浙江农林大学826食品化学12-14.16.18年真题

浙江大学生物化学丙实验报告1

实验报告 课程名称： 生物化学实验（丙） 指导老师： 方祥年 成绩：__________________ 实验名称： 蔗糖酶的提取 同组学生姓名： 金宇尊、鲍其琛 一、实验目的和要求（必填） 二、实验内容和原理（必填） 三、实验材料与试剂（必填） 四、实验器材与仪器（必填） 五、操作方法和实验步骤（必填） 六、实验数据记录和处理 七、实验结果与分析（必填） 八、讨论、心得 一、实验目的和要求 1、学习掌握蔗糖酶的提取、分离纯化的基本原理和方法； 2、巩固理论知识，学会学以致用并发现新问题。 二、实验内容和原理 1、实验内容： 蔗糖酶的提取、分离纯化 2、实验原理： ①酵母细胞破碎 细胞破碎的常用方法 液体剪切法固体剪切法压力和研磨 物理法、化学渗透法、酶溶 本实验采用研磨的方法。通过固体剪切法（研磨）将酵母细胞破碎，把蔗糖酶从酵母细胞中提取出来。 ②蔗糖酶的初步分离纯化 蛋白酶常用的初步分离纯化方法有：盐析、选择性变性、有机溶剂沉淀等。 本实验采用选择性变性（加热）、有机溶剂（乙醇）沉淀等方法对蔗糖酶进行初步的提纯以及收集样品。 由于一般酶蛋白在常温下分离纯化过程中易变性失活，为了能获得尽可能高的产率和纯度，在提纯 操作中要始终保持酶的活性，如在低温下操作等，这样才能得到较好地分离提纯效果。 三、实验材料与试剂

1、实验材料 市售干酵母粉10g/组(3～4人） 2、实验试剂 石英砂，95%乙醇(-20℃），20mmol/L Tris-HCl pH7.3 缓冲液。 四、实验器材与仪器 电子天平（称量干酵母粉）；研砵（每组一套）；50ml高速离心管（4支/组、4孔50ml离心管架一个/组）；托盘天平（离心管平衡用）；高速冷冻离心机；恒温水浴箱（50℃）；量筒（50ml）、微量移液枪（1000ul)及枪头或移液管（1ml)、玻棒、滴管等;1.5ml离心管（留样品Ⅰ、Ⅱ用）及离心管架；制冰机；－20℃冰箱。 五、操作方法和实验步骤 1、酵母细胞破粹（干磨法） ①称量：称取市售干酵母粉10g+约3-5 g石英砂放入研钵 ②研磨(干磨)：至尽可能成细粉末状（约15min） ③加液+研磨：量取总体积40 ml的20mmol/L Tris-HCl pH7.3 缓冲液，分2次加研磨10min， 使呈糊状液体； ④离心：将糊状液体转移到2支50ml离心管中，两支离心管平衡后(托盘天平上)，离心10min （条件：4℃、12000r/min） ⑤收集+测量：收集上清液并量出体积V1（样品I），另留1ml上清液（样品I ）放置－20℃冰箱保存用于蔗糖酶蛋白含量测定、蔗糖酶活力测定和SDS-PAGE分析 2、热处理 ①水浴热处理：将上步抽提液（样品I），迅速放入50℃恒温水浴，保温30min， 并每隔5min用玻璃棒温和搅拌提取液。 ②冰浴冷却：保温后迅速用冰浴冷却5min ③离心：将热处理后的样品I转移至两支50ml离心管中，平衡后，离心10min。 （条件：4℃，12000r/min） ④收集+测量：收集上清液并量出体积V2（样品Ⅱ），另留1ml上清液（样品Ⅱ）放置－20℃冰箱保存（用于蔗糖酶蛋白含量测定、测定蔗糖酶活力和SDS-PAGE分析。 3、有机溶剂（乙醇）沉淀 ①冰浴：将热处理后的上清液加入相同体积的－20℃的95%乙醇，冰浴中温和搅动混匀，

浙江大学物理化学实验思考题答案

一、恒温槽的性能测试 1.影响恒温槽灵敏度的主要因素有哪些？如和提高恒温槽的灵敏度？ 答：影响灵敏度的主要因素包括：1)继电器的灵敏度；2)加热套功率；3)使用介质的比热；4)控制温度与室温温差；5)搅拌是否均匀等。 要提高灵敏度：1)继电器动作灵敏；2)加热套功率在保证足够提供因温差导致的热损失的前提下，功率适当较小；3)使用比热较大的介质，如水；4)控制温度与室温要有一定温差；5)搅拌均匀等。 2.从能量守恒的角度讨论，应该如何选择加热器的功率大小？ 答：从能量守恒角度考虑，控制加热器功率使得加热器提供的能量恰好和恒温槽因为与室温之间的温差导致的热损失相当时，恒温槽的温度即恒定不变。但因偶然因素，如室内风速、风向变动等，导致恒温槽热损失并不能恒定。因此应该控制加热器功率接近并略大于恒温槽热损失速率。 3.你认为可以用那些测温元件测量恒温槽温度波动？ 答：1)通过读取温度值，确定温度波动，如采用高精度水银温度计、铂电阻温度计等；2)采用温差测量仪表测量温度波动值，如贝克曼温度计等；3)热敏元件，如铂、半导体等，配以适当的电子仪表，将温度波动转变为电信号测量温度波动，如精密电子温差测量仪等。 4.如果所需恒定的温度低于室温，如何装备恒温槽？ 答：恒温槽中加装制冷装置，即可控制恒温槽的温度低于室温。 5.恒温槽能够控制的温度范围？ 答：普通恒温槽(只有加热功能)的控制温度应高于室温、低于介质的沸点，并留有一定的差值；具有制冷功能的恒温槽控制温度可以低于室温，但不能低于使用介质的凝固点。 其它相关问题： 1.在恒温槽中使用过大的加热电压会使得波动曲线：( B ) A.波动周期短，温度波动大； B.波动周期长，温度波动大； C.波动周期短，温度波动小； D.波动周期长，温度波动小。 2.恒温槽中的水银接点温度计(导电表)的作用是：( B )

2015年浙江农林大学生物化学考研真题

2015年浙江农林大学生物化学考研真题 一、名词解释（每题3分，共30分） 1．必需氨基酸； 2．超二级结构； 3．Tm值； 4．米氏常数； 5．氧化磷酸化； 6．变构调节； 7．尿素循环； 8．内含子； 9．反密码子； 10．半保留复制 二、填空题（每空格1分，共20分） 1．GSH的中文名称是（1），它的活性基团是（2），它的生化功能是（3）。2．一个α-螺旋片段含有180个氨基酸残基，该片段中有（4）圈螺旋？该α-螺旋片段的轴长为（5）。 3．两类核酸在细胞中的分布不同，DNA主要位于（6）中，RNA主要位于（7）中。4．酶具有（8）、（9）、（10）和（11）等催化特点。5．酶促动力学的双倒数作图（Lineweaver-Burk作图法），得到的直线在横轴的截距为（12），纵轴上的截距为 (13) 。 6．（14）抑制呼吸链的部位为NADH和CoQ之间，（15）抑制呼吸链的部位为Cytb和Cytc1之间。 7．蛋白质的生物合成是以（16）作为模板，（17）作为运输氨基酸的工具，（18）作为合成的场所。 8．在嘌呤核苷酸的合成中，腺苷酸的C-6氨基来自（19）。 9．欲使某一酶促反应速度等于Vmax的20%，此时底物浓度应是此酶Km值的（20）倍。三、单项选择题（每小题1分，共20分） 1．构成多核苷酸链骨架的关键是（）。 A．2′，3′-磷酸二酯键 B．2′，4′-磷酸二酯键 C．3′，4′-磷酸二酯键 D．3′，5′-磷酸二酯键 2．蛋白质的一级结构是指（）。 A．蛋白质氨基酸的种类和数目 B．蛋白质中氨基酸的排列顺序 C．蛋白质分子中多肽链的折叠和盘绕 D．包括A,B和C 3．持蛋白质二级结构稳定的主要作用力是（）。 A．盐键 B．疏水键 C．氢键 D．二硫键 4．含有稀有碱基比例较多的核酸是（）。 A．胞核DNA B．线粒体DNA C．tRNA D． mRNA 5．参加DNA复制的酶类包括：⑴ DNA聚合酶Ⅲ；⑵解链酶；⑶ DNA聚合酶Ⅰ；⑷RNA聚合酶（引物酶）；⑸ DNA连接酶。其作用顺序是（）。 A．⑵→⑶→⑷→⑴→⑸ B．⑵→⑷→⑴→⑶→⑸ C．⑷→⑵→⑴→⑶→⑸ D．⑷→⑶→⑵→⑴→⑸

(整理)年浙江农林大学硕士学位研究生入学考试试题与答案——339农业知识综合一.

2012年硕士学位研究生入学考试试题 考试科目: 农业知识综合一满分：150分考试时间：180分钟 注意：所有试题答案写在答题纸上，答案写在试卷上无效。 土壤学部分 一、名词解释（每题得分2分，共10分） 1、土壤 2、矿物 3、粒级 4、阳离子交换量 5、土壤养分 二、选择题（单选题、每题得分1分，共10分） 1、下列矿物中无解理的是（）。 A、正长石 B、斜长石 C、石英 D、白云母 2、与花岗岩具有相同矿物成分的岩石是（）。 A、闪长岩 B、安山岩 C、流纹岩 D、辉长岩 3、下列岩石中是变质岩的为（）。 A、大理岩 B、石灰岩 C、白云岩 D、石英斑岩 4、属于2：1型次生矿物的是（）。 A、三水铝石 B、蒙脱石 C、高岭石 D、氧化铁 5、某土壤容重为 1.2g/cm3，问该土壤1公顷（1万平方米）30厘米土层的干重是（）。 A、3600吨 B、1200吨 C、3000吨 D、360吨 6、盐基常接近于饱和的土壤是（）。 A、石灰性土 B、红壤 C、砖红壤 D、黄壤 7、下列离子中交换能力最强的是（）。 A、 Na+ B、NH+4 C、Mg2+ D、H+ 8、土壤氮形态中，（）是最主要形态。 A、有机态氮 B、NO3- C、NH4+ D、NO2-

9、下列肥料中属于生理酸性肥的是（）。 A、尿素 B、硝酸铵 C、硫酸铵 D、碳酸氢铵 10、土壤容重与下列哪种因素无关（）。 A、温度 B、质地 C、有机质含量 D、孔度 三、简答题（共20分；答题要求：对影响因素要简单阐述理由） 1、比较以下两组矿物的异同。（4分） a、正长石与斜长石 b、白云母与黑云母 2、比较砂土和粘土的肥力特点。（4分） 3、什么是土壤有效水？影响有效水最大含量范围的因素有哪些？（4分） 4、土壤空气与大气交换的方式有哪2种？（4分） 5、为什么土壤微生物数量与活性可以作为衡量土壤肥力的指标？（4分） 四、问答题（共10分） 1、详细阐述土壤有机质的肥力作用。 植物生理学部分 一、名词解释（每小题2.5分，共25分） 1、共质体途径 2、伤流 3、诱导酶 4、荧光现象 5、原初反应 6、抗氰呼吸 7、临界暗期 8、糖酵解 9、抗性生理 10、冷害 二、简答题（每小题5分，共25分） 1、水分在植物生命活动中的作用？ 2、植物必需元素必须符合的3个条件？

浙江农林大学微生物学复习资料

微生物学复习资料 绪论微生物与人类 1.人类迟至19世纪中叶才真正认识微生物世界，其中的障碍有哪些？它们是如何被克服的？ 各举例说明之。 答：人类认识微生物世界中遇到的障碍以及被克服的相关例子如下： （1）个体微小。列文虎克利用其自制的显微镜，克服了肉眼的局限性，首次观察到多种微生物的个体形态。 （2）外貌不显。主要由科赫学派克服的，他们创立了许多显微镜技术，染色技术、悬滴培养技术和显微摄影技术，使人们对细菌等的外貌能清楚地观察到。 （3）杂居混生。由科赫等人发明的明胶和琼脂平板分离微生物纯种的方法，克服了微生物在自然界中的杂居混生状态，从而进入了研究微生物纯培养阶段。 （4）因果难联。把微生物作用的因果联系起来的学者很多，如巴斯德提出了活的微生物是传染病、发酵和腐败的真正原因；科赫提出了证明某病的病原菌的“科赫法则”等。 2.微生物学发展史如何分期？各时期的时间、实质、创始人和特点是什么？我国人民在微生物学发展史上占有什么地位？有什么值得反思？ 答：（1）微生物学发展史的分期以及各时期的时间、实质、创始人和特点如下：①史前期（约8000年前～1676年）——朦胧阶段 a．代表人物：各国劳动人民。 b．特点：未见细菌等微生物的个体；凭实践经验利用微生物的有益活动进行酿酒、发面、制酱、娘醋、沤肥、轮作、治病等。 ②初创期（1676～1861年）——形态描述阶段 a．代表人物：列文虎克。 b．特点：自制单式显微镜，观察到细菌等微生物的个体；出于个人爱好对一些微生物进行形态描述。 ③奠基期（1861～1897年）——生理水平研究阶段 a．代表人物：巴斯德和科赫。 b．特点：微生物学开始建立；创立了一整套独特的微生物学基本研究方法；开始运用“实践-理论-实践”的思想方法开展研究；建立了许多应用性分支学科；进入寻找人类和动物病原菌的黄金时期。 ④发展期（1897～1953年）——生化水平研究阶段 a．代表人物：E.Büchner。 b．特点：对无细胞酵母菌“酒化酶”进行生化研究；发现微生物的代谢统一性；普通微生物学开始形成；开展广泛寻找微生物的有益代谢产物；青霉素的发现推动了微生物工业化培养技术的猛进。 ⑤成熟期（1953年～至今）——分子生物学水平研究阶段 a．代表人物：J.Watson和F.Crick。 b．特点：广泛运用分子生物学理论和现代研究方法，深刻揭示微生物的各种生命活动规律；以基因工程为主导，把传统的工业发酵提高到发酵工程新水平；大量理论性、交叉性、应用性和实验性分支学科飞速发展；微生物学的基础理论和独特实验技术推动了生命科学各领域飞速发展；微生物基因组的研究促进了生物信息学时代的到来。 （2）我国人民在微生物学发展史上占有的地位与反思

食品工程简历范文食品科学专业简历个人能力写

食品工程简历范文食品科学专业简历个人能力写 1、掌握生物化学、微生物学、食品化学、食品科学与工程的基本理论与实验技能； 2、具有食品生产、管理、产品分析检测以及市场策划与营销的初步能力； 3、了解食品工业发展的方针、政策和法规； 4、掌握食品储运、加工、保鲜及资源综合利用的理论基础，并了解其发展动态； 5、掌握文献检索、资料查询的基本方法，具有初步的科学研究和创新能力。 中国个人 为您各类个人简历范文、模板。。 专业前景本专业是一门以化学、生物学、化学工程学为基础，研究现代食品加工基本理论和应用技术的交叉学科。我国的传统食品加工技术方面在国际上具有较高地位，随着社会文明程度的不断

提高，国民对于生活品质改善的愿望日益强烈，国际竞争空前激烈，对于食品开发与生产中应用现代加工技术的要求也不断提高。同时，通过现代加工理论与技术的融入，传统的食品加工技术概念已大为扩展，因而本专业毕业生的知识结构可广泛适应以各种生物材料为原料的加工企业及相关行政、事业、科研、流通等部门。 培养目标本专业培养具有化学、生物学、食品化学、食品工程原理和食品加工与贮藏技术方面的知识，能在现代食品加工及相关领域内从事科学研究、产品开发、生产技术管理、品质控制、工程设计、设备管理等工作的食品科学与工程方面的高级工程技术人才。 培养特色本专业在传统食品专业知识结构的基础上，强调融入现代食品开发与加工理论与技术，并扩展相关领域知识的学习，强化实践教学环节，注重创新能力和合作精神的培养，全面提高综合素质，使学生具有较强的择业竞争能力和就业适应能力。 主干课程肉品工艺学、乳品工艺学、果蔬加工工艺学、软饮料工艺学、焙烤食品工艺学、现代食品加工技术原理、食品感观评价、食品包装学、食品机械学、食品工厂设计等。 所授学位工学学士

浙江农林大学岩石与土壤复习资料(土壤学)重点

岩石与土壤学资料 第一章绪论 1.土壤概念 土壤是一种自然体，他是在母质、气候、生物、地形和时间5个自然因素综合作用下形成和发展起来的，并且也受人类活动的影响，有它本身的发展规律和特性。 2.土壤肥力 土壤肥力是指土壤能过够在多大程度上满足植物对于来自土壤的生活要素（即水分、养分、空气和热量）需求的能力。 3.土壤学在农业可持续发展中的地位和作用 （1）土壤是农业生产的场所。壤能持续协调地提供农作物生长所需的各种土壤肥力因素，保持农产品产 量与质量的稳定与提高。 1）营养库的作用 2）养分转化和循环的场所：无机养分的有机化，有机质的矿质化，养分元素的释放和散失，元素的结合，固定和归还 3）雨水的涵养作用占土壤水的1%-5% 4）生物的支撑作用：植物根系的机械支撑，土壤动物和微生物生存的场所 5）稳定和缓冲环境变化的作用：环境变化的缓冲功能，污染物的“过滤器”和“净化器” （2）土壤是陆地生态系统重要的组成部分。 （3）土壤是最珍贵的自然资源。 第二章矿物 1.矿物、岩石、风化作用的概念 1）矿物指地壳中的化学元素在各种地质作用下形成的相对稳定的自然产物。 2）在各种地质作用下形成的，由一种或多种矿物以一定的规律结合组成的矿物集合体叫做岩石。 3）受力影响引起岩石破碎和分解的作用称为风化作用 是母质、气候、生物、地形和时间5个自然因素 母质是土壤形成的物质基础，气候决定着成土过程的水热条件，生物是形成土壤的主导因子， 4.三大岩石的常见类型 岩浆岩：酸性岩类：花岗岩、流纹岩、石英斑岩中性岩类：闪长石、安山岩、粗面基性岩类：辉岩、辉长岩、橄榄岩、玄武岩火山碎屑岩：凝灰岩 沉积岩：碎屑岩：砾岩、砂岩、粉砂岩、粘土岩：页岩、泥岩、化学岩和生物化学岩：石灰岩、白云岩 变质岩：板岩、千枚岩、片岩、片麻岩、大理岩、石英岩 第三章土壤有机质 1.土壤有机质含义

浙江大学物理光学实验报告

本科实验报告 课程名称：姓名：系：专业：学号：指导教师： 物理光学实验郭天翱 光电信息工程学系信息工程（光电系） 3100101228 蒋凌颖 2012年1 月7日 实验报告 实验名称：夫琅和弗衍射光强分布记录实验类型：_________ 课程名称：__物理光学实验_指导老师：_蒋凌颖__成绩： 一、实验目的和要求（必填）二、实验内容和原理（必填）三、主要仪器设备（必填）四、操作方法和实验步骤五、实验数据记录和处理六、实验结果与分析（必填）七、讨论、心得 一、实验目的和要求 1．掌握单缝和多缝的夫琅和费衍射光路的布置和光强分布特点。 2．掌握一种测量单缝宽度的方法。 3．了解光强分布自动记录的方法。 二、实验内容 一束单色平面光波垂直入射到单狭缝平面上，在其后透镜焦平面上得到单狭缝的夫琅禾费衍射花样，其光强分布为： i?i0( 装 式中 sin? ? ) 2 （1） 订 ?? 线 ??sin?? （2） ?为单缝宽度，?为入射光波长，?为考察点相应的衍射角。i0为衍射场中心点（??0处）的光强。如图一所示。 由（1）式可见，随着?的增大，i有一系列极大值和极小值。极小值条件 asin??n?(n?1,n?2) （3） 是： 如果测得某一级极值的位置，即可求得单缝的宽度。 如果将上述单缝换成若干宽度相等，等距平行排列的单缝组合——多缝，则透镜焦面上得到的多缝夫琅禾费衍射花样，其光强分布： n? sin?2 )2 i?i0()( ?

2 （4） sin 式中 ?? sin??2???dsin? ? ?? （5） ?为单缝宽度，d为相邻单缝间的间距，n为被照明的单缝数，?为考察点相应的衍射角；i0为衍射中心点（??0处）的光强。 n? )2 (sin?2() 2称?为单缝衍射因子，为多缝干涉因子。前者决定了衍射花 sin （干涉）极大的条件是dsin??m?(m?0,?1,?2......)。 dsin??(m? m )?(m?0,?1,?2......;m?1,2,.......,n?1)n 样主极大的相对强度，后者决定了主极大的位置。 （干涉）极小的条件是 当某一考虑点的衍射角满足干涉主极大条件而同时又满足单缝衍射极小值条件，该点的光强度实际为0/，主极大并不出现，称该机主极大缺级。显然当d/??m/n为整数时，相应的m 级主极大为缺级。 不难理解，在每个相邻干涉主极大之间有n-1个干涉极小；两个相邻干涉极小之间有一个干涉次级大，而两个相邻干涉主级之间共有n-2个次级大。 三、主要仪器设备 激光器、扩束镜、准直镜、衍射屏、会聚镜、光电接收扫描器、自动平衡记录仪。 四、操作方法和实验步骤 1．调整实验系统 （1）按上图所示安排系统。 （2）开启激光器电源，调整光学元件等高同轴，光斑均匀，亮度合适。（3）选择衍射板中的任一图形，使产生衍射花样，在白屏上清晰显示。 （4）将ccd的输出视频电缆接入电脑主机视频输出端，将白屏更换为焦距为100mm的透镜。 （5）调整透镜位置，使衍射光强能完全进入ccd。 （6）开启电脑电源，点击“光强分布测定仪分析系统”便进入本软件的主界面，进入系统的主界面后，点击“视频卡”下的“连接视频卡”项，打开一个实时采集窗口，调整透镜与ccd的距离，使电脑显示屏能清晰显示衍射图样，并调整起偏/检偏器件组，使光强达到适当的强度，将采集的图像保存为bmp、jpg两种格式的图片。 2．测量单缝夫琅和费衍射的光强分布（1）选定一条单狭缝作为衍射元件（2）运用光强分布智能分析软件在屏幕上显示衍射图像，并绘制出光强分布曲线。 （3）对实验曲线进行测量，计算狭缝的宽度。 3．观察衍射图样 将衍射板上的图形一次移入光路，观察光强分布的水平、垂直坐标图或三维图形。

《大学物理》质点力学例题(浙大)

质点力学例题 1．一质点沿x 轴方向运动，其加速度随时间的变化关系为 a = 3 + 2t (SI)，如果初始时质点的速度为5 m/s ，则当 t = 3 s 时，质点的速度v = __________ m/s 。 )m/s (23)3(5d )23(53 023 =++=++=?t t t t v 2．质量为0.25 kg 的质点，受力F = t i （SI ）的作用，式中t 为时间，t = 0 s 时该质点以v 0 = 2j m/s 的速度通过坐标原点，则该质点任意时刻的位置矢量是__________。 i F a t m 4== j i 222+=t v j i r t t 23 2 3+= 3．已知一质点的运动方程为 r = 2 t i +（2 - t 2）j （SI ），则t = 2 s 时质点的位置矢量为__________，2秒末的速度为__________。 j i r 24-= j i 42-=v 4．一个具有单位质量的质点在力场 F = ( t 2 - 4t ) i + ( 12t - 6 ) j （SI ）中运动，设该质点在t = 0时位于原点，且速度为零。则t 时刻该质点的位置矢量r = ____________。 j i r )32()3 2121( 233 4t t t t -+-= 5．一质点从静止出发沿半径 R = 1 ( m )的圆周运动，其角加速度随时间t 的变化规律是 α = 12t 2 - 6t (SI)。则质点的角速度ω =_________，法向加速度a n =_________，切向加速度a τ =_________。 230 2 34d )612(t t t t t t -=-= ?ω t t R a 6122-==ατ 2232)34(t t R a n -==ω 6．一质点在水平面内以顺时针方向沿半径为2 m 的圆形轨道运动，质点的角速度与时间的关系为ω = kt 2（其中k 为常数），已知质点在第二秒末的线速度为32 m/s ，则在t = 0.5 s 时，该质点的切向加速度a τ = _______；法向加速度a n = _______。 2rkt r ==ωv 22232?=k 4=k 24t =ω t 8=α )m/s (85.0822=??==ατr a )m/s (25.0422422=??==ωr a n 7．已知质点的运动方程为 r = R sin ωt i +R cos ωt j ，则其速度v = __________，切向加速度a τ = __________，法向加速度a n = __________。 j i t R t R ωωωωsin cos -=v R ω=v 0d d ==t a v τ R R a n 22 ω==v

陕西师范大学生物学排名

生物专业院校排名陕西师范大学生物学排名(—) 微生物学(78) 遗传学(80) 细胞生物学(67) 生物化学与分子生物学(155) 生物类各专业院校排名陕西师范大学生物学排名(二) 园林植物与观赏园艺(44 ) 发酵工程(40 ) 水生生物学(26) 细胞生物学(67)

海洋生物学（18） 生物化学与分子生物学（155） 微生物学（78） 生态学（93） 生物各专业排名,仅供参考陕西师范大学生物学排名（三）微生物专业排名 第一水平中国微生物所（即中科院微生物所）微生物方面水平相当高。武汉病毒所（也是中科院的）病毒方面的老一。 武汉大学微生物方面在大学中绝对是一流。 江南大学微生物的发酵方向无人能敌。 山东大学微生物发酵及理论方面也是相当牛的。

华中农大、南京农大、中国农大农业院校的三巨头,微生物都有不错。 中山大学微生物生物防治方面很好,有国家生防重点实验室。云南大学放线菌方面研究很领先,有国家放线菌研究重点实验室。 第二水平复旦大学南开大学扬州大学南京大学浙江大学厦门大学也有微生物方向的研究，但与上面的比可能略有差距。 第三水平西北农大,福建农大,天津轻院等等与河南农业大学水平相当者。另外象上海交通大学,华中科技大学等较多实力强的综合性大学这几年在生物技术方面发展很快,在一些研究方向也是一流的,可能超过我前面提到的学校 二、发酵工程专业排名 排名学校名称等级排名学校名称等级排名学校名称等级 1江南大学A+ 4天津科技大学A 7山东大学A 2华南理工大学A+ 5南京工业大学A 8天津大学A 3华东理工大学A6山东轻工业学院A

B+等（12个）大连轻工业学院、北京化工大学、南京农业大学、浙江工业大学、四川大学、天津商业大学、四川理工学院、广西大学、吉林农业大学、湖北工业大学、内蒙古农业大学、福州大学 B等（12个）安徽工程科技学院、河d匕科技大学、青岛科技大学、哈尔滨商业大学、贵州大学、福建师范大学、西北农林科技大学、陕西科技大学、郑州轻工业学院、河南农业大学、河南工业大学、郑州大学 C等（8个）名单略 三、生物化工专业排名 中国研究生教育分专业排行榜081703生物化工 研究生教育分专业排行 排名学校名称等级排名学校名称等级排名学校名称等级 1华东理工大学A+ 5大连理工大学A 9西北大学A 2浙江大学A+ 6北京化工大学A 10四川大学A

浙江省大学物理试题库204-热力学第一定律、典型的热力学过程

浙江工业大学 学校 204 条目的4类题型式样及交稿式样 热力学第一定律、典型的热力学过程 一. 选择题 题号：20412001 分值：3分 难度系数等级：2 1 如图所示，一定量理想气体从体积V 1，膨胀到体积V 2分别经历的 过程是：A →B 等压过程，A →C 等温过程；A →D 绝热过程，其中吸热 量最多的过程 (A) 是A →B. (B) 是A →C. (C) 是A →D. (D) 既是A →B 也是A →C , 两过程吸热一样多。 [ ] 答案：A 题号：20412002 分值：3分 难度系数等级：2 2 质量一定的理想气体，从相同状态出发，分别经历等温过程、等压过程和绝热过程，使其体积增加一倍．那么气体温度的改变(绝对值)在 (A) 绝热过程中最大，等压过程中最小． (B) 绝热过程中最大，等温过程中最小． (C) 等压过程中最大，绝热过程中最小． (D) 等压过程中最大，等温过程中最小． ［ ］ 答案：D 题号：20412003 分值：3分 难度系数等级：2 V

3 一定量的理想气体，从a 态出发经过①或②过程到达b 态，acb 为等温线(如图)，则①、②两过程中外界对系统传递的热量Q 1、Q 2是 (A) Q 1>0，Q 2>0． (B) Q 1<0，Q 2<0． (C) Q 1>0，Q 2<0． (D) Q 1<0，Q 2>0． ［ ］ 答案：A 题号：20413004 分值：3分 难度系数等级：3 4 一定量的理想气体分别由初态a 经①过程ab 和由初态a ′经②过程a ′cb 到达相同的终态b ，如p －T 图所示，则两个过程中 气体从外界吸收的热量 Q 1，Q 2的关系为： (A) Q 1<0，Q 1> Q 2． (B) Q 1>0，Q 1> Q 2． (C) Q 1<0，Q 1< Q 2． (D) Q 1>0，Q 1< Q 2． ［ ］ 答案：B 题号：20412005 分值：3分 难度系数等级：2 5. 理想气体向真空作绝热膨胀． (A) 膨胀后，温度不变，压强减小． (B) 膨胀后，温度降低，压强减小． (C) 膨胀后，温度升高，压强减小． (D) 膨胀后，温度不变，压强不变． ［ ］ 答案：A 题号：20412006 分值：3分 难度系数等级：2 6. 一定量的理想气体，从p －V 图上初态a 经历(1)或(2)过程到达末态b ，已知a 、b 两 态处于同一条绝热线上(图中虚线是绝热线)，则气体在 (A) (1)过程中吸热，(2) 过程中放热． (B) (1)过程中放热，(2) 过程中吸热． (C) 两种过程中都吸热． (D) 两种过程中都放热． ［ ］ 答案：B 题号：20412007 分值：3分 p V

2016年浙江农林大学食品化学考研真题

2016年浙江农林大学食品化学考研真题 一、填空题：（每空1分，共25分） 1. 水分吸附等温线的制作方法有和两种。同一种食品采用这二种方法作出的曲线不完全重合的现象，被称为。 2. 食品发生酶促褐变反应必须具备3个条件，即、和。 3. 小麦粉面团形成的主要原因是含有，包括和。 4. 长期高温条件下，油脂的粘度升高，酸价，泡沫量。 5. 根据维生素溶解性质的不同，可将其分为和两大类。其中前者主要有、、VE和VK等，后者包括、。其中，在食品加工和贮藏过程最易损失，可以延缓油脂的氧化酸败。 6. 人体必需的常量元素有、、、、钾、氯和钠7种，是体内含量占体重> %的元素。 7. 发芽、变绿的马铃薯不能食用的原因是含有大量的。 二、判断题：（每题1分，共25分） 1. 人的舌前部对酸味最敏感，人的腮两边对甜味敏感。 2. 鱼油的主要成分是DHA和EPA。 3. 相同水活度时，回吸食品的含水量比解吸食品的含水量小。 4. 果蔬干制过程丢失的水分主要是自由态水。 5. 凡是糖类都有甜味。 6. 和直链淀粉相比，支链淀粉更易老化。 7. 蛋白质在它们的等电点时比在其他pH时，对变性作用更稳定。 8. 溶解度越大，蛋白质的乳化性能也越好，溶解度非常低的蛋白质，乳化性能差。 9. 豆浆是油包水型的乳浊液。 10. 过氧化值可表明油脂酸败程度。

11. 当油脂酸败严重时，可加入大量的抗氧化剂使情况逆转。 12. 氧化型酸败是油脂中的饱和脂肪酸自动氧化而造成的。 13. 植物中矿物质以游离形式存在为主。 14. α型油脂中脂肪酸侧链为无序排列，它的熔点低，密度小，不稳定。 15. 琼脂可以形成热可逆性凝胶。 16. 食品中的铁有Fe2＋和Fe3＋两类，其中Fe2＋易于吸收。 17. 从溶解性上来说，胡萝卜素类不溶于水，叶黄素类溶于水。 18. 脱涩是使可溶性多酚类物质生成不溶性物质即变无涩。 19. VA具有调节钙、磷代谢，预防佝偻病和软骨病等生理功能。 20. 血红素结构中的金属元素是Fe3＋。 21. 花青素在酸性条件下显红色。 22. 霉变的花生中可能含有黄曲霉毒素，可通过加热的方式将其破坏。 23. 光敏氧化的速度比自动氧化约快1500倍。 24. 叶绿素结构中的金属元素是Mg2+。 25. B族维生素在大米的碾磨中损失随着碾磨精度的增加而减少。 三、名词解释：（每题3分，共 18 分） 1. 水分活度 2. 生理碱性食品 3. 淀粉老化 4. 焦糖化反应 5. 油脂过氧化值（POV） 6. 蛋白质变性 四、问答题：（每题 6分，共42 分）

浙大考博辅导班：2019浙大生物系统工程与食品科学学院考博难度解析及经验分享

浙大考博辅导班：2019浙大生物系统工程与食品科学学院考博难度 解析及经验分享 浙江大学前身求是书院成立于1897年，是中国人自己最早创办的新式高等学府之一。经过一百多年的建设和发展，学校已成为一所基础坚实、实力雄厚，特色鲜明，居于国内一流水平，在国际上有较大影响的研究型、综合型大学，是首批进入国家“211工程”、“985工程”和“双一流”建设的若干所重点大学之一，可在哲学、经济学、法学、教育学、文学、历史学、理学、工学、农学、医学、管理学和艺术学等12个学科门类授予学术性学位，并有可授予博士专业学位类别4个，可授予硕士专业学位类别27个，是全国重要的研究生培养基地。 下面是启道考博辅导班整理的关于浙江大学生物系统工程与食品科学学院考博相关内容。 一、院系简介 浙江大学生物系统工程与食品科学学院(简称“生工食品学院”)是在原浙江农业大学农业工程学院和食品科学与营养系的基础上于1999年合并组建。 学院现设有生物系统工程和食品科学与营养等2个系，生物系统工程、食品科学与工程2个本科专业。 学院拥有农业工程、食品科学与工程2个一级学科博士学位授予点及2个一级学科博士后流动站，拥有农业机械化工程，农业生物环境与能源工程，农业电气化与自动化，农业水土工程，生物系统工程，食品科学，农产品加工及贮藏工程，粮食油脂及蛋白质工程，水产品加工及贮藏工程，食品安全等10个博士学位授予点及包括上述专业及机械设计及理论、发酵工程在内的12个硕士学位授予点。其中，农业机械化工程学科是浙江省重点学科、农业部重点学科和国家重点学科；食品科学学科是浙江省重点学科、农业部重点学科；农业生物环境工程与智能化设备实验室是农业部重点开放实验室。 学院师资力量雄厚，科研实力较强，教学研究设施完善，拥有近2万平方米建筑面积的集办公、教学、研究为一体的现代化综合大楼。学院坐落在浙江大学紫金港校区农生环组团大楼D座。 二、招生信息 浙江大学生物系统工程与食品科学学院博士招生专业有9个：

04级食品化学考试题A卷

西北农林科技大学本科课程考试试卷2006—2007学年第一学期《食品化学》课程A卷专业年级：04食工1－4 命题教师：刘邻渭审题教师：郭静 考生姓名：学号：考试成绩： 一、单项选择题（从下列各题四个备选答案中选出一个正确答案，并将其代号写在答题纸相应位置处。答案错选或未选者，该题不得分。每小题4分，共20分。） 1.纯水在哪种状态的结构最规则？ A. 气态 B. 超临界状态 C. 液态 D. 冰 2.在使用栅栏技术防止微生物引起食品腐败时，下面哪种参数最常用到？ A. 水分活度（a w） B. 水分含量 C. 结合水含量 D. 自由水含量 3.下列哪种双糖不属于还原糖？ A. 麦芽糖 B. 乳糖 C. 海藻糖 D. 纤维二糖 4.下列哪种特征值反映油脂的不饱和程度？ A. 酸价（酸值） B. 碘价（碘值） C. 皂化价（皂化值） D. 过氧化价（过氧化值） 5.下列哪种维持蛋白质高级结构的键在升温时加强？ A. 氢键 B. 疏水相互作用 C. 离子键 D. 偶极键 二、填空题（根据上下文填空，并将所填内容抄写到答题纸相应位置处。答案错误或未填抄者，该题不得分。每小题2分，共20分。） 1．构成果胶物质的最基本的糖单元是，低甲脂化果胶形成凝胶时，常采用盐作为交联剂。 2．淀粉是以直链淀粉为主的淀粉之间相互作用形成束状结晶的变化。脂肪对这种变化具有明显地作用。 3．一种脂肪可以形成多种结晶的现象称为现象。通过技术的运用，巧克力可以形成最需益的结晶形态，从而获得最好的品质。 4．脂肪的氧化分为自动氧化、氧化、酶催氧化和热氧化等。其中氧化不但可快速氧化不饱和脂，也可使饱和脂发生显著氧化。 5．蛋白质的凝胶形成是由蛋白质与水的相互作用和的相互作用共同决定的。明胶凝胶是性凝胶。

液体饱和蒸汽压 浙江大学物化实验

实验报告 课程名称： 大学化学实验p 实验类型： 中级化学实验 实验项目名称： 饱和蒸汽压的测定 同组学生姓名： 无 指导老师 厉刚 一、 实验目的和要求 1. 加深理解饱和蒸汽压，活度和渗透系数等概念。 2. 学习测定液体的饱和蒸汽压的方法，了解蒸汽压数据的应用。 3. 理解蒸汽压降低，沸点升高等溶液性质及稀溶液的依数性。 4. 熟悉温度计的露茎校正方法。 5. 了解数字真空仪，熟悉福廷式测压仪的使用及校正方法，初步掌握真空试验技术。 二、 实验内容和原理 通常温度下(距离临界温度较远时)，纯液体与其蒸气达平衡时的蒸气压称为该温度下液体的饱和蒸气压，简称为蒸气压。蒸发1mol 液体所吸收的热量称为该温度下液体的摩尔气化热。液体的蒸气压随温度而变化，温度升高时，蒸气压增大；温度降低时，蒸气压降低，这主要与分子的动能有关。当蒸气压等于外界压力时，液体便沸腾，此时的温度称为沸点，外压不同时，液体沸点将相应改变，当外压为1atm （101.325kPa ）时，液体的沸点称为该液体的正常沸点。 液体的饱和蒸气压与温度的关系用克劳修斯-克拉贝龙方程式表示： 2 m vap d ln d RT H T p ?= (1) 式中，R 为摩尔气体常数；T 为热力学温度；Δvap H m 为在温度T 时纯液体的摩尔气化热。 假定Δvap H m 与温度无关，或因温度范围较小，Δvap H m 可以近似作为常数，积分上式，得： C T R H p +??- =1 ln m vap (2) 其中C 为积分常数。由此式可以看出，以ln p 对1/T 作图，应为一直线，直线的斜率为 R H m vap ?-，由斜 率可求算液体的Δvap H m 。 继而Δvap S m= （Δvap H m ）/T 测定通常有静态法和动态法，静态法：把待测物质放在一个封闭体系中，在不同的温度下，蒸气压与外压相等时直接测定外压；或在不同外压下测定液体的沸点。动态法：常用的有饱和气流法，即通过一定体积 专业： 理科1010 姓名： 陈世杰 学号： 3100102092 日期： 2012.03.19 地点：化学实验中心328

化学工程与工艺专业解析,报考指南及就业方向

化学工程与工艺专业解析，报考指南及就业方向 当我第一遍读一本好书的时候，我仿佛觉得找到了一个朋友;当我再一次读这本书 的时候，仿佛又和老朋友重逢。我们要把读书当作一种乐趣，并自觉把读书和学习结 合起来，做到博览、精思、熟读，更好地指导自己的学习，让自己不断成长。让我们 一起到学习啦一起学习吧! 今天为大家解读——化学工程与工艺 中文名：化学工程与工艺 修学年限：4年 授予学位：工学学士 一级学科：工科 化学工程与工艺专业培养具备化学工程与化学工艺方面的知识，能在化工、炼油、冶金、能源、轻工、医药、环保和军工等部门从事工程设计、技术开发、生产技术管 理和科学研究等方面工作的工程技术人才。 该专业具有两大特色，一是工程特色显著，对化学反应、化工单元操作、化工过 程与设备、工艺过程系统模拟优化等知识贯穿结合，使学生具有设计、优化与管理能力;二是专业口径宽、覆盖面广，使学生具有从事科学研究、产品开发的能力，在精细 化学品、涂料及应用、高分子化工与工艺等方面更有研发和应用能力。 培养要求： 该专业学生主要学习化学工程学与化学工艺学等方面的基本理论和基本知识，受 到化学与化工实验技能、工程实践、计算机应用、科学研究与工程设计方法的基本训练.具有对现有企业的生产过程进行模拟优化、革新改造，对新过程进行开发设计和对 新产品进行研制的基本能力。 毕业生应获得以下几方面的知识和能力： 1、掌握化学工程、化学工艺、应用化学等学科的基本理论、基本知识; 2、掌握化工装置工艺与设备设计方法，掌握化工过程模拟优化方法; 3、具有对新产品、新工艺、新技术和新设备进行研究、开发和设计的初步能力; 4、熟悉国家对于化工生产、设计、研究与开发、环境保护等方面的方针、政策和法规; 5、了解化学工程学的理论前沿，了解新工艺、新技术与新设备的发展动态;

参考文献

参考文献 [11] 王文《第六届国际高血压及相关疾病学术研讨会纪要》，载《高血压杂志》，2004第6期，第490－491页。 [21] 李运泉，王慧深《儿童高血压》，载《岭南心血管病杂志》，2011年第6期，第213-215页。 [31] 陈修，陈维洲，曾贵云《心血管药理学》第三版，北京：人民卫生出版社，2003年，第346-348页。 [41] 彭师奇《多肽药物化学》，北京:科学出版社,1997年，第233-300页。[51] 丁俊杰，丁晓琴，赵立峰等《多肽定量构效关系与分子设计》，载《化学进展》，2005年第1期，第130-135页。 [61] 黄家音,朱禹洁,沈金玉《降血压肽研究进展》，载《食品与发酵工业》，2006年第32期第6版，第81-86页。 [71] 黎观红《食物蛋白源血管紧张素转化酶抑制肽的研究》，[学位论文]，江南大学，2005年。 [81] 梅虎《肽的定量构效关系研究》,[学位论文],重庆大学，2005年。 [91] Ondetti MA, Rubin B, Cushman DW. Design of specific in-hibitors of angiotensin-converting enzyme: new class of oral-ly active antihypertensive agents[J].Science, 1977, 196(4288):441. [101] Cushman DW, Cheung HS, Sabo EF, et al. Developmentand design of specific inhibitors of angiotensin-converting en-zyme[J].Am J Cardiol, 1982, 49(6):1390. [111] Cushman DW, Cheung HS, Sabo EF, et al. Developmentand design of specific inhibitors of angiotensin-converting en-zyme[J].Am J Cardiol, 1982, 49(6):1390. [121] Li GH, Le GW, Shi YH, et al. AngiotensinⅠconvertingenzyme inhibitory peptides derived from food proteins andtheir physiological and pharmacological effects [J].NutrRes, 2004, 24(7): 469. [131] 孙玉敬，叶兴乾《定量构效在食品中的研究进展》，载《中国食品学报》，2010年第5期，第212-215页 [141] Ondetti MA，Cushman DW.Enzymes of the rennin-angio-tensin system and their inhibitors［J］.Ann Rev Biochem，1982，51:283－308.

浙江大学普通物理2019年试卷及解答7页

普通物理（A卷）1997年1月22日 一．一．填空题： 1．1．用劈尖干涉法可检测工件表 面缺陷，当波长为λ的单色平行光垂直 入射时，若观察到的干涉条纹如图所 示，每一条纹弯曲部分的顼点恰好与其 左边条纹的直线部分的连线相切，则工 件表面与条纹弯曲处对应的缺陷是____________形（指凸或凹）， 其相应的高度是________λ。 2．2．某元素的特征光谱中含有波长分别为λ1 =450nm和λ2 =750nm(1nm =10-9m)的光谱线。在光栅光谱中，这两种波长的谱线 有重叠现象，重叠处λ 2 的谱线的级数将是____________________。 3．3．一束光是自然光和线偏振光的混合光，让它垂直通过一偏振片。若以此入射光束为轴旋转偏振片，测得透射光强度最大值 是最小值的5倍，那么入射光束中自然光与线偏振光的光强比值为 __________________。 4．4．要使处于基态的氢原子受激后可辐射出可见光谱线，最少应供给氢原子的能量为__________________eV。 5．5．电子显微镜中的电子从静止开始通过电势差为U的静电场加速后，其德布罗意波长是0.4?，则U为约为_______________。 （不计相对论效应。电子静止质量m 0=9.1×10-31kg，普朗克常 空气

量h=6.63×10-34 J ·S ） 6． 6． 波长λ=5000?的光沿X 轴正向传播，若光的波长的不 确定量△λ=10-3 ?，则利用不确定关系式△x △p x ≧h 可得光子的x 坐标的不确定量至少为_______________。 7． 7． 一平行板电容器充电后，将其中一半空间充以各 向同性、均匀电介质，如图所示。则图中Ⅰ、Ⅱ两部份的电场强度_____________；两部份的电位移矢量_____________；两部份所对应的极板上的自由电荷面密度______________。（填相等、不相等） 8． 8． 一平面试验线圈的磁矩大小P m 为1×10-8A ·m 2，把它放 入待测磁场中的A 处，试验线圈如此之小，以致可以认为它所占据 的空间内场是均匀的。当此线圈的m P 与Z 轴平行时，所受磁力矩大小为M=5×10-9 N ·m ，方向沿X 轴方向；当此线圈的m P 与Y 轴平行 时，所受磁力矩为零。则空间A 点处的磁感应强度B 的大小为 _________，方向为_____________。 9． 9． 两根无限长直导线互相垂直地放着，相距 d=2.0×102 m ，其中一根导线与Z 轴重合，另一根导线与X 轴平行且在XOY 平面内。设两导线中皆通过I=10A 的电流，则在Y 轴上离两根导线等距的点P 处的磁感应强 度为B =___________________。（μ0 = 4π×10-7T ·m ·A -1） 10．10．如图所示，一半径为 r 的金属圆环，在初始时刻与一 半径为 a ( a>>r ) 的大金属圆环共面且同心。在大圆环中