或多羟基酮以及能水解生成它们的物质 解析:糖类不一定有甜味;糖类俗称碳水化合物,这只是一种习惯叫法;葡萄糖是不能水解的最简单的单糖,它在体内分解释放能量。 答案:D 3.下列说法正确的是( ) A.糖类是指含C、H、O三种元素的有机物 B.糖类物质的组成都符合通式C n(H2O)m C.动植物的生命活动都需要糖 D.分子中含一个官能团的糖称为单糖 解析:A项,乙醇不是糖类;B项,糖的通式一般是C n(H2O)m,但也有不符合该通式的糖,例如鼠李糖C6H12O5;D项,不能再水解的糖称为单糖。

答案:C 4.下列有关糖类的叙述不正确的是( ) A.单糖可溶于水,多糖不易溶于水 B.单糖比多糖要甜 C.多糖可水解,单糖则不能 D.多糖和单糖的化学式相同 解析:多糖是单糖脱水而生成的,化学式不同。 答案:D 5.葡萄糖的分子式为C6H12O6,下列关于葡萄糖的说法错误的是( ) A.葡萄糖由碳、氢、氧三种元素组成 B.葡萄糖分子中氢、氧原子个数比为2∶1 C.葡萄糖分子的相对分子质量为188 D.葡萄糖在人体内氧化可提供能量 解析:根据葡萄糖的分子式C6H12O6可知,A、B正确;葡萄糖的相对分子质量是180,C错误;葡萄糖在人体内氧化提供能量是葡萄糖的应用。 答案:C 6.葡萄糖是一种重要的单糖,关于其说法正确的是( ) A.葡萄糖作为单糖的理由是因为它是糖类中含碳原子最少,相对分子质量最小的糖 B.葡萄糖是淀粉在人体内水解的最终产物 C.葡萄糖是一种羟基醛,能被氧化,具有氧化性 D.葡萄糖是一种单糖,其相对分子质量是二糖的一半 解析:A项不能水解的糖称为单糖;C项葡萄糖能被氧化,是还原性糖;D项葡萄糖的相对分子质量为180,而蔗糖的相对分子质量为342。 答案:B 7.在一定条件下,既可以与新制氢氧化铜悬浊液反应,又可以与酸发生酯化反应的是( ) A.乙醇 B.乙烯 C.乙酸 D.葡萄糖 解析:可以与新制氢氧化铜悬浊液反应,说明分子中含有醛基;可以与酸发生酯化反应,说明分子中含有羟基。因此,符合题意的物质应该同时含有醛基和羟基,葡萄糖符合这一条件。 答案:D

2019-2020年高二化学教案葡萄糖-蔗糖-人教版

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2019-2020年高二化学教案葡萄糖蔗糖人教版 教学目标 1．了解葡萄糖的物理性质和重要化学性质——还原性。 2．了解葡萄糖对人体的重要性及其他重要用途。3．常识性介绍葡萄糖的制法。 4．通过葡萄糖开链型结构简式的推导，进一步认识性质反映结构，根据性质实验推测物质结构的化学思想方法。 教学过程 【讲述】能源是当代全人类面临的几个重大而紧迫的问题之一。我们已经学习过三种最重要的化石能源（矿物能源）——煤、石油和天然气，它们跟人类的生产和生活关系密切。另一类跟我们每个人的生存、温饱息息相关的三种最重要的生物能源或人体能源是糖类、脂肪和蛋白质。我们现在开始学习和研究在自然界分布极广的一种有机物——糖类的一些基础知识。 [评注：从学生已学习过的化石能源入手，引出生物能源，使学生树立能源意识。从旧知引入新知也易激发学生的学习兴趣和积极性。] 【板书】糖类

糖类一般分为单糖（最简单的糖）、低聚糖和多糖三类。糖通常按天然来源命名。例如，葡萄糖从葡萄汁中提取而得名，由甘蔗汁提取的糖叫蔗糖，由水果汁提取的糖叫果糖。 ［板书］ 我们首先研究最重要的单糖——葡萄糖。 【板书】一、葡萄糖 1．葡萄糖的物理性质 【展示】一瓶葡萄糖样品 （请一位同学通过观察和实验，描述葡萄糖的物理性质，包括颜色、状态、味道，在水中和无水乙醇中的溶解性，并适当地跟果糖、白糖对比。注意表述的准确性和实验操作的规范性。） 葡萄糖是白色晶体，有甜味，易溶于水而难溶于乙醇。 从甜味看，果糖＞蔗糖＞葡萄糖 【讲述】葡萄糖是有机物，为什么易溶于水而难溶于乙醇呢？这跟葡萄糖的分子结构有关。 【板书】2．葡萄糖的分子式和结构简式

高二化学 葡萄糖的结构-葡萄糖的性质和用途

葡萄糖 葡萄糖的结构： 分子式： 结构式： 结构简式：葡萄糖为多羟基醛(五羟基己醛) 葡萄糖的性质： 1.葡萄糖的物理性质 葡萄糖是无色晶体，易溶于水，有甜味。 2.葡萄糖的化学性质 ①氧化反应(显还原性) a．燃烧 b．葡萄糖在人体组织中的缓慢氧化反应 c．与新制Cu(OH)2反应(用于检验糖尿病) 实验操作：在试管里加入2mL10％(质量分数) NaOH溶液，滴加2％(质量分数)CuSO4溶液4—6滴，得到新制Cu(OH)2，振荡后加入 2mL10％葡萄糖溶液，在酒精灯上加热，观察现象。

实验现象：溶液中有红色沉淀产生。反应原理：葡萄糖分子中含有醛基，具有还原性，能把新生成的氢氧化铜还原成红色的氧化亚铜沉淀。发生的反应为 d．银镜反应(用于制镜或在保温瓶胆上镀银) 葡萄糖在热水浴中能被银氨溶液氧化，洁净的试管壁上会产生光亮的银镜，此反应称为银镜反应。可用于葡萄糖的检 验。 e．使溴水或酸性KMnO4溶液褪色 ②加成反应 ③酯化反应 ④与活泼金属钠反应

⑤在酒化酶作用下发酵 考点13 葡萄糖的性质和用途 【精确解读】 1．自然界中的存在：葡萄和其他带甜味的水果中，以及蜂蜜和人的血液里； 2．结构：分子式为C6H12O6(与甲醛、乙酸、乙酸乙酯等的最简式相同，均为CH2O)，其结构简式为： CH2OH-(CHOH)4-CHO，是一种多羟基醛； 3．化学性质：兼有醇和醛的化学性质． ①能发生银镜反应． ②与新制的Cu(OH)2碱性悬浊液共热生成红色沉淀． ③能被H2还原： CH2OH-(CHOH)4-CHO+H2→CH2OH-(CHOH)4-CH2OH(己六醇) ④酯化反应： CH2OH-(CHOH)4-CHO+5CH3COOH→CH2OOCCH3(CHOOCCH3)4-CHO(五乙酸葡萄糖酯)； 4．用途：①是一种重要的营养物质，它在人体组织中进行氧化反应，放出热量，以供维持人体生命活动所需要的能量；②用于制镜业、糖果制造业；③用于医药工业．体弱多病和血糖过低的患者可通过静脉注射葡萄糖溶液的方式来迅速补充营养.

葡萄糖、蔗糖

第一节 葡萄糖、蔗糖 ●教学目标 1.使学生了解糖类的组成和分类； 2.使学生了解蔗糖、麦芽糖的性质及其用途； 3.使学生掌握葡萄糖的结构、性质及用途； 4.使学生了解食品添加剂与人体健康的一些知识； 5.通过葡萄糖、蔗糖的性质与用途的教学，培养学生解决日常生活实际问题的能力； 6.通过对食品添加剂的发展前景的展望，激发学生的求知欲和创造欲。 ●教学重点 葡萄糖、蔗糖的性质和用途。 ●教学难点 葡萄糖的性质。 ●课时安排 一课时 ●教学方法 复习、实验探究、讨论、分析、讲解。 ●教学用具 AgNO 3溶液（2%）、氨水（2%）、NaOH 溶液（10%）、CuSO 4溶液(5%)、葡萄糖溶液（10%）。 洁净的试管、烧杯、酒精灯、铁架台、石棉网。 火腿肠。 ●教学过程 ［引言］俗话说：人是铁饭是钢，一顿不吃饿得慌。要维持人的正常生命活动，必须定时补充营养物质。那么，大家知道人体所必需的六大营养物质是什么吗？ ［生］糖类、脂肪、蛋白质、维生素、水、无机盐。 ［师］对。糖类、脂肪、蛋白质、维生素、水、无机盐就是通常所说的六大营养素。而这六类物质中，能为人体提供能量的物质有哪些呢？ ［生］糖类、脂肪、蛋白质。 ［师］糖类、脂肪、蛋白质都是天然高分子化合物，它们不仅是人体的重要供能物质，也是重要的化工原料。下面我们就来学习它们的性质。 ［板书］第七章 糖类 油脂 蛋白质 ——人类重要的营养物质 第一节 葡萄糖 蔗糖 ［过渡］一提到糖，恐怕好些同学已经感觉到了甜味，那么到底什么是糖？糖是不是一定有甜味呢？请同学们阅读课本P 186。 ［学生阅读，教师板书］ ???分类 特征糖类 ［师］从书上讲的内容来看，糖类是不是一定甜，有甜味的物质是不是一定属于糖类？ ［生］不是。 ［师］请举例说明。 ［生］如纤维素属于糖类，但没有甜味，糖精有甜味，但不属于糖类。 ［师］那么糖类到底有什么特征呢？

人教版高中化学选修5 第四章第二节 糖类--葡萄糖果糖麦芽糖蔗糖的结构和转化

才可以参加还原反应(例如，银镜反应)。 但具体是为什么，现在具体谈一谈。我们知道糖是多羟基醛(果糖是酮)，之所以糖能发生还原反应是因为其含有醛基的结构。那么，比较蔗糖和麦芽糖时就从它们有无醛基开始。我们知道蔗糖与麦芽糖是二糖，是由两个单糖组成的(蔗糖是由一分子葡萄糖和一分子果糖组成；麦芽糖由两分子葡萄糖组成)。之所以蔗糖不能参加还原反应而麦芽糖却可以肯定是蔗糖不含有醛基，而麦芽糖含有。实际组成它们的单糖是以环状情况存在的，然后两个单糖环再缩合成二糖。比如说葡萄糖和果糖，它们实际的存在的形式是：

在环状的单糖的结构中，只要和环上的氧原子相邻最近碳上连有羟基，那么该糖就含有还原性，就像所举的例子中环状葡萄糖1号碳上有羟基，果糖2号碳上有羟基，所以它们都是还原糖，都可以发生还原反应。 现在，开始解释蔗糖和麦芽糖的还原性问题。实际蔗糖和麦芽糖的结构如下： 我们发现，麦芽糖的两个含氧环中有一个环的离环上氧最近的碳(即1号碳)上有羟基，所以它有还原性可以参加还原反应；而蔗糖的两个环中找不到这样的羟基，所以它没有还原性，不能参加还原反应。 补充： 环状的糖中如果有上述像麦芽糖中1号碳这样的羟基，或者葡萄糖1号碳和果糖2号碳上的羟基的话，就会解离出醛基，那么就会有还原性了。如果你是高中生，那么能理解到这里就可以了。下面我解释的是高中以外的内容，可以试着理解一下。 链状的糖是怎么形成环状的？其实是它反生了半缩醛(酮)反应，反应式如下：

上述反应中，如果R1和R2中至少有一个为H时，产物就为半缩醛，如果都为烃基那么就称为半缩酮~其实链状单糖就是反生了这个反应才成环的。比如说链状葡萄糖中(如上述图)，1号的醛基碳就与5号碳的羟基缩合成了半缩醛而成环的。通过观察半缩醛(酮)反应，发现该反应是可逆反应，也就是说在反应过程中环状的糖是可以再变回链状的糖，从而会产生游离的醛基(或酮基)产生还原性从而可以参加还原反应。 观察半缩醛或半缩酮发现，它们的结构特点是两个氧原子夹着一个碳原子(两个氧原子必须直接连在所夹的碳原子上)，其中一个氧原子必须得连着H原子，另一个必须连着非H原子(一般为烃基)。这样，麦芽糖中(如上述图)的1号碳被两个氧原子所夹，而其中的一个氧原子连着一个H原子，刚好是半缩醛，所以可以产生游离的醛基。而蔗糖没有半缩醛结构，所以不能产生游离的醛基(或酮基)。 补充：

葡萄糖 蔗糖

第一节葡萄糖、蔗糖（一） [教学目标] 1．知识目标 （1）了解人类食物的主要化学成分，了解人类食物的主要来源。 （2）了解人类对糖类物质的认识过程，糖类物质的化学成分。 （3）了解单糖、二糖、多糖的概念，以及它们之间的相互转化关系。 （4）了解葡萄糖、果糖分子组成和结构特征。 2．能力和方法目标 通过“碳水化合物”“糖类”等名称了解人类对糖类物质的认识过程，从中了解人类认识化学物质过程中哪种由浅入深的认识历程。 通过对单糖、二糖、多糖之间的相互转化的学习，掌握糖类物质的相互转化方法，提高这类知识的应用能力。 3．情感和价值观目标 通过糖类物质概念和组成、结构和学习，培养学生探索身边化学物质、研究与人类生活密切相关的化学物质的兴趣。 通过糖类、碳水化合物的概念的学习比较，进行透过现象看本质等辩证唯物主义教育。 通过糖类的来源以及糖类物质跟人类生活的密切关系，提升学生学习化学、应用化学、研究化学的志趣。 [重点与难点] 葡萄糖的结构和组成。 [教学过程]

[指导实验]请用现有的仪器和试剂检验白色固体未知物中是否含有一种—CHO。 [设问]未知有机物中加入 现象：无明显变化深蓝色溶液 蓝色溶液 [讲述]请根据上述实验，分析说明未知有机物的分子结构。 [讲述]请根据以下数据推断未知

OH(CHOH)4CHO+

612 6 24510523 课堂练习： 1．糖类的概念是（） A．含有碳、氢、氧三种元素的有机物 B．符合通式C n(H2O)m的化合物 C．有甜味的物质 D．一般是多羟基醛、多羟基酮以及能水解生成它们的物质 2．葡萄糖是一种单糖的主要原因是（） A．在糖类结构中最简单B．在所有糖类中碳原子数最少 C．分子中含有一个醛基D．不能再水解生成更简单的糖 3．青苹果汁遇碘水显蓝色，熟苹果汁能还原银氨溶液，这说明（） A．青苹果中只含淀粉不含糖类B．熟苹果中只含糖类不含淀粉 C．苹果转熟时淀粉水解为单糖D．苹果转熟时单糖聚合成淀粉 4．为延长方便食品的保质期，防止受潮和氧化，在食品包装里往往放一个小包，小包里可以装入下列哪组物质（） A．CuSO4、C12H22O11B．硅胶、FeSO4 C．C6H5OH、CaO D．NaCl、FeSO4 5．下列物质中不属于单糖的是（）

高二化学人教版选修1练习：1.1.1葡萄糖 Word版含答案

第一课时葡萄糖 1.葡萄糖是一种单糖的主要原因是() A.结构简单 B.不能水解为最简单的糖 C.分子中含羟基和醛基的个数少 D.分子中含碳原子个数少 解析:葡萄糖属于单糖,单糖不能水解。 答案:B 2.糖类是生命的基础能源物质,下列关于糖类的说法正确的是() A.糖类俗称碳水化合物,在人体内会分解成碳与水 B.食品越甜,含有的糖分越高 C.病号输液时常用葡萄糖液,这是利用葡萄糖在体内水解释放能量的原因 D.糖类一般是指多羟基醛或多羟基酮以及能水解生成它们的物质 解析:糖类不一定有甜味;糖类俗称碳水化合物,这只是一种习惯叫法;葡萄糖是不能水解的最简单的单糖,它在体内分解释放能量。 答案:D 3.下列说法正确的是() A.糖类是指含C、H、O三种元素的有机物 B.糖类物质的组成都符合通式C n(H2O)m C.动植物的生命活动都需要糖 D.分子中含一个官能团的糖称为单糖 解析:A项,乙醇不是糖类;B项,糖的通式一般是C n(H2O)m,但也有不符合该通式的糖,例如鼠李糖C6H12O5;D项,不能再水解的糖称为单糖。 答案:C 4.下列有关糖类的叙述不正确的是() A.单糖可溶于水,多糖不易溶于水 B.单糖比多糖要甜 C.多糖可水解,单糖则不能 D.多糖和单糖的化学式相同 解析:多糖是单糖脱水而生成的,化学式不同。 答案:D 5.葡萄糖的分子式为C6H12O6,下列关于葡萄糖的说法错误的是() A.葡萄糖由碳、氢、氧三种元素组成 B.葡萄糖分子中氢、氧原子个数比为2∶1 C.葡萄糖分子的相对分子质量为188 D.葡萄糖在人体内氧化可提供能量 解析:根据葡萄糖的分子式C6H12O6可知,A、B正确;葡萄糖的相对分子质量是180,C错误;葡萄糖在人体内氧化提供能量是葡萄糖的应用。 答案:C 6.葡萄糖是一种重要的单糖,关于其说法正确的是() A.葡萄糖作为单糖的理由是因为它是糖类中含碳原子最少,相对分子质量最小的糖 B.葡萄糖是淀粉在人体内水解的最终产物 C.葡萄糖是一种羟基醛,能被氧化,具有氧化性 D.葡萄糖是一种单糖,其相对分子质量是二糖的一半

高二化学葡萄糖和蔗糖教案

第七章糖类油脂蛋白质 第一节葡萄糖蔗糖 原创林洁 [教学目的] 1.了解糖类的组成和分类。 2.掌握葡萄糖的结构简式和葡萄糖的主要性质。 3.通过实验推导葡萄糖的结构简式，培养学生观察、分析和推断能力。 4.通过分析葡萄糖结构和性质的关系，对学生进行辨证唯物主义观点的教 育。 [教学重点] 葡萄糖的结构和性质 [教学难点] 葡萄糖的结构与性质的关系 第一课时（№：25） [引入]在生物学中，我们讲过有三大能源物质：糖类、脂肪和蛋白质。现在，我们从化学的角度来学习和研究糖类的一些基础知识。 [板书]糖类 （请同学们举例说出带糖字的物质，再阅读书本P185-187，并小结指出哪些属于糖类，哪些不属于糖类） [讲述]糖类习惯上叫碳水化合物，常用通式C n（H2O）m来表示。但是：（1）通式并不能反映糖类的结构特点 （2）符合通式的物质也并不一定属于糖类，是糖类的不一定符合通式。[讲述并板书]糖类一般分为单糖、低聚糖和多糖三类。 糖类也通常按天然来源命名。如：葡萄糖、蔗糖、果糖等。这节课我们研究最重要的单糖——葡萄糖。 [板书] 一、葡萄糖 （观察葡萄糖的色、态、味，演示葡萄糖在水、乙醇中的溶解性，再作小结） [板书] 1.葡萄糖的物理性质： 白色晶体，有甜味（果糖>蔗糖>葡萄糖），易溶于水而难溶于乙醇。（设疑）葡萄糖是有机物，为什么易溶于水而难溶于乙醇呢——葡萄糖应该是一个极性分子。

[板书] 2.葡萄糖的分子式和结构简式： 例1：葡萄糖的分子量是180，其中含碳40%，氢%，其余是氧。求葡萄糖的分子式。（C6H12O6） [演示实验] 1.取一支大试管，加入少量10%的NaOH溶液，滴加5%硫酸铜几滴。然后分成四份，分别加入少量乙醇、乙二醇、丙三醇，葡萄糖，观察颜色。 2.取前面加葡萄糖的那支试管，加热，观察现象。 [讲述]通过实验分析可知，葡萄糖是一种多羟基醛。那么官能团的数目到底是多少呢 （投影）例二：通过实验，已知下列实验数据： （1）在一定条件下，1mol葡萄糖能被1molH2还原为直链的己六醇。（2）在一定条件下，1mol葡萄糖能与5mol乙酸发生酯化反应，生成五乙酸葡萄糖酯。 （3）在一定条件下，葡萄糖可被氧化为含相同碳原子数的葡萄糖酸。（经过分析，可确定葡萄糖的结构简式） [板书] 分子式：C6H12O6 结构简式：CH2OHCHOHCHOHCHOHCHOHCHO或CH2OH（CHOH）4CHO（多羟基醛） [板书] 3.葡萄糖的化学性质 （说明）引导学生讨论，葡萄糖含有醛基和多羟基，那么它可能有哪些化学性质，总结学生讨论结果得出结论。 （1）醛基的还原性 [演示7-1]取一支洁净的试管，加入少量AgNO3溶液，再逐滴加入氨水，边加边振荡试管，至最初出现的沉淀刚好消失为止。然后加入10%葡萄糖溶液少量，把试管放在水浴里加热3-5min，观察银镜的出现。 [板书] AgNO3+=AgOH↓+NH4NO3 AgOH+=Ag（NH3）2OH+2H2O CH 2OH（CHOH）4CHO+2 Ag（NH3）2OH 2Ag↓+CH2OH（CHOH）4COOH+4NH3+H2O [讲述]葡萄糖的银镜反应长期应用于制作镜子、热水瓶胆和保温杯胆的镀银工艺。 [演示7-2]费林反应： CH2OH（CHOH）4CHO+2Cu（OH）2 CH2OH（CHOH）4COOH + Cu2O↓+ 2H2O 此反应被用于检验糖尿病。 （2）醛基的氧化性 CH2OH（CHOH）4CHO + H2 CH2OH（CHOH）4CH2OH（己六醇）

葡萄糖 蔗糖

葡萄糖蔗糖 教学目标 1〃使学生了解糖类的组成和分类。 2. 使学生掌握葡萄糖的结构简式和重要性质（还原性），了解葡萄糖的制法和用途。使学生掌握蔗糖和麦芽糖的鉴别方法 3. 通过对葡萄糖性质的学习，使学生了解人体健康的一些知识，培养学生解决日常生活实际问题的能力。. 教学重点 葡萄糖的结构和性质，二糖的水解、蔗糖和麦芽糖在性质上的区别。 教学难点 葡萄糖的结构和性质，二糖的水解、蔗糖和麦芽糖在性质上的区别。 教学类型 新授课 实验用具 AgNO3溶液（2％），氨水（2％），NaOH溶液（10％），CuSO4溶液（5％），葡萄糖溶液（10％）教学方法 引导启发、设疑、实验、讲解、归纳相结合 教学过程 引入：俗话说：人是铁饭是钢，一顿不吃饿的慌。要维持人的正常的生命活动，必须定时补充营养物质。那么请大家阅读教材回答“人体所需要的六大营养物质是什么？” 展示ppt图片 学生甲：糖类、油脂、蛋白质…… 学生乙：还有维生素、水、无机盐． 老师：对．糖类、脂肪、蛋白质、维生素、水、无机盐就是通常所说的六大营养素．而这六类物质中，能为人体提供能量的物质有哪些呢？ 学生：糖类、脂肪、蛋白质． 老师：糖类、脂肪、蛋白质都是天然高分子化合物，它们不仅是人体的重要供能物质，也是重要的化工原料．下面我们就来学习它们的性质． 板书：第七章糖类油脂蛋白质 ——人类重要的营养物质 讲解：糖类、蛋白质、脂肪。在人体中含糖类1-2％，但是人们每天所摄取的热能中大约有75％来自于糖类。一提到糖，可能有很多同学已经感觉到甜味，那么什么是糖？糖是不是一定有甜味呢？请同学们阅读教材。 板书：第一节葡萄糖 讲解：从书上讲的内容来看，糖类是不是一定甜，有甜味的物质是不是一定属于糖类？并不是所有的糖都有甜味，例如纤维素是糖，但没有甜味；而糖精有甜味但不属于糖类。 学生：不是． 学生：如纤维素属于糖类，但没有甜味；糖精有甜味，但不属于糖类． 设问：生物课上我们学过植物的光合作用会生成葡萄糖，那么请大家推断糖类到底有什么特征呢？ 糖类中含有哪几种元素呢？ 学生：糖类是绿色植物光合作用的产物． 学生：是由C、H、O三种元素组成的一类化合物． 学生：符合通式C n(H2O)m．

高中化学必备知识点：和糖相关的知识总结

一、单糖的结构 (一)单糖的链式结构 单糖的种类虽多，但其结构和性质都有很多相似之处，因此我们以葡萄糖为例来阐述单糖的结构。 葡萄糖的分子式为C6H12O6，具有一个醛基和5个羟基，我们用费歇尔投影式表示它的链式结构: 以上结构可以简化: (二)葡萄糖的构型 葡萄糖分子中含有4个手性碳原子，根据规定，单糖的D、L构型由碳链最下端手性碳的构型决定。人体中的糖绝大多数是D-糖。 (三)葡萄糖的环式结构 葡萄糖在水溶液中，只要极小部分(<1%)以链式结构存在，大部分以稳定的环式结构存在。环式结构的发现是因为葡萄糖的某些性质不能用链式结构来解释。如:葡萄糖不能发生醛的NaHSO3加成反应;葡萄糖不能和醛一样与两分子醇形成缩醛，只能与一分子醇反应;葡萄糖溶液有变旋现象，当新制的葡萄糖溶解于水时，最初的比旋是+112度，放置后变为+52.7度，并不再改变。溶液蒸干后，仍得到+112度的葡萄糖。把葡萄糖浓溶液在110度结晶，得到比旋为+19度的另一种葡萄糖。这两种葡萄糖溶液放置一定时间后，比旋都变为+52.7度。我们把+112度的叫做α-D(+)-葡萄糖，+19度的叫做β-D(+)-葡萄糖。 这些现象都是由葡萄糖的环式结构引起的。葡萄糖分子中的醛基可以和C5上的羟基缩合形成六元环的半缩醛。这样原来羰基的C1就变成不对称碳原子，并形成一对非对映旋光异构体。一般规定半缩醛碳原子上的羟基(称为半缩醛羟基)与决定单糖构型的碳原子(C5)上的羟基在同一侧的称为α-葡萄糖，不在同一侧的称为β-葡萄糖。半缩醛羟基比其它羟基活泼，糖的还原性一般指半缩醛羟基。 葡萄糖的醛基除了可以与C5上的羟基缩合形成六元环外，还可与C4上的羟基缩合形成五元环。五元环化合物不甚稳定，天然糖多以六元环的形式存在。五元环化合物可以看成是呋喃的衍生物，叫呋喃糖；六元环化合物可以看成是吡喃的衍生物，叫吡喃糖。因此，葡萄糖的全名应为α-D(+)-或β-D(+)-吡喃葡萄糖。 α-和β-糖互为端基异构体，也叫异头物。D-葡萄糖在水介质中达到平衡时，β-异构体占63.6％，α-异构体占36.4％，以链式结构存在者极少。 为了更好地表示糖的环式结构，哈瓦斯（Haworth,1926）设计了单糖的透视结构式。规定：碳原子按顺时针方向编号，氧位于环的后方；环平面与纸面垂直，粗线部分在前，细线在后；将费歇尔式中左右取向的原子或集团改为上下取向，原来在左边的写在上方，右边的在下方；D-型糖的末端羟甲基在环上方，L－型糖在下方；半缩醛羟基与末端羟甲基同 侧的为β-异构体，异侧的为α-异构体. （四）葡萄糖的构象 葡萄糖六元环上的碳原子不在一个平面上，因此有船式和椅式两种构象。椅式构象比船式稳定，椅式构象中β-羟基为平键，比α-构象稳定，所以吡喃葡萄糖主要以β-型椅式构象C1存在。 二、单糖的分类 单糖根据碳原子数分为丙糖至庚糖，根据结构分为醛糖和酮糖。最简单的糖是丙糖，甘油醛是丙醛糖，二羟丙酮是丙酮糖。二羟丙酮是唯一一个没有手性碳原子的糖。醛糖和酮糖还可分为D-型和L-型两类。 三、单糖的理化性质

2019-2020年高一化学葡萄糖 蔗糖

2019-2020年高一化学葡萄糖 蔗糖 ●教学目标 1、使学生了解糖类的组成和分类。 2、使学生了解葡萄糖的还原性、蔗糖和麦芽糖的水解反应以及葡萄糖、蔗糖和麦芽糖的用途。 3、简单了解食品添加剂与人体健康的一些知识。 ●教学重点 葡萄糖、蔗糖的性质和用途。 ●教学难点 葡萄糖的结构 ●课时安排 2课时 ●教学过程 第一课时 引言：俗话说：人是铁饭是钢，一顿不吃饿得慌。要维持人的正常生命活动，就必须定时补充营养物质。在这些营养物质中，糖类、油脂、蛋白质是人体必须的三大重要的营养物质。为此我们本章学习相关知识。（引出课题） 板书课题 第七章 糖类 油脂 蛋白质 ——人类重要的营养物质 第一节 葡萄糖 蔗糖 讲述：一提到糖有好多同学已经感觉到了甜昧，哪么糖是不是一定有甜味？有甜昧的是不是一定是糖呢？请同学们阅读课本 学生阅读，教师板书： 糖类?? ? ??分类特征概念 讲述：糖类过去也叫碳水化合物，原因有三个方面： （1）糖类都是由碳、氢、氧三种元素组成； （2）当时发现的糖类分子中H 、O 原子个数比正好是2：1； （3）其分子组成满足通式：C n （H 2O ）m 随着人们对糖类的结构的研究发现：

（1）在糖类分子中，H、O原子并不是以水的形式存在； （2）一些糖类分子中，H、O原子个数比并不一定等于2：1；（如鼠李糖C 6H 12 O 5 ） （3）组成符合通式C n （H 2 O） m 的物质并不一定是糖类；（如甲醛CH 2 O）。 [讲解]：糖类俗称碳水化合物，但它不是水与碳直接化合的产物。糖类大都可用C n (H 2 O) m 来表 示，但符合这一通式的不一定都是糖。如甲醛HCHO C(H 2O),乙酸CH 3 COOH C 2 (H 2 O) 2 ，而不 符合C n (H 2 O) m 这一通式的一些物质也属于糖类，如脱氧核糖C 5 H 10 O 4 、鼠李糖C 6 H 12 O 5 。 [板书]糖类：从结构上看，它一般是多羟基醛或多羟基酮，以及水解生成它们的物质。糖的分类：单糖，二糖，多糖。 [过渡]在单糖中最重要的是葡萄糖。 [板书]二、葡萄糖 葡萄糖的分子结构： 分子式：C 6H 12 O 6 结构简式： [思考]在葡萄糖分子中同时存在羟基和醛基两种官能团，它将具备什么性质？ 2．化学性质： 学生实验1：向盛有2ml银氨溶液的试管中加入1ml 10％的葡萄糖溶液，振荡，水浴加热。 学生实验2：向盛有2ml 10％ NaOH溶液中滴加5％CuSO 4 溶液5滴，再加入2ml 10％的葡萄糖溶液，加热。 根据实验现象，证明葡萄糖中有醛基，具有还原性。 按要求写出化学方程式，一学生板书，其它学生在纸上练习然后集中讨论。 （1）氧化反应： ①葡萄糖在人体中的氧化 ②葡萄糖与银氨溶液反应 ③葡萄糖与新制氢氧化铜反应 （2）还原反应 葡萄糖与氢气反应 ①酯化反应：葡萄糖与乙酸酯化。 3．用途：医疗，糖果，制镜

高二化学下学期期中试题(等级) 新版 新人教版

2019学年度第二学期高二年级化学（等级）学科期中考试卷 （考试时间：60分钟满分：100分） 相对原子质量：H-1 C-12 O-16 一、选择题（共40分，每小题2分。每小题只有一个正确答案） 1．有关有机物的叙述中错误的是 A．熔点高B．都含有碳元素 C．大多数属于非电解质D．大多难溶于水，易溶于有机溶剂 2．“西气东输”工程中输送的气体是 A．氢气B．水煤气C．天然气D．液化气 3．石油主要成分不包括 A．烷烃B．卤代烃C．环烷烃D．芳香烃 4．石油裂解的主要目的是 A．提高轻质液体燃料的产量B．便于分馏 C．获得短链不饱和气态烃D．提高汽油的质量 5．对乙烯用途描述错误的是 A．合成塑料B．合成橡胶C．果实催熟D．气体燃料 6．键线式是所表示的物质是 A．丙烯B．丙烷C．丁烯D．丁烷 7．常温常压下密度小于水的液体是 A．溴苯B．四氯化碳C．硝基苯D．乙酸乙酯 8．含有两种官能团的有机物是 A．CH3CH3 B．CH2＝CHCH2OH C．CH2OHCH2OH D．CH≡CH 9．甲醇不能发生的反应是 A．消除反应B．酯化反应C．取代反应D．氧化反应 10．检验酒精中是否含有水，可用的试剂是 A．金属钠B．浓硫酸C．无水硫酸铜D．胆矾 11．既能发生加成反应，又能发生酯化反应，还能被新制Cu(OH)2悬浊液氧化的物质是A．CH3=CH－CHO B．CH3CH2COOH C．CH2=CH－COOCH3D．CH2OHCHO

12．等质量的铜片，在酒精灯上加热后，分别插入以下溶液中，放置片刻后，与加热前相比，铜片质量不变的是 A．硝酸B．无水乙醇C．石灰水D．盐酸 13．苯的同系物C8H10，在铁作催化剂条件下与液溴反应，只能生成一种一溴代物的是A．乙苯B．邻二甲苯C．间二甲苯D．对二甲苯 14．与氢氧化铜、金属钠、碳酸钠都能反应的物质是 A．乙二醇B．乙醛C．苯甲酸D．乙酸乙酯 15．在1.013×105Pa下，某些烷烃的沸点见下表。据表分析，正确的是 A．在标准状况时，新戊烷是气体 B．在1.013×105Pa、20℃时，C5H12是液体 C．烷烃随碳原子数增加，沸点降低 D．C5H12随支链增加，沸点降低