食品检测的重要性

俗话说的好，“民以食为天”，人们只有获得充足安全的食物才能进行相关的

生产活动，社会也才会因此而进步。可是纵观我国现阶段的食品情况，由于食品检验

操作不规范而引发的安全问题层出不穷，这为人们敲响了一记响亮的警钟。所以笔者

将在下文中就食品检验检测的重要性展开相关论述，希望能进一步完善我国食品检验

的机制。

【关键词】食品检验；重要性；优化意见

随着社会经济的不断发展，人们生活水平和保健意识在不断提高，人们越来越注

重提高食品质量、减少食物中有害物质残留的有关方法。这是一个良好的趋势，可是

食品安全的检验检测不是个人的事情，它更需要相关有资质的权威部门的努力。因此，相关部门应自觉承担自己保障食品的质量与安全重要任务，完善食品的安全检测体系，加强食品安全检测技术水平，与食品生产者共同为消费者撑起一片食品安全的天空。

1.食品检验检测的相关内容

食品检验的操作基础有样品的采集与保存、样品的制备和前处理、食品检测技术

的方法选择等三个方面组成。

所谓的采样就是从某原料或产品的总体（通常指一个货批）中抽取样品的一个过程，其是化学检验的基础步骤。在这个过程中样品的选择要遵循以下相关原则，如：

样品要具有充分的代表性、采样方法要严肃认真选择，不得随意、执行操作要严谨规范、防止外界因素对样品的干扰，强调真实性、根据不同的情况采用不同科学的保存

方法等，只有这样，才能采取到科学有效的样品，并且保存好样品，从而为得出相关

接近事实情况的结果，也只有这样的结果才具有意义。

所谓样品的制备和前处理，都是为了去掉试验样品中不值得分析的部分和一部分

杂质，保证分析试样十分均匀和试样中的待检物含量至少高于分析方法的检出限所采

取的一种操作，两者本质上并无区别。前处理通常会经过提取、有机物破坏法（分为

干法：灰化法和湿法：消化法）、沉析、层析、透析、蒸馏法、浓缩干燥等操作步骤，只有这样，才能除去一些没必要的干扰物质，使我们所需要的对象的相关反应现象扩大，从而得出一个较为可靠的结论。所以说，样品制备及其前处理的水平高低在很大

程度上影响着实验结论。

所谓的食品检测的技术方法选择就是指在实验前根据具体情况，选择合适试验方

法的一个步骤，其在很大程度上决定了你的实验是“事倍功半”还是“事半功倍”。

通常而言，化学分析法准确度高、灵敏度低、相对误差为 0.1%，用于常量组分的测定；仪器分析法准确度低、灵敏度高、相对误差约为 5%，用于微量组分的测定；在进行

同项目多样品测定时或多平行测定时，由于不必每个测定都重新调试仪器的工作条件，因此平均测定速度快。必要时可以采用预实验的方法进行比较选择。只有这样通过综

合各方面因素如：检出限和回收率等选择最合适的方法，才能快速、准确并且经济地

得出实验结论，这正是所谓的磨刀不误砍柴工。

2.食品检验检测的重要性：

（1）对个体的重要性：食品在人们的生活、工作和学习中扮演着重要的角色，食品的质量关系到百姓切身利益和身心健康，是消费者和全社会共同关注的问题。因而

食品检测对个人的重要性不言而喻。正如前几年所发生的三聚氰胺奶粉事件，如果相

关检测机构实事求是的履行自己的职责，采用科学的方法，精密的仪器认真抽检，又

怎么会检验不出问题奶粉的存在，又怎么会让其流入市场，从而造成婴儿死亡的悲剧？由此，我们一方面可以看出我国食品安全的相关检测依然存在很多问题，监测体系依

然存在漏洞；另一方面则更加从侧面衬托出我国食品检验的重要性。笔者在这里呼吁

相关检测部门行动起来，承担自己的责任，对每个人的生命健康安全许下承诺，杜绝

不合格的产品如：加了瘦肉精的火腿肠，加了苏丹红的咸鸭蛋，加了有害化学物质的

海鲜再流入市场！

（2）对生产企业及食品行业的重要性：食品检测在食品产品质量安全评价、市场监管和产品贸易等方面担负着重要的技术支撑作用，对保证食品产品质量安全，提高

食品行业整体水平起着重要的保障作用。检测机构应该恪守自己的职责，通过精密的

仪器、科学的方法、规范的操作步骤对送检产品进行分析研究，得出一些客观真实的

结论，进而将其反馈给相关生产企业。只有这样，相关企业才能对产品进行有效的修正，分析问题的所在，采取相关的措施提高产品质量，从而利用质量优势在市场上占

据一席之地，树立自己的品牌优势，最终获得客观的经济利润。所以某些检测机构那

些怕因检测出产品质量不合格和得罪某些大型企业的想法是完全没有必要的。客观的

反映检测结果不仅是检测机构的使命，还能帮助相关企业完善产品，更重要的是，这

样长期坚持下去就会营造出一个良好的食品行业的市场环境，从而将食品质量提升一

个档次，何乐而不为呢。

（3）对社会国家的重要性：食品检验检测是根据国家赋予的职能，只有把好产品质量关，才能为国家经济社会发展提供技术保障，为进一步提高我国产品质量水平发

挥积极作用。因为毕竟社会和国家都是由个人组成的，食品检验不规范不合格就有可

能造成人们身体素质的下降，从而造成工作效率的降低，进而造成社会发展速率的低下。从这个方面来看，提高食品检验水平对社会具有重要的意义。

3.我国现阶段食品检验的状况及相关优化措施

（1）食品检验检测机构重复设置：所谓的重复设置是指在一个相对集中的地区内，存在着多家服务功能相同或相似，相关仪器等硬件设施雷同的一种常见现象。这是由

于检验检测机构设置没有统一的规划，相互之间缺乏有效的合作造成的，这就是导致

相关部门投入大量财力物力发展食品检测却没有收到应得效果的原因。这样就严重造

成了资源的浪费，降低了食品检验技术提高的速度，从而使其在面对花样不断翻新的

假劣食品是往往显得力不从心。因此，相关管理部门应该提前做好规划，将不同的检

验任务和检验仪器做好分配，做到资源有效合理的利用。

（2）食品安全检测标准不健全：所谓的不健全是指食品安全没有统一的定量的标准，正所谓“没有规矩，不成方圆”这就导致了食品检验工作的难以为继。这种状况

的形成是由于随着我国经济的快速发展，相关的法律法规也在不断变更。目前我国的

工业国家标准和食品工业行业标准，绝大多数都是 2000 年以前制定的，而且各类食

品安全标准实行的大都仅是行业标准而非国家标准。这就警醒我们，相关立法部门必

须抓紧时间制定出一部在全国实施的统一法律标准，并且强制实行，以此对食品安全

检测行业做出规范。

（3）食品安全检测技术手段相对落后：不得不承认，现阶段我国的食品检验技术和发达国家之间还存在着相当的差距，这种差距不仅仅体现在检测方法少，检测技术

落后，快速筛选的检测技术不够成熟，样品前处理技术过于传统等方面，而且现阶段

的一些快速检验方法也往往存在着灵敏度不高或者特异性不强等问题，这就直接导致

我国食品技术的发展与市场要求不匹配甚至脱节，从而造成不良结果。所以相关政府

应该投入充足的资金，从而尽力提高技术水平。

4.结语

总而言之，食品安全的检验检测是关乎国计民生的大事，并且与我们每个人息息

相关，所以其重要性不言而喻。在公众的高度重视下，尽管我国现阶段的食品检验检

测技术还不够发达，但是，只要政府制立相关的法律法规，主管部门投入充足的财力

物力，检测机构之间相互配合，就一定能够将我国的食品安全技术提高到一定高度。

动物检验检疫在食品安全中的作用(删改版)

四川农业大学网络教育毕业论文

改革开放以来,随着畜牧业的持续增长与发展,畜产品数量迅速增加,畜产品在食品中所占比例逐渐增大,人们关注的重点由数量转向了营养和健康方面,畜产品的安全与卫生问题倍受社会的广泛关注。现代畜牧业在提供极其丰富动物性食品的同时,也带来了越来越敏感的问题,在片面追求生长速度和经济效益的行为下,动物食品安全难以保障,动物源性食品风味不佳、品质堪忧。2003年金华毒火腿案、安徽省阜阳劣质奶粉案、2006年河北省安新县的“红心鸭蛋”案、2006年上海瘦肉精中毒案、2007年河北新乐市加工“病死猪肉”案、严重的损害了消费者利益,危害人民身体健康,也给畜牧业造成了巨大的经济损失。食品是人类生存和发展的最基本物质，人类在对食品永不满足需求的同时，也不断的促进和发展了食品的生产。当今，食品产业已经是在许多国家众多产业中占据重要地位的支柱产业。食品安全已经成为当今世界人们所关注的主要问题之一，每年食品安全问题都层出不穷，不仅造成人员死亡，而且危害社会利益。近年来，在世界范围内不断出现了食品的安全事件。因此，食品的安全问题，已经超出了国界，成为世界性的问题。

浅谈食品检验检疫的重要性

浅谈食品检验检疫的重要性众所周知，我们的生活离不开卫生检验与检疫。卫生检验检疫学是研究检验检疫与人体健康的科学。具体地讲就是研究传染病、群体性不时原因疾病、重大食物中毒和职业中毒以及其他严重影响公众健康的突发事件的发生及其决定因素和实施检验、检疫、控制的科学们，应用现代医学理论和科学技术对环境、食品、化妆品作业现场、公共场所的卫生状况污染的危害进行监督、监测，为制定预防措施和临床医疗方法提供检验依据，实施卫生防疫措施效果的评价等,与我们的日常生活息息相关。卫生检验检疫分为：水质卫生检验、食品卫生检验、劳动卫生检验、化妆品卫生检验、公共场所卫生检验、消毒杀虫卫生检验、生物学材料检验正所谓民以食为天，以与我们每个人生活都息息相关的食品卫生问题为例；食品安全问题始终是关系到人类健康和国计民生的重大问题。我国是人口大国，也是食品生产消费大国。食品安全不仅是提高人们生活质量、保护人类生命健康的基本条件，也是维护社会稳定和食品行业安定有序的重要因素。从全球来看，根据世界卫生组织的估计，全球每年发生食源性疾病数十亿人。发达国家（包括美国）发生食源性疾病的概率也相当高，平均每年有1／3的人群感染食源性疾病。这表明，工业化程度的发达并不能保证食源性疾病爆发危险性的降低，反而由于工业化程度越发达，食物供应链越难控制，一旦发生食品安全问题，其影响面和波及面会更大。另一方面，由于工业化产品的规模大，不安全食品的召回、销毁所带来的经济损失也会更大。也就是说，每年由数十亿例食源性疾病而导

致的医疗费增加，以及产品的销毁可带来数十亿美元的消耗。由此可以看出，食品安全对社会、对经济的影响是非常大的，在食品安全不良的条件下，儿童、孕妇、年老体弱者和免疫力低下的人群更容易感染食源性疾病，成为最主要的受害人群。近年来我国出现的食品安全问题：1、2001年3月至9月期间，广东河源某饲料公司因购买“瘦肉精”即盐酸克伦特罗生产猪用混合饲料，导致11月7日河源484名市民因食肉中毒。2、2006年11月12日，由河北某禽蛋加工厂生产的一些“红心咸鸭蛋”在北京被检测出含有致癌物质苏丹红。部分河北农户用添加了工业染料苏丹红的饲料喂养鸭子，导致蛋黄内含有苏丹红，以致全北京市范围内停售河北产“红心”咸鸭蛋。3、2008年9月11日，卫生部证实，经调查，三鹿集团旗下的三鹿牌婴幼儿配方奶粉收到三聚氰胺污染，令举国震惊，而在此前后，食品安全的危机在中国一再爆发。又陆续出现毒火腿、毛发酱油、毒卤制品、石蜡底料等等事件，不禁令人心寒。食品安全问题产生的原因：1、由于相关部门对食品安全生产的操作监管不力，使得中国食品行业严重违规、违法生产销售不合格食品现象屡禁不止。2、中国关于食品安全的法律体系中存在诸多弊端和问题，为不少问题食品的产生提供了生存空间。我们应加强食品卫生检验的管理，充分发挥卫生检验与检疫的作用有：①控制传染病，保护人类健康；②探索疾病规律，提供防病依据； ③积极应对突发事件；④维护国家经济权益和安全。对于食品安全问题的几点建议，政府和民众要关注食品安全。第一，加强食品安

食品检测的重要性

食品检测的重要性俗话说的好，“民以食为天”，人们只有获得充足安全的食物才能进行相关的生产活动，社会也才会因此而进步。可是纵观我国现阶段的食品情况，由于食品检验操作不规范而引发的安全问题层出不穷，这为人们敲响了一记响亮的警钟。所以笔者将在下文中就食品检验检测的重要性展开相关论述，希望能进一步完善我国食品检验的机制。【关键词】食品检验；重要性；优化意见随着社会经济的不断发展，人们生活水平和保健意识在不断提高，人们越来越注重提高食品质量、减少食物中有害物质残留的有关方法。这是一个良好的趋势，可是食品安全的检验检测不是个人的事情，它更需要相关有资质的权威部门的努力。因此，相关部门应自觉承担自己保障食品的质量与安全重要任务，完善食品的安全检测体系，加强食品安全检测技术水平，与食品生产者共同为消费者撑起一片食品安全的天空。 1.食品检验检测的相关内容食品检验的操作基础有样品的采集与保存、样品的制备和前处理、食品检测技术的方法选择等三个方面组成。所谓的采样就是从某原料或产品的总体（通常指一个货批）中抽取样品的一个过程，其是化学检验的基础步骤。在这个过程中样品的选择要遵循以下相关原则，如：样品要具有充分的代表性、采样方法要严肃认真选择，不得随意、执行操作要严谨规范、防止外界因素对样品的干扰，强调真实性、根据不同的情况采用不同科学的保存方法等，只有这样，才能采取到科学有效的样品，并且保存好样品，从而为得出相关接近事实情况的结果，也只有这样的结果才具有意义。所谓样品的制备和前处理，都是为了去掉试验样品中不值得分析的部分和一部分杂质，保证分析试样十分均匀和试样中的待检物含量至少高于分析方法的检出限所采取的一种操作，两者本质上并无区别。前处理通常会经过提取、有机物破坏法（分为干法：灰化法和湿法：消化法）、沉析、层析、透析、蒸馏法、浓缩干燥等操作步骤，只有这样，才能除去一些没必要的干扰物质，使我们所需要的对象的相关反应现象扩大，从而得出一个较为可靠的结论。所以说，样品制备及其前处理的水平高低在很大程度上影响着实验结论。所谓的食品检测的技术方法选择就是指在实验前根据具体情况，选择合适试验方法的一个步骤，其在很大程度上决定了你的实验是“事倍功半”还是“事半功倍”。

动物检验检疫在食品安全中的作用

动物检验检疫在食品安全中的作用集团公司文件内部编码：（TTT-UUTT-MMYB-URTTY-ITTLTY-

动物检验检疫在食品安全中的作用摘要: 随着全球经济一体化和国际食品贸易的日益扩大,食品安全已经成为全球性的重要公共卫生问题。动物源性食品安全以其突出的重要性引起世界各国政府和人民的广泛关注。建立一个从动物饲养、安全生产、疫病早期监测、群体疫病早期预警到食品供应链管理的综合性集成系统和体系,实现动物疫病早期监测和食品安全追溯的一体化管理,实现动物养殖到消费环节的全过程监管,建立动物产业链食品安全管理的完整体系。制定和严格执行食品法规,是保证动物性食品安全,促进畜牧业健康发展的有效措施。关键词：动物检验检疫、食品安全、动物性食品、建议前言：改革开放以来,随着畜牧业的持续增长与发展,畜产品数量迅速增加,畜产品在食品中所占比例逐渐增大,人们关注的重点由数量转向了营养和健康方面,畜产品的安全与卫生问题倍受社会的广泛关注。现代畜牧业在提供极其丰富动物性食品的同时,也带来了越来越敏感的问题,在片面追求生长速度和经济效益的行为下,动物食品安全难以保障,动物源性食品风味

不佳、品质堪忧。2003年金华毒火腿案、安徽省阜阳劣质奶粉案、2006年河北省安新县的“红心鸭蛋”案、2006年上海瘦肉精中毒案、2007年河北新乐市加工“病死猪肉”案、严重的损害了消费者利益,危害人民身体健康,也给畜牧业造成了巨大的经济损失。食品是人类生存和发展的最基本物质，人类在对食品永不满足需求的同时，也不断的促进和发展了食品的生产。当今，食品产业已经是在许多国家众多产业中占据重要地位的支柱产业。食品安全已经成为当今世界人们所关注的主要问题之一，每年食品安全问题都层出不穷，不仅造成人员死亡，而且危害社会利益。近年来，在世界范围内不断出现了食品的安全事件。因此，食品的安全问题，已经超出了国界，成为世界性的问题。民以食为天,食以安为先。对于食品而言，安全性是最基本的要求。安全、营养、食欲是食品的三要素，安全是消费者选择食品的首要标准。随着我国国民经济的不断繁荣发展,食品的品种越来越多,食品安全事件给人类生命和健康带来了巨大的威胁，对食品的安全性忧虑成为人们关注的热点问题动物性食品又称动物源性食品，是指动物肉、蛋和奶等可食性组织及其加工的产品。动物性食品安全是指在人类食用的动物性产品中，不应该有或不存在潜在的威胁人体健康的危险因素，人们在食用了这样的产品

食品检测对食品安全的重要性

食品检测对食品安全的重要性摘要：众所周知，食品安全的重要性。随着社会的不断进步，市面上的食品种类也数不胜数。但是如何保障这些食品的安全又是一大难题。目前食品检测是食品安全的最重要保障，但是国内不同地区的发展水平不同，所具备的食品检测技术水平也参差不齐。所以就会造成很多较为贫困的地区食品检测技术低下，食品安全问题层出不穷。食品安全关系到人民群众的生命安全，甚至关乎到国家的稳定和经济发展等。应结合现阶段食品安全检测部门存在的一系列问题，采取相应的改善措施，有效提高食品安全检测的工作效率和工作质量。关键词：食品安全；食品检测；重要性引言在社会经济快速发展的背景下食品行业也迎来了发展的好时机，然而食品安全问题确是制约食品行业发展的一大问题。在这样的环境之下只有利用食品检测技术，不断发现食品生产的隐患，才能保证食品行业的良性发展以及人们的身体健康，因此食品检测工作具有非常大的现实意义。食品检测在食品安全保障中发挥着非常重要作用，因此，应该不断强化对食品检测的重视程度。改革开放以后，我国各行各业都得到非常快速的发展，当前的市场也呈现了百花齐放的局面，在经济不断发展的过程中，我国的食品行业也在快速地发展，不论食品的数量还是种类都在逐渐增多。不过从近几年的情况来看，我国在食品安全方面的问题时有发生，这些问题严重地危害了人们的安全，同时也制约着食品行业的健康稳定发展。所以，有必要不断加强食品的检测工作，不断提高检测水平，进一步确保食品的安全，从而保障人民群众的安全。 1食品检测工作的重要性由于食品是会被直接摄入体内的，所以其质量直接影响着人体的健康，食品安全得不到保证，就会带来极大的危害，因此这也是全社会都要加以重视的。众所周知的三鹿奶粉事件不仅是企业的责任，同时也是食品检验部门的责任，这一事件严重暴露出了我国在食品检测方面的不足，体现出了相关人员对食品安全的不重视。如果不能做好对市场中各种食品的检测工作，可能会导致食品存在巨大的安全隐患，这对国家发展是极为不利的。另外，食品安全检测工作，也是食品行业整体质量的重要保证，食品生产企业如果没有重视起食品检测工作，就会制约企业的发展。在食品检测工作中，必须确保检测工作的严谨性与规范性，给消费者提供更加安全放心的食品。企业在生产经营中不能单纯追求利益，忽视产品质量，这是不负责任的表现，只有做好对食品品质的把控，进行严谨的质量检测，才能用良好的食品品质换取消费者的信任，营造出良好的品牌效应，这样才能从长远的角度促进企业的发展。 2食品安全检测策略 2.1加大先进食品检测技术与设施的引进力度食品检测设备与检测技术直接影响着食品检测工作质量水平。过去，在开展食品检测的过程中，往往都采用人工检测方式，这会降低检测结果的真实性与可靠性。而在机械设备自动化以及科学技术快速发展的背景下，企业加大对加工生产和检测一体化设备的引进力度，既对企业生产效率的提升极为有利，节省诸多劳动生产力，同时还能让检测结果更加可靠。现阶段，电子笔技术、基因探针技术、PCR生物技术等均是经常运用到的食品检测技术，其促进了食品检测科学性的显著提高，同时也让员工免受食品检测试剂的伤害。

食品检验检测的重要性

食品检验检测的重要性（1）对个体的重要性：食品在人们的生活、工作和学习中扮演着重要的角色，食品的质量关系到百姓切身利益和身心健康，是消费者和全社会共同关注的问题。因而食品检测对个人的重要性不言而喻。正如前几年所发生的三聚氰胺奶粉事件，如果相关检测机构实事求是的履行自己的职责，采用科学的方法，精密的仪器认真抽检，又怎么会检验不出问题奶粉的存在，又怎么会让其流入市场，从而造成婴儿死亡的悲剧？由此，我们一方面可以看出我国食品安全的相关检测依然存在很多问题，监测体系依然存在漏洞；另一方面则更加从侧面衬托出我国食品检验的重要性。笔者在这里呼吁相关检测部门行动起来，承担自己的责任，对每个人的生命健康安全许下承诺，杜绝不合格的产品如：加了瘦肉精的火腿肠，加了苏丹红的咸鸭蛋，加了有害化学物质的海鲜再流入市场！（2）对生产企业及食品行业的重要性：食品检测在食品产品质量安全评价、市场监管和产品贸易等方面担负着重要的技术支撑作用，对保证食品产品质量安全，提高食品行业整体水平起着重要的保障作用。检测机构应该恪守自己的职责，通过精密的仪器、科学的方法、规范的操作步骤对送检产品进行分析研究，得出一些客观真实的结论，进而将其反馈给相关生产企业。只有这样，相关企业才能对产品进行有效的修正，分析问题的所在，采取相关的措施提高产品质量，从而利用质量优势在市场上占据一席之地，树立自己的品牌优势，最终获得客观的经济利润。所以某些检测机构那些怕因检测出产品质量不合格和得罪某些大型企业的想法是完全没有必要的。客观的反映检测结果不仅是检测机构的使命，还能帮助相关企业完善产品，更重要的是，这样长期坚持下去就会营造出一个良好的食品行业的市场环境，从而将食品质量提升一个档次，何乐而不为呢。（3）对社会国家的重要性：食品检验检测是根据国家赋予的职能，只有把好产品质量关，才能为国家经济社会发展提供技术保障，为进一步提高我国产品质量水平发挥积极作用。因为毕竟社会和国家都是由个人组成的，食品检验不规范不合格就有可能造成人们身体素质的下降，从而造成工作效率的降低，进而造成社会发展速率的低下。从这个方面来看，提高食品检验水平对社会具有重要的意义。可编辑word,供参考版！

浅谈学习食品安全与健康的重要性

浅谈学习食品安全与健康的重要性摘要：“民以食为天，食以安为先”，人类生长、经济腾飞、社会进步、时刻离不开食品，离不开安全、卫生、营养的食品。而纵观当今社会，各类食品安全事故层出不穷。关于食品安全，我们虽然看到了国家对法律法规、检验检测体系的不断完善，但是消费的主体是我们，所以学习了解食品安全相关知识就显得尤为重要。当下，人们已不再满足于吃饱，而是希望通过食物来调节身体，使之处于更加优良的状态。这使得我们不得不更加关注食品健康问题。关键词：食品安全健康认识体会正文：随着生活条件的不断改善，可供我们选择的食品日趋丰富，大街小巷商店超市，五花八门的食品让人应接不暇，各式各样的食物虽然丰富了我们的餐桌，但是，在这个到处充斥着地沟油、注水肉、问题奶粉的混乱市场上，如何擦亮眼睛，区分优劣就变动更加重要了，这不仅是要维护我们消费者的权利，更是要对自己的生命安全健康负责。学习食品安全与健康知识，就是给自己炼就一双“火眼金睛”，在纷繁的食品市场上，甄别安全的优质的食品。我觉得食品安全与健康这门课可分为两个层次来理解，首先是食品安全，其次是食品与健康。正如老师经常说的，安全是第一位的，这一点毋庸置疑。只有保证了生命安全，才能有进一步追求健康的基础。食品安全事件容易造成群体性发病，引起较大的社会和心理影响。食源性疾病是使人遭受痛苦的一个主要原因，它能带来不必要的死亡和经济负担。而引发食品安全事故的原因又是多种多样的，常见的如农药残留、滥用食品添加剂、病原微生物控制不当、转基因食品的潜在危险及食品污染等。在国内，长期以来，食品安全事故频繁发生，有关劣质食品的报道层出不穷，比如说关于劣质奶粉、劣质面粉、劣质大米、劣质豆制品、染白粉丝、注水肉、苏丹红，福寿螺、毒火腿、瘦肉精、

食品检验检疫学重点

食品国境检疫：食品国境检疫是指我国在开展食品的对外贸易中，为防止国外的动植物疫病、有害生物和食源性传染病贸易渠道传入我国，以及保证出口食品符合进口国卫生质量要求，由口岸机关进行的检疫。检疫审批：也称检疫许可，是指在输入某些检疫物时，输入单位向检疫机关提前提出申请，检疫机关审查并决定是否批准输入的法律程序。现场检验检疫：现场检验检疫是指检验检疫人员在现场环境中对输入或输出的食品进行检查和抽样，即检查证单、检查证货相符、防疫消毒等，并根据需要采取样品进行实验室检验检疫等，并初步确认是否符合相关检疫要求的法定程序。隔离检疫：隔离检疫是将进出境或国内调运的有关动植物在检疫机关指定的场所内，于隔离条件下进行饲养或种植，并在其生长期间进行检验、检测和处理的一项措施。检疫处理：检疫处理是检疫机关根据检验、检疫结果以及相关规定，采用一定方式对检疫物实施处理的法定程序。报检：报检是指申请人，即食品收货人或者其代理人按照法律、法规的规定，向检疫机构及时声明并申请检疫的法律程序。预检：预检是动植物或其产品出入境前，由检疫人员在其生长或生产期间于原产地进行检验、检测，以防止管制性动物疫病或植物有害生物在国际间传播或扩散的一项措施。实验室检验：实验室检验是指借助实验室仪器设备对检疫物样品进行动物疫病和植物有害生物检查、鉴定的法定程序。出证放行：检疫出证放行是检疫机关根据检疫或除害处理结果，判断合格后签发相关单证并决定准予输出、输入的法定程序，也是进出境食品检验检疫工作的最后一个环节。采样：从大量的分析对象中抽取有一定代表性的一部分样品作为分析材料。检样：由整批食物的各个部分抽取的样品称为检样。原始样品：把许多份检样综合在一起称为原始样品。平均样品：将原始样品按照规定方法经混合平均，均匀地分出的一部分供分析检验用的样品称为平均样品。进境检疫：进境检疫是指对贸易、交换、赠送、援助等方式进境的食品及其他检疫物在入境口岸进行的一种检疫。出境检疫：出境检疫是指对贸易、交换、赠送、援助等方式出境的食品或其他检疫物在出境口岸进行的一种检疫。过境检疫：指载有食品或其他检疫物的运输工具等通过我国国境时，对食品进行的检疫。产地检疫：产地检疫是食品在生产期间或离开生产地之前所进行的检疫。菌落总数：是指一定培养条件下（如需氧状况、培养基成分、PH、培养温度和时间等）每克（每毫升）食品样品中所生长出来的细菌菌落总数。水分活度：值表示食品中水分存在的状态，即反映水分与食品成分的结合程度或游离程度。抗氧化剂：能阻止或延迟食品氧化，以提高食品稳定性，延长食品安全储藏期限的食品添加剂称为抗氧化剂。简答题预检与产地检疫的区别主管部门不同：产地检疫的主要部门属于国内动植物检疫机关，而预检的主要部门属于输入国出入境动植物检验检疫机关；针对原产地不同：产地检验针对的是本国的原产地，而预检针对的是对方国家的原产地；针对的疫情不同：产地检疫针对的是本国或本省检疫性动物疫病或植物有害生物，而预检针对的是对方国家的动物疫病或植物有害生物。现场检验检疫的内容 1核查货物的品名、批号、数量、重量、外包装、规格等是否与报检单证相符。检查有无生产日

食品检测的重要性和必要性探索

移动杯“旅游与安全”、“消费与安全”专题论文研讨会材料食品检测的重要性和必要性探索 ——海晏县食品药品监督管理局 “民以食为天”是中国传承了数千年的文化，随着经济建设的发展，人们的生活水平和保健意识不断提高，而食品是人们生活中最基本的必需品，食品消费也从注重数量向注重质量和安全转变。最近一个时期，随着各行各业透明度的进一步提高，食品的质量问题也频频被媒体所曝光，使食品安全成为人们最普遍关心的问题。各种各样的食品安全问题层出不穷，人民群众的饮食却被蒙上了一层阴影。因此，重视食品安全、提高食品质量安全水平成为我国迫切需要解决的重大问题，食品检测必须充分发挥其效能，完善食品的安全检测体系，加强食品安全检测技术水平迫在眉睫。一、食品安全检测的重要作用和意义食品是人类赖以生存和社会发展的样品基础，食品安全是事关人民健康和构建和谐社会的重大战略问题，同时也是全球关注的焦点话题。随着我国综合国力的增强，人民生活水平由“温饱型”转向“小康型”，食品的数量与种类日益丰富，人们对食品的要求由“吃得饱、吃得好”向“吃安全、吃健康”转变，对食品安全的认知也不断提高。但是，我国

“亿万农民都在生产食品”的现状，特别是新技术、新工艺、新资源食品的生产，以及集约化和工业化生产进程的加快，导致了食品中危害样品的种类越来越多，范围越来越大。近年来屡屡发生的“食物中毒”事件已经引起了各界人士，包括普通的消费者的极大关注，并表达了深切的忧虑。食品安全是个大概念，人们通常将如下内容归为食品安全检测的范围：农兽药残留、食品微生物、生物毒素、食品添加剂、动植物疫病疫害、转基因、动物源性成分的鉴别、重金属、放射性残留等等。农食产品中农兽药残留问题一直是世界各国重点监控的食品安全问题，也是从事食品安全检测实验室日常检验量较大的一项工作。食品中的致病微生物是“食品中毒”的首要问题。贝类毒素、黄曲霉毒素等生物毒素也是一直困扰着中国对外贸易的要害问题。食品安全检测技术成为食品安全保障不可或缺的重要组成部分。因此，食品安全检测显得尤为必要和迫切，并具有较为广阔的应用前景。二、食品安全检测的发展现状 “民以食为天，食以安为先”，食品安全问题关系着一个国家的稳定与安全。如先前阜阳毒奶粉事件、广州毒酒事件、致癌毒米事件、湖南黄花菜事件等影响重大的食品安全事件和“四川泡菜”、“龙口粉丝”、“重庆火锅底料”、“太原陈醋”、“瘦肉精”、“福寿螺”、“阜阳奶粉”、“红心鸭蛋”、

新《食品安全法》对检验检疫工作的影响及对策建议

新《食品安全法》对检验检疫工作的影响及对策建议中国质量新闻网 2015-07-03 09:25:29 山东检验检疫局韩星忠闫新良于诚被称为“史上最严”的新《食品安全法》将于今年10月1日实施。新《食品安全法》对原《食品安全法》进行了较大幅度修改，由原来的104条增加到154条。其中，第六章“食品进出口”部分由原来的8条、934字增加到11条、1795字。新的《食品安全法》在突出了进口食品监管，完善企业主体责任、食品安全社会共治及对违法行为的惩处力度，为检验检疫改革预留了空间的同时，也对检验检疫执法提出了新的要求，应当应当引起高度关注。新《食品安全法》给检验检疫工作带来的新机遇新《食品安全法》第91条作为第六章“食品进出口”一章的总则性条款，明确规定“国家出入境检验检疫部门对进出口食品安全实施监督管理”。同时，第152条第四款还规定：“国境口岸食品的监督管理由出入境检验检疫机构依照本法以及有关法律、行政法规的规定实施”。首次以法律的形式明确赋予检验检疫部门对进出口食品和国境口岸食品的监督管理职责。为监管模式改革预留了空间。新《食品安全法》第92条第二款规定：“进口的食品、食品添加剂应当经出入境检验检疫机构依照进出口商品检验相关法律、行政法规的规定检验合格。”与原《食品安全法》第62条第二款“进口的食品应当经出入境检验检疫机构检验合格后，海关凭出入境检验检疫机构签发的通关证明放行”的规定相比，为今后采取《商检法》规定的“抽样、检验和检查；评估、验证和合格保证；注册、认可和批准以及各项的组合”对进口食品进行合格评定程序明确了法律基础，甚至为借鉴美国、日本等国家成熟的扣留检查、抽样检查等模式预留了改革空间。食品安全共治理念更加明确。新《食品安全法》第95条规定：“境外发生的食品安全事件可能对我国境内造成影响，或者在进口食品、食品添加剂、食品相关产品中发现严重食品安全问题的，国家出入境检验检疫部门应当及时采取风险预警或者控制措施，并向国务院食品药品监督管理、卫生行政、农业行政部门通报。接到通报的部门应当及时采取相应措施。县级以上人民政府食品药品监督管理部门对国内市场上销售的进口食品、食品添加剂实施监督管理。发现存在严重食品安全问题的，国务院食品药品监督管理部门应当及时向国家出入境检验检疫部门通报。国家出入境检验检疫部门应当及时采取相应措施”，明确了国内监管部门对进出口食品安全监管的分工和合作。此外，新《食品安全法》第9条、第10条、第12条还对食品行业协会、消费者协会、新闻媒体和社会公众在食品安全监管中的作用和地位进行了规定，社会共治理念更加突出。

食品检验技术对食品安全的重要性

食品检验技术对食品安全的重要性摘要：新时期社会发展下食品安全问题频发，这也对食品检测技术提出较高的要求，从食品安全角度来看食品检测技术的应用具有重要意义。文章通过对常见的食品检测技术进行分析，并探讨是食品安全下检测技术的应用措施。关键词：食品检测；检测技术；食品安全；安全技术引言随着生活质量的提高，人们更加注重自身的健康，对食品的品质要求也越来越高，但近年来各种食品安全问题层出不穷，比如老酸奶的工业明胶事件、硫磺熏制“毒生姜”，瘦肉精事件等，这些不合格食品在市场上流通，严重危害了人们的身体健康。针对这一情况，我国食品检验检测部门必须加强对食品检验技术的提升和优化，创新检验设备，从根本上保证人们的饮食健康。 1食品检验技术对食品安全的重要性食品在进入市场前，需要食品监督管理部门对食品进行最后一道工序的检验。这是至关重要的一个环节，因为食品检验几乎可以杜绝一切影响食品安全的问题发生。随着我国市场中的食品种类日益增多，加强食品的检验是保证食品安全的重要举措，只有保证食品的安全性，才能使我国社会经济不断发展。然而，某些不法分子在食品生产过程中非法使用了某些添加剂和制造技术，所以必须提高我国的食品检验技术以保证食品安全。针对食品安全检验问题，我国已经开始发展一批食品检验的高新企业来提升食品检验技术水平。但是，我国的食品安全管理仍然存在诸多问题，一些先进的食品检验设备需要国家的支持和地方政府的扶持才能够真正应用到检测市场中，从而发挥食品检测的重要作用。此外，国家相关部门须做好食品监督管理工作，这样才能有效保证我国的食品安全。 2常见的食品检测技术 2.1高效液相色谱法高效液相色谱又被称为现代液相色谱法，是在液相色谱的基础上研发的新一代检测技术，它的应用原理是在高压环境下的液体作为流动相的色谱过程。高效液相色谱整合了经典色谱和气相色谱的应用优势，使检测效果更加高效完善，同时还实现了检测自动化。在传统的液相色谱中，其分离效果较差、柱效低，传质扩散较慢，只能进行简单的混合物的分离，而高效液相色谱是建立在此基础之上的，它的各项功能都得到了进一步的优化和创新，传质效率更高，分析效果也更加完善，经常用于保健食品功效成分、添加剂、营养强化剂与蛋白质类物质的分离测定。从世界范围来说，大概有80%的有机化合物可以用该项技术进行测定。 2.2ICP-MS检验检测技术结合近些年的发展情况来看，食品安全检验检测领域借鉴国内外先进技术，对技术体系进行了全面深化与改进。其中，ICP-MS检验检测技术就成功借鉴先进技术，实现了对检验质量的全面提高。结合实践应用经验来看，ICP-MS检验检测技术可以针对食品中的砷元素含量、硒元素含量等进行检测，在灵敏度与检测效率方面基本上可以满足食品安全检验检测要求。最重要的是，ICP-MS检验检测技术的推广与应用进一步深化了食品安全检测领域的发展，利于我国食品安全检验检测工作的可持续发展。

食品安全检测的重要性

诌议食品检测的重要性【摘要】食品安全是保证人民身体健康,评价生活幸福度的重要指标。但现实生活中食品安全是个严重的问题,主要包括食品农用化学污染,食品添加剂,伪冒产品等形式。随着劣质奶粉安全事件的爆发,食品安全问题再一次受到了社会的广泛关注,食品卫生监督部门的安检能力也受到了大家的怀疑,中间环节肯定存在一定问题,本文将讨论食品安全检测的重要性，提高检测力度的方法,确保人民的饮食安全。【关键词】食品检测安全重要性前言饮食问题关乎着社会的发展,正所谓“民以食为天”,可见食品问题在日常生活中的重要地位。然而在经济全球化的今天,各种食品安全问题也开始浮出了水面,这些问题不仅关乎着人民的身体健康问题,也会给我国的经济发展带来损失。食品卫生监管部门加强了相关方面的管理,希望通过更优良的制度来解决这种不正常的现象。 1、食品安全现状分析食品安全状况百出,问题多种多样,但是经过总结和冷静分析后可以将问题分为病原微生物污染、化学用品污染、环境污染、食品添加剂、伪劣产品等。下面就污染问题和食品添加剂来具体分析。 1.1食品的污染问题

食品污染主要包括病原微生物污染、地区环境污染和农用化学用品污染等。其中病原微生物污染最为严重,据1995-2000调查分析表明, 微生物污染中毒的人群分别占动物食物中毒的53.4%,植物食物中毒的69.4%,超过半数的比例也说明了病原微生物污染的严重性。在这些病原微生物中以沙门氏菌最为厉害,除此之外还有变形杆菌、治病或产毒大肠杆菌、副溶血性弧菌等。在2004-2005年的食品中毒情况检测分析中病原微生物中毒的比例依然接近半数,其中占动物食品中毒比例高居58.1%。由于化肥、农药、生长调节剂等农用药剂的滥使滥用,食品的农用化学污染问题也愈发的凸显出来,大量的农药残留给食品安全带来严重威胁。作为氮肥使用大国,我国氮肥使用量是世界平均水平的两倍以上,由于氮肥的大量使用使农产品中的有害残留巨增。在2000年北京某大超市市场抽样调查时,发现8个样品存在问题,抽查总数为105个;至于在2003年南昌市农药残留全面调查的结果显示,药品的超标率更是达到了21.1%。环境中存在有害气体、重金属、病原体等环境污染物。在农业环境保护科研检测所对24个省的整体调查中显示,环境污染物的超标量达到600wt,占超标率的18.5%。除此之外,重金属污染也是不容小觑的,在一些污染严重的地区的致癌率相对较高。 1.2 食品添加剂的危害

动物检验检疫在食品安全中的作用

动物检验检疫在食品安全中的作用 -标准化文件发布号：（9456-EUATWK-MWUB-WUNN-INNUL-DDQTY-KII

四川农业大学网络教育毕业论文

动物检验检疫在食品安全中的作用四川农业大学远程与继续教育学院动物医学专业马延璐指导老师：欧阳萍摘要: 随着全球经济一体化和国际食品贸易的日益扩大,食品安全已经成为全球性的重要公共卫生问题。动物源性食品安全以其突出的重要性引起世界各国政府和人民的广泛关注。建立一个从动物饲养、安全生产、疫病早期监测、群体疫病早期预警到食品供应链管理的综合性集成系统和体系,实现动物疫病早期监测和食品安全追溯的一体化管理,实现动物养殖到消费环节的全过程监管,建立动物产业链食品安全管理的完整体系。制定和严格执行食品法规,是保证动物性食品安全,促进畜牧业健康发展的有效措施。关键词：动物检验检疫、食品安全、动物性食品、建议前言：改革开放以来,随着畜牧业的持续增长与发展,畜产品数量迅速增加,畜产品在食品中所占比例逐渐增大,人们关注的重点由数量转向了营养和健康方面,畜产品的安全与卫生问题倍受社会的广泛关注。现代畜牧业在提供极其丰富动物性食品的同时,也带来了越来越敏感的问题,在片面追求生长速度和经济效益的行为下,动物食品安全难以保障,动物源性食品风味不佳、品质堪忧。2003年金华毒火腿案、安徽省阜阳劣质奶粉案、2006年河北省安新县的“红心鸭蛋”案、20 06年上海瘦肉精中毒案、2007年河北新乐市加工“病死猪肉”案、严重的损害了消费者利益,危害人民身体健康,也给畜牧业造成了巨大的经济损失。食品是人类生存和发展的最基本物质，人类在对食品永不满足需求的同时，也不断的促进和发展了食品的生产。当今，食品产业已经是在许多国家众多产业中占据重要地位的支柱产业。食品安全已经成为当今世界人们所关注的主要问题之一，每年食品安全问题都层出不穷，不仅造成人员死亡，而且危害

食品检验检测的重要性

食品检验检测的重要性摘要：俗话说：“民以食为天，食以安为先”，伴随着我国经济的不断发展，人民的生活水平不断提高，并且新的食物层出不穷，当人们品尝新食物时只注重了它的味道而忽略了食品的安全问题。国民的生命健康依靠食品安全，因此，当前我国政府还有一重要责任——保障食品安全。技术支撑是食品检验检测体系中必不可少的硬件条件，同时还应有负责的监管部门，近年来由于食品安全事故频繁发生，使食品质量问题成了人们普遍最关心的问题。下文将从我国食品检验检测中存在的问题以及当前现状、食品检验检测的重要性、以及如何使我国的食品检验体系更完善三方面进行分析。关键词：食品安全重要性有效措施最近几年来，媒体上经常会曝光一些食品的质量问题，例如：“三鹿奶粉事件”、“人工鸡蛋”、“瘦肉精”“三聚氰胺事件”时有发生，人们不得不为食品的安全问题担忧并且监管部门对食品安全质疑的也越来越多。当前我国经济快速发展，人民的生活水平不断提高，因此，吃饱是不能满足我们的需求，更重要的是吃高质量的食品，这样食品检验检测工作在我们的日常生活中就显得迫在眉睫了。当然，社会的和谐稳定和人民群众的身体健康的保障已成当前政府义不容辞的责任和义务。因此，我国要完善食品检测体系，让食品检测发挥他的作用，造福于人类。 1.我国及现状分析 1.1目前食品安全问题存在的现状为了保障人民的生命安全，我国设立了一系列的相关监督机构和检验检测机构，并切制定了食品检验检测的体系。通过食品检验检测体系来提高食品质量的安全水平。人们常说的“民以食为天”可以说明了和其他商品相比，消费者对食品质量的要求更高一些。国内食品安全的案件经常发生：“红心鸭蛋”、“苏丹红一号”、“四川泡菜”等等。总之，随着经济的发展，人们的收入不断提升同时推动了食品加工业的发展和食品的大量生产。但是食品安全问题的监管恰恰和以上发生的事件是互相矛盾的，食品安全事故的发生是人们对食品安全失去了信心以及对监管部分的工作力度很不满。 1.2食品检验检测中存在的问题

食品安全与检验检疫

食品安全与检验检疫 -标准化文件发布号：（9456-EUATWK-MWUB-WUNN-INNUL-DDQTY-KII

水产品质量安全与检测检疫梁志刚1，梁日深1 摘要：2001年初，联合国营养组织就将鱼肉确定为21世纪人类最重要的动物蛋白。水产品作为重要的蛋白源，水产品相比畜禽肉有明显的优势，主要体现在营养丰富、氨基酸种类多、产量大价格低廉、品类丰富、鲜活食用特点符合中国人的生活习惯等，所以水产品的消费量大，发展空间大，水产品的质量安全事关数十亿人的健康。加上近年来受疯牛病、口蹄疫以及禽流感等影响，畜禽肉市场有所缩减，水产品作为最合适的替代品，消费大幅度增加。但是水产品近年来安全事故频发，给消费者带来了一定的忧虑，影响了水产行业的发展，例如，1987年12月到1988年2月，上海出现的因食用毛蚶，导致30万上海市民患甲型肝炎暴发性流行病事件、2006年香港的海水鱼“嗑药门“事件，2006年12月9日香港水产品安全署在老虎斑、杉斑、黄立仓等三种鱼中检出了致癌物质硝基呋喃、2014年5月在山东日照的多宝鱼中检查出了致癌致畸形的禁用药呋喃西林、2016年5月24日，在深圳宝安区有人因为食用河豚中毒，最终抢救无效死亡……等等一系列的水产品安全事故时时都在发生，损害消费者的健康，给我们水产行业的发展带来了极大的挑战。下面让我们就水产品安全的主要的危害做一个汇总： 1.化学性危害：指的是通过环境蓄积，生物蓄积，生物转化和化学反应来危害人体健康。由于水产品的生产方式的特殊性，水生生物资源容易富集水体中的农药、兽药、重金属、有机污染物和毒素等化学性污染物。化学污染物进行分类：（1）天然存在的化学危害：藻类毒素、河豚毒素、鱼肉毒素、蟹类毒素等（2）养殖过程中产生的化学危害：农药残留、渔药残留等（3）水产品加工过程中产生的危害：防腐剂、抗氧化剂等（4）环境污染导致的化学危害：有害重金属、有机物及其他化学品 2.生物性危害：包括有害的细菌、病毒和寄生虫带来的食物变化。（1）细菌性：沙门氏菌、海洋弧菌、霍乱弧菌肠出血性大肠杆菌、弯曲菌属、志贺菌属、耶尔森氏菌属、肉毒杆菌。（2）病毒：甲型肝炎病毒、诺瓦克病毒、（3）寄生虫：单线虫、二叶草绦虫、 3.物理性危害：由于生产中外来物质造成的危害，如金属丝、碎玻璃、木头片和小石头等等造成的机械性损伤。（1）污染的原材料（2）设计不好或维护不良的设备（3）生产中的错误程序（4）员工操作不正确常见的水产品加工形式存在的安全问题： 1.冷冻水产品（1）原理：水产品的腐败变质是由于微生物的繁殖和酶催化的化学反应所造成的。然而微生物繁殖需要适宜的温度和一定的水分，酶要发挥催化作用也

浅谈食品检验检测工作的重要性

浅谈食品检验检测工作的重要性分析与检测■ □姜海洋张涛吉林省食品检验所摘要：食物是人们赖以生存的基本前提，食品安全与消费者的身体健康和生命安全息息相关。近年来，各种食品安全问题的新闻不断出现，使得我国人民产生了恐慌心理，对于食品非常不信任，因此，食品检验检测工作尤为重要，笔者将对其重要性进行分析，并探索如何做好食品检验检测工作。关键词：食品；检验；检测；重要性；创新；工作方法 1食品检验检测工作的重要性进入21世纪以来，我国社会经济实现了快速发展，人民的生活水平不断提升，温饱问题得以解决，并逐步向小康型进行转变。当人们对食品进行选择的时候，不仅关注食品的数量是否充足，也关注食品的安全性和多样性。但是，有的企业为了能够获取更高的利润，而不着重对食品安全的保障，在食品中添加一些有害物质，使一些过期、腐烂的食品在视觉上保持新鲜，或者在食品中增加很多的防腐剂，降低食品更新换代的速度，能够大大降低成本[1]。这些不法商贩在满足自己利益需求的同时，忽略了人们的健康、安全需求，从而给人们、给社会都带来了严重的经济损失。因此，食品安全是全社会都要关注和解决的问题。在此背景下，为了能够更好地实现对食品安全的检测，很多食品检验检测技术得以应用，食品检验检测工作在其中发挥了非常大的作用。其的出现和发展能够对消费者的权益进行维护，给消费者提供一个良好的消费环境。并且，做好食品检验检测工作，能够大大降低食品安全事故的发生概率，将食品生产、运输、销售过程中的质量问题进行严格检测，对违规食品进行查处，保障优质的食品能够进入千家万户[2]。 2 祕食在当前情况下，我国食品安全保障体系依然不够完善，检测工作也没有及时进行更新和提升，与国外发达国家存在着一定的差距。随着人们对于食品安全关注度的日益提升，人们对于食品检验检测工作的要求也不断提升，检验检测工作应向着高技术化、现代化、智能化的方向发展。 2.1驗对于食品检验检测工作的认识有的食品检验检测人员，虽然对工作流程和方法掌握得比较好，但是没有认识到食品检验检测工作的重要性，使其在工作中缺乏认真负责的态度，由于人为操作的失误或遗漏，将给食品安全问题埋下伏笔。因此，应提高检验检测人员对自己工作的认识，使其具备良好的职业道德素养，在工作中不断探索创新技术，提高自己的工作水平[3]。与此同时，政府有关食品的部门也要做好对食品检测检验工作的正确认识，将民生与经济发展放在同等重要的位置，通过对食品检验检测工作的落实和关注，来对食品安全进行保障，为人们提供更具安全性的食品。 2.2做好制度的建设食品检验检测的水平标志着一个国家食品科学发展的水平，也能够体现一个国家对食品安全监管的能力。目前，食品安全事故的概率虽然得到了一定情况下的控制，但是食品安全问题依然层出不穷，使得食品安全监管任务非常大。在这种情况下，做好制度建设就尤为重要。因此，我们应将制度建设放在重要位置上，不断对食品检验检测工作相关的制度进行补充，对一些与实际情况不符合的制度进行改进，使食品安全监管制度能够时刻与时代发展步伐、科学技术的进步情况相结合。同时，应加大对检验检测工作的监管力度，一旦出现了问题，要明确责任，对出现问题的生产企业、供货商、检验检测机构进行处理，以规范整个食品市场。 2.3做好食品检验检测过程中的质量控制在进行食品检验检测工作中，有很多因素都会对检测过程产生影响，如果不进行良好的质量控制，有可能会产生质量问题，影响检验检测的最终结果。因此，在检验过程中应选择合理的检验仪器和试剂，并对其完整程度、质量进行检查。在样品的采集和制备过程中，应严格按照规范进行操作，使样品能够如实对食品的质量和卫生情况进行反映。同时，应做好对实验室操作环境的管理，保持温度和湿度的适宜，采用合理的方式来降低误差，从而确保食品的安全性和健康性。 2.4向消费者普及食品安全检验的相关知识虽然食品检验技术不断发展，能有效控制食品检验过程中的核心质量要点，国家也制定一系列相关的法律法规来对食品检验检测工作进行规范，但普通消费者有很多对于食品检验检测工作不太了解，相关部门应向其普及食品检验检测工作的相关知识，提高检验意识。例如，当前有很多家政类节目邀请食品检验检测人员参与到其中，教授消费者如何对市场上的肉类、蔬菜类、粮食类食品进行质量认定，帮助消费者掌握食品购买的诀窍，从而能够买到放心的产品。还有很多食品检验检测机构开通微博，定期对违规的企业和产品进行通报，从而能够让人们注意f f i别，避免买到劣质的食品。 3 结语现阶段，食品问题一直牵动着我国消费者的心，频频爆发的食品安全问题不仅影响了消费者的生命安全，也引起了群众对于政府监管能力的怀疑。因此，我们应认识到视频检验检测工作的重要性，并不断在工作中提高检验检测水平，完善相应的法律法规，从而有效保障食品安全。参考文献 [1] 张梅梅.关于强化食品检验监测工作的思考[J].食品安全导刊，2016(21):68_ [2] 钟春光，郝志强.食品检验在保障食品安全中的重要性及其局限性[J]_ 黑龙江科学，2016⑴:42,47. [3] 朱永焕.浅谈食品检验检测工作的重要性黑龙江科技信息，2014〇8):70. Oct. 2017101 食品安全导刊2017年10月下正文-20171114.in d d皿2017/11/14 15:13:36